Cómo hacer carne de res en el horno en papel de aluminio. Un plato gourmet exquisito. Instrucciones de cocina

La carne de res envuelta al horno en papel de aluminio es un plato fácil de preparar y mucho más jugoso que la carne frita o asada. Cocinar no requiere mucho esfuerzo y puede diversificar el plato agregando sus especias favoritas.

Los platos de carne quedan más jugosos en papel de aluminio en el horno que cuando se hornean sin papel de aluminio. Para que la carne no quede dura, hay que elegirla correctamente. La parte blanda es mejor canal de res, como el rosbif: no tiene tanta grasa y se tarda menos en cocinar. Divide la preparación en tres etapas:

1. Preparación de la carne de res: la carne debe lavarse, secarse, limpiarse de películas, de lo contrario quedará dura.
2. Preparación del adobo. Carne jugosa en el horno en papel aluminio sale si hay mucho adobo. No vale la pena ahorrar en especias, de lo contrario resultará fresco y seco. Marinar la carne durante al menos una hora, y un trozo grande, hasta dos horas.
3. Horneando. Antes de enviar un trozo de carne al horno, debe engrasarse uniformemente aceite vegetal. Entonces todos los jugos permanecerán en la carne y será más jugosa. Asegúrate de hacer agujeros en el papel aluminio. El horno primero debe calentarse a 250 grados y, después de 10 minutos, reducir el calor a 200 grados. La carne se hornea en el horno en papel de aluminio de una a dos horas, dependiendo del tamaño de la pieza.

La carne de res horneada en un trozo en el horno en papel de aluminio es el mejor plato para la mesa festiva. Se ve elegante y se hornea rápidamente. El cerdo hervido es mejor para cocinar, ya que la carne es suave y fácil de cortar. Marinada de vino y aceite de oliva — gran opción para una comida jugosa.

Ingredientes:

• carne de res - 650-700 g;
• vino tinto - 90-100 ml;
• ajo - 4 dientes;
• semillas de mostaza - 2 cucharadas. l.;
• aceite de oliva - 50-55 ml;
• cilantro, cúrcuma, romero, pimienta, comino, al gusto.

Cocinando

1. Lavar la carne y remojar en agua durante media hora.
2. Vierta la carne con vino, aceite, espolvoree con mostaza, especias y ajo finamente picado.
3. Poner en una bolsa sellada durante 2 horas.
4. Poner en papel aluminio, que se engrasa con aceite, cerrar el papel aluminio y hornear hasta que esté hecho.

Ternera al horno en papel aluminio con patatas

La ternera en papel de aluminio al horno va muy bien con patatas. Este último sale tan suave y jugoso, empapándose de los jugos de la carne, que se deshace en la boca. Es preferible cortar la patata en trozos grandes para que no se convierta en una especie de puré. También es bueno agregar queso rallado antes de servir.

Ingredientes:

• carne de res - 300-400 g;
• papas - 350-400 g;
• salsa de soja - 3-4 cucharadas. l.;
• mostaza (granos) - 1 cda. l.;
• aceite de girasol - 1 cucharada. l.;
• ajo - 1-2 dientes;
• cilantro, pimentón, comino - al gusto.

Cocinando

1. Carne preparar, enjuagar.
2. Moler el ajo, mezclar con semillas de mostaza, agregar otras especias. Vierta la salsa de soya, revuelva.
3. Frote la marinada sobre la carne y deje marinar durante una hora.
4. Coloque la carne en el papel de aluminio, al lado de las papas crudas picadas.
5. Añade un vaso de agua. Cierra el papel aluminio y hornea durante una hora.

El bistec de ternera al horno en papel aluminio es uno de los opciones clásicas filete. Para cocinar, es mejor tomar la parte subescapular. Debe haber algo de grasa en la carne, y el grosor de la pieza no debe ser más de 3 cm.. Como guarnición se puede poner lechuga, espárragos, papas, espinacas, tomates, maíz.

Ingredientes:

• carne de res - 250-300 g;
• cebolla - 120-150 g;
• ajo - 2 dientes;
• especias - al gusto;
• zanahorias - 2 piezas

Cocinando

1. Enjuague el filete, haga cortes a lo largo de todo el largo y rellénelos con aros de cebolla y zanahoria y dientes de ajo.
2. Ralle el bistec con especias, déjelo durante 10-20 minutos.
3. Envuelva la carne en papel de aluminio. Vierta un poco de agua dentro.
4. El filete de res se hornea en el horno en papel de aluminio durante 25 a 45 minutos, todo depende del grado de asado preferido.

La ternera en papel de aluminio con ciruelas pasas sale muy blanda, y esa es su principal ventaja. Lo mejor es no poner las ciruelas pasas enteras, sino cortarlas en tiras largas, así la carne podrá empaparse mejor del aroma de este fruto seco. Después de marinar, la carne se debe poner en el refrigerador durante una hora (como mínimo).

Ingredientes:

• carne de res - 300-350 g;
• ciruelas pasas - 50 g;
• especias - al gusto.

Cocinando

1. Frote las especias en la carne.
2. Cortar las ciruelas pasas en tiras y poner a la carne.
3. Cubrir con una tapa y marinar durante 60-70 minutos.
4. Precaliente el horno, envuelva la carne en papel de aluminio y envíe
5. La carne con ciruelas pasas se hornea en el horno en papel de aluminio durante aproximadamente una hora y media.

Carne de res con verduras en papel de aluminio: una excelente opción para un plato caliente en mesa festiva. Puedes hacer este plato en porciones, se ve muy original. Se toman todas las verduras, la carne de res se combina con papas, tomates, pimientos. Es bueno usar mayonesa como adobo. Cubra con queso rallado para decorar.

Ingredientes:

• carne de res - 300-350 g;
• papas - 4 piezas;
• tomate - 3 piezas;
• pimentón - 1 pieza;
• cebolla - 2 piezas;
• queso - 70 g;
• vinagre, mayonesa, especias - al gusto.

Cocinando

1. Picar la cebolla, marinarla en agua con vinagre.
2. Cortar la carne en trozos y cubrir con mayonesa. Sal, agregue especias si lo desea.
3. Lubrique la lámina con aceite, ponga los tomates picados, el pimentón, las papas.
4. Ponga la carne sobre las verduras, luego las cebollas. Hornee durante aproximadamente una hora.
5. Abra, espolvoree con queso encima y hornee por otros 5 minutos.

Las costillas de ternera envueltas al horno en papel de aluminio son una gran delicia que puede convertirse en el elemento principal de la mesa festiva. Para cocinar, es mejor elegir la carne de una vaca joven, para que las costillas sean más jugosas. Hay una receta para precipitadamente"con adición salsa de soja y ajo picado, mientras que el sabor del plato es excelente.

Ingredientes:

• costillas de res - 450-500 g;
• ajo - 2 dientes;
• salsa de soja - 1 cucharada. l.;
• aceite de oliva - 1 cucharada. l.;
• sal, especias, hierbas - al gusto.

Cocinando

1. Mezcle sal, especias, salsa de soja, ajo picado, aceite.
2. Coloque las costillas en la marinada, déjelas durante 1,5-2 horas, revolviendo ocasionalmente.
3. Envuelva la carne en papel de aluminio, hornee por una hora.

Las chuletas de res en el horno en papel de aluminio son mucho más tiernas y jugosas que en una sartén. Hay que empapar la carne de aceite, preferiblemente de oliva, para que no quede tan dura. Puede agregar cualquier especia, la carne se combina con romero, ajo, pimentón. Es bueno servir tales chuletas con papas hervidas o ensaladas ligeras.

Ingredientes:

• chuletas - 2 piezas;
• ajo - 3 dientes;
• aceite de oliva, romero, pimienta, sal - al gusto.

Cocinando

1. Rallar el ajo, mezclar con aceite y romero. Remojar las chuletas con esta composición.
2. Sal, pimienta, cubra el recipiente con papel de aluminio y déjelo durante media hora.
3. Dicha carne se hornea en un trozo en el horno en papel de aluminio durante unos 20-30 minutos.

Como la receta perfecta perfecto para una mesa de vacaciones rollo de carne en el horno en papel de aluminio. Es un trabajo duro, pero apariencia Tal plato es extremadamente atractivo y el sabor es excelente. Resultará delicioso si la pulpa se marina con una pequeña cantidad de mostaza picante. Puedes poner cualquier verdura, pimientos y champiñones que queden bien combinados entre sí.

Ingredientes:

• carne de res - 650-700 g;
• vino blanco - 50 ml;
• queso - 100-130 g;
• champiñones - 150 g;
• ajo - 1 diente;
• pimentón dulce - 1 pieza;
• mostaza - 1 cucharada l.;
• mayonesa - 1 cucharada l.;
• sal, especias, aceite - al gusto.

Cocinando

1. Lave la carne y córtela con cuidado a lo largo en capas.
2. Cortar la carne. Espolvorear con pimienta, sal, pincelar con mostaza.
3. En un tazón, combine los pimientos y champiñones picados, el ajo rallado y el queso.
4. Ponga el relleno sobre la carne, enrolle en un rollo.
5. Coloque el rollo sobre el papel de aluminio, vierta una mezcla de aceite, mayonesa y vino encima.
6. La carne se cocina en el horno en papel de aluminio durante 1,5 horas.

La ternera con champiñones en papel de aluminio es una gran combinación. Es mejor tomar champiñones más grandes para que den más jugo. Para variar, puedes poner papas, queso rallado y cebollas. Se tarda sólo 5-10 minutos en preparar el plato, por lo que este una buena opción por cena familiar o recibir invitados. Gran adición habrá una salsa de harina y jugo debajo de la carne.

Ingredientes:

• carne de res - 450-500 g;
• champiñones - 300-350 g;
• especias - al gusto;
• harina - 2 cucharadas. yo

Cocinando

1. Cortar los champiñones y poner en papel de aluminio.
2. Salar la carne, espolvorear con especias por todos lados, poner encima de los champiñones.
3. Cierre los bordes de la lámina y póngalo en el horno durante 1,5 horas.
4. Escurrir el jugo que sobresale de la carne.
5. Freír la harina en una sartén sin aceite, verter gradualmente el jugo de la carne y dejar hervir; esta será la salsa.

Ternera "Acordeón" al horno en papel de aluminio.

La carne con tomates en papel de aluminio, llamada "Acordeón", se ve increíblemente hermosa, por lo que es perfecta para una mesa festiva. Para el relleno se usa queso estándar y tomates, se puede poner más pimiento, incluso patatas. Se agrega ajo a gusto. La carne debe elegirse sin venas ni películas.

Ingredientes:

• carne de res - 500 g;
• queso - 100-130 g;
• tomates - 200-230 g;
• mostaza - 1 cucharada l.;
• especias - al gusto.

Cocinando

1. Enjuague la pieza de ternera, haga cortes longitudinales a lo largo de todo el largo de la pieza.
2. Mezcle la mostaza y las especias, cubra una pieza y déjela por una hora.
3. Cortar los tomates y el queso en trozos medianos. Disponer en bolsillos sobre la carne.
4. Envolver en papel aluminio y hornear durante aproximadamente una hora.

La carne de res horneada en papel de aluminio sale muy tierna cuando se marina en mostaza. Apropiado mostaza picante, no dulce. Es bueno hacer tal adobo con la adición de ajo. Las papas son adecuadas como guarnición, que se pueden hervir por separado o al horno con carne. Marinar la carne durante al menos una hora.

Ingredientes:

• carne de res - 500 g;
• mostaza - 2 cucharadas. l.;
• ajo - 2 dientes;
• especias - al gusto.

Cocinando

1. Lavar la carne, marinar en una mezcla de mostaza, ajo finamente rallado y especias.
2. Poner en papel de aluminio, hornear hasta que esté hecho.

Asar carne en el horno es un favorito. receta navideña nuestras abuelas.

Para hacer los platos más jugosos, se utilizaron papel de aluminio, revestimiento de masa y pergamino grueso.

El proceso relativamente lento de procesamiento a alta temperatura permite hornear incluso piezas muy grandes, que conservan el típico esta carne sabor y permite obtener lonchas grandes muy apetecibles para servir.

Carne de res al horno en papel de aluminio: principios generales de cocción.

La ternera se cuece al horno en forma de rollos, chuletas y chuletas picadas, horneado en trozos grandes, como cerdo hervido.

Para dar jugosidad a la carne, se rellena manteca de cerdo, hervida o vegetales frescos, frutas, incluso bayas. Puedes envolver los trozos de carne de res en finas capas de grasa.

Cocineros cuando eligen carne de res con más frecuencia. prefiero la carne de ternera- animales jóvenes. Se distingue por las siguientes características: color de rosado pálido a rojizo claro, tierno, jugoso, con grasa blanca densa.

buena carne nunca se pega a los dedos cuando se palpa en la incisión, y los hoyos que quedan después de presionar desaparecen inmediatamente.

Al elegir carne para una receta en particular, es muy conveniente tomar parte de la carcasa, como se especifica en la receta.

Empanadas de ternera en el horno en papel de aluminio.

Ingredientes:

Pulpa de res - 500 gramos;

300 gramos de carne de cerdo;

Dos cabezas de blanco cebolla;

dos huevos crudos;

150 gramos pan blanco;

2/3 taza de leche;

250 gramos picante queso graso.

Metodo de cocinar:

1. Ponga el pan en un tazón pequeño y llénelo con leche.

2. Cortar la cebolla en trozos y la carne preparada en trozos pequeños.

3. Gire la carne con cebolla y pan empapado en leche a través de una picadora de carne. Antes de añadir el pan, escúrralo bien con las manos.

4. Pimienta, sal al gusto, agrega los huevos y amasa bien la carne picada.

5. Cubra el fondo y los lados de una bandeja para hornear profunda con papel de aluminio de modo que quede un pequeño margen a cada lado y engráselo con aceite.

6. Con las manos mojadas, forme albóndigas con carne picada y extiéndalas sobre una hoja de papel de aluminio. Cubrir con una segunda hoja y doblar con cuidado los bordes por todos los lados.

7. Coloque la bandeja para hornear en un horno tibio, lleve a 200 grados y hornee durante cuarenta minutos, manteniendo la temperatura.

8. Retire la bandeja para hornear, retire la hoja superior de papel de aluminio y ralle el queso en cada albóndiga. Regrese el plato al horno, continúe horneando, bajando ligeramente el fuego, un cuarto de hora.

Chuleta de ternera al horno en papel de aluminio con champiñones, queso.

Ingredientes:

Pulpa de res - 800 gramos;

300 gramos champiñones frescos o congelados;

Un cuarto de taza de crema agria;

Tres bombillas pequeñas;

300 gramos sólido queso picante.

Metodo de cocinar:

1. Cortar las fibras, cortar la carne en piezas en porciones no más grueso que un centímetro, golpeado en ambos lados con un martillo. Frote cada pieza con sal, pimienta ligeramente y fríalos en aceite vegetal calcinado hasta que se doren. No es necesario verter mucho aceite, solo debe cubrir ligeramente el fondo de la sartén.

2. Corte la cebolla en rodajas finas y los champiñones, a lo largo, en rodajas.

3. Ponga la cebolla en una sartén limpia, agregue un poco de aceite y saltee hasta que esté transparente. Agregar los champiñones y sofreír a fuego medio.

4. Cuando todo el jugo secretado por los champiñones durante la fritura se haya evaporado de la sartén, agregue la crema agria, la sal y cocine a fuego lento hasta que estén tiernos.

5. Cubra una fuente para hornear, un brasero o una bandeja para hornear con lados altos con papel de aluminio para que cubra no solo el fondo, sino también los lados, y también quede un pequeño margen en cada lado.

6. Coloque los trozos de carne fritos en el recipiente preparado, separándolos ligeramente entre sí, y coloque algunos champiñones encima de cada uno.

7. Cubra con papel aluminio, pellizque bien los bordes y póngalo en el horno durante media hora. La temperatura de cocción no supera los 180 grados.

8. Retire el plato del horno, abra el papel de aluminio y ralle el queso en trozos grandes en cada chuleta.

9. Vuelva a colocar el brasero, remoje hasta que el queso se derrita, se seque un poco y se dore.

Ternera al horno en papel de aluminio, Rollo surtido

Ingredientes:

400 gramos de carne de res al vapor;

Un filete de pollo enfriado;

250 gramos de grasa fresca;

dos cabezas de cebolla;

Mayonesa 40%;

limón pequeño;

Una cucharadita de curry.

Metodo de cocinar:

1. Con un cuchillo delgado y afilado, corte el filete de pollo a lo largo en ocho pedazos y la carne de res, como chuletas.

2. Congelar un poco la grasa y cortarla lo más fina posible, en tiras anchas o rectángulos grandes.

3. En un recipiente hondo, mezcle la mayonesa, la sal recién exprimida jugo de limon, puede agregar un poco de especias suaves y poco afiladas al gusto. Coloque la carne picada en la marinada, úntela con cuidado por todos lados y déjela durante una hora y media.

4. En un recipiente aparte, mezcle la mayonesa, el curry, la cebolla finamente picada, las especias y la sal. Ponga los trozos de filete de pollo en la mezcla de mayonesa y deje marinar también.

5. Después de marinar la carne, comience a formar el rollo.

6. Para hacer esto, tome un trozo de filete de pollo, envuélvalo en un rollo, envuélvalo con un plato de manteca de cerdo, luego con carne de res, nuevamente con manteca de cerdo, filete de pollo, otra vez tocino, etc.

7. Forre el papel de aluminio en una bandeja para hornear, extienda el rollo y engráselo con mayonesa.

8. Cortar la piel que queda de la grasa en tiras y ponerla encima del rollo.

9. Formar el papel de aluminio con un bote para que la parte superior del rollo quede abierta, verter un poco de agua y llevar al horno precalentado durante 90 minutos.

10. Temperatura de horneado 220 grados.

Ternera al horno en papel de aluminio, "Acordeón"

Ingredientes:

600 gramos de carne de res;

250 gramos picante queso duro;

cuatro dientes de ajo;

Tres tomates maduros.

Metodo de cocinar:

1. Cortar el ajo en rodajas finas y los tomates en círculos de un poco menos de medio centímetro.

2. Cortar el queso en láminas del mismo grosor que los tomates.

3. En la carne, retrocediendo un centímetro entre sí, hacer cortes, casi llegando al reverso.

4. Frotar bien toda la pieza de carne y en los cortes sal, especias y poner en cada corte un trozo de queso, tomate y ajo.

5. Envuelva la carne rellena con papel de aluminio y colóquela en un horno tibio. Hornear durante 90 minutos a 180 grados.

Ternera al horno en papel aluminio, pieza entera con cerezas

Ingredientes:

700 gramos de carne de res;

Medio vaso de cerezas sin hueso;

130 ml de jugo de cereza;

50 gramos de mantequilla;

2 cucharadas. yo harina blanca;

Canela - 1.5 cucharaditas

Metodo de cocinar:

1. Perforar profundamente la carne con la punta de un cuchillo a lo largo de las fibras y rellenar con cerezas.

2. Coloque papel de aluminio, colóquelo en forma profunda, vierta mantequilla, mantequilla derretida encima, espolvoree con canela en polvo.

3. Envuelve los bordes del papel aluminio de modo que la parte superior de la carne quede ligeramente abierta y coloca el molde en el horno a 200 grados.

4. Después de media hora, retire la forma con carne, abra con cuidado la lámina. Vierta el jugo de cereza sobre la carne, espolvoree con un poco de harina, vuelva a tapar con papel aluminio y regrese al horno.

5. Cocine durante cuarenta minutos.

6. Enfríe un poco la carne terminada, córtela en rodajas y sirva, vertiendo sobre la salsa en la que se guisó.

Ternera al horno en papel aluminio, con verduras

Ingredientes:

Un kilogramo de carne fresca "al vapor";

Dos bombillas medianas;

Una zanahoria pequeña;

perchina pimiento;

Una cucharadita y media de miel líquida;

una cucharada de mostaza;

150 ml de vino blanco, variedades secas;

ocho piezas de tocino;

Tres hojas de lavrushka.

Metodo de cocinar:

1. Mezcle la mostaza con sal y especias, frote un trozo de carne con la mezcla, póngalo en una bolsa y refrigere toda la noche.

2. Cortar la cebolla en medio aros y picar la zanahoria en tiras finas. Retire las semillas del pimiento y córtelo en aros.

3. Retire la carne del refrigerador, límpiela con una servilleta y envuélvala con trozos de tocino.

4. En una fuente para horno profunda, extienda las cebollas y las zanahorias picadas en una capa uniforme, coloque la carne envuelta en tocino sobre las verduras y coloque los aros de pimiento encima.

5. En una taza, mezcle la miel y el vino hasta que la miel se disuelva por completo y vierta la salsa de carne con verduras.

6. Cubra el recipiente con papel aluminio y envuelva los bordes para que encaje perfectamente contra los platos.

7. Coloque el recipiente en una bandeja para hornear y póngalo en un horno tibio.

8. Primero, hornea durante una hora y media a 180 grados.

9. Retire la olla, retire el papel aluminio y vuelva a colocar el plato. Ahora cocine hasta que estén doradas.

Cerdo hervido "Classic", de ternera al horno en papel de aluminio.

Ingredientes:

Sala de vapor de ternera - 800 gramos;

cuatro dientes de ajo, pelados;

media cucharadita granos de pimienta;

1/2 cucharadita tomillo;

una cucharada de mostaza picante;

Una mezcla de pimentón rojo y albahaca molida seca.

Metodo de cocinar:

1. Cortar con cuidado el ajo en rodajas finas.

2. Moler o moler pimienta negra en un mortero, agregar tomillo, una cucharadita de albahaca seca y pimentón rojo, agregar media cucharadita. sal y mezclar uniformemente.

3. Seque bien la carne por todos lados con una servilleta o toalla desechable y rellene con plásticos de ajo, deshuesados ​​en una mezcla de especias. Rellenar de la siguiente manera: perforar la carne con la punta de un cuchillo y, sin sacarlo, clavar el ajo, pellizcar las fibras, sacar el cuchillo y empujar el ajo profundamente en la carne con el dedo, para que no se caiga. de la carne durante la cocción.

4. Frote la carne de res rellena con la mezcla restante de especias y cubra cuidadosamente con mostaza por todos lados.

5. Poner la carne en una bolsa o en un bol con tapa. Poner en el refrigerador durante la noche.

6. Es necesario sacar los platos con carne preparada un par de horas antes de cocinar, dejando que la carne se caliente a temperatura ambiente.

7. Envuelva la carne en papel de aluminio, cierre las costuras para que el jugo no se agote durante el proceso de fritura.

8. Coloque el sobre resultante en una asadera de un tamaño adecuado y póngalo en el horno. La temperatura de cocción es de unos 200 grados. Después de cuarenta minutos, baje el fuego a 180 y hornee por otros veinte minutos.

9. Retire la carne terminada del horno, enfríe y solo luego retire la lámina.

Ternera al horno en papel de aluminio, rollo de carne picada.

Ingredientes:

600 gramos de ternera;

300 gramos de cerdo con manteca;

Una un huevo crudo;

50 gramos de harina de trigo;

"Condimento para carne picada".

Para la salsa:

Cuatro cucharadas de cualquier mermelada agridulce;

25 gramos de puré de tomate;

una cucharada de vinagre al 9%;

50 ml de aceite de girasol.

Para rellenar:

ocho bayas ciruelas secas;

un pimiento dulce;

150 gramos de cualquier queso picante;

dos duros huevos de gallina.

Metodo de cocinar:

1. Cortar la carne en trozos pequeños y girar en una picadora de carne. Agite los huevos en un recipiente aparte con sal y viértalos en la carne picada, agregue gradualmente el condimento y amase bien.

2. Para el relleno: picar finamente las ciruelas pasas previamente remojadas en agua, agregar el pimiento picado en tiras pequeñas, picado grueso huevos hervidos y remover.

3. Para la salsa: Mezcla bien todos los ingredientes en un tazón pequeño.

4. Extienda una película adhesiva sobre la superficie de trabajo de la mesa, humedézcala con agua y extienda una capa de carne picada. Forme un rectángulo que no exceda un centímetro de espesor.

5. Ralle el queso encima de la carne picada, extienda el relleno de manera uniforme y enrolle con cuidado el rollo.

6. Coloque el rollo sobre el papel de aluminio en el asador, únalo hacia abajo, perfórelo varias veces de manera uniforme sobre la superficie con un tenedor. Cierra el papel aluminio, dejando algo de espacio libre entre este y el rollo.

7. Cocinar en el horno a 220 grados durante cincuenta minutos.

8. Diez minutos antes del final, retire la bandeja para hornear con el rollo, abra el papel de aluminio, vierta mucha salsa sobre el rollo y hornee hasta que esté tierno.

9. Sirva el rollo frío, cortado en porciones.

Ternera al Horno en Papel Aluminio - Trucos y Consejos

A veces no se debe quitar toda la grasa de la carne, el plato quedará más jugoso si se deja una capa fina, ya que evita que se evapore el jugo de la carne.

Si pones un par de palitos finos en aceite caliente zanahorias crudas, la carne, cuando se fríe hasta que esté dorada, no se pegará a la sartén.

La carne en papel de aluminio en el horno resultará más tierna si, antes de cocinarla, la engrasa con una fina capa de picante. mostaza casera y espera un par de horas. La mostaza se pela con un cuchillo y se limpia con un paño húmedo.

Cuando se envuelve en papel de aluminio, es necesario evitar sus ráfagas; si, a pesar de todo, se forman, despliegue con cuidado el área dañada y coloque un "parche" del mismo papel de aluminio debajo.

La preparación del plato se comprueba por el jugo ligero que se destaca de la carne cuando se perfora con un cuchillo.

¡Hola queridos visitantes!

En esta publicación en el sitio web de Pro Vkusnyashki, le diré cómo hornear deliciosamente la carne de res en el horno envolviéndola en papel de aluminio. Describiré todo paso a paso y agregaré fotos. La receta es muy sencilla y requiere un mínimo de esfuerzo.

Sin embargo plato económico no se puede nombrar, ya que la buena carne, especialmente la de res, no es tan barata. Pero te aconsejo que no prestes atención al precio. El plato es muy saludable, abundante y, por supuesto, sabroso. Date un capricho, ¡solo se vive una vez!

Personalmente, en cuestiones de cocción de la carne de res, a menudo me repugnaba el hecho de que la carne a veces resultaba dura. Pero aquí estaba mi error. Al hacer esta pregunta, llegué empíricamente a la conclusión de que el factor fundamental que afecta el sabor y las propiedades del plato final es Buena elección carne.

• Adecuado para hornear borde grueso del músculo dorsal (espalda), ubicado más cerca del cuello.
• Es mejor si es la carne de un toro joven, ya que es moderadamente blanda, a diferencia del producto de un adulto, y ya ha logrado acumular todo. material útil en la cantidad correcta, que no son suficientes en la carne de ternera.
• Y por supuesto, este ingrediente debe ser fresco y refrigerado, no congelado previamente.

Si logras recoger un trozo de carne así, te aseguro que al final obtendrás un plato simplemente increíble que puede convertirse tanto en el plato caliente principal como en un aperitivo frío.

Por eso, te propongo ir a la tienda, comprar todo lo que necesites y ponerte a cocinar…

Valor nutricional del plato por 100 gr.

BJU: 17/14/1.

Kcal: 202.

IG: bajo.

IA: medio.

Tiempo de preparación: 10 minutos activo + 2 horas marinando + 2 horas en el horno.

Porciones: 800-900 gr.

Ingredientes del plato.

• Ternera (lomo o lomo) - 1 kg.

Marinada de limón.

• Aceite vegetal - 70 ml (6 cucharadas).
• Jugo de limón - 40 ml (3 cucharadas).
• Salsa de soja - 45 ml (4 cucharadas).
• Azúcar - 25 g (4 cucharaditas).
• Pimienta molida - 2 g (1/4 cucharadita).
• Sal - 1 cucharadita (7 g).
• Ajo - 12 g.

Receta de plato.

Preparemos los ingredientes. En esta receta, hornearemos la carne con una pieza grande, por lo que no necesitamos molerlo, solo necesitamos quitar los núcleos y las películas. Enjuague la carne con agua corriente y séquela con toallas de papel.

La jugosidad y blandura de la carne no depende en absoluto del método de marinado, sino únicamente de su parte, edad y régimen de temperatura horneando. Remojar el ingrediente original en una mezcla particular le dará cierto sabor y aroma. Hoy cocinaremos carne de res con un toque agridulce.

Para hacer esto, mezcle todos los ingredientes de la marinada en un recipiente hondo: aceite vegetal (6 cucharadas), jugo de limón (3 cucharadas), salsa de soya (4 cucharadas), azúcar (4 cucharaditas), pimienta molida (1/4 cucharadita), sal (1 cucharadita), por último exprimimos el ajo (12 g) en el recipiente a través de una prensa. Mezclamos todos los ingredientes hasta que los componentes a granel se disuelvan.

Para acelerar el proceso, la mezcla se puede calentar ligeramente en el microondas.

Vierta la marinada preparada sobre la carne, cubra papel film y poner en el refrigerador. La saturación de la presencia del sabor del adobo en la carne vacuna depende del tiempo de exposición en la misma. Me tomó alrededor de 2 horas para hacer esto.

Ponemos el horno a calentar hasta 210-220 C.

Cambiamos el trozo de carne preparado sobre una hoja de papel de aluminio, cubrimos su superficie con adobo o aceite vegetal. Envolvemos la lámina con un sobre, creando un ambiente hermético en el que el producto animal languidecerá en propio jugo lo que evitará que la carne se seque.

Horneamos la carne en un horno precalentado a 210-220 C durante unos 30 minutos.

Le aconsejo que no coloque el producto preparado en un horno sin calentar, de lo contrario, en el proceso de aumento lento de la temperatura, la carne comenzará a soltar jugo y, como resultado, la carne se volverá dura y seca.

Después de media hora, abra el papel de aluminio, dé la vuelta al trozo de carne y vierta sobre el adobo restante, luego vuelva a envolver bien la hoja brillante, reduzca la temperatura de calentamiento a 170 C y cocine a fuego lento la carne en el horno durante aproximadamente una hora.

Verificamos la preparación del plato por la presencia de jugo transparente que sale al cortar un trozo.

Sacamos la carne al horno del horno y la dejamos "reposar" en el papel de aluminio durante otros 15-20 minutos, mientras que los jugos dentro de la pieza se distribuirán uniformemente por todo el volumen.

El plato cocido se puede servir tanto caliente, complementado con una guarnición, como frío, como aperitivo o ingrediente de la carne sándwiches

¡Disfrute de su comida!

¡Hola queridos amigos! Hoy cocinaremos contigo Comida sabrosa para toda la familia. Hoy tenemos carne de res en papel de aluminio al horno para el almuerzo. Es muy importante marinar este plato correctamente. Eso es lo que haremos. Verás que aún muy carne dura se vuelve jugoso y suave.

acercarse Año Nuevo, y con ella una fiesta. Con ya lo hemos decidido. Comprendido. Los que temen la gordura de los gansos, los cocinan tiernos. Ahora pensemos en otros platos de carne. Tanto a los adultos como a los niños les encanta la carne de res. Y si lo cocinas bien, esa delicia desaparece instantáneamente de la mesa.

Puedes hornear la carne en una pieza entera o en porciones. En mi opinión, la pechuga al horno con hueso se ve muy apetecible. Es muy fácil cocinar rosbif en papel de aluminio con patatas. En cualquier actuación, esta delicia es digna de servir a los invitados más respetados.

Hay uno regla importante para carne tierna y jugosa.

La carne debe colocarse únicamente en recipientes precalentados a temperatura deseada horno.

Esto se hace con el fin de capa superior agarró rápidamente. Entonces el jugo liberado durante la fritura de la carne no saldrá. Aquí hay algunas recetas fáciles y deliciosas para ti.

El contenido calórico del plato es de 200 kcal por cada 100 gramos. Si cuida su peso, intente elegir filetes con menos grasa. Y por supuesto elegir producto fresco que aún no ha sido congelado.

Carne de res en papel de aluminio: una receta de carne jugosa y suave al horno

Esta opción es simple, sin aditivos innecesarios. Ya lo he cocinado varias veces, y la familia siempre comía este plato a lo grande. Tomará unos minutos cortar y marinar el filete. Luego un par de minutos para envolverlo en papel de aluminio y enviarlo al horno. Y el plato resultante se convertirá en tu favorito para siempre. Incluso si no has sido un amante de la carne hasta ahora.

Lo horneamos en papel aluminio y conservamos toda la utilidad de la carne. Es mejor hornear ternera joven en una sola pieza. Pero, aunque la carne de res se considera dura, también la obtendrás tierna y jugosa. Prepárese y compruébelo usted mismo. Intentaremos hornear una pieza grande. Luego se puede cortar en porciones. O te vendrá bien para hacer sándwiches, ensaladas u otros snacks fríos.

Para esta receta utilizamos los siguientes ingredientes:

• 1 kilogramo. filete de ternera
• 1 cabeza de ajo
• una pizca de pimienta negra
• orégano
• semillas de mostaza)
• sal al gusto

El proceso de cocinar carne de res en papel de aluminio:

1. Trate primero con un trozo de carne. Elimina el exceso de venas y capas de grasa sin remordimientos. Luego lave y seque bien los filetes. Tomé el lomo de ternera. El grosor de la pieza no supera los 5-6 cm, se puede tomar una espátula u otra parte de un tamaño adecuado.

2. Partir el ajo en dientes y pelar. Cortar cada diente a lo largo en 2-3 piezas. Haga pequeños cortes en el filete preparado y empuje los dientes de ajo en él.

3. Frote la pieza por todos lados con especias y sal. Yo uso pimienta negra y orégano. Puedes usar otras especias que te gusten.

Marinar la carne durante al menos tres horas.

Cubra el recipiente con film transparente y colóquelo en el refrigerador. En este momento, puedes hacer otros platos o tu propio negocio.

4. Después de que la pieza ya se haya marinado bien, envuélvela en papel de aluminio. Corta una hoja grande y dóblala por la mitad para que quede más apretada. Doble el lado mate hacia adentro.

Recuerde que el jugo que sale durante la fritura no debe salirse.

Coloque la carne en el medio y envuelva los bordes hacia arriba. Por lo tanto, el embalaje será sellado.

5. Precaliente el horno a 200 grados. Envíele un plato y hornee durante una hora y media. Durante este tiempo, puede tener tiempo para hacer una guarnición.

Consejos para los amantes de la carne marrón dorado. 15 minutos antes de que esté listo, saque la bandeja para hornear y despliegue el paquete un poco desde arriba.

Pasado el tiempo, sácalo y déjalo enfriar directamente en el papel aluminio.

Cortar en trozos, poner en un plato. Decoramos a voluntad. Por ejemplo, ramitas de eneldo y perejil. Las verduras complementan bien el plato y lo hacen aún más apetitoso.

Receta paso a paso de ternera en papel de aluminio con verduras

hay uno nuevo receta original. Aún no has probado este plato. Cocino carne de res en el horno con cebollas, zanahorias y pimientos dulces. También puede agregar más verduras si lo desea. También la hice con tomates, también quedó muy rica.

Cómo cocinar un delicioso y jugoso, ahora te lo contaré en detalle. No hay nada complicado y los productos necesitarán un poco.

Componentes:

• pulpa de res - 600 gr.
• zanahorias - 2 piezas
• cebolla - 1 pieza
• ajo - 2 dientes
• pimiento dulce - 2 piezas
• salsa de soja - 3 cucharadas.
• miel - 1 cucharada
• sal y pimienta para probar

Descripción paso a paso de la preparación:

1. Antes que nada, preparemos la carne. Lavar bien, dejar escurrir el agua. Es recomendable secar con toallas de papel. Porque cuanto más seco esté el filete, mejor absorberá la marinada. Cortar en rodajas de tamaño mediano.

2. El segundo paso es llenar. En un recipiente hondo, mezcle la salsa de soja, la miel y el ajo finamente picado. Mezclar bien y enviar la carne allí.

La marinada debe cubrir completamente la carne.

Cubra con film transparente y envíe al refrigerador. Para marinar estos piezas pequeñas dos horas es suficiente.

3. Durante este tiempo prepararemos las verduras. Puedes cortarlos como quieras. Me encanta cuando las verduras mantienen su forma después de cocinarlas. Por lo tanto, no corto en trozos pequeños, sino en tamaño mediano. Zanahorias y aros de cebolla.

4. Corte un trozo de papel de aluminio del tamaño deseado y colóquelo en una bandeja para hornear. Enumeramos los productos uno por uno. Primero necesitas poner una capa de vegetales. Encima de las verduras hay trozos de carne, y encima el resto de las verduras. Sal y pimienta cada capa. Envolvemos los bordes del papel de aluminio, cubriendo el plato con ellos. Y enviarlo a un horno precalentado a 200 grados.

5. Hornee el plato durante 40 minutos. El jugo extraído permanece en el papel de aluminio y hace que el plato quede jugoso. La carne remojada en ella tiene sabor inusual y aroma

Prepara este platillo para cenar con tu familia. ¡Definitivamente todos serán felices!

Carne de res original con hueso en el horno al horno en papel de aluminio

Me gusta más la carne asada con hueso que la carne a la parrilla. También es mucho más útil. Y es rápido y fácil de preparar. Primero debe marinarlo y luego simplemente envolverlo en papel de aluminio. Y en una hora tienes delicioso plato apetitoso en la mesa. Así que empecemos a cocinar sin perder tiempo.

Tengo varios trozos pequeños de carne en el hueso. Los envuelvo todos en papel de aluminio. Aunque, puedes empacar cada uno por separado.

Ingredientes requeridos:

• piezas de ternera con hueso - 2 kg
• pimienta negro
• pimienta de Jamaica molida
• semilla de mostaza
• lúpulo-suneli

Tome la misma cantidad de cada condimento. Por ejemplo, 5 gramos.

Pasos para cocinar la carne con hueso:

1. La carne debe lavarse a fondo. Recorte el exceso de grasa, retire la película. Seque con una toalla de papel. La ternera joven es lo mejor para esta receta. Se cocinará más rápido y estará más tierno.

2. Combine las especias en un tazón pequeño. Vierta la mezcla de pimientos, pimienta negra, lúpulo suneli y sal. mezclamos Frote esta mezcla en todos los lados de la carne. Poner todas las piezas en un bol y cerrar. Para enriquecer el sabor, debe dejarlo reposar por un tiempo. Por ejemplo, alrededor de una hora. Y luego hornear.

3. Encender el horno para calentar hasta 180 grados. Mientras el horno se calienta, envuelva la carne en una doble capa de papel aluminio.

4. Puedes envasar cada pieza por separado, pero juntas quedarán más jugosas. Envolviendo herméticamente el papel de aluminio, enviamos los huesos al horno para hornear. Tardará aproximadamente 1 hora en hornearse.

5. Después de una hora, si desea dorar el plato, desdoble el papel aluminio y deje que la carne se fría un poco.

Este plato caliente es perfecto para cualquier ocasión. Se puede servir como plato aparte o con una guarnición. Se ve muy apetecible en la mesa. ¡Y el sabor es simplemente increíble!

Receta en video de carne de res jugosa y suave al horno con una pieza entera grande

Si desea complacer a todos los invitados, cocine la carne de res de acuerdo con esta receta. tan jugoso y carne blanda no han comido en mucho tiempo. Cuando vi esta receta, inmediatamente me gustó. Y después de un par de días probé este plato. El aroma impregnaba toda la casa. Recomiendo ver el video y hacer esto rico para la cena.

Al elegir la carne, asegúrese de prestar atención a su condición.

Las inclusiones grasas amarillas indican que esta vaca ya era bastante vieja. Para hornear en papel de aluminio, es mejor elegir entre el solomillo, la espátula o el borde grueso.

Este video también muestra a Tatiana cocinando vegetales al vapor. Lo harán buena adición al lomo al horno. ¡Sabroso y saludable!

Cómo cocinar carne de res en láminas con papas

Puedes hacer carne junto con una guarnición en el horno. Ahora vamos a hacer un gran asado. Ternera en papel aluminio, al horno con patatas. Habiendo probado al menos una vez, lo cocinarás todo el tiempo.

La apetitosa carne con verduras es muy apropiada en la mesa festiva. Para cocinar, necesitamos un conjunto de productos simple y asequible.

• carne de res - 500 gr
• papas - 6-7 piezas
• zanahorias - 2 piezas
• bombilla - 1 ud.
• salsa de soja - 3 cucharadas.
• sal, pimienta, especias - al gusto

1. Comience a cocinar el plato con carne. Lave el solomillo de ternera, retire el exceso de grasa y córtelo en trozos. no cortes demasiado trozos grandes, 5-6 cm Se puede cortar en cubos. Prefiero los cubos.

2. Para darle suavidad a la carne, se debe marinar en salsa de soya. Hará que la carne esté suave y tierna. Verter la salsa sobre las piezas y añadir un poco de pimienta. Puedes tapar el bol con una tapa o film transparente.

No es necesario agregar sal ya que la salsa de soya en sí es muy salada.

3. Deje la carne a un lado durante 40 minutos. En este momento, cuida las verduras. En primer lugar, pela y corta las patatas. Corta como quieras. Corté en cubos, más o menos del mismo tamaño que la carne.

4. Picar la cebolla y la zanahoria. Añádelos al bol con las patatas. Sal, espolvorea con tus condimentos favoritos y mezcla bien.

5. Cuando la carne esté marinada, enciende el fuego del horno a 180 grados. Corta un trozo grande de papel aluminio y dóblalo por la mitad. Mire cuidadosamente cuánto necesita medir para que quepan tanto la carne como las verduras. Coloque papel de aluminio en una bandeja para hornear. Ponga las papas preparadas con carne en el centro de la hoja. Envuelva bien y con fuerza.

6. Envíe el paquete al horno precalentado durante una hora. Después de una hora, retíralo, despliega la parte superior del papel aluminio y deja que el plato se dore durante otros 20 minutos.

Transfiera el plato terminado a un plato y adorne con hierbas. Agregue tomates o pepinos frescos o en escabeche y sirva. Delicioso y cena abundante¡Listo!

Costillas de ternera al horno con salsa de soja

En tu refrigerador apareció costillas de res? ¿No sabes qué cocinar con ellos? Esta receta es perfecta para ti. Sugiero hornearlos con licor en salsa de soya, es simplemente delicioso. Este plato es perfecto para una cena familiar o reuniones con amigos.

Composición de los productos:

• costillas de ternera - 800 gr
• salsa de soja - 50ml
• semillas de mostaza - 2 cucharadas. cucharas
• ajo - 2 dientes
• verdor para decorar

Cómo cocinar:

1. Primero, lave la carne con agua corriente. Dividimos en porciones. Si hay grasa y film eliminado.

2. Prepara la marinada. Tomamos un recipiente hondo. Vierta la salsa de soja y vierta el ajo picado. Pon las costillas allí también. Mezclar bien y dejar marinar. Tardará unas dos horas en marinar.

Durante este tiempo, debe mezclar las costillas varias veces.

3. Prender el horno por 200grd. Extienda el papel de aluminio doblado por la mitad en una bandeja para hornear. Colocamos los huesos cuidadosamente en una fila y vertemos toda la salsa encima. Envolvemos los bordes de la lámina, cubriendo la carne con ellos.

4. Coloque la bandeja para hornear en el horno precalentado. Después de aproximadamente 1 hora, retire y abra los bordes de la lámina. Y dejar cocer otros 20 minutos.

Estas costillas al horno se pueden servir con cualquier guarnición. Cubra con hierbas picadas. ¡Disfrute de su comida!

Estoy seguro, amigos, que ahora han encontrado por sí mismos receta adecuada. Y me despido de ti hasta nuevos encuentros sabrosos. ¡Gracias a todos los que cocinaron conmigo hoy!

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La carne de res al horno en papel de aluminio es muy sabrosa. plato de carne que se puede servir tanto frío como caliente. En caliente, va genial con cualquier guarnición, en frío, es gran bocadillo para bocadillos y bocadillos.

La carne se puede hornear en una pieza de 500 g a, digamos, 1,5 kg. Una pieza grande debe hornearse durante al menos 2 horas. Tomé un trozo de carne de res que pesaba 750 g y lo horneé durante 1 hora y 20 minutos. Esto resultó ser suficiente. Las especias las puedes elegir según tu gusto, lo que más te guste.

Para hornear carne de res en el horno en un trozo de papel de aluminio, prepare todos los productos. Para las especias usé cilantro, negro Pimienta molida y comino.

Enjuague bien la carne con agua corriente, póngala sobre toallas de papel y séquela bien.

En un recipiente en el que quepa el trozo de carne seleccionado, exprima el ajo y vierta la salsa de soja, mezcle. Vierta pimienta, cilantro y comino, puede agregar un poco de sal; todo depende de la salsa de soja, si tiene suficiente sal.

Coloque la carne en la marinada preparada, masajee bien con las manos, frotando la marinada en la carne. Cubra el recipiente con una tapa y deje marinar durante 2 horas. temperatura ambiente. Puede marinar durante 6-7 horas, pero luego el recipiente debe colocarse en el refrigerador. Por ejemplo, puede marinar la carne por la noche y hornearla para el desayuno por la mañana.

Cuando la carne esté marinada, colóquela en el papel de aluminio en el centro y envuélvala bien. Es mejor doblar la lámina por la mitad y fijarla por todos lados. Coloque la carne envuelta en una bandeja para hornear o en un molde.

Precalienta el horno a 250 grados y mete la carne por 10 minutos, luego baja la temperatura a 180 grados y hornea por 1 hora y 20 minutos más. Concéntrate en tu horno y en la pieza de carne seleccionada.

Enfría la carne un poco, luego despliega el papel aluminio. Habrá mucho durante el proceso de horneado. jugo de carne, que se puede añadir a las gachas o a las patatas.

Cortar la carne con un cuchillo afilado.

¡La deliciosa carne de res al horno en papel de aluminio está lista!

¡Disfrute de su comida!