धीमी कुकर में लीवर व्यंजन पकाने की विधि। धीमी कुकर में जिगर - कोमल, स्वादिष्ट और स्वस्थ व्यंजन

मांस उप-उत्पादों में एक द्रव्यमान होता है उपयोगी पदार्थ, धारण करना कम उष्मांक. उन्हें आहार में शामिल करना उचित है। रसोइयों के पास जिगर के व्यंजनों के खिलाफ कुछ भी नहीं है, यह महसूस करते हुए कि इसे नरम, सुगंधित और स्वादिष्ट बनाया जा सकता है। एक जीत- इसे खट्टा क्रीम में स्टू करें। यह प्रक्रिया सरल है, और रसोई के उपकरणों की मदद से इसे और सरल बनाया जा सकता है। धीमी कुकर में खट्टा क्रीम में पका हुआ जिगर लगभग हमेशा रसदार और कोमल निकलता है, भले ही रसोइया को ज्यादा अनुभव न हो।

खाना पकाने की विशेषताएं

आप खट्टा क्रीम चिकन, बीफ या में स्टू कर सकते हैं सूअर का जिगर. खाना पकाने की तकनीक मुख्य उत्पाद की पसंद पर निर्भर करेगी, लेकिन कुछ सामान्य बिंदु हैं जिनके बारे में आपको पता होना चाहिए, चाहे आप किसी भी पशु के जिगर को पकाने जा रहे हों।

• जमे हुए की तुलना में पकाए जाने पर ताजा या ठंडा लीवर अधिक रसदार होता है। लेकिन अगर कमरे के तापमान पर ऑफल को पिघलने दिया जाए तो अंतर लगभग अगोचर होगा।
• चिकन लीवर को गंभीर तैयारी की आवश्यकता नहीं है, इसे धोने और सुखाने के लिए पर्याप्त है, बड़े नमूने 2-3 भागों में विभाजित। पोर्क और बीफ लीवर को बहुत प्रयास की आवश्यकता होती है। इन उत्पादों से फिल्म को निकालना आवश्यक है, उनमें से पित्त नलिकाओं के टुकड़े काट लें। वैकल्पिक, लेकिन वांछनीय बड़े जानवरों के जिगर को पानी या दूध में भिगोना है - यह हेरफेर आपको छुटकारा पाने की अनुमति देता है कड़वा स्वाद. आप बीफ या पोर्क का कलेजा काट सकते हैं विभाजित टुकड़े, चॉप के रूप में, या घन या आयताकार आकार के मध्यम आकार के टुकड़े।
• स्टू करने से पहले, जिगर तला हुआ है। इससे एक पपड़ी बन जाती है जो लीवर के अंदर के रस को बरकरार रखती है। सर्वोत्तम प्रभाव के लिए, जिगर को आटे में तोड़ा जा सकता है।
• सब्जियों का उपयोग आपको पकवान को रस और सुखद सुगंध देने की अनुमति देता है।
• ताकि सॉस बहुत गाढ़ा न हो, लीवर को स्ट्यू करने के लिए खट्टा क्रीम का उपयोग शायद ही कभी किया जाता है शुद्ध फ़ॉर्म- यह पतला है उबला हुआ पानी. अनुभवी शेफइसके लिए गर्म पानी का इस्तेमाल करने की सलाह दी जाती है।
• पकवान में स्वाद के लिए मसाले और मसाले डाले जाते हैं। उनकी पसंद इस बात पर निर्भर हो सकती है कि किस जानवर के जिगर को बुझाने की योजना है।

खट्टा क्रीम में स्टू लीवर को गार्निश के साथ परोसें। इसके लिए सबसे अच्छे हैं आलू और पास्ता। एक प्रकार का अनाज एक अच्छा विकल्प होगा। चावल, बीन्स, मटर को साइड डिश के रूप में पकाने की अनुमति है।

धीमी कुकर में बीफ लीवर खट्टा क्रीम में दम किया हुआ

• गोमांस जिगर - 1 किलो;
• दूध - 150 मिलीलीटर;
• खट्टा क्रीम - 150 मिलीलीटर;
• पानी - 100 मिलीलीटर;
• प्याज - 100 ग्राम;
• वनस्पति तेल- 80 मिली;
• टेबल सरसों - 10 मिलीलीटर;
• नमक, काला पीसी हुई काली मिर्च- स्वाद।

खाना पकाने की विधि:

• बहते पानी में लीवर को धो लें। फिल्म को निकालना आसान बनाने के लिए ऊपर से उबलता पानी डालें। कागज़ के तौलिये से ब्लॉट करें।
• फिल्मों से ऑफल को साफ करें, संवहनी संरचनाओं को काट लें।
• बीफ़ स्ट्रैगनॉफ़, या थोड़ा मोटा जैसे आयताकार टुकड़ों में काटें।
• दूध में डालो, हिलाओ। आधे घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
• एक कोलंडर में लीवर को छान लें ताकि अतिरिक्त दूध निकल जाए।
• प्याज को छीलकर मध्यम आकार के छल्ले या छल्ले के हिस्सों में काट लें।
• नमक, काली मिर्च, सरसों के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं। गर्म उबले पानी से पतला करें।
• मल्टीकलर बाउल में तेल डालें। इकाई को "फ्राइंग" मोड में प्रारंभ करें। इस कार्यक्रम की अनुपस्थिति में, "बेकिंग" मोड का चयन किया जाता है।
• दो मिनट बाद लीवर को तेल में डाल दें। इसे 5 मिनट तक भूनें।
• प्याज़ डालें और इतनी ही मात्रा में भूनते रहें।
• मल्टीक्यूकर बंद करो, इसे "बुझाने" मोड पर स्विच करें। खट्टा क्रीम जोड़ें, हलचल करें। ढक्कन कम करें और 30 मिनट के लिए चयनित मोड में पकाएं।

इस रेसिपी के अनुसार बीफ लीवर रसदार और कोमल होता है, जिसमें हल्का मसालेदार स्वाद, सुखद सुगंध होती है।

धीमी कुकर में खट्टा क्रीम में पका हुआ पोर्क लीवर

• सूअर का मांस जिगर - 0.5 किलो;
• दूध - 0.2 एल;
• खट्टा क्रीम - 100 मिलीलीटर;
• पानी - 50 मिलीलीटर;
• सेब - 0.4 किलो;
• प्याज - 100 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 40 मिलीलीटर;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• आटा - कितना चलेगा।

खाना पकाने की विधि:

• फिल्म और पित्त नलिकाओं को हटाने के बाद, जिगर को 2 सेमी मोटी परतों में काट लें। दूध में डालें और एक घंटे के लिए ठंडे स्थान पर छोड़ दें।
• दूध निथार लें, लीवर को सलाखों में काट लें और आटे में रोल करें।
• सेब धो लें। जब ये सूख जाएं तो इन्हें सीड बॉक्स में काट लें। गूदे को पतले स्लाइस में काट लें।
• प्याज से भूसी निकालें, इसे पतले आधे छल्ले में काट लें।
• मल्टीक्यूकर को "फ्राइंग" या "बेकिंग" मोड में 15 मिनट के लिए चालू करें। तेल में डालें। 2 मिनट के बाद, लीवर डालें। इसे 5 मिनट तक भूनें।
• सेब और प्याज जोड़ें, चयनित मोड में कार्यक्रम के अंत तक खाना बनाना जारी रखें।
• नमक और काली मिर्च के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं, पानी से थोड़ा पतला करें। सॉस को लीवर के ऊपर डालें।
• "बुझाने" कार्यक्रम चालू करें, जिगर को 20 मिनट तक पकाएं।

सेब खट्टा क्रीम रस में दम किया हुआ सूअर का मांस देते हैं और अनोखा स्वाद. नुस्खा बहुत कम ज्ञात है, लेकिन सबसे सफल में से एक है।

चिकन लीवर धीमी कुकर में खट्टा क्रीम में दम किया हुआ

• चिकन जिगर - 0.5 किलो;
• आटा - 60 ग्राम;
• प्याज - 150 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 100 मिलीलीटर;
• पानी - 100 मिलीलीटर;
• वनस्पति तेल - 40 मिलीलीटर;
• नमक, मसाले - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

• कलेजा धो लें। जब यह सूख जाए तो इसे आटे में लपेट लें।
• प्याज, भूसी से मुक्त होकर, छोटे टुकड़ों में काट लें।
• मल्टीकलर बाउल में तेल डालें। इसे 10 मिनट के लिए फ्राइंग या बेकिंग मोड में चालू करें।
• प्याज डालें, 3-4 मिनट के बाद इसमें जिगर डालें और इसे प्याज के साथ मिलकर कार्यक्रम के अंत तक भूनें।
• खट्टा क्रीम नमक और मसालों के साथ मिलाएं। पोल्ट्री मांस के लिए इच्छित सीज़निंग का उपयोग करना उचित है। पानी से घोलें।
• बहना चिकन लिवरपरिणामी मिश्रण।
• 20 मिनट के लिए बुझाने का कार्यक्रम चलाएँ।

खट्टा क्रीम में चिकन लीवर के लिए यह नुस्खा क्लासिक कहा जा सकता है। यह सरल है, लेकिन परिणाम आपको एक उत्कृष्ट प्राप्त करने की अनुमति देता है।

धीमी कुकर में खट्टा क्रीम में पका हुआ चिकन लीवर नरम, रसदार निकलता है। परिचारिका से खाना पकाने के लिए न्यूनतम प्रयास की आवश्यकता होगी।

इसकी लोकप्रियता के कई कारण हैं मांस उत्पाद. यदि, एक ओर, यकृत खाना पकाने की अवधि को महत्वपूर्ण रूप से बचाता है, तो दूसरी ओर, यह सामान्य पारिवारिक आहार में विविधता ला सकता है। इसके अलावा, अगर हम कीमत के मामले में घटक पर विचार करते हैं, तो ऑफल बढ़िया विकल्पमांस।

खट्टा क्रीम में दम किया हुआ सूअर का मांस जिगर के लिए पकाने की विधि

सामग्री	मात्रा
बे पत्ती -	2 पीसी।
वनस्पति तेल -	2 बड़ी चम्मच। एल
सूअर का जिगर -	700 ग्राम
लहसुन लौंग -	4 चीजें।
नमक -	स्वाद
आटा -	1 सेंट एल
दिल -	बंडल
खट्टी मलाई -	150 ग्राम
पीसी हुई काली मिर्च -	स्वाद
पानी -	150 मिली
छोटे बल्ब -	2 पीसी।
तैयारी का समय: 60 मिनट	प्रति 100 ग्राम कैलोरी: 290 किलो कैलोरी

कोई भी जिगर वास्तविक पाक कृतियों की तैयारी के लिए एक उपजाऊ आधार है। घटक सक्रिय रूप से सलाद, सूप, मुख्य पाठ्यक्रम और स्नैक्स में उपयोग किया जाता है। लेकिन यह नुस्खा विश्व प्रसिद्ध व्यंजन - "स्ट्रोगनोव्स मीट" की रेसिपी पर आधारित था।

तकनीकी:

1. शुरू करने के लिए, जिगर को कुल्ला और इसके साथ फिल्म को हटा दें, फिर से कुल्ला और सलाखों में काट लें। टुकड़ों का अनुमानित आकार 10x40 मिमी होना चाहिए;
2. बल्बों को पतले आधे छल्ले में काट लें;
3. रसोई के उपकरण पर "फ्राइंग" मोड सेट करें और गर्म तेल में प्याज के साथ ऑफल भूनें। 15 मिनट के लिए टाइमर। भूनें और कभी-कभी मत भूलना, हस्तक्षेप करना;
4. काली मिर्च, आटा और नमक जोड़ें;
5. जल्दी से हिलाओ और एक और 5 मिनट के लिए भोजन भूनें;
6. खट्टा क्रीम पानी में घोलें और बाकी सामग्री को रसोई के कटोरे में डालें। कार्यक्रम "बुझाने" सेट करें - आधे घंटे के लिए एक टाइमर;
7. डिल और लहसुन का एक गुच्छा काट लें और इसे आहार के अंत से 10 मिनट पहले अजमोद के साथ मल्टीक्यूकर कटोरे में भेज दें।

एक नाजुक ग्रेवी की उपस्थिति ने पकवान को कई गृहिणियों का पसंदीदा बना दिया। और सभी धन्यवाद सही संयोजनऑफल, खट्टा क्रीम और लहसुन के साथ जिगर। यह भी ध्यान देने योग्य है कि इस नुस्खा में आप न केवल पोर्क ऑफल, बल्कि चिकन और बीफ का भी उपयोग कर सकते हैं। हालांकि, ध्यान रखें कि पोल्ट्री लीवर बाकियों की तुलना में जल्दी पक जाता है।

धीमी कुकर में प्याज के साथ फ्राइड पोर्क लीवर

सहमत, जब मेहमान अचानक आते हैं, तो मांस के एक साधारण टुकड़े से 20 मिनट में कुछ भी सार्थक नहीं बनाया जा सकता है, जिसे जिगर के बारे में नहीं कहा जा सकता है। सचमुच इस सामग्री से एक घंटे के एक चौथाई में आप मुख्य गर्म और बहुत पका सकते हैं ह्रदयपुर्वक बनाया गया खाना. कूसकूस में सुधार करने के लिए, प्याज जोड़ें, कोमलता के लिए खट्टा क्रीम, और स्वाद के लिए, अद्भुत मसालों का एक गुलदस्ता और निश्चित रूप से, लहसुन।

क्या आवश्यक है:

• जीरा - ½ छोटा चम्मच;
• जिगर (सूअर का मांस) - 400 ग्राम;
• तिल - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• छोटे प्याज - 3 पीसी ।;
• नमक स्वादअनुसार;
• 33% खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• तेल - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• लहसुन लौंग - 3 पीसी ।;
• आटा - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• काली मिर्च स्वाद के लिए।

कितना पकाना है: 1 घंटा।

कैलोरी की संख्या: 181 किलो कैलोरी।

तकनीकी:

1. धुले और छिले हुए कलेजे को चपटे टुकड़ों में काट लें;
2. प्याज को मानक तरीके से काटें - पतले आधे छल्ले;
3. रसोई के उपकरण के कटोरे में तेल डालें और "फ्राइंग" मोड को प्रोग्राम करें। 20 मिनट के लिए टाइमर;
4. प्रति प्याज के छल्लेएक सुनहरा रंग प्राप्त कर लिया है जो आंख को भाता है, उन्हें पहले तलने की जरूरत है। इस प्रक्रिया में 5 मिनट से अधिक नहीं लगेगा;
5. जबकि पहली सामग्री तली हुई है, एक सपाट प्लेट में आटा डालें और उसमें ऑफल के प्रत्येक टुकड़े को रोल करें। आपको डिश को अंत में नमक करना है ताकि लीवर कोमल और मुलायम बना रहे। तैयार उत्पाद को कटोरे में सुनहरा प्याज भेजें। लगभग 5 मिनट के लिए इस अवस्था में हिलाएँ और छोड़ दें। तिल के साथ छिड़कें, और फिर जीरा के साथ छिड़के। फिर से मिलाएं और ढक्कन को ढक दें;
6. जबकि पकवान पक रहा है, सॉस तैयार करने का समय आ गया है। ऐसा करने के लिए, लहसुन लौंग दबाएं और उन्हें खट्टा क्रीम में जोड़ें;
7. मल्टी-कुकर अलर्ट से 5 मिनट पहले कि यह तैयार है, डिश को नमक करें, खट्टा क्रीम और लहसुन की ड्रेसिंग और काली मिर्च डालें।

पढ़ें कैसे सुगंधित पकाने के लिए - एक सफल पिकनिक के लिए कुछ व्यंजनों।

नोट करें खट्टी मलाईगाढ़ा दूध के साथ - यह क्रीम किसी भी मिठाई को पूरी तरह से पूरक करती है। इसे फल और बिस्कुट दोनों के साथ परोसा जा सकता है।

ओवन में किशमिश के साथ चीज़केक पढ़ें।

आलू के साथ जिगर

संयोजन सूअर का जिगरआलू के साथ काफी असामान्य है। पकवान दैनिक आहार में और उत्सव की दावत के लिए मुख्य व्यंजन के रूप में फिट होगा।

क्या आवश्यक है:

• जिगर - 0.5 किलो;
• बे पत्ती - 2 पीसी ।;
• बल्ब;
• आलू - 4 पीसी ।;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

पकाने में कितना समय लगता है: 1 घंटा 40 मिनट।

कैलोरी की संख्या: 100 किलो कैलोरी।

तकनीकी:

लीवर पाट कैसे पकाने के लिए

यदि आप आहार पर हैं, लेकिन मांस के बिना अपने जीवन की कल्पना नहीं कर सकते हैं, तो वे आपकी सहायता के लिए आएंगे - ऑफल। और उनमें से सबसे उपयोगी और स्वादिष्ट जिगर है।

सामग्री को दम किया जा सकता है, उबाला जा सकता है, तला जा सकता है, लेकिन इससे पकाने की कोशिश करें घर का बना पाट. और मेरा विश्वास करो, जो हम स्टोर में खरीदने के आदी हैं, उसकी तुलना उस परिणाम से कभी नहीं की जाएगी जो आपको खाना पकाने के एक घंटे बाद मिलता है।

क्या आवश्यक है:

• जिगर - 300 ग्राम;
• गाजर और प्याज - 1 पीसी ।;
• नमक स्वादअनुसार;
• तेल - 50 ग्राम;
• लहसुन लौंग - 3 पीसी ।;
• बे पत्ती;
• काली मिर्च स्वाद के लिए।

कितना पकाना है: 1 घंटा।

कैलोरी की संख्या: 161 किलो कैलोरी।

तकनीकी:

1. मक्खन को क्यूब्स में काटें, गाजर को स्ट्रिप्स में काट लें, प्याज को लहसुन के साथ काट लें और जिगर को क्यूब्स में काट लें;
2. भविष्य के पाट के सभी तैयार घटकों को रसोई के उपकरण के कटोरे में डालें, नमक डालें, अजमोद और काली मिर्च के पत्तों में डालें। हिलाओ, कार्यक्रम "बेकिंग" सेट करें - 40 मिनट का टाइमर;
3. सामग्री तैयार होने के बाद, उन्हें ब्लेंडर बाउल में डालें और चिकना होने तक पीसें।

सब्जियों के साथ जिगर

एक नुस्खा जिसने कई गृहिणियों को चौंका दिया। और सार्वभौमिक मान्यता की योग्यता एक सरल सूत्र में निहित है: तैयारी के 10 मिनट + आपकी भागीदारी के बिना गर्मी उपचार के 20 मिनट। यही है, वास्तव में, आप रसोई में 10 मिनट से अधिक नहीं रहेंगे, और परिणामस्वरूप आपको एक अद्भुत और संतोषजनक पकवान मिलेगा।

के लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त सुगंधित चटनीऔर सबसे कोमल कलेजा गरमा गरम केक होगा, जिसे तुम डुबाकर मजे से खाना।

क्या आवश्यक है:

• बड़े बल्ब - 2 पीसी ।;
• एक मिर्च मिर्च;
• जिगर - 800 ग्राम;
• बल्गेरियाई शिमला मिर्च- 3 पीसीएस।;
• नमक स्वादअनुसार;
• तेल;
• टमाटर - 4 पीसी ।;
• साग का एक गुच्छा;
• काली मिर्च स्वाद के लिए।

पकाने में कितना समय लगता है: 30 मिनट।

कैलोरी की संख्या: 69 किलो कैलोरी।

तकनीकी:

1. धुले हुए ऑफल को एक कागज़ के तौलिये पर सुखाएं और 2x3 के अनुमानित आकार के क्यूब्स में काट लें। काली मिर्च, नमक छिड़कें और सामग्री को मैरीनेट होने के लिए 10 मिनट के लिए छोड़ दें;
2. इस दौरान मिठाई बेल मिर्चक्यूब्स में काटें, टमाटर - पतले स्लाइस में, प्याज - आधा छल्ले में, और साग को काट लें, जैसा कि अपेक्षित था;
3. मल्टी-कुकर के कटोरे में, तेल गरम करें और उसमें लीवर को "फ्राइंग" मोड में (लगातार हिलाते हुए) भूनें;
4. इस क्रम में शेष सामग्री को ऑफल में डालें: प्याज आधा छल्ले, टमाटर, बेल मिर्च की छड़ें;
5. कटी हुई जड़ी बूटियों के साथ शीर्ष सब्जियां और मिर्च डालें;
6. ढक्कन बंद करें, 25 मिनट के लिए टाइमर सेट करें, और रसोई के उपकरण को "बुझाने" के लिए प्रोग्राम करें;
7. 20 मिनट के बाद, सुनिश्चित करें कि सामग्री सक्रिय रूप से बुदबुदा रही है। नमक (यदि आवश्यक हो), एक विशिष्ट संकेत चेतावनी तक मिलाएं और उबाल लें।

एक सर्वविदित तथ्य: कई गृहिणियां पोर्क लीवर को पकाने से इनकार करती हैं क्योंकि यह सूखा, कभी-कभी सख्त और अप्रिय कड़वाहट के साथ निकलता है। इस परिणाम से बचने के लिए, कुछ खाना पकाने की तरकीबें जानना पर्याप्त है:

1. भोजन की गुणवत्ता प्रभावित होती है मुख्य संघटक, इसलिए, ऑफल ताजा खरीद, जमे हुए नहीं;
2. एक पतली फिल्म को हटाने के लिए, उत्पाद को पहले उबलते पानी से उबालना चाहिए या 20 सेकंड के लिए गर्म पानी में छोड़ देना चाहिए;
3. कोमलता के लिए, कई गृहिणियां घटक को दूध में 40 मिनट तक भिगोती हैं, और फिर इसे एक कागज़ के तौलिये पर सुखाती हैं;
4. गर्मी उपचार (विशेष रूप से तलने) के दौरान उत्पाद को हवादार बनाने के लिए, इसे छोटे टुकड़ों में काटने की सिफारिश की जाती है;
5. अधिक खाना पकाने की स्थिति में एक कठोर लीवर बन जाएगा। आदर्श रूप से, प्रक्रिया लगभग 5 मिनट तक चलनी चाहिए, लेकिन अधिक नहीं। एक स्वादिष्ट क्रस्ट के लिए, प्रत्येक टुकड़े को आटे में रोल करें;
6. नमक उत्पाद से नमी लेता है, इसलिए धीमी कुकर में सूअर के जिगर के व्यंजन केवल खाना पकाने की प्रक्रिया के अंत में नमकीन होते हैं।

अपने भोजन का आनंद लें!

बीफ लीवर न केवल बहुत स्वादिष्ट होता है, बल्कि स्वस्थ भी होता है। पोषण विशेषज्ञ इस निष्कर्ष पर पहुंचे हैं कि सबसे उपयोगी बेक्ड, उबला हुआ या दम किया हुआ जिगर है। अपने शुद्ध रूप में इसका स्वाद किसे पसंद नहीं है, खट्टा क्रीम सॉस के साथ पकाने की कोशिश करें। मैं आपके साथ स्टू की रेसिपी शेयर करूँगा गोमांस जिगरधीमी कुकर में खट्टा क्रीम के साथ और बिना। यह व्यंजन उन लोगों के आहार में विविधता लाता है जो परवाह करते हैं उचित पोषणऔर आपका और आपके प्रियजनों का स्वास्थ्य।

आवश्यक बरतन: कटोरा, स्पैटुला, चाकू और कटिंग बोर्ड, मल्टीक्यूकर।

सामग्री

कदम से कदम खाना बनाना

1. एक रचना गोमांस जिगर(0.5 किग्रा) वॉश इन ठंडा पानीऔर सफेद फिल्म को सभी तरफ से हटाना सुनिश्चित करें। तैयार पीस को बड़ी प्लेट में काट लें।
2. धीमी कुकर को "फ्राइंग" या "बेकिंग" मोड (ब्रांड और मॉडल के आधार पर) पर चालू करें और कटोरे के तल में 3-4 बड़े चम्मच डालें। सूरजमुखी का तेल(बिना गंध के लेना बेहतर है)। गरम होने पर कटे हुए कलेजे को एक प्याले में निकाल लीजिए.
   
3. प्याज और गाजर को छीलकर दरदरा (चौथाई में) काट लें।
   
4. जब लीवर एक तरफ से सिक जाए तो उसे पलट दें और ऊपर से कटी हुई सब्जियां डाल दें।
   
5. एक बाउल में मैदा (2-3 टेबल स्पून) डालें और उसमें 150-200 ग्राम खट्टा क्रीम डालें। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं ताकि गांठ न रहे, और फिर 150-200 मिलीलीटर पानी से पतला करें और फिर से हिलाएं।
   
6. नमक, काली मिर्च और अपने पसंदीदा मसालों के साथ परिणामी मिश्रण को स्वाद के लिए और सब्जियों के साथ जिगर पर डालें।
   
7. ढक्कन बंद करके हिलाओ, "बुझाने" मोड सेट करें और 1 घंटे का समय चुनें।
   
8. पके हुए लीवर को गार्निश के साथ या बिना गरमा गरम परोसें।
   

पकाने की विधि वीडियो

देखना विस्तृत वीडियोऔर धीमी कुकर में बीफ लीवर को खट्टा क्रीम सॉस के साथ पकाएं - यह बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है।

खाना पकाने के समय: 1,5 घंटे।
मात्रा: 4-6 सर्विंग्स।
आवश्यक रसोई के बर्तन और उपकरण:तेज चाकू, कांच, कटिंग बोर्ड, मल्टीक्यूकर।

सामग्री

स्टेप बाय स्टेप कुकिंग

1. जिगर धो (0.5 किलो), सूखा, फिल्म को हटा दें और स्ट्रिप्स में काट लें।
   


2. गाजर और अजवाइन की जड़ को छीलकर स्ट्रिप्स में काट लें।
   
3. ताजा जड़ी बूटियों (आधा गुच्छा डिल और अजमोद) को कुल्ला, सूखा और चाकू से बारीक काट लें।
   
4. वनस्पति तेल (2-3 बड़े चम्मच) को कटोरे में डालें और तैयार गाजर डालें।
   
5. इसे प्याज के आधे छल्ले से ढक दें, जिस पर कटा हुआ कलेजा बिछा दें।
   
6. अगली परत में अजवाइन की जड़ और कटा हुआ साग डालें।
   
7. किसी भी शोरबा के आधा गिलास के साथ सब कुछ डालो और मसाले के साथ मौसम: अपने स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च, बे पत्ती जोड़ें (बस 2-3 पत्ते डालें)।
   
8. मल्टीक्यूकर बंद करें और "बुझाने" मोड का चयन करें।
   
9. एक साइड डिश के लिए तैयार करें मसले हुए आलूऔर इसके साथ परोसें।
   

पकाने की विधि वीडियो

यह व्यंजन बहुत ही सरलता से तैयार किया जाता है: सभी कच्ची सामग्री को एक मल्टी-कुकर कटोरे में डालें, कुछ भी भूनें नहीं, लेकिन स्टू मोड का चयन करें और कार्यक्रम के अंत की प्रतीक्षा करें। एक घंटे में सुगंधित कोमल जिगरमेज पर परोसा जा सकता है। वीडियो देखें और विवरण प्राप्त करें।

सही सामग्री का चयन

गोमांस जिगर - सभी प्रकार के उप-उत्पादों से पोषक तत्वों की सामग्री के मामले में सबसे मूल्यवानलेकिन इसे सही तरीके से चुनना बहुत जरूरी है। चुनने में आपकी सहायता के लिए यहां कुछ नियम दिए गए हैं गुणवत्ता वाला उत्पाद:

• जिगर के खंड में, पित्त नलिकाएं दिखाई देती हैं, जिन्हें उद्घाटन के रूप में प्रस्तुत किया जाता है। एक स्वस्थ और उच्च गुणवत्ता वाले उत्पाद में, उनका रंग यकृत के समान होना चाहिए; बीमारी के मामले में, वे संरचना में घने होते हैं और उनका रंग ग्रे होता है।
• गंध विशेषता होनी चाहिए, थोड़ी मीठीलेकिन खट्टा नहीं।
• ठंड के बिना, जिगर लंबे समय तक संग्रहीत नहीं होता है, और यह सुनिश्चित करने के लिए कि आपके सामने कोई बासी उत्पाद नहीं है, टुकड़े को हल्के से दबाएं और छोड़ दें। यदि 20 सेकंड के भीतर दांत का स्थान गायब हो जाता है, तो ऑफल ताजा होता है। यदि लीवर दबाने पर स्पंज की तरह उखड़ जाता है, तो सबसे अधिक संभावना है कि यह पहले ही जम चुका है।

यहां तक ​​कि अगर आपने एक गुणवत्ता वाला उत्पाद खरीदा है, तो इसे गलत तरीके से पकाने से इसे खराब करना आसान है। यहाँ कुछ हैं गलतियों से बचने में आपकी मदद करने के लिए रहस्यगोमांस जिगर की तैयारी में:

• अगर पकाने से पहले ऑफल को सरसों से हल्का चिकना किया जाता है और आधे घंटे के लिए छोड़ दिया जाता है - in बना बनायायह तुम्हारे मुंह में पिघल जाएगा;
• खाना पकाने के अंत में इसे नमक करना बेहतर है - फिर यह "रबर" नहीं होगा;
• खाना पकाने से पहले, आप जिगर को दूध या सोडा के घोल में 1 घंटे के लिए भिगो सकते हैं;
• सफेद फिल्म को हटाना सुनिश्चित करें;
• जिगर को लंबे समय तक पकाने की अनुशंसा नहीं की जाती है, यह उन उत्पादों को संदर्भित करता है जो आप जितनी देर तक पकाते हैं, वे उतने ही सख्त होते जाते हैं।

धीमी कुकर में बीफ लीवर पकाते समय, आप शोरबा को पानी से बदल सकते हैं, और अपने स्वाद के लिए मसाले मिला सकते हैं। सबसे लोकप्रिय खाना पकाने के विकल्पों में से एक बीफ लीवर है जिसमें प्याज और गाजर के साथ खट्टा क्रीम है, लेकिन मेरा सुझाव है कि आप इसे भी आजमाएं।
यदि आप ऑफल व्यंजन पसंद करते हैं, तो खाना बनाना सुनिश्चित करें, और यदि आप मेहमानों की प्रतीक्षा कर रहे हैं, तो आप उन्हें संतोषजनक व्यंजन के साथ आश्चर्यचकित कर सकते हैं। बढ़िया व्यंजननाश्ते या नाश्ते के लिए बन जाता है।

कैसे परोसें और किसके साथ

रसदार और कोमल दम किया हुआ जिगर ताजा जड़ी बूटियों के साथ छिड़का हुआ गर्म परोसा जाता है। एक साइड डिश के रूप में उपयुक्त: मैश किए हुए आलू और सिर्फ उबला हुआ, एक प्रकार का अनाज, चावल, बाजरा, बुलगुर और पास्ता. साथ में, यह एक बहुत ही संतोषजनक व्यंजन बन जाता है जिसे दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए सबसे अच्छा परोसा जाता है।

यदि आप सिफारिशों का पालन करते हैं: सही बीफ लीवर चुनें और दिए गए व्यंजनों के अनुसार इसे पकाएं, आपको हार्दिक मिलेगा, सुगंधित पकवानआवेदन किए बिना विशेष प्रयास. अगर आपको धीमी कुकर में पका हुआ बीफ लीवर पसंद आया हो तो कमेंट में पकाएं और लिखें, और हमें यह भी बताएं कि आप इन व्यंजनों को कैसे बनाते हैं।

जिगर शायद सबसे लोकप्रिय ऑफल में से एक है। यह अत्यंत उपयोगी है और हार्दिक सामग्री, जिसकी संरचना में मानव शरीर के लिए आवश्यक कई सूक्ष्म तत्व हैं। रेडमंड मल्टीक्यूकर के साथ, आप आसानी से स्वादिष्ट बना सकते हैं पौष्टिक व्यंजनजिगर से, जो इसके लिए भी उपयुक्त है रोज का आहार, और प्रस्तुत करने के लिए उत्सव की मेज. इस लेख में, हम कई देखेंगे सरल व्यंजनरेडमंड धीमी कुकर में सूअर का मांस, बीफ और चिकन लीवर पकाना।

जिगर चुनते समय, घटक के रंग और संरचना पर विशेष ध्यान दें: इस ऑफल में गहरे या हल्के धब्बों के बिना एक समान रंग होना चाहिए, यकृत एक चिकनी सतह के साथ लोचदार होना चाहिए। इस उत्पाद को चुनते समय गंध भी उपयुक्तता का एक महत्वपूर्ण संकेतक है। यह सुखद, थोड़ा मीठा होना चाहिए, लेकिन किसी भी मामले में खट्टा नहीं होना चाहिए। यह भी ध्यान देने योग्य है कि खाना पकाने से पहले, जिगर को फिल्म से साफ किया जाना चाहिए और बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए।

एक मल्टीक्यूकर रेडमंड में पोर्क लीवर

रेडमंड धीमी कुकर में सोया सॉस के साथ ब्रेज़्ड पोर्क लीवर

यह कोई रहस्य नहीं है कि जिगर में एक विशिष्ट गंध और स्वाद होता है। यदि आप इस उप-उत्पाद को थोड़ी मात्रा में सोया सॉस के साथ पकाते हैं, तो यह पूरी तरह से अलग गुण प्राप्त करता है - बनावट नाजुक हो जाती है, और सुगंध हल्की और विनीत होती है।

सूअर का मांस जिगर के साथ खाना पकाने के लिए सोया सॉसरेडमंड मल्टीक्यूकर में आपको आवश्यकता होगी:

• सूअर का मांस जिगर - 500 जीआर;
• अंडा - 1 पीसी;
• सोया सॉस - 2 बड़े चम्मच;
• वनस्पति तेल;
• नमक, काली मिर्च स्वाद के लिए।

आइए रेडमंड धीमी कुकर में सोया सॉस के साथ स्टू लीवर को पकाना शुरू करें।

1. ऑफल तैयार करें - जिगर से सभी नसों और फिल्म को हटा दें।
2. जिगर को छोटे टुकड़ों में काट लें।
3. मुख्य सामग्री में अंडा, नमक और काली मिर्च डालें। द्रव्यमान मिलाएं।
4. मल्टीक्यूकर की क्षमता में थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें, अंडे और मसालों के साथ जिगर को कटोरे में भेजें।
5. फ्राइंग मोड सेट करें और तब तक पकाएं जब तक कि लीवर सभी तरफ से फ्राई न हो जाए।
6. मल्टी-कुकर कंटेनर में सोया सॉस डालें।
7. डिवाइस को ढक्कन के साथ कसकर बंद करें, हीटिंग मोड को 1 घंटे के लिए सेट करें।

रेडमंड धीमी कुकर में दूध में पोर्क लीवर

इस रेसिपी के अनुसार पका हुआ कलेजा बहुत रसदार और स्वादिष्ट होता है। इसलिए, अपने आप को रेडमंड मल्टीक्यूकर के साथ बांटें और अपने घर को इस हार्दिक व्यंजन से प्रसन्न करें।

रेडमंड धीमी कुकर में दूध में पोर्क लीवर पकाने के लिए सामग्री की सूची:

• जिगर - 1 किलो;
• प्याज - 300 जीआर;
• दूध - 1 एल;
• बे पत्ती - 3 पीसी;
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच;
• खट्टा क्रीम - 5 बड़े चम्मच;
• सरसों - 2 चम्मच;
• आटा - 1 बड़ा चम्मच;
• पानी - 1/3 सेंट;
• नमक, काली मिर्च स्वाद के लिए।

रेडमंड धीमी कुकर में दूध में पोर्क लीवर पकाना।

1. फिल्म और नसों से लीवर को साफ करें, कुल्ला करें।
2. ऑफल को दूध के साथ डालें और 2 घंटे के लिए छोड़ दें।
3. खट्टा क्रीम और सरसों के साथ आटा मिलाएं, एक व्हिस्क के साथ मिलाएं।
4. प्याज छीलें, पतले आधे छल्ले में काट लें।
5. मल्टीकलर की क्षमता में वनस्पति तेल की एक छोटी मात्रा डालें, प्याज को कटोरे में भेजें।
6. उपकरण को "फ्राइंग" मोड पर सेट करें और प्याज को 3 मिनट तक पकाएं।
7. दूध से लीवर निकालें, कुल्ला करें और छोटे टुकड़ों में काट लें।
8. धीमी कुकर में मुख्य सामग्री भेजें। एक और 5 मिनट के लिए लीवर को फ्राइंग मोड में पकाएं।
9. मल्टी-कुकर की सामग्री को खट्टा क्रीम सॉस, नमक के साथ डालें और एक चुटकी काली मिर्च और तेज पत्ता डालें।
10. मल्टीक्यूकर में गर्म पानी डालें।
11. डिवाइस को ढक्कन के साथ बंद करें, बुझाने का मोड 1 घंटे के लिए सेट करें।

रेडमंड धीमी कुकर में अनानास के साथ पोर्क लीवर

यदि मेहमान अप्रत्याशित रूप से आपके पास आए, और रेफ्रिजरेटर में केवल कच्चा जिगर है, तो निराशा न करें - आप इस उत्पाद से एक स्वादिष्ट और संतोषजनक व्यंजन बना सकते हैं। रेडमंड मल्टीक्यूकर के साथ, आप इसे केवल 20 मिनट में कर सकते हैं।

तो, रेडमंड धीमी कुकर में अनानास के साथ सूअर का मांस जिगर पकाने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• सूअर का मांस जिगर - 600 जीआर;
• प्याज - 1 पीसी;
• डिब्बाबंद अनानास - 1 कैन;
• चीनी - 2 चम्मच;
• वनस्पति तेल;
• नमक, काली मिर्च स्वाद के लिए।

रेडमंड धीमी कुकर में अनानास के साथ पोर्क लीवर पकाना।

1. जिगर को नसों और फिल्म से साफ करें, कुल्ला और स्ट्रिप्स में काट लें।
2. कटा हुआ जिगर नमक, काली मिर्च जोड़ें।
3. मल्टीकलर की क्षमता में थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें, तैयार लीवर को उसमें भेजें।
4. 7 मिनट के लिए उत्पाद को फ्राइंग मोड में पकाएं।
5. प्याज को लीवर में डालें और मल्टी-कुकर की सामग्री को चीनी के साथ छिड़कें।
6. एक और 7 मिनट के लिए "फ्राइंग" मोड में खाना पकाने का विस्तार करें।
7. समय बीत जाने के बाद, जिगर में जोड़ें डिब्बाबंद अनानाससिरप के साथ। मिक्स।
8. मल्टी-कुकर को ढक्कन से कसकर बंद कर दें, फ्राइंग मोड को 7 मिनट तक बढ़ा दें।

रेडमंड धीमी कुकर में बीफ लीवर

रेडमंड धीमी कुकर में सब्जियों के साथ बीफ लीवर

रेडमंड धीमी कुकर से, आप बीफ लीवर को बहुत आसानी से पका सकते हैं। इस बहुमुखी उपकरण के लिए धन्यवाद, पकवान स्वादिष्ट, सुगंधित और संतोषजनक निकला, और इसकी तैयारी के लिए न्यूनतम सामग्री की आवश्यकता होती है।

रेडमंड धीमी कुकर में सब्जियों के साथ बीफ लीवर पकाने के लिए, लें:

• गोमांस जिगर - 600 जीआर;
• गाजर - 1 पीसी;
• प्याज - 1 पीसी;
• वनस्पति तेल;
• पानी - 1 बड़ा चम्मच;
• नमक, काली मिर्च स्वाद के लिए।

यह ध्यान देने योग्य है, इस तथ्य के बावजूद कि यह नुस्खादूध में ऑफल भिगोना शामिल नहीं है, पका हुआ जिगरयह अभी भी नरम और cuddly लगता है।

रेडमंड धीमी कुकर में सब्जियों के साथ बीफ लीवर कैसे पकाएं।

1. फिल्म और नसों से जिगर को साफ करें, अच्छी तरह धो लें, छोटे क्यूब्स में काट लें।
2. गाजर छीलें, स्ट्रिप्स में काट लें।
3. प्याज छीलें, क्यूब्स में काट लें।
4. मल्टीक्यूकर के कंटेनर में थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें।
5. जिगर को कटोरे में भेजें, नमक करें और काली मिर्च डालें। मिक्स।
6. ऊपर से प्याज और गाजर के साथ लीवर छिड़कें।
7. मल्टीक्यूकर में पानी डालें।
8. डिवाइस को ढक्कन के साथ बंद करें और "बुझाने" मोड को 45 मिनट के लिए सेट करें।

रेडमंड धीमी कुकर में खट्टा क्रीम सॉस में बीफ जिगर

बीफ लीवर में दम किया हुआ खट्टा क्रीम सॉस, यह अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट, कोमल और सुगंधित निकलता है। रेडमंड मल्टीक्यूकर के लिए धन्यवाद, यह पेटू पकवानआपका ज्यादा समय नहीं लगेगा।

रेडमंड धीमी कुकर में बीफ लीवर तैयार करने के लिए, सामग्री के निम्नलिखित सेट पर स्टॉक करें:

• गोमांस जिगर - 1 किलो;
• दूध - 0.5 एल;
• प्याज - 2 पीसी;
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच;
• खट्टा क्रीम - 1 बड़ा चम्मच;
• पानी - ½ बड़ा चम्मच;
• आटा - 2 बड़े चम्मच;
• नमक, काली मिर्च स्वाद के लिए।

रेडमंड धीमी कुकर में खट्टा क्रीम सॉस में बीफ जिगर के लिए नुस्खा।

1. फिल्म और नसों से लीवर को साफ करें, कुल्ला करें। उत्पाद को दूध में भिगोकर 3-4 घंटे के लिए छोड़ दें।
2. मल्टी-कुकर के कटोरे में थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें, "फ्राइंग" मोड चुनें और 5 मिनट के लिए तेल गरम करें।
3. जब तेल पहुंच जाए वांछित तापमान, धीमी कुकर में प्याज भेजें और 2-3 मिनट के लिए तलना बढ़ा दें।
4. दूध से लीवर निकालें, कुल्ला और क्यूब्स में काट लें। तैयार उत्पाद को मल्टीक्यूकर में भेजें।
5. प्याज के साथ लीवर को "फ्राइंग" मोड में 15 मिनट तक पकाएं।
6. समय बीत जाने के बाद, मल्टी-कुकर की सामग्री में काली मिर्च, आटा, खट्टा क्रीम और पानी डालें। नमक मत करो!
7. डिवाइस को ढक्कन के साथ कसकर बंद करें, बुझाने का मोड 1 घंटे के लिए सेट करें।
8. कार्यक्रम के अंत में पकवान को नमक करें।

रेडमंड धीमी कुकर में चिकन लीवर

रेडमंड धीमी कुकर में अखरोट-कॉग्नेक बैटर में चिकन लीवर

अखरोट-कॉग्नेक बैटर में पकाया गया चिकन लीवर भोज में क्षुधावर्धक के रूप में परोसने के लिए एकदम सही है। यह निविदा पकवानएक बहुत ही विशिष्ट और असामान्य स्वाद है।

पकाने के लिए चिकन लिवरअखरोट-कॉग्नेक बैटर को निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता है:

• चिकन जिगर - 500 जीआर;
• अंडा - 1 पीसी;
• आटा - 70 जीआर;
• कॉन्यैक (वोदका भी उपयुक्त है) - 20 जीआर;
• अस्तव्यस्त अखरोट- 40 जीआर;
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच;
• पानी - 2 बड़े चम्मच;
• नमक, काली मिर्च स्वाद के लिए।

रेडमंड धीमी कुकर में अखरोट-कॉग्नेक बैटर में चिकन लीवर की रेसिपी।

1. फिल्म से जिगर छीलें, कुल्ला, मध्यम आकार के क्यूब्स में काट लें।
2. नमक ऑफल, काली मिर्च डालें।
3. बैटर तैयार करें। ऐसा करने के लिए, एक अलग कंटेनर में अंडा, आटा, कॉन्यैक (या वोदका), अखरोट मिलाएं। द्रव्यमान लाओ एकसमान स्थिरता. साथ ही आप चाहें तो बैटर में अपने विवेक से कोई भी मसाला मिला सकते हैं.
4. मल्टीक्यूकर के कंटेनर में वनस्पति तेल डालें, "फ्राइंग" मोड चालू करें।
5. लीवर को बैटर में डुबोएं। उपकरण के कटोरे में भेजें और कई मिनट तक भूनें जब तक कि बल्लेबाज "कठोर" न हो जाए।
6. लीवर को धीमी कुकर में बैटर में तला हुआ छोड़ दें, इसमें गर्म पानी डालें।
7. डिवाइस को ढक्कन के साथ बंद करें, "बुझाने" मोड को 3 मिनट के लिए सेट करें।

रेडमंड धीमी कुकर में क्रीम के साथ चिकन लीवर

क्रीम के साथ चिकन लीवर, रेडमंड धीमी कुकर में पकाया जाता है, आपके दैनिक आहार के लिए एकदम सही है। यह एक हल्का, विनीत व्यंजन है जिसमें बहुत कुछ होता है उपयोगी गुणशरीर के लिए।

रेडमंड धीमी कुकर में क्रीम के साथ चिकन लीवर पकाने के लिए सामग्री:

• चिकन जिगर - 1 किलो;
• क्रीम (20% वसा) - 200 मिलीलीटर;
• आटा - 1 बड़ा चम्मच;
• प्याज - 1 पीसी;
• मक्खन;
• साग;
• नमक, काली मिर्च स्वाद के लिए।

रेडमंड धीमी कुकर में क्रीम के साथ चिकन लीवर पकाना।

1. जिगर को फिल्म से साफ करें, कुल्ला, छोटे टुकड़ों में काट लें।
2. प्याज छीलें, छोटे क्यूब्स में काट लें।
3. मल्टीक्यूकर को बेकिंग मोड पर सेट करें।
4. मल्टीकुकर के कटोरे में थोडा़ सा डालें मक्खन. जब सामग्री पिघल जाए, तो लीवर और प्याज को कंटेनर में भेज दें। सामग्री को बीच-बीच में हिलाते हुए 25 मिनट तक पकाएं।
5. 25 मिनिट बाद कलछी में मलाई, मैदा, बारीक कटी हरी सब्जियाँ, नमक और काली मिर्च डालकर मिला दीजिये. मिक्स।
6. डिवाइस को ढक्कन के साथ बंद करें, 1 घंटे के लिए "बुझाने" मोड सेट करें।

अपने भोजन का आनंद लें!

रेडमंड धीमी कुकर में लीवर पकाना। वीडियो