Cómo cocinar borscht en el agua. El almuerzo sin borscht no es almuerzo, o cómo cocinar borscht con remolacha

Ayer hice borscht sin carne. Una de mis muy buenas amigas está en el hospital y me pidió que le llevara borscht rojo. Mi amigo realmente quería un sabroso, rico borscht casero. Y como el médico le aconsejó limitar ciertos alimentos debido a los altos niveles de colesterol (estos son alimentos que contienen grasas animales, aceites refinados, caldos de carne, incluida la carne, fritos y ahumados), luego tuve que cocinar borscht sin carne y sin freír.

Preparar tal borscht es mucho más fácil y rápido que en caldo de carne. Y el resultado es sorprendente: brillante, fragante, delicioso borscht e incluso más rico y espeso por la presencia de lentejas que el clásico borscht con carne. Y aquí está la receta.

Borscht sin receta de carne

Por cierto, si aún prefiere el borscht con carne, se cocinará de acuerdo con una tecnología similar, solo que, en lugar de lentejas, necesitará buena pieza carne o un buen hueso de res. Y si quieres tener más rico borscht, entonces el hueso debe cocinarse durante al menos tres horas.

Ingredientes:

300gr.
remolacha 350 gr.
zanahorias 150 gr.
cebolla 2 piezas
ciruelas pasas 100gr.
repollo 200gr.
tomates frescos 3uds o 250gr. Pure de tomate
ajo 4 dientes
sal al gusto
condimento al gusto

Tecnología para preparar borscht magro

Cocinaremos borscht según esta receta sin carne y sin freír.

Limpiar las remolachas y cortarlas en tiras. Poner en una cacerola (se puede tomar un caldo hondo sartén de hierro fundido), agregue agua para que el agua cubra ligeramente las remolachas. Cierre la tapa y cocine a fuego lento hasta que estén tiernos.
Pelar las zanahorias y cortarlas en tiras, cortar la cebolla en medio aros. Triture el repollo finamente. Es muy conveniente usarlo para triturar finamente el repollo.
Enjuague las lentejas con agua corriente fría. Vierta agua en la olla donde se cocinará el borscht, ponga allí las lentejas y póngala a hervir, cuando hierva el agua, reduzca el fuego y continúe cocinando las lentejas a fuego lento.
Después de 10 minutos de cocinar las lentejas desde el momento de la ebullición, agregue el repollo a la sartén. Cuando el repollo se ablande un poco, agregue las zanahorias preparadas, las cebollas (sin freír previamente) y las ciruelas pasas. Definitivamente agregamos ciruelas pasas, enriquecerá el sabor del borscht y agregará un sabor ahumado a nuestro plato.
Retire la piel de los tomates, córtelos con un cuchillo y agréguelos al borscht. Puede ser usado pasta de tomate.
Cargamos las remolachas al final, ya que las remolachas ya están listas. Para preservar el color brillante del borscht, es mejor poner remolachas después de agregar ácido (en nuestro caso, estos son tomates).
Luego cocine a fuego lento durante unos minutos más. Al final de la cocción, puede enderezar el borscht para obtener sal, acidez y dulzura. Si lo desea, también puede agregar ajo machacado al borscht al final de la cocción.

¡Así que nuestro delicioso borscht sin carne está listo! Deje que el borscht terminado se prepare un poco antes de servir. Al día siguiente estará aún más sabroso y rico.

Conseguir un primer plato apetitoso y sólido no es tan fácil. En ausencia de conocimiento de los conceptos básicos. procesos tecnológicos, Poder la mejor comida con juego productos de calidad reducido al nivel de una primitiva "balanda". Al mismo tiempo, tener un mínimo de conocimiento, pero un gran deseo de dominar las habilidades. Artes culinarias, será posible convertir un simple borscht sin carne en una comida abundante, saludable y sabrosa.

Borscht rojo vegetariano sin carne

La base de cualquier tipo de este alimento líquido son las remolachas, el repollo y las zanahorias.

Los componentes que lo acompañan siempre se encontrarán en nuestro refrigerador, por lo que ya no surgirán preguntas sobre cómo cocinar borscht sin carne después de estudiar esta receta.

Composición de los ingredientes:

mantequilla (mantequilla y magra) - 20 g cada una;
remolacha;
azúcar regular - 20 g;
pasta de tomate - 20 g;
cebolla, pimiento, zanahoria - 1 pieza;
papas - 3 piezas;
dientes de ajo - 3 piezas;
raíz de apio - hasta 5 cm;
repollo (compramos repollo blanco) - 400 g;
jugo de limon;
tomates maduros - 3 piezas;
especias

Metodo de cocinar:

Todas las verduras se lavan y limpian a fondo. Frote las remolachas en trozos grandes, pique las zanahorias en forma de pajitas, corte las papas y los pimientos dulces (sin semillas) en cubos. Decoramos la col con tiras finas o cuadritos.
Corte la cebolla en medio aros, colóquela en una sartén de paredes gruesas, vierta la fragante aceite vegetal, agregue grasa de mantequilla. Freír los trozos de vegetales hasta que estén suaves, luego poner las zanahorias, la raíz de apio picada en rodajas, el pimiento morrón. Después de 5 minutos, adjuntamos las remolachas, las rociamos con jugo de limón (puede usar vinagre) para que la raíz conserve su color brillante en el borscht. Cocinar a fuego medio.
Continuamos el proceso durante 20 minutos en forma cerrada, sin olvidar mezclar los productos para que no se quemen de ninguna manera. De lo contrario, ¡nuestro delicioso borscht "lloró"!
Ahora extienda la pasta de tomate, una pizca de azúcar, ajo picado, rodajas de repollo. Mezcle suavemente los ingredientes del plato, sazone con sal y pimienta, vierta 2 litros de agua potable hervida.
Sumerja las papas en el líquido. Tan pronto como aparezcan signos de una nueva ebullición, reduzca inmediatamente la intensidad de calentamiento al mínimo. Cocine el plato hasta que las raíces se ablanden.

Se debe insistir en el borscht rojo vegetariano sin carne durante al menos un cuarto de hora. ¡Los carnívoros más empedernidos envidiarán un plato tan dietético!

Cocinar con frijoles

Los frijoles consisten casi en su totalidad en proteínas, por lo que el borscht con frijoles rojos es opción perfecta recepción rico primero comidas sin el uso de carne.

Lista de compras:

puré de tomate - 40 g;
zanahorias, pimientos dulces;
aceite (girasol y mantequilla) - 30 ml y 20 g, respectivamente;
repollo - 300 g;
remolacha;
frijoles rojos - 200 g;
zanahorias - 2 piezas;
cebolla de nabo;
especias, hierbas, laurel.

Cuantas mujeres, tantas recetas de borscht. Cada ama de casa sabe cómo cocinar borscht con remolacha para que no solo sea comestible, sino increíblemente sabroso.

En muchas familias, el secreto de cocinar este increíble plato se transmite de generación en generación, de abuelas y madres. Pero incluso a las amas de casa experimentadas no les importará aprender algo nuevo, agregando un giro para que el borscht juegue con nuevos sabores, se distinga por su picante y aroma.

Es difícil decir quién inventó el borscht. Muchos países lo atribuyen a sus cocina nacional. Los pueblos eslavos lo han comido tradicionalmente desde la antigüedad y lo consideran el primer plato principal.

En el norte de Rusia, la sopa con repollo se llamaba shchi. Cuanto más al sur, crecían más vegetales amantes del calor, que se pueden agregar a los primeros platos. Es posible que el borscht se cocinara por primera vez en la Rus de Kiev, ya que fue el borscht ucraniano el que se generalizó más y es famoso en todo el mundo.

En Rusia, la primera mención del borscht apareció en los siglos XVI y XVII, a Catalina II le encantaba, pero Potemkin prefería la sopa de repollo agria todos los días. En las reglas y consejos de Domostroy (un libro de enseñanzas e instrucciones del siglo XVI), puede encontrar recomendaciones para preparar sopa de verano con perejil y remolacha: se convirtió en el prototipo de la comida moderna.

Cada localidad tiene sus propias reglas y recetas para hacer borscht, pero se puede dividir en dos tipos principales: rojo (ahora popular entre los pueblos eslavos) y frío (que recuerda al okroshka de verano).

Red borscht es un primer plato caliente, sin el cual ni siquiera podemos imaginar un almuerzo tradicional. Todas las familias eslavas de Rusia, Ucrania y Bielorrusia saben cocinar borscht con remolacha y les encanta.

Y el frio se cocinaba en primavera y verano - este sopa ligera de verduras y remolachas hervidas, con la adición de huevos hervidos picados y productos lácteos fermentados para repostaje. Se comía frío y, a menudo, se usaban papas hervidas en lugar de pan.

Para cocinar adecuadamente el borscht con remolacha, use los secretos de chefs experimentados.

Caldo. La riqueza del borscht depende del caldo. Puede ser cualquier cosa: carne, verdura, pescado. Para borscht clásico Lo mejor es tomar carne de cerdo o de res con hueso. Borscht a base de aves resultará delicioso: pollo, pato o cualquier otro. Para borscht magra hervir el caldo de verduras presaturado.
Remolacha. Esto es lo que le da un color rojo brillante. Se puede cortar en tiras o rallar, pero nunca lo agregue crudo al líquido, de lo contrario se hervirá y el borscht se desvanecerá. Vierta un poco en la sartén aceite vegetal y pasar las remolachas hasta que estén blandas, después de espolvorear con vinagre y añadir una cucharada de azúcar, para que no se blanquee durante la cocción y mantenga el color del borscht brillante. Más las remolachas son mejores hornee en papel de aluminio, entonces conservará sus propiedades naturales.
Fritura. Borscht sin freír no es borscht, sino una sopa hecha de Vegetales hervidos. La cebolla picada se saltea en aceite hasta que esté transparente, se agregan zanahorias ralladas y, después de un par de minutos, un poco de harina. Se puede freír por separado en mantequilla o aceite vegetal. Harina proporcionará densidad adicional y aterciopelado.
Tomates. Nunca sienta lástima por la salsa o la pasta de tomate, el borscht será agrio y rico. Puede usar tomates frescos hechos en fábrica, caseros o picados.
CCrea agria. Muchas amas de casa experimentadas agregan crema agria durante el proceso de cocción, mezclándola con aderezo de tomate y acidificando así el caldo. Pruébelo, tal vez este método sea una revelación para usted. O añádelo directamente a tu plato.
Repollo. Finamente triturado, joven o maduro, blanco o pekinés, pero se le añade al final, casi antes de apagar el fuego. ¡No lo digieras! Llevar a ebullición y remojar durante 5-7 minutos.
Ingredientes adicionales. Los champiñones, los frijoles y las ciruelas pasas le dan un toque picante y original al borscht. Al alternar aditivos, puede lograr nuevos sabores cada vez.
Intuición. Pocos siguen estrictamente la prescripción y la medida. cantidad correcta ingredientes. Borscht se cocina "a ojo", los productos se agregan en aquellas cantidades que le indiquen sus sentimientos.
Saturación. Borscht debe estar infundido, empapado de aromas. Dejar reposar un rato antes de servir. Y al día siguiente sabe aún mejor.
Sirviendo en la mesa. Borscht se verá muy colorido si se sirve en platos de cerámica pintada de paredes gruesas. Asegúrese de espolvorear con hierbas finamente picadas encima y agregue una cucharada de crema agria. Poner manteca picada, ajo y pan negro en la mesa. ¡No te olvides de las donas de ajo!

Cada cocinero alaba su borscht

Hay una gran cantidad de variaciones sobre cómo cocinar borscht con remolacha, chucrut, frijoles, acedera y otros ingredientes. Cada receta tiene sus propios secretos de cocina. Deleite a sus seres queridos con borsch preparado según una de las recetas a continuación.

¡Y cocinemos un verdadero borscht ucraniano, de acuerdo con el sabor nacional y las preferencias de sabor! Simplemente no espere el cálculo del peso exacto de los productos: el borscht debe prepararse únicamente por intuición. ¡Vamos a empezar!

La mejor carne de borscht es la carne con hueso, lleva mucho tiempo cocinarla, pero el caldo queda delicioso. Verter agua fría y llevar a ebullición. Retire la espuma, sal, ponga a fuego mínimo y cocine a fuego lento durante 2-3 horas hasta que la carne esté lista. No olvides poner la cebolla entera y la zanahoria para darle sabor, hoja de laurel ik, algunos granos de pimienta negra.

Un pequeño secreto: cocinar junto con la carne y unas patatas grandes peladas.

Mientras se cocina la carne vamos a freír. cortar grasa en pedazos pequeños y sofreír hasta estado de chicharrones (aspecto traslúcido), agregar una cebolla picada finamente y sofreír hasta que adquiera un color transparente. Cortar las remolachas en tiras, las zanahorias se pueden picar finamente o rallar rallador grueso, legumbres estofadas junto con chicharrones.

Añadir azúcar a la fritura y espolvorear con vinagre para dar brillo. Tan pronto como la remolacha se haya ablandado, diez minutos de estofado son suficientes, tritúralos con harina y mézclalos. Ahora agrega salsa de tomate o tomates frescos rallados, cocine a fuego lento durante unos minutos más.

El caldo está listo. Extraemos el contenido de él. Seleccionamos los huesos, y desmontamos la carne en fibras o cortamos en trozos. Las cebollas y las zanahorias han cumplido su propósito: las tiramos. Las papas hervidas enteras se trituran en puré, lo que le da la densidad del caldo y un sabor aterciopelado.

Agregue las papas cortadas en cubitos y cocine por 20 minutos. Agregar asado. Probamos, si es necesario, sal, pimienta.

Triture el repollo, envíelo a la sartén. Llevar a ebullición y dejar a fuego lento durante no más de 10 minutos. Insistamos. El borscht ucraniano con manteca de cerdo está listo.

Sirva con donas y verduras.

Sopa con chucrut

Un plato muy fortificado, porque el chucrut es un almacén. elementos útiles. El sabor es agridulce, original.

Haz un caldo de carne con cerdo, res o pollo. Use la carne como segundo plato o pique y envíe de vuelta al borscht.
Ponga las papas en cubos, cocine hasta que estén tiernas.
Verduras asadas para saltear siguiente secuencia: cebollas, remolachas, zanahorias. Cocine a fuego lento hasta que esté suave y sazone con pasta de tomate.
Añadir al borscht Chucrut y freír, cocinar hasta que estén tiernos.
Sirva con crema agria y cebollas verdes finamente picadas.

Borscht con acedera

Este borscht también se llama "verde", y es perfectamente refrescante en verano y no menos sabroso en invierno. Cierto, en invierno hay que usar acedera enlatada, que amas de casa experimentadas han estado preparando desde el verano especialmente para estos fines.

No hay nada complicado en cocinar borscht verde Ik se basa en la receta clásica de borscht, pero se usa acedera en lugar de repollo.

Hervir el caldo de carne y preparar los demás ingredientes. Las papas y las cebollas se cortan en cubos, las zanahorias se rallan, las remolachas se cortan en tiras, un montón de acedera se desmenuza con un cuchillo. Pica finamente algunos huevos duros, o puedes cortarlos más grandes: en cuartos o en mitades.

Mientras se cocina el caldo, preparar el sofrito. En cualquier aceite, lleve la cebolla a un estado translúcido, ponga las remolachas y las zanahorias, cocine a fuego lento hasta que estén blandas. Agrega los tomates.

Cortamos la carne cocida en trozos. Tirar las papas y cocinar por 20-30 minutos. Ahora freír - agregar y hervir por unos minutos más. Finalmente, llegó el turno de poner acedera y huevos, en cuanto hierva, inmediatamente lo apagamos. Insistimos, servir a la mesa.

Borscht vegetariano (magro) con frijoles o champiñones

El borsch abundante se puede cocinar no solo con caldo de carne, sino también con frijoles. Es especialmente relevante para vegetarianos o en ayunas.

Remoja los frijoles secos en agua fría durante unas horas, tal vez durante la noche.
Cocine hasta que esté suave en agua con sal.
Agregue papas y verduras asadas: cebollas, remolachas, zanahorias, tomate.
Por último, echamos el repollo finamente rallado, hervimos por no más de 10 minutos. Apaga el fuego y déjalo reposar.

El borscht de frijoles es rico en saciedad, especialmente si se usaron frijoles blancos, porque las legumbres son ricas en proteínas y en muchos casos pueden reemplazar la carne. frijoles enlatados no da saturación al caldo, es mejor usarlo para hacer ensaladas.

En lugar de frijoles, puedes tomar champiñones, previamente fritos en aceite. Es aún mejor combinar.

sopa de remolacha naval

Lleva mucho tiempo cocinarlo, pero vale la pena: ¡lámese los dedos! Su principal diferencia con receta clasica- agregando pechuga ahumada o cualquier otra carne ahumada.

Cocinamos el caldo de la carne cortada en trozos pequeños con la adición de una cebolla entera. Cuando hierva, retira la espuma con una espumadera y reduce el fuego al mínimo. Después de una hora, sal, y después de otros 30-40 minutos verificamos la preparación de la carne; debe estar suave y perforada con un tenedor. Saque y deseche la cebolla.
Agregue los trozos de falda ahumada y cocine hasta que el asado esté cocido.
Cortar las remolachas en tiras, espolvorear con vinagre y freír en aceite de girasol hasta que estén blandas. Vierta el caldo en él y cocine a fuego lento durante media hora.
Freír por separado las cebollas y las zanahorias ralladas.
Picar o rallar los tomates en un rallador grueso. Agregue a las remolachas, guise todo junto durante varios minutos.Corte las papas en cubos o tiras, como desee. Poner en una cacerola, cocinar hasta que esté hecho.
No troceamos la col, como estamos acostumbrados, sino que la cortamos en cuadrados y la echamos al borscht.
Luego viene la fritura.
Después de hervir, cocine por 7 minutos.
Borscht está listo, lo servimos a la mesa.

¡El almuerzo esta listo! ¡Es hora de la mesa!

Ahora ya sabes cómo cocinar borscht con remolacha en carne o Caldo de vegetales con la adición de champiñones, frijoles, carnes ahumadas o acedera. Cada vez que el borscht resulta nuevo, original y, lo más importante, delicioso. ¡Cocina con placer!

Se sabe que hoy en día muchos se esfuerzan por comer bien. Aquellos que quieren organizar una dieta saludable por sí mismos a menudo tienen que renunciar a ciertos alimentos. La carne es una de ellas. Se sabe que las personas que han elegido una dieta sin carne para sí mismas, es bastante difícil de rechazar. borscht ucraniano.

Últimamente seguidores alimentación saludable practicando y cocinando vegetariano ligero opción. Según su sabor y color es plato de dieta nada diferente a una comida normal.

¿Cómo cocinar borscht rojo sin carne? ¿En qué se diferencia de la comida tradicional? ¿Cuál es su contenido calórico? Intentaremos responder a estas preguntas en nuestro artículo.

Sobre el contenido calórico del plato.

En muchas familias, el borscht se enamoró y se afianzó como un alimento saludable, sabroso y, lo más importante, asequible y fácil de cocinar. En la práctica, se ha convertido en parte integral del menú de toda la población de la antigua CEI. No es ningún secreto que aquellos que se preocupan por los kilos de más siempre están interesados en la pregunta de cuántas calorías hay en un plato en particular.

¿Cuántas calorías en borscht sin carne? Los nutricionistas recomiendan este plato a todos los que quieran perder peso: después de todo, en 100 g. Comida rápida contiene alrededor de 37 kcal. Resulta que un plato de borscht sin carne (ver la receta a continuación) "enriquecerá" el cuerpo en aproximadamente 90 kcal, lo que significa que un plato extra de borscht magro no puede dañar su figura de ninguna manera.

Para amas de casa cariñosas

Toda ama de casa celosa necesitará una receta de borscht sin carne, en la que se propone cocinar este plato popular exclusivamente de vegetales solos. Para darle un aroma apetitoso, primero se deben freír remolachas, zanahorias y cebollas en aceite vegetal. amas de casa con experiencia aseguran que tal borscht vegetariano con remolacha será mucho más satisfactorio si le agregas frijoles cocidos. En la primavera, muchas personas cocinan borscht verde sin carne. La receta de esta delicia es especialmente popular durante el período de ayuno. Y, por supuesto, como opción, algunos cocinan un delicioso borscht usando una olla de cocción lenta para esto.

Ingredientes

Para uso en cocina:

papas: 5-6 piezas de tamaño mediano;
zanahoria: 1 ud.;
1 remolacha pequeña;
medio repollo (pequeño);
Pimienta búlgara: 1-2 piezas;
1 cebolla pequeña;
pasta o salsa de tomate: 2-3 mesa. cucharas;
hoja de laurel;
pimienta de Jamaica;
al gusto: sal, pimienta negra molida;
para freír - manteca de cerdo o aceite de girasol(refinado);
perejil o eneldo.

Cómo cocinar un delicioso borscht sin carne: receta paso a paso con foto

La preparación del borscht rojo dietético comienza con la preparación de las papas. Se limpia, se corta en cubos y se lava. Luego lo agregan a la sartén en la que se cocinará el borscht, le vierten la cantidad adecuada de agua y lo ponen en la estufa.

Mientras se cocinan las papas, puedes preparar el asado. Para ello, se pela la cebolla, se trocea y se fríe en una sartén precalentada hasta que se dore. Las zanahorias, ralladas en un rallador grueso, se agregan a la cebolla y se fríen ligeramente.

A continuación, las remolachas se pelan, se cortan en tiras finas y también se envían a la sartén. También añadido aquí pimiento, previamente pelada y picada finamente. En conjunto, las verduras deben guisarse durante un tiempo más (10 minutos). Luego agregue unas cucharadas de pasta de tomate o salsa. Vierta todo con una pequeña cantidad de agua y cocine a fuego lento hasta que esté casi cocido.

Agregar a las papas hervidas pimienta de Jamaica(o guisantes negros), laurel y sal. Cuando las patatas ya estén medio cocidas, echamos la fritura. Luego, pique finamente el repollo y también envíelo a la sartén.

Cuando el borscht esté casi listo, agregue perejil y eneldo (finamente picado). Las amantes recomiendan dejarlo reposar durante una o dos horas antes de usarlo.

Borscht rojo magro con frijoles

1 kg de repollo;
0,6-0,8 kg de patatas;
remolachas - 2 piezas;
zanahorias - 2 piezas;
cebollas - 1-2 piezas;
200 g de frijoles;
cinco cucharadas. aceites;
hoja de laurel - 1-2 piezas;
al gusto: sal, hierbas, crema agria (al servir).

Cocinando

De antemano, en una cacerola separada, debe hervir los frijoles durante 1-2 horas. Debe empaparse primero. Es mejor hacer esto por la noche para que el producto permanezca en el agua y se hinche adecuadamente. Cuando los frijoles estén casi listos, llene una cacerola de 5 litros con agua hasta la mitad y ponga los platos al fuego. A continuación, lavan, cortan y trocean las verduras, hacen un aderezo. El principio de preparación, así como la secuencia de poner verduras y freír en agua hirviendo, no difiere de lo descrito anteriormente. receta paso a paso. Si es necesario, se puede agregar agua a la sartén.

El borscht listo, ya que se cocina sin carne, se sirve tanto frío como caliente. Al servir, el plato se sazona con crema agria. Para aquellos que no se adhieren a una dieta vegetariana, las amas de casa sugieren servir ese borscht con manteca de cerdo picada y ajo. Aquellos que observan las restricciones del ayuno de la iglesia pueden aprovechar el ayuno. aderezo de mayonesa.

Borsch ucraniano con manteca de cerdo, pero sin carne ni remolacha

Peculiaridad esta receta El borsch ucraniano radica en que aunque le falta carne y remolacha, este primer plato sabe a caldo de verdad. El factor principal en el proceso de su preparación es el estricto cumplimiento de la proporción de jugo y pasta de tomate en la fritura, así como el volumen requerido de agua (3-4 l), en el que se cocinan los ingredientes.

Este borscht especial, así como cualquier otro, simplemente no es práctico cocinar en pequeños volúmenes: bien cocinado, en el segundo o tercer día se vuelve aún más sabroso que fresco.

Usar:

7-9 papas pequeñas;
3-4 piezas cebolla;
1 PC. tomates, zanahorias, pimientos;
media cabeza de repollo (pequeña);
300 ml de jugo de tomate;
2-3 cucharadas cucharas de pasta de tomate;
200 g de grasa ("vieja" o fresca, salada);
ajo (unos cuantos dientes);
manteca(gusto);
50-60 g de aceite vegetal;
al gusto: laurel, azúcar, pimienta, sal.

¿Cómo cocinar?

Ponen un recipiente de agua en el fuego, tiran 2 cebollas allí. Salo (fresco o salado) se corta en trozos de tamaño arbitrario y se fríe en una sartén. Freír las cebollas en manteca derretida hasta que estén doradas. Se vierten zanahorias, precortadas en tiras. Todo se pasa durante 2-3 minutos. A continuación, agregue la pasta de tomate a la mezcla, jugo de tomate y azúcar Se fríe todo durante unos minutos.

Después de hervir el agua, arroje las papas a la sartén, córtelas en 2-3 partes, mantequilla y sal, laurel. Una vez que las papas están listas, se amasan ligeramente (como "trituradas"). Cortar (lo más finamente posible) la grasa vieja (lo que ha estado en el congelador durante aproximadamente 1-2 meses, pero no amarilleado) y triturarlo con ajo picado. Picar finamente la col, el tomate, pimiento y enviar todo junto con la fritura a la sartén. Cocine hasta que todos los ingredientes estén listos. Servido con donuts, ajo, crema agria y hierbas.

Los principiantes deben prestar atención a algunos consejos de cocina. borscht vegetariano:

Para hacer que el borscht sea realmente rojo, debe sacar el aderezo con cuidado.
Al final de la cocción, si lo desea, puede agregar pimienta (negra molida) al plato.
En ausencia de pasta de tomate en el refrigerador, los tomates, pasados por una picadora de carne, se usan para freír.

Buen provecho¡y sé siempre saludable!

En esta receta, te diré cómo cocinar borscht sin carne. En general, cocinar borscht sin carne es mucho más fácil y rápido. Y resulta que es al menos magro y simple, pero muy sabroso, rojo y no inferior al borscht con carne. También es bajo en calorías y rico en vitaminas vegetales. Tal borscht es excelente para el ayuno, los vegetarianos estrictos y todos los que se sientan en dieta baja en calorias. Por cierto, en lugar de crema agria, puedes agregarle jugo de limón.

Borscht sin receta de carne con foto.

Ingredientes requeridos:

Zanahoria - 1 pieza
Remolachas medianas - 3 uds.
Repollo - medio repollo
Cebolla - 3 piezas
Papa - 3 piezas
Tomates frescos - 3 uds.
Aceite vegetal (para freír) - 2 cucharadas.
Arena de azúcar - 1-2 cucharadas.
Perejil - 1 manojo pequeño
Sal al gusto.

Receta paso a paso para borscht sin carne:

Prepara todo primero productos deseados. Lavar y limpiar las verduras. Después de las remolachas con zanahorias, rallar en un rallador grueso. Triture el repollo. Cortar las papas, las cebollas y los tomates en cubos pequeños.
Ahora tome una sartén, vierta aceite vegetal en ella. Luego ponga la cebolla y fríala hasta que esté suave, luego agregue la zanahoria a la cebolla. Freírlos juntos hasta que la cebolla esté dorada.
Luego ponga las remolachas y los tomates a las cebollas con zanahorias. Cocine todo a fuego lento durante 10 minutos y luego retírelo del fuego. El asado está listo.
Tome una cacerola de tres litros, llénela hasta la mitad con agua y póngala al fuego. Cuando el agua hierva, échale las patatas y cocínalo durante unos 5 minutos.
Luego, agregue el repollo a las papas y cocínelas juntas durante 2 minutos.
Después de eso, ponga la fritura de vegetales preparada arriba en el borscht. Luego agregue hierbas finamente picadas, azúcar, sal allí y mezcle todo bien.
Cubra la sartén con una tapa y continúe cocinando el borscht a fuego lento durante otra hora, revolviendo ocasionalmente.
Sirva este maravilloso primer plato con crema agria o jugo de limon. Leer más:.

BORSCH EN MULTICOCINA SIN CARNE

INGREDIENTES

papas - 400-500 gramos
remolachas - 400-500 gramos
repollo - 400 gramos
zanahorias - 100 gramos
ajo - 6-10 gramos
jugo de tomate - 250ml
cebolla - 120 gramos
vinagre (9%) - 2 cucharaditas
sal, azúcar granulada, hoja de laurel, granos de pimienta
perejil, eneldo, cilantro, cebolla verde- gusto

COCINANDO

Picar finamente la cebolla, rallar las zanahorias bien lavadas.
Coloque ambos ingredientes en un recipiente multicocina, vierta cualquier aceite vegetal, puede usar aceite de maíz. Freír, revolviendo constantemente, hasta que esté cocido en el modo "Freír".
Rallar remolacha cruda en un rallador grueso, agregue la mitad del volumen resultante a una mezcla de zanahorias y cebollas, vierta agua hirviendo sobre la segunda parte, vierta una cucharadita de vinagre (esto permitirá que las remolachas conserven su color original), deje reposar la masa .
Sacar el asado junto con las remolachas. Añadir una pizca azúcar granulada, el vinagre restante, caliente todo junto durante 5 minutos, revuelva constantemente.
Vierta el jugo de tomate, sal y pimienta al gusto. Calentar durante otros 5-7 minutos.
Poner las patatas peladas cortadas en trozos y picadas finamente repollo blanco.
Vierta tres litros agua caliente, agregue más sal al gusto, agregue la hoja de laurel, continúe cocinando el plato en el modo "Guiso" durante una hora.
Al final de la cocción, agregue ajo finamente picado a la sopa, vierta dos cucharadas Jugo de remolacha con vinagre, pruebe, si es necesario, agregue más sal.
Cocine en el modo "Calefacción" durante otros 15-20 minutos, sirva borsch en la mesa con crema agria y perejil, eneldo, cilantro, cebollas verdes.

Este plato se puede preparar en varias versiones, cada borscht es sabroso a su manera, debido a ingredientes adicionales adquiere nuevos sabores.

Aunque puede comer tal borscht solo para limpiar el cuerpo durante días de descarga, o como primer plato normal, porque son muy sabrosos y saludables. En tal plato, hay menos colesterol dañino para el cuerpo, pero más otras sustancias que son útiles para la vida normal, que se encuentran en los vegetales.

Los tubérculos de papa son ricos en potasio, fósforo y hierro, las zanahorias son ricas en queratina, las remolachas contienen carbohidratos y ácidos orgánicos. Todas las verduras son un depósito de fibra, vitaminas y oligoelementos. Todos estos hechos son más que suficientes para incluir borscht magro en su dieta habitual.

BORSCH DE CUARESMA CON LIMÓN Y APIO

INGREDIENTES

papas - 200-300 gramos
repollo - 400 gramos
cebolla - 150 gramos
tallo de apio - 50 gramos
raíz de apio o perejil - 50 gramos
remolachas - 400-500 gramos
ajo - 20-30 gramos
limón - 20-30 gramos
sal, pimienta molida y guisantes, azúcar, laurel, curry, lúpulo suneli, hierbas italianas

COCINANDO

Rallar la raíz de zanahoria, picar finamente la cebolla, el tallo y la raíz de apio.
Coloque los ingredientes picados en una olla multicocina, previamente lubricada con aceite, agregue los condimentos allí, fría toda la masa durante 10-15 minutos en el modo "Hornear".
Ponga repollo rallado, papas, remolachas enteras peladas crudas, un nabo de cebolla entero, 2-3 rodajas de limón en la fritura terminada.
Sal las verduras, agregue azúcar granulada, agregue agua, configure el programa "Guisar" durante 1 hora.
Saque las remolachas, ralle o pique con una licuadora, regrese a la olla de cocción lenta. La bombilla se puede tirar.
Lleve el plato a ebullición en el modo "Hornear".
Triture el ajo bajo una prensa, agregue a los platos al servir junto con las hierbas. Leer más:.

BORSCH DE CUARESMA EN MULTICOCINA CON PASTA DE TOMATE

INGREDIENTES

remolachas, zanahorias, cebollas - 100 gramos cada una
papas - 200-300 gramos
repollo - 400 gramos
pasta de tomate - 1-2 cucharadas
ajo - 18 gramos
sal, granos de pimienta, hoja de laurel

COCINANDO

Pelar y cortar la cebolla.
Vierta aceite de girasol en el fondo del recipiente multicocina, fría la cebolla.
Pelar y rallar las remolachas y las zanahorias, agregar a la masa de cebolla.
Cocine a fuego lento debajo de la tapa, después de tres minutos, mezcle.
Agregue la pasta de tomate y sal al gusto. Cocine a fuego lento durante unos minutos más.
Pelar y cortar las patatas en dados.
Vierta agua hirviendo sobre la masa vegetal en el recipiente multicocina, agregue las papas. Hervir.
Cortar la col blanca, añadir a la sopa.
Agregue sal al gusto, granos de pimienta, ajo finamente picado.
Cierre la tapa, hierva, active el modo "Extinción" durante media hora o una hora.
5 minutos antes del final de la cocción, ponga las hierbas picadas y el ajo, la hoja de laurel en la sopa.

BORSCH DE CUARESMA CON SETAS EN MULTICOCINA

INGREDIENTES

remolachas, zanahorias, cebollas - 100 gramos cada una
champiñones secos - 50 gramos
repollo blanco - 500 gramos
papas - 200-300 gramos
azúcar granulada, sal, pimiento dulce, pasta de tomate, hierbas

COCINANDO

Configure la olla multifunción en el modo "Hornear", vierta aceite vegetal en el recipiente.
Pele las remolachas, córtelas en tiras finas, póngalas en un bol, agregue sal y azúcar granulada, mezcle, fría.
Picar la cebolla, rallar las zanahorias, transferir a las remolachas. Agregue los pimientos picados, la pasta de tomate o los tomates previamente escaldados, pelados y picados, saltee durante 7 minutos.
Picar el repollo, cortar las papas en cubos pequeños, agregar a las verduras.
Enjuague los champiñones, agréguelos a la olla de cocción lenta. Llena la masa con agua. Configure el modo "Extinción" durante una hora y media.
Media hora antes del final de la cocción, sazone la sopa con sal, ajo picado y hierbas.

CONSEJO

con el fin de sopa vegetariana sin carne resultó más espeso y rico, debes hervir dos tubérculos de papa pelados en el caldo. Al final de la cocción, deben triturarse en una masa de puré y agregarse al borscht.
Las verduras para cocinar este plato en una olla de cocción lenta se pueden poner crudas, pero es mejor freírlas, esto le dará más sabor al plato.
hay muchas recetas para el borscht magro sin carne: se puede cocinar con espadín, frijoles, acedera, champiñones, tocino y salchichas, rosquillas y ajo, rábano picante y pescado, frijoles y champiñones, con manzanas e incluso sin remolacha, servir caliente y frío.
Tradicionalmente, el borscht se sirve con crema agria y hierbas. No se requiere ajo si hay intolerancia a este producto. La sopa también se puede servir con picatostes hechos de pan "negro", otra opción: bollos recién horneados o calientes con ajo o salsa de soja"Sen Soi".
la opción clásica es servir borscht con donuts. bollos de masa de levadura cocine con leche tibia, sal, azúcar granulada, aceite vegetal y harina. La masa no tiene que ser dura. Deje la masa durante una hora tibia, debe aumentar de volumen. Golpee la masa, divídala en bollos, pinte con huevo y hornee horno convencional a una temperatura de 180 grados.
Puedes servir el plato con pan plano indio"Chapati". Son muy fáciles de preparar, necesitas mezclar un vaso harina de trigo, medio vaso de agua o suero, sal. Amasar masa espesa, cortado en trozos pequeños, extender finamente sobre una superficie enharinada. Freír las tortas en una sartén seca, sin aceite, por ambos lados, pasteles preparados engrasar con mantequilla.

El borscht que ha perdido su color se puede restaurar añadiéndole una infusión de remolacha fresca. Para hacer esto, ralle la raíz pelada, vierta una pequeña cantidad de caldo caliente, vierta vinagre (3%), caliente hasta que hierva. Dejar reposar la mezcla durante media hora y colar. Verter en el plato principal, calentar.
en casi borscht listo puedes poner ciruelas pasas lavadas y picadas.
A comida lista servir tartas de queso con cuajada calientes.

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