Cómo cocinar erizos en salsa. Erizos de carne con arroz - secretos y trucos
Esto es lo más deliciosa receta cocinar erizos con salsa en una sartén, no es por nada que un montón de sitios en Internet me lo robaron y lo colocaron en sus páginas, a pesar de que estos erizos fueron cocinados en contra de las reglas. Pero confía en mí, sabe mejor de esta manera. Si está en contra del robo, por favor apóyeme, y si ve la misma receta en otro lugar, escríbales en los comentarios que hicieron algo malo. Asi que. El secreto de la ternura de mis erizos es que el arroz se hierve y las albóndigas languidecen en salsa de verduras debajo de la tapa. Nada complicado. Tales erizos se preparan con arroz en una sartén, sin hornear tediosos en el horno.
Ingredientes de erizo:
(para 1 sartén mediana)
400 g de carne picada,
medio vaso de arroz
1 huevo
2 cebollas medianas
1 zanahoria grande,
2 tomates grandes(o cucharada pasta de tomate+ harina),
50 ml de leche
manteca,
sal,
pimienta,
verduras.
Receta para erizos picados:
Hervir el arroz con antelación hasta que esté medio cocido para que tenga tiempo de enfriarse. Tres zanahorias en un rallador fino. Retire la piel de los tomates.
Cocinar carne picada: la carne (cualquiera a su gusto, incluso ternera, incluso cerdo, incluso pollo) se pasa por una picadora de carne, incluso (especialmente) si utiliza carne picada de almacén. Mezclar con cebolla picada y arroz enfriado.
Rompa el huevo de gallina en fash, un poco de leche y mezcle bien.
Esculpimos bolas de la carne picada resultante, las enrollamos en harina y las ponemos en una sartén caliente con mantequilla.
freír hasta marrón dorado a ambos lados
Distribuimos las zanahorias ralladas a los erizos, freímos.
Agregue los tomates y un poco de agua. Sal. Cocine a fuego lento durante 20 minutos tapado.
5-7 minutos antes de que esté listo, agregue la cebolla, espolvoree con pimienta recién molida o condimentos. Será delicioso si agrega verduras finamente picadas.
Versión de invierno de la salsa: en una sartén con erizos: 1 cucharada con un tobogán de pasta de tomate, freír, verter agua, agregar una cucharada de harina frita en una sartén seca, hervir a fuego lento durante 20 minutos. agregando cebolla. Cocine a fuego lento durante 5-7 minutos. Listo.
También puede hornear erizos en el horno, generalmente hágalo en crema agria o salsa de crema (salsa): cocine los erizos con carne picada, fríalos en una sartén por ambos lados, póngalos en una fuente para horno, vierta crema agria / crema, sal para gusto. Cubra con queso rallado y hornee en el horno durante 20 minutos.
Sirva los erizos como guarnición o como plato independiente.
¿Estos erizos te recuerdan a algo? Este es un excelente complemento para verduras rellenas- repollo (resultarán rollos de repollo rellenos), pimiento dulce, calabacín, pero los erizos picados son muy apetitosos. Y si estos erizos de carne picada con arroz se espolvorean con queso encima, se obtiene un excelente y hermosa merienda para tu mesa navideña!
Erizos picados con arroz con agujas (en una sartén)
Para que los erizos suelten sus agujas, solo necesita agregar arroz no hervido a la carne picada, sino crudo. Y para la salsa, luego tomamos al menos un vaso de agua, porque el arroz necesitará humedad para cocinarse. Y ten en cuenta que los erizos serán entonces un poco más densos, por lo que es mejor tomar la carne picada más blanda, con un alto contenido de cerdo o pollo.
La receta para cocinar erizos con arroz en este caso se vuelve aún más fácil.. Primero, prepare la salsa: fría ligeramente las verduras, vierta agua, sal, hierva. Mezclamos todos los ingredientes para la carne picada (arroz crudo), esculpimos erizos, los ponemos en la salsa. Cubra con una tapa y cocine a fuego lento durante 20 minutos.
¡Disfrute de su comida!
Un plato delicioso que combina bien con casi cualquier guarnición que aman tanto a adultos como a niños: albóndigas o erizos de carne con arroz. Aunque estos dos platos son similares, todavía son ligeramente diferentes en que a menudo ponen arroz crudo en erizos, y cuando se cocinan o se hornean, los granos se hinchan y las "albóndigas" se vuelven como pequeños erizos. Usar arroz prehervido tampoco es un error. te presentamos varias recetas erizos de carne, para que elijas el que más te gusta.
Erizos de carne con arroz: principios generales de cocción.
Cualquier carne es adecuada para cocinar erizos de carne: ternera, cerdo, pollo. Se pueden utilizar varios tipos. Es recomendable agregar al menos un poco de grasa a la carne picada al enrollar, para que los erizos resulten más jugosos.
El arroz es apto para cualquier variedad, siempre que no esté cocido al vapor. El arroz se puede poner en la carne picada crudo o semicocido, según su preferencia y receta.
Además del arroz y la carne, a menudo se ponen cebollas en la carne picada. Debe picarse finamente con un cuchillo o pasarse por una picadora de carne junto con la carne. Las especias y las especias se utilizan al mínimo.
Se forman bolas grandes o medianas a partir de la masa de carne terminada. Los erizos se cuecen al vapor, en una sartén, en el horno o en una olla de cocción lenta, se vierten con salsa. Puedes freír las albóndigas con arroz.
La salsa es imprescindible, sin ellos los erizos resultarán no tan suaves, jugosos y sabrosos. Prepare una salsa a base de pasta de tomate, crema agria o verduras.
1. Erizos de carne con arroz
Ingredientes:
Cerdo y carne molida - medio kilogramo;
Arroz de grano largo - 250 g;
Un poco de pasta de tomate;
Huevo - 1 pieza;
cabeza de cebolla;
un vaso de crema agria;
Pimienta negra picada - 30 g.
Metodo de cocinar:
1. Vierta los granos de arroz lavados con agua, hierva a fuego lento hasta que estén medio cocidos. Enjuagar agua fría en un colador.
2. en carne picada agregue la cebolla cortada en cubos pequeños, el huevo de gallina, sal y pimienta.
3. Ponga el arroz lavado en la carne picada y mezcle bien.
4. Forme bolas con un diámetro de unos 3 cm de la carne picada cocida.
5. Prepare la salsa: ponga un vaso de crema agria, pasta de tomate en una cacerola de paredes gruesas, vierta un poco de agua filtrada, sal, pimienta (puede agregar una pizca de albahaca seca), mezcle bien hasta obtener una consistencia líquida homogénea.
6. Ponga los erizos en un recipiente con crema agria cocida salsa de tomate, poner a fuego moderado y cocine a fuego lento durante 40 minutos.
7. Sirva los erizos preparados con una guarnición de trigo sarraceno, pasta o verduras, espolvoreados con hierbas picadas.
2. Erizos de carne con arroz al horno
Ingredientes:
Medio kilo de cualquier carne picada (puedes pollo);
Granos de arroz - 250 g;
cabeza de cebolla mediana;
vaina de pimiento dulce;
unos dientes de ajo;
Un poco de aceite para freír;
30 g de crema agria;
Pimienta negra picada y condimento para carne - 20 g cada uno;
Sal - una pizca;
Hojas de perejil - medio manojo.
Metodo de cocinar:
1. Rompe un huevo en la carne picada y vierte el arroz crudo lavado.
2. Corte la cebolla en migas pequeñas, pimienta en cubos pequeños, agregue a la carne picada, agregue un poco de sal, pimienta y condimentos, mezcle todo bien.
3. Ponga la crema agria en una taza pequeña, mézclela con perejil picado y ajo exprimido a través del ajo.
4. Formar albóndigas medianas, colocarlas sobre una placa engrasada.
5. Vierta la salsa preparada sobre los erizos y cocine en el horno con no mucho alta temperatura unos 40 minutos.
6. Sirva en platos para servir con puré de patatas, adornado con hojas de perejil.
3. Erizos de carne con arroz en una sartén
Ingredientes:
Pieza de 200 gramos de cerdo y res;
250 g de arroz;
1 zanahoria;
Galletas molidas - medio vaso;
1 cebolla;
Perejil - medio ramo.
Para la salsa:
Salsa de tomate y crema agria - 130 g cada uno;
Sal - una pizca;
Pimienta negra y picante molida, condimento para carnes - 30 g.
Metodo de cocinar:
1. Gire la carne preparada a través de una picadora de carne.
2. Rompa un huevo en carne picada, agregue arroz lavado.
3. Sal un poco, pimienta, sazone con especias.
4. Picar las zanahorias, las cebollas y las hojas de perejil con un cuchillo, poner la carne picada, mezclar todo bien hasta obtener una consistencia tierna.
5. Forma bolitas, espolvoréalas migas de pan, poner en una sartén bien caliente con aceite y sofreír hasta marrón dorado.
6. Mientras se fríen los erizos, prepare la salsa: mezcle la crema agria, el ketchup y un poco agua hervida, agregue pimienta, sal, revuelva bien nuevamente.
7. Vierta la salsa sobre los erizos. Cocine a fuego lento durante aproximadamente media hora.
8. Ponga los erizos en un plato, vierta sobre la salsa.
4. Erizos de carne con arroz en una olla de cocción lenta
Ingredientes:
0,5 kg de carne picada (cerdo con ternera);
Un poco menos de una taza de arroz de grano largo;
sal - 30 g;
1 zanahoria;
1 cebolla;
unos dientes de ajo;
3 tomates medianos;
Un poco de aceite para freír;
ardiente y negro Pimienta molida, cualquier especia para la carne: 0,5 cucharaditas cada una.
Metodo de cocinar:
1. Exprima el ajo a través de la carne picada, rompa el huevo, vierta el arroz lavado, sal, pimienta.
2. Mezcle bien la carne picada con las manos (puede batir un poco con un mazo culinario para que los erizos de carne no se deshagan mientras se cocinan en una olla de cocción lenta).
3. Forma bolitas pequeñas.
4. Vierta un poco de aceite en el recipiente multicocina, coloque los erizos preparados, configure el modo "freír". Freír durante unos minutos por todos lados.
5. Después de freír, cambie el multicooker al modo de "enfriamiento", configure el temporizador en 30 minutos.
6. Vierta las albóndigas con una salsa preparada previamente: para hacer esto, fría cebollas y zanahorias picadas en la estufa en una sartén, póngales tomates pelados picados, agregue una pequeña cantidad de agua, mezcle bien.
7. Servir con trigo sarraceno hervido, regando con salsa y adornando con hojas de perejil.
5. Erizos de carne con arroz guisado con col
Ingredientes:
Carne de cerdo picada con ternera - 500-600 g;
2 zanahorias pequeñas;
cabeza de cebolla;
4 cucharadas cucharadas de arroz de grano largo;
Un pequeño trozo de repollo;
Crema agria - 150 g;
Sémola - 30 g;
Tomate - 20 g;
Aceite para freír.
Metodo de cocinar:
1. Corta dos zanahorias y cebollas en cubos pequeños. Saltee en aceite hasta que se ablande.
2. Picar la col en tiras grandes.
3. Hervir el arroz lavado en en numeros grandes agua durante 10 minutos. Escurrir el agua, enjuagar el arroz.
4. en zanahoria frita agregue la pasta de tomate con cebolla, revuelva.
5. Agregue arroz a la carne picada preparada, vierta sémola, romper el huevo, sal y mezclar.
6. Forme bolas con un diámetro de 6 cm de la carne picada cocida.
7. Ponga el repollo en el fondo de una sartén profunda o brasero hasta un tercio del volumen.
8. Coloque algunas zanahorias fritas con cebollas y tomates en el repollo, cepille la superficie con crema agria.
9. Poner erizos de carne en crema agria.
10. Coloque el repollo restante encima.
11. La última capa será de verduras fritas con tomate.
12. Verter 400 ml de agua ligeramente salada y llevar a ebullición a fuego alto.
13. Luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento hasta que todos los ingredientes se ablanden durante unos 40 minutos. Vierta agua hirviendo en el plato según sea necesario durante el proceso de guisado.
14. Ponga los erizos en un plato, póngalos al lado repollo guisado, rellena todo con salsa.
6. Erizos de carne con arroz al horno con patatas y queso
Ingredientes:
0,5 kg de cualquier carne picada;
cabeza de cebolla;
Papa;
calle 9 cucharas de cualquier arroz;
queso holandés - pieza pequeña;
Sal, pimienta negra - una pizca cada uno;
Ajo - 4 dientes.
Metodo de cocinar:
1. Agregue el huevo a la carne picada, la cebolla, con migas pequeñas, sal, pimienta, ponga el arroz hervido, mezcle bien.
2. Forma bolitas, colócalas en una bandeja para hornear engrasada, a 1 cm de distancia.
3. Poner patatas peladas y cortadas en rodajas entre los erizos, sal y pimienta.
4. Espolvorea todo bien con queso.
5. Coloque la hoja en horno caliente y hornear por 40 minutos.
6. Sirva caliente con 2-3 erizos y papas al horno en un plato.
7. Erizos de carne con arroz bajo una costra de queso
Ingredientes:
Medio kilo de carne picada;
175 g de queso;
100 g de arroz;
Bulbo;
Ajo al gusto.
Metodo de cocinar:
1. Agregue un huevo o cebolla y ajo molido en una licuadora a la carne picada.
2. Hervir el arroz en una sartén separada hasta que esté medio cocido, enjuagar, doblar en un colador.
3. Mezcle el arroz con carne picada, sal.
4. Forme bolas.
5. Coloque los erizos en una bandeja para hornear engrasada, hornee a baja temperatura durante 50 minutos.
6. 20-25 minutos antes de cocinar, vierta un poco de agua hirviendo.
7. 8-12 minutos antes de cocinar, espolvorea los erizos con trocitos de queso.
Erizos de carne con arroz - secretos y trucos
Si usa productos comprados en la tienda en lugar de carne picada casera, es mejor torcerlo nuevamente: en productos semiacabados a menudo te encuentras piezas grandes carne y grasa, lo que, por supuesto, afectará negativamente el sabor del plato terminado.
La carne picada no se pegará a sus manos durante la formación de erizos, si periódicamente sumerge las palmas de las manos en agua fría.
Hacer opción de dieta Los platos son sencillos: en lugar de freír u hornear, elige cocinar al vapor. Luego transfiéralos a la sartén y vierta sobre la salsa hecha de crema agria sin grasa y agua, cocine a fuego lento durante 5 minutos.
Los erizos se sirven con una guarnición de trigo sarraceno, Vegetales hervidos, así como todo tipo de ensaladas y verduras. Puede servir el plato sin guarnición, vertiendo mucha salsa sobre las albóndigas. Disfrute de su comida.
Las albóndigas de carne tiernas y sabrosas hechas de carne picada y arroz gustan tanto a adultos como a niños. Son especialmente deliciosos cuando se cocinan en salsa. Además, la salsa puede ser cualquiera: tomate, vegetales, crema agria, con la adición de aceite, especias, jugo de limón y otros ingredientes.
Si le gustan los platos fáciles de cocinar, le gusta el plato caliente principal, que se puede servir absolutamente con cualquier guarnición, entonces las recetas de erizos de carne picada con arroz y salsa le resultarán atractivas.
Erizos Picados Con Arroz Con Salsa - Principios Generales
El éxito de un plato depende de muchos factores:
1. Carne molida. Se prepara a partir de cualquier carne: cerdo, pavo, ternera o ternera, pollo. A veces se mezclan varios tipos. Lo principal es que la carne esté fresca, sin rayas, con un poco de grasa. La carne picada es mejor para cocinar por su cuenta. Basta con enjuagar y cortar la carne en trozos y girarla un par de veces en una picadora de carne con la adición de cebollas, se pueden excluir las cebollas.
2. Arroz. El arroz se agrega a la carne picada en forma semiacabada o cruda. Es mejor elegir una variedad donde todos los granos sean enteros, grandes. El arroz prehervido hará que los erizos se vean como albóndigas, pero si quieres obtener bolas que parezcan animales lindos, pon el arroz crudo en la carne picada.
3. Salsa. Hay espacio para la imaginación y la creatividad culinaria. Puedes usar cualquier ingredientes disponibles: salsa o pasta de tomate, crema agria, mayonesa, zanahorias, cebollas, ajo, tomates, jugo de limon, agua, caldo, hierbas y más.
La tecnología en sí es simple:
cocinero carne picada;
Mezcle la carne picada con arroz, sal, especias, pimienta, huevo (opcional);
Enrolle las bolas en harina (puede omitir);
Freír los erizos en aceite caliente en una sartén;
Prepara la salsa;
Guiso de erizos fritos en salsa.
Las especias agregarán un aroma y sabor especial al plato: hierbas, ajo, chiles, pimientos dulces molidos, lúpulo suneli y otros. Los erizos se sirven con salsa con una guarnición de verduras, legumbres y trigo sarraceno. Se puede presentar como plato independiente.
1. Erizos picados con arroz con salsa
Ingredientes:
Carne picada - medio kilogramo;
Arroz - 6 cucharas grandes;
un par de cabezas de cebolla;
1 huevo de gallina;
Tomates - 3 piezas;
1 zanahoria;
20 g de harina;
Sal, azúcar granulada, pimienta negra - 20 g cada uno;
Hojas de perejil - 5 uds.
Metodo de cocinar:
1. Hervir el arroz bien lavado en agua ligeramente salada hasta que esté medio cocido. Tire el cereal terminado en un colador, enjuague.
2. Agregue la cebolla a la carne picada: migas finas, cereal de arroz, huevo, sal un poco, pimienta y mezcle todo bien.
3. De la masa de carne resultante, haga bolas de tamaño mediano y colóquelas en un recipiente profundo con un fondo grueso.
4. En una sartén separada, prepare la salsa: pique las zanahorias en un rallador, corte la segunda cebolla en medio aros, fría todo en aceite a fuego moderado durante unos cinco minutos. Agregue tomates sin piel picados a través de una licuadora, caliente un poco y agregue harina, revuelva todo bien y sude durante medio minuto, vierta 450 ml de agua caliente en una corriente delgada, mezcle todo bien y hierva nuevamente.
5. Al final, agregue perejil picado, cualquier condimento, un poco de azúcar y sal a la salsa.
6. Salsa lista vierta los erizos fritos, cocine a fuego lento durante 30 minutos con la tapa cerrada.
7. Sirva en un plato para servir, vierta la salsa, puede poner tomates y pepinos en escabeche al lado.
2. Erizos picados con arroz con crema agria y salsa de tomate en una olla de cocción lenta
Ingredientes:
Medio kilogramo de cualquier carne picada;
Zanahoria - 1 pieza;
Cebolla - 1 cabeza;
vaina de pimiento dulce;
Arroz - 4 cucharadas. cucharas;
Puré de tomate y crema agria - 100 g cada uno;
Harina - 20 g;
Sal, condimento - 30 g cada uno;
Hojas de eneldo - 5 tallos.
Metodo de cocinar:
1. Picar las zanahorias en un rallador con dientes grandes, picar la cebolla en migajas pequeñas, pimienta en tiras.
2. Agregue el cereal lavado, el huevo, parte de la cebolla picada, el condimento, la sal a la carne enrollada. Mezclar todo bien y batir sobre la mesa.
3. Freír la segunda parte de la cebolla y las zanahorias en el recipiente multicocina en el modo "hornear" durante 15 minutos.
4. En una taza limpia, mezcle la crema agria con Pure de tomate, parte agua caliente, mezcle todo bien hasta obtener una masa espesa.
5. Cuando las verduras estén fritas, coloque los erizos encima, vierta la mezcla de crema agria y tomate, cambie el dispositivo al modo "estofado" y cocine a fuego lento durante un poco más de una hora.
3. Erizos picados con arroz y salsa en una sartén
Ingredientes:
Carne picada (ternera con cerdo): un poco menos de un kilogramo;
1 cebolla;
Ajo - 3 dientes;
puré de tomate - 100 g;
1 zanahoria;
Albahaca - 5 hojas;
Arroz - 5 cucharas grandes;
Harina - 1 puñado;
Crema agria - 100 g.
Metodo de cocinar:
1. Muele las zanahorias peladas en una licuadora junto con las cebollas y el ajo.
2. Picar finamente las hojas de perejil y albahaca.
3. Ponga todas las verduras en la carne molida, agregue el cereal de arroz, el huevo, revuelva bien, sal y pimienta.
4. Formar bolitas, pasarlas por harina y freír en una sartén precalentada hasta que estén doradas.
5. Haga una salsa de crema agria, pasta de tomate, sal y agua caliente, mezcle todo y hierva a fuego moderado.
6. Al servir, coloque tres o cuatro erizos en cada plato de servir, vierta sobre la salsa.
4. Erizos picados con arroz y salsa, guisados en una cacerola
Ingredientes:
Cualquier carne picada - 1 kg;
Arroz - 5 cucharas grandes;
Cebolla - 1 cabeza;
Crema fresca hecho en casa- 3 cucharadas cucharas;
400 ml de leche;
un poco de mantequilla;
Ajo - algunos dientes;
2 yemas de huevo.
Metodo de cocinar:
1. Ralle la cebolla con dientes grandes, mezcle con carne picada y granos de arroz, mezcle todo bien.
2. Forme pequeños koloboks con carne picada, póngalos en un recipiente de hierro fundido, precalentado con mantequilla.
3. Rellenar los erizos con agua hasta la mitad de su cobertura y hervir unos minutos bajo la tapa.
4. Tan pronto como hierva el agua, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 20 minutos mientras gira constantemente los erizos.
5. Ponga un trozo de mantequilla en una sartén poco profunda, caliéntelo, ponga el ajo picado en el ajo, fríalo por un minuto, agregue la crema, fríalo por un minuto nuevamente y vierta la leche.
6. Hierva lentamente la mezcla de leche cremosa a fuego moderado durante varios minutos.
7. En una taza aparte, batir yemas de huevo y verter en una mezcla de nata, leche y ajo, rehogar unos minutos.
8. Salpimentar un poco la salsa.
9. Retire el hierro fundido con erizos del fuego, vierta salsa cremosa y dejar en infusión durante media hora.
5. Erizos picados con arroz y salsa dietética al horno
Ingredientes:
Pollo picado: un poco más de medio kilogramo;
un poco de mantequilla;
Arroz - 6 cucharas grandes;
1 huevo de gallina;
Condimento, sal - 20 g cada uno;
Perejil fresco - 1 manojo;
1 cebolla;
un puñado de harina;
Crema agria - 100 g.
Metodo de cocinar:
1. Listo Pollo picada agregue granos de arroz, cebolla pelada - migas finas, huevo, un poco de sal, cualquier especia, mezcle bien.
2. Haga bolas con un diámetro de 5 cm de carne picada, póngalas en una hoja engrasada.
3. Prepare la salsa de crema agria de esta manera: vierta la harina en una sartén seca, fría un poco hasta que esté ligeramente dorada, vierta la crema agria diluida con agua, mezcle bien.
4. Vierta salsa de crema agria erizos
5. Precaliente el horno a 180 grados, ponga una hoja con erizos, hornee por 40 minutos.
6. Al servir, coloque tres albóndigas en los platos, vierta sobre la salsa de crema agria en la que se guisaron, coloque las rebanadas al lado. tomates frescos y pepinos, espolvorear con perejil picado.
6. Erizos picados con arroz y col con salsa
Ingredientes:
Carne picada de cualquier carne - medio kilogramo;
Sal, polvo de pimienta de Jamaica, azúcar granulada - 10 g cada uno;
Un pequeño trozo de col blanca;
Granos de arroz - 15 g;
un par de cabezas de cebolla;
2 zanahorias;
Pasta de tomate diluida en agua - 700 ml;
Aceite para freír - 30 ml;
Perejil - 0.5 manojo.
Metodo de cocinar:
1. Cortar el repollo en tiras pequeñas, sal, triturar con las manos hasta que se forme el jugo.
2. Agregue granos de arroz, repollo a la carne picada preparada, mezcle bien.
3. Hacer bolitas, ponerlas sobre una placa engrasada con aceite y llevar al horno caliente, hornear por 45 minutos.
4. Mientras se hornean los erizos, puedes preparar la salsa: sartén caliente poner las cebollas picadas y las zanahorias con aceite, freír durante 5 minutos.
5. Verter el tomate diluido en agua en las verduras, salpimentar, espolvorear con azúcar, sal y volver a cocinar al vapor durante unos 10 minutos.
6. Unos minutos antes de que termine de hornear los erizos, abra el horno, viértalos con salsa de tomate, ajuste la temperatura a 160 grados y continúe horneando.
7. Al servir, poner en platos, no se olvide de verter la salsa, decorar con hojas de perejil.
Los erizos no se desmoronarán si amasa la carne picada especialmente durante mucho tiempo y a fondo.
Los erizos conservarán su jugosidad si se rebozan en harina antes de freírlos.
No es recomendable enrollar erizos empanizados, a diferencia de, por ejemplo, las chuletas, esto no mejorará su sabor.
Este plato es económico, gracias al arroz incluido en la composición, por lo que literalmente a partir de un kilogramo de carne se pueden formar erizos para varias preparaciones. Además, los erizos se pueden congelar, se almacenan en congelador hasta tres meses. Después de eso, bastará con sacar las albóndigas, ponerlas en una sartén, freírlas ligeramente y verter su salsa favorita, y en unos minutos estará listo un plato sabroso, abundante y caliente.
Erizos con arroz - quizás mi favorito plato de carne para niños pequeños Siempre resultan jugosas y suaves. A todos les gusta especialmente deliciosa salsa, que se puede comer con pan.
Si no es posible hacer carne picada para erizos de carne de calidad entonces presta atención a apariencia comprado La carne picada debe ser uniforme, de color (según el tipo de carne y su edad) rosa, rojo, burdeos brillante. La presencia de tonos grises, morados y verdes indica una vida útil caducada de este producto. La carne no tiene un olor fuerte y la carne picada fresca tampoco debe tenerlo. Puede comprobar la frescura de la carne picada frotándola entre los dedos. La carne picada fresca es exuberante y densa, no pegajosa ni triturada. Y, recuerda, es mejor comprar carne picada fresca y no congelado.
La guarnición para erizos puede ser muy diversa: rebanadas de vegetales, estofado de vegetales, arroz, pasta, papas en cualquier forma. Sorprende a tu familia con un delicioso plato de carne, y puedes encontrar la receta perfecta para este plato de carne en el siguiente artículo.
Erizos con arroz crudo
Muchas madres saben lo difícil que puede ser alimentar a las pequeñas plagas. Pero jugosas albóndigas con deliciosa salsa comen con placer. Se pueden preparar simplemente con carne, puedes agregar verduras allí, pero los llamados erizos son más comunes.
Ingredientes:
Carne picada (cerdo y ternera) - 500 gr,
- arroz - 150 gr,
- pimiento- 1 PC,
- zanahoria - 1 pieza,
- aceite vegetal - 2 cucharadas. cucharas,
- cebolla - 1 cabeza,
- ajo - 1 diente,
- pimienta, opcional
- sal,
- hoja de laurel yo
Receta:
La carne picada vuelve a desplazarse en una picadora de carne, pimienta, sal. Enjuague el arroz y agregue a la carne picada, mezcle.
Haga bolitas pequeñas (del tamaño que elija) con esa carne picada. Es mejor que los niños hiervan los erizos en lugar de freírlos, así que prepare una cacerola con agua. Tan pronto como el líquido hierva, deseche algunas de las albóndigas, el resto se puede congelar. Hervir a fuego medio.
Cortar la cebolla y el pimiento en cualquier forma, rallar las zanahorias. Sobre el aceite vegetal freír primero la cebolla y luego agregarle el pimiento y la zanahoria.
Coloque la masa vegetal resultante en los erizos, agregue ajo (no puede presionar), sal, laurel, pimienta si lo desea. Cocine a fuego lento hasta que estén tiernos y sirva caliente con crema agria. ¡Los niños estarán encantados!
Erizos picados con arroz en crema agria
La crema agria es quizás la salsa más popular para estos deliciosos y albóndigas tiernas. Les da una suavidad aún mayor, un aroma indescriptible y ayuda a diversificar las sensaciones gustativas.
Ingredientes:
Pulpa de cerdo - 250 gr,
- pulpa de ternera - 250 gr,
- cebolla - 2 piezas,
- arroz - 100 gr,
- huevo - 1 pieza,
- crema agria - 200 ml,
- condimentos para carne, sal, pimienta,
- hierbas frescas o secas.
Receta:
Hervir el arroz hasta que esté medio cocido.
Moler la carne de cerdo, la ternera y 1 cebolla en una picadora de carne. Agregue un huevo ligeramente batido y arroz, sal, pimienta, agregue sus condimentos favoritos y hierbas secas, si lo usa. Mezclar con las manos. Construye albóndigas pequeñas.
Vierta aceite vegetal en una sartén profunda, fría un poco los erizos (literalmente 2 minutos cada uno). Luego agregue agua para que las albóndigas queden medio sumergidas en ella, cierre la tapa y cocine a fuego lento durante 20 minutos a fuego medio. Rellene con crema agria y agregue hierbas frescas picadas si las usa.
Sirva los erizos calientes con una guarnición, vertiendo salsa de crema agria encima del plato.
Erizos picados con arroz en pasta de tomate
pequeño y erizos gentiles cocinado con pasta de tomate en el horno - plato excelente tanto para niños como para los amantes de la alimentación saludable.
Ingredientes:
Carne (cualquiera) - 400 gr,
- especias para carne picada + sal y pimienta,
- cebolla - 1 pieza,
- pan blanco - un trozo pequeño,
- papas crudas - 1 pieza pequeña,
- arroz - 100 gr,
- pasta de tomate - 250 gr,
- Hierbas frescas.
Receta:
Entonces, erizos de carne con arroz, receta.
Gire la carne prelavada en una picadora de carne, pan blanco, cebolla y patatas. Agregue los condimentos, revuelva.
Hervir el arroz durante 10 minutos (para que no esté completamente cocido). Agregue la sémola a la carne picada, mezcle nuevamente, recuerde.
Coloca los erizos en una fuente para horno profunda o en una fuente para horno plana y cuadrada. Cocinar en el horno a 200 grados durante 15 minutos.
En este momento, diluya la pasta de tomate con agua para que no quede tan espesa. Después de 15 minutos, vierta los erizos con la salsa preparada. Cocine otro cuarto de hora.
Espolvorea los erizos calientes con hierbas picadas y sírvelos con una guarnición: puré de papas, frito y papas guisadas, pastas, etc
Deliciosa receta de erizo
Cada ama de casa tiene su propia receta de carne picada con arroz, erizos, albóndigas, chuletas de ninguna manera son lo mismo.
Ingredientes:
Carne picada (ternera, cerdo) - 500 gr,
- cebolla - 1 pieza,
- huevo de gallina - 1 pieza,
- arroz hervido - 100 gr,
- aceite vegetal,
- sal, especias.
Para la salsa:
Harina de trigo - 2 cucharadas. cucharas,
- leche - 300 gr,
- aceite vegetal - 30 gr.
Receta:
Ponga la carne picada en un bol, agregue el arroz, el huevo, la sal, las especias y la cebolla pelada y picada. Mezcle todo bien hasta que quede suave y forme pequeñas chuletas redondas. Los erizos picados con arroz no deben exceder los 4-5 cm de tamaño, enróllelos en harina, fríalos en aceite vegetal hasta que aparezca una costra dorada.
Preparar la salsa: freír la harina en aceite vegetal en una cacerola. La salsa se vuelve más noble cuando la harina se fríe el mayor tiempo posible, pero con la condición de que permanezca ligera, de lo contrario la salsa se volverá de color oscuro. Añadir la leche lo más enérgicamente posible, remover la salsa hasta que adquiera consistencia uniforme y mira cuando espese. Tomará de 10 a 15 minutos y pondrá sal y especias al gusto. Coloque los erizos en una cacerola con salsa, cubra con una tapa y luego cocine a fuego lento en la estufa durante 10 minutos a fuego lento.
Erizos con arroz al horno
Disponible varias maneras cocinar erizos con arroz en el horno. Algunas amas de casa primero fríen erizos empanados en harina en aceite, otras, las albóndigas se vierten inmediatamente con salsa y se guisan, otras, los erizos primero se guisan en el horno, luego se vierte la salsa.
Ingredientes:
Carne picada (ternera y cerdo por la mitad) - 800 gr,
- arroz (preferiblemente de grano largo) - 1 taza,
- cebolla - 1 pieza,
- ajo - 1 diente,
- huevo de gallina - 1 pieza,
- harina - 30 gr,
- mayonesa o crema agria - 100 gr,
- salsa de tomate o pasta de tomate - 50 gr,
- pimienta sal.
Receta:
Hervir el arroz hasta que esté medio cocido. Para hacer esto, enjuáguelo bien. Poner en una cacerola, verter dos vasos de agua. Cubra la olla con una tapa y deje hervir. Sin quitar las tapas, reduzca el fuego, déjelo hervir a fuego lento durante 7-10 minutos y apáguelo. Después de 3 minutos, escurra el arroz en un colador. Picar el ajo, picar la cebolla. Coloque la carne picada, el arroz, el ajo, la cebolla en un tazón grande y mezcle. Luego, después de la sal y la pimienta, agregue el huevo. Amasar bien la mezcla y dejar reposar la carne picada durante 10 minutos. Con las manos mojadas, pero no mojadas, forme bolas de erizo y colóquelas en una tabla de cortar o bandeja. Prepare la salsa: agregue harina, crema agria (o mayonesa), ketchup (o pasta de tomate) al agua. Mezcla. La consistencia de la salsa debe ser bastante escasa, ya que el arroz no podrá absorber el líquido y los erizos terminarán secos. Coloque los erizos en una bandeja para hornear y vierta sobre la salsa preparada. Los erizos deben cubrirse con salsa tanto como sea posible. Coloca la bandeja en el horno. Hornear durante media hora a 180 grados. Una costra rojiza que aparece en ellos indica la preparación del plato. Apague la estufa y déjelos reposar durante otros 5-10 minutos.
Erizos en una sartén
Ingredientes:
Carne picada (cerdo, ternera) - 300 gr,
- huevo de gallina - 1 pieza,
- pan blanco- 1 pieza,
- arroz - 1/2 taza, puedes un poco más,
- mezcla mexicana vegetales congelados ( pimiento, zanahoria, Chicharo verde, maíz) o las mismas verduras - - solo frescas y picadas - 400 gr,
- pluma de cebolla verde - 3 piezas,
- pasta de tomate - 2 cucharadas. cucharas,
- aceite vegetal para freír
- sal.
Receta:
Deje que un trozo de pan sin corteza se hinche sumergiéndolo en agua caliente. Poner el huevo y la pulpa hinchada en la carne picada (no apretar). Amasar hasta que quede suave. Enjuague el arroz con agua residual y, sin hervirlo, póngalo en la carne picada. Sal. Mezcle bien y forme hamburguesas redondas del tamaño de Nuez. Lubrique la sartén con aceite, caliéntela, coloque los erizos uno cerca del otro, cubra y fría durante 2-3 minutos para que la carne picada se agarre. Luego, llene los erizos hasta la mitad con agua hirviendo, agregue pasta de tomate, sal al gusto y cubra la sartén con una tapa. Si no hay una tapa bien sujeta a la sartén, vierta agua en la parte superior de los erizos, luego el arroz hervirá bien. Reducir el fuego. Guisarlos durante media hora a fuego lento. No abra la tapa innecesariamente para evitar que se escape el vapor. Es necesario para que el arroz en los erizos se ablande, y hay garantía de que se hierve. Pasado el tiempo, ponemos las verduras en la sartén sin descongelarlas. Cierre la tapa de nuevo. Cocine a fuego lento hasta que las verduras estén listas durante aproximadamente un cuarto de hora. Un par de minutos antes de cocinar, espolvorear con picado cebolla verde. Los erizos son muy suaves. Maravillosa cena sabrosa y brillante está lista.
Erizos con arroz en una olla de cocción lenta
Deliciosos y deliciosos, los erizos al vapor son jugosos pero magros. Este es un gran plato de comida para bebés.
Ingredientes:
Carne picada - 500 gr,
- arroz - multivaso incompleto,
- cebolla - 1 pieza,
- huevo de gallina - 1 pieza,
- sal y pimienta negra.
Receta:
En una rejilla de alambre fino, gire la carne dos veces para obtener carne picada. Coloque en un tazón grande. Pelar la cebolla y hacer puré con una licuadora. Enjuague bien el arroz. Ponga cebolla, huevo, arroz, sal y pimienta a la carne picada. Mezclar todo en una masa homogénea. Vierta agua en la olla multicocina (de 1 a 1,5 litros) e instale la parrilla de cocción al vapor. Forma koloboks, de tamaño pequeño. Póngalos en la multicocina. Debería resultar alrededor de 30 erizos. La multicocina cabrá la mitad. El resto se puede congelar para la próxima vez. Configure el modo de programa "para una pareja", que se encuentra en cualquier multicocina, el tiempo de cocción es de 1 hora. Debido al hecho de que la cuenta regresiva comenzará después de hervir el agua, tiempo completo el tiempo de cocción será de aproximadamente 1 hora 20 minutos. Y finalmente, nuestros deliciosos y fragantes erizos están listos. mejor servido con guarniciones de verduras o con diferentes cereales sin lacteos. Y como opción, las verduras o los cereales para una guarnición se colocan inmediatamente en una olla múltiple con agua.
Erizos con arroz en una olla
La receta de erizos en una cacerola es fácil de preparar y, al mismo tiempo, el plato resulta muy sabroso.
Ingredientes:
Carne picada: ternera, cerdo - 1 kg,
- arroz - 80 gr,
- cebolla (grande) - 1 pc,
- crema - 0.5 tazas,
- leche - 2 tazas,
- ajo - 2 dientes,
- yemas huevos de gallina- 2 piezas,
- mantequilla, sal.
Receta:
Pelar, enjuagar la cebolla con agua corriente y rallar en un rallador grueso. Mezcle la carne picada, el arroz y la cebolla hasta que quede suave, sal al gusto. De la masa resultante, forme bolas con un diámetro de 4-5 cm.Coloque la sartén sobre un fuego pequeño. Ponga mantequilla en su parte inferior (un trozo pequeño). Ponga los erizos cocidos en una cacerola. Llene con agua hervida para que cubra un poco más de la mitad de los erizos. Cubre la olla con una tapa. Cuando hierva agua, reduzca el fuego a uno pequeño y apague los erizos. Si es necesario, agregue agua. Da vuelta a los erizos periódicamente. Así que cocine a fuego lento durante 40 minutos. La preparación se controla con arroz.
Para salsa de crema tomar una cacerola pequeña y poner en un fuego pequeño. Poner hasta 50 gr manteca. Agregue el ajo pelado a la mantequilla derretida y fría por un minuto. Luego vierta la crema en la cacerola y revuelva durante 2-3 minutos. Vierta la leche. Esta mezcla debe calentarse a fuego lento durante unos 5 minutos. Revuelva bien las yemas en un recipiente aparte y vierta en la mezcla. Observe con atención para que la salsa no hierva, sino que languidezca durante 10 minutos y se espese gradualmente. Sal al gusto. erizos listos Retire del fuego, vierta la salsa sobre ellos y deje reposar por un rato. Como puede ver, cocinar erizos con arroz no es difícil. Sirva con cualquier guarnición de su elección.
erizos de pollo
No todas las amas de casa saben cocinarlos correctamente. Su principal error es cocinar según el principio de las chuletas. Pero la diferencia no está sólo en la forma. Los erizos siempre se rebozan en harina y se sirven con la salsa en la que se prepararon.
Ingredientes:
Pollo picado - 700 gr,
- arroz - 150 gr,
- tomates - 500 gr,
- zanahorias - 1 pieza,
- cebolla - 1 pieza,
- huevos de gallina - 1 pc,
- ajo - 2 dientes,
- aceite de oliva para freír
- harina para empanar erizos,
- sal, curry, pimienta,
- verduras: perejil, eneldo, albahaca.
Receta:
Hervir el arroz hasta que esté medio cocido. Con un tomate, rociado con agua hirviendo, retire la cáscara. Pelar, lavar y rallar las zanahorias. Pica la cebolla. Freírlos en aceite de oliva. Cortar los tomates en cuatro trozos. Poner en una cacerola, dejar cocer propio jugo minutos para 15-20. Cuando los tomates estén blandos, poner las verduras fritas y las especias (curry) al gusto. Cocine a fuego lento durante 10 minutos. Retire del fuego, deje enfriar un poco. Poner en el pollo picado: arroz, huevo, sal, pimienta, perejil finamente picado y eneldo. Mezclar bien. Forme bolitas, páselas por harina y fríalas en una sartén, añadiendo aceite de oliva. Transfiera los erizos fritos a una sartén profunda. Vierta un vaso de agua y cierre la tapa, cocine a fuego lento durante 15 minutos. Coloque las verduras hervidas en una cacerola en una licuadora y, agregando perejil picado, eneldo y albahaca, convierta el estado figurativo en un puré. Añade un vaso de agua al puré de verduras. Vierta los erizos con la salsa resultante y cocine a fuego lento durante 10 minutos. Pasado el tiempo, pasar los ajos exprimidos por la prensa, mezclar y apagar el fuego.
Erizos de arroz con salsa de verduras
Los erizos son amados tanto por adultos como por niños. Un plato moderado en calorías es adecuado para todos. recetas para tal albóndigas un montón de.
Ingredientes:
Ciervo, solomillo - 300 gr,
- carne de jabalí, magra - 200 gr,
- arroz pulido - 180 gr,
- huevo - 1 pieza,
- cebolla - 2 piezas,
- especias, sal al gusto,
- pasta de tomate, salsa de tomate - 2 cucharadas. cucharas,
- crema agria 20% de grasa - 1 cucharada. una cuchara,
- tomate - 1 pieza,
- zanahorias - 2 piezas,
- verduras - un montón.
Receta:
Pele la carne de jabalí y venado de la película y muela dos veces a través de una rejilla fina de una picadora de carne.
Vierta el arroz en agua hirviendo en una cantidad de 300 ml. Hervir hasta que esté medio cocido, escurrir el agua, no enjuagar el arroz. Se conservará todo el gluten del producto.
Mezcle carne molida, arroz, huevo y especias. mejor con las manos, consiguiendo una masa densa, elástica y homogénea. Decore los erizos y colóquelos en una batería de cocina caliente con revestimiento especial. Freír hasta que estén doradas, volteando las chuletas.
Prepare la salsa para erizos con arroz.Fríe ligeramente las zanahorias, los tomates y la cebolla restante en una sartén engrasada con aceite vegetal. Agregue la crema agria y la pasta de tomate. Agregue un poco de agua caliente si es necesario. Hervir todo.
Coloque los erizos en un plato hondo y vierta salsa de verduras. Cocine a fuego lento durante 5 minutos. Antes de servir, sazone el plato con hierbas frescas picadas.
Erizos de arroz y repollo.
El plato es ideal para aquellos que limitan el contenido calórico de los alimentos.
Ingredientes:
Carne picada, cualquiera - 300 gr,
- arroz redondo - 150 gr,
- huevos - 2 piezas,
- repollo fresco - un tenedor pequeño,
- zanahorias - 1 pieza,
- cebolla - 1 pieza,
- condimento, sal - al gusto,
- salsa de leche- 2 vasos,
- queso duro - 100 gr,
- mayonesa - 30 gr.
Receta:
No hierva el arroz. Triture el repollo y hierva ligeramente, 3 minutos, hasta que esté suave. Picar las zanahorias en rallador grueso. Picar finamente la cebolla. Freír ligeramente el repollo, las zanahorias y las cebollas en una sartén.
Mezcle a mano todos los ingredientes en forma fría. Agregue condimentos y sal al gusto. Forme bolas con la masa bien mezclada, colóquelas en una bandeja para hornear profunda y vierta sobre la salsa de leche preparada. Agregue agua si la salsa no cubre las bolas. El arroz tomará mucha humedad.
Coloque la bandeja para hornear en el horno, precalentándola a 200 grados durante 50 minutos. Espolvoree el plato con queso encima y cocine a fuego lento durante otros 10 minutos.
Erizos con pimiento dulce
Una receta favorita para las personas que siguen el principio de bajo contenido calórico. alimentación saludable, es un plato con gran cantidad verduras.
Ingredientes:
Carne picada - 500 gr,
- arroz, oblongo pulido - 0.5 tazas,
- huevo - 1 pieza,
- pimiento dulce - 3 piezas,
- zanahorias - 2 piezas,
- cebolla - 2 piezas,
- pasta de tomate - 30 gr,
- hierbas y sal - al gusto.
Receta:
Hervir el arroz y enjuagar con agua fría. Mezcle bien los productos que componen los erizos con las manos hasta el estado elástico y la uniformidad de la masa. Enrolle en bolitas pequeñas.
Picar finamente la cebolla, rallar las zanahorias en un rallador grueso. Pelar el pimiento de las cámaras de semillas y cortar en tiras. Freír todas las verduras en aceite vegetal y antes de terminar agregar una cucharada de pasta de tomate y mantener un poco más en el fuego. Añadir sal a la sartén agua caliente en la cantidad de 2 vasos.
Traer composición vegetal hervir y colocar con cuidado los erizos cocidos en un recipiente. Cierra la sartén y ponla a fuego lento. Espolvorea con hierbas frescas antes de servir. Vitamina comida baja en calorías Listo.
Recientemente, decidí cocinar erizos tiernos y fragantes de carne picada con arroz con salsa de crema agria. es simple pero sorprendente plato sabroso es simplemente imposible de resistir. Para obtener el resultado perfecto, recomiendo comprar carne fresca de calidad y hacer su propia carne picada. Ninguna carne picada comprada en la tienda puede compararse con el sabor de la carne picada hecha en casa.
Si lo desea, se pueden agregar verduras a la carne picada y cruda, luego también se deben pasar por una picadora de carne. Pero yo prefiero freírlos previamente en aceite de girasol, así los erizos quedan aún más sabrosos. A continuación, le contaré en detalle cómo cocinar erizos picados con arroz y salsa para que queden jugosos y fragantes.
Ingredientes carne picada:
- 300 g de carne de cerdo
- 300 g de carne de res
- 100 g de arroz
- 1 cebolla grande
- 1 zanahoria
- 2 dientes de ajo
- 1 huevo de gallina
- sal al gusto
- 0.5 cucharadita condimentos para la carne
- 0.5 cucharadita pimienta negro
- 2 cucharadas. yo aceite vegetal
Ingredientes de la salsa:
- 200 ml de crema agria
- 2 cucharadas. yo pasta de tomate
- 1 er. yo harina
- 30 g de mantequilla
- 500 ml de agua hirviendo
- sal al gusto
- 0,5 cucharaditas pimienta negra y hierbas provenzales
Cómo cocinar erizos picados con arroz y salsa:
Enjuague bien el arroz, cambiando el agua varias veces. Viértalo en una cacerola, vierta una gran cantidad. agua fría, cubra los platos con una tapa y ponga a cocinar a fuego lento. Cuando el agua hierva, añade un poco de sal. Hervir el arroz durante 7-8 minutos para que se cocine hasta la mitad. Luego agregue el agua y deje que el arroz se enfríe a temperatura ambiente.
Lave la carne de res y cerdo, límpiela y córtela en trozos medianos. Pasar la carne por una picadora de carne con rejilla fina hasta conseguir un picado homogéneo, tal y como exige la receta de erizo picado y arroz con salsa.
Limpiamos la cebolla de la cáscara. Córtalo en cubos pequeños. Calentar en una sartén aceite de girasol y ponerle cebolla picada. Revolviendo, fríalo hasta que esté transparente, como lo requiere la receta de erizos picados con arroz.
Pelar las zanahorias y rallar finamente. Agréguelo a las cebollas doradas y continúe cocinando las verduras juntas hasta que se ablanden. Verduras listas vamos a refrescarnos
En un recipiente hondo, mezcle el arroz medio cocido, las verduras doradas y la carne picada.
Pelar los dientes de ajo. Pásalas por la prensa y añádelas al relleno. Luego, bata un huevo, ayudará a combinar los ingredientes para que los erizos picados con arroz en la sartén mantengan bien su forma. Sal la mezcla al gusto y agregue especias para darle sabor.
Mezcle bien la carne picada, logrando una consistencia homogénea.
Puede cocinar el plato en una cacerola ancha o en una sartén grande y profunda. Formamos bolas con un diámetro de 5 centímetros de carne picada y las ponemos en un plato para cocinar.
Llevar agua a ebullición y verter agua hirviendo sobre nuestras bolas para que queden medio cubiertas con ella. Ponemos la sartén o sartén al fuego, tapamos con una tapa y cocinamos a fuego lento los erizos picados con arroz durante 30 minutos a fuego lento.
Luego prepararemos la salsa. Derretir un trozo de mantequilla en un bol. agreguemos harina de trigo y mezcle bien.
Luego agregue la crema agria, mezcle nuevamente y hierva la salsa durante 1 minuto, revolviéndola constantemente con un batidor.
Vierta 500 ml de agua hirviendo, mezcle la salsa. Agregue un poco de sal, especias y hierva la salsa.
Verter la salsa en un bol con bolitas. Seguimos cocinando erizos picados con arroz y salsa durante otros 20 minutos, en cuyo campo se encuentran los erizos. salsa de crema agria estará completamente preparado.
Los erizos picados con arroz y salsa deben servirse calientes, como plato independiente o con puré de patatas como guarnición.
¡Disfrute de su comida!