Cómo hacer yogur en una olla de cocción lenta. Receta sin utilizar tarros. Receta clásica de yogur en olla de cocción lenta en frascos.

Mejora significativamente la microflora bacteriana de los intestinos, facilitando así la digestión de los alimentos y estimula el sistema inmunológico.

Para prepararlo, es necesario "asentarlo" en dos microorganismos, L.bulgaricus y S.thermophylus, y crearlos. mejores condiciones para propagación y fermentación de leche en recipiente cerrado: temperatura +40ºС durante cuatro a ocho horas.

Ideal para el papel de "incubadora" para la maduración de este producto: muchos dispositivos inicialmente tienen un modo especial "Yogur" o una función "Multicocción", que admite temperatura deseada por un tiempo determinado. En cualquier caso, todos los modelos cuentan con un programa “Calefacción”, que ayudará a asegurar las condiciones de temperatura deseadas.

Yogur en olla de cocción lenta - receta con foto

A pesar de la simplicidad de la tarea, simplemente fermentar la leche, el proceso debe prepararse y realizarse de acuerdo con ciertas reglas:

Para obtener el máximo dietético producto útil, como entrante conviene utilizar yogur natural ya preparado sin aditivos ni conservantes, o preparados secos para hacer yogur, que se consiguen en farmacias y tiendas. alimentación saludable.
La leche de granjas privadas, al igual que la leche pasteurizada comprada en tiendas, debe hervirse antes de su uso. Como resultado, no solo mueren los posibles microorganismos patógenos, sino que también se eliminan aquellas bacterias del ácido láctico que también fermentan la leche, pero no producen yogur. En esta leche previamente hervida, el iniciador no tendrá competidores y el yogur definitivamente resultará.
Además de la masa madre, a la leche no se le debe añadir ni, ni, ni, para no dañar el proceso. Todos los tipos adiciones útiles Decorarán el producto después de la maduración final.
Todos los utensilios utilizados para preparar y almacenar yogur deben lavarse y secarse minuciosamente.
Si, a pesar de una preparación adecuada, la mezcla de leche y masa madre aún cuaja, puedes usarla para preparar panqueques o, después de guardarla en la olla de cocción lenta por más tiempo, luego colar la cuajada resultante.
El yogur casero resultante se puede utilizar posteriormente como entrante propio para nuevas porciones del producto, pero se puede conservar en el frigorífico como máximo tres días.

La receta general para hacer yogur en una olla de cocción lenta en casa es la siguiente:

Un litro de leche. El yogur más espeso y denso se obtiene de leche entera. Los productos bajos en grasa suelen formar un producto líquido para beber. Para que quede más espeso se puede mantener la dosis de masa madre, pero reducir la cantidad de leche, tomando 600-800 ml en lugar de un litro.
125-150 ml de yogur natural ya preparado sin aditivos ni conservantes o una ración de masa madre seca.

Secuenciación:

Hervir la leche y enfriarla a 40ºС.
Agregue masa madre a la leche: un vaso estándar de yogur ya preparado o una porción de masa madre seca, premezclada con una pequeña cantidad de leche.
Mezclar bien el futuro yogur y verter la mezcla en un recipiente de cocción o, según el modelo multicocina, en vasitos-recipientes especiales para yogur.
Configura el modo “Yogurt” o programa el programa “Multicocción” durante 8 horas y una temperatura de 40º. Si la multicocina no tiene tales modos, puede colocar los recipientes con el futuro yogur en un recipiente para cocinar con agua vertida en el fondo y usar "Calefacción", pero deberá controlar adicionalmente esta función: encienda "Calefacción" cada hora durante sólo 15 minutos.

El tiempo de preparación estándar según las instrucciones es de hasta 8 horas, pero el yogur suele formarse más rápido. Puede comprobar el producto por primera vez 4 horas después de cargar la mezcla en la multicocina.
El yogur terminado en recipientes en porciones se coloca en el refrigerador durante dos o tres horas hasta que esté completamente maduro.
El producto resultante se complementa con sabrosos y suplementos saludables– vitaminas (bayas frescas, frutas y), ricas en depurativos (y), aportantes de energía (naturales y ralladas).

¿Cómo preparan el yogur las multicocinas de primeras marcas?

yogur por esta receta Se puede preparar en cualquier modelo de multicocina Panasonic, Redmond, Polaris, Mulinex y otras marcas. Cada uno de ellos tiene características de modo específicas.

tan asiático electrodomésticos de cocina « Panasonic» (« Panasonic) no tienen los modos “Yogur” y “Multicocción”. Por lo tanto, fermentar la mezcla de yogur requerirá fracciones. Precalentamiento" Coloque los frascos con el producto futuro en el recipiente de cocción, cúbralos sin apretar con tapas, vierta agua hasta al menos tres cuartos de la altura de los frascos, cierre la tapa de la multicocina, configure "Calefacción" y apáguelo después de 15 minutos. ya que el programa completo está diseñado para temperaturas muy superiores a los 40 grados. Después de una hora, se repite el “Calentamiento” de 15 minutos y este modo se continúa durante al menos 4 horas.

Algunos modelos de dispositivos domésticos " Redmond» (« Redmond") están equipados con un modo " multicocción", que durante la preparación del yogur debe funcionar hasta por 8 horas, manteniendo una temperatura de 40 grados. Si esta función no está disponible, utilice el programa “ Calefacción».

Multicocinas de la empresa internacional ". estrella polar» (« estrella polar") tener el modo " Yogur", y muchos modelos también están equipados con recipientes-vasos para este producto, por lo que esta técnica se encarga de todas las preocupaciones sobre el futuro yogur.

En dispositivos de marca internacional " Moulinex» (« Moulinex) programa " multicocción“Ajustado a una temperatura de cuarenta grados y un tiempo de 7 horas. Después de este período, el dispositivo debe apagarse inmediatamente, ya que los Moulinex cambian automáticamente a "Calefacción" hasta 75 grados después del final del programa.

Multicocinas de preocupación internacional " Phillips» (« Philips") están equipados con el programa " Yogur", por lo que es especialmente fácil cocinar este producto en ellos.

"Kiselo mlyako" en nutrición dietética

El yogur, debidamente preparado en una “incubadora” multicocina a partir de leche desnatada, es un producto de calidad garantizada que se adapta perfectamente a las dietas de yogur para adelgazar. En tales dietas esto es amargo. producto lácteo consumido tres veces al día junto con frutas frescas y porciones muy moderadas de alimentos bajos en grasas. El resultado de esta dieta no es sólo la pérdida de peso, sino también el fortalecimiento. sistema inmunitario, piel, cabello y uñas saludables.

EN nutrición terapéutica El yogur reemplaza la leche si es intolerante ( azúcar de leche), ya que es este componente el que procesa y descompone el dúo de bacterias iniciadoras del yogur.

Cómo hacer yogur en una olla de cocción lenta - video

El video presentado muestra una opción simple para hacer yogur en una multicocina Polaris. Al mismo tiempo, se utilizó como entrante yogur natural ya preparado sin aditivos y la leche se hirvió previamente en una multicocina en el modo "Gachas de leche". El producto estuvo listo antes del período estándar de ocho horas.

La multicocina proporciona el modo óptimo para madurar yogur a partir de una mezcla de leche y masa madre. El producto resultante fortalece el sistema inmunológico, mejora el tracto digestivo y es un componente importante. dietas efectivas para bajar de peso.

¿Preparas yogur en una olla de cocción lenta? ¿Qué entrante prefieres utilizar: yogur natural ya preparado o preparado seco? ¿Qué crees que es lo más mejor adición¿Al yogur de “cocción múltiple”? Comparta su experiencia culinaria e impresiones gustativas con nosotros en

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De hecho, el yogur se puede preparar en casi cualquier olla de cocción lenta. Incluso si no tiene función de yogur ni multicocina.

Sin embargo, es más conveniente preparar yogur en una multicocina con función yogur, y el resultado será mejor que en una multicocina que no tiene programa de yogur.
Dado que si tiene un programa de yogur, no necesitará controlar el tiempo y la temperatura, la multicocina hará todo por sí sola y reemplazará por completo a la yogurtera.

Principios para preparar yogur en una multicocina utilizando el programa de yogur.

Cómo cocinar yogur

Hay tres opciones

1.En tarros de 150-180 ml

Dónde conseguir tarros para hacer yogur.

Puedes acumular frascos de comida para bebé, compre frascos de vidrio de 170 a 180 ml en la tienda, los frascos para especias servirán. Redmond vende tarros de yogur. Todos estos tarros son aptos para hacer yogur en una olla de cocción lenta.

2.B recipiente de vidrio grande que cabe en la olla de cocción lenta

3. Sin contenedores en el recipiente multicocina

Es preferible cocinar en recipientes, ya que permiten que el yogur se caliente de manera más uniforme. Al cocinar directamente en el recipiente multicocina, el yogur puede cocinarse un poco en los bordes. Además, tendrás que reposicionarlo más tarde, lo que no tendrá el mejor efecto en su calidad. Al yogur no le gusta revolverlo.

¿Necesito verter agua en el recipiente multicocina?

Si está preparando yogur en una olla de cocción lenta utilizando platos, entonces necesita

Coloque algo en el fondo para evitar que el vidrio raye el fondo. Los paños y los posavasos de silicona para platos calientes servirán (un posavasos de silicona se muestra en las imágenes)
Vierta agua para que los frascos queden cubiertos en un tercio con agua.

El objetivo de utilizar agua es distribuir el calor de manera más uniforme.
Pero, de hecho, no es necesario verter agua. Si estás usando normal jarras de vidrio, y la multicocina tiene modo yogur, entonces no es necesario agregar agua.
Si no hay modo de yogur, es posible que necesite agua para retener el calor.

Cerrar o no cerrar las tapas de los tarros mientras preparamos yogur

Prepare yogur de esta manera, pero cantidad suficiente El oxígeno es mejor para hacer yogur. Por eso, casi todas las recetas recomiendan preparar yogur con las tapas abiertas y cerrar los frascos solo después de cocinarlos.

Tiempo de cocción del yogur en una olla de cocción lenta.

Debido a que la multicocina actúa como un termo, el tiempo de cocción del yogur en la multicocina se puede reducir en comparación con el tiempo de preparación del yogur en una yogurtera. Especialmente en tiempo cálido del año.
Lo mejor es configurar el temporizador entre 6 y 7 horas y ver el resultado.

Multicocinas populares con función de yogur Redmond M70, Redmond M 150
Polaris 0517

La receta para hacer yogur se describe detalladamente en el artículo yogur en una yogurtera Moulinex. Este la receta funcionará y para hacer yogur en una olla de cocción lenta.

Preparar yogur en multicocina con función multicocina

Si la multicocina tiene una multicocina, preparar yogur será similar a preparar yogur en una multicocina con una función especial de yogur. La única diferencia será que deberá configurar no solo la hora, sino también la temperatura. Para hacer yogur, la temperatura óptima es de 40 grados.

Hoy hablaremos de cómo hacer yogur en una olla de cocción lenta sencillo y rápido. Para hacer yogur casero se puede utilizar una yogurtera, pero no todo el mundo tiene una, mientras que en casi todas las familias se puede ver una multicocina. Teniendo este milagro de la tecnología a tu disposición, podrás esfuerzo especial puedes cocinar cualquier cosa en casa productos lácteos, que son mejores en calidad y características que los industriales.

¿Por qué es mejor, preguntas? Es sencillo. En la industria, en la elaboración de yogures y otros productos lácteos fermentados se utilizan estabilizantes, conservantes, emulsionantes y otros aditivos que permiten conservar el producto por más tiempo. a largo plazo, pero al mismo tiempo no son muy beneficiosos para la salud y, en grandes dosis, incluso pueden provocar daños.

Por eso, hoy lo mejor es comer alimentos de los que no tengas dudas y saber exactamente qué contienen. Esto es especialmente cierto en el caso de los alimentos para bebés, porque cada madre se asegura de que su hijo reciba sólo alimentos de alta calidad. Se sabe que los yogures que contienen bacterias vivas son más beneficiosos.

El consumo regular mejora la inmunidad y tiene un efecto beneficioso sobre la digestión. Preparar yogur en una olla de cocción lenta necesita saber la cantidad exacta de ingredientes para un modelo multicocina en particular, y también tecnología general sus preparativos. Con este conocimiento obtendrás algo que no solo es saludable, sino también sabroso, que disfrutarán tanto los adultos como los niños.

Cualquier yogur en una olla de cocción lenta, receta que no encontrarás está hecho con leche. Lo mejor es tomar leche entera casera, en cuyo caso tu yogur tendrá un sabor más pronunciado. sabor cremoso Además, el yogur preparado con leche entera resulta mucho más espeso. Si utiliza leche comprada en la tienda, intente tomar leche con un contenido de grasa de al menos el 3,5%. Como entrante es recomendable utilizar seco. masa madre viva o yogur Activia. Recuerda que la masa madre seca contiene muchas más bacterias, así que dale preferencia.

Puedes cocinar yogur en una multicocina Polaris, Philips, Redmond y muchos otros, pero de una forma u otra, todas las amas de casa definitivamente tendrán dudas sobre su vida útil. Asegúrese de guardar el yogur terminado preparado en una olla de cocción lenta en el refrigerador en frascos con tapa. Yogurt hecho en casa Se puede conservar en el frigorífico por no más de 5 días.

Hay situaciones en las que, por alguna razón, la vida útil del yogur ha llegado a su fin y todavía te quedan algunos frascos. Por supuesto, es arriesgado dar este tipo de yogur a los niños y casi ninguna madre lo hará, pero, por otro lado, es una pena tirarlo. ¿Qué hacer en este caso? Este yogur se puede utilizar para preparar productos horneados caseros En particular, con él se pueden hornear panqueques o agregarlo a la masa de pastel, además de hornear. Si lo desea, puede agregar nueces, mermelada, frutas secas, así como bayas frescas y trozos de fruta al yogur terminado.

Cómo hacer yogur en una olla de cocción lenta. Mejores Recetas

Hoy veremos lo más. recetas populares preparación de yogures caseros para diferentes modelos de multicocina.

Yogur en una multicocina Polaris

Ingredientes:

Leche - 1 litro,
Arrancador seco – 1 sobre

Este Receta de yogur de cocción lenta Polaris Es popular entre madres con niños pequeños. Cabe señalar que las multicocinas Polaris, a diferencia de las multicocinas de otros fabricantes, tienen el modo de cocción "Yogurt" y vienen con vasitos de yogur. Independientemente del tipo de leche que utilices, casera o comprada en la tienda, es necesario hervirla y enfriarla. Los vasos de yogur también deben esterilizarse.

Todos los utensilios, así como los ingredientes, deben estar esterilizados, esto permitirá que el yogurt se desarrolle solo bacterias beneficiosas. en leche temperatura ambiente agregue el iniciador de yogur seco. Mezclar bien para que no queden grumos en la leche. Vierta la mezcla resultante en frascos esterilizados. Ciérrelos con tapas y colóquelos en el fondo de la multicocina. Seleccione el modo de cocción de yogur. En este modo, el yogur se cocinará durante 7 horas.

Transcurrido este tiempo, retira los tarros de yogur y colócalos en el frigorífico para que maduren. Durante este tiempo se espesará y alcanzará la consistencia deseada. El yogur terminado debe tener una consistencia espesa, ligeramente ácida, pero no agria. Como se puede ver, hacer yogur en una olla de cocción lenta No es engorroso y tarda una media de media hora, y el resto lo hará una multicocina inteligente, un asistente indispensable en la cocina. El yogur es delicioso por sí solo, pero para variar puedes agregar bayas o Puré de frutas, además de una cucharada de deliciosa mermelada.

Yogur en multicocina Redmond

Ingredientes:

Yogur en multicocina Redmond Resulta muy sabroso si se prepara correctamente. Las ollas de cocción lenta de Redmond no vienen con vasos especiales para yogur. Pero no importa, porque puedes utilizar botes de pasta de chocolate o papillas. Hervir el recipiente en el que prepararás tu yogur o colocarlo en el horno durante unos minutos. Hierva la leche y enfríe a temperatura ambiente, luego agregue el iniciador y revuelva hasta que quede suave. Viértelo en frascos limpios.

Colócalos en el fondo de la multicocina, en el que previamente has colocado una toalla de algodón limpia. Encienda el programa Multicook. El tiempo de cocción del yogur en este modo es de unas 2 horas. Si estás preparando yogur por primera vez, es recomendable observarlo de vez en cuando. Con un poco de práctica tendrás una buena idea de cuándo estará listo. En cualquier caso, 2 horas son suficientes. Después de completar el programa, el yogur se debe dejar en la multicocina durante otras 2-3 horas para que madure. Pasado esto sacamos el yogur y lo metemos en el frigorífico durante una hora.

Ahora vamos a resolverlo cómo hacer yogur en una olla de cocción lenta Philips.

Yogur en una multicocina Philips

Ingredientes:

Leche con un contenido de grasa de al menos 3,5% - 1 litro,
Azúcar - 3 cucharadas. cucharas,
Leche en polvo – 1 cucharada,
Vanilina,
Masa madre seca – 2 cucharadas

Yogur en una multicocina Philips Según esta receta, como ya habrás notado, se prepara con la adición de azúcar y vainillina. El principio de preparación de este tipo de yogur casero en una multicocina es muy similar al de las recetas anteriores que ya hemos repasado, pero tiene algunas peculiaridades. Por lo tanto, todos los ingredientes para hacer yogur deben estar a temperatura ambiente. En un recipiente hondo, mezcle la leche con el azúcar. Agregar leche en polvo y vainillina (también puedes usar azúcar de vainilla). Revuelva nuevamente.

En esta receta se agrega leche en polvo para obtener más consistencia espesa. Si no tienes leche en polvo disponible, simplemente toma una cucharada de fórmula en polvo para bebés. Vierta la mezcla resultante en frascos limpios y esterilizados. Cúbrelos con tapas y colócalos en el fondo de la multicocina.

Tenga en cuenta que no es necesario verter agua en la multicocina. Seleccione el modo de cocción de yogur. En una multicocina Philips en este modo, el yogur se cocina durante 8 horas. Después de eso, saca los frascos de la multicocina y colócalos en el frigorífico. Los frascos de yogur sin abrir se pueden almacenar en el refrigerador hasta por 5 días. Antes de servir, puedes agregar puré de yogur. moras frecas y frutas.

Ahora ya sabes cocinar yogur en una multicocina Polaris, Phillips, Redmond. Y por último, os ofrecemos otra receta para hacer yogur con fotografías del paso a paso.

A los adultos y a los niños les encanta el tierno yogur casero. ¿Estás planeando cocinar? postre de leche en una multicocina que compraste, pero aún no tienes tazas/frascos especiales con fondos y paredes gruesas? De hecho, su ausencia no es un problema. Porque se puede preparar un delicioso yogur directamente en el recipiente multicocina.

Cociné el RMC-01, que tiene una potencia de sólo 350 W y el recipiente de cerámica tiene capacidad para 2 litros. El menú de mi multicocina incluye el programa/modo “Yogur”, el tiempo de cocción predeterminado es de 12 horas.

Ingredientes para 500 ml de leche/4 raciones de yogur:

Contenido de grasa láctea desde 2,5% - 500 ml.
contenido de grasa en crema del 10% - 200 ml
azúcar granulada – 1 cucharada sin tapa
masa madre – 100-125 ml.

Yogur en multicocina Redmond - receta

Como entrante, puedes utilizar un entrante especial de farmacia o yogur comprado en la tienda, además de Actimel, Activia o Landliebe natural. En este caso, la masa madre puede ser con o sin aditivos de frutas. Cómo crema más grasa- cuanto más grueso y el yogur sabe mejor. El azúcar ayuda al proceso de fermentación y añade un sabor dulce al producto final.

Vierta la leche, la nata y la masa madre en un recipiente multicocina limpio y seco (¡no calentado!). Todos los ingredientes a temperatura ambiente.

Luego añade azúcar granulada, pero puedes prescindir de él si planeas consumir yogur sin azúcar (como el griego). Mezclar todos los ingredientes.

Inserte el bol en la multicocina.

Cierre la tapa y encienda el dispositivo.

En el Menú, seleccione el programa/modo “Yogur” y presione el botón “Inicio”. Si su multicocina no tiene dicho programa, ajuste la temperatura a 40 ° C y haga funcionar el multicooker durante 8/10/12 horas, dependiendo de la potencia de su asistente 860/700-600/350 W.

Conveniente para empezar a cocinar. yogur casero en multicocina Redmond por la noche y por la mañana, después de la señal de finalización del programa (¡no revuelva el yogur en el recipiente!), viértalo en frascos con tapa y colóquelo en el refrigerador durante al menos 2 a 4 horas. Es mejor utilizar frascos en porciones pequeñas. Producto terminado Con tapas herméticas, se puede conservar en el frigorífico hasta por 3 días.

Al servir, el yogur casero espeso y tierno, suave y muy cremoso se puede complementar con frutos rojos frescos, su mermelada favorita, cereal saludable o miel aromática. ¡Disfrute de su comida!

Yogur en multicocina Redmond. Foto

Yogur en una olla de cocción lenta, en realidad no plato ordinario Después de todo, estamos acostumbrados a comprar este producto lácteo, pero Se puede hacer en casa y al mismo tiempo quedará completamente natural.

El principio de hacer yogur casero.

Seguramente todo el mundo sabe qué es el yogur, quizá alguien incluso lo haya preparado en una yogurtera. Pero si decides hacerlo por primera vez, primero debes aprender los principios básicos de la cocina.

No debes pensar que puedes preparar yogur solo en multicocinas de determinadas marcas, como Redmond, Polaris, es decir, las que tienen función “Yogurt”. De hecho, cualquier fabricante de hornos servirá.
Si decide cocinar con pasteurizado o leche casera, luego, antes de usarlo, asegúrese de llevarlo a ebullición. Basta con llevar la versión ultrapasteurizada a temperatura ambiente, la leche no debe venir sólo del frigorífico.
Es mejor mezclar primero el iniciador seco con una pequeña cantidad de leche en un recipiente aparte y luego agregar el resto.
Cuando prepare yogur en una olla de cocción lenta sin frascos, coloque todo en el recipiente a la vez, pero asegúrese de enjuagarlo bien. Encienda el dispositivo en el modo "Calefacción" y espere hasta que la mezcla se vuelva agria. Esto puede tardar de 4 a 8 horas.

¿Cómo elegir un entrante para yogur?

Para que el yogur casero en una olla de cocción lenta sea realmente sabroso, saludable y significativamente diferente de la versión comprada, es importante elegir el entrante adecuado.

Por supuesto, puedes prepararlo con yogur natural comprado en el supermercado, pero debe ser buena calidad. lo mas los mejores entrantes Ahora se consideran secos los que se consiguen en las farmacias. Contienen alrededor de dos millones de bacterias, muchas vitaminas y minerales.

Al elegir una mezcla seca, asegúrese de prestar atención a la composición, cuantas más bacterias, más beneficiosa será.
Si vas a preparar yogur para niños, entonces compra un entrante que tenga todos los ingredientes enumerados para que sepas qué le estás dando a tu hijo.
No olvides mirar la fecha de vencimiento.

Si dudas de los beneficios de los yogures comprados en la tienda, pero tienes una multicocina en casa, considera resuelto el problema de la alimentación saludable. El yogur casero es delicioso y no requiere ningún ingrediente especial. Y puedes hacerlo con diferentes rellenos: con fruta, mermelada, cereales... Sin conservantes, espesantes ni estabilizantes, siempre estará en tu mesa producto natural¡y en cualquier cantidad!

¿Qué necesitarás?
Preparemos los ingredientes y platos para el yogur.
Levadura. Para empezar utilizaremos yogur “vivo” (es decir, con lactobacilos vivos) sin aditivos. Yogures naturales, como “Imunele”, “Activia”, los encontrarás en tu supermercado más cercano. Un frasco es suficiente, pero si quieres una consistencia más espesa producto casero, utilice dos paquetes.

Por supuesto, existen cultivos iniciadores envasados o embotellados con lactobacilos, pero puedes conseguirlos en una tienda naturista especializada, en una buena farmacia o incluso online. Por lo tanto, nos conformamos con métodos más simples.

Leche. Necesitará un litro de leche esterilizada (pasteurizada), preferiblemente alta en grasas. Esto se explica por el hecho de que el sabor del yogur elaborado con leche desnatada no será brillante ni rico. Por cierto, también puedes usar leche horneada- saldrá muy bien crema delicada sin acidez.

Utensilios para yogur. Si aún no tienes idea al respecto, te recomendamos verter la mezcla de yogur en tarros con tapa de 200 ml. Puedes comprarlos o llevarte tarritos de comida para bebés. Lo principal es que estén limpios y secos.

en una nota
Antes de empezar a experimentar con el yogur, aquí tienes algunos consejos.

Puedes reservar la masa madre, así como el yogur terminado, guardarlo en el frigorífico y utilizarlo la próxima vez que decidas hacer yogur.
Preste especial atención a las recomendaciones para el mantenimiento. temperatura optima durante el proceso de cocción si quieres que tu producto casero se mantenga saludable. Los organismos del ácido láctico mueren en ambientes con temperaturas muy altas.
Siga estrictamente los tiempos de preparación del yogur. Por ejemplo, si dejas la mezcla durante la noche, a la mañana siguiente es posible que veas suero separado y una masa cuajada en lugar de la cremosidad deseada.
El yogur casero no se puede conservar más de cinco días, por lo que durante este tiempo es mejor vender todo preparado. Sin embargo, gracias excelente sabor Es poco probable que esto sea difícil. También puedes utilizar yogur en productos horneados caseros.

Receta básica
Calentar la leche a una temperatura de 40 grados. Opción perfecta– comprueba la temperatura con un termómetro de cocina, pero si no tienes uno, simplemente deja caer una gota de leche en tu muñeca. La leche debe estar moderadamente tibia, no hirviendo.

Tome un bol, vierta 6 cucharadas de leche de la cacerola, agregue el yogur al mismo bol y mezcle bien hasta que quede suave. Tienes un arranque no concentrado. Mezclarlo con el volumen principal de leche.

Vierta agua en la multicocina para que llegue a la mitad de la altura de los utensilios de cocina que está utilizando. Encienda el modo de cocción durante un par de minutos. Asegúrate de que el agua esté tibia pero no caliente (si es así, enfríala un poco).

Cubra el fondo de la multicocina con papel para hornear o un trozo de paño de algodón limpio; puede ser una servilleta o un paño de cocina. Llena los tarros con yogur, cúbrelos con tapas (sin enroscarlos) o con trozos papel film, papel de aluminio. Esto protege el producto del goteo de condensación. Coloque los frascos dentro de la multicocina, baje la tapa de la unidad y configure el modo "tibio" durante media hora. Pasado este tiempo, deja el yogur en la máquina cerrada durante ocho horas. Después de esto, el yogur estará completamente listo y se podrá guardar en el frigorífico.

“Variación sobre un tema”: con leche hervida
Este método le conviene si su multicocina tiene modo "yogur" y si su leche no está esterilizada.

Hervir la leche y dejar enfriar un poco hasta que esté agradablemente tibia, luego colar a través de un colador directamente en el recipiente multicocina. Agrega la masa madre y revuelve bien con una espátula o cuchara de silicona.
Cierre la multicocina con tapa, seleccione el modo “yogur” y configure el tiempo de 6,5 a 7 horas.
Pasado el tiempo indicado, retira el bol y deja enfriar el contenido sin tapar el plato con nada.
Una vez que el yogur se haya enfriado naturalmente, Mételo en el frigorífico durante 6 horas.

Si lo deseas, reserva 3 cucharadas de yogur en un frasco esterilizado con tapa y guárdalo en el frigorífico como entrante hasta la próxima.

¡Cocina para los más golosos!
El yogur frío es sabroso y saludable por sí solo, pero, por supuesto, puedes agregarle cualquier aderezo. Por ejemplo, antes de verter yogur en frascos, coloque un par de cucharas en el fondo de cada frasco. mermelada de fruta o una cucharada de bayas frescas. Los rellenos no afectarán el proceso de fermentación ni el sabor de la masa de yogur.

preparar el original postre bajo en calorías en un recipiente de vidrio. Coloque dos cucharadas de yogur en él, luego frutas o bayas finamente picadas, y así alternar capas hasta el borde del tazón. Espolvorea el postre con nueces trituradas y rocía con miel.

El yogur es genial producto dietético. Contiene proteínas lácteas ligeras, vitaminas A y D. Además, el cuerpo absorbe perfectamente los minerales (calcio y fósforo). Prueba esto en casa golosina saludable¡A ti y a tu familia les encantará!

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