Pimienta de cayena o guindilla. Pimienta de cayena. Beneficio y daño

Enciclopedia de Plantas Medicinales

Propiedades útiles de pimiento rojo (chile)

Pimiento rojo(pimiento rojo de variedades picantes Cayena, Chile) - un remedio popular para mejorar el apetito y la digestión, mejorar los procesos metabólicos en el cuerpo, aumentar el rendimiento físico y mental, aumentar la potencia, con influenza y enfermedades respiratorias, artritis, miositis, ciática, neuralgia, radiculitis (externamente).

Nombre latino: Capsicum frutescens o Capsicum annuum.

Título en inglés: Ají picante.

Sinónimos: pimiento picante, pimiento picante, pimiento de cayena, pimiento anual, pimiento, pimiento de arbusto.

Familia: Solanáceas - Solanáceas.

Partes del pimiento rojo utilizadas: fruta.

Descripción botánica: pimiento rojo (chile) - una planta de hasta 60 cm de altura con tallos ramificados, hojas elípticas, flores grandes de color blanco o grisáceo con manchas moradas. Los frutos del pimiento rojo son bayas con un pericarpio poco jugoso de esférico a tronco, de amarillo y rojo a negro oliva.

Hábitat: El lugar de nacimiento del pimiento rojo es América del Sur y la isla de Java. Cultivado en países con clima tropical: en India, Tailandia, Vietnam, Indonesia, Brasil, Colombia, Guayana.

Recolección y preparación: las frutas con un fuerte sabor a quemado se utilizan como materias primas medicinales. Época de recogida - julio-septiembre. Los frutos del pimiento rojo se secan enteros o molidos, generalmente el pimiento se seca al sol, de donde los frutos se marchitan; luego se liberan de la copa y se muelen. Así que consigue, por ejemplo, la pimienta de cayena, llamada así por la ciudad de Cayenne en Guayana (América del Sur). En el comercio internacional, todas las variedades más picantes de capsicum y cayenne se denominan "chili" para distinguirlas de las picantes media y baja.

Composición química: Los frutos del pimiento rojo contienen el alcaloide capsaicina - 0,22%, lo que le da a esta planta un sabor intenso y ardiente. Sabor ardiente El pimiento rojo (chile) se nota incluso en una dilución de 1: 1 900 000. También contiene chavicin, piperidina, aceite esencial, vitaminas A y C. Los frutos del pimiento rojo contienen alrededor del 1,5 % aceites esenciales, una amplia gama de carotenoides, aceites grasos, vitamina C. En general, los pimientos contienen más vitamina C que (hasta 200 mg%), también son ricos en calcio, hierro, fósforo, vitaminas B. Además, el pimiento rojo es capaz de potenciar el efecto de otras plantas medicinales.

El pimiento rojo también es rico en azufre. El azufre es una sustancia no metálica que ocurre con frecuencia en la naturaleza y se encuentra en cada célula vegetal o animal. El azufre constituye el 0,25% del peso del cuerpo humano. El azufre a menudo se conoce como el "mineral de la belleza" porque mantiene el brillo y la suavidad del cabello, le da a la tez una tez hermosa y una apariencia juvenil.

Pimiento rojo - propiedades y usos útiles

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Foto de pimiento rojo picante (cayena, chile)

Tabla nutricional de 100 gramos de pimiento rojo picante

100 gramos de pimiento rojo picante contienen 1,87 gramos de proteína, 8,81 gramos de carbohidratos, 1,5 gramos, calorías = 40 kcal.

Vitaminas:

- 952 UI
- 0,072 miligramos
- 0,086 miligramos
- 1.244 miligramos
- 0,201 miligramos
- 0,506 miligramos
- 23 microgramos
- 143,7 miligramos
- 0,69 miligramos
- 14,0 microgramos
Y otras vitaminas en los chiles rojos picantes, pero con un contenido menor.

Macro y microelementos:

- 1,03 miligramos
- 322 miligramos
- 14 miligramos
- 23 miligramos
- 0,187 miligramos
- 0,129 miligramos
- 9 miligramos
- 0,5 microgramos
- 43 miligramos
- 0,26 miligramos
Y otros macro-microelementos en red hot chili peppers, pero con menos contenido.

El pimiento rojo (chile) se ha utilizado durante siglos para tratar la mayoría varias enfermedades. Tiene un fuerte efecto antioxidante y se utiliza para mejorar el apetito y la digestión. Debido a sus propiedades estimulantes, el pimiento rojo aumenta el apetito, ayuda con la indigestión, estimula el proceso metabólico, activando la “quema” de calorías.

El pimiento rojo (chile) mejora la resistencia a los resfriados, eficaz para altas presión arterial, reduce el riesgo de enfermedades cardiovasculares: la capsaicina diluye la sangre, mejora la circulación sanguínea, estimulando el trabajo normal del sistema cardiovascular. También se usa para diabetes, síndrome de resaca, artritis, asma, infecciones renales, enfermedades respiratorias.

El pimiento rojo (chile) ha sido famoso durante mucho tiempo como un medio para aumentar la potencia masculina: la capsaicina y el aceite esencial incluidos en su composición mejoran la circulación sanguínea y aumentan el flujo sanguíneo a los órganos pélvicos, tonifican el sistema nervioso y aumentan la potencia. Exteriormente, actúa como un agente de distracción e irritación de la piel, forma parte del parche de pimienta y tiene un efecto similar a los emplastos de mostaza habituales.

El pimiento rojo mejora la digestión y la circulación sanguínea, se usa como medio para inducir la menstruación durante un retraso, tiene un efecto tónico, se usa para la fatiga, para aumentar el rendimiento físico y mental. Tonifica el sistema nervioso y aumenta la potencia. Eficaz para quemar toxinas en el colon. Además, el pimiento rojo contribuye a la producción de endorfinas (hormonas del placer secretadas por la hipófisis), que estimulan sistema inmunitario, mejorar la circulación sanguínea, aliviar el dolor y reducir el estrés.

¡ATENCIÓN!

¡El autotratamiento es peligroso! Antes del tratamiento en casa, consulte con su médico.

tratamiento de pimiento rojo picante

Bronquitis. 1 cucharadita de pimiento rojo picante triturado mezclado con 2 cucharadas grasa de cerdo y frotar en el área del pecho. Acobijese bien.
Enfermedades broncopulmonares. 2 vainas de pimiento rojo picante vierta 1 litro de leche, cocine al vapor en el horno o en el horno y tome medio vaso tres veces al día con el estómago vacío.
El curso del tratamiento es de aproximadamente 2 meses, guiado por el bienestar.
vitíligo. 6-7 vainas de un poco de rojo seco pimienta de cayena vierta 0,5 l de vodka, cierre la tapa, envuélvala con un paño encima e insista en un lugar oscuro durante 25 días, agitando diariamente. Luego cuele la mezcla y frote la tintura diariamente en los puntos doloridos durante 5-10 minutos tres veces al día. Después de frotar, es recomendable mantener la piel afectada al sol durante 30-40 minutos.
Rinorrea. Envuélvase los pies con una gasa empapada en una infusión de alcohol de pimienta, póngase los calcetines y acuéstese.
Felón. Llevar pimientos picantes, cortar la pierna, quitar las semillas y rellenar con vodka. Mete el dedo enfermo dentro (antes de ir a la cama) y mantenlo presionado hasta que te aburras, luego véndalo.
Frío. pieza pequeña pimienta de cayena al rojo vivo del tamaño de una uña, vierta 1 taza de leche, hierva, luego retire la pimienta. Antes de acostarse, beba leche caliente y vaya a la cama. Pepper no solo calentará la sangre durante la noche, ahuyentará la dolencia, sino que también dará fuerza.
Reumatismo. Mezcle 250 g de aceite de girasol y 250 g de queroseno, vierta 10 piezas de pimiento rojo picante con una mezcla. Insistir en un lugar cálido durante 10 días. Por la noche, frote en los puntos de dolor, póngase ropa interior abrigada por la mañana.
Tuberculosis pulmonar. La leche con pimienta puede ayudar contra la tuberculosis y la neumonía. 2 vainas de pimiento rojo picante vierta 1 litro de leche, cocine al vapor en el horno o en el horno y tome medio vaso tres veces al día con el estómago vacío. El curso del tratamiento es de aproximadamente 2 meses, guiado por el bienestar.

Contraindicaciones. La pimienta de cayena no se recomienda para gastritis, úlceras y otras enfermedades agudas del sistema digestivo.

29.09.2017

La pimienta de cayena picante y picante es una de las especias más utilizadas en muchas cocinas, y hoy descubrirás qué es y dónde comprar, cuánto cuesta. picanteútil y no causará daño. Este pimiento se ha utilizado durante miles de años para ayudar con muchos problemas de salud. Gracias a la investigación moderna, se ha obtenido mucha información nueva sobre las propiedades medicinales de la pimienta de cayena y las contraindicaciones para su uso.

¿Qué es la pimienta de cayena?

La pimienta de cayena es un tipo de chile rojo, generalmente seco y molido en polvo. Se utiliza como condimento para carnes, pescados, verduras, salsas y muchos otros platos. Este es un pimiento bastante picante, con una calificación Scoville promedio de 30 000 a 50 000. Solo se necesita una pizca de este sabroso polvo rojo para sentir un calor poderoso en la boca.

La pimienta de cayena es especialmente popular en México, Asia, cocinas indias. Miembro de la familia de las solanáceas y pariente del pimiento dulce, el pimentón y el jalapeño, ahora se encuentra en todos los continentes.

¿Cómo se ve la pimienta de cayena - foto?

descripción general

La cuna de este tipo de pimiento (Chay Pepper Cayenne) es Centroamérica. Ahora es uno de los cultivos comerciales importantes que se cultivan en India, Pakistán, China, Argentina y los Estados Unidos.

La pimienta de Cayena es un pequeño arbusto perenne que crece hasta unos 90-100 cm de altura. Su tallo leñoso con numerosas ramas está cubierto de un denso follaje verde oscuro. Pequeñas flores de color blanco cremoso aparecen por todo el arbusto y posteriormente se desarrollan en frutos (vainas) largos (7-12 cm), delgados, brillantes y de color verde brillante. Los frutos maduros se vuelven de color rojo oscuro.

Dentro de cada vaina hay muchas semillas pequeñas, planas y de color crema.

Se encuentra más comúnmente en forma de polvo, la pimienta de cayena se puede encontrar fresca (vainas verdes o rojas), seca o incluso aceitada.

¿Cuál es el olor y el sabor de la pimienta de cayena?

La pimienta de cayena tiene un sabor engañosamente suave, pero tiene un sabor picante y hirviendo. Al cocinar, esta especia debe usarse con mucha moderación, ya que es mucho más picante de lo que parece a primera vista.

El nivel de acritud de la pimienta de cayena está en el rango de 30 000 a 50 000. El sabor acre es causado por el ingrediente activo capsaicina, que causa irritación intensa y una sensación de calor cuando entra en contacto con el revestimiento delgado de la boca, garganta, y estomago El cuerpo percibe una fuerte sensación de ardor como "caliente" a través de las terminaciones nerviosas libres en la membrana mucosa.

Beber yogur frío o kéfir ayudará a reducir el dolor ardiente al diluir la concentración de capsaicina y también evitará que entre en contacto con la pared intestinal.

Cómo elegir la pimienta de cayena

Es mejor comprar pimienta de cayena entera seca en lugar de polvo, ya que a menudo puede contener aditivos extraños en las tiendas.

Busque pimientos con un color rojo brillante y tallos sanos. Evite las vainas con manchas, puntas rotas y moho.

Las frutas secas, según sea necesario, se pueden moler hasta convertirlas en polvo usando un molinillo de mano.

Si desea comprar polvo seco, busque productos de marca genuinos.

Donde comprar pimienta de cayena

En los supermercados comunes, a menudo se vende pimienta de cayena molida, pero es más probable que compre una falsificación: una especia diluida con aditivos extraños.

Para encontrar condimentos frescos (o secos), lo más probable es que tengas que comprar en línea. Encontrará productos de calidad garantizada de fabricantes mundialmente famosos en la tienda IHerb.

Cómo y dónde almacenar la pimienta de cayena

Las vainas frescas deben almacenarse en el refrigerador en bolsa de plastico donde se mantendrán frescos durante una semana.

La pimienta de cayena molida se almacena en un lugar oscuro y fresco en recipientes herméticos y tiene una vida útil de hasta 12 meses.

Composición química

A pesar de que la pimienta de cayena es insoportablemente picante, incluso en grandes cantidades Es una de las especias más saludables repleta de minerales, vitaminas y fitonutrientes.

Valor nutricional de la pimienta de cayena roja fresca por 100g.

Nombre	Cantidad	Porcentaje de Subsidio diario, %
Valor energético	318 kcal	16
carbohidratos	56,63g	43
Proteína	12,01 gramos	21
Grasas	17,27 gramos	57,56
fibra dietética	27,2g	71
folato	106 microgramos	26
niacina	8.701 miligramos	54
piridoxina	2.450 miligramos	39
Riboflavina	0,919	71
tiamina	0,328 miligramos	27
vitamina a	41610 UI	1387
Vitamina C	76,4 miligramos	127
vitamina e	29,83 miligramos	199
Vitamina K	80,3 miligramos	67
Sodio	30 miligramos	2
Potasio	2014 miligramos	43
Calcio	148 miligramos	15
Cobre	0,373 miligramos	41
Hierro	7,80 miligramos	97,5
Magnesio	152 miligramos	38
Manganeso	2,00 miligramos	87
Fósforo	293 miligramos	42
Selenio	8,8 microgramos	18
Zinc	2,48 miligramos	22,5
caroteno-ß	21840 microgramos	-
Criptoxantina-ß	6252 microgramos	-
luteína-zeaxantina	13157 microgramos	-

Papel fisiológico (qué efecto tiene)

Esta lista incluye sólo una parte efecto benéfico sobre el organismo atribuido a la pimienta de cayena:

mejora el sistema inmunológico;
previene la formación de úlceras estomacales;
acelera el metabolismo;
reduce los niveles de azúcar en la sangre;
estimula la circulación sanguínea;
mejora la digestión;
reduce la formación de gases;
estimula el apetito;
reduce los procesos inflamatorios;
alivia el dolor en las articulaciones;
apoya la salud y la función del páncreas, los pulmones, los riñones, el hígado, el corazón, el estómago y el bazo;
minimiza la apariencia de cicatrices cuando se aplica tópicamente;
remedio eficaz para el resfriado, la tos y la congestión, trata las infecciones por hongos;
actúa como un poderoso antioxidante.

Beneficios para la salud de la pimienta de cayena

La pimienta de cayena ha ganado especial atención por sus propiedades medicinales, pues antes de convertirse condimento culinario, se ha utilizado solo como medicamento durante miles de años.

Contiene el compuesto alcaloide saludable capsaicina, que le da un fuerte sabor picante. Tiene propiedades antibacterianas, anticancerígenas, analgésicas y antidiabéticas. Cuando se usa correctamente, la capsaicina también reduce los niveles de triglicéridos y colesterol "malo" en personas obesas.
La pimienta de cayena fresca, roja o verde, es una rica fuente de vitamina C (por 100 g, alrededor de 76,4 mg o el 127 % del valor diario). Es un poderoso antioxidante soluble en agua, que también es necesario para la síntesis de colágeno en el cuerpo. El colágeno mantiene la integridad. vasos sanguineos, piel, órganos y huesos. El consumo regular de alimentos ricos en vitamina C desarrolla resistencia a las enfermedades infecciosas (aumenta la inmunidad) y elimina radicales libres del cuerpo humano.
La pimienta de cayena contiene la mayor parte un gran número de vitamina A entre las especias. En solo 100 g: 41 610 UI o hasta el 1387 % del valor diario de vitamina A.
Esta valiosa especia es una fuente de flavonoides antioxidantes como carotenos, luteína, zeaxantina y criptoxantina. Ayudan a proteger el cuerpo de efectos dañinos radicales libres.
La pimienta de cayena es rica en minerales. Con un uso regular, incluso en pequeñas cantidades, proporcionará niveles suficientes de hierro, cobre, zinc, potasio, manganeso, magnesio y selenio. En el cuerpo, el manganeso se usa como cofactor de la enzima antioxidante superóxido dismutasa. El selenio es un oligoelemento antioxidante necesario para el funcionamiento normal del corazón y el hígado.
100 g de pimienta de cayena contienen 2014 mg o el 47 % de la cantidad diaria de potasio. Es un electrolito importante en las células y los fluidos corporales que ayuda a controlar la frecuencia cardíaca y la presión arterial.
Esta especia también es rica en vitaminas B como niacina, piridoxina (B-6), riboflavina y tiamina (B-1). El cuerpo los necesita constantemente, ya que se excretan rápidamente. Las vitaminas de este grupo contribuyen al metabolismo celular.

Los 7 principales beneficios para la salud de la pimienta de cayena

Muchas de las propiedades medicinales de la pimienta de cayena se atribuyen a su ingrediente, la capsaicina. Los estudios de laboratorio han demostrado que:

Acelera el metabolismo. La capsaicina ayuda a aumentar la cantidad de calor que produce su cuerpo, lo que hace que queme más calorías por día. Sin embargo, el efecto sobre la pérdida de peso es pequeño.
Reduce el hambre. La pimienta de cayena reduce el hambre, ayudándote a comer menos y a sentirte lleno por más tiempo.
Ayuda a aliviar el dolor. La capsaicina tiene fuertes propiedades analgésicas cuando se aplica sobre la piel en forma de crema. Esto se debe a que la capsaicina reduce la cantidad de sustancia P, un neuropéptido producido por el cuerpo que envía señales de dolor al cerebro.
Reduce los síntomas de la psoriasis. Las cremas de capsaicina alivian la picazón y mejoran la apariencia de las áreas afectadas por la psoriasis.
mejora sistema digestivo. La pimienta de cayena aumenta la producción jugo gastrico y ayuda a llevar enzimas al estómago, lo que ayuda a la digestión.
Reduce el nivel de colesterol en la sangre. La capsaicina reduce el colesterol "malo" y el riesgo de enfermedades cardiovasculares.
Adelgaza la sangre. Previene la formación de coágulos de sangre (coágulos) que pueden provocar accidentes cerebrovasculares y otros problemas de salud graves.

La crema de capsaicina no debe aplicarse sobre heridas abiertas o piel dañada.

Contraindicaciones (daño) de la pimienta de cayena.

La agudeza que atrae esta especia puede en algunos casos ser perjudicial para la salud.
No te toques los ojos con las manos si has tocado la pimienta de cayena. Si esto sucede, enjuáguese bien los ojos con agua fría y ligeramente salada para reducir la irritación.

Los pimientos pueden agravar una condición existente de reflujo gastroesofágico (ERGE).

Tenga mucho cuidado con la pimienta de cayena: puede causar quemaduras graves en la piel de las manos y alrededor de la boca/las fosas nasales, los ojos y la garganta. A la hora de preparar los alimentos, se recomienda el uso de guantes finos y mascarillas en caso de manipulación por personas sensibles.

El uso de la pimienta de cayena en la cocina.

Puede agregar una pizca de pimienta de cayena molida a muchas de sus comidas favoritas, como huevos, sopas, papas y adobos para carne, aves y pescado, así como picar pimienta de cayena fresca y agregarla a las ensaladas.

Otros alimentos que van bien con la pimienta de cayena son las berenjenas, las cebollas, el arroz, los tomates, el queso, el cangrejo y el pescado.

De hecho, si eres un gran fanático de la comida picante, ¡te será difícil encontrar alimentos con los que sea incompatible!

Aquí hay algunas ideas para agregar pimienta de cayena:

en cualquier platillo mexicano;
en adobos de carne y para frotar pollo y pescado;
en un empanado para freír carne;
en tortillas, especialmente con queso;
en ensaladas de tomates y cebollas;
en chocolate caliente;
en curry casero, guisos y sopas;
en la preparación de mariscos y pescados;
en salsas para ensalada o sándwiches;
en pasta o coliflor.

Si no ha usado pimienta de cayena antes, asegúrese de agregar primero la cantidad más pequeña y pruebe la comida para ver si puede tolerar el picante. Siempre puedes agregar un poco más de pimienta, pero no lo arregles agregando demasiado.

Cuando cocine por primera vez un plato con pimienta de cayena, comience con 1/8 de cucharadita, por ejemplo, en una olla grande de sopa o estofado.

Pimienta de Cayena y chile en polvo

¿Decidiste que la pimienta de cayena y el chile son lo mismo? Este será uno de tus peores fracasos culinarios que recordarás durante mucho tiempo.

El hecho es que la pimienta de cayena es 8 (!) veces más picante que el chile en polvo.

Si una receta requiere dos cucharadas de chile en polvo y en su lugar usa dos cucharadas de pimienta de cayena, bueno, en pocas palabras, es probable que no vuelva a cometer ese error...

Solo recuerda que el chile molido es una mezcla de especias, de las cuales la pimienta de cayena (en pequeñas cantidades) es solo uno de los ingredientes. Otros constituyentes incluyen comino, polvo de ajo, orégano y pimentón.

Ojo: ¡no es lo mismo chile que pimienta de cayena!

Cómo reemplazar la pimienta de cayena en las recetas

Si una receta requiere pimienta de cayena molida y no la tienes, hay algunas opciones útiles para reemplazarla. Estas especias también agregarán sabor a su plato, pero preste atención: lo harán con la adición de sus sabores, que pueden cambiar. gusto habitual tu comida.

Pimiento rojo triturado: no tan picante, pero con el mismo color delicioso y vibrante. La falta de picante se puede compensar agregando más.
El pimentón ahumado no es tan picante, pero se parece mucho a la pimienta de cayena molida. Tenga en cuenta que agregará un regusto dulce a humo.
La salsa tabasco también es un buen sustituto de la pimienta de cayena, es de un color rojo similar, pero no tan picante. Tenga en cuenta que Tabasco contiene vinagre, lo que significa que hará que el plato se agrie un poco.

recibiste información completa sobre qué es la pimienta de cayena y descubrí que no solo es excelente para cocinar, sino que también tiene propiedades medicinales y contiene muchas nutrientes. Ahora que sabe más sobre los beneficios para la salud de la pimienta de cayena, esta sería una buena oportunidad para incluir la pimienta de cayena en su dieta.

La pimienta de cayena, o chile, es una de las diez especias más picantes del mundo. Este es un arbusto perenne de la familia de las solanáceas, cuya tierra natal es la América tropical. Actualmente, las principales zonas de cultivo de chile en campo abierto— India, Tailandia y México. En invernaderos e invernaderos se pueden cultivar en todas partes.

La pimienta de cayena, o chile, es una de las diez especias más picantes del mundo.

Las vainas pueden variar en forma (de una bola a un cono de probóscide), tamaño (de 0,5 a 1,5 cm) y color (rojo, amarillo, naranja brillante, morado, blanco y negro). La capsaicina (un alcaloide), que forma parte de ellos, le da a las frutas un sabor fuerte y ardiente.

Esta planta se utiliza en forma fresca y seca tanto en la cocina como en fines medicinales en medicina, por su composición química, que incluye:

vitaminas A, B, C, E y K;
potasio, fósforo, magnesio, calcio, sodio, hierro;
alcaloides (capsaicina, chavicina, piperidina);
carotenoides;
aceites esenciales y grasos.

Galería: pimienta de cayena (25 fotos)

Propiedades curativas del chile

Debido a las vitaminas, micro y macroelementos, alcaloides y aceites esenciales incluidos en la composición, es muy útil para una serie de enfermedades. Casi todos los órganos humanos experimentan sus efectos beneficiosos cuando se comen crudos o secos, así como cuando se usan tinturas y decocciones.

Se observan las siguientes propiedades beneficiosas del chile para los órganos internos:

un fuerte antioxidante que afecta activamente a las células cancerosas e inhibe el crecimiento de tumores;
limpia la sangre, previene la formación de placas de colesterol en las paredes de los vasos sanguíneos;
normaliza la presión arterial;
potente agente antimicrobiano (destruye los microorganismos fúngicos);
efecto antiinflamatorio, alivia el dolor en la artritis y la gota;
estimula la circulación sanguínea, aumenta la potencia debido a la afluencia de sangre a los genitales;
fortalece el sistema inmunológico, debido al alto contenido de vitamina C restaura fuerzas defensivas cuerpo y combatir infecciones
alivia el dolor menstrual de la mujer al normalizar el ciclo.

Las vainas pueden tener una forma diferente (desde una bola hasta un cono en forma de tronco)

Características beneficiosas para la piel y la cavidad oral:

acción bactericida, curación rápida de heridas y úlceras en la piel;
promueve el crecimiento del cabello y fortalece las uñas;
previene caries, destrucción del esmalte dental, alivia el dolor de muelas;
estimula la salivación, la limpieza cavidad oral de microorganismos nocivos.

Pepper ayuda en la lucha contra exceso de peso, mejorando la asimilación de los alimentos, su digestión, estimula la motilidad intestinal y aumenta el consumo de energía, literalmente "quemando" calorías extra. Aquellos que quieran perder peso deben agregar pimienta de cayena molida a los platos de carne y pescado, así como usarlo para envolver partes del cuerpo problemáticas.

Estas envolturas devuelven elasticidad y firmeza a la piel, reduciendo el exceso de depósitos de grasa y aumentando el tono muscular.

Pimienta de Cayena (vídeo)

uso de chile

Curar con chile o usarlo para cocinar solo será beneficioso si se ha cultivado de forma natural y debidamente empacado y almacenado. El color dice mucho: en la pimienta de alta calidad es de color rojo brillante o naranja, de lo contrario, el producto se almacenó incorrectamente o caducó. Guarde el condimento en frascos de vidrio, herméticamente cerrados, en un lugar oscuro y fresco.

Chile es muy utilizado en la cocina oriental y latinoamericana, casi ningún plato está completo sin su uso. Agrega un elemento picante a la comida, haciéndola más especiada y especiada, va bien con carne, pescado, platos de verduras, huevos, queso y mariscos.

La pimienta ayuda en la lucha contra el exceso de peso, mejorando la asimilación de los alimentos, su digestión, estimula la motilidad intestinal y aumenta el consumo de energía, literalmente "quemando" calorías extra

Si diluye un poco de pimienta en aceite vegetal, puede usar esta mezcla para cocinar varias salsas, y la adición Pimienta molida en pan rallado o pan rallado hace comida frita picante y mejora su digestión.

En medicina, durante mucho tiempo han aprendido a usar las propiedades beneficiosas del chile. Algunas recetas populares son bien conocidas por muchos:

Para un resfriado, puede usar vodka infundido con un trozo de chile o agregar una pizca de pimienta molida a la leche tibia. Beber, cubrirse y sudar.
Para limpiar el cuerpo se utiliza una mezcla de miel con aceite y pimienta (100 g de miel, 250 g de aceite y 1 cucharadita de pimienta). Usa 2 cucharaditas. 3-4 veces al día.
Para el dolor muscular, la neuralgia, la artritis y la artrosis, el reumatismo y la ciática, se usa aceite de pimienta (30 g de pimienta triturada vierta un vaso de cualquier aceite vegetal y manténgalo en un lugar oscuro durante 2 semanas). Colar antes de usar.
En caso de trastornos intestinales, alteración de la circulación cerebral y para restablecer la potencia, puede utilizar tintura para administración oral (25 g de pimienta para insistir durante 2 semanas en 200 g de vodka). Tomar 20 gotas con las comidas. Puede utilizar esta tintura para bajar de peso, tomando media hora antes de las comidas, mezclando 15 gotas con medio vaso de agua.
Para la caída del cabello, use una mezcla de pimienta molida y sal. Es necesario aplicar antes de acostarse, envolviendo la cabeza en una toalla.

Pimienta de Cayena con limón (video)

Contraindicaciones

Para algunas enfermedades guindilla contraindicado Estos son, en primer lugar, gastritis, úlceras y enfermedades renales. Debe limitarse a su ingesta en diabetes mellitus, trastornos nerviosos e hipertensión. Para uso externo, no debe ser utilizado por personas que padezcan enfermedades alérgicas, que tengan problemas en la piel, así como madres embarazadas y lactantes.

En algunas enfermedades, el pimiento picante está contraindicado.

Usar condimento caliente debe ser moderada para no causar quemadura de la mucosa gástrica o inflamación intestinal. Se debe tener cuidado al manipular el producto en la cocina: en caso de quemadura de la mucosa oral, es necesario comer un poco de almidón (un trozo de patata, pan, plátano); Las quemaduras de las manos se pueden tratar con aceite de oliva o aceite de espino amarillo con azucar. al cortar fruta fresca se deben usar guantes.

El uso cuidadoso y adecuado del pimiento picante beneficiará al cuerpo y hará que cualquier plato sea fragante y sabroso.

(Sin calificaciones todavía)

Rojo de Kenia Los pimientos a menudo se denominan Capsicum cayenne, cayenne o picante. pimienta así como chiles. El grupo varietal pertenece a la especie Sarsisum annuum y a la familia Solanaceae (Solanaseae).

que es la pimienta de cayena

Algunas variedades relacionadas con plantas cultivadas o silvestres con una altura de la parte aérea de hasta un metro y medio se denominan pimienta de cayena. Se considera que la patria de dicha planta son las zonas tropicales ubicadas en el territorio de América. Los brotes jóvenes se caracterizan por una coloración verde, con una tonalidad morada en los entrenudos. Los brotes pueden estar cubiertos con una corteza ligeramente áspera de coloración pardusca clara o ligeramente pardusca. Folíolos de no más de un cuarto de metro de largo, de disposición regular, de superficie lisa y forma elíptica muy característica.

Las flores son blancas o de un atractivo color púrpura blanquecino. La planta puede florecer y dar frutos durante todo el año. Después de la floración, se forman frutos esféricos o en forma de tronco con presencia de un pericarpio poco jugoso. El contenido de capsaicina explica no sólo el ardor tan característico cualidades gustativas, pero innegable beneficio frutas Los granos de pimienta completamente maduros pueden ser blancos, amarillos, rojos, morados y negros.

Composición y valor nutricional de la pimienta de cayena

Tratamiento preparaciones farmacéuticas especiales y remedios caseros se ha generalizado. Pimiento rojo suelo o Cayena es extremadamente rica en muchas vitaminas y minerales necesarios para el cuerpo:

componentes proteicos - 12,01 g;
lípidos - 17,27 g;
carbohidratos - 56,63 g;
fibra dietética - 27,2 g;
agua - 8,05 g;
ceniza - 6,04 g;
vitamina "A" - 2081 mcg;
betacaroteno - 21,84 mg;
beta-criptoxantina - 6252 mcg;
luteína y zeaxantina - 13157 mcg;
vitamina "B1" - 0,328 mg;
vitamina "B2" - 0,919 mg;
vitamina "B4" - 51,5 mg;
vitamina "B6" - 2,45 mg;
vitamina "B9" - 106 mcg;
ácido ascórbico - 76,4 mg;
vitamina "E" - 29,83 mg;
vitamina "K" - 80,3 mcg;
vitamina "PP" - 8.701 mg;
potasio - 2014 mg;
calcio - 148 mg;
magnesio - 152 mg;
sodio - 30 mg;
fósforo - 293 mg;
hierro - 7,8 mg;
manganeso - 2,0 mg;
cobre - 373 mcg;
selenio - 8,8 mcg;
cinc - 2,48 mg;
monosacáridos y disacáridos digeribles - 10,34 g;
fitoesteroles - 83,0 mg;
Omega 3 ácidos grasos- 0,66 g;
Ácidos grasos omega-6 - 7,71 g.

La composición es rica en ácidos grasos saturados, incluyendo cáprico, láurico, mirístico, palmítico y esteárico, así como ácidos grasos monoinsaturados y poliinsaturados básicos. El contenido calórico es de 318-319 kcal.

Diferencia entre pimienta de cayena roja y chile

En los puntos de venta al por menor en nuestro país y en el extranjero, por regla general, se ofrecen y venden mezclas a los consumidores, que se combinan bajo el nombre común de "chile". Tales mezclas de sabores contienen varios componentes, incluidos los pimientos rojos picantes.

Además de la pimienta de cayena, las mezclas populares pueden contener muchas otras variedades. variedades agudas pimienta. Aquí, la pimienta de cayena en polvo se clasifica como la más pura y más productos caros, cuya composición está representada por una variedad de pimiento picante extremadamente rara y no demasiado común.

Propiedades útiles y medicinales de la pimienta de cayena.

Los más ricos naturales composición química hace que un cultivo con frutos ardientes sea extremadamente útil, ampliamente utilizado en el tratamiento de una serie de enfermedades muy comunes y bastante graves, que van acompañadas de:

desordenes metabólicos;
problemas con el sistema circulatorio;
hipertensión arterial;
hipotensión arterial;
debilitamiento de las paredes de los vasos sanguíneos;
tendencia a formar coágulos de sangre;
trastorno de la coagulación de la sangre.

El uso de dicha pimienta le permite acelerar de manera muy efectiva los procesos metabólicos que tienen lugar en el cuerpo humano, ayuda a reducir los niveles de azúcar en la sangre, quema calorías rápidamente incluso en reposo, reduce el apetito, limpia la sangre y fortalece bien el sistema inmunológico. Medicamentos y los propios granos de pimienta cuando se usan:

aliviar la condición en presencia de trastornos gástricos e intestinales;
eliminar la tos y aliviar la amigdalitis;
acelerar el tratamiento de la gripe y los resfriados;
contribuir a la eliminación activa de moco de la nasofaringe;
prevenir eficazmente las infecciones por hongos;
prevenir frecuentes ataques de migraña;
utilizado para la intoxicación severa del cuerpo;
aliviar eficazmente el dolor en las articulaciones;
tienen propiedades antialérgicas.

cantidad aumentada componentes útiles, vitaminas, ácidos grasos y aceites esenciales, carotenoides y piperidina pueden tener un efecto muy positivo en el cuerpo y la salud en general.

pimienta de cayena en la cocina

Las mezclas tropicales picantes a base de pimientos se utilizan muy activamente en la preparación de una gran cantidad de los más sabrosos y originales. platos orientales. Entre otras cosas, tales componentes son ingredientes obligatorios de los productos nacionales africanos y comida mexicana. La pimienta de cayena tiene una excelente y única características gustativas, por lo tanto, se utiliza no solo como condimento independiente, sino también en diversas combinaciones con otras plantas herbáceas o vegetales aromáticas y picantes.

Uno, incluso la pizca más pequeña de un condimento tan original puede cambiar el sabor ya platos familiares casi más allá del reconocimiento. Los pimientos de cayena son fantásticos con la carne y platos de pescado, bocadillos de huevo o queso. Se utilizan en la preparación de verduras y todo tipo de pescados y mariscos.

Según muchos chefs experimentados, para que los pimientos de cayena revelen por completo toda su gama de picores, la mezcla debe agregarse antes de agregarla a comida lista diluir en aceite vegetal. Tales salsas gran adición casi cualquier carne, pescado o platos de frijoles, así como galletas saladas.

El uso de la pimienta de cayena para el tratamiento.

El condimento caliente es ampliamente utilizado en recetas populares, que son muy simples, pero al mismo tiempo efectivos en la lucha contra muchas enfermedades:

en las primeras etapas de la gripe, debe mezclar media cucharadita Jengibre molido, media cucharadita de cúrcuma y pimienta molida en la punta de un cuchillo. La mezcla resultante con leche y la miel se calienta hasta que hierva y se consume caliente;
para deshacerse de la bronquitis crónica con una gran cantidad de esputo, debe mezclar un cuarto de cucharadita de pimienta negra, un cuarto de cucharadita de pimienta de cayena, un cuarto de cucharadita de jengibre y un cuarto de cucharadita de cardamomo, luego agregue la mezcla ardiente a la leche , llevar a ebullición y beber caliente antes de comer;
para uso externo, puede hacer una mezcla a base de ghee y una mezcla para quemar en polvo. Tal composición preparada por uno mismo es perfecta para frotar con dolor en las articulaciones. En algunos países el polvo forma pura utilizado con el propósito de desinfección altamente efectiva de heridas.

Las mezclas ardientes son muy efectivas en el tratamiento de patologías del estómago y tracto intestinal, por tanto, se pueden añadir tanto a los primeros como a los segundos platos calientes o aperitivos fríos.

Bajar de peso con pimienta de cayena

Hasta la fecha, existe y se practica activamente el uso de varias dietas basadas en el uso activo de pimienta de cayena, que ayudan a deshacerse rápidamente de exceso de peso. En el interior, se toma una preparación farmacéutica, producida en cápsulas. Una dieta "picante" tan inusual, pero muy bien establecida, debe complementarse con el rechazo de alimentos y actividades deportivas demasiado grasosas, dulces y poco saludables.

Además de la ingestión, muy buen resultado da envoltura. Para ello, se cría un cuarto de kilogramo de cacao en agua caliente, se agregan un par de cucharaditas de una mezcla ardiente y se enfría a temperatura ambiente. Se aplica una composición de consistencia espesa en las áreas más problemáticas, luego de lo cual se realiza una envoltura. papel film y tejido de lana. Después de un cuarto de hora, la composición se lava con agua corriente tibia. No menos eficaz es la composición envolvente, a base de 100 g de café molido, cuatro cucharadas de miel de tilo y una cucharadita de pimienta.

Contraindicaciones y daño de la pimienta de cayena.

Es extremadamente importante recordar que los pimientos picantes tienen una composición muy saturada, por lo que el uso de dichos productos en cantidades demasiado grandes puede causar un daño significativo a la salud. El uso inadecuado de mezclas para quemar a menudo causa quemaduras de diversos grados de intensidad que ocurren en la membrana mucosa. Entre otras cosas, una gran cantidad puede provocar la aparición de trastornos gástricos e intestinales agudos.

Como muestra la práctica, en muchos países en los que, por tradiciones, se acostumbra a abusar de los platos picantes, son muy comunes todo tipo de patologías ulcerativas, así como enfermedades inflamatorias del sistema excretor, hígado y órganos digestivos. Es bastante natural que los platos demasiado calientes y picantes se excluyan por completo de la dieta en presencia de reacciones alérgicas graves e intolerancia individual. También está estrictamente prohibido tomar pimientos picantes y mezclas a base de dichos productos durante la lactancia, para niños y con antecedentes de trastornos nerviosos o aumento de la excitabilidad. sistema nervioso, convulsiones y epilepsia.

Pimienta de Cayena │ Beneficio y daño

Pimienta de Cayena │ Beneficio y daño

Este tipo de pimiento también se llama "pimienta picante", pero el nombre "chile" se usa a menudo en el comercio y la cocina en relación con todas las variedades más picantes de pimientos rojos picantes para distinguirlos de los picantes medios y bajos. Se distingue por la presencia de una cantidad significativa de capsaicina (el sabor es ardiente en diversos grados).

Pero solo la pimienta de cayena tiene la propiedad de influir en los termorreceptores sin causar la expansión de los vasos sanguíneos. Gracias a propiedad dada este tipo de pimienta se usa en medicina para el tratamiento del dolor, por ejemplo, dolor de espalda - crema con extracto de capsaicina. Pero cualquier otro tipo de pimienta en los ungüentos y cremas aplicados no son efectivos.

Esta especia es el fruto de un arbusto perenne que pertenece al género Solanaceae. Su tierra natal es la isla de Java y el sur de la India. El nombre proviene de la ciudad portuaria de Cayenne. Pertenece legítimamente a los pimientos picantes y durante mucho tiempo ha disfrutado de una reputación bastante seria de "arrancar la garganta". Estas dos palabras son la descripción más precisa de este pimiento.

Tiene otros nombres: chile, indio o brasileño. Está muy extendido en Sudamerica, África, Europa Occidental y Asia. En Indonesia se llama "lombok", y en África "drank-drank". Los mexicanos solían llamar a la pimienta de cayena "ancho". La mayoría de las veces, el nombre se generaliza y simplemente se llama "chile", de esta manera, las personas intentan notar su sabor.

La pimienta de Cayena, que es un arbusto perenne, puede crecer hasta un metro de altura. Hay varios tipos de ella. Uno de ellos es Capsicum frutescens que es similar a pimiento. Sus frutos son bastante pequeños y de color amarillo o naranja claro. A mi manera apariencia algunos de ellos son muy parecidos a aceitunas, otros a una cereza, un corazón, una lengua de pájaro o un campanario. El tamaño de estos hermosos frutos puede oscilar entre 0,5 y 1,5 cm.

Se utiliza como especia picante, tanto fresca como seca.

Como escoger

Al comprar pimienta de cayena, debe prestar especial atención al empaque. Debe envasarse en un recipiente hermético, no de papel. También eche un vistazo de cerca a su color. Idealmente, debería ser bastante brillante, desde naranja hasta rojo oscuro y de ninguna manera pálido. La palidez de la pimienta es el principal signo de su mala calidad.

Cómo almacenar

Para almacenar correctamente la pimienta de cayena, no necesita recurrir a métodos especiales, ya que todo es bastante simple. Para ello, utilice envases herméticos, que deben colocarse en un lugar oscuro y fresco. ¡Eso es todo! Sin embargo, conviene recordar que almacenamiento adecuado mantener el sabor de la pimienta durante varios años.

en la cocina

Es seguro decir que la pimienta de cayena es el ingrediente principal en la mayoría de platos salados Oriente, México y África. Este pimiento se usa no solo por separado, sino también en combinación con muchas otras especias. Esto se debe a que no tiene su propio sabor único. Simplemente agrega un sabor picante a los platos, pero la pimienta de cayena también se puede usar para condimentar las cosas. Cabe señalar que esto cambiará todo el ramo de sabor del plato. Si agrega una pizca a otros platos correctamente, su sabor no se deteriorará en absoluto. La pimienta de Cayena da interesantes cualidades de sabor a pescado, huevos, queso, carne, verduras, cangrejos de río, platos de pollo.

A veces, antes de añadir pimienta al plato, se mezcla con aceite vegetal, que tardará un poco, pero esto le dará un toque especial. Si agrega un poco de pimienta a la salsa para carne, se volverá aún más sabrosa. Cualquier plato de frijoles obtendrá un nuevo "chispazo". La pimienta de cayena incluso se agrega a la harina y las galletas para cocinar alimentos fritos.

Reflexión en la cultura

América tropical se considera el lugar de nacimiento de esta planta picante. Así lo demuestra la amplia evidencia encontrada en entierros peruanos. Cabe señalar que el cultivo del pimiento se practicaba mucho antes de que los europeos llegaran a América. Ahora el cultivo de pimientos picantes se practica en muchos países. La mayor parte de todo esto se hace en México, India y Tailandia.

Beneficios de la pimienta de cayena

Composición y presencia de nutrientes

La pimienta de cayena es una excelente fuente de riboflavina, potasio, hierro, niacina y magnesio. También contiene vitamina E, A, C, B6, K y manganeso. El colesterol y el sodio son bastante bajos. También contiene el alcaloide capsaicina, que le da a la pimienta su sabor picante. Además, la pimienta de cayena contiene piperidina, un conjunto de carotenoides, chavicina, aceites esenciales y aceites grasos.

Propiedades útiles y medicinales.

En la naturaleza hay gran cantidad plantas que son maravillosas curas naturales para una variedad de dolencias y la pimienta de cayena es una de ellas. Esta cultura es realmente asombrosa, pero, desafortunadamente, pocas personas la conocen y, en la mayoría de los casos, se la percibe simplemente como aguda y muy condimento fragante. Sin embargo, si miras más a fondo, resulta que la pimienta de cayena es extremadamente necesaria y siempre debe estar en la casa.

Muchos curanderos antiguos hablaron sobre este pimiento. Incluso entendieron que era muy útil y por eso argumentaron que los frutos de esta planta deberían incluirse en el top ten hierbas útiles. Cuando se les preguntó "por qué", los curanderos respondieron con confianza que la eficacia de las otras nueve hierbas se ve reforzada por las propiedades beneficiosas de la pimienta de cayena.

La primera propiedad positiva de la pimienta de cayena es su capacidad para tener un efecto estimulante de la sangre inmediato. Con su ayuda, se aceleran los procesos que son responsables de la transferencia de nutrientes por todo el cuerpo. Cabe señalar que los beneficios de esta planta tienen un efecto beneficioso sobre la sangre en general. La pimienta de cayena limpia la sangre para que las señales hormonales puedan pasar más fácilmente por el cuerpo. En términos simples, las frutas fortalecen el sistema inmunológico.

Han sido probados durante mucho tiempo propiedades positivas de este pimiento en enfermedades del corazón y del sistema vascular. Se observó que esta variedad normaliza el funcionamiento del músculo cardíaco. En la historia hay referencias al hecho de que la pimienta de cayena ayudó a detener un incipiente infarto.

Además de que este pimiento limpia la sangre, también actúa sobre las arterias, evitando la acumulación de placas que conducen a la aterosclerosis.

La pimienta de cayena combate las úlceras. Muchos dirán que esto es absurdo, ¡pero no lo es! Estas frutas contienen una sustancia que restaura el proceso de digestión alterado y también cura la mucosa gástrica.

El pimiento picante mejora el tratamiento del cáncer de próstata. Hay historias de la vida real que confirman el efecto de la pimienta de cayena en cuerpo humano. Con su ayuda, los tumores disminuyeron y el desarrollo de la enfermedad se detuvo.

Todos saben cómo el alcohol y los alimentos de mala calidad afectan el hígado, y la pimienta también se usa para restaurar su trabajo. Debido al hecho de que la pimienta tiene un efecto antiinflamatorio, elimina rápidamente el dolor durante una exacerbación de la artritis.

La pimienta de cayena es un poderoso agente antimicrobiano. Destruye el hongo, así como los microorganismos dañinos que causan la inflamación fúngica. No se puede subestimar su efecto sobre cuerpo masculino. La pimienta aumenta la potencia, proporciona flujo sanguíneo a los órganos ubicados en el área pélvica al estimular el proceso de circulación sanguínea.

El coste de este pimiento es otra de sus características positivas. Trata el cuerpo humano sin causar complicaciones ni efectos secundarios peligrosos.

Hay una cosa, pero para que la planta se manifieste por completo, debe elegir un pimiento que se cultive en el jardín y no en el invernadero, y esto, como ve, es muy difícil.

Se dedica a regular el flujo de sangre entre las piernas y la cabeza, igualando así la presión. La pimienta tiene un efecto inmediato en el corazón. Aumenta gradualmente el efecto sobre los capilares, las arterias y los nervios.

La pimienta de cayena es muy útil para combatir los espasmos musculares y las alergias. Da energía al cuerpo, eleva el espíritu y mejora la digestión. Los frutos picantes curan heridas con cicatrices mínimas.

Propiedades peligrosas de la pimienta de cayena.

Es importante entender que este pimiento en grandes cantidades puede ser peligroso. Como mínimo, provocar una quemadura de la mucosa o trastornos gástricos agudos.

Se sabe que en países donde se abusa de esta especia a lo largo de la vida, son muy comunes las enfermedades ulcerativas e inflamatorias del hígado, riñones y órganos digestivos.

Además, la pimienta de cayena no debe ser consumida por personas nerviosas y fácilmente excitables propensas a convulsiones y ataques epilépticos.

Pimientos picantes

Planta de hasta 60 cm de altura con tallos ramificados, hojas elípticas, flores grandes de color blanco o grisáceo con manchas moradas. Estos frutos son bayas con un pericarpio poco jugoso de esférico a tronco, de amarillo y rojo a negro-oliva. El pimiento picante (rojo) tiene un fuerte aroma picante y sabor de picante a picante e incluso muy picante (debido al contenido del compuesto fenólico capsaicina, que no se encuentra en los dulces). pimiento). Algunas variedades de pimientos rojos picantes son tan picantes que solo tocarlos es suficiente para causar irritación en la piel.

El pimiento rojo picante se obtiene de los frutos maduros de la planta Capsicum frutescens. Estos pimientos rojos son más pequeños que los pimientos dulces rojos normales. Se diferencian entre sí según la variedad. Después del secado, las vainas se vuelven de color rojo oscuro o rojo anaranjado. Los pimientos se secan en condiciones naturales, después de lo cual se arrugan, luego se separan de la taza y se muelen.

Actualmente, se han criado alrededor de 2000 variedades de pimiento, que difieren en forma, color y acritud.

El chile más famoso es la pimienta de cayena, llamada así por la ciudad de Cayena en América del Sur.

Propiedades útiles del pimiento picante.

Sus frutos contienen gran cantidad de aceites (esenciales, grasos), cera, colorantes, vitaminas P, B1, B2, C.

Los frutos de los pimientos picantes contienen capsaicina picante, y su contenido es 20 veces mayor que la cantidad de capsaicina en los pimientos dulces. Si toca la piel, puede incluso causar una quemadura. Tradicionalmente, los europeos usan pimientos picantes en menor medida que los habitantes de los trópicos.

:El pimiento picante es un buen remedio para estimular el apetito. Para ello, lo mejor es utilizar tintura de alcohol frutas Se debe tomar 10-15 gotas antes de las comidas. Pero hay un "pero" aquí: esta tintura debe ser utilizada solo por aquellos que tienen un esófago, estómago, riñones sanos y una actividad cardíaca normal.

La pimienta es una herramienta indispensable para quienes padecen trastornos intestinales, ya que tiene un efecto bactericida bastante alto. La pimienta se toma externamente y con miositis, reumatismo, poliartritis, gota, con catarro de la parte superior tracto respiratorio en forma de tinturas para frotar o ungüentos que puedes preparar tú mismo. Por ejemplo, para preparar una pomada, necesitarás una parte de tintura y 3 partes de aceite vegetal. O puede usar el parche de pimienta como irritante para la piel y como distracción. La pomada es buena para usar en caso de congelación leve.

Las frutas de los pimientos picantes se agregan al enlatar verduras, las frutas molidas se incluyen en la mezcla de especias de curry. uno de los mas salsas picantes El "tabasco" se prepara a partir de frutas trituradas enlatadas, a base de sal o solución de vinagre. En la cocina sudamericana, el pimiento picante es muy popular: se utiliza en la preparación de carnes, pescados, sopas, huevos y verduras.

Propiedades peligrosas del pimiento picante.

Una acritud que puede ser beneficiosa para algunas personas, a veces puede parecer perjudicial para otras. Por lo tanto, el pimiento picante puede dañar a los pacientes con angina de pecho, arritmia, hipertensión, así como hígado y riñones no saludables. Las personas con úlceras y gastritis, con problemas intestinales, pueden sangrar, quemarse e incluso terminar en el hospital. Por lo tanto, agregar esta especia a los alimentos es peligroso en grandes cantidades.

Además, existen variedades que fácilmente pueden causar irritación en la piel con solo tocarlas. Por lo tanto, si está preparando algún tipo de plato con pimienta, trate de no tocarse los ojos. Lave bien los platos y las manos. Por negligencia, es inútil beber pimientos picantes que se comen con agua, se recomienda "enfriar el calor con yogur" o leche, aunque el picante se puede matar fácilmente con ácido, por ejemplo, limón.

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