सर्दियों के लिए शीतकालीन सेब का मिश्रण। सर्दियों के लिए सेब की खाद। घर पर सरल व्यंजन

नमस्कार प्रिय पाठकों. आज हमने सर्दियों के लिए सेब का कॉम्पोट तैयार किया, फोटो के साथ रेसिपी। हाल ही में, कुछ दोस्तों ने हमारे साथ सेब साझा किए; इस वर्ष सेब सहित फलों का बहुत अधिक उत्पादन हुआ। माता-पिता का कहना है कि उन्होंने इस वर्ष पहले से कहीं अधिक सुखाने का काम किया है। उन्होंने सेब, खुबानी और नाशपाती को सुखाया। खैर, हमारे पास अभी भी पिछले साल का जैम और मुरब्बा बचा हुआ है, बच्चे जैम नहीं खाते हैं, इसलिए हमने बोतलों में सेब से कॉम्पोट बनाने का फैसला किया। अब सर्दियों की तैयारी का समय है, हमने टमाटर तैयार किए हैं, टमाटर का रस, खीरे, तोरी कैवियार बनाया है, और यह कॉम्पोट का समय है।

ठीक वैसे ही, किसी तरह अदृश्य रूप से, शरद ऋतु आ रही है। मुझे गर्म शरद ऋतु पसंद है, यह बहुत उज्ज्वल और रंगीन है। और इस पतझड़ में, कोई कह सकता है, दो घटनाएँ हैं: मेरी बेटी पहली कक्षा में जा रही है, और मेरा बेटा पहली कक्षा में जा रहा है KINDERGARTEN. हम पहले से ही स्कूल और किंडरगार्टन के लिए तैयारी कर रहे हैं, हमें बहुत कुछ चाहिए। मेरी बेटी के लिए, यह आम तौर पर एक बहुत ही रोमांचक घटना है, वह 1 सितंबर का इंतज़ार कर रही है। सितंबर का पहला, पहली छाप, पहली कक्षा, पहला शिक्षक... हाँ, बहुत सारी भावनाएँ और छापें होंगी। और हम इन सभी भावनाओं को एक परिवार के रूप में एक साथ अनुभव करेंगे।

खैर, चूंकि हमें ऐसे सेब खिलाए गए जो बर्बाद होने के लिए अच्छे थे, इसलिए हमने उन्हें कॉम्पोट के लिए उपयोग करने का फैसला किया। फिर भी, यह स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक है। ईमानदारी से कहूं तो, मुझे सेब का कॉम्पोट बहुत पसंद है। पिछले साल एक बार दोस्तों ने हमें इस तरह का कॉम्पोट खिलाया था, मुझे यह वाकई बहुत पसंद आया, स्वादिष्ट, सुखद, ताज़ा। इस साल हमने, कम से कम, सर्दियों के लिए सेब की खाद बनाने का फैसला किया। इस वर्ष हमने बहुत सारे जामुन फ़्रीज़ किए; सामान्य तौर पर, हम हर साल बहुत सारे जामुन फ़्रीज़ करते हैं: स्ट्रॉबेरी, चेरी, ब्लैककरंट, ब्लूबेरी। स्ट्रॉबेरी सुगंधित. इसलिए हमारी तैयारी "पूरे जोरों पर" है।

तस्वीरों के साथ सर्दियों की रेसिपी के लिए स्वादिष्ट सेब कॉम्पोट

3 पर लीटर की बोतलज़रूरी:

• सेब लगभग 1 किलो
• चीनी 200 ग्राम

पहली चीज़ जो मैं करता हूँ वह है जार धोना और उन्हें स्टरलाइज़ करने के लिए सेट करना। मेरा भी लोहे की टोपियाँऔर उन्हें उबाल लें.

अब सेबों को बहते पानी के नीचे धोना होगा। आगे बड़े सेबमैंने इसे 4 भागों में और छोटे को 2 भागों में काटा। मैं सेबों से बीच का हिस्सा हटा देता हूं। मैं सेब का छिलका नहीं उतारता, अन्यथा यह बेकार हो जाएगा चापलूसी, कॉम्पोट नहीं।

सेबों को काला होने से बचाने के लिए, मैं सेब के टुकड़ों को अम्लीय पानी में डुबोता हूँ। एक लीटर पानी के लिए 3 ग्राम साइट्रिक एसिड। जब मैं कॉम्पोट के लिए जार तैयार कर रहा हूं, सेब अम्लीय पानी में हैं। मेरे सेब लाल, मीठे और खट्टे हैं।

हमें चूल्हे पर पानी भी चढ़ाना है. चूँकि हम सेबों को उबले हुए पानी से बोतलों में भर देंगे। मैंने सेब का लगभग आधा जार एक रोगाणुरहित बोतल में डाल दिया। अब मैं सेबों के ऊपर उबलता पानी डालता हूं, गर्दन तक पानी डालता हूं और रोगाणुरहित ढक्कन से ढक देता हूं।

आप सेब कॉम्पोट के 1, 2, 3 जार सुरक्षित रख सकते हैं। आप कम से कम 10 जार बना सकते हैं, नुस्खा काफी सरल है, सामग्री न्यूनतम है, लेकिन फिर सर्दियों में आप किसी भी छुट्टी के लिए ऐसे सुगंधित कॉम्पोट का एक जार खोल सकते हैं, जिसमें "गर्मी के टुकड़े" होंगे। कॉम्पोट ऐसे ही पड़ा रहता है और लगभग डेढ़ घंटे तक ठंडा रहता है।

फिर हम प्रत्येक जार से पानी निकाल देते हैं (आप इसके लिए एक विशेष ढक्कन का उपयोग कर सकते हैं) और 200 ग्राम चीनी मिलाते हैं। स्टोव पर रखें और उबालें। और इसलिए हर बोतल. हमने कॉम्पोट के केवल 2 जार बनाए, इसलिए हमने 2 जार से पानी निकाल दिया और 400 ग्राम चीनी मिला दी। अगर आपको लगता है कि कॉम्पोट पर्याप्त मीठा नहीं है, तो आप इसमें और चीनी मिला सकते हैं। लेकिन मेरी राय में 200 ग्राम ही काफी है. इसके बाद, पानी और चीनी को कुछ मिनट तक उबालना चाहिए।

फिर जार में रखे सेबों में मीठी चाशनी डालें और इसे रोगाणुरहित ढक्कन से लपेट दें। सुनिश्चित करें कि कॉम्पोट को पलट दें और लपेट दें। इन्हें पूरी तरह ठंडा होने तक लपेटे रहने दें। यह इस तरह दिखता है, मैं इसे पूरा लपेटता हूं और अगले दिन शाम को कंबल को हटाना और कॉम्पोट को बाहर निकालना संभव होगा।

सर्दियों के लिए सेब का कॉम्पोट तैयार है! पहले दिन हमने कॉम्पोट के 2 जार बनाए और बाकी सेब खाने का फैसला किया, लेकिन चूंकि गर्मी का मौसम था और सेब लंबे समय तक नहीं टिकते, इसलिए हमें एहसास हुआ कि हम सेब नहीं खा सकते, इसलिए अगले दिन हमने फिर से कॉम्पोट तैयार करना शुरू कर दिया। मुझे लगता है कि फ़ोटो के साथ नुस्खा आपके लिए अच्छे निर्देश होंगे और आप बिना किसी कठिनाई के एक सरल और स्वादिष्ट सेब का कॉम्पोट बना सकते हैं।

डिब्बाबंदी के लिए सबसे आम और सुलभ फल सेब हैं। इन्हें साल के किसी भी समय खरीदा जा सकता है। उनके पास उत्कृष्ट शेल्फ जीवन है, इसलिए गृहिणी को उन्हें संग्रहीत करने में कोई समस्या नहीं है यदि वह निकट भविष्य में फलों की कटाई शुरू नहीं कर सकती है।

इन फायदों के अलावा भी उनके पास बहुत कुछ है उपयोगी गुण. वे विटामिन सी, बी1, बी2, बी6, ई के साथ-साथ स्वास्थ्य के लिए आवश्यक सूक्ष्म तत्वों से भरपूर हैं: पोटेशियम, कैल्शियम, सोडियम, जस्ता, फास्फोरस, आयोडीन, लोहा, मैंगनीज, मैग्नीशियम।

सेबों का अचार बनाया जाता है, सुखाया जाता है, जमाया जाता है। इनका उपयोग जैम, मुरब्बा और कॉम्पोट बनाने में किया जाता है।

खाना पकाने की बारीकियाँ

• सेब की लगभग कोई भी किस्म कॉम्पोट्स के लिए उपयुक्त होती है। लेकिन एपोर्ट, लेमन, एंटोनोव्का, पेपिन केसर, बॉयकेन का उपयोग करना बेहतर है।
• सर्दियों के लिए कॉम्पोट के लिए आपको केवल पके सेब लेने की जरूरत है। कच्चे फलों से बनी खाद का स्वाद बहुत सुखद नहीं होगा। नसबंदी के दौरान अधिक पके फल उबल सकते हैं और कॉम्पोट अपने आप बादलदार हो जाएगा।
• वे झुर्रीदार या मुलायम भी नहीं होने चाहिए। कृमि सेब सर्दियों के लिए डिब्बाबंदी के लिए उपयुक्त नहीं हैं।
• कॉम्पोट के लिए, उन्हें पूरा उपयोग किया जा सकता है, आधे या चौड़े स्लाइस में काटा जा सकता है।
• अगर छिलका ज्यादा सख्त न हो तो सेब को छीला नहीं जाता। अन्यथा, त्वचा को हटा दिया जाना चाहिए। बीज कक्षों को काटना सुनिश्चित करें।
• जार में भंडारण से पहले सेब को ब्लांच किया जाता है। उन्हें अधिक पकने से बचाने के लिए, उन्हें उबलते पानी में संसाधित नहीं किया जाना चाहिए। तरल को केवल 85-90° तक गर्म करना चाहिए। फिर सेबों को इसमें डुबाकर जल्दी से ठंडा करना होगा ठंडा पानी.
• फल जितना अधिक अम्लीय होगा, उसे कीटाणुरहित करने में उतने ही कम मिनट लगेंगे।
• कटे हुए सेबों को काला होने से बचाने के लिए, उन्हें 15-20 मिनट के लिए ठंडे नमकीन पानी में डुबोया जा सकता है (प्रति 1 लीटर पानी में 10 ग्राम नमक डालें)।

सर्दियों के लिए सेब की खाद: एक क्लासिक रेसिपी

दो 1 लीटर जार के लिए सामग्री:

• सेब - 1 किलो;
• चीनी - 300 ग्राम;
• पानी - 1 एल.

खाना पकाने की विधि

• बिना डेंट या वर्महोल के नरम त्वचा वाले पके सेब चुनें। अच्छी तरह धो लें.
• जार तैयार करें. उन्हें उबलते पानी में स्टरलाइज़ करें या ओवन में बेक करें। ढक्कन धोकर 5 मिनट तक उबालें।
• एक इनेमल पैन में पानी डालें और उबाल लें। गर्मी कम कर दें ताकि पानी की सतह केवल हल्की सी तरंगित हो।
• सेब को आधा काट लें और बीच का भाग निकाल दें। चौड़े टुकड़ों में काट लें.
• इसमें कटे हुए सेब डालें गर्म पानीऔर 7 मिनट के लिए ब्लांच करें।
• फिर उन्हें एक कोलंडर में और बहते पानी के नीचे डालें। ठंडा पानीजल्दी से ठंडा करो. उनके नीचे से पानी बाहर न डालें. चाशनी बनाने के लिए आपको इसकी जरूरत पड़ेगी.
• सेबों को कंधों तक भरकर जार में रखें।
• जिस पानी में फलों को उबाला गया है उसमें मानक के अनुसार चीनी मिलाएं। चाशनी को उबाल लें.
• तैयार सेबों के जार को ऊपर से उबलती हुई चाशनी से भरें। ढक्कन से ढक दें.
• के साथ एक चौड़े सॉस पैन में रखें गर्म पानी. लीटर जार को 18-20 मिनट के लिए, आधा लीटर जार को 12-15 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करें।
• उबले हुए ढक्कनों से कसकर सील करें। इसे उल्टा कर दें. कंबल से ढकें और ऐसे ही ठंडा करें।

सेब और नींबू का मिश्रण

• सेब - 3 किलो;
• चीनी - 500 ग्राम;
• साइट्रिक एसिड - 1.5 ग्राम;
• पानी - 2.5 लीटर;
• नींबू - 1 पीसी।

खाना पकाने की विधि

• सेबों को क्रमबद्ध करें। ठंडे पानी में अच्छे से धो लें. उन्हें काट कर खोल दीजिये और कोर निकाल दीजिये. स्लाइस में काटें.
• उन्हें अम्लीय पानी में रखें.
• में तामचीनी पैनपानी और चीनी से चाशनी बनायें.
• सेबों को स्टेराइल जार में रखें। कटा हुआ नींबू डालें.
• ऊपर से उबलती हुई चाशनी डालें।
• जार को एक चौड़े सॉस पैन में रखें और कीटाणुरहित ढक्कन से ढक दें। लीटर जार को 25 मिनट के लिए, आधा लीटर जार को 20 मिनट के लिए जीवाणुरहित करें।
• फिर जार को स्टेराइल ढक्कन से सील करें और उन्हें उल्टा कर दें। ठंडा।

सर्दियों के लिए नींबू और मसालों के साथ सेब का मिश्रण

छह 1 लीटर जार के लिए सामग्री:

• सेब - 3 किलो;
• चीनी - 600 ग्राम;
• दालचीनी - स्वाद के लिए;
• लौंग - 2 कलियाँ;
• पानी - 2.5 लीटर;
• नींबू - 1 पीसी।

खाना पकाने की विधि

• पके सख्त सेबों को छील लें। आधा काटें, कोर हटा दें।
• स्लाइस में काटें. ठंडे पानी से धोएं. तुरंत उबलते पानी के एक सॉस पैन में रखें। 5 मिनट के लिए ब्लांच करें।
• सेबों को एक कोलंडर में निकाल लें। बाँझ जार में रखें। धुला हुआ नींबू डालें, टुकड़ों में काट लें।
• जिस पानी में सेब गर्म किये गये थे, उसमें आवश्यकतानुसार चीनी मिला लें। - चाशनी में दालचीनी और लौंग डालकर उबालें. छानना।
• इससे सेब के जार भरें।
• यदि जार लीटर हैं तो 20 मिनट के लिए सील और स्टरलाइज़ करें। आधा लीटर के कंटेनर को 10-15 मिनट तक स्टरलाइज़ किया जा सकता है।
• बैंकों के साथ तैयार कॉम्पोटइसे उल्टा कर दें और ठंडा होने के लिए ऐसे ही छोड़ दें.

शराब के साथ सेब का मिश्रण

सामग्री (10 लीटर जार के लिए):

• सेब - 7 किलो;
• दालचीनी - 3 छड़ें या स्वाद के लिए;
• लौंग - 20 कलियाँ;
• 1 नींबू से नींबू के छिलके;
• चीनी - 800 ग्राम;
• पानी - 4 एल;
• रिस्लीन्ग वाइन - 2 बड़े चम्मच।

खाना पकाने की विधि

• सख्त पके सेबों को अच्छे से धो लें. कोर निकालें. स्लाइस या चौथाई भाग में काटें। ठंडा पानी भरें.
• - पैन में पर्याप्त पानी डालें और चीनी डालें. चाशनी को उबाल लें.
• इसमें सेब डुबोएं. लौंग और दालचीनी डालें. उबलते समय मुश्किल से ध्यान देने योग्य, 5-10 मिनट के लिए ब्लांच करें।
• सेबों को एक कोलंडर में निकाल लें। जार में बांट लें.
• चाशनी को नींबू के छिलकों और वाइन के साथ उबालें।
• इसे सेब के ऊपर डालें.
• जार को पानी के एक चौड़े पैन में रखें और 15-20 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करें। जार को बाँझ ढक्कन से कसकर सील करें।
• उल्टा ठंडा करें.

बिना नसबंदी के सर्दियों के लिए सेब का मिश्रण

दो 1 लीटर जार के लिए सामग्री:

• सेब - 1 किलो;
• पानी - 1 एल;
• चीनी – 200 ग्राम.

खाना पकाने की विधि

• रोगाणुरहित जार और ढक्कन पहले से तैयार कर लें।
• पके हुए सख्त सेबों को धो लें। आधा काटें, कोर हटा दें। स्लाइस में काटें.
• जार में रखें, उन्हें कंधों तक भरें।
• इसके ऊपर उबलता पानी डालें. ढक्कन से ढककर 15 मिनट के लिए छोड़ दें। इस समय के दौरान, सेब गर्म हो जाएंगे, और इसके विपरीत, तरल ठंडा हो जाएगा।
• जार को छेद वाले ढक्कन से बंद कर दें। इसके माध्यम से पैन में पानी डालें। आवश्यकतानुसार चीनी डालें। चाशनी को उबाल लें.
• सेब के ऊपर गरम चाशनी डालें जब तक कि वह थोड़ी सी छलक न जाए। इससे हवा कैन से बाहर निकल जाएगी।
• तुरंत ढक्कन से सील करें।
• जार को पलट दें और कंबल से ढक दें। पूरी तरह ठंडा होने तक इसी स्थिति में छोड़ दें।

बिना नसबंदी के सेब, खुबानी और रसभरी का मिश्रित मिश्रण

सामग्री (1 तीन के लिए) लीटर जार):

• सेब - 5 पीसी ।;
• खुबानी - 8 पीसी ।;
• रसभरी - 200 ग्राम;
• चीनी - 300 ग्राम;
• पानी - 2 एल.

खाना पकाने की विधि

• सेब धो लें. आधा काटें, कोर हटा दें।
• खुबानी धो लें. दो भागों में काटें, बीज निकाल दें।
• रसभरी को एक कोलंडर में रखें और पानी के कटोरे में कई बार डुबोकर धो लें। बाह्यदल निकालें.
• जार और ढक्कन को स्टरलाइज़ करें।
• फलों और जामुनों को एक जार में रखें। इसके ऊपर उबलता पानी डालें. ढक्कन से ढककर 15 मिनट के लिए छोड़ दें।
• छेद वाले ढक्कन के माध्यम से ठंडा पानी पैन में डालें। आवश्यकतानुसार चीनी डालें। चाशनी को उबाल लें.
• इस सिरप को फलों के ऊपर तब तक डालें जब तक कि तरल ओवरफ्लो न हो जाए। तुरंत ढक्कन से सील करें।
• जार को उल्टा कर दें। अपने आप को कम्बल में लपेट लो. इस अवस्था में उन्हें 24 घंटे तक पास्चुरीकृत किया जाएगा। जब कॉम्पोट ठंडा हो जाए, तो जार को उनकी सामान्य स्थिति में लौटा दें।

परिचारिका को नोट

• स्वाद बढ़ाने के लिए, कॉम्पोट में चेरी, रसभरी, करंट और अन्य जामुन मिलाए जाते हैं। उन्हें ब्लैंच किए गए सेब के साथ ही जार में रखा जाता है। आप सेब के मिश्रण में लौंग, दालचीनी, नींबू और यहां तक ​​कि वाइन भी मिला सकते हैं।
• यदि कॉम्पोट बिना स्टरलाइज़ेशन के तैयार किया जाता है, तो जामुन और फलों को सेब के साथ रखा जाता है और ऊपर वर्णित नुस्खा के अनुसार तैयार किया जाता है।

जार में सेब का कॉम्पोट बस अद्भुत है!

यह उस पेय के करीब भी नहीं है जिसे सॉस पैन में उबाला जाता है।

गर्मी की खुशबू, अद्वितीय स्वाद, विटामिन की सेना।

यह सर्दियों के लिए अपने पेय का ख्याल रखने का समय है!

सर्दियों के लिए सेब की खाद - तैयारी के सामान्य सिद्धांत

सेबों को जार में रखा जाता है, स्लाइस में या पूरा काट दिया जाता है। टुकड़ों से बने कॉम्पोट के लिए, शुरुआती किस्मों या नरम फलों का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। उबलता पानी डालने के बाद टुकड़े अलग-अलग नहीं गिरने चाहिए. यदि पेय साबुत सेब से तैयार किया जाता है, तो छोटे फलों को चुना जाता है, और रानेतकी का अक्सर उपयोग किया जाता है। तैयारी का दूसरा मुख्य घटक चीनी है।

कॉम्पोट में क्या जोड़ा जा सकता है:

अन्य फल;

मसाले;

छिलका ताज़ा या सूखा.

कॉम्पोट्स को स्टरलाइज़ेशन के साथ और उसके बिना भी तैयार किया जाता है। दूसरे मामले में, डबल फिलिंग विधि का सबसे अधिक उपयोग किया जाता है, अक्सर जोड़ा जाता है साइट्रिक एसिड. किसी भी मामले में, वर्कपीस की बाँझपन बनाए रखना महत्वपूर्ण है। बर्तनों को भाप या किसी अन्य विधि से उपचारित किया जाता है। भली भांति बंद सीलिंग के लिए, यदि जार की गर्दन फिट बैठती है तो एक विशेष कुंजी या स्क्रू कैप का उपयोग करें।

सर्दियों के लिए सेब का मिश्रण टुकड़ों में (साइट्रिक एसिड के साथ)

नुस्खा ही सरल कॉम्पोटसर्दियों के लिए सेब से. यह पेय हमेशा प्राप्त होता है, यह कमरे के तापमान पर भी पूरे सर्दियों में अच्छी तरह से रहता है, लेकिन इसे नसबंदी की आवश्यकता नहीं होती है। अन्य फलों और जामुनों के साथ कॉम्पोट्स उसी सिद्धांत का उपयोग करके तैयार किए जाते हैं। प्रति उत्पाद की गणना तीन लीटर जार.

सामग्री

0.5-0.7 किलो सेब;

250 ग्राम चीनी;

1 चम्मच। साइट्रिक एसिड।

तैयारी

1. तुरंत पानी को स्टोव पर उबलने के लिए रख दें, कुल मिलाकर आपको लगभग 2.5 लीटर की आवश्यकता होगी, लेकिन थोड़ा और उबालें ताकि आपके पास पानी बचा रहे।

2. जब पानी उबल रहा हो, तो आपको सेबों को धोना होगा, साफ नैपकिन से पोंछना होगा और स्लाइस में काटना होगा। पीसने की जरूरत नहीं.

3. सेब के टुकड़ों को एक जार में रखें.

4. इसके ऊपर उबलता पानी डालें और ढक्कन से ढक दें. फल को सवा घंटे तक गर्म होने दें।

5. सारा तरल एक सॉस पैन में निकाल लें, रेसिपी के अनुसार चीनी डालें। स्टोव पर रखें और तीन मिनट तक उबालें।

6. जार में साइट्रिक एसिड डालें।

7. कॉम्पोट के ऊपर उबलती हुई चाशनी डालें और ढक्कन से ढक दें।

8. जार को पलट दें और इसे किसी गर्म चीज़, जैसे कंबल, से ढक दें। ठंडा होने तक रखें.

सर्दियों के लिए सेब की खाद (साबुत फलों के साथ)

बिना नसबंदी के एक और कॉम्पोट रेसिपी, लेकिन साबुत सेब के साथ। इस पेय के लिए आपको एंटोनोव्का किस्म के छोटे फलों की आवश्यकता होगी। एक तीन लीटर जार में 8 से 10 टुकड़े होते हैं।

सामग्री

8-10 सेब;

2 लीटर पानी;

300 ग्राम चीनी.

तैयारी

1. सेबों को अच्छी तरह धोकर डंठल हटा दीजिये. फल को कोई नुकसान नहीं होना चाहिए.

2. तैयार फलों को 3 लीटर के स्टेराइल जार में रखें। हैंगर के ऊपर जार को सेब से भरने की कोई आवश्यकता नहीं है। अगर फल बड़े हैं तो 8 टुकड़े नहीं, बल्कि कम डालें.

3. जार को उबलते पानी से भरें, बंद करें नायलॉन कवर, कम्बल से ढकें।

4. जार को 12 घंटे के लिए ठंडा होने के लिए छोड़ दें, यदि संभव हो तो इससे भी अधिक समय के लिए, लेकिन एक दिन से अधिक न रखें।

5. उबले हुए फलों को जार में छोड़कर, पैन में पानी निकाल दें। इस समय के दौरान, तरल पीला हो जाएगा और सेब की सुगंध से भर जाएगा।

6. निथारे हुए पानी को रेसिपी के अनुसार दानेदार चीनी डालकर उबालें। शुद्धता सुनिश्चित करने के लिए चाशनी को कम से कम पांच मिनट तक उबालें।

7. सेब के ऊपर डालें. जार को सील करें और उन्हें कंबल से ढककर ठंडा होने तक उल्टा रखें।

नसबंदी के साथ सर्दियों के लिए सेब का मिश्रण

सर्दियों के लिए सेब के कॉम्पोट का एक विश्वसनीय नुस्खा, जो निश्चित रूप से वसंत तक चलेगा। अगर वह रुका तो अगले साल तक चुपचाप रहेगा। ऐसे पेय को दो साल से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जाना चाहिए, क्योंकि सेब का उपयोग साबुत और बीज के साथ किया जाता है।

सामग्री

300 ग्राम चीनी;

600-800 ग्राम छोटे सेब;

2.5 लीटर पानी.

तैयारी

1. बिना क्षति, वर्महोल, फफूंदी या सड़न के निशान वाले छोटे सेब चुनें। अच्छी तरह धोकर सुखा लें.

2. तीन लीटर के जार को स्टरलाइज़ करें और ढक्कन बंद कर दें।

3. सेबों को एक जार में रखें.

4. चीनी और पानी से चाशनी उबालें.

5. जार को सेब से भरें, ढक्कन से ढक दें, लेकिन उस पर पेंच न लगाएं।

6. जार को एक ऊंचे सॉस पैन में रखें और उसके तल पर एक कपड़ा रखें।

7. पैन में इतना उबलता पानी डालें कि वह जार हैंगर तक पहुंच जाए। स्टोव को चालू करो। नसबंदी के समय की उलटी गिनती उस क्षण से शुरू होती है जब पैन में पानी उबलता है, जार में कॉम्पोट नहीं।

8. सेब के साथ कॉम्पोट को 20 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करें। यदि आप मोड़ते हैं दो लीटर जार, फिर 15 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करें, चीनी की मात्रा कम करना न भूलें। लीटर जार के लिए दस मिनट पर्याप्त हैं।

वेनिला (रानेतकी) के साथ सर्दियों के लिए सेब का मिश्रण

एक बहुत ही सुंदर कॉम्पोट का एक प्रकार, जिसके लिए रानेतकी का उपयोग किया जाता है। पेय लीटर जार में तैयार किया जाता है, उन्हें हैंगर तक भर दिया जाता है। तीन के लिए गणना लीटर जार, नसबंदी के साथ वर्कपीस।

सामग्री

1.5 लीटर पानी;

400 ग्राम चीनी;

1 ग्रा प्राकृतिक वेनिला;

रानेतकी।

तैयारी

1. रानेतकी को धोइये, पूंछ हटा दीजिये. प्रत्येक टुकड़े को टूथपिक से छेदें। यह तकनीक आपको बचत करने की अनुमति देगी पतली पर्तफल पर.

2. रानेतकी को बाँझ जार में रखें।

3. रेसिपी के पानी और चीनी से चाशनी तैयार करें, वेनिला डालना न भूलें। दो मिनट तक उबालें, इतना काफी है।

4. रानेतकी को गर्दन तक उबलती हुई चाशनी से भरें। जार को जीवाणुरहित ढक्कन से ढक दें।

5. स्टरलाइज़ेशन के लिए एक पैन में डालें। नीचे कपड़ा होना चाहिए ताकि प्रक्रिया के दौरान कांच फट न जाए।

6. पैन में उबलता पानी डालें.

7. पैन में पानी उबलने के बाद जार को दस मिनट के लिए स्टरलाइज़ कर लें.

8. बाहर निकालें, ढक्कनों को चाबी से लपेटें, कंबल के नीचे और उल्टा होने तक पूरी तरह ठंडा होने तक छोड़ दें।

सर्दियों के लिए सुगंधित सेब की खाद (अंगूर के साथ)

मिश्रित कॉम्पोट का एक प्रकार, जो अंगूर मिलाकर तैयार किया जाता है। यदि जामुन गहरे रंग के हैं, तो पेय उज्ज्वल और सुंदर निकलेगा।

सामग्री

300 ग्राम सेब;

300 ग्राम अंगूर;

1 चम्मच। नींबू;

300 ग्राम चीनी;

2.5 लीटर पानी.

तैयारी

1. अंगूर और सेब धो लें. सूखा।

2. अंगूरों को लटकन से अलग करके तीन लीटर के जार में रखें. सेब को स्लाइस में काटें और अंगूर में मिला दें।

3. हर चीज़ पर उबलता पानी डालें और लगभग बीस मिनट के लिए छोड़ दें।

4. अब जार पर छेद वाला ढक्कन लगाएं और सारा तरल एक खाली सॉस पैन में निकाल दें।

5. चीनी डालें, उबालने के बाद कम से कम तीन मिनट तक उबालें।

6. साइट्रिक एसिड सीधे जार में डालें।

7. भावी कॉम्पोट के ऊपर उबलती हुई चाशनी डालें।

8. तुरंत एक चाबी से ढक्कन को रोल करें, वर्कपीस को कंबल के नीचे उल्टा छोड़ दें जब तक कि यह पूरी तरह से ठंडा न हो जाए। इसमें दो दिन तक का समय लग सकता है. फिर जार को उसकी प्राकृतिक स्थिति में पलट कर भंडारित किया जा सकता है।

संतरे के साथ सर्दियों के लिए सेब का मिश्रण "रूसी में फैंटा"

संतरे के साथ सेब के कॉम्पोट की विधि। भंडारण के दौरान पेय को कड़वा होने से बचाने के लिए, खट्टे फल से सभी बीज निकालना सुनिश्चित करें। इसी तरह, आप नींबू के साथ एक पेय तैयार कर सकते हैं, लेकिन इस मामले में आपको नुस्खा से शुष्क एसिड को हटाने की आवश्यकता है। पर्याप्त होगा ताज़ा रसखट्टे खट्टे फलों से.

सामग्री

5-6 सेब;

1 नारंगी;

1 चम्मच। साइट्रिक एसिड;

250 ग्राम चीनी.

तैयारी

1. सेबों को टुकड़ों में काट लें, उन्हें एक साफ जार में डालें और उनके ऊपर उबलता पानी डालें। सवा घंटे के लिए छोड़ दें।

2. इस दौरान आपको संतरे को छीलना है, छिलकों को एक सॉस पैन में डाल देना है. यह खाली होना चाहिए. पपड़ियों को पीसने की कोई आवश्यकता नहीं है; वे जितनी बड़ी होंगी, उतना अच्छा होगा।

3. साइट्रस से रस निचोड़ें और इसे पैन में डालें। रस निचोड़ते समय ध्यान रखें कि बीज न रहें, गूदा रहने दें।

4. सेब के जार से पानी निकालकर एक सॉस पैन में डालें और स्टोव पर रखें।

5. संतरे के छिलकों को दस मिनट तक उबालें, फिर एक स्लेटेड चम्मच से निकाल लें।

6. पैन में चीनी डालें और कुछ मिनट तक और उबालें।

7. उबले हुए सेब के जार में एसिड मिलाएं।

8. इसके ऊपर उबलती हुई चाशनी डालें और सील कर दें। "रूसी फैंटे" को भी गर्म कंबल के नीचे उल्टा ठंडा करने की जरूरत है।

सर्दियों के लिए दालचीनी और लौंग के साथ मसालेदार सेब का मिश्रण

सुगंधित कॉम्पोट का एक प्रकार, जिसमें इसे जोड़ने की सलाह दी जाती है प्राकृतिक दालचीनी. यदि मसाले को कुचलकर पाउडर बनाया जाता है, तो निम्न गुणवत्ता या सिंथेटिक मूल के उत्पाद का उपयोग करने की संभावना है।

सामग्री

0.3 दालचीनी की छड़ें;

2 लौंग;

7-8 छोटे सेब;

300 ग्राम चीनी;

2.3 लीटर पानी.

तैयारी

1. सेबों को धोना, सुखाना और जार में संसाधित करना आवश्यक है।

2. छिलके की अखंडता बनाए रखने के लिए प्रत्येक फल को टूथपिक से छेदें। एक कीटाणुरहित जार में रखें.

3. अगर चाहें तो तुरंत लौंग और दालचीनी डालें, आप थोड़ा वेनिला या अदरक का एक टुकड़ा भी डाल सकते हैं। सुगंध अद्भुत होगी.

4. चाशनी को उबालें, तैयार फिलिंग को जार में डालें।

5. ढक दें, स्टरलाइज़ेशन के लिए एक पैन में डालें, उबलता पानी डालें।

6. जैसे ही पैन में पानी उबलने लगे, 15 मिनट का समय निर्धारित कर लें.

7. इस समय के बाद, टैंक को सावधानीपूर्वक हटा दें और चाबी का उपयोग करके ढक्कन को रोल करें। ठंडा करें और स्टोर करें।

उबलते पानी डालते समय तापमान बदलने से जार फट सकता है। ऐसा होने से रोकने के लिए, एक बड़ा चम्मच अंदर डालें, लेकिन केवल साफ़ चम्मच।

सिरप जार में फिट नहीं हुआ और रह गया? इसे पानी से पतला करें, कुछ कटे हुए सेब डालें, आप अन्य फल, जामुन और मसाले मिला सकते हैं। एक नियमित कॉम्पोट पकाएं।

कॉम्पोट के जार को पूरी तरह से ठंडा होने तक कंबल के नीचे रखा जाना चाहिए, कभी-कभी इसमें दो दिन लग सकते हैं। गर्मी में, पेय का और अधिक स्टरलाइज़ेशन होता है, जो इसकी सुरक्षा सुनिश्चित करता है।

आप सेब में केवल जामुन और फलों के अलावा और भी बहुत कुछ मिला सकते हैं। पुदीने की पत्तियों या नींबू बाम से अद्भुत कॉम्पोट बनाए जाते हैं।

दानेदार चीनीहमेशा साफ़ नहीं. इसीलिए चाशनी को कम से कम तीन मिनट तक उबालने की सलाह दी जाती है, आप इसे अधिक समय तक उबाल सकते हैं। कभी भी चीनी के कटोरे से रेत का उपयोग न करें जिसमें टुकड़े या अन्य अवशेष हो सकते हैं।

सर्दियों में, जब विटामिन की कमी ध्यान देने योग्य होती है, तो सभी प्रकार की तैयारी हमारी मदद करती है। कॉम्पोट फलों को संरक्षित करने के तरीकों में से एक है। वयस्क और बच्चे दोनों ही इन्हें बहुत पसंद करते हैं। बच्चों को विशेष रूप से सेब का कॉम्पोट पसंद होता है - इसका स्वाद अनोखा होता है, और इसके अलावा, ये फल एलर्जी का कारण नहीं बनते हैं। डिब्बाबंद भोजन बनाने की कई विधियाँ हैं सेब पेय, लेकिन इस लेख में हम देखेंगे कि सर्दियों के लिए साबुत छोटे सेबों से कॉम्पोट कैसे तैयार किया जाए। इन फलों को आमतौर पर "चीनी" या "स्वर्ग" कहा जाता है। ये जंगली किस्मों के हैं, लेकिन ये फल शरीर के लिए अन्य किस्मों से कम फायदेमंद नहीं हैं।

फ़ायदा स्वर्ग के सेबअच्छी सेहत के लिए

यह ज्ञात है कि सभी सेबों में होता है बड़ी राशिकंघी के समान आकार यह पदार्थ आंतों को साफ करता है, उसकी कार्यप्रणाली में सुधार करता है और कब्ज से निपटने में मदद करता है। सेब के फलों में बहुत सारे एसिड होते हैं - एसिटिक, टार्टरिक, एस्कॉर्बिक और साइट्रिक। दिलचस्प बात यह है कि "चीनी" महिलाओं में कई गुना अधिक जैविक क्षमता होती है सक्रिय योजक- लगभग 5-6 बार. ये फल रक्त कोलेस्ट्रॉल को कम करते हैं, रक्त वाहिकाओं के नवीनीकरण को बढ़ावा देते हैं और उन्हें मजबूत करते हैं। वे शरीर से अतिरिक्त तरल पदार्थ निकालते हैं, किडनी के कार्य को उत्तेजित करते हैं। जो लोग एडिमा से पीड़ित हैं उन्हें हर दिन सेब के फल खाने की जरूरत है।

ऐसा वैज्ञानिकों का कहना है नियमित उपयोगसेब खाने से स्ट्रोक का खतरा कम हो जाता है। खनिज लवणइनकी संरचना आमवाती रोगों में जोड़ों की स्थिति पर लाभकारी प्रभाव डालती है। बौने सेब के फायदे स्पष्ट हैं, इसलिए यदि आप इन अमूल्य फलों की अच्छी फसल इकट्ठा करने में कामयाब रहे, तो सर्दियों के लिए छोटे साबुत सेब का मिश्रण अवश्य बनाएं।
सबसे पहले, इसमें निश्चित रूप से स्टोर से खरीदे गए जैसे विभिन्न संरक्षक और सुगंधित पदार्थ नहीं होंगे। दूसरे, आपके पास हमेशा न केवल एक सुखद स्वाद वाला पेय होगा, बल्कि सुंदर सेब भी होंगे जिनका उपयोग पके हुए माल के लिए भरने के रूप में किया जा सकता है।

राकी कॉम्पोट के सेवन के लिए अंतर्विरोधों में शामिल हैं: पेप्टिक छालाऔर तीव्र अवस्था में जठरशोथ। अग्नाशयशोथ के लिए इन फलों की अनुशंसा नहीं की जाती है।

कॉम्पोट के लिए उपयुक्त फलों का चयन करना

कॉम्पोट के लिए कौन से फल उपयुक्त हैं? ये थोड़े कच्चे, रसीले और बिना क्षतिग्रस्त सेब होने चाहिए। आपको उन चीजों का उपयोग नहीं करना चाहिए जो जमीन पर गिरी हैं - प्रभाव के निशान दिखाई नहीं दे सकते हैं, लेकिन इस जगह का मांस पहले से ही क्षतिग्रस्त है। प्रभाव में उच्च तापमानप्रभावित फल फट सकते हैं, क्योंकि प्रभाव के स्थान पर छिलका अब पेड़ से हाथ से तोड़े गए फलों जितना मजबूत नहीं रह गया है।

अपने हाथों से गोले इकट्ठा करें, सावधान रहें कि त्वचा को नुकसान न पहुंचे। उन्हें डंठल सहित तोड़ देना सबसे अच्छा है। अधिक पके फल सर्दियों के लिए खाद के लिए उपयुक्त नहीं होते हैं - उनके गूदे की संरचना ढीली होती है और उनमें पर्याप्त रस नहीं होता है। डिब्बाबंदी करने पर ऐसे फल नरम हो जायेंगे।

डिब्बाबंदी के लिए फल और कंटेनर तैयार करना

"खड़खड़ाहट" से गुजरने के बाद, सभी खराब और सड़े हुए या क्षतिग्रस्त फलों को हटा दें, उन्हें अच्छी तरह से धो लें। फिर पानी को सूखने दें; ऐसा करने के लिए, फल को एक कोलंडर में डालें। सुई या टूथपिक का उपयोग करके प्रत्येक फल पर कई चुभनें बनाएं। ऐसा अवश्य करना चाहिए ताकि पकाने के दौरान छिलका न फटे और फल बरकरार रहे।

डिब्बाबंदी के लिए जार तैयार करें। उन्हें सोडा से धो लें, और फिर प्रत्येक को भाप पर रोगाणुरहित करें तीन मिनट. ढक्कनों को भी कीटाणुरहित करने की आवश्यकता है। इन्हें एक बाउल में कुछ मिनट तक उबालें।

सर्दियों के लिए साबुत छोटे सेबों से कॉम्पोट बनाने की विधि

तैयार करने के लिए, हमें केवल छोटे सेब, चीनी, पानी और दालचीनी (वैकल्पिक) चाहिए। कुछ गृहिणियाँ कॉम्पोट को अधिक स्वादिष्ट बनाने के लिए इसमें थोड़ा और वैनिलिन मिलाती हैं।

सिरप तैयार करने के लिए आपको यह जानना होगा कि इसकी कितनी मात्रा की आवश्यकता होगी। ऐसा करने के लिए, फलों का वजन करें। एक किलोग्राम सेब के लिए लगभग एक लीटर पानी और 300 ग्राम चीनी होती है। इस हिसाब से हम चाशनी पकाएंगे. हम आवश्यक मात्रा में पानी भेजते हैं बड़ा सॉस पैन, चीनी डालें, स्टोव धीमी कर दें। चाशनी को हिलाना न भूलें. जब तक यह उबल रहा हो, फलों को साफ जार में रखें। कंटेनर को एक तिहाई से अधिक नहीं भरना चाहिए।

जब चाशनी में उबाल आ जाए, तब तक चाशनी को लगातार चलाते रहें जब तक आप सुनिश्चित न हो जाएं कि सारी चीनी घुल गई है। अब आप इसे सेब के ऊपर डाल सकते हैं. जार को चाशनी से भरें, लेकिन बहुत ऊपर तक नहीं, बल्कि इतना कि जार की गर्दन तक लगभग 3 सेंटीमीटर खाली जगह बची रहे। कंटेनरों को जीवाणुरहित ढक्कनों से ढकें।

आइए नसबंदी शुरू करें. इसके लिए एक सुविधाजनक कंटेनर का उपयोग करें - एक चौड़ा पैन चुनें जिसमें कई डिब्बे फिट हो सकें। कंटेनर में पानी पहले से ही गर्म होना चाहिए। यदि आप जार को ठंडे पानी में डालते हैं, तो तापमान परिवर्तन से वे फट जाएंगे। स्टरलाइज़ेशन का समय आपके कॉम्पोट के जार की मात्रा पर निर्भर करता है। एक लीटर के कंटेनर को पानी के स्नान में 5 मिनट के लिए, दो लीटर के कंटेनर को 10 मिनट के लिए और तीन लीटर के कंटेनर को 15 मिनट के लिए उबाला जाता है।

जब नसबंदी प्रक्रिया पूरी हो जाती है, तो हम सीलिंग के लिए आगे बढ़ते हैं। सभी जार को लपेटने के बाद, उन्हें उल्टा कर दें, उन्हें फर्श पर रख दें और उन्हें एक पुराने कंबल से ढक दें। इस स्थिति में, उन्हें कम से कम एक दिन के लिए ठंडा होने के लिए छोड़ दें। पूरी तरह से ठंडा होने के बाद, कॉम्पोट के जार को ठंडी जगह पर रखा जा सकता है। स्वादिष्ट और स्वस्थ कॉम्पोटपूरे छोटे सेबों से सर्दियों के लिए तैयार!

सर्दियों के लिए साबुत सेब से कॉम्पोट कैसे बनाएं (नसबंदी के बिना)

जार को स्टरलाइज़ करें। तीन लीटर वाले आपके अनुरूप होंगे। पूरे कंटेनर को भरते हुए उनमें सेब रखें। कोई भी सेब करेगा.

सेबों को ढकते हुए जार में उबलता पानी डालें।

ढक्कन से ढकें और सवा घंटे तक प्रतीक्षा करें। इससे सेब भाप बन जायेंगे.

एक सॉस पैन में पानी निकाल दें।

पानी में एक गिलास चीनी मिलाएं और उबाल लें।

जार में सेब के ऊपर उबलती हुई चाशनी डालें।

जार को पहले से कीटाणुरहित ढक्कन से ढक दें।

एक सिलाई मशीन से ढक्कन को रोल करें।

जार को उल्टा कर दें और उन्हें 5-6 घंटे के लिए कंबल में लपेट दें।

जब आप अपने कॉम्पोट का स्वाद लेना चाहते हैं, तो इसे अपने स्वाद के लिए उबले हुए पानी से थोड़ा पतला करें, क्योंकि सिरप काफी गाढ़ा होता है। और आप खाना पकाने के लिए साबुत गोले का उपयोग कर सकते हैं स्वादिष्ट पाई, - सर्दियों में आप हमेशा कुछ मिठाइयों के साथ एक कप चाय पीना चाहते हैं।

आज किसी भी दुकान में सेब का रस, अमृत और फल पेय एक बड़े वर्गीकरण में प्रस्तुत किए जाते हैं। हालाँकि, हमारे कई पेय पदार्थों में "पारंपरिक रूप से" स्वाद, रंग, संरक्षक और अन्य "वर्धक" होते हैं। इसलिए, अक्सर ऐसे उत्पादों के लाभों के बारे में बात करने की आवश्यकता नहीं होती है, और उज्ज्वल पैकेजिंग के कुल द्रव्यमान से सबसे "हानिरहित प्रतिलिपि" चुनना एक समय लेने वाला कार्य है। लेकिन सर्दियों में इसे प्राप्त करना विशेष रूप से महत्वपूर्ण है उपयोगी सामग्रीऔर विटामिन पर्याप्त गुणवत्ता. इस मामले में, सबसे अच्छा समाधान घर का बना सेब कॉम्पोट तैयार करना होगा, जिसकी गुणवत्ता और पोषण मूल्य के बारे में आप सौ प्रतिशत आश्वस्त हो सकते हैं। इसलिए, इस प्रकार के संरक्षण के लिए 3-लीटर जार का उपयोग करना बेहतर है - इस तरह आप इससे अधिक भी रोल कर सकते हैं स्वादिष्ट पेय. हम कॉम्पोट की तस्वीरों के साथ सबसे सरल चरण-दर-चरण व्यंजन पेश करते हैं ताजा सेबसर्दियों के लिए: बिना नसबंदी के और इसके साथ, संतरे, नाशपाती और अन्य फलों के साथ। सर्दियों के लिए कॉम्पोट बनाने के लिए कौन से सेब सबसे अच्छे हैं? ये मीठे और खट्टे किस्मों के फल हैं, लगभग पूरी तरह से पके हुए और बिना किसी नुकसान के। तो, आइए कुछ सबसे अधिक पर नजर डालें लोकप्रिय व्यंजनसर्दियों के लिए डिब्बाबंद सेब की खाद।

3-लीटर जार में सर्दियों के लिए स्वादिष्ट सेब की खाद - फोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा

सर्दियों में, जार के साथ शरद ऋतु की तैयारीपेंट्री में "निष्क्रिय" न रहें। 3-लीटर जार में घर का बना सेब कॉम्पोट खोलने के लिए पर्याप्त है और आप तुरंत इसका आनंद ले सकते हैं अनोखा स्वादऔर फल की सुगंध. और डिब्बाबंद सेब पाई या पैनकेक के लिए एक उत्कृष्ट भराई बनाते हैं। हमारे अनुसार सर्दियों के लिए ताज़ा सेब का कॉम्पोट बनाने का प्रयास करें स्टेप बाई स्टेप रेसिपीफ़ोटो के साथ - सरल, स्वास्थ्यवर्धक और स्वादिष्ट।

3-लीटर जार में सर्दियों के लिए सेब का कॉम्पोट पकाने के लिए सामग्री:

• सेब - 5 किलो
• चीनी – 1 गिलास

3-लीटर जार के लिए सर्दियों के लिए सेब कॉम्पोट की रेसिपी के लिए चरण-दर-चरण निर्देश:

1. सेबों को धोइये और डंठल हटा दीजिये.

   
   

2. सेबों को पहले से निष्फल जार में रखें और नुस्खा के अनुसार चीनी डालें।

   
   

3. आग पर पानी का एक पैन रखें और उबाल लें। उबलते पानी को जार में डालें और साफ ढक्कन के साथ रोल करें।

   
   

4. पलट दें और गर्म कंबल में लपेट दें। जैसे ही सेब का कॉम्पोट ठंडा हो जाए, इसे भंडारण के लिए पेंट्री में रख दें।

   
   

5. यह नुस्खा बेहद सरल है और हर गृहिणी इसे संभाल सकती है। अपने स्वास्थ्य के लिए पियें!

   
   

बिना नसबंदी के सर्दियों के लिए घर का बना सेब का मिश्रण - फोटो के साथ नुस्खा

"गर्म" डिब्बाबंदी के मौसम के दौरान, गृहिणियों के पास समय की कमी होती है, क्योंकि उन्हें सर्दियों के लिए ढेर सारे फल और सब्जियां पैक करने के लिए समय की आवश्यकता होती है। इसलिए नुस्खा घर का बना कॉम्पोटबिना नसबंदी के सेब से खाना पकाने के समय में काफी बचत होगी, और जाड़े की सर्दीआपके पास एक अद्भुत अनुभव होगा प्राकृतिक पेय. उपयोग से पहले इस सेब के कॉम्पोट को पतला किया जाना चाहिए। उबला हुआ पानी, चूंकि सांद्रण का उपयोग भरने के लिए किया जाता है चाशनी. तो, परिणामस्वरूप, आपको जितना कवर किया गया है उससे कहीं अधिक कॉम्पोट मिलेगा - सुविधाजनक और व्यावहारिक दोनों। हमारी रेसिपी के अनुसार, सेब के कॉम्पोट की उपज एक लीटर जार है।

बिना नसबंदी के घर का बना सेब कॉम्पोट बनाने की विधि के लिए सामग्री की सूची:

• पानी - 700 मिली
• चीनी - 150 ग्राम
• साइट्रिक एसिड - 0.1 चम्मच।
• सेब - 3 पीसी।

सर्दियों के लिए नसबंदी के बिना सेब का कॉम्पोट पकाने की प्रक्रिया:

1. हम प्रत्येक सेब को धोते हैं और उसका कोर निकाल देते हैं। आठ टुकड़ों में काट लें.
2. हम किसी भी साफ जार को स्टरलाइज़ करते हैं सुविधाजनक तरीके से, और फिर इसे कटे हुए फलों से भर दें। उबलता पानी डालें और साइट्रिक एसिड डालें। ढक्कन से ढककर कुछ मिनट के लिए छोड़ दें।
3. जार से पानी एक सॉस पैन में निकालें और उबाल लें। फिर से सेब डालें और पाँच मिनट प्रतीक्षा करें।
4. दूसरी बार हम पानी को फिर से उबालने के लिए निकाल देते हैं, इस बार चीनी के साथ। दो मिनट तक उबालें और "आखिरकार" सेब के जार में डालें। ढक्कन को रोल करें, ऊपर से कंबल से ढक दें और इसके ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें। बस, स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक सेब कॉम्पोट तैयार है!

एक लीटर जार में सर्दियों के लिए सेब और संतरे के मिश्रण का एक सरल नुस्खा

सेब का मिश्रणयदि आप इसमें संतरे के कुछ टुकड़े मिला देंगे तो यह नए स्वाद के साथ चमक उठेगा। यह पेय को उत्तम समृद्धि और एक अद्वितीय साइट्रस सुगंध देगा। और एक स्पष्ट तरल में "तैरते" नारंगी के टुकड़ों वाला जार कितना प्रभावशाली लगेगा। इसके अलावा, सर्दियों के लिए सेब और संतरे के कॉम्पोट की रेसिपी बेहद सरल है और इसमें नसबंदी की आवश्यकता नहीं होती है। रिक्त स्थान के साथ आपके प्रयोगों के लिए शुभकामनाएँ!

सर्दियों के लिए सेब और संतरे का मिश्रण - एक सरल नुस्खा के अनुसार सामग्री (एक लीटर जार के लिए):

• सेब (छिलके और टुकड़ों में कटे हुए) - 180 ग्राम।
• संतरा - 2 टुकड़े
• चीनी - 2 बड़े चम्मच।
• पानी - 850 मि.ली

सर्दियों के लिए सेब और संतरे का कॉम्पोट कैसे पकाएं - चरण-दर-चरण मार्गदर्शिका:

1. हम खट्टे फलों को बहते पानी के नीचे धोते हैं या उन पर उबलता पानी भी डालते हैं। हमने लगभग 0.5 सेमी मोटे हलकों में काटा, जिनमें से प्रत्येक को फिर से दो "अर्धवृत्त" में काटा गया।
2. कॉम्पोट के लिए, हम मीठी किस्मों के फल चुनते हैं, ज़्यादा पके हुए नहीं। साफ सेबों को चार भागों में काट लेना चाहिए और बीज निकाल देना चाहिए। फिर हमने प्रत्येक टुकड़े को फिर से 3-5 भागों में काट दिया। रेसिपी के अनुसार कटे हुए फलों की आवश्यक मात्रा मापें।
3. हम कांच के जार को भाप से या ओवन में रोगाणुरहित करते हैं। हम प्रत्येक कंटेनर में सेब और संतरे के टुकड़े रखते हैं, और फिर इसे ऊपर से उबलते पानी से भर देते हैं। कवर करें (रोल न करें) टिन के ढक्कनऔर इसे गर्म कम्बल के नीचे रख दें। हम 15 मिनट प्रतीक्षा करते हैं।
4. डिब्बे से पानी एक सॉस पैन में डाला जाना चाहिए और आग लगा दी जानी चाहिए। इस समय जार को फलों से ढककर एक ही कंबल में लपेट देना बेहतर है।
5. उबलने के बाद, पानी को फिर से जार में डालें, ढक्कन से ढकें और 15 मिनट के लिए कंबल के नीचे रखें।
6. तरल निकालते समय, फिर से चीनी डालें और उबाल लें। फिर चाशनी को 2-3 मिनट तक और पकाएं जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। जब हम चाशनी बना रहे होते हैं, तो जार कंबल के नीचे सुरक्षित रूप से "छिपे" रहते हैं।
7. गर्म तरल को जार में डालें और साफ, निष्फल ढक्कन से सील करें। जो कुछ बचा है वह है कंटेनर को पलट देना, उसे लपेट देना और लगभग एक दिन तक प्रतीक्षा करना। ठंडा होने के बाद कमरे का तापमानहम सेब और संतरे की डिब्बाबंद खाद को पेंट्री अलमारियों पर रखते हैं।

यदि आप रचनात्मक होते हैं और पीले और लाल सेबों को एक साथ मिलाते हैं, तो आपको एक सुंदर रंग संयोजन मिलता है। यह पेय पूरी तरह से प्यास बुझाता है और शरीर को उपयोगी सूक्ष्म तत्वों और विटामिन से संतृप्त करता है।

सर्दियों के लिए सेब और नाशपाती का मिश्रण - 3-लीटर जार के लिए नुस्खा

फल "मिश्रण" में उल्लेखनीय वृद्धि होती है पोषण का महत्व डिब्बाबंद खाद. हम अपनी रेसिपी के अनुसार सर्दियों के लिए सेब और नाशपाती का स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक कॉम्पोट पकाने की पेशकश करते हैं (सामग्री की मात्रा 3-लीटर जार पर आधारित है)। इस नुस्खे के लिए गर्मियों के पके सेब और नाशपाती, बिना किसी नुकसान या खराब होने के संकेत के, उपयुक्त हैं। ऐसे फल चुनें जो लगभग एक ही आकार के हों और बड़े फलों को दो या चार टुकड़ों में काटा जा सके।

सर्दियों के लिए सेब और नाशपाती की खाद के लिए सामग्री (3-लीटर जार के लिए):

• सेब - 0.5 किग्रा
• नाशपाती - 0.5 किग्रा
• चीनी – 2 कप
• साइट्रिक एसिड - 1 जीआर।
• दालचीनी और लौंग - स्वाद और इच्छा के लिए

सर्दियों के लिए सेब और नाशपाती से कॉम्पोट पकाने का चरण-दर-चरण विवरण:

1. सेब और नाशपाती को अच्छी तरह धो लें और बीच और बीज निकाल दें। बड़े टुकड़ों में काट लें.
2. कटे हुए फलों को एक साफ और निष्फल जार में रखें, चीनी डालें और उबलता पानी डालें। अब जार को 10 मिनट के लिए ढक्कन से ढककर छोड़ दें।
3. चाशनी को एक सॉस पैन में डालें और दालचीनी और लौंग डालें। उबाल लें और 3 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। फिर से जार में डालें और ढक्कन से ढक दें।
4. स्टरलाइज़ेशन के लिए कॉम्पोट के जार को उबलते पानी के एक बड़े पैन में रखें। 10-15 मिनिट बाद इसे बाहर निकाल कर पलट दीजिये और किसी गरम कम्बल में 12 घंटे के लिये लपेट दीजिये. ठंडा होने के बाद इसे पेंट्री में रख दें.

ताजा सेब और खुबानी से घर का बना कॉम्पोट बनाने की विधि, वीडियो

ताजा सेब और खुबानी घर में बने कॉम्पोट के लिए एक बेहतरीन संयोजन हैं। इसके कुछ डिब्बे बंद कर दीजिए स्वस्थ पेय, और हमारी वीडियो रेसिपी की मदद से आप प्रक्रिया की सभी जटिलताओं को सीखेंगे।