Una vez y listo: lecho, ketchup y aderezo para sopa. coliflor para el invierno

Qué hermoso plato independiente, y también va bien con carnes, pescados o pastas. La salsa de tomate siempre se puede agregar a cualquier plato al gusto. Y el aderezo para sopas te permitirá cocinar la primera sopa en la mitad de tiempo.

1. Lecho con calabacín.

Necesitará:
2 kilos de tomates maduros
1,5 kg de pimiento dulce
1,5 kg de calabacín
0.5 taza de azúcar
1 vaso de aceite vegetal
0.5 taza vinagre de sidra de manzana
2 cucharadas. yo sal

Cocinando:
Pelar los pimientos de las semillas y los tallos y cortarlos en tiras. Cortar los calabacines en círculos. Lave y pique los tomates en una licuadora o páselos por una picadora de carne.
Poner los tomates sartén de esmalte y prende fuego. Tan pronto como hierva la masa de tomate, ponga la pimienta y el calabacín. Poner sal, azúcar y aceite vegetal. Hervir 10 min. Agregar vinagre y retirar del fuego.
Coloque el lecho terminado en frascos esterilizados, esterilícelos durante 20 minutos, retuerza, dé la vuelta y deje que se enfríe por completo.

2. Lecho picante con calabacín y jugo de limon.

Necesitará:
1 kg de pimiento dulce
1 kg de calabacín (joven, nuestro, pequeño)
500 g de cebolla
4 dientes de ajo
1 kilo de tomates
100 ml de aceite vegetal
calle 1,5 yo sal
calle 1,5 yo azúcar granulada
70 ml de jugo de limón

Cocinando:
Cortar las vainas de pimiento dulce en mitades, quitar el tallo y las semillas. Cortar la pulpa en tiras. Cortar el calabacín en rodajas, picar la cebolla y el ajo. Sumerja los tomates durante 30 segundos en agua hirviendo, luego pélelos, pique la pulpa en una licuadora.
Calienta el aceite vegetal en una cacerola y fríe la cebolla y el ajo durante 2 minutos. Agregue el puré de tomate y cocine a fuego lento todo junto durante 3 minutos. Ponga la pimienta, el calabacín y cocine a fuego lento durante otros 3 minutos. Agregue sal, azúcar y cocine por 15 minutos. Luego vierta el jugo de limón y mantenga al fuego durante 2 minutos.
Coloque el lecho en frascos esterilizados y enróllelos herméticamente con las tapas.

3. Lecho "Frijoles"

Necesitará:
0,5 kg de judías verdes
0,5 kg de zanahorias
1 kilo de tomates
1 chile
2 pimientos dulces
1 er. yo sal
100 g de azúcar
1 cabeza de ajo
150 ml de aceite vegetal
1 er. yo esencia de vinagre

Cocinando:
Lavar los tomates y picarlos finamente. Lave las zanahorias, pele y ralle en un rallador mediano, hierva los frijoles. pimiento pelar y cortar en tiras, el ajo pelar y cortar, el chile también pelar y cortar.
Lleve a ebullición el aceite vegetal. Ponga tomates, zanahorias, sal, azúcar y cocine por 25 minutos. Agregue los frijoles, los pimientos, los chiles y cocine por 10 minutos. Agregue el ajo, vierta la esencia, vuelva a hervir.
Disponer en frascos esterilizados, enrollar.

4. Lecho con estragón.

Necesitará:
4 kilos de tomates
6 pimientos dulces
2 berenjenas
2 bulbos de estragón
sal azúcar al gusto
aceite vegetal para freír

Cocinando:
Lave los tomates y los pimientos. Cortar los tomates en rodajas. Retire los tallos y las semillas de los pimientos. Pelar la berenjena y la cebolla. Pimiento, berenjena y cebolla cortados en aros.
Los tomates, las cebollas, los pimientos se combinan y se cocinan durante 15 minutos. Agregue estragón, sal y azúcar al gusto (debe probarse la salmuera). Cocine por otros 20 min. Salar las berenjenas y freír en aceite vegetal hasta que estén doradas. Combinar todo y mezclar bien.
Acomodar en frascos esterilizados, enrollar, voltear y dejar enfriar.

5. Lecho con coliflor.

Necesitará:
2 kilos de coliflor
1,2 kilos de tomates
200 g de aceite de girasol
100 g de azúcar
2 cucharadas. yo sal
2 cabezas de ajo
100 g de vinagre al 9%
300 g de pimiento morrón
2 manojos de perejil

Cocinando:
Lave los tomates, séquelos, páselos por una picadora de carne o pique con una licuadora. Lave los pimientos, séquelos, quite las semillas y los tallos y córtelos en tiras. Lave el perejil, séquelo, corte los tallos. Dividir los dientes de ajo en dientes y pelar. Cortar cada diente en rodajas. Lava la coliflor y córtala en pequeños floretes.
Ponga los tomates, las tiras de pimiento en la sartén, vierta aceite de girasol, añadir azúcar, sal y dejar hervir las verduras. Tan pronto como hierva, agregue vinagre, mezcle y luego coloque los cogollos de coliflor encima.
Hervir todo durante 30 minutos. Ponga pequeños manojos de perejil en frascos esterilizados y luego prepare las verduras. Los bancos se enrollan y dan la vuelta.

6. Lecho para un bis.

Necesitará:
3 kg de pimiento morrón (amarillo y rojo)
2 litros de jugo de tomate
1 kg de cebolla pequeña
2/3 taza de azúcar
2 cucharadas. yo sal
2 hojas de laurel
1 cucharadita cilantro molido
10 granos de pimienta negra
0.5 taza de vinagre al 6%
1 taza de aceite vegetal

Cocinando:
Lave los tomates, córtelos en mitades, exprima el jugo con un exprimidor o hierva los tomates en una cacerola y páselos por un colador. Pelar, lavar y dejar la cebolla entera. Retire las semillas de los pimientos, lávelos y córtelos en mitades.
Vierta el jugo de tomate en cacerola grande. Agregue sal, azúcar, aceite vegetal, especias. Hervir. Agregue la cebolla, hierva 3 minutos.
Coloque la pimienta picada en una cacerola con jugo y cebolla, hierva durante 15 minutos, agregue vinagre al final. Mezcle suavemente el lecho con una espátula de madera.
Coloque el lecho caliente en frascos esterilizados tibios, enrolle las tapas. Voltee, cubra hasta que se enfríe. Conservar en un lugar fresco todo el invierno.

7. Salsa de tomate casera con chile picante.

Necesitará:
2 kilos de tomates maduros
2 cebollas
3 dientes de ajo
1/2 pimiento picante
2 cucharadas. yo aceite vegetal
una pizca de canela molida
6 guisantes con pimienta de Jamaica
2 clavos
4 ramitas de cilantro
sal azúcar al gusto

Cocinando
:Lavar los tomates y cortarlos en rodajas. Picar la cebolla, el ajo y la guindilla. Caliente el aceite en una cacerola, ponga las verduras preparadas, mezcle y cocine a fuego lento debajo de la tapa durante 30 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Transfiera las verduras ligeramente enfriadas al vaso de la licuadora y pique. Luego frote a través de un colador fino y transfiéralo a una cacerola. Vierta la canela, agregue sal y azúcar al gusto.
Ponga pimienta de Jamaica, clavo y cilantro sobre una doble capa de gasa y ate en una bolsa. Sumerja en una cacerola con puré de patatas y cocine a fuego lento durante 20 minutos. Retire la bolsa salsa de tomate lista Verter en frascos esterilizados y enrollar.

8. Salsa de tomate "Inicio".

Necesitará:
3 kilos de tomates
10 dientes de ajo
10 piezas. granos de pimienta
15 clavos
una pizca de canela
calle 5 yo Sáhara
1 er. yo sal
3 arte. l vinagre de mesa

Cocinando:
Lave los tomates, vierta agua hirviendo durante 30 segundos, retire la piel. Pelar y picar el ajo.
Triture la pulpa de los tomates en una licuadora, luego frote a través de un colador fino, vierta en una cacerola y cocine a fuego lento durante 30 minutos. Después de 15 minutos, vierta vinagre, agregue ajo, azúcar, granos de pimienta, canela, clavo, sal. Cocine por otros 5-10 minutos.
Vierta la salsa de tomate caliente en frascos esterilizados y enrolle. Dar la vuelta y dejar enfriar.

Necesitará:
1 kilo de tomates
1 kg de pimiento dulce
1 kg cebolla
1 kilo de zanahorias
1 kilo de repollo
4 cucharadas yo sal
1 er. yo Sáhara
hoja de laurel
1 vaso de aceite vegetal
0,5 taza de vinagre de mesa

Cocinando:
Haz un adobo. Hervir agua (1,5 l) con sal, azúcar y laurel y cocinar hasta que las especias se disuelvan. Vierta el vinagre y vuelva a hervir.
Lave las verduras. Picar finamente los tomates y los pimientos. Picar las zanahorias y cortar la cebolla en aros. Coloque las verduras preparadas en una cacerola de paredes gruesas, mezcle y encienda un fuego pequeño. Vierta el aceite vegetal y 500 ml de aderezo. Hervir durante 30 min.
Picar finamente el repollo y después de un tiempo ponerlo con el resto de las verduras. Vierta el aderezo restante y cocine a fuego lento durante otros 30 minutos.
Acomodar caliente en frascos esterilizados y enrollar. Dar la vuelta y dejar enfriar por completo.

Necesitará:
3 kg de remolacha
2 kilos de pimiento dulce
1 kg de cebolla
2 kilos de tomates
50 g de pimiento picante
4 cucharadas yo aceite vegetal

Cocinando:
Pelar la cebolla y el pimiento dulce y cortar en tiras. Freír en aceite vegetal hasta que esté medio cocido. Pele los chiles de las semillas, pase la pulpa por una picadora de carne. Lavar los tomates y pasar por una picadora de carne.
Lavar las remolachas, pelarlas y rallarlas en un rallador mediano. Combine las remolachas y los tomates en una cacerola y cocine a fuego lento durante 1 hora. Agregue las cebollas, los pimientos dulces y amargos, sal, mezcle y cocine a fuego lento durante otros 10 minutos.
Disponer el aderezo caliente en frascos esterilizados, enrollar y dar la vuelta para que se enfríe.

Los preparativos para el invierno son cada vez más populares: las amas de casa de todo el mundo están felices de intercambiar recetas de verduras, mermeladas y encurtidos. Ofrecemos varios recetas originales adjika, lecho y caviar, que están en su libro de cocina¡absolutamente no!

receta de adjika verde

Receta para los que les gusta picante y ordinario pepinillos prefiere algo original con pimienta. Un adjika verde intenso es ideal para sándwiches y platos de carne en la temporada de invierno. Para obtener frascos de tres litros de adjika, necesitarás los siguientes ingredientes:

- sal al gusto
- dos manojos grandes de cilantro
- un manojo mediano de eneldo
- tres kilogramos de pimientos picantes de color verde oscuro
- dos manojos medianos de perejil
- una cucharadita de cilantro molido
- 30 mililitros de vinagre
- 200 gramos de ajo

¿Cómo cocinamos picante? adjika verde . Lave bien los pimientos verdes picantes, límpielos de semillas y particiones. Limpiamos los ajos y los desmontamos en dientes. Todas las verduras (perejil, cilantro y eneldo) se lavan a fondo con agua corriente. agua caliente y discutimos.

Cortamos las verduras en trozos grandes y tiramos los tallos gruesos. El ajo, junto con los pimientos picantes, se pasa por una picadora de carne o por una cosechadora. También puedes picar las verduras en una licuadora. Mezcle los pimientos y el ajo con el cilantro y saltee una vez más. Agregue vinagre, sal a las verduras.

Las verduras resultantes se pasan nuevamente dos veces a través de una picadora de carne. Transferimos la adjika verde terminada a pequeños frascos esterilizados y cerramos las tapas. Inmediatamente retiramos la adjika en un lugar fresco, donde se almacenará durante todo el invierno.

Tiempo de cocción de la adjika verde.: 2 horas 30 minutos. 210 calorías por porción (grasa - 2 gramos, carbohidratos - 21 gramos y proteínas - 2 gramos).

Lecho de coliflor para el invierno

Gracias a pieza de trabajo inusual casi todas las sustancias útiles en el lecho se conservan. Para conseguir tarros de cuatro litros de lecho con coliflor, tome siguientes productos :

- 1,2 kilogramos de tomates
- dos manojos grandes de perejil
- 300 gramos de pimiento morrón
- 2 kilogramos de coliflor
- dos cabezas de ajo
- cien gramos de azúcar
- 200 gramos de aceite de girasol
- dos cucharadas de sal
- cien gramos de vinagre al 9%

¿Cómo cocinaremos lecho de coliflor para el invierno?. Lavamos los tomates. Cortar el exceso y pasar por una picadora de carne. La pimienta búlgara también se lava, se limpia de membranas y semillas, se corta en tiras finas. Dividimos las cabezas de ajo en dientes, pelamos.

Lavamos la coliflor, la dividimos en pequeñas inflorescencias. En una cacerola grande ponga los tomates, las tiras de pimiento, agregue el azúcar, la sal y vierta el aceite de girasol.

Dejamos reposar las verduras un rato en el fuego y esperamos a que todo hierva. Después del inicio de la ebullición, vierta el vinagre, mezcle y después de un par de minutos agregue las inflorescencias de repollo. Cocine las verduras durante treinta minutos.

el esterilizado tarros de litro primero coloque pequeños manojos de perejil, colóquelos encima verduras preparadas. Enrollamos los bancos y les damos la vuelta para que se enfríen.

Tiempo de cocción del lecho de coliflor: 2 horas. Hay 195 calorías por porción (grasa - 5 gramos, proteínas - 5 gramos y carbohidratos - 22 gramos).

Plato de verduras de coliflor, tomates y pepinos

Esta es una receta clásica de aperitivo de invierno que va bien con cualquier plato principal. ¡Una maravillosa combinación de coliflor, pimientos, pepinos y tomates hace que el sabor de los pepinillos sea único! Para encurtir tarros de verduras de diez litros, tomar los siguientes ingredientes:

- 1,5 kilogramos de tomates
- 40 dientes
- 30 guisantes con pimienta de Jamaica
- 1,8 kilogramos de pepinos
- 1,2 kilogramos de coliflor
- 300 gramos de pimienta naranja búlgara
- un kilo de cebolla
- 20 dientes de ajo
- 300 gramos de zanahorias

para la marinada:

- tres tazas de vinagre
- 200 gramos de azúcar
- 200 gramos de sal

como vamos a marinar mezcla de verduras . Lave bien los pepinos y los tomates. Importante: tomamos solo verduras pequeñas del mismo tamaño. Pelar la cebolla y cortar cada cebolla en 6-8 trozos. Lavamos las zanahorias, pelamos y cortamos en rodajas finas.

También lavamos la coliflor y la separamos en inflorescencias. Limpiamos el pimiento búlgaro de tabiques y semillas y lo cortamos en tiras. Solo pela las cabezas de ajo. A continuación, prepare la marinada para el plato de verduras. En una cacerola, mezcle el azúcar, la sal y el vinagre, hierva el líquido y luego enfríe a 70 grados.

En cada frasco ponemos tres guisantes, dos dientes de ajo, 4 dientes cada uno, colocamos las verduras preparadas encima en cualquier orden y vertemos la marinada sobre los productos. Cubrimos cada frasco con una tapa, enrollamos y esterilizamos durante diez minutos a cien grados.

Tiempo de cocción de una variedad de coliflor, tomates y pepinos: 2 horas 40 minutos. 200 calorías por porción (carbohidratos 17 gramos, proteínas 5 gramos, grasas 3 gramos).

Caviar de berenjena sin tomate

intenta cocinar Plato favorito toda la familia en una nueva versión! El caviar de berenjena con jugo de limón y hierbas será un complemento indispensable de los platos principales en la temporada de invierno. Para obtener latas de dos litros de caviar de berenjena, tome los siguientes ingredientes:

- 150 mililitros de aceite vegetal
- sal
- azúcar
- un kilogramo de berenjena
- 150 gramos de perejil
— pimienta de Jamaica guisantes
- 350 gramos de cebollas
- jugo de limón al gusto
- una cabeza grande de ajo

Cómo cocinar caviar de berenjena. Lava y seca bien la berenjena. Calentamos el horno a 180 grados, ponemos las berenjenas en la parrilla y las horneamos hasta que se arrugue la piel de las verduras. Saque las verduras, déjelas enfriar y luego quíteles la piel con cuidado.

Cortar la pulpa de berenjena en cubos pequeños. Pelar la cebolla y picar finamente. Limpiamos los ajos, y pasamos cada diente por una prensa. Lave las verduras con agua corriente agua tibia, sacudir las gotas, secar y triturar.

Primero, ponga las berenjenas picadas en una cacerola, agregue ajo y cebolla, hierbas, granos de pimienta, azúcar, jugo de limón, sal, aceite vegetal y luego cocine a fuego lento hasta que totalmente preparado verduras.

En frascos preparados (preferiblemente de medio litro), colocamos caviar de berenjena, después de lo cual esterilizamos a 90 grados durante treinta minutos.

Hora de cocinar Caviar de berenjena : 2 horas 10 minutos. 220 calorías por porción (grasa - 3 gramos, proteínas - 4 gramos, carbohidratos - 21 gramos).

Tomates picantes marinados

Los tomates picantes con especias y ajo serán un excelente aperitivo o una adición a los segundos platos en la estación fría. Encurtir tomates es fácil. Para obtener un frasco de tomates de tres litros, tome los siguientes productos: Ingredientes principales:

- tomates (tamaño mediano)
- eneldo
- cabeza de ajo

para la marinada:

- dos cucharadas de esencia de vinagre
- medio vaso de azúcar
- cuatro dientes
- cien gramos de sal
- cuatro hojas de laurel
- dos litros de agua
- media cucharadita de canela
- cuatro granos de pimienta negra

Cómo encurtir tomates. cocinar primero adobo picante. Combinamos todos los ingredientes para la marinada, a excepción de la esencia de vinagre, y vertemos dos litros de agua. Lleve el agua a ebullición, cocine durante unos siete u ocho minutos.

Enfríe la marinada y vierta toda la esencia en ella. Limpiamos los ajos, lavamos los tomates y troceamos el manojo de eneldo lavado. En frascos esterilizados (puede tomar uno jarra de tres litros) Coloque cuidadosamente los tomates, alternándolos con especias.

Vierta los tomates con la marinada caliente y déjelos durante diez minutos. Vuelva a hervir la marinada, enfríe un poco y vierta en frascos, luego enrolle y dé vuelta hasta que se enfríe por completo.

Tiempo de cocción de los tomates en escabeche con especias.: 2 horas 30 minutos. Hay aproximadamente 210 calorías por porción (2 gramos de grasa, 2 gramos de proteína y 23 gramos de carbohidratos).

© Julia Lukashina

Foto: depositphotos.com

Lecho de pimiento y tomate para el invierno "Vitamina"

Primero te diré cómo cocinar. lecho delicioso de pimientos y tomates, así como con cebollas y zanahorias. Real bomba de vitaminas! Sin embargo, esta es una receta bastante simple, cualquiera puede manejarla.

Ingredientes:

1 kg de pimiento morrón;
1 kg de tomates tiernos (pueden estar ligeramente pasados);
1 kg de cebolla;
1 kg de zanahorias;
100 ml de aceite vegetal;
30 g de sal;
100 g de azúcar granulada;
100 ml de vinagre (9%);
Hojas de perejil - al gusto.

Cómo cocinamos:

Pelar las zanahorias, lavar, cortar en tiras. Poner en una cacerola, añadir un poco de agua, escaldar durante 5 minutos. Echamos las zanahorias en un colador, dejamos enfriar.
Cortamos los tomates en la parte superior con una cruz, escaldamos con agua hirviendo, luego sumergimos en agua fría por unos pocos minutos. Retire hábilmente la piel y tuerza los tomates en una picadora de carne (o pique en una licuadora).
Limpiamos el pimiento por dentro, lo cortamos en trozos largos. Cortar la cebolla pelada en medio aros.
En un tazón grande, mezcle los pimientos, las zanahorias, las cebollas, vierta los tomates retorcidos. Agreguemos aceite vegetal. Cocine a fuego lento durante media hora después de hervir.
Mientras tanto, esterilice los frascos y las tapas.
Lavamos y picamos finamente el perejil, lo añadimos al lecho cinco minutos antes de que esté listo. Al mismo tiempo, vierta azúcar, sal, vierta vinagre. mezclamos
Colocamos lecho caliente en frascos, enrollamos. Dar la vuelta, envolver en agua tibia, dejar enfriar en condiciones ambientales. ¡Eso es todo!

Lecho "Picante" al ajillo

Cuando consideramos recetas de lecho de pimientos, zanahorias, cebollas y tomates para el invierno, no podemos prescindir de una versión picante de cosecha con ajo. Del número indicado de componentes salen tres botes de 750 g.

Consejo: tome pimientos de diferentes colores, ¡muy hermosos y sabrosos!

Ingredientes:

1,5 kg de pimiento morrón;
1 kg de tomates;
2-3 piezas zanahorias;
4 cosas cebolla;
3-5 piezas dientes de ajo;
3 piezas. hoja de laurel;
50 ml de aceite vegetal;
35 g de sal;
100 g de azúcar granulada;
calle 1,5 cucharadas de vinagre (9%).

Cómo cocinamos:

Esterilice los frascos y las tapas, déjelos secar.
Limpiamos los tomates de la piel, los retorcemos en una masa homogénea en una picadora de carne.
Limpiamos la pimienta búlgara de las semillas, cortamos a lo largo de palos largos.
Cortamos las cebollas peladas en medio aros y las zanahorias en tiras.
Verter en un recipiente hondo Pure de tomate, llevar a ebullición. Agregue las zanahorias, cocine a fuego lento durante 15 minutos.
Agregue la cebolla, cocine por otros 7 minutos.
Nos quedamos dormidos sal, azúcar, vertimos aceite y agregamos pimienta dulce. Cubra con una tapa y cocine a fuego lento durante 25-30 minutos. Cinco minutos antes de que esté listo, agregue el ajo picado, la hoja de laurel y el vinagre.
Ponemos el lecho caliente en frascos, apretamos las tapas. Dar la vuelta, envolver en una manta caliente.

Lo guardamos en la despensa de nuestra casa.

Dulce lecho de pimiento para el invierno "Lamerse los dedos"

Este receta increíble compartido conmigo por un empleado. Si quieres que el lecho sea más dulce, elige pimientos rojos.

Ingredientes:

3 kilos de tomate;
3 kg de pimiento morrón;
200 ml de aceite vegetal;
1.5 tazas de azúcar granulada;
2 cucharadas. cucharadas de sal;
2 cucharadas. cucharadas de vinagre (9%);
10 piezas. granos de pimienta negra;
3 piezas. hoja de laurel

Cómo cocinamos:

Esterilizamos los frascos, hervimos las tapas.
Pelamos los tomates, enrollamos en una picadora de carne o licuadora.
Vierta el puré de tomate en una cacerola, agregue azúcar, sal, aceite vegetal, granos de pimienta. Cocine a fuego lento tapado durante 10 minutos.
Ahora agregue el pimiento dulce picado, cocine a fuego lento durante otros 25-30 minutos. Al final, vierta un bocado, agregue hojas de laurel. Déjalo reposar debajo de la tapa durante cinco minutos.
Mientras está caliente, coloque el lecho espeso en frascos y atornille las tapas. Voltee, envuelva, deje enfriar por completo.

como esto receta clasica lecho dulce de pimiento para el invierno: te chuparás los dedos. Por cierto, está perfectamente guardado en el apartamento.

Lecho "Dietético" con berenjena y pimiento

Las recetas con tomates son buenas para todos, pero a veces no hay tiempo para procesar los tomates. Entonces la opción de lecho de berenjena y pimiento con pasta de tomate es muy útil. Rápido, delicioso, increíble! Además, es seguro para la figura: el plato se prepara sin aceite.

Ingredientes:

1 kg de berenjena;
1 kg de pimiento morrón;
500 g de pasta de tomate;
500 g de cebolla;
1 er. una cucharada de sal (con un portaobjetos);
3 arte. cucharadas de azúcar granulada;
500 ml de agua;
40 ml de vinagre (9%).

Cómo cocinamos:

Pelar la berenjena, cortarla en cubos, ponerla en un bol y espolvorear con sal gruesa. Después de media hora, exprima el líquido oscuro liberado. La amargura se irá con ella.
Lave el pimiento, córtelo por la mitad, retire las semillas con particiones. Cortamos con barras grandes a lo largo o pajas a lo ancho.
Limpiamos la cebolla, enjuagamos agua fría. Cortamos por la mitad los anillos.
vamos a criar pasta de tomate agua en una cacerola. Calentar un poco, agregar sal azúcar granulada. Después de hervir, agregue la cebolla, cocine a fuego lento durante cinco minutos.
Ahora ponga la berenjena, cocine a fuego lento durante 10 minutos.
Es hora de agregar pimienta. Cocinamos todo junto durante otra media hora, revolviendo.
Vierta el vinagre, cocine por otros cinco minutos y apague el fuego.
Colocamos el tocho caliente en frascos limpios esterilizados, corcho. Le damos la vuelta, lo dejamos reposar bajo una manta durante aproximadamente un día. Como puedes ver, nada complicado.

Lecho "Casero" con pimiento y jugo de tomate

Otra versión de la ensalada sin procesamiento de tomate es el lecho con jugo de tomate. Normalmente compro confeccionado en la tienda.

Ingredientes:

3 kg de pimiento dulce;
2 litros de jugo de tomate;
3 piezas. cebolla;
2 piezas zanahorias;
1-2 vainas de pimiento picante;
100 g de sal;
200 g de azúcar;
1 cabeza de ajo;
200 ml de aceite vegetal;
100 ml de vinagre (9%);
Verduras - al gusto (perejil, eneldo, cilantro).

Cómo cocinamos:

Esterilizar tapas y frascos.
Pelar la cebolla y picar finamente. Limpiamos las zanahorias, las rallamos o cortamos en tiras. Retire las semillas de los pimientos picantes, córtelos en trozos pequeños. Picar finamente el ajo pelado.
Pimienta búlgara, pelada y lavada, cortada en tiras o cubos, cubos.
Verter en la cacerola jugo de tomate, vierta todas las verduras, excepto el pimiento dulce, y hierva, revolviendo ocasionalmente.
Luego agregue pimienta, azúcar, sal y cocine a fuego lento durante minutos 20. 5 minutos antes de la preparación, ponga las verduras lavadas y picadas. Vierta el aceite y el vinagre. mezclemos bien.
Llene los frascos con lecho caliente preparado, apriete las tapas.

Dejar enfriar bajo las mantas boca abajo.

Lecho "Aromático" con pimiento y manzana

Sí, sí, el lecho pasa con las manzanas. Sorprendentemente sabroso, con una delicada acidez afrutada.

Ingredientes:

1,5 kg de pimiento dulce;
500 g de manzanas;
500 g de tomates;
1 cabeza de ajo;
500 g de cebolla;
30 g de sal;
50 g de azúcar granulada;
1-2 piezas guindilla;
5 guisantes de pimienta de Jamaica;
1 capullo de clavo;
100 ml de aceite vegetal;
30 ml de vinagre.

Tip: puedes cocinar esta preparación sin vinagre, solo toma manzanas variedades agrias. En caso de duda, agregue 1 cucharadita ácido cítrico.

Cómo cocinamos:

Cortamos los tomates, vertemos agua hirviendo y luego los bajamos a agua fría. Retire la piel después de cinco minutos. Tres en un rallador o molido en una licuadora.
Vierta en una cacerola y cocine a fuego lento durante media hora, revolviendo de vez en cuando. No te olvides de quitar la espuma.
Esterilice los recipientes y las tapas para su conservación.
Picar la cebolla y el pimiento morrón en cubos o medios aros, agregar al puré de tomate.
Tres manzanas en un rallador, enviar a la sartén. Cocine todo junto durante 15 minutos.
Ahora agregue especias, sal, azúcar granulada, ajo picado, mantequilla, pimiento amargo picado. Después de un par de minutos, vierta el vinagre (o agregue ácido cítrico). Cuando hierva, apaga el fuego.
Vierta el tocho caliente en frascos secos y enrolle las tapas.

Como de costumbre, voltee, envuelva, deje enfriar. Resulta un bocadillo muy jugoso y fragante.

Lecho "Picante" con coliflor

Un giro para el invierno con pimiento y coliflor resulta muy interesante. ¡Intentalo!

Ingredientes:

400 g de pimiento morrón;
800 g de coliflor;
3-5 dientes de ajo;
700 g de tomates tiernos;
1 manojo de perejil;
20 g de sal;
10 g de azúcar;
100 ml de aceite vegetal;
50 ml de vinagre (9%).

Cómo cocinamos:

Esterilizamos el recipiente para su conservación, lo dejamos enfriar y secar.
Clasificamos el repollo en inflorescencias, lo lavamos, lo echamos en un colador.
Pimiento dulce cortado en tiras o cubos. Vierta junto con el repollo en una cacerola.
Retire la piel de los tomates, tritúrelos hasta obtener un puré. Vierta las verduras en una cacerola con ellas, agregue aceite, verduras lavadas y picadas, sal y azúcar. Cocine a fuego lento durante 15 min.
Ahora agregue el ajo finamente picado y el vinagre. Apague el fuego, déjelo reposar durante cinco minutos.
Disposición lecho picante en frascos, girar las tapas, envolver. Después de enfriar, el plato está listo.

Mire otra interesante receta en video sobre cómo cocinar lecho casero.

Estos son tan simples y recetas disponibles lecho de pimiento para el invierno. mermelada de verdad! Cocinamos, probamos, admiramos, recogemos cumplidos. ¡Buen provecho!

Bueno, ahora aprenderemos cómo guardar la coliflor.

voy a escribir 8 mejores recetas preparaciones de esta hortaliza. Elige cualquiera de ellos y crea en tu cocina. deliciosas maravillas. En la mayoría de los casos, los tomates y los pimientos se agregan a las inflorescencias rizadas durante la conservación; armonizan muy bien en sabor. Y si no quiere coser, simplemente congele trozos de repollo. Cómo hacerlo correctamente, también escribí a continuación.

Aunque este producto no se ve tan a menudo en nuestras mesas, le aconsejo que lo coma con regularidad. No enumeraré todas las ventajas de la coliflor. solo puedo decir que es mega util, contiene gran cantidad sustancias útiles. ¡Así que acostúmbrate a lo bueno y aprende a cocinarlo deliciosamente!

Considere merecidamente esta receta como una de las mejores. En un frasco, estas verduras en escabeche se ven muy hermosas y brillantes. Solo mirándolos, quiero probar esta preservación. El repollo resulta crujiente, con un equilibrado sabor agridulce. No es necesario esterilizar los espacios en blanco, lo que ahorra tiempo de cocción.

Ingredientes:

coliflor - 2,2 kg
zanahorias - 2 piezas
pimiento- 2 uds.
cebolla - 1 pieza
ajo - 100 gr.
pimientos picantes chile - al gusto
semillas de eneldo - una pizca
hoja de laurel - 1 ud.
pimienta de Jamaica - 1-2 piezas al Banco
hojas de rábano picante - 1/3 parte en un frasco
puerros - opcional
perejil, eneldo - 1 manojo cada uno

Para marinar en 1 litro de agua:

sal - 1 cucharada
azúcar - 2.5 cucharadas.
vinagre 9% - 4 cucharadas.

Metodo de cocinar:

1. Las verduras deben lavarse a fondo. Pelar las zanahorias, las cebollas, los pimientos. Si hay algún daño en la superficie de la fruta, deben cortarse (de lo contrario, los espacios en blanco pueden deteriorarse).

2. Las zanahorias se cortan en tiras largas. Para acelerar el proceso, puede rallar con un rallador coreano, quedará hermoso.

3. Cortar el pimiento búlgaro en tiras demasiado largas, de aproximadamente 1 cm de ancho. Picar las cebollas y los puerros (un tallo será suficiente) en aros. Picar finamente las verduras. Desmonte el repollo en inflorescencias, no se necesita el tocón.

4. Corte las hojas de rábano picante en 2 o 3 partes. En cada frasco (lavado con soda, y aún mejor esterilizado), pon un trozo de estas hojas en el fondo. El resto de los ingredientes se disponen en estas hojas. Entonces, ponga 1-2 guisantes de pimienta de Jamaica, 1 hoja de perejil, 2-3 dientes de ajo en cada recipiente.

Toma la cantidad y composición de hierbas y especias a tu gusto. Si te gusta picante, agrega más chiles. Si te gusta el aroma del eneldo, agrega más semillas. Si no te gusta el perejil, no lo uses.

6. Ponga verduras encima de verduras y especias. Coloque los floretes de repollo con fuerza. Rellene los huecos con aros de cebolla, zanahorias y pimientos. Las frutas brillantes contrastarán favorablemente con el blanco. Al mismo tiempo, ponga agua en la estufa a hervir.

7. Llene los frascos llenos con agua hirviendo hasta el tope. Cubra con tapas limpias y deje cocer al vapor durante 15 minutos.

Si desea que las inflorescencias sean más suaves, primero debe blanquear el repollo durante 3 minutos.

8. Drene el agua de las latas en la sartén, mida la cantidad. Por cada litro de agua, ponga 2,5 cucharadas. azúcar, 1 cucharada. sal. Ponga este adobo en la estufa para cocinar. Después de hervir la salmuera, vierta vinagre en ella.

9. Vierta el relleno hirviendo en frascos e inmediatamente enrolle con tapas de metal. ¡Las tapas deben esterilizarse!

10. Para que la ensalada de coliflor se almacene bien, se debe envolver en una manta tibia para que el proceso de esterilización continúe y las frutas estén listas. Antes de envolver, voltee la comida enlatada boca abajo. Y al mismo tiempo comprobar que estén bien cerrados, que no se cuele el adobo.

11. Después de un día, puede limpiar los espacios en blanco en lugar permanente almacenamiento, donde esperarán el invierno. Tal aperitivo será una gran decoración. mesa de vacaciones, y en una cena familiar deleitará a todos con su agradable crujido.

Crujiente y deliciosa coliflor en salsa de tomate

Junto con la coliflor en escabeche, que se vierte en salmuera, hay otra muy receta popular cocinar esta verdura en jugo de tomate. Tal preservación es similar a la tecnología de recolección. Y les puedo asegurar - es muy sabroso.

Otra opción en salsa de tomate mirar .

Ingredientes:

coliflor - 2 kg
tomates - 1,2 kg
pimiento - 2 piezas importante
perejil - 1 manojo
ajo - 1 cabeza
ácido cítrico - 1,5 cucharaditas
azúcar - 100 gr.
sal - 60 gr.
hoja de laurel - 3 piezas
guisantes de pimienta de Jamaica - 3 piezas
aceite vegetal - 100 ml
vinagre 9% - 80 ml

Cocinando:

1. Retire las semillas y los tallos de los pimientos, córtelos en tiras anchas. Lava los tomates y córtalos en mitades o cuartos, según el tamaño de la fruta. Coloque estos productos en una cacerola y encienda un fuego pequeño. Es necesario que esta mezcla de vegetales hierva, hierva y ablande bien.

2. Desmontar la coliflor en pequeñas inflorescencias. poner agua en cacerola grande disfrutar. Vierta 1,5 cucharaditas en esta agua hirviendo. ácido cítrico y omitir todas las piezas preparadas. Después de hervir el líquido nuevamente, blanquee la verdura durante 3 minutos.

3. Retire las inflorescencias del agua caliente con una espumadera, póngalas en un recipiente y cubra con agua fría. Esto es necesario para detener el proceso de cocción; de lo contrario, el bocadillo quedará demasiado blando. Pero todavía quiero crujir.

4. Cuando los tomates y los pimientos estén muy blandos, hay que pasarlos por un colador para quitarles las semillas y la piel. Esto se hace lo suficientemente rápido si se dispone de un tamiz grande.

5. Pasar el perejil y el ajo por la picadora de carne. También puede usar una licuadora: resultará aún más rápido y luego habrá menos platos para lavar.

6. Agregue puré de verduras con ajo, laurel, pimienta de Jamaica, sal y azúcar, aceite vegetal y vinagre al jugo de tomate. Mezclar todo y poner la salsa al fuego hasta que hierva. Después de que aparezcan las burbujas, cocine por 5 minutos. Eso sí, vigilad que no se escape el relleno, ya que el tomate hace mucha espuma.

7. Los bancos deben prepararse con anticipación: lávelos con una esponja nueva y limpia con mostaza en polvo o refresco. Llena un recipiente de vidrio con coliflor, sellándolo.

8. Llene la pieza de trabajo con relleno de tomate hasta la parte superior y cubra con tapas escaldadas. Poner la conservación a esterilizar. Está hecho la forma clásica. Se coloca una toalla en el fondo de la sartén, los alimentos enlatados se colocan en un vaso. Se vierte agua sobre los hombros de las latas y este diseño se coloca sobre la estufa.

Después de hervir el agua, esterilizar latas de litro 20 minutos, 0,5 litros - 15 minutos.

9.Recuperar merienda de invierno agua hirviendo y atornille bien las tapas. Dar la vuelta, envolver en algo tibio y dejar enfriar por completo. Luego limpiar en la bodega o despensa (en un lugar donde no caigan los rayos del sol).

¿Sabes que los tarros también tienen una edad? El año de fabricación siempre se escribe en la parte inferior. Para su conservación se puede llevar una copia, no mayor a 5 años, de lo contrario el vidrio puede reventar.

10. Aquí hay una receta tan simple y simple. Pero será delicioso, picante por el ajo. Los fanáticos de la comida picante pueden agregar más verduras a guindilla.

Cómo congelar coliflor: una manera fácil de congelar para el invierno

¿Parecería que es difícil congelar verduras? Doblado en una bolsa o contenedor, y enviado al congelador. Pero, de hecho, no todo es tan simple. Algunas frutas, como los pimientos morrones, realmente se pueden lavar, cortar, poner en un recipiente y congelar. Pero con la coliflor, este truco no funcionará.

Si simplemente lo congela, se oscurecerá, se volverá demasiado duro y el sabor se deteriorará. Por lo tanto, debe actuar de manera diferente. Siga leyendo para una buena manera.

Necesitará:

coliflor
bolsas con cremallera

Metodo de cocinar:

1. Desmonte el repollo en inflorescencias, quitando las hojas y el tallo. Enjuague bien las piezas con agua corriente fría.

2. Hervir agua. Para 1 kg de verduras, tome 4 litros de agua, sal un poco. Ponga las inflorescencias en agua hirviendo, espere a que hierva nuevamente. Después de eso, tenga en cuenta 3 minutos, no se necesita más.

3. Escurra el repollo en un colador y enjuague con agua fría para detener la cocción.

4. Extienda las piezas blanqueadas sobre un paño de cocina limpio y déjelas secar por completo.

5. Coloque las verduras secas en bolsas. Antes de cerrar herméticamente el paquete, suelte la mayor cantidad de aire posible. La congelación se mantiene mejor al vacío. Pon las inflorescencias en una capa.

Ninguna fruta se puede volver a congelar. Por lo tanto, ponga tanto repollo en una bolsa como necesite para una preparación de sopa, estofado, etc.

6.Poner congelador paquetes completos. almacenado congelación casera 3 meses, nada se pega entre sí, Exceso de agua No, a diferencia de las copias de la tienda.

La mejor video receta de coliflor coreana en un frasco.

Propongo hacer una ensalada en coreano. Como todos los similares, será picante, salado, crujiente y jugoso. Abra un frasco con un espacio en blanco en el invierno y cómalo todo de inmediato, porque es casi imposible romperlo.

Sugiero ver un video que detalla cómo encurtir la coliflor correctamente para que el resultado sea más que elogio. Y para su comodidad y para ahorrar tiempo, escribiré una lista de ingredientes que se necesitarán para esta receta.

Ingredientes para botes de 7 litros:

coliflor - 3 kg sin montar
ajo - 2 cabezas
pimiento picante - 3 piezas
pimiento rojo - 1 kg
zanahorias - 700 gr.

Para salmuera:

agua - 3 l
azúcar - 3 cucharadas.
sal - 2 cucharadas
adjika seca (condimento) - 1 cda.
vinagre 9% - 1 cucharadita cada uno en cada jarra de litro

Coliflor con verduras en salsa de tomate (receta sin esterilizar)

Se trata de un plato de verduras marinadas en tomate muy sabroso. Tal preparación se llama - surtido turco. En invierno, disfrutarás de los colores del plato. No es difícil preparar tal conservación, no es necesario esterilizar.

Ingredientes (para dos latas de 1,5 l o una de 3 l):

pepinos - 10 piezas
tomates - 10 piezas
berenjena - 1 pieza promedio
pimiento - 1 pieza
cebollas - 6 piezas pequeño
coliflor - 1 kg
ajo - 4 dientes
hoja de laurel - 2 piezas

Para un adobo de frasco de 3 litros:

tomates - 1,7 kg
sal - 2 cucharadas
azúcar - 3 cucharadas.
vinagre 9% - 2 cucharadas.
clavos - 2 piezas
granos de pimienta negra - 10 piezas
chile picante - 1/4 ud.

Metodo de cocinar:

1. Todas las verduras deben lavarse. Pepinos y berenjenas cortados en círculos-barriles, de unos 2-3 cm de altura Cortar el pimiento dulce en tiras anchas. Las cebollas pequeñas serán suficientes para cortarlas por la mitad, medianas, en 4 partes. Separar la coliflor en floretes.

2. Poner el agua a calentar inmediatamente, para no esperar más tarde. Lave los frascos y las tapas. En el fondo de un recipiente de litro y medio, poner una hoja de laurel, 2 dientes de ajo. En un recipiente de vidrio de tres litros, respectivamente, ponga 2 perejil, 4 dientes de ajo. Luego comience a colocar las verduras.

3.Primero, ponga los pepinos, la siguiente capa - cebollas, luego - tomates enteros (no grandes). Primero hay que pinchar los tomates cerca del tallo con un palillo para que el relleno los empape bien. A continuación, poner los trozos de pimiento y berenjena. Capa superior- coliflor.

4. Llene los espacios en blanco resultantes con agua hirviendo y cubra con tapas. Dejar durante 5 minutos. Mientras tanto, hierva agua fresca.

5. Drene la primera agua de las latas. Ya no será necesaria. Vierta las verduras con agua hirviendo fresca, cubra y deje por 10 minutos.

Junto con el primer relleno, desaparecerá el amargor de las berenjenas y las cebollas, se eliminarán todos los olores desagradables.

6. Mientras tanto, ponte a cocinar salsa de tomate. Lave los tomates, córtelos en trozos arbitrarios y páselos por una picadora de carne. Vierta la masa resultante en una cacerola.

7. Agregue azúcar, sal, clavo, granos de pimienta negra, aros de pimiento picante al tomate. Remueve y prende fuego. Después de hervir, baje el fuego a medio y cocine por 10 minutos. En el proceso, se formará espuma, no es necesario eliminarla, solo mezcle vigorosamente. 2 minutos antes del final de la cocción, vierta dos cucharadas de vinagre de mesa.

8. Drene el agua de los frascos y vierta el relleno de tomate hirviendo. Y sellar herméticamente. Si utiliza tapones con rosca europea, deben ser nuevos. Se puede enrollar a la antigua con una llave de conservación con tapas desechables de hierro.

9. Coloque el frasco en el barril y gírelo sobre la mesa para que el tomate se distribuya uniformemente. Luego ponga el recipiente boca abajo y envuélvalo en caliente.

10.Después de que se haya enfriado por completo, retire este preparación deliciosa con coliflor en almacenamiento. Cada una de las verduras es muy sabrosa. Y el relleno se puede usar para hacer salsas, aderezos.

Deliciosa ensalada con coliflor, tomates y pimientos

Coliflor va muy bien con pimiento. Tomates, para ser exactos. adobo de tomate, impregna estas verduras y hazlas muy sabrosas. Propongo prepararme para el invierno. ensalada original, fácil de preparar. Este gran bocadillo y además de patatas, platos de carne.

Ingredientes:

coliflor - 1,2 kg
tomates - 1,5 kg
pimiento - 200 gr.
ajo - 80 gr.
perejil - 200 gr.
azúcar - 100 gr.
sal - 2 cucharadas
aceite de girasol refinado - 200 gr.
ácido acético 70% - 2 cucharaditas

Cocinando:

1. Todas las verduras deben lavarse. Para los pimientos dulces, retire la caja de semillas y córtelos en tiras. La coliflor debe desmontarse en inflorescencias, pasar el ajo por una prensa. Picar finamente el perejil y pasar los tomates por una picadora de carne.

2. Poner el agua a calentar, salarla un poco. Después de hervir, sumerja los trozos de repollo y cocine por 5 minutos. Luego doble las inflorescencias en un colador y deje escurrir el exceso de líquido.

3. En una cacerola grande, combine todos los ingredientes necesarios para la ensalada. Primero, vierta sobre los tomates retorcidos, luego agregue pimienta, perejil, ajo exprimido, azúcar, sal, aceite vegetal. Mezclar bien y poner al fuego.

4. Después de hervir la masa de tomate, agregue el repollo. Espere hasta que hierva nuevamente y cocine todo junto durante 10-15 minutos, revolviendo ocasionalmente. 2 minutos antes de la preparación, vierta la esencia de vinagre.

5. Disponer en frascos esterilizados ensalada lista y enrollar.

Asegúrese de probar la sal-azúcar de su pieza de trabajo incluso durante la cocción, para darle el sabor deseado si es necesario.

Antes de la esterilización, lave los frascos con soda y luego manténgalos al vapor durante 15 minutos hasta que el vidrio se vuelva transparente y las gotas comiencen a fluir. Hervir las tapas durante 5 minutos.

6. Coloque la conservación terminada en las tapas y envuélvalas. Es mejor almacenar en un lugar fresco, pero la ensalada se mantendrá bien en un casillero durante tres meses. Prueba este aperitivo, sabe muy bien.

Receta para hacer chucrut sin vinagre en casa

Las verduras en escabeche son unas de las más formas útiles preparativos para el invierno. No se necesita vinagre, el ácido láctico, que se libera durante la fermentación, es un buen conservante. Pero es necesario almacenar el color fermentado en frío. Al mismo tiempo, no es necesario enrollar herméticamente los frascos.

Esta receta también incluye otras verduras. El conjunto de productos puede ser realmente arbitrario, según se desee. Pon lo que tienes y lo que amas.

Ingredientes:

coliflor - 1,5-2 kg
zanahorias - 1 pieza grande
pimiento dulce - 2 piezas
ajo - 2-3 dientes
cebolla - 1 pieza
tomates cherry - opcional
chile picante - opcional
pepinillos - opcional
granos de pimienta negra
hoja de laurel
perejil o eneldo

Para salmuera:

agua - 1,5 l
sal - 100 gr.
azúcar - 100 gr.

Cocinando:

1. Lava las verduras y llévalas a especie comestible. Desmonte el repollo en inflorescencias, corte el pimiento (preferiblemente rojo o naranja) en cuadrados, la cebolla en aros, las zanahorias en rodajas, el ajo en rodajas. Puedes agregar pimiento picante si lo deseas. emoción. Córtalo en anillos. No es necesario cortar las verduras, dejar ramitas pequeñas.

También puede fermentar pequeños pepinos y tomates junto con el repollo. También se pueden poner pimientos dulces pequeños enteros, pero hay que pincharlos con una aguja en varios lugares.

2. Tome algunos frascos limpios y comience a recoger sus coloridos vegetales. En el fondo de un recipiente de un litro, ponga algunas ramitas de perejil, una hoja de laurel, algunos granos de pimienta, un anillo de chile, 3-4 piezas de ajo, un par de círculos de cebolla. Toma la cantidad de especias a tu gusto.

4. Hervir la marinada. Vierta azúcar y sal en el agua de acuerdo con la norma, hierva, disuelva todos los cristales.

5. Vierta las verduras preparadas en frascos con salmuera caliente y cubra sin apretar con tapas.

6. Colocar cada frasco (el volumen de los envases puede ser cualquiera: 1 l, 1,5 y 3 l) en un plato hondo y dejar en temperatura ambiente durante 3 días. Durante este tiempo, comenzará la fermentación, la salmuera se volverá ligeramente turbia, esto es normal.

7. Después de tres días, cierre bien los recipientes con tapas y póngalos en el refrigerador por otra semana. En el frio fermentación violenta se agotará y las verduras no peróxido.

8. 10 días después del inicio de la salazón, se puede comer esta deliciosa coliflor, tomates y pimientos. Tales frutas en escabeche se pueden almacenar durante 3-4 meses en el refrigerador, si no las come antes.

les deseo a todos Buen provecho, ¡buena suerte! Que todos los bancos se mantengan bien y no exploten. ¡Haz todo como se describe en mis recetas, mira la foto y todo saldrá delicioso! Escribe abajo en los comentarios cómo cosechas la coliflor. ¡Nos vemos en el próximo artículo!

En contacto con

El lecho de pimiento morrón es un excelente aperitivo para el invierno, que es muy popular. Destaca especialmente la receta "Lick Your Fingers", que implica el uso de tomates, cebollas, zanahorias picadas y pimientos lechuga.

Un tocho de pimientos morrones se prepara rápidamente y, en temporada, puede comprar pimientos al precio más bajo. Lecho va bien con varias guarniciones, platos con carne y papas Hay muchas opciones para preparar lecho, vamos a describir las más comunes y opciones interesantes aperitivos.

en casa

Este la mejor opción para aquellas amas de casa que les gusta hacer espacios en blanco de varios vegetales en composición. Además del hecho de que se agregarán tomates frescos, la receta prevé el uso de berenjenas. Es gracias a esta verdura que la preparación resultará más tierna en textura y satisfactoria. Añade picante al aperitivo. ajo fresco, solo unos pocos dientes son suficientes para obtener el aroma y el sabor necesarios.

ya que contiene grasa vegetal, se debe dar preferencia aceite de oliva, es más útil.

Lista de ingredientes:

pimientos dulces - 5 piezas;
cebolla roja - 1 pieza;
tomates frescos - 8 piezas;
pimentón molido - 1 cuchara;
berenjena joven - 500 gramos;
aceite de oliva - 80 ml;
sal de mesa - al gusto;
ajo joven - 2 dientes;
azúcar granulada - 10 gramos;
esencia de vinagre- 5 ml.

Pasos de cocción:

Primero se deben preparar las berenjenas, se lavan y se cortan en trozos, luego se colocan en un colador y se espolvorean con sal.
Después de veinticinco minutos, las verduras se enjuagan con agua y se deja escurrir el exceso de líquido.
Mientras tanto, se quitan las semillas de los pimientos y se corta la verdura con un cuchillo, también vienen con tomates frescos. Puedes quitarles la piel primero.
Las cebollas de lechuga se cortan en cubos, después de lo cual se envían a una sartén con aceite. Vierta el ajo fresco allí y fría todo durante unos tres minutos.
Se agregan tomates frescos a la pieza de trabajo, el lecho se deja guisar durante varios minutos, mientras que los tomates se trituran ligeramente con un tenedor. Tan pronto como las verduras se ablandan, se ponen picadas pimienta de ensalada y berenjena cocida.
Espolvoree la pieza de trabajo con pimentón molido y cocine a fuego lento durante al menos una hora.

En la última etapa, se agrega ácido acético al lecho de pimiento, para el invierno, los espacios en blanco "Te lamerás los dedos" se cierran en frascos pequeños. Después de eso, los contenedores se sellan herméticamente con tapas.

Merienda en una multicocina

Hoy en día, las amas de casa intentan cada vez más cocinar varios espacios en blanco adentro, y el lecho no es una excepción. Este aperitivo se prepara rápidamente, mientras que va bien con ambos pan ordinario, así que con varios platos. Puede servir lecho con platos de carne y pescado.

Productos requeridos:

tomates frescos - 1 kg;
Con ol comedor - 10 gramos;
azúcar granulada - 2 cucharadas;
pimiento para ensalada - 1 kg;
ácido acético 9% - 1.5 cucharadas;
cebolla - 300 gramos;
grasa vegetal - 50 ml;
ajo joven - 1 cabeza.

Pasos de cocción:

Primero, los pimientos se lavan bien y se limpian, y luego se cortan con un cuchillo en cubos.
Los tomates frescos también se lavan y se pican con una picadora de carne, primero se les puede quitar la piel. Si no hay una picadora de carne, se usa una licuadora para moler.
Moler muy finamente con un cuchillo cebolla fresca y ajo
La cantidad especificada de grasa vegetal se vierte en el recipiente multicocina, todas las verduras preparadas se colocan allí, después de lo cual se pone un poco de azúcar granulada y Pimienta molida. Lecho se sala al gusto y se mezcla.
La tapa del dispositivo se cierra y el modo de "extinción" se configura durante una hora. Si pasada una hora las verduras siguen crudas, puedes aumentar veinte minutos el tiempo de cocción. Tres minutos antes de la preparación, se vierte la esencia de vinagre.
Una vez completada la cocción, la pieza de trabajo se vierte en frascos y se sella herméticamente con tapas.

Preparación "Lamerse los dedos"

Podemos decir que la preparación de morrón “Te chuparás los dedos” es la mejor actuación de lecho que se puede preparar para el invierno. Cocinar bocadillos no lleva mucho tiempo, mientras que puede obtener un resultado excelente.

Productos requeridos:

pimienta molida - 1 cuchara;
tomates maduros - 2,3 kg;
azúcar granulada - 1 vaso;
grasa vegetal - 1 taza;
pimienta color diferente- 1,8 kg;
sal de mesa - al gusto.

Pasos de cocción:

Los tomates frescos se lavan y trituran hasta obtener un estado de puré con una picadora de carne. No puedes quitarle la piel a la fruta, pero si realmente quieres obtener el lecho más homogéneo, debes quitarle la piel a los tomates.
Mientras tanto, corta el pimiento a lo largo y trocéalo. piezas grandes después de quitar la caja de semillas. Lo mejor para cortar piezas grandes, ya que picados muy finos se digieren los trozos de pimiento, lo que se refleja en sabor agradable aperitivos.
En un recipiente separado, combine el puré de tomate preparado y el pimiento dulce picado. Todos los demás ingredientes indicados se envían allí, a excepción del ácido acético. Hervir los ingredientes durante aproximadamente una hora.

Al final de la cocción agregar vinagre de mesa, poner más sal si no es suficiente y mezclar. Deje el aperitivo en la estufa durante dos minutos, luego de lo cual se vierte en frascos y se sella con tapas.

Aperitivo picante con tomates y zanahorias

Esta receta "Lamerse los dedos" es más adecuada para aquellas amas de casa a las que les gusta hacer lecho para el invierno con pimientos más picantes. La composición incluye pimienta amarga, que le da la nitidez necesaria al plato.

Productos requeridos:

zanahorias frescas - 300 gramos;
pimiento para ensalada - 1,5 kg;
ajo tierno - 8 dientes;
tomates frescos - 1,5 kg;
pimiento picante - 1 pieza;
grasa vegetal - 55 ml;
azúcar granulada - 2 cucharadas;
ácido acético 9% - 2 cucharadas;
sal de mesa - al gusto.

Pasos de cocción:

Se prepara el pimiento dulce, después de lo cual se tritura con un cuchillo, lo mejor es cortarlo en tiras grandes.
Entonces tomates frescos se quita la piel, después de lo cual la verdura se tritura en una picadora de carne, por lo que se obtiene el puré de papas.
Picar los ajos tiernos y cortar el pimiento picante lo más fino posible. Las semillas deben ser removidas de la verdura.
zanahoria fresca aplastado con un rallador diseñado para espacios en blanco coreanos, el resultado es una paja larga.
El jugo y el puré de tomate se vierten en un recipiente separado, después de lo cual se enciende un fuego y la composición se pone a hervir.
Se agregan zanahorias trituradas a la pasta de tomate, se vierte grasa vegetal y se hierve durante veinticinco minutos.
El siguiente paso es poner pimiento picado, verter verdura picante y cocine por otros quince minutos.
En la última etapa, se agrega azúcar granulada al lecho, el aperitivo se sala al gusto y se le agrega vinagre.
Hervir la pieza de trabajo durante unos diez minutos y transferir a frascos pequeños.

Tal lecho de pimiento es fácil de preparar en una olla de cocción lenta, el aperitivo resulta ser "te chuparás los dedos", y para el invierno es fácil y rápido cerrarlo en frascos.

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Lecho sin vinagre

Habitualmente el vinagre está presente en la composición del snack, ya que el producto tiene buenas propiedades para la conservación Presentaremos una receta simple en la que este producto no se utilizará en absoluto.

Productos requeridos:

zanahorias grandes - 2 piezas;
pimiento picante - 2 piezas;
sal de mesa - al gusto;
pimiento dulce - 2,5 kg;
tomates frescos - 3,5 kg;
ajo joven - 300 gramos;
azúcar granulada - 3 cucharadas;
clavos - 10 piezas;
pimienta de Jamaica - 10 piezas.

Pasos de cocción:

Los tomates se preparan previamente, se les quita la piel y luego se trituran con una picadora de carne o una licuadora.
Los pimientos para ensalada se cortan en tiras y las zanahorias se cortan con un rallador.
Todos los componentes se mezclan, se agrega sal y un par de cucharadas de azúcar granulada al gusto.
Adicionalmente en mezcla de verduras agregue especias y ponga la masa a fuego lento.
Cocine la pieza de trabajo durante al menos veinte minutos, después del tiempo asignado, el lecho se transfiere a frascos pequeños.
Los espacios en blanco se esterilizan adicionalmente durante unos quince minutos.

Merienda "Más fácil que simple"

Una excelente opción para el lecho de pimiento, el aperitivo "te chuparás los dedos" se prepara rápidamente y tomará un poco de tiempo preparar las verduras.

Esta es la receta que incluso las amas de casa novatas pueden usar.

Productos requeridos:

tomates frescos - 3,4 kg;
azúcar granulada - 150 gramos;
pimiento dulce para ensalada - 4,5 kg;
grasa vegetal - 10 tazas;
sal de mesa - 35 gramos;
esencia de vinagre - 25 ml;
ajo tierno - 2 cabezas.

Pasos de cocción:

Los tomates frescos se pelan, después de lo cual las frutas se trituran con una picadora de carne. Masa terminada Se va a la sartén y se pone a fuego medio. Cuando la masa de tomate hierve, se deja a fuego medio durante veinticinco minutos.
Los pimientos dulces se limpian de semillas y se cortan en tiras o cubos bastante pequeños. Y para que el aperitivo se vea más brillante, puedes tomar pimientos multicolores.
Mientras el jugo de tomate hierve, se le agrega grasa vegetal y sal, el azúcar se vierte al final.
Después de tres minutos, el pimiento morrón triturado se transfiere a la masa de tomate, todo se mezcla bien y se deja cocinar durante quince minutos. No debe digerir la merienda, de lo contrario, los pimientos no serán tan sabrosos.
Después del tiempo asignado, se agrega ácido acético a la composición, todo se cocina durante otros veinticinco minutos a fuego mínimo.

Lo último que se añade a la verdura es el ajo machacado. Después de eso, el lecho se hierve durante veinte minutos y se coloca en recipientes limpios.

Aperitivo picante con coliflor

Suficiente opción inusual Al cocinar lecho de pimiento, el aperitivo realmente resulta ser "chuparse los dedos", pero para el invierno, esta receta solo puede ser disfrutada por los amantes de la coliflor.

Componentes requeridos:

coliflor - 850 gramos;
perejil - 1 manojo;
ácido acético 9% - 55 ml;
pimiento para ensalada - 450 gramos;
tomates jugosos - 750 gramos;
grasa vegetal - 100 ml;
ajo joven - 5 dientes;
azúcar granulada - 10 gramos;
sal de mesa - 25 gramos.

Pasos de cocción:

Primero debes preparar los frascos, no es necesario esterilizarlos, enjuaga bien.
La coliflor se desmonta en inflorescencias, y solo después se lava con agua corriente.
La verdura se pone en un colador para que se escurra el agua.
Una variedad dulce de pimiento se corta en tiras, habiéndola limpiado previamente de semillas. El pimiento se transfiere a la sartén, también se envía coliflor allí.
Los tomates se pelan, después de lo cual se trituran con cualquier manera conveniente. El tomate se vierte en la sartén, la grasa vegetal se vierte en el mismo lugar, se sala y se sazona con azúcar granulada. Puedes poner verduras picadas en esta etapa. Guisar la pieza de trabajo durante al menos quince minutos.
Transcurrido el tiempo, se añade al lecho ajo picado a cuchillo y se vierten unos cincuenta mililitros de vinagre. Se apaga el fuego y se deja infusionar el aperitivo durante diez minutos.

El lecho de pimiento morrón terminado está listo, el espacio en blanco "te chuparás los dedos" se vierte en frascos para guardarlo para el invierno.

Lecho con pasta de tomate

Existe una gran variedad de preparaciones en los sitios culinarios, y esta receta de lecho es muy sencilla, ya que no es necesario prepararle tomates.

Ingredientes requeridos:

pimiento para ensalada - 2 kg;
agua purificada - 2 litros;
sal al gusto;
azúcar granulada - 2 cucharadas;
especias - al gusto;
pasta de tomate - 500 gramos;
zanahorias - 3 piezas.

Pasos de cocción:

La pimienta se tritura en tiras, después de limpiar la verdura de las semillas.
Se vierten un par de litros de agua en una sartén profunda, se envían pasta de tomate y todas las especias.
Mientras tanto, ralle las zanahorias con un rallador, agregue los pimientos y las zanahorias a la marinada, cocine por unos minutos. Por lo general, quince minutos son suficientes para que las verduras estén completamente cocidas.

Los espacios en blanco se vierten en frascos y se sellan cuidadosamente con tapas.

Lo mejor es aislar los bocadillos hasta que se hayan enfriado por completo. Para sabor y aroma se pone en el aperitivo un poco de cebolla, ajo picado y ácido acético.

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