Calabacín en tomate sin esterilizar todas las recetas. En salsa de tomate. Verduras y especias "adecuadas" para la conservación.

Al conservar tomates, pepinos y pimientos, muchas amas de casa pierden de vista el hecho de que hay otra verdura que es muy adecuada para cocinar. diferentes tipos preparativos para el invierno. Este es un calabacín.

Una propiedad invaluable del calabacín es que combina bien con absolutamente cualquier verdura. Por sí mismo, el calabacín es fresco, sin olor especial, con un sabor suave. Pero tan pronto como se combina con otras verduras, inmediatamente absorbe su aroma.

La peculiaridad de los calabacines es que al guisarlos, su carne se vuelve traslúcida, y de ahí apariencia Los platos solo ganan.

Pero los calabacines tienen un pequeño inconveniente: no tienen su propio ácido, que tiene propiedades conservantes. Por lo tanto, en los preparativos para el invierno, intentan usarlos junto con tomates amargos. Gracias a esta combinación, se obtiene un bocadillo muy sabroso: calabacín en salsa de tomate.

Sutilezas de la cocina

Para esta merienda, es mejor tomar calabacín joven. Tienen una piel fina, carne densa y sin semillas todavía. O son tan suaves que prácticamente se fusionan con la pulpa.
En los calabacines jóvenes, no se quita la piel. Para enlatar, se cortan en círculos, rebanadas, palitos o cubos.
Los calabacines, guisados con verduras o prefritos en aceite, se suelen colocar en tarros.
La salsa de tomate se puede hacer con tomates picados, jugo de tomate o pasta de tomate.
Su sabor depende de especias aromáticas Y hierbas. La anfitriona puede elegir un conjunto de especias por su cuenta, teniendo en cuenta las preferencias de sabor de su hogar. Los más utilizados son la pimienta, el ajo, el pimentón, el comino, la albahaca, la canela, el eneldo y hoja de laurel.
Además de calabacines, zanahorias, cebollas, búlgaros y pimientos picantes.
Asegúrese de agregar vinagre o esencia de vinagre y sal Se agrega azúcar al relleno de tomate según se desee, pero mejora significativamente el sabor de la merienda.
Si salsa de tomate vertido Calabacín fresco, el frasco debe esterilizarse: frascos de medio litro - 50 minutos, frascos de litro - aproximadamente una hora.
El calabacín guisado en salsa de tomate se puede encorchar inmediatamente. Pero en este caso, los frascos deben estar bien calientes en el horno y siempre secos. Los frascos herméticamente cerrados deben envolverse inmediatamente en una manta para que permanezcan calientes el mayor tiempo posible.

Calabacín en salsa de tomate: método 1

Ingredientes:

calabacín (es mejor tomar calabacín) - 1,5 kg;
tomates - 700 g;
grande cebolla- 1 PC.;
perejil, apio, raíces de chirivía - 50 g;
zanahorias medianas - 2 piezas;
aceite de girasol refinado - 100 g;
sal - 20 g;
azúcar - 20 g;
hoja de laurel - 3-4 piezas;
vinagre 9 por ciento - 40 g;
eneldo joven y perejil - un manojo pequeño.

Metodo de cocinar

Lave los frascos con bicarbonato de sodio primero. Póngalos en un horno frío. Ajuste la temperatura a 150° y caliente los frascos durante 20-25 minutos.
Prepara verduras. Lave los calabacines jóvenes. Su piel es fina y tierna, por lo que no es necesario cortarla. Cortar el calabacín en rodajas.
Rallar zanahorias y raíces blancas. rallador grueso o cortar en tiras finas.
Cebolla cortada en cubos. Picar las verduras.
En aceite caliente, primero freír las cebollas, las zanahorias y las raíces. Póngalos en un tazón. En el aceite restante, freír las tazas de calabacín por ambos lados.
Prepara la salsa de tomate. Para hacer esto, lave los tomates carnosos rojos, córtelos en varios pedazos. Pasar por una picadora de carne con rejilla fina. Verter la masa en sartén de esmalte. Agregue sal, azúcar, vinagre, pimienta. Hervir a fuego lento durante 20-25 minutos.
Coloque los calabacines en frascos preparados, superponiéndolos con cebollas, zanahorias, raíces fritas y hierbas picadas. Ponga 1-2 hojas de laurel en cada frasco.
Vierta la salsa de tomate hirviendo sobre los calabacines. Cubrir con tapas estériles. Coloque en una cacerola ancha, vierta agua caliente hasta el nivel del hombro. Esterilizar durante 50 minutos desde el inicio de la ebullición del agua.
Los bancos se enrollan inmediatamente, se dan la vuelta, se envuelven con una manta.

Calabacín en salsa de tomate: método 2

Ingredientes:

calabacín joven - 2,5 kg;
tomates - 1 kg;
ajo - 1 cabeza;
sal - 1 cucharada l.;
azúcar - 2 cucharaditas;
aceite de girasol - 100 g;
granos de pimienta negra - 10 piezas;
vinagre 9 por ciento - 50 ml;
perejil joven y eneldo - un manojo pequeño.

Metodo de cocinar

Prepare frascos estériles con anticipación. Para que estén calientes y secos al momento de rellenarlos de calabacín, guárdalos en un horno precalentado a 150°.
Lave los tomates, corte los tallos, córtelos en varios pedazos. Moler en una picadora de carne.
Pelar los ajos, pasar por el prensa ajos.
Vierta la masa de tomate en una fuente de esmalte. Añadir sal, azúcar, pimienta y aceite. Llevar a ebullición, cocinar durante 20 minutos. Agrega vinagre.
Lave los calabacines tiernos y corte los extremos. Sin pelar la piel, cortar en cubos o cubos. Vierta en un tazón con salsa de tomate. Agrega ajo. Reduzca el fuego justo por debajo del medio y cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, durante 30-35 minutos. Diez minutos antes de la preparación, ponga las verduras picadas.
Acomode las verduras hirviendo en frascos e inmediatamente selle herméticamente con tapas estériles.

Calabacín en salsa de tomate: método 3

Ingredientes:

calabacín - 1,5 kg;
cebollas - 2 piezas;
tomates - 1 kg;
ajo - 1 cabeza;
sal - 1 cucharada l.;
pimentón - 1 cucharada l.;
azúcar - 2 cucharadas l.;
aceite de girasol - 100 g;
vinagre 9 por ciento - 40 ml;
hojas de eneldo - opcional.

Metodo de cocinar

Prepare frascos estériles con anticipación para que luego no tenga que distraerse con su procesamiento.
Lave los tomates, córtelos en rodajas de forma arbitraria. Pelar la cebolla y el ajo, picar. El ajo se puede pasar por una prensa de ajo. Ponga las verduras en una cacerola de esmalte, vierta aceite vegetal. Ponga al fuego y cocine a fuego lento durante 20 minutos a fuego lento.
Mientras se cocinan los tomates y las cebollas, lave los calabacines y corte los extremos. Cortar en cubos o palitos. Si está utilizando un calabacín adulto, asegúrese de cortar la piel y quitar las semillas junto con la pulpa suelta en la que se encuentran.
Coloque las verduras ablandadas en un tazón, pique con una licuadora. Vierta la salsa de tomate resultante de nuevo en la sartén. Ponga azúcar, sal y calabacín picado. Cocine a fuego lento durante 25 minutos. 5 minutos antes de cocinar, agregue el ajo y el vinagre. Si quieres poner greens, hazlo ahora mismo.
Propagación en forma hirviendo mezcla de verduras en frascos secos, estériles y calientes. Asegúrate de que las verduras estén completamente cubiertas con el aderezo. Enrolle las tapas inmediatamente.

Calabacín en salsa de tomate: método 4

Ingredientes:

calabacín - 1,5 kg;
pasta de tomate - 100 g;
ajo - 1 cabeza;
vinagre 9 por ciento - 40 ml;
sal - 1 cucharada l.;
azúcar - 100 g;
aceite de girasol - 100 g.

Metodo de cocinar

Lave y esterilice los frascos con anticipación. Para mantenerlos calientes, colóquelos en un horno calentado a 150°. Si decide esterilizar los frascos en el horno, póngalos en un horno frío y solo luego enciéndalo, de lo contrario, los frascos pueden explotar debido a los cambios de temperatura.
Lava los calabacines. Si están demasiado grandes, pélelos, retire las semillas. Rallar la pulpa en un rallador grueso.
Pelar el ajo, picar con una prensa culinaria.
Diluir el tomate con un poco de agua para hacer un puré espeso.
Coloque el calabacín picado, la pasta de tomate, el azúcar, la sal y el aceite de girasol en una sartén esmaltada. Coloque en la estufa y cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, durante 30-40 minutos. 10 minutos antes de cocinar, agregue el ajo y el vinagre.
En forma hirviendo, ponga los calabacines en salsa de tomate en frascos estériles e inmediatamente selle herméticamente. Voltee los frascos boca abajo, cubra con una manta.

Nota para el propietario

La composición de las verduras añadidas al calabacín, puedes ajustarla a tu gusto.

Los tomates en salsa se pueden reemplazar con jugo de tomate o pasta de tomate, diluyéndolo a la densidad deseada con agua hervida.

si amas bocadillos picantes Siéntase libre de agregar pimiento picante. Pero antes de eso, es imperativo quitar las semillas, ya que son ellas las que contienen la sustancia responsable del sabor ardiente.

¡Tenemos una invasión de calabacines en nuestra casa de campo! Honestamente, me parece que los vecinos también tiran los suyos en las camas... Todos los días los frito, los horneo en el horno y preparo ensaladas. Y, por supuesto, lo hago.

Es bueno que en mi libro de cocina haya muchas recetas para conservar con calabacín; en la estación fría, mimaré a mi hogar con la mayor cantidad diferentes espacios en blanco de calabacín. Aquí, por cierto, está una de las ensaladas favoritas de mi suegra: calabacín frito para el invierno en salsa de tomate con pimiento. ¡Pruébalo, es realmente delicioso!

Ingredientes:

Para 4 botes de medio litro:

1 kg de calabacín;
350 g de pimiento morrón;
50 g de cebollas;
900 g de tomates;
0,5 manojo de perejil y eneldo;
1 er. yo con un gran tobogán de sal;
2 cucharadas. yo con un tobogán de azúcar;
7-9 dientes de ajo;
100 ml de aceite vegetal;
6-8 piezas de guisantes negros y de pimienta de Jamaica.

Cómo cerrar calabacines fritos para el invierno en salsa de tomate para el invierno:

Pele los calabacines, córtelos de aproximadamente 1 cm de ambos extremos y córtelos en aros de aproximadamente 1 cm de grosor.

Pelar la cebolla, lavarla y cortarla en cubos pequeños.

Cortar los pimientos a lo largo en 4 trozos y luego a lo ancho en trozos de 1,5 - 2 cm.

En una sartén caliente con una pequeña cantidad de aceite vegetal, freír los calabacines hasta que estén ligeramente dorados (no dejar que los calabacines se doren, de lo contrario la conservación será amarga). Ponemos los calabacines fritos en un recipiente de un tamaño adecuado (cuenco, fuente, plato).

Tomates cortados al azar - no trozos grandes.

Pasamos la cebolla hasta que quede transparente en la misma sartén donde se frieron los calabacines. Agregue los tomates y cocine a fuego lento todo junto a fuego lento durante 3-5 minutos, hasta que estén suaves.

Moler la masa de tomate y cebolla con una licuadora hasta que quede suave.

Agregue ajo, pasado por una prensa, sal, azúcar, aceite vegetal y verduras finamente picadas. Revuelva, solo con una cuchara.

Colocamos la pieza de trabajo en frascos preesterilizados. Primero, ponga 3-4 guisantes negros y pimienta de Jamaica en el fondo de cada frasco.

Colocamos los productos en los bancos en capas. Vierta la mitad de la norma de la salsa, luego la mitad de los calabacines, todos los pimientos, la segunda mitad de los calabacines (casi hasta la parte superior), vierta la salsa restante hasta la parte superior. déjame recordarte pimiento Lo ponemos en tarros crudo.

Cubrimos los frascos con tapas secas y secas y los colocamos en una sartén ancha, cuyo fondo está forrado con una servilleta, para esterilizarlos. Vierta agua tibia en la sartén, sin llegar a 1-2 cm de los hombros de las latas y prende fuego. Llevar a ebullición y esterilizar durante 90 minutos con agua hirviendo no muy fuerte. Después de aproximadamente media hora, será necesario agregar agua hirviendo, en lugar de la evaporada.

Después de la esterilización, enrollamos los frascos (o los giramos), los volteamos sobre la tapa y los dejamos en esta posición hasta que se enfríen por completo. Puede almacenar calabacines fritos para el invierno en salsa de tomate a temperatura ambiente, pero en un lugar oscuro.

Para cocinar calabacines con pasta de tomate para el invierno, debes jugar un poco. Enlatados de esta manera, sirven como refrigerio independiente para cualquier guarnición, y el jugo de tomate se puede usar para verter platos con carne. Se sirven entre semana y mesas de vacaciones. Este es un vegetal bastante común, y cada región tiene su propio método de cosecha popular.

El picante de tal aperitivo no dejará indiferentes a los invitados y miembros del hogar. La nitidez de los condimentos no interrumpe el sabor del calabacín, pero le da originalidad.

3 kg de calabacines jóvenes;
100 g de dientes de ajo;
paquete de condimentos para zanahorias coreanas;
9% vinagre - 150 g;
1 er. yo sal de mesa;
200 g de azúcar granulada;
1 er. aceite vegetal (es mejor usar refinado);
500 g de pasta de tomate;
verdes al gusto.

Procedimiento de cocción: corte el calabacín, en el que aún no se han formado semillas densas, en rodajas pequeñas. No es necesario quitar la piel superior; en el proceso de cocción se ablandará y no creará malestar durante el uso.

Coloque los calabacines en un recipiente grande, agregue los ingredientes según la receta (condimentos, azúcar, concentrado de tomate, vinagre, sal y aceite) y ponga al fuego. Después de hervir, reduzca el fuego. Cocine, revolviendo, durante 1 hora. Luego agregue las hierbas preparadas y el ajo allí. Cocine por unos 20 minutos más y puede retirar la sartén de la estufa.

Después de descomponer el contenido en frascos preesterilizados, enrolle bien las tapas y déjelo enfriar. A continuación, la ensalada se coloca en una sala de almacenamiento fresca. Cuando se sirven calabacines encima, se vierten con pasta de tomate enlatada o se usa adicionalmente salsa de tomate preparada.

Calabacín enlatado con ketchup

si en recetas convencionales el sabor de esta cultura del jardín lo dan las hierbas y el ajo, luego en esta receta lo habitual salsa de tomate. Se puede marinar usando producto comprado, pero hecho en casa no contiene ingredientes químicos que afecten negativamente al cuerpo.

Es más recomendable añadir cocido en casa. Puede agregarle cualquier conjunto de verduras y frutas, lo que realzará y hará más sabor original calabacín.

Al enlatar de acuerdo con esta receta, puede experimentar con los ingredientes agregados durante la preparación de la merienda (limón, pimiento picante o jengibre).

Lista de ingredientes:

calabacín - 2,5 kg;
50 g de vinagre de mesa;
0,5 tazas de salsa de tomate;
granos de pimienta negra - 12 piezas;
purificado agua potable- 1,5 litros;
azúcar granulada - 250 g.

Verduras lavadas cortadas en círculos del mismo grosor. Si el calabacín es bastante grande, córtelo transversalmente y luego córtelo en semicírculos. El pequeño espesor de las verduras preparadas asegurará su remojo uniforme y suficiente con salmuera cuando esté obstruido.

Esta cantidad de ingredientes requerirá 6 - 7 latas de medio litro. Echa 2 pimientos negros en cada uno y coloca los calabacines. El adobo se prepara de esta manera: en agua tibia disolver los ingredientes cristalinos (azúcar y sal), luego agregar el ketchup y llevar a ebullición.

Luego, la composición se deja enfriar un poco y se agrega vinagre según la receta. La marinada se vierte en frascos.

El siguiente paso en la preparación de calabacines para el invierno con pasta de tomate y ajo es la esterilización. En una cacerola ancha, el fondo se cubre con una toalla y se colocan frascos llenos, cubiertos con tapas. Luego se llena la olla agua caliente y hervir. Después de 15 minutos, puede retirar los frascos y cerrarlos herméticamente. Sin esterilización, fermentarán durante el almacenamiento y arrancarán la tapa. Después de enfriar hasta temperatura ambiente la pieza de trabajo se retira para su almacenamiento.

Tal "estofado" enlatado es adecuado para platos calientes, cereales o papas cocinadas de cualquier manera. A los niños les encanta comer calabacines marinados solo con tostadas.

Calabacín dulce con pasta de tomate

Esta receta sabe a postre de piña. Si lo desea, agregue pimienta (dulce o picante). Puedes cocinar calabacines con zanahorias.

agua potable - 0,5 l;
0.5 tazas de pasta de tomate;
calabacines - 2 - 3 kg;
50 ml de vinagre al 9%;
200 g de azúcar granulada;
7 dientes de ajo;
verdura aceite refinado- 60 ml.
2 cucharadas. yo sal de roca.

Hay varias formas de esterilizar los frascos lavados: al vapor sobre una olla de agua hirviendo, en el horno o en horno microondas. Hoy en día, este último método es el más popular. Con este procedimiento, la temperatura de la cocina no sube, como ocurre con las otras dos variantes.

Retire los tallos de los calabacines lavados de madurez lechosa. Córtalos transversalmente para hacer anillos, y luego corta cada uno en 4 pedazos. Pelar los dientes de ajo de la piel dura y picarlos finamente con un cuchillo. Combine estos dos ingredientes en un tazón grande. Luego vierta agua y agregue pasta de tomate, sal y azúcar (según la receta). Después de hervir durante media hora, agregue todo el vinagre y, después de otros 5 minutos, vierta el contenido de la olla en frascos y conserve.

Aperitivo de calabacín enlatado con tomate y ajo

Esta receta está diseñada para 2,5 - 3 kg de calabacín. Para cocinar calabacines con pasta de tomate y ajo para el invierno, necesitará:

tarro de tomate de medio litro;
aceite vegetal - 200 ml;
vinagre de mesa - 100 ml;
azúcar - 200 g;
1 cabeza de ajo;
20 piezas granos de pimienta;
sal - 2 cucharadas l.;
hoja de laurel

Es mejor usar calabacines jóvenes, pero si tiene que enrollar frutas que ya están demasiado maduras, se pelan y se pelan, y luego se cortan en rodajas. El ajo debe ser rallado en un rallador mediano o prensado con ajo.

La pasta de tomate se vierte en un recipiente de aluminio o en una sartén con un fondo grueso y se comienza a calentar a fuego lento. Cuando la pasta hierva, agregue sal, pimienta negra, perejil, vinagre, azúcar granulada y aceite vegetal.

Debe esperar hasta que el contenido vuelva a hervir y agregar el calabacín picado. Después de media hora de ebullición, el calabacín se hundirá en el líquido. Ahora es el momento de transferir los calabacines marinados a frascos estériles y enrollarlos.

Calabacines con pimientos y cebollas

Estos calabacines enlatados en pasta de tomate saben como el lecho habitual. En lugar de trozos de pimiento, lleva calabacín, y en la preparación de la salsa se utiliza pimiento.

Los bancos para tal conservación es mejor usar 500 - 800 gramos. Este volumen es suficiente para una familia de 3 personas.

ingredientes de la ensalada

2 kg de calabacín;
100 g de aceite vegetal;
1 vaina de pimiento picante;
pasta de tomate - 300 g;
0,3 kg de cebolla;
azúcar - 2 cucharadas l.;
0,5 kg de pimiento morrón (necesariamente rojo);
1 cucharadita sal;
hoja de laurel y clavo.

Asegúrese de eliminar capa superior con calabacín. Esto debe hacerse incluso si el calabacín es muy joven. Así se puede lograr una delicada textura de vegetales en conservas. Después de eso, limpiamos las semillas con una cuchara, pero esto es si el calabacín está maduro y las semillas se han endurecido.

Entonces deberías empezar a preparar la salsa. Para hacer esto, la pimienta se limpia de particiones internas y semillas y se corta en trozos grandes. Las cebollas peladas y el ajo se colocan en una licuadora junto con los pimientos morrones y picantes. Batir hasta que se forme una masa homogénea.

En la estufa, caliente una cacerola grande de agua con sal (4 litros) hasta que hierva. Cortar el calabacín en trozos grandes y hervir en salmuera durante 2 minutos en porciones. Retire con una espumadera y coloque en frascos esterilizados.

La sal según la receta, el azúcar, el clavo y la hoja de laurel se vierten en la masa de verduras de la licuadora. Ponga el recipiente con la salsa al fuego y hierva durante 5 minutos. Vierta el calabacín casi hasta la parte superior con salsa hirviendo y cubra con tapas.

Se coloca una toalla gruesa hecha de hilos de algodón en un recipiente grande en el que se realizará la esterilización. Debe haber espacio libre entre los bancos. verter agua caliente y hervir.

El proceso de esterilización tarda unos 15-20 minutos dependiendo de su tamaño. Luego se enroscan las tapas, se dan vuelta los frascos y se dejan enfriar. La conservación enfriada se retira para su almacenamiento.

Para darle más nitidez al aperitivo, se agrega un poco de vinagre (alrededor de 2 a 3 cucharaditas) a la licuadora donde se baten las verduras, y luego se vierte la misma cantidad de azúcar para igualar el sabor.

Calabacines fritos en salsa de tomate

Esta receta atraerá a los amantes del calabacín frito.

Ingredientes:

calabacines - 4 piezas;
3 dientes de ajo;
4 cucharadas yo pasta de tomate;
1 cucharadita sal y azúcar;
4 cucharadas yo vinagre;
2 cucharadas. agua.

Calabacines lavados cortados en medias anillas. Diluir la pasta con agua, hervir y agregar los ingredientes para la marinada: vinagre, azúcar y sal. Esterilice los frascos en el microondas (simplemente colóquelos allí durante 1,5 minutos). Freír los calabacines en aceite de girasol e inmediatamente después de la sartén, poner en un frasco esterilizado, espolvorear con ajo finamente picado y verter la salsa hirviendo.

Después de eso, los frascos se colocan nuevamente en el microondas para esterilizarlos. Es necesario configurar la potencia máxima durante 1 minuto, luego quitar y enrollar. Guardar en un lugar fresco y seco.

Ingredientes:

calabacín - 600 g
jugo de tomate– 0,5 litros
sal - 1 cucharadita
azúcar - 1 cucharadita
vinagre 9% - 1 cucharada
ajo - 3 dientes
pimiento picante - 1/3 vaina
eneldo
hoja de laurel
estragón
pimienta guisante dulce– 6-7 piezas

La conservación es beneficiosa y preparación conveniente para el invierno. Parece que las tiendas están llenas de todo, pero ¿cómo se pueden comparar con mermelada casera fragante o pepinos caseros? Para mi gusto, todas las verduras enlatadas que se compran en la tienda son agrias (aparentemente debido al vinagre) o contienen muchos E-nis diferentes. Tal vez estamos acostumbrados a vivir llenos diferentes frascos estantes para la conservación, o tal vez esto es lo que hace posible comer sabroso y natural.

Cada receta tiene su propio sabor. ¿Qué hace que la receta sea atractiva? calabacín enlatado en jugo de tomate?

el calabacín es una verdura increíblemente barata (en el verano también puedes hacer panqueques de calabacín con él ...)
debido a las especias y "verduras", esta receta de calabacín ya está completamente bocadillo listo en invierno con carne, patatas o pasta
si se excedió el verano pasado con la conservación del jugo de tomate, puede usarlo de manera segura en una nueva encarnación (lo hice)

Los ingredientes principales de la receta: calabacín y. ¿Por qué el jugo de tomate del año pasado es bueno en la receta, porque lo más calabacín perfecto- jóvenes, con semillas pequeñas. Y esos calabacines son en junio, cuando los tomates comienzan a ponerse rosados en las camas.

cortar las colas de caballo
pelar (cortar finamente la piel)
Cortar en rodajas de aproximadamente 1,5 cm de grosor.

Para envasar en tarros, el tamaño ideal de calabacín es de 6-7 cm de diámetro. El número de ingredientes al principio de la receta se basa en 1 jarra de litro conservación acabada.

En el fondo del tarro ponemos el estragón lavado y el eneldo. En nuestra realidad, el estragón se llama estragón.

Coloque el calabacín picado encima.

Vierta agua hirviendo sobre los calabacines. Cubrimos con una tapa (sin torcer. Pero solo la tapamos) y dejamos reposar hasta que el frasco se pueda tomar con la mano.

Drene el agua y repita el procedimiento 1 vez más.

Después del segundo vertido de agua hirviendo, ponga en un frasco: laurel, ajo, granos de pimienta y pimientos picantes. Vierta 1 cucharada de vinagre.

Ahora vamos a preparar la salsa de tomate. Vierta el jugo de tomate en una cacerola.

Agregue sal y azúcar al jugo y hierva durante 2-3 minutos.

Cuando el jugo hierva, viértelo directamente en un bote de calabacín bien caliente.

Giramos el banco. Luego damos la vuelta. Esta es una prueba de calidad. Si la tapa no está herméticamente cerrada, el líquido saldrá.

Cubra con una manta caliente y déjelo durante 4-5 horas.

Abrimos en invierno delicioso calabacín, con un recordatorio de un verano bochornoso.

En la temporada de calabaza, todos hacemos la cosecha de invierno, y a pesar de que el tiempo dicta la moda de los alimentos congelados, y muchos consideran que la conservación es un vestigio del pasado postsoviético, la cosecha de verduras y frutas en el "formato de conserva" todavía es importante.

En las noches frías de invierno, es tan agradable abrir un frasco de ensalada de calabacín, o simplemente untar caviar de calabacín en el pan...

Como habrás adivinado por el título del artículo, hablaremos sobre la cosecha de calabacines para el invierno. Hablaré sobre cómo congelar calabacines para el invierno en el próximo artículo, y aquí discutiremos las preparaciones de calabacín en conserva.

Tomé la mayoría de las preparaciones para el invierno de calabacín presentado aquí del cuaderno de mi madre y mi abuela (tienen uno para dos). Estas recetas para preparaciones de calabacín están probadas en el tiempo, las proporciones son 100% correctas, por lo que pueden llamarse con seguridad el "Fondo de oro de la conservación clásica".

Estimados amigos, si tienen sus propias recetas probadas para las preparaciones de calabacín para el invierno, compártanlas en los comentarios.

Calabacín con arroz para el invierno.

Ensalada de calabacín para el invierno con pasta de tomate y ajo.

Si te gusta espacios en blanco simples para el invierno de calabacín, entonces mi ensalada de calabacín de hoy para el invierno con pasta de tomate y ajo sin duda te gustará. La belleza de esta receta de ensalada de calabacín de invierno es su simplicidad y mínimos ingredientes. Solo necesitamos calabacín, pasta de tomate y ajo. Receta con foto.

Ragú de calabacín para el invierno

Muchas amas de casa se abastecen de calabacines para el invierno, cosechando varios comida enlatada. Uno de ellos es el guiso de calabacín para el invierno sin esterilizar. La conservación resulta muy sabrosa, fragante, ligeramente picante gracias al pimiento picante (su cantidad se puede ajustar al gusto). Ver cómo cocinar.

Caviar de calabacín con mayonesa para el invierno.

El caviar de calabacín con mayonesa para el invierno es uno de los favoritos de mi familia. El caviar es muy sabroso, fragante y un poco picante. Me gusta hacer puré de verduras con batidora, así el caviar queda especialmente tierno y homogéneo. Receta con foto ver.

Ensalada picante de calabacín para el invierno.

La ensalada picante de calabacín para el invierno sin esterilizar es una deliciosa preparación casera, fácil de preparar y al alcance de todos. No necesitarás mucho tiempo para esta receta. Solo es necesario guisar los calabacines en una mezcla de tomates picados, pimientos y ajo, y luego enrollar la ensalada en frascos. ver como cocinar.

"Yurga" de calabacín para el invierno.

Yurga de calabacín - deliciosa ensalada de aperitivo, que probablemente se dispersará muy rápidamente en la estación fría. Todos los ingredientes para Yurga son simples y asequibles, por lo que estoy seguro de que no será difícil para usted cocinarlo también para obtener una porción de excelente conservación para el invierno en la despensa. Receta con foto.

Merienda de calabacín para el invierno con salsa de tomate

Puedes cocinar muchas preparaciones interesantes con calabacín, no solo el conocido caviar de calabacín. Como confirmación de mis palabras, quiero presentarles una muy delicioso bocadillo de calabacín para el invierno. También incluye pimiento- Va bien con el calabacín. Esto también se está preparando. aperitivo de calabaza para el invierno con salsa de tomate, ajo y vinagre, para que tenga un sabor picante y brillante. Ver receta con foto.

Calabacín marinado para el invierno sin esterilizar (triple relleno)

Si por alguna razón no le gusta el proceso de esterilización de frascos con espacios en blanco en agua hirviendo, definitivamente le gustará mi receta de calabacín en escabeche para el invierno. En mi cuaderno se ha escrito durante mucho tiempo buena receta adobo agridulce para calabacín, así que decidí cocinar calabacín marinado con triple relleno para presentarles, queridos amigos, este método de encurtido de calabacín sin esterilizar. receta detallada con foto .

Caviar de calabacín como en la tienda.

Los invitados a menudo me preguntan por la receta de este espacio en blanco, así que creo que también te interesará. No diré que es una receta. caviar de calabaza como en una tienda según GOST, pero que el sabor y la apariencia del caviar terminado están muy cerca de la tienda, un hecho. No hay nada complicado en el proceso de cocción, pero todavía hay ciertos matices. Ver receta con foto.

Ensalada de calabacín y pepino con ketchup picante

traigo a su atención ensalada nueva de calabacín y pepinos con ketchup de chile. Puede cambiar las proporciones de pepinos y calabacines en la ensalada a su discreción, pero me atengo a la "media dorada" en la receta y agregué verduras 50/50. La receta de una ensalada de calabacines y pepinos es bastante simple, pero para que los pepinos y calabacines en confeccionado resultó crujiente, debe jugar con la esterilización de latas con espacios en blanco. Ver receta con foto.

muy sabroso y ensalada picante de calabacín atraerá a todos los fanáticos de los adobos agridulces Los calabacines en una ensalada resultan crujientes, a pesar de que han perdido un poco su brillo color verde después del tratamiento térmico. receta con fotos paso a paso .

preparativos de invierno el calabacín es quizás el tipo de conservación más popular, y las recetas de enlatado de calabacín sorprenden con su diversidad culinaria. Y le sugiero que intente cocinar una preparación de calabacín interesante, sabrosa y económica en salsa picante. La receta de calabacín en conserva es muy sencilla, rápida y fácil de preparar, sin largas preparaciones y sin hervir. Cómo cocinar calabacines para el invierno en salsa picante, puedes ver

Calabacín enlatado con ketchup de chile

Si le gustan las preparaciones nuevas e interesantes para el invierno de calabacín, entonces el calabacín enlatado con salsa de tomate con chile es una excelente razón para cambiar un poco recetas tradicionales. En cuanto a la composición, la receta de calabacín enlatado con ketchup picante es muy sencilla, y gracias a una pequeña porción, enlatar calabacín será rápido y fácil. Cómo cocinar calabacines enlatados con ketchup de chile (receta con foto paso a paso), ver.

Cómo congelar calabacines para el invierno: ¡una forma comprobada!

Una receta con una foto de cómo congelar calabacines para el invierno, puedes ver .

Calabacín enlatado según la receta de mi suegra (sin esterilizar)

Marinada agridulce equilibrada, ajo, especias y hierbas aromáticas- todo lo que necesitas para un calabacín enlatado perfecto. Ver la receta con fotos del paso a paso.

Receta lechuga famosa de calabacín de tobillo Bens se puede ver.

Calabacín picante para el invierno con mostaza.

traigo a su atención receta interesante conservas de calabacín con mostaza, ajo y eneldo. Las rebanadas crujientes de calabacín en un relleno agridulce con un sabor distintivo de mostaza y ajo, en compañía de eneldo y pimienta negra, fueron del agrado de todos los miembros de mi familia. Cómo cocinar calabacines para el invierno con mostaza, escribí.

Calabacines en escabeche para el invierno con tomates.

Cómo cocinar calabacines en escabeche con tomates, puedes ver.

Adjika de calabacín para el invierno con manzanas.

Cómo cocinar adjika de calabacín con manzanas, escribí

Calabacines fritos para el invierno en salsa de tomate.

muy sabroso y espacio en blanco interesante para el invierno de calabacín! ¡Pruébalo, definitivamente te gustará! Receta con fotos del paso a paso.

Puedes ver la receta de calabacines marinados con ajo.

Ensalada de calabacín para el invierno "Riddle"

¿Sabes por qué la ensalada tiene ese nombre? Porque en forma terminada es muy difícil para los no iniciados adivinar qué hay en la composición de este hecho en casa incluye calabacín: su sabor no se siente en absoluto. Cómo cocinar una ensalada que escribí .

Caviar de calabacín como en la tienda.

Ingredientes:

1 kg de calabacín
150 gramos de zanahorias
200 gramos de cebolla
2 dientes de ajo
2 cucharadas. cucharadas de pasta de tomate
aceite de girasol refinado para freír,
sal, pimienta, 1 hoja de laurel, hierbas secas (eneldo, perejil, albahaca, orégano).

Cocinando:

Pele los calabacines y córtelos en cubos pequeños, fría los calabacines en aceite caliente hasta que estén dorados, revolviendo constantemente para que no se quemen. A continuación, póngalos en un caldero o cacerola.

Ralle las zanahorias en un rallador grueso, pique la cebolla, también fría las verduras por separado hasta que estén doradas y transfiéralas a un caldero.

Agregue pasta de tomate, ajo, laurel, sal, especias al gusto y al final 150 g de agua hervida a las verduras y comience a hervir a fuego lento, revolviendo ocasionalmente.

Todo debe guisarse durante al menos una hora, si el líquido se vuelve completamente pequeño, agregue un poco, pero no exagere, el caviar no debe ser demasiado líquido, sino también seco.

Si tiene una multicocina, entonces este caviar se puede hacer en el modo "Extinción".

Deje que el caviar se enfríe un poco, bátalo en un procesador de alimentos o licuadora, enfríelo en el refrigerador. El caviar está listo para usar.

Si decides enrollarlo, vuelve a poner el caviar batido en el caldero y hiérvelo (cuidado, brota mucho, hierve el caviar a fuego lento durante 20-30 minutos, removiendo constantemente, preferiblemente con guantes de goma).

Esterilice los frascos y las tapas con anticipación, llene los frascos con caviar y esterilice durante 1 hora en agua hirviendo. Enrollar o enrollar. Envuélvalo en una manta hasta que se enfríe por completo.

¿Te gustó el artículo? Compártelo

Imprimir artículo