तलने के लिए जिगर कैसे तैयार करें। प्याज के साथ बीफ जिगर - तेजी से खाना बनाना! प्याज और गाजर, खट्टा क्रीम, आलू के साथ गोमांस जिगर के लिए विभिन्न व्यंजन। मुलायम और रसीले तले हुए कलेजे का राज।

प्याज के साथ तला हुआ जिगर - जब आप इसे खाते हैं, तो ऐसा लगता है कि वे धीरे-धीरे आप में डाल रहे हैं जीवन शक्ति, ऊर्जा, जोड़ा विटामिन और उत्कृष्ट मूड।

और तुम वही करते हो?! यह अच्छा है, क्योंकि ऐसे भी हैं जो ऑफल के अस्तित्व को पूरी तरह से अनदेखा करते हैं, इसलिए नुस्खा एक पाक साइट पर भी नहीं देखा जाता है जो तला हुआ जिगर का विस्तार से वर्णन करता है। यह अफ़सोस की बात है, क्योंकि आपके सामने की तस्वीर, स्वादिष्ट और ठीक से पका हुआ तला हुआ जिगर, व्यावहारिक रूप से किसी भी चीज़ में मांस से नीच नहीं है, क्योंकि यह सामान्य ऑफल है कि कई बाईपास, यह मानते हुए कि ऑफल का उपयोग करना बिल्कुल असंभव है। यद्यपि सूअर का जिगरजैसे बीफ लीवर में थोड़ा विशिष्ट और अप्रिय स्वाद होता है, यह अभी भी बहुत, बहुत उपयोगी है, इसमें आयरन, बी विटामिन और फास्फोरस की भारी उपस्थिति के कारण। और याद रखें कि रात के खाने के लिए लीवर के साथ तले हुए आलू कितने स्वादिष्ट होते हैं, इसे खाना आसान है!

यहां तक ​​कि एक तैयार तला हुआ जिगर भी निविदा और स्वादिष्ट बनने में असफल नहीं हो सकता है। और यह कैसे बहुत स्वादिष्ट, लेकिन फिर भी थोड़ा नमकीन-मीठा भोजन - सलाद के साथ पूरी तरह से मेल खाता है, सब्जी व्यंजनऔर मैश किए हुए आलू। और हम समझते हैं कि सबसे स्वादिष्ट जिगर तला हुआ गर्म या गर्म होता है, सचमुच पैन से लिया जाता है, हालांकि खट्टा क्रीम में तला हुआ जिगर ठंडा होने से बेहतर होता है, लेकिन गर्म भी बुरा नहीं होता है। यकृत तली हुई रेसिपीनीचे दी गई तस्वीर के साथ, यह एक स्वादिष्ट जिगर पाट के लिए आधार के रूप में काम कर सकता है। और यहां जोड़ा जा सकता है प्याज़कच्चा या तला हुआ, मक्खन, मिर्च मिर्च, तली हुई गाजर बड़े टुकड़े, नींबू का रस, मसालेदार खीरा, लेकिन यह वैकल्पिक है। यह सब बस एक खाद्य प्रोसेसर में रखा जाता है और जल्दी से जमीन पर गिर जाता है, और बह जाता है - एक पल में।

पर ताज़ाकैलोरी कच्चा जिगरअपेक्षाकृत कम। एक और बात यह है कि जब ऑफल गर्मी उपचार के अधीन होता है। स्वाभाविक रूप से, जिगर की कैलोरी सामग्री के बाद खाना बनानाअनेक परिवर्तनों से गुजरता है। तो, तलने की प्रक्रिया में कच्चा जिगर मात्रा में काफी कम हो जाता है, नमी खो जाती है, और स्वाभाविक रूप से, उत्पाद में पदार्थों की एकाग्रता में काफी वृद्धि होती है। इसके अलावा, स्टोव पर तलने की प्रक्रिया में, यकृत तेल को अपने आप में और काफी मात्रा में अवशोषित करता है।

इसलिए, तले हुए जिगर में बहुत, बहुत महत्वपूर्ण कैलोरी सामग्री होती है, इसलिए पोषण विशेषज्ञ इस उत्पाद को अपने रोगियों के लिए निर्धारित नहीं करते हैं। तो, गोमांस जिगर की कैलोरी सामग्री 300 कैलोरी तक पहुंच सकती है। फ्राइड पोर्क लीवर ऊर्जा मूल्य 220 कैलोरी तक का एक छोटा क्रम है। और दुबले तेल में तलते समय, चिकन लीवर में कम कैलोरी होती है, क्योंकि यह बीफ और पोर्क की तुलना में कम तेल को अवशोषित करता है, 190 किलो कैलोरी और बस।

प्याज के साथ तला हुआ बीफ जिगर

बीफ लीवर एक उपयोगी ऑफल है। लीवर, सभी ऑफल की तरह, सस्ता है, इसलिए यह हमेशा मध्यम वर्ग के लोगों के लिए उपलब्ध है। बहुत स्वादिष्ट, संतोषजनक और कोमल बीफ लीवर प्याज के साथ तला जाता है। यह सभी ऑफल की तरह ही तैयार किया जाता है, बस, आसानी से और काफी जल्दी। फ्राइड बीफ लीवर किसी के लिए भी तला हुआ घोस्तयह अपने स्वाद में कम नहीं है, इसलिए यह व्यंजन दोपहर के भोजन के लिए या रात के खाने के लिए भी तैयार किया जा सकता है ताकि नीचे प्याज के साथ हमारे तले हुए जिगर का उपयोग करके हमारी रोज़मर्रा की मेज को थोड़ा सा विविधता प्रदान की जा सके।

आप इसे अलग तरह से कर सकते हैं - मैरीनेट गोमांस जिगरएक नींबू के रस में और आटे में तोड़कर। आप पैन भी कर सकते हैं छोटे - छोटे टुकड़ेकुचल ब्रेडक्रंब में जिगर। तो गोमांस से जिगर के टुकड़े रसदार निकलेंगे। इतनी जल्दी भुनना गोमांस जिगरवास्तव में आपको एक नाजुक और हल्के स्वाद की गारंटी देता है।

यदि आप खट्टा क्रीम में तला हुआ जिगर पसंद करते हैं, तो पहले से तले हुए जिगर में चार बड़े चम्मच खट्टा क्रीम जोड़ने के लिए स्वतंत्र महसूस करें, और आपको किसी भी साइड डिश के लिए एक उत्कृष्ट, अच्छी तरह से, बस अद्भुत ग्रेवी मिलेगी। एक लिफाफे में मोटी चटनी. यह ठीक वैसा ही है जैसा खट्टा क्रीम में तला हुआ जिगर होना चाहिए, यह नुस्खा, और कुछ नहीं।

और मसालेदार प्रेमियों को तली हुई बीफ जिगर, नमक के साथ काली मिर्च के साथ एक नुस्खा की पेशकश की जाती है। आपको जो पसंद है उसे चुनें।

सामग्री:

• गोमांस जिगर - 800 ग्राम;
• एक चौथाई नींबू;
• आटा - 2 बड़े चम्मच;
• एक प्याज;
• जिगर तलने के लिए वनस्पति तेल;
• साग;
• एक प्याज।

व्यंजन विधि:

बहते पानी के नीचे जिगर को कुल्ला और फिल्मों से पूरी तरह से साफ करें। इसे आधा सेंटीमीटर मोटी स्ट्रिप्स में काट लें। प्रत्येक स्लाइस पर नींबू का रस और थोड़ा सा नमक छिड़कें। इस बीच, प्याज को पतले छल्ले में काट लें, एक फ्राइंग पैन में तेल गरम करें। एक पैन में प्याज को पूरी तरह से नरम होने तक भूनें, एक विशिष्ट प्याज की सुगंध दिखाई देनी चाहिए। प्याज को तेल से निकाल कर अलग रख दें। लीवर का रखें ख्याल - ऑफल के टुकड़ों को आटे में बेल कर तेल में मीडियम आग पर तल लें. लीवर को ज्यादा देर तक दोनों तरफ से 2 या 3 मिनट तक न फ्राई करें और बस। जिगर की तत्परता की जाँच इस प्रकार की जाती है: एक टुकड़े पर दबाने पर, हम देखते हैं, अगर यह तली हुई प्याज और जड़ी-बूटियाँ हैं।

प्याज के साथ फ्राइड पोर्क लीवर

प्राचीन काल से, सूअर का मांस जिगर को सबसे उपयोगी, संतोषजनक और स्वादिष्ट ऑफल माना जाता है। उसी समय, पूरे सुअर फार्मों पर प्रतिबंध लगा दिया गया था, इसलिए यह ऑफल अनुपलब्ध नहीं था। आधुनिक सुअर प्रजनन के पूर्वज ग्रीक और रोमन हैं, जिन्होंने बड़ी मात्रा में न केवल मूल्यवान मांस, बल्कि यकृत जैसे ऑफल का भी उपभोग करने की कोशिश की।

आजकल स्वस्थ और ताजा लीवर प्राप्त करना मुख्य समस्याओं में से एक है। केवल इस रूप में आपको प्याज के साथ एक स्वादिष्ट तला हुआ सूअर का मांस मिलेगा। स्वस्थ सुअर के कलेजे को कभी भी कड़वा न करें या अगर वह ताजा है। एक कड़वा जिगर एक फट पित्ताशय की थैली के कारण हो सकता है, अर्थात। उन जगहों पर जहां पित्त प्रवेश कर गया है, ऑफल का रंग तुरंत बदल जाता है। इसलिए, जिगर के इस हिस्से को काट दिया जाता है और तुरंत त्याग दिया जाता है।

क्या आप अभी भी नहीं जानते हैं कि फ्राइड पोर्क लीवर कैसे तैयार किया जाता है? जल्द ही आप खुद देखेंगे कि कितनी आसानी से और आसानी से लीवर तैयार हो जाता है, जिसके व्यंजन इतने विविध और सरल हैं कि आप उन्हें बिना किसी हिचकिचाहट के हर बार बदल सकते हैं। आप केवल प्याज के साथ सूअर का मांस जिगर भून सकते हैं, या आप गाजर जोड़ सकते हैं, आपको गाजर के साथ एक उत्कृष्ट तला हुआ जिगर मिलता है। नीचे प्रकाशित हमारी रेसिपी के अनुसार आपके द्वारा तैयार किया गया लीवर, केवल 4 अवयवों के साथ, किसी भी साइड डिश के साथ परोसा जा सकता है, और, एक अलग के रूप में, स्वतंत्र व्यंजन, साथ ही साथ पूरी तरह से उपयोग करें उत्कृष्ट वर्कपीसलीवर पाट की आगे की तैयारी के लिए।

सामग्री:

• सूअर का मांस जिगर - 1 किलोग्राम;
• प्याज - 4 टुकड़े;
• काली मिर्च और नमक - स्वाद के लिए;
• सूरजमुखी का तेल।

व्यंजन विधि:

पानी के नीचे सूअर का मांस, ठंडा जिगर कुल्ला, एक नैपकिन के साथ दाग। फिर लीवर को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। एक अच्छी तरह से गरम फ्राइंग पैन में, हर समय लगभग सात या दस मिनट तक हिलाएं। प्याज को भूसी से छीलकर धो लें और काट लें। सब्जियों को पैन में लीवर में डालें और मिलाएँ। 5 मिनट और भूनें। फिर पैन को ढक्कन से ढक दें और पांच मिनट से ज्यादा न पकाएं।

मेयोनेज़ के साथ तला हुआ जिगर

यह एक उत्कृष्ट दूसरा कोर्स है, क्योंकि इसमें एक स्वस्थ, ऐसा पौष्टिक तत्व मिलाया जाता है, जिसकी बदौलत यह ऑफल डिश में और भी नरम और नरम हो जाता है।

याद रखें कि तले हुए जिगर में एक भी कड़वाहट नहीं बची है, बीफ और पोर्क लीवर दोनों की अधिक विशेषता, खाना पकाने से पहले कुछ घंटों के लिए जिगर को दूध में भिगो दें। फिल्म को पहले इससे हटाया जाना चाहिए। भिगोने के बाद, फिल्म अपने कच्चे रूप में निहित कड़वाहट से पूरी तरह से छुटकारा पाती है और बहुत अधिक कोमल हो जाएगी।

सामग्री:

• प्याज - एक बड़ा सिर;
• जिगर - एक किलोग्राम;
• मध्यम गाजर - एक टुकड़ा;
• दूध - आधा लीटर;
• टेबल मेयोनेज़ - तीन बड़े चम्मच;
• थोड़ा सा साग, काली मिर्च और मसाले।

व्यंजन विधि:

दूध में लीवर को कम से कम आधे घंटे के लिए भिगो दें। प्याज के बाद, हमेशा की तरह, छिलके वाली गाजर को गाजर के कद्दूकस पर काट लें और कद्दूकस कर लें। जिगर के साथ, गाजर और प्याज को पैन में डालें। वनस्पति तेल (2 बड़े चम्मच) और एक गिलास पानी (200 मिली) के साथ सभी सामग्री डालें। लीवर को धीमी आंच पर चालीस मिनट तक उबालें। आपके लीवर को तय समय पर स्टू होने के बाद, आप इसमें तीन बड़े चम्मच की स्लाइड के साथ मेयोनेज़ मिला सकते हैं, अच्छी तरह मिलाएँ। फिर मेयोनेज़ के साथ मिश्रित जिगर को निविदा तक भूनें। बस इतना ही, प्याज के साथ तला हुआ जिगर, पकवान की तस्वीर आपके सामने है, आपका काम हो गया!

फ्राइड चिकन लीवर रेसिपी

इसे तैयार करने में सबसे महत्वपूर्ण बात उपयोगी ऑफल, इसे स्टोव पर ज़्यादा मत करो, क्योंकि तब तला हुआ जिगर रबड़ की तरह, सख्त और रसदार नहीं होगा। चूल्हे पर तीन मिनट से ज्यादा, चिकन लीवर को हर तरफ से फ्राई नहीं करना चाहिए। तत्परता तैयार भोजनजिगर से जांचना आसान है - टूथपिक या कांटे से। कोमल जिगरबिना रक्त के साफ रस स्रावित करता है।

यदि वांछित है, तो प्याज के साथ तला हुआ चिकन जिगर एक साथ तला हुआ है। और जो लोग गाजर पसंद करते हैं, वे इसे सुरक्षित रूप से पकवान में जोड़ सकते हैं, यह स्वादिष्ट और वही निकलेगा कोमल जिगरचिकन गाजर के साथ तला हुआ। ढक्कन के बिना जिगर को भूनते समय, यह गोली मार सकता है, और कमजोर रूप से नहीं। इस मामले में, विशेष रूप से पैन से वसा को हटाने के लिए डिज़ाइन किए गए जाल का उपयोग करना बेहतर होता है।

सामग्री:

• चिकन जिगर - 700 ग्राम;
• मध्यम बल्ब - 3 टुकड़े;
• मध्यम गाजर - 3 टुकड़े;
• पीसी हूँई काली मिर्च;
• जिगर तलने के लिए सूरजमुखी तेल;
• नमक।

व्यंजन विधि:

सबसे पहले सब्जियां तैयार करें: उन्हें क्यूब्स या आधा छल्ले में छीलें, प्याज काट लें। धुली और छिली हुई गाजर को कद्दूकस पर काट लें। लीवर को पानी के नीचे अच्छी तरह धो लें और उसमें से सारी फिल्म हटा दें। ऑफल के बाद, पंद्रह मिनट के लिए नमकीन पानी में उबाल लें।

इस बीच, तेल में गाजर और प्याज भूनें। आप सब्जियों को स्टोव पर भून सकते हैं, या आप धीमी कुकर का उपयोग "क्विक" मोड को चालू करके कर सकते हैं। पके हुए लीवर को ठंडा होने दें, अगर आप देखते हैं कि लीवर पर अभी भी टुकड़े या गांठें हैं, तो इसे चाकू से काट लें। जिगर को मध्यम टुकड़ों में काटिये और जोड़ें तली हुई सब्जियां. पैन में पकवान को नमक, काली मिर्च, अच्छी तरह मिलाएँ। 7 से 10 मिनट तक, सब्जियों के साथ, कभी-कभी हिलाते हुए, लीवर को भूनें। सब कुछ, फ्राइड चिकन लीवर डिश तैयार है.

खट्टा क्रीम में तला हुआ चिकन जिगर

खट्टा क्रीम में तला हुआ चिकन जिगर एक सरल और आसान नुस्खा है जो आपको वास्तव में सरल व्यंजन को सबसे प्रिय, घर का बना और स्वस्थ बनाने की अनुमति देता है। आप खट्टा क्रीम में गोमांस, सूअर का मांस या टर्की जिगर भी पका सकते हैं। हालांकि, खट्टा क्रीम में तला हुआ चिकन लीवर सबसे कोमल निकलेगा।

सामग्री:

• चिकन जिगर - आधा किलोग्राम;
• खट्टा क्रीम - 250 मिलीलीटर;
• काली मिर्च;
• बल्ब - 3 बड़े;
• रोटी के लिए नमक, गेहूं का आटा।

व्यंजन विधि:

चिकन लीवर को गेहूं के आटे में डुबोएं और तब तक भूनें जब तक सुनहरा भूराएक पैन में। और उसी समय दूसरे पैन में प्याज को आधा छल्ले में काट लें। हम इसे एक कंटेनर में जिगर में स्थानांतरित करते हैं, सभी खट्टा क्रीम, नमक और काली मिर्च डालते हैं। अगर बहुत गाढ़ा खट्टा क्रीम, तो इसे थोड़े से पानी से पतला किया जा सकता है, लेकिन केवल थोड़ा सा। खट्टा क्रीम उबालने के बाद सबसे छोटी आग लगाएं और 15-20 मिनट तक उबालें। सजावट के लिए चिकन लिवरखट्टा क्रीम में न केवल परोसा जा सकता है मसले हुए आलू, लेकिन उबला हुआ एक प्रकार का अनाज या चावल का दलिया भी।

तले हुए जिगर के साथ सलाद

किसी भी जिगर से - बत्तख, बीफ, चिकन, टर्की या सूअर का मांस - आप इस महीने एक उत्कृष्ट शीतकालीन सलाद बना सकते हैं, जब बेरीबेरी से हमारी ताकत कम हो रही है। तले हुए जिगर के साथ सलाद - नुस्खा के अनुसार जिगर का उपयोग करने की परवाह किए बिना, बस एक अधिक भोजन निकलेगा। बस खाना पकाने और गर्मी उपचार के लिए जिगर तैयार करें और बस।

सामग्री:

• चिकन जिगर - 400-500 ग्राम;
• वन मशरूम (शैम्पेन हो सकते हैं) - 0.5-0.8 किलोग्राम;
• मध्यम आकार के प्याज - 2 टुकड़े;
• उबले अंडे - 4 टुकड़े;
• कोई साग (अधिमानतः अजमोद);
• टेबल मेयोनेज़।

व्यंजन विधि:

एक कड़ाही में बहुत बारीक कटे मशरूम भूनें, और फिर, जब आप देखें कि मशरूम थोड़े तले हुए हैं और पानी चलने दें, प्याज डालें, बारीक कटा हुआ, हिलाएँ और थोड़ा मशरूम मसाला डालें। प्याज के साथ मशरूम को निविदा तक भूनें।

इस बीच, जिगर को रोल करें, फिल्मों से छीलकर, में गेहूं का आटा, नमक, आप स्वाद के लिए अपने पसंदीदा मसाले जोड़ सकते हैं। एक अलग कंटेनर में लीवर को दोनों तरफ से फ्राई करें। लीवर और भुने हुए मशरूम को पूरी तरह से ठंडा होने दें। उसके बाद, मशरूम को सलाद के लिए एक अलग कंटेनर में डालें, और मशरूम में कटा हुआ जिगर डालें, अंडे को क्यूब्स में काट लें, सलाद में जोड़ें। सब कुछ मिलाने के बाद इसमें कटी हुई सब्जियां और मेयोनेज़ डालें।

तला हुआ जिगर पाई

लीवर फिलिंग के साथ स्वादिष्ट फ्राइड पाई बनाना अपने आप में मुश्किल नहीं है. यहां मुख्य बात एक अच्छा आटा तैयार करने में सक्षम होना है, और यकृत भरना बस पकाया जाता है। हमारा पाई आटा नुस्खा स्वादिष्ट, हवादार निकला बना बनाया, प्लास्टिक और मॉडलिंग के लिए बहुत, बहुत नरम। इस रेसिपी के साथ, आपके पास हमेशा तली हुई लीवर पाई, स्वादिष्ट, संतोषजनक और मुलायम होगी।

सामग्री:

पाई आटा के लिए:

• गर्म पानी और गर्म दूध - 0.5 कप प्रत्येक;
• चीनी - रेत - एक बड़ा चमचा;
• टेबल नमक - चम्मच;
• मक्खन और वनस्पति तेल 1 बड़ा चम्मच;
• चिकन अंडा - 1 टुकड़ा;
• गेहूं का आटा - 2 पूर्ण गिलास;
• तेजी से काम करने वाला सूखा खमीर - 1 चम्मच

गोमांस जिगर भरना:

• गोमांस जिगर - 0.5 किलो;
• 1 बड़ा प्याज और गाजर;
• मेयोनेज़ - 2 बड़े चम्मच;
• काली मिर्च, नमक।

व्यंजन विधि:

वनस्पति तेल में, हमेशा की तरह, प्याज भूनें (इसे बड़े टुकड़ों में काटा जाना चाहिए), फिर गाजर को पतले हलकों में डालें, और जिगर आखिरी। जिगर के टुकड़ों को पकाए जाने तक बहुत जल्दी तलने की कोशिश करें, जब तक कि जिगर नमकीन न हो जाए। लीवर तैयार हो जाता है जब लीवर के तैयार टुकड़े दबाने पर रस नहीं छोड़ते हैं। आग बंद कर दें और लीवर को ढक्कन से ढक दें। जब पूरी तरह से तला हुआ जिगर ठंडा हो गया है, तो आप एक ब्लेंडर के साथ सब कुछ एक साथ छेद सकते हैं - गाजर, प्याज, और जिगर, फिर काली मिर्च और नमक मिश्रित सामग्री, मेयोनेज़ को नुस्खा के अनुसार जोड़ें, क्योंकि तला हुआ बीफ़ यकृत स्वयं सूखा है।

खाना पकाने का आटा। आटे को आधे घंटे के लिए गूंथ लिया जाता है, और पूरे एक घंटे के लिए रख दिया जाता है। आटा को 15 बराबर टुकड़ों में विभाजित करने के बाद, गेंदों में घुमाया जाता है, एक तौलिये से ढका होता है, और प्रत्येक गेंद से छोटे-छोटे पाई बनाने के लिए थोड़ा-थोड़ा करके। प्रूफिंग के लिए मोल्डेड पाई को फिर से हटा दें, अर्थात। तौलिया के नीचे। सभी पाई को किस प्रकार ढाला जाता है जिगर भरना, आप सुरक्षित रूप से थोड़ी मात्रा में तलना शुरू कर सकते हैं वनस्पति तेलऔर केवल 2 तरफ से एक छोटी सी आग पर।

आलू के साथ तला हुआ जिगर

हम किसी भी लीवर डिश को पकाने के लाभों के बारे में अंतहीन बातचीत कर सकते हैं। यह ऑफल बहुत उपयोगी है, क्योंकि यह बहुत महत्वपूर्ण खनिजों और विटामिनों में समृद्ध है जो छोटे बच्चों और मानव स्वास्थ्य के सामान्य विकास में योगदान करते हैं। अपने लिए, अपने परिवार और रिश्तेदारों के लिए, रात के खाने और दोपहर के भोजन के लिए पौष्टिक भोजन बनाएं - आलू के साथ तला हुआ जिगर - यह न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि "आप अपनी उंगलियां चाटेंगे"।

सामग्री:

• चिकन जिगर - 200 ग्राम;
• आलू - 500 ग्राम;
• प्याज - 2 टुकड़े;
• मक्खन - 40 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच;
• चुटकी पीसी हुई काली मिर्चकाला और नमक।

व्यंजन विधि:

चिकन लीवर, बहते पानी के नीचे, एक कोलंडर में, धो लें और पानी को लीवर से पूरी तरह से निकलने दें। दोनों प्याज छीलें और बहुत बारीक काट लें। पैन में मक्खन डालें, पिघलाएं और फिर मक्खन में लीवर डालें। तेज आंच पर, सभी तरफ से ऑफल करें और जल्दी से तलें। जैसे ही आप प्याज फेंकते हैं, आग को थोड़ा कम करें, ऑफल में डालें और लगभग सात मिनट तक सुनहरा भूरा होने तक पकाएं। कड़ाही से निकालकर एक बाउल में रखें।

जहां जिगर तला हुआ था, वनस्पति तेल डालें और इसे फिर से एक छोटी सी आग पर चूल्हे पर रख दें। आलू से छिलका काट लें, स्ट्रिप्स में काट लें और मध्यम गर्मी पर 15 मिनट के लिए बीच-बीच में हिलाते हुए भूनें। आलू में लीवर फ्राई डालें, मिलाएँ, काली मिर्च और नमक डालें। तापमान को कम से कम करें, व्यंजन को ढक्कन के साथ कवर करें और "आलू के साथ तला हुआ जिगर" पकवान को 7 मिनट के लिए उबाल लें।

अपने भोजन का आनंद लें!

- सरल और स्वादिष्ट व्यंजनजिसके लिए आप तैयारी कर सकते हैं त्वरित लंचया रात का खाना। इसके अलावा, हमारे नुस्खा के अनुसार प्याज के साथ तला हुआ जिगर बहुत नरम, कोमल और सुगंधित होता है। आम तौर पर, जब मैं जिगर को स्वाद में नरम और रसदार बनाने के लिए पकाता हूं, तो मैं इसे पूरी तरह से तला हुआ और खाने के लिए तैयार होने के बाद नमक करता हूं। नरम और स्वादिष्ट बनाने के लिए यह मुख्य सिफारिश है तला हुआ जिगर: नमक पकाने के बाद।

प्याज के साथ तला हुआ जिगर, नुस्खा

सामग्री:

• 1 किलो जिगर (सूअर का मांस, बीफ या वील);
• 2-3 बड़े प्याज के सिर (जितना अधिक प्याज, जूसर लीवर निकलता है), प्याज को छल्ले, आधा छल्ले या क्यूब्स में काट लें;
• आवश्यकतानुसार आटा;
• वनस्पति तेल (गंध रहित) + पैन को चिकना करने के लिए मक्खन का एक टुकड़ा
• व्यक्तिगत स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च

प्याज के साथ तला हुआ जिगर कैसे पकाना है

1. खाना पकाने से पहले, जिगर को धोना चाहिए, फिल्मों और पित्त नलिकाओं को साफ करना चाहिए। फिर फिल्म के जरिए मारपीट की।
2. तैयार लीवर को लगभग एक सेंटीमीटर मोटे स्लाइस में काट लें, या आप टुकड़ों में काट सकते हैं, जैसे चॉप्स, लगभग 1 सेमी मोटा। जिगर के टुकड़ों को आटे में रोल करें।
3. अब लीवर को पहले से गरम और तेल लगे तवे पर रखें। दोनों तरफ से भूनें। हम जिगर को 10-12 मिनट से अधिक नहीं भूनते हैं। यह समय लीवर के पकने के लिए काफी है।
4. जब लीवर फ्राई हो जाए तो उसे एक अलग कंटेनर में रख दें, और तैयार कटी हुई प्याज को उस पैन में डाल दें जहां लीवर पक गया था। प्याज को पारदर्शी होने तक भूनें, आंच बंद कर दें।
5. तला हुआ जिगर, काली मिर्च, नमक मिलाएं। कभी-कभी मैं नमक और काली मिर्च की जगह मसाले का इस्तेमाल करता हूं। इतालवी व्यंजन. मुझे इटैलियन सीज़निंग के साथ फ्राइड लीवर का कॉम्बिनेशन बहुत पसंद है। अब मैं इस मसाले की रचना की घोषणा करूंगा, अचानक आप भी प्रयोग करना चाहेंगे। उसमे समाविष्ट हैं: समुद्री नमक, रोजमैरी, गुलाबी मिर्च, अजवायन के फूल, तारगोन, अजवायन के फूल, तुलसी। जब मैं इस मसाला का उपयोग करता हूं, तो रसोई में बस एक जादुई सुगंध होती है।
6. तो, अब हम तले हुए प्याज़ पर तले हुए कलेजे को फैलाते हैं। प्याज के साथ जिगर मिलाएं। ढक्कन से ढककर 5-7 मिनट तक पकने दें। बस इतना ही प्याज के साथ तला हुआ कलेजा तैयार है.
7. सेवा करते समय, आप जिगर को बारीक कटी हुई ताजी जड़ी बूटियों के साथ छिड़क सकते हैं। आलू एक साइड डिश के रूप में एकदम सही हैं। उबला हुआया मैश किए हुए आलू, चावल या एक प्रकार का अनाज के रूप में।

पकाने की विधि: प्याज और गाजर के साथ तला हुआ जिगर

सामग्री:

• गोमांस जिगर 800 जीआर।
• प्याज 3 पीसी।
• गाजर 1 पीसी बड़ी या 2 मध्यम
• टमाटर 1 पीसी। वैकल्पिक
• खट्टा क्रीम 180 जीआर।
• मक्खन 1st.l.
• नमक स्वादअनुसार

खट्टा क्रीम में प्याज और गाजर के साथ तला हुआ जिगर कैसे पकाने के लिए

1. तीन गाजर मोटा कद्दूकस, प्याज को बारीक काट लें। टमाटर को भी बारीक काट लीजिये. हम जिगर तैयार करते हैं, जैसा कि पहले नुस्खा में है और टुकड़ों में काट लें।
2. प्याज़, गाजर और टमाटर के मिश्रण में तला हुआ वनस्पति तेलसीओ मक्खन. नरम होने तक भूनें। जिगर के टुकड़े डालें। 5 मिनट के लिए भूनें। खट्टा क्रीम डालें। हम मिलाते हैं।
3. ढक्कन बंद करें और एक और 15 मिनट तक पकने तक उबालें। अंत में नमक, काली मिर्च (वैकल्पिक) डालें।
4. ढक्कन बंद करें और आग से हटा दें। डिश को 5-7 मिनट तक पकने दें और परोसें। यह पता चला है कि जिगर प्याज और गाजर के साथ तला हुआ है, प्लस स्वादिष्ट ग्रेवीटमाटर के साथ खट्टा क्रीम (टमाटर-खट्टा क्रीम सॉस) से।