घर पर अर्मेनियाई रसीला लवश। घर पर पकाने के लिए लवाश रेसिपी मोटी

अर्मेनियाई लवश एक बहुमुखी प्रकार की रोटी है। इसे केक के रूप में और रूप में बेक किया जाता है पतली चादर. दूसरा विकल्प कई गृहिणियों से प्यार करता है, क्योंकि। इससे आप स्नैक्स और रोल बना सकते हैं विभिन्न भराव. ऐसा व्यंजन आसानी से एक तत्व बन जाएगा उत्सव की दावत. बुफे टेबल के लिए रचना तैयार करते समय पतला लवशअपूरणीय। हां, और दैनिक भोजन बहुत ही सफलतापूर्वक एक रोल के साथ पूरक होगा, यद्यपि सबसे सरल भरने के साथ।

घर पर पिटा ब्रेड पकाने के लिए आपको कम से कम उत्पादों की आवश्यकता होती है। उनमें से केवल तीन हैं: आटा, नमक और पानी। एक सुखद परिस्थिति रचना में खमीर की अनुपस्थिति है, जिसका अर्थ है कि आप ऐसी रोटी खा सकते हैं और अपने फिगर से नहीं डर सकते। काकेशस में, एक विशेष ओवन का उपयोग लवाश को सेंकने के लिए किया जाता है, लेकिन आप इसके एनालॉग को ओवन में भी सेंक सकते हैं, जो असली अर्मेनियाई रोटी के स्वाद से कम नहीं है। यह याद रखना चाहिए कि इससे पहले कि आप घर पर पिसा ब्रेड पकाना शुरू करें, आपको गूंधे हुए आटे को पकने देना चाहिए, फिर यह बहुत अधिक लोचदार हो जाएगा। एक रूप के रूप में, आप बेकिंग शीट या फ्राइंग पैन का उपयोग कर सकते हैं नॉन - स्टिक कोटिंगबड़ा व्यास।

घर पर पतली पिसा रोटी पकाना

किसी भी सुविधाजनक कंटेनर में एक गिलास गर्म पानी डालें, उसमें स्वादानुसार नमक डालें और तब तक हिलाएं जब तक वह पूरी तरह से घुल न जाए। एक बड़े कप में तीन कप आटा डालें, और चरम पर हम एक छोटे से गड्ढा को पुन: उत्पन्न करते हैं। परिणामी द्रव्यमान को हिलाते हुए, छोटे हिस्से में पानी डालें। आपको तब तक गूंधने की जरूरत है जब तक कि यह आपके हाथों से मुक्त न हो जाए। परिणामी आटे को एक सूती तौलिये से ढक दें और इसे 30-40 मिनट के लिए छोड़ दें। उसके बाद, हम कुल द्रव्यमान से एक छोटी मुट्ठी के साथ एक टुकड़ा चुटकी लेते हैं, इसे एक पतली प्लेट में घुमाते हैं। इसे तवे पर डालें। जैसे ही सतह पर बुलबुले दिखाई देने लगें, तुरंत एक कांटा के साथ दूसरी तरफ पलट दें। जब पिसा ब्रेड तैयार हो जाए तो उस पर पानी छिड़कें और एक तौलिये से ढक दें।

मोटी पिसा रोटी पकाना

घर पर मोटी पिसा रोटी पकाने के लिए आपको उन्हीं उत्पादों की आवश्यकता होगी, लेकिन खमीर के अतिरिक्त के साथ। एक अलग कंटेनर में मिक्स करें गर्म पानीखमीर और नमक के साथ। फिर इस मिश्रण को मैदा में डालकर खमीर के आटे को गूथ लिया जाता है, जिसके बाद इसे उठने के लिए छोड़ दिया जाता है (45-60 मिनट)। अगला, इसे उन भागों में विभाजित किया जाना चाहिए जिनसे केक बनते हैं - उन्हें 20 मिनट के लिए लेटने की भी अनुमति दी जानी चाहिए। प्रत्येक तरफ 2-3 मिनट के लिए ओवन में बेक करें।

जाहिर है, घर पर पिटा ब्रेड बनाने में ज्यादा समय और पैसा नहीं लगता है। बेशक, स्वादिष्ट रोटी किसी भी परिवार में लंबे समय तक नहीं रहती है। लेकिन फिर भी, मेयोनेज़ के साथ पतली पीटा ब्रेड को सूंघने की कोशिश करें, मछली या किसी अन्य भरने को डालें, कटा हुआ जड़ी बूटियों के साथ मौसम, रोल करें और स्लाइस में काट लें। पतली पीटा ब्रेड से आप स्वादिष्ट शावरमा बना सकते हैं।

पूरी तरह से ठंडा होने के बाद घर पर पका हुआ पिसा ब्रेड ट्रांसफर किया जाता है प्लास्टिक का थैला. इसे लगभग एक सप्ताह तक संग्रहीत किया जाता है, अगर किसी कारण से इसे पहले नहीं खाया गया हो।

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घर पर मोटी पिसा ब्रेड कैसे बेक करें वीडियो रेसिपी - स्टेप बाई स्टेप

नीचे आप पाएंगे चरण दर चरण वीडियोनुस्खा आपको तैयार करने में मदद करने के लिए।

इस सुगंधित रोटीप्रकार का कार्य करता है बिज़नेस कार्डन केवल जॉर्जिया में, बल्कि कई अन्य कोकेशियान और एशियाई देशों में भी। अंतरराष्ट्रीय व्यंजनों में महारत हासिल करने के लिए, हम घर पर जॉर्जियाई लवश क्यों नहीं बनाते हैं, खासकर जब से इसे बनाने की विधि सरल और सभी के लिए सुलभ है। हमारे व्यंजनों के चरण-दर-चरण के बाद, आपको एक रसीला, अविश्वसनीय मिलेगा स्वादिष्ट चपातीभूख के साथ सुनहरा भूराऔर सुगंधित हवा का टुकड़ा।

अर्मेनियाई को भ्रमित मत करो पतली चपटी रोटीइस सुगंधित चपटी रोटी के साथ। मूल में मोटी, भुलक्कड़ जॉर्जियाई लवाश का एक पूरी तरह से अलग नाम है - पुरी, जिसका अर्थ रूसी में "रोटी" है।

इसके अलावा, जॉर्जियाई लोगों के पास एक अन्य प्रकार की राष्ट्रीय रोटी है - मदौरी, जिसमें एक तरफ एक चक्र का अजीब आकार होता है, जो लम्बी और नुकीली होती है।

क्लासिक खाना पकाने की विधि जॉर्जियाई लवशबहुत आसान। इन केक के आटे की संरचना में केवल पानी, आटा और नमक शामिल हैं। इस तरह के पिटा बहुत उच्च तापमान पर विशेष स्वर वाले पत्थर के ओवन में बहुत जल्दी बेक किया जाता है, जो इसे इतना नरम और हवादार बनाता है।

स्वाभाविक रूप से, हम इस तरह के एक एडोब ओवन को घर पर सुसज्जित करने में सक्षम नहीं हैं, इसलिए, एक नरम प्राप्त करने के लिए, स्वादिष्ट रोटीआपको ट्रिक्स के लिए जाना होगा।

रोटी मशीन में जॉर्जियाई लवासा

सामग्री

• - 1/2 किलो + -
• केफिर - 125 मिली + -
• - 250 मिली + -
• - 5 ग्राम + -
• - 5 ग्राम + -

जॉर्जियाई लवश कैसे पकाने के लिए

ब्रेड मशीनों के आने से घर पर ब्रेड बनाना बहुत आसान हो गया है। बेशक, हम पिसा ब्रेड को ब्रेड मशीन में सेंक नहीं पाएंगे, लेकिन आटा गूंथने के लिए यूनिट का उपयोग करना बहुत सुविधाजनक होगा।

इस तरह के एक बैच से, एक स्वादिष्ट जॉर्जियाई लवश मूल से भी बदतर नहीं होता है।

• छना हुआ आटा और 30 ° C केफिर पर गरम किया जाता है और पानी को ब्रेड मशीन में लोड किया जाता है।
• हम डिवाइस के निर्देशों के अनुसार ऑर्डर का पालन करते हुए यूनिट के कटोरे में शेष घटकों को भी जोड़ते हैं।
• "आटा" कार्यक्रम शुरू करने के बाद, हम अपना व्यवसाय शुरू करते हैं।
• जैसे ही आटा तैयार हो जाता है, मशीन काम पूरा होने का संकेत देगी और ब्रेड द्रव्यमान को हटाया जा सकता है।
• आटे के साथ छिड़के हुए टेबल पर, आटे को 3 बराबर भागों में विभाजित करें, निचे से गेंदें बनाएं और एक तौलिया के साथ कवर करके 40 मिनट के लिए उठने के लिए छोड़ दें।
• आवंटित समय के बाद, हलकों को 2-3 सेमी मोटी केक में रोल करें, उन्हें पिज्जा ट्रे में रखें और फिर से, नैपकिन के साथ कवर करके, उन्हें 20 मिनट के लिए छोड़ दें।

220 डिग्री सेल्सियस पर लगभग 15-20 मिनट के लिए ओवन में पिटा ब्रेड भूनें।

ओवन में रियल जॉर्जियाई लवश

जॉर्जियाई ब्रेड को अपने हाथों से बेक करना बिल्कुल सरल काम है। यदि आप जानते हैं कि क्लासिक खमीर आटा कैसे बनाया जाता है, तो आप बेकिंग पिटा ब्रेड को संभाल सकते हैं। और जैसे ही आप इसे आजमाते हैं, आप खरीदी गई रोटियों से संतुष्ट होने की संभावना नहीं रखते हैं।

• उच्च श्रेणी का गेहूं का आटा - ½ किलो;
• फ़िल्टर्ड पानी - 125 मिली;
• ब्रिकेटेड खमीर - 30 ग्राम (1 पैक);
• चीनी - ½ टेबल स्पून ;
• अतिरिक्त नमक - 1 छोटा चम्मच ;
• परिष्कृत सूरजमुखी तेल - ¼ सेंट।;

जॉर्जियाई लवश कैसे पकाने के लिए

1. हम पानी को 35 ° C तक गर्म करते हैं और इसमें छोटे-छोटे टुकड़ों में टूटे हुए खमीर को पतला करते हैं, और फिर चीनी मिलाते हैं और आटे के झाग आने तक इंतजार करते हैं।
2. छाने हुए आटे में नमक डाल कर खमीर के आटे में मिला दीजिये, और आवश्यकता हो तो और पानी मिला कर नरम प्लास्टिक का आटा गूथ लीजिये.
3. अब आटे में तेल डालें और आखिरी बार फिर से अच्छी तरह से गूंध लें और द्रव्यमान से एक लोई बना लें। क्लिंग फिल्म से ढककर 1 घंटे के लिए उठने के लिए छोड़ दें।
4. जब आटा बढ़ जाता है, तो हम इसे 2 भागों में विभाजित करते हैं, प्रत्येक केक को 3 सेंटीमीटर मोटा रोल करते हैं और उन्हें बेकिंग शीट पर रख देते हैं, जहां हम आटे को उठने और फूलने के लिए 20 मिनट का समय देते हैं। इसी समय, ओवन को 200 डिग्री सेल्सियस तक गरम करें।
5. लवाश को ओवन के मध्य स्तर पर 20-30 मिनट के लिए बेक किया जाना चाहिए।

हम तैयार पीटा ब्रेड को लेटने के लिए छोड़ देते हैं, इसे एक रुमाल से ढक देते हैं ताकि यह नरम हो जाए।

ओवन में बिना खमीर के Lavash जॉर्जियाई

पर क्लासिक संस्करणपूरी (लावाश) बिना खमीर के तैयार की जाती है, और आटा, नमक और पानी के साथ आटा गूंधा जाता है। और चूंकि हमारे पास घर पर पारंपरिक जॉर्जियाई ओवन नहीं है, हम इस पर भरोसा कर सकते हैं मुलायम रोटीइस तरह की गूंध के साथ आवश्यक नहीं है, ब्रेड स्प्लेंडर देने के लिए पिटा ब्रेड रेसिपी में केफिर और सोडा को शामिल करना कोई पाप नहीं है।

सामग्री

• गेहूँ उच्च ग्रेडआटा - 220 ग्राम;
• केफिर 3.2% वसा - 2/3 सेंट।;
• बेकिंग सोडा - ½ छोटा चम्मच ;
• नमक - 2-3 ग्राम ;

जॉर्जियाई लवश कैसे बनाएं

1. मैदा को दो बार छान लें। बुवाई आपको आटे को ऑक्सीजन से संतृप्त करने की अनुमति देती है, जिसके परिणामस्वरूप बेकिंग अधिक हवादार होगी।
2. आटे को सोडा और नमक के साथ मिलाएं, और फिर उसमें केफिर डालें और एक लोचदार, लोचदार आटा गूंध लें। ताकि आटा गूंधते समय हाथों और बर्तन की दीवारों पर न चिपके, उन्हें आटे से छिड़कें, या अपने हाथों को सूरजमुखी के तेल से चिकना करें।
3. अब हम आटे को एक वैक्यूम फिल्म के साथ कवर करते हैं और इसे आधे घंटे के लिए गर्मी में रख देते हैं ताकि सोडा सक्रिय हो जाए, और आटा प्रोटीन, जब तरल (केफिर) के साथ बातचीत करते हैं, लस में परिवर्तित हो जाते हैं, जो इसे बना देगा पीटा नरम और आटा प्लास्टिक।
4. जबकि आटा डाला जाता है, हमें ओवन को 220 डिग्री सेल्सियस पर चालू करना चाहिए और इसे अच्छी तरह से गर्म करना चाहिए ताकि जब तक पिटा ब्रेड ओवन में भेजा जाए, तब तक उसमें तापमान जितना संभव हो उतना अधिक हो।
5. टेबल पर मैदा छिड़कें और उस पर एक टेस्ट बॉल रखें, इसे अपने हाथों से चपटा करें और फिर बेलन की मदद से लगभग 23 सेंटीमीटर व्यास और 3-4 सेंटीमीटर मोटी एक समान गोल परत बना लें। एक कांटा या चाकू के साथ पंचर ताकि हमारी रोटी के साथ उच्च तापमानफुसफुसाए नहीं।
6. परिणामी चिता को पंक्तिबद्ध में स्थानांतरित किया जाता है चर्मपत्रबेकिंग शीट और 5 मिनट के लिए ओवन में भेजें, फिर केक को दूसरी तरफ पलट दें और 5-7 मिनट के लिए बेक करें।
7. आप सूखे फ्राइंग पैन में जॉर्जियाई पिटा भी भून सकते हैं। ऐसा करने के लिए, लुढ़का हुआ आटा सूखे कास्ट-आयरन या टेफ्लॉन पैन पर रखें और एक तरफ 5-10 मिनट के लिए धीमी आंच पर और दूसरी तरफ उतनी ही मात्रा में बेक करें।

गर्म, सुगंधित, हवादार जॉर्जियाई लवश, घर पर पकाया जाता है, किसी भी तरह से पारंपरिक से कमतर नहीं है। जॉर्जियाई रोटी. यह केक बस अतुलनीय रूप से स्वादिष्ट है हरा प्याज, घर का बना खट्टा क्रीमऔर ताजा मसालेदार पनीर, जिसे आप हमारी रेसिपी के अनुसार पका सकते हैं।

लवाश रोटी का एक बढ़िया विकल्प है। इसके अलावा, लोकप्रिय प्राच्य केक से कई प्रकार के व्यंजन तैयार किए जा सकते हैं। विशेष रूप से सक्रिय रूप से उपयोग किया जाता है अर्मेनियाई लवशजिसके आधार पर सैकड़ों व्यंजन बनाए जा सकते हैं। लेकिन मोटे केक कम स्वादिष्ट नहीं होते। लेकिन प्राच्य रोटी के सच्चे पारखी हमेशा वास्तव में स्वादिष्ट और ताज़ा लवासा प्राप्त करने का प्रबंधन नहीं करते हैं। तो इसे क्यों नहीं पकाते?

लवाश घर पर तैयारी के सामान्य सिद्धांत

पतला लवश (अर्मेनियाई) एक कैनवास है जो कागज जैसा दिखता है। ज्यादातर अखमीरी आटे से तैयार किया जाता है। फ्लैट केक के रूप में लवासा खमीर या के आधार पर तैयार किया जाता है किण्वित दूध उत्पाद. आदर्श रूप से, उन्हें तंदूर में पकाया जाता है, लेकिन अब प्राच्य बेकर भी तेजी से इसकी ओर रुख कर रहे हैं आधुनिक तकनीकप्रक्रिया को आसान बनाने के लिए।

किसी भी पिटा ब्रेड का आधार आटा है, जिसे छानना चाहिए, तरल और नमक के साथ मिलाया जाना चाहिए। यीस्त डॉकम से कम एक घंटे के लिए गरम रखें। लेकिन अगर राइज कमजोर है तो समय बढ़ाया जा सकता है। अखमीरी आटाआपको कम से कम 20 मिनट के लिए लेटने की जरूरत है ताकि लस सूज जाए, द्रव्यमान अधिक लोचदार हो जाए, आसानी से लुढ़क जाए और सिकुड़े नहीं।

व्यंजनों में आटे की मात्रा अनुमानित है और उत्पाद की नमी की मात्रा के आधार पर थोड़ी भिन्न हो सकती है। आपको बस यह जानने की जरूरत है कि आटा किस लिए है अखमीरी लवशजितना हो सके उतना सख्त होना चाहिए, इसे तब तक गूंधा जाता है जब तक कि गांठ आटा लेना बंद न कर दे। खमीर के आटे की स्थिरता नरम, अधिक हवादार होनी चाहिए ताकि खमीर उठ सके।

घर पर पतली अर्मेनियाई लवश पकाने की विधि

घर पर साधारण पिटा ब्रेड तैयार करने के लिए आपको केवल तीन सामग्रियों की आवश्यकता होती है, और ये हर घर में पाई जा सकती हैं। इस तरह की पिटा ब्रेड को चार दिनों तक एक बैग में रखा जाता है, इसलिए आप हमेशा केक को पहले से भून सकते हैं। उत्पादों की संख्या 25-28 सेमी के व्यास के साथ 7 गोल पीटा ब्रेड के लिए डिज़ाइन की गई है। पैन कम नहीं होना चाहिए।

300 ग्राम आटा;

170 ग्राम पानी;

. ½ छोटा चम्मच नमक।

आपको अटैचमेंट के साथ मिक्सर की भी आवश्यकता होगी मोटा आटा(आमतौर पर वे सर्पिल के रूप में होते हैं)।

1. पानी उबालें, नमक घोलें और इसे सचमुच 5 मिनट के लिए ठंडा होने दें, और नहीं।

2. इस समय, आटे को छान लें, इसे एक गहरे कटोरे में डालें, एक गड्ढा बनाएँ।

3. गर्म पानी में डालें, मिक्सर लें और आटा गूंधना शुरू करें। तुरंत लगेगा कि आटा बहुत ज्यादा है, गांठें सूख जाएंगी, लेकिन ऐसा नहीं है। 5 मिनट के लिए गूंधें, सब कुछ एक साथ आ जाएगा और अंत में यह गाढ़ा हो जाएगा, लेकिन बहुत ज्यादा नहीं सुंदर आटा. अंत में, इसे टेबल पर रखना होगा और अपने हाथों से गूंधना होगा।

4. हम एक बन बनाते हैं, एक फिल्म के साथ कवर करते हैं और इसे आधे घंटे के लिए लेटने देते हैं। इस समय के दौरान, लस फूल जाएगा, आटा लोचदार, चिकना और लचीला हो जाएगा।

5. हम अपने जूड़े को 7 बराबर भागों में बांटते हैं। प्रत्येक को पतले केक में रोल करें।

6. हम पैन को गर्म करते हैं और दोनों तरफ से पिसा ब्रेड फ्राई करते हैं। यहां चुनाव करना बेहद जरूरी है सही तापमान. यदि यह अधिक है, तो पिटा ब्रेड जल ​​जाएगा और भद्दे तन के निशान प्राप्त कर लेगा। अगर आग छोटी है, तो पिटा ब्रेड सूख जाएगा और उखड़ जाएगी।

7. तैयार लवाशएक नम तौलिया पर रखें, प्रत्येक केक को ढकें और परत करें। अन्यथा, वे जल्दी सूख जाएंगे और उखड़ जाएंगे।

घर पर जॉर्जियाई लवश रेसिपी

जॉर्जियाई फ्लैटब्रेड अर्मेनियाई लवश से वैभव, कोमलता और सुखद नमकीन स्वाद में भिन्न है। नुस्खा पिछले वाले की तुलना में बहुत अधिक जटिल नहीं है। इस पिटा ब्रेड को घर पर बनाने के लिए ड्राई यीस्ट का इस्तेमाल किया जाता है, लेकिन आप ताजा यीस्ट भी ले सकते हैं.

300 ग्राम आटा;

1 चम्मच खमीर;

1 चम्मच नमक;

1 चम्मच चीनी;

200 ग्राम पानी।

1. आटे को छान लें और अन्य सभी सूखी सामग्री के साथ मिलाएं, ढेर के बीच में एक गड्ढा बनाएं।

2. हम पानी को गर्म अवस्था में गर्म करते हैं। इसका तापमान लगभग 45 डिग्री होना चाहिए।

3. आटे में डालें और लोचदार आटा गूंध लें। हम तब तक गूंधते हैं जब तक कि यह हाथों और बर्तनों की दीवारों से चिपकना बंद न कर दे।

4. कटोरे को एक तौलिये से आटे से ढक दें, एक घंटे के लिए छोड़ दें। द्रव्यमान ऊपर आना चाहिए, मात्रा में अच्छी तरह से वृद्धि करें।

5. हम कप से आटा निकालते हैं, सर्कल को अपने हाथों से फैलाते हैं। रोलिंग पिन का उपयोग नहीं किया जाता है। परिणामस्वरूप पीटा ब्रेड को एक बढ़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें, अपनी उंगली से बीच में एक छेद करें। यह काफी बड़ा होना चाहिए, क्योंकि बेकिंग के दौरान केक उठेगा।

6. हम पिसा ब्रेड को ओवन में भेजते हैं, 220 डिग्री पर पकने तक बेक करते हैं। फिर हम इसे बाहर निकालते हैं, इसे एक साफ तौलिये से ढँक देते हैं और इसके नीचे लेट जाते हैं। अगर ऐसा नहीं किया गया तो पपड़ी सख्त हो जाएगी।

खमीर के साथ घर पर पतली पिसा ब्रेड

घर पर पिटा ब्रेड रेसिपी का एक और संस्करण, लेकिन खमीर और मक्खन के साथ। इसे कड़ाही में बेक किया जाता है, हम डिश के व्यास के अनुसार छोटे केक भी बनाते हैं।

200 ग्राम पानी;

7 ग्राम खमीर;

50 ग्राम तेल;

400 ग्राम आटा;

1 चम्मच नमक।

1. हम पानी गर्म करते हैं, नमक को खमीर के साथ घोलते हैं, एक गिलास आटा डालते हैं और इसे 10 मिनट के लिए खड़े रहने देते हैं।

2. मक्खन को पिघलाएं, ठंडा करें। आप थोड़े से पानी के साथ मार्जरीन, लेकिन वसायुक्त का उपयोग कर सकते हैं। आटे में डालें। हम हिलाते हैं।

3. बचा हुआ आटा डालें, आटा गूंध लें। एक नैपकिन के साथ कवर करें और आधे घंटे के लिए गर्म छोड़ दें।

4. आटे को 7 बॉल्स में बांट लें, ढककर 10 मिनट के लिए रख दें। पिटा ब्रेड को रोल करना आसान बनाने के लिए यह आवश्यक है।

5. केक को रोल आउट करें, वे जितना संभव हो उतना पतला होना चाहिए।

6. केक को दोनों तरफ से सूखे फ्राइंग पैन में बेक करें।

7. हम इसे मेज पर रख देते हैं, इसे तुरंत एक तौलिया से ढक दें। हम एक दूसरे के ऊपर पिसा ब्रेड डालते हैं और इसे इस रूप में ठंडा होने देते हैं।

8. फिर हम तौलिया निकालते हैं और इसे बैग में स्थानांतरित करते हैं। लेकिन अगर आप तुरंत पेस्ट्री का उपयोग करने की योजना बना रहे हैं, तो आपको ऐसा करने की आवश्यकता नहीं है, हम ताज़ी पिटा ब्रेड का उपयोग तब तक करते हैं जब तक कि वे सूख न जाएं।

केफिर के लिए घरेलू नुस्खा में पतली पीटा ब्रेड का एक और संस्करण

यदि आप इस आटे से एक सूखे फ्राइंग पैन में भूनते हैं, तो आपको अर्मेनियाई लवश का एक एनालॉग मिलता है। और अगर आप मक्खन पर तलते हैं या वनस्पति तेल, तब आपको एक बहुत ही स्वादिष्ट, सुर्ख और सुगंधित केक मिलता है। इस तरह सार्वभौमिक नुस्खाघर पर पिटा ब्रेड।

एक गिलास केफिर;

1 चम्मच सोडा;

1 चम्मच नमक;

एक चम्मच मक्खन।

1. केफिर को एक कटोरे में डालें, सोडा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। द्रव्यमान झाग जाएगा, शमन प्रक्रिया शुरू हो जाएगी। नमक, तेल डालें और पूरी तरह से घुलने तक हिलाएं।

2. छना हुआ आटा डालें, सख्त आटा गूंथ लें। यह खुरदरा, थोड़ा सूखा, हाथों और बर्तनों से चिपचिपा नहीं होना चाहिए। तो यह होना चाहिए, लेट जाओ और अधिक लोचदार हो जाओ।

3. आटे को ढककर रख दें चिपटने वाली फिल्म, आधे घंटे के लिए छोड़ दें।

4. 5-6 भागों में विभाजित करें, गेंदों को रोल करें और फिर से ढक दें ताकि सूखें नहीं।

5. हम एक समय में एक लेते हैं, इसे रोलिंग पिन के साथ पतले केक में रोल करते हैं।

6. एक सूखे फ्राइंग पैन में या तेल में दोनों तरफ से भूनें।

7. अगर पिसा ब्रेड को सूखे तरीके से तैयार किया गया है, तो बेक करने के बाद उन्हें तुरंत एक तौलिये से ढक देना चाहिए। सूखे केक को गीले पोंछे या धुंध से ढंकना चाहिए ताकि वे लोचदार हो जाएं।

ओवन के लिए घर पर पतली पिटा ब्रेड रेसिपी

एक पैन में पके हुए लवाश स्वादिष्ट, सुगंधित होते हैं, लेकिन ऐसा होता है कि आपको एक बड़े केक की आवश्यकता होती है। उदाहरण के लिए, के लिए क्षुधावर्धक रोलया बहुपरत शवर्मा। या हो सकता है कि आपके पास सही पैन न हो। इस मामले में, आप ओवन में पतली पिटा ब्रेड बना सकते हैं, नुस्खा सरल है, लेकिन इस विधि में कई विशेषताएं हैं।

150 ग्राम पानी;

350 ग्राम आटा;

3 बड़े चम्मच तेल;

1 छोटा चम्मच नमक।

1. आटा गूंथ लें, दो भागों में विभाजित करें।

2. पानी में नमक घोलें, तेल डालें और आधे आटे में मिलाएँ। द्रव्यमान सजातीय होने तक हिलाओ। बचा हुआ आटा डालें, लोचदार आटा गूंधें। हम 30 मिनट के लिए निकालते हैं।

3. आटे को मनमाने टुकड़ों में बांट लें। आकार ट्रे के आयामों पर निर्भर करता है।

4. एक टुकड़ा लें, इसे बेल लें। पिटा ब्रेड को गोल बनाना जरूरी नहीं है। आप एक अंडाकार रोल कर सकते हैं और घुमावदार पक्षों को काटकर एक वर्ग भी बना सकते हैं।

5. पिसा ब्रेड को बेकिंग शीट पर रखें, बेक करने के लिए भेजें। ओवन में तापमान लगभग 180 डिग्री होना चाहिए। पिटा ब्रेड को 2-3 मिनिट के लिये रख दीजिये.

6. जैसे ही केक लाल होना शुरू होता है, हम इसे बाहर निकालते हैं और इसे पानी से धोते हैं। यह सिर्फ नल के नीचे किया जा सकता है।

7. भीगी हुई पिटा ब्रेड को ढेर में डालकर, तौलिये से ढककर आधे घंटे के लिए रख दें। फिर आप इसे एक बैग में स्टोर कर सकते हैं, जहां वे और भी नरम और अधिक लचीले हो जाएंगे।

ढक्कन के नीचे घरेलू नुस्खा पर उज़्बेक लवाश

उज़्बेक लवश की एक विशेषता ढक्कन के नीचे बेकिंग की विधि है, जो आपको एक नम, गैर-कुचल टुकड़ा प्राप्त करने की अनुमति देती है। खमीर के अलावा ओवन में तैयार किया जाता है। बेकिंग रसीला, हवादार, एक बेहतरीन विकल्प है पारंपरिक रोटी. एक मध्यम आकार के केक के लिए उत्पादों की मात्रा।

80 ग्राम पानी;

80 ग्राम दूध;

2 बड़े चम्मच तेल;

1 चम्मच सूखी खमीर;

250 ग्राम आटा।

आपको ढक्कन के साथ एक फ्राइंग पैन की भी आवश्यकता होगी जिसमें हम उज़्बेक लवश सेंकेंगे।

1. सभी सूखी सामग्री को मिला लें, आटे को छानना न भूलें।

2. हम पानी को दूध के साथ गर्म करते हैं, आटे का मिश्रण डालते हैं, आटा गूंधते हैं। आखिर में तेल डालें। एक गेंद में तैयार करें और एक ग्रीस किए हुए कटोरे में रखें। एक नैपकिन के साथ कवर करें और एक घंटे के लिए गर्म कमरे में रखें।

3. हम आटा निकालते हैं, अपने हाथों से केक बनाते हैं ताकि बीच किनारों से पतला हो। वे एक मोटे रोलर के रूप में होने चाहिए।

4. पैन के तल पर पन्नी का एक टुकड़ा रखें, फिर हमारा केक। बीच में फोर्क से छेद कर लें। हम फॉर्म को एक तौलिया से ढकते हैं, वर्कपीस को आधे घंटे तक खड़े रहने दें।

5. अंडे को कांटे से मिलाएं, केक को चिकना करें। यह सावधानी से किया जाना चाहिए ताकि यह गिर न जाए। तिल के साथ छिड़के।

6. फॉर्म को ढक्कन से बंद करें और केक को ओवन में भेजें। हम लगभग 15 मिनट के लिए 200 डिग्री पर बेक करते हैं। यदि पिटा ब्रेड खराब तली हुई है, तो अंत में आप ढक्कन के बिना फॉर्म को पकड़ सकते हैं, लेकिन लंबे समय तक नहीं। एक मिनट रुकिए।

पिसा ब्रेड को पतला गूंथते समय पानी की जगह मट्ठे का इस्तेमाल किया जा सकता है। आटा स्वादिष्ट और अधिक कोमल होगा।

अगर आटा नमकीन हो तो लवाश का स्वाद बेहतर होता है। इसलिए, नुस्खा में निर्दिष्ट नमक से थोड़ा अधिक जोड़ा जा सकता है।

फ्लैट केक के रूप में मोटी पिटा ब्रेड स्वादिष्ट होगी, अगर ओवन में लगाने से पहले, सतह को पानी से चिकना कर लें और तिल के साथ छिड़क दें। इसी तरह आप कोई भी बीज, मेवा इस्तेमाल कर सकते हैं, स्वाद और महक से ही फायदा होगा।

पिटा ब्रेड तलने के लिए एक बड़ा पैन नहीं है? आप व्यंजन के किनारों पर केक बिछाकर एक छोटा सा उपयोग भी कर सकते हैं। लेकिन इस मामले में बीच थोड़ा और भूरा हो जाएगा।

मोटी पिटा ब्रेड विशेष रूप से सुगंधित और स्वादिष्ट होगी यदि बेकिंग के तुरंत बाद इसे मक्खन या पिघले हुए मक्खन के टुकड़े से लिटाया जाए। यदि उत्पाद ओवन में सूख गया है तो उसी तकनीक का उपयोग किया जा सकता है।

मोटी पिसा रोटी पकाते समय केवल गेहूं के आटे का उपयोग करना जरूरी नहीं है। यदि आप विविधता जोड़ना चाहते हैं या केक को स्वस्थ बनाना चाहते हैं, तो आप जोड़ सकते हैं रेय का आठा(40% से अधिक नहीं, क्योंकि इसमें लस नहीं होता है), थोड़ा सा दलिया या चोकर। वैसे, आप पिसा ब्रेड को चोकर के साथ तिल के बीज की तरह छिड़क सकते हैं।

पिटा ब्रेड जैसे सर्वव्यापी व्यंजन के लिए, घर पर खाना पकाने की विधि बहुत सरल है। यहां आप तकनीकों की काफी विस्तृत विविधता पा सकते हैं विभिन्न सामग्री. लेकिन प्राचीन काल से, आटे और पानी से बनी एक रोटी को लवासा माना जाता रहा है। आमतौर पर इसे लगभग सभी व्यंजनों के साथ रोटी के बजाय परोसा जाता था।

आज तक, लवाश व्यापक हो गया है और थोड़ा बदल गया है, यह मीठा और नमकीन दोनों भरने के साथ आता है। हालांकि, यह अलग करने लायक है विभिन्न प्रकारपिटा ब्रेड और घर पर खाना पकाने की विधि।

मोटे लवश के लिए नुस्खा

इंटरनेट पर आप पा सकते हैं एक बड़ी संख्या कीघर पर मोटी पिसा ब्रेड पकाने की विधि। लेकिन सबसे प्रसिद्ध और स्वादिष्ट पिसा ब्रेड है, जिसे निम्नलिखित सामग्रियों से बनाया गया है:

• गेहूं का आटा - 500 ग्राम;
• गर्म पानी - 300 मिली;
• सूखा खमीर - 1 बड़ा चम्मच;
• स्वाद के लिए नमक, चीनी;
• वनस्पति तेल - 60 ग्राम।

1. आटा खमीर के साथ मिलाया जाता है और खड़े होने की अनुमति दी जाती है।
2. इस बीच, पानी को उबालकर तेल में मिलाया जाता है। इस कंसिस्टेंसी को मैदा में डालकर अच्छे से मिक्स किया जाता है ताकि गांठ न बने।
3. परिणामी द्रव्यमान को कई भागों में बांटा गया है और 1 सेमी मोटी तक लुढ़का हुआ है।
4. लवाश को निविदा तक ओवन में बेक किया जाता है।

अर्मेनियाई लवश

अर्मेनियाई लवश दुनिया में सबसे व्यापक है। घर पर खाना पकाने की विधि काफी सामान्य और सरल है। प्रत्येक परिचारिका की खाना पकाने की प्रक्रिया अलग होती है, लेकिन परिणाम वही रहता है। इस तरह की पिटा ब्रेड का उपयोग ब्रेड के बजाय और अलग-अलग जटिलता के व्यंजन पकाने के लिए किया जा सकता है। यहां आप रोल के रूप में ऐसी अच्छाइयों को याद कर सकते हैं विभिन्न भरावया ट्विस्टर्स, जिन्होंने हाल के दिनों में अभूतपूर्व लोकप्रियता हासिल की है।

घर पर अर्मेनियाई लवश पकाने के लिए, हमें एक चुटकी नमक और एक गिलास पानी के साथ 3 कप मैदा चाहिए। पानी को गर्म ही इस्तेमाल करना चाहिए, नहीं तो नतीजा बिल्कुल अलग होगा। छने हुए आटे में एक कुआँ बनाया जाता है, जिसमें धीरे-धीरे गर्म पानी डाला जाता है। रोल आउट करने से पहले, आटा को खड़े होने की अनुमति दी जानी चाहिए, और प्रक्रिया के दौरान ही इसे पूरी तरह से पतली परत में रोल करने का प्रयास करें। मोटाई का आकार इस बात पर निर्भर करता है कि आप किस पैन का उपयोग कर रहे हैं। आपको ओवन में या स्टोव पर मध्यम आँच पर पिटा ब्रेड बेक करने की आवश्यकता है।

उज़्बेक लवश: घर पर खाना पकाने की विधि

इस प्रकार की पिटा ब्रेड तैयार करने के लिए, यह याद रखने योग्य है कि यह हवादार और नरम हो जाती है। इसलिए यहां यीस्ट का इस्तेमाल किया जाता है। पिटा ब्रेड के लिए, निम्नलिखित सामग्रियों का स्टॉक करें:

• आटा - 5 गिलास;
• नमक 1 बड़ा चम्मच;
• चीनी 0.5 बड़ा चम्मच;
• दबाया हुआ खमीर - 5 ग्राम;
• पानी, पहले से गरम - 150 ग्राम;
• केफिर - 150 ग्राम;
• तिल।

घर पर उज़्बेक पिटा ब्रेड बनाने की विधि:

1. आटा सूखा खमीर, नमक और चीनी के साथ मिलाया जाता है।
2. केफिर को पानी के साथ मिलाकर आटे में डाला जाता है।
3. आटे को आराम करने के लिए गर्म स्थान पर छोड़ दें।
4. हम केक बनाते हैं, जिसे हम बीच में चपटा करते हैं और पकने तक ओवन में भेजते हैं।
5. उसके बाद, आप परिणामी पिटा ब्रेड को सजा सकते हैं।

दूध में उज़्बेक लवश के लिए एक और नुस्खा प्रतिष्ठित किया जा सकता है, जिसमें निम्नलिखित घटक शामिल हैं:

• आटा - 5 गिलास;
• नमक 1 बड़ा चम्मच;
• चीनी 0.5 बड़ा चम्मच;
• खमीर - 1 छोटा चम्मच;
• पानी - 150 ग्राम ;
• दूध - 150 ग्राम ;
• बेकिंग पाउडर - 16 ग्राम;
• मक्खन - 100 ग्राम;
• अंडा (केवल जर्दी)

नुस्खा इस प्रकार होगा:

1. मक्खन के साथ गर्म दूध को एक कंटेनर में डालें, आटे और बेकिंग पाउडर के साथ मिलाकर।
2. स्वादानुसार नमक और चीनी डालें।
3. आटे को आराम करने दें और उठने दें।
4. हम छोटे केक बनाते हैं, जिन्हें अंडे से सावधानी से चिकना किया जाता है।
5. हम इसे ओवन में भेजते हैं और खाना पकाने की प्रतीक्षा करते हैं।

जॉर्जियाई लवश

घर पर जॉर्जियाई लवश बनाने की विधि इसकी सामग्री की मात्रा से थोड़ी अलग है। इसमें घटक शामिल हैं जैसे:

• आटा - 350 जीआर;
• पानी 40 मिली;
• नमक 1 घंटा चम्मच;
• आप एक चुटकी चीनी मिला सकते हैं;
• दबाया हुआ खमीर - 30 ग्राम।

1. एक गिलास गर्म पानी में खमीर और नमक मिलाया जाता है।
2. मिश्रण को आटे में डाला जाता है, जिसे पहले झारना था। एक सजातीय स्थिरता प्राप्त होने तक आटा गूंधा जाता है।
3. इसके बाद, पिटा ब्रेड को ढाला जाता है, जो आकार में आयताकार केक होते हैं। वे बीच में एक अवकाश बनाते हैं।
4. लवाश को ओवन में रखा जाता है और सुनहरा भूरा होने तक पकाया जाता है।
5. पीटा ब्रेड को नरम बनाने के लिए, इसे गीले तौलिये में लपेटा जाता है और लगभग आधे घंटे तक इसी अवस्था में रखा जाता है।

पतली पिसा रोटी: घर पर खाना पकाने की विधि

• पानी - 300 मिली;
• आटा - 0.5 किलो;
• मक्खन - 2.5 बड़े चम्मच;
• खमीर - 10 ग्राम सूखा;
• नमक एक बड़ी चुटकी है।

घर पर पतली पिसा ब्रेड बनाने की विधि सरल है:

1. आटे को ऑक्सीजन से समृद्ध करने के लिए छलनी से छाना जाता है।
2. आटे की एक पहाड़ी में नमक के साथ वोल डाला जाता है। एक सामान्य स्थिरता बनने तक आटा गूंधा जाता है।
3. आटा को आराम करने के लिए ठंडे स्थान पर रखा जाता है। उसके बाद, पैन में केक बिछाए जाते हैं, जो पहले पतले रोल किए गए थे।
4. लवाश को बिना तेल डाले दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक पकाया जाता है।

खमीर रहित लवाश

इस प्रकार के व्यंजन को तैयार करने के लिए हमें चाहिए:

• 0.5 किलो आटा;
• 200 मिली पानी;
• अंडा;
• 60 ग्राम मक्खन;
• 50 ग्राम वनस्पति तेल;
• नमक स्वादअनुसार।

1. आटे को ऑक्सीजन से संतृप्त करने के लिए, इसे प्रक्रिया से पहले सावधानी से झारना चाहिए।
2. अगला, गर्म पानी डालें और मिलाएँ।
3. अंडे को फटने से बचाने के लिए, आटे को ठंडा होने देना चाहिए और उसके बाद ही बची हुई सभी सामग्री डालें।
4. फाड़ना छोटे - छोटे टुकड़े, उन्हें रोल आउट किया जाना चाहिए और एक पैन में तला जाना चाहिए।

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि खाना पकाने में तेल या वसा का उपयोग नहीं किया जा सकता है। यह चिकना और जले हुए स्वाद से बचने में मदद करेगा। एक और बारीकियों को ध्यान में रखा जाना चाहिए कि पिटा ब्रेड को थोड़ा कम करना बेहतर है।

घर पर पतली पिसा ब्रेड कैसे पकाएं (वीडियो रेसिपी):

अगर आप इसे अक्सर पकाते हैं स्वादिष्ट व्यंजन, तो पिटा ब्रेड के लिए आटा शीटर आपको काम को सुविधाजनक बनाने में बहुत मदद करेगा। यह खाना पकाने की प्रक्रिया को बहुत तेज बनाता है।

लवाश पेस्ट्री की किस्मों में से एक है, जो कई देशों में ब्रेड के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प के रूप में काम करता है।

इसी समय, इस व्यंजन के व्यंजनों में कुछ अंतर हैं - यह इस बात पर निर्भर करता है कि उनका आविष्कार कहां किया गया था।

सबसे प्रसिद्ध अर्मेनियाई और जॉर्जियाई हैं, और उन्हें स्वयं पकाना काफी संभव है।

आइए इस लेख में उन्हें घर पर पकाने का तरीका देखें।

उपस्थिति का इतिहास

लवाश ताजा है सफ़ेद ब्रेडजिसे पतले केक के रूप में बनाया जाता है।

एक नियम के रूप में, यह गेहूं के आटे से बना है और कोकेशियान लोगों के बीच लोकप्रिय है।

अंग्रेजी भाषा के प्रकाशनों में, आप इस उत्पाद के लिए "भंगुर रोटी", "पाराकी" जैसे नाम देख सकते हैं।

"लवाश" शब्द का अनुवाद प्राचीन असीरियन भाषा से "गूंध" के रूप में किया गया है।

परंपरागत रूप से, यह व्यंजन "तंदूर" नामक ओवन में पकाया जाता है।

यह जमीन में बनाया गया है, और दीवारों को मिट्टी से लेपित किया गया है।

सूखे गोबर या ब्रशवुड का उपयोग ईंधन के रूप में किया जाता है।

ईंधन जलने के बाद केक भट्ठी की दीवारों से जुड़े होते हैं, और एक हैंडल से लैस एक विशेष हुक का उपयोग करके हटा दिया जाता है।

लवाश किससे बनता है?

यह दो प्रकार के लवश - अर्मेनियाई और जॉर्जियाई को भेद करने की प्रथा है। वे में भिन्न हैं स्वादिष्टतथा दिखावट. अर्मेनियाई बहुत पतला होता है और इसका उपयोग सभी प्रकार के रोल बनाने के लिए किया जाता है। जॉर्जियाई को काफी रसीला बनाया जाता है, और इसलिए यह विभिन्न प्रकार के पिज्जा के लिए एकदम सही है। अर्मेनियाई पकाने के लिए, आपको चाहिए गेहूं का आटा, नमक, पानी और खट्टा ख़मीर।

भी पारंपरिक व्यंजनोंयह बेकिंग खसखस ​​​​और तिल के उपयोग की अनुमति देती है। कुछ मामलों में, इस व्यंजन में खमीर मिलाया जाता है और मक्खन. वे अर्मेनियाई लवश को बहुत पतला बनाते हैं और इसे बिना वसा मिलाए सूखे फ्राइंग पैन में सेंकते हैं। भाग जॉर्जियाई व्यंजन, आटा, पानी और नमक के अलावा, खमीर शामिल होना चाहिए। ऐसा उत्पाद बिना तेल डाले ओवन में बेक किया जाता है। नतीजतन, यह अर्मेनियाई समकक्ष की तुलना में अधिक शानदार निकला।

लवाश व्यंजनों

अर्मेनियाई लवश

• पानी - 1 गिलास;
• आटा - 500 ग्राम;
• खमीर - 2 चम्मच;
• नमक - 0.5 चम्मच;
• मक्खन - 50 ग्राम।

1. पानी को थोड़ा गर्म करने की जरूरत है, खमीर, नरम मक्खन, नमक जोड़ें;
2. आटा डालें, जिसके बाद आप आटा गूंध सकते हैं। एक गर्म स्थान पर एक घंटे के लिए निकालें;
3. आटे को 5 सेमी के व्यास के साथ गेंदों में विभाजित करें, फिर आधे घंटे के लिए छोड़ दें;
4. प्रत्येक गेंद को बहुत पतले रोल करें - यह लगभग पारदर्शी होना चाहिए;
5. बेले हुए आटे को निकाल कर गरम तवे पर रखिये;
6. आपको इसे बहुत जल्दी तलने की जरूरत है। जब यह सफेद और फूला हुआ हो जाए तो आप इसे पलट सकते हैं। आमतौर पर इसमें सचमुच 15 सेकंड लगते हैं;
7. पीटा ब्रेड को नरम बनाने के लिए, इसे दोनों तरफ पानी से छिड़कने की जरूरत है;
8. एक बैग में डालकर तौलिये से ढक दें।

जॉर्जियाई लवश

हम आपके ध्यान में जॉर्जियाई पिटा ब्रेड बनाने की एक छोटी वीडियो रेसिपी लाते हैं। देखने में खुशी हुई!

इस व्यंजन के लिए आपको निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी:

• आटा - 350 ग्राम;
• नमक - 1 छोटा चम्मच ;
• ताजा खमीर - 32 ग्राम;
• पानी - 240 मिली;
• चीनी - एक चुटकी।

1. पानी गरम करें, खमीर, थोड़ी चीनी और मैदा डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और एक घंटे के लिए छोड़ दें;
2. आटे को छान लें, नमक मिलाकर आटा गूंथ लें। सजातीय आटा गूंध;
3. आटा अच्छी तरह से गूंध जाना चाहिए, एक तौलिया के साथ कवर किया जाना चाहिए और आधे घंटे के लिए हटा दिया जाना चाहिए;
4. आटे के साथ बेकिंग शीट छिड़कें;
5. एक पतली केक को रोल करें और लगभग आधे घंटे के लिए ओवन में रख दें। तापमान - 220 डिग्री;
6. तैयार पिसा ब्रेड को पानी से छिड़कें और इसे एक तौलिया में लपेटें - इसके लिए धन्यवाद, यह होगा लंबे समय के लिएकोमल रहो।

उज़्बेक लवश

इस वीडियो में, हम उज़्बेक लवाश बनाने का विकल्प साझा करेंगे।

इस व्यंजन को तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• दूध - 1 गिलास;
• सूखा खमीर - 11 ग्राम;
• मक्खन - 50 ग्राम;
• चीनी - 2 छोटे चम्मच ;
• आटा - 1 किलो;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• नमक - 1 बड़ा चम्मच। एल।;
• तिल।

1. दूध गरम करें, खमीर और चीनी डालें। 15 मिनट के लिए हटा दें;
2. दूध की सतह पर बुलबुले दिखाई देने के बाद, अन्य सभी उत्पादों को मिलाएं और उन्हें आटे में मिला दें;
3. आटा गूंधें, एक तौलिया के साथ कवर करें और आने के लिए छोड़ दें;
4. जब आटा मात्रा में दोगुना हो जाए, तो आप केक पका सकते हैं। पूरे आटे को 5 भागों में विभाजित करें, उनमें से प्रत्येक को केक में रोल किया जाना चाहिए;
5. यह सुनिश्चित करने के लिए कि सभी केक का आकार और आकार समान है, आप समोच्च बनाने के लिए एक प्लेट का उपयोग कर सकते हैं;
6. पैटीज़ को तेल लगी हुई बेकिंग शीट पर रखें। उसके बाद, 20 मिनट के लिए छोड़ दें;
7. केक के केंद्र में एक कांटा के साथ छेद करें, सतह को जर्दी के साथ चिकना करें, तिल के बीज के साथ छिड़कें और ओवन में डाल दें। इसे सेंकने में लगभग 15 मिनट का समय लगेगा। तापमान 200 डिग्री है।

1. आटे के उठने की दर खमीर की ताजगी और कमरे के तापमान से प्रभावित होती है, इसलिए इसे गर्म रखने की सलाह दी जाती है;
2. यह बहुत ही महत्वपूर्ण है तैयार आटाएक लोचदार स्थिरता प्राप्त की;
3. प्रत्येक पक्ष को 15 सेकंड से अधिक नहीं बेक किया जाना चाहिए। अन्यथा, बेकिंग का स्वाद अलग होगा;
4. आटा फूलने और समान रूप से तलने से रोकने के लिए, इसे लकड़ी के स्पैटुला के साथ पैन के खिलाफ दबाया जाना चाहिए;
5. दो नम नैपकिन के बीच कुछ समय के लिए तैयार पीटा ब्रेड को छोड़ने की सिफारिश की जाती है - इसके लिए धन्यवाद, आटा सूख नहीं जाएगा और इसका आकार नहीं खोएगा;
6. कूल्ड केक को क्लिंग फिल्म के साथ लपेटा और लपेटा जा सकता है। फ़्रिज में रखे रहें।

लवाश पारंपरिक रूप से विभिन्न प्रकार के व्यंजन तैयार करने के लिए प्रयोग किया जाता है।

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