Cómo encurtir pimientos torcidos para el invierno. El pimiento dulce más delicioso para el invierno: una receta fotográfica para cosechar en un relleno dulce paso a paso. Ingredientes de costura

Cuando el verano llega a su apogeo, es hora de cosechar para el invierno, y la conservación de los pimientos es un momento crucial para todos los amantes del escabeche. pimiento, pimientos dulces en vinagre, pimientos salados, pimientos en vinagre y otras preparaciones a base de pimiento morrón. Y no solo del búlgaro. Los pimientos picantes en escabeche, los pimientos picantes enlatados son un excelente refrigerio independiente, así como un ingrediente varias ensaladas. Es por eso que los pimientos enlatados y las recetas para preparar pimientos para el invierno son tan populares.

Los pimientos enlatados pueden ser pimientos en vinagre, pimientos picantes en escabeche, Pimienta picante chile en escabeche, marinado, pimiento enlatado, pimiento dulce enlatado, pimiento marinado. Son muchos los amantes de degustar los pimientos en escabeche en invierno, la receta de pimientos en escabeche te permite cocinar este bocadillo salado. La conservación de pimientos dulces es especialmente popular. Hoy en día, pocas personas saben cómo encurtir pimientos deliciosamente, y en vano, porque los pimientos en escabeche y los pimientos en escabeche para el invierno le serán muy útiles en la estación fría. Con mayor frecuencia, se produce el enlatado de pimientos morrones, con menos frecuencia, se produce el enlatado de pimientos picantes, porque esto merienda picante, como dicen, para un aficionado. La conservación de pimientos dulces o morrones se puede volver a realizar diferentes caminos. Uno de los pimientos en escabeche más deliciosos se prepara de la siguiente manera: el pimiento se hierve un poco, luego se vierte con adobo con especias y se enrolla. La esterilización de los frascos y la torsión de la pimienta se llevan a cabo de acuerdo con las reglas habituales. Así se preparan los pimientos dulces para el invierno.

Pero no solo puede cocinar pimientos dulces para el invierno, también puede preparar pimientos picantes para el invierno para el futuro. El pimiento picante para el invierno, en principio, se prepara de acuerdo con las mismas reglas que el pimiento morrón. La conservación en ambos casos ocurre debido a la marinada. Así las recetas pimientos enlatados similares, pero su sabor será diferente. La pimienta búlgara es dulce, las preparaciones de pimienta amarga serán picantes. Proceso no menos interesante con un sabroso resultado, esto es salazón de pimienta amarga. Salar pimientos picantes es un asunto simple, pero requiere cierto conocimiento, por lo tanto, durante la temporada de pimientos, el ejército de amas de casa comienza a interesarse en cómo encurtir pimientos, cómo encurtir pimientos picantes, cómo salar pimientos. La salazón de pimientos o salazón de pimientos es lo más blanco sencillo para el invierno de pimiento morrón o cosecha de pimiento picante.

Al mismo tiempo, como dicen, no solo pimienta, porque los espacios en blanco de pimienta para el invierno son bastante diversos y estos no son solo espacios en blanco de pimienta. Para el invierno, puede cocinar pepinos en escabeche con pimientos, ensalada de pimientos para el invierno, pimientos y tomates para el invierno. Si te gustan los pimientos, una ensalada para el invierno con esos pimientos: hermosa manera abastecerse de ellos. Además, puedes preparar pimientos rellenos para el invierno. Por ejemplo, haciendo pimientos rellenos congelados. Cómo congelar pimientos, recetas de pimientos para el invierno, recetas de conservación de pimientos, pimiento dulce enlatado, recetas de pimienta para el invierno, respuestas a estas y muchas otras preguntas: busque en nuestro sitio web, definitivamente lo encontrará.

El verano pasará volando, no tendrás tiempo de mirar hacia atrás y querrás abastecerte de los regalos de la naturaleza para el invierno, para que luego puedas obtener partículas de verano del sótano y disfrutar del sabor. Hoy veremos cómo cerrar pimientos en escabeche para el invierno, las recetas con fotos lo ayudarán a elegir la mejor de las opciones ofrecidas y abastecerse de deliciosas conservas para el invierno.

Productos:

Pimiento grueso y jugoso 5 kg
Hoja de laurel 5 uds.
Pimienta negra - 25 guisantes
un poco de chile
Clavel 5 piezas
ajo 5 dientes

Para la marinada:

Azúcar granulada 7 cucharas
Agua mineral 1,5 litros
sal 1,5 cucharas
Vinagre 9% - 50ml

Pele una verdura limpia de todo lo superfluo, divídala en cuatro rodajas largas, o seis. Recipiente para llenar agua mineral y coloque todos los demás productos, espere hasta que hierva. Como hay mucha pimienta y no cabe toda a la vez, la bajamos en la sartén en partes, cocinamos durante 5-6 minutos. Lo principal es no digerir, crujiente será mucho más sabroso.

En frascos esterilizados, ponga 4-5 granos de pimienta, un clavo y perejil, un trozo pequeño de chile y un diente de ajo. Retire los pimientos con una espumadera y colóquelos firmemente en un frasco. Este proceso es un poco complicado ya que los pimientos están picantes, así que ten cuidado. Cerrar con llave o atornillar las tapas. Asegúrese de darle la vuelta y, por supuesto, envuélvalo con algo tibio.

La pimienta para el invierno es un bocadillo maravilloso, se cosecha para el invierno con azúcar, miel, verduras y solo. siguiente receta simple y comida rápida.

receta facil de pimientos agridulces

Productos:

Pimiento dulce, (todos los colores) 1,5 kg
Vinagre 200 g - 9%
Agua 300ml
Aceite vegetal (preferiblemente sin perfume) un vaso
Azúcar fina medio vaso
ajo 5 dientes
Pimenteros 8 uds
Hoja de laurel 3 cosas

Pele los pimientos y córtelos en rodajas pequeñas, ponga todos los demás productos en una cacerola u otro recipiente para cocinar. Inmediatamente baje la verdura y blanquee durante cinco minutos. Verter en frascos limpios pimienta lista, coloque rebanadas multicolores (se verá hermosa), vierta la marinada. Esterilizar al baño maría durante 15 minutos. Cerrar y poner boca abajo en un lugar cálido.

Pimientos en escabeche con mantequilla

Productos:

5 kg de pimiento, idealmente carnoso rojo
Escabeche:
200 g de azúcar blanca
litro de agua
un vaso de vinagre
200ml aceite de girasol(sin olor)
2 hojas de lavrushka
2 clavos
2 cucharas llenas sal de mesa

En un bol esmaltado, llevar a ebullición todos los productos para el almíbar, excepto el vinagre, que se añade al final. Cortar la verdura en cuatro partes, reservar en agua hirviendo durante 2 minutos, en otro recipiente. Retirar con una cuchara ranurada y bajar al aderezo, que se mantiene a fuego lento, hervir durante cinco minutos no más. En frascos limpios, ponga pimienta suave, no necesita apisonar con fuerza. Llene los frascos con un frasco y cierre con una llave.

Pimientos encurtidos sin esterilizar

4 kg de pimiento carnoso, puede ser de diferentes colores
Productos de adobo
450 g vinagre 6%
2 litros de agua
500 g de azúcar granulada
250 g de aceite de girasol
2 g de pimienta molida
4 hojas de laurel

Mezclar todos los productos para la marinada y poner al fuego. Pimienta limpia de todo exceso y divide en rodajas, del tamaño que más te guste. Sumerja en porciones en la marinada hirviendo, blanquee hasta que la pimienta cambie de color, pero no necesita ser digerida. Empaque en frascos, vierta salmuera y enrolle. Coloque las tapas hacia abajo, envuelva.

Pimiento rojo dulce con miel

Productos:

3 kilos de fruta
Ajo
Aceite vegetal
Escabeche:
600 ml de agua
120 g de miel
90 g de sal
300 g de azúcar
1 cuchara 70% esencia

Rendimiento - 6-7 frascos de medio litro

Pimienta pelada, cortada en varios trozos, verter agua hirviendo. EN cacerola de esmalte hervir agua con sal, azúcar, al final agregar miel y esencia. En frascos limpios preparados para medio litro, ponga un ajo picado y 5 ml de hervido aceite vegetal.

Ponga la pimienta en la marinada, suficiente para cubrir el líquido. Tan pronto como la marinada hierva nuevamente, anote 3 minutos. Vierta firmemente en frascos.

Hervir la marinada, colocar las frutas restantes, repetir el proceso. Coloque una ramita de perejil en cada frasco, cubra con tapas y esterilice durante 25 minutos.

Pimientos fritos enteros para el invierno con hierbas.

Productos para 3 tarros de medio litro:
1,5 kg de pimiento grande
Varios dientes de ajo
Un manojo de eneldo
60 g de azúcar
35 g de sal
15 ml de vinagre de mesa
un poco de agua y aceite refinado

Lave y limpie cada pimiento con una toalla, lo freiremos, por lo que debe estar absolutamente seco, de lo contrario, el aceite se disparará. Colocar en una sartén grande y dorar por todos lados. No sobrepongas mucho para que sea más fácil darle la vuelta, para ello lo mejor es utilizar unas pinzas de cocina.
Picar los dientes de ajo y el eneldo. Coloque la verdura en frascos preparados (esterilizados de antemano), espolvoree con ajo y eneldo, agregue sal y vinagre cada uno, 2 cucharaditas de azúcar. Llene hasta arriba con agua hirviendo y enrolle rápidamente.

pimiento morrón en escabeche

Productos:

Pimiento carnoso y grande 3,5 kg
Miel 4,5 cucharas, con un portaobjetos
Azúcar y sal de mesa 2,5 cucharadas
Vinagre 9% 150ml
Pimienta de Jamaica 6 guisantes
negro 12
Hoja de laurel 9 piezas
Capullos de clavel 6
Agua mineral 550ml

Cortar la verdura carnosa y pelada en trozos y poner en una cacerola grande. Espolvorear con sal y azúcar, verter agua y aceite, poner miel. Mezcle bien con una cuchara de madera, encienda la estufa, el fuego debe ser medio, de lo contrario, todo se quemará y continúe trabajando con una cuchara de madera. Detectamos 6 minutos, no dejamos de dar vuelta, añadimos vinagre. En el recipiente preparado ( jarras de vidrio) publicar guindilla, tratando de agarrar y Yushechku. Cerramos rápidamente las tapas, no es necesario recordar que fueron esterilizadas antes. Voltee, cubra con calor, deje hasta la mañana.

Pimienta en escabeche

Productos para 4 tarros de medio litro:

2 kg de pimiento verde carnoso
Tome medio vaso: sal, azúcar, aceite refinado y vinagre de mesa al 9%.
6 granos de pimienta negra
1.5 tazas de agua
2 laureles

Pimienta limpia y cortada en cuatro partes. Vierta agua con vinagre en una cacerola, agregue mantequilla y sal y azúcar, agregue hojas de perejil y granos de pimienta. Poner en la estufa y llevar a ebullición. Ahora atención, la verdura está diseñada para 4 frascos, por lo que debe dividirla en cuatro porciones, colocar la primera porción y hervir por no más de 7 minutos. Coloque firmemente en un frasco y llene con un cucharón con la marinada. Enrollar con llave o cerrar con fundas especiales. Continuar en la misma línea con el resto de las porciones.

Ver también: deliciosa receta.

Pimienta multicolor para el invierno.

3 kg de pimientos amarillos, rojos y verdes
4-5 dientes de ajo
Un poco de eneldo seco
Para 1 litro de marinada:
0,5 cucharadas de aceite de mesa inodoro, vinagre y azúcar
2 cucharadas de sal

Divida los pimientos multicolores en tiras, probablemente en 8 partes. En un cazo ponemos a hervir agua y añadimos los productos del adobo (excepto el eneldo y el ajo), en cuanto vuelva a hervir ponemos los pimientos, que son tan brillantes y agradables a la vista. No es necesario cocinarlos durante mucho tiempo, con quince minutos es suficiente. Sáquelo con una espumadera y déjelo enfriar un poco, de lo contrario se pueden quemar todos los dedos. Luego esparcir en frascos, espolvorear con ajo machacado y eneldo. Vierta la marinada y esterilice durante 15 minutos, cierre el corcho, colóquelo boca abajo y envuélvalo con algo.

Elija pimientos carnosos para coser, con paredes delgadas es mejor no usar.
Va bien con calabazas, tomates y calabacines.
Se puede enrollar entero y rebanar.
No es necesario cocinar durante mucho tiempo, la pimienta debe tener su crujido natural.
Puedes rellenar antes de rodar.
Lo mejor es aplicar vinagre a la marinada, luego el sabor de la pimienta es agridulce.
La pimienta va bien con la miel.

Aquí viene la temporada pimienta dulce. Muchas amas de casa cierran para el invierno diferentes variedades de lecho y otras muy diferentes para el invierno. ensaladas enlatadas con pimiento. Hoy te propongo hacer un delicioso pimiento morrón marinado en trocitos instantáneos.

Además de que esta preparación es buena en sí misma como aperitivo en escabeche frío, su gran ventaja es que no hay ingredientes extra y marinamos sin esterilizar, lo que significa que todo llevará un tiempo mínimo. Por lo tanto, si tiene mucha pimienta, pero poco tiempo, le sugiero que intente enrollar pimiento dulce en la marinada para el invierno. Una receta sencilla, paso a paso y con fotos a tu servicio. ¡¿Intentemos preparar pimientos en escabeche para el invierno?!

Ingredientes:

pimiento dulce - 3 kilogramos;
azúcar - 1 vaso;
sal - 1 cucharada con un tobogán;
vinagre 6% - 1 taza;
aceite vegetal - 1 taza;
granos de pimienta;
hoja de laurel- 3 piezas;
agua - 1 litro.

Cómo cocinar pimientos en escabeche para el invierno.

Para empezar, tenemos que lavar bien el pimiento y pelarlo de las pepitas por dentro y cortarlo en trozos según la altura del fruto. Las rebanadas pueden ser de cualquier ancho. El tamaño de las piezas que hice se puede ver en la foto.

Por supuesto, no puede cortar, enrollar los pimientos enteros, pero es más conveniente trabajar con rodajas pequeñas. Intente cerrarlo de esta manera y luego decida cuál es más conveniente para usted.

Ahora tomamos una sartén más grande, le echamos agua. Debe agregar todo para la marinada al agua, es decir, sal, azúcar, vinagre, aceite vegetal, laurel, granos de pimienta.

Mientras la marinada hierve, debes pensar.

Si no hay muchos de ellos, generalmente los proceso en el microondas. En cuanto a mí, es rápido y conveniente, sin ollas ni teteras adicionales. Simplemente llene una jarra limpia de agua, aproximadamente hasta la mitad, y póngala en el microondas durante 10 minutos a máxima potencia.

El adobo hirvió. Tomamos aproximadamente ⅓ de nuestra pimienta y la ponemos en la marinada. Necesitas hervir durante 3-5 minutos y listo.

Colocamos firmemente el pimiento procesado en un frasco y vertemos la marinada hasta los hombros. Realizamos este procedimiento hasta que se acabe el pimiento o el adobo.

Los frascos llenos solo deben enrollarse con tapas limpias y envolverse hasta que se enfríen. Guarde dicha pieza de trabajo en un lugar fresco.

Realmente me encanta esta receta, requiere un mínimo esfuerzo y el resultado es muy sabroso. Dichos pimientos marinados sin esterilizar son ideales para un refrigerio, para papas. 🙂 Intenta hacer un espacio en blanco, no te arrepentirás. Buen provecho.

¡Hola mis queridos lectores! No tendrás tiempo de disfrutar del cálido verano, ya que llega el invierno. Entonces, es hora de abastecerse en otoño. deliciosas preparaciones. De qué no están hechos. Incluso un par de frascos. Veamos qué pasa 🙂 Y hoy les compartiré cómo encurtir pimientos. Este es muy sabroso, jugoso y bocadillo brillante. Y hoy compartiré contigo 6 recetas originales.

El valor energético del pimiento morrón es de 29 kcal por 100 g de producto. Aquí la posición de liderazgo en carbohidratos es de 6,7 gramos. Este producto contiene 0,8 g de proteínas y 0,4 g de grasas.

en pimiento alto contenido. Después de comer 100 gramos, se repondrá Subsidio diario ascórbico. Además, hay una pequeña cantidad, y. También hay manganeso, magnesio, cobre, potasio y otros elementos vitales.

Se recomienda incluir este producto en el menú para quienes sufren de insomnio y depresión. También es útil para problemas gastrointestinales. Además, el consumo de pimiento morrón ayuda a reducir el colesterol y sirve como prevención de trombosis y aterosclerosis. Entonces, cómetelo a tu salud 🙂

Receta instantánea con ajo y perejil

Esta receta tiene una ventaja: cuando se trata de vida, incluso puedes usar pimienta carnosa en mal estado. Para hacer esto, solo necesita cortar el área dañada del producto y usar el resto. Del conjunto de productos propuestos en la receta saldrán tarros de 10.700 gramos. Para preparar este aperitivo, necesitarás:

5 kg de pimiento morrón;
300 g de azúcar;
2 cabezas de ajo;
1,5 tazas de aceite vegetal refinado;
4 vasos de agua;
2 cucharadas. cucharas con un tobogán de sal gruesa;
perejil con eneldo;
5 cucharaditas esencia de vinagre.

Preparamos la marinada, para esto mezclamos agua con sal, mantequilla y azúcar. Llevar la composición a ebullición y sumergir un tamiz con picado piezas grandes pimienta. Blanquee durante 1-2 minutos: no cocine más tiempo, de lo contrario, las verduras se convertirán en chucrut.

Coloque 1-2 dientes de ajo en el fondo de frascos esterilizados (corte cada uno de ellos en dos partes). También ponemos un par de ramitas de vegetación allí. Extienda la pimienta blanqueada por encima y vierta el adobo caliente en el que se cocinó. Luego, agregue 0.5 cucharaditas de esencia de vinagre a cada frasco. Después de tapar los bancos, darles la vuelta y envolverlos. Y en un día puedes mover la conservación al armario.

Cómo encurtir pimientos enteros para el invierno

Preparar tal preparación es increíblemente simple. Prepare los siguientes alimentos con anticipación:

200 g de azúcar;
3 litros de jugo de tomate;
medio vaso de aceite vegetal;
3 arte. cucharadas de sal gruesa;
80 ml de vinagre de mesa al 9%;
6 kg de pimiento dulce.

Enriquecemos la salsa de tomate con azúcar, vinagre, sal y aceite. Y pon la sartén con esta mezcla al fuego. Mientras tanto, retire los tallos y las semillas de los pimientos. Luego lo lavamos y pinchamos cada fruta en varios lugares con un tenedor. Después enviamos la mitad de los pimientos preparados a la marinada de tomate hirviendo.

Tienes que cocinar unos 10 minutos, aunque te aconsejo que te centres en apariencia producto. Los frutos no deben ser duros ni demasiado blandos. Luego, movemos la pimienta a frascos estériles; trate de empacarla más apretadamente.

Y vierte la pimienta encima. adobo de tomate. En la marinada restante, sumerja la segunda tanda de pimienta y cocínela. Mientras se cocina, conservamos la primera tanda de la pieza trabajada. A continuación, damos la vuelta a los tarros, los envolvemos y dejamos que se enfríen por completo. Luego hacemos lo mismo con la segunda tanda de pimiento.

Para facilitar el proceso, te aconsejo. ¡Te ahorra mucho tiempo!

Marinar pimientos rojos en aceite con ajo y hierbas

Este es uno de los más deliciosos bocadillos alguna vez has comido. Sí, lo que te digo, cocina y prueba tú mismo. Y aquí está su receta:

5 kg de pimiento morrón;
200 g de ajo;
un manojo de perejil;
un manojo de hojas de apio;
6 laureles;
0,5 l de aceite vegetal;
0,5 litros de vinagre de sidra de uva o manzana;
9-10 art. cucharas (con un buen deslizamiento) azúcar granulada;
1000 ml de agua;
4 cucharadas cucharas (con un pequeño portaobjetos) de sal;
20-25 guisantes de negro + pimienta de Jamaica.

Limpiamos la pimienta de colas y semillas, cortamos cada fruta en mitades. A continuación, lavamos los espacios en blanco, los preparamos para el relleno. Después de desmontar las cabezas de ajo en dientes, verter los dientes agua fría y dejar durante media hora. Gracias a este procedimiento, el ajo es más fácil y rápido de pelar. Deje las rodajas pequeñas peladas como están, pero corte las que son más grandes en 2-3 partes. Picar las verduras en trozos grandes con un cuchillo en incrementos de 4-5 cm.

Empecemos a preparar la marinada. Vierta vinagre en un tazón ancho y agregue aceite aquí. Enriquecemos la composición con lavrushka y pimienta. Luego agregue azúcar, sal y agua. Mezclamos todo y enviamos el recipiente al fuego.

Lleve la composición a ebullición, luego reduzca el fuego a medio y sumerja la pimienta. Extiéndalo en una capa y cubra el recipiente con una tapa. Blanquear durante 2-3 minutos. Cocine hasta que estén blandas, pero no las cocine demasiado. Después de la primera tanda de pimiento, lo metemos en tarros y sumergimos la segunda tanda para que se cocine, etc.

En cada bote en el fondo, primero ponemos los dientes de ajo, el perejil y el apio (hojas y tallo). Luego agregue 3-4 pimientos blanqueados, luego vuelva a verter con ajo. Y así sucesivamente, hasta llegar a la cima. capa superior habrá ajo con hierbas. En el proceso de colocación, apisonar suavemente las verduras y hierbas, ¡pero sin fanatismo!

Después cogemos el pimiento del adobo y lo repartimos entre los tarros. Tira el perejil y vierte la salmuera en frascos. Esterilizar los frascos durante 15 minutos y conservar.

Y aquí hay una receta en video para encurtir pimientos rojos y amarillos dulces. ¡Resulta un espacio en blanco muy colorido!

Cocinar pimientos dulces en escabeche sin esterilizar

Créame, cuando cocine pimientos rellenos de esta preparación en invierno, su familia se sorprenderá. Ellos se asegurarán de que uses producto fresco pero no enlatados. Este la mejor opción preparaciones de pimiento para el invierno para relleno.

Se prepara de forma muy rápida y sencilla: lavar los frutos y quitar las semillas con los tallos. Recuerda que para una botella de 3 litros necesitarás preparar unos 20 granos de pimienta. Para el mismo volumen, debe tomar 2 litros de agua. Sí, necesitas salar el agua para que tenga un sabor un poco salado. A continuación, se debe prender fuego al agua salada. Tan pronto como el líquido hierva, sumerja la pimienta en él. El tiempo de cocción recomendado es de 5 minutos.

Después de colocar los espacios en blanco en un frasco limpio, escaldado con agua hirviendo. Cubra con agua hirviendo, en la que se hierve la pimienta. Luego, cubra el recipiente con una tapa de metal y gírelo con una llave de costura. Luego le damos la vuelta a la conservación, la envolvemos y la dejamos enfriar.

Y para no perderte nada y hacerlo todo bien, te aconsejo que mires la receta en video. Definitivamente te inspirará a preparar esta conservación.

Pimientos cocidos en adobo de miel y vinagre

Los verdaderos gourmets apreciarán el sabor agridulce de este plato. Para ello necesitas tomar:

3 kg de pimiento dulce;
100 ml de aceite vegetal;
4 cucharadas cucharas de miel;
1000 ml de agua;
2 cucharadas. cucharadas de azúcar granulada + sal;
70 ml de vinagre de mesa al 9%.

Lavado y secado con papel toalla de cocina, cortar el pimiento en 2 partes. Retiramos el corazón con el tallo y luego cortamos cada mitad en 6 partes iguales.

Pasamos a la preparación de la marinada. Vierta agua en una cacerola, agregue sal, miel y azúcar aquí. Mezcle todo bien, agregue aceite y hierva la composición. A continuación, sumerja los trozos de pimiento en la salmuera. Después de que el líquido hierva, tenga en cuenta el tiempo: cocine por no más de 5 minutos. No olvides revolver de vez en cuando para asegurarte de que los pimientos se cocinen uniformemente.

En la última etapa, agregue vinagre y mezcle todo bien nuevamente. Cambiamos la pieza de trabajo en frascos estériles y la llenamos con adobo de vinagre de miel. Luego, cubrimos las latas con tapas de metal y giramos con una llave de costura. Bueno, después de que todo esté de acuerdo con la plantilla, le damos la vuelta, lo calentamos y esperamos a que la pieza de trabajo se enfríe por completo.

Opción de arco súper rápido

Cocinar tal bocadillo no requiere habilidades especiales. Para ella necesitarás:

4 cosas pimientos dulces;
un pequeño manojo de verduras (cilantro + eneldo + perejil);
2 cucharadas. cucharadas de aceite de oliva;
2 cebollas;
5 dientes de ajo;
sal + pimienta negra molida (al gusto);
0,5 cucharaditas de azúcar granulada;
calle 1,5 una cucharada de vinagre de uva.

Te aconsejo que uses pimientos oblongos para este aperitivo (esta es la variedad Kapi). Lávelo y séquelo con toallas de papel de cocina. Luego retire las colas con semillas, pero hágalo con mucho cuidado, no dañe la pimienta.

Después engrasamos las verduras con aceite y las horneamos en un micro. Si no puedes hornear, no hay problema. Vierta el aceite en una sartén y fría el pimiento por todos lados a fuego alto. Luego cubra la sartén con una tapa, reduzca el fuego y cocine a fuego lento las verduras durante otros 5 minutos.

Mientras el pimiento se hornea o se fríe, le hacemos el relleno. Cortar la cebolla pelada en medio aros finos y trasladarla al bol. Sal, pimienta y azúcar. Mezcle todo bien y déjelo por 10 minutos, durante este tiempo, los cristales de sal y azúcar se disolverán. Luego, vierta la cebolla con vinagre (1 cucharada), déjela por una hora. Y luego lo escurrimos para eliminar el ácido restante. Por cierto, aproximadamente de esta manera puedes.

Cortar las verduras lavadas con un cuchillo en no demasiado piezas pequeñas. Dientes de ajo pelados (4 uds.) Cortados en rodajas finas. Mezcle la cebolla con las hierbas y el ajo. A continuación, limpiamos el pimiento asado de la piel exterior y lo rellenamos.

Preparación del aderezo: mezcle el vinagre restante con aceite (1 cucharada). Salpimentamos la mezcla y añadimos un diente de ajo picado en una prensa de ajos y un poco de verdura. Vierta los pimientos rellenos con este relleno y envíelo al frío por un par de horas. Y luego afilar para ambas mejillas.

Trucos adicionales

Trate de usar variedades carnosas de pimiento morrón para encurtir. El color no es importante: los diferentes tonos se ven aún más hermosos. Sí, y trate de usar vegetales de madurez de leche, son más tiernos.

Puede encurtir ambas frutas enteras, así que córtelas en trozos. Es mejor conservar tal aperitivo en frascos pequeños. Sin embargo, si marinas deliciosa pimienta para el relleno para el invierno, también se puede conservar en botellas de 3 litros.

El pimiento dulce combina bien con calabacines, tomates, repollo, calabacines y otras verduras. Por lo tanto, puedes rellenarlo antes de marinar. En cuanto a las especias, es decir, tiene sus favoritos: orégano, lavrushka, ajo y estragón. En general, siéntase libre de agregar estas especias. No tengas miedo de ser un químico en la cocina 🙂

Ahora ya sabes cómo encurtir pimientos en aceite con ajo y hierbas. y con otros deliciosas opciones cocinar bocadillos se reunió. Comparta estas recetas con sus amigos enviándoles un enlace al artículo. Y no te olvides de actualizar. Y eso es todo por hoy, ¡hasta pronto, queridos!

Los pimientos en escabeche para el invierno solo se pueden comparar en popularidad con los pepinos y tomates en escabeche. El secreto de este blanco no está solo en el increíble aroma e insuperable sabor agradable, pero también en propiedades útiles, que se conservan incluso en pimientos en escabeche. Estamos hablando de vitamina C - hay tanta en este vegetal que no grosella negra, ningún limón puede compararse con él.

De acuerdo, un pimiento jugoso multicolor cultivado en su jardín es mucho mejor que uno comprado en la tienda. ¿No tienes tu propio jardín? No se desespere, elija frutas frescas, densas, preferiblemente del mismo tamaño en el mercado, observando cuidadosamente cada una para que no haya manchas poco apetecibles que estropeen no solo la apariencia, sino también la cosecha posterior.

Pimientos en escabeche para el invierno: el plato es bastante simple y rápido de preparar. El proceso se puede dividir en varias etapas: primero, se clasifican los pimientos, se quitan los tallos y las semillas, luego se cortan en tiras, anillos o simplemente se ponen enteros en frascos crudos o escaldados y se vierten con adobo, las recetas de los cuales difieren entre sí en presencia de uno o dos nuevos ingredientes.

Pimientos dulces en escabeche para el invierno.

Ingredientes:
pimiento dulce,
hoja de laurel,
pimienta de Jamaica,
aceite vegetal.
Para la marinada:
850ml de agua
25 g de sal
125 ml de vinagre al 9%.

Cocinando:
Para preparar esta preparación, no tome frutas con paredes duras, sino elija pimientos verdes y rojos que tengan paredes tiernas y carnosas. Corte el tallo de los pimientos seleccionados, quite las semillas y vuelva a lavarlos bien. Luego escalde en agua hirviendo durante 5 minutos y luego sumerja durante 12 minutos en agua fría, en la que puede poner cubitos de hielo. En el fondo de los frascos preparados, ponga una hoja de laurel, pimienta de Jamaica (cantidad - al gusto), luego coloque la pimienta lo más apretada posible y vierta la marinada hirviendo. Encima de todo, vierta un poco de aceite vegetal calcinado y enfriado a 70ºС. Cubra los frascos con tapas y esterilice: frascos de 0,5 l - 30 minutos, frascos de 1 l - 40 minutos, luego enrolle.

Pimientos en escabeche "Uno, dos, ¡y listo!"

Ingredientes:
5 kg de pimiento morrón.
Para el adobo (para 1 litro de agua):
calle 1,5 aceite vegetal,
calle 1,5 Sáhara,
½ p. sal,
2 cucharadas. yo 70% vinagre,
perejil, ajo - al gusto.

Cocinando:
Prepare la marinada combinando agua y aceite vegetal, agregue azúcar, sal, vinagre y deje hervir. Sumerja el pimiento cortado por la mitad y pelado de semillas y tallos en la marinada hirviendo y cocine durante 2-3 minutos. Luego agregue perejil picado grueso, ajo pasado por una prensa (cantidad al gusto) y deje hervir. Luego retire con cuidado la pimienta con una espumadera, colóquela en frascos esterilizados y deje que la marinada hierva nuevamente y solo luego vierta la pimienta en los frascos sobre ella. Enrolle los frascos con tapas esterilizadas, déles la vuelta, envuélvalos en una manta y déjelos enfriar.

Al llenar los frascos, asegúrese de que no quede espacio entre los pimientos que no esté lleno de adobo, de lo contrario, el frasco puede explotar.

Uso para marinar pimientos. Colores diferentes, su plato resultará increíblemente apetitoso y brillante, porque es la presencia de flores brillantes y ricas lo que nos falta en invierno.

En escabeche para el pimiento búlgaro de invierno "Feliz semáforo"

Ingredientes:
3 kg de pimiento morrón multicolor,
ajo,
eneldo seco.
Para el adobo (para 1 litro de agua):
½ p. Sáhara,
2 cucharadas. yo sal,
½ p. aceite vegetal,
¾ de calle 9% de vinagre.

Cocinando:
Lave los pimientos, quite las semillas y los tallos y córtelos en tiras limpias. Hierva agua en una cacerola, agregue azúcar, sal, aceite vegetal, vinagre, deje que hierva nuevamente, luego ponga la pimienta y cocine durante 15-20 minutos. Luego saque el pimiento con una espumadera en un recipiente aparte, y cuando se enfríe, póngalo en frascos esterilizados con una capacidad de 0,5 litros, mientras espolvorea el pimiento con ajo y eneldo seco pasado por la prensa. Vierta los frascos llenos con la marinada en la que se hirvió la pimienta, cubra los frascos con tapas y esterilícelos durante 10-15 minutos. Enróllelo, déle la vuelta, envuélvalo tibio y déjelo reposar de esta forma hasta que se enfríe por completo.

Pimientos marinados para el invierno con hierbas frescas

Ingredientes:
1 kg de pimiento dulce
½ p. aceite vegetal,
1 manojo de perejil
1 manojo de eneldo,
1 manojo de cilantro
1 manojo de mejorana
1 cabeza de ajo.
Para el adobo (para 1 litro de agua):
1 er. yo sal,
1 cucharadita 9% de vinagre.

Cocinando:
Pimientos bien lavados y sin semillas, freír por ambos lados en aceite vegetal hasta marrón dorado y empaque herméticamente en envases esterilizados de medio litro o latas de litro, alternando con capas de verduras picadas. Use solo hojas verdes para la cosecha, sin tallos. Vierta todo con marinada caliente, cubra los frascos con tapas de metal hervidas y esterilice: frascos de 0,5 l - 5 minutos, 1 l - 10 minutos. Luego enrolle, voltee, envuelva, deje enfriar y almacene.

Los pimientos en escabeche pueden actuar no solo como refrigerio, sino también como ingrediente para ensaladas, guarniciones e incluso sopas.

Pimientos Encurtidos "Temporada Nueva"

Ingredientes:
1,5 kg de pimiento dulce.
Para el adobo (por 0,5 l de agua):
500 ml de vinagre de sidra de manzana
3 arte. yo salsa de tomate barbacoa,
¼ de calle aceite vegetal (preferiblemente de oliva)
1 er. yo sal.

Cocinando:
Hornee los pimientos preparados directamente con ramitas en el horno, pélelos y colóquelos en frascos esterilizados con una capacidad de 1 litro, debe obtener pimientos enteros en ramitas. Para preparar la marinada, agregue ketchup, sal, aceite vegetal al agua hirviendo, hierva todo durante 7 minutos desde el momento de la ebullición, vierta con cuidado el vinagre, deje que la marinada hierva nuevamente y retire del fuego. Llene los frascos llenos con la marinada hirviendo, cúbralos con tapas y esterilícelos durante 15 minutos. Luego enrolla.

Pimientos Encurtidos "Atardecer Rojo"

Ingredientes:
5 kg de pimiento dulce,
50 g de raíz de rábano picante,
100 g de ajo
1 manojo de eneldo verde.
Para la marinada:
1 jugo de tomate
calle 1,5 yo sal.

Cocinando:
Lave el pimiento rojo dulce, retire las semillas y sumérjalo en agua hirviendo durante 2-5 minutos, luego enfríe inmediatamente en agua fría. Pelar la raíz de rábano picante, cortar en pedazos pequeños, pele los dientes de ajo de la cáscara y pique las verduras. Coloque un poco de condimento en el fondo de los frascos preparados, luego coloque el pimiento con fuerza, colocando una fruta en la otra, vuelva a colocar las verduras encima de los pimientos. Vierta el contenido de los frascos con adobo de tomate hirviendo, cubra los frascos con tapas hervidas y esterilice: frascos de 0,5 l - 30 minutos, 1 l - 40 minutos, 2 l - 50 minutos. Después de este procedimiento, enrolle los frascos con tapas.

Frío invierno así que quiero pimientos rellenos, por eso aquí hay algunos maravillosas recetas, que ayudará a satisfacer su deseo de 100%.

Pimientos en escabeche para relleno

Ingredientes (por bote de 3 litros):
1,5 kg de pimiento dulce,
3-4 hojas de laurel,
6 guisantes de pimienta de Jamaica,
6 guisantes de pimienta de Jamaica,
ramita de apio,
sal al gusto.
Para la marinada (por 1,5 litros de agua):
1 er. yo (sin tobogán) sal,
1 cucharada de postre de azúcar
2 cucharadas. yo 9% de vinagre.

Cocinando:
Lavar bien los pimientos medianos, cortarles el tallo y quitarles las semillas. Vierta agua en una cacerola, agregue sal al gusto y deje hervir. Con el fuego aún encendido, agregue unos pimientos a la olla y blanquee durante 3 minutos. Luego saque un pimiento, vierta agua y póngalo en un frasco esterilizado. Para preparar el adobo, hervir agua, añadir sal, azúcar, guisantes negros y de pimienta de Jamaica, una ramita de apio y dejar hervir durante 3-5 minutos. Agregue vinagre a los frascos de pimienta, luego adobo caliente. Enrolle los frascos con tapas esterilizadas, voltéelos, envuélvalos en una manta tibia y déjelos enfriar por completo.
Un frasco de 3 litros, si se empaqueta bien, contiene alrededor de 20 pimientos de tamaño mediano, esta cantidad será la adecuada para una familia de tres.

Pimientos encurtidos "Directamente de la huerta"

Ingredientes (por bote de 1 litro):
pimiento dulce (cuánto entrará).
1 brote de clavo
2 guisantes de pimienta de Jamaica,
3 granos de pimienta negra,
hojas y tallos de apio.
Para el adobo (para 1 litro de agua):
1 er. yo sal,
1 cucharadita Sáhara,
⅓ cucharadita ácido cítrico.

Cocinando:
Pelar el pimiento dulce de los tallos y semillas, enjuagar, poner en un colador y sumergir durante 1 minuto en agua caliente. Luego sáquelo y deje que el agua se drene. En frascos esterilizados preparados, coloque los brotes de clavo, negro y pimienta de Jamaica, hojas y pecíolos de apio, coloque la pimienta firmemente encima y vierta todo con salmuera hirviendo de agua, sal, azúcar y ácido cítrico. Los frascos llenos se enrollan inmediatamente con tapas esterilizadas. Los bancos en sí no necesitan ser esterilizados.

Pimientos en escabeche "Para los amantes de las emociones fuertes"

Ingredientes:
500 g de pimiento verde picante,
500 g de pimiento rojo picante,
1 cabeza de ajo
2 zanahorias
aceite vegetal.
Para la marinada:
500ml de agua
0,5 l de vinagre al 9 %,
calle 1,5 Sáhara,
½ p. sal.

Cocinando:
Puede encurtir pimientos picantes rojos y verdes. Lo principal es elegir vainas pequeñas, son perfectas para encurtir, densas y sin daños. Puede poner pimientos rojos y verdes en un frasco, mezclados, por lo que la conservación será aún más apetitosa. Pelar el pimiento, cortar 1 cm de la base y freír ligeramente por ambos lados en aceite vegetal. Dejar enfriar el pimiento, sal al gusto y colocar en frascos esterilizados (tratar de mezclar rojo y pimientos verdes, para que su pieza de trabajo se vea aún más apetitosa), no olvide cambiar las capas de pimienta con ajo pasado por una prensa y rallado rallador fino zanahorias. Llene el contenido de los frascos con un adobo caliente hecho de agua, vinagre, azúcar, sal y hierva, y enróllelos con tapas de metal esterilizadas.

Pimientos picantes en escabeche para el invierno.

Ingredientes (por bote de 0,5 l):
200-300 g de vainas rojas guindilla,
7 guisantes de pimienta de Jamaica,
4 clavos,
raíz de rábano picante de 2 cm
2 hojas de cerezo
1 pizca de semillas de eneldo,
2 dientes de ajo.
Para la marinada:
1 litro de agua
4 cucharadas yo sal (sin tapa)
2 cucharadas. yo Sáhara.
1 cucharadita Vinagre al 9% por jarra de 0,5 litros.

Cocinando:
Lave bien las vainas de pimiento rojo picante, corte un poco la cola, pero no abra las vainas, deje que la pimienta esté entera, para que su pieza de trabajo sea aún más afilada, ya que hay mucha más capsaicina en las semillas que en el paredes del pimiento. Prepárese para marinar las especias. Lave las hojas de cereza, limpie y lave la raíz de rábano picante, inspecciónela cuidadosamente para notar todos los puntos y daños que deben cortarse de inmediato. Cortar la raíz de rábano picante pelada en trozos pequeños. Pelar los dientes de ajo. En el fondo de cada frasco esterilizado y secado, coloque especias: clavo, granos de pimienta, raíz de rábano picante, hojas de cerezo y semillas de eneldo. Desde arriba, verticalmente hasta los hombros del frasco, no más alto, coloque los pimientos. ¿Para qué sirve, preguntas? Es solo que la marinada, cuando se enfría, disminuye de volumen, por lo que si coloca los pimientos en la parte superior, sobresaldrán de la marinada durante el almacenamiento y dicha conservación no durará mucho. Para la marinada, hierva la cantidad de agua necesaria (calcule previamente la cantidad que necesita, dada la cantidad de latas, y agregue 1 taza, porque al hervir se evaporará un poco de agua). Disuelva el azúcar y la sal en agua, retire la espuma, vierta los frascos de pimienta con la marinada hirviendo, cubra con tapas y deje reposar durante 15 minutos. Luego vierta la marinada nuevamente en la sartén, hierva nuevamente y, vertiendo pimientos sobre ella, deje los frascos tapados con tapas durante aproximadamente 5 minutos, vierta suavemente la marinada nuevamente en la sartén, hierva, vierta vinagre directamente en la pimienta. frascos y, finalmente, vierta completamente la marinada hirviendo. Enrolle los frascos con tapas, envuélvalos y déjelos enfriar por completo durante 10 a 12 horas, y luego guárdelos en un lugar oscuro y fresco.

Cierre el siguiente tipo de conservación en frascos de medio litro, porque la pimienta resulta afilada y no comerá mucho.

Ají picante en adobo de aceite

Ingredientes:
pimiento picante (cantidad - a su discreción),
especias y hierbas, ajo, raíz de rábano picante, granos de pimienta, laurel, al gusto.
Para el adobo (por cada bote de 1 litro):
0,5 l de vinagre de sidra de manzana,
0,5 l de aceite vegetal (preferiblemente de oliva),
1 er. yo Miel.

Cocinando:
Clasifique los pimientos, inspeccionándolos cuidadosamente. Lave bien los pimientos seleccionados para el encurtido y séquelos ligeramente. Asegúrese de dejar parte de la cola en el pimiento, para que sea más conveniente sostenerlo mientras come. Coloque los pimientos picantes firmemente en frascos esterilizados preparados, cambiando con hierbas y ajo, agregue la hoja de laurel, los granos de pimienta negra, la raíz de rábano picante cortada en trozos pequeños. Para preparar la marinada, combine vinagre y aceite, agregue miel, mezcle todo bien. Llene los frascos con la marinada preparada y cierre. tapas de nailon. Retire la pimienta durante 3 semanas en un lugar cálido. Cuando se acabe el tiempo, el pimiento estará listo para comer.

Si usted es un ferviente oponente de agregar vinagre a la conservación, reemplácelo con jugo de limón, solo luego agregue rábano picante a los frascos sin falta.

¡Buena suerte preparándose!

Larisa Shuftaykina

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