¿Qué puedes cocinar para la mesa festiva de Pascua? Recetas para platos festivos de Pascua.

La Pascua es una de las fiestas ortodoxas más importantes, tanto en Rusia como entre los cristianos de todo el mundo. Junto con la Navidad, la Pascua se celebra a lo grande, con toda la amplitud del alma rusa.

Esta fiesta brillante está dotada de sus propias tradiciones y platos especiales que se preparan exclusivamente en este día.

Cuándo se celebra la Semana Santa 2018: fecha y tradiciones

una de las caracteristicas Felices Pascuas es que no tiene una fecha concreta para la celebración. Solo el día permanece sin cambios: el domingo. Cada año, la celebración ortodoxa se celebra en abril o mayo. ¿Qué está causando esta discrepancia en las fechas?

Para saber en qué fecha cae la Pascua, utilice el calendario lunar. No es difícil determinar esto, lo principal es conocer el horario de todos los ciclos de la luna. El primer domingo, que viene después de la primera fase primaveral de la luna llena, cae una fiesta ortodoxa. Sobre esta base, se compilan los calendarios de las iglesias.

tradiciones navideñas

¿Qué trae consigo la Pascua? Es siempre luz, fe en lo mejor e infinita superioridad de la vida y el bien sobre el mundo de tinieblas y muerte.

La celebración se acompaña tradiciones ortodoxas comenzando su historia desde la antigüedad. Por supuesto, muchos de ellos se han vuelto obsoletos o han cambiado radicalmente, pero muchos siguen siendo relevantes hasta el día de hoy.

El recuerdo de familiares, amigos y seres queridos fallecidos permanece sin cambios en este día festivo. En algunas regiones de Rusia, este día se realizan visitas a los cementerios para honrar la memoria, a pesar de que, según la tradición, esta acción se realiza una semana después del día de Pascua.

Otra acción tradicional es la celebración del Jueves Santo, que tiene lugar 3 días antes de la celebración principal. En este día, los ortodoxos ponen las cosas en orden en su hogar, sus pensamientos y cuerpos, es decir, ponen las cosas en orden.

Pero, quizás, la tradición más importante y querida por todos fue pintar huevos de Pascua y hornear pasteles de Pascua, que son símbolos de la Pascua. Muchos ahora se facilitan la preparación para las vacaciones simplemente comprando pasteles de Pascua listos para usar, cuya variedad es enorme en los estantes de las tiendas.

Otro símbolo de la festividad es buena publicación, que, según la tradición, debe envejecer durante 48 días, y su finalización recae precisamente en Domingo de Pascua. El ayuno se observa para la purificación espiritual y física.

Sin embargo, pocos ahora observan estrictamente todos los requisitos del ayuno, ya que el ritmo de vida moderno y el rechazo de la comida son cosas incompatibles. Sí, y la Iglesia ortodoxa ahora es leal al hecho de rechazar el ayuno, creyendo que lo principal para una persona es la purificación de sus pensamientos.

En la víspera de la noche de Pascua, se llevan a cabo servicios divinos en templos e iglesias, acompañados de la consagración de alimentos festivos: huevos y pasteles de Pascua, que luego se colocan sobre la mesa. Por cierto, hay una tradición divertida en la competencia de romper huevos, cuyo significado es quién romperá la mayor cantidad de huevos.

Otra tradición cristiana durante la celebración de la Pascua es decir "¡Cristo ha resucitado!" como saludo

Estas acciones simbólicas, programadas para coincidir con la celebración de la Pascua, son observadas con placer por millones de rusos ortodoxos.

La Pascua es también el día del final de la Gran Cuaresma, por lo que la mesa festiva está repleta de varios platos. Pero, los principales símbolos de la festividad están presentes en todas las mesas de todos los hogares. es pascua huevos de colores, pastel y Cuajada de Pascua, que se prepara con varios aditivos dulces y sabrosos.

¿Qué cocinar delicioso para Semana Santa? Ya que los huevos son el "clavo" menú de vacaciones, luego se pueden usar en varios platos, por ejemplo, ensaladas, pasteles y tartas, hacer gelatina con ellos, rellenarlos con varios rellenos.

Además, la presencia de platos de carne de res y aves no será superflua. cestas llenas de varias frutas y los dulces se convertirán gran adición Es un trato.

En la mayoría de las familias rusas, es costumbre cocinar para Pascua:

• espliego;
• carne en gelatina;
• todo tipo de ensaladas;
• pepinillos;
• salchichas;
• empanadas

que hay que preparar

En vísperas de la Pascua de 2018, el menú debe pensarse a fondo para sorprender y deleitar a familiares e invitados.

Pero, los platos obligados en la mesa son los huevos de colores y el pastel de Pascua. Sus recetas son sencillas.

Pintado huevos de Pascua

Para ahorrar tiempo, Colorante alimenticio, de cualquier color, se pueden comprar en la tienda y, siguiendo las instrucciones del paquete, pintar los huevos.

O puedes usar el viejo receta popular pintura con pieles de cebolla.

Cuadro:

1. Las cáscaras se quitan de los bulbos, se ponen en una cacerola y se vierten con 1 litro de agua. Llevar a ebullición y fijar el proceso durante 40 minutos;
2. Luego se deja reposar un poco el agua coloreada, por unos 15 minutos;
3. La cáscara se retira del caldo, se colocan los huevos y se hierven durante 10 minutos.

Los huevos cocidos y teñidos de color marrón rojizo se pueden decorar con adhesivos térmicos o pintar con pintura especial.

Receta de pastel de Pascua con pasas

Sin pastel de Pascua, así como sin huevos, es difícil imaginar una mesa de Pascua. Por eso, quienes no saben hornearlo adquieren el símbolo de la festividad en la tienda, pero su presencia en la mesa es innegable.

Pero aún así, un pastel comprado en la tienda no se puede comparar con un pastel casero, en el que la anfitriona pone su alma y amor, lo que lo hace aún más sabroso. Por lo tanto, además, consideraremos una de las recetas de pastel de Pascua casero.

Que se requerirá:

Para la prueba

• harina - 0,5 kg;
• leche con un mayor contenido de grasa - 0,5 l;
• huevos - 2 piezas;
• mantequilla - 50 g;
• azúcar - 150 g;
• pasas - 50-100 g (según el gusto);
• paquete de levadura seca - 15 g;
• levadura en polvo - 10 g;
• azúcar de vainilla- 1 paquete;
• sal - 0.5 cucharaditas;

Para la crema (glaseado):

• clara de huevo - 2 piezas;
• azúcar - 100 g;
• jugo de limon;
• embalaje de confeti para hornear.

Tomará 50 minutos cocinar el pastel.

El valor energético de 100 g del producto es de 350 kcal.

Y ahora el proceso de cocción en sí:

1. Primero necesitas amasar la masa. Vierta la levadura, el azúcar, la sal y 4 cucharadas en un tazón de leche tibia. yo harina. Se mezcla todo bien, se tapa y se limpia en un lugar cálido durante media hora para que la masa “suba”;
2. Después de media hora, se agregan a la masa los huevos batidos, la mantequilla derretida, el polvo de hornear y la vainillina. Revuelva y retire de nuevo por otra 1 hora;
3. Al cabo de una hora se saca la masa, que ya ha conseguido “levantarse”. La harina restante, se le agregan pasas y la masa se amasa bien hasta que se vuelve un poco elástica;
4. A continuación, los moldes preparados para hornear se engrasan con aceite y se coloca la masa en ellos, llenándolos con aproximadamente la mitad del volumen. Los moldes con la masa no se sacan inmediatamente al horno, sino que se tapan y se dejan otros 30 minutos para que la masa “suba” por completo y llene todo el volumen;
5. Después del tiempo asignado, puede enviar pasteles de Pascua al horno de manera segura y alcanzar el aspecto final. Para ello, se calienta el horno a 180°, se ponen moldes allí y se marcan durante media hora;
6. Después de media hora, verifique la preparación con un palillo: si la masa está cruda, se pegará al palillo. En este caso, deje hornear los pasteles por otros 15 minutos;
7. Los pasteles de Pascua listos se sacan de los moldes y se dejan enfriar;
8. Mientras los pasteles se enfrían, prepara la crema. Para ello: batir las claras de huevo con el azúcar y jugo de limon, hasta que se forme una espuma espesa;
9. La parte superior de los pasteles de Pascua se unta con la crema preparada y se espolvorea con polvo de confitería.

Se puede usar como espolvoreador hojuelas de coco, chips de chocolate, frutas confitadas picadas y mucho más, todo depende de las preferencias.

¿Qué más se puede preparar para las vacaciones?

Además de los símbolos culinarios tradicionales de Pascua, otros platos deben estar sobre la mesa. ¿Qué se puede cocinar para Pascua en la mesa de otros platos? Considere las recetas.

pastel de hígado

satisfactorio y plato sabroso a todos les gustará del hígado, incluso aquellos a los que no les gusten estos despojos lo apreciarán. Sin embargo, la preparación del pastel de hígado llevará mucho tiempo, pero el resultado lo vale.

Que se requerirá:

Para tortitas de hígado:

• hígado de res - 1 kg;
• leche - 200 ml;
• huevos - 2 piezas;
• harina - 3 cucharadas. l.;
• cebolla mediana - 1 pieza;
• sal;
• aceite vegetal.

Para rellenar:

• zanahoria - 3 piezas;
• cebollas - 3 piezas;
• ajo - 4 dientes;
• mayonesa.

Tiempo de cocción - 60 minutos.

100 g de pastel contienen 434 kcal.

Primero, puedes preparar el relleno para el pastel:

1. Las cebollas y las zanahorias se pelan, se cortan en un rallador (las cebollas se pueden picar finamente);
2. Vierta un poco en la sartén caliente. aceite vegetal y freír verduras en él:
3. Después, las zanahorias y las cebollas fritas se sazonan con mayonesa.

Panqueques de hígado para hornear:

1. Antes de empezar a cocinar, el hígado debe colocarse durante varias horas en agua fría para que de ella salga toda la sangre;
2. El hígado empapado se lava, se eliminan los vasos y la película. A continuación, se debe triturar para estado liquido. Esto se puede hacer con una picadora de carne o una licuadora;
3. Tan pronto como se tritura todo el hígado, se le agrega sal, huevos, leche y harina, mezcle todo bien para lograr la consistencia de una masa para panqueques;
4. Después de eso, se agrega bastante aceite a una sartén caliente o una máquina para hacer panqueques y los panqueques de hígado comienzan a hornearse, 3-4 minutos por ambos lados;
5. Tan pronto como todos los panqueques están listos, comienzan a colocarlos en una pila, mientras untan cada panqueque con el relleno y lo untan abundantemente para que el pastel no se seque;
6. En la tortita de arriba, además del relleno, puedes poner rodajas tomate fresco, cebolla verde o huevo picado.

Ensalada tradicional de primavera

La ensalada de primavera es una adición "ligera" a la abundante platos con carne mesa de pascua.

Para cocinar necesitarás:

• repollo de Beijing - 1 pieza;
• pepinos frescos- 2 piezas;
• zanahoria - 1 pieza;
• cualquier verdura - 1 manojo;
• azúcar - 1 cucharadita;
• pimiento picante - media vaina;
• jugo de limón - 1 cucharada. l.;
• sal al gusto;
• aceite de girasol o de oliva.

El tiempo de cocción será de 30 minutos.

Contenido calórico de 100 g de ensalada - 115 kcal.

Proceso culinario.

1. El repollo se corta en tiras;
2. Los pepinos y las zanahorias se cortan en tiras largas o se usa un rallador especial;
3. El pimiento se corta en círculos finos, las verduras se cortan;
4. Ponga las verduras picadas en un tazón, mezcle;
5. La ensalada se aliña con aceite. El azúcar se disuelve en jugo de limón y se envía a la ensalada. Todo está completamente mezclado.

Recetas rápidas y sabrosas.

Si no hay tiempo para cocinar platos complejos para las vacaciones de Semana Santa, pero no quiere usar el menú diario, puede usar recetas rápidas que pertenecen a la categoría de las que resultan rápidas y sabrosas.

huevos rellenos de queso

Productos requeridos:

• huevos - 6–7 piezas;
• queso - 100 g;
• ajo - 2-3 dientes;
• mayonesa - 3 cucharadas. l.;
• sal;
• verduras.

Tiempo de cocción - 15 minutos.

Contenido calórico de 100 g - 95 kcal.

Cocinando:

Ensalada con jamón y queso

Otro ensalada rapida Ahorre tiempo y hágase feliz a usted y a sus seres queridos.

Necesario:

• queso ahumado - 200 g;
• jamón - 200 g;
• pepino fresco - 2-3 piezas;
• pimiento rojo - 1 pieza;
• verduras;
• mayonesa.

Tomará un poco de tiempo: 15 minutos.

100 g de lechuga contienen 160 kcal.

Todos los ingredientes se cortan en tiras, se sazonan con mayonesa y se salan al gusto.

¿Y qué platos de Semana Santa se preparan en Europa?

La Pascua es una gran fiesta no solo entre los creyentes ortodoxos, sino también entre los católicos. En los países europeos, donde la religión católica existe a la par de la ortodoxia, se observan sus propias tradiciones en Semana Santa. Esto también se aplica a los platos tradicionales.

Los habitantes de Inglaterra, en Semana Santa, prefieren un plato como el "asado", hecho con leche de cordero.

En Francia, es costumbre poner una pierna de cordero cocida “en la cabecera de la mesa”.

Para los alemanes, el plato principal de Pascua es el Cordero de Pascua.

La Pascua en Croacia va acompañada de la preparación de "Pintsa", un pastel de cítricos.

Italia es el plato de Pascua "Colomba Pasquale". Esta es una variación del tradicional pastel italiano.

Los italianos, para Semana Santa, preparan "Torrihu", en otras palabras, un análogo de picatostes, con varios aditivos dulces.

Polonia prepara "Mazurka" - Mantecada con aditivos.

Búlgaros y rumanos hornean un pan festivo de Pascua llamado Kozunak.

El brillante Domingo de Cristo siempre ha pertenecido no solo a las principales fiestas de los cristianos, sino también a una de las más queridas.

Esta fiesta siempre se ha celebrado en una escala especial. Y esto se aplicaba tanto a la preparación como a la preparación de golosinas destinadas a la mesa de Pascua.

La tradición de poner ricas y variadas mesas para Semana Santa tiene raíces históricas bastante profundas.

Los preparativos para la gran celebración comenzaron ya el Jueves Santo, cuando hábiles azafatas prepararon la masa para ricas tortas de pascua, sentó las bases para, comenzó a pintar huevos de Pascua y pintó huevos de Pascua únicos.

Especialmente para las vacaciones, se cultivaron verduras jóvenes de trigo u ovejas. Se colocaron huevos de Pascua pintados en esta delicada vegetación.

En casas ricas mesa festiva sucumbió a por lo menos 48 platos.

Esta tradición está relacionada con el hecho de que el nombre duró 48 días.

Tradicionalmente, en la mesa de Pascua se servían panqueques y mujeres, así como el pan de jengibre original de Pascua, que se horneaba para la festividad en forma de liebres, gallos o palomas.

Asegúrese de que la mesa sucumbió a la carne al horno.

Por lo general, era pollo al horno o Jamón de cerdo, cordero joven o ternera.

Los platos calientes en la mesa no cedieron, porque la mesa de Pascua estuvo puesta durante mucho tiempo y estuvo lista para recibir invitados durante toda una semana.

Para los cristianos ortodoxos vacaciones de Pascua comenzó con el final de la mayoría, que duró hasta 7 semanas. fiesta festiva Empezó rompiendo el ayuno, que era especialmente agradable después de una larga abstinencia de comidas rápidas.

Para romper el ayuno, se exhibían aquellos productos que se consagraban durante el servicio de Pascua. Lo primero que se comió, por supuesto, fueron los huevos y un trozo de pastel de Pascua.

Durante un ayuno prolongado, estaba prohibido el consumo de cualquier producto animal.

Por lo tanto, las amas de casa intentaron cocinar lo más posible para la mesa festiva. comidas abundantes carne, pescado y ensaladas complejas y pasteles dulces.

Las amas de casa modernas, independientemente de si la familia observó el ayuno, intentan mantenerse al día con sus bisabuelas y preparan una amplia variedad de platos para la mesa de Pascua.

Estos serán los pasteles de Pascua favoritos, el requesón de Pascua, así como los huevos de colores, que ocuparán un lugar central en la mesa festiva, servidos de acuerdo con el tema de Pascua.

Además, asegúrese de que las anfitrionas seleccionen recetas interesantes para preparar nuevos platos que complementen sus obras maestras culinarias más exitosas.

Platos y aperitivos de Semana Santa de carne

Ensalada abundante de Pascua

Es difícil llamar ensalada a un plato así. Esto es, de hecho, una completa satisfacción. bocadillo de carne. Pero eso es todo para la mesa de Pascua. Ajuste la cantidad de ingredientes usted mismo, dependiendo del número de invitados.

Ingredientes:

• grasa ahumada;
• salchicha casera;
• lomo de cerdo;
• huevos hervidos;
• requesón suave;
• rábano picante rallado con remolacha;
• Hojas de lechuga;
• hojas de eneldo.

Todos ingredientes de la carne en forma de salchicha, manteca de cerdo y carne de cerdo hervida, cortada en hermosas pajitas limpias.

Prepara la salsa de aderezo. Para ello, mezcle un par de cucharadas de rábano picante con requesón suave, eneldo finamente picado y yemas de huevo ralladas, que tomarán alrededor de tres a cuatro piezas.

Mezclar todos los ingredientes de la carne con la salsa en un recipiente aparte.

Como componentes de carne para tal ensalada, también puede usar lengua hervida y pechuga de pollo, y otros tipos de carne.

Prepare las hojas de lechuga lavándolas, secándolas y arrancándolas con las manos. Poner rasgado en una ensaladera Hojas de lechuga y mezcla de carne.

Decora la parte superior de la ensalada. claras de huevo que hay que cortar en tiras.

Por supuesto, después de una larga abstinencia, desea disfrutar de varias golosinas abundantes.

Pero entregarse a tal glotonería no solo está prohibido por la iglesia, sino que tampoco lo recomiendan los médicos.

Diversifica tu mesa de Pascua. No tiene que ser lo que la familia ha estado comiendo durante las últimas siete semanas.

Añadido a la luz ensalada de vegetales los mismos huevos hacen que el plato juegue con nuevos colores.

Ingredientes

• rábano - 200 gr.;
• tomates - 600 gramos;
• pechuga de pollo - 1 pieza;
• cebollas verdes;
• huevos hervidos- 5 piezas.;
• cCrea agria;
• Rábano picante;
• salsa de soja;
• sal y pimienta.

Prepare el aderezo para ensaladas con crema agria. salsa de soja y joder Cada componente necesitará 1 cucharada.

Corte los huevos cocidos en arandelas y corte los rábanos, los tomates y la pechuga de pollo en cubos. Mezclar todos los ingredientes excepto los huevos.

Ponga una ensaladera con hojas de lechuga, encima de las cuales coloque el preparado mezcla de ensalada. Coloque los huevos encima y espolvoree con cebollas verdes picadas.

Como ingredientes adicionales para tal ensalada, puede usar pepinos frescos o repollo de Beijing.

Trate de cocinar tantos platos interesantes y variados como sea posible para la mesa de Pascua.

Porque en este día celebración festiva no dura un par de horas, y una mesa rica no se quita hasta la noche.

Ingredientes: huevos, vinagre, tinte de helio

Una de las antiguas tradiciones de Pascua es la producción de krashenok. Hay muchas formas de hacer esto, una de ellas es colorear los huevos con tintes de helio. Con nuestra receta, tú también aprenderás este arte.

Ingredientes:
- huevos de gallina blancos frescos;
- vinagre de mesa - 100 ml;
- colorantes alimentarios de helio (si es posible, al menos 3 colores).

11.05.2018

Pastel de pascua sin levadura

Ingredientes: harina, kéfir, mantequilla, soda, pasas, azúcar de vainilla, cáscara de limón, azúcar, proteína, azúcar en polvo

Le sugiero que cocine un pastel de Pascua muy sabroso sin levadura. La receta es sencilla y bastante rápida.

Ingredientes:

- 350 gramos de harina;
- 200 ml. kéfir;

- 1 cucharadita soda;
- un puñado de pasas;
- 15 gramos de azúcar de vainilla;
- 1 cucharadita cáscara de limón;
- 180 gramos de azúcar;
- proteína - 1 pieza;
- azúcar en polvo - medio vaso.

02.05.2018

Torta perezosa sin amasar

Ingredientes: harina, mantequilla, yemas de huevo, levadura cruda, vainillina, pasas, leche, azúcar

Si no tienes muchas ganas de hornear un pastel de Pascua, no importa. Hoy os he preparado una receta sencilla de un bizcocho perezoso delicioso y fácil de cocinar sin amasar.

Ingredientes:

- harina - 600 gramos,
- mantequilla - 120 gramos,
- yemas de huevo- 4 cosas.,
- levadura - 15 gramos,
- vainillina - una pizca,
- pasas - 100 gramos,
- leche - 200 gramos,
- azúcar - 200-250 gramos.

02.05.2018

Torta cremosa "Ternura"

Ingredientes: nata, levadura fresca, harina, huevos, azúcar, mantequilla, pasas, azúcar de vainilla

Hay muchas recetas de pasteles de Pascua. Hoy quiero traer a su atención receta sencilla sabroso pastel de aire"Sensibilidad".

Ingredientes:

- 150 ml. crema;
- 25 gramos de levadura;
- 450-500 gramos de harina;
- 3 huevos;
- 150 gramos de azúcar;
- 100 gramos manteca;
- un puñado de pasas;
- 2 cucharaditas azúcar de vainilla.

25.04.2018

Pascua de masa de requesón

Ingredientes: masa de requesón, pasas, crema agria, mantequilla, azúcar, azúcar de vainilla

Hoy le sugiero que cocine la cuajada de Pascua no con requesón, sino con masa de cuajada preparada, que puede comprar fácilmente en la tienda. El postre es muy sabroso.

Ingredientes:

- masa de requesón - 500 gramos,
- pasas - 150 gramos,
- crema agria - 1 cucharada,
- mantequilla - 50 gramos,
- azúcar - 150 gramos,

25.04.2018

Requesón Pascua con helado de creme brulee

Ingredientes: requesón, helado, crema agria, gelatina, fruta confitada, pasas, azúcar

Seguro que no has probado una Semana Santa así. La receta para hacer una increíble Pascua de requesón con helado de creme brulee es muy simple. A todos les encantará el sabor de la Pascua. incluso si no te gusta el requesón.

Ingredientes:

- 300 gramos de requesón,
- paquete de helado crème brulee,
- 3 cucharadas cCrea agria
- 1 cucharada gelatina,
- frutas confitadas,
- pasas,
- 1,5-3 cucharadas Sáhara.

21.04.2018

Natillas de cuajada de chocolate de Pascua sin huevos

Ingredientes: requesón, azúcar, mantequilla, cacao en polvo, sal

Si su libro de cocina aún no tiene una receta de Pascua con requesón, le sugerimos que use la nuestra y, por supuesto, ¡prepare un gran postre de Pascua! Esta Semana Santa sale muy tierna, sabrosa y sobre todo gusta a los peques.
Ingredientes:
- requesón - 0,5 kg;
- azúcar - 1 vaso;
- mantequilla - 100 gr;
- polvo de cacao- 1 cucharada;
- sal - 1 pizca.

17.04.2018

Glaseado de azúcar en polvo

Ingredientes: azúcar, jugo de limón

Muy fácil y rápido de hacer glaseado. azúcar en polvo con jugo de limón. Te he detallado la receta.

Ingredientes:

- 8-10 cucharadas Sáhara,
- 3-4 cucharadas jugo de limon.

17.04.2018

Pastel de Pascua en crema agria

Ingredientes: harina, azúcar, crema agria, leche, huevo, levadura, mantequilla, pasas

Cocine pastel de Pascua con crema agria. horneado de vacaciones resulta muy sabroso y tierno, como suave, además de blanco como la nieve. Gracias a ingredientes bien elegidos, la masa se amasa fácilmente y sube rápidamente.

Productos para la receta:
- harina de trigo - 250 g,
- azúcar - 70 g,
- crema agria - 80 g,
- leche - 100 ml,
- un huevo,
- levadura prensada - 10 g,
- mantequilla - 50 g,
- pasas - 100 g.

17.04.2018

como pegar stickers en huevos de pascua

Ingredientes: huevos, pegatinas, agua, cuchara

Los huevos de Pascua con pegatinas térmicas se ven muy hermosos y festivos. Pero también necesitas pegarlos correctamente. Cómo exactamente, le diremos con la ayuda de nuestras instrucciones con fotos, detalladas y paso a paso.

Ingredientes:
- huevos duros - 3 piezas;
- pegatinas térmicas - 3 piezas;
- agua - 750 gr;
- una cuchara.

16.04.2018

pastel de monasterio

Ingredientes: harina, huevos, agua, levadura, azúcar, leche, mantequilla, canela, pasas

Hay muchas recetas para pasteles de Pascua, cada una de ellas es buena a su manera. Y hoy te ofrecemos uno de los muy buenas opciones- pastel de monasterio. Tómelo con pensamientos brillantes y bondad en su alma, ¡y todo saldrá bien para usted!
Ingredientes:
- harina de trigo - 320 gr;
- huevos - 1-2 piezas;
- agua - 125 ml;
- levadura fresca - 20 gr;
- azúcar - 75 gr;
- leche - 1.5 cucharadas;
- mantequilla 72% - 75 gr;
- canela - 1 pizca;
- pasas

16.04.2018

Cómo decorar rápida y bellamente pasteles de Pascua

Ingredientes: formación de hielo, tinte, pasas, flores de masilla, polvo

Pastel de Pascua: pasteles brillantes y festivos. Como regla general, está decorado de tal manera que llama la atención y se ve apetitoso y sabroso. Compartiremos con ustedes varias formas de decorar pasteles de Pascua.

Ingredientes:
- glaseado para pastel de Pascua;
- Polvo de Pascua;
- joyas de masilla;
- colorante alimentario de helio;
- pasas

15.04.2018

Cómo colorear huevos con té negro

Ingredientes: huevos, té, agua

Hoy te diré cómo pintar bellamente los huevos de Pascua con té negro. El color es interesante. Los huevos se ven geniales.

Ingredientes:

- huevos - 3 piezas,
- agua - 600 ml.,
- té negro - 40 gramos.

13.04.2018

Glaseado de proteína con gelatina

Ingredientes: azúcar, gelatina, agua, jugo de limón

Normalmente tortas de pascua decorar con glaseado. Hoy te he preparado gran receta glasear con gelatina.

Ingredientes:

- 200 gramos de azúcar;
- 10 gramos de gelatina;
- 90 ml. agua;
- 20 ml. jugo de limon.

12.04.2018

pastelería vienesa

Ingredientes: harina, leche, mantequilla, levadura fresca, huevos, azúcar, pasas, azúcar de vainilla

atributo principal Menú de Pascua son pasteles de Pascua. Hoy cocinaremos tortas para prueba de vienés. Receta para esto prueba clasica He descrito en detalle para usted.

Ingredientes:

- harina - 500 gramos,
- leche - 150 gramos,
- mantequilla - 150 gramos,
- levadura - 15 gramos,
- huevos - 2 piezas,
- azúcar - 150 gramos,
- pasas - 150 gramos,
- azúcar de vainilla - media cucharadita

12.04.2018

pastel real

Ingredientes: harina, mantequilla, huevos, azúcar, leche, levadura seca, coñac, fruta confitada, molido nuez moscada, vainillina

Ahora te diré en detalle cómo cocinar. torta deliciosa"Real". La receta es sencilla y bastante rápida.

Ingredientes:

- harina - 500 gramos,
- mantequilla - medio paquete,
- huevos - 4 piezas,
- azúcar - 150 gramos,
- leche - 100 gramos,
- levadura seca - 10 gramos,
- coñac - 1 cucharada,
- frutas confitadas - 150 gramos,
- nuez moscada molida - 2 pizcas,
- vainillina - una pizca.

Entre las muchas festividades que tanto gustan celebrar en Rusia, durante muchos siglos, la Resplandeciente Resurrección de Cristo se ha destacado. La Pascua, la fiesta de primavera más alegre y alegre, simboliza la victoria de la vida sobre la muerte, la primavera sobre el invierno, la renovación de la naturaleza y las personas. Y, por supuesto, esto santa fiesta trae consigo la fe, el amor y la esperanza, despertando en nosotros calidez y bondad.

No hace falta decir que ninguna fiesta, y más aún la Pascua, no puede prescindir de una fiesta abundante. Desde tiempos inmemoriales, la mesa de Pascua se diferenciaba de cualquier otra mesa festiva por su especial esplendor, variedad de platos y belleza. En las casas prósperas, la mesa de Pascua se servía tradicionalmente 48 varios platos, según el número de días de la pasada Gran Cuaresma. Comenzaron a prepararse para la mesa festiva del Jueves Santo. horneado sal del jueves, pintó y pintó huevos de Pascua, y luego los colocó sobre las verduras de avena o trigo, que se cultivaron especialmente para las vacaciones. Cocinaron Pascua, panqueques horneados, pasteles de Pascua, mujeres y pan de jengibre de Pascua en forma de palomas, gallos, conejitos y huevos. No te olvides de cocinar algo de comida rápida. Horneaban cordero, cocían jamón y ternera. Los platos de pescado no se servían en absoluto en la mesa de Pascua. Tampoco era costumbre servir platos calientes, pues la mesa pascual de nuestros antepasados ​​permanecía cubierta durante toda la Semana Santa.

Un lugar especial entre todas las delicias de la mesa festiva de Pascua lo ocupó la comida ritual: Cuajada de Pascua, y huevos de colores. Estos tres platos se preparaban en todas las casas, incluso en las más pobres. Y hasta ahora, cada familia guarda cuidadosamente sus recetas favoritas probadas por el tiempo para pasteles de Pascua y Pascua. Estas recetas son innumerables, y las azafatas no se valen de nada para hacer de los tradicionales dulces de Semana Santa los más deliciosos, los más insólitos, los más elegantes. Nueces raras y especias, frutas confitadas y frutas frescas, mermeladas y salsas dulces, ron, jerez, Madeira: es imposible enumerarlo todo. La Pascua es una verdadera fiesta de fantasía para las amas de casa experimentadas y una prueba de fuerza y ​​habilidad para las amas de casa principiantes.

Hoy compartiremos contigo consejos y recetas sobre qué cocinar para Semana Santa, que definitivamente te ayudarán a preparar platos verdaderamente deliciosos. platos de pascua.

1. Para preparar la Pascua, definitivamente necesitará una caja de pastelería, una forma especial desmontable que consta de cuatro platos. El lado interior de las placas del apicultor suele estar decorado con las letras XB y las imágenes de una cruz, una lanza, brotes y flores. Las cajas de cuentas están hechas de una variedad de materiales, pero las tradicionales de madera o las más modernas de plástico se consideran las mejores en la actualidad. Por supuesto, una caja de plástico para pasteles es más conveniente desde el punto de vista higiénico (es más fácil de lavar, no puede obstruirse con los restos de requesón y crema, etc.), pero ¿cómo se puede comparar el plástico frío con el calor? y la viva ternura de la madera? De una forma u otra, la elección es tuya. Cuando compre una caja de cuentas, asegúrese de verificar si es fácil de armar y si se ajusta perfectamente. placas entre sí.

2. Cocinar Pascua de requesón, nata, mantequilla y varios aditivos de sabor(nueces, frutas confitadas, ralladura, especias). Es muy importante elegir los productos correctos con los que cocinará. ¡Preste especial atención a la frescura del requesón, la mantequilla y la crema! Solo desde muy ingredientes frescos puedes cocinar una Pascua realmente deliciosa y tierna. Trate de elegir requesón fresco, uniforme y seco. Pásalo dos veces por un colador antes de cocinarlo. Frotado a través de un tamiz, el requesón resultará tierno, ligero y aireado. Trate de tomar crema al 30%, grasa y espesa, mantequilla, suave, plástica y más fresca. Para batir la masa de cuajada, es más conveniente usar una batidora, luego la Pascua resultará suave, tierna y saturada de aire y ligereza.

3. Aditivos de Pascua cada uno es libre de elegir según sus gustos y posibilidades. El criterio principal al elegir los aditivos debe ser su frescura. Después de todo, incluso un ligero olor a humedad o moho de nueces o frutas confitadas puede anular todos sus esfuerzos para preparar la Pascua. Clasificar las nueces con cuidado, pelarlas, tostarlas y trocearlas. Enjuague bien las pasas y las frutas secas y séquelas con una toalla, pique finamente las frutas confitadas y remoje en ron o coñac, ralle la ralladura de antemano. Las especias secas (cardamomo, anís estrellado, jengibre) se muelen en un molinillo de café. vainilla natural puede ser reemplazado esencia de vainilla o azúcar de vainilla (es preferible lo primero).

4. La Pascua se prepara en tres tipos: cruda, hervida y natillas. Empecemos por lo más sencillo pascua cruda. Dos kilogramos de requesón limpie cuidadosamente a través de un colador. 150 gramos manteca blanda frotar blanca con 150 gr. Sáhara. Sin dejar de moler, añadir 150 ml a la mantequilla con azúcar. crema agria una cucharada a la vez. Frote todo junto hasta que los cristales de azúcar se disuelvan por completo. Combine la masa resultante con requesón y batir bien con una batidora. Al final, agregue nueces, frutas confitadas, especias y mezcle bien, pero suavemente. Coloque la masa de cuajada terminada en un pasochnik forrado con una gasa, cubra con un fondo o un platillo y colóquelo en un lugar fresco durante 10-12 horas.

5. Es un poco más difícil cocinar la Pascua hervida. Frote un kilogramo de requesón a través de un colador, agregue 200 gr. mantequilla derretida, mezclar bien, agregar 400 gr. crema agria y mezclar nuevamente. Sin dejar de frotar la masa, ingresa a su vez 5 huevos frescos. Transfiera la masa a una cacerola con un fondo grueso, encienda y hierva con agitación constante. ¡Observe con cuidado para que la masa no se queme! Tan pronto como hierva la masa de cuajada, retire la cacerola del fuego y, si es posible, enfríe rápidamente (por ejemplo, colocándola en un recipiente con agua fría) sin dejar de remover. Agregue 2 tazas de azúcar en polvo, nueces, frutas confitadas y especias al gusto en la masa de cuajada fría. Batir todo junto con una batidora. Coloque la masa de cuajada terminada en un pasochnik y póngala en un lugar fresco durante 12 horas.

6. La más tierna y deliciosa es la crema pastelera de Pascua. Pasar por un tamiz de 500 gr. queso cottage. Triture dos yemas de huevo con ½ taza de azúcar, vierta 2 ½ tazas de leche y caliente la mezcla en un baño de agua hasta que espese, revolviendo con frecuencia. ¡Asegúrate de que la mezcla no hierva! Vierta la mezcla caliente en un recipiente hondo, agregue 100 gr. cremoso aceites, azúcar de vainilla, nueces y frutas confitadas, mezcle todo bien. Poco a poco agregue requesón a su mezcla, mezcle bien y, al final de la cocción, bata rápidamente la Pascua con una batidora. Coloque la Pascua terminada en el apicultor y póngala en el frío.

7. Una infinidad de recetas para cocinar pasteles de Pascua pueden sorprender a cualquier imaginación con su variedad. Los pasteles de Pascua generalmente se hornean temprano en la mañana del Viernes Santo. Sin embargo, todo el trabajo preparatorio debe hacerse con anticipación. Pelar, tostar y triturar las nueces; lavar, remojar y secar las pasas y frutos secos; clasifique y pique las frutas confitadas (no olvide remojarlas durante 10-12 horas en ron o coñac, esto les dará aroma, sabor y ternura adicionales). Lave los moldes para pasteles con anticipación, engrase las paredes internas con aceite, cubra el fondo con papel de hornear engrasado, espolvoree las paredes y el fondo con migas de pan. No olvides secar y tamizar cuidadosamente la harina. La levadura se usa mejor prensada, no seca.

8. Al igual que otros productos de Masa dulce, se puede preparar como bizcocho y de una manera segura. Vamos a cocinar el pastel seguro más fácil. Diluir 30gr. levadura en un poco de leche tibia. Mezcle dos tazas de harina con una taza de leche tibia, luego agregue la levadura espumosa, amase bien la masa, transfiérala a una cacerola, cubra con una toalla y colóquela en un lugar cálido. Cuando la masa haya doblado su volumen, añadir 5 yemas machacadas con ½ taza de azúcar, 250 gr. mantequilla derretida (¡pero no caliente!), sal al gusto y mezcle bien. Bate cinco claras de huevo con una batidora hasta obtener una espuma firme y mézclalas con cuidado en la masa. Si la masa está demasiado líquida, agregue más harina hasta obtener la consistencia deseada. añadir a su frutos secos masa, fruta confitada, ralladura y especias al gusto. Deje que la masa suba nuevamente, luego amase bien y colóquela en bandejas para hornear. Rellene los formularios no más de la mitad de su volumen. Deje que la masa suba incluso con los bordes de la forma y hornee en el horno, precalentado a 180 grados, hasta que esté cocido.

9. Otra opción de qué cocinar para Pascua, completamente olvidada en estos días, fueron las mujeres de Pascua: pasteles ligeros, porosos y aireados con sabor delicado. ¡Recuperemos la justicia y horneemos un baba de encaje para Pascua! Frote diez yemas blancas con 2 tazas de azúcar, agregue 2 tazas de harina y 50 gr. levadura diluida en 1/3 taza de leche. Batir todo junto con una batidora durante 15 minutos. Por separado, bata 10 claras de huevo hasta obtener una espuma espesa. Agregue las claras de huevo a su masa y mezcle suavemente. masa lista llenar hasta la mitad una fuente para horno engrasada. Deje que la masa suba al ras de los bordes y hornee en un horno precalentado a 180 grados hasta que esté cocido.

10. Aún más sabroso y fragante mujer pascua cocinado con requesón y pasas. Cuatro yemas frotar blanco con 1 ½ cda. azúcar, añadir 500 gr. requesón y frote con cuidado de nuevo. Batir las claras de huevo restantes hasta que se formen picos rígidos. A masa de cuajada agregue 2 tazas de pasas, ½ cucharadita canela molida, proteínas batidas, sal al gusto. Mezcle suavemente pero a fondo la masa. Engrasar una fuente para horno con mantequilla derretida y espolvorear con pan rallado. Vierte la masa en el molde y aplana suavemente. espolvorear encima manteca y espolvorear con almendras molidas. Hornee en un horno precalentado hasta que estén doradas.

Hoy te contamos solo las reglas y secretos más básicos para preparar platos tradicionales de Pascua. Aún gran cantidad verificado recetas de pascua, consejos sobre qué cocinar en Semana Santa para tu mesa de pascua, siempre se puede encontrar en las páginas de nuestro sitio.