Og salado. Pepinos salados en un recipiente. Pepinos salados con jugo de limón.
Es en verano que tenemos la oportunidad de cocinar pepinos ligeramente salados, y es en verano que este excelente snack va bien. Para probar pepinos ligeramente salados en casa, esto no es en absoluto lo que pepinos frescos o las que se suelen preparar en invierno. Se preparan rápido y sin confusiones, quedan bonitos, y si además quedan crocantes, entonces la fiesta de la tripa fue un éxito.
Cada anfitriona tiene la suya. receta especial crujiente pepinos salados- rápido y sabroso, con algo de entusiasmo, y en este artículo encontrarás 8 recetas caseras exitosas pepinos salados. Y si tienes tu buena receta, entonces no seas codicioso, ¡compártelo en los comentarios!
Entonces vamos...
1. Pepinos ligeramente salados en pan blanco
Tendrá que esperar 3 días para preparar tales pepinos, pero el resultado lo vale. Y si no tienes prisa, entonces prepara los siguientes ingredientes:
- Pepinos - 2 kg.;
- Pan blanco - 200 gr.;
- Sal - 75 g;
Llene los pepinos con esta agua para que el agua los cubra por completo, cierre la tapa. Ahora las dejamos y a los tres días disfrutamos del sabor impecable.
2. Pepinos salados "Puff"
Y estos pepinos estarán listos mucho más rápido, en solo un día. Pero para cocinar, necesitas muchos más ingredientes:
- Pepinos - 1,5 kg;
- Ajo - 1 cabeza;
- sombrillas de eneldo;
- hojas de grosella negra;
- hojas de cerezo;
- Hojas ;
- guisantes de pimienta de Jamaica;
- Sal - 2 cucharadas. cucharas;
- Azúcar - 1 cucharada. cuchara;
Metodo de cocinar:
- Primero debe preparar los pepinos: enjuáguelos, corte las puntas en ambos lados.
- Ahora en sartén de esmalte coloque los pepinos en una capa y coloque los paraguas de eneldo, las hojas de grosella y cereza, el ajo pelado y la pimienta de Jamaica encima. Cubre todo con hojas de rábano picante.
- Luego haga lo mismo: una capa de pepinos, una capa de hojas de cereza y grosella, eneldo, ajo, pimienta de Jamaica, hojas de rábano picante.
- Prepare la salmuera: hierva 1,5 litros de agua con sal y azúcar.
- Cuando la salmuera hierva, retírela del fuego y viértala sobre los pepinos para que cubran completamente los pepinos.
- Cubra con una tapa y espere hasta que la salmuera se enfríe. Luego lo enviamos a la heladera.
Después de 24 horas, se pueden servir en la mesa.
3. Receta para hacer pepinos en escabeche crujientes al estilo húngaro
Muy deliciosos pepinos y también se ven bien en mesa festiva. Para prepararlos necesitarás:
- Pan de centeno;
- pepinos;
- hojas de eneldo;
- raíz de rábano picante;
- Vinagre;
- Sal;
Para tal salazón, es mejor elegir pepinos pequeños. Es necesario cortar la cola de ambos lados y cortar los pepinos a lo largo.
Póngalos en un frasco con eneldo y rábano picante, y ponga una rodaja encima pan de centeno y gotear al final 4 - 5 gotas de vinagre.
Luego preparamos la salmuera con el cálculo de 1 cucharada de sal por 1 litro de agua. Vierta los pepinos con salmuera, cubra con una tapa o platillo. Ponemos durante tres días en un lugar cálido.
Después de 1 día, la salmuera se oscurecerá, debe esperar otros dos días antes de que se ilumine y solo entonces estarán listos para comer. Para más almacenamiento moverlos al refrigerador.
4. Pepinos ligeramente salados en una bolsa
¡Mira la receta en video con la alegre Sasha y repite!
La más sencilla, rápida y adaptada a condiciones de acampada receta de pepino salado. Para cocinar necesitarás:
- Pepinos frescos - 2 kg;
- Cabeza de ajo - 1 pieza;
- Sal - 2 cucharaditas;
- eneldo;
Preparación:
- Corta los tallos de los pepinos por ambos lados.
- Pelar los ajos y pasarlos por el prensa ajos.
- Lavamos y cortamos el eneldo.
- Coloque los pepinos en bolsa de plastico y espolvorear con sal. Agitar bien.
- Agregue el ajo y el eneldo, ate una bolsa.
- Agitar bien y dejar en temperatura ambiente durante 3-4 horas.
¡Voila! Los pepinos están listos para comer. Retire el exceso de sal antes de servir.
5. Pepinos ligeramente salados en agua mineral
Para preparar estos pepinos necesitarás:
- salado carbonatado agua mineral- 1 litro;
- Sal - 2-4 cucharadas. l.;
- Cabeza de ajo - 1 pieza;
- Eneldo;
- Pepinos - 1 kg.;
Primero, lava los pepinos y córtales los extremos por ambos lados. Luego enjuague y pique el eneldo, y pele el ajo cortando los dientes en rodajas finas.
Toma el recipiente en el que te gustaría preparar el pepinillo y forra su fondo con el eneldo que cortaste anteriormente. Cubra con pepinos y espolvoree con ajo picado.
en el mineral agua salada agregue 2-4 cucharadas de sal y llene los pepinos hasta la parte superior. Espolvorea eneldo encima y cierra bien el recipiente. Después de permanecer en el refrigerador por un día, los pepinos estarán listos.
6. Pepinos salados picantes
Los pepinos picantes no solo son picantes, sino también crujientes. Para que sean más sabrosos y bien salados, debe elegir pepinos pequeños y jóvenes con una piel fina.
Prepare los siguientes alimentos con anticipación:
- Pepinos - 1 kg.;
- Ajo - 5 dientes;
- Vaina de pimiento picante - ½ parte;
- Eneldo;
- Sal - 6 cucharadas. yo
Cocinando:
- Lava los pepinos y corta los tallos.
- Lave el pimiento y córtelo a lo largo, luego limpie las semillas. Córtalo transversalmente en tiras finas.
- Ponga 2/3 de todo el eneldo en el fondo del frasco junto con el ajo.
- Coloque los pepinos, espolvoreados con ajo y pimienta.
- Luego coloque otra fila de pepinos y espolvoree con pimienta, ajo y eneldo.
- Ponga sal encima y cúbralo todo con una tapa y agite bien.
- Vierta agua hervida caliente sobre los pepinos.
- Después de unos minutos, drene el agua y hierva nuevamente.
- Vierta los pepinos nuevamente con la misma agua.
- Cubra los pepinos, es recomendable presionar hacia abajo con una carga adicional.
Después de 2 días a temperatura ambiente, los pepinos estarán listos.
7. Pepinos ligeramente salados con vodka
Prepare los siguientes ingredientes con anticipación:
- pepinos;
- hojas de rábano picante;
- hojas de cerezo;
- hojas de grosella;
- hoja de laurel;
- sombrillas de eneldo;
- Granos de pimienta negra;
- Vodka - 50 ml;
- Sal - 2 cucharadas. l.;
Prepara los pepinos lavándolos primero y cortando los extremos de ambos lados. Enjuague las verduras, colóquelas en el fondo de la sartén, agregue la pimienta y extienda los pepinos.
Luego prepare la salmuera: 2 cucharadas de sal y 50 ml. vodka a 1 litro de agua. Vierta los pepinos con salmuera tan fría. Cubra la olla y déjela reposar durante la noche. Después de eso, los pepinos estarán listos.
8. Pepinos con manzana
Para preparar estos deliciosos pepinos ligeramente salados, no olvide preparar los siguientes productos con anticipación:
- Pepinos - 1 kg.;
- Verduras manzanas agridulces- 2 piezas;
- Eneldo - 150 g;
- Hojas de grosella negra - 3 piezas;
- hojas de cerezo - 4 piezas;
- hojas de rábano picante - 1 pieza;
- hoja de laurel - 1 pieza;
- Granos de pimienta negra;
- Sal - 2 cucharadas. l.;
- Prepare la salmuera con anticipación: agregue 1 litro de agua a 1 litro de agua. hoja de laurel y 2 cucharadas de sal. A continuación, debes hervirlo.
- Preparamos pepinos, lavamos y cortamos las puntas. A continuación, pela el ajo y corta las manzanas en 4 trozos.
- Ponga 1/3 del eneldo, las hojas de grosella, las cerezas y una hoja de rábano picante en la sartén. Luego ponga la mitad de los pepinos y una manzana encima.
- Ponga ajo y 4-6 granos de pimienta encima. Después esparcimos más eneldo, ajo, hojas de grosella, cerezas y rábano picante.
- Y nuevamente coloque pepinos, manzanas, hierbas y ajo. Vierta todo esto con salmuera caliente, cubra la sartén con un plato y ponga una carga encima.
- Después de que la salmuera se haya enfriado por completo, retiramos los pepinos en el refrigerador. A la mañana siguiente el pepinillo estará listo.
Como puede ver, hay muchas opciones para cocinar pepinos salados. Prueba y elige el que más te guste.
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Cosa extraña. Se venden pepinos todo el año, y ligeramente salado, por lo que desea en el verano. Para ser pequeño, es deseable que sea directamente del jardín, de modo que con un crujido. ¡Tan sabroso!
Por supuesto, puedes comprarlos en la tienda. ¿Pero se comparan en sabor con los caseros? Además, no es difícil cocinarlos en absoluto. E incluso la anfitriona más inexperta complacerá a su hogar cuando domine fácilmente el proceso de hacer pepinos ligeramente salados de acuerdo con las recetas más rápidas.
Receta rápida de pepino salado - Principios generales
pepinos
Los pepinos pequeños y jóvenes serán los más adecuados, incluso los que no son estándar. pepinos grandesÚselo tanto entero como cortado. Por supuesto, al elegir pepinos para encurtir, es necesario excluir los amarillentos, amargos y muy oscuros.
Los pepinos recién sacados del jardín se consideran los mejores.
Es recomendable recoger incluso pepinos, aproximadamente del mismo tamaño. También se distribuirán uniformemente.
Agua
Un requisito previo en toda receta rápida de pepinos ligeramente salados es su remojo previo en agua, siempre fría. La mayoría de las recetas usan salmuera. Y esto también requiere agua. Opción perfecta- esto es un pozo o manantial. Si no está disponible, se puede comprar agua en la tienda. Como último recurso, puede utilizar agua del grifo, la excepción es clorado.
Platos
La mayoría de las veces, las recetas rápidas para pepinos ligeramente salados usan frascos de vidrio, recipientes de plástico, sartenes e incluso bolsas de plástico.
La olla se usa mejor esmaltada. En primer lugar, es recomendable verter agua hirviendo tanto sobre la olla como sobre la jarra. Y solo después de eso yacen las especias.
Hierbas y especias
Una rara receta rápida de pepinos ligeramente salados no tiene condimentos básicos, ajo ni eneldo. Además, el eneldo se usa tanto para sombrillas como para ramas. Y la cereza, la grosella y el roble (hojas y ramas), el rábano picante (raíz y hojas) harán que los pepinos sean fuertes y crujientes. Un ramo de especias se puede reponer con perejil, albahaca, menta. La anfitriona no puede limitarse a las especias propuestas en las recetas, sino utilizar las que tiene a su disposición, las que le encantan. Además, puede cambiar su número a su gusto.
Sal
El más adecuado para la baja salazón es sal de roca. En ningún caso se recomienda utilizar sal yodada, además de fina. Para un litro de agua para salmuera, necesita 1-2 cucharadas de sal.
Pepinos ligeramente salados "No puede ser más fácil"
Ingredientes:
unos dos kg de pepinos (preferiblemente pequeños),
unas ramitas de eneldo
5-6 dientes de ajo grandes,
litro de agua
Metodo de cocinar:
Pepinos ya lavados y remojados agua fría. Recorta los extremos primero
Divida el eneldo por la mitad, puede usar ramas enteras, o puede cortar las ramas en 2-3 partes, puede usar solo los tallos.
Triturar el ajo.
Poner la mitad del eneldo y el ajo en un tarro, previamente escaldado con agua hirviendo.
Coloca los pepinos.
Encima de los pepinos, la mitad restante del eneldo.
Hervir salmuera y hirviendo verter en un frasco.
Deje enfriar, y hasta que se enfríe, no cierre bien la tapa. Cierra antes de meter el tarro en la nevera.
Salados por la noche, pepinos listos por la mañana. ¡Buen provecho!
Pepinos ligeramente salados "Urgente"
Esta es la versión express. prescripción previa. Para su preparación, es mejor usar pepinos grandes y una cacerola de 1 litro o un recipiente de plástico.
Ingredientes:
pepino largo de invernadero o 2-3 pepinos grandes,
4-5 dientes de ajo,
unas ramitas de eneldo
una pizca de pimienta negra molida,
Metodo de cocinar:
Pepino (o pepinos) cortados en círculos y puestos en una cacerola (o recipiente).
Picar finamente el ajo y el eneldo.
Mézclalos con sal y añádelos a los pepinos.
Cierra el recipiente con una tapa. Agitar varias veces.
Ahora, para darle un toque picante, agregue pimienta negra molida a los pepinos, solo un poco.
Cierra la tapa de nuevo y agita una vez.
Espere solo media hora y sirva pepinos en la mesa como refrigerio.
¡Buen provecho!
Pepinos salados "niños de Rostov"
Ingredientes:
3 kg de pepinos pequeños,
unas ramitas de eneldo
una o dos hojas de laurel
unos dientes de ajo
dos litros de agua.
Metodo de cocinar:
Ponga la mitad de las hojas, el eneldo y el ajo en el fondo de un frasco de tres litros.
Coloque los pepinos.
Hervir agua con sal, agregarle hojas de laurel y granos de pimienta, enfriar un poco y verter caliente en un frasco.
Puedes comer pepinos por la mañana.
¡Buen provecho!
Pepinos ligeramente salados "Rostov Sweet"
Ingredientes:
kilogramo de pepinos pequeños,
unas ramitas de eneldo
varias hojas de cerezas y grosellas negras,
unos granos de pimienta negra
una o dos hojas de laurel
unos dientes de ajo
litro de agua
Metodo de cocinar:
Recorte los extremos de los pepinos lavados y remojados.
Enjuague las hojas de grosella y cereza y el eneldo en agua fría.
Haga cortes en los dientes de ajo, pero también puede cortarlos en trozos.
Ponga la mitad de las hojas, el eneldo y el ajo en el fondo de una jarra de un litro.
Coloque los pepinos.
Encima de los pepinos hay otra capa de especias.
Hierva agua con sal (1 cucharada) y azúcar (2 cucharadas), agregue hojas de laurel y granos de pimienta, enfríe un poco y vierta caliente en un frasco.
Hasta que la salmuera se haya enfriado, no cierre bien la tapa y no la ponga en el refrigerador.
Puedes comer pepinos por la mañana.
¡Buen provecho!
Pepinos salados "Skorospelka"
Ingredientes:
3 kg de pepinos medianos,
unas ramitas de eneldo
hojas de grosella negra y rábano picante,
unos dientes de ajo
2,5 litros de agua.
Metodo de cocinar:
Los pepinos ya están lavados y remojados. Queda por cortarlos de los extremos.
Enjuague las ramas de eneldo, las hojas de grosella negra y el rábano picante.
Picar el ajo.
Vierta agua hirviendo sobre la sartén y ponga la mitad de las especias en el fondo.
Luego, coloque con cuidado los pepinos sobre las especias, preferiblemente de forma vertical.
Extienda el resto de las especias sobre los pepinos.
Revuelva la sal en agua hervida fría y vierta sobre los pepinos.
Hervir agua con sal y verter pepinos calientes.
Cubra la sartén con una servilleta y coloque un plato plano encima sin oprimir.
En el primer caso, los pepinos estarán listos en dos o tres días.
En el segundo, la muestra se puede retirar después de 8 horas.
¡Buen provecho!
Pepinos ligeramente salados "Kids-yummy"
Ingredientes:
dos kilogramos de pepinos pequeños,
sombrillas de eneldo,
hojas de manzano,
hoja de rábano picante, pero puedes usar la raíz,
dientes de ajo,
dos litros de agua.
Metodo de cocinar:
Para pepinos pequeños prelavados y remojados, corte los extremos, y los que son más grandes se pueden perforar adicionalmente en el medio con un cuchillo.
Enjuague las hojas de manzana y grosella, el eneldo y las hojas de rábano picante, también. Si usa raíz de rábano picante, córtela finamente.
Cortar los dientes de ajo.
Vierta agua hirviendo sobre el frasco y ponga hojas de manzana y grosella, rábano picante, finamente picado, o sus hojas, dientes de ajo picados y la mitad del eneldo en el fondo.
Ponga los pepinos sobre una capa de especias.
Hervir la salmuera salada y verterla caliente en el frasco.
Ponga el resto del eneldo encima de los pepinos.
Cubra el frasco con una tapa y deje que se enfríe por un tiempo.
Más tarde, se puede enviar un frasco de pepinos al refrigerador.
Servir en la mesa por la mañana.
¡Buen provecho!
Pepinos ligeramente salados "Fortaleza"
Ingredientes:
3 kilos de pepinos,
unas ramitas de eneldo
hojas de grosella negra,
raíz de rábano picante,
hojas de roble,
unos dientes de ajo
granos de pimienta negra,
2,5 litros de agua.
Metodo de cocinar:
Corta las puntas de los pepinos previamente lavados y remojados.
Enjuague las hojas de grosella y el eneldo en agua fría.
Haz lo mismo con las hojas de roble.
Elija una cacerola de un tamaño adecuado, pero también puede usar una jarra, incluso un recipiente hondo, verter agua hirviendo.
En la parte inferior se puede disponer como hojas de roble, y ramas enteras.
A ellos agregar la mitad de las hojas de grosella y parte del eneldo.
Picar finamente la raíz de rábano picante, triturar el ajo y enviarlo todo allí.
Ahora dobla los pepinos, preferiblemente en forma vertical (aquí es muy importante que sean aproximadamente del mismo tamaño).
Agregue sal y pimienta al agua hervida, déjela enfriar un poco y viértala en una cacerola mientras está caliente.
Pon el resto de las especias encima de los pepinos.
Cubrir con una tapa y poner en un lugar frío.
Después de 8-9 horas, los pepinos están listos.
También puede ser usado salmuera fría sal, revuelta en agua hirviendo fría. En este caso, es mejor triturar los granos de pimienta y echarlos en la sartén junto con otras especias. Y la preparación de los pepinos tendrá que esperar un par de días.
¡Buen provecho!
Recetas rápidas de pepino salado: consejos y trucos útiles de mi abuela
. Antes de encurtir, los pepinos deben lavarse a fondo y luego colocarse en agua durante algún tiempo. Cuanto más fría esté el agua, mejor. Este es un requisito previo.
. La abuela usaba exclusivamente agua de pozo. Si toma agua del grifo, la misma receta dará un resultado completamente diferente y menos exitoso. Por cierto, para mejorar la calidad del agua, puedes sumergir una cuchara de plata en ella.
. Mayoría mejor sabor en pepinos de tamaño pequeño, con granos. Son dulces y densos, lo que significa que estarán crujientes.
. Como regla general, a los pepinos se les corta la piel en los extremos. La abuela dijo que cortar la punta y probarse la lengua es lo más la direccion correcta reconocer el pepino amargo. Pero puede perforar con un cuchillo o un tenedor si se usan enteros.
. Al colocar pepinos en platos durante el proceso de decapado, no es deseable apisonarlos.
. Si necesitas cocinar un gran número de pepinos salados, es mejor ponerlos en un recipiente en varias capas, dividiéndolos con especias.
. Si, de acuerdo con una receta rápida de pepinos salados, los pepinos se vierten con salmuera fría, tardan de 2 a 3 días en estar listos, si están calientes, 8 horas son suficientes.
. Los pepinos rellenos con salmuera caliente primero deben enfriarse y luego ponerse en frío. Si estás usando jarra de vidrio, debe estar bien cerrado con una tapa justo antes de enviarlo al refrigerador. Es en el frigorífico donde permanecerán ligeramente salados durante más tiempo.
Preparar pepinos salados para cualquier ama de casa no será difícil. Elija cualquier receta y muy pronto las caseras estarán felices de crujir en la mesa con los pepinos salados más deliciosos del mundo.
07 ago 2017,
Así que ha llegado el momento de la vitamina, las verduras y las frutas. Realmente amo todo tipo de encurtidos, por ejemplo, tomates en escabeche, pimiento, repollo, calabacín, champiñones. Pero mi bocadillo favorito son los pepinos crujientes ligeramente salados. He probado la receta de pepinos ligeramente salados a lo largo de los años, mi abuela también los salaba así. Los pepinos son crujientes y picantes al gusto. El secreto es simple, antes de encurtir, los pepinos deben perforarse con un cuchillo delgado y mantenerse en agua fría durante un par de horas. Luego los pepinos quedan crujientes, como en un frasco. Salmuera simple, sal, azúcar, granos de pimienta, agua. Asegúrese de agregar eneldo fresco, sombrillas, hojas al frasco para salar grosella negra, hojas de rábano picante. Tal ramo de especias creará un delicioso sabor y aroma de pepinos crujientes salados. En principio, según esta receta, se pueden enrollar en frascos para el invierno.
Para cocinar según la receta clásica con una foto, necesitamos 1 día, la cantidad de porciones es 6.
Ingredientes:
Pepinos frescos, preferiblemente pequeños - 1 kilogramo
Sal de roca - 1 cucharada
Azúcar blanca - 3 cucharadas
Vinagre de mesa 9% - 1,5 cucharadas
Guisantes con pimienta de Jamaica - 4 piezas
Eneldo fresco, sombrillas - 2 ramitas
Hojas de grosella negra - 1 ramita
Hojas de rábano picante - 1 pieza
Agua filtrada - 1 litro.
Receta clásica de pepino en escabeche:
Compramos en el mercado o rasgamos en el jardín pepinos frescos, los pequeños son mejores, para que sepa mejor. Cortamos las nalgas. Los perforamos en diferentes lugares con un cuchillo delgado. llenamos agua fría y reservar durante 2 horas. Entonces los pepinos están crujientes.
Estoy preparando la salmuera. Vierta agua en la sartén, arroje pimienta de Jamaica con guisantes, puede agregar negro.
Vierta sal de roca, no extra.
También agregue azúcar.
Compramos un kit de decapado en el mercado: eneldo, hojas de grosella negra y rábano picante. Por supuesto que necesitas lavar las verduras.
El agua hirvió. Agrega vinagre.
Ponemos las verduras para encurtir en un frasco de vidrio, ponemos los pepinos con fuerza y vertemos todo con salmuera caliente. También puedes poner ajo, pimiento amargo, clavo o estragón en un tarro.
Ponemos un frasco en el alféizar de la ventana o todo esto se puede salar en una cacerola. Deje reposar los pepinos calientes durante 5 horas.
Y luego toda la noche en el refrigerador.
Eso es todo, ¡los pepinos salados crujientes están listos! Rápido y sabroso, hemos preparado gran bocadillo para toda la familia. Lo principal es todo natural, sin colorantes. son crujientes y sabrosos. También puedes añadirlos a las ensaladas. Y para la conservación para el invierno. gran receta. Se pueden almacenar en el refrigerador hasta por 2 semanas, ¡pero siempre se me acaban antes!
pepinos salados- este es uno de vistas rápidas encurtidos, que se preparan en pocas horas. El sabor no es peor que los tradicionales, tal vez incluso mejor.
Para una verdadera persona rusa, ningún banquete está completo sin estos pepinos crujientes. Hay muchas opciones para cocinar pepinos ligeramente salados, cada anfitriona prepara un delicioso refrigerio a su manera. Pero el principio sigue siendo el mismo.
Hay tres métodos principales de salazón:
- en salmuera (caliente o fría);
- método "seco";
- en su propio jugo.
Ofrecemos varias recetas para pepinos ligeramente salados. diferentes caminos, elige lo mejor y cocina.
Receta clásica de pepinos salados en una cacerola
Hay muchas personas que simplemente no pueden vivir sin pepinos ligeramente salados, especialmente para esas personas hay una receta muy simple para los pepinos.
Productos:
- agua - 1 litro;
- pepinos - 1 kilogramo;
- azúcar granulada - 1 cucharadita;
- ajo - 1 cabeza;
- sal - 2 cucharadas;
- un manojo de tallos de eneldo.
Simple receta clasica pepinos salados en una cacerola:
Enjuague bien y corte los pepinos por ambos lados. Tome una sartén profunda y bastante ancha y ponga los pepinos preparados en ella. Pelar y cortar la cabeza de ajo. Enjuague el eneldo del polvo y la suciedad y córtelo en trozos grandes.
Ponga todo en una cacerola encima de las verduras. Preparar salmuera de agua hervida, sal y azúcar. Luego, vierta la salmuera preparada en una cacerola con pepinos, cubra con una tapa y deje reposar durante cuatro o cinco horas.
Pepinos encurtidos rápidos
Esta es la receta más rápida para pepinos ligeramente salados. Los deliciosos pepinos, fragantes y crujientes, estarán listos en 30 minutos.
Ingredientes:
- pepinos pequeños - 1,5 kg;
- pimienta de Jamaica - 4-5 guisantes;
- pimienta negra - 6-7 guisantes;
- menta - 4-5 ramas;
- azúcar - 1 cucharadita;
- eneldo - un manojo;
- limón - 4 piezas;
- sal al gusto.
Receta rápida de pepino en escabeche:
Triture los granos de pimienta con sal y azúcar en un recipiente aparte.
Lava los limones y sécalos con un paño limpio. Pelar y rallar la piel. Limón rallado agregar a la mezcla de pimientos. Exprime el jugo de los limones. Picar finamente la menta y el eneldo.
Enjuague bien los pepinos con agua corriente y corte los extremos. Corta cada pepino en dos o cuatro partes (dependiendo del tamaño de la verdura).
Espolvorea los pepinos en rodajas con la mezcla de pimienta y ralladura de limón y revuelve bien. Verter jugo de limon. Si lo desea, agregue más sal (alrededor de 1-2 cucharadas). Cubrir con hierbas picadas y dejar actuar durante 30 minutos.
Pepinos en vinagre en un tarro
El uso de tarros para la salazón es muy conveniente. Los bancos ocupan menos espacio que una cacerola, y no hay necesidad de poner opresión. es muy simple y deliciosa receta cocinar pepinos salados en un frasco.
Productos en jarra de litro:
- pepinos - 500 g;
- agua - 500 ml;
- ajo - 3-4 dientes;
- azúcar granulada - 8 g;
- 2 sombrillas de eneldo;
- 2 hojas de grosella;
- granos de pimienta - 3-4 piezas;
- media hoja de rábano picante;
- sal - 25 g.
Cómo cocinar pepinos salados en un frasco:
Prelave los pepinos y déjelos en remojo durante un par de horas en agua fría para que queden crujientes. Coloque la mitad de las especias y hierbas en el fondo de un frasco limpio. Pon los pepinos encima y cúbrelos con una capa de hierbas y especias. Preparar la salmuera: llevar a ebullición el agua, el azúcar y la sal.
Vierta los pepinos en el frasco con salmuera caliente y cierre funda de nailon. Mantener durante la noche en un lugar oscuro a temperatura ambiente. Pasado el tiempo, métela en la nevera. Los pepinos ligeramente salados estarán listos cuando la salmuera del frasco se vuelva turbia. 
Pepinos en vinagre en una bolsa
Interesante y receta inusual pepinos salados en una bolsa. Este método de salazón es el más fácil y rápido.
Ingredientes para un kilogramo de pepinos:
- una cucharada de sal, cualquier aceite vegetal y vinagre;
- eneldo;
- gran cabeza de ajo;
- especias al gusto;
- una cucharadita de azúcar.
Cómo cocinar pepinos salados con ajo y hierbas en una bolsa:
Para el encurtido, es mejor tomar pepinos pequeños de aproximadamente el mismo tamaño. Para que se saturen rápida y uniformemente con salmuera con especias. Los más grandes se cortan mejor en 2-4 piezas. Lave los pepinos, corte las colas de ambos extremos y séquelos un poco.
Coloque los pepinos en una bolsa de plástico limpia. Asegúrate de que esté intacto y no tenga fugas. Espolvorear con especias, añadir sal y azúcar. Verter la cantidad de aceite indicada en la receta. Añadir el ajo pelado y picado finamente.
Enjuague bien el eneldo, séquelo un poco y píquelo finamente. Verter en una bolsa de pepinos. Puedes agregar otras verduras según tus preferencias, las que más te gusten: perejil, albahaca, rúcula, apio, cilantro. Envuelva bien la bolsa, liberando todo el aire.
Mezcle bien los pepinos en la bolsa con especias y aceite vegetal. Dejar en el frigorífico un par de horas. En este caso, la “primera muestra” se puede retirar en media hora. Puede almacenar un delicioso refrigerio en el refrigerador durante una semana.
Pepinos en salmuera fría
Ingredientes por bote de 1 litro:
- pepinos: cuánto cabrá en un frasco;
- 2-3 hojas de laurel;
- pimienta de Jamaica - 4-6 guisantes;
- 2-3 hojas de cerezo;
- 3-4 hojas de grosella;
- una hoja de rábano picante fresco;
- paraguas de eneldo con semillas;
- 2-3 dientes de ajo;
- una rebanada de pan de centeno;
- una cucharada de sal.
Cómo cocinar pepinos salados en salmuera fría:
Lave bien los pepinos, corte las puntas de ambos lados. Póngalos en un frasco preparado, limpio y seco. Espolvorea con sal, especias y vierte agua fría del grifo hasta el borde.
Ponga una rebanada de pan en un frasco y ciérrelo con una tapa. Poner en un recipiente hondo (preferiblemente en una cacerola ancha) y dejar a temperatura ambiente para salar durante un día.
Es imprescindible utilizar un recipiente amplio, ya que durante la fermentación encurtido de pepino fluir fuera del banco.
Después de un día, ya puedes comer deliciosos pepinos salados crujientes. 
Pepinos salados en agua mineral
Una receta simple para deliciosos pepinos crujientes en agua mineral, merienda sabrosa estará listo en 12 horas. Este método de encurtido de pepinos es notable porque el conjunto de productos para cocinar es lo más corto posible: sin cereza, hojas de grosella e incluso sin rábano picante. Lo cual es muy conveniente, pero no menos sabroso. ¡Los pepinos ligeramente salados en agua mineral son crujientes y fragantes!
La composición de la receta para 1 kg de pepinos:
- un litro de agua mineral (es mejor tomar con gas medio);
- una cabeza de ajo;
- eneldo - un manojo mediano;
- dos cucharadas de sal.
Receta Rápida pepinos salados en agua mineral:
Lava los pepinos y corta los tallos. Ponga medio manojo de eneldo y ajo picado en el fondo de un plato ancho y limpio. Coloque los pepinos encima.
Disuelva la sal en agua mineral por separado y vierta sobre los pepinos. Cubre la parte superior con el eneldo restante. Cubrir con una tapa y poner en el refrigerador. Después de 12 horas, puede sacar y disfrutar del sabor de los pepinos ligeramente salados en salmuera de agua mineral.
Video - recetas: pepinos salados rápidos "picantes" con vinagre y mostaza
trucos y secretos
- Para que los pepinos se salan por completo y de manera uniforme, se deben seleccionar vegetales del mismo tamaño para encurtir.
- Si remoja previamente los pepinos en agua fría durante 2-3 horas, resultarán especialmente crujientes, elásticos y densos.
- Para salar rápidamente, corte los extremos.
- Si los pepinos se salan en recipientes, es mejor colocarlos verticalmente para una salazón uniforme.
- Al encurtir verduras, puede usar hojas de roble, sombrillas de anís verde o estragón, por lo que el plato será más aromático.
- De las especias, las hojas de laurel, el clavo y los pimientos picantes se consideran "clásicos" para los pepinos.
- No tome sal yodada para salar.
- No guarde las verduras con fuerza en un frasco u otro recipiente: como resultado de una proximidad demasiado estrecha, perderán sus propiedades crujientes.
- Un frasco o sartén con pepinos ligeramente salados no necesita estar bien cerrado, simplemente puede cubrirlo con una servilleta, ya que la salmuera necesita aire durante el proceso de salado.
- Para que los pepinos salados preparados no se conviertan en pepinos salados comunes, debe guardarlos en el refrigerador.
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Ya he dado recetas un poco antes. Y dado que hay innumerables recetas de este tipo, prometí que aún volvería a los pepinos ligeramente salados. Mantengo mi promesa y os aseguro que estas recetas no son nada peores, y a alguien le puede gustar incluso más que las anteriores.
Coma pepinos crujientes ligeramente salados, pero la saliva aún se acumula, es tan sabrosa. Y no se puede describir el olor a salmuera. Él solo estimula el apetito. Mucho depende de las especias que pongas para salar.
Intento experimentar. Agrego unas hojas, luego otras. Luego pondré otro pimiento, no guisantes, sino pimientos picantes o una mezcla de pimientos. O algunas otras especias. Por lo tanto, le aconsejo que lo haga primero de acuerdo con la receta y luego experimente lo que le gusta.
Cómo hacer pepinos salados. Recetas para pepinos ligeramente salados con especias.
Aquí consideraremos muy recetas interesantes pepinos salados y cada uno es bueno a su manera. Tenga cuidado con los pimientos picantes, especialmente si los niños van a comer pepinos. Tenga en cuenta que si los pepinos reposan más tiempo del especificado, se volverán más salados.
¡Así que adelante! ¡Todo éxito!
Receta de pepinos ligeramente salados con ajo, pimienta y clavo
Ingredientes:
Para 3 latas de 1l:
- Pepinos - 1,8 kg
- Eneldo - 3 ramitas
- Ajo - 9 dientes.
- Sal - 4 cucharadas.
- Agua - 2l.
- Hoja de grosella - 6 uds.
- Granos de pimienta - 8-10 piezas
- Clavel - 4 uds.
Cocinando:
1. Enjuague los pepinos y déjelos secar. Trate de recoger pepinos del mismo tamaño. Para no estropear la salazón, pruebe los pepinos, si están amargos. Porque incluso después de salarlos quedarán amargos. Siéntase libre de reemplazarlos.
2. Lavaremos bien los tarros y los secaremos. En el fondo del frasco ponemos eneldo, dientes de ajo y hojas de grosella.
3. Ponemos los pepinos, o mejor dicho, los ponemos en frascos muy apretados entre sí.
4. Cocinar encurtidos. Vierta agua en una cacerola. Agregue la hoja de laurel, los granos de pimienta, los clavos. Agregue sal. Para un litro de agua necesitas 2 cucharadas de sal. Remueve, prende fuego y lleva a ebullición.
5. Vierta agua hirviendo sobre pepinos en frascos. Los bancos deben estar llenos.
6. Cierre los frascos con tapas y déjelos a temperatura ambiente durante 1 día.
7. Ha pasado un día. Abrimos el frasco y sacamos los pepinos para probarlos. Que olor... eh..
8. Cortado, perfectamente salado. Delicioso, crujiente. Ponemos el resto de los pepinos en el refrigerador. Saben aún mejor fríos.
¡Buen provecho!
Receta de pepinos ligeramente salados en un paquete con pimientos picantes y mostaza
Ingredientes:
- Pepinos medianos - 1 kg.
- Ajo - 1/2 cabeza
- Pimiento picante - 1/2 ud.
- Un manojo de eneldo - 1
- Un manojo de perejil - 1
- mostaza seca - 1/2 cucharadita
- Pimienta guisante dulce— 5-6 piezas
- Sal - 1 cucharada. (sin tapa)
- Azúcar - 1 cucharada
- Vinagre de vino o 6% - 2 cucharadas.
Cocinando:
1. Mis pepinos, poner en un recipiente y verter agua muy fría. Puedes agregar hielo al agua. Dejamos los pepinos rellenos durante 2-4 horas. Mejor por 4. Entonces los pepinos estarán muy crujientes.
2. Corte las puntas de los pepinos por ambos lados y córtelos a lo largo en 4 partes. Si los pepinos son pequeños, solo puedes cortarlos en 2 partes.
3. Ponemos paraguas de eneldo en una bolsa de plástico normal. Si hay hojas de grosella, cereza o rábano picante, también será bueno ponerlas con eneldo.
Verifique el paquete antes de marcarlo para asegurarse de que esté intacto. Ponga solo hojas, sin tallos, especialmente eneldo seco, para no perforar la bolsa.
4. Ponga los pepinos picados en la bolsa.
5. Cortar hierbas frescas. Primero, cortamos los tallos, los juntamos con las verduras y cortamos todo esto no muy fino, pero tampoco muy grande.
6. Vierta las verduras picadas en la bolsa. Aquí exprimimos parte del ajo, unos 3 dientes.
7. Picar finamente el resto del ajo y ponerlo también en la bolsa.
8. Cortar el pimiento picante en pequeños círculos. No bajes la guardia. Pimientos picantes es muy agudo Agregue pimienta al gusto.
9. Pimienta también puesta en una bolsa.
10. Agregue mostaza, granos de pimienta, sal y azúcar a la bolsa. No le eches sal de más, es muy fina y no apta para salazón.
11. Al final, puedes agregar vinagre o reemplácelo con vinagre de mesa ordinario al 6%. Esto no es necesario, pero a muchas personas les gusta la marinada agria.
empezamos a salar
12. Atamos la bolsa en la parte superior para que haya espacio para mezclar los pepinos. Ahora mezcle todo bien agitando la bolsa para que todos los productos y especias se distribuyan uniformemente.
No seas perezoso. Mezcle bien. El sabor de cada pepino depende de esto.
13. Coloque el paquete con los pepinos en un recipiente (por si acaso se rompe repentinamente y comienza a gotear) y déjelo reposar durante 30 minutos a temperatura ambiente. Después de media hora, poner en el refrigerador. Después de 2 horas, los pepinos están listos, puedes comerlos.
Aquí tenemos desacuerdos en la familia. Me gusta que los pepinos reposen durante la noche, y mi esposa, por el contrario, para que estén semifrescos, es decir. después de 2 horas en el refrigerador.
14. Esta vez gané, sacamos pepinos del refrigerador por la mañana. Mira cuánto jugo dieron los pepinos en el paquete.
15. Corta la bolsa y pon los pepinos en una taza. Qué aroma se extendió por toda la cocina.
16. Los pepinos se salan por completo o, si se les añade vinagre, se marinan.
17. Lo intentamos. Crujen para que ponga las orejas.
Pruébalo también.
¡Buen provecho!
Receta de pepinos salados crujientes en un frasco de 3 litros
Ingredientes:
Para una jarra de 3 litros
- Pepinos - alrededor de 2 kg.
- Sal - 2 cucharadas
- Azúcar - 1 cucharadita
- granos de pimienta
- Ajo - 1 cabeza
- Hojas de rábano picante, grosella, cereza
Cocinando:
1. Encurtiremos pepinos en un frasco de 3 litros. Así que preparemos el frasco primero. Es más fácil que mermelada. El frasco debe enjuagarse con soda. agua caliente y enjuague con agua fría.
2. Cocinar la salmuera. Vierta un litro y medio de agua en una cacerola pequeña. Un frasco de 3 litros lleno de pepinos solo contiene un litro y medio. Agregue 2 cucharadas de sal y una cucharadita de azúcar. Mezclamos todo, cerramos la tapa, lo ponemos al fuego y dejamos que hierva el agua.
3. Hasta el fondo jarra de tres litros ponemos hojas de rábano picante, rompemos sombrillas de eneldo junto con tallos duros para que quepan y también las ponemos en un tarro. También ponemos hojas de grosella, cerezas.
4. Tome granos de pimienta negra. Cortar los dientes de ajo por la mitad y enviarlos a un frasco con granos de pimienta.
5. Los pepinos lavados necesitan cortar las puntas de ambos lados. Después de eso, pon los pepinos en un frasco. Cuando se coloca la mitad del frasco, volvemos a poner todas las especias encima. Hojas de rábano picante, hojas de grosella, cerezas. Asegúrese de poner eneldo, ajo, granos de pimienta nuevamente.
6. Ponemos pepinos sobre las especias hasta llenar el tarro hasta arriba. De nuevo, pon todas las especias encima. Todas las hojas, el eneldo, el resto del ajo y la pimienta.
7. Nuestra salmuera está hirviendo. Apagamos la estufa, retiramos la salmuera del quemador y dejamos reposar 5 minutos para que se enfríe un poco. No se pueden verter pepinos con agua hirviendo.
8. Comenzamos a verter la salmuera en el frasco. llenamos frasco lleno para que la salmuera cubra completamente los pepinos. Vierta y cierre la tapa inmediatamente.
9. Deje el frasco sobre la mesa durante un día, para que se enfríe por completo. Después de un día, ponga el frasco en el refrigerador.
10. Pasado otro día, sacamos el tarro de la nevera. Los pepinos se han oscurecido, esto es normal.
11. Sacamos los pepinos del frasco y, por supuesto, lo intentamos de inmediato. En primer lugar, el sabor de la salmuera es increíblemente delicioso. En segundo lugar, los pepinos resultaron ruidosos, crujientes, que es lo que queríamos.
12. Nuestros pepinos están listos. Sal con la gloria. Use esta receta de pepino ligeramente salado y obtendrá pepinos crujientes, sabrosos, fragantes y ligeramente salados.
Guárdelos en el refrigerador si no los come todos a la vez.
¡Buen provecho!
Video - Pepinos ligeramente salados, receta instantánea
Video - Una forma inusual de encurtir pepinos.
¡Buen provecho!
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