Salsa de tomate picante para el invierno. Receta de salsa de tomate dulce para el invierno. Salsa de tomate para el invierno. Salsa de tomate para el invierno con especias.

Y, sin embargo, no en vano los tomates son los más populares en nuestros jardines. Bueno, ¿qué ama de casa no prepara salsa de tomate para el invierno? Sabe mejor en casa. Con productos naturales, elaborados teniendo en cuenta el gusto de todos los miembros de la familia y aromatizados con cariño y mimo.

La salsa de tomate casera se puede servir con una barbacoa festiva en la casa de campo, puedes agregarla a las verduras y obtendrás una guarnición muy sabrosa. Me encanta agregar salsas de tomate al borscht y a las sopas. Mucha gente prepara espadines en salsa de tomate o espadines en casa. En general lo usamos mucho y todos lo adoramos, al igual que él.

Todo el mundo quiere que la salsa de tomate preparada en casa sea especialmente sabrosa. Entonces, hay algunos secretos, sabiendo que siempre tendrás un frasco de tu salsa casera, real y deliciosa en la cocina.

Los tomates deben elegirse como variedades carnosas, como corazón de toro u oreja de buey. Entonces la salsa quedará más espesa, será necesario evaporarla menos y estas variedades suelen saber mejor.
Todos los tomates deben estar maduros, nada de barriles rosados ni estropeados. La presencia de enfermedades en las frutas tampoco es bienvenida. Por supuesto, dices, puedes podarlo, pero el sabor de la fruta enferma cambia y esto también afecta la duración del almacenamiento.
Puedes elegir las especias para las salsas que más te gusten. daré mucho hoy recetas deliciosas, que yo mismo adoro. Pero mi consejo es hacer salsas sin pepitas ni piel, quedará mucho más rica. Para hacer esto, puedes guisar los tomates y pasarlos por un colador fino, o picarlos en una licuadora y pasarlos por un colador. Algunos exprimidores también retienen semillas.

Salsa de tomate casera para el invierno, recetas.

Receta de salsa de tomate para el invierno, clásica.

Para esta receta tomaremos los siguientes productos:

Un kilo de tomates maduros
cebolla mediana
Azúcar y sal al gusto
Aceite vegetal

Cómo hacer salsa de tomate clásica:

Cortamos los tomates en cuatro o seis trozos, según el tamaño, y los ponemos a fuego lento un poco para que se ablanden. Pasar por un colador quitando piel y semillas. En este momento picar finamente la cebolla y sofreír un poco en una sartén honda en aceite, luego agregar allí la mezcla de tomate, el azúcar y la sal. Luego lo pasamos con una batidora de mano para que la masa quede más homogénea y ligera. Envasamos la salsa en frascos pequeños, convenientemente desde abajo. puré de bebé. Solo necesitas esterilizarlos y guardar la salsa en el frigorífico.

Salsa de tomate italiana casera

Tomamos los siguientes productos:

Cuatro kilos y medio de los tomates más maduros y carnosos
cabeza de ajo
una cebolla
Varios tallos de albahaca
Hojas de albahaca, manojo
Dos zanahorias medianas
Dos cucharadas de aceite de oliva
Cucharada de sal

Cómo hacer salsa de tomate italiana:

En el primer paso debemos lavar y cortar en cubos las siguientes verduras: tallos de apio, cebollas, ajos y zanahorias. Calentar el aceite en una cacerola y sofreír todo durante cinco minutos con una espátula de madera.

Los tomates, previamente lavados y cortados en rodajas, se vierten sobre las verduras fritas y se cocinan a fuego lento durante una hora, sin olvidar agregar sal. Luego retirar del fuego y pasar por un colador en porciones pequeñas y manejables.

Nuevamente ponemos nuestra masa ya homogénea a fuego lento y cocinamos a fuego lento durante un par de horas aproximadamente. Al final preparamos frascos esterilizados, colocando hojas de albahaca limpias en el fondo de cada uno de ellos. Vierte la salsa y simplemente enróllala.

Salsa de tomate con ajo y albahaca

Un kilo y medio de los tomates más carnosos y maduros
Media cabeza de ajos
Manojo grande de albahaca fresca
Un tercio de cucharada de sal
Un tercio de vaso de azúcar
Una cucharadita de vinagre de mesa

Cómo preparar esta salsa:

Aquí lo hacemos de forma muy sencilla: cortamos los tomates lavados y los damos vuelta en una batidora, luego les quitamos toda esta masa de semillas y piel con un colador y lo ponemos a fuego lento. No olvides agregar inmediatamente el azúcar y la sal, empezar a evaporar para que quede una buena espesa.

Mientras se evaporan los tomates (por cierto, no es necesario que hiervan), pelamos y lavamos los ajos y la albahaca, los dejamos secar y los pasamos también por una batidora. Diez minutos antes del final del guisado, agregue a la salsa y revuelva. Ya salsa lista Colocar en pequeños frascos esterilizados y enrollar.

Salsa de tomate Kuban para el invierno.

Para la receta tomaremos:

Dos kilos de tomates
cebolla mediana
Tres dientes de ajo
Medio vaso de azúcar
Una cucharada de sal
Una cucharada de vinagre
Un tercio de cucharadita de canela
tres claveles
Dos guisantes de pimienta de Jamaica

Cómo hacer salsa Kuban en casa:

Lavar los tomates maduros y cortarlos en trozos, picarlos rápidamente en una batidora y pasarlos por un colador. Dejamos que el puré de tomate hierva a fuego lento, mientras pelamos y picamos la cebolla lo más finamente posible y la añadimos a la cacerola con los tomates.

Cuando notemos que la mezcla de verduras ha disminuido su volumen a la mitad, entonces podemos verter el ajo machacado, añadir vinagre y todas las especias. Solo queda cocinar diez minutos y envasar la salsa en frascos.

Salsa Krasnodar para el invierno en casa.

Qué llevaremos para la preparación:

Un kilo de tomates maduros
Un par de manzanas, mejor que Antonovka
Dos cucharadas de vinagre 9%
Una cucharadita de azúcar
Media cucharadita de sal
Nuez moscada, triturada, en la punta de una cuchara.
Pimentón en polvo al gusto
Media cucharadita de canela
Una pizca ajo seco y perejil
Condimento de cilantro en la punta de un cuchillo.

Cómo cocinar:

Lavamos nuestros tomates, los cortamos en cuartos y los ponemos a fuego lento. Hacemos lo mismo con las manzanas. Cocine a fuego lento hasta que se ablanden y luego simplemente páselo por un colador y póngalo en una cacerola, dejando toda la piel, los huesos y las semillas.

Empezamos a cocinar lentamente la salsa hasta que su volumen comience a disminuir, esto demora unos veinte minutos. Luego agregamos especias, azúcar y sal y hervimos en la misma cantidad. Luego agrega vinagre con ajo machacado y cocina por diez minutos. Coloque inmediatamente el Krasnodar caliente en frascos con tapa.

Salsa de tomate con cebolla para el invierno.

Para la preparación necesitaremos:

Dos kilos cada uno de tomates y cebollas
Vaso parcial (cortado) de vinagre de sidra de manzana
8 inflorescencias de clavel
Cucharadita de canela en polvo
vaso de azucar
Dos cucharadas y media de sal

Cómo preparar esta salsa:

Lavar y cortar los tomates en rodajas, pelar y picar la cebolla. Pasar todo por una picadora de carne, deja más semillas y piel, para no molerlo por un colador.

Ponemos toda la mezcla a hervir a fuego lento, dejamos hervir, bajamos la temperatura y echamos las especias. De esta forma cocinamos a fuego lento durante una hora, solo luego agregamos vinagre, cocinamos a fuego lento durante otros cinco minutos y lo empaquetamos en frascos previamente esterilizados.

Salsa para el invierno en casa.

Para prepararnos necesitamos tomar:

Un kilo de tomates carnosos
vaina de chile
Cebolla variedad dulce
Media cucharadita de albahaca seca
Tres dientes de ajo
Tres ramitas de tomillo fresco
Dos cucharadas de azúcar
Sal y pimienta para probar
Vinagre 6%

Cómo hacer salsa salsa:

Lavamos nuestros tomates y los cortamos en cuartos, pelamos los ajos y la cebolla y los cortamos también. Trituramos todo con una batidora, e inmediatamente añadimos aceite de oliva y todas las especias, excepto el ajo y el vinagre.

Echamos todo en un recipiente común, donde se preparará nuestra salsa. Lo hervimos durante media hora y luego lo trituramos por un colador para que no nos encontremos con cáscaras ni semillas.

Después de esto, cocine por solo 20 minutos más y envase en frascos, que previamente fueron esterilizados y agregaron una cucharadita de vinagre. Enrolle los frascos y déles la vuelta para que se enfríen.

Salsa de tomate con ajo sin vinagre para el invierno.

Qué debemos llevar:

Un kilo de tomates y pimientos morrones cada uno
cabeza de ajo
Sal y pimienta para probar

Cómo cocinaremos:

Lavar todas las verduras, cortar los tomates en cuartos, quitarles las semillas a los pimientos y cortarlos también. Coloca todo en una licuadora y centrifuga, luego pasa por un colador fino. Vierta en una cacerola, agregue el azúcar, la sal y deje cocinar a fuego lento durante diez minutos. Luego triture el ajo y cocine a fuego lento durante otros cinco minutos. Empaque inmediatamente caliente en frascos secos y esterilizados.

Salsa de tomate para el invierno, vídeo.

Deliciosas salsas caseras para el invierno desde lo más diferentes verduras Y probablemente todas las amas de casa preparen fruta. La salsa casera puede transformar tanto cualquier plato que comida regular, parece obra maestra culinaria. En casa, estas sabrosas salsas se elaboran con las más diferentes ingredientes. EN temporada de verano se pueden preparar inmediatamente antes de servir, pero para el invierno es necesario aprender a hacer preparativos para uso futuro y abrir frascos de salsa en el momento adecuado. Encontrarás las recetas paso a paso más populares en nuestro sitio web. Esta sección será útil tanto para cocineros novatos como para profesionales culinarios. Las fotos paso a paso hacen que la receta sea sencilla y clara. Aprenderá a preparar una salsa picante o picante para carne, pescado y verduras, que resaltará de manera más ventajosa las notas de sabor de un producto en particular.

Las mejores recetas de salsa con fotos.

las ultimas notas

Adjika es picante condimento picante, que aporta a los platos un sabor y aroma especial. Ingrediente principal adjika tradicional son varias variedades pimienta Todo el mundo conoce una preparación como la berenjena con adjika, pero pocas personas saben que delicioso condimento También puedes hacerlo con las propias berenjenas.

Durante el proceso de cocción, puedes improvisar y agregar tus especias favoritas. Resultará ser tu especial y receta única, simplemente escribe la composición tú mismo y deriva tu fórmula deliciosa salsa.

Habrá que trastear un poco en los fogones, pero merece la pena, esta adjika se come primero, combina con todos los platos y simplemente se unta sobre pan.

2 kilos de tomate
1 kilo de pimiento dulce
1 vaina de pimiento picante
0,5 kg de zanahorias
0,5 kilos de manzanas
300 g de ajo
1 cucharada de negro Pimienta molida
200 g de aceite vegetal
100ml de vinagre 9%
200 g de azúcar
2 cucharadas de sal

Pasamos todas las verduras excepto el ajo por una picadora de carne, añadimos mantequilla, sal, azúcar y dejamos hervir durante 1 hora. Agrega la pimienta molida, el ajo picado y cocina por otros 10 minutos, antes de finalizar la cocción agrega el vinagre, deja que hierva y retira del fuego. Vierta en frascos y botellas limpios y enrosque. Lo ponemos debajo de un abrigo de piel.
No recomiendo retirarlo demasiado, de todos modos lo comerás rápido.

Receta picante de adjika

Escaldar los tomates maduros y los pimientos dulces con agua hirviendo y quitarles la piel, no es necesario quitarla. Desplácese 2 veces en una picadora de carne o muela con una licuadora.
Agregue las especias, el aceite, la sal, el azúcar y el pimiento picante picado. Colocar al fuego y cocinar revolviendo durante 40 minutos desde que hierve.
Frote el ajo rallador grueso o pasarlo por una picadora de carne con rejilla grande. Si pasas el ajo por una prensa de ajos, no obtendrás el sabor que deseas.
En la masa hirviendo 10 minutos antes del final de la cocción, agregue una cucharada de vinagre 1 minuto antes del final.
Retirar del fuego y colocar en frascos esterilizados, girar y colocar debajo de un abrigo de piel.
La deliciosa adjika de tomate picante está lista. A los hombres les encanta especialmente este tipo de adjika, probablemente por su sabor picante.

receta de salsa de tomate

2 kilos de tomate
3 cebollas grandes
150 g de azúcar
50 g de sal
1 cucharadita de mostaza en polvo
15 guisantes y 15 granos de pimienta negra
3 dientes de ajo
Canela en la punta de una cuchara
1 cucharada de vinagre 70%

Vierta agua hirviendo sobre los tomates maduros durante 1 minuto, escurra y vierta. agua fría, quitar la piel. Triturar con una batidora o mediante una picadora de carne y colocar sobre fuego lento, agrega sal, azúcar y mostaza con canela. Cocine por 1 hora y agregue la cebolla picada, el ajo, cocine por 20 minutos.

Atamos las especias en una venda esterilizada, dejamos un rabo largo a un lado, las soltamos en la salsa hirviendo y las dejamos hervir durante unos 10 minutos. Con este método de agregar especias, hay ventajas obvias: las especias desprenden su sabor y aroma. durante la cocción, pero que no acaben en la salsa.

Antes de finalizar la cocción, añadir vinagre, quitar las especias y retirar del fuego. Vierta en frascos o botellas esterilizados, enrolle y coloque debajo de un abrigo de piel durante 4 horas.

Esta deliciosa salsa de tomate se puede utilizar para preparar pizzas, sopas, salsas, platos de carne y pescado.

Receta de cantante de tomate

Para preparar el chrenoder, tomamos los productos al azar, como más te guste.
Para 1 kg de tomate tomo 3 dientes de ajo grandes y una raíz de rábano picante, de 15 cm de largo. La sal no es muy salada, como platos regulares.
Pasamos los tomates lavados, el ajo y el rábano picante bien pelado por una picadora de carne y le echamos sal.
Hrenoder está listo. Mientras escribo se me hace la boca agua. Este producto debe guardarse en el frigorífico bajo fundas de nailon, si piensa guardarlo por mucho tiempo, añada más sal.
En mi experiencia, es mejor no almacenarlo por mucho tiempo, la nitidez y las propiedades beneficiosas también desaparecen. Lo preparo en el congelador durante 1 o 2 semanas y luego es mejor cocinarlo fresco.

Te cuento un poco sobre las propiedades beneficiosas del chrenoder, resulta que es un producto curativo.

Cuando se combina, el rábano picante con tomates y ajo resulta ser una "bomba antibacteriana y vitamínica".

Comer rábano picante fresco tiene sorprendentes beneficios para el organismo.

Fortalece el sistema inmunológico.
Aumenta la fuerza masculina.
Actúa como agente antimicrobiano y protege contra los resfriados.
Protege contra infecciones gastrointestinales.
Mejora el apetito.
Estimula la función renal.
Reduce los niveles de azúcar en sangre.
Limpia la sangre.

Prepara y come rábano picante y tu cuerpo te lo agradecerá.

También hay contraindicaciones.

No se puede consumir platos picantes personas con gastritis, úlceras.
Si consume chrenoder en grandes cantidades, puede sufrir quemaduras en la membrana mucosa. Todo está bien con moderación.

Otro pequeño consejo: desentierra el rábano picante en otoño o cómpralo en el mercado y guárdalo en un recipiente cubierto de arena; en cuanto lo necesites, sácalo y déjalo en remojo durante varias horas. El rábano picante está listo para comer, pelarlo y cortarlo en platos.

Hoy compartí con ustedes mis preparaciones favoritas de tomate de invierno: salsas, adjika y rábano picante. Creo que te gustarán.

te desea buena salud y ¡Buen provecho!

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Me gustaría invitarte a ver una receta en video para hacer adjika con tomates verdes.

Muy popular en todo el mundo: ni una sola hamburguesa o kebab está completa sin este aditivo aromático.

Desafortunadamente, el ketchup comprado en la tienda afecta negativamente la salud y la figura, y definitivamente no debes dárselo a los niños.

“¿Qué debo hacer, ya que a mi hijo le encanta tanto el ketchup?” - usted pregunta. La respuesta es sencilla: haz tu propia salsa de tomate. Después de todo, el producto que usted hizo personalmente definitivamente no contendrá ningún aditivos nocivos, colorantes y conservantes.

Puedes hacer esta adición al plato principal no solo por una vez, sino también preparar salsa de tomate para el invierno.

¿Qué productos necesitarás?

Antes de presentarle recetas de salsa de tomate, hablemos sobre qué productos y frascos debe elegir para darles vueltas.

Mayoría ingrediente principal en esta receta - tomates. Es recomendable elegir frutos grandes y carnosos, pero si no los hay, cualquier otro servirá. La principal ventaja del condimento es que no solo puedes usar tomates enteros e incluso, sino que también puedes comprarlos magullados, partidos o con formas irregulares por un precio más bajo (aún así tendrás que hacerlos puré). Lo único importante es que estén frescos.
Si lo haces aderezo de tomate para el borscht no es necesario quitar las semillas de los tomates, pero en otros casos hay que tener cuidado de que no entren semillas en la salsa.
Las especias en todas las recetas siguientes son un ingrediente opcional. Agréguelos a su gusto: si le gusta picante - más pimienta, fragante - más hierbas, etc.
si cierras salsa casera tomates para el invierno, luego esterilice bien los frascos y hierva las tapas. También puede enrollar el producto en botellas de vidrio con tapón de rosca, pero en este caso guárdelas en un lugar fresco.

Salsa "Clásica"

Esta salsa de tomate es neutra, aunque muy sabrosa. A mucha gente le gusta.

Ingredientes:

Tomates - 1 kg.
Cebollas grandes - 2 piezas
Azúcar - 150 g.
Sal - 1 cucharada. l.
Aceite vegetal sin perfume - 50 ml.

Metodo de cocinar

Si tomó tomates "de mala calidad", corte todos los lugares estropeados y podridos (tenga en cuenta que los "de mala calidad" deben tomarse 1,5 veces más que los tomates enteros sin defectos).

Corta los tomates en trozos grandes. Los frotamos por un colador, desechamos la piel y las semillas.

Corta la cebolla en cubos pequeños. freírlo lo suficiente grandes cantidades mantequilla hasta que esté dorada. Agrega puré de tomate, sal y azúcar a las cebollas fritas. Freír los tomates hasta que hiervan bien y se haya evaporado el exceso de líquido.

Batir la mezcla con una batidora. Deja que hierva nuevamente. El caliente lo envasamos en tarros de medio litro preesterilizados y lo enrollamos. Colocamos los tarros en el suelo, cubiertos con una toalla, con la tapa bajada, los envolvemos en una manta y los dejamos así toda la noche. Por la mañana ponemos los frascos en un lugar oscuro.

Receta de salsa de tomate para los que les gusta picante

Este condimento es adecuado para naturalezas apasionadas y ardientes: amantes. emociones. Por cierto, existe la opinión de que la comida moderadamente picante es buena para el estómago y la circulación sanguínea. Sirve esta salsa con carne o pasta.

Ingredientes:

Tomates - 4 kg.
Ajo: 2 cabezas grandes o 3 medianas.
Azúcar - 6 cucharadas. l.
Sal - 0,5 cucharadas. l.
Pimienta negra molida gruesa - 1 cucharada. l. con un tobogán.
Pimienta de Jamaica - 10 guisantes.
Clavel - 10 inflorescencias.
Vinagre - 2 cucharadas. l.
Pimiento picante - 2 vainas.
Pimentón - 1 cucharada. l.

Cómo hacer salsa picante

Lavar los tomates, quitar todas las zonas podridas y magulladas. cortarlos en piezas grandes. Colocar en una cacerola honda y llevar a ebullición.

Después de hervir, reduzca el fuego debajo de la sartén y cocine a fuego lento la futura salsa de tomate durante media hora.

Cortar el pimiento en aros y enviarlo a los tomates. Cocine a fuego lento los tomates y los pimientos picantes durante otros 30 minutos. Agrega todas las especias especificadas y cocina la salsa por otros 15 minutos.

Mientras se cocina la salsa, pela y pasa todos los ajos por una prensa de ajos. Agréguelo a la mezcla de tomate y cocine a fuego lento durante otros 10 minutos. Retire la salsa del fuego y pásela por un colador. Regrese la mezcla a la sartén y déjela hervir. Agregue vinagre y cocine a fuego lento durante otros 10 minutos.

Vierte la salsa en frascos preesterilizados y ciérralos. Coloque los frascos en el piso cubiertos con una toalla, con las tapas hacia abajo y cúbralos con una manta tibia. Déjalas así durante 12 horas. Después guardamos los tarros en un lugar fresco y oscuro.

De la cantidad dada de ingredientes, debes obtener aproximadamente tres frascos de ketchup de medio litro. Si quieres cocinar esta salsa de tomate casera en mayores cantidades, toma 2-3 veces más de todos los ingredientes.

Salsa agridulce

se puede cocinar salsa inusual de tomates para el invierno. La receta para este condimento se proporciona a continuación.

Ingredientes:

Tomates - 5 kg.
Agrio manzanas grandes(por ejemplo, Antonovka) - 2 piezas
Pimienta negra molida gruesa - 1 cucharadita.
Canela - en la punta del cuchillo.
Nuez moscada - 0,5 cucharadita.
Miel - 1 cucharadita.
Pimiento rojo picante - 1 cucharadita. sin tobogán.
Ajo - 1 cabeza.
Vinagre - 2 cucharadas. l.

Hacer un excelente condimento

Preparemos los tomates, lávelos y límpielos de las zonas estropeadas. Corta los tomates en cubos grandes. Retire el corazón y las semillas de las manzanas y córtelas también en cubos. Mezcle las manzanas y los tomates en una cacerola. Colócalos a fuego medio durante 30 minutos (hasta que las manzanas y los tomates se ablanden).

Muele la mezcla resultante a través de un colador y devuélvela a la sartén. Hervir la salsa de tomate por otros 10 minutos. Agregue sal, pimienta negra, canela a la infusión, nuez moscada y pimiento rojo picante. Mezclar bien y dejar cocer a fuego lento otros 5 minutos. Luego agregue la miel, el vinagre y el ajo y hierva por otros 5 minutos.

Distribuya la salsa en frascos preesterilizados. Vamos a enrollarlos. Coloca los frascos con la tapa hacia abajo en el suelo, cubiertos con una toalla y cubre todo encima con una manta. Dejémoslos así toda la noche. Por la mañana lo guardaremos en la despensa o sótano.

Salsa de barbacoa

La última salsa de tomate, cuya receta describiremos en este artículo, es la favorita de todos.

Esta obra maestra de fama mundial fue inventada en América del Norte y su receta se extendió por todo el mundo. Ningún picnic al aire libre en Estados Unidos está completo sin su participación.

La salsa barbacoa de tomate es popular no sólo por su sabor inusual y brillante, sino también por su versatilidad: se puede utilizar como aditivo para el plato principal y como adobo para carnes, aves, pescado o incluso verduras.

Aquí tienes la receta clásica de esta salsa, pero puedes cambiarla según tu gusto y los ingredientes que tengas a mano.

Ingredientes:

puré de tomates frescos- 1 kg.
Pasta de tomate - 200 g.
Cebolla grande - 2 piezas
Aceite vegetal inodoro - 0,3 tazas.
Miel - 2 cucharadas. l.
Mostaza en grano - 2 cucharadas. l.
Ajo granulado - 2 cucharadas. l.
Ají molido - 1 cucharadita. con un tobogán.
Salsa inglesa - 30 ml.
Vinagre de manzana - 100 g.
Pimienta de Jamaica y sal - al gusto.

Proceso de cocción

reducirlo Pure de tomate(sin semillas ni piel) para que se evapore todo el exceso de humedad. Cortar las cebollas en cubos pequeños y sofreírlas en aceite vegetal en una sartén honda hasta que estén transparentes. Triturar en un mortero. Agrega mostaza, pimienta negra, azúcar y chile a la cebolla. Mezclar bien la mezcla.

Agrega miel y pasta de tomate a la sartén. Mezcle bien nuevamente y cocine a fuego lento durante 5 minutos. Agregue puré de tomate evaporado a la mezcla y cocine a fuego lento durante 15-20 minutos.

Agrega vinagre y sal. Haga puré la mezcla con una licuadora. Hervir la salsa por otros 20 minutos. Vierta el producto terminado en frascos esterilizados y ciérrelos. Dejar enfriar en el suelo debajo de una manta, boca abajo. Pasado un día, guarda los frascos en el sótano (si es estación fría) o en el frigorífico.

Si te gusta servir platos en la mesa con salsas varias, ketchup y mayonesa, te aconsejamos que prepares una salsa de tomate muy sabrosa y natural para el invierno. Realzará y revelará el sabor de tu plato y le dará sofisticación.

Receta de deliciosa salsa de tomate para el invierno.

Ingredientes:

tomates maduros – 3 kg;
azúcar – 135 g;
sal marina – 25 g;
vinagre 6% – 80 ml;
ajo – 1 diente;
inflorescencias de clavel – 7 piezas.;
granos de pimienta negra – 25 g.

Preparación

Lavar los tomates, pelarlos y picarlos finamente. Luego ponga los tomates en una cacerola y coloque los platos en el fuego, encendiendo a fuego medio. Hervir durante 20 minutos hasta que reduzcan ligeramente su volumen. A continuación, añade azúcar, añade sal al gusto y calienta la mezcla unos minutos más. Agrega todas las especias y retíralo del fuego. Después de enfriar, tritúrelo con un colador fino, transfiéralo a una cacerola y vuelva a hervir. Divida la salsa picante en frascos y ciérrelos con tapas para el invierno.

Deliciosa salsa de invierno a base de tomates y manzanas.

Ingredientes:

tomates maduros – 10 kg;
manzanas grandes – 4 piezas.;
pimienta negra molida – 5 g;
canela molida – 0,25 cucharadita;
nuez moscada en polvo – 5 g;
– 5 ml;
pimiento rojo molido – 5 g;
ajo casero – 5 dientes;
vinagre 9% – 20 ml.

Preparación

Lavar los tomates, quitarles la piel con cuidado y cortarlos en rodajas. Transfiera los tomates a una cacerola y cocine a fuego lento hasta que estén suaves, revolviendo. Después de eso, muela la pieza de trabajo a través de un colador. Picar las manzanas lo más finamente posible, cocinar a fuego lento y triturar con un machacador hasta obtener un puré, luego combinar con los tomates y hervir durante 10 minutos. Agregue la miel, todas las hierbas, las especias, revuelva y reserve por otros 10 minutos. Por último agrega el vinagre, echa el ajo y calienta el contenido por otros 5 minutos, vierte la salsa picante en frascos secos e inmediatamente cierra bien las tapas.

La salsa de tomate más deliciosa para el invierno.

Ingredientes:

tomates medianos – 3 kg;
ajo – 8 dientes;
cebolla blanca – 145 g;
clavo seco – 8 piezas.;
granos de pimienta – 15 piezas.;
canela seca molida – 0,5 cucharadita;
vinagre de manzana 9% – 20 ml;
sal de mesa – 15 g;
azúcar glass – 30 g.

Preparación

Quitar la piel a los tomates lavados, cortarlos en rodajas y colocar en un caldero. Coloque el plato al fuego, cubra con una tapa y cocine por 15 minutos.

Mezcle la pimienta negra, la pimienta de Jamaica y el clavo en un bol, vierta en una gasa y envuélvala en una bolsa. Pelar la cebolla, picarla en mitades y picar finamente los dientes de ajo con un cuchillo. Cuando los tomates se ablanden, agregue la cebolla, revuelva y cocine a fuego lento tapado durante 10 minutos. Luego agrega el ajo, revuelve y, sin cerrar la tapa, cocina a fuego lento por otros 3 minutos. Salsa picante verter en el bol de la licuadora y convertir en una mezcla homogénea puré espeso. Ahora vuelva a poner la mezcla resultante en la sartén, ponga la bolsa de especias y cocine a fuego lento hasta que espese. Vamos a darle sabor pasta de tomate azúcar, sal y canela molida. Mezclar todo bien, cocinar a fuego lento durante 5 minutos e introducir con cuidado. Vierta la salsa hirviendo en frascos calientes, cubra con tapas y ciérrelo bien. Damos la vuelta a las preparaciones, las envolvemos en una manta y dejamos enfriar la deliciosa salsa de tomate por un día, para luego guardarlas en el sótano para el invierno.

En verano, durante la temporada de tomates económicos, siempre hago muchos para el invierno. Compro tomates por cajas, los duros los pongo en frascos y con los maduros y carnosos hago varios tipos de salsas diferentes. Cosas como esta me ayudan todo el año, porque las salsas de tomate se puede utilizar para preparar muchos platos. Se trata de todo tipo de platos, desde carnes, aves, verduras, hasta lasaña, pizza, pasta y muchos otros. Hoy les compartiré mis recetas favoritas de salsas de tomate para el invierno, que son fáciles y sencillas de preparar en casa.

Receta de salsa de tomate con manzanas para el invierno.

licuadora (picadora de carne), báscula de cocina, gasa, jarras de vidrio con tapa, capacidad 1 l, cuchillo, cucharón, tabla de cortar, cacerola grande.

El ingrediente principal de la salsa son los tomates, por lo que su elección debe abordarse con especial cuidado. La salsa más deliciosa proviene de Tomates jugosos, aromáticos, carnosos y maduros.. Son adecuadas las frutas ligeramente blandas, pero no arrugadas ni podridas. Elija tomates con piel fina. Al comprar, corte la fruta; no debe estar dura ni verde por dentro.

Preparación paso a paso

Lavamos 3 kilogramos de tomates y los trituramos hasta convertirlos en puré con una picadora de carne o una licuadora. Si no quieres semillas de tomate en la salsa, usa un exprimidor o cuela el puré por un colador. Coloca la sartén con el puré de tomate al fuego.
Pelar y picar un kilo de cebolla con una picadora de carne u otro electrodomésticos de cocina(licuadora, procesador de alimentos).
Kilogramo pimiento morrón lavar, quitar las semillas junto con el tallo y picar.
Medio kilo manzanas agridulces enjuagar, quitarles el corazón (no es necesario pelarlos) y pasar también por una picadora de carne (o triturar en una licuadora).
Tan pronto como el puré de tomate comience a hervir, agrégale una cucharada y media de sal y una taza y media de azúcar. Revuelva y pruebe el puré; agregue más sal si es necesario.
Coloque los clavos (15 piezas) y una pizca de una mezcla de pimientos (guisantes) en una gasa. Haz un nudo con la estopilla y colócala en la sartén.
Agrega un tercio de cucharadita de canela y revuelve. Deja hervir el puré. Agrega canela al gusto, si no la quieres no es necesario que la agregues.
Agregue la cebolla al puré de tomate y cocine por unos 15 minutos.

Agrega las manzanas y cocina por 20 minutos. Pruebe y agregue sal y azúcar si es necesario.
Agrega el pimiento al puré y cocina por otros 10 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Si la salsa tiene una consistencia desigual (hay trozos de verdura bastante grandes), puedes molerlos un poco más con una batidora de mano. Sacamos las especias de la gasa, han hecho su trabajo y ya no las necesitamos.
Disolver 2 cucharadas almidón de patata en 100 ml de agua. Revuelva hasta que quede suave.
Agrega 50 ml de vinagre al 9% a la salsa y revuelve.
Vierta el almidón en un chorro fino, revolviendo constantemente, y cocine a fuego lento la mezcla durante unos tres minutos.
La salsa está lista, viértela en frascos esterilizados y cierra las tapas.

Salsa de tomate Sabe como el ketchup favorito de todos: espeso, agridulce y muy sabroso. Es por eso la gama de sus aplicaciones es simplemente enorme. Estos son todo tipo de platos de pasta, patatas, platos de carne y aves. La salsa combina bien con verduras al horno y también puedes utilizarla para hacer sopa de tomate.

Vídeo de receta

Haz todo bien según la receta deliciosa y salsa sencilla de tomates para el invierno, y no equivocarte en nada, ver este vídeo te ayudará.

Receta de salsa de tomate y albahaca

Hora de cocinar: 10 minutos.
Número de porciones: 3.
Calorías: 43 kcal.
Electrodomésticos y útiles de cocina: licuadora (picadora de carne), báscula de cocina, cuchillo, tabla de cortar, bol.

Ingredientes

Preparación paso a paso

Vídeo de receta

Después de ver este vídeo, te resultará aún más fácil preparar una deliciosa y aromática salsa de tomate con albahaca. ¡Disfruto ver!

Receta de una deliciosa salsa de tomate para el invierno.

Esta receta de salsa de tomate picante para el invierno lo tiene todo… picar verduras o moler en una licuadora.

Hora de cocinar: 1 hora 30 min.
Número de porciones: 9 bidones de 0,7 litros.
Calorías: 49 kcal.
Electrodomésticos y útiles de cocina: licuadora (picadora de carne), báscula de cocina, frascos de vidrio con tapa, capacidad 0,7 litros, cacerola para hervir tapas, cuchillo, cucharón, tabla de cortar, cacerola grande con fondo grueso (caldero).

Ingredientes

Preparación paso a paso

Lavar los tomates (6 kg), cortarlos en 4 partes y molerlos en una licuadora (o con una picadora de carne).
Vierta el puré resultante en una cacerola de fondo grueso (caldero).
Lavamos un kilo de pimiento morrón, le quitamos las semillas junto con los tallos y lo cortamos en varias partes.
Moler el pimiento en una licuadora junto con un manojo de hierbas y 5-6 cebollas, peladas y cortadas en 4 partes.
Agrega las verduras picadas al cazo con el puré de tomate.
Agrega 450 gramos de azúcar y 6 cucharaditas de sal.
Coloca la mezcla de verduras al fuego, revuelve y cocina por 30 minutos.
Agregue especias y condimentos: algunas hojas de laurel, clavo, pimienta y lúpulo suneli al gusto. Puedes añadir una pizca de canela y nuez moscada si te gustan estas especias, pero no es necesario.

Agrega 6 cucharadas de vinagre y revuelve.
Diluir el almidón (3-4 cucharadas) en 100 ml de agua y verterlo en la salsa en un chorro fino, revolviendo continuamente. Cocine por otros 7 minutos, retire hoja de laurel y prueba la salsa. Si es necesario, agrega sal y apágalo. ¡La salsa está lista!
Esterilizamos tarros de 700 ml. Las tapas deben hervirse durante 3 minutos en agua hirviendo.
Vierta la salsa en frascos calientes esterilizados y cierre bien las tapas.
Limpiamos los frascos y les damos la vuelta. Cúbrelos con una manta y déjalos hasta que estén completamente fríos.

Vídeo de receta

A partir de este vídeo aprenderás todos los secretos de una deliciosa salsa. Preparar salsa de tomate para el invierno con esta receta es muy fácil y además sin esterilización, lo que simplifica aún más el proceso de preparación.

Necesitas salsa durante la cocción. revuelva constantemente, porque los trozos de verdura se depositan en el fondo y pueden quemarse.
Si quieres que la salsa quede aún más picante, agrégale un poco de ajo picado o pimiento picante.
Los frascos se pueden esterilizar de la forma que más le convenga.– en el microondas, al vapor o al horno.

Otras opciones de cocina

Hay muchas otras salsas de tomate muy ricas. Por ejemplo, . Se puede preparar no solo para lasaña, sino también para diferentes tipos pasta.

También recomiendo preparar picante mexicano y georgiano. Son ideales para platos de carne, como frutos rojos y agridulces. La combinación de carne y bayas puede parecer un poco inusual, ¡pero estoy seguro de que definitivamente te gustará!

Dicen que con la ayuda de la salsa, un cocinero puede arruinar irremediablemente un plato o hacerlo extraordinariamente sabroso. Por lo tanto, cocine solo de acuerdo con recetas confiables y probadas, pero no tenga miedo de desviarse de la receta y experimentar. Escribe en los comentarios sobre tus éxitos. ¡Que todos tus experimentos sean exitosos y sabrosos!

Hola queridos lectores. seguimos cocinando diferentes salsas y ketchup de tomate para el invierno y prueba diferentes recetas. En esta ocasión estamos preparando una salsa de tomate y ajo. Esta salsa una gran adición a muchos platos. Esta salsa se puede acompañar con carnes, pastas, gachas y otros platos. El sabor aromático e insuperable de la salsa gustará a muchos, de eso estoy seguro, a excepción de aquellos a los que no les gusta el ajo. Este salsa picante Puede prepararlo no solo por una vez, sino también guardarlo para uso futuro. La receta para hacer salsa de tomate casera es muy sencilla. El conjunto de ingredientes para la salsa está disponible, especialmente en temporada.

Una amiga que todos los años hace preparaciones caseras nos compartió la receta de la salsa. Cultivan tomates, por lo que tienen muchas recetas de preparaciones con tomate.

También probamos la salsa de tomate y nos gustó mucho el sabor, el color y el aroma. Este año decidimos probar nuevas recetas, y antes cocinamos con más frecuencia, la receta de ketchup ha sido probada en el tiempo, pero nos cansamos de lo mismo.

Esta salsa se puede hacer más espesa o más fina, todo dependerá del tiempo de cocción.

Puedes servir la salsa en varios platos, ya hemos probado el decapado alitas de pollo En salsa de tomate quedó muy rico. Estoy feliz de compartir la receta contigo.

Salsa de tomate casera para el invierno. Receta con foto

Una salsa muy sencilla y sabrosa, pero lo más importante es que sea natural, sin químicos. Los ingredientes de la salsa son muy sencillos y asequibles.

2 kilogramos. tomates rojos maduros
6 dientes de ajo
3 cucharadas cucharadas de azúcar
0,5 cucharaditas de sal
0,5 cucharadita de pimienta negra molida
5 piezas. pimienta negra
5 piezas. claveles
1 cucharada. cucharada de vinagre 9%

Mis volúmenes son bastante pequeños porque quiero preparar salsas según diferentes recetas. Por eso, cocino, pruebo y volveré a cocinar las recetas que más me gustaron. Y en el futuro, prepare 2-3 porciones.

Salsa de tomate y ajo

Para preparar la salsa utilicé tomates rojos. cocinamos recientemente jugo de tomate y todavía tenemos tomates, así que todos Diferentes formas y tamaño, pero principalmente es la variedad “crema”.

También me gustaría señalar que tomates más rojos, más rica y vibrante será la salsa. No prepares salsas de tomate si tienes tomates marrones, déjalos madurar.

Los tomates deben lavarse con agua corriente. Quitar los tallos a los tomates y cortarlos en trozos. Mis tomates son jugosos y no agrego agua adicional.

Puse los tomates al fuego. Cocine los tomates a fuego lento durante unos 45 minutos. Después de hervir, se debe reducir el fuego.

Mientras tanto preparé las especias. Utilicé las especias especificadas en la receta, aunque podías añadir las que quisieras.

preparé los clavos pimienta de Jamaica guisantes, sal, azúcar, pimienta negra molida. Agrego especias a los tomates. También puedes agregar canela a esta salsa. Para esta cantidad de ingredientes bastará con media cucharadita o una ramita de canela.

Cocine a fuego lento durante otros 20 minutos, mientras tanto, mientras los tomates hervían, pelé los ajos y los trituré con una prensa.

Pelé 1 cabeza de ajo grande, que constaba de 6 dientes. Continúo cocinando los tomates a fuego lento durante otros 15 minutos.

Luego dejo la sartén a un lado para dejar que la salsa se enfríe un poco. Moleré los tomates por un colador fino. Pongo los tomates en un colador en porciones y los muelo con un batidor, les resulta muy conveniente hacer esto.

Después de pasar los tomates por un colador, todo lo que quedó fue puré de tomate, la piel del tomate y las especias quedaron en el colador.

Vierto la salsa terminada en una cacerola (es recomendable utilizar un recipiente de fondo grueso) y la pongo al fuego, después de hervir reduzco el fuego a mínimo.

A la salsa de tomate casera para el invierno le agrego una cucharada de vinagre al 9% y carcasa. 15 - 20 minutos. Puede ser reemplazado vinagre normal manzana Si utiliza vinagre de manzana, añade unas cucharadas. Tenemos un 5% de manzana, por eso digo que necesitamos más.

Evaporé bastante bien el agua de la salsa, por lo que mi salsa se redujo. De esta cantidad de ingredientes obtuve 700 ml. salsa. Pero resultó ser espeso, por supuesto no tan espeso como el ketchup resultó ser un puré muy espeso.

Si quieres hacer más salsa de tomate para el invierno, puedes hacerlo aumentando la cantidad de ingredientes de 3 a 4 veces. Dependiendo de la cantidad de salsa que necesites.

La gran ventaja de las preparaciones caseras es la naturalidad de los productos, estás seguro de lo que estás consumiendo productos naturales, preparado con tus propias manos. Sabes exactamente los ingredientes que incluye la salsa o el ketchup casero.

La salsa resultó muy sabrosa, picante, con regusto a clavo y ajo. La consistencia de la salsa es muy homogénea, no hay trozos ni especias, a excepción de la pimienta negra molida. Si le gusta la salsa más picante, agregue 1/3 - 1/2 parte de pimiento rojo picante o media cucharadita de pimiento rojo molido.

No agregué más especias que las indicadas en la receta, teniendo en cuenta que los niños se comerán la salsa. Por cierto, el sabor de la salsa no era nada picante.

Pero no conviene añadir más ajo; si quieres darle un toque más picante a la salsa, es mejor añadir pimiento rojo.

Ahora es la temporada del tomate, los tomates están madurando en masa, mucha gente está pensando en qué cocinar con ellos. Quiero probar cosas nuevas y recetas originales. Te sugiero que pruebes la salsa de tomate y ajo. Cocina con mucho gusto.

Y si tienes algunos ingrediente secreto que utilizas para hacer ketchup o salsas de tomate, luego compártelo en los comentarios. Te estaremos muy agradecidos.

Muy popular en todo el mundo: ni una sola hamburguesa o kebab está completa sin este aditivo aromático.

Desafortunadamente, el ketchup comprado en la tienda afecta negativamente la salud y la figura, y definitivamente no debes dárselo a los niños.

“¿Qué debo hacer, ya que a mi hijo le encanta tanto el ketchup?” - usted pregunta. La respuesta es sencilla: haz tu propia salsa de tomate. Después de todo, el producto que usted mismo elaboró definitivamente no contendrá aditivos, colorantes ni conservantes dañinos.

Espero que te animes a hacer tu propia salsa de tomate casera, es un proceso bastante largo pero los resultados valen la pena. las cebollas y esta cocción lenta la hacen menos amarga y no requieren azúcar agregada. Incluso a veces le ponemos zanahoria lo que le aporta un toque dulce.

Con muchas propiedades antioxidantes y una carga de vitamina A y C entre otros muchos componentes, el tomate es el rey de la huerta. Una buena salsa de tomate asado casera siempre servirá como base para multitud de platos, es un comodín que te hará la vida más fácil, tomates en el frigorífico o incluso congelados, improvisaciones de comidas de última hora aún más sencillas.

Puedes hacer esta adición al plato principal no solo por una vez, sino también preparar salsa de tomate para el invierno.

¿Qué productos necesitarás?

Antes de presentarle recetas de salsa de tomate, hablemos sobre qué productos y frascos debe elegir para darles vueltas.

El ingrediente más importante de esta receta son los tomates. Es recomendable elegir frutos grandes y carnosos, pero si no los hay, cualquier otro servirá. La principal ventaja del condimento es que no solo puedes usar tomates enteros e incluso, sino que también puedes comprarlos magullados, partidos o con formas irregulares por un precio más bajo (aún así tendrás que hacerlos puré). Lo único importante es que estén frescos.
Si está preparando aderezo de tomate para borscht, entonces no es necesario quitar las semillas de los tomates, pero en otros casos, asegúrese de que las semillas no entren en la salsa.
Las especias en todas las recetas siguientes son un ingrediente opcional. Agréguelos a su gusto: si le gusta picante - más pimienta, fragante - más hierbas, etc.
Si va a cerrar salsa de tomate casera para el invierno, esterilice bien los frascos y hierva las tapas. También puede enrollar el producto en botellas de vidrio con tapón de rosca, pero en este caso guárdelas en un lugar fresco.

La calidad de los ingredientes es crucial para obtener una salsa de sabor intenso. La verdad es que debemos aceptar que los tomates alcancen su máximo sabor y mejor calidad en verano, pero hay trucos para disfrutarlo todo el año.

Picamos la cebolla, el pimiento y los ajos, no deben quedar trozos muy pequeños. Colocamos la sartén con el aceite a mitad del fuego y una vez los añadimos calientes empezamos a agitar, removiendo de vez en cuando para que se vaya sofrito por todos lados. Mientras cortaremos el tomate, exactamente igual que arriba, en relativamente piezas grandes y resérvalo en un bol.

Salsa "Clásica"

Esta salsa de tomate es neutra, aunque muy sabrosa. A mucha gente le gusta.

Ingredientes:

Tomates - 1 kg.
Cebollas grandes - 2 piezas
Azúcar - 150 g.
Sal - 1 cucharada. l.
Aceite vegetal sin perfume - 50 ml.

Metodo de cocinar

Si tomó tomates "de mala calidad", corte todos los lugares estropeados y podridos (tenga en cuenta que los "de mala calidad" deben tomarse 1,5 veces más que los tomates enteros sin defectos).

Salsa de tomate casera para el invierno - ingredientes

Ahora, con el nivel de media alta temperatura, deja que el tomate suelte todo su líquido sin remover. Pasados unos 20 minutos bajamos el fuego, añadimos sal y azúcar y dejamos cocer removiendo de vez en cuando con una cuchara de madera para que el tomate se disuelva y el agua reduzca.

Cubrir con una tapa con agujeros para que suelte el vapor sin manchar la cocina. Pasada una hora puedes reservarlo cuando quieras ya que no quieres que el tomate se caramelice también. Si por el contrario quieres dejarlo en el frigorífico recuerda que no te durará más de tres o cuatro días ya que el tomate fermenta muy rápido.

Corta los tomates en trozos grandes. Los frotamos por un colador, desechamos la piel y las semillas.

Corta la cebolla en cubos pequeños. Freírlo en bastante aceite hasta que esté dorado. Agrega puré de tomate, sal y azúcar a las cebollas fritas. Freír los tomates hasta que hiervan bien y se haya evaporado el exceso de líquido.

Tipos de Tomates: En casa hacíamos esta salsa mezclando dos tipos de tomates muy seguido, pero con mejores caracteristicas, Para obtener mejor sabor y textura, tomates maduros y pera. Tomate pelado No tengo pelos en casa porque nos gusta la salsa triturado y como hay que pasar por el chino se le quita la piel. Si te gusta tu salsa con patatas fritas tendremos que pelar los tomates, ¡pero recuerda que tendrás unas pepitas! Al pelar los tomates les hacemos un corte y los escaldamos en agua hirviendo durante 5-10 minutos. El truco cuando el tomate no tiene color y poco sabor en invierno es añadir una lata de tomate natural triturado mientras se asa el tomate natural, de esta forma nuestra salsa consigue el mejor color, textura y sabor. Cuando los tomates están en temporada no los necesitas a menos que quieras más salsa. La salsa de tomate son unas cuantas plantillas.

Receta de deliciosa salsa de tomate para el invierno.

Combina bien con casi cualquier cosa: con pasta, con tartas, con un sándwich, con arroz al horno. El bote rompe hasta una rama, pero no hay nada como unas frescas que llevan más de una hora de cocción y deja toda la casa con mal olor. La mejor solución para quienes no encuentran las verduras supermaduras como piden que las preparen es utilizar en la receta la mitad de tomates frescos y el resto pelados, que se venden en tarros. "Me gusta el italiano, más largo, que tiene menos acidez y menos agua que el Deborah", dice la chef consultora Renata Brown.

Receta de salsa de tomate para los que les gusta picante

Este condimento es adecuado para personas apasionadas y de mal genio, amantes de emociones fuertes. Por cierto, existe la opinión de que la comida moderadamente picante es buena para el estómago y la circulación sanguínea. Sirve esta salsa con carne o pasta.

Ingredientes:

Tomates - 4 kg.
Ajo: 2 cabezas grandes o 3 medianas.
Azúcar - 6 cucharadas. l.
Sal - 0,5 cucharadas. l.
Pimienta negra molida gruesa - 1 cucharada. l. con un tobogán.
Pimienta de Jamaica - 10 guisantes.
Clavel - 10 inflorescencias.
Vinagre - 2 cucharadas. l.
Pimiento picante - 2 vainas.
Pimentón - 1 cucharada. l.

Antes de empezar a hacer la salsa, es importante quitarle la piel al tomate. Luego puede ir al fuego y cortarlo en trozos grandes. La acidez contenida en las semillas desaparece durante la cocción. A Joao Belesia, del buffet paulistano que lleva su nombre, por ejemplo, le gusta hacer puré en una licuadora y luego llevarlos al banco. "Esto ayuda a que la salsa sea más espesa y sabrosa", dice.

Más aroma y menos acidez. Para el guiso, Renata utiliza ajos dorados en aceite de oliva, apio y zanahoria picada. "Es bueno para reducir la acidez". Su colega, Belesia, utiliza sólo dientes de ajo pelados para darle sabor al aceite, pero los retira antes de añadir el tomate a la sartén.

Cómo hacer salsa picante

Lavar los tomates, quitar todas las zonas podridas y magulladas. Cortarlos en trozos grandes. Colocar en una cacerola honda y llevar a ebullición.

Después de hervir, reduzca el fuego debajo de la sartén y cocine a fuego lento la futura salsa de tomate durante media hora.

A diferencia del azúcar, un ingrediente con doble velo. “Lo que deja dulce la salsa es una cocción larga, a fuego lento”, dice Renata. Se deben aclarar los ingredientes durante al menos una hora y media, y revolverlos bien cada 20 minutos para evitar que se peguen al fondo del recipiente. En este momento, si es necesario, puedes añadir un poco de agua. Pero sólo si es demasiado gordo, dice Renata. "El tomate en sí ya tiene un 80% de agua".

Consejos importantes Hay otros pequeños secretos que hacen que la salsa sea aún más sabrosa. La chef Renata advierte que es importante aceptar el papel importante del tomate en el centro. También enseña a no añadir cebolla al guiso para no añadir más acidez a la salsa.

La cocción debe realizarse en una sartén tapada para que la salsa se aclare mejor. La sal sólo debe entrar al final. Según él, el truco es para aquellos que quieren aumentar aún más sus ingresos. Otra sugerencia para quienes quieran darle más sabor a la salsa y hacerla más ácida es agregar un trozo de tocino entero a la preparación. La grasa ayuda en este proceso, dice Renata.

Salsa congelada hasta por seis meses Cualquiera que quiera hacer salsa en grandes cantidades. la mejor opción- congelar. De esta manera siempre tendrás un comodín para usar en un lote de último minuto. La salsa casera dura hasta seis meses, dice Belesia.

Salsa agridulce

Puedes preparar una salsa de tomate inusual para el invierno. La receta para este condimento se proporciona a continuación.

Salsa de tomate para el invierno sin vinagre.

La punta debe llenar la olla lo suficiente para que entre la menor cantidad de aire posible sin que la salsa cristalice. A la hora de utilizarlo lo ideal es dejarlo descongelar en el frigorífico y luego calentar en la sartén para enjuagar. Porque será un poco más resistente al agua, dice Banquet.

Pero no hay necesidad de apresurarse a comer helado. "Puedes acelerar el proceso llevando la salsa congelada al microondas o directamente a la sartén". Mientras da el paso final hacia el fuego para espesar. ¿Estás deseando saber qué hacer en la feria y servir esta panadería para toda la familia?

Ingredientes:

Tomates - 5 kg.
Manzanas grandes y ácidas (por ejemplo, Antonovka) - 2 piezas
Pimienta negra molida gruesa - 1 cucharadita.
Canela - en la punta del cuchillo.
Nuez moscada - 0,5 cucharadita.
Miel - 1 cucharadita.
Pimiento rojo picante - 1 cucharadita. sin tobogán.
Ajo - 1 cabeza.
Vinagre - 2 cucharadas. l.

Hacer un excelente condimento

Salsa de tomate agridulce con manzanas

Trae una cacerola mediana con aceite de oliva y el ajo a fuego medio y saltear hasta que estén dorados. Agrega las hojas de albahaca y cocina a fuego lento durante unos 3 minutos para permitir que la salsa absorba los sabores de los ingredientes. Utilice lo siguiente. Nota: Para evitar salir del refrigerador, empaque la salsa mientras aún esté caliente en frascos de vidrio y tapas desinfectados; transfiera a una sartén con los platos apilados en el fondo y cubra agua caliente; hervir durante 30 minutos. Retire con cuidado la sartén de la sartén con unas pinzas y déjela enfriar sobre una toalla limpia; observe si se forma vacío presionando la tapa con el indicador. Almacenar en un lugar seco hasta por 1 mes. Si lo prefieres, colócalo en el congelador y guárdalo hasta por 3 meses. Una vez abierto, conservar en el frigorífico hasta por 5 días.

Pelar y picar finamente los dientes de ajo.
Lavar y secar bien las hojas de albahaca.
Agrega la salsa de tomate, revuelve bien y sazona con sal y pimienta al gusto.

Compré salsa de tomate, ¡ni hablar!

Muele la mezcla resultante a través de un colador y devuélvela a la sartén. Hervir la salsa de tomate por otros 10 minutos. Agregue sal, pimienta negra, canela, nuez moscada y pimiento rojo picante a la infusión. Mezclar bien y dejar cocer a fuego lento otros 5 minutos. Luego agregue la miel, el vinagre y el ajo y hierva por otros 5 minutos.

Ingredientes para dos personas

Convengamos que, además de que no se desarrolla bien, puede contener incluso un ratón, como todo el mundo sabía. Hoy vamos a explorar una receta que realmente te dejará boquiabierto, ya sea en sabor, velocidad y conveniencia. No es necesario que el tomate se disuelva por completo.

Así estará todo listo en menos de media hora. Si encuentra que está seco, puede poner un poco del agua de cocción, así que reserve siempre un vaso de esta agua de cocción antes de limpiar los fideos y deseche toda el agua a menos que la olla tenga un drenaje reemplazable.

Salsa de barbacoa

La última salsa de tomate, cuya receta describiremos en este artículo, es la favorita de todos.

Esta obra maestra de fama mundial fue inventada en América del Norte y su receta se extendió por todo el mundo. Ningún picnic al aire libre en Estados Unidos está completo sin su participación.

Recetas de salsas de tomate para el invierno.

Mira el menú, pide tu deseo, pide y come. La fórmula tiene un nuevo componente: la participación del cliente. Nacidos en los días de frío, los platos de salsas y salsas también forman parte de la red social. El primer motivo para probarlos, después del fuego, es la sensación de calor al primer tenedor. Este nombre, puesto por el chef Anthony Bourdain, se utiliza para clasificar los alimentos diseñados para provocar sensaciones, tanto visuales como paladar. Se mezclan imágenes de media bola de chocolate amargo rellenas de leña con almíbar del mismo ingrediente.

Aquí tienes la receta clásica de esta salsa, pero puedes cambiarla según tu gusto y los ingredientes que tengas a mano.

Para él, esto es tan importante como este aspecto cenográfico, el sociológico. Al verter almíbar sobre la combinación, el cliente se siente parte integral de este momento. La cocina es una cultura y la actividad profesional siempre ha atraído al público. Hoy el chef asume un papel simbólico. Cuando te sientes parte del proceso, aunque sea una pequeña parte, obtienes entusiasmo”, dice.

Ante la explosión de las hamburguesas en la capital, Gustavo Bomtempo y Sergio Lucio Oliveira decidieron sumarse a la moda. Pero no se detuvieron en el pan, la carne y el queso básicos. Los panes en forma de brioche están cubiertos con 180 g de carne Angus, mayonesa artesanal y queso cheddar inglés. Vienen a la mesa con dos contenedores.

Ingredientes:

Puré de tomate fresco - 1 kg.
Pasta de tomate - 200 g.
Cebolla grande - 2 piezas
Aceite vegetal inodoro - 0,3 tazas.
Miel - 2 cucharadas. l.
Mostaza en grano - 2 cucharadas. l.
Ajo granulado - 2 cucharadas. l.
Ají molido - 1 cucharadita. con un tobogán.
Salsa inglesa - 30 ml.
Vinagre de manzana - 100 g.
Pimienta de Jamaica y sal - al gusto.

Salsa de tomate casera con zanahoria y ajo para el invierno.

Uno con el mismo almíbar de queso y el otro con tocino crujiente. Viajando a Estados Unidos vimos que algunas casas están apostando por el atractivo de estas salsas y sándwiches con gran cantidad Condimento Esta idea la trajimos con salsa cheddar, cebolla, ajo, hierbas y algunas especias”, dice Sergio Lucio Oliveira.

Los ingresos están disponibles todos los días. La buena noticia es que de martes a viernes a partir de las 6 todas las hamburguesas tendrán un 20% de descuento. Una receta se sirve en la casa. El plato viene en varios tamaños. La salsa a base de yogur y mostaza potencia la sensación de frescor. “Es una salsa muy aromática y de larga preparación”, explica el gerente. El punto de carne se selecciona en la mesa y se escribe informalmente en la mesa. La composición es sencilla, pero lograda.

Proceso de cocción

Hervir el puré de tomate (sin semillas ni piel) para que se evapore todo el exceso de humedad. Cortar las cebollas en cubos pequeños y sofreírlas en aceite vegetal en una sartén honda hasta que estén transparentes. Triturar en un mortero. Agrega mostaza, pimienta negra, azúcar y chile a la cebolla. Mezclar bien la mezcla.

Otro universal preparación de verduras- deliciosa salsa de tomate para el invierno. Contiene cebollas y zanahorias, especias, hojas de laurel y pimienta de Jamaica. En sabor y consistencia, la salsa de tomate para el invierno resulta como una salsa ya preparada. Se puede utilizar como salsa de tomate para espaguetis y pastas. aderezo de verduras para sopas y borscht, salsa para carne, chuletas, albóndigas. La receta es rápida, sencilla, práctica, esta salsa de tomate te será de gran utilidad en invierno.

Preparar salsa de tomate para el invierno - consejos útiles:

✎ seleccionar los más adecuados para preparar salsa de tomate tomates maduros. Deben quedar suaves y carnosos para que no sea necesario hervir la salsa durante mucho tiempo.

✎ No es necesario freír cebollas ni zanahorias, basta con ablandar las verduras y saltearlas en aceite. Si la cocina demasiado, la salsa puede desarrollar un sabor amargo durante el almacenamiento.

✎ después de agregar las cebollas y las zanahorias a la salsa de tomate, revuelva las verduras, no permita que se quemen.

✎ la cantidad de sal y azúcar de la receta es aproximada. Lo mejor es probar la salsa al final de la cocción y ajustarla al sabor que quieras añadiendo lo que creas necesario.

✎ puedes hacer salsa de tomate casera picante para el invierno. En este caso, cinco minutos antes del final de la cocción, agregue el chile en polvo o las vainas de chile fresco finamente picadas.

Receta de salsa de tomate casera con fotos paso a paso.

Tomates maduros frescos – 2 kg;
cebolla – 500 g;
zanahorias – 1 kg;
granos de pimienta negra, pimienta de Jamaica: 0,5 cucharaditas cada uno;
hoja de laurel – 3-4 piezas;
vinagre de mesa 9% - 3 cucharadas. yo;
sal – 2 cucharadas. yo;
azúcar – 5 cucharadas. l (sal y azúcar al gusto);
aceite de girasol refinado – 0,5 tazas.

Cómo hacer salsa de tomate con tomates para el invierno: instrucciones paso a paso:

Cortamos los tomates en forma de cruz por el lado opuesto al tallo.

Vierta agua hirviendo en una cacerola, baje los tomates durante 3-4 minutos. De agua caliente Transfiera los tomates a una cacerola con agua fría. Cuando esté frío, retira la piel y corta el tallo restante.

Con una licuadora o picadora de carne, muele los tomates hasta obtener una masa homogénea (junto con las semillas). Llevar a ebullición a fuego lento. Hervir durante 10 minutos hasta que desaparezca la espuma que sube.

En este momento, tres zanahorias en un rallador grueso y picar. cebolla medias anillas o cubos finos.

Vierta aceite vegetal en una sartén o caldero hondo. Agrega la cebolla y cocina a fuego lento durante 2-3 minutos. Agrega las zanahorias. Cocine a fuego lento las verduras durante 10 minutos bajo la tapa, abriendo y revolviendo periódicamente las verduras hasta que las zanahorias se ablanden.

Vierta las cebollas y las zanahorias en el tomate hirviendo. Agrega sal, azúcar, granos de pimienta y pimienta de Jamaica, laurel. Si necesitas una salsa espesa, cocina a fuego medio durante 10 minutos, evaporando el líquido. Si espesor medio, luego cocinar por cinco minutos debajo de la tapa, luego retirar y otros cinco minutos sin tapa. Al final de la cocción, agregue vinagre. Pruebe la salsa terminada y ajuste la sal/azúcar/vinagre/pimienta.

Esterilizamos frascos con cualquier de una manera conveniente, rellenar con salsa de tomate hirviendo. Enrosque las tapas y déles la vuelta. Cubrir con una chaqueta (manta, manta, toalla gruesa) para una esterilización adicional de la salsa.

Como puede ver, preparar una deliciosa salsa de tomate para el invierno no es más difícil que freír sopas y borscht. En invierno se puede añadir a diferentes platos y úselo para el propósito previsto: como salsa para espaguetis, arroz, trigo sarraceno y para guisar albóndigas y chuletas.

Salsa para el invierno - gran adición para carnes, aves, pescado, cereales, patatas, guarniciones de verduras, pastas y muchos otros platos. Y la salsa, preparada con tus propias manos, resulta doblemente buena y saludable. La salsa de invierno también diversificará perfectamente los habituales huevos revueltos para el desayuno, se convertirá en una base maravillosa para un adobo cuando decidas hornear o freír carne, y si la sirves con pan de pita o tostadas, te sorprenderá lo fácil que es. para conseguir un delicioso refrigerio.

Una vez que haya dominado la tecnología de elaboración de salsas caseras, es poco probable que desee comprarlas en la tienda. Después de todo, resultan muy sabrosos y aromáticos y, lo más importante, naturales. La salsa para el invierno es un toque final indispensable para cualquier plato, que le da un toque único y aporta nuevos matices de sabor. productos familiares. Por lo tanto, no se limite a las conservas tradicionales, como encurtidos, mermeladas y compotas, pero asegúrese de preparar la salsa para el invierno para conservar el verano soleado en un frasco.

La salsa más popular y sencilla de preparar para el invierno es, por supuesto, la salsa de tomate. Te deleitará con su sabor equilibrado, su rico color y, por supuesto, sus beneficios. Esta salsa se puede agregar a la pasta o pizza, guisada en pollo o acompañar con pescado. La salsa de tomate se elabora con conjunto mínimo ingredientes simples, pero siempre puedes diversificar la receta agregando tus especias o ajo favoritos.

Ingredientes:
6 kilos de tomates,
600 gramos de cebolla,
2 cucharadas de azúcar,
1 cucharada de vinagre al 9%,
1,5 cucharaditas de sal,
8 guisantes de pimienta de Jamaica,
3 hojas de laurel,
3 yemas de clavo.

Preparación:
Pasar los tomates y las cebollas por una picadora de carne o picarlos con una batidora. Vierta la masa resultante en una cacerola y agregue las especias. Cocine a fuego lento durante aproximadamente una hora, revolviendo de vez en cuando. Frote la salsa por un colador, quitando las especias y vuelva a poner la mezcla al fuego para que se evapore aún más el líquido y la salsa se espese. Esto tomará aproximadamente 2 horas. ¡No olvides revolver la salsa para que no se queme! Finalmente agrega el azúcar y la sal y mezcla bien. Vierta el vinagre, revuelva, hierva por 1 minuto más y vierta la salsa en frascos esterilizados. Cerrar los frascos con tapas esterilizadas, darles la vuelta, envolverlos en una manta y dejar enfriar. ¡Listo! La salsa de tomate se puede guardar en un lugar fresco.

¿Se te antoja algo más picante? ¡Ningún problema! ¿Qué tal salsa de tomate con rábano picante y ajo? Esta salsa es diferente sabor brillante y un aroma delicioso, y puedes ajustar fácilmente su picor variando la cantidad de ingredientes añadidos a los tomates. La salsa es buena tanto para carnes, aves y pescados como como aperitivo servido con pan.

Salsa de tomate y rábano picante para el invierno.

Ingredientes:
700 gramos de tomates,
80-100 g de raíz de rábano picante,
30-50 g de ajo,
1/2-1 cucharadita de sal.

Preparación:
Cortar el rábano picante pelado en trozos y triturar con una picadora de carne. Muele también los tomates cortados en trozos en una picadora de carne. Pasar el ajo por una prensa. Mezclar todos los ingredientes y agregar sal al gusto. Si encuentras la salsa demasiado ácida, puedes agregar azúcar. Deje reposar la salsa durante 20 minutos y luego viértala en frascos esterilizados. Cerrar los frascos con tapón de nailon o de rosca, que primero hay que esterilizar.

Si la versión anterior de la salsa no te pareció lo suficientemente picante, sobre nuestra siguiente receta No puedes decir eso con seguridad. Pimiento morrón El chile puede hacer que cualquier plato sea inusualmente picante y picante, y si eres fanático de las salsas "con fuego", nuestra siguiente receta es para ti. La salsa de chile se puede usar como acompañamiento de carnes, pizza, pasta y arroz, y si la haces más dulce, el cerdo y el pollo con esta salsa quedarán simplemente divinos.

Salsa de chile para el invierno.

Ingredientes:
3 kilos de tomates,
2 cabezas de ajos,
5 chiles,
100 ml de aceite vegetal,
5 cucharadas de azúcar,
2 cucharadas de sal,
3 cucharadas de vinagre al 9%,
especias al gusto.

Preparación:
Picar los tomates en trozos grandes y colocarlos en una cacerola. Añade el azúcar, la sal y aceite vegetal. Llevar a ebullición y cocinar a fuego lento durante 20 minutos. Agregue ajo finamente picado y ají triturado (por menos salsa picante debes quitarle las semillas al pimiento). Cocine de 5 a 10 minutos, luego frote la mezcla a través de un colador. Luego, la salsa debe cocinarse a fuego lento hasta que el exceso de líquido se haya evaporado y la masa haya reducido su volumen a la mitad. Divida la salsa en frascos y ciérrelos bien.

Una salsa de invierno hecha con pimientos morrones dulces con la adición de tomates y cebollas será un excelente refrigerio independiente y un aderezo maravilloso para sopas y guisos. Si quieres una salsa con más consistencia homogénea, tenga cuidado de quitarles la piel a los pimientos con antelación. Para facilitar esta tarea, conviene asar los pimientos o escaldarlos. Para una salsa más sabrosa, use ají, ajo o salsa de soja.

Salsa de pimiento morrón para el invierno.

Ingredientes:
4 pimientos morrones,
3 tomates
1 cebolla,
1 cucharada de aceite vegetal,
1,5 cucharadas de vinagre al 9%,
1 cucharada de azúcar,
1/2 cucharadita de sal,
cilantro molido y pimienta negra molida al gusto.

Preparación:
Picar las verduras y pasarlas por una picadora de carne, instalando una rejilla con grandes agujeros. Coloque la mezcla de verduras en una cacerola de fondo grueso, agregue el azúcar y la sal. Llevar a ebullición, tapar la cacerola y cocinar a fuego medio durante unos 25-30 minutos hasta que la mezcla cambie de color. Agrega las especias y el vinagre. En esta etapa también puedes añadir otros ingredientes al gusto, como ajo picado. Hervir durante 1 minuto y verter la salsa en frascos esterilizados. Cierra bien, deja enfriar y guarda.

La salsa agria de cornejo complementa perfectamente el sabor de carnes, aves y pescados. También se puede utilizar como adobo para barbacoa. rico sabor El color brillante y los beneficios de esta salsa sin duda la convertirán en un invitado bienvenido en tu mesa. Las bayas de cornejo combinan bien con cilantro, comino, ajo, cilantro, perejil y eneldo, así que combine diferentes ingredientes para obtener nuevos sabores. Para preparar la salsa es mejor elegir frutas maduras (incluso puedes madurar un poco), pero si no te parece muy bayas maduras, es mejor añadir un poco de azúcar a la salsa.

Salsa de cornejo para el invierno.

Ingredientes:
500 g de cornejo,
10-15 hojas de menta,
2-3 dientes de ajo grandes,
2-3 ramitas de cilantro,
1,5 cucharaditas de cilantro molido,
1/2 cucharadita de ají molido,
1 cucharada de vinagre de sidra de manzana,
1-2 cucharadas de aceite vegetal,
azúcar y sal al gusto.

Preparación:
Hervir una pequeña cantidad de agua en una cacerola. Agregue las bayas de cornejo bien lavadas y cocine a fuego lento durante unos 10 minutos hasta que las bayas se ablanden. La pulpa debe desprenderse fácilmente de las semillas. Si esto no sucede, necesitas cocinar más. A continuación, separa la pulpa utilizando un colador. También puedes hacer esto a mano. Haga puré la pulpa de cornejo con una licuadora. En un bol, mezcle la menta picada, el ajo prensado, las especias, el aceite vegetal y el vinagre de manzana. Mezcla. Agrega azúcar y sal al gusto, mezcla nuevamente. Agregue a la masa de bayas, revuelva y vuelva a hacer puré la mezcla con una licuadora. Pruebe y agregue más azúcar, sal o especias si es necesario. Coloque la salsa en la estufa y cocine a fuego lento durante unos 10 minutos. Divida la salsa en frascos esterilizados y enrolle las tapas.

La salsa de manzana para el invierno es maravillosa tanto para carnes como para tortitas, tartas de queso, helados y otros postres. Dependiendo del conjunto de ingredientes, se puede hacer más dulce o darle un toque picante pronunciado; elija usted mismo. La ventaja de esta preparación es que para ella son adecuadas las manzanas no especialmente atractivas, y la acidez de la fruta beneficiará el producto final, aumentando su vida útil.

Dulce y amargo coba para el invierno

Ingredientes:
1,5 kg de manzanas agrias,
500 gramos de cebolla,
500 gramos de azúcar,
1,5 tazas de vinagre de vino,
5 cucharadas de pasas,
1/2 cucharadita de sal,
pimiento rojo molido, pimienta negra molida y clavo al gusto.

Preparación:
Cortar las cebollas y las manzanas, peladas y sin corazón, en rodajas pequeñas, colocarlas en una cacerola, agregar el azúcar y verter 1/2 taza de agua. Cocina a fuego lento, revolviendo constantemente, hasta obtener una masa espesa. Agrega las pasas, la sal, las especias y el vinagre. Revuelva y cocine por otros 10-15 minutos a fuego lento. Dividir la salsa en frascos y enrollar.

En Georgia saben mucho sobre carne deliciosa, por eso tradicionalmente preparan picante salsa de carne de ciruelas llamadas tkemali. Presentamos a su atención una variación de este salsa agridulce, que combina muy bien con carne de res, cerdo y pollo. Para prepararlo, es mejor tomar frutas con un sabor amargo, también son adecuadas las ciruelas ligeramente verdes. Para hacer la salsa más sabrosa, puedes usar guindilla o Jengibre molido, y agregar condimento de curry le dará a la salsa un aroma único.

Salsa de ciruelas para el invierno.

Ingredientes:
1 kg de ciruelas,
1 cabeza de ajo,
2 cucharadas de azúcar,
1 cucharada de sal,
1/2 cucharada de khmeli-suneli,
1 cucharadita de cilantro molido,
70 ml de agua,
50 ml de vinagre de manzana,
ají picante al gusto (opcional).

Preparación:
Cortar las ciruelas por la mitad y quitarles el hueso. Coloque las frutas en una cacerola de fondo grueso y agregue agua. Llevar a ebullición, quitar la espuma y cocinar a fuego lento tapado durante media hora, revolviendo de vez en cuando. A continuación, la masa se debe hacer puré con una licuadora sumergible o frotar a través de un colador. Vierta la mezcla nuevamente en la sartén y cocine a fuego lento durante media hora más bajo la tapa, sin olvidar revolver. Agregue el ajo finamente picado, el ají triturado (si se usa), las especias, el azúcar y la sal. Revuelve y cocina por 20 minutos a fuego lento sin tapa. Haga puré la salsa con una licuadora, hierva y cocine a fuego lento durante otros 10 minutos. Pruebe la salsa y agregue sal, azúcar y ajo si es necesario. Vierta el vinagre, cocine a fuego lento durante 1 minuto y vierta la salsa en frascos esterilizados. Cerrar herméticamente los frascos, enfriar y conservar.

¡Abrir tu propia salsa casera para el invierno en invierno es un placer! ¡Ver por ti mismo! ¡Buena suerte con tus preparativos!

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