Erizos guisados con arroz en una sartén. Para el aderezo blanco de crema agria necesitarás. Receta clásica de erizo picado
Las albóndigas de carne tiernas y sabrosas hechas de carne picada y arroz gustan tanto a adultos como a niños. Son especialmente deliciosos cuando se cocinan en salsa. Además, la salsa puede ser cualquiera: tomate, vegetales, crema agria, con la adición de aceite, especias, jugo de limón y otros ingredientes.
Si le gustan los platos fáciles de cocinar, le gusta el plato caliente principal, que se puede servir absolutamente con cualquier guarnición, entonces las recetas de erizos de carne picada con arroz y salsa le resultarán atractivas.
Erizos Picados Con Arroz Con Salsa - Principios Generales
El éxito de un plato depende de muchos factores:
1. Carne picada. Se prepara a partir de cualquier carne: cerdo, pavo, ternera o ternera, pollo. A veces se mezclan varios tipos. Lo principal es que la carne esté fresca, sin rayas, con un poco de grasa. La carne picada es mejor para cocinar por su cuenta. Basta con enjuagar y cortar la carne en trozos y girarla un par de veces en una picadora de carne con la adición de cebollas, se pueden excluir las cebollas.
2. Figura. El arroz se agrega a la carne picada en forma semiacabada o cruda. Es mejor elegir una variedad donde todos los granos sean enteros, grandes. El arroz prehervido hará que los erizos se vean como albóndigas, pero si quieres obtener bolas que parezcan animales lindos, pon el arroz crudo en la carne picada.
3. Salsa. Hay espacio para la imaginación y la creatividad culinaria. Puedes usar cualquier ingredientes disponibles: salsa de tomate o pasta, crema agria, mayonesa, zanahorias, cebollas, ajo, tomates, jugo de limon, agua, caldo, hierbas y más.
La tecnología en sí es simple:
Preparar la carne picada;
Mezcle la carne picada con arroz, sal, especias, pimienta, huevo (opcional);
Enrolle las bolas en harina (puede omitir);
Freír los erizos en aceite caliente en una sartén;
Guiso de erizos fritos en salsa.
Las especias agregarán un aroma y sabor especial al plato: hierbas, ajo, chile, dulce Pimienta molida, lúpulo-suneli y otros. Los erizos se sirven con salsa con una guarnición de verduras, legumbres y trigo sarraceno. Se puede servir como plato aparte.
1. Erizos picados con arroz y salsa, guisados en una cacerola
Ingredientes
Cualquier carne picada - 1 kg;
Arroz - 5 cucharas grandes;
Cebolla - 1 cabeza;
Crema fresca hecho en casa- 3 cucharadas cucharas;
400 ml de leche;
un poco de mantequilla;
Ajo - algunos dientes;
2 yemas de huevo.
Cómo cocinar erizos de carne picada en una sartén
1. Ralle la cebolla con dientes grandes, mezcle con carne picada y granos de arroz, mezcle todo bien.
2. Forme pequeños koloboks con carne picada, póngalos en un recipiente de hierro fundido, precalentado con mantequilla.
3. Rellenar los erizos con agua hasta la mitad de su cobertura y hervir unos minutos bajo la tapa.
4. Tan pronto como hierva el agua, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 20 minutos mientras gira constantemente los erizos.
5. Ponga un trozo de mantequilla en una sartén poco profunda, caliéntelo, ponga el ajo picado en el ajo, fríalo por un minuto, agregue la crema, fríalo por un minuto nuevamente y vierta la leche.
6. Hierva lentamente la mezcla de leche cremosa a fuego moderado durante varios minutos.
7. En una taza aparte, batir yemas de huevo y verter en una mezcla de nata, leche y ajo, rehogar unos minutos.
8. Salpimentar un poco la salsa.
9. Retire el hierro fundido con erizos del fuego, vierta salsa cremosa y dejar en infusión durante media hora.
2. Erizos picados con arroz con salsa
Ingredientes
Carne picada - medio kilogramo;
Arroz - 6 cucharas grandes;
un par de cabezas de cebolla;
1 huevo;
Tomates - 3 piezas;
1 zanahoria;
20 g de harina;
Sal, azúcar granulada, pimienta negra - 20 g cada uno;
Hojas de perejil - 5 uds.
Cómo cocinar erizos picados con arroz.
1. Hervir el arroz bien lavado en agua ligeramente salada hasta que esté medio cocido. Tire el cereal terminado en un colador, enjuague.
2. Agregue la cebolla a la carne picada: migas finas, cereal de arroz, huevo, sal un poco, pimienta y mezcle todo bien.
3. De la masa de carne resultante, haga bolas de tamaño mediano y colóquelas en un recipiente profundo con un fondo grueso.
4. En una sartén aparte, prepare la salsa: pique las zanahorias en un rallador, corte la segunda cebolla en medio aros, fría todo en aceite a fuego moderado durante unos cinco minutos. Agregue tomates sin piel picados a través de una licuadora, caliente un poco y agregue harina, revuelva todo bien y sude durante medio minuto, vierta 450 ml de agua caliente en una corriente delgada, mezcle todo bien y hierva nuevamente.
5. Al final, agregue perejil picado, cualquier condimento, un poco de azúcar y sal a la salsa.
6. Salsa lista vierta los erizos fritos, cocine a fuego lento durante 30 minutos con la tapa cerrada.
7. Sirva en un plato para servir, vierta la salsa, puede poner tomates y pepinos en escabeche al lado.
3. Erizos picados con arroz con crema agria y salsa de tomate en una olla de cocción lenta
Ingredientes
Medio kilogramo de cualquier carne picada;
Zanahorias - 1 pieza;
Cebolla - 1 cabeza;
vaina de pimiento dulce;
Arroz - 4 cucharadas. cucharas;
Puré de tomate y crema agria - 100 g cada uno;
Harina - 20 g;
Sal, condimento - 30 g cada uno;
Hojas de eneldo - 5 tallos.
Receta
1. Picar las zanahorias en un rallador con dientes grandes, picar la cebolla en migajas pequeñas, pimienta en tiras.
2. Agregue el cereal lavado, el huevo, parte de la cebolla picada, el condimento, la sal a la carne enrollada. Mezclar todo bien y batir sobre la mesa.
3. Freír la segunda parte de la cebolla y las zanahorias en el recipiente multicocina en el modo "hornear" durante 15 minutos.
4. En una taza limpia, mezcle la crema agria con Pure de tomate, parte agua caliente, mezcle todo bien hasta obtener una masa espesa.
5. Cuando las verduras estén fritas, coloque los erizos encima, vierta la mezcla de crema agria y tomate, cambie el dispositivo al modo "estofado" y cocine a fuego lento durante un poco más de una hora.
4. Erizos picados con arroz y salsa en una sartén
Ingredientes
Carne picada (ternera con cerdo): un poco menos de un kilogramo;
1 cebolla;
Ajo - 3 dientes;
puré de tomate - 100 g;
1 zanahoria;
Perejil fresco - 1 manojo;
Albahaca - 5 hojas;
Arroz - 5 cucharas grandes;
Harina - 1 puñado;
Crema agria - 100 g.
Receta
1. Muele las zanahorias peladas en una licuadora junto con las cebollas y el ajo.
2. Picar finamente las hojas de perejil y albahaca.
3. Ponga todas las verduras en la carne molida, agregue el cereal de arroz, el huevo, revuelva bien, sal y pimienta.
4. Formar bolitas, pasarlas por harina y freír en una sartén precalentada hasta marrón dorado.
5. Haga una salsa de crema agria, pasta de tomate, sal y agua caliente, mezcle todo y hierva a fuego moderado.
6. Al servir, coloque tres o cuatro erizos en cada plato de servir, vierta sobre la salsa.
5. Erizos picados con arroz y salsa dietética al horno
Ingredientes
Pollo picado: un poco más de medio kilogramo;
un poco de mantequilla;
Arroz - 6 cucharas grandes;
1 huevo de gallina;
Condimento, sal - 20 g cada uno;
Perejil fresco - 1 manojo;
1 cebolla;
un puñado de harina;
Crema agria - 100 g.
Metodo de cocinar:
1. Agregue sémola de arroz, cebolla pelada - migas finas, huevo, un poco de sal, cualquier especia al pollo picado preparado, mezcle bien.
2. Haga bolas con un diámetro de 5 cm de carne picada, póngalas en una hoja engrasada.
3. Prepare la salsa de crema agria de esta manera: vierta la harina en una sartén seca, fría un poco hasta que esté ligeramente dorada, vierta la crema agria diluida con agua, mezcle bien.
4. Vierta salsa de crema agria erizos
5. Precaliente el horno a 180 grados, ponga una hoja con erizos, hornee por 40 minutos.
6. Al servir, coloque tres albóndigas en los platos, vierta sobre la salsa de crema agria en la que se guisaron, coloque las rebanadas al lado. tomates frescos y pepinos, espolvorear con perejil picado.
6. Erizos picados con arroz y col con salsa
Ingredientes:
Carne picada de cualquier carne - medio kilogramo;
Sal, polvo de pimienta de Jamaica, azúcar granulada - 10 g cada uno;
Un pequeño trozo de col blanca;
Granos de arroz - 15 g;
un par de cabezas de cebolla;
2 zanahorias;
Pasta de tomate diluida en agua - 700 ml;
Aceite para freír - 30 ml;
Perejil - 0.5 manojo.
Receta:
1. Cortar el repollo en tiras pequeñas, sal, triturar con las manos hasta que se forme el jugo.
2. en carne picada agregue granos de arroz, repollo, mezcle bien.
3. Hacer bolitas, ponerlas sobre una placa engrasada con aceite y llevar al horno caliente, hornear por 45 minutos.
4. Mientras se hornean los erizos, puedes preparar la salsa: sartén caliente poner las cebollas picadas y las zanahorias con aceite, freír durante 5 minutos.
5. Verter el tomate diluido en agua en las verduras, salpimentar, espolvorear con azúcar, sal y volver a cocinar al vapor durante unos 10 minutos.
6. Unos minutos antes de que termine de hornear los erizos, abra el horno, viértalos con salsa de tomate, ajuste la temperatura a 160 grados y continúe horneando.
7. Al servir, poner en platos, no se olvide de verter la salsa, decorar con hojas de perejil.
Los erizos no se desmoronarán si amasa la carne picada especialmente durante mucho tiempo y a fondo.
Los erizos conservarán su jugosidad si se rebozan en harina antes de freírlos.
No es recomendable enrollar erizos empanizados, a diferencia de, por ejemplo, las chuletas, esto no mejorará su sabor.
Este plato es económico, gracias al arroz incluido en la composición, por lo que literalmente a partir de un kilogramo de carne se pueden formar erizos para varias preparaciones. Además, los erizos se pueden congelar, se almacenan en congelador hasta tres meses. Después de eso, bastará con sacar las albóndigas, ponerlas en una sartén, freírlas ligeramente y verter su salsa favorita, y en unos minutos estará listo un plato sabroso, abundante y caliente.
Esto es lo más deliciosa receta cocinar erizos con salsa en una sartén, no es por nada que un montón de sitios en Internet me lo robaron y lo colocaron en sus páginas, a pesar de que estos erizos fueron cocinados en contra de las reglas. Pero confía en mí, sabe mejor de esta manera. Si está en contra del robo, por favor apóyeme, y si ve la misma receta en otro lugar, escríbales en los comentarios que hicieron algo malo. Asi que. El secreto de la ternura de mis erizos es que el arroz se hierve y las albóndigas languidecen en salsa de verduras debajo de la tapa. Nada complicado. Tales erizos se preparan con arroz en una sartén, sin hornear tediosos en el horno.
Ingredientes de erizo:
(para 1 sartén mediana)
400g carne picada,
medio vaso de arroz
1 huevo
2 cebollas medianas
1 zanahoria grande,
2 tomates grandes(o una cucharada de pasta de tomate + harina),
50 ml de leche
manteca,
sal,
pimienta,
verduras.
Receta para erizos picados:
Hervir el arroz con antelación hasta que esté medio cocido para que tenga tiempo de enfriarse. Tres zanahorias en rallador fino. Retire la piel de los tomates.
Cocinar carne picada: la carne (cualquiera a su gusto, incluso ternera, incluso cerdo, incluso pollo) se pasa por una picadora de carne, incluso (especialmente) si utiliza carne picada de almacén. Mezclar con cebolla picada y arroz enfriado.
Rompa el huevo de gallina en fash, un poco de leche y mezcle bien.
Esculpimos bolas de la carne picada resultante, las enrollamos en harina y las ponemos en una sartén caliente con mantequilla.
Freír hasta que estén doradas por ambos lados.
Distribuimos las zanahorias ralladas a los erizos, freímos.
Agregue los tomates y un poco de agua. Sal. Cocine a fuego lento durante 20 minutos tapado.
5-7 minutos antes de que esté listo, agregue la cebolla, espolvoree con pimienta recién molida o condimentos. Será delicioso si agrega verduras finamente picadas.
Versión de invierno de la salsa: en una sartén con erizos: 1 cucharada con un tobogán de pasta de tomate, freír, verter agua, agregar una cucharada de harina frita en una sartén seca, hervir a fuego lento durante 20 minutos. agregando cebolla. Cocine a fuego lento durante 5-7 minutos. Listo.
También puede hornear erizos en el horno, generalmente hágalo en crema agria o salsa de crema (salsa): cocine los erizos con carne picada, fríalos en una sartén por ambos lados, póngalos en una fuente para horno, vierta crema agria / crema, sal para gusto. Cubra con queso rallado y hornee en el horno durante 20 minutos.
Sirva los erizos como guarnición o como plato independiente.
¿Estos erizos te recuerdan a algo? Este es un excelente complemento para verduras rellenas- repollo (resultarán rollos de repollo rellenos), pimiento dulce, calabacín, pero los erizos picados son muy apetitosos. Y si estos erizos de carne picada con arroz se espolvorean con queso encima, se obtiene un excelente y hermosa merienda para tu mesa navideña!
Erizos picados con arroz con agujas (en una sartén)
Para que los erizos suelten sus agujas, solo necesitas agregar no arroz hervido, pero crudo. Y para la salsa, luego tomamos al menos un vaso de agua, porque el arroz necesitará humedad para cocinarse. Y ten en cuenta que los erizos serán entonces un poco más densos, por lo que es mejor tomar la carne picada más blanda, con un alto contenido de cerdo o pollo.
La receta para cocinar erizos con arroz en este caso se vuelve aún más fácil.. Primero, prepare la salsa: fría ligeramente las verduras, vierta agua, sal, hierva. Mezclamos todos los ingredientes para la carne picada (arroz crudo), esculpimos erizos, los ponemos en la salsa. Cubra con una tapa y cocine a fuego lento durante 20 minutos.
¡Disfrute de su comida!
Este plato de carne resulta bastante interesante y de sabor inusual. Se puede preparar para nutrición diaria para toda la familia con cualquier guarnición, y para mesa festiva. Hoy les mostraré cómo cocinar. deliciosos erizos carne picada con arroz y salsa y más receta paso a paso con foto. Y es que hacer estas carnosas y apetitosas bolitas es muy sencillo y rápido, no necesitas dedicarles demasiado tiempo.
Preparar erizos de carne puede ser de cualquier carne picada, cerdo, res o pollo. Son especialmente sabrosos con salsa en salsa de crema agria.
Cómo hacer erizos de carne con carne picada y arroz
Productos:
para erizos
- Carne picada - 400 gr.
- Huevo - 1 pieza
- Cebollas - 2-3 piezas
- Zanahoria - 1 pieza
- Ajo - 4-5 dientes.
Para la salsa
- Crema agria - 200 gr.
- Salsa de tomate - 200 gr.
- Un poco de agua
Receta paso a paso para cocinar erizos de carne con carne picada y arroz.
Primero, enjuague bien el arroz y hierva en agua con sal hasta que esté medio cocido. Cuando el arroz esta cocido Exceso de agua escurrir y dejar enfriar un poco. 
Mientras tanto, hierva el arroz, pele las cebollas y las zanahorias, lávelas. cebolla cortada en piezas pequeñas y rallar las zanahorias rallador grueso.
Coloque la cebolla en la sartén y fría hasta que esté dorada. 
Ponga las zanahorias en las cebollas fritas y fría hasta que las zanahorias estén cocidas. Deja que se enfríe un poco. 
Pelar también el ajo y picarlo finamente. 
Coloque la carne picada, el arroz, las cebollas fritas y las zanahorias en un tazón grande separado, agregue el huevo, la sal, las especias, el ajo picado y mezcle todo bien. 
De la masa resultante, forme pequeñas bolitas y póngalas en una sartén o en otro recipiente (por ejemplo, en un asador o en una tina multicocina). Todo depende de dónde cocine los erizos de carne, a gas, en el horno o en una olla de cocción lenta. 
ahora vamos a cocinar salsa de crema agria para erizos de carne con arroz y carne picada.
En un recipiente aparte, ponga la crema agria, la salsa, agregue un poco de agua, sal y revuelva hasta que quede suave. 
Vierta la salsa resultante en una sartén con erizos de carne y prende fuego. Cubra la sartén con una tapa y cocine a fuego lento hasta que estén tiernos, unos 30-40 minutos. Si lo desea, puede poner la sartén no en gas, sino en el horno y hornear erizos picados en el horno. También puedes guisarlos en una olla de cocción lenta. 
Bueno, eso es todo, ya están listos nuestros deliciosos erizos de carne picada con arroz, ahora se pueden servir en la mesa con cualquier guarnición. ¡Disfrute de su comida!
Los erizos son una variante muy jugosa y tierna del tema de las albóndigas. Este plato está literalmente hecho para cena familiar adecuado incluso para los más pequeños comedores. Debe su nombre a su apariencia, la comida "agujas" proporciona la adición de arroz a la carne picada. Es cierto que sobresaldrán divertidos solo si pones el cereal crudo, de lo contrario obtendrás albóndigas de aspecto normal, pero aún muy sabrosas. Además, el arroz debe elegirse largo, no redondo.
Para la carne picada, puede elegir absolutamente cualquier tipo de carne o pescado. Lo principal es su jugosidad. Por lo tanto, recomendamos no utilizar carne de vacuno en forma pura, y diluirlo con carne de cerdo o pollo. Para mantener los "erizos" de su forma y aumentar su saciedad, pan rallado, harina, migas de pan, y las zanahorias y las cebollas ayudarán a que el sabor sea más fresco. Este plato no suele mimarse con especias, limitándose a las clásicas sal y pimienta.
Erizos picados con arroz al horno - receta fotográfica paso a paso
Los erizos son buenos porque no es necesario prepararles una guarnición. Después de todo, ya contienen arroz. Mucha gente confunde este plato con las albóndigas. Sin embargo, estos últimos se diferencian en que el arroz se hierve previamente antes de mezclarlo con la carne picada. En la preparación de erizos, se elimina esta necesidad.
Necesitaremos los siguientes ingredientes:
- Carne picada (puede ser de res, pollo y mixta) - 400 gr.;
- Arroz - 300 gr. (lo mejor es tomar de grano largo, pero no al vapor);
- Nabo de cebolla - 1-2 piezas;
- Zanahorias - 1 pieza;
- Crema agria: un par de cucharadas;
- Pasta de tomate - un par de cucharadas;
- Queso - 70-100 gr.;
- Huevo;
- Sal y especias.
Cocinar erizos en el horno.
Como se mencionó anteriormente, el arroz no necesita hervirse. Mézclalo en una taza con carne picada y cebolla finamente picada. Agregue un huevo para la viscosidad. Si la masa se pega a tus manos, humedécelas. agua fría. No te olvides de sal y pimienta.
Después de obtener una mezcla homogénea, se procede a la formación de erizos. Elige su tamaño como desees. A algunas personas les gustan las bolas grandes, y después de comer una de estas, ya puedes tener suficiente. Para algunos, se prefieren los erizos pequeños.
Tras la formación de las albóndigas de arroz y carne, se procede a la preparación del relleno. Picar las cebollas y las zanahorias, mezclarlas. Agregue la crema agria y pasta de tomate. Este último se puede sustituir por ketchup. Vierta la mezcla agua hervida o listo caldo de carne. Cantidad repostaje listo(salsa) debería ser suficiente para asegurar que los erizos estén cubiertos casi por completo.
Cubrimos el recipiente con el plato con papel de aluminio y lo enviamos al horno precalentado a 180-190 grados. El tiempo de cocción de los erizos de carne picada con arroz depende de su tamaño y, por regla general, es de unos 40-50 minutos.
10 minutos antes de la preparación, sacamos la forma con el plato del horno, retiramos el papel de aluminio. Rallamos el queso, espolvoreamos con él la superficie de los erizos, los volvemos a poner al horno. Ya no cubrimos el formulario con papel de aluminio. El queso se derretirá y creará una corteza deliciosa. Sirva los erizos de carne con hierbas y crema agria.
¿Cómo cocinar erizos de carne con salsa?
Aunque los erizos y las albóndigas son muy similares entre sí, no olvidemos que estos platos siguen siendo diferentes. Por lo tanto, en este caso las albóndigas no deben freírse, privándolas así de su sabor: agujas que sobresalen. Para cocinar salsa de tomate puedes usar tomates triturados, jugo casero o pasta de tomate.
Ingredientes requeridos:
- 0,5 kg de carne picada;
- ½ p. arroz
- 1 + 1 cebolla (para erizos y para salsa);
- 1 huevo no frío;
- 3 tomates;
- 1 zanahoria mediana;
- 1 cucharada harina;
- sal, azúcar, pimienta, hierbas.
Pasos de cocción:
- Hervir el arroz hasta que esté medio cocido.
- Para formar "erizos", tomamos carne retorcida, cebolla finamente picada, arroz enfriado, huevo, agregamos sal y pimienta, mezclamos bien.
- Hacemos rodar pequeños koloboks de la carne picada resultante, que debe colocarse en el fondo de una olla o cacerola de paredes gruesas. Habrá mucha salsa, por lo que sea cual sea el recipiente elegido, sus lados deben ser altos. Idealmente, coloque todos los koloboks de carne en una capa, pero si esto no funciona, entonces no importa, los colocamos en el segundo piso.
- Para la salsa, freír zanahorias ralladas con cebollas picadas en una sartén, cuando la fritura esté lista, agregar tomates triturados en una licuadora o pasta diluida en agua. Después de un par de minutos, introducimos la harina, mezclamos y continuamos friendo durante unos 30 segundos, vertemos unas 3 cucharadas en un chorro fino. agua hirviendo, mezcle inmediatamente, permitiendo que la harina se disperse uniformemente, hierva, sin dejar de remover.
- Agregue sal, hierbas secas, especias y azúcar a la salsa a su gusto. Se requiere el último ingrediente, de lo contrario nuestra salsa perderá mucho sabor.
- Vierta los erizos con salsa, cocine a fuego lento debajo de la tapa hasta por media hora.
Erizos en una olla de cocción lenta - receta
Ingredientes requeridos:
- faro de 0,5 kg;
- 1 zanahoria;
- 1 cebolla;
- 1 pimiento búlgaro;
- media taza medidora multicocina de arroz;
- 40 ml de pasta de tomate;
- 2 cucharadas. yo harina;
- 100 g de crema agria;
- sal, especias, hierbas.
Pasos para cocinar erizos en una olla de cocción lenta:
- Preparamos verduras limpiamente lavadas y peladas: frotamos las zanahorias en un rallador mediano, picamos finamente la cebolla, cortamos el pimiento en tiras finas.
- Batimos con diligencia y buen gusto la carne picada en la mesa durante un par de minutos, le agregamos la mitad de la cebolla preparada, el arroz y las especias.
- Pasamos las verduras restantes en el "Hornear" durante aproximadamente un cuarto de hora.
- Mientras las verduras se cocinan en una olla de cocción lenta, mezcle la crema agria con tomate y harina, vierta 400 ml de agua hirviendo, revuelva hasta que quede suave.
- Ponemos arroz y albóndigas sobre las verduras, vertemos la salsa resultante y cocinamos en el "Estofado" durante 1,5 horas.
Si cocina "erizos" en el modo de doble caldera, obtenemos una dieta o versión infantil platos.
Receta para erizos en una sartén.
Ingredientes requeridos:
- 0,5 kg de carne picada;
- 1 cebolla;
- 2 dientes de ajo;
- 1 huevo;
- 30-40 ml de salsa o pasta de tomate;
- 1 zanahoria;
- un montón de verduras;
- 100 g de arroz;
- 2 cucharadas harina;
- 100 g de crema agria;
- ½ p. agua.
El procedimiento para cocinar erizos en una sartén:
- Moler las zanahorias peladas, los dientes de ajo y las cebollas en una licuadora oa mano.
- Pica finamente las verduras (eneldo, perejil), puedes agregar albahaca para darle al plato un toque mediterráneo.
- Mezcle la carne picada con verduras, agregue arroz crudo o semicocido, verduras y un huevo. Mezclar, agregar y salpimentar. La masa resultante debe ser homogénea, bien mezclada, suave.
- Esculpimos koloboks limpios, los enrollamos en harina para darles una corteza apetitosa.
- Freír las albóndigas en aceite por todos lados. ¡Nuestros erizos están listos! La salsa se puede preparar a pedido.
- Mezclando crema agria, preferiblemente casera, hojas de tomate, un poco de sal y agua caliente, mezcla.
- Vierta la salsa a nuestros "erizos", cocine a fuego lento hasta que la salsa espese a fuego lento. Por lo general, esta acción no lleva más de media hora.
Erizos - receta de cocina en una cacerola
Esta receta está dedicada a todos los conocedores de platos simples, pero muy sabrosos y satisfactorios.
Para su elaboración es necesario:
- 0,9 kg de carne picada;
- 100 g de arroz;
- 1 cebolla;
- ½ p. crema casera4
- 2 cucharadas. Leche;
- 100 g de mantequilla
- 2 dientes de ajo;
- 2 yemas
Pasos de cocción:
- Frotamos la cebolla pelada en un rallador grueso o la pasamos por una batidora.
- Mezcle la carne picada con arroz y cebolla hasta que quede suave.
- De la masa de carne de arroz formamos koloboks de 5 cm de diámetro.
- Ponemos un pequeño trozo de mantequilla en el fondo de una sartén de paredes gruesas, después de que se haya dispersado, ponemos las albóndigas encima, las llenamos hasta la mitad con agua, cubrimos con una tapa y llevamos a ebullición. Después de eso, el fuego se puede reducir al mínimo. El tiempo total de enfriamiento es de aproximadamente 45 minutos, mientras que los "erizos" deben girarse periódicamente.
- Cocinando salsa de crema en una cacerola pequeña. En su parte inferior, derrita 50 g de mantequilla, fría el ajo picado, después de un minuto agregue la crema y, después de un par más, la leche. No llevamos la mezcla a ebullición, cocinamos a fuego lento durante unos 5 minutos.
- Bata bien las yemas, vierta las salsas para el futuro, continúe cocinando a fuego lento durante otros 10 minutos. ¡Lo principal es no hervir! Agregamos al gusto.
- Retire las albóndigas preparadas del fuego, vierta la salsa y déjela reposar.
Erizos en salsa de crema agria
Ingredientes requeridos:
- 0,5 kg de carne picada:
- 0,1 kg de arroz;
- 1 huevo;
- 1 zanahoria;
- 1 cebolla;
- 100 g de aceite;
- verduras, sal, pimienta;
- 50 ml de salsa de tomate;
- 200 g de crema agria;
- 0,5 l de caldo bajo en grasa;
- 1 cucharada en / con harina.
Etapas de cocinar "erizos" en relleno de crema agria:
- Enjuague hasta agua limpia arroz, hervirlo, ponerlo en un colador y enjuagar nuevamente, dejar escurrir el exceso de líquido.
- Pelar y picar las cebollas y las zanahorias a mano o en una batidora, freírlas en la mitad del aceite.
- Batimos el huevo.
- Picar finamente las verduras.
- Agregue el arroz enfriado, las verduras fritas, el tomate, el huevo, las verduras picadas a la carne picada, agregue sal, pimienta y amase bien a mano.
- Formamos koloboks a partir de carne picada, los freímos un poco.
- Vierta la harina en una sartén caliente limpia y seca, fríala hasta que adquiera un tono dorado, retire del fuego, enfríe. Por separado, mezcle la crema agria con el caldo tibio, vierta la mezcla resultante en la harina, mezcle hasta que quede suave, agregue.
- Extendemos los "erizos" en forma profunda, no cerca uno del otro, vertemos la salsa. Hornear en el centro horno caliente unos 45 minutos. Servir espolvoreado con hierbas, acompañado de ensalada de verduras.
Intenta hacer tu propia carne picada. Si toma un producto comprado en la tienda, dé preferencia a un producto refrigerado y no a un congelador. Le recomendamos que vuelva a pasar la carne picada comprada por una picadora de carne, de lo contrario, pueden aparecer trozos grandes.
Si humedece sus manos en agua fría antes de comenzar a formar los "erizos", la carne picada no se pegará a sus palmas.
Erizos para una pareja - opción de dieta Plato favorito. Después de la preparación, se pueden verter con crema agria baja en grasa diluida en agua y hervir a fuego lento durante unos 5 minutos.
Una excelente guarnición para los "erizos" serán las papas trituradas, ensalada de vegetales, alforfón.
Si la carne picada se pasa varias veces por una picadora de carne, se pondrá más tierna. Para un "erizo" hay aproximadamente 2 cucharadas. cucharadas de carne picada, este volumen permite que se guise bien y mantenga su forma.
El contenido calórico total de un plato depende de cada uno de sus ingredientes por separado. La opción "más fácil" es Pollo picada con salsa de crema agria baja en grasa.
Las ahora populares albóndigas no son una nueva característica extranjera, son una copia de nuestros erizos y albóndigas favoritos y conocidos. Las albóndigas, erizadas de agujas de arroz, gustan mucho a los niños, los adultos las adoran; las azafatas están felices de cocinarlos. El orgullo especial de cada ama de casa es la salsa de erizo, que se recolecta de una variedad de componentes.
La salsa puede ser de tomate, crema o crema agria; con mayonesa y ajo; tierno y agudo; original e impactante, pero invariablemente sabroso y fragante. Hemos seleccionado para ti los más recetas interesantes salsa para erizos con arroz. salsa apetitosa para erizos, preparado según una de nuestras recetas, le permite diversificar el menú y servir albóndigas con una salsa nueva cada vez.
Salsa de tomate agridulce
Esta receta de salsa de erizo se puede clasificar como clásica o estándar, se prepara con mayor frecuencia para esto plato de carne. No elegimos la opción más fácil solo porque cada anfitriona quiere crear obra maestra de cocina, y deleita a tu hogar con una increíble creación culinaria. Necesitaremos:
- tomates frescos - 300 gramos;
- caldo - 1 vaso;
- vino tinto seco - 70 ml;
- pimiento - 200 gramos;
- aceite de oliva - 2 cucharadas;
- ajo - 2 dientes;
- cebollas - 1 cabeza;
- albahaca - 5 gramos;
- orégano - 3 gramos;
- sal y azúcar - 2 pizcas cada uno.
Cocinando:
- Limpiamos la cebolla y el ajo. Frotamos la cebolla en un rallador, picamos finamente el ajo o lo trituramos.
- Cortar el pimiento por la mitad, quitar los huesos, picar finamente.
- Blanquear los tomates, quitar la cáscara, picar finamente.
- Vierta el aceite en una sartén, caliéntelo rápidamente y ponga la cebolla en él. Lo pasamos por 2 minutos, luego agregamos el ajo y la pimienta. Cocine a fuego lento durante 2 minutos más.
- Añadimos vino a nuestros ingredientes y ponemos los tomates. Llevar a hervir. Vierta el caldo en la salsa, sal, espolvoree con azúcar, albahaca y orégano. Cocine a fuego lento durante aproximadamente 3 minutos.
- En la etapa final, ponga los erizos en la salsa de erizo y prepare el plato.
Tal salsa de tomate se puede servir no solo con erizos, sino también con albóndigas, albóndigas, papas. Los erizos al horno son especialmente deliciosos.
receta de salsa de leche
A menudo se prepara una salsa similar en jardín de infancia servido con arroz. el tiene un tierno sabor cremoso y textura agradable. Para preparar la salsa, debes tomar:
- leche (2,5%) - 400 ml;
- harina - 2 cucharadas;
- mantequilla - 1 cucharada colmada;
- sal, cúrcuma, pimienta al gusto.
Cocinando:
- Tomamos una sartén profunda, calentamos el aceite en ella, pasamos la harina. No olvides amasar bien para que la harina no se forme grumos.
- Calentamos la leche en un cazo. Introducimos en la harina cuando adquiera un tono dorado. Hervir la salsa durante 5 minutos.
- Agregue los ingredientes restantes. La salsa está lista.
La salsa de leche combina muy bien con champiñones y dolma georgiana.
Salsa de tomate con ajo
Si desea agregar especias, puede agregar más ajo a la salsa y pimienta de cayena. Para la salsa tomaremos:
- ajo - 4 dientes;
- jugo de tomate - 300 ml;
- pimienta de cayena - 1 cucharadita;
- vinagre de vino blanco - 1 cucharada;
- aceite de oliva - 1 cucharada;
- sal, molido nuez moscada, Pimienta al gusto.
Cómo cocinar:
- Picar el pimiento y el ajo. Calentar el aceite en una sartén. Le ponemos ajo y pimienta, calentamos hasta que aparezca un olor persistente a ajo.
- Completar jugo de tomate y hervir el contenido de la cacerola hasta que espese toda la masa.
- Cuando alcance la consistencia deseada, agregue vinagre a la salsa. Distribuimos los erizos en la salsa y los ponemos a punto.
Algunas amas de casa también usan salsa de tomate y ajo para erizos para otros productos de carne picada, y además, la salsa se puede combinar con pasta.
receta de curry
En esta salsa de erizo le daremos un toque indio y decoraremos su sabor con un poco de curry. Necesitaremos:
- leche de coco - 1 taza;
- pasta de curry - 2 cucharadas;
- soya y salsa inglesa- 1 cucharadita;
- ajo - 5 dientes;
- pimiento picante - 5 gramos;
- cebollas verdes - 10 gramos;
- azúcar moreno - 1 cucharada;
- una pizca de canela;
- mantequilla de maní opcional
- aceite de oliva - 1 cucharada.
Pasos de cocción:
- Tome una sartén, vierta aceite y pasta de curry en ella, caliente los ingredientes ingresados durante 2 minutos.
- Pelar y picar el ajo.
- Agregar leche de coco y mantequilla de maní, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante otros 2 minutos.
- Introducimos ambas salsas, especias, ajo en la masa. Tomemos unos segundos. La salsa está lista.
La combinación de curry y ajo es perfecta para albóndigas con arroz. Por cierto, los erizos se pueden cocinar desde carne diferente, combinando cerdo y ternera, pollo y ternera, o tomar solo un tipo de carne. Si la leche de coco es difícil de conseguir, puedes usar leche de vaca.
Salsa de champiñones
La salsa de champiñones fragante será una adición original a los erizos. Será de interés para aquellos que aman combinaciones inusuales y extraordinarias soluciones culinarias. Para preparar la salsa debemos tomar:
- champiñones - 200 gramos;
- mantequilla - una cucharada con un portaobjetos;
- crema - 200 ml;
- harina de trigo - 1 cucharada;
- cebolla - 1 cabeza;
- pimienta y sal al gusto.
Cocinando:
- Los champiñones deben lavarse y pasarse por una picadora de carne. Si tienes una licuadora, pica los champiñones en ella.
- Calentamos el aceite en una sartén. Limpiamos la cabeza de cebolla de la piel, picamos al azar y salteamos en manteca junto con champiñones picados.
- Al preparar la masa de champiñones, espolvorear con harina y freír hasta obtener un agradable color dorado.
- Agregue sal y pimienta, agregue la crema, caliente, pero no hierva. Salsa de hongos para erizos, lista para servir. Vierta los erizos con aderezo de champiñones.
Esperamos que la variedad de recetas que presentamos lo ayude a complacer a sus erizos mascotas con las salsas más inesperadas.