ब्लूबेरी लिकर: घरेलू व्यंजन। ब्लूबेरी मदिरा

ब्लूबेरी कॉम्पोट सामग्री: 3 बड़े चम्मच ब्लूबेरी, 400 मिली पानी, स्वीटनर। बनाने की विधि: जामुन को चम्मच से अच्छी तरह मैश करें, डालें ठंडा पानीऔर धीमी आंच पर बीच-बीच में हिलाते हुए 10 मिनट तक पकाएं, फिर छलनी से छान लें

ब्लूबेरी जूस सामग्री: 1 किलो ब्लूबेरी, 200 मिली पानी, स्वीटनर। बनाने की विधि: ब्लूबेरी को एक कोलंडर या छलनी में रखें, धो लें और जूसर का उपयोग करके रस निकाल लें। फिर पानी, स्वीटनर डालें और मिक्सर से अच्छी तरह फेंटें। तैयार पेय को परोसें

ब्लूबेरी मिठाई सामग्री: 300 ग्राम ब्लूबेरी, 200 ग्राम आइसक्रीम (कोई भी), 100 ग्राम दूध, 1 बड़ा चम्मच क्रैनबेरी जैम या सिरप (कोई भी) बनाने की विधि: सभी सामग्री को मिक्सर से 1-2 मिनट तक फेंटें। परिणाम क्या होगा उसे शब्दों में वर्णित नहीं किया जा सकता -

पेटू हमेशा इसकी सराहना करेंगे नाजुक स्वादजामुन पर आधारित मीठा मादक पेय। में मदिरा शराबी दुनियामांग में हैं क्योंकि वे सामंजस्यपूर्ण बोलते हैं और मसालेदार स्वाद, सुगंध और, एक ही समय में, अन्य पेय पदार्थों की तुलना में ताकत में कम नहीं हैं। उपभोक्ता विशेष रूप से बेरी लिकर से प्रसन्न होते हैं, जो उन्हें गर्मियों की गर्मी और स्वाद का एहसास कराते हैं। आज शराब की दुकानें बेरी लिकर से भरी हुई हैं। विभिन्न प्रकार, और आप जब चाहें वांछित पेय खरीद सकते हैं। लेकिन घर पर अपना खुद का लिकर बनाकर गर्मियों का आनंद लेना दोगुना अच्छा है।

मदिरा के लिए जामुन की विशेषताएं

ब्लूबेरी न केवल खट्टी क्रीम, चीनी या दही के साथ स्वादिष्ट होती हैं, बल्कि वे उत्कृष्ट भी बन सकती हैं। स्वाद से भरपूरऔर स्वाद तेज़ पेय- ब्लूबेरी लिकर. मध्यम मधुर, रंगीन अल्कोहलिक टिंचर, आपको किसी भी समय प्रसन्न करेगा। यह कोई आश्चर्य की बात नहीं है कि इस बेरी को लंबे समय से यूरोपीय लोगों के बीच पसंदीदा माना जाता रहा है।
विनिर्माण प्रौद्योगिकी मादक पेयब्लूबेरी से बनाना असामान्य रूप से सरल है। इसके अलावा, आप इसकी गुणवत्तापूर्ण रेसिपी को अन्य सामग्रियों से संतृप्त कर सकते हैं: नींबू, वेनिला, पुदीना, लौंग, दालचीनी और अन्य सामग्री।
बाजार में जामुन चुनते समय, सबसे पके जामुन पर ध्यान दें, क्योंकि यह विकल्प लिकर को एक मखमली स्वाद और समृद्ध रंग देगा। लिकर बनाने के लिए, ताजा और जमे हुए दोनों या सूखे जामुन, जो न केवल गर्मियों में, बल्कि साल के किसी भी समय आपको सुखद और मादक शामें प्रदान करेगा।

ब्लूबेरी लिकर, अधिकांश अन्य की तरह, वोदका के आधार पर बनाया जाता है - मुख्य अल्कोहलिक घटक के रूप में। यह वह है जो मात्रा के आधार पर पेय को अल्कोहलिक मोड़ देता है। लिकर का एक अन्य स्थायी घटक चीनी है, जो इसके उच्च गुणवत्ता वाले स्वाद के दीर्घकालिक संरक्षण को सुनिश्चित करता है।
तो, जामुन और अन्य सामग्री चुनें, और आप अपने घर की रसोई में आराम से ब्लूबेरी लिकर तैयार कर सकते हैं।

पुदीना के साथ मदिरा

यदि आप हल्की ठंडक महसूस करना चाहते हैं और पेय की ताकत का आनंद लेना चाहते हैं, तो इसमें पुदीने की पत्तियां मिलाकर घर पर ब्लूबेरी लिकर बनाने का प्रयास करें।

सामग्री:

• ब्लूबेरी - 1 किलो;
• नींबू का छिलका - 20 ग्राम;
• पुदीने की टहनी - 2;
• दानेदार चीनी - 750 ग्राम;
• वोदका - 750 मिलीलीटर।

बनाने की विधि:

1. पके हुए जामुन चुनें, उन्हें छीलें, धोएँ और एक जार में डालें।
2. बारीक कसा हुआ छिलका और कटा हुआ पुदीना डालें।
3. चीनी डालें, जार को सील करें और 50-60 दिनों के लिए छोड़ दें।
4. अलग हुए रस को छान लें, वोदका डालें और लकड़ी के चम्मच से अच्छी तरह हिलाएँ।
5. पेय को बोतलों, कॉर्क में डालें और स्वाद और सुगंध बढ़ाने के लिए कम से कम 7 दिनों के लिए छोड़ दें।

पेय की मुख्य विशेषताएं: पुदीने की हल्की, ठंडी सुगंध, ठंडे ब्लूबेरी स्वाद और गहरे लाल, पारदर्शी रंग के साथ।

वेनिला और लौंग के साथ मदिरा

सामग्री:

• ब्लूबेरी - 1 किलो;
• लौंग - 4-5 कलियाँ;
• वेनिला चीनी- 5 ग्राम;
• दानेदार चीनी - 400 ग्राम;
• वोदका - 1 एल।

बनाने की विधि:

1. पके हुए ब्लूबेरी चुनें और उन्हें धो लें।
2. लकड़ी के चम्मच का उपयोग करके, जामुन को मैश करें, उन्हें एक बोतल में डालें, लौंग की कलियाँ, वेनिला चीनी डालें और मिश्रण में वोदका डालें।
3. बोतल को सील करें और 6 सप्ताह के लिए किसी चमकदार जगह पर छोड़ दें।
4. परिणामी ब्लूबेरी मिश्रण को छान लें और चीनी डालें।
5. तरल को बोतलों में डालें और चीनी को घोलने के लिए बीच-बीच में हिलाएँ।
6. जब चीनी पूरी तरह से घुल जाए तो लिकर का सेवन किया जा सकता है।

परिणाम इस प्रकार होना चाहिए: एक नाजुक और एक ही समय में तीखी सुगंध, एक मीठे वेनिला-ब्लूबेरी स्वाद के साथ। आपको पेय का गहरा लाल, पारदर्शी रंग प्राप्त करना चाहिए।

स्ट्रॉबेरी के साथ ब्लूबेरी रेसिपी

सामग्री:

• ब्लूबेरी - 2 किलो;
• स्ट्रॉबेरी - 300 ग्राम;
• दानेदार चीनी - 800 ग्राम;
• पानी - 500 मिलीलीटर;
• वोदका - 1.3 एल।

बनाने की विधि:

1. जामुन को छीलकर धो लें और एक बोतल में भरकर वोदका डालें।
2. कंटेनर को सील करें और 5-6 सप्ताह के लिए छोड़ दें, अधिमानतः धूप में।
3. समय तक इंतजार करने के बाद छान लें।
4. चीनी की चाशनी बनाएं (1 लीटर जलसेक के लिए, 800 ग्राम चीनी और 500 मिलीलीटर पानी से चाशनी तैयार करें)।
5. चाशनी को तब तक पकाएं जब तक झाग जमा होना बंद न हो जाए।
6. बेरी आसव और सिरप (ठंडा) मिलाएं, हिलाएं और 4-5 सप्ताह के लिए अंधेरे में छोड़ दें।
7. आसुत शराब को छान लें और इसे बोतलों में भरकर कसकर बंद कर दें।

परिणाम एक मजबूत, समृद्ध बेरी स्वाद और सुगंध होना चाहिए, और पेय का रंग बहुत गहरा होना चाहिए।

निष्कर्ष के तौर पर

अब आप अपने किचन में अपना मनपसंद लिकर तैयार कर सकते हैं. प्रस्तावित विधियों और सामग्रियों के अलावा, आप संरचना और विनिर्माण तकनीक के घटकों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, लेकिन याद रखें कि यह लिकर के लिए ब्लूबेरी बेस है जो इसे एक अविस्मरणीय, सूक्ष्म और सुगंधित स्वाद देता है।

अब, किसी करीबी पारिवारिक दायरे में या अंदर बड़ी कंपनीअपने दोस्तों के साथ, आप अपनी नई स्वादिष्ट ब्लूबेरी उपलब्धि के बारे में दावा कर सकते हैं और अपनी सभाओं को और भी मधुर और गर्मजोशी भरा माहौल दे सकते हैं। यदि तैयार पेय बहुत मीठा या तेज़ लगता है, तो आप इसे बना सकते हैं, इसका स्वाद अधिक सूक्ष्म और नाजुक होगा।

1. जामुन को अच्छी तरह धो लें, पत्तियां और मलबा हटा दें।
2. एक कांच का जार लें और उसमें जामुन डालें।
3. जामुन को मैशर से मैश करें (मैं मैश किए हुए आलू को क्रश करने के लिए उसका उपयोग करता हूं)।
4. नींबू से छिलका हटा दें और इसे जामुन वाले जार में डाल दें।
5. हर चीज पर वोदका डालें और हिलाएं।
6. ढक्कन से कसकर बंद करें और 14-15 दिनों के लिए किसी अंधेरी जगह पर रख दें। जार को हर तीन दिन में हिलाना याद रखें।
7. सामग्री को धुंध या मोटे कपड़े से छान लें।
8. एक सॉस पैन में पानी और चीनी मिलाएं, उबालें और 5 मिनट तक पकाएं। सफेद झाग होगा - इसे हटा देना चाहिए। चाशनी को ठंडा करें.
9. चीनी की चाशनी में अर्क डालें, हिलाएं, ढक्कन बंद करें और 7-9 दिनों के लिए एक अंधेरी जगह पर रख दें। हर दिन सामग्री को हिलाना याद रखें।

परिणाम 20% की ताकत वाला एक घर का बना ब्लूबेरी लिकर है।

अच्छा, उच्च गुणवत्ता शराब- उत्पाद महंगा है, यह बटुए पर असर डालता है। और कभी-कभी आप खुद को और अपने प्रियजनों को खुश करना चाहते हैं स्वादिष्ट पेय. हम घर पर स्वादिष्ट ब्लूबेरी लिकर बनाने की विधि की पेशकश करते हैं। इसके लिए हमें बहुत अधिक ब्लूबेरी की आवश्यकता नहीं है। यदि आपके पास ताज़ा ब्लूबेरी नहीं है, तो आप फ्रोजन ब्लूबेरी खरीद सकते हैं।

लिकर क्या है? शराब के फायदे.

शराब(फ्रांसीसी शब्द ligueur से - " तरल") - मिठाई गुणवत्तापूर्ण पेयजामुन या बेरी के रस, फलों पर आधारित। मदिरा की संरचना में कोई भी शामिल हो सकता है सुगंधित जड़ी-बूटियाँ, जड़ें, जामुन, फल, मेवे, अंडे। इनमें अल्कोहल की मात्रा 15 से 70% तक हो सकती है.

उपचार में मदिरा अपरिहार्य है जुकाम. थोड़ी मात्रा में लिकर होगा सकारात्मक कार्रवाईआपके शरीर पर। शराब आपके शरीर की रोग प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाती है। खुद को अच्छे आकार में रखने के लिए आपको जोड़ने की जरूरत है गर्म ड्रिंक(चाय या कॉफ़ी) 1-2 चम्मच लिकर।

वैज्ञानिकों ने पाया है कि फलों, जामुनों और जड़ी-बूटियों से युक्त लिकर में मौजूद अल्कोहल ऊतकों में कोलेस्ट्रॉल चयापचय पर सकारात्मक प्रभाव डालता है। नमक का जमाव बाधित होता है। आप अपने शरीर को साफ़ कर सकते हैं और कई दिल के दौरे को रोक सकते हैं संवहनी रोग, यदि आप हर दिन या हर दूसरे दिन रात में एक छोटा गिलास लिकर पीते हैं।