घर पर स्टार्च से जेली कैसे बनाएं। सूखे जंगली गुलाब से किसल। विटामिन बम - फल जेली

आज हम चेरी जेली बनाएंगे, हमसे जुड़ें। यह कोमल और गाढ़ा होता है, या तो पेय के साथ या मिठाई के साथ सुखद स्वाद- सामान्य कॉम्पोट्स और फलों के पेय का एक अच्छा विकल्प। और यह इससे अधिक समय तक रहता है ताज़ा रस. किसेल एक ही समय में प्यास और भूख बुझाने में सक्षम है। यह स्टार्च के कारण बहुत तृप्तिदायक है, जो एक ही समय में गाढ़ा करने वाला भी है।

"किसेल" नाम स्वयं पुराने स्लावोनिक "किसेल" से आया है। इस शब्द का अर्थ किण्वित या खट्टा है, क्योंकि पुरानी जेली खट्टे पर आधारित थी। ऐसा व्यंजन बहुत गाढ़ा निकला, इसे ऐसे ही खाया गया स्व-पकवानशोरबा के अतिरिक्त के साथ या वनस्पति तेल, शहद या डेयरी उत्पाद। थोड़ी देर बाद, जब हमारे देश की विशालता में आलू उगने लगे और स्टार्च दिखाई देने लगा, तो उन्होंने आज तक परिचित फलों और सब्जियों को पकाना शुरू कर दिया। बेरी चुंबनऔर उन्हें मीठे पेय के रूप में सेवन करें। किसेल एक पेय हो सकता है, और शायद एक मिठाई भी। यह सब इस पर निर्भर करता है कि कितना स्टार्च मिलाया गया है। इसके अलावा, आलू का स्टार्च नहीं, बल्कि मक्का मिलाने से यह अधिक स्वादिष्ट बनता है।

चेरी और स्टार्च से बना किसेल एक स्वादिष्ट खट्टा-मीठा पेय है। इसे सूखी, ताजी या जमी हुई चेरी से बनाया जा सकता है। बेशक, में गर्मी के मौसमकब उपलब्ध है ताजा चेरी, इससे पेय तैयार किया जाता है। पेय के सबसे आवश्यक तत्वों में से एक स्टार्च है - यह पाउडर आपको इसे अच्छी तरह से गाढ़ा करने की अनुमति देता है। जैसा अतिरिक्त सामग्रीचेरी जेली में अक्सर वेनिला, दालचीनी, लौंग, पुदीना और अन्य मसाले मिलाए जाते हैं, लेकिन यह हर किसी के लिए नहीं है। मैं बताना चाहता हूं क्लासिक नुस्खा, जिसके अनुसार यह मध्यम गाढ़ा बनेगा चेरी जेली. इसकी तैयारी के लिए हमेशा साबुत जामुन का उपयोग नहीं किया जाता है - उन्हें पेस्ट्री में जोड़ा जा सकता है। और चेरी के रस से, जो केवल पेस्ट्री को खराब कर सकता है, आप पका सकते हैं स्वादिष्ट पेय. मैंने बचे हुए रस से और चेरी से जेली पकाई अपना रस"मठवासी झोपड़ी" केक, रेसिपी के साथ तैयार किया चरण दर चरण फ़ोटोलिंक देखें.

किसेल एक बहुत ही स्वास्थ्यवर्धक मीठा पेय है। दुख की बात है कि आज नींबू पानी और जूस पीना तो फैशन है, लेकिन जेली के बारे में हर कोई भूल गया है। लेकिन बहुत सारी रेसिपी हैं. स्वादिष्ट जेलीन केवल वयस्कों के लिए, बल्कि बच्चों के लिए भी उपयोगी है। चेरी किसेल में एंटीसेप्टिक प्रभाव होता है और यह सूजन के उपचार में एक बहुत ही आवश्यक सहायक है। श्वसन तंत्र. इसके अलावा, यह काम से जुड़ी कई समस्याओं को हल करने में मदद करता है। जठरांत्र पथ. तो आइये शरीर के लाभ के लिए खाना बनायें!

पकाने का समय: 20 मिनट.

अवयव:

• एक पत्थर के साथ 1 किलो चेरी;
• 150 जीआर. चीनी (लगभग पूर्ण पहलू वाला गिलास);
• 8 कला. एल स्टार्च (एक स्लाइड के बिना);
• 2 लीटर पानी;
• वेनिला अर्क की कुछ बूँदें।

मिलाए गए स्टार्च की मात्रा आपकी पसंद के आधार पर भिन्न-भिन्न होती है। प्राप्त करने के लिए मोटी जेली, 1 लीटर पानी के लिए आपको 4 बड़े चम्मच मिलाने होंगे। एल स्टार्च, अधिक तरल के लिए - 2 बड़े चम्मच। एल

मोटी चेरी जेली कैसे पकाएं

1. जामुनों को ठंडे पानी से अच्छी तरह धो लें, छांट लें, डंठल तोड़ दें, बीज निकाल लें।

2. हम तैयार चेरी सो जाते हैं दानेदार चीनी, मिलाएं, थोड़ी देर खड़े रहने दें ताकि बेरी अधिक रस छोड़े। 1 बड़ा चम्मच डालें। पानी। फिर मध्यम आंच पर रखें और उबाल लें।

3. जैसे ही चेरी उबलने लगे, पैन को आंच से उतार लें. जामुन को रस से अलग कर लें. चेरी को एक स्लेटेड चम्मच से पकड़ा जा सकता है या एक छलनी के माध्यम से रस निकाला जा सकता है।

4. रस को एक सॉस पैन में निकाल लें।

5. एक गिलास में ठंडा पानीस्टार्च घोलें.

6. रस के साथ सॉस पैन में और 2 लीटर डालें। पानी। मध्यम आंच पर रखें और उबाल लें। झाग हटा दें और बुलबुले को रोकने के लिए पैन को आंच से उतार लें।

7. 3-4 बूँदें डालें वेनीला सत्रऔर स्टार्च पानी में घुल गया। जेली को फिर से मध्यम आंच पर रखें, इसे उबलने दें और एक मिनट तक उबलने दें। यदि आप नहीं चाहते कि जेली धुंधली हो, तो इसे उबालने के तुरंत बाद स्टोव से हटा देना चाहिए। हम पैन को ढक्कन से ढक देते हैं और 15 मिनट के लिए छोड़ देते हैं ताकि जेली थोड़ी घुल जाए और गाढ़ी हो जाए।

गाढ़ी चेरी जेली तैयार है! अब आप यह भी जान गए हैं कि ताजी या जमी हुई चेरी से इसे पकाना कितना आसान है। किसेल को गर्म या ठंडा परोसा जा सकता है। तैयार होममेड जेली को 2-3 दिनों के लिए संग्रहित किया जाता है। भंडारण में आसानी के लिए इसे एक जग या बोतल में डाला जाता है और रेफ्रिजरेटर में रख दिया जाता है। बॉन एपेतीत!

लंबे समय से किस्सेल को आधुनिक परिवार के आहार में शामिल नहीं किया गया है, लेकिन व्यर्थ में, यह उपयोगी है, स्वादिष्ट व्यंजनऔर बच्चों के लिए व्यवहार। मोटी जेली कैसे पकाएं?

किसेल को फलों के काढ़े, सूखे मेवे, कॉम्पोट्स, जूस, जैम, पेय से बनाया जाता है खुद की डिब्बाबंदी, जामुन, दूध, गाढ़ा दूध और चॉकलेट के साथ।

स्टार्च का उपयोग हमेशा खाना पकाने के लिए किया जाता है, यह जेली की स्थिरता के लिए जिम्मेदार होता है। आप जितनी गाढ़ी जेली चाहते हैं, आपको उतना ही अधिक स्टार्च की आवश्यकता होगी। मूल रूप से, आलू स्टार्च का उपयोग जेली के लिए किया जाता है, कम अक्सर गेहूं, मक्का और चावल स्टार्च का उपयोग किया जाता है।

एक गाढ़ी जेली प्राप्त करने के लिए, आपको प्रति लीटर तरल में 75-80 ग्राम (3 बड़े चम्मच) स्टार्च की आवश्यकता होगी; के लिए मध्यम घनत्वआपको 40-45 ग्राम (2 बड़े चम्मच) आलू के आटे की आवश्यकता होगी; 30-35 ग्राम (1 बड़ा चम्मच) स्टार्च मिलाकर तरल जेली प्राप्त की जाती है। आलू के स्टार्च से गाढ़ी जेली प्राप्त होती है।

स्टार्च को भ्रमित न करने के लिए, आपको इसके गुणों को जानना चाहिए: आलू स्टार्चइसका रंग सफ़ेद है, थोड़ा नीला चमकता है, छूने पर कुरकुरा जाता है। मकई नरम, आटे के समान, थोड़ा सुनहरा, छूने पर रेशमी। आलू का आटामक्के की तुलना में 2 गुना अधिक घनत्व देता है।

जेली पकाते समय मुख्य बात इसे उबालना नहीं है, बल्कि उबालना है, जैसे ही बुलबुले दिखाई दें, आपको जेली को आंच से उतारना होगा। यह आलू जेली और मकई जेली पर लागू होता है - आपको 5 मिनट तक उबालने की जरूरत है।

गाढ़ी जेली से आप बहुस्तरीय व्यंजन बना सकते हैं। परतें दूध-चॉकलेट-फल हो सकती हैं।

स्टार्च को पहले से ठंडे पानी में पतला किया जाता है, यदि आप इसे गर्म तरल में मिलाते हैं, तो यह जम जाएगा, जिसके परिणामस्वरूप बहुत सारी गांठें बन जाएंगी।

किसेल बनाने की विधि: कॉम्पोट को पहले उबाला जाता है, इसे जूस के साथ जैम मिलाकर उबाला जा सकता है, इसे जामुन, ताजे फलों से बनाया जा सकता है, फिर स्वाद के लिए चीनी मिलाई जाती है। शोरबा को तैयार होने तक उबालने के बाद, एक स्लेटेड चम्मच से जामुन को हटाकर, आप सामग्री को छान सकते हैं। उसके बाद ही पतला स्टार्च एक पतली धारा में डालें, हिलाते रहें, गांठ बनने से बचने के लिए उबाल लें।

उचित रूप से तैयार की गई जेली एक प्रतिज्ञा है स्वादिष्ट मिठाई. इसके अलावा, यह व्यंजन पेट की स्थिति से राहत देता है, इसे ढकता है, अल्सर और गैस्ट्र्रिटिस से पीड़ित लोगों को बीमारी से तेजी से छुटकारा पाने में मदद करता है।

किसेल एक पारंपरिक रूसी पेय है। पहले, यह बहुत गाढ़ा तैयार किया जाता था, और यह गेहूं, दलिया और राई शोरबा पर आधारित होता था। वर्तमान में, इसकी तैयारी के लिए स्टार्च (आलू या मक्का) का सबसे अधिक उपयोग किया जाता है। Kissel फल या जामुन से बनाया जा सकता है। खाना पकाने के लिए सूखी, ताजी या जमी हुई सामग्री का उपयोग करें।

मिश्रण:

• पानी - 1 लीटर
• आलू स्टार्च - 1-4 बड़े चम्मच।
• चीनी - ½ बड़ा चम्मच।
• चेरी - 200 ग्राम

खाना बनाना:

1. जेली की मोटाई इस बात पर निर्भर करती है कि आप कितना स्टार्च मिलाते हैं। इसलिए, उदाहरण के लिए, तरल जेली प्राप्त करने के लिए 1-2 बड़े चम्मच पर्याप्त है। 1 लीटर पानी के लिए. अगर आप गाढ़ा पेय बनाना चाहते हैं तो 1 लीटर पानी में 4 बड़े चम्मच स्टार्च डालें।
2. यदि आपके पास जमी हुई चेरी हैं, तो उन्हें डीफ्रॉस्ट करें। चीनी छिड़कें और 1 घंटे के लिए छोड़ दें ताकि यह अधिक रस छोड़ सके। अभिव्यक्त करना चेरी का जूस. एक सॉस पैन में पानी डालें, आग लगा दें और उबाल लें। चेरी को पैन में डालें और 5-7 मिनट तक उबालें।
3. में ठंडा पानीपतला स्टार्च. एक सॉस पैन में चेरी का रस डालें। एक पतली धारा में, उबलते कॉम्पोट में स्टार्च के साथ पानी डालें, पैन में तरल को जोर से हिलाएं। यह आवश्यक है ताकि जेली बिना गांठ के निकले। जेली को उबाल आने तक हिलाएं, फिर आंच बंद कर दें।

जैम से Kissel: एक सरल नुस्खा

मिश्रण:

• पानी - 2 लीटर
• स्टार्च - 3 बड़े चम्मच
• रास्पबेरी जैम - 1 बड़ा चम्मच।

खाना बनाना:

1. जेली पकाने से पहले आपको जैम तैयार कर लेना चाहिए। एक कटोरा लें, इसे ऊपर धुंध की दोहरी परत से ढक दें। सावधानी से बिछाएं रास्पबेरी जामधुंध पर, इसे पकड़कर रखें ताकि यह शिथिल न हो। जाम को निचोड़ें. धुंध में बचे हुए दानों को फेंक दें।
2. स्टार्च को ठंडे पानी में घोलें और फूलने के लिए छोड़ दें। एक सॉस पैन में पानी डालें, आग पर रखें और उबाल लें।
3. उबलते पानी में धीरे-धीरे रास्पबेरी जैम डालें और 5 मिनट के बाद एक पतली धारा में स्टार्च डालें। गांठें बनने से रोकने के लिए लगातार हिलाते रहना याद रखें।
4. उबलने के बाद जेली को आंच से उतारकर ठंडा कर लें.

बेरी जेली - एक उत्तम पेय

मिश्रण:

• पानी - 3 लीटर
• लाल करंट - 150 ग्राम
• काउबेरी - 150 ग्राम
• क्रैनबेरी - 150 ग्राम
• चीनी - 150 ग्राम
• आलू स्टार्च - 4-5 बड़े चम्मच।

खाना बनाना:

1. सबसे पहले जामुन तैयार करें. क्रैनबेरी, लिंगोनबेरी और रेडक्रंट को एक कोलंडर में रखें और अच्छी तरह से धो लें। यदि आप जमे हुए जामुन का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें फ्रीजर से निकालें और कमरे के तापमान पर आधे घंटे के लिए छोड़ दें।
2. इसके बाद, जामुन को एक छलनी के माध्यम से पीस लें और परिणामस्वरूप रस को एक तरफ रख दें। जामुन के ऊपर खुद ही उबलता पानी डालें और मध्यम आंच पर रखें। काढ़े को 20 मिनट तक उबालें, फिर ठंडा करके छान लें। बेरी केक को निचोड़ें और हटा दें, और शोरबा को एक साफ कटोरे में डालें।
3. रखना बेरी का रसआग पर रखें और उबाल लें। धीरे-धीरे दानेदार चीनी डालें और पूरी तरह से घुलने तक सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाएँ।
4. जामुन के काढ़े में आलू का स्टार्च घोलें, अच्छी तरह मिलाएँ और धीरे-धीरे उबले हुए रस में डालें। पेय को लगातार हिलाते हुए 5 मिनट तक उबालें।
5. जेली को आंच से उतार लें और ठंडा होने दें. तैयार पेय को गिलासों में डालें और परोसें।

स्वादिष्ट व्यंजनों के लिए कद्दू और स्टार्च जेली

मिश्रण:

• पानी - 1 लीटर
• कद्दू - 300 ग्राम
• सेब - 3 पीसी।
• चीनी - 3 बड़े चम्मच
• आलू स्टार्च - 3 बड़े चम्मच।
• नींबू का रस - ½ छोटा चम्मच

खाना बनाना:

1. कद्दू और सेब को क्यूब्स में काट लें। एक सॉस पैन में पानी डालें, सामग्री डालें, नरम होने तक उबालें। थोड़ा सा शोरबा डालें, इसमें स्टार्च घोलें। कद्दू और सेब को एक ब्लेंडर में मिलाएं, बचा हुआ शोरबा और चीनी डालें।
2. परिणामी द्रव्यमान को आग पर रखें, उबालें। स्टार्च का घोल डालें और नींबू का रस. फिर से उबालें और जेली को आंच से उतार लें। कद्दू-सेब जेली को ठंडा करके परोसें।

क्रीम के साथ नाशपाती Kissel

मिश्रण:

• नाशपाती की खाद - 1 एल
• स्टार्च - 2 बड़े चम्मच।
• क्रीम 35% - 150 मिली
• पानी - 1 बड़ा चम्मच।
• वैनिलिन - 1 चम्मच
• स्वाद के लिए चीनी

खाना बनाना:

1. कॉम्पोट के कैन से नाशपाती निकालें, उन्हें काटें और एक कटोरे में निकाल लें। एक गिलास ठंडे पानी में स्टार्च घोलें। मिश्रण को कॉम्पोट में डालें, हिलाएं और एक छोटे सॉस पैन में डालें।
2. कॉम्पोट के बर्तन को मध्यम आंच पर रखें और उबाल लें। फिर, गर्मी से हटा दें और जेली को कमरे के तापमान पर ठंडा करें। ठंडे पेय को 20 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।
3. क्रीम को वेनिला के साथ सख्त होने तक फेंटें गाढ़ा खट्टा क्रीम. ठंडी जेली, व्हीप्ड क्रीम और कटे हुए नाशपाती मिला लें। सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाएं, गिलासों में डालें और परोसें।

फल जेली - मीठा मिठाई पकवानआलू स्टार्च के साथ ताजा, सूखे या जमे हुए जामुन या फलों से। जेली की स्थिरता रेसिपी में पानी और स्टार्च के अनुपात पर निर्भर करती है। हम विचार करेंगे शास्त्रीय प्रौद्योगिकीखाना बनाना। पूरी चीज़ में लगभग 30 मिनट लगेंगे.

कोई भी ताजा या जमे हुए जामुन (फल) जेली के लिए उपयुक्त हैं: रसभरी, चेरी, ब्लूबेरी, क्रैनबेरी, सेब, संतरे। मिलाया जा सकता है अलग - अलग प्रकार, उपार्जन अनोखा स्वाद. जमे हुए फलों को पहले (30-40 मिनट) पिघलाया जाना चाहिए, फिर नुस्खा के अनुसार पिघला हुआ पानी का उपयोग करके बनाया जाना चाहिए। यदि मीठे जैम को कच्चे माल के रूप में चुना जाता है, तो कम चीनी डालना या इसे पूरी तरह से संरचना से बाहर करना बेहतर है ताकि जेली चिपचिपा न हो।

अवयव:

• जामुन (फल) या जैम - 200-300 ग्राम;
• पानी - 1 लीटर;
• चीनी - 100-150 ग्राम;
• आलू स्टार्च - 1-4 बड़े चम्मच।

आलू स्टार्च का ही प्रयोग करें मकई जेलीयह सफेद रंगत के साथ बादलमय हो जाएगा।

प्रति लीटर जेली में कितना स्टार्च आवश्यक है?

अनुपात वांछित स्थिरता पर निर्भर करता है। मात्रा बड़े चम्मच में:

• 1 - तरल पीने वाली जेली;
• 2 - द्रव मध्यम स्थिरता;
• 3 - अर्ध मोटा;
• 4 - गाढ़ा, धीरे-धीरे बहने वाला;
• 5-6 - बहुत गाढ़ा, जेली जैसा।

अक्सर, जेली में बिना स्लाइड के 2-3 बड़े चम्मच स्टार्च मिलाया जाता है।

स्टार्च जेली रेसिपी

1. धुले हुए जामुन (फल) या जैम को सॉस पैन में डालें। पहले, आप हड्डियाँ हटा सकते हैं या फल को टुकड़ों में काट सकते हैं।

2. संकेतित मात्रा में से, पानी का एक अधूरा गिलास मापें। बचा हुआ पानी एक सॉस पैन में डालें। यदि जैम का उपयोग किया जाता है, तो अच्छी तरह मिलाएं, द्रव्यमान को सजातीय बनाने का प्रयास करें।

3. पैन को आग पर रखें. उबलने के बाद चीनी डालें, मिलाएँ, 1-2 मिनट तक उबालें, फिर आंच से उतार लें। ढक्कन से ढककर 5-10 मिनट के लिए छोड़ दें। यदि आपको जामुन के बिना जेली की आवश्यकता है, तो परिणामी कॉम्पोट को चीज़क्लोथ के माध्यम से छान लें, गूदे को अच्छी तरह से निचोड़ लें।

4. एक गिलास ठंडे पानी में स्टार्च घोलें। कोई गांठ नहीं रहनी चाहिए.

5. पैन को वापस आग पर रखें, उबाल लें।

6. एक पतली धारा में, लगातार हिलाते हुए, पतला स्टार्च कॉम्पोट में डालें। मिश्रण को पैन के किनारों के पास डालना बेहतर है, इससे घुलने में मदद मिलती है।

7. उबलने के बाद आंच से उतार लें. यदि मोटी जेली (स्टार्च के 4 या अधिक बड़े चम्मच) तैयार की गई है, तो तुरंत सांचों में डालें।

8. ताकि जेली की सतह पर एक फिल्म दिखाई न दे, आप ऊपर से चीनी छिड़क सकते हैं और ढक्कन से ढक सकते हैं।

9. डिश को ठंडा होने तक ठंडा करें कमरे का तापमानऔर मेज पर लाओ.

रास्पबेरी जेली

व्यंजन विधि प्रसिद्ध पेयबचपन रूस के समय से हमारे पास आया। प्रारंभ में, रचना बहुत मोटी निकली, इसके मुख्य घटक दलिया, राई और गेहूं के शोरबा थे। आज तक, खाना पकाने की तकनीक थोड़ी सरल हो गई है। जेली पकाने के लिए, अतिरिक्त रूप से जामुन, कॉम्पोट्स और जैम का उपयोग करें विभिन्न प्रकारस्टार्च. आइए लोकप्रिय व्यंजनों पर करीब से नज़र डालें।

जेली बनाने की सामान्य तकनीक

1. पेय की तैयारी के लिए मुख्य घटक स्टार्च (मकई, चावल या आलू) है। थोक संरचना के लिए धन्यवाद, जेली आवश्यक घनत्व प्राप्त कर लेती है।
2. आलू स्टार्च, दूसरों के विपरीत, पेय को अधिक पारदर्शी बनाता है। पहले डालो सही मात्राठंडे पानी के साथ एक छोटे कंटेनर में रचना।
3. अच्छी तरह मिलाएं और छलनी से छान लें। इसके बाद, मिश्रण को उस तरल में डालें जिससे जेली तैयार की जाएगी। द्रव्यमान को मिलाएं, एकरूपता प्राप्त करें।
4. जेली का घनत्व आप स्वयं बदल सकते हैं, यह मानदंड पूरी तरह से आपके स्वाद पर निर्भर करता है। इस व्यंजन को पिया जा सकता है और मिठाई के रूप में चम्मच से खाया भी जा सकता है।
5. एक समान पकवान पाने के लिए, आपको लगभग 80 ग्राम मिश्रण करने की आवश्यकता है। 1 लीटर के साथ स्टार्च. तरल पदार्थ अधिक तरल जेली प्राप्त करने के लिए, इसकी मात्रा कम करना उचित है खाद्य योज्य 2-3 बार.
6. पेय तैयार करते समय, सुनिश्चित करें कि जेली को लंबे समय तक उबाला न जाए। अन्यथा, स्टार्च ग्लूकोज में बदल जाएगा और अपने चिपचिपे गुण खो देगा। पेय को ख़त्म करने का इष्टतम समय 25 मिनट माना जाता है, इससे अधिक नहीं।
7. कृपया ध्यान दें कि जेली की तैयारी एक तामचीनी कंटेनर में की जाती है; आपको लकड़ी के चम्मच के साथ रचना को हिलाने की आवश्यकता है। इस तरह के कदम से मिश्रण को जलने और दिखने से रोका जा सकेगा बुरी गंध.
8. बाद पूरा खाना पकानापेय पर चीनी छिड़कें और मार्शमैलो या मुरब्बा का एक टुकड़ा डालें। एक छोटी सी तरकीब फिल्म बनने से बचने में मदद करेगी।

बेरी किसेल

• आलू स्टार्च - 60 जीआर।
• चीनी - 340 ग्राम
• पीने का पानी - 1 लीटर।
• जामुन (कोई भी) - 450 ग्राम।

1. यदि आप उपयोग करने का निर्णय लेते हैं ताजी बेरियाँएक कोलंडर में अच्छी तरह से धोकर सुखा लें। अतिरिक्त टहनियाँ, पत्तियाँ और खराब फल हटा दें।
2. एक तामचीनी कंटेनर में दानेदार चीनी और फ़िल्टर किए गए पानी को मिलाएं। पैन को आग पर रखें, बीच-बीच में हिलाएं, तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि मिश्रण पूरी तरह से घुल न जाए।
3. उसके बाद, चाशनी में ठंडे पानी में पतला स्टार्च और ब्लेंडर में कटे हुए जामुन डालें। अच्छी तरह मिलाएं और जेली को न्यूनतम आंच पर लगभग 25 मिनट तक पकाएं। ठंडा करके सेवन करें.

नींबू और शहद के साथ Kissel

• ताजा नींबू - 1 पीसी।
• दानेदार चीनी - 85 ग्राम।
• फ़िल्टर किया हुआ पानी - 1.5 लीटर।
• शहद - 150 ग्राम
• स्टार्च - 65 जीआर।

1. अलग से ठंडे पानी का एक छोटा कंटेनर लें। स्टार्च डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
2. एक उपयुक्त कंटेनर में 150 ग्राम मिलाएं। शहद और कुछ गर्म पानी. हिलाना। एक तामचीनी पैन में आवश्यक मात्रा में शुद्ध पानी डालें, चीनी और शहद का घोल डालें।
3. कंटेनर को स्टोव पर भेजें, इसके उबलने तक प्रतीक्षा करें। इसके बाद, स्टार्च से निकले तरल को सावधानी से डालें। अच्छी तरह से मलाएं।
4. जैसे ही मिश्रण में उबाल आ जाए, पैन को बर्नर से हटा दें। ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस मिलाएं, पेय को हिलाएं, इसके ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें।

• शुद्ध पानी - 950 मिली।
• स्टार्च - 55 जीआर।
• कोई बेरी जैम- 150 जीआर.
• स्वाद के लिए चीनी

1. जैम और मिलाएं पेय जलवी तामचीनी सॉस पैन. कंटेनर को मध्यम आंच पर रखें, मिश्रण को लगभग 10 मिनट तक पकाएं, बीच-बीच में हिलाते रहें।
2. समय के अंत में मिश्रण को छलनी से छान लें। चाशनी को वापस पैन में भेजें, पानी में पतला स्टार्च डालें। यदि आवश्यक हो तो चीनी डालें।
3. मिश्रण के साथ सॉस पैन को मध्यम आंच पर रखें, जैसे ही पहले बुलबुले दिखाई दें, बर्नर को कम से कम कर दें। मिश्रण को लगातार हिलाते रहें, और 15 मिनट तक पकाएँ।

किशमिश और बादाम के साथ Kissel

• लाल करंट - 200 जीआर।
• दानेदार चीनी - 250 ग्राम।
• छिलके वाले बादाम - 240 ग्राम।
• स्टार्च - 95 जीआर।
• पीने का पानी - 1.7 लीटर।

1. जामुनों को धोकर छाँट लें, सूखने दें। बादाम की गिरियों को उबलते पानी में डालकर छील लें। इसके बाद, नट्स को चीनी के साथ ब्लेंडर बाउल में भेजें, 100 मिलीलीटर डालें। पानी।
2. मिश्रण को एक सजातीय मिश्रण में पीस लें, फिर एक डबल धुंध वाले कपड़े से छान लें। परिणामस्वरूप, आपको बादाम का दूध मिलेगा। उसके बाद, लगातार हिलाते हुए धीरे-धीरे स्टार्च को तरल में डालें।
3. जामुन डालें. बचे हुए पीने के पानी को एक तामचीनी बर्तन में डालें। उबाल आने तक बर्नर को मध्यम आंच पर चालू करें।
4. अगले 7 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं, बंद कर दें। जेली को लगातार चलाते रहना न भूलें। ठंडा या गर्म सेवन किया जा सकता है।

• आलू स्टार्च - 35 ग्राम।
• बेरी कॉम्पोट - 1 एल।

1. स्टार्च को 200 मिलीलीटर के साथ मिलाएं। ठंडा कॉम्पोट, अच्छी तरह मिलाएँ। बचे हुए तरल को एक गर्मी प्रतिरोधी कंटेनर में उबाल लें।
2. इसके बाद, स्टार्च मिश्रण को मुख्य तरल में सावधानीपूर्वक डालना शुरू करें, रचना को लगातार हिलाते रहना न भूलें। 5 मिनट और प्रतीक्षा करें, आंच से उतार लें।

मोटी जेली मिठाई

• फलों का मिश्रण - 900 मिली।
• जामुन (कोई भी) - 230 जीआर।
• स्टार्च - 75 जीआर।

1. 250 मि.ली. मिलाएं. ठंडी खाद और स्टार्च। जामुन को धो लें, एक ब्लेंडर से गुजारें। इसके बाद, बाकी तरल के साथ मिलाएं।
2. मिश्रण को तामचीनी कंटेनर में पकाने के लिए भेजें। जब कॉम्पोट उबल जाए तो इसमें धीरे-धीरे स्टार्च मिश्रण डालें, लगातार हिलाते रहें।
3. मिश्रण को न्यूनतम आंच पर लगभग 25 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। जेली को साँचे में डालें, ठंडी जगह पर रखें। क्रीम के साथ परोसें.

स्ट्रॉबेरी के साथ दूध पर आधारित जेली

• चिकन अंडा - 1 पीसी।
• दूध - 1 एल.
• वैनिलिन - चाकू की नोक पर
• स्टार्च - 55 जीआर।
• स्वाद के लिए चीनी
• ताजा स्ट्रॉबेरी - 250 ग्राम।

1. स्ट्रॉबेरी को अच्छी तरह धो लें, डंठल हटा दें और थपथपा कर सुखा लें। इसके बाद, जामुन को एक ब्लेंडर के माध्यम से पारित किया जाना चाहिए। परिणामी प्यूरी को डबल धुंध वाले कपड़े में निचोड़ें।
2. एक इनेमल सॉस पैन में अंडा, चीनी, वैनिलिन और स्ट्रॉबेरी दलिया मिलाएं। 750 मिलीलीटर में डालो. दूध, अच्छी तरह मिलाएं और मध्यम आंच पर भेजें।
3. समानांतर में, स्टार्च को बाकी ठंडे दूध के साथ मिलाएं। स्टोव पर द्रव्यमान को उबाल लें, एक छोटी सी आग कम करें। उसी समय, लकड़ी के स्पैटुला के साथ रचना को लगातार हिलाना न भूलें।
4. जब पहले बुलबुले दिखाई दें, तो तरल में स्टार्च और दूध का मिश्रण सावधानी से मिलाएं। जेली को अच्छी तरह से हिलाएं, 3-4 मिनट तक प्रतीक्षा करें, गर्मी से हटा दें।

कद्दू से Kissel

• दूध - 1 एल.
• कद्दू का गूदा - 320 ग्राम।
• स्टार्च - 60 जीआर।
• छिलके वाले अखरोट - 8 पीसी।
• क्रैनबेरी - सजावट के लिए
• दानेदार चीनी - 90 ग्राम।

1. कद्दू को छोटे क्यूब्स में काट लें. लगभग आधे घंटे पहले पकने के लिए भेज दें पूरी तरह से तैयार. - इसके बाद सब्जी को बारीक छलनी से पीस लें.
2. 800 मिलीलीटर में डालो. एक तामचीनी कंटेनर में दूध डालें, पहले बुलबुले दिखाई देने तक प्रतीक्षा करें। जोड़ना कद्दू दलियागर्म तरल और चीनी के साथ.
3. समानांतर में, आलू स्टार्च को 200 मिलीलीटर में पतला करें। ठंडा दूध. मिश्रण को एक सामान्य कंटेनर में डालें, धीमी आंच पर उबाल लें। जेली को लगातार हिलाते हुए 10 मिनट तक उबालें।
4. पेय तैयार करने के बाद, मिश्रण को मग में डालें, काट लें अखरोट. मिश्रण के साथ जेली छिड़कें, कुछ क्रैनबेरी डालें।

• काली रोटी - 40 जीआर।
• दूध - 1 एल.
• दलिया - 450 जीआर।
• शहद - 65 ग्राम

1. शाम को दूध, दलिया और काली रोटी मिलाएं। उठने के बाद एक टुकड़ा निकाल लें. इन गुच्छों को बारीक छलनी से छानकर एक उपयुक्त कन्टेनर में रख लीजिये.
2. आउटपुट पर आपको मिलेगा जई का दूध, इसमें पानी के साथ पतला स्टार्च मिलाएं। रचना को स्टोव पर भेजें। बर्नर को कम से कम चालू करें।
3. धीरे-धीरे शहद मिलाएं और उबाल आने तक अच्छी तरह हिलाएं। इसके बाद, जेली को स्टोव से हटा दें, इसे ठंडा होने दें, इसका उपयोग करें।

1. स्वाद बढ़ाने के लिए स्टार्च और पानी के मिश्रण में कुछ ग्राम मिलाये जाते हैं। साइट्रिक एसिड. जब आप मुख्य मिश्रण को उबालना शुरू करें, तो सामान्य तरीके से मिश्रण डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
2. पेय की सुगंध बढ़ाने के लिए, आप जेली में किसी भी खट्टे फल का रस मिला सकते हैं। विभिन्न मसालों के साथ प्रयोग करने से न डरें।
3. यदि आप दूध में जेली पकाने का निर्णय लेते हैं, तो इसे प्राप्त करें नाजुक स्वादरसोइये जोड़ने की सलाह देते हैं कॉर्नस्टार्चआलू की जगह. इसे ढूंढना थोड़ा कठिन है, रचना की कीमत नियमित पाउडर की तुलना में अधिक होगी।
4. यदि आप जेली से एक पूर्ण मिठाई बनाने का निर्णय लेते हैं जिसे चम्मच से खाया जा सकता है, गरम रचनापूर्व-संसाधित रूपों में डालने की आवश्यकता है। बर्तनों को पहले से गीला करें और थोड़ी सी चीनी छिड़कें। तो आप इसे आसानी से एक फ्लैट डिश पर रख सकते हैं और स्वाद के अनुसार सजा सकते हैं।
5. स्टार्च को मुख्य द्रव्यमान के साथ मिलाते समय, इसे धीरे-धीरे और पैन के किनारे पर डालना चाहिए। इस तरह के जोड़तोड़ से गांठों की उपस्थिति से बचने में मदद मिलेगी। अन्य बातों के अलावा, यदि आप बिल्कुल मिठाई प्राप्त करना चाहते हैं, तो आपको इसे शुरू से अंत तक केवल धीमी आंच पर ही पकाना होगा।
6. तरल जेली तब प्राप्त होती है जब रचना उबलने लगती है। कुछ मिनट और प्रतीक्षा करना और स्टोव बंद करना पर्याप्त है। आपको पेय को एक इनेमल पैन में तैयार करना होगा और इसे लकड़ी के स्पैचुला से लगातार हिलाना होगा। इस तरह, आप धातु उपकरणों से आने वाली अप्रिय गंध से बचेंगे।

अपने परिवार को खुशहाल बनाएं विभिन्न विविधताएँचुम्बन. खाना पकाना पारंपरिक पेयऔर अन्य पेय विकल्प भी आज़माएँ। अपने लिए खोजें उत्तम नुस्खाऔर इसे एक पारिवारिक दावत बनाएं।

वीडियो: जमे हुए जामुन से जेली कैसे पकाएं