ड्राई फ्रूट कॉम्पोट को कैसे और कितना पकाना है - फोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा। फ़ोटो के साथ सूखे मेवे के मिश्रण की सर्वोत्तम रेसिपी। उबालने के बाद स्वादिष्ट सूखे मेवे का कॉम्पोट कैसे पकाएं और एक वयस्क, बच्चे, शिशु, गर्भवती महिला या स्तनपान कराने वाली महिला के लिए कितना

आपको चाहिये होगा

• - सूखे मेवे;
• - पानी;
• - चीनी या फ्रुक्टोज;
• - नींबू या साइट्रिक एसिड;
• - मटका;
• - कोलंडर;
• - परोसने के बर्तन.

निर्देश

कॉम्पोट बनाने के लिए यह तय करें कि आप इसे किन सूखे मेवों से बनाना चाहते हैं। शायद यह सेब या नाशपाती का मिश्रण होगा, शायद आप इसके लिए विभिन्न प्रकार के सूखे मेवे लेंगे। आपकी पसंद जो भी हो, जान लें: यदि आप अपने स्वयं के सूखे मेवों से खाना बनाने जा रहे हैं, तो कॉम्पोट स्वादिष्ट और समृद्ध बनेगा। लेकिन अगर आपके पास गर्मियों में भविष्य में उपयोग के लिए अतिरिक्त फसल नहीं है, और आपको किसी दुकान या बाज़ार से सूखे मेवे खरीदने हैं, तो आपको इस प्रक्रिया को सोच-समझकर और जिम्मेदारी से करने की ज़रूरत है।

सूखे मेवे विश्वसनीय स्थानों से खरीदें। अपने दोस्तों से पूछें, यह बहुत संभव है कि वे बाज़ार में उन विक्रेताओं के "पासवर्ड और दिखावे" सौंप देंगे जिन्होंने खुद को सर्वश्रेष्ठ साबित किया है, और उनके सामान ने सफाई या स्वाद के मामले में कोई शिकायत नहीं की है। यदि आपके पास ऐसे परिचित नहीं हैं, और कोई भी आपको किसी भी चीज़ पर सलाह नहीं दे सकता है, तो सुंदर "चमकदार" सूखे खुबानी के साथ एक स्टोर, या एक विभाग, या एक व्यापारी (यदि हम एक बाजार के बारे में बात कर रहे हैं) की पेशकश की तलाश करें, आलूबुखारा, नाशपाती, और फल जो अधिक साधारण दिखते हैं। यह बहुत अच्छी तरह से हो सकता है कि जो आपके सामने है वह बिल्कुल वही सूखे मेवे हैं जिनकी आपको आवश्यकता है: पारंपरिक कोमल तरीकों का उपयोग करके छाया में सुखाया गया, सल्फर के साथ धूम्रपान नहीं किया गया, बाद में "मांसलता के लिए" पानी नहीं डाला गया और किसी अन्य के अधीन नहीं किया गया। "चमक" के लिए पूर्व-बिक्री तैयारी। बाज़ार विक्रेताओं का "मूल्यांकन" करने की एक अनकही विधि है। वह सबसे अधिक विशिष्ट नहीं है, लेकिन उसे अस्तित्व का अधिकार भी है। यह एक दृश्य निरीक्षण है. एक नियम के रूप में, यदि विक्रेता साफ-सुथरे हैं, साफ कपड़े और जूते रखते हैं, और अपने कार्य क्षेत्र को साफ रखते हैं, तो उनके उत्पाद भी उचित गुणवत्ता के होते हैं।

भले ही आप कॉम्पोट बनाने के लिए अपने खुद के या खरीदे हुए सूखे मेवों का उपयोग करने जा रहे हों, धोने से पहले, कीड़ों के लार्वा की उपस्थिति के लिए उनका सावधानीपूर्वक निरीक्षण करें। सबसे अधिक बार, सूखे फल कोडिंग कीट से प्रभावित होते हैं, जिनके अंडे बारीक पिसी हुई कॉफी की तरह दिखते हैं और बाद में छोटे हल्के कीड़े में बदल जाते हैं, और फिर समान रंग के पतंगे में बदल जाते हैं। सूखे फल के जार या थैले में संक्रमित होने पर, कोडिंग कीट तीनों उम्र में मौजूद हो सकता है। कुल मिलाकर, ऐसे फलों को फेंक देना चाहिए, और यह महत्वपूर्ण है कि कंटेनर को न खोलें या सामग्री को फैलाएं नहीं। अन्यथा, वयस्क कीड़े पूरे रसोईघर में बिखर सकते हैं, जिसकी अनुमति नहीं दी जानी चाहिए।

फलों को धोएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि पौधों के अवशेष या महीन रेत का कोई भी तत्व तहों में न रहे। दुर्भाग्य से, रेत काफी आम है, खासकर अगर कैरियन का उपयोग किया गया हो। धोते समय ब्रश या विशेष ब्रश का उपयोग करने की सलाह दी जाती है। डिटर्जेंटऐसे उद्देश्यों के लिए ही डिज़ाइन किया गया है। यदि बच्चों से कॉम्पोट पीने की अपेक्षा की जाती है, तो सूखे मेवों को फ़िल्टर्ड या बोतलबंद पानी से धोएं; अंतिम उपाय के रूप में, ठंडे उबलते पानी का उपयोग करें। अधिकांश क्षेत्रों में, दुर्भाग्य से, आप धोने के लिए नल के पानी का उपयोग नहीं कर सकते खाद्य उत्पाद, के लिए इरादा शिशु भोजन. हालाँकि इस पर कोई आधिकारिक प्रतिबंध नहीं है, लेकिन इसे जोखिम में न डालना ही बेहतर है।

कॉम्पोट को कांच या इनेमल कंटेनर में पकाएं, सावधान रहें कि एल्यूमीनियम कंटेनर का उपयोग न करें। प्रति 1 लीटर उबलते पानी में 125 ग्राम सूखे फल का मिश्रण और 100 ग्राम चीनी लें। कुछ मामलों में, उदाहरण के लिए, यदि मिश्रण में मीठी खुबानी की प्रधानता है, तो आप चीनी के बिना कर सकते हैं या 30 ग्राम फ्रुक्टोज का उपयोग कर सकते हैं। लेकिन अगर आपको मीठा पसंद है केंद्रित पेय, चीनी का अनुपात बढ़ाया जा सकता है। जिन लोगों को हल्का खट्टापन पसंद है उन्हें सूखे मेवों के साथ आधा नींबू मिलाने की सलाह दी जा सकती है. बस बीज निकालना सुनिश्चित करें - वे लगभग निश्चित रूप से पेय में अनावश्यक कड़वाहट जोड़ देंगे। एक विकल्प के रूप में, इसे ज़ेस्ट से बदलें या इसे पूरी तरह से सीमित करें, आपको इसे लगभग 1 ग्राम प्रति 1 लीटर तरल की मात्रा में लेने की आवश्यकता है। सूखे मेवे डालने के लिए ठंडे पानी का उपयोग करने की सिफारिशें हैं। पेय जल. फिर भी, हमारा विकल्प बेहतर है, क्योंकि हीटिंग के समय को कम करके यह अधिक कोमल गर्मी उपचार प्रदान करता है, विटामिन और खनिजों को यथासंभव संरक्षित करता है। दरअसल, आपको बस इसे उबालना है, फिर इसे बंद कर देना है और 10-12 घंटे के लिए छोड़ देना है।

यदि आप मसालेदार पेय पसंद करते हैं, तो कुछ लौंग की कलियाँ और इलायची की फलियाँ मिलाएँ। वे एक सूक्ष्म तीखा रंग जोड़ देंगे। पूर्व में, जहां वे फलों को सुखाने और उनके आगे उपयोग के बारे में बहुत कुछ जानते हैं, मसाले सूखे मेवों के लिए एक अनिवार्य अतिरिक्त हैं। तो से कॉम्पोट में सूखे सेब, क्विंस या नाशपाती, कुछ दालचीनी की छड़ें जोड़ना अच्छा है। चेरी या चेरी से बना पेय जायफल मिलाने पर चमकीले नोट्स के साथ चमक जाएगा (और यहां तक ​​कि थोड़ा-थोड़ा मुल्तानी शराब जैसा भी बन जाएगा)। सूखे आड़ू का मिश्रण स्टार ऐनीज़ की उपस्थिति में खुल जाएगा।

परोसने से पहले कॉम्पोट को 18 डिग्री तक ठंडा करें। आप चाहें तो इसे छान सकते हैं, हालाँकि अगर आप इसे ऐसे ही छोड़ देंगे तो कुछ भी बुरा नहीं होगा। इस मामले में, आपको चश्मे में लंबे हैंडल वाले चम्मच या विशेष बार चम्मच संलग्न करना चाहिए - इससे फल प्राप्त करना अधिक सुविधाजनक हो जाएगा। तश्तरियों में परोसना सुनिश्चित करें जहाँ आप जामुन और फलों में पाए जाने वाले बीज डाल सकें। फ़िल्टर्ड कॉम्पोट को ऐसी सेवा की आवश्यकता नहीं है। आप इसे बिना चीनी वाले लंबे समय तक या के साथ परोस सकते हैं बिस्किट कुकीज़, - और आपके परिवार को दोपहर का बढ़िया नाश्ता मिलेगा।

सूखे मेवों की खाद - यह अवधारणा पूरी तरह से सही नहीं है, क्योंकि सूखने के दौरान फल पहले ही आवश्यक प्रसंस्करण से गुजर चुके होते हैं और कॉम्पोट तैयार करने के लिए उन्हें अक्सर केवल भाप देने की आवश्यकता होती है। यदि सूखे मेवों को उबाला जाए, तो विटामिन का प्रतिशत काफी कम हो जाएगा, विशेषकर विटामिन सी। पोषण विशेषज्ञों का कहना है कि सूखे मेवों का मिश्रण कॉम्पोट से अधिक स्वास्थ्यप्रद, ताजे फलों से बनाया गया। और फिर भी ग्रीष्म-शरद ऋतु के समय में, यानी मौसम के दौरान ताजी बेरियाँऔर फलों से कॉम्पोट और जूस तैयार करना बेहतर है ताजा भोजन, लेकिन सूखे मेवे सर्दी-शरद ऋतु की अवधि के लिए अधिक उपयुक्त होते हैं, जब शरीर में ताज़ा विटामिन की कमी होती है।

गर्भावस्था के दौरान सूखे मेवे की खाद

से बना पेय सूखे जामुनऔर फल होंगे एक बढ़िया जोड़अजन्मे बच्चे की माँ के पोषण के लिए। सूखे मेवों में बहुमूल्य विटामिन, खनिज और फाइबर होते हैं, इसलिए न केवल कॉम्पोट उपयोगी होगा, बल्कि वे फल भी जिनसे इसे तैयार किया जाता है। गर्भवती माताओं के लिए विभिन्न फलों के मिश्रण से कॉम्पोट पकाना बेहतर और स्वादिष्ट होता है।

कैसे पकाएं, रेसिपी नंबर 1: वुल

🍍सूखे फलों को छांट लें और बहते पानी के नीचे धो लें।
🍍डालो ठंडा पानीऔर रात भर या कम से कम 4 घंटे के लिए छोड़ दें।
🍍1 लीटर पानी के लिए आपको 200 ग्राम पानी लेना होगा सूखे मेवे, हम चीनी नहीं मिलाते हैं, ताकि अजन्मे बच्चे में डायथेसिस की उपस्थिति न हो।
🍍इसके बाद आपको पानी को उबालना है और इसमें सूखे मेवे डालना है, जब सब कुछ फिर से उबल जाए तो इसे बंद कर दें और ढक्कन से बंद कर दें।
🍍फिर कॉम्पोट को कंबल या गर्म तौलिये से ढक दें और कम से कम 2 घंटे के लिए छोड़ दें। आलूबुखारा, सूखे खुबानी और किशमिश के मिश्रण को लगभग 6 घंटे तक उबलने के लिए छोड़ देना चाहिए।
🍍अगला, यदि आवश्यक हो, तो एक कोलंडर के माध्यम से कॉम्पोट को छान लें। यदि पर्याप्त खट्टापन नहीं है, तो आप नींबू के रस की कुछ बूंदें मिला सकते हैं या नींबू का एक टुकड़ा डाल सकते हैं। सुगंध के लिए, आप 10-15 मिनट के लिए कॉम्पोट में पुदीना या लिंडेन की पत्ती डाल सकते हैं।

यदि आप इतना लंबा इंतजार नहीं करना चाहते क्योंकि आप अभी कॉम्पोट चाहते हैं, तो आप और अधिक का उपयोग कर सकते हैं त्वरित नुस्खा, लेकिन साथ ही थोड़ा कम उपयोगी भी। इस रेसिपी में, खाना पकाने का समय इस तथ्य के कारण कम हो जाता है कि फल पानी में पोषक तत्वों को जलसेक के दौरान नहीं, बल्कि खाना पकाने के दौरान छोड़ता है।

कैसे पकाएं, रेसिपी नंबर 2:

🍍हम सूखे मेवों को छांटते हैं और उन्हें बहते पानी के नीचे धोते हैं।
🍍पानी के एक बर्तन को आग पर रखें और उबालने के बाद उसमें सूखे मेवे उसी अनुपात में डालें - 200 ग्राम सूखे मेवे प्रति 1 लीटर पानी में। यदि आप अभी भी चीनी, शहद या फ्रुक्टोज के साथ कॉम्पोट को मीठा करने का निर्णय लेते हैं, तो आप अनुपात कम कर सकते हैं: 1 लीटर पानी के लिए - 120 ग्राम सूखे फल। स्वादानुसार चीनी डालें, लेकिन अगर आप कॉम्पोट में खजूर, केला या अंजीर डालेंगे तो यह अनावश्यक हो जाएगा।
🍍नाशपाती और सेब को अन्य सभी सूखे मेवों की तुलना में पकाने में अधिक समय लगता है - 20 मिनट, इसलिए हम उन्हें पहले डालते हैं। उन्हें समान संख्या में मिनटों के लिए पहले से भिगोना एक अच्छा विचार होगा। 🍍आलूबुखारा और किशमिश को सिर्फ 5-6 मिनट में उबाला जा सकता है. आलूबुखारा कब्ज से राहत दिलाने में मदद करेगा।
🍍सूखी खुबानी को 10 मिनट तक पकाएं, 20 मिनट के लिए छोड़ दें।

स्तनपान के दौरान सूखे मेवे की खाद

दूध पिलाने वाली मां को तुरंत सूखे मेवे का मिश्रण नहीं पीना चाहिए। उसे पहले इसके प्रत्येक घटक को अलग-अलग आज़माना चाहिए। इससे किसी विशेष उत्पाद के प्रति बच्चे की अवांछनीय प्रतिक्रिया को पहचानने में मदद मिलेगी।

🍍एक नर्सिंग मां को बच्चे के जन्म के बाद पहले 3-4 हफ्तों में सूखे मेवे का मिश्रण नहीं पीना चाहिए। यह इस तथ्य के कारण है कि पहले महीने में बच्चे को पेट का दर्द, पेट फूलना और सूजन का अनुभव हो सकता है, कई फल केवल इस प्रक्रिया को तेज करते हैं;
कॉम्पोट आज़माने से पहले, सुबह कम मात्रा में सूखे मेवे खाने की कोशिश करें और देखें कि दिन के अंत तक आपके बच्चे में कोई प्रतिक्रिया होती है या नहीं। अगर सब कुछ शांत रहा तो अगले दिन आप दोबारा वही फल चख सकते हैं अच्छी हालततीसरे दिन बच्चा कॉम्पोट पीता है। अधिकतर, पेट का दर्द और गैस बनना किशमिश और सूखे खुबानी के कारण होता है, इस तथ्य के बावजूद कि एक बच्चे के दो घंटे तक रोने के लिए केवल एक चीज ही काफी है।
🍍यदि आपके बच्चे को बार-बार दस्त या दस्त हो तो आप प्रून कॉम्पोट नहीं पी सकते।
🍍आपको कॉम्पोट में ऐसे जामुन और फल नहीं मिलाने चाहिए जो एलर्जी का कारण बनते हैं - खट्टे फल, रसभरी, स्ट्रॉबेरी, आड़ू, आम।
🍍सबसे अच्छा विकल्प सूखे सेब, केले और नाशपाती का मिश्रण होगा।
🍍आप सूखे मेवों के मिश्रण से कॉम्पोट नहीं बना सकते; केवल एक प्रकार की अनुमति है। इससे आपको यह समझने में मदद मिलेगी कि वास्तव में बच्चे के लिए क्या उपयुक्त नहीं है। 4 महीने से कम उम्र के बच्चों की माताओं पर प्रतिबंध लागू होते हैं, जब पाचन संबंधी खामियां प्रकट हो सकती हैं, तो हम मुख्य रूप से केवल एलर्जी प्रतिक्रिया पर ध्यान देते हैं।
🍍पहली बार कॉम्पोट को सुबह (11 बजे तक) 50 मिली से अधिक मात्रा में नहीं पीना चाहिए, फिर 2 दिनों तक आपको बच्चे की प्रतिक्रिया की निगरानी करनी चाहिए - दाने, पेट का दर्द, सूजन, दस्त की अनुपस्थिति। भविष्य में अधिकतम भाग 200 मिली है।
🍍आपको हर दिन सूखे मेवे का मिश्रण नहीं पीना चाहिए। आपको प्रति सप्ताह 700 मिलीलीटर से अधिक कॉम्पोट नहीं पीना चाहिए।

कैसे पकाएं, रेसिपी नंबर 3:

🍍सूखे मेवों को धोकर भिगो दें गर्म पानी 30 मिनट के लिए।
🍍200 ग्राम प्रति 1 लीटर की दर से उबलते पानी में डालें।
🍍धीमी आंच पर 30 मिनट तक पकाएं।
🍍यदि आप चीनी मिलाते हैं, तो आपको और 5 मिनट तक उबालना चाहिए।
50 डिग्री तक ठंडा होते ही कॉम्पोट उपयोग के लिए तैयार है। शिशुओं के लिए सूखे मेवे की खाद

🍍सूखे फलों का कॉम्पोट 4-6 महीने के बच्चों को दिया जा सकता है यदि वे जूस लेने से इनकार करते हैं, क्योंकि 8 महीने की उम्र तक, जूस एक बच्चे के लिए कॉम्पोट और फलों के पेय की तुलना में अधिक मूल्यवान और स्वस्थ उत्पाद होते हैं।
🍍कंपोट तैयार करने के लिए बच्चों को कैंडीड फल नहीं बल्कि सूखे मेवे चुनना चाहिए। कैंडिड फल उबले हुए फल होते हैं चाशनी, वह ले के कम लाभऔर इस उम्र में चीनी बच्चे के लिए हानिकारक होती है। कैंडिड फलों में रंग, स्वाद और स्टेबलाइजर्स मिलाए जाते हैं।
🍍पहले परीक्षण में एकाग्रता 2-4 गुना कम होनी चाहिए।
🍍इसकी आदत पड़ने के पहले सप्ताह के लिए, कॉम्पोट का केवल तरल भाग देना बेहतर है, फिर आप एक ब्लेंडर में कुचला हुआ गूदा मिला सकते हैं या एक छलनी के माध्यम से रगड़ सकते हैं।
🍍से पहले से ही परिचित फल फ्रूट प्यूरे, दलिया इसका मतलब है कि 4-6 महीने से आप नाशपाती और सेब, 7-8 महीने से - आलूबुखारा, काले करंट, 10 से - सूखे खुबानी, किशमिश, गुलाब कूल्हों, रसभरी की पेशकश कर सकते हैं। जब तक बच्चा प्रत्येक फल का अलग-अलग आदी न हो जाए तब तक आपको फलों के मिश्रण से कॉम्पोट तैयार नहीं करना चाहिए।
🍍अधिकतम दैनिक मात्रा 180 मिली है।

कैसे पकाएं, रेसिपी नंबर 4:

🍍हम बच्चों के लिए कॉम्पोट में चीनी नहीं मिलाते हैं।
🍍सेब और नाशपाती को नरम होने तक (45 मिनट) भिगोया जाता है, फिर नल के नीचे अच्छी तरह से धोया जाता है ताकि रेत आदि के फंसे हुए कण निकल जाएं। आलूबुखारा, सूखे खुबानी और किशमिश को पकाने से पहले 30 मिनट के लिए भिगो दें। आलूबुखारा और सूखे खुबानी को 2-4 स्लाइस में काट लें।

छोटे बच्चों को अपच से बचने और खाद्य संक्रमण से बचने के लिए कॉम्पोट उबालना बेहतर है। इसलिए सबसे पहले पानी को 10 मिनट तक उबालें, फिर सूखे मेवे डालें। 1 लीटर पानी के लिए - 100-120 ग्राम सूखे मेवे। सेब और नाशपाती को 25 मिनट तक पकाएं, 2 घंटे के लिए छोड़ दें। बाकी को 10 मिनट तक पकाएं, उतनी ही मात्रा के लिए छोड़ दें। हम चीनी या जड़ी-बूटियाँ नहीं मिलाते हैं।

8 महीने से आप नुस्खा संख्या 5 का उपयोग कर सकते हैं:

🍍हम सूखे फलों को छांटते हैं, धोते हैं, काटते हैं और उनके ऊपर उबलता पानी डालते हैं।
🍍पानी को 10 मिनट तक उबालें।
🍍सूखे फलों को थर्मस (120 ग्राम प्रति लीटर पानी) में डालें और उबलता पानी डालें, इसे रात भर पकने दें।

ऐसा कॉम्पोट अधिकतम उपयोगिता बनाए रखेगा; पानी के गूदे से अधिकांश विटामिन और खनिज निकालने के लिए 8 घंटे पर्याप्त हैं।

बच्चों के लिए धीमी कुकर में कॉम्पोट पकाना अच्छा है। ऐसा करने के लिए, आपको कॉम्पोट तैयार करने के लिए एक विशेष कार्यक्रम निर्धारित करना चाहिए। यदि कोई नहीं है, तो "शमन" मोड चालू करें।

क्या आपको वही सोवियत सूखे मेवे की खाद याद है? यह अभी भी कैंटीन और किंडरगार्टन में परोसा जाता है। यह बहुत स्वादिष्ट, सुगंधित, मध्यम मीठा, स्वास्थ्यवर्धक है और प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है, एक शब्द में, कॉम्पोट नहीं, बल्कि फायदे के अलावा कुछ नहीं! इसमें क्या है? आपको सूखे मेवे का मिश्रण कितने समय तक पकाना चाहिए? चीनी कब डालें? क्या मुझे सूखे मेवों को भाप में पकाने की ज़रूरत है? सूखे मेवे की खाद कैसे पकाने की एक तस्वीर के साथ आज की रेसिपी में, आपको इन सभी सवालों के जवाब मिलेंगे।

सूखे मेवे की खाद की संरचना

पेय का स्वाद सीधे तौर पर इस बात पर निर्भर करेगा कि आप कौन से सूखे मेवे चुनते हैं। क्लासिक सेट में सेब, नाशपाती, सूखे खुबानी, आलूबुखारा और किशमिश शामिल हैं। इसके अलावा, यह नाशपाती ही है जो पेय को वह विशिष्ट स्वाद देती है जिसके हम बचपन से आदी हो गए हैं, इसलिए यदि आप स्वयं कॉम्पोट मिश्रण इकट्ठा करते हैं, तो इस बिंदु को ध्यान में रखना सुनिश्चित करें।

कुछ घटकों को बदला या बाहर किया जा सकता है। उदाहरण के लिए, सूखे खुबानी और आलूबुखारा के बिना ऐसा करना काफी संभव है। वैसे, बाद वाले को कम मात्रा में जोड़ा जाना चाहिए, 2-3 टुकड़ों से अधिक नहीं, क्योंकि यह अन्य सभी फलों के स्वाद को पूरी तरह से प्रभावित कर सकता है। अक्सर, कॉम्पोट में मुट्ठी भर सूखा गुलाब मिलाया जाता है, जो अपने औषधीय गुणों के लिए प्रसिद्ध है।

आदर्श अनुपात: प्रति 1 लीटर पानी - 100 ग्राम सूखे मेवे।

कितनी देर तक पकाना है और कब चीनी मिलानी है?

पहली विधि यह है कि उबाल लें और तुरंत पैन को गर्मी से हटा दें, कंबल में कसकर लपेटें और इसे ढक्कन के नीचे कम से कम 10 घंटे तक पकने दें। ऐसा माना जाता है कि इतने न्यूनतम के साथ उष्मा उपचारसभी बच गये लाभकारी विशेषताएंफल जो कॉम्पोट में जोड़े गए थे।

दूसरा विकल्प उबलने के क्षण से 30 मिनट तक पकाना है। पेय तैयारी के तुरंत बाद पीने के लिए तैयार है, यह होगा भरपूर स्वादलंबे आग्रह के बिना भी. इसके अलावा, यह उस प्रकार का कॉम्पोट है जिसे बच्चों के मेनू में शामिल करने की अनुशंसा की जाती है।

जहाँ तक चीनी की बात है, यह खाना पकाने के बिल्कुल अंत में डाली जाती है, जब सूखे मेवे उबलते पानी में उबाले जाते हैं और अपना स्वाद छोड़ देते हैं। मात्रा दानेदार चीनीआप पूरी तरह से अपनी व्यक्तिगत प्राथमिकताओं के आधार पर समायोजन कर सकते हैं। वैसे, शहद का उपयोग स्वीटनर के रूप में किया जा सकता है - सभी लाभकारी गुणों को पूरी तरह से संरक्षित करने के लिए इसे गर्म (गर्म नहीं) पेय में जोड़ा जाता है।

सामग्री

• पानी 2 एल
• सूखे मेवे 1.5 बड़े चम्मच।
• चीनी 1-2 बड़े चम्मच। एल

सूखे मेवे की खाद कैसे बनायें

एक नोट पर

यदि चाहें, तो आप ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस (या) मिला सकते हैं साइट्रिक एसिड) स्वाद के लिए भी सुगंधित मसाला: दालचीनी, लौंग, जायफलआदि। ये योजक स्वाद को और भी उज्जवल और समृद्ध बना देंगे।

सूखे मेवे का कॉम्पोट बच्चों और वयस्कों के लिए एक सार्वभौमिक पेय है, जो इसके अलावा उज्ज्वल स्वादशरीर को ढेर सारे विटामिन और देता है उपयोगी पदार्थ. पेय सर्दियों के मौसम में विशेष रूप से प्रासंगिक होता है, जब विटामिन और सूक्ष्म तत्वों की स्पष्ट कमी होती है। क्लासिक संस्करणसूखे फल के कॉम्पोट में सूखे सेब, नाशपाती, आलूबुखारा और सूखे खुबानी का उपयोग शामिल है। आप मिठास के लिए किशमिश या चेरी और स्वाद और लाभ के लिए गुलाब के कूल्हे भी मिला सकते हैं। सूखे मेवे की खाद पकाने की कोई विशेष तकनीक नहीं है - सभी सामग्री आँख से ली जाती है, और खाना पकाने का कोई कड़ाई से स्थापित समय भी नहीं है। सभी सामग्री तैयार होने तक कॉम्पोट को उबाला जाता है। सच है, अन्य सामग्रियों की तुलना में नाशपाती और सेब को पहले डालना बेहतर है, क्योंकि वे थोड़ी देर तक पकते हैं। सूखे फलों के कॉम्पोट को आमतौर पर धीमी आंच पर उबाला जाता है और फिर कई घंटों तक डाला जाता है।

पेय को और भी स्वादिष्ट और अधिक सुगंधित बनाने के लिए कभी-कभी इसमें शहद भी मिलाया जाता है। नींबू का रस(या साइट्रिक एसिड), जमे हुए जामुन और मसाला (दालचीनी, लौंग, जायफल, आदि)। यदि शहद का उपयोग किया जाता है, तो बेहतर होगा कि चीनी बिल्कुल न मिलाएं या बहुत कम मात्रा में उपयोग करें। कभी-कभी पेय को सब्जियों (उदाहरण के लिए, कद्दू) के साथ सूखे मेवों से बनाया जाता है।

सामान्य तौर पर, सूखे मेवे की खाद कम कैलोरी वाले जलपान की श्रेणी में आती है। शीतल पेय. यह पूरी तरह से प्यास बुझाता है और प्रदर्शन में सुधार करता है जठरांत्र पथ. यह पेय बच्चों के लिए बहुत उपयोगी है। यह अकारण नहीं है कि यह किंडरगार्टन, स्कूल कैंटीन और अस्पतालों में दिया जाता है। आंतों के कार्य को सामान्य करने के लिए, आलूबुखारा, सूखे खुबानी और सेब से सूखे फल का एक सेट एकदम सही है। यह पेय दूध पिलाने वाली माताओं और यहां तक ​​कि शिशुओं के लिए भी उपयोगी है। यह शरीर द्वारा पूरी तरह से अवशोषित हो जाता है और एलर्जी का कारण नहीं बनता है। आप हमेशा रचना के साथ प्रयोग कर सकते हैं और कोई भी अनुपात चुन सकते हैं: यदि किसी को नाशपाती या प्रून अधिक पसंद हैं, तो आप इन विशेष सूखे फलों आदि की मात्रा बढ़ा सकते हैं। शिशुओं के लिए, केवल सेब का उपयोग करना और पेय को कम से कम 15-20 मिनट तक उबालना बेहतर है।

सूखे मेवे की खाद - भोजन और बर्तन तैयार करना

सामग्री तैयार करने में सूखे मेवों को अच्छी तरह से धोना शामिल है। यदि उनमें से कुछ बहुत सूखे हैं, तो आप उन्हें कुछ मिनट (लगभग 10) के लिए गर्म पानी में भिगो सकते हैं। फिर पानी निकाल दिया जाता है और सूखे मेवों को दोबारा धोया जाता है। आपको मसाले और सीज़निंग पहले से तैयार करने, मापने की भी ज़रूरत है आवश्यक मात्रासहारा। जमे हुए जामुन को पहले डीफ़्रॉस्ट किए बिना सीधे पैन में डाल दिया जाता है। ताजे नींबू को आमतौर पर छोटे टुकड़ों में काटा जाता है या रस को एक अलग कप में निचोड़ा जाता है।

व्यंजनों से आपको एक बड़े तामचीनी पैन, एक कोलंडर, भिगोने के लिए एक कटोरा और एक चाकू (यदि आपको नींबू काटने की आवश्यकता है) की आवश्यकता होगी। पेय को किसी भी कटोरे, गिलास, वाइन ग्लास या ग्लास में ठंडा करके परोसा जाना चाहिए। वैसे, सूखे मेवे का कॉम्पोट धीमी कुकर में भी तैयार किया जा सकता है। पेय को 1-2 घंटे के लिए "शमन" मोड में तैयार करें।

सूखे मेवे की खाद रेसिपी:

पकाने की विधि 1: सूखे मेवे की खाद

यह सूखे मेवे का मिश्रण भूनने के लिए उपयुक्त है गर्मी के दिन, क्योंकि यह पूरी तरह से प्यास बुझाता है और तरोताजा कर देता है। इसे ठंडा करके पीने की सलाह दी जाती है। इसके अलावा, पेय गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट के कामकाज में सुधार करने में मदद करता है और शरीर से अपशिष्ट और विषाक्त पदार्थों को निकालता है।

आवश्यक सामग्री:

• 150-200 ग्राम सेब;
• आलूबुखारा - 80-100 ग्राम;
• सूखे खुबानी - 50 ग्राम;
• 50 ग्राम नाशपाती;
• नींबू का रस या साइट्रिक एसिड;
• चीनी - स्वादानुसार (लेकिन कॉम्पोट को ज़्यादा मीठा न बनाना बेहतर है)।

खाना पकाने की विधि:

हम सभी सामग्रियों को पानी में अच्छी तरह से धोते हैं, और बहुत सूखे सूखे फलों को कुछ मिनटों के लिए भिगोया जा सकता है गर्म पानी. एक बड़े में डालो तामचीनी पैन 3 लीटर पानी और आग लगा दीजिये. जैसे ही पानी उबल जाए, सबसे पहले सेब डालें और लगभग आधे घंटे तक बहुत धीमी आंच पर पकाएं। फिर बची हुई सभी सामग्री डालें और कॉम्पोट को और 30-40 मिनट तक पकाएं। खाना पकाने के अंत में, स्वाद के लिए चीनी डालें। यदि कॉम्पोट थोड़ा गाढ़ा है, तो आप थोड़ा और मिला सकते हैं उबला हुआ पानी. सूखे मेवे के मिश्रण को तब तक उबालें जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। चाकू की नोक पर साइट्रिक एसिड डालें या थोड़ा नींबू का रस डालें। पैन को आंच से उतार लें, ढक्कन से ढक दें और ठंडा होने के लिए रख दें कमरे का तापमान. कई घंटों तक ठंडे स्थान पर रखने के बाद पेय विशेष रूप से स्वादिष्ट हो जाता है। सूखे मेवे के कॉम्पोट को चीज़केक, स्ट्रूडल, स्पंज केक आदि के साथ परोसा जा सकता है।

पकाने की विधि 2: कद्दू के साथ सूखे मेवे की खाद

कद्दू सूखे मेवे की खाद को एक बहुत ही सुखद समृद्ध स्वाद देता है। यह पेय न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि बहुत स्वास्थ्यवर्धक भी है। सामान्य सूखे मेवों के अलावा, इसमें गुलाब के कूल्हे भी शामिल हैं।

आवश्यक सामग्री:

• सूखे फल - स्वाद के लिए;
• सूखे गुलाब के कूल्हे - 50 ग्राम;
• कद्दू;
• स्वाद के लिए चीनी;
• दालचीनी - 1 छड़ी।

खाना पकाने की विधि:

कद्दू के गूदे को छोटे क्यूब्स में काट लें। सूखे मेवों को अच्छी तरह धो लें, यदि आवश्यक हो तो उन्हें कुछ मिनट के लिए गर्म पानी में भिगो दें। इसमें डालो बड़ा सॉस पैनएक लीटर या डेढ़ पानी, स्वादानुसार चीनी डालें और कुछ मुट्ठी सूखे गुलाब के कूल्हे डालें। गुलाब को नरम होने तक 10-15 मिनट तक उबालना चाहिए। पानी संतृप्त हो जाएगा गुलाबी रंग. - फिर सूखे मेवे और कद्दू डालें. पैन में दालचीनी की एक छड़ी डालें - यह पेय को एक विशेष स्वाद देगा मसालेदार स्वादऔर सुगंध. कॉम्पोट को लगभग 20 मिनट तक पकाएं (कद्दू पकने तक)। फिर पैन को गर्मी से हटा दें, ढक्कन से ढक दें और कई घंटों तक खड़ी और ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

पकाने की विधि 3: किशमिश के साथ सूखे मेवे की खाद

जब आप इस सूखे मेवे की खाद को आज़माते हैं, तो आपको तुरंत अपने बचपन और स्कूल के वर्ष याद आ जाते हैं। आख़िरकार, यह पेय लगभग सभी स्कूल कैंटीनों में दिया जाता था। सेब, नाशपाती, आलूबुखारा, खुबानी और किशमिश से कॉम्पोट बनाया जाता है।

आवश्यक सामग्री:

• सूखे सेब - 100 ग्राम;
• नाशपाती - 100 ग्राम;
• आलूबुखारा - 100-150 ग्राम;
• सूखे खुबानी;
• किशमिश (सामान्य तौर पर, सभी अनुपात मनमाने होते हैं, सामग्री आँख से और आपके अपने स्वाद के अनुसार ली जाती है)।

खाना पकाने की विधि:

हम सूखे फलों को पानी से धोते हैं, उन पर उबलता पानी डालते हैं, उबाल लाते हैं और पानी निकाल देते हैं। सबसे पहले, नाशपाती, सेब और खुबानी को पकाएं: पानी डालें, उबाल लें, आंच धीमी कर दें और लगभग आधे घंटे तक पकाएं। - फिर पैन में आलूबुखारा और किशमिश डालें. आंच कम करें और सूखे मेवे के मिश्रण को और 30 मिनट तक पकाएं। तैयार कॉम्पोटगर्मी से निकालें, ढक्कन से ढकें और पानी में डालने के लिए छोड़ दें - बेहतर होगा कि रात भर के लिए। तैयार कॉम्पोट को छान लिया जा सकता है, और स्वस्थ आलूबुखाराऔर सूखे खुबानी - खाओ. यहां चीनी नहीं डाली गई है - कॉम्पोट सूखे मेवों, विशेषकर किशमिश से सारी मिठास लेता है।

पकाने की विधि 4: जमे हुए रसभरी के साथ सूखे फल का मिश्रण

यह पेय न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि बहुत स्वास्थ्यवर्धक भी है। आप इसे हर दिन पका सकते हैं. जमे हुए रसभरी के साथ सूखे फल का मिश्रण एक बढ़िया अतिरिक्त होगा उत्सव की मेज, बच्चे इसे विशेष रूप से पसंद करते हैं।

आवश्यक सामग्री:

• 100 ग्राम सूखे खुबानी;
• 100 ग्राम आलूबुखारा;
• 100 ग्राम किशमिश;
• 100 ग्राम सूखे सेब;
• 150 ग्राम) चीनी;
• आधा नींबू;
• जमे हुए रसभरी;
• डेढ़ लीटर पानी.

खाना पकाने की विधि:

एक केतली में पानी उबालें. सूखे मेवों के ऊपर 1-2 मिनिट तक गरम पानी डालिये, फिर पानी निकाल दीजिये. सूखे मेवों को दोबारा अच्छी तरह धो लें. सूखे मेवों को एक बड़े सॉस पैन में रखें। नींबू को काट लें छोटे-छोटे टुकड़ों मेंऔर इसे भी पैन में डाल दीजिए. चीनी डालो. जमे हुए रसभरी डालें। हर चीज पर उबलता पानी डालें और पकने के लिए रख दें। सूखे मेवे के मिश्रण को धीमी आंच पर लगभग 25-30 मिनट तक (ढककर) पकाएं। आपको इस कॉम्पोट को पहले से पकाने की ज़रूरत है ताकि पेय को पकने का समय मिल सके। कॉम्पोट को ठंडा करके परोसें।

पकाने की विधि 5: शहद के साथ सूखे मेवे का मिश्रण

बहुत ही असामान्य लेकिन अविश्वसनीय स्वादिष्ट कॉम्पोटसूखे मेवों से. पेय में एक सुखद आवरण वाला स्वाद है और समृद्ध सुगंध.

आवश्यक सामग्री:

• चेरी - 20 ग्राम;
• सेब - 20 ग्राम;
• 40 ग्राम नाशपाती;
• 40 ग्राम प्लम;
• 20 ग्राम किशमिश;
• शहद - 80 ग्राम;
• 1 लीटर पानी.

खाना पकाने की विधि:

सूखे मेवों को अच्छी तरह धो लें ठंडा पानीऔर एक बड़े सॉस पैन में रखें। सूखे मेवों के ऊपर उबला हुआ पानी डालें और आग लगा दें। सूखे मेवे के मिश्रण को नरम होने तक पकाएं। सबसे पहले, आपको सेब और नाशपाती को उबालना होगा, और फिर उनमें बाकी सामग्री मिलानी होगी। - तैयार सूखे मेवे मिलाएं, पैन में शहद डालें और फिर से अच्छी तरह मिला लें. कॉम्पोट में उबाल लाएँ, आँच बंद कर दें और पैन को ढक्कन से ढक दें। हम पेय को पीने और ठंडा होने के लिए छोड़ देते हैं।

सूखे मेवे की खाद को न केवल स्वादिष्ट, बल्कि स्वास्थ्यवर्धक भी बनाने के लिए, आपको सामग्री का चयन सावधानी से करना चाहिए। सूखे फल आमतौर पर बाजार से खरीदे जाते हैं, इसलिए परिवहन और भंडारण की स्थितियों के बारे में बहुत कम जानकारी है। खुद को और अपने प्रियजनों को परेशानी से बचाने के लिए बेहतर है कि सूखे मेवों को पानी से धो लें, फिर पानी डालकर उबाल लें। जिसके बाद आपको पानी निकालना होगा और सूखे मेवों को फिर से धोना होगा। साफ पानी. यदि आपको सूखे खुबानी, आलूबुखारा या अन्य सूखे फल मिलते हैं जो बहुत अधिक सूखे हुए हैं, तो उन्हें उबलते पानी के एक कटोरे में 10 मिनट के लिए भिगोने की सलाह दी जाती है। सूखे मेवे की खाद को ठंडा करके परोसना सबसे अच्छा है। ऐसा माना जाता है कि पेय का स्वाद अगले दिन सबसे अच्छा होता है। सूखे मेवों को सही तरीके से स्टोर करना भी बहुत जरूरी है। विदेशी, तेज़ गंध वाली वस्तुओं या उत्पादों को कोठरी में न रहने दें। परिवेशी वायु में आर्द्रता न्यूनतम होनी चाहिए, अन्यथा सूखे फल खराब हो जायेंगे। आप कोठरी में नमक का एक छोटा बैग रख सकते हैं ताकि अतिरिक्त नमी उसमें समा जाए।

पहला, दूसरा, तीसरा और कॉम्पोट - यह बिल्कुल व्यंजनों का सेट है जो पूर्ण दोपहर के भोजन के साथ होना चाहिए। खैर, कॉम्पोट के बारे में क्या? इसे किसी भी चीज़ से पकाया जा सकता है, उदाहरण के लिए सूखे मेवों से। ठंडा, गर्म और गर्म पियें। खाना पकाने की प्रक्रिया जटिल नहीं है, आपको बस यह चुनने की ज़रूरत है कि पीछे न रहें, बल्कि इस मुद्दे पर पूरी तरह से विचार करें - बड़े, संपूर्ण, दृश्यमान क्षति के बिना। आज हम कार्ड प्रकट करेंगे और आपको बताएंगे कि स्वादिष्ट सूखे मेवे की खाद कैसे और किस चीज़ से बनाई जाए।

सूखे मेवे की खाद के क्या फायदे हैं?

सूखे मेवे की खाद - स्वास्थ्यवर्धक और स्वादिष्ट पेय, जिसे उम्र की परवाह किए बिना पिया जा सकता है, क्योंकि यह व्यावहारिक रूप से गैर-एलर्जेनिक है। आप कोई भी उपयोग कर सकते हैं - नाशपाती, सेब, सूखे खुबानी, किशमिश, आलूबुखारा, आड़ू, अनानास, अंजीर, तरबूज, कीवी, आदि। सूखे मेवेचीनी के साथ पानी में उबाला जाता है, कभी-कभी अन्य सामग्री भी मिलाई जाती है।

कॉम्पोट आपकी प्यास को पूरी तरह से बुझाता है, ताज़ा होता है और इसका स्वाद उत्कृष्ट होता है। आप सर्दियों में भी सूखे मेवों से कॉम्पोट बना सकते हैं, जिससे आपको पूरे ठंड के मौसम के लिए विटामिन की खुराक मिलेगी। प्रतिरक्षा बढ़ाने के अलावा, सूखे मेवे का मिश्रण जठरांत्र संबंधी मार्ग को उत्तेजित करता है, शरीर से अपशिष्ट और विषाक्त पदार्थों को निकालता है और रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है। सूखे मेवे का मिश्रण मधुमेह और उच्च रक्तचाप के रोगियों द्वारा संवहनी स्वास्थ्य के लिए डर के बिना खाया जा सकता है। पोषण विशेषज्ञ आमतौर पर आपके शरीर को आवश्यक विटामिन और सूक्ष्म तत्वों से संतृप्त करने के लिए प्रति वर्ष 2-3 किलोग्राम सूखे फल खाने की सलाह देते हैं।

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आहार के दौरान सूखे मेवे का मिश्रण पीना भी उपयोगी होता है - इसमें प्रति 100 मिलीलीटर में केवल 60 किलो कैलोरी होता है, यह शरीर को विटामिन प्रदान करने और मिठाई की आवश्यकता को कम करने में मदद करता है।

सूखे सेब का कॉम्पोट: नुस्खा

सूखे सेब - 300 ग्राम;

पानी - 3 एल;

चीनी - 300 ग्राम;

लौंग - 2 पीसी।

ऑलस्पाइस - 3 पीसी।

तैयारी:

सूखे सेब का कॉम्पोट तैयार करने में सबसे सरल और सबसे लोकप्रिय में से एक है। सबसे पहले, सेबों को छाँटें, उच्च-गुणवत्ता वाले स्लाइस चुनें, और बिना सोचे-समझे सूखे और सड़े हुए सेबों से छुटकारा पाएं। चयनित सेबों को अच्छी तरह धोकर एक गहरे सॉस पैन में रखें, पानी डालें और आग लगा दें। उबलने के बाद इसमें चीनी, लौंग और काली मिर्च डाल दीजिए. सूखे मेवे के मिश्रण को तब तक पकाएं जब तक सेब पूरी तरह से नरम न हो जाएं। जब कॉम्पोट तैयार हो जाए तो इसे ठंडा करें और परोसें।

सूखे मेवों का मिश्रण

सूखे सेब - 250 ग्राम;

आलूबुखारा - 200 ग्राम;

सूखे खुबानी - 100 ग्राम;

नाशपाती - 100 ग्राम;

नींबू - 1 पीसी।

चीनी - 200 ग्राम;

पानी - 3 लीटर।

तैयारी:

सूखे मेवों को छाँट लें, खराब हुए फलों को फेंक दें और चुने हुए फलों को अच्छी तरह से धो लें। यदि सूखे मेवे बहुत अधिक सूखे हों तो उन्हें उबलते पानी में 3-5 मिनट के लिए भिगो दें। एक बड़े बर्तन में पानी डालें, आग पर रखें और उबाल आने तक प्रतीक्षा करें। उबलने के बाद इसमें सेब डालें और धीमी आंच पर 30 मिनट तक पकाएं. फिर बची हुई सामग्री डालें और 40 मिनट तक पकाएं। कॉम्पोट तैयार करने के अंत में, चीनी डालें और पेय को तब तक उबालें जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। नींबू का रस निचोड़ना न भूलें - यह सूखे मेवे की खाद में एक सुखद खट्टापन जोड़ देगा। यह कॉम्पोट ठंडा होने पर विशेष रूप से स्वादिष्ट होता है; यह गर्मियों में एक बेहतरीन ताज़गी प्रदान कर सकता है।

नवजात शिशुओं के लिए सूखे मेवे की खाद

चूँकि नवजात शिशु बहुत संवेदनशील होते हैं विभिन्न उत्पाद, एलर्जेनिक भी नहीं, लेकिन आपको उसके शरीर को खनिजों और विटामिनों से समृद्ध करने की आवश्यकता है, आप हाइपोएलर्जेनिक सूखे मेवे का मिश्रण बना सकते हैं। इसके अलावा, ऐसा कॉम्पोट बच्चों की आलसी आंतों को खाली करने में मदद करेगा और माता-पिता के लिए जीवन को आसान बना देगा।

पानी - 300 मिली;

सूखे फल का मिश्रण - 50 ग्राम;

चीनी - 1 चम्मच।

तैयारी:

आपको यह कॉम्पोट पसंद आने की संभावना नहीं है, क्योंकि यह व्यावहारिक रूप से मीठा नहीं होता है और इसमें भरपूर फल जैसा स्वाद नहीं होता है, लेकिन यह बच्चों के लिए बिल्कुल सही है। सूखे मेवों को धोकर उनके ऊपर गर्म पानी डालें और आधे घंटे के लिए छोड़ दें। फिर, सूखे मेवों को दोबारा धोकर एक सॉस पैन में डालें और पानी भर दें। पैन को स्टोव पर रखें, उबालें और थोड़ी सी चीनी डालें। उबालने के बाद, सूखे मेवे के मिश्रण को धीमी आंच पर 30 मिनट तक पकाएं। तैयार पेय को रात भर डाला जाता है, और अगली सुबह 1:2 (1 भाग कॉम्पोट और 2 भाग पानी) के अनुपात में पतला किया जाता है। इस पेय को 4 महीने से बच्चे के आहार में शामिल किया जा सकता है।

सूखे मेवे और कद्दू की खाद: नुस्खा

कद्दू - 200 ग्राम;

सूखे फल का मिश्रण - 200 ग्राम;

सूखे गुलाब के कूल्हे - 50 ग्राम;

दालचीनी - 1 पाल;

चीनी - 100 ग्राम;

पानी - 3 लीटर।

तैयारी:

कद्दू को छोटे क्यूब्स में काटें, सूखे फलों को छाँटें, कुल्ला करें और यदि आवश्यक हो तो गर्म पानी में भिगोएँ। एक सॉस पैन में 1 लीटर पानी डालें, इसे मीठा करें, गुलाब के कूल्हे डालें, आग पर रखें और 15 मिनट तक पकाएँ (इस समय के दौरान गुलाब के कूल्हे नरम हो जाने चाहिए और पानी एक सुखद गुलाबी रंग में बदल जाएगा)। फिर पानी डालें, सूखे मेवे, कद्दू और एक दालचीनी की छड़ी डालें। कॉम्पोट को 20-30 मिनट तक पकाएं, फिर आंच से उतारकर ठंडा करें। कद्दू और दालचीनी के लिए धन्यवाद, सूखे फल का मिश्रण लाभ देगा असामान्य स्वाद, जो हर किसी को पसंद नहीं आएगा। लेकिन ऐसा पेय बनाना अभी भी सार्थक है।

मसालेदार कॉम्पोट

सूखे फल (सेब, चेरी, गुलाब कूल्हों, ब्लूबेरी) - 300 ग्राम;

अदरक की जड़ - 2 सेमी.

स्टार ऐनीज़ - 2 पीसी।

लौंग - 3 पीसी।

ऑलस्पाइस - 3 पीसी।

शहद - 3 बड़े चम्मच।

पानी - 2 लीटर।

तैयारी:

सूखे मेवों को छाँट लें, धो लें, एक सॉस पैन में डालें और पानी से ढक दें। सामग्री को आग पर रखें, उबाल लें और 40 मिनट तक पकाएं। तैयारी के बाद, पेय को 3 घंटे तक पकने दें। जबकि कॉम्पोट सूखे फल के स्वाद को सोख लेता है, अदरक की जड़ को छीलकर काट लें। मसालों को एक अलग कंटेनर में रखें, 100 मिलीलीटर पानी डालें, आग पर रखें, उबाल लें और 10 मिनट तक पकाएं। मसालेदार शोरबा को छान लें, उसमें शहद घोलें और मिला लें फलों का पानी. तैयार मसालेदार कॉम्पोटगर्म और ठंडा दोनों तरह से पिया जा सकता है. यह अच्छा है और मसालों की वजह से सर्दी से लड़ने में मदद करता है।