Rodajas transparentes de mermelada de manzana. Mermelada de manzana aromática para las rebanadas de invierno. Mermelada de manzana con naranjas

Prefacio

mermelada de manzana- uno de los más queridos por todos, independientemente de la edad y los hábitos alimenticios. esta deliciosa postre saludable no requiere grandes conocimientos culinarios y es fácil de preparar, existiendo casi tantas recetas para su cocina como amas de casa. Muchos prefieren mermelada de cinco minutos en varias variaciones, porque se necesita un mínimo de tiempo para la cosecha y mucho opción más útil obtenido como resultado de una larga ebullición.

La ventaja obvia de tal mermelada es que realmente lleva mucho menos tiempo prepararla que la que necesita hervirse durante mucho tiempo y / o en varios pasos hasta obtener una cierta consistencia. Por supuesto, tomará más de 5 minutos, pero, sin embargo, este método es realmente el más rápido. En esta mermelada habrá un máximo de vitaminas y sustancias útiles, contiene poca azúcar y la fruta no hierve demasiado.

Mermelada de manzana "cinco minutos"

No es ningún secreto que cualquier tratamiento térmico conduce a la destrucción de vitaminas y oligoelementos útiles. En el tradicional, todo lo que necesita hervirse durante 1 hora o más, solo hay fibra en el almíbar y casi nada de vitaminas. Agradable a la vista con su apariencia y brinda placer al gusto, pero prácticamente no tiene ningún beneficio para el cuerpo. En los "cinco minutos", la mayoría de las vitaminas y los oligoelementos no tienen tiempo de colapsar. Además, a la hora de preparar esta mermelada, puedes elegir tú mismo el grado de ebullición de las manzanas cortándolas en trozos del tamaño deseado y finalizando el tratamiento térmico cuando la fruta alcance el grado de blandura deseado.

Cualquier tipo de manzana servirá. Los frutos se pueden tomar maduros e incluso ligeramente sobremaduros, así como inmaduros, en los que los huesos aún son blanquecinos. El sabor de la mermelada, más dulce o más agria, se puede ajustar con azúcar vertiéndola antes de cocinar un poco más o menos de lo que debería ser según la receta. Se cree que las frutas agridulces "cinco minutos" son más sabrosas.

Las manzanas, por supuesto, se lavan primero. Su preparación posterior depende de sus propias preferencias. Alguien sin falta pela manzanas, creyendo que sin ella la mermelada resulta más sabrosa, y si la fruta se corta en rodajas finas, entonces es aún más hermosa. Quienes se oponen a esto afirman que la parte principal de las vitaminas está en la piel y debe dejarse. Pero en cualquier caso, hay que tener en cuenta que tras azucarar las manzanas e incluso hervirlas durante 5 minutos, la piel se vuelve suave. Los partidarios de ambos métodos eliminan el nido de semillas con semillas después de cortar las manzanas por la mitad.

También hay una tercera dirección. Sus seguidores no se cansan sacando el corazón con semillas y cortando rodajas de la forma correcta y del mismo grosor. Con una mano sujetan y giran la manzana en diferentes direcciones, y con la otra simultáneamente cortan la pulpa en trozos de aproximadamente el mismo tamaño por todos los lados de la fruta hasta que queda la parte dura central con los huesos. Así que realmente resulta que procesa un gran volumen de manzanas con bastante rapidez. Cuál de los 3 métodos propuestos para preparar frutas adoptar, cada uno decide por sí mismo.

Otro punto en el procesamiento de manzanas: ¿en qué tamaño de piezas o rodajas se deben cortar? Así también te gusta. Su elección será más fácil de hacer solo probando diferentes opciones.

Cortar manzanas en rodajas

Pero hay que tener en cuenta que las dimensiones afectan al grado de impregnación de las piezas con azúcar y su posterior ebullición. Además, hay que tener en cuenta el estado de la fruta. Cuanto más duras y/o menos maduras sean las manzanas, más pequeños deben ser preferentemente los trozos, ya sea rebanadas más delgadas. Hay recetas en las que generalmente se rallan las frutas. Pero todo es cuestión, de nuevo, de tus propias preferencias y gustos. Y no olvides que cuanto más pequeños cortamos y cocinamos más tiempo, menos vitaminas quedan y las frutas son más suaves.

Mermelada de "cinco minutos" (también llamada rápida) no solo con azúcar, sino también con la adición de especias y otros ingredientes, incluidas bayas y frutas. a alguien varios surtidos gusta aún más. La manzana "cinco minutos" resulta espesa, y esta mermelada se puede usar no solo como postre para el té, sino también como relleno para hacer pasteles, tartas, panqueques y otros pasteles. Se mantendrá hasta 2 años. Si, por supuesto, se conserva y almacena adecuadamente.

Por supuesto, es necesario cocinar "cinco minutos" en un plato esmaltado: una cacerola, una taza ancha o un recipiente. Todo el tiempo que las manzanas estén en la estufa, desde el principio hasta el final del tratamiento térmico, se deben remover continuamente para que el postre no se queme. Colocamos el postre terminado en frascos. Ellos y sus tapas primero deben lavarse y esterilizarse a fondo. Entonces obstruimos los bancos.

Si enrollamos las tapas, luego volteamos los recipientes de mermelada y los colocamos sobre una manta, una toalla gruesa u otra cosa tibia, y cubrimos el mismo en la parte superior. Cuando se utilizan tapones de rosca o de polietileno, no es necesario dar la vuelta a los frascos. Después de eso, los "cinco minutos" en los contenedores se dejan enfriar a la temperatura de la habitación y luego se ocultan para almacenarlos en un lugar oscuro y fresco: una bodega o un refrigerador. Por cierto, el encorchado con polietileno o tapones de rosca, por regla general, no es completamente hermético, y cuando se usa, la vida útil de la mermelada se reduce significativamente.

Según recetas clásicas. atasco rápido preparado sólo a partir de manzanas y azúcar, y sus proporciones son aproximadamente las mismas. La principal diferencia entre las diferentes recetas está en la forma en que se prepara la fruta antes de cocinarla. Todas las opciones se enumeran a continuación. Una receta de cinco minutos para manzanas ralladas peladas. Necesitarás: fruta - 1 kg; azúcar - 300 g.

Las frutas preparadas y peladas se cortan en tiras finas o se frotan en un rallador con celdas grandes y luego se vierten con azúcar. Entonces es deseable mezclar todo. Después de eso, deja reposar las manzanas en azúcar durante 2 horas para que dejen fluir el jugo. Lo más probable es que la fruta rallada durante este tiempo cambie de color, pero no hay nada de malo en eso, debería ser así. Se sabe que las manzanas contienen hierro, necesario para el cuerpo por lo que se valoran. Este elemento, al reaccionar con el oxígeno, se oxida y adquiere un color tan parduzco. Peor aún, si las manzanas no se oscurecen en absoluto, significa que casi no tienen hierro debido al tratamiento con productos químicos.

Manzanas ralladas en azúcar

Ponemos la fruta que ha dejado el jugo en la estufa con un fuego pequeño encendido y la calentamos hasta que hierva, y luego hervimos durante exactamente 5 minutos. No olvides remover las manzanas desde que empiezan a calentarse hasta que las retiras del fuego. luego verter postre listo en los bancos y obstruir.

Trozos de mermelada. Necesitarás: fruta - 1 kg; azúcar - un vaso lleno (alrededor de 250 g). Corta las manzanas en trozos más pequeños, de aproximadamente 1 a 3 cm, y mézclalos con azúcar granulada para que este último los cubra por completo. Metemos las manzanas en la nevera durante 8-12 horas para que se empapen de azúcar y dejemos que se vaya el jugo. Debe sobresalir alrededor de 1/3 del volumen de la fruta. Caliente el puré de manzana a fuego lento hasta que hierva. Al mismo tiempo, revuélvelo de vez en cuando. Hervir la fruta durante 5 minutos. Necesitas mezclarlos más a menudo. Si las manzanas se cortaron en trozos de más de 1 a 3 cm, se deben hervir durante 8 a 10 minutos.

Estas recetas no son mucho más complicadas que las clásicas y tomará aproximadamente la misma cantidad de tiempo para hacer mermelada. Pero el resultado, el postre resultante, puede impresionar a muchos con su sabor y sofisticación. Apple cinco minutos con naranjas Necesitarás: frutas (peladas y semillas) - 1 kg; naranja (sin pelar, grande) - 1 pieza; azúcar - 1 kg.

Cortar las manzanas en cubos. Naranja, sin pelar, cortada en rodajas, de las cuales quitamos todas las semillas y luego, junto con la ralladura, trituramos con una picadora de carne. Ponemos frutas y cítricos en un tazón, donde los cubrimos con azúcar. Mezclar todo y dejar reposar durante 2 horas, luego poner la mezcla de manzana y cítricos a fuego lento y calentar hasta que hierva. Remueve de vez en cuando para que no se queme. Hervir la mermelada durante 5 minutos.

Receta con moras (grosella negra o serbal). Necesitará:

manzanas - 1 kg;
mora - 0,5 kg;
azúcar - 1,5 kg.

Cortar la fruta en rodajas o trozos, añadir 0,3 kg de azúcar, mezclar con ella y reservar. Las bayas bien lavadas y peladas también se cubren con azúcar (0,2 kg), pero no se mezclan para no triturarlas. Los dejamos segregar jugo. Mientras tanto, prepare el jarabe con 500 ml de agua y residuos de azúcar.

Hacer jarabe de azúcar

Cuando la baya esté infusionada y dé jugo, la echamos en un colador sobre el recipiente donde estuvo previamente. Caliente el jarabe hasta que hierva. Luego reduzca el fuego a un valor que pueda soportar un ligero burbujeo de la mezcla de azúcar. Blanquee las bayas durante 2 minutos y luego vierta su propio jugo en ellas. Después de hervir, cocine las moras durante 6-7 minutos, agregue las manzanas junto con el jugo. Mezcle todo bien y hierva durante otros 9-8 minutos. En total, se tarda 15 minutos en cocinar el postre, revolviendo constantemente.

DE nueces. Necesitará:

frutas - 1 kg;
nuez (granos) - 100 g;
azúcar - 1 kg;
vainilla - 1 g;
ácido cítrico - 3 g;
agua - 0,4 l.

Cortamos las frutas en cubos pequeños, añadimos 300 g de azúcar, mezclamos y dejamos durante 2 horas para extraer el jugo. Moler los granos de nueces, pero no mucho. Es deseable que las piezas no tengan un tamaño inferior a 0,5 cm.

Cuando las frutas den jugo, agrégueles nueces y mezcle todo. Luego preparamos el almíbar a partir del agua y el azúcar restante. Cuando hierva, viértelo con la mezcla de manzana y nuez. Mezclar todo y dejar reposar durante 1 hora. Luego ponemos la futura mermelada en un fuego pequeño y la calentamos, revolviendo, hasta que hierva. Hervir 15 minutos. Revuelva ocasionalmente. Antes del final de la cocción, agregue limón y vainilla.

La preparación de mermelada "rápida" para usar como relleno en la cocción no es fundamentalmente diferente de la cocción según las recetas clásicas. Solo en medio del proceso de ebullición se debe agregar a la masa de manzana. canela molida- por 1 kg de fruta 1/2 cucharadita. Esta especia enfatizará y realzará el sabor de las manzanas, así como también le dará a la mermelada un agradable aroma a postre dulce, que luego se empapará en la cocción. También puedes añadir 1 g de vainilla por 1 kg de manzanas.

Ingredientes para hacer mermelada "rápida"

La elección de una receta clásica adecuada de "cinco minutos" para preparar el relleno depende de la idea culinaria de la anfitriona y de dónde se debe colocar la mermelada. Por lo tanto, preparado con manzanas ralladas es más adecuado para panqueques y pasteles, y rebanadas y rebanadas, para hornear más grandes, por ejemplo, en charlotte. A muchas personas les gustará una mermelada tan rápida para pasteles como un postre independiente para el té. Sin embargo, como cualquier "cinco minutos" cocinado según cualquiera de las recetas anteriores, puede servir como un excelente relleno.

Tuve aventuras con esta mermelada de manzana. Lo he cocinado dos veces. Pero gracias a mis errores, finalmente entendí lo que se necesita hacer para cocinar un excelente mermelada transparente de rodajas de manzana. Y el secreto aquí es bastante simple: manzanas. ¡Todo se trata de manzanas! Deben quedar firmes y jugosas. Si compra manzanas fuertes pero no jugosas de variedades desconocidas, corre el riesgo de repetir mi mala experiencia, porque la primera vez obtuve una sustancia marrón oscura incomprensible con seco y completamente rebanadas transparentes. Si tomas suave y manzanas tiernas, hervirán y no tendrás éxito en rodajas. Entonces, solo hay una salida: tomar Antonovka o Semerenko, que se ha probado durante siglos. Ayudarán a que ocurra la magia, y darán suficiente jugo y mantendrán su forma.

La mermelada de manzana transparente se cocina en rodajas como una serie de "cinco minutos". Y el principio de preparación es similar al de cualquier otro "cinco minutos". Es decir, se cubren las manzanas con azúcar, se les da jugo y luego se hierven, pero no una vez, sino cuatro o cinco, hasta que todas las rebanadas se vuelven de color ámbar transparente. En realidad, eso es todo lo que necesitas saber. Pero si estás acostumbrado a seguir la receta paso a paso (y yo suelo hacerlo), entonces todo se describe a continuación con gran detalle.

Ingredientes:

Manzanas (idealmente Antonovka) - 1 kg,
Azúcar - 600 g.

Cómo hacer mermelada de manzana clara

Entonces empecemos. Lave las manzanas, córtelas en cuartos, retire el corazón con las semillas y luego córtelas en rodajas de no más de 5 mm de espesor.

Cierra la cacerola con una tapa y deja reposar durante 8 horas. ya no recomiendo... capa superior las manzanas pueden secarse y estas rebanadas secas ya no estarán llenas de almíbar; al menos hiérvalas durante un año (lo comprobé, así que confíe en mi palabra).

Después de 8 horas, las manzanas darán tanto jugo que las cubrirá casi por completo. Por alguna razón, esto realmente me sorprendió. Pero está claro que las bayas dan mucho jugo, pero las manzanas se ven tan densas. ¡Algún tipo de milagro!

Ponemos la sartén al fuego, la llevamos a ebullición, reducimos el fuego para que no haya un gorgoteo intenso y notamos el tiempo: exactamente después de 5 minutos, será necesario apagar el atasco. No aconsejo interferir con las manzanas, de lo contrario, las rebanadas aún suaves pueden arrugarse o rasgarse. Puede agitar ligeramente la sartén (¡ligeramente para no quemarse!), Puede derretir las rodajas con una espátula de silicona. En general, tenga cuidado con la mermelada.

Dejamos la mermelada durante 8 horas. Luego vuelva a encender el fuego, vuelva a hervir, vuelva a reducir el fuego y vuelva a cocinar durante 5 minutos.

Lo dejamos durante otras 8 horas (aunque la tercera y cuarta cocción se pueden retrasar; las manzanas bien hervidas en almíbar no se deteriorarán, así que cociné en algún lugar en 12-14 horas y todo salió bien). Cocinamos nuevamente en el modo que ya nos es familiar.

Y después de un intervalo de ocho horas, cocine por cuarta vez. La última vez que cociné no 5, sino 7 minutos, gracias a lo cual la mermelada se volvió ámbar. Las rodajas de manzana ya eran completamente transparentes. Y, lo más importante, bastante denso. Es decir, conservaban perfectamente su forma, como frutas confitadas en almíbar. ¡Esto es exactamente lo que necesitaba! El sabor de la mermelada es agridulce. ¡Delicioso! Definitivamente vale la pena el tiempo dedicado a ello. No le aconsejo que experimente con recetas de "alta velocidad". O son para algunos especialistas culinarios mega-avanzados, o están lejos de ser plausibles. Una receta antigua y confiable probada a lo largo de los años dio el resultado esperado. Me encanta esta mermelada. Nada más se compara con eso.

Disfrute de su comida!

Un tono ámbar, un aroma increíble, una adición o un postre independiente: todo se trata de una deliciosa mermelada de manzana. En la antigüedad, las amas de casa solían comer manzanas y cocinar dulces con ellas solo después del Salvador de manzanas, al final del verano. Ahora puedes cocinar un manjar en cualquier época del año, lo principal es aprender a hacerlo bien.

Solamente azafatas con experiencia conoce el secreto de cómo cocinar mermelada de manzana clara, pero gracias a nuestros consejos, todo el mundo puede preparar semejante manjar para el invierno. Su principal ventaja es increíble. apariencia, rico sabor y fragancia, jarabe de ámbar transparente rodajas de manzana. Tal regalo se puede servir a los invitados a tomar el té en un tazón, complementará tortas caseras y pasteles

Cualquier mermelada de manzana para el invierno es una oportunidad para disfrutar del sabor y aroma de las frutas maduras durante la estación fría. La dulzura es muy útil, cuando se cocina, se conservan muchas vitaminas. ¿Qué frutas usar y cómo cocinar mermelada de manzana? Debe elegir manzanas caseras, pero no extranjeras, cultivadas en condiciones de invernadero. Depende de gusto discriminatorio, aroma y densidad del plato. ¿Cuánto tiempo para cocinar mermelada de manzana? Dependiendo de la receta y variedad de manzanas, el proceso puede llevar desde 5 minutos hasta varios días.

Bastante popular entre los golosos y en puro, y con la adición de una naranja, su sabor se vuelve tan noble y atractivo que incluso los conocedores de dulces no podrán rechazar tal delicadeza. complace en este caso no solo el sabor, sino también el sorprendente aspecto ámbar claro de la pieza de trabajo.

Cómo hacer mermelada de manzana clara

La pregunta que se hacen las amas de casa que quieren recibir mermelada de manzana clara - receta¿Cuánto tiempo se tarda? Queremos señalar de inmediato que tal obra maestra culinaria le llevará mucho tiempo, no puede hacerlo en un par de horas, se le deben dar al menos dos días a esta receta. Al mismo tiempo, no puede digerir las rebanadas, de lo contrario, ni siquiera debería hablar sobre su integridad.

Durante la cocción, debe controlar constantemente su delicadeza y mezclarla suavemente periódicamente, de lo contrario, el jarabe puede quemarse hasta el fondo y, como resultado, el olor a azúcar quemado matará el increíble sabor a manzana. Si se cocina demasiado, el jarabe puede oscurecerse y volverse opaco. Si cometió un error de este tipo, el ácido cítrico lo ayudará a devolver el color claro anterior del jarabe.

Lo que se necesita para la mermelada de ámbar de rodajas de manzana

¿Cómo cocinar deliciosa mermelada de manzana con rodajas transparentes para el invierno?

Entonces lo que necesitamos:

manzanas agridulces, tanto verdes como rojas;
azúcar.

¡Eso es todo! Como debe ser en cualquier mermelada, los ingredientes deben medirse en kilogramos en una proporción de 1:1. Lavamos bien las manzanas y las secamos con gotas de agua. Si lo desea, puede quitarlos de la piel. Luego cortamos las frutas en rodajas o trozos, dependiendo del tamaño de las manzanas y de las frutas confitadas que quieras ver en tu obra maestra.

Para hacer mermelada de manzana, necesitas los siguientes ingredientes:

2 kilogramos de manzanas(la mermelada más dulce se obtiene de las manzanas del paraíso),
1 kilogramo de azúcar,
1.5 tazas de agua.

Antes de cocinar mermelada de manzana, se deben preparar frutas. Las manzanas maduras deben lavarse, pelarse por completo, quitarse todo el corazón y cortarse en rodajas pequeñas. Después de eso, las manzanas deben sumergirse en agua hirviendo durante 5 minutos. Este procedimiento protege las rodajas de manzana del ennegrecimiento. Después de eso, enfríe las manzanas. agua fría. Las rodajas de manzana demasiado blandas deben separarse de la masa total.

El agua en la que se hirvieron las manzanas debe usarse para hacer almíbar. La mitad del azúcar (500 gramos) se debe verter con 1,5 tazas de agua de manzana, poner a fuego medio, llevar a ebullición y hervir durante 15 minutos, revolviendo constantemente. Después de eso, las manzanas deben verterse con almíbar y dejarse en infusión durante 3 horas. Después de 3 horas, las manzanas con almíbar deben hervirse durante 5 minutos y dejar reposar durante otras 3 horas. Por lo tanto, las manzanas deben hervirse 4 veces. Del azúcar restante, debe hacer un almíbar y agregarlo a la mermelada antes de la última cocción. Estos procedimientos hacen que las rebanadas de mermelada de manzana sean elásticas, incluso si se usan variedades blandas manzanas Especialmente la cocción repetida es necesaria para la mermelada de manzanas de la variedad " Relleno blanco».

Cuando tengamos sirope de azúcar de manzana, hierva la mezcla resultante de 5 a 10 minutos, luego déjela por varias horas hasta que se enfríe por completo. Luego repetimos el procedimiento de cocción, luego de lo cual volvemos a enfriar al máximo. Y, por último, la tercera y última vez que ponemos a hervir nuestra mermelada, que ya adquirirá olor agradable y color ámbar. Durante esta etapa, puede hervir por más tiempo si desea que la dulzura sea más oscura o más cercana a la mermelada de frutas confitadas.

Deliciosa mermelada de ámbar con rodajas de manzana y naranja - receta

Ingredientes:

manzanas - 1,2 kg;
naranjas maduras - 320 g;
agua - 240 ml;
azúcar granulada - 1,2 kg.

Cocinando

Para mermelada, elija manzanas con pulpa densa sin abolladuras ni daños. Lavamos las frutas, las pelamos, las cortamos por la mitad y les quitamos el corazón. Cortar la pulpa en rodajas medianas.

Las naranjas lavadas se sumergen en agua hirviendo durante un minuto, luego se cortan en semicírculos o rodajas finas, se vierte agua y se calientan. Agregue azúcar granulada y caliente el contenido del recipiente hasta que todos los cristales se disuelvan y hierva intensamente. Ahora retire el recipiente de la estufa, agregue las rodajas de manzana preparadas, mezcle suavemente y deje que la pieza de trabajo se enfríe en condiciones ambientales.

Devolvemos el recipiente con la base de mermelada enfriada a la estufa, dejamos que el contenido hierva nuevamente y lo cocinamos a fuego lento con signos apenas perceptibles de ebullición durante una hora o hasta el espesor deseado de la delicia. Embalamos el espacio en blanco en un recipiente estéril preparado de antemano, tapamos herméticamente y dejamos que se enfríe lentamente bajo un "abrigo de piel".

¿Cómo cocinar la mermelada de manzana más transparente y deliciosa con rodajas de naranjas maduras y limón?

Ingredientes:

manzanas - 1,2 kg;
naranjas maduras - 620 g;
limón - 165 g;
azúcar granulada - 715 g.

Cocinando

Preparamos manzanas para mermelada de la misma manera que en el caso anterior, pelando las frutas lavadas, eliminando las semillas con el corazón y cortando en rodajas. Si las manzanas son grandes, también recomendamos cortar cada rebanada por la mitad. En este caso, pelamos naranjas y limones, los dividimos en rodajas en porciones que, a su vez, picamos finamente o trituramos en una licuadora.

Combinamos rodajas de manzana y masa de cítricos en un tazón para mermelada, le echamos azúcar, mezclamos suavemente para mantener la integridad de las rodajas y dejamos que se separe el jugo durante varias horas.

Ahora determinamos el recipiente con la pieza de trabajo en el quemador de la estufa, lo ponemos a fuego moderado y calentamos la delicadeza, revolviendo con frecuencia al principio para evitar que se queme. Dependiendo de si tiene suficiente tiempo a su disposición, puede cocinar la mermelada de una sola vez, manteniendo la delicia en el fuego durante cuarenta a sesenta minutos, o dividir la cocción en tres a cinco etapas. En este último caso, solo dejamos que la mermelada hierva y hierva unos tres minutos, después de lo cual enfriamos y repetimos la cocción y el enfriamiento nuevamente. Hacemos esto hasta alcanzar el grosor deseado del manjar.

De todos modos mermelada lista empacamos en caliente en un recipiente estéril, taponamos y dejamos enfriar gradualmente bajo un "abrigo de piel" tibio.

Mermelada de manzanas y naranjas con rodajas de gelfix

Ingredientes:

manzanas - 1,2 kg;
naranjas maduras - 420 g;
azúcar granulada - 895 g;
gelfix - ½ paquete.

Cocinando

Para preparar mermelada con gelfix, picar las manzanas peladas en rodajas. Retire la ralladura de la naranja y agréguela a las manzanas. Después de eso, pelamos los cítricos, los desarmamos en rodajas que, a su vez, se cortan en dos o tres partes, según la longitud inicial. Rellenamos los componentes con azúcar, añadimos gelfix y mezclamos. Deje que la fruta se prepare un poco y comience a hacer jugo, después de lo cual colocamos el recipiente con la pieza de trabajo en la estufa, hervimos el contenido con agitación frecuente, hervimos durante diez minutos e inmediatamente lo vertemos en recipientes esterilizados. Taponamos y damos la vuelta a los recipientes, después de lo cual los envolvemos completamente para que se enfríen gradualmente y se autoesterilicen.

Mermelada de manzana transparente con rodajas: principios generales de preparación.

Para que la mermelada de manzana se vuelva realmente transparente, en primer lugar, debe elegir y preparar las manzanas correctamente. Recolectados de forma independiente o comprados en el mercado, los frutos se clasifican, dejando de lado los frutos rotos, podridos y carcomidos. Dejar solo denso, preferiblemente de un tamaño.

La cáscara no se quita, las colas no se arrancan. Las frutas seleccionadas se vierten con agua corriente ordinaria durante un cuarto de hora, y luego se lavan a fondo con un chorro de agua corriente y se secan bien. Para que las manzanas no se agrieten y exploten durante el proceso de cocción, se pinchan varias veces con un objeto fino, preferiblemente con un palillo de madera.

Si se usan rodajas de fruta para preparar golosinas, se remojan previamente en una solución de soda para que no hiervan y la mermelada de manzana preparada permanezca transparente.

El almíbar se prepara por separado a partir de azúcar granulada y agua, que a veces se reemplaza jugo de manzana, una decocción de manzanas u otras frutas. Las frutas se sumergen solo en almíbar hirviendo bien cocido. No debe contener granos de azúcar granulada sin disolver. El tiempo de cocción depende de la receta específica. Apple jam saldrá transparente en cualquier caso, si sigues las recomendaciones correctamente. La duración del proceso afecta únicamente a la espesura del almíbar, su color y la suavidad de la fruta.

para dar postre nuevo sabor y se le agrega un aroma especial, vainilla, coñac, canela, cítricos, su ralladura o jugo de limon. Una adición común a esta mermelada son las nueces.

mermelada de manzana no solo delicioso regalo y un maravilloso postre para una taza de té, sus frutos transparentes tipo “mermelada” servirán maravillosa decoracion para cualquier pastelería dulce.

Si no está seguro de que sus rodajas de manzana permanezcan enteras, intente hervir una manzana en agua, después de cortarla en pedazos. Si ves lo que pasa coba- este tipo no funcionará. Intente buscar Antonovka o vertido blanco si desea obtener una mermelada dorada transparente. Y las variedades rojas darán el mismo tono rojizo.
La mermelada se hace mejor en acero inoxidable o sartén de aluminio, porque en almíbar esmaltado se puede quemar.
Si desea que la mermelada sea más espesa de inmediato, vierta las rodajas de manzana en recipientes con un fondo ancho. Entonces, parte de la humedad tendrá tiempo de desaparecer y el jarabe se volverá menos líquido.

Después de que todo esté cocido y enfriado, nuestra dulzura se vierte en frascos esterilizados y se sella con tapas. Afortunadamente, no es exigente, por lo que puede enrollarlo o usar un frasco con tapa de rosca. Es muy conveniente si hay escasez de tapas de goma.

¡Buenos días!

Afuera, los días cálidos están en pleno apogeo. Aunque el sol ya no calienta, como antes, porque pronto llega el propio septiembre, y tal vez ya haya llegado. Es hora de ir al jardín y recoger nuevos frutos. Hoy os propongo hacer una deliciosa mermelada de manzana. Y no será sencillo, sino con cierto tinte ámbar, de color transparente, y lo más importante, que la fruta se cortará en rodajas. Pues en los próximos números aprenderemos a cocinar mermelada y mermelada, así que no te lo pierdas.

La nota promete ser brillante, porque traté de recopilar recetas caseras. comida rápida, así como solo los mejores y probados. Además, en algunos de ellos utilizaremos una variedad de aditivos en forma de cítricos, por ejemplo, añadir limón o naranja. ¡Qué dará, una obra maestra completamente nueva! De acuerdo, inesperado, pero obviamente vale la pena intentarlo.

Después de todo, el invierno está a la vuelta de la esquina, y no siempre hay suficientes vitaminas en esta época del año, un frasco de este tipo vendrá en su ayuda que lo salvará y lo curará. Por supuesto, sin o por ejemplo, no puedes hacerlo con seguridad. Lo hicimos, según recuerdo no hace mucho.

Piensa eso postre de manzana amado en todas las familias, y engullido con grandes y enormes cucharas. Me encanta hacer tal encantos y añadir a. Por cierto, es perfecto como relleno. Hay un montón de opciones, incluso con el té sin azúcar de siempre y con una corteza de pan fresco también es un placer comerlo.

Entonces, qué esperas, ve a la cocina y haz esta delicia. Elige tu receta favorita de esta selección y ve con buen humor y positivo Entonces el éxito está garantizado para ti.

empecemos a cocinar obra maestra culinaria y llévate de inmediato la mejor receta de este año. Es impecable y no te será difícil leerlo y repetirlo. Aunque vale la pena un poco de esfuerzo, todavía tienes que trabajar un poco.

¿Sabes cuál es el secreto de tal delicadeza, por qué resulta tener una textura hermosa y el jarabe sale claramente transparente, como un trozo de vidrio? Debido al hecho de que se toman las variedades tardías de manzanas, pero eso no es todo, debe saber que si toma las más tempranas o inmaduras, entonces la probabilidad de que la fruta hierva y se convierta en mermelada es alta cuando se hierve.

Qué hacer entonces, y la soda vendrá al rescate. Entonces puede tomar cualquier variedad de manera segura, por ejemplo, antonovka o relleno blanco y ser extraño.

¡Importante! Estas variedades se desmenuzan y, por lo tanto, para cocinar dicha mermelada en rebanadas, deberá remojarlas en una solución de soda por adelantado después de desmenuzarlas en pedazos. Ver proporciones a continuación.

Deben acostarse en una solución de soda de este tipo durante un par de horas, incluso 3 horas es mejor.

Y, sin embargo, cuando el azúcar se carameliza, las rebanadas se vuelven aún más doradas en el manjar terminado. Genial, ¿no? Y qué tipo de olor hay en toda la casa, y de alguna manera desciende y encanta toda la entrada desde el primer hasta el quinto piso).

Es importante, por supuesto, observar las proporciones de azúcar y las propias frutas. Ellos, como siempre, serán: uno a uno.

Las rodajas de manzana permanecen enteras, ilesas y elásticas. Y vaya sirope, es muy suave, y en cuanto a densidad se parece a la miel de flores frescas.

Necesitaremos:

manzanas - 1 kg
azúcar - 1 kg
ácido cítrico - una pizca

Para la solución:

agua - 3 cucharadas
sal - 0.5 cucharadita
si las manzanas se desmoronan demasiado, use soda, para 1 litro de agua - 1 cucharada de bicarbonato de sodio

Etapas:

1. Para que las manzanas no se oscurezcan y se pongan feas después de cortarlas, sumérjalas en una solución salina. Mezcle sal con agua potable.

2. Después de eso, primero enjuague las frutas con agua corriente, luego retire el palo, los granos, la cáscara no se puede quitar y córtelos con un cuchillo en placas delgadas de 5 mm de espesor, como se muestra en la foto. Después de tal trabajo, sumerja inmediatamente las piezas en una solución salina. Mientras corta todas las frutas, escurra el agua y enjuague con agua corriente.

3. Espolvorear con azúcar y revolver suavemente con una espátula de madera. Dejar la cacerola caliente con la tapa cerrada o utilizar film, reposar y reposar un par de horas.

4. Ahora, cuando se acabe el tiempo, deberías ver mucho jugo, escúrrelo y hiérvelo. Luego rellénalos inmediatamente con rodajas de manzana. Y nuevamente, deje reposar sobre la mesa y enfríe a temperatura ambiente (tomará aproximadamente 8 horas).

Después de eso, repita el procedimiento nuevamente, es decir, vierta el almíbar en una cacerola, hierva y vierta nuevamente sobre las manzanas picadas. Dejar reposar y preparar, remojar durante unas 6-7 horas. Es recomendable, si es posible, repetir este trabajo 4 veces, es decir, hacer solo 4 llamadas.

Si cree que esta instrucción es demasiado complicada y es posible que sea nuevo en negocio culinario, luego vaya a la segunda opción, es más rápido en el período de tiempo.

6. Después de que las manzanas se hayan infundido en el almíbar, coloque el recipiente en la estufa y hierva, cocine durante 10 minutos a fuego lento. En conclusión, vierta ácido cítrico para que no se forme moho durante el almacenamiento.

7. Desplegar postre caliente en tarros, y no olvides que el cucharón también debe estar estéril. Atornille las tapas. Dejar enfriar debajo de las sábanas boca abajo. Conservar en bodega o despensa. ¡Felices descubrimientos!

Mermelada de manzana ámbar para el invierno: la mejor receta.

Qué genial es cuando hay una madre o una abuela que conoce un montón de todo tipo de recetas comprobadas. Para que la mermelada sea lo suficientemente colorida y brillante, use variedades jugosas frutas Por supuesto, las frutas en sí deben estar sin defectos ni daños visibles. Y ciertamente no comido por gusanos.

Si sus manzanas tienen un sabor demasiado dulce, cuando las cocine, es mejor agregar ácido cítrico, es un excelente conservante y siempre da una ligera acidez y un nuevo aroma. A menudo también puedes encontrar opciones con limón o lima.

¡Guau! Y para un toque extravagante, puedes añadir tus especias favoritas, como canela o vainilla, además de clavo.

Necesitaremos:

manzanas (puedes ranetki) - 0,5 kg
azúcar - 0,5 kg
vainillina - 0.3 cucharadita

Etapas:

1. Enjuague las manzanas en agua, luego córtelas en mitades, retire la caja de semillas y péguelas. Luego hay que desmenuzar en rodajas del mismo tamaño. Vierta en azúcar granulada y remover. Agrega vainilla para darle sabor. Dejar reposar de esta forma durante 11-12 horas, es decir mejor trabajo empezar por la tarde y terminarlo por la mañana.

Si lo desea, puede remover periódicamente esta masa de frutas. Entonces habrá más jugo.

2. Por la mañana, encienda la estufa y cocine después del burbujeo activo durante 15-20 minutos, revolviendo regularmente. Puede acelerar el proceso y cocinar en una olla de cocción lenta en el modo Quenching (el tiempo es el mismo).

3. Después de tal cocción, es en el almíbar dulce que las manzanas adquieren un aspecto de caramelo y se vuelven aún más transparentes.

4. Inmediatamente transfiera la golosina caliente a jarras de vidrio, envolver debajo cubierta de hierro máquina de corte especial. Coloque los recipientes con el otro lado hacia abajo con las tapas y espere a que se enfríen por completo. Como puede ver, todo es bastante simple y fácil. Almacenar en un lugar fresco y fuera de la luz solar directa.

¿Cómo hacer mermelada en casa? (receta sencilla)

creo que lo mas opción sencilla habrá una receta de cinco minutos, que aprenderá un poco más abajo en el artículo. Y ahora mostraré una forma completamente diferente en la que la tecnología de cocción diferirá de la anterior.

Obtendrá un jarabe encantador con rodajas flotantes que se parecerán mucho a las medias lunas. Para esta opción, te pido que tomes solo frutas firmes y elásticas, pero al mismo tiempo, la pulpa debe ser jugosa.

¿Sabías? Si ya tiene frutas demasiado maduras, no se desespere, hágalas confituras o mermelada. Después de todo, también es tan sabroso que te lames los dedos y tal vez te tragues.

Necesitaremos:

Manzanas Antonovka - 3 kg
azúcar granulada - 3 kg

Etapas:

1. Es importante cortar las manzanas la direccion correcta, es decir, no demasiado grueso, aproximadamente las piezas deben ser de 5-8 mm, no más. Las grasas no hervirán bien, así que no seas perezoso. Y si corta finamente, entonces la probabilidad de expansión también será alta.

Luego llenar la taza con azúcar y remover, dejar enfriar sobre la mesa. Tan pronto como se destaca un gran número de jugo, tomará cantidad diferente tiempo, en la región de 1,5 a 5-6 horas. O la paciencia que tengas).

2. Luego ponga un tazón de fruta en la estufa y cocine a fuego lento después de hervir por no más de 5 minutos. Después de eso, debes dejar que la mermelada descanse y se enfríe por completo.

3. Tan pronto como se caliente, puede decir enfriar y luego continuar cocinando nuevamente. Cocine a fuego lento las rodajas de manzana durante 10-15 minutos, revolviendo constantemente. Luego enfríe nuevamente y luego cocine nuevamente durante 10 minutos. Al final, el almíbar debe espesarse un poco y las frutas se acortarán, pero al mismo tiempo brillarán con un color ámbar.

Y luego, como de costumbre, llene los frascos con tal postre y coloque tapas limpias y estériles. ¡Ponlo en un lugar fresco y come un milagro en invierno o primavera! Mira cómo se ve increíble, ¡definitivamente te gustará!

Receta de Mermelada de Manzana con Rodajas de Limón

Siempre es bueno cuando las frutas o bayas no se someten a un tratamiento térmico tan fuerte. Tales delicias, como dice la gente, se comen, pero el limón siempre da un efecto o nota refrescante. Además, también es un excelente conservante, que protege la pieza de trabajo de la fermentación y el moho.

Aparecerá una nueva nota rica en el sabor, piensa que tal vez esto es lo que siempre has estado buscando. Por lo general, se usa jugo o ralladura. Y por cierto, puedes esta receta picar las manzanas en trozos grandes para no repetir. E incluso puedes frotarlo con un rallador, bueno, por supuesto, esta es una opción.

En general, le diré directamente, todos los gourmets, así como los golosos, definitivamente estarán satisfechos y pedirán más).

Necesitaremos:

ranetki o manzanas - 1,5 kg
azúcar - 1,5 kg
limón - 30-40 g

Etapas:

1. Enjuague las frutas e inmediatamente corte las manzanas en trozos que parezcan medias lunas. Retire el núcleo junto con los huesos. Vierta el azúcar y deje reposar durante 1,5 horas, y luego coloque el recipiente en la estufa y cocine a fuego lento la masa a fuego medio hasta que desaparezcan las burbujas.

2. A continuación, agregue la mitad de un limón finamente picado, córtelo en cubos. Continúe cocinando durante otros 5 minutos después de hervir. Luego apaga el fuego y deja enfriar por completo. Vierta frío en frascos estériles, atornille una tapa de metal. Se puede verter caliente o ligeramente tibio, no hay mucha diferencia. ¡Disfrute de su comida!

Deliciosa mermelada de manzana en almíbar de ámbar claro con naranja

Bueno, esta opción consiste en cortar los cítricos en cubos y, junto con la cáscara, hacerlo aún más brillante y rico en sabor. Los beneficios de tal delicadeza son obvios, guarda todas las vitaminas y siente una agradable acidez en el plato terminado.

Absolutamente cualquier manzana es adecuada para este postre, ¡así que experimenta!

Tenga en cuenta que la descripción utiliza una especia oriental como la canela, que también funciona bien aquí. Organice una fiesta de té y sorprenda a todos sus invitados o miembros de la familia.

Necesitaremos:

manzanas - 1000 g
naranja - 1 ud.
azúcar granulada - 1000 g
canela molida - una pizca

Etapas:

1. Lava bien las frutas con agua corriente y luego córtalas por la mitad, quita el corazón a las manzanas y las semillas a las naranjas, si las hay. Picar estos ingredientes en trozos con un cuchillo afilado.

2. Luego, como de costumbre receta tradicional espolvorear la masa con azúcar. déjalo en pie por largo tiempo 1,5 a 4 horas, si es posible. Revuelva ocasionalmente.

3. A continuación, ponga la cacerola al fuego y hierva la mermelada a fuego medio. Cocine hasta que el azúcar se disuelva por completo, solo después de eso, si lo desea, ponga canela. Cocine a fuego lento durante aproximadamente una hora a fuego lento. O puede ir por el otro lado y cocinar en 3-4 tandas durante 10 minutos, cada vez mientras enfría la masa a temperatura ambiente.

¿Qué opción prefieres más? probablemente en precipitadamente). ¿O eres fan de las recetas clásicas? En cualquier caso, el almíbar debe espesarse para que la consistencia del manjar se vuelva densa.

4. Vierta un cucharón en frascos de vidrio y corcho con tapas. Se recomienda almacenar dicha conservación en un lugar estrictamente designado para esto, por ejemplo, en una sala de almacenamiento. ¡Disfrutar!

Mermelada con rodajas de manzana con canela - receta de la abuela

Todo el mundo sabe que nuestras abuelas siempre han buscado alimentarnos sabrosos y sanos. Propongo usar sus consejos y agregar ingrediente inusual, y esto es lo que verá ahora.

Este plato afrutado se convertirá gran adición yk, que se puede hornear para el desayuno o para la merienda.

Necesitaremos:

Manzanas - 500 g
Azúcar - 500 g
Medio limón
Jengibre - 20g

Etapas:

1. Cortar las manzanas en rodajas, pelar. Sobre el rallador fino rallar el jengibre. Te ayudará a fortalecer tu inmunidad. A continuación, según el plan, agregue el jugo de medio limón y todo el azúcar.

2. Remueve hasta formar un líquido dulce en forma de jarabe.

3. Ponga la taza en el fuego y cocine en la estufa hasta que tenga un color caramelo, después de hervir debe tomar al menos 1 hora. El jarabe debe volverse espeso y espeso. Si de repente ve espuma, retírela con una cuchara ranurada o una cuchara.

4. Mientras está caliente, envíe la golosina a un frasco esterilizado, cierre la tapa y enfríe. Baje al sótano o armario. esto se almacena maravillosa mermelada quizás por mucho tiempo y ni siquiera un solo año, si vive hasta este punto).

Cómo cocinar Five Minutes de relleno blanco en rodajas

Creo que esta variedad es muy conocida por todos. Es muy desmenuzable y bastante dulce y jugosa. Comer esas manzanas es un placer, incluso es una pena cocinarlas. Pero, si tiene un exceso de ellos, entonces no puede prescindir de ellos. Hazlo golosina casera para que más tarde, en un día de nieve, recuerde esos maravillosos momentos cuando corría por el jardín y recogía ranetki.

De todos modos, qué bueno es que las verduras y frutas se puedan conservar y almacenar en frascos. Y propongo hacerlo de una manera bien conocida, que se basa en el hecho de que el tratamiento térmico es limitado.

A todos les encantan los cinco minutos de manzana, porque la mermelada se cocina de forma rápida y sencilla. Toma nota y no te pierdas, añade esta página a los favoritos de tu navegador.

Necesitaremos:

manzanas blancas (ya cortadas y sin hueso) y azúcar - proporciones 1 a 1
refresco - 1 cucharada
agua - 1l

Etapas:

1. Tome cualquier variedad de manzanas, por ejemplo, puede ser relleno blanco, Idared o Antonovka, es decir, variedades de otoño. Pelarlos y cortarlos en trozos pequeños. Primero, por supuesto, lavar en agua.

Si desea que su delicadeza salga entera y no rebanadas hervidas, debe remojar las piezas en una solución de soda durante 1 hora, luego escurrir el líquido. Esto ayudará a que no hiervan mientras se cocinan.

2. Vierta los ingredientes preparados con azúcar granulada. Revuelva y deje reposar 6 horas. Luego coloque la taza en la estufa. Enciende el fuego a medio.

3. Bueno, ahora no nos someteremos a un tratamiento térmico a largo plazo, basta con cocinar durante unos 5 minutos. Después de enfriar, remoje durante 5-6 horas. Repita estos pasos un total de 3 veces, es decir, luego cocine por 5 minutos, luego enfríe.

4. Después de eso, cuando hierva por tercera vez, no deje que la mermelada se enfríe, colóquela inmediatamente en frascos limpios y selle con tapas. Almacene al menos en el apartamento, incluso en un lugar fresco.

Cómo cocinar mermelada de manzana de antonovka

Le sugiero que aprenda sobre esta información viendo este video de instrucciones. Y después de un par de horas, aparecerá en su casa una increíble mermelada de manzanas dulces o agridulces. De acuerdo gran postre para una merienda. Además, también resulta hermoso en apariencia, tiene una textura dorada.

Impresionante receta de mermelada de ranetki en una olla de cocción lenta

Bueno, en conclusión, doy otro método especial que se realizará en un horno múltiple. Toma esto receta clasica y actuar en este descripción paso a paso. El peso de las manzanas ya no se considera entero, sino troceado.

Si las frutas tienen una piel gruesa, córtelas, si no, déjelas.

Para acelerar el proceso de extracción del jugo, para no esperar mucho tiempo, vierta medio vaso de agua o decocción.

Necesitaremos:

manzanas peladas y sin hueso - 1 kg
azúcar - 1 kg
agua - 0.5 cucharadas

Etapas:

1. En primer lugar, corte la cáscara de las manzanas y enjuáguela. Y luego hervirlo en agua (1 l), hervir literalmente durante 10-15 minutos. Y después de tal decocción (0,5 cucharadas), vierta la fruta picada en trozos. Espolvorear con azúcar y revolver. Es esta decocción la que acelerará el proceso de trabajo, es decir, no necesita esperar mucho tiempo hasta que se libere el jugo.

2. Cierre la taza multicocina y seleccione el modo deseado, Freír en Redmond o Polaris, tiempo - 1 hora, si no, puede seleccionar Estofado. Presiona Iniciar y espera.

3. Vierta la golosina en un frasco, saldrán unos 700 ml y enrosque la tapa giratoria. Enfríe y guarde en el refrigerador o bodega.

Así, los amigos se encontraron hoy con otra preparación atractiva, aprendieron a hacer mermelada de manzana. Espero que disfrutes todas las recetas. Elige cualquiera y cocina ahora mismo. Especialmente si tienes cubos grandes de fruta y no sabes qué hacer con ellos. ¿Quizás compota? ¿O nada más? Decide por ti mismo.

Todo lo mejor y positivo. Nos vemos muy pronto, mantente en contacto. ¡Adiós!

La mermelada de manzana ámbar no solo es sabrosa, sino también hermoso manjar. Elásticos y a la vez suaves lonchas en transparente y jarabe espeso simplemente huelen a canela. Tal mermelada no se avergüenza de servir incluso en mesa festiva, y en un frasco cuidadosamente decorado, para presentar como un dulce regalo. Cómo cocinar mermelada de manzana, todos los secretos y consejos útiles Te lo diré hoy.

La mermelada de manzana, por supuesto, se puede cocinar de acuerdo con la mayoría recetas diferentes y cada vez que el resultado seguramente complacerá. Pero en la preparación de tal postre, hay algunos matices, por ejemplo, cómo lograr la transparencia del jarabe o mantener la integridad de las rodajas de manzana. siguiendo estrictamente recomendaciones paso a paso y obtendrás la misma mermelada de manzana que en la imagen, lo prometo.

Ingredientes:

Cocinar paso a paso con fotos:

La receta de mermelada de manzana ámbar incluye solo dos ingredientes principales: manzanas y azúcar granulada. Como aditivo aromático, uso canela: 1 barra es suficiente. Puedes dejarlo fuera si no te gusta. Además, la vainilla, el cardamomo o el anís estrellado son perfectos aquí, cualquier especia de tu elección.

¿Cómo cocinar mermelada de manzana para que resulte realmente sabrosa, transparente y apetitosa? Todo es simple: todo lo que necesitas es deseo y tiempo. Manzanas para este postre, asegúrese de tomar variedades agridulces. Los frutos deben estar firmes y sin defectos, es decir, no quebrados ni arrugados. De lo contrario, difícilmente será posible garantizar que las rodajas permanezcan intactas en la mermelada de manzana terminada y que el jarabe sea transparente. Mis manzanas, cortadas a lo largo en 4 partes. Corta con cuidado las vainas y los tallos de las semillas. Ahora cortamos cada cuarto a lo largo en 3 partes más; como resultado, se obtienen 12 rebanadas idénticas de una manzana de tamaño mediano. Entonces procesamos todas las frutas para que la materia prima preparada para la mermelada sea de 1,5 kilogramos.

Cogemos platos de un volumen adecuado (yo tengo una cacerola de cuatro litros), siempre con un fondo grueso. Ponemos rodajas de manzana en capas, espolvoreadas con azúcar.

Agite suavemente la sartén para que el azúcar se distribuya uniformemente entre las manzanas. si agregas especias aromáticas, pon ahora mismo - Tengo este palito de canela. Cubrimos los platos con una tapa o gasa (para que no entren insectos molestos) y dejamos en temperatura ambiente durante 4-12 horas. En este caso, el tiempo es más que un concepto relativo y depende de la variedad de manzanas, así como de la temperatura de la habitación. Por ejemplo, cuanto más jugosa sea la fruta, más jugo contienen, entonces llevará menos tiempo. Bueno, en el calor, las manzanas, por supuesto, dejan que el jugo salga más rápido. Puede cubrir las manzanas con azúcar por la noche y dejarlas hasta la mañana, y luego cocinar la mermelada.

Así se veían mis rebanadas de manzana después de solo 6 horas. El azúcar se ha disuelto casi por completo (solo quedaron un par de cucharas en el fondo de la sartén) y las manzanas soltaron jugo. Durante este tiempo, sacudí suavemente la sartén un par de veces, como si estuviera revolviendo las manzanas.

Ponemos los platos con rodajas de fruta en jarabe de azucar en la estufa. Encienda el fuego más fuerte y hierva el contenido debajo de la tapa. Luego retire la tapa y hierva las manzanas en almíbar a fuego alto durante exactamente 5 minutos. ¿Ves cómo se levantaron? Y hubo más almíbar, porque con tratamiento térmico salió más jugo. Es imperativo cocinar las manzanas a fuego alto, para que las rodajas conserven su integridad. Si las cocina a fuego lento a baja temperatura, las manzanas se convertirán gradualmente en puré de papas. Además, no interferimos con todo el proceso de cocción de la mermelada de manzana, solo agite la sartén de un lado a otro (nuevamente, para no dañar las rodajas).

Dejamos nuestra futura mermelada de manzana hasta que se enfríe por completo; creo que 5 horas son suficientes. Puede dejarlo toda la noche si cocina manzanas por la noche; no es necesario levantarse por la noche. Durante este tiempo, las rodajas de manzana comenzarán a absorber el almíbar y se hundirán gradualmente en él. Llevar a ebullición la fruta en almíbar a fuego alto nuevamente y cocinar por 5 minutos. Enfriar completamente a temperatura ambiente.

Así se veía el contenido de la sartén después de la segunda cocción y enfriamiento de las manzanas en almíbar. Es posible que necesite 3-4 forúnculos, como desee. Mire: las rebanadas absorbieron el almíbar y se volvieron transparentes, conservando su forma, no se agriaron en papilla. En esta etapa, puede completar la preparación de mermelada de manzana y cerrarla para el invierno. Pero en este caso, el almíbar queda bastante líquido, por lo que sugiero espesarlo hirviéndolo.

Con una cuchara ranurada (una cuchara ancha con agujeros), retire con cuidado las rodajas de manzana del almíbar y transfiéralas a otro tazón. Ponemos el propio almíbar a fuego medio y cocinamos, removiendo, hasta la densidad deseada. Normalmente hiervo durante unos 5-7 minutos.

Devolvemos las manzanas al almíbar hirviendo, volvemos a llevar todo a ebullición y cocinamos durante unos 3-4 minutos a fuego fuerte. La mermelada de manzana transparente con rodajas está lista; la cerraremos para el invierno.

En casi todas las recetas de preparaciones caseras para el invierno te cuento cómo preparar tarros y tapas. No me repetiré (probablemente ya estoy cansado de ti), solo

¿Te gustó el artículo? Compártelo

Imprimir artículo