लीवर केक: तस्वीरों के साथ परतों में बीफ़, पोर्क और चिकन लीवर से स्वादिष्ट व्यंजन। लीवर केक के लिए भरने की सर्वोत्तम रेसिपी। लीवर केक को अपने हाथों से कैसे सजाएं? लीवर केक स्टेप बाई स्टेप फोटो रेसिपी

नए साल और क्रिसमस की छुट्टियां अभी खत्म नहीं हुई हैं और जो लोग लीवर व्यंजन पसंद करते हैं, उनके लिए मैं एक बेहतरीन रेसिपी पेश करता हूं स्नैक केक. से लीवर केक गोमांस जिगरयह स्वादिष्ट, संतोषजनक बनता है और उत्सव की मेज पर सुंदर दिखता है।

पैनकेक के लिए:

• 600 ग्राम गोमांस जिगर
• 3 कच्चे अंडे (फोटो में 2 हैं, लेकिन आपको 3 चाहिए)
• 2 टीबीएसपी। एल आटा
• 150 मिली दूध
• नमक, काली मिर्च स्वादानुसार
• तलने के लिए वनस्पति तेल

इंटरलेयर के लिए:

• 1 बड़ा प्याज
• 1 बड़ी गाजर
• 2 कलियाँ लहसुन
• 150 ग्राम मेयोनेज़ या 75 ग्राम मेयोनेज़ + 75 ग्राम गाढ़ा प्राकृतिक दही
• वनस्पति तेल

सजावट के लिए:

• मुट्ठी भर अखरोट
• हरियाली

खाना पकाने की विधि:

सबसे पहले, आइए लीवर पैनकेक के लिए आटा तैयार करें, जिससे हम केक इकट्ठा करेंगे।

बीफ लीवर को धोकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और मीट ग्राइंडर में दो बार पीस लें।

3 अंडों को अच्छी तरह फेंट लें।

लीवर, अंडे, 2 बड़े चम्मच को मिक्सर (अधिमानतः) या एक बड़े व्हिस्क के साथ मिलाएं। एल आटा, 150 मिली दूध, नमक और काली मिर्च स्वादानुसार। लीवर पैनकेक के लिए आटा तैयार है.

अब एक छोटे फ्राइंग पैन में वनस्पति तेलहम पतले (यदि संभव हो तो) पैनकेक बेक करेंगे, उन्हें एक चौड़े स्पैटुला से पलट देंगे, जो आपके पास सबसे चौड़ा है।

मुझे थोड़े से अतिरिक्त के साथ 5 पैनकेक मिले, जिन्हें मैंने तले भी और मजे से खाया। वैसे, मैंने नमक के लिए पैनकेक की जाँच की, यह थोड़ा कम नमक वाला था, जिसका मतलब है कि मैं भरने में नमक डालूँगा। यदि मैंने इसमें अधिक नमक डाला होता, तो मैं भरावन में बिल्कुल भी नमक नहीं डालता।

आइए लीवर केक के लिए एक परत तैयार करें। प्याज और तीन गाजरों को छीलकर बारीक काट लें बारीक कद्दूकस. फिर प्याज को वनस्पति तेल में पारदर्शी होने तक भूनें।

गाजर डालें और गाजर के नरम होने तक धीमी आंच पर भूनना जारी रखें।

मेयोनेज़ में प्रेस से गुज़रा हुआ लहसुन डालें। वैसे, मेयोनेज़ आप स्वयं जल्दी से तैयार कर सकते हैं, यह स्टोर से खरीदी गई मेयोनेज़ की तुलना में अधिक स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक है। रेसिपी यहां देखें. मेयोनेज़ का आधा हिस्सा बदला जा सकता है प्राकृतिक दही, यह न कम स्वादिष्ट बनेगा और न इतना वसायुक्त।

गाजर के साथ प्याज और लहसुन के साथ मेयोनेज़ मिलाएं। मैं थोड़ा नमक डालता हूं क्योंकि मैंने पैनकेक में पर्याप्त नमक नहीं डाला है।

शीर्ष पैनकेक को छोड़कर, प्रत्येक पैनकेक को उदारतापूर्वक भरने के साथ चिकना किया जाता है। सबसे ऊपर सिर्फ मेयोनेज़ है।

यहाँ हमारे पास इतना अच्छा बीफ़ लीवर केक है।

हम इसका इस्तेमाल सजावट के लिए करेंगे.' अखरोट. सबसे पहले इन्हें एक सूखी फ्राइंग पैन में लगातार चलाते हुए हल्का सा भून लें.

सबसे असामान्य, स्वादिष्ट, संतोषजनक और में से एक नाजुक नाश्ता- यह लीवर केक है। यह मेज पर बहुत सुंदर लगता है और तुरंत खाया जाता है। हम आपको बताएंगे कि लीवर केक कैसे बनाया जाता है.

बीफ लीवर केक कैसे बनाएं?

केक में लीवर पैनकेक का ढेर होता है जिसके बीच में स्वादिष्ट भरावन फैला होता है।

हमें ज़रूरत होगी:

भरण के लिए

• ताजा डिल - एक गुच्छा;
• प्याज - 3 पीसी ।;
• लहसुन की कलियाँ - 3 पीसी ।;
• गाजर - 4 पीसी ।;
• मेयोनेज़ सॉस - 300 मिलीलीटर;
• तेल - 80 मिलीलीटर;

केक के लिए:

• दूध - 150 मिलीलीटर;
• अंडा - 4 पीसी ।;
• सूरजमुखी तेल - 45 मिलीलीटर;
• गोमांस जिगर - 1 किलो;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• क्रीम 10% - 200 मिलीलीटर;
• आटा - 75 ग्राम

चरण-दर-चरण निर्देश:

1. हम सभी सब्जियों और कलेजे को संसाधित करते हैं, फिल्म, भूसी, छिलके हटाते हैं और नल के नीचे धोते हैं।
2. लीवर को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और एक प्याज के टुकड़े डालकर ब्लेंडर में पीस लें
3. ब्लेंडर जार में रखें मुर्गी के अंडे, क्रीम, सूरजमुखी तेल, दूध डालें, स्वाद के लिए नमक, आटा और काली मिर्च डालें। चालू करो रसोई के उपकरण. यह पेनकेक्स के लिए एक प्रकार का आटा निकला।
4. हम इसे तेल से उपचारित फ्राइंग पैन में डालते हैं और बनाते हैं पतले पैनकेक. हर तरफ 2 मिनट तक बेक करें।
5. पैनकेक को ठंडा होने दीजिये. चलिए भरना शुरू करते हैं.
6. गाजर की जड़ों के साथ प्याज को बारीक टुकड़ों में पीस लें, तेल में फ्राइंग पैन में डालें और उत्पादों के नरम होने तक भूनें।
7. डिल के धुले हुए गुच्छे को बारीक काट लें और लहसुन की कलियों को एक प्रेस से गुजारें। प्रसंस्कृत उत्पादों को मेयोनेज़ के साथ मिलाएं।
8. केक को असेंबल करना. पहले केक को एक सपाट चौड़ी प्लेट पर रखें.
9. इसे जड़ी-बूटियों और लहसुन और गाजर और प्याज के मिश्रण के साथ मेयोनेज़ की एक परत के साथ कवर करें, दूसरे पैनकेक के साथ कवर करें।
10. हम इसे तब तक जारी रखते हैं जब तक सामग्री और पैनकेक खत्म नहीं हो जाते।
11. अगर अभी भी कुछ भरावन बचा है, तो उसे फेंकें नहीं, बल्कि केक के किनारों को इससे ढक दें।
12. इस पर जड़ी-बूटियां छिड़कें और 4 घंटे के लिए फ्रिज में बंद कर दें, फिर इसे टुकड़ों में काट लें और आनंद लें।

मुर्गे की कलेजी से

अधिक आहारीय और आसान विकल्पखाना

रेसिपी सामग्री:

• नमक स्वाद अनुसार;
• अंडा - 2 पीसी ।;
• खट्टा क्रीम - 120 जीआर;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• स्वाद के लिए पिसी हुई काली मिर्च;
• चिकन लीवर - 0.5 किलो;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• आटा - 60 ग्राम;
• डिल - 5 डंठल;
• मक्खन - 30 ग्राम;
• लहसुन - 1 लौंग;
• तरल तेल - 30 मिली.

चिकन लीवर केक कैसे बनाएं:

1. मुर्गे के कलेजे का निरीक्षण करें। यदि नसें या फिल्म हैं तो उन्हें हटा दें।
2. हम लीवर को मांस की चक्की से गुजारते हैं।
3. परिणामी द्रव्यमान में अंडे डालें, नमक और काली मिर्च डालें। हिलाना।
4. परिणामी आटे को एक बड़े चम्मच से फ्राइंग पैन के तल पर रखें और डालें सूरजमुखी का तेलपैनकेक बेक करें.
5. सब्जियों को कद्दूकस या चाकू की सहायता से पीस लें.
6. पिघले हुए में तलें मक्खनपहले प्याज और फिर गाजर.
7. उनमें खट्टा क्रीम डालें, कटा हुआ लहसुन, जड़ी-बूटियाँ और नमक डालें।
8. प्रत्येक पैनकेक को परिणामी भराई से कोट करें और उसके ऊपर एक नया पैनकेक रखें।
9. बची हुई खट्टी क्रीम को केक के किनारों पर फैला दें।
10. 3 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में डालने के लिए डिश को हटा दें।

पनीर के साथ

घर के सामान की सूची:

• एक प्याज;
• पनीर - 90 जीआर;
• नमक स्वाद अनुसार;
• दूध - 100 मिलीलीटर;
• छोटे चेरी टमाटर - 5 पीसी ।;
• एक अंडा;
• लहसुन की दो कलियाँ;
• गोमांस जिगर - 0.6 किलो;
• मुट्ठी भर ताजी जड़ी-बूटियाँ;
• गेहूं का आटा - 150 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 60 जीआर।

बीफ लीवर केक कैसे बनाएं:

1. लीवर को प्रोसेस करें और उसके टुकड़ों को मीट ग्राइंडर से पीस लें।
2. इसके बाद छिला हुआ लहसुन और प्याज डालें। यह कीमा निकला।
3. अंडे को अलग से फेंटें और लीवर मास में डालें, नमक, आटा, दूध डालें। हम आटा बनाते हैं, इसकी मोटाई खट्टा क्रीम के समान होती है।
4. हम पैनकेक को फ्राइंग पैन में बेक करते हैं।
5. पनीर के एक टुकड़े को कद्दूकस पर पीसकर मलाई के साथ मिला लें।
6. - सबसे पहले पैनकेक रखें और उसे ग्रीस कर लें मलाईदार द्रव्यमान. हम प्रत्येक परत के साथ ऐसा करते हैं। केक बनाना.
7. ओवन को 18 डिग्री के तापमान पर गर्म करें। इसमें हमारे केक को और 15 मिनिट तक पकाइये.
8. इस दौरान पनीर पिघल जाएगा और केक सेट हो जाएगा. इसे आधे कटे टमाटरों, कटी हुई जड़ी-बूटियों और पनीर से सजाएँ। आप इसे गर्मागर्म खा सकते हैं.

स्वादिष्ट और संतोषजनक पोर्क लीवर केक

क्या लें:

केक के लिए:

• दो मुर्गी के अंडे;
• 30 मिलीलीटर सूरजमुखी तेल;
• 10 ग्राम नमक;
• 0.1 किलो आटा;
• 100 मिलीलीटर दूध;
• 10 ग्राम बेकिंग पाउडर;
• 500 ग्राम पोर्क लीवर;

भरण के लिए:

• दो गाजर;
• 8 ग्राम पिसी हुई काली मिर्च;
• 100 ग्राम मेयोनेज़;
• लहसुन की दो कलियाँ;
• दो प्याज;
• 60 मिली तेल.

चरण-दर-चरण तैयारी:

1. कलेजे के टुकड़ों को ब्लेंडर की सहायता से पीस लें।
2. परिणामी कीमा बनाया हुआ मांस में दूध डालें और कच्चे अंडे.
3. बेकिंग पाउडर के साथ मिलाकर आटा डालें।
4. सूरजमुखी तेल मिलाकर अच्छी तरह मिला लें।
5. एक फ्राइंग पैन में लीवर के आटे से पैनकेक भूनें।
6. जबकि केक का ढेर ठंडा हो रहा है, आइए भरावन तैयार करें।
7. पकी हुई सब्जियों को बारीक काट लीजिए और नरम होने तक भून लीजिए. वनस्पति तेल डालना न भूलें।
8. लहसुन को एक प्रेस के माध्यम से दबाएं और इसे मेयोनेज़ में पीस लें, काली मिर्च डालें।
9. इस मिश्रण से प्रत्येक केक को चिकना करें, और मेयोनेज़ मिश्रण के ऊपर भुनी हुई सब्जियाँ रखें। केक बनाना.
10. इस व्यंजन को कटी हुई जड़ी-बूटियों से सजाएँ और फ्रिज में रख दें।

इस केक को बनाने के लिए बहुत सारे विकल्प हैं.

खाना पकाने की विधि इस बात पर निर्भर करेगी कि आप अपने केक के लिए कौन सी फिलिंग ("क्रीम") चुनते हैं। सबसे सरल और क्लासिक संस्करण– यह तला हुआ है प्याज. लेकिन आप तीन प्रकार की फिलिंग बना सकते हैं: तला हुआ प्याज, तली हुई गाजरऔर तले हुए मशरूम भी।

आइए लीवर केक बनाना शुरू करें। आइए सबसे महत्वपूर्ण घटक - लीवर से शुरू करें। मेरी राय में, सबसे स्वादिष्ट चीज़ वील (या बीफ़) लीवर से बना केक है। क्योंकि, उदाहरण के लिए, सूअर के मांस के विपरीत, यह व्यावहारिक रूप से बिल्कुल भी कड़वा नहीं होता है। लेकिन मुझे पक्का पता है कि सूअर के जिगर के साथ भी यह बहुत अच्छा बनेगा। स्वादिष्ट व्यंजन.

लीवर को फिल्म और नसों से बहुत अच्छी तरह से साफ किया जाना चाहिए। मैं एक रहस्य जानता हूं कि 10 सेकंड में जिगर के पूरे बड़े टुकड़े से फिल्म कैसे हटाई जाए। मैंने एक बार किसी कुकिंग शो में यह विधि देखी थी, और तब से सक्रिय रूप से इसका उपयोग कर रहा हूँ।

तो, पानी उबालें. बहना गर्म पानीएक कटोरे में कलेजे का एक टुकड़ा डालें। और इसे 3-4 मिनट के लिए ऐसे ही छोड़ दें. यह डरावना हो जाएगा कि लीवर सक्रिय रूप से रंग बदलना शुरू कर देगा। पहली बार मैं घबरा गया, क्योंकि हर कोई जानता है कि आप कलेजी को जितना कम समय में पकाएंगे, वह बाद में उतना ही स्वादिष्ट और रसीला बनेगा। लेकिन आपके सभी डर व्यर्थ हैं, बस एक बार जांचें और आप इसे हर समय करेंगे।

कुछ मिनटों के बाद, पानी निकाल दें। और बस, इसे एक जगह पर रखकर, हम हाथ के एक आंदोलन से पूरी फिल्म को हटा देते हैं।

इसके बाद मैंने लिवर काट दिया बड़े टुकड़ों में. देखिए, अंदर का हिस्सा कच्चा रहा, प्राकृतिक रंग के साथ, और किनारों के चारों ओर केवल एक पतली सीमा ने रंग बदल दिया (यह किसी भी तरह से स्वाद को प्रभावित नहीं करता है)।

एक अलग कटोरे में मैं अंडे और दूध मिलाता हूं।

अब आप लीवर को काटना शुरू कर सकते हैं। इसे मीट ग्राइंडर से दो बार गुजारना अच्छा रहेगा। या बस फ़ूड प्रोसेसर में प्यूरी बना लें। अपनी पसंदीदा विधि चुनें, मुख्य बात यह है कि द्रव्यमान सजातीय होना चाहिए। एकरूपता बढ़ाने के लिए, आप पहले से ही पिसे हुए लीवर में 1-2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल मिला सकते हैं। और सभी चीजों को मिला दीजिये.

कीमा बनाया हुआ लीवर में दूध-अंडे का मिश्रण मिलाएं। और धीरे-धीरे आटा और स्टार्च मिलाना शुरू करें। यह बहुत ही सूक्ष्म प्रश्न है. मुझे लगता है कि कोई भी कभी भी यह नहीं बता पाएगा कि कितना आटा मिलाना चाहिए। और सामग्री की सूची में मैंने केवल अनुमानित अनुपात लिखा है। यह याद रखना महत्वपूर्ण है: आटा पैनकेक जितना मोटा होना चाहिए। कीमा बनाया हुआ मांस में नमक और ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च डालना न भूलें। स्वाद के लिए अदिघे नमक का उपयोग करना भी अच्छा रहेगा। इसमें लहसुन और सुगंधित सनली हॉप्स शामिल हैं। आपको स्वादिष्ट और स्वादिष्ट स्वाद मिलेगा.

शायद यह भी उल्लेखनीय है कि आटे में स्टार्च मिलाना बिल्कुल भी आवश्यक नहीं है। लेकिन मुझे ऐसा लगता है कि यही वह चीज़ है जो केक को नरम और हवादार बनाती है। हालाँकि, यदि आप बहुत अधिक स्टार्च मिलाते हैं, तो यह जोखिम है कि केक स्वाद में सख्त और रबड़ जैसा हो जाएगा।

अब हम लीवर केक बेक करते हैं. सब कुछ बेहद सरल है. चलो फ्राइंग पैन गरम करें. इसके ऊपर थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें। कीमा बनाया हुआ आटा निकालने के लिए करछुल का उपयोग करें और बड़े, मोटे पैनकेक बेक करें। मध्यम आंच पर लगभग 3-5 मिनट (देखें सुनहरी भूरी पपड़ी), फिर इसे पलट दें और लगभग 2-3 मिनट तक बेक करें। चिंता न करें, केक बहुत आसानी से पलट जाते हैं और बिल्कुल भी नहीं टूटते।

वैसे, आप फ्राइंग पैन को चरबी के टुकड़े से चिकना कर सकते हैं - यह बहुत सुविधाजनक और सरल है। एक टुकड़ा बांधें ताज़ा चरबीएक काँटे पर रखें और प्रत्येक बाद के केक को बेक करने से पहले इसे सूखे तवे पर खींचें।

तैयार केक को एक दूसरे के ऊपर रखें और एक कटोरे से ढक दें ताकि वे किनारों पर सूखें नहीं।

उत्पादों की इतनी मात्रा से मुझे 9 केक मिले।

आइए अपने भविष्य के केक की परत के लिए सब कुछ तैयार करें।

अलग-अलग फ्राइंग पैन में (एक साथ या एक-एक करके), आपको कटा हुआ प्याज, कसा हुआ भूनना होगा मोटा कद्दूकसगाजर और बेतरतीब ढंग से कटे हुए (लेकिन बड़े नहीं) शैंपेन। मैंने प्रत्येक प्रकार की परत को स्वाद के अनुसार सीज़न करना सुनिश्चित किया - नमक, काली मिर्च या मेरे पसंदीदा सीज़निंग। उन्हें अपने आप ही स्वादिष्ट बनना चाहिए, उन्हें आपको एक चम्मच लेने के लिए प्रेरित करना चाहिए और भराई को ऐसे ही खाना शुरू करना चाहिए, और बिना केक के।

जो कुछ बचा है वह केक को "इकट्ठा" करना है। अपनी कल्पना को खुली छूट दें. मैंने केक पर बारी-बारी से प्याज़, गाजर और शिमला मिर्च की परतें डालीं। और उसने प्रत्येक केक को मेयोनेज़ से नहीं, बल्कि हर दूसरे को चिकना किया। लेकिन मेरे परिवार को वास्तव में वसायुक्त भोजन पसंद नहीं है। हालाँकि मैंने व्यक्तिगत रूप से देखा कि बाद में, लीवर केक का आनंद लेते समय, मेरी माँ ने पहले ही प्लेट में थोड़ी सी मेयोनेज़ डाल दी थी। इसलिए अपने स्वाद से निर्देशित रहें।

केक के किनारों को मेयोनेज़ से भी चिकना किया जा सकता है। और शाही ऐपेटाइज़र को भीगने के लिए छोड़ दें।

वैसे, इस बार मैंने 1 केक के लिए सभी 9 केक परतों का उपयोग किया, मैं वास्तव में एक लंबा केक बनाना चाहता था। लेकिन आप सुरक्षित रूप से दो केक बना सकते हैं; वे बहुत लंबे नहीं होंगे, लेकिन बाद में खाने के लिए अधिक सुविधाजनक होंगे।

आप परिणामी केक से मिनी-केक के लिए गोले भी काट सकते हैं और फिर उन्हें भागों में परोस सकते हैं। सामान्य तौर पर, आप अंतहीन कल्पनाएँ कर सकते हैं।

यह बहुत सुविधाजनक है जिगर का केकउत्सव से बहुत पहले तैयार किया जा सकता है। एक-डेढ़ दिन में भी कुछ बुरा नहीं होगा. फिर आपको बस केक को सजाना है और मेज पर परोसना है।

बॉन एपेतीत!

अपनी मदद स्वयं करें!

आधुनिक गृहिणियाँ अतीत की परंपराओं की योग्य उत्तराधिकारी हैं; वे जानती हैं कि ऐसा कैसे करना है सरल उत्पादशानदार व्यंजन बनाएं जिन्हें आपका परिवार लंबे समय तक याद रखेगा। और कुशल गृहिणियों के हाथों में वे उत्पाद भी बदल जाते हैं जो कई लोगों को पसंद नहीं आते पाक कला की उत्कृष्ट कृतियाँ.

उदाहरण के लिए, यह सर्वविदित तथ्य है कि कई बच्चे लीवर से बने व्यंजन खाने से मना कर देते हैं। लेकिन एक अनोखा लीवर केक उनकी सभी सामान्य धारणाओं को बदल देगा, उन्हें हर आखिरी टुकड़ा खाने और और अधिक मांगने पर मजबूर कर देगा। थोड़ा कम सबसे ज्यादा हैं लोकप्रिय व्यंजनलीवर केक, सजावट संबंधी सिफ़ारिशें तैयार पकवान, युक्तियाँ और रहस्य।

लीवर केक - फोटो के साथ रेसिपी

रेसिपी का यह संस्करण एक हार्दिक और सरल स्नैक है, लेकिन क्या होगा अगर आप इसे छोटे साफ दिल के आकार के केक या फूलों के आकार में परोसें। ये उत्तम भाग वाले मिनी-केक किसी भी पार्टी, बुफ़े टेबल को सजाएंगे, या कार्यालय में एक सुविधाजनक स्नैक बन जाएंगे।

खाना पकाने के समय: 2 घंटे 0 मिनट

मात्रा: 6 सर्विंग्स

सामग्री

• बीफ लीवर: 500 ग्राम
• वनस्पति तेल (गंध रहित): 70 ग्राम
• अंडे: 6 पीसी.
• आटा: 180 ग्राम
• दूध: 500 मि.ली
• नमक काली मिर्च:
• मेयोनेज़:
• पैनकेक के लिए सिलिकॉन मोल्ड:

पकाने हेतु निर्देश

चिकन लीवर केक

कई स्वाद चखने वालों के अनुसार सबसे स्वादिष्ट, इससे बना केक होता है चिकन लिवर. विशेषज्ञों का कहना है कि यह सबसे नाजुक है, शरीर द्वारा अच्छी तरह से अवशोषित होता है, इसमें स्पष्ट स्वाद नहीं होता है और यह सब्जियों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। इसे मुख्य व्यंजन के रूप में परोसा जा सकता है, छुट्टियों और सप्ताह के दिनों में, गर्म या ठंडा इस्तेमाल किया जा सकता है।

सामग्री की सूची:

• चिकन लीवर - 600-700 ग्राम;
• गाजर - 1-2 पीसी ।;
• प्याज - 2-3 पीसी। (आकार के आधार पर);
• आटा - 2-4 बड़े चम्मच। एल.;
• अंडे - 1-2 पीसी ।;
• मेयोनेज़;
• खट्टी मलाई;
• नमक, काली मिर्च, जड़ी-बूटियाँ - स्वाद के लिए।

खाना पकाने के चरण:

1. पहले चरण में, लीवर तैयार किया जाता है - इसे अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए, नसों को हटाया जाना चाहिए, सुखाया जाना चाहिए और ब्लेंडर या नियमित मांस की चक्की का उपयोग करके काटा जाना चाहिए।
2. हो जाएगा कीमा बनाया हुआ जिगर, काफी तरल, पैनकेक बैटर की याद दिलाता है। इसमें आटा, काली मिर्च, नमक डालें, मिलाएँ।
3. इसके बाद, वनस्पति तेल में लीवर के आटे से पैनकेक (बहुत गाढ़ा नहीं) भूनें। दोनों तरफ से भूनने में लगभग 3-4 मिनट का समय लगता है.
4. चरण दो - केक के लिए सब्जी की परत तैयार करना: गाजर और प्याज छीलें, अच्छी तरह से धो लें, मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, प्याज को क्यूब्स में काटा जा सकता है।
5. प्याज और गाजर के मिश्रण को एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल में नरम होने तक उबालें। नमक डालें, मेयोनेज़ और खट्टा क्रीम डालें, मिलाएँ।
6. चरण तीन, वास्तव में केक बनाना। ऐसा करने के लिए, चम्मच से फिलिंग को लीवर केक पर डालें और सतह पर समान रूप से फैलाएं।
7. जो कुछ बचा है वह है केक को सजाना, उसे ढकना (आप इसका उपयोग कर सकते हैं)। चिपटने वाली फिल्म) और रेफ्रिजरेटर में कई घंटों के लिए भीगने के लिए छोड़ दें।

बीफ़ लीवर रेसिपी - स्वस्थ और स्वादिष्ट

बीफ़ लीवर को चिकन लीवर की तुलना में अधिक उपयोगी माना जाता है, इसमें अधिक विटामिन और मूल्यवान खनिज होते हैं, शरीर के लिए आवश्यक. दूसरी ओर, तलते समय यह अक्सर काफी सख्त हो जाता है। लिवर केक गृहिणी के लिए एक बेहतरीन उपाय है।

घर के सामान की सूची:

• गोमांस जिगर - 500 ग्राम;
• अंडे - 1-2 पीसी। (दो, यदि छोटा हो);
• आटा - 70-100 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 100 ग्राम;
• मेयोनेज़ - 1 पैक (200-250 जीआर);
• गाजर - 4-5 पीसी। मध्यम आकार;
• प्याज - 3-4 पीसी। मध्यम आकार।
• लहसुन, नमक, मसाला।

खाना पकाने के चरण:

1. आप तुरंत "केक" तैयार करना शुरू कर सकते हैं - जिगर को कुल्ला, एक कागज तौलिया के साथ सूखा, और कीमा बनाया हुआ मांस में रोल करें। मांस ग्राइंडर का उपयोग करने की अनुशंसा की जाती है; आधुनिक ब्लेंडर कभी-कभी विफल हो जाते हैं और टूट जाते हैं।
2. लीवर "आटा" में एक अंडा (या दो), आटा, खट्टा क्रीम, नमक और मसाला मिलाएं; स्थिरता पैनकेक या मोटी पैनकेक के लिए आटा जैसा होना चाहिए। लीवर "पैनकेक" (वनस्पति तेल में, दोनों तरफ) भूनें, एक अच्छा गहरा गुलाबी क्रस्ट बनना चाहिए।
3. जबकि पैनकेक ठंडे हो रहे हैं, आप भरना शुरू कर सकते हैं। गाजर और प्याज छीलें, धोकर काट लें। गाजर को कद्दूकस कर लें या फ़ूड प्रोसेसर का उपयोग करें। एक फ्राइंग पैन में गाजर-प्याज के मिश्रण को वनस्पति तेल का उपयोग करके भूनें।
4. कुचले हुए लहसुन के साथ तैयार या घर का बना मेयोनेज़ मिलाकर मेयोनेज़ फिलिंग बनाएं। साग को धोइये, सुखाइये, काट लीजिये.
5. केक बनाना शुरू करें: केक की परत को चिकना कर लें लहसुन मेयोनेज़, भराई का एक हिस्सा रखें, केक की अगली परत से ढक दें, इसे फिर से चिकना करें, भराई आदि रखें, जब तक कि केक की परतें खत्म न हो जाएं। मेयोनेज़ के साथ शीर्ष परत फैलाएं, कुछ जड़ी-बूटियाँ जोड़ें, और भीगने के लिए समय दें।
6. आदर्श रूप से, संसेचन एक दिन (रेफ्रिजरेटर में) तक चलना चाहिए, लेकिन परिवार में कौन इतना सहन कर सकता है!

सूअर के जिगर की विविधता

पोषण विशेषज्ञों का कहना है कि सूअर का जिगर शरीर द्वारा सबसे अच्छा अवशोषित होता है, इसमें सबसे अधिक होता है पूरी सूचीसूक्ष्म और स्थूल तत्व मनुष्यों के लिए फायदेमंद हैं। यदि सामान्य तला हुआ जिगरसूअर घर के स्वाद के लिए नहीं हैं, तो आप लीवर केक पेश कर सकते हैं। कोई भी नौसिखिया गृहिणी इसमें महारत हासिल कर सकती है, क्योंकि उत्पाद सरल हैं और तैयारी सरल है।

सामग्री:

• सूअर का मांस जिगर - 600-700 ग्राम;
• अंडे - 2 पीसी। (या 1 बड़ा);
• नमक, मसाला, जड़ी-बूटियाँ - परिचारिका के स्वाद के लिए;
• दूध - 100 ग्राम;
• आटा - 0.7-1 बड़ा चम्मच;
• गाजर - 3-4 पीसी। (बड़ा);
• प्याज - 3-4 पीसी ।;
• केक को चिकना करने के लिए मेयोनेज़ और लहसुन।

खाना पकाने के चरण:

1. प्रारंभिक चरण थोड़ा अलग है - प्रारंभिक सूअर का जिगरदूध में भिगोने की जरूरत है, भिगोने का समय 2-4 घंटे है। यह आवश्यक है ताकि यह नरम और अधिक कोमल हो जाए।
2. इसके बाद पोर्क लीवर को धोकर सुखा लें, इसे कीमा में रोल कर लें, यह काफी तरल हो जाएगा। आटा, नमक, मसाला (उदाहरण के लिए, मिर्च और जड़ी-बूटियों का मिश्रण), दूध के साथ फेंटे हुए अंडे मिलाएं।
3. लीवर "आटा" को अच्छी तरह मिलाएं; इसकी स्थिरता खट्टा क्रीम जैसी होगी। एक करछुल का उपयोग करके, पैनकेक को अच्छी तरह गर्म फ्राइंग पैन में बेक करें।
4. स्टेज दो फिलिंग लाइन है, यह क्लासिक है - गाजर और प्याज, जिन्हें सावधानीपूर्वक छीलने, धोने, अपने पसंदीदा तरीके से काटने की जरूरत है (विकल्प - मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस करें)। सब्जियों को नरम होने तक वनस्पति तेल में भूनें या उबालें। लहसुन के साथ मेयोनेज़ मिलाएं।
5. चरण तीन - केक को "डिज़ाइन करना"। केक को मेयोनेज़ से कोट करें (1-2 बड़े चम्मच पर्याप्त है), कुछ वितरित करें सब्जी भरना, केक की अगली परत लगाएं।
6. प्रक्रिया को दोहराएं, यह शीर्ष पर होनी चाहिए जिगर का केक. आप इसे मेयोनेज़ से चिकना कर सकते हैं और इसे सजाना सुनिश्चित कर सकते हैं ताकि डिश वास्तव में जन्मदिन के केक जैसा दिखे।
7. इसे कई घंटों तक पकने देने की सलाह दी जाती है।

लीवर, गाजर और प्याज से स्वादिष्ट केक कैसे बनाएं

लीवर बच्चों के बीच बहुत पसंदीदा उत्पाद नहीं है; यह बिल्कुल अलग बात है; अगर माँ केक का स्वाद लेने की पेशकश करती है, तो बच्चा यह भी नहीं समझ सकता है कि उसने स्वस्थ का सही हिस्सा खाया है, लेकिन अपने पसंदीदा लीवर का नहीं। ऐसे व्यंजनों में गाजर और प्याज का उपयोग अक्सर परत के रूप में किया जाता है। यह युगल व्यंजन को कोमलता और बेहतरीन स्वाद देता है।

उत्पाद:

• जिगर (सूअर का मांस, गोमांस या चिकन) - 400-500 ग्राम;
• अंडा - 1-2 (आकार के आधार पर);
• गाजर और प्याज - 3-4 पीसी। (बहुत सारी फिलिंग होनी चाहिए);
• दूध - 0.5 बड़ा चम्मच;
• आटा - 0.5-1 बड़ा चम्मच;
• मेयोनेज़ - 1 पैक;
• लहसुन - 5-6 कलियाँ;
• नमक, मसाला;
• साग - केक को सजाने के लिए.

खाना कैसे बनाएँ:

1. आप भरने से शुरू कर सकते हैं, या आप लीवर केक को पकाने से शुरू कर सकते हैं। भरने के लिए, सब्जियों को छीलकर धो लें, कद्दूकस कर लें (प्याज कटा जा सकता है)।
2. एक फ्राइंग पैन में गाजर को भून लें, फिर प्याज डालें, सब्जियों के नरम होने तक धीमी आंच पर पकाते रहें। नमक, काली मिर्च, ठंडा होने के लिए रख दें।
3. मेयोनेज़ और कटा हुआ लहसुन मिलाएं, साग धोएं और बारीक काट लें।
4. अंडे, दूध, आटा, नमक और मसालों के साथ लीवर को टुकड़ों में काटकर ब्लेंडर में पीस लें।
5. परिणामी लीवर "आटा" से मध्यम-मोटी पैनकेक बेक करें। सुनहरा भूरा होने तक हर तरफ 1-2 मिनट तक भूनें।
6. मेयोनेज़-लहसुन सॉस के साथ केक की पहली परत फैलाएं, तली हुई गाजर और प्याज फैलाएं और वितरित करें, केक की अगली परत डालें और प्रक्रिया को दोहराएं। ऊपरी परत और किनारों पर सॉस फैलाएं और जड़ी-बूटियां छिड़कें।
7. एक गृहिणी के लिए भी कुछ घंटों का सामना करना मुश्किल होगा, लेकिन पूरा परिवार किस स्वादिष्ट व्यंजन का इंतज़ार कर रहा होगा!

मशरूम के साथ

लीवर केक की क्लासिक रेसिपी में भरने के रूप में गाजर और प्याज का उपयोग शामिल है। लेकिन अधिक जटिल भराई वाले व्यंजन भी हैं, उदाहरण के लिए, मशरूम के साथ। आपको बस यह याद रखने की ज़रूरत है कि लीवर पेट के लिए एक भारी उत्पाद है, इसलिए आदर्श रूप से शैंपेन हल्का और कोमल होना चाहिए।

सामग्री की सूची:

• जिगर - 0.5–0.6 किग्रा;
• अंडे - 1-2 पीसी ।;
• ताजा गाय का दूध - 100 मिलीलीटर;
• शैंपेन - 250-300 जीआर;
• प्याज - 2-3 पीसी ।;
• गाजर - 1-2 पीसी।
• मेयोनेज़ - 100-150 ग्राम;
• संसाधित चीज़ठीक है - 1 टुकड़ा;
• नमक काली मिर्च।

खाना पकाने के चरण:

1. "आटा" तैयार करके प्रक्रिया शुरू करें - लीवर को धोएं, सुखाएं, बीफ या पोर्क में काटें छोटे-छोटे टुकड़ों में. एक ब्लेंडर या मीट ग्राइंडर में चिकना होने तक पीसें। इसमें दूध, नमक, पसंदीदा मसाला, अंडा और आटा मिलाएं। एक फ्राइंग पैन में मध्यम-मोटे पैनकेक बेक करें, इसे वनस्पति तेल से चिकना करें।
2. भरावन तैयार करने में थोड़ा अधिक समय लगता है। सबसे पहले गाजर को भून लें, फिर धुली, कटी हुई, हल्की उबली हुई शिमला मिर्च डालें और धीमी आंच पर पकाएं। गाजर-मशरूम के मिश्रण में बारीक कटा हुआ प्याज डालें और नरम होने तक धीमी आंच पर पकाएं।
3. मेयोनेज़ को कटे हुए (कुचल) लहसुन के साथ मिलाएं। केक को असेंबल करना निम्नलिखित क्रम में आगे बढ़ता है: पहले केक को मेयोनेज़ के साथ चिकना करें, गाजर-प्याज-मशरूम भरने का हिस्सा रखें, दूसरे केक के लिए ऑपरेशन दोहराएं, तीसरे केक को संसाधित पनीर के साथ चिकना करें, चौथे पर फिर से सब्जियां रखें और पांचवां केक. - ऊपर केक को मेयोनेज़ से चिकना करें और सजाएँ।
4. शैंपेन के साथ लीवर केक को कम से कम एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

दूध के साथ पकवान का घर का बना संस्करण

हाइपरमार्केट के गैस्ट्रोनॉमिक विभागों में आप अक्सर लीवर केक जैसा दिखने वाला केक देख सकते हैं एक वास्तविक कृति. लेकिन एक नौसिखिया गृहिणी भी इसे घर पर बनाने में काफी सक्षम है। ऐसा करने के लिए आपको न्यूनतम उत्पादों और थोड़े परिश्रम की आवश्यकता है।

सामग्री की सूची:

• जिगर (मांस की चक्की में घुमाया हुआ या ब्लेंडर में कटा हुआ) - 500 ग्राम;
• अंडे - 2-3 पीसी। (मात्रा आकार से प्रभावित होती है);
• दूध (पीने का, गाय का) - 1 बड़ा चम्मच;
• आटा - 3-4 बड़े चम्मच। एल.;
• गाजर - 4 पीसी ।;
• प्याज - 4 पीसी ।;
• मेयोनेज़;
• नमक, काली मिर्च - परिचारिका के स्वाद के लिए।

खाना कैसे बनाएँ:

1. पिसे हुए कलेजे में दूध, अंडे, आटा, नमक डालें, काली मिर्च (या कोई अन्य मसाला) छिड़कें, चिकना होने तक मिलाएँ।
2. पैनकेक (मध्यम मोटाई) बेक करें, बहुत मोटे पैनकेक भिगोए नहीं जाएंगे, पतले पैनकेक पलटने पर टूट सकते हैं।
3. दूसरा चरण केक के लिए फिलिंग (परत) तैयार करना है। सब्जियों को छीलें, धोएं, कद्दूकस करें। पहले गाजर, फिर प्याज़ डालकर धीमी आंच पर पकाएं। सब्जियों को मेयोनेज़ के साथ मिलाएं (यदि आप चाहें, तो स्वाद के लिए आप लहसुन की कुछ कलियाँ निचोड़ सकते हैं)।
4. केक पर फिलिंग की परत लगाएं, बस लीवर डिश के ऊपर और किनारों को मेयोनेज़ से कोट करें, सब्जियों और जड़ी-बूटियों से सजाएँ।

और भी उपयोगी - ओवन नुस्खा?

कई गृहिणियों और घर के सदस्यों द्वारा लीवर केक का सकारात्मक मूल्यांकन किया जाता है, लेकिन कभी-कभी तले हुए खाद्य पदार्थप्रतिबंधित हैं. खासतौर पर ऐसे लीवर प्रेमियों के लिए वे ओवन में केक बनाने की विधि पेश करते हैं।

सामग्री:

• जिगर (चिकन, बीफ या पोर्क) - 800 ग्राम;
• अंडे - 1-2 पीसी ।;
• खट्टा क्रीम (केफिर) - 0.5 बड़े चम्मच;
• पिसा हुआ क्रैकर (आटा) - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• गाजर और प्याज - 3-4 पीसी ।;
• शैंपेनोन - 300 जीआर;
• नमक, मसाले या मसाला।

चरण:

1. मीट ग्राइंडर या ब्लेंडर का उपयोग करके लीवर को पीसें, खट्टा क्रीम (केफिर), अंडे, क्रैकर डालें (इन्हें बदला जा सकता है) आटा अधिमूल्य), स्वाभाविक रूप से, तीखापन के लिए नमक और मसाला।
2. भरने के लिए, गाजर को वनस्पति तेल में, प्याज को मक्खन में और वनस्पति तेल को बराबर भागों में लेकर भूनें। मशरूम उबालें, काटें, गाजर और प्याज के साथ मिलाएं, नमक डालें।
3. एक गहरी बेकिंग डिश लें और उस पर फ़ॉइल बिछा दें। परतों को एक-एक करके बिछाएं: पहला लीवर है, दूसरा सब्जियों और मशरूम का मिश्रण है, और शीर्ष पर कीमा बनाया हुआ लीवर की एक परत है।
4. पन्नी से ढकें, लेकिन बहुत कसकर नहीं। 1.5 घंटे के लिए ओवन में रखें, तल पर पानी से भरी एक ट्रे रखें। तैयारी की जांच करना आसान है - जब लकड़ी की छड़ी (माचिस) से छेद किया जाता है, तो साफ रस निकलेगा।
5. ठंडा होने के लिए छोड़ दें कमरे का तापमान, फिर सुबह तक रेफ्रिजरेटर में ठंडा करें।

लीवर केक एक स्वतंत्र है स्नैक डिशऔर एक ही समय में सलाद. इसे तैयार करना बहुत आसान है. इसलिए लीवर से बना ऐसा असामान्य उत्पाद - बढ़िया विकल्पऔपचारिक मेज के लिए और "दैनिक" व्यंजन दोनों के रूप में।

खाना पकाने की विशेषताएं

इस स्नैक को केक क्यों कहा जाता है? आमतौर पर केक को मिठाई से जोड़ा जाता है। ऐपेटाइज़र में क्रीम जैसी फिलिंग से लेपित केक होते हैं।

इसे तैयार करने के पक्ष में एक महत्वपूर्ण तर्क असामान्य व्यंजन- शरीर के लिए लीवर के बिना शर्त लाभ: यह विटामिन और लाभकारी सूक्ष्म तत्वों का एक वास्तविक भंडार है।

खाना पकाने के कई विकल्प हैं। लीवर का उपयोग न केवल गोमांस से, बल्कि सूअर के मांस से, बल्कि मुर्गी पालन से भी किया जा सकता है। इसे बनाने में कुछ भी मुश्किल नहीं है, यहां तक ​​कि एक नौसिखिया रसोइया भी इसे बना सकता है।

बीफ लीवर केक की क्लासिक रेसिपी

लीवर केक के बारे में दिलचस्प बात यह है कि हर गृहिणी का अपना रहस्य होता है। और, स्वाभाविक रूप से, हर कोई अपनी खाना पकाने की विधि को सबसे अच्छा मानता है। लेकिन यह लीवर केक रेसिपी सर्वसुलभ है और सभी को पसंद आएगी. स्वादिष्ट, सस्ता और बिल्कुल भी जटिल नहीं।

उत्पाद:

• गोमांस जिगर - 1 किलो।
• दूध - 1 गिलास.
• अंडे - 2 पीसी।
• आटा - 2 बड़े चम्मच। एल
• "शलजम" प्याज - 4-5 मध्यम सिर।
• मेयोनेज़।
• वनस्पति तेल।
• नमक स्वाद अनुसार।
• डिल, अजमोद.

चरण-दर-चरण खाना पकाने का एल्गोरिदम:

1. लीवर को धोएं, फिल्म और नसों को साफ करें (ऐसा लगता है कि ये पित्त नलिकाएं हैं, लेकिन इससे कोई फर्क नहीं पड़ता)।
2. कलेजे को काटें बड़े टुकड़े, दूध डालें और 30 मिनट तक भीगने दें। फिर मीट ग्राइंडर में उस दूध को मिलाकर पीस लें जिसमें लीवर भिगोया गया था।
3. मिश्रण में नमक डालें, अंडे और आटा मिलाएं (यदि वांछित हो, तो इसे सूजी से बदला जा सकता है)।
4. मिश्रण को चारों ओर घुमाएँ। स्थिरता जैसी होनी चाहिए पैनकेक आटा. अगर केक का बैटर बहुत पतला है तो आटा मिला लें. यदि, इसके विपरीत, यह बहुत गाढ़ा है, तो थोड़ा दूध डालें और फिर से मिलाएँ।
5. गर्म फ्राइंग पैन में पैनकेक भूनें। प्रत्येक तरफ तलने का समय लगभग 1 मिनट है। एक विशेष पैनकेक पैन का उपयोग करना बेहतर है, क्योंकि केक नरम होते हैं और उन्हें नुकसान पहुंचाना आसान होता है।
6. "क्रीम" तैयार करना: प्याज को छीलें, धोयें और बारीक काट लें। फिर इसे हल्का सुनहरा भूरा होने तक भून लें.
7. साग को धोकर काट लें.
8. मेयोनेज़ और जड़ी बूटियों के साथ प्याज मिलाएं।

अब यह क्लासिक की तैयारी के समान ही रहता है कन्फेक्शनरी उत्पाद, केक को प्याज-मेयोनेज़ फिलिंग से कोट करें और ठंडी जगह पर रखें, हो सके तो रात भर के लिए।

पकवान में एक खामी है: इसे तुरंत खाया जाता है, इसलिए जम्हाई न लें!

मशरूम के साथ खाना पकाने की चरण-दर-चरण रेसिपी

नुस्खा असामान्य है और स्वाद लाजवाब है।

अवयव:

• गोमांस जिगर - 1 किलो।
• अंडे - 4 पीसी।
• दूध - 200 मि.ली.
• गेहूं का आटा - 300 ग्राम।
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए.

भरने:

• प्याज "शलजम" - 4 सिर।
• गाजर (मध्यम) - 4 पीसी।
• मशरूम - 0.5-0.6 किग्रा.
• हार्ड पनीर - 100 ग्राम।
• लहसुन - 4 कलियाँ।
• मेयोनेज़।

प्रक्रिया निम्नलिखित है:

1. धुले, छिले और कटे हुए कलेजे को मीट ग्राइंडर से पीस लें।
2. दूध और आटा मिला लें. मिश्रण में नमक और काली मिर्च डालें। अच्छी तरह मिलाओ। आटे की बनावट पैनकेक आटे की तरह निकलती है।
3. पैनकेक को फ्राइंग पैन में बेक या फ्राई करें।

अब भरना शुरू करें:

1. गाजरों को धोइये, छीलिये, कद्दूकस कर लीजिये.
2. प्याज को छीलकर बारीक काट लीजिए.
3. मशरूम को धोकर छोटे टुकड़ों में काट लीजिये.
4. सब्जियां और मशरूम (अलग-अलग) भूनें।
5. पनीर को बारीक़ करना।
6. लहसुन को छील कर काट लीजिये.
7. मेयोनेज़ को पनीर और लहसुन के साथ मिलाएं।

पनीर, लहसुन और मेयोनेज़ के मिश्रण से प्रत्येक परत को ब्रश करके लीवर केक को मोड़ें। केक पर तले हुए मशरूम और सब्जियों की परत लगाना न भूलें।

पिघले हुए पनीर के साथ खाना पकाना

पिघले पनीर से लीवर केक तैयार करें. यह बहुत स्वादिष्ट और असामान्य बनता है।

सामग्री:

• गोमांस जिगर - 1.0 किलो।
• चिकन अंडे - 4 पीसी।
• गेहूं का आटा - 6 बड़े चम्मच। एल
• प्याज - 4 पीसी।
• खट्टा क्रीम - 4 बड़े चम्मच। एल
• काली मिर्च, नमक.
• दाल का तेल.

भरने:

• कठोर उबले अंडे - 4 पीसी।
• प्रसंस्कृत पनीर - 2 पीसी।
• मेयोनेज़ - 350 ग्राम।
• लहसुन - 5-6 कलियाँ।

तैयारी प्रक्रिया:

1. प्याज को छील कर चौथाई भाग कर लीजिये.
2. मीट ग्राइंडर या ब्लेंडर का उपयोग करके पहले से तैयार लीवर को प्याज के साथ पीस लें।
3. परिणामी मिश्रण को अंडे, आटा और खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं, नमक और काली मिर्च (बिना कट्टरता के) डालें और चिकना होने तक मिलाएँ।
4. एक फ्राइंग पैन में लीवर "पेनकेक" बेक करें।

अब - भरना:

1. अंडे और पिघला हुआ पनीर कद्दूकस कर लें।
2. लहसुन को काट लें और मेयोनेज़ के साथ मिलाएँ।
3. पहले क्रस्ट को मेयोनेज़-लहसुन सॉस के साथ फैलाएं और ऊपर से कसा हुआ पनीर छिड़कें।
4. अगले केक के लिए फिलिंग लहसुन + मेयोनेज़ है, जिसके ऊपर कटे हुए अंडे हैं।
5. केक की परतों को बारी-बारी से जमाएँ अलग - अलग प्रकारभराई.

केक तैयार है. अब इसे कुछ घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें, और आप इसका व्यवस्थित विनाश शुरू कर सकते हैं।

सब्जियों के साथ नाजुक लीवर केक

इस रेसिपी के लिए केक की परतें सबसे कोमल हैं, सचमुच आपके मुंह में पिघल जाती हैं। और भरना थोड़ा असामान्य और मूल होगा, बैंगन के साथ या, जैसा कि ओडेसा निवासी उन्हें कहते हैं, "छोटे नीले वाले।"

सामग्री:

• गोमांस जिगर - 1 किलो।
• दूध - 250 मि.ली.
• अंडे - 4 पीसी।
• आटा - 2 बड़े चम्मच।
• सूरजमुखी का तेल।
• आटे के लिए बेकिंग पाउडर - 0.5 चम्मच
• प्याज "शलजम" - 2 मध्यम सिर।
• नमक स्वाद अनुसार।

भरने:

• बैंगन - 2 पीसी।
• ताजा टमाटर - 2 पीसी।
• लहसुन - 4 कलियाँ।
• डिल, अजमोद.
• अखरोट की गुठली - 50 ग्राम।
• मेयोनेज़।
• प्रसंस्कृत पनीर - 2 पीसी।

खाना पकाने का एल्गोरिदम इस प्रकार है:

1. धोएं, फिल्म हटा दें और कलेजे को काट लें।
2. प्याज को छील लें और प्रत्येक प्याज को 4 टुकड़ों में काट लें।
3. लीवर को मीट ग्राइंडर या ब्लेंडर में प्याज के साथ पीस लें।
4. मिश्रण में दूध, अंडे, आटा, नमक मिलाएं। केक को बेक करना आसान बनाने के लिए एक चम्मच मक्खन डालें। आटा मध्यम मोटी खट्टी क्रीम जैसा दिखता है।
5. पैनकेक को फ्राइंग पैन में बेक करें.

भरना शुरू करने का समय आ गया है:

1. "छोटे नीले वाले" को ओवन में बेक करें, छीलें और बारीक काट लें।
2. टमाटरों को उबलते पानी में उबालें, छिलका हटा दें, क्यूब्स में काट लें।
3. मेवे, लहसुन और जड़ी-बूटियाँ काट लें।
4. भरने के लिए सभी सामग्रियों को मिलाएं, फिर मेयोनेज़ मिलाएं।
5. प्रत्येक परत पर क्रीम फैलाते हुए केक को मोड़ें। आप उत्पाद को अपने विवेक से सजा सकते हैं।
6. रखना तैयार उत्पादकम से कम आधे घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

सभी को सुखद भूख!