De leche de coco? Si no, ¡lo recomiendo encarecidamente! La crema es deliciosa, delicada y muy inusual, la proporción es como una crema pastelera regular. Es en esta crema que hay un punto culminante de esta tarta. No hay nada más especial - y peras escalfadas en almíbar. Por el contrario, agregué a las peras Ron blanco, pero puedes intentar otra cosa. Además de las peras, las frutas tropicales son perfectas.

Primero, vamos a hacer la crema pastelera. Mezcle en un tazón grande cuatro yemas de huevo, 40 g de harina y 40 g de azúcar en polvo.

Pruebe la leche de coco (lata de 400 g); si es dulce, no se necesita azúcar; si no tiene azúcar, agregue 40 g de azúcar y deje hervir. Verter en las yemas, mezclando bien.

Vuelva a verter en la cacerola y cocine a fuego lento (no demasiado caliente), revolviendo constantemente hasta que espese.

Transfiera a un tazón pequeño y enfríe.

cocinar dulce masa picada de 200g de harina, 100g de mantequilla, 50g de azúcar, huevos y un par de cucharadas de leche de coco. Estirar y diseñar la forma. Me llegan dos como en la foto, con un diámetro de 18 cm.

Vierta las bolas o guisantes sobre papel y hornee por 15 minutos a 200C, luego retire las bolas y el papel, hornee por otros 10 minutos. Retirar del molde, enfriar.

Tome peras maduras y dulces.

Cortar dos peras en cuartos, pelarlas y quitarles el corazón, verter sobre jugo de limon. Cuece en un almíbar de 300 ml de agua, 100 g de azúcar y un par de cucharadas de ron. Enfriar y cortar en rodajas finas.

Poner la nata sobre la base, luego las rodajas de pera.

Los pasteles son exactamente esos postres que son muy populares en varias fiestas y celebraciones. Pero para que la delicadeza resulte realmente tierna y sabrosa, es necesario cocinarla. crema derecha. En este artículo, explicaremos con más detalle cómo crema de coco para el pastel recetas sencillas con foto paso a paso, en casa. La capa terminada resulta increíblemente aireada y tierna, y las hojuelas de coco le darán al pastel un aspecto inusual. sabor exótico y aroma

Masa cremosa en leche con coco

Productos:

• leche 2,5% - 510 ml;
• sémola - 3 cucharadas;
• azúcar granulada- 145 gramos;
• mantequilla - 125 gramos;
• harina de 1er grado - 3 cucharadas;
• hojuelas de coco - 210 gramos;
• azúcar de vainilla - 12 gramos.

Cocinando:

1. Entonces, para preparar la crema de coco para el pastel, debe tomar un par de vasos de leche, esta cantidad se vierte en una cacerola y luego hierve a fuego medio. Tan pronto como la base de leche hierve, se le agrega gradualmente azúcar granulada, así como azúcar con vainillina. Hervir la composición hasta que los granos de azúcar se disuelvan.
2. Después de eso, el fuego se reduce al mínimo y se agrega a la composición. manteca si este producto no está en casa, puede reemplazarlo con crema, en cuyo caso se toman 410 mililitros del producto. Todo se vuelve a mezclar y se lleva a ebullición.
3. Mientras tanto, se toman tres cucharadas de harina y sémola, los productos se mezclan en un recipiente separado y luego se vierten gradualmente en la masa de leche. Es mejor mezclar la base de leche con un batidor para evitar la formación de grumos en la crema terminada. Esta composición se hierve hasta cocina completa sémola, y luego retire la crema del fuego.
4. Si la masa resultó ser demasiado espesa, después de enfriarla, puede verter el resto de la leche y batir todo con una licuadora. La masa cremosa se devuelve a la estufa y se hierve, después de hervir, durante cinco minutos. Se vierten doscientos gramos de chips en la composición hirviendo, si desea obtener más mezcla de coco, entonces la cantidad de chips se puede aumentar ligeramente. La mezcla debe removerse constantemente para que las virutas no se asienten en el fondo del recipiente.
5. Tal crema de coco para el bizcocho, según prescripción, dejar enfriar un rato, y luego volver a batir para dar esplendor a la masa. La composición terminada se cubre con capas ligeras de bizcocho. Si es necesario, la crema se envía para su almacenamiento en la cámara del refrigerador. Esta composición se almacena durante no más de cinco horas.

Crema a base de leche con almidón y copos de coco

Ingredientes:

• chips de coco - 230 gramos;
• azúcar en polvo - 395 gramos;
• leche alta en grasa - 1,3 litros;
• harina de 1er grado - 10 cucharadas;
• mantequilla blanda - 610 gramos;
• almidón de patata - 2 cucharadas.

Cocinando:

1. en cuenta productos especificados puede comprender que debe salir mucha crema preparada, por lo que vale la pena preparar un recipiente de almacenamiento con anticipación producto terminado. Para cocinar, se toman almidón y harina, estos productos se mezclan en un recipiente aparte. Luego, a los ingredientes indicados, vierta la leche y mezcle todo con un batidor.
2. Se deja reposar la masa durante unos quince minutos, tras lo cual se pone al fuego el recipiente y se deja cocer hasta que hierva. Tan pronto como la composición hierva, vierta en ella. azúcar en polvo y mezclar bien la nata. Hervir la masa de leche durante cinco minutos para que el polvo se disuelva bien.
3. Una vez completado este proceso, se introducen virutas de coco en la base aún caliente, luego se mezcla todo y se deja enfriar la composición. Una vez que la crema se haya enfriado, bátala con una batidora hasta que espese. Después de enfriar, se introduce mantequilla blanda en la composición cremosa y todo se vuelve a batir. La mezcla de crema se envía al refrigerador durante cuarenta minutos.

Base cremosa de leche de coco

Ingredientes:

• leche de coco fría - 1 lata;
• azúcar en polvo - 2 cucharadas;
• extracto de vainilla - 3 gotas.

Cocinando:

1. Para hacer crema de coco para el pastel, esta receta de la foto, es necesario enfriar bien la lata de leche de coco. El producto debe envejecerse en el frigorífico durante al menos un día para que composición lista consiguió la consistencia adecuada.
2. Además, para batir, solo se utilizan herramientas frías, por lo que la taza y el batidor se tendrán que poner en el frigorífico durante varias horas. Si el proceso será realizado por un mezclador, entonces sus boquillas se colocan en la cámara durante diez minutos. Esto es muy importante para que la base conserve su textura espesa.
3. Mientras tanto, la leche de coco se saca del refrigerador, se abre el frasco y luego se drena la composición líquida, dejando un sedimento espeso. Es un sedimento espeso que se necesitará para hacer una masa cremosa. El líquido no debe mezclarse con sedimentos, por lo que el proceso de drenaje se realiza con especial cuidado.
4. La leche de coco restante se transfiere con una cuchara a un recipiente frío, inmediatamente después comienza el proceso de batir la mezcla cremosa. Esto debe hacerse dentro de los tres minutos, durante este período la masa se aireará. Es necesario batir dicha mezcla de manera gradual y uniforme para que no se formen grumos en la mezcla. Además, el azúcar en polvo se vierte gradualmente en esta composición y se agregan unas gotas de extracto de vainilla. El proceso de batido no se detiene para que los ingredientes se mezclen bien.
5. La masa de crema debe usarse inmediatamente después de la preparación, dicha composición no está sujeta a almacenamiento. Si la mezcla de coco resultó ser demasiado, entonces parte de ella se puede usar para aderezar ensalada de frutas. Esta crema se usa no solo para hacer pasteles, sino también para rellenar pasteles.
6. Si los pasteles aún no se han horneado, pero masa de crema listo, simplemente puedes sacar la base en el refrigerador, y batir con unas varillas antes de usar. Si lo desea, la esencia se puede reemplazar con vainillina simple. Además de la base, añade una cucharada de cacao para hacer un coco. crema de chocolate, que, como resultado, decoran el postre.

Desde la ciudad de Sinaukville (Camboya) nos regalaron un chic receta tropical Pastel "Cuento de hadas"
Además, contó y mostró en detalle cómo cocinar natillas veganas con crema de coco. 🙂

Mi pastel favorito de "Cuento de hadas" resultó ser vegano y tropical. Las capas de mi pastel, que aprendí a hornear con un amigo de la escuela a los 16 años, y el pastel que hizo la familia de mi esposo, son un poco diferentes. Tuvimos capas con semillas de amapola, nueces y pasas, y Pasha en lugar de semillas de amapola tenía una capa con cereza de pájaro.

Por qué vegano, por supuesto, sin huevos ni leche. ¿Por qué es tropical?
Solo que en lugar de crema y crema agria, la crema de coco se usa en la cocina. muy grasoso No sé qué haría y con qué los reemplazaría en Rusia, porque cuestan unas sumas cósmicas allí. Y en los trópicos, es más fácil encontrar crema de coco y reemplazar la crema agria con ella que viceversa.

lo mejor es cocinar un gran pastel con capas de no más de 1,5 cm de espesor (esto es después de hornear). Porque el "pastel espeso" está mal empapado. Por lo tanto, escribiré nuestra receta tropical para el pastel vegano “Fairy Tale” en su versión “delgada”.

Productos para toda la tarta:
1 lata de crema espesa de coco (16-18% de grasa) - 500 ml son suficientes para la masa y las natillas, por la mitad.
3 arte. Sáhara
1 cucharadita sal
un par de pizcas de vainillina (o vaina de vainilla molida)
alrededor de 4-5 cucharadas. harina: la cantidad de harina se puede aumentar ligeramente si la masa de repente parece demasiado líquida. No vale la pena hacerlo elástico como las albóndigas: los pasteles estarán secos y duros
1 cucharadita soda
Zumo de 1 lima
2 cucharaditas masa de polvo para hornear

Masa:
parte liquida
250 ml de crema de coco
125 ml de aceite vegetal
2 cucharadas. Sáhara
1 cucharadita sal
una pizca de vainillina (o vaina de vainilla molida)
1 cucharadita soda
jugo de 1 lima (para apagar la soda)

parte seca
2 cucharaditas masa de polvo para hornear
4.5 Arte. harina
añadido a cada capa:
1 - 1/2 p. Pasas
2 - 2-3 cucharadas yo cacao
3 - 1/2 p. nueces

La receta de las natillas está al final.

Cocinando:
1. Amasar la parte líquida de la masa en una licuadora: mezclar la crema de coco por un par de minutos, aceite vegetal, sal, soda, hidratada con jugo de limón, azúcar y vainillina.

2. Mezclar la harina con el polvo de hornear. Divida en 2 o 3 tazas profundas. Para mí, lo principal en esta etapa es separar la capa de chocolate y la blanca: 1,5 cucharadas. harina para cada capa. Si divido en 2 tazas, pongo 3 cucharadas en una taza. harina, y en otra 1.5 cdas.

3. 1.5 art. harina en una taza para la capa de chocolate, mezclar con el cacao.

4. Vierta la parte líquida de la masa proporcionalmente en copas con harina y mezcle hasta hacer plástico, no muy espeso o masa. Dependiendo de la calidad de la harina, puede agregar un poco más si no es suficiente.

5. Enjuague y seque las pasas con anticipación. nueces picar, pero no demasiado finamente; me gusta más cuando se pueden sentir en la masa no solo por el aroma. 🙂

6. Divida la masa de la porción más grande por la mitad, mezcle una con pasas y la otra con nueces.

7. Para un pastel tan pequeño, hago pasteles redondos, con un diámetro como el lado angosto de una hoja en mi horno, unos 20 cm.
Primero engraso la hoja con aceite vegetal, extiendo la masa sobre ella y nivelo la masa con las manos humedecidas con agua o aceite vegetal, dándole al pastel una forma redonda uniforme.

Hornee los pasteles durante unos 20 minutos a 200-220 grados.
No sé qué tan adecuado es el termómetro de mi horno, pero trato de elegir una temperatura más alta.
Al final de los 5 minutos, bajo la temperatura a 175 grados. La preparación está determinada incluso por signos externos: el pastel debe quedar rojizo por todos lados.
Horneo el pastel de chocolate por la misma cantidad de tiempo que el resto.

8. pastel terminado colocar sobre una tabla de cortar.
Debe retirarse con cuidado de la hoja, porque aún es más frágil que los pasteles de masa de plátano o las opciones de pasteles no vegetarianos.

Corta el pastel con un plato redondo; de esta manera, el pastel se ve más ordenado (pero no puedes cortarlo). Se puede espolvorear con migas de los bordes cortados, verter natillas o glaseado encima.

9. Ponga el pastel en un plato plano, unte con crema pastelera de coco.
Decorar encima, según el estado de ánimo y la disponibilidad de productos, como se indica en el párrafo anterior.
Empaco el pastel, por supuesto, junto con el plato, en una bolsa hermética (puedes usar una de plástico). Por lo tanto, se empapa mejor y más rápido, y es más probable que no se seque.

10. el principal secreto pasteles tropicales, como ya entendí, que se deben comer fríos. Y esperar hasta que el bizcocho esté bien empapado. Por ejemplo, si se queda en el refrigerador toda la noche o todo el día.

En los trópicos, casi todo tiene que estar refrigerado, por lo que esto no debería sorprender a nadie. Hay demasiados que quieren probar el pastel antes de que esté listo... 🙂

Natilla en crema de coco
Opción 1, económica

150 ml de crema de coco 15% grasa
1 er. yo harina
mezcla de arroz y harina de maíz- en lugar de almidón, el almidón también es adecuado, pero no lo tenía a mano
unos 150 g de azúcar
1 taza (aproximadamente 200 ml) de aceite vegetal refinado

La primera vez agregué hojuelas de coco a la crema para aumentar la densidad y aceite vegetal para el contenido de grasa.
Otra vez lo hice sin hojuelas de coco y aceite vegetal, resultó muy sabroso.
Para segunda versión de la crema necesitar espesante de agar-agar- literalmente 1-2 cucharaditas de polvo, 5 g, no más.

Metodo de cocinar:

Tomamos crema de coco. Había 200 g en la bolsa, pero tenemos mucha gente que quiere cocinar algo rico. Esta vez, como ya resultó en la mesa, el hijo se preparó bebida de coco de crema Y me quedan unos 150 ml de crema al 15%.

los diluí agua tibia hasta 2 tazas (aproximadamente 400 ml): vierta una taza en una cacerola y diluya la harina en la segunda.

Es más conveniente diluir la harina en la leche en una licuadora o batidora.
Vertí la crema de coco en una licuadora, vertí 1 cucharada. yo harina de trigo y 1/2 p. yo harina de maíz y arroz (en lugar de almidón). De cara al futuro, diré que la crema resultó no ser muy espesa. Si lo quieres más espeso, debes aumentar la cantidad de harina y almidón una vez y media o usar agar-agar.

Vertí la segunda taza de crema en una cacerola, agregué 1 taza incompleta de azúcar y llevé a ebullición, revolviendo para disolver el azúcar, hirviendo por un par de minutos. Luego, sin dejar de remover, vertió la mezcla ya preparada de crema y harina en la crema hirviendo en un chorro fino y hirvió, revolviendo durante otros 5 minutos, hasta que la crema se elaboró ​​y espesó.

Enfriado a un estado más o menos cálido y vertido en una licuadora. Empezó a batir, mientras echaba un chorro fino de aceite vegetal. Después de batir, lo coloqué en el congelador justo en el vaso de la licuadora, porque después de enfriar tenía pensado volver a batirlo, para que quede aireado.

La crema salió como 3 tazas.
2 de ellos fueron a lubricar los pasteles, y de la tercera taza hice un soufflé de crema.

Esta cantidad fue suficiente para 1 pastel pequeño, cuya masa tomó 300 g de harina.

La segunda vez que hice un pastel en chino. Año Nuevo, todo resultó aún más sabroso, y ofrezco la segunda versión de las natillas.
Esta vez la crema se preparó para pasteles a partir de 1 kg de harina. Lanzado 2 tarta pequeña, pero podrías hacer uno grande.

opcion 2

500 ml de crema de coco
1 taza (200 g) de azúcar
2 cucharadas. yo harina de trigo
1 er. yo harina de maíz o almidón
2 cucharaditas (5 g) de agar-agar

Esta vez no se necesitaba aceite vegetal. 🙂

A partir de esta cantidad hacemos dos cremas.
Uno (a) para impregnación y lubricación de tortas.
El segundo (b) - con agar-agar, para cubrir la parte superior de la torta.

a) Natillas para impregnación y lubricación de tortas

Divide la crema de coco por la mitad.

Vierta 1 taza en una licuadora, agregue la harina, bata. Puedes agregar un poco de agua.

Mezcle el segundo vaso con azúcar en una cacerola, hierva, revolviendo hasta que el azúcar se disuelva.

No apagues el fuego. Mientras continúa revolviendo, vierta la crema mezclada con harina en la mezcla hirviendo.
Con agitación constante, la crema se elabora durante 2-3 minutos. Resulta no muy espeso, como la leche condensada o la crema agria.

Divide la nata en dos partes iguales.
Enfriar una parte hasta que esté caliente. Vierta en una licuadora para preparar la segunda crema, a la que llamé "Crema Batida sin Lácteos".
Y con la primera crema lubricamos las tortas.

b) "Nata montada sin leche".
Natillas con agar-agar para la superficie de la tarta

Disolver 5 g de polvo de agar-agar en una pequeña cantidad de agua fría.

Poner en la estufa, llevar a ebullición, revolviendo. El agua se espesa, significa que el agar-agar está listo.

Enciende la licuadora, que ya está crema lista №1.
Vierta un hilo fino de agar-agar, sin dejar de batir para que no se formen grumos, de lo contrario desaparecerá todo el encanto de la crema.

Puedes poner la crema en el refrigerador por 30 minutos y luego volver a batir para que quede más como un soufflé.
El agar-agar se solidifica ya a 30-40 grados. El soufflé resultó ser muy tierno, en consistencia, como crema batida.
Recubierto con esta crema pastel de año nuevo superior y laterales. Espolvorear con almendras y poner en remojo en la nevera.

¡Disfrute de su comida!

02/07/2015

Pastel de cerezas de pájaro sin gluten con crema de coco

Para la segunda versión del pastel de la mezcla sin gluten que queda en la bolsa "Bird Cherry Cake" producido por Garnets, decidí hornear pasteles hechos no con crema agria, sino con crema de coco. Esta elección se debió a la solicitud de mis lectores, quienes excluyen el uso de productos lácteos. Las solicitudes eran en su mayoría sobre recetas. varias opciones prueba de torta Tengo muy poca experiencia haciendo cremas sin lácteos de calidad, así que dejo el tipo de crema a los lectores. Para ilustrar, utilicé una nata única sin lácteos, con una mezcla de nata de coco y mermelada de cereza natural, sin azúcares añadidos ni otros edulcorantes, en la elaboración de esta tarta. A la hora de untar los bizcochos, utilicé tanto esta nata como la nata montada. Así presentado aquí pastel de cereza de pájaro, no está completamente libre de lactosa y caseína. Sin embargo, la combinación del sabor de la harina de cereza de ave y la crema de coco en la composición de las tortas resultó ser maravillosa. El intenso sabor del coco era completamente imperceptible, y los productos horneados eran más masa liquida, con una proporción de ingredientes diferente a la indicada en el paquete, dio una maravillosa capa delgada de galleta, a partir de la cual logré hacer 3 pasteles rectangulares.

A pesar de que la masa estaba significativamente más diluida con crema de coco, en comparación con la receta en el paquete, la galleta horneada tenía una estructura y textura prácticamente indistinguibles de las tortas horneadas con crema agria.

Ingredientes:

tortas

• 300 g de mezcla sin gluten (medio paquete)
• 1 huevo grande
• 230g de crema de coco 29% grasa (tenía un bote de 270g)

para capa intermedia

• 300 g de nata para montar 35% grasa
• extracto de vainilla (1 cucharadita) o azúcar de vainilla 10g (opcional)
• 2 cucharadas de crema batida
• 6-8 cucharadas de la misma mermelada o cualquier otra mermelada o mermelada agria
• los 40g restantes de un bote de crema de coco, batida con 40g de confitura de cereza

para decoración

• miga seca de cortar las capas del pastel de cerezas de ave anterior (triturado Mantecada de harina de trigo sarraceno verde, especialmente si se hornea con canela y tiene un color oscuro)
• 3 cucharadas de chocolate negro rallado (asegúrese de que el chocolate no contiene gluten)

Cocinando:

• revuelva el contenido de la lata de crema de coco hasta que quede suave
• en un bol ancho, batir el huevo con 230 g de crema de coco con una batidora de mano o unas varillas
• en un recipiente aparte, tamizar la mezcla de harina pastel de cereza de pájaro, agregar los gránulos de azúcar que quedan en el tamiz a la mezcla tamizada
• mezcle bien la mezcla de harina con la mezcla líquida (usar una batidora manual a baja velocidad asegurará una mezcla completamente homogénea y mejorará la estructura del pastel)
• La masa tendrá una consistencia como la crema agria espesa.

• vierta la masa en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino (tamaño 20 cm x 30 cm) para hornear
• alise la superficie de la masa con una espátula y golpee ligeramente la bandeja para hornear sobre la mesa para que la masa se distribuya uniformemente

• hornear en un horno calentado a 170C durante 25-28 minutos
• hacer las dos cremas
• crema batida con azúcar de vainilla o extracto de vainilla, añádeles 2 cucharadas de mermelada
• montar crema de coco con mermelada
• inclinar el pastel sobre una tabla forrada de pergamino
• coloque una toalla húmeda sobre la superficie del pergamino y manténgala durante 3-5 minutos
• el pergamino sudará y se desprenderá fácilmente del pastel

• cortar la torta en 3 partes iguales

• engrasar el primer bizcocho con una capa de mermelada

• agregar crema batida

• extender la crema uniformemente

• sobre la nata, vuelva a distribuir una capa de mermelada (la capa de nata se aislará por ambos lados con capas de mermelada, lo que evitará que esta capa se absorba completamente en los pasteles y mantenga una capa espesa de crema entre los pasteles)
• poner el segundo pastel
• untarlo con crema de crema de coco
• poner el tercer pastel
• untarlo con mermelada

• poner otra capa de crema batida

• extender la capa de crema de manera uniforme
• extender con una espátula las paredes de la tarta, recogiendo el exceso de nata y la nata que se haya escapado

• cortar el chocolate con un cuchillo para pelar
• espolvorear la parte superior de la torta con chocolate

• procesar los lados de la torta con migas (al cortar la torta horneada de la anterior torta de cerezas de pájaro, dejé muchas migas que sequé y me vinieron bien) o chocolate rallado

• termine de decorar el pastel llenando las superficies vacías con chocolate y migas
• transfiera el pastel junto con una hoja de pergamino a una superficie para servir
• saque con cuidado una hoja de papel pergamino cuando esté seguro de que el pastel ocupa su lugar

• deje reposar el pastel durante 2-3 horas en remojo, puede dejarlo toda la noche en el refrigerador
• el pastel en rodajas parece pasteles personalizados

Las fotos seccionales del pastel muestran que la crema de coco se absorbe completamente en los pasteles, mientras que la crema permanece en una capa gruesa, aislada de los pasteles por la mermelada. Esta diferencia asegura que diferente consistencia tortas, más húmedas en contacto con la crema de coco, y más secas y aireadas, donde una capa de crema es aislada por mermelada. Las capas de pasteles son posibles con cualquier crema y en cualquier secuencia, como tu corazón lo desee. Me encantan mis mermeladas de chía agria, que siempre agregan una acidez sabrosa pero no mojan los pasteles debido a su espesor. Me gusta sentir una capa bastante tangible de crema aireada que no se espesa debido al hecho de que los pasteles extraen todo el líquido de la crema. Solo puedo decir que afortunados son los que pueden comprar una mezcla de este pastel sin problema especial preparar un pastel de cualquier configuración. Puedes usar todo el paquete y hornear 2 galletas rectangulares, cortar cada una por la mitad y hacer una torta grande de 4 capas. Para hornear, puede usar una bandeja para hornear de cualquier tamaño, una más pequeña dará tortas más gruesas, y en una bandeja para hornear más grande puede verter la masa en una capa muy delgada y, después de hornear, cortar en tortas delgadas de cualquier forma. Los recortes siempre son útiles como migas para decorar un pastel.

Hay una cantidad considerable de opciones sobre cómo hacer masa vegana para tartas, pasteles, pasteles. Dulce y salado, con levadura, de hojaldre, de galleta, de mantequilla, lo que tu corazón desee. Pero cuando necesitas preparar una crema vegana para un bizcocho e impregnación de bizcochos o nata para un bizcocho, entonces aquí surge gran cantidad preguntas.

Todo está claro con la masa para pasteles veganos: no es necesario excluir la harina, el papel de los huevos lo desempeñará un plátano, semillas de lino o gelatina de linaza, los productos lácteos se pueden reemplazar fácilmente con productos lácteos vegetales: crema de coco, leche de almendras, Coco, sésamo, avena, soja, requesón - para queso de tofu, etc.

¿Y cómo cocinar una deliciosa, y mejor aún, saludable crema vegana? ¿Leche, nata, chocolate, fruta, merengue o merengue? En este artículo, hemos recopilado los más buenas opciones Cocinando crema magra. Si es posible, todos los ingredientes están disponibles, que se pueden encontrar en un pueblo pequeño, en casos extremos, se piden en Internet sin ningún problema.

Crema vegana de sémola frutos rojos

¡Esta es una ingeniosa crema vegana afrutada! Cocinamos con crema de sémola, ¡resultó un postre increíble! Sí, y cuesta un centavo.

Puedes crear tantos sabores: ¡cambia las bayas y las frutas como desees, cada vez que obtienes algo nuevo! favorito es jugo de fresa, cereza, multivitamínico, melocotón o albaricoque. Aunque puedes elegir cualquier bebida, pero mejor, con un poco de acidez.

La crema de sémola es tierna, cremosa, con un sabor afrutado brillante. Se puede servir como un plato separado: budín de aire en tazones.

Necesitaremos:

• sémola

Crema de coco vegana de vainilla

Deliciosa y rica crema vegana a base de leche de coco, o más bien crema con vainilla. Se puede preparar como blanco crema de mantequilla, ¡y chocolate! Es necesario encontrar crema de coco a la venta, pero no leche. La nata es más espesa y gorda, aunque aquí también depende mucho del fabricante.

Si solo tiene leche a su disposición, déjela por un día en el refrigerador. La nata y el suero se separarán uno del otro. En la receta, use la parte grasa endurecida: crema.

Ingredientes para una tarta pequeña:

• 200 g de crema de coco
• 1 er. yo azúcar glas o sirope de dátiles, sirope de agave, miel de coco u otro edulcorante al gusto
• ½ cucharadita vainilla

Para la crema de chocolate:

• ½ barra de chocolate amargo o chocolate con leche vegano, opcional con nueces y otros toppings
• Evite otros edulcorantes
• Evite la vainilla si se encuentra en el chocolate.

Dejamos el tarro de leche de nuez toda la noche en frío. Y durante un par de horas enviamos una licuadora o un batidor para batir y un recipiente en el refrigerador. Para evitar que la nata se derrita y se esparza en el bol.

Batir la nata durante 3-5 minutos hasta que quede esponjosa. Luego agregue azúcar en polvo u otra dulzura. Y azotar de nuevo. Pruebe y agregue más dulzura si lo desea. Ahora puedes llenar crema de aire cestas de arena, túbulos, tortas de frotis o capas de una torta.

La crema puede "agarrar". Es por eso hermosos dulces, como las cestas de frutas, es mejor servir de inmediato. Y puedes remojar los pasteles con temperatura ambiente entonces se volverán más húmedos y aceitosos. O en el frigorífico, en cuyo caso, la crema se sentirá más, pero la masa estará más seca.

Para hacer crema de chocolate, derrita el chocolate al baño maría. Luego batir con crema hasta que quede suave. Refrigere durante 1-2 horas y luego vuelva a batir con una licuadora. Use crema fría para los postres.

mermelada y mermelada

No es una crema, pero olvida la forma de remojar de la abuela. pasteles esponjosos golosinas futuras - ¡no vale la pena! Se puede tomar cualquier mermelada o mermelada, la regla principal son las piezas sin hueso y duras. La mejor opción- mermelada con una ligera acidez: cereza, limón, naranja, arándano.

Y esta es la versión de la crema para el bizcocho hecha a base de chips de coco y mermelada.

Ingredientes:

• mermelada favorita
• hojuelas de coco

Las proporciones son de 1 a 1. Las patatas fritas pueden ser frescas o secas sin azúcar. Las proporciones deben cambiarse en función de la consistencia de la conservación y el dulzor del producto.

Trituramos la mermelada con una batidora hasta que quede suave, añadimos las patatas fritas y amasamos con una cuchara. Cubra abundantemente los pasteles y envíelos al frío durante al menos 2-4 horas. Y mejor por la noche.

crema de aguafaba

¡El ingenioso descubrimiento de los últimos años es la aquafaba! Aquafaba es el caldo o líquido que queda después de hervir los frijoles. Por ejemplo, cocinaban garbanzos: el agua donde se hervían los garbanzos es aquafaba. Lo mismo ocurre con los frijoles, las lentejas, los guisantes e incluso los guisantes verdes enlatados.

Así hicimos la torta leche de ave”, merengue y helado. Todo se puede encontrar aquí.

Ingredientes:

• caldo de guisantes o garbanzos
• azúcar en polvo o jarabe dulce
• vainilla

Más detalles en la sección correspondiente en el enlace.

Crema de Chocolate Vegana Nutella con Dátiles y Nueces

Otra receta interesante y sencilla es una crema de dátiles y nueces con cacao, que sabe mucho a la conocida pasta de chocolate Nutella. Sólo sin conservantes, sabores y otros productos químicos.

La crema de chocolate es suave y espesa. Si no muele las nueces hasta convertirlas en polvo, la ternura de la pasta se combinará agradablemente con nueces crujientes, también una excelente opción.

Que necesitas:

• 1 taza de dátiles reales
• 0.5 taza de nueces o avellanas tostadas
• agua o leche de coco - 3-5 cucharadas. yo o cuanto necesitas
• cacao o algarroba al gusto
• vainilla a gusto

El número de ingredientes es aproximado. Dado que la jugosidad de los dátiles puede ser diferente, el cacao difiere en fuerza, según el fabricante. Lo principal es lograr una consistencia uniforme.

Las nueces se pueden moler en harina para hacer pastas de verdad Nutella. O triturar frutos secos en un mortero, estos trocitos crujientes también tienen un encanto especial.

Coloca los dátiles en una licuadora nueces molidas(o hasta ahora sin ellos), cacao y media ración de líquido. Batir hasta obtener una masa suave. Agregar leche y agregar cacao, vainilla al gusto. ¡En unos minutos tendrás la crema vegana de chocolate perfecta! La consistencia de Nutella será diferente a la de la tienda, ¡pero el sabor es increíble!

Crema de Chocolate y Plátano o Pudín de Arroz con Plátano

Y finalmente - receta única, cuyo resultado te sorprenderá mucho, mucho. El budín o crema se hace con plátanos maduros, arroz hervido, cacao y leche vegetal. ¡Qué sabor tan suave! Impregnación perfecta por tortas de galletas y para rellenar tortitas. Puedes servir budín en tazones, ¡increíblemente delicioso!

Compuesto:

• 0.5 taza de arroz blanco hervido
• 1-2 plátanos maduros
• 1 er. yo sin un tobogán de cacao
• 0.5 - 0.75 taza de leche de coco entera
• vainilla a gusto

Hervimos bien el arroz, no hace falta cocer el puré, pero tampoco dejarlo seco. Estamos bien.

Los plátanos maduros se pelan y se ponen en un vaso de licuadora. También hay arroz helado. Agrega la vainilla, el cacao y un poco de leche. Batir en una espesa "papilla". Si es necesario, agregue leche, haciendo que la consistencia sea más como una crema.

Si la dulzura de los plátanos no es suficiente, agregue dátiles o sirope de agave. O azúcar en polvo, pero no azúcar, ya que es difícil de moler en esas condiciones.

Crema de cuajada de tofu

¡La crema de cuajada se prepara en 5 minutos!

Necesitaremos:

• 1 paquete de tofu sedoso
• azúcar en polvo o sirope de agave, miel de maple, coco - para la dulzura
• azúcar de vainilla al gusto
• 3 arte. yo crema de coco

Ponga todos los ingredientes en un vaso de batidora. Ingredientes dulces: al mínimo, para llevar gradualmente al sabor deseado. Batir hasta que esté ligero y aireado.

Se puede agregar plátano, fresas, cerezas, chocolate derretido a tal crema.

Opciones simples:

Cuando no quieres molestar demasiado, pero lactoso necesario, es decir, muy opciones simples. Pueden:

1. Derretir el chocolate al baño maría y agregarle nueces trituradas.
2. Usa cualquier mermelada o mermelada.
3. Hacer azúcar en polvo para la impregnación de tortas de azúcar y agua. Con canela o vainilla.
4. Engrasar la masa Puré de banana, que se rocía ligeramente con jugo de limón para que no se oscurezca.

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