घर पर शावरमा रेसिपी कैसे बनाएं. सूअर के मांस के साथ शावरमा। विधि: लाल पत्तागोभी और उबले हुए सॉसेज के साथ शावरमा

यह डिश है प्राच्य व्यंजनहर कोई निश्चित रूप से जानता है। कम से कम एक बार, सभी ने टेंट में शावरमा खरीदा। शावर्मा की कई किस्में हैं - पीटा ब्रेड में सब्जियों के साथ मांस या पतली पीटा ब्रेड में सब्जियों के साथ मांस। कुछ को पहला विकल्प अधिक परिचित लगता है, जबकि अन्य को विशेष रूप से दूसरा पसंद आता है।

ऐसा माना जाता है कि असली शावरमा पारंपरिक है तुर्की व्यंजन, गहरे तले हुए मेमने को सलाद के साथ मिलाया जाता है और पीटा ब्रेड में लपेटा जाता है।लेकिन पूर्वी देशों के बाहर, मेमने का उपयोग अक्सर भोजन के रूप में नहीं किया जाता है, इसलिए शावरमा के लिए आप अन्य प्रकार के मांस - चिकन, पोर्क, वील, टर्की, बीफ का भी उपयोग कर सकते हैं। यह सब आपकी व्यक्तिगत प्राथमिकताओं पर निर्भर करता है। बेशक, में पूर्वी देशवे केवल परंपराओं के अनुसार मांस का चयन करते हैं, और वे इस व्यंजन को हमारी आदत से थोड़ा अलग तरीके से तैयार करते हैं, लेकिन सामान्य तौर पर प्रौद्योगिकियां लगभग समान होती हैं।

घर पर शावरमा बनाना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है, हमें उम्मीद है कि हमारे सुझाव और रेसिपी आपकी मदद करेंगे।

शवर्मा भरना

मुख्य सामग्री - मांस - के अलावा शावरमा में टमाटर, प्याज, अचार, पत्तागोभी, सलाद पत्ता और मशरूम मिलाये जाते हैं। फिर, यह सब व्यक्तिगत पसंद पर निर्भर करता है। कुछ शावरमा पारखी मांस और सॉस के अलावा किसी अन्य भराव को नहीं पहचानते हैं। यह महत्वपूर्ण है कि इस व्यंजन में विभिन्न मसालों का उपयोग किया जाए - यह एक प्राच्य स्पर्श जोड़ देगा और स्वाद को और अधिक स्पष्ट कर देगा।

सॉस के रूप में, जिसे भरने में भी मिलाया जाता है, आप खट्टा क्रीम, पनीर (कठोर या मलाईदार), मेयोनेज़, लहसुन या का उपयोग कर सकते हैं। खट्टा क्रीम सॉस, केचप, सरसों। स्वाद के लिए भराई में ढेर सारी जड़ी-बूटियाँ मिलाना अच्छा है - डिल, सीताफल, तुलसी, अजमोद, हरी प्याज. यदि आप घर पर शावरमा पकाना चाहते हैं, तो यह केवल आप पर निर्भर करता है कि भराई कितनी जटिल या सरल होगी, इसमें कितने घटक होंगे और इसका स्वाद क्या होगा।

खाना पकाने के कुछ रहस्य

उस पीटा ब्रेड या पीटा ब्रेड पर ध्यान दें जिसे आप शावरमा के लिए उपयोग करने की योजना बना रहे हैं। वे ताज़ा होने चाहिए. सूखी पीटा ब्रेड किसी भी तरह से इस व्यंजन को तैयार करने के लिए उपयुक्त नहीं है, क्योंकि इसे बिना दरार के रोल नहीं किया जा सकता है। बासी पिटा में भराई डालना भी मुश्किल है, क्योंकि यह उखड़ जाएगा और अप्रस्तुत लगेगा।

आपके शावरमा को रसदार और मुलायम बनाने के लिए, हम पहले मांस को मैरीनेट करने की सलाह देते हैं। नींबू का रस, केफिर, जैतून का तेल- कोई भी साधारण मैरिनेड सबसे सख्त मांस को भी कोमल बना देगा। यदि आप वही शावरमा स्वाद पाना चाहते हैं तो मांस को सही ढंग से भूनना बहुत महत्वपूर्ण है। उपयोग के लिए सर्वोत्तम कच्चा लोहा फ्राइंग पैन, आप कच्चे लोहे के ग्रिल पैन का उपयोग कर सकते हैं।

तलने से पहले, अतिरिक्त मैरिनेड और नमी को हटाने के लिए मांस को सूखे तौलिये से पोंछा जाता है। इसे गर्म फ्राइंग पैन में बिना तेल के, लगातार हिलाते हुए, सुनहरा भूरा होने तक तलें। पहले से तैयार पकवान, पीटा ब्रेड में रखा जाता है या लवाश रोल में लपेटा जाता है, इसे दोनों तरफ सूखे फ्राइंग पैन में हल्का भूनने की सलाह दी जाती है।

भरने के लिए सॉस तैयार कर रहे हैं

लहसुन और मसालेदार चटनी के साथ शावरमा का स्वाद सबसे अच्छा होता है। इन्हें तैयार करना बहुत आसान है. लहसुन की चटनी के लिए, खट्टी क्रीम को लहसुन, हरी प्याज आदि के साथ मिलाएं अचारी ककड़ी. और के लिए गर्म सॉसप्राकृतिक टमाटर के पेस्ट को सीताफल, जैतून का तेल, नींबू का रस और अदजिका के साथ मिलाएं।

सॉस के लिए सभी सामग्रियों को एक ब्लेंडर में चिकना होने तक पीसें और उन्हें अपनी पसंद की मात्रा में तैयार भराई में जोड़ें। यदि आप अधिक पारंपरिक व्यंजन बनाना चाहते हैं, तो भरने के लिए इनमें से दो सॉस का उपयोग करें। या वह सॉस डालें जो आपको व्यक्तिगत रूप से सबसे अधिक पसंद हो।

पीटा ब्रेड से शावरमा बेलना

शावर्मा होने के लिए उपस्थितिस्टोर-खरीदी के समान और इसलिए कि मांस और सब्जियों का रस, यह सीखना महत्वपूर्ण है कि इसे सही तरीके से कैसे मोड़ा जाए। मेज पर लवाश शीट को फैलाना और उस पर हल्के से पानी छिड़कना सबसे अच्छा है।

हम किनारे से कुछ सेंटीमीटर पीछे हटते हैं और पीटा ब्रेड को एक या दो सॉस के साथ उदारतापूर्वक चिकना करते हैं। हम सब्जी की फिलिंग डालते हैं, ऊपर से मांस डालते हैं और उसके ऊपर सॉस डालते हैं। फिर हम पीटा ब्रेड के छोटे हिस्से से सब कुछ ढक देते हैं, फिर साइड वाले हिस्से से, और अंत में हम पीटा ब्रेड के लंबे हिस्से का उपयोग करके रोल को रोल करते हैं।

लवाश में घर का बना शावरमा बनाने की विधि

इस शावरमा की फिलिंग में आप मीठी शिमला मिर्च, टमाटर, मिला सकते हैं। सलाद पत्ते, कसा हुआ पनीर।

सामग्री:

उचित शावरमा

कैसे करें? स्वस्थ शावरमा?

हममें से कई लोगों को तुर्की व्यंजन शावरमा बहुत पसंद है। जब मेरा वजन कम हो रहा हो तो मैं खासतौर पर शावरमा का एक बड़ा टुकड़ा खाना चाहता हूं। लेकिन, दुर्भाग्य से, हम खुद को इस आनंद से वंचित कर देते हैं, क्योंकि सड़क पर बनने वाले शावरमा के कई नुकसान हैं। स्वस्थ कैलोरी, विशेष रूप से वसा और कार्बोहाइड्रेट के रूप में भूना हुआ मांसऔर फ़ैक्टरी सॉस। हम परीक्षण और त्रुटि के माध्यम से एक नुस्खा विकसित करने में कामयाब रहे और शरीर और आत्मा के लिए लाभों के साथ बड़ी मात्रा में शावरमा का आनंदपूर्वक उपभोग किया। यहाँ वास्तविक नुस्खा है:

सामग्री:

चिकन ब्रेस्ट - 200 ग्राम

सफ़ेद पत्तागोभी - 100 ग्राम

ताजा गाजर - 50 ग्राम

टमाटर - 1 पीसी।

ताजा ककड़ी - 100 ग्राम

जैतून का तेल - 5 ग्राम

मसाले और नमक

लवाश - 1 शीट (100 ग्राम)

नींबू - 0.5 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

1. चिकन ब्रेस्ट को उबालें, क्यूब्स में काट लें।

2. हम बारीक कटी पत्तागोभी, गाजर, टमाटर और खीरे से सलाद बनाते हैं।

3. सॉस बनाना: नींबू का रस, काली मिर्च, नमक, जैतून का तेल, जड़ी-बूटियाँ डालें।

4. सभी सामग्रियों को मिलाएं, इसे पीटा ब्रेड में लपेटें और वोइला, आउटपुट है स्वस्थ व्यंजन, जिसमें लगभग: 30 ग्राम प्रोटीन, 30 ग्राम कार्बोहाइड्रेट और 5 ग्राम वसा या 225 किलो कैलोरी होता है।

लवाश में घर का बना शावरमा

शावर्मा, शावर्मा एक प्राच्य व्यंजन है, लेकिन हम सभी को बहुत लंबे समय से इससे प्यार हो गया है। बेशक, सभी नियमों और प्राच्य परंपराओं के अनुसार घर पर शावरमा तैयार करना काफी कठिन है और मुख्य कठिनाई थूक पर मांस पकाने में है, लेकिन आप इससे कम नहीं पका सकते स्वादिष्ट विकल्पये पकवान।

सामग्री(4 सर्विंग्स के लिए):

अर्मेनियाई लवाश - 2 पीसी।

वनस्पति तेल - 1-2 बड़े चम्मच। एल

मांस भरने के लिए:

मांस (भेड़ का बच्चा, चिकन, वील, आदि) - 600 ग्राम

बेकन या ब्रिस्केट - 150-200 ग्राम

प्याज - 0.5 पीसी।

वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। एल

सब्जी भरने के लिए:

खीरे - 3 पीसी।

मूली - 3-5 पीसी।

सफ़ेद पत्तागोभी - 100-150 ग्राम

गाजर - 1 पीसी।

टमाटर - 1 पीसी।

पत्ती का सलाद- 0.5 गुच्छा

साग (अजमोद, डिल) - 0.5 गुच्छा

सब्जी भरने का मसाला बनाने के लिए:

नींबू का रस - 1 चम्मच।

बाल्समिक सिरका - 1 चम्मच।

अनार की चटनी - 1 चम्मच.

फ़्रेंच सरसों- 0.25 चम्मच.

नमक, मिर्च का मिश्रण (मिर्च और जलापेनो) - स्वाद के लिए

सॉस के लिए:

घर का बना मेयोनेज़ - 2 बड़े चम्मच। एल

प्राकृतिक दही - 2 बड़े चम्मच। एल

लहसुन - 2 कलियाँ

काली मिर्च का मिश्रण - स्वाद के लिए

खाना पकाने की विधि:

1. मांस और प्याज को बारीक काट लें। बारीक कटा हुआ ब्रिस्किट डालें। मांस की भराई को थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल मिलाकर सुनहरा भूरा होने तक भूनें। शावरमा के लिए मीट फिलिंग तैयार है.

2. सब्जी भरने के लिए, सब्जियों और जड़ी-बूटियों को बारीक काट लें, गाजर को कद्दूकस कर लें, पत्तागोभी को बारीक काट लें, सब्जियों में नमक और मसाले मिला दें। ड्रेसिंग बनाने के लिए ऊपर दी गई सभी सामग्रियों को मिलाएं और सब्जी की फिलिंग डालें। सब्जी भरनाशावरमा के लिए तैयार.

3. सॉस के लिए, मेयोनेज़, दही मिलाएं, दबाया हुआ लहसुन, मिर्च मिर्च और जालपीनो का ताजा पिसा हुआ मिश्रण डालें, हिलाएं। शावर्मा सॉस तैयार है.

4. प्रत्येक पीटा ब्रेड को आधा काट लें। लवाश के प्रत्येक टुकड़े पर मांस और सब्जी की फिलिंग रखें और सॉस डालें। पीटा ब्रेड को एक टाइट रोल में रोल करें (यदि आप चाहें, तो आप सुविधा के लिए किनारों को भी मोड़ सकते हैं)।

5. - कढ़ाई में तेल गर्म करें और उसमें शावरमा डालकर दोनों तरफ से हल्का सा फ्राई कर लें. आपको तेल का उपयोग बिल्कुल नहीं करना है, लेकिन ग्रिल का उपयोग करके शावरमा को हल्का गर्म करें।

चिकन पकाने की विधि

सामग्री(4 शावरमास के लिए):

चिकन पट्टिका - 300 ग्राम

टमाटर - 2 पीसी।

ककड़ी - 1 पीसी।

केचप - 5 बड़े चम्मच। एल

लहसुन - 2 कलियाँ

सफ़ेद पत्तागोभी - 200 ग्राम

केफिर - 4 बड़े चम्मच। एल

प्याज - 1 पीसी।

अर्मेनियाई लवाश- 4 शीट

वनस्पति तेल

खाना पकाने की विधि:

1. चिकन पट्टिका को बहते पानी के नीचे धोएं और छोटे टुकड़ों में काट लें।

2. प्याज को बारीक काट लें और थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल में भूनें

3. जब प्याज पारदर्शी हो जाए तो इसमें फ़िललेट के टुकड़े डालें, नमक और काली मिर्च डालें, मिलाएँ और भूनने के लिए छोड़ दें।

4. हम पत्तागोभी को पानी के नीचे धोकर बारीक काट लेते हैं और एक बाउल में निकाल लेते हैं. नमक, काली मिर्च, मिलाएँ, थोड़ी मात्रा में मेयोनेज़ डालें। सलाद तैयार.

5. तैयार चिकनप्याज के साथ (यह बहुत जल्दी पक जाता है - लगभग 5-7 मिनट) एक साफ प्लेट में निकाल लें।

6. हम सॉस तैयार करते हैं. दो छोटे कटोरे लें. एक में 5 बड़े चम्मच केचप निचोड़ें और एक चम्मच अपना पसंदीदा मसाला मिलाएं (मैंने खमेली-सनेली का इस्तेमाल किया)। अच्छी तरह से मलाएं। दूसरे कटोरे में 5 बड़े चम्मच केफिर डालें, मेयोनेज़ (प्रति आँख 4 बड़े चम्मच) डालें और लहसुन की दो कलियाँ निचोड़ लें। अच्छी तरह से मलाएं।

7. हम टमाटर और खीरे को काट कर पतले पतले टुकड़ों में काट लेते हैं और एक प्लेट में रख देते हैं.

8. हम शावर्मा के लिए सभी सामग्रियों को मेज पर एक-दूसरे के बगल में रखते हैं ताकि उन्हें तुरंत बाहर रखना सुविधाजनक हो।

9. हम एक बड़ा बोर्ड लेते हैं और उस पर पीटा ब्रेड की एक शीट का आधा हिस्सा रखते हैं। हम इसे दो सॉस के साथ अच्छी तरह से फैलाते हैं, चिकन को एक पंक्ति में दाहिने किनारे के करीब रखते हैं (प्लेट पर चिकन को एक बार में 4 भागों में विभाजित किया जाए तो यह अधिक सुविधाजनक होगा)। पत्तागोभी को चिकन के बगल में एक पंक्ति में रखें। पत्तागोभी के ऊपर टमाटर और खीरे रखें.

हम तैयार शावरमा को रोल करते हैं ताकि एक किनारा मुड़ जाए ताकि भराई बाहर न निकले।

हम इसी सिद्धांत का उपयोग करके अन्य 3 शावरमा बनाते हैं।

10. - एक फ्राइंग पैन में तेल गर्म करें. शावर्मा को दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें। यदि सॉस बची हो तो परोसने से पहले शावर्मा के खुले हिस्से में एक चम्मच सॉस डालें।

लवाश के बिना शवर्मा

सामग्री:

नमक (स्वादानुसार) - 0.5 चम्मच।

मेयोनेज़ - 3 बड़े चम्मच। एल

चिकन (पट्टिका या पैर) - 400 ग्राम

सफ़ेद पत्तागोभी - 150 ग्राम

गाजर (कोरियाई में मसालेदार नहीं) - 100 ग्राम

टमाटर (मध्यम) - 1 पीसी।

ब्रेड (बैगुएट) - 1 टुकड़ा

मसाला (स्वादानुसार) - 0.5 चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

1. चिकन से हड्डियाँ निकालें, फ़िललेट को बारीक काट लें और मसाले के साथ सुनहरा भूरा होने तक भूनें। 2. सब्ज़ियों को काट लीजिये, नमक डाल दीजिये, गोभी को नरम बनाने के लिये आप नमक के साथ हाथ से निचोड़ भी सकते हैं. 3. पाव को काट लीजिये विभाजित टुकड़ेऔर गूदा निकाल लें. आपको दीवारों को यथासंभव पतला छोड़ना होगा

4. छिलके वाली रोटी को मेयोनेज़ से चिकना करें, प्रति टुकड़ा लगभग एक बड़ा चम्मच। आप इसे टेकमाली सॉस या केचप के साथ भी कोट कर सकते हैं, लेकिन, दुर्भाग्य से, रेफ्रिजरेटर में न तो कोई था और न ही दूसरा।

शावर्मा न केवल बहुत लोकप्रिय है, बल्कि अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट भी है। प्राच्य व्यंजन, जिसकी तैयारी के लिए हमें पीटा ब्रेड की आवश्यकता होगी, मांस भरना, सॉस और ताज़ी सब्जियां. सौभाग्य से, शावरमा के लिए मांस को ग्रिल किया जाना चाहिए, हालाँकि, घर पर ऐसा करना हमेशा संभव नहीं होता है, इसलिए आज इसे खाना आसान है बड़ी राशिव्यंजनों के लिए अनुकूलित घर का पकवान, जिसके अनुसार घर पर शावरमा बहुत जल्दी और आसानी से तैयार हो जाता है। इस क्षुधावर्धक को अधिक कोमल और रसदार बनाने के लिए, थोड़ी मात्रा में वसा वाले मांस को चुनने की सिफारिश की जाती है।

शावरमा की महान लोकप्रियता का मुख्य रहस्य यह है कि यह बहुत पेट भरने वाला, स्वादिष्ट होता है और खाना पकाने की पूरी प्रक्रिया में 20 मिनट से अधिक समय नहीं लगता है। इसके अलावा, ऐसा क्षुधावर्धक अप्रत्याशित और बहुत भूखे मेहमानों के इलाज के लिए बिल्कुल आदर्श है।

बहुत से लोग शावरमा के अद्भुत स्वाद से परिचित हैं, लेकिन, दुर्भाग्य से, सभी गृहिणियाँ नहीं जानतीं कि घर पर शावरमा कैसे बनाया जाता है। यहां घरेलू शावरमा बनाने की कुछ सरल रेसिपी दी गई हैं।

घर का बना शावरमा रेसिपी नंबर 1:

सामग्री:
2 अर्मेनियाई लवाश,
80 ग्राम सफेद पत्ता गोभी,
150 ग्राम सूअर का मांस,
2 टीबीएसपी। एल कोई भी केचप,
3 लहसुन की कलियाँ,
1 छोटा चम्मच। एल हरी प्याज,
80 ग्राम खट्टा क्रीम,
20 ग्राम गाजर,
1 चम्मच तेल (सूरजमुखी),
1 चम्मच ताजा साग,
नमक, सिरका 9%, चीनी - स्वाद के लिए।

तैयारी:
सबसे पहले, पत्तागोभी को बारीक काट लें, गाजर काट लें मोटा कद्दूकस. फिर ताजी, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ और प्याज डालें। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं और सलाद में थोड़ी मात्रा में तेल और सिरका मिलाएं। नमक और चीनी (थोड़ी सी स्वादानुसार) मिलायें। इसके बाद, मांस को पतली स्ट्रिप्स में काट लें। आप स्वादिष्ट सॉस तैयार करने के लिए आगे बढ़ सकते हैं।

सॉस: खट्टा क्रीम, केचप और पहले से कटा हुआ लहसुन मिलाएं। जैसे ही चटनी मिलेगी सजातीय स्थिरता, हम शावरमा को "एकत्रित" करना शुरू कर सकते हैं।

हम पीटा ब्रेड को मेज पर रखते हैं, जिसके बाद हम उस पर सॉस की एक काफी चौड़ी पट्टी बनाते हैं, उसके ऊपर लगभग आधा मांस डालते हैं, फिर कोल स्लॉ, अब सभी चीज़ों पर फिर से सॉस डालें और ध्यान से पीटा ब्रेड को एक ट्यूब में रोल करें।

सामग्री:
2 अर्मेनियाई लवाश,
2 टमाटर (ताजा),
1 छोटा चम्मच। एल सलाद प्याज,
1 खीरा
4-5 बड़े चम्मच. एल सोया सॉस,
किसी भी मांस का 150 ग्राम,
1 छोटा चम्मच। एल मसाले "7 मिर्च",
2 लहसुन की कलियाँ,
वनस्पति तेल, खट्टा क्रीम, मेयोनेज़, आलू के चिप्स, अजमोद - थोड़ा सा, स्वाद के लिए।

तैयारी:
एक गहरे कटोरे में मसाला, सॉस और वनस्पति तेल मिलाएं। हम मांस को अच्छी तरह से धोते हैं, फिर इसे तैयार तेल के मिश्रण से रगड़ते हैं और इसे 1 घंटे के लिए ठंडे स्थान पर रख देते हैं ताकि इसे मसालों के साथ ठीक से मैरीनेट किया जा सके।
एक घंटे के बाद, हम मांस को बाहर निकालते हैं और इसे पतले स्लाइस में काटते हैं, और फिर इसे पहले से गरम और तेल लगे भूनने वाले पैन में भूनते हैं। इस समय, सॉस तैयार करें - मेयोनेज़ और खट्टा क्रीम को समान मात्रा में मिलाएं। लहसुन की कलियों को कुचलकर सॉस में मिलाया जाता है - सब कुछ अच्छी तरह मिलाया जाता है।

खीरे को छीलकर बारीक काट लीजिए, टमाटर को क्यूब्स में काट लीजिए. हमने इसे मेज पर रख दिया पतली पीटा ब्रेड, जिसके बाद हम बारी-बारी से उस पर तला हुआ मांस, कटी हुई सब्जियाँ और ताजी जड़ी-बूटियाँ डालते हैं। फिलिंग के ऊपर थोड़ी मात्रा में सॉस डाला जाता है, फिर चिप्स को एक समान परत में बिछाया जाता है और पीटा ब्रेड को सावधानी से एक ट्यूब में रोल किया जाता है (जैसे पैनकेक भरते समय)। शावरमा तैयार है और चिप्स को गीला होने से पहले तुरंत परोसा जाना चाहिए। यदि आप चाहें, तो आप शावरमा के लिए किसी अन्य सॉस का उपयोग कर सकते हैं - उदाहरण के लिए, टमाटर या लहसुन।

चिकन ब्रेस्ट के साथ घर का बना शावरमा

सामग्री:
400 ग्राम चिकन स्तन पट्टिका,
1 गाजर,
2 पीटा ब्रेड,
3 बड़े चम्मच. एल खट्टी मलाई
1 टमाटर
150 ग्राम सफेद पत्ता गोभी,
3 लहसुन की कलियाँ,
3 बड़े चम्मच. एल कोई मोटा मेयोनेज़ नहीं,
2 खीरे (मसालेदार)।

तैयारी:
सबसे पहले आपको उबालने की जरूरत है चिकन स्तनोंनमकीन पानी में. जैसे ही फ़िललेट पक जाए, इसे ठंडा होने के लिए थोड़ी देर के लिए छोड़ देना चाहिए, और फिर बारीक काट लेना चाहिए या हाथ से तोड़ देना चाहिए। पत्तागोभी को बारीक काट लें और हाथ से हल्का सा गूंद लें (इस सरल तकनीक से पत्तागोभी नरम और अधिक कोमल हो जाएगी)। हम टमाटरों को छोटे क्यूब्स में काटते हैं; यदि आप चाहें, तो आप टमाटरों को छील सकते हैं, और ऐसा करने के लिए आपको उनके ऊपर उबलता पानी डालना होगा। गाजर को मध्यम आकार के कद्दूकस पर पीस लें, अचार वाले खीरे को छोटे क्यूब्स में काट लें।

अब हमें सॉस तैयार करना शुरू करना होगा - एक कटोरे में मेयोनेज़ के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं और पहले से कटा हुआ लहसुन डालें, सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं।

मेज पर पीटा ब्रेड की एक शीट रखें, फिर इसे लहसुन की चटनी से चिकना करें। अब चिकन, कटी हुई सब्जियों की एक परत बिछाएं और सभी चीजों के ऊपर फिर से सॉस डालें। फिर हम पीटा ब्रेड को एक ट्यूब में रोल करते हैं, और शावरमा परोसा जा सकता है।

पनीर, मांस और सब्जियों के साथ घर का बना शावरमा

सामग्री:
50 ग्राम पनीर (कठोर),
2 टीबीएसपी। एल कम वसा वाली मेयोनेज़,
½ ताजा ककड़ी,
½ ताजा टमाटर
किसी भी मांस का 300 ग्राम,
साग का 1 गुच्छा,
100 ग्राम कोरियाई गाजर,
2 पीटा ब्रेड,
2 टीबीएसपी। एल टमाटर सॉस,
प्याज का 1 सिर.

तैयारी:
घर पर शावरमा बहुत जल्दी तैयार हो जाता है और पूरी प्रक्रिया में 20 मिनट से ज्यादा समय नहीं लगेगा। मांस और मसालेदार प्याज का मिश्रण बहुत स्वादिष्ट होता है. तो, एक प्याज का अचार बनाने के लिए, आपको एक प्याज, थोड़ा सा नमक, 1 चम्मच प्रत्येक सिरका (सेब) और दानेदार चीनी लेने की आवश्यकता होगी।

प्याज को बारीक काट लीजिए और फिर इसे एक गहरे बाउल में निकाल लीजिए और हल्के हाथों से मसल लीजिए, फिर इसमें चीनी डाल दीजिए, नमक डाल दीजिए और थोड़ा सा डाल दीजिए. सेब का सिरका- सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजिए. प्याज को लगभग 10 मिनट तक मैरीनेट करना चाहिए और इस दौरान आप बाकी सामग्री तैयार करना शुरू कर सकते हैं।

कटा हुआ खीरा और टमाटर छोटे - छोटे टुकड़े, पनीर को बारीक़ करना। एक फ्राइंग पैन में बारीक कटा मांस हल्का सा भून लें.

हम पीटा ब्रेड की शीट खोलते हैं, और फिर 1/3 भाग को आधा मोड़ना होगा। अब पीटा ब्रेड के ऊपर कोरियाई गाजर (यदि आप चाहें, तो आप उन्हें मसालेदार गोभी से बदल सकते हैं), टमाटर और खीरे डालें, मेयोनेज़ के साथ सब कुछ चिकना करें। इसके बाद, कुछ मांस फैलाएं और उसे चिकना कर लें टमाटर सॉस, जिसके बाद हम प्याज डालते हैं (जो इस समय तक पहले से ही अचार बन चुका होगा) और पनीर की एक परत। भरावन को पीटा ब्रेड के मुक्त भाग से ढक दिया जाता है, जिसके बाद इसे एक ट्यूब में रोल किया जाता है। शावरमा तुरंत परोसा जाना चाहिए।

चिकन और सब्जियों के साथ घर का बना शावरमा

सामग्री:
2 आलू,
1 छोटा चम्मच। एल कम वसा वाली मेयोनेज़,
200 ग्राम लाल या सफेद पत्ता गोभी,
300 ग्राम चिकन मांस,
2 पतली पीटा ब्रेड,
प्याज का 1 सिर.

तैयारी:
सबसे पहले चिकन का मांस लें और उसे ज्यादा बड़े टुकड़ों में न काटें। फ्राइंग पैन को स्टोव पर रखें और इसे अच्छी तरह से गर्म होने के लिए थोड़ी देर के लिए छोड़ दें, और फिर वनस्पति तेलमांस को पूरी तरह पकने तक भूनें।

जबकि मांस भून रहा है, प्याज को छीलना और पतले आधे छल्ले में काटना आवश्यक है, जिसके बाद हम इसे एक फ्राइंग पैन में भूनते हैं जब तक कि यह एक सुखद सुनहरा रंग न प्राप्त कर ले।

आलू को छीलकर पतले-पतले टुकड़ों में काट लीजिए और फिर कढ़ाई में भून लीजिए. पत्तागोभी बारीक कटी होनी चाहिए. इसलिए, सभी घटक तैयार होने के बाद, आप सीधे शावरमा को "असेंबल" करने के लिए आगे बढ़ सकते हैं।

हम मेज पर पीटा ब्रेड की एक शीट बिछाते हैं, जिसके बाद हम इसे मेयोनेज़ से चिकना करते हैं, जबकि आपको किनारों से कुछ सेंटीमीटर पीछे हटना होगा ताकि बाद में शावरमा लपेटना सुविधाजनक हो। मेयोनेज़ के ऊपर तले हुए आलू रखें, फिर प्याज और मांस की एक परत। शीर्ष पर पत्तागोभी रखें और भरावन के ऊपर मेयोनेज़ डालें।

तैयारी के अगले चरण में, आपको पीटा ब्रेड को रोल करना होगा। अगर चाहें तो शावरमा को फ्राइंग पैन में गर्म करके गर्मागर्म परोसा जा सकता है।

सूअर का मांस और बैंगन के साथ घर का बना शावरमा

सामग्री:
2 टीबीएसपी। एल कोई भी केचप,
पीटा ब्रेड की 4 शीट,
2 टमाटर (ताजा),
2 टीबीएसपी। एल कम वसा वाली मेयोनेज़,
साग का 1 गुच्छा,
5 लहसुन की कलियाँ,
1 बड़ा बैंगन,
500 ग्राम सूअर का मांस,
2 या 3 बड़े चम्मच. एल सूरजमुखी तेल,
नमक, मसाले, पिसी हुई काली मिर्च - थोड़ी सी, स्वादानुसार।

तैयारी:
सबसे पहले आप बैंगन लें, उन्हें धोकर छील लें और फिर उन्हें लंबाई में पतली स्ट्रिप्स में काट लें। कटे हुए बैंगन को एक गहरे कटोरे में रखें और थोड़ा नमक छिड़कें - लगभग 20 मिनट के लिए छोड़ दें। ऐसा अवश्य करना चाहिए ताकि बैंगन अपनी सारी कड़वाहट छोड़ दें, अन्यथा शावरमा का स्वाद खराब हो जाएगा।

निर्दिष्ट समय के बाद, वनस्पति तेल (एक स्वादिष्ट) के साथ गर्म फ्राइंग पैन में बैंगन को दोनों तरफ से भूनें सुनहरी पपड़ी). इससे पहले कि बैंगन को ठंडा होने का समय मिले, उन्हें तेज चाकू से मोटा-मोटा काट लेना चाहिए।

बैंगन कंटेनर में कटी हुई ताजी जड़ी-बूटियाँ, कटी हुई लहसुन की कलियाँ, मसाले और थोड़ी सी मेयोनेज़ डालें। सभी चीज़ों को अच्छी तरह मिला लें और हल्का नमक मिला लें।

मांस को पतले टुकड़ों में काटें, फिर दोनों तरफ से भूनें (कुरकुरा दिखना चाहिए)। सुनहरी भूरी पपड़ी). जब तक मांस ठंडा न हो जाए, इसे छोटे-छोटे टुकड़ों में काटना होगा।

हम मेज पर पीटा ब्रेड की एक शीट बिछाते हैं, फिर एक किनारे पर तैयार बैंगन सॉस डालते हैं, फिर गर्म मांस और टमाटर के स्लाइस की एक परत डालते हैं। आप भरावन के ऊपर केचप डाल सकते हैं, लेकिन यह एक वैकल्पिक सामग्री है।

अब आपको शावरमा को सही ढंग से लपेटने की ज़रूरत है ताकि भराई बाहर न गिरे - किनारों को लंबे किनारे से थोड़ा सा मोड़ें, जिसके बाद हम ध्यान से पीटा ब्रेड को एक ट्यूब में रोल करते हैं। इस प्रक्रिया के दौरान, आपको भराई को हल्के से दबाना होगा ताकि वह बाहर न निकले।

यदि वांछित है, तो तैयार शावरमा को मांस पकाने के बाद बचे तेल में दोनों तरफ से तला जा सकता है (प्रत्येक तरफ 2 मिनट से अधिक नहीं)। पकवान को गर्म ही परोसा जाना चाहिए।

शारुमा को रिजर्व में भी बनाया जा सकता है. ऐसा करने के लिए, आपको शावरमा को सावधानीपूर्वक एक छोटे बैग में पैक करके रेफ्रिजरेटर में रखना होगा, जहां आप इसे कई दिनों तक स्टोर कर सकते हैं, लेकिन अब नहीं। फिर आप एक फ्राइंग पैन में शावरमा को आसानी से और जल्दी से गर्म कर सकते हैं। इसका उपयोग बंद कर देना ही बेहतर है माइक्रोवेव ओवन, क्योंकि यह गर्म टमाटर और जड़ी-बूटियों से बहुत सुखद सुगंध पैदा नहीं करता है।

शवर्मा अरब मूल का एक मध्य पूर्वी व्यंजन है, जिसे कुछ देशों में डोनर कबाब कहा जाता है, जिसे पिसा ब्रेड से बनाया जाता है जिसमें ग्रिल्ड भोजन भरा जाता है और फिर कीमा(चिकन, भेड़ का बच्चा और वील, कभी-कभी टर्की), सॉस और ताजी सब्जियों के साथ।

बहुत से लोग सड़क पर स्टालों से शावरमा खरीदने में झिझकते हैं, और यह लेख उन लोगों के लिए है जो वास्तव में प्राच्य व्यंजनों से प्यार करते हैं और इसके प्रति उदासीन नहीं हैं।

मैंने अपने ब्लॉग पर फोटो के साथ विशेष रूप से घर पर शावरमा की एक रेसिपी तैयार की है, साथ ही सॉस और पिटा ब्रेड को ठीक से कैसे तैयार किया जाए इसकी रेसिपी नीचे वर्णित की जाएगी। घर पर तैयार किया गया यह व्यंजन कोई बुरा नहीं है, मैं इसके बिल्कुल विपरीत भी कहूंगा, यह बहुत स्वादिष्ट है, क्योंकि हम में से प्रत्येक इसे अपने लिए बनाएगा, जिसका अर्थ है कि हम अपनी आत्मा का एक टुकड़ा दे देंगे। यहां आपको उपयोग की गई सामग्री की गुणवत्ता पर 100% भरोसा होगा, क्योंकि यह आपके घर की स्थितियों में, आपके अपने हाथों से बनाया गया है। और आपको अपने पेट को नुकसान पहुंचाने के डर से खुद को इस कमजोरी से इनकार करने की ज़रूरत नहीं है, आप ऐसा कर सकते हैं छोटी अवधिइसे घर पर आसानी से तैयार करें.

अभी भी निश्चित नहीं है कि सड़क के ठेलों पर यह व्यंजन खरीदना चाहिए या नहीं? अंत में, अपने सभी संदेहों को दूर करें और इसे स्वयं तैयार करना शुरू करें! इसकी तैयारी बिल्कुल भी जटिल प्रक्रिया नहीं है, और परिणाम निश्चित रूप से आपको और आपके परिवार को प्रसन्न करेगा!

सामग्री:

• चिकन पट्टिका - 500 ग्राम
• अर्मेनियाई लवाश - 3 पीसी
• युवा गोभी - 200 ग्राम
• टमाटर - 2 पीसी।
• मीठी मिर्च - 1 टुकड़ा
• ताजा खीरे - 2 पीसी।
• लहसुन - 2 कलियाँ
• सूरजमुखी का तेल- 3 बड़े चम्मच। चम्मच
• अजमोद - 1/3 गुच्छा
• मेयोनेज़ - 100 मिलीलीटर
• पिसी हुई दालचीनी - 1/2 चम्मच
• नमक और पिसी काली मिर्च - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

सबसे पहले आपको सब कुछ तैयार करने की आवश्यकता है आवश्यक उत्पाद. जिसके बाद हम मांस और सभी सब्जियों को बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धोते हैं, सुखाते हैं और आगे बढ़ते हैं।

मैरिनेड के लिए, हमें एक गहरा कटोरा लेना होगा और उसमें सूरजमुखी का तेल मिलाना होगा। पीसी हुई काली मिर्च, नमक, दालचीनी और हिलाएँ।

टुकड़ा मुर्गे की जांघ का मासस्ट्रिप्स और कुछ घंटों के लिए मैरिनेड में डाल दें।

दो घंटे के बाद, कटी हुई फ़िललेट को मैरिनेड से हटा दें और एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल में कुरकुरा और सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

- अब सभी सब्जियों को स्ट्रिप्स में काट लें और पार्सले को काट लें.

हम लहसुन को छीलते हैं और इसे एक प्रेस के माध्यम से पास करते हैं, और फिर इसे मेयोनेज़ के साथ मिलाते हैं और परिणामस्वरूप मिश्रण के साथ पूरी पीटा ब्रेड को चिकना करते हैं।

और हम मांस और सब्जियों को भरना शुरू करते हैं।

इसके बाद पीटा ब्रेड को एक ट्यूब में लपेट लें। अगर ट्यूब लंबी हो जाए तो आप इसे आधा काट कर फ्राइंग पैन में भून सकते हैं या थोड़ी देर के लिए ओवन में रख सकते हैं.

इससे शावर्मा की तैयारी पूरी हो जाती है। मजे से खाओ!

शावर्मा सॉस

यह बहुत जल्दी पक जाता है, बस आपको इसे मिलाना है आवश्यक सामग्री. यह बहुत स्वादिष्ट बनता है और इसे रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जा सकता है। मैं इसे आपके साथ साझा कर रहा हूं सरल नुस्खाचटनी।

सामग्री:

• केफिर - 4 बड़े चम्मच
• खट्टा क्रीम - 4 बड़े चम्मच
• मेयोनेज़ - 4 बड़े चम्मच। चम्मच
• लहसुन - 5-6 कलियाँ
• पिसी हुई लाल और काली मिर्च - स्वाद के लिए
• धनिया - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

1. लहसुन को छीलकर प्रेस से गुजारें।

2. सीताफल को बारीक काट लें और लहसुन के साथ मिला लें।

3. वहां केफिर, खट्टा क्रीम, मेयोनेज़ और मसाले डालें। सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें.

4. और सारे फ्लेवर मिक्स होने के लिए मिश्रण को 30 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें.

शावर्मा सॉस तैयार है.

नोट: यह सॉस अन्य व्यंजनों, जैसे गर्म मांस व्यंजन और पिज्जा के लिए बिल्कुल सही है। आप सीलेंट्रो को तारगोन या प्रसिद्ध अजमोद से बदल सकते हैं, इसे चुनना आप पर निर्भर है। मैं इस सॉस को रेफ्रिजरेटर में दो दिनों से अधिक समय तक संग्रहीत करने की अनुशंसा नहीं करता हूं ताकि आपको इसे बहुत अधिक पकाने की आवश्यकता न पड़े। मैं व्यक्तिगत रूप से इसे एक समय में तैयार करता हूं, यदि आपको और अधिक की आवश्यकता है, तो नया बनाना बेहतर है।

घर पर लवाश कैसे बनाएं

व्यंजन विधि पारंपरिक तैयारीखमीर के बिना घर पर लवाश बनाना तानिर - एक गोल अर्मेनियाई स्टोव के बिना नहीं किया जा सकता है, लेकिन आप इसे फ्राइंग पैन में भी पका सकते हैं, जहां यह बहुत सुगंधित और स्वादिष्ट भी बनता है।

सामग्री:

• गेहूं का आटा - 4 कप
• साफ पानी - 2 गिलास
• नमक - 2 चम्मच.

खाना पकाने की विधि:

इस रेसिपी में, हमें एक गहरे कटोरे की आवश्यकता होती है जिसमें हम दो गिलास पानी डालते हैं और नमक डालते हैं, फिर इसे पूरी तरह से घुलने तक अच्छी तरह मिलाते हैं। इसके बाद, धीरे-धीरे छना हुआ आटा डालें और लगातार कांटे से हिलाते रहें और जैसे ही आटा गाढ़ा हो जाए, हम इसे अपने हाथों से गूंधना शुरू कर देते हैं। परिणामस्वरूप, यह आपके हाथों के लिए गाढ़ा और चिपचिपा हो जाना चाहिए। आटे को 30-40 मिनिट के लिये रख दीजिये.

काम की सतह पर आटा डालें और उस पर आटा डालें, इसे तब तक गूंधना शुरू करें जब तक कि यह आपके हाथों से चिपकने न लगे।

हम आटे को छोटे-छोटे हिस्सों में बांटते हैं और अब बहुत बनाना शुरू करते हैं पतली फ्लैटब्रेड, उनकी मोटाई 5 मिमी से अधिक नहीं होनी चाहिए।

मध्यम आंच पर एक सूखा, चौड़ा फ्राइंग पैन रखें और जब यह गर्म हो जाए, तो उस पर आटा छिड़का हुआ एक फ्लैटब्रेड रखें। दोनों तरफ से हल्का ब्राउन होने तक फ्राई करें, बस ज्यादा न पकाएं, नहीं तो यह सूखा हो जाएगा।

फ्राइंग पैन में पकाते समय केक को फूलने से बचाने के लिए, जब बुलबुले दिखाई दें तो उसे तौलिये से पकड़कर रखना चाहिए।

जैसे ही पहली पीटा ब्रेड तैयार हो जाए, इसे एक सपाट प्लेट पर रखें और अगली पीटा ब्रेड तैयार करना शुरू कर दें।

हम पीटा ब्रेड को ठंडा होने के लिए छोड़ देते हैं, और फिर आप इसे ब्रेड के बजाय मेज पर परोस सकते हैं, या कुछ स्नैक्स तैयार करने के लिए इसका उपयोग कर सकते हैं।

शावर्मा कैसे लपेटें

हमें एक गोल पीटा ब्रेड की आवश्यकता होगी, इसे समतल सतह पर बिछाएं और इसके बीच के ठीक नीचे भरावन फैलाएं। केक के किनारे के किनारों को एक दूसरे की ओर मोड़ें।

आगे हम निचले किनारे को मोड़ते हैं।

और फिर हम सावधानी से पीटा ब्रेड को एक रोल में रोल करना शुरू करते हैं ताकि आंतरिक सीम बिल्कुल बीच में हो। इस मामले में, फिलिंग शावरमा से बाहर नहीं गिरेगी।

और बाहरी सीम को सुरक्षित करने के लिए, आपको इसे गर्म फ्राइंग पैन के तल पर रखना होगा।

बॉन एपेतीत!!!

शावर्मा एक पारंपरिक अरबी भोजन है जिसने पूरी दुनिया में लोकप्रियता हासिल की है। इसकी तैयारी में आसानी के लिए, उत्पादों की कम लागत, उच्च स्वाद गुणऔर शावर्मा की तृप्ति कई लोगों का पसंदीदा फास्ट फूड बन गई है। लेकिन अविश्वसनीय स्ट्रीट वेंडरों का शिकार बनने से बचने के लिए, सबसे सुरक्षित और आसान तरीका यह है कि आप स्वयं पकवान तैयार करें, अपनी इच्छा और क्षमताओं के अनुसार इसमें सामग्री को अलग-अलग करें। इसलिए, हमारा सुझाव है कि आप यह पता लगाएं कि उपलब्ध उत्पादों से घर पर पीटा ब्रेड में शावरमा कैसे बनाया जाए।

सामग्री:

1. लवाश शीट - 1 पैक
2. चिकन पट्टिका - 500 ग्राम
3. ककड़ी - 1 पीसी।
4. टमाटर - 1 पीसी।
5. कोरियाई गाजर - 150 ग्राम
6. पनीर - 150 ग्राम
7. लहसुन - 2 कलियाँ
8. मेयोनेज़ - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
9. केफिर - 6 बड़े चम्मच। चम्मच
10. केचप - 4 बड़े चम्मच। चम्मच
11. मसाले - स्वादानुसार

खाना पकाने का समय - 30-40 मिनट

उपज: 4 सर्विंग्स

घर पर शावरमा पकाने को कई चरणों में विभाजित किया जा सकता है: मांस भूनना, सॉस बनाना (यदि आवश्यक हो), घटक तैयार करना, उत्पादों को रोल करना। और यद्यपि चिकन डिश का सबसे सरल संस्करण तैयार किया जाएगा, फिर भी इसमें चरण-दर-चरण विचार की आवश्यकता है: सॉस कैसे बनाएं, किन उत्पादों का उपयोग करें, शावरमा कैसे लपेटें। आख़िरकार इस नुस्खे को आधार मानकर भविष्य में प्रयोग करना आसान हो जाएगा।

लहसुन की चटनी बनाना

अक्सर, सबसे सरल शावरमा में, सॉस साधारण केचप और मेयोनेज़ होते हैं। लेकिन और पारंपरिक चटनीइस व्यंजन के लिए इसे लहसुन माना जाता है। इसे घर पर मेयोनेज़ का उपयोग करके बनाया जा सकता है।

एक कटोरे में मेयोनेज़ और केफिर मिलाएं। बहुत वसायुक्त मेयोनेज़ के लिए, केफिर का अनुपात 1 से 3 होना चाहिए। अन्य सभी विकल्पों के लिए, अपने स्वाद के अनुसार निर्देशित रहें।

परिणामी द्रव्यमान में लहसुन को निचोड़ें। लहसुन की कलियों का उपयोग करना बेहतर है, लेकिन अगर आपके पास यह नहीं है, तो कलियों को चाकू से बारीक काट लें।

सलाह: यह बेहतर है अगर लहसुन की चटनीउपयोग करने से पहले इसे ऐसे ही छोड़ दें, इसलिए इसे कम से कम 15-20 मिनट के लिए छोड़ दें।

यदि चाहें, तो इसके बजाय दुकान से खरीदा हुआ केचपआप टमाटर की चटनी भी बना सकते हैं.

खाद्य तैयारी

चिकन पट्टिका को आयताकार मध्यम टुकड़ों में काटें। ज्यादा पीसने की जरूरत नहीं है, क्योंकि... तलने की प्रक्रिया के दौरान, मांस स्वाभाविक रूप से आकार में छोटा हो जाएगा।
शावर्मा तैयार करने के लिए, आप पक्षी के विभिन्न हिस्सों का उपयोग कर सकते हैं, फ़िललेट को जांघ या ड्रमस्टिक से बदल सकते हैं। किसी भी मसाले के साथ पक्षी को सीज़न करें और नरम होने तक फ्राइंग पैन में भूनें। स्ट्रीट शावरमा के गुणों को संरक्षित करने के लिए, मांस के टुकड़ों को सुनहरा भूरा होने तक तला जाना चाहिए। इसमें 15-20 मिनट लगेंगे.

अतिरिक्त घटक भी तैयार करें. खीरे और टमाटर को पतले टुकड़ों में काट लें और पनीर को कद्दूकस कर लें.

शावरमा पकाना

यदि आप पीटा ब्रेड की एक बड़ी शीट का उपयोग करते हैं, तो इसे आधा में काटना बेहतर है। यदि आपने पीटा ब्रेड की चौकोर शीट खरीदी है, तो उनके साथ काम करें।

• अपने सामने लवाश की एक शीट बिछा लें और बाकी को एक बैग में छिपा लें ताकि सूख न जाए। किसी भी रैपिंग विधि के लिए तैयार उत्पाद, फिलिंग को शीट के दाहिने किनारे के करीब बिछाया जाता है।
• पीटा ब्रेड को केचप और लहसुन की चटनी के साथ लपेटें।

• ऊपर चिकन के टुकड़े रखें.
• मांस के बगल में कोरियाई गाजर रखें।
• स्वादानुसार हर चीज पर कसा हुआ पनीर छिड़कें।
• भराई के ऊपर सब्जियों के बारी-बारी से खीरे और टमाटर की एक पतली परत रखें।

• ऊपर से अतिरिक्त घरेलू सॉस डालें।
• पीटा ब्रेड को किसी भी सुविधाजनक तरीके से लपेटें।

शावर्मा कैसे लपेटें: खुली विधि

यदि घर का बना शावरमा पकाने के तुरंत बाद खाया जाना है, तो इसे सभी के लिए सामान्य तरीके से लपेटा जा सकता है, जब उत्पाद का एक तरफ का हिस्सा कट में दिखाई दे।