Brochetas de ternera en jugo de granada. Marinada de granada: ¡sabor rico! Recetas para adobos de jugo de granada para varias carnes, aves, pescado
Granada- jugosa fruta de granada granulada, agridulce, cuyo sabor agrio es ideal para varios platos con carne, incluido barbacoa con granada. Contiene gran cantidad vitamina C, minerales, taninos, aminoácidos, taninos y antioxidantes, incluidas las catequinas, sustancias orgánicas del grupo de los flavonoides que tienen un poderoso efecto antioxidante. Es por eso que la granada se recomienda para pacientes debilitados, con baja inmunidad, anemia y también para restaurar el cuerpo después efectos dañinos radiaciones, sustancias tóxicas, etc. Como adobo de barbacoa de granada Excelente con carne de cerdo, ternera, cordero, caza y aves. Para la preparación de la marinada, se usa principalmente jugo de granada, para bocadillos para barbacoa y ensaladas: granos. Pendiente gran contenidoácido de frutas, el jugo de granada le da suavidad a las fibras de la carne, y comida lista- un ramo noble de postgusto agridulce y el aroma afrutado más fino.
Receta de cerdo asado con granada
Para cocinar barbacoa en granada necesitará: - pulpa de cerdo (la mejor parte del cuello) - 2-2.5 kg;
- un vaso (200-250 ml) de jugo de granada recién exprimido. Puede usar la tienda, pero no le dará ese sabor y aroma;
- cebollas - 2-4 cabezas grandes;
- aceite vegetal- 2 cucharadas;
- sal, especias al gusto. La pimienta negra molida, el cilantro y el lúpulo suneli son los más adecuados para este adobo.
- Enjuagar la carne, quitar la paja y el exceso de grasa, secar con una toalla y cortar en trozos de 30-40 g (unos 5x5 cm) y poner en sartén de esmalte o un tazón grande.
- medio cebolla Frotar rallador fino, la mitad - en anillos delgados y mezcle con la carne.
- Vierta la carne con jugo de granada, agregue especias y sal, mezcle bien. Mantenga el kebab en un lugar frío durante al menos 10 horas.
- Ensarte la carne en brochetas en 4-6 piezas, entre las piezas: aros de cebolla en escabeche picados.
- Dore la carne a fuego moderado durante 7-8 minutos, volteándola constantemente y rociando ocasionalmente con el adobo restante.
- granos de una granada madura grande;
- 1-2 cebollas grandes;
- un manojo de cilantro;
- una pizca de pimienta negra molida y sal al gusto.
¿Qué tipo de leña es mejor elegir para barbacoa con granada?
Uno de los secretos del buen asado, la jugosidad y el aroma de cualquier shish kebab, incluso con granada, está en la leña correctamente seleccionada y quemada hasta el estado deseado. Usar . Una opción excelente, pero rara, en las latitudes de Rusia Central es saxaul, haya y vid. Para cortar leña, use: una herramienta conveniente y segura con la que dividirá las piezas de trabajo en troncos del mismo tamaño. Esto ayudará: se quemará uniformemente y retendrá el calor durante mucho tiempo.Si no has probado a cocinar brochetas de cerdo en jugo de granada, definitivamente deberías intentarlo. Este plato lo vale. Liviano exquisito la acidez de la granada da la carne sabor especial. Pero hay algunos matices a los que debes prestar atención.
- El jugo para la marinada es mejor tomarlo natural, recién exprimido. Entonces sabrá con certeza que no se han agregado conservantes desagradables al jugo. Si no es posible exprimir el jugo usted mismo, debe comprar jugo preparado solo en botellas o frascos de vidrio. El tetrapack generalmente contiene un líquido similar al jugo de granada real solo en color.
- La mejor parte canal de cerdo para barbacoa - hombro y cuello. La carne debe ser fresca.
- Para el decapado, use solo platos de vidrio o esmaltados. El esmalte debe estar libre de astillas y grietas.
- No abuses de las especias: obstruyen sabor natural y el olor de la carne.
- La pimienta negra también es mejor tomarla recién molida, y la molienda debe ser gruesa.
Un conjunto de productos necesarios.
- cerdo - 2 kg;
- jugo de granada - 300-400 ml;
- cebolla - 1 kg;
- aceite vegetal - 1 cucharada;
- sal pimienta.
Cocinando
- Lavamos bien el cerdo con agua corriente y lo cortamos en trozos aproximadamente del mismo tamaño. Ponemos la carne troceada en un recipiente para escabechar, salpimentamos y dejamos un rato para que se absorba la sal.
- Mientras la carne interactúa con la sal y la pimienta, pela la cebolla.
- Agregue un poco de aceite vegetal a la carne y mezcle bien con las manos.
- Regresamos a la cebolla y la picamos en una licuadora. Como opción: pique finamente con un cuchillo afilado, ralle o incluso puede pasarlo por una picadora de carne. Pero el último es el peor.
- Colocamos la cebolla picada en un recipiente con carne y la mezclamos bien, lentamente, con las manos.
- Luego viene el jugo de granada. Añádelo al bol con la carne en pequeñas porciones, mezclando bien todo el tiempo. El jugo debe distribuirse uniformemente en toda la masa.
- Cubrimos la carne con un plato o tapa, incluso puedes poner opresión. 2-3 horas puedes mantener la carne en temperatura ambiente luego poner en el refrigerador. Idealmente, el tiempo de decapado es de 1 a 1,5 días. Puede comenzar a freír después de 3-4 horas, pero luego el sabor a granada será casi invisible.
Adiciones a la receta.
Una cuarta parte del volumen de jugo se puede reemplazar con coñac: esto hará que la carne sea más suave y adquiera un agradable aroma peculiar.
Puede agregar jugo exprimido de un limón. Especialmente bueno para agregar jugo de limon si la carne es un poco grasosa. El aroma de limón va muy bien con la granada, y kebab listo de cerdo en jugo de granada se volverá aún más sabroso.
A veces, el jugo de granada se mezcla a la mitad con vino blanco o tinto seco. Vale la pena hacerlo si el jugo no se exprime con sus propias manos, sino que se compra listo para usar.
Puede agregar un poco de canela en polvo a la marinada, literalmente en la punta del cuchillo. Pero ojo: no a todo el mundo le gusta el aroma y el sabor de la canela, especialmente en combinación con la carne.
La marinada de jugo de granada resulta inusualmente sabrosa si le agregas un puñado de arándanos triturados.
Puedes experimentar con otros aditivos, pero lo principal es no dejarse llevar demasiado. La base de una deliciosa barbacoa, después de todo, es la carne, la cebolla, la sal y la pimienta. Todo lo demás son solo sabores.
granada - baya útil Con el mas rico sabor.
Su jugo se añade al más diferentes platos y se utiliza para adobos.
La carne, las aves o el pescado son simplemente deliciosos.
¿lo intentamos?
Marinada De Granada - Principios Generales De Cocina
La marinada más deliciosa y fragante vendrá del jugo fresco preparado personalmente. Pero no siempre es posible hacerlo.
Bebida preparada de uso frecuente.
En este caso, debe dar preferencia al jugo natural en botellas de vidrio sin ingredientes innecesarios en la composición.
Es bueno si el empaque está marcado como "giro directo".
Ingredientes
Diversas especias;
Salsa de soja;
Cebolla ajo;
Cocinando
Todos los ingredientes simplemente se mezclan y se envían al producto principal.
La carne, el pescado o las aves se cortan en trozos adecuados y se sumergen en la marinada. El tiempo de exposición del producto depende de su tipo y método de tratamiento térmico.
Menos que nada conservan el pescado en la marinada, un poco mas pollo, la carne se puede dejar desde varias horas hasta un día.
Receta 1: Marinada De Granada Con Salsa De Soja "Para Todo"
Una variante de la marinada universal de granada con salsa de soja, que se puede utilizar para cualquier tipo de carne, aves e incluso pescado. Este relleno es suficiente para un kilogramo de producto. Si la salsa de soja no es lo suficientemente salada, puede agregar un poco de sal al gusto.
Ingredientes
0,2 litros de jugo de granada;
50 ml de salsa de soja;
1 cucharadita hierbas provenzales;
0,3 cucharaditas pimienta negra;
Cebolla ajo.
Cocinando
1. Retire la ralladura del limón lavado y pique. Si el jugo de granada es dulce, exprime un poco de jugo de los cítricos. Puedes exprimir todo el jugo en la marinada de pescado, solo sabrá mejor.
2. Combine la ralladura picada con jugo y salsa de soya.
3. Agregue una cucharadita de hierbas provenzales y pimienta negra.
4. Revuelva todo y déjelo durante diez minutos para combinar el sabor. Durante este tiempo, puede preparar el producto principal, por ejemplo, cortar carne, limpiar pescado, picar aves.
5. Combinamos la marinada con el producto principal, se puede agregar ajo al gusto, las cebollas se adaptan bien a la carne. Salimos durante 5-10 horas. Dos horas es suficiente para el pescado.
Receta 2: Escabeche de granada para brochetas de cerdo y ternera
Una variante de un simple adobo de granada para barbacoa de cualquier tipo de carne. usado baya fresca o buen jugo. La cantidad de este relleno es suficiente para un kilogramo de producto.
Ingredientes
1 granada grande o 2 pequeñas;
0,3 kg de cebolla;
0.5 cucharadita mezclas de pimientos;
1 cucharadita sal;
2 ramitas de albahaca
Cocinando
1. Limpiamos las granadas lavadas, separamos los granos, las metemos en un exprimidor y preparamos el zumo con la pulpa.
2. Agregue sal recetada, una mezcla de pimientos al jugo y revuelva.
3. Picamos los aros de cebolla y repartimos.
4. Lave bien las ramitas de albahaca y frótelas ligeramente en las manos hasta que aparezca el jugo, tírelas al fondo de la fuente para marinar.
5. Espolvorear la albahaca con un poco de cebolla.
6. Cortar la carne en trozos, poner una capa.
7. Espolvoree con cebolla, vierta la marinada.
8. Ahora de nuevo una capa de carne y cebolla, verter sobre la marinada y así sucesivamente.
9. El resto de la marinada y las cebollas simplemente se distribuyen por encima.
10. Cubra los platos y déjelos en el refrigerador por 10 horas. Se puede conservar durante días. No es necesario mezclar.
Receta 3: adobo de jugo de granada con vino de costilla
Una increíble opción de adobo de jugo de granada que es perfecta para carne de cerdo o costillas de cordero. usado Jugo fresco y vino blanco. La cantidad de adobo por 1,5 kg de producto.
Ingredientes
0.5 manojo de cilantro;
150 ml de jugo;
150 ml de vino blanco;
5 dientes de ajo;
0,5 manojo de perejil;
1 cucharadita sal;
0.5 cucharadita pimienta negra.
Cocinando
1. Clasificamos el perejil y el cilantro. Cortar en trozos, pero no pequeños. No es necesario quitar las ramas, dejarlas reposar. Será más fácil quitar las verduras de las piezas al freír.
2. Salar las verduras, frotar un poco y dejar actuar durante diez minutos para que aparezca el jugo y desaparezca el aroma.
3. Mientras nos dedicamos a la carne. Lava las costillas y córtalas en trozos. Si se usa cordero, puede dejar varios huesos juntos. exceso de grasa en costillas de cerdo se puede cortar
4. Cortar el ajo en rodajas y echarlo a las verduras, echar la pimienta.
5. Vierta el vino y luego el jugo de granada, mezcle todo bien.
6. Conectamos las costillas con adobo fragante. Frotamos con cuidado cada uno y lo ponemos firmemente en un recipiente de un tamaño adecuado.
7. Cubra y deje marinar durante al menos 6 horas.
Receta 4: Cerdo en adobo de granada en una sartén
Plato delicioso de cerdo en un adobo de granada, para el que ni siquiera necesitas una barbacoa. Suficiente estufa y sartén.
Ingredientes
0,5 granada;
0,7 kg de carne de cerdo;
1 cabeza de cebolla;
1 vaso de jugo de granada;
aceite, sal;
Un poco de verde.
Cocinando
1. Agregue media cucharadita de sal al jugo de granada, pimienta.
2. Cortar la carne de cerdo en trozos del tamaño de una caja de fósforos. Vierta el jugo preparado, mezcle y deje marinar durante al menos cuatro horas.
3. Vierta aceite en la sartén, caliéntelo.
4. Sacamos la carne de la marinada y sacudimos las gotas de jugo. Póngalo en la sartén y comience a freír.
5. Después de unos minutos, cubra con una tapa, reduzca la intensidad del fuego y cocine a fuego lento en el jugo liberado durante un cuarto de hora.
6. Abrir, agregar la cebolla. Lo cortamos grande. freír hasta marrón dorado. No olvides mezclar.
7. Vierta el jugo del recipiente en el que se marinaron las carnes en la sartén.
8. Agregue granos de media granada y hierva todo junto durante unos diez minutos.
9. Tiramos verduras, si es necesario, puede agregar especias, laurel.
Receta 5: Marinada De Granada Para Pescados Y Mariscos
Una variante de la marinada hecha con jugo de granada, en la que puedes remojar el pescado para hornear o freír a la parrilla, a la parrilla. Además, esta opción de adobo va bien con mariscos. Un vaso de jugo es suficiente para marinar 0,8 kg de pescado u otro producto.
Ingredientes
1 vaso de jugo;
2 cucharadas de aceite;
Condimentos para pescado o cualquier otro.
Cocinando
1. Combine sal y pimienta, puede agregar condimentos de pescado u otras especias de tu elección.
2. Cortar el pescado en el tamaño deseado, espolvorear con la mezcla preparada. O simplemente espolvorea mariscos.
3. Revuelva suavemente las piezas, trate de no dañarlas.
4. Mezclar vegetales, mejor aceite de oliva Con jugo de granada y regar los peces.
5. Dejar marinar, reposar de media hora a 4-5 horas. Entonces cocinamos de cualquier manera.
Receta 6: Marinada De Barbacoa De Granada Picante
En la preparación de un adobo picante de granada para barbacoa, real adjika georgiana. Se puede sustituir por una mezcla de triturados guindilla, albahaca, cilantro y ajo. O simplemente agregue un poco de condimento de lúpulo-suneli a las vainas picadas, luego déjelo reposar.
Ingredientes
1,5 kg de carne;
1 cucharada de adjika;
3 cucharadas de salsa de soya;
0,5 kg de cebolla;
1,5 tazas de jugo de granada;
Un poco de sal.
Cocinando
1. Comencemos con la carne de inmediato, ya que la marinada en sí se cocina en unos segundos. Tomamos carne de cerdo, cordero o ternera, enjuagamos bien y cortamos en trozos. Dejamos caer en un bol.
2. Picamos la cebolla pelada en aros grandes y la enviamos a los trozos de carne.
3. Combinamos salsa de soja con adjika, también puedes agregar un poco de sal, frotar. Agregue gradualmente el jugo y continúe revolviendo. Puedes simplemente mezclar todo en una licuadora. Es importante que la masa se vuelva homogénea, de lo contrario, la nitidez se distribuirá de manera desigual.
4. Verter salsa picante en la carne y revuelva. Marinar durante al menos tres horas. Se puede guardar en el refrigerador hasta por un día.
Receta 7: Adobo De Jugo De Granada Con Miel Y Ajo Para Pollo
Otra opción para el adobo de jugo de granada, en el que el pollo tiene especial éxito. La miel da apetito y buena corteza, y el ajo da aroma incomparable. Esta cantidad es suficiente para remojar 1,5-2 kg de producto.
Ingredientes
0,5 litros de jugo;
1,5 cucharadas de miel;
1-2 cucharaditas sal;
5-7 dientes de ajo;
1 paquete de condimento para pollo.
Cocinando
1. En primer lugar, triturar los dientes de ajo pelados.
2. Agregue miel, frote bien. Si está confitado, la manipulación comenzará a licuarse inmediatamente.
3. Agregue sal y condimentos aquí. Moler hasta obtener una papilla e introducir gradualmente el jugo tibio. resultará muy bebida con sabor quien quiere beber.
4. Sumerja los trozos de pollo, las alas e incluso la pechuga. Ponemos una pequeña opresión encima para que el producto quede completamente cubierto.
5. El tiempo de espera del ave en la marinada puede ser cualquiera. El pollo se puede cocinar en media hora o dejarlo por un día.
Receta 8: Carne De Cerdo En Marinada De Granada En El Horno
La receta del increíblemente delicioso cerdo en adobo de granada, que puedes cocinar en casa en horno convencional. Elegimos buena carne, puedes tomarla con capas de grasa y ¡listo!
Ingredientes
1 kg de carne de cerdo;
40 ml de salsa de soja;
0,5 limón;
1 vaso de jugo de granada;
Pimienta negra, pimentón dulce;
1 diente de ajo;
1 cucharada de azúcar;
0,6 kg de cebolla.
Cocinando
1. Cortar la carne de cerdo en capas de 2 cm. Batir ligeramente con un martillo de cocina.
2. Combine la salsa de soya, todas las especias, agregue un diente de ajo, exprima el jugo de medio limón. Una cuchara es suficiente.
3. Vierta el azúcar, un poco de sal y revuelva.
4. Vierta los trozos rotos con la mezcla preparada y deje marinar. Puede remojar la carne de cerdo el día anterior o por la mañana para cocinar por la noche.
5. Cortar la cebolla en aros, ponerla en una fuente para horno.
6. Coloque la carne de cerdo encima en una capa.
7. Vierta la marinada en la que yacía.
8. Lo ponemos a 200 grados en el horno y lo ponemos a punto. Sirva con cebollas, que se usaron como almohada.
Para exprimir el jugo de una granada no es necesario utilizar ningún aparato o técnica. Hay una manera mucho más fácil. La baya debe lavarse y enrollarse con esfuerzo sobre la mesa. Lo presionan con las manos y lo giran lentamente, la tarea es amasar los granos. Luego se hace un agujero profundo y simplemente se exprime el jugo en una taza.
La carne de cerdo en sí es bastante blanda y solo hay que cortarla antes de marinarla. Con la ternera es un poco más difícil y conviene batir un poco los trozos antes de verter la salsa. De esta forma, la carne estará mejor saturada, se volverá tierna y jugosa.
¿Necesitas marinar carne rápidamente? Prepare el relleno con jugo de granada tibio, puede agregar un poco de vinagre. Después de conectar con la carne, el recipiente se puede mantener caliente durante una hora para que los jugos pasen a los tejidos más rápido y solo luego se enfríen. Además, el pregolpeado de las piezas con martillo ayuda a reducir el tiempo de decapado del producto.
El vinagre le permite marinar la carne con alta calidad, suavizando las fibras de la carne, para que tenga tiempo de freír rápidamente sin tener que secarse. Pero debido a esto, la barbacoa adquiere un sabor amargo pronunciado con notas no muy agradables. Afortunadamente, existen productos que no le permiten marinar peor la carne y, al mismo tiempo, le dan a la barbacoa un regusto agradable. Estos productos incluyen granada. El adobo para shish kebab con jugo de granada es elegido por los verdaderos conocedores del shish kebab, que se preocupan por la perfección del sabor en cada faceta.
Secretos culinarios
Hay varias recetas para marinar con jugo de granada, pero no importa cuál de estas recetas elija, conocer algunos secretos culinarios será útil.
- adobo de granada Apto para todo tipo de carnes, pero no para todas debe ser igual. Especias añadidas, debe elegir aquellas que sean adecuadas para el uso producto cárnico: para cordero necesitas uno, para cerdo - otros, para pollo - tercero.
- Independientemente de la receta de adobo de barbacoa que prefiera, debe elegir carne joven y no congelada.
- Es poco probable que pueda marinar rápidamente la carne en un adobo de granada, generalmente toma de 6 a 12 horas, según el tipo de carne. Por esta razón, es necesario marinar la carne para la barbacoa en jugo de granada con anticipación, es mejor desde la noche anterior al día programado para el evento.
- No marinar la carne en platos de aluminio que, en contacto con los ácidos, forman sustancias nocivas.
- Si se agrega aceite vegetal a la marinada de granada, funcionará mejor y, en este caso, la barbacoa resultará más tierna y jugosa.
- Para la barbacoa, debe usar jugo de granada real sin azúcar. No el que se vende en las tiendas. Se puede obtener pelando una granada, recogiendo las semillas en una gasa y exprimiendo el jugo a través de ella.
Marinando la carne correctamente, puedes estar seguro de que tu parrillada quedará deliciosa. Al menos, si no se quema ni se seca en exceso.
Marinada básica con jugo de granada para barbacoa
Qué necesitas:
- carne - 2 kg;
- jugo de granada - 0,5 l;
- aceite vegetal - 4-5 cucharadas. l.;
- cebolla - 0,6 kg;
- especias, sal - a tu gusto.
Cómo cocinar:
- Lave la carne, séquela con una toalla y córtela en trozos que parezcan dos cajas de cerillas colocadas una encima de la otra.
- Cortar la cebolla en medio aros finos, desmontar con las manos y agitar para que empiece a sobresalir el jugo de la cebolla.
- Vierta el aceite en la carne, mezcle las piezas con las manos para que el aceite cubra cada una.
- Vierta las especias y ponga la cebolla, mezcle bien.
- Vierta el jugo de granada, coloque un peso encima.
- Refrigera la carne.
Es suficiente marinar el pollo durante 2-3 horas, el cerdo, 6 horas, el cordero y la ternera, al menos 10 horas.
Marinada rápida de barbacoa con jugo de granada y agua mineral
Qué necesitas:
- carne - 2 kg;
- jugo de granada - 0,5 l;
- cebolla - 0,5 kg;
- agua mineral carbonatada - 0,5 l;
- sal, condimentos - a tu gusto.
Cómo cocinar:
- Prepare la carne enjuagándola y cortándola en trozos de 4-5 cm.
- Vierta la carne agua mineral y refrigerar. EN agua mineral la carne debe ser alrededor de una hora. Las burbujas en este momento “bombardearán” las fibras de la carne, ablandándolas y
- Después de drenar el agua mineral, espolvoree la carne con los condimentos y mezcle.
- Pelar y picar la cebolla rallador grueso. Añadir a la carne. El jugo de cebolla acelerará el proceso de encurtido.
- Vierta el jugo de granada y refrigere.
El pollo se puede freír en una hora, el cerdo, después de 2-3 horas, para el cordero y la ternera tomará de 4 horas. Pero en cualquier caso, con esta receta puedes empezar a freír el kebab mucho antes que marinar la carne de la forma habitual.
Marinada de barbacoa caliente con jugo de granada
Qué necesitas:
- carne -2 kg;
- jugo de granada - 0,5 l;
- cebolla - 0,5 kg;
- mayonesa - 100 ml;
- Adjika caucásica - 2 cucharadas. l.;
- salsa de soja - 100 ml.
Cómo cocinar:
- Enjuague la carne. Después de secarlo con servilletas, cortar en trozos para barbacoa.
- agudo adjika caucásico mezclar con mayonesa y salsa de soja
- Cebolla cortada en mitades finas de los aros.
- Agregue cebolla y condimentos a la carne, vierta una mezcla de mayonesa, adjika y salsa de soja. Mezcle la carne con las manos para distribuir uniformemente la salsa y los condimentos.
- Vierta el jugo exprimido de la granada y déjelo marinar en un lugar fresco durante 6-10 horas, dependiendo del tipo de carne que esté usando. La excepción es la carne de ave, que es suficiente para marinar durante una hora.
El shish kebab marinado con jugo de granada, salsa de soja y mayonesa es tierno y jugoso. Este adobo es especialmente bueno para la carne de res y aves.
El adobo para barbacoa con jugo de granada es popular entre los gourmets por una razón. La carne marinada en ella es tierna y sabrosa, tiene un regusto agradable.
Ante la mención de barbacoa, jugosa, piezas fragantes carne, ahumada y sorprendentemente tierna. Desafortunadamente, no siempre es posible obtener exactamente la imagen que se imagina. Pero no todos saben que secreto principal cocina adecuada- Esto es marinar según las reglas.
Hoy en día hay tantas especias y condimentos diferentes a la venta que puedes inventar los tuyos cada vez, nueva receta con cualquier combinación de sabores. O puede usar consejos ya probados y hacer brochetas de cerdo en salsa de granada, cuyas recetas discutiremos hoy en el artículo.
Carne cocida en adobo agridulce con jugo de granada, difiere significativamente de la que se prepara en kéfir, en vino, en cerveza o en vinagre. La salsa de granada también se llama Narsharab - es muy jugo concentrado con un aroma pronunciado. Los cocineros se adhieren a una regla estricta, de la que puede tomar nota: el sabor de cualquier plato debe ser armonioso, equilibrado. Esto significa que solo no debe estar presente el dulzor ácido o empalagoso. ¿Agregaste salsa de granada? No olvides endulzar el plato con algo, por ejemplo, miel. Entonces, lo primero es lo primero.
Entonces, ¿cómo cocinas? deliciosa barbacoa? ¿Qué puedes hacer para que la comida sea deliciosa? ¡Prueba la receta de barbacoa en adobo de granada!
¿Qué se necesita?
Preparemos todos los productos que necesitamos:
2 kg de lomo de cerdo fresco;
- 4-5 piezas de cebollas grandes;
- 0,7 litros jugo natural granada;
- dos cucharadas de aceite vegetal;
- sal y negro Pimienta molida gusto;
- una pizca de cilantro y lúpulo suneli.
Preparación de la carne para marinar. La lavamos bien, la secamos, la cortamos con un cuchillo grande y bien afilado en trozos de al menos 4-4,5 cm Cortamos la cebolla en aros no demasiado finos. Mezclamos estos dos componentes en el recipiente que usaremos para el adobo.
Agregue especias a la carne, sal y agregue pimienta al gusto. Mezcle la carne, apretándola ligeramente con las manos. Ahora es el momento del jugo de granada. Viértalo a todos los demás componentes, y luego - aceite vegetal. Mezcle bien nuevamente, pero tenga cuidado de no romper los aros de cebolla. Cubrimos nuestra sartén con carne, que ya despide un olor increíblemente apetecible, y la dejamos durante 24 horas. Asegúrese de ponerlo en el refrigerador, no olvide revolver cada 3-4 horas. Si solo quedan unas pocas horas para marinar el kebab, use la opresión.
Al momento de freír, la carne de cerdo estará saturada de todos los sabores con los que la complementamos y, al mismo tiempo, no perderá su jugosidad. Freímos sobre brasas, ensartando 3-4 piezas en cada brocheta, dependiendo de su longitud. Mientras se fríe este rico, prepara la mesa: corta las verduras, elige las salsas y el vino blanco. Si te gustan las brochetas de cerdo con salsa de granada, ¡dale la receta a tus amigos! Que ellos también lo usen. ¡Buen provecho!
Receta salsa de granada a la carne
Salsa que prepararemos a partir de el producto mas util- granada, natural y sin conservantes. Todo lo que le agregamos son especias y condimentos que le darán el sabor necesario. En la salsa resultante, puede marinar la carne, prepararla para freír y también servirla con una barbacoa preparada.
No olvide que la granada se considera la fuente de hierro más valiosa para nuestro cuerpo. Aumenta muy rápidamente el nivel de hemoglobina, por lo que se recomienda especialmente para las mujeres.
Sobre especialidades culinarias, entonces es con esta salsa que frita en la hoguera, la grasa de cerdo es digerida extremadamente fácil por nuestro sistema digestivo. Le da a la carne un sabor picante, y en la mesa atrae con brillo, hermoso color.
receta de salsa narsarab
Este es el nombre azerbaiyano de la salsa de granada. Se puede cocinar en grandes cantidades si es parte integral de la dieta diaria, no solo para barbacoa. No puede almacenar dicho producto por más de 10 días. Tomamos 3 kilogramos de semillas de granada; de esta cantidad obtenemos un kilogramo producto terminado. Agregue ajo picado, semillas de cilantro y albahaca al gusto.
Ponemos los granos en un recipiente grande, mezclamos constantemente con una espátula de madera. Llevar a ebullición a fuego lento. Mientras cocina, también triture ligeramente la granada con una cuchara de madera o triture para hacer un puré.
La preparación se puede determinar por los huesos, que deben volverse blancos. Y la consistencia de nuestra masa debe parecerse a la crema agria. Todo el tiempo de ebullición será de unos 25-30 minutos. Después de eso, cuele la masa resultante a través de una gasa y vierta el contenido en frascos para almacenarlo.
para hacer realidad salsa picante Puedes agregarle un poco de vino. Adquirirá un regusto agridulce. El vino se debe verter en la etapa de mezclar el jugo con las especias, antes del inicio de la cocción. Y luego la tecnología de ebullición es la misma que en receta tradicional.
Bueno, si no tiene suficiente picante real, use chiles en las recetas. Al cocinar, puede agregar vainas directamente con granos, luego la salsa resultará increíblemente picante, realmente hirviendo y enfatizará perfectamente el sabor del kebab.