क्रीम केक के लिए बिस्किट कैसे बनाये। व्हीप्ड क्रीम केक - बच्चों और वयस्कों के लिए एक बढ़िया इलाज

नतालिया 17.08.11
मुझे नहीं पता कि अगर आप इसे लेंगे तो इसका स्वाद अच्छा होगा या नहीं केक खरीदा. हालाँकि मुझे शराब के साथ केक लगाने का विचार पसंद आया। एक कोशिश के काबिल है।

समय सारणी
कोशिश करना सुनिश्चित करें। आप खुद देखेंगे कि क्रीम वाला यह केक एक वास्तविक जीवन रक्षक है, विशेष रूप से गर्मीजब आप कम से कम ओवन चालू करना चाहते हैं

विक्टोरिया 25.08.11
अलीना ने आपकी रेसिपी के अनुसार क्रीम वाला केक तैयार किया। उन्होंने खाया, नहीं, उन्होंने मिनटों में केक खा लिया। शुक्रिया। वास्तव में नरम और स्वादिष्ट केक।

नतालिया 21.10.11
मैं इस केक को लंबे समय से बनाना चाहता था और आखिरकार मैंने इसे बनाया। यम्मी असाधारण, इतनी कोमल और सुगंधित है, बस एक परी कथा है।

वेलेरिया 10/18/12
अलीना, क्या शराब को किसी और चीज़ से बदलना संभव है, उदाहरण के लिए, कॉन्यैक? अमरेटो महंगा है। और फिर भी, कुछ चम्मच मुझे पर्याप्त नहीं लगते।

समय सारणी
कॉन्यैक केक में कड़वाहट जोड़ देगा, और यह शराब की जोरदार गंध देगा। एक सस्ता फल लिकर लेना बेहतर है। जब अमरेटो हाथ में नहीं होता है, तो मैं केक को घर के बने गुलाब लिकर में भिगो देता हूं। यह और भी स्वादिष्ट निकला। स्वाद को नरम करने और डिग्री को थोड़ा कम करने के लिए, गुलाबी लिकर को थोड़ा पतला किया जा सकता है।
संसेचन की मात्रा के लिए, यह पूरी तरह से स्वाद का मामला है। राशि भी बिस्कुट के सूखने पर अत्यधिक निर्भर है। ताजा पके हुए कम पर, कल के थोड़े सूखे पर, ज़ाहिर है, अधिक। कभी-कभी केक को भिगोने में मुझे 100 मिली तक लग जाता है। घर का बना शराब।

ओल्गा 12/29/13
सब कुछ हाल ही में कम गृहिणियांवे खुद केक बनाना पसंद करते हैं, उन्हें लगता है कि इसे खरीदना आसान है, लेकिन मैं आपको इस मिठाई को पकाने की सलाह देता हूं। यह इतना कोमल निकलता है कि यह आपके मुंह में पिघल जाता है, जल्दी से पकता है और कुछ ही मिनटों में मेज से गायब हो जाता है)। इसके अलावा, सामग्री सभी के लिए उपलब्ध है, आप निकटतम स्टोर पर खरीद सकते हैं।

फानी 09.01.14
अब बिक्री के लिए उपलब्ध है और तैयार है बिस्किट केकलेकिन वे तुलना कैसे कर सकते हैं घर का बना केक...? मैं आमतौर पर कुछ फलों के लिकर में भिगोता हूं, जब कुछ भी नहीं होता है तरल जामया चीनी की चाशनी भी। अगर सब कुछ मॉडरेशन में किया जाता है, तो केक नरम और स्वादिष्ट होंगे, बाकी व्हीप्ड क्रीम के साथ पूरा हो जाएगा)।

विश्वास 01/22/15
केक वास्तव में स्वादिष्ट निकला और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि इसे बनाने में सचमुच 15-20 मिनट का समय लगा। मैंने रेसिपी के अनुसार केक और क्रीम बनाया, और मैंने सजावट के साथ प्रयोग किया - मैंने केक डाले चॉकलेट टुकड़े करना, और कीनू के स्लाइस के साथ गार्निश और अखरोट. यह भी अच्छा निकला।

गैलिना 17.01.17
क्या क्रीम को खट्टा क्रीम 25% या क्रीम 20% से बदलना संभव है। एक क्रीम प्राप्त करें? 2/3 कप जिसमें से 130 मिली या अन्य मात्रा? मुझे आपकी रेसिपी बहुत पसंद हैं। शुक्रिया।

समय सारणी
गैलिना, क्रीम दो प्रकार की होती हैं। नहीं भारी क्रीम, जो खाना पकाने के लिए उपयोग किया जाता है, अक्सर सॉस। 20% क्रीम लो फैट हैं.
क्रीम तैयार करने के लिए, आपको कम से कम 30% वसा सामग्री के साथ भारी क्रीम की आवश्यकता होती है, मैं 35% का उपयोग करता हूं। इस मामले में, क्रीम ताजा और तरल होना चाहिए। कठोर क्रीम या खट्टा क्रीम क्रीम के लिए उपयुक्त नहीं है, वे चाबुक नहीं करेंगे।
यदि वांछित वसा सामग्री की क्रीम खरीदना संभव नहीं है, तो आप खट्टा क्रीम पका सकते हैं, जबकि घर का बना, गाढ़ा खट्टा क्रीम खरीदना बेहतर है। सबसे खराब स्थिति में, स्टोर में (वसा सामग्री 30% या अधिक)।
मैं आमतौर पर 250 मिलीलीटर की मात्रा के साथ एक मानक ग्लास का उपयोग करता हूं। ऐसे गिलास में 130 ग्राम रखा जाता है। आटा, अगर बिना स्लाइड के। हम ऐसे गिलास के 2/3 भाग को मापते हैं।

नोटबुक साइट के प्रिय मित्रों और पाठकों! मैं आपको एक उज्ज्वल क्रिसमस की छुट्टी पर बधाई देता हूं और आपको मेरी कोशिश करने के लिए आमंत्रित करता हूं बिस्किट केकव्हीप्ड क्रीम के साथ, क्रिसमस की छुट्टी के रूप में सफेद और नाजुक।

केक के लिए बिस्किट को ओवन में या धीमी कुकर में बेक किया जा सकता है, मैंने एक उच्च नुस्खा चुना वेनिला बिस्किटसात अंडों से, और मक्खन क्रीमजिलेटिन के साथ व्हीप्ड क्रीम से तैयार केक के संसेचन के लिए। व्हीप्ड क्रीम के साथ केक को सजाने के लिए जिलेटिन आधारित क्रीम के साथ सबसे अच्छा किया जाता है ताकि वे धुंधला न हों और अपना आकार बनाए रखें। सच कहूं तो, मुझे उम्मीद नहीं थी कि बिस्किट इतना बड़ा और लंबा निकलेगा, और 500 मिली क्रीम की क्रीम मेरे लिए मुश्किल से ही पर्याप्त थी।

व्हीप्ड क्रीम केक

क्रीम केक रेसिपी के लिए हमें चाहिए:

बिस्किट के लिए:

• चिकन अंडे - 7 टुकड़े,
• चीनी - 1 गिलास,
• छना हुआ आटा - 1 कप अच्छी स्लाइड के साथ (लेकिन डेढ़ कप से ज्यादा नहीं)
• चश्मा साधारण, मुखरित इंगित करता है।
• वैनिलीन - 1 पाउच, लगभग 1 ग्राम,

बेकिंग पाउडर - आपके विवेक पर (यह है क्लासिक बिस्कुट, जिसे मैं हमेशा बेकिंग पाउडर के बिना बेक करता हूं, मुख्य बात यह है कि अंडे को चीनी के साथ अच्छी तरह से फेंटना है)

व्हीप्ड क्रीम रेसिपी के लिए:

• फैटी क्रीम, वसा की मात्रा कम से कम 33% - 500 मिली होनी चाहिए, मेरे पास पेटमोल क्रीम 33% थिकनेस के साथ है,
• पाउडर चीनी - 70-80 ग्राम,
• सूखा जिलेटिन - एक स्लाइड के साथ 1 बड़ा चम्मच,
• ठंडा पानी - 50 मिली।

व्हीप्ड क्रीम बनाने की चरण-दर-चरण विधि एक अलग लेख में है।

व्हीप्ड क्रीम के साथ एक साधारण स्पंज केक कैसे बनाएं

स्पंज केक हमेशा मदद करते हैं, वे इससे बने होते हैं सरल सामग्रीऔर किसी भी क्रीम में भिगोया हुआ, आज, अगली पंक्ति में त्वरित क्रीमक्रीम से।

एक केक के लिए 7 अंडों का एक लंबा शराबी स्पंज केक कैसे सेंकना है, मैंने पहले ही विस्तार से वर्णन किया है स्टेप बाय स्टेप रेसिपीअगर आप चूक गए हैं तो इसे देखें। यहाँ इसका संक्षिप्त सारांश दिया गया है:

अंडे को चीनी के साथ चोटियों तक पीटा जाता है, धीरे-धीरे वैनिलिन के साथ छाना हुआ आटा उनमें जोड़ा जाता है। सेंकना स्पंज केकया एक केक 180 डिग्री के तापमान पर पहले से गरम ओवन में हो सकता है, बेकिंग का समय काफी हद तक ओवन पर निर्भर करता है, औसतन 40 मिनट (प्लस या माइनस 5 मिनट)। तैयारी, किसी भी परीक्षण की तरह, लकड़ी की छड़ी से जांच की जाती है।

मैंने पैनासोनिक मल्टीकोकर में व्हीप्ड क्रीम के साथ केक के लिए 65 मिनट के लिए एक बड़े कटोरे की मात्रा के साथ बेक किया, इसे 15 मिनट तक गर्म रखा, तभी ढक्कन खोला।

इससे पहले कि आप बिस्किट बनाना शुरू करें, आपको जिलेटिन को उसमें भिगोने की जरूरत है ठंडा पानी. जबकि बिस्किट पक रहा है, आप व्हीप्ड क्रीम तैयार करना शुरू कर सकते हैं। सबसे पहले, जिलेटिन को तब तक गर्म करें जब तक कि गांठ पूरी तरह से घुल न जाए, लेकिन उबाल न आए, इसे ठंडा होने के लिए अलग रख दें।

क्रीम को हल्के से फेंटें, फिर व्हिस्क जारी रखते हुए धीरे-धीरे डालें पिसी चीनी. जैसे ही क्रीम को रसीले झाग में फेंटा जाता है, जिलेटिन को एक पतली धारा में डालें, बिना फेंटे। यह महत्वपूर्ण है कि अगर यह घर का बना है तो क्रीम को मक्खन में न फेंटें। मलाईदार क्रीम द्रव्यमानमिक्सर की फुसफुसाहट से तरंगों को अच्छी तरह याद रखना चाहिए।

व्हीप्ड क्रीम जिलेटिन को केक के ठंडा होने तक फ्रिज में रखें।

ठंडे किए हुए अंडे के बिस्किट को केक में बाँट लें, मुझे उनमें से चार मिल गए

और प्रत्येक स्मीयर क्रीम की क्रीम के साथ।

केक के ऊपर और किनारों पर व्हीप्ड क्रीम से केक को सजाया जा सकता है कन्फेक्शनरी सिरिंजया नोजल के साथ एक बैग (फोटो दिखाता है कि मेरे पास पर्याप्त क्रीम नहीं है, अगली बार मैं इस बड़े बिस्कुट के लिए क्रीम के दो बक्से लूंगा या छोटे बिस्कुट, जैसे मार्बल या हनी बेक करूंगा)।

केक के बीच व्हीप्ड क्रीम पर जामुन भी डाले जा सकते हैं, उदाहरण के लिए, कटी हुई स्ट्रॉबेरी, मैंने केक में जमे हुए लाल करंट का इस्तेमाल किया।

व्हीप्ड क्रीम केक का उपयोग करके तैयार किया जा सकता है चॉकलेट बिस्किटइस रेसिपी के अनुसार।

अपनी चाय पीने, क्रिसमस की बैठकों और उत्कृष्ट नए साल की छुट्टियों का आनंद लें!

एम

हमारे परिवार में हर कोई व्हीप्ड क्रीम केक पसंद करता है, इस पर चर्चा भी नहीं की जाती है। और हालांकि वरीयता हमेशा दी जाती है चॉकलेट केक, आज हम एक हल्का बिस्किट तैयार करेंगे, लगभग शिफॉन, बहुत कोमल और नम, संसेचन की आवश्यकता नहीं है।

एक दिलचस्प उत्साह और स्वाद के लिए, जोड़ें हिसालू का मुरब्बा. मैंने इसे तैयार किया, एक बैग में, यह बहुत समय बचाता है, लेकिन आप किसी भी बेरीज या जूस से खुद को जेली बना सकते हैं।

बिस्किट के लिए, हमें ऐसे उत्पादों की आवश्यकता होती है (मैंने 76 ग्राम अंडे का इस्तेमाल किया, अगर आपके इतने बड़े नहीं हैं, तो आपको बस उनकी संख्या बढ़ाने की जरूरत है)।

अंडे को सफेद और योलक्स में विभाजित करें। इसी समय, सुनिश्चित करें कि जर्दी की एक बूंद प्रोटीन में न जाए।

सबसे पहले, एक साफ और सूखी व्हिस्क के साथ, सफेद को एक चुटकी नमक के साथ तब तक फेंटें जब तक कि एक स्थिर सफेद झाग न बन जाए।

फिर लगातार चोटियों को प्राप्त करने के लिए भागों में चीनी डालना (कुल राशि का आधा)। बर्तन पलटते समय प्रोटीन बाहर नहीं गिरना चाहिए। फेंटे हुए अंडे की सफेदी को अलग रख दें और जर्दी पर काम करें।

जर्दी को तब तक फेंटें जब तक कि उनका रंग बदल न जाए और मात्रा में 3 गुना वृद्धि न हो जाए, शेष चीनी मिला दें। फिर जोड़िए वनस्पति तेलपिटाई बंद किए बिना। मक्खन के साथ आपको मेयोनेज़ जैसा रसीला पदार्थ मिलता है।

• आप तुरंत सफेदी और जर्दी को मिला सकते हैं, फिर एक स्पैटुला के साथ उन्हें आटे के साथ मिला सकते हैं।
• आप सब कुछ धीरे-धीरे मिला सकते हैं, जैसा कि मैं करना पसंद करता हूं। मेरे लिए प्रक्रिया को नियंत्रित करना आसान है।

पीटा जर्दी में जोड़ें वनीला शकरछना हुआ आटा और बेकिंग पाउडर का एक तिहाई। व्यंजन पर आटे को रगड़े बिना हाथ से फेंटें, लेकिन जैसे कि केवल सतह पर फिसल रहा हो।

फिर प्रोटीन का एक तिहाई जोड़ें और उन्हें हाथ से स्पैटुला के साथ मिलाएं, जैसे कि नीचे से ऊपर और एक सर्कल में स्कूप करना।

फिर - आटे का हिस्सा, प्रोटीन ... और इसी तरह, जब तक कि सारा आटा खत्म न हो जाए। आटा को व्यंजन की दीवारों के साथ नहीं रगड़ा जा सकता है, आप केवल एक स्पैटुला के साथ मिला सकते हैं, पलट सकते हैं।

परीक्षण से पता चलता है कि यह बुलबुले रखता है या गिर जाता है। अगर आटा लग रहा है रसीला क्रीममतलब यह सही तरीके से पका है।

चर्मपत्र कागज के साथ पंक्तिबद्ध स्प्रिंगफॉर्म पैन में बैटर डालें। फार्म और चर्मपत्र की दीवारों को चिकना करने की आवश्यकता नहीं है। एक बिस्किट को 170-180 डिग्री पर 50 मिनट तक बेक करें। एक छींटे से परिणाम की जांच करें, यह बिस्किट से सूखा बाहर आना चाहिए।

यदि समय से पहले शीर्ष जलना और लाल होना शुरू हो जाता है, तो इसे पन्नी या गीले चर्मपत्र से ढका जा सकता है।

तैयार बिस्किट को सांचे में उल्टा ठंडा होने दें। यह बहुत नाजुक है और थोड़ा गिर सकता है।

फिर बिस्किट को सांचे से काटें, निकालें और चर्मपत्र से मुक्त करें। होगा सबसे बढ़िया विकल्पबिस्किट को सुबह तक अकेला छोड़ दें। लेकिन मेरे पास समय नहीं था, और मैं तुरंत आगे की कार्रवाई के लिए आगे बढ़ा।

क्रीम और सजावट के लिए, ले लो सब्जी क्रीम, एक बैग में पहले से ही मीठा, चॉकलेट, सूखी जेली।

पैकेज पर निर्देशित जेली तैयार करें, लेकिन पानी की आवश्यक मात्रा को आधा कर दें। जेली को ठंडा करें और एक सपाट सांचे में डालें। आधे घंटे के लिए फ्रिज में जमने के लिए रख दें।

फिर टुकड़ों, धारियों में काटें और केक के लिए इस्तेमाल करें।

मीठी मलाई को सख्त चोटियों तक फेंटें। उन्हें पीटना बहुत आसान है, वे अपने आकार को पूरी तरह से बनाए रखते हैं, बिल्कुल मीठा और हल्का स्वाद नहीं है।

बिस्किट को तीन केक में काटें। मुझे नहीं पता कि इसे खूबसूरती से कैसे किया जाए, खासकर जब से मेरा बिस्किट आवंटित समय में खड़ा नहीं हुआ और बहुत कोमल था।

नीचे के केक को क्रीम की एक परत के साथ चिकना करें। ऊपर से जेली के टुकड़े रख दें।

फिर परतों को दोहराएं। जेली को केवल नीचे वाले केक पर रखा जा सकता है, या आप सभी केक को परत कर सकते हैं।

पूरे केक को पूरी तरह से बटरक्रीम से कोट करें, इसे साइड्स और टॉप पर अलाइन करें। 15 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।

इस बीच, चॉकलेट को माइक्रोवेव में पिघलाएं और चिकना होने तक हिलाएं। एक दो चम्मच डालें उबला हुआ पानीऔर चिकना होने तक फिर से अच्छी तरह हिलाएँ।

पानी डाला जाता है ताकि जब चॉकलेट सख्त हो जाए, तो वह नरम और प्लास्टिक हो और कटने पर टूटे नहीं। सबसे पहले, यह अपनी संरचना को बदलता है, और फिर यह पूरी तरह से पानी के साथ मिल जाता है।

केक की सतह पर बेतरतीब ढंग से चॉकलेट डालें। इसे फ्रिज में थोड़ा ठंडा होने दें। ज्यादा देर नहीं, करीब 10 मिनट।फिर जेली और क्रीम से सजाएं। मैंने गुलाब बनाने की कोशिश की।

व्हीप्ड क्रीम केक तैयार है। खुश चाय!

• केक के लिए एयर बिस्किट:
• अंडे - 4 पीसी।,
• गर्म पानी- 2 बड़ा स्पून,
• चीनी - 250 जीआर।,
• वनीला,
• आटा - 250 जीआर।,
• बेकिंग पाउडर - 1 छोटा चम्मच
• केक के लिए बटर क्रीम:
• व्हिपिंग क्रीम 33-35% - 350 मिली।
• गाढ़ा दूध - 370 जीआर।,
• मक्खन- 250 जीआर।,
• पाउडर चीनी - 100 जीआर।,
• वनीला।
• केक के संसेचन के लिए: 100 मिली क्रीम।
• सजावट के लिए: 1/3 चॉकलेट, चॉकलेट बूँदेंया मूर्तियाँ।

बिस्किट-क्रीम केक - निविदा, पिघलने

क्रीम केक या वेनिला केक.. सबसे पहले मैंने इसे नाम देने के बारे में सोचा, लेकिन मेरे पास पहले से ही यह है, बहुत स्वादिष्ट, कई परतों के साथ, और यह भी इस तरह के नाम के लिए भीख माँगता है, क्योंकि आप इसे खाते हैं और यह आपके मुंह में सबसे स्वादिष्ट, पसंदीदा की तरह पिघल जाता है बचपन से आइसक्रीम...

क्रीम केक

इसलिए मैंने इसे इस तरह से कॉल करने का फैसला किया .. मलाईदार) क्रीम अद्भुत, हल्की और वजन रहित निकली .. जब मैंने केक इकट्ठा किया (और इसके लिए न्यूनतम समय था), तो मुझे ऐसा लगा कि क्रीम मुझसे दूर भाग जाएगा और रेफ्रिजरेटर उसे नहीं बचाएगा, मैं बहुत परेशान भी था .. लेकिन केक को 10-15 मिनट के लिए इकट्ठा करने से पहले क्रीम को ठंड में डालना था, लेकिन मैंने नहीं किया, इसलिए मुझे चिंता हुई व्यर्थ) आप निश्चित रूप से इसे सुरक्षित खेल सकते हैं और अधिक मक्खन जोड़ सकते हैं, लेकिन यह आवश्यक नहीं है)) बस इसे ठंडा करें और यह बिल्कुल आइसक्रीम जैसा है)

लेकिन रेफ्रिजरेटर में निष्क्रिय समय की एक रात के बाद क्रीम न केवल "भाग गई", यह काफी घनी हो गई - आप इसे कट पर देख सकते हैं, लेकिन साथ ही, जब आप एक टुकड़ा तोड़ते हैं, तो यह पिघल जाता है आपके मुंह में) इसलिए, मैंने इसे स्पष्ट विवेक के साथ जल्दी से बाहर करने का फैसला किया - शाम के लिए लगभग सभी केक धोए गए, उन्होंने प्रशंसा की ..

स्वादिष्ट मलाईदार केक

मैंने बिस्किट का स्टेप-बाय-स्टेप फोटो नहीं लिया, शाम हो चुकी थी, कैमरा ने पूरी तरह से कम से कम कुछ अच्छी तस्वीरें लेने से इनकार कर दिया, मैं एक अनुभागीय बिस्किट बनाने में सक्षम था, लेकिन यदि आप चाहते हैं क्रमशः, विस्तृत नुस्खाबिस्किट बनाना - नीचे दिए गए लिंक को देखें, मैंने इसे बिल्कुल इस रेसिपी के अनुसार बनाया है! जल्दी करो, प्रिय पाठकों)

मलाईदार केक पकाने की विधि:

तो चलिए जल्दी से शुरू करते हैं। भुरभुरा बिस्किट: पानी और चीनी के साथ अंडे को फेंट लें। बेकिंग पाउडर के साथ मैदा डालें और आटा गूंध लें। 35 मिनट के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में बेक करें। यहाँ सब कुछ विस्तृत है। इसलिए मैंने पहले ही इसे तीन केक में काट लिया - रसीला और हवादार।	बिस्किट केक
हम एक स्वादिष्ट बटर क्रीम तैयार कर रहे हैं: क्रीम को एक स्थिर स्थिरता के लिए व्हिप करें (क्रीम के लिए इसे सही तरीके से और जल्दी से व्हिप कैसे करें पढ़ें), इस बार मैंने इसे स्थिर, मोटी पर ठीक कर लिया, शायद इसलिए कि क्रीम 33 नहीं, बल्कि 35 थी %। मक्खन को अलग से फेंट लें नियमित गाढ़ा दूधऔर पीसा हुआ चीनी, क्रीम में वेनिला, भागों में व्हीप्ड क्रीम डालें और चिकना होने तक मिलाएँ। हमने इसे ठंड में डाल दिया (यहाँ मेरी गलती थी - ठंडा होने का समय नहीं था, इसलिए क्रीम भागना चाहती थी, लेकिन फिर भी, जैसा कि आप देख सकते हैं, इस जल्दबाजी में विधानसभा के साथ भी - परतें समान हैं, बहुत कुछ है क्रीम की और सब कुछ सुंदर है)।	क्रीम को गाढ़ा होने तक फेंटें
अब हम केक लेते हैं: हम ठंडा केक को क्रीम के साथ भिगोते हैं, क्रीम पहले से ही "पकड़ा हुआ" है, जल्दी से केक इकट्ठा करें: क्रीम पर्याप्त है, यह घना नहीं है, चिकना नहीं है, इसलिए हम उदारता से प्रत्येक केक को कोट करते हैं और इकट्ठा करते हैं केक, इच्छानुसार सजाएँ: मैंने क्रीम के साथ शीर्ष और पक्षों को स्मियर किया, पेस्ट्री स्क्रैपर के साथ लागू पैटर्न (इसके लिए एक कांटा भी उपयुक्त है), कसा हुआ चॉकलेट के साथ पक्षों को छिड़का, बहुत मोटी नहीं, यह मुझे 1/3 ले गया चॉकलेट और चॉकलेट की सजावट के साथ सजाया। इसे रात भर फ्रिज में रख दें।	क्रीम केक नुस्खा
और यहाँ स्वादिष्ट का एक टुकड़ा है सुंदर केक, कोई कह सकता है, जल्दी से)) ऐसे से क्रीम केककोई भी न तो परिचारिका और न ही मेहमानों को मना करेगा)) क्योंकि यह जल्दी और सरल रूप से तैयार किया जाता है, और स्वाद एक अच्छी कन्फेक्शनरी की तरह होता है, केवल सामग्री सबसे प्राकृतिक होती है) एक अच्छी चाय लें)	कॉफी केक का एक टुकड़ा

फलों के साथ व्हीप्ड क्रीम केक एक नाजुक और स्वादिष्ट मिठाई है। इसे पकाने की आवश्यकता नहीं है और इसे घर पर बनाना आसान है। मिठाई का आधार व्हीप्ड क्रीम है। का उपयोग करते हुए तैयार केकएक केक के लिए और थोड़ी कल्पना के साथ, आप ताज़े और डिब्बाबंद फलों के साथ कई प्रकार के व्यंजन बना सकते हैं।

बेस क्रीम तैयार करना

प्राकृतिक और कृत्रिम क्रीम से क्रीम बनाई जा सकती है विभिन्न योजक. से कृत्रिम क्रीम बनाई जाती है वनस्पति वसाये सूखे और तरल रूप में उपलब्ध हैं। इनसे बनी क्रीम अपना आकार ठीक रखती है कमरे का तापमान, वे केक को सजा सकते हैं। खाना कैसे बनाएं:

• व्हिपिंग प्रक्रिया को सुविधाजनक बनाने के लिए, 15 मिनट के लिए फ्रीजर में कटोरा, व्हिस्क और सामग्री रखने की सिफारिश की जाती है।
• व्हिपिंग के लिए, हम 350 - 400 वाट की शक्ति वाले मिक्सर का उपयोग करते हैं।
• सभी सामग्री को एक बाउल में मिला लें।
• हम मध्यम गति से काम करना शुरू करते हैं, जैसे-जैसे द्रव्यमान गाढ़ा होता है, हम गति बढ़ाते हैं।
• हम पाउडर चीनी का उपयोग करते हैं, दानेदार चीनी पूरी तरह से भंग नहीं होगी। कॉफी ग्राइंडर की मदद से आप रेत को पाउडर में बदल सकते हैं।
• द्रव्यमान की सतह पर स्थिर "चोटियाँ" इसकी तत्परता का संकेत हैं।

पूरी प्रक्रिया में लगभग 10 मिनट लगते हैं। यदि हम इसे ज़्यादा कर देते हैं और क्रीम खराब होने लगती है, तो इसमें कुछ बड़े चम्मच कोल्ड क्रीम डालें और फिर से धीरे से फेंटें।

...भारी क्रीम से

व्यंजन विधि:

• 33% से अधिक वसा वाली क्रीम - 500 मिली।
• पाउडर चीनी - 50 ग्राम।

आप कृत्रिम तरल क्रीम का उपयोग कर सकते हैं।

10.15 और 20% वसा वाली प्राकृतिक क्रीम एक मजबूत झाग में नहीं बदलती है, आपको मदद का सहारा लेना होगा अतिरिक्त सामग्री, जिलेटिन और रोगन।

... सूखे मलाई से

व्हिपिंग के लिए, थिकनेस के साथ वनस्पति वसा पर आधारित केवल कृत्रिम सूखी क्रीम उपयुक्त है। क्रीम तैयार करने के लिए प्रासंगिक जानकारी और निर्देश उत्पाद की पैकेजिंग पर रखे गए हैं।

जिलेटिन के साथ क्रीम बेस तैयार करना

व्यंजन विधि:

• पाउडर चीनी - 50 ग्राम।
• तत्काल जिलेटिन - 10 ग्राम।

चरणों:

1. जिलेटिन को 50 मिली गर्म पानी में घोलें।
2. हम क्रीम को फेंटते हैं।
3. जिलेटिन को द्रव्यमान में एक पतली धारा में डालें, इसे हराए बिना।
4. क्रीम को 10 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।

थिकनर के साथ क्रीम बेस तैयार करना

व्यंजन विधि:

• कम कैलोरी वाली क्रीम - 500 मिली।
• पाउडर चीनी - 50 ग्राम।
• थिनर - 2 पैक।

चरणों:

1. हम क्रीम को फेंटते हैं।
2. पिसी हुई चीनी और गाढ़ा घोल डालें।
3. तैयार होने तक फेंटें।

भराव की तैयारी

बेस क्रीम को केक फिलर के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। व्हीप्ड क्रीम के स्वाद में विविधता लाने में मदद मिलेगी विभिन्न सामग्रीखाना पकाने के दौरान इसमें जोड़ा गया।

... पनीर के साथ

व्यंजन विधि:

• पनीर - 200 ग्राम।

व्हीप्ड क्रीम में धीरे-धीरे कसा हुआ पनीर डालें, मिलाएं, परिणामी द्रव्यमान को हरा दें।

… मस्कारपोन पनीर के साथ

• व्हीप्ड क्रीम (बेस बेस) - 500 मिली।
• मस्कारपोन - 200 ग्राम।

सज्जन मलाई पनीरपके हुए दूध के स्वाद के साथ, एक कटोरे में एक कांटा के साथ गूंधें, व्हीप्ड क्रीम डालें, कम गति पर मिक्सर से फेंटें।

केक की पाक विधि

भरने के रूप में व्हीप्ड क्रीम का उपयोग करना शुद्ध फ़ॉर्मया एडिटिव्स के साथ, आप पका सकते हैं स्वादिष्ट डेसर्टऔर अपनों को खुश करो। इन हलवाई की दुकानसेंकना करने की कोई ज़रूरत नहीं है, उन्हें पहले से पकाना और रात भर रेफ्रिजरेटर में रखना बेहतर होता है। इसे तैयार करने में 30 मिनट से भी कम समय लगेगा; उत्पाद की कैलोरी सामग्री मक्खन क्रीम पर आधारित डेसर्ट की तुलना में कम है।

स्ट्रॉबेरी के साथ बिस्किट केक

व्यंजन विधि:

• भराव (क्रीम) 500-700 ग्राम।
• ताजा स्ट्रॉबेरी - 500 ग्राम।
• तैयार बिस्किट केक - 3 पीसी।

खाना पकाने के चरण:

1. हम भराव को व्हीप्ड क्रीम से, उसके शुद्ध रूप में या एडिटिव्स के साथ तैयार करते हैं।
2. स्ट्रॉबेरी को पतले टुकड़ों में काट लें, कुछ सजावट के लिए अलग रख दें।
3. क्रीम के साथ पहले केक को हल्के से चिकना करें, थोड़ी स्ट्रॉबेरी फैलाएं, व्हीप्ड क्रीम की एक परत के साथ कवर करें।
4. हमने दूसरा केक ऊपर रखा और इसे पहले की तरह ही सजाया।
5. हम तीसरा केक डालते हैं, केक को क्रीम से कोट करते हैं।
6. मिठाई को स्ट्रॉबेरी स्लाइस से सजाएं।
7. हम केक को रेफ्रिजरेटर में 4-6 घंटे के लिए रख देते हैं, अधिमानतः रात में, ताकि यह अच्छी तरह से भिगो जाए।

केक को पहले से भिगोने की आवश्यकता नहीं है, वे क्रीम और स्ट्रॉबेरी से आवश्यक नमी लेंगे।

अनानास के साथ वेफर केक

इस केक के लिए बिल्कुल सही। गाढ़ी क्रीमपनीर या मस्कारपोन के साथ।

व्यंजन विधि:

• भराव (क्रीम) - 500-700 ग्राम।
• वेफर केक - 1 पैक।
• डिब्बाबंद अनानास - 1 कैन।

चरणों:

1. अनन्नास के टुकड़े बारीक काट लें।
2. गार्निश के लिए थोड़ी व्हिप्ड क्रीम बचाकर, एक बाउल में पाइनएप्पल क्रीम मिलाएं।
3. हम सभी केक को क्रीम से कोट करते हैं।
4. हम हल्के से दबाते हुए केक को एक दूसरे के ऊपर रख देते हैं।
5. हम पेस्ट्री बैग का उपयोग करके केक के शीर्ष को क्रीम से सजाते हैं।
6. हम केक को फ्रिज में कई घंटों के लिए रख देते हैं ताकि केक अच्छी तरह से भीग जाएं।

कुकीज़ और फलों के साथ केक

व्यंजन विधि:

• भराव (क्रीम) - 500-700 ग्राम।
• चीनी कुकीज़ - 300-500 ग्राम।
• मजबूत मीठी ब्लैक कॉफी - 250 मिली।
• केले - 2 पीसी।
• कीवी - 2 पीसी।

प्रपत्र में कुकीज़, फल और भराव की परतें बिछाएं।

चरणों:

1. हम कुकीज़ को नम करते हैं कड़क कॉफ़ी, पहली परत बिछाएं।
2. फलों के टुकड़ों को कुकीज के ऊपर रखें।
3. फलों को क्रीम की परत से ढक दें।
4. इसलिए हम कई परतें बिछाते हैं।
5. ऊपर से बची हुई क्रीम और फल डालें।
6. केक को फ्रिज में कई घंटों के लिए रखें।

यदि जिलेटिन का उपयोग कर क्रीम तैयार की गई थी, तो आपको मिठाई बनाने के लिए ताजी कीवी का उपयोग नहीं करना चाहिए। इस मिठाई को बनाया जा सकता है डिब्बाबंद आड़ू. इस मामले में, हम आड़ू के जार से तरल का उपयोग कुकीज़ को भिगोने, फलों को काटने के लिए करते हैं छोटे - छोटे टुकड़ेऔर परतें बनाएँ। यदि आप इसकी तैयारी के लिए एक आयताकार या चौकोर कुकी का उपयोग करते हैं, और एक आयताकार आकार में परतें बनाते हैं, तो एक साफ-सुथरा केक निकलेगा।

व्हीप्ड क्रीम का उपयोग करके "आलसी" केक बनाना आसान हो जाता है तैयार अर्द्ध-तैयार उत्पाद. हमारे व्यंजनों के आधार पर, बनाएँ विभिन्न विकल्पस्वादिष्ट और नाजुक डेसर्ट।