Pierna de pollo al horno rellena. Increíble pero cierto: muslos de pollo rellenos

Los platos de pollo son muy populares entre las amas de casa experimentadas y novatas. La carne de ave blanca se presta fácilmente a todo tipo tratamiento térmico y casi siempre sabe muy bien.

Pero todos ya están un poco cansados de los platos horneados estándar, y para sorprender a sus seres queridos, debe probar algo nuevo, por ejemplo, relleno. piernas de pollo. eso plato universal, que siempre puede ser original y con un toque diferente, porque el relleno lo eliges tú.

Cualquier plato, aunque tenga la mayor cantidad receta complicada, comienza con la compra de productos. Esta etapa es especialmente importante a la hora de preparar las piernas rellenas, pues el éxito de tu aventura culinaria depende de la calidad de los ingredientes y de la disponibilidad de todo lo que necesitas.

El componente principal del plato son las propias piernas. Entonces, sigue estas pautas:

En ningún caso, no compre pierna, necesita una pierna con muslo. Especialmente importante es la cantidad de piel. Si no hay suficiente, al final no obtendrá muslos de pollo rellenos, sino carne picada esparcida sobre una bandeja para hornear.
Presta especial atención a la piel. Es importante que esté intacto y lo suficientemente fuerte. En ningún caso no compre piernas con la piel agrietada, fina o desgastada. Existe una alta probabilidad de que la piel reviente durante la extracción o durante el horneado, arruinando toda la receta.
Presta atención a la frescura de la carne. Después de todo, cuanto más tiempo se almacenó el pollo en el refrigerador, peor fue la calidad de la piel.
Compre solo carne fresca que no haya sido congelada. El frío destruye la estructura de los tejidos, y esa piel es más difícil de preparar correctamente.

No hay requisitos especiales para los ingredientes del relleno, ya que su selección depende directamente de sus preferencias culinarias.

Además, no te olvides de comprar especias, sin ellas ni siquiera las más receta gourmet puede que no salga como te gustaría. Las especias le darán al plato un sabor exquisito y aroma único. Su número depende de sus preferencias.

Lo más difícil en esta etapa es la separación de la piel del muslo de pollo. Esto debe hacerse desde un borde de corte más grueso y con cuidado, eliminando los ligamentos y las venas con un cuchillo (sáquelo de acuerdo con el principio de la media). Estás literalmente volviendo tu piel del revés.

En su camino habrá un momento con mayor complejidad: la zona de flexión (la unión de la pierna y el muslo) aquí es mejor agarrar un poco de carne, lo que ayudará a no dañar la piel. Después de pasar el giro, tensar la piel hasta el hueso y parar.

En ningún caso, no arranque la piel, es fácil dañarla y el relleno se derramará. El hueso debe ser cortado. Recibirás una media con un hueso, que se va a rellenar.

Habiendo completado la preparación de la "media", debe hacer el relleno. Picar los ingredientes en trozos medianos o pequeños o rallar y mezclar. Ahora puedes empezar a cocinar muslos de pollo rellenos.

Proceso de cocción en detalle

Antes de comenzar a trabajar, es importante enjuagar bien los productos. Luego, habiendo hecho los procesos preparatorios, es hora de empezar a rellenar.

Todos los ingredientes que contiene la receta no son susceptibles de precalentamiento, a excepción de los cereales. Si ha preparado un relleno con trigo sarraceno o arroz, asegúrese de enfriar la papilla cocida hasta que esté medio cocida.

Al rellenar la piel con carne picada, es importante mantener la forma natural de la pierna. Si se excede con el relleno, la piel se agrietará y el relleno se esparcirá por la bandeja para hornear.

Para preparar este plato, muchas personas rellenan toda la pierna con el relleno, rellenando tanto el muslo como la pierna. Y en vano A menudo, esto lleva a que se desmorone y no obtenga el resultado que esperaba. Los chefs recomiendan rellenar la piel solo en el área de la pierna. Y la piel restante se suele utilizar para cerrar el agujero y fijar el relleno en el interior.

Después de rellenar el jamón, asegura los bordes de la piel con palillos de madera. No causarán daño, no contienen colorantes ni otros productos químicos, y también son fáciles de limpiar y difíciles de perder.

Para que la piel no se sobrecaliente y se queme prematuramente, es mejor lubricarla. aceite vegetal. Por supuesto, sabrá mejor si usa aceite de oliva, pero el girasol estándar servirá.

Engrase una bandeja para hornear antes de colocar las patas de pollo rellenas en el horno. manteca. Las piernas deben colocarse a una pequeña distancia entre sí. Esto evitará que las pieles se peguen y se rasguen durante la descarga.

El horno debe calentarse a 210 grados. Esta temperatura es importante para que la piel se compacte rápidamente, pero no se queme. Pero ten en cuenta que, transcurridos 10 minutos desde el inicio de la cocción, debes reducir el fuego a 190 grados. En total, la carne permanecerá en el horno durante 45 a 60 minutos.

Para formar una corteza apetitosa, no cubra la primera carga (a una temperatura de 210 grados). muslos de pollo rellenos nada. Luego cubra la sartén con una tapa y hornee la carne en este modo durante 10-20 minutos. Después de eso, retire la tapa nuevamente y continúe cocinando sin ella.

El plato terminado se puede servir en la mesa. Perfecto para muslos de pollo rellenos. varias salsas, incluido el ketchup simple. Todo depende de cuál sea la receta de tu autor.

Patatas en cualquier forma.
Arroz o risotto.
platos de verduras: salteado, estofado, etc.
Pasta también va bien con muslos de pollo rellenos.
Ensalada o verduras frescas en rodajas.

Además, las piernas rellenas se pueden servir en la mesa como auto-plato. Ellos difieren sabor exquisito, son fáciles de preparar y sacian perfectamente el hambre.

TOP 5 ingredientes populares

Hay muchas opciones para preparar rellenos para muslos de pollo rellenos. El único componente común entre ellos es la carne, que se corta de los huesos de la pata y los muslos después de quitarles la piel.

Pero el papel fundamental lo juegan otros ingredientes que le dan al pollo unas notas de sabor únicas. Entre ellos, 5 platos sencillos se han probado con éxito y son muy populares.

Receta 1

Este es el relleno más presupuestario que es familiar para nuestros antepasados. Para su preparación necesitarás: trigo sarraceno o arroz, carne, cebolla o ajo, sal y pimienta al gusto, un huevo crudo.

Tenga en cuenta que el cereal debe cocinarse solo la mitad y con anticipación, es importante que esté frío al momento de rellenar. La carne no debe ser precocinada.

Sabe mejor cuando hay menos papilla que carne. Nota: las cebollas y el ajo deben frotarse. Tal relleno siempre tiene éxito y no requiere muchos problemas durante la cocción.

Receta 2

Para preparar este relleno necesitarás: carne, champiñones crudos a su criterio, queso duro, ajo, huevo crudo. Estos son componentes esenciales para cocinar un plato como las patas de pollo. relleno de champiñones y queso.

Antes de mezclar el relleno, es necesario someter los champiñones a un tratamiento térmico preliminar. Es importante que el exceso de humedad salga de ellos.

Pero recuerda, no los cocines demasiado. Después de que el líquido se haya evaporado, retírelos de la sartén. Si esto no se hace, entonces cocinará muslos de pollo no horneados en el horno, sino hervidos.

Deje que los champiñones se enfríen, mézclelos con carne finamente picada y queso rallado. Agregue ajo y especias al gusto.

Receta 3

Muslos de pollo rellenos con toques de ciruelas pasas. Para crear este plato necesitarás: muslos de pollo, ciruelas pasas (no más de 100 gramos), queso duro, un poquito nueces, crema agria, especias al gusto, huevo crudo.

El relleno no requiere un tratamiento térmico previo en el horno, pero para obtener el resultado esperado, debes recordar algunos trucos.

La carne debe cortarse en cubos medianos, mezclarse con ajo machacado, sal y pimienta, y luego reservar la carne picada.

Remoje las ciruelas pasas enteras durante 20-30 minutos en agua tibia. Luego se debe triturar, pero no frotar, solo así se puede preparar un plato con un delicado sabor y aroma exquisito. Agregar las ciruelas pasas picadas y picadas nueces. A continuación, rellena las pieles.

Receta 4

Mucha gente usa una mezcla de carne y pimientos dulces para el relleno. El pollo no se debe freír previamente, sino cortarlo en trozos pequeños. La pimienta se puede utilizar de dos formas a la vez. A alguien le gusta usar pimienta cruda, cortado en tiras pequeñas.

Otros prefieren que no se sienta y altere la textura general del relleno al hornearlo previamente durante 2 a 5 minutos en el horno. La pimienta le da a la carne un sabor suave único. Si prefiere algo más delicado, debe agregar queso, crema agria y mantequilla al relleno.

Para aquellos que aprecian el picante, es mejor limitarse al ketchup o salsa mexicana. Además, no olvides añadir un huevo crudo, esto mantendrá unida la carne picada y evitará que el relleno se deshaga en el momento más inoportuno.

Receta 5

Piernas de pollo rellenas de verduras. Para preparar el plato, necesitarás: carne, Chicharo verde, huevos duros (2-3 piezas), zanahorias, cebolla verde, pimiento, crema agria, sal y especias al gusto, huevo crudo.

En este relleno, la carne es solo un fondo para acentos de vegetales. Por lo tanto, el pollo se muele en una picadora de carne. Los pimientos y las zanahorias se pueden hornear previamente en el horno (no más de 5 minutos), pero no puede hacerlo.

Las verduras deben cortarse en cubos y agregarse a la carne picada. huevos hervidos También córtalos en cubos, pero si no te gusta su sabor, vale la pena rallarlos. rallador grueso.

Asegúrese de agregar un huevo crudo a la carne. Este componente ayudará a mantener unido el relleno y evitará que se deshaga mientras cortas las patas o intentas sacarlas de la sartén.

Se han inventado cientos de rellenos para la preparación de piernas rellenas. Muchos diluyen la carne con frutas y bayas para obtener un sabor refinado e incluso picante.

Pero vale la pena recordar que lo más importante son sus preferencias de sabor, porque deben dictar sus decisiones sobre la elección del relleno. Si no le gusta ningún ingrediente, simplemente exclúyalo de la receta.

Recetas paso a paso para muslos de pollo rellenos increíblemente deliciosos con queso, hierbas y verduras en crema agria y ajo, tomate picante y aderezo de mayonesa en una sartén, en el horno y en una olla de cocción lenta

2018-06-12 julia kosich

Calificación
prescripción

6778

Tiempo
(min)

porciones
(gente)

en 100 gramos comida lista

17 gramos

15 gramos

carbohidratos

1 gramo

206 kcal.

Opción 1: Receta clásica de muslos de pollo rellenos

Los muslos son quizás la parte más popular del pollo para muchas amas de casa. Son económicos, y la cocina está sujeta a cocineros novatos. Pero decidimos complicarnos la tarea culinaria y hacer rellenos muslos de pollo. Además, tanto los aderezos como el lugar de preparación serán diferentes. Y el resultado complacerá en cualquier caso.

Ingredientes:

cuatro muslos de pollo;
80 gramos de queso;
ocho ramitas de eneldo;
sal / pimienta negra al gusto;
aceite de pierna refinado.

Receta paso a paso de muslos de pollo rellenos

Lave todos los muslos de pollo. Tirar de la piel con una media desde la parte ancha hacia arriba. Cortar el hueso con carne debajo del cartílago.

Cortar el pollo con cuidado. Tira el hueso. Picar finamente la carne restante. Tirar en un tazón pequeño.

Ahora corte el queso duro ruso en cubos pequeños. Además, lave y desmonte todas las ramitas de eneldo. Picar las verduras.

Agregue queso y eneldo al pollo. Mezclar y agregar sal y pimienta. Rellenar las medias con carne picada.

En una sartén con aceite caliente, freír todos los espacios en blanco por ambos lados durante dos minutos.

Engrase una bandeja para hornear alta finamente con aceite. Arregle los muslos de pollo rellenos.

Mover al horno. Hornea el ave a 185 grados durante 30-32 minutos aproximadamente. Apague el fuego y sirva inmediatamente con guarnición y pepinillos.

Antes de quitar la piel con una media, le recomendamos que mire cuidadosamente su superficie. Tal vez haya pedazos de plumas que sea importante quitar con tenazas o con los dedos. También es mejor engrasar las medias preparadas con una fina capa de aceite, para que luego sea más conveniente agregar el relleno en el interior.

Opción 2: receta rápida de muslos de pollo rellenos

Para acelerar el proceso, sugerimos eliminar freír y hornear los muslos en el horno usando condimentos de pollo para aroma y sabor.

Ingredientes:

cuatro muslos (pollo);
79 gramos de queso rallado;
condimentos de pollo en el relleno;
sal en el relleno;
Aceite refinado para lubricación.

Cómo cocinar rápidamente muslos de pollo rellenos

Cortar el cartílago de las piernas lavadas. Con cuidado, para no dañar, retire la piel con una media entera.

Cortar la carne de ave del hueso y picar. Combine con queso rallado grueso, sal y condimentos para pollo.

Rellenar la piel, dando la forma de la pierna. Coloque los espacios en blanco resultantes en una bandeja para hornear, ligeramente engrasada con aceite.

Hornee los muslos de pollo rellenos a 200 grados durante 15-18 minutos. Si la estufa tiene una función de "Fuego superior", enciéndala durante los últimos cinco minutos.

Si te preocupa que se salga el relleno durante el proceso de horneado, cose la parte superior e inferior de la piel con hilo refractario. Debe retirarse antes de servir. En cuanto a las especias, además de los condimentos para pollo indicados, está permitido tomar hierbas secas o frescas (eneldo, cilantro o perejil).

Opción 3: muslos de pollo rellenos en crema agria y salsa de ajo

Para los amantes del picante platos fragantes de pollo, recomendamos hornear nuestros muslos en un aderezo de crema agria y ajo con perejil fresco.

Ingredientes:

seis muslos de pollo;
105 gramos de crema agria;
cuatro dientes de ajo;
80 gramos de queso duro;
sal en carne picada;
aceite en una sartén;
perejil fresco en carne picada;
pimienta opcional (molida).

Cómo cocinar

Enjuague las espinillas y séquelas con servilletas. Tire de la piel con una media hasta el cartílago. Cortar el hueso.

Retire la carne con un cuchillo e inmediatamente córtela en una tabla de cortar. Lanza el pájaro al cuenco. Espolvorear con sal. Agregar perejil picado y queso rallado.

Mezclar relleno. Colóquelo en medias preparadas. Coloque los muslos de pollo rellenos en una bandeja para hornear alta.

En un recipiente aparte, combine la crema agria mediana en grasa y la ajo fresco. Mezcle el aderezo con un batidor.

Vierta la salsa resultante sobre las baquetas. Transferir inmediatamente al horno. Cocine el ave durante 25-27 minutos a 185 grados.

Si desea lograr un sabor aún más brillante, agregue no solo ajo a la crema agria, sino también sal, pimienta molida (negra) y otros condimentos. En cuanto a las verduras en el relleno, el perejil se puede reemplazar con cilantro, albahaca o eneldo.

Opción 4: Muslos De Pollo Rellenos En Aderezo De Tomate Picante

Si te parece que el ajo no es suficiente para dar sabor a nuestro aperitivo, horneamos las piernas en salsa de tomate Chili. ¿No tenías un relleno similar a mano? Tome cualquier otro e incluya pimiento picante molido en él.

Ingredientes:

105 gramos salsa picante"Chile";
cinco muslos de pollo;
82 gramos de queso;
verduras frescas en el relleno;
tres dientes de ajo;
aceite vegetal;
albahaca seca en salsa.

receta paso a paso

Lave todos los muslos (pollo) en agua limpia. Tire de la piel hacia el cartílago con una media. Cortar el hueso. Cortar la carne y picar finamente.

Combine el ave en un tazón con queso finamente rallado y las hierbas picadas de su elección. Mezcla.

Coloque el relleno del tazón en lotes en las medias preparadas. Si lo desea, cosa los bordes anchos con un hilo (culinario).

Por ambos lados, freír las piezas de trabajo en una pequeña cantidad de aceite caliente en el fondo grueso de la sartén. Tiempo para una superficie - 2 minutos.

Ahora mueva los muslos de pollo rellenos a una bandeja para hornear alta y engrasada.

En un vaso, mezcle el ajo machacado con la albahaca seca y la salsa de chile. Cubre generosamente cada muslo con el aderezo picante.

Hornee un pájaro jugoso a 185 grados durante media hora. Servir inmediatamente después de apagar el horno.

Puede tomar un poco más de tiempo para hornear completamente. Supervise el estado del ave y apague el fuego antes si es necesario. Pero recuerda tiempo mínimo para cocinar pollo - 15-17 minutos.

Opción 5: Muslos de pollo rellenos con verduras en olla de cocción lenta

Por lo general, los muslos de pollo se rellenan con queso y hierbas. No obstante, sugerimos diversificar la composición del relleno incluyendo varias verduras. Pero recomendamos hornear pollo relleno en una olla de cocción lenta con una pequeña cantidad de caldo.

Ingredientes:

cinco muslos frescos;
pimiento dulce pequeño;
50 gramos de queso duro;
pequeña cebolla;
cinco ramitas de eneldo;
tres dientes de ajo;
aceite refinado para el fondo del recipiente;
un tercio de un vaso de caldo;
sal/pimienta para el relleno.

Cómo cocinar

De las piernas lavadas con agua, retire la cáscara en forma de media. Corte el hueso con carne debajo del cartílago con un hacha de cocina.

Desmenuce el pollo, separándolo del hueso. Rallar el queso aquí. Retire la cáscara de la cebolla y retire la parte superior de la pimienta. Moler las verduras junto con el eneldo (enjuagar todo de antemano).

Mezcle el pollo, el pimiento, el eneldo y la cebolla con el ajo machacado. Añadir sal y una pizca de pimienta molida.

Rellene las pieles con cartílago firmemente con la carne picada. Luego engrase ligeramente el fondo del recipiente con aceite. Coloque los muslos de pollo rellenos.

Cocine en el modo "Freír" durante dos minutos por cada lado. Luego vierta el caldo y cierre la tapa.

Cambie el modo a "Extinción". Cocine a fuego lento el ave durante 20 minutos. Luego abra la multicocina. Continuar el proceso hasta que se absorba el caldo. Esto tomará aproximadamente 7-8 minutos.

Si desea complementar la receta con otras verduras, hágalo. Lo principal es que son adecuados para pollo. Pueden ser tallos de apio, varias verduras, cebollas verdes o calabacines.

Opción 6: Muslos de pollo rellenos con mayonesa en una sartén

A última receta Cocinaremos muslos rellenos en una sartén. Y como aliño utilizaremos una salsa de caldo y mayonesa.

Ingredientes:

cuatro muslos (fresco, pollo);
un tercio de un vaso de caldo;
sal / pimienta en carne picada;
tres cucharadas de mayonesa;
dos dientes de ajo;
cuatro ramas de perejil;
80 gramos de queso ruso;
una cucharada de aceite refinado.

receta paso a paso

Lograr piel suave desde cada tibia hasta el cartílago. Cortar el hueso con un hacha. Cortar la carne con un cuchillo. Tíralo en un bol.

Ahora frota queso ruso y picar el ajo picado. Agrega perejil picado y pimienta molida al ave junto con estos ingredientes. Sal.

Agregue el relleno. Ponle medias. Fijar el borde ancho inferior con hilo ignífugo.

Sobre un fondo grueso, calcine una cucharada de aceite a fuego medio. Coloque suavemente los cuatro espacios en blanco en el interior.

Freír los muslos de pollo rellenos durante dos minutos, dándoles la vuelta con una espátula. Paralelamente, batir con un batidor a alta capacidad. caldo de pollo con tres cucharadas de mayonesa.

Vierta el aderezo en la sartén. Cubra con una tapa (no apretada). Reduzca el calor del quemador al mínimo.

Cocine a fuego lento el pollo durante 10-12 minutos hasta que el aderezo se espese. Sirva caliente con una guarnición, espolvoreado con hierbas picadas.

Para que el aderezo sea homogéneo y no cuaje durante el guisado, recomendamos añadir caldo tibio a la mayonesa en un chorro fino. Es importante mezclar activamente los ingredientes con un batidor. Pero las espinillas deben guisarse a una temperatura mínima.

La carne de pollo es dietética, se incluye en la dieta de los bebés uno de los primeros. Las piernas de pollo se pueden cocinar bastante rápido y son muy tiernas y suaves. Además, el precio por ellos es asequible para muchos. Puedes crear a partir de muslos de pollo. un gran número de variedad de platos. Se pueden utilizar para sopa, aperitivos varios, barbacoa, segundos platos. Las piernas se pueden hervir, freír o rellenar. Las piernas rellenas son plato real. Para el relleno se puede tomar varios ingredientes: cereales, setas, variedad de vegetales y otros productos bajo pedido.

Receta paso a paso de muslos de pollo rellenos

Número de porciones - 14.

Ingredientes para muslos de pollo rellenos:

14 muslos de pollo medianos

500 gramos de champiñones.

Varias bombillas.

Varios Arte. yo aceites inodoros.

Varios Arte. yo crema agria o mayonesa.

Verdes al gusto.

Sal y pimienta.

Preparación de muslos de pollo rellenos

Para rellenar las piernas, deberás deshacerte del hueso. Para empezar, la pierna está bien lavada y secada. Retire con cuidado la piel para que no se rompa.

La carne se separa de los huesos y se hace carne picada con una picadora de carne. Se agregan champiñones y verduras a la carne picada. Se mezclan todos los ingredientes. Los huesos se pueden usar para hacer sopa. Si la piel está ligeramente rasgada, se puede sujetar con palillos de dientes. Rellenamos la piel con el relleno preparado y hacemos un sobre con ella. Estas piernas rellenas se pueden hornear al horno o cocinar en una sartén.

Cómo cocinar muslos de pollo rellenos con champiñones

Las piernas deben lavarse con agua y secarse con una servilleta. Los champiñones deben limpiarse y cortarse en piezas pequeñas. Los champiñones en rodajas se fríen en una sartén con aceite vegetal. También puedes cocinarlos usando una olla de cocción lenta.

La piel de las piernas debe quitarse con cuidado para que no se dañe y los huesos se separen. La carne de pollo debe picarse con una picadora de carne junto con las cebollas. Los champiñones fritos también deben picarse con una picadora de carne. Los champiñones frescos se pueden reemplazar por enlatados. Sin embargo champiñones fritos dan un sabor y aroma especial a las piernas.

Mezclar bien la carne picada, sal y pimienta. Rellenamos la piel con el relleno preparado y la envolvemos con un sobre. Coloque las piernas en una bandeja para hornear engrasada. Para que las piernas se vean hermosas marrón dorado, se pueden engrasar con crema agria, mantequilla o mayonesa. Durante la cocción, controlamos el jugo que sobresale de las piernas y lo vertemos varias veces sobre el plato. Precalentar bien el horno y hornear las piernas durante unos 40 minutos.

Coloque las patas horneadas en un plato y viértalas con el jugo restante. Puedes usar verduras frescas como guarnición.

Piernas de pollo rellenas al horno con champiñones y queso

Tiempo de cocción - 1 hora 30 minutos.

Número de porciones - 8.

Ingredientes para muslos de pollo al horno con champiñones y queso:

8 muslos de pollo.

400 gramos de champiñones frescos.

Dos bombillas.

dos zanahorias

Dos dientes de ajo.

250 gramos de queso.

Sal y pimienta.

Aceite vegetal.

Cocinar muslos de pollo rellenos con champiñones y queso

Primero debes preparar las piernas de pollo para rellenar. Es necesario separar la piel, los huesos y la carne. Cómo hacer esto se describió anteriormente.

Moler la carne de pollo con una picadora de carne. Se agregan cebollas fritas y zanahorias a la carne picada. Los champiñones deben cortarse en cubos pequeños y agregarse a la carne picada. Todos los ingredientes se mezclan, se espolvorean con sal y pimienta. Frote grueso el queso y espolvoréelo con carne picada. Todo se mezcla de nuevo.

Rellenamos las patas con el relleno resultante y fijamos la piel con pinchos o palillos. No debe haber demasiado relleno para que no se rompa la piel. Las piernas se colocan en una bandeja para hornear y se espolvorean con el queso restante. Calentamos el horno a 180 grados y enviamos las piernas al horno durante 40 minutos.

Mucha gente ama el pollo, y especialmente la pierna de pollo. También hay muchas recetas sobre cómo cocinar pollo. les quiero ofrecer una receta de rellenos propia carne, muslos de pollo con queso y ajo, se ve muy apetitoso y será útil para la mesa festiva.

Productos:
muslos de pollo (3 uds.)
huevos de gallina (1-2 uds.)
cualquier queso (100 g)
mostaza lista (1 cucharada)
ajo (7-8 dientes)
sal, pimienta (al gusto)

*** basado en una pierna - una porción

Receta de muslos de pollo rellenos con foto paso a paso

1) Lave las piernas, séquelas y con cuidado para no dañar la piel (trate de seleccionar las piernas para rellenar sin dañar la piel, debe estar entera), retírela con una “media” hasta el lugar donde se encuentra la pulpa. Termina y luego viene el hueso con cartílago.

Es más conveniente comenzar a quitar la piel del borde superior del muslo, cortando cuidadosamente las articulaciones de la piel con carne. Es mejor cortar un poco de carne (después de que puedas limpiar la piel) que dañar la piel:

2) En este lugar, es más difícil quitar la piel, es mejor cortar la carne, solo para no cortar la piel, luego puede quitar el exceso de piel:

3) Se debe cortar la piel con la punta del hueso. Obtendrá tal "bolsillo". Haz lo mismo con todas las piernas:

4) Corta la carne de los huesos, pero no seas demasiado celoso, la carne picada será suficiente. Los huesos se pueden quitar en el congelador y luego cocinar el caldo:

5) Cortar la carne cortada de las piernas en trozos medianos y poner en un recipiente hondo:

6) Pelar y picar los ajos:

7) Rallar el queso en un rallador grueso:

8) Agregue mostaza y ajo a la carne, sal, pimienta y mezcle bien:

9) Ponemos allí también el queso rallado y batimos los huevos, uno o dos (fíjate en la calidad de la carne picada para que no quede demasiado líquida), amasamos todo de nuevo:

10) Empecemos a rellenar. Sacamos la piel y la rellenamos con carne picada. Le damos la forma necesaria, sujetándolo con palillos de dientes.

Si le das forma a las piernas, entonces la carne picada se consumirá más y puede que no sea suficiente. Por eso, te aconsejo que hagas mitad en forma de patas y mitad en forma de patas:

11) Puedes hacerlo un poco diferente. Da forma no a las piernas, sino a las piernas. Y adjuntar así:

O así (aquí no usamos palillos, sino que envolvemos un gran trozo de piel por dentro):

12) Lubrique las "piernas" rellenas con aceite vegetal para que la piel quede elástica, también engrasamos la fuente para hornear o la bandeja para hornear y colocamos nuestro pollo. Metemos en un horno precalentado a 210 grados:

13) Después de 10 minutos, la temperatura debe reducirse a 190 grados y cubrir brevemente con una tapa o papel aluminio para que el jugo se destaque y las piernas no se quemen, luego retire la tapa y hornee hasta que estén tiernos. En total, se preparan durante 40-60 minutos, según el tamaño de las piernas:

14) Las "piernas" fragantes y sabrosas están listas. Retirarlos del horno, dejar enfriar un poco y servir:

15) También puedes freírlos en una sartén:

16) Freír las piernas por ambos lados hasta que estén doradas a fuego alto, luego reducir el fuego y dejar que las piernas “alcancen” por unos 10 minutos a fuego lento.

17) Antes de servir, no olvides quitar todos los palillos. Se puede servir con, arroz, etc.:

¡Disfrute de su comida!

Piernas de pollo rellenas: una de las más fáciles de hacer y económicas platos festivos, que provocan entusiasmo entre los comensales, pues para los no iniciados, el plato parece muy engañoso. Especialmente si el relleno consta de más de tres ingredientes. A veces te pierdes y no puedes ni imaginar lo que hay dentro. Según mi experiencia, los muslos de pollo rellenos de champiñones y queso son los que más éxito tienen. daré la receta fotos paso a paso, verás lo fácil que es crear una "caja" vacía que se llena de relleno y toma la forma de un muslo de pollo. Se ven sumamente apetecibles. Primero comerás estas piernas con tus ojos, y luego sentirás sabor brillante piel frita y delicada textura de jugoso relleno.

muslos de pollo 500 g
cebolla 0,5-1 ud.
1 diente de ajo (opcional para el relleno)
champiñones congelados 100 g
queso duro 30 g
trigo sarraceno hervido 2-3 cucharadas. yo (opcional)
aceite vegetal
salsa de soja 25ml
miel 1-1.5 cucharadita
harina 2-3 cucharaditas

Tiempo de cocción: 1,5 horas.

Cantidad 1-2 porciones.

Cómo cocinar muslos de pollo rellenos

Para el relleno, toma una cebolla mediana y córtala en cubos pequeños. Deje que los champiñones congelados se descongelen primero, luego córtelos finamente. (En lugar de champiñones congelados, puede usar champiñones frescos o en escabeche). Freír la cebolla en una sartén con aceite vegetal hasta que esté ligeramente dorada, agregar los champiñones, mezclar y freír hasta que el líquido liberado durante la fritura se evapore de los champiñones.

Enjuague las piernas de pollo, retire las plumas restantes en la piel, si las hubiera. Retire suavemente la piel de las piernas desde la parte gruesa hacia abajo con los dedos, deteniéndose en la base del hueso. Se quita fácilmente como una funda.

Ahora, con un cuchillo bien afilado, con movimientos de picado, cortamos la pierna desnuda con carne lo más cerca posible de la base, pero sin dañar la piel de la base, dejando un trozo de hueso con piel. Espolvorea las medias de pollo con un poco de sal y colócalas en un bol.

Corte la carne de los huesos y luego córtela en trozos pequeños, transfiérala a un recipiente limpio. Agregue champiñones fritos con cebolla, queso duro rallado a la carne de pollo. yo tambien pongo un poco trigo sarraceno hervido- Da volumen extra y mejora el sabor.

Mezcle bien la mezcla de pollo, agregue una pizca de sal, una mezcla de pimientos molidos al gusto. También añadí un diente de ajo, pasado por un prensa ajos.

Rellenar el caldo de pollo con el relleno.

Use un hilo con una aguja y cosa muslos de pollo rellenos, literalmente tres puntadas grandes. (Puede apuñalar con palillos de madera, pero entonces la forma del borde no será tan uniforme).

Enrolle las patas ligeramente en harina y fríalas en aceite vegetal a fuego medio. En cada lado durante 7-10 minutos.

Después de que aparezca una hermosa y rojiza corteza en los rellenos, diluya la salsa de soja (25 ml), el agua (25 ml) y un poco de miel (2 cucharaditas) en un vaso. Vierta la mezcla de soya sobre las piernas y reduzca el fuego. Cierre las piernas rellenas con una tapa y cocine a fuego lento durante 10 minutos hasta que el líquido se evapore.

Prepare los muslos de pollo rellenos sin hilos y sírvalos tibios, en un plato aparte, o con puré de papas.

escueladecocinafacil.com

Piernas de pollo rellenas

Los profesionales y aficionados llaman al filete extraído de la pechuga la parte más conveniente del ave para el trabajo. Sin embargo, con las piernas, puedes encontrar recetas no menos sorprendentes. Cómo cocinar muslos de pollo en el horno para que quede sabroso y plato inusual digno de una mesa festiva? ¡Rellénalos!

Cómo cocinar piernas rellenas

La mayoría de las amas de casa están acostumbradas a que solo se puede poner el relleno en un producto inicialmente hueco: en un pimiento con la parte de semilla sacada, o un calabacín pelado de la misma forma. Cuando se trata de muslos de pollo rellenos, puede surgir una pregunta lógica: ¿dónde colocar el relleno? De hecho, la preparación de un plato de este tipo es un proceso simple, si conoce algunos matices importantes.

Un esquema de trabajo paso a paso aproximado se ve así:

Lavar el jamón, quitar la piel.
Haga una incisión longitudinal a lo largo de la carne, separe el hueso.
Rellenar el muslo con el relleno preparado.
Cubrir con piel, coser el producto relleno.
Hornear, freír o guisar, depende de la idea del plato.

Todo parece muy simple, después de un par de repeticiones paso a paso, al verificar con este algoritmo, rellenarás muslos de pollo ya en la máquina. Antes de hacerlo, sin embargo, hay algunas cosas a considerar:

Un plato exitoso comienza con una elección competente del producto principal. Mirando las patas de pollo en la ventana, asegúrese de que su piel sea densa y no esté dañada. De lo contrario, cuando comiences a rellenarlos, todo el relleno se caerá.
Elija una espinilla más grande, de lo contrario será difícil llenar el espacio que queda después de la extracción del hueso.
¿Cuánto tiempo para hornear muslos de pollo rellenos? Si la carne fue marinada y el horno es potente, con 20 minutos es suficiente. A menudo, las azafatas dedican de 30 a 35 minutos a este proceso.
Si tienes la intención de hacer comida baja en calorías, para que no quieras usar la piel, cose los bordes carne cruda y envuelva la pierna firmemente en papel film. Después de que necesite una capa de papel de aluminio: la forma se guardará.
Atención especial a pollo relleno se da al relleno: si hay alimentos que no se pueden comer crudos (cereales, champiñones, berenjenas), se cocinan antes de empezar el relleno.

Piernas de pollo con champiñones

Una receta ideal para amas de casa novatas que quieren sorprender en su hogar. El relleno es muy sencillo, requiere un mínimo Pre-entrenamiento. Los champiñones pueden ser cualquiera, pero los champiñones siguen siendo los más asequibles. Su sabor se complementa con queso, hierbas y crema agria, pero si lo desea, puede agregar cualquier verdura: no necesitan tratamiento térmico. Para 4 patitas rellenas necesitas:

crema agria - 2 cucharadas. yo con un tobogán;
champiñones - 210 g;
verdes frescos;
sal;
aceite vegetal;
queso semiduro y blando - 70 g cada uno.

Principio de cocción paso a paso:

Primero debe hacer el relleno para el pollo: corte los champiñones y fríalos en aceite, de 5 a 6 minutos. Retire de la estufa, agregue crema agria, hierbas picadas, ralladas. Queso suave. Mezclar, dejar.
Lave las piernas, quite la piel, corte la carne del hueso, tratando de mantener la pieza entera. No es necesario batir, pero se recomienda para grandes capas de carne.
Rellene las piernas, espolvoree cada una con queso semiduro rallado, envuélvalas con piel. Coser.
Envuelva cada uno en papel de aluminio y colóquelos en una bandeja para hornear. Cocine en el horno durante media hora, temperatura de trabajo - 175 grados.
Después de quitar el papel de aluminio, freír cada pierna en una sartén hasta que estén doradas.

Muslos de pollo rellenos de verduras

El relleno jugoso de pimientos, tomates y calabacines es ideal para cualquier carne, y relleno de verduras el pollo ha sido considerado excelente durante mucho tiempo plato de dieta. Es incluso más fácil llenar las baquetas con una mezcla de este tipo que una carcasa entera, tampoco es necesario precalentarla. Si lo desea, también puede preparar una guarnición de pasta con especias. salsa de tomate y abre una botella de vino tinto.

Productos para 4 muslos rellenos:

calabacín - 200 g;
tomates grandes - 2 piezas;
Pimienta búlgara - 2 piezas;
mayonesa - 1 cucharada l.;
zanahoria;
pimentón, mejorana, pimienta blanca, sal.

Las patas de pollo rellenas con verduras se preparan de la siguiente manera:

Rallar la carne deshuesada con sal y mayonesa. Espolvorear con pimentón.
Limpiar los calabacines, quitarles el corazón. Rallar la pulpa y exprimir.
Retire las semillas del pimiento y pique el resto.
Escalde los tomates, quite la piel, triture la pulpa.
Rallar las zanahorias, mezclar con el resto de las verduras. Agregue la mejorana y la pimienta blanca.
Rellene cada parte inferior de la pierna con esta masa, envuélvala con cuero, cosa. Acumular molde de vidrio firmemente, apriete con papel de aluminio, hornee a 170 grados.

Receta de deliciosas patas de pollo con arroz.

Tal plato ya no es un aperitivo, sino almuerzo abundante o lo más importante caliente en mesa festiva. La cocción llevará alrededor de una hora, pero el resultado vale la pena. Piernas de pollo rellenas sabrosas fragantes con arroz dorado y el contenido exótico a todo aquel que los pruebe será recordado por mucho tiempo. Lista de ingredientes:

muslos de pollo - 5 piezas;
arroz largo - 170 g;
piñas enlatadas - 200 g;
tomates cherry - 10-12 piezas;
cúrcuma - 1/2 cucharadita;
salsa de soja - 2 cucharadas. l.;
orégano;
aceite de oliva;
anacardo - 30 g;
miel - 2 cucharadas. l.;
pimienta negro.

Hacer piernas exóticas rellenas es muy simple:

Lavar el arroz, freír aceite de oliva(granos secos!). Agregar media taza de agua caliente agua hervida. Cuando se evapore, repite esta acción 3-4 veces más. Debajo de la sartén, el fuego debe ser medio. En la última porción de agua, debes disolver la cúrcuma.
Retire con cuidado la piel de cada pierna de pollo, corte la carne a lo largo, retire el hueso.
Haga un adobo: combine la salsa de soya con miel caliente, Pimienta molida y orégano. Trate la carne de pollo con este líquido, déjelo reposar durante media hora.
Combine los cubos de piña, el arroz preparado y los cuartos de tomate cherry, agregue los anacardos triturados y el orégano. Rellene las patas marinadas, envuélvalas individualmente en papel aluminio. Hornear a 180 grados.
Después de 35 minutos, abra la lámina, dé baquetas rellenas dorado o frito en una sartén.

Vídeo recetas pierna de pollo

En el proceso de estudiar los videos de cocina a continuación, comprenderá cómo cocinar muslos de pollo para que permanezcan jugosos. Los profesionales lo ayudarán a lidiar con las complejidades de quitar y luego poner la piel sin dañarla. recopilacion corta recetas sencillas contiene platos principales de aves rellenas para todos los gustos y anima a cocinar todos los días.

sovets.net

Piernas de pollo rellenas. Receta paso a paso con foto.

- Capacitación
- 10 minutos
- hora de cocinar
- 40 minutos
- porciones

Piernas de pollo rellenas a diferencia del pollo al horno común y corriente, capaces de sorprender a todo el que los prueba. Muchos, sin embargo, yo también estaba entre ellos, piensan que cocinar muslos de pollo rellenos al horno es muy difícil y requiere una habilidad y habilidad increíbles. De hecho, esto está lejos de ser el caso. Acerté todo a la primera.

Creo que muchas amas de casa, como yo, en primer lugar temen, en primer lugar, cómo quitar la piel de la pierna correctamente y sin dañarla. Ahora puedo decir con confianza que no hay nada difícil en esto si actúas despacio y con confianza. Ahora sobre el relleno. El relleno para rellenar muslos de pollo a menudo consiste en carne de pollo, cebollas y zanahorias fritas y champiñones. Además de estos ingredientes, se pueden agregar al relleno queso y otras verduras: maíz, brócoli, guisantes, berenjenas y calabacines.

Hoy quiero mostrarles cómo cocinar. muslos de pollo rellenos con champiñones en el horno por receta paso a paso. Este plato de pollo se puede servir caliente o como aperitivo frio. Tanto en la primera como en la segunda variante tales pollo relleno sigue siendo sabroso y apetitoso.

Muslos De Pollo Rellenos - Receta

Lave las patas de pollo preparadas para el relleno. agua fría. Limpie con toallas de papel.

Verifique que no tengan plumas pequeñas, arránquelas si es necesario. Para el relleno, necesitamos obtener una "media" hecha de cuero con un pequeño hueso al final. De hecho, quitar la piel de las piernas es muy sencillo. Para que todo salga bien, lo principal en este asunto es hacer todo con cuidado y lentamente. Comenzando en la parte superior de la pierna (desde el comienzo del muslo), con un cuchillo afilado, haga cortes poco profundos en aquellos lugares donde la piel se conecta con la carne. Después de cada corte, tire con cuidado de la piel hacia abajo del tallo. Por lo tanto, retire la piel de la pierna hasta el hueso más bajo.

Con un cuchillo afilado o un hacha pequeña, corte el hueso con la piel de la pierna.

Por lo tanto, prepare todas las otras piernas de pollo para rellenar. Ahora prepara el relleno para rellenar las piernas. A este caso consistirá en carne de pollo, verduras y champiñones. Cortar la carne de los huesos.

Picarlo finamente con un cuchillo, como para cocinar chuletas picadas de filete de pollo o pasarlo por una picadora de carne.

Esconda las patas de pollo obtenidas sin carne en el congelador, de ellas en cualquier momento será posible cocinar una dieta deliciosa sopa de pollo. Lava la zanahoria. Limpiar y rallar.

Pelar la cebolla y cortarla en cubos.

Lava los champiñones y córtalos en cubos pequeños. Freír las cebollas y las zanahorias en aceite vegetal durante 5-7 minutos.

Luego ponga los champiñones en la sartén y fríalos con verduras durante otros 5 minutos.

Ponga los champiñones fritos con verduras en un bol con pollo picado.

Sal todos los ingredientes, espolvorear con especias.

Después de mezclar, el relleno para rellenar muslos de pollo estará listo.

Usando una cucharadita, llene la base de la pierna de pollo con el relleno. Durante el relleno, intente rellenar bien las piernas con carne picada, presionándola y apisonándola con una cuchara.

Para que durante la cocción las patas de pollo rellenas no se deshagan y el relleno no se caiga, es necesario cerrar el relleno por dentro. Los bordes de la piel de los muslos de pollo se pueden coser con hilo o cortar con palillos. La segunda opción es más popular entre las amas de casa, ya que es más estética y rápida.

Usando esta tecnología, rellene todas las piernas de pollo y fíjelas con palillos de dientes. Engrasa una bandeja para hornear con aceite vegetal. Coloque las piernas de pollo rellenas sobre él a una pequeña distancia entre sí.

Poner el pollo horno caliente, cuya temperatura es de 180C. Después de 15 minutos de horneado, aparecerá una gran cantidad de jugo dentro de las patas de pollo y, en consecuencia, la presión en las patas de pollo rellenas aumentará considerablemente.

Para que no les reviente la piel como salchicha casera necesita ser perforado. Para hacer esto, tome una aguja delgada y haga varios pinchazos a lo largo de la superficie de la pierna. El procedimiento se puede repetir dos veces. Total muslos de pollo rellenos al horno debe hornearse no más de 40 minutos.

Las piernas de pollo rellenas listas se transfieren cuidadosamente a un plato grande, se decoran con hierbas y se sirven. Disfrute de su comida. Me alegraría si esta receta de muslos de pollo rellenos te es útil. También recomiendo cocinar muslos de pollo en mayonesa en el horno.

www.kushat.net

Piernas de pollo rellenas

Mucha gente ama el pollo y los platos que contiene. Las patas de pollo son especialmente populares. A mi familia le encanta todo tipo de muslos de pollo al horno, pero lo mismo se vuelve aburrido. ¡Así que decidí sorprender a los míos!

INGREDIENTES

Piernas de Pollo 6 Piezas
cebolla 1 pieza
Champiñones ordinarios o reales 10 piezas
Aceite vegetal al gusto
Especias al gusto
Leche 4-5 Arte. cucharas

¿Te gustó el artículo? Compártelo

Imprimir artículo