केक को बिना फ्राई किए लीवर केक। केक जिगर। लीवर केक को कैसे सजाएं

क्या आप मेहमानों और परिवार को खाना बनाना और सरप्राइज देना पसंद करते हैं? तो आपको यह रेसिपी जरूर पसंद आएगी।

हम आपके ध्यान में प्रस्तुत करते हैं - लीवर केक। हाँ, हाँ, यह एक केक है, एक लीवर केक है। यह व्यंजन उत्सव की मेज पर बहुत अच्छा लगता है, और यह स्वादिष्ट लगता है।

केक लीवर रेसिपी

लीवर केक तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित की आवश्यकता होगी: सामग्री:

लिवर - 0.5 किग्रा,

प्याज - मध्यम प्याज के 3 टुकड़े;

दूध - 200 जीआर;

अंडे - 2 पीसी;

आटा - 200 जीआर;

मेयोनेज़,

नमक,

तलने के लिए वनस्पति तेल।

खाना बनाना:

एक मांस की चक्की के माध्यम से जिगर और प्याज पास करें। आप एक ऐसे जनसमूह के साथ समाप्त हो जाएंगे जिसे डरावनी फिल्मों में अभिनय करना चाहिए, लेकिन इससे आपको डरना नहीं चाहिए। जिगर-प्याज द्रव्यमान में दूध, दो अंडे, आटा, नमक जोड़ें। वैकल्पिक रूप से, आप काली मिर्च और अन्य पसंदीदा मसाले डाल सकते हैं। द्रव्यमान तरल खट्टा क्रीम के समान स्थिरता होना चाहिए।

द्रव्यमान को पहले से गरम पैन में डालें, वनस्पति तेल से चिकना करें, और पूरे पैन पर पेनकेक्स के सिद्धांत के अनुसार भूनें। लीवर पैनकेक को दोनों तरफ से भूनें।

आपके द्वारा पकाए गए द्रव्यमान को पूरा करने के बाद, आप लीवर केक बनाना शुरू कर सकते हैं। पैनकेक को एक-एक करके फोल्ड करें और मेयोनेज़ से कोट करें।

अब यह केवल लीवर केक को सजाने के लिए रह गया है।

लीवर केक को कैसे सजाएं?

आप लीवर केक को सजाने के लिए किसी भी सामग्री का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन निम्नलिखित आदर्श होंगे: साग, अंडे, कसा हुआ पनीर, जैतून और जैतून, टमाटर, शिमला मिर्च, गाजर, आदि।

नीचे हम आपके ध्यान में लीवर केक को सजाने के लिए कई विकल्प लाते हैं।

अजमोद के पत्ते, डिब्बाबंद मकई पंखुड़ियों के रूप में, क्रैनबेरी फूलों के केंद्र के रूप में।

कुकी केक सजाने का विकल्प बाल दिवसजन्म। साग, उबली हुई गाजर, टमाटर, जैतून, डिब्बाबंद मकई।

हरा प्याज, उबले हुए गाजर तारे, फूल के बीच में मेयोनेज़, अजमोद, गाजर गुलाब की एक बूंद है।

अजमोद और कसा हुआ उबला हुआ गाजर।

कटा हुआ सोआ, लाल शिमला मिर्च क्यूब्स।

बारीक कटा हुआ डिल, अंडे का सफेद भाग और जर्दी भी बारीक कटी हुई।

मेयोनेज़ के किनारे पर, अंडे की जर्दी के केंद्र में और साग, गाजर और मेयोनेज़ की बूंदों के फूल।

साग, अनार, अंडा और अचार।

मसालेदार या मसालेदार खीरे, अंडा, डिब्बाबंद मकई, अंडे की जर्दी और सफेद।

अजमोद, बीच में अंडे की जर्दी, केक के किनारे अंदर अंडे सा सफेद हिस्सा, गाजर के फूल और मेयोनेज़ की बूंदें, हरा प्याज।

पैनकेक, जैतून, जड़ी बूटी और गाजर।

डिल, बीच में अंडे की जर्दी, अंडे की सफेदी में केक के किनारे, अंडे से मशरूम, टमाटर और मेयोनेज़।

मेयोनेज़, मसाले, डिल, चेरी टमाटर।

नए साल का विकल्पकुकी केक सजावट। संख्या और गाजर से तीर, जैतून से हलकों।

लीवर पेनकेक्स में से एक को पतली स्ट्रिप्स में काटें और उनके साथ लीवर केक को सजाएं। मेयोनेज़ की बूँदें जोड़ें।

स्तरित केक गोमांस, सूअर का मांस या के साथ बनाया चिकन लिवर, - बहुत लोकप्रिय पकवानएक दावत के लिए। कई गृहिणियां न केवल अपने मेहमानों के लिए स्वादिष्ट भोजन पकाने की कोशिश करती हैं, बल्कि उत्सव के व्यंजनों के डिजाइन के साथ उन्हें आश्चर्यचकित भी करती हैं।

इससे पहले कि आप लीवर केक को सजाएं, आपको एक बैकग्राउंड लेयर बनाने की जरूरत है। यह मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम हो सकता है। आप आधार को बारीक कसा हुआ चिकन अंडे की जर्दी के साथ छिड़क सकते हैं, फिर मुख्य पृष्ठभूमि सफेद नहीं, बल्कि पीली होगी। यदि आप एक फूल घास के मैदान के बारे में सोच रहे हैं, तो पृष्ठभूमि को हरा बनाया जा सकता है, इसके लिए बारीक कटा हुआ अजमोद या डिल उपयुक्त है।

कुछ पर विचार करें सरल विकल्पलीवर केक को कैसे सजाएं। लेख में तस्वीरों को देखकर आप समझ सकते हैं कि इस व्यंजन को सजाना मुश्किल नहीं है, आप नमूना देख सकते हैं, सपने देख सकते हैं और अपनी दृष्टि जोड़ सकते हैं, जिसके आधार पर उत्सव मनाया जा रहा है।

वसंत केक

यदि आप नहीं जानते कि 8 मार्च या एक नाम दिवस पर महिलाओं की छुट्टी के लिए लीवर केक को कैसे सजाया जाए, तो आप हरियाली और प्रकृति के रंगों को जोड़ सकते हैं। पर ऊपरी परतजिगर ढेर सलाद पत्ते। यह एक समाशोधन होगा जिस पर कठोर उबले अंडे से कैमोमाइल बनाया जाता है। प्रत्येक पंखुड़ी प्रोटीन के साथ रखे अंडे का आधा हिस्सा है। पंखुड़ियाँ पीले केंद्र के चारों ओर स्थित होती हैं, जो बारीक कद्दूकस की हुई जर्दी से बनी होती हैं। उन्हें साधारण कांटे से कुचलना भी सुविधाजनक है।

एक लाल भिंडी लीवर केक को सजाने के लिए एक उज्ज्वल उच्चारण के रूप में कार्य करती है। यह आधा टमाटर से बना है, आप केक के आकार के आधार पर चेरी टमाटर का उपयोग कर सकते हैं। यदि केक छोटा है, तो चिकन अंडे के बजाय आप बटेर अंडे काट सकते हैं। एक कीट के लिए काले बिंदु जैतून से बने होते हैं। ऐसा करने के लिए, आपको टमाटर में छोटे इंडेंटेशन बनाने और डालने की जरूरत है छोटे - छोटे टुकड़ेकाले जैतून। तब वे बाहर नहीं गिरेंगे। यह केक बच्चे को भी पसंद आएगा। अब यह स्पष्ट है कि लीवर केक को कैसे सजाया जाए बच्चों की छुट्टी.

छोटे पीले और लाल चेरी टमाटर से, आप केक की शीर्ष परत को फूल घास के रूप में बना सकते हैं। ऐसा करने के लिए, आपको पहले सतह को बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियों से ढंकना होगा, आप डिल या अजमोद का उपयोग कर सकते हैं।

यदि आप अभी भी सोच रहे हैं कि लीवर केक को कैसे सजाया जाए (ऊपर फोटो देखें), तो आप इसे हर जगह हरियाली से भर सकते हैं, या आप केवल ऊपरी सर्कल की परिधि के आसपास ही भर सकते हैं। फिर टमाटर को आधा काटकर फूल के आकार में बिछा दिया जाता है। विषम रंग में टमाटर से बनाने के लिए मध्य सुंदर होगा। केक के शेष खाली स्थानों को अजमोद की टहनी से भरा जा सकता है।

उज्जवल रंग

सर्दियों की दावत के लिए, मैं एक उज्जवल डिज़ाइन देखना चाहता हूँ। अब देखते हैं कि लीवर केक को कैसे सजाया जाता है नया सालताकि तालिका उज्ज्वल विवरण से भर जाए। सबसे पहले, शीर्ष परत मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम से भर जाती है। साइड की दीवारें उसी तरह से ढकी हुई हैं। फिर डिल बारीक कटा हुआ है और सभी पक्षों को परिधि के चारों ओर डाला जाता है। सर्कल की परिधि के चारों ओर चेरी के आधे हिस्से को व्यवस्थित करें, नीचे की तरफ काटें।

चार टमाटर क्वार्टर से केक के केंद्र में एक फूल बनाया जाता है, जो कोनों के साथ स्थित होता है। फूल के मध्य भाग के बजाय, हरियाली का एक गुच्छा, बारीक कटा हुआ, डाला जाता है। काले जैतून के बारीक कटे हुए टुकड़े सफेद खेत में सो जाते हैं।

नए साल का केक

लीवर केक को सजाने के लिए विकल्प नए साल की मेज बड़ी राशि. यह कटी हुई पट्टियों से बनी हाथों वाली घड़ी हो सकती है। सलाद काली मिर्चया उबली हुई गाजर. आप इस वर्ष के प्रतीक की मूर्ति बना सकते हैं। उदाहरण के लिए, कुत्ते के वर्ष में, जानवर का थूथन बनाओ नारंगी गाजरया कसा हुआ प्रोटीन, तो कुत्ता सफेद होगा। आंखें और नाक जैतून से बनाई जा सकती हैं, कॉलर को अनार के बीज से सजाया जा सकता है। आप लंबे समय तक कल्पना कर सकते हैं। यदि आप केवल सर्दियों की थीम का उपयोग करते हैं, तो लीवर केक को स्नोमैन के साथ डिल शाखाओं से बने झाड़ू से सजाया जा सकता है। विवरण गाजर, चुकंदर और जैतून से काट लें।

एक अच्छे रसोइया को न केवल स्वादिष्ट तरीके से पकाने में सक्षम होना चाहिए, बल्कि अपने व्यंजनों को भी सजाना चाहिए ताकि वह आकर्षक लगे। इस प्रक्रिया में पूरे परिवार को शामिल करें, बच्चों को मदद करने दें और स्वयं डिजाइन के साथ आएं। तब आपके दोस्तों के लिए डींग मारने के लिए कुछ होगा।

जिगर का केक- ये है सार्वभौमिक पकवान, जिसे छुट्टी के लिए तैयार किया जा सकता है और दैनिक आहार के मेनू में शामिल किया जा सकता है। इसमें स्वस्थ और शामिल हैं स्वस्थ सामग्री. इसके अलावा, इसे बिल्कुल आहार बनाया जा सकता है: केक को ओवन में पकाएं, और पैन में मक्खन के साथ भूनें नहीं; खट्टा क्रीम के साथ चिकनाई केक के लिए मेयोनेज़ बदलें; ड्रेसिंग के लिए सब्जियों का प्रयोग करें।

ऐसा पाई एक हार्दिक व्यंजन है, इसलिए यह पूर्ण भोजन के लिए भी उपयुक्त है। बस एक जोड़ा जोड़ें ताजा सब्जियाँ, और आप बिना साइड डिश के भी कर सकते हैं।

क्लासिक बीफ लीवर केक

स्वादिष्ट बीफ़ लीवर केक बनाने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी:

• 500 ग्राम गोमांस जिगर
• 3 मध्यम प्याज
• 200 ग्राम दूध
• 200 ग्राम आटा
• 2 अंडे
• स्वाद के लिए मेयोनेज़, नमक और काली मिर्च

खाना पकाने की प्रगति:

1. मांस की चक्की के माध्यम से जिगर और प्याज लें। दूध, मैदा और दो अंडे डालें। नमक और काली मिर्च। चाहें तो अन्य मसाले डालें।
2. केक को पहले से गरम पैन में थोड़ा सा तेल डालकर बेक करें ताकि वे चिपके नहीं। पेनकेक्स को दोनों तरफ से पकाने की जरूरत है। पूरी तरह से तैयार.
3. पहले पैनकेक को एक समतल प्लेट पर रखें। मेयोनेज़ के साथ ऊपर और स्वाद के लिए टॉपिंग जोड़ें। यह कसा हुआ पनीर, एक अंडा हो सकता है, सब्जी का मिश्रणगाजर, प्याज और मशरूम से - अपने स्वाद के लिए चुनें। ऊपर से, अपने मेहमानों को आश्चर्यचकित करने के लिए मूल तरीके से सजाने के लिए मत भूलना।
4. जब केक तैयार हो जाए तो इसे रातभर के लिए फ्रिज में रख दें ताकि सारे केक भीग जाएं।

अपने भोजन का आनंद लें!

खट्टा क्रीम के साथ चिकन लीवर केक

उन लोगों के लिए जो क्लासिक रेसिपी के लिए चिकन लीवर डिश पसंद करते हैं, यह स्वादिष्ट पकाने का एक सरल तरीका है ह्रदयपुर्वक बनाया गया खाना. सभी उत्पाद उपलब्ध हैं, उन्हें किसी भी स्टोर पर आसानी से खरीदा जा सकता है। मुख्य बात यह है कि ताजा चिकन लीवर ढूंढना है, तो केक का स्वाद अधिक सुगंधित हो जाएगा।

सामग्री:

• 500 ग्राम चिकन लीवर
• 3 बड़े चम्मच आटा
• 2 अंडे
• 1 प्याज का बल्ब
• 1 गाजर
• 1 लहसुन की कली
• डिल की एक जोड़ी
• 120 ग्राम खट्टा क्रीम
• 30 ग्राम मक्खन
• वनस्पति तेल के 3 बड़े चम्मच
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए

खाना पकाने की प्रगति:

1. चिकन लीवर लें, इसे अच्छी तरह धो लें। एक ब्लेंडर या मांस की चक्की का उपयोग करके, इसे कीमा बनाया हुआ मांस में पीस लें।
2. मांस में अंडे, आटा, नमक और काली मिर्च डालें। चिकना होने तक सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं। डिश में स्वाद जोड़ने के लिए आप स्वाद के लिए अपने पसंदीदा मसाले भी डाल सकते हैं।
3. पैन गरम करें, उस पर थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें। कीमा बनाया हुआ मांस के कुछ बड़े चम्मच लें और एक स्पैटुला के साथ पतली पेनकेक्स बनाएं। दोनों तरफ से होने तक भूनें।
4. गाजर को मोटे grater और बारीक कटा हुआ प्याज पर कसा जाना चाहिए। इन सभी को एक पैन में सुनहरा भूरा होने तक भून लें।
5. तलने के लिए खट्टा क्रीम, जड़ी बूटी, नमक और कटा हुआ लहसुन जोड़ें।
6. पहले पके हुए लीवर पैनकेक को डिश पर रखें। ऊपर से स्टफिंग डालें। केक खत्म होने तक हेरफेर दोहराएं।

परोसने से पहले डिश को कई घंटों के लिए फ्रिज में रखें। अपने भोजन का आनंद लें!

दूध के बिना लीवर केक

यह नुस्खा उन लोगों के लिए एकदम सही है जो दूध पसंद नहीं करते हैं, या जिनके लिए यह चिकित्सा कारणों से contraindicated है। वास्तव में, सामग्री और खाना पकाने की प्रक्रिया इससे अलग नहीं है क्लासिक नुस्खा. बस कुछ बारीकियाँ, लेकिन उनके बारे में नीचे।

नुस्खा में मेयोनेज़ और दूध की कमी के कारण इसे माना जा सकता है आहार पकवान, जो उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो एक विशेष आहार का पालन करते हैं।

सामग्री:

• 500 ग्राम कलेजा
• 3 लहसुन की कलियाँ
• चार अंडे
• आधा गिलास मैदा
• 3 प्याज के बल्ब
• मेयोनेज़ के 5 बड़े चम्मच
• 2 गाजर
• 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल
• 2 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम

खाना पकाने की प्रगति:

1. प्याज़ और गाजर लें, बारीक काट लें और एक पैन में सुनहरा भूरा होने तक भूनें। लोगों में इसे निष्क्रियता कहा जाता है।
2. एक अलग कटोरे में, लहसुन प्रेस पर मेयोनेज़ और लहसुन निचोड़ा हुआ मिलाएं। चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाएँ।
3. लीवर को कंबाइन से पीस लें। इसके अलावा, इसे मांस ग्राइंडर में घुमाया जा सकता है - फिर केक के लिए कीमा बनाया हुआ मांस इतना तरल नहीं होगा।
4. जिगर में अंडे, आटा, खट्टा क्रीम और मसाले जोड़ें। यह सब मिला लें।
5. कीमा बनाया हुआ मांस पहले से गरम और तेल लगे पैन में डालें, और इसे बनाने के लिए एक चम्मच या स्पैचुला का उपयोग करें पतला पैनकेक. पूरी तरह से पकने तक दोनों तरफ से भूनें।
6. एक सपाट डिश लें जिस पर आप भविष्य में केक परोसेंगे। शीर्ष पर पहले केक को चिकना किया जाना चाहिए मेयोनेज़ सॉसऔर भुनी हुई प्याज़ और गाजर की एक पतली परत बिछा दें।
7. केक खत्म होने तक इसी तरह की प्रक्रिया नियमित रूप से कई बार दोहराई जानी चाहिए।
8. सॉस के साथ शीर्ष परत को चिकना करें और कटा हुआ यॉल्क्स के साथ छिड़के।

अपने भोजन का आनंद लें!

मशरूम के साथ पोर्क लीवर केक

यदि आप मशरूम को रेसिपी में शामिल करते हैं तो डिश बहुत रसदार, स्वादिष्ट और संतोषजनक बनती है। घर पर मशरूम लीवर केक बनाने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• 1 किलो पोर्क लीवर
• चार अंडे
• 100 ग्राम दूध
• 60 ग्राम गेहूं का आटा
• 400 ग्राम शैम्पेन
• प्याज के 2 बल्ब
• 2 गाजर
• 2 पैक संसाधित चीज़
• 120 ग्राम मेयोनेज़
• 5 लहसुन की कलियाँ
• नमक, काली मिर्च, मसाले - स्वाद के लिए
• तलने के लिए सूरजमुखी का तेल

खाना पकाने की प्रगति:

1. पहले चरण के लिए आपको मांस ग्राइंडर की आवश्यकता होगी। इसके साथ, लीवर को घुमाएं, एक प्याज, दो अंडे, आटा, दूध, नमक, काली मिर्च डालें और मिलाएँ। यह कीमा बनाया हुआ मांस निकला। इसे अच्छी तरह मिला लेना चाहिए।
2. पैन को पहले से गरम करें और परिणामी कीमा बनाया हुआ मांस से पतले गोल पैनकेक बनाने के लिए एक चम्मच का उपयोग करें। एक मानक आकार के लिए, आपको लगभग 5 बड़े चम्मच की आवश्यकता होगी। इन्हें दोनों तरफ से पूरी तरह पकने तक फ्राई करें।
3. शेष प्याज को छीलकर, बारीक काटकर तला जाना चाहिए।
4. मशरूम को अच्छी तरह से धो लें, काट लें और टेंडर होने तक भूनें (तरल पूरी तरह से वाष्पित हो जाना चाहिए)।
5. प्याज और मशरूम को एक साथ मिलाएं, गाजर को स्ट्रिप्स में काट लें। यह सब नमकीन, काली मिर्च होना चाहिए और प्याज सुनहरा होने तक गुजरना चाहिए।
6. चलो चटनी लेते हैं। मेयोनेज़ में, बारीक कटा हुआ डिल और लहसुन लहसुन प्रेस के माध्यम से पारित हो जाते हैं। तैयार सॉसआधे घंटे के लिए छोड़ दें ताकि लहसुन और जड़ी बूटियों की सुगंध समान रूप से वितरित हो जाए।
7. पहले पैनकेक को एक सपाट डिश पर रखें, ऊपर से मशरूम की स्टफिंग डालें। दूसरे पैनकेक से ढक दें और इसके ऊपर पिघले चीज़ से ग्रीस करें। भरने को वैकल्पिक करें, फिर आपको एक बहुत सुगंधित और सुंदर लिवर केक मिलता है। आदर्श - 2 पेनकेक्स के साथ मशरूम भराईऔर 1 चीज़ स्प्रेड के साथ।
8. शीर्ष पैनकेक को पनीर और मेयोनेज़ के साथ फैलाएं, उबले अंडे को तोड़ें और शीर्ष पर डिल करें।

युक्ति: खाना पकाने के अंत के बाद, अपनी पाक कृति को मेज पर परोसने में जल्दबाजी न करें। इसे कई घंटों के लिए फ्रिज में रख दें ताकि सभी केक भीग जाएं।

धीमी कुकर में लीवर पाई

धीमी कुकर में, लगभग सभी लोग जल्दी और आसानी से पकाते हैं। आप स्वादिष्ट और रसीले लीवर केक भी बना सकते हैं जिसमें सुगंधित सब्ज़ियाँ भर दी गई हों।

सामग्री:

• 700 ग्राम चिकन लीवर
• 5 बड़े चम्मच आटा
• 3 अंडे
• 1 छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर
• 70 मिली दूध
• 2 प्याज - केक के लिए, 5 प्याज - भरने के लिए
• 3 बड़े चम्मच वनस्पति तेल
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए
• 3 गाजर
• 200 ग्राम मेयोनेज़
• हरा प्याज

खाना पकाने की प्रगति:

1. जिगर में यह नुस्खाआप चिकन, बीफ, पोर्क ले सकते हैं - इससे कोई फर्क नहीं पड़ता। इसे अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए, अतिरिक्त वसा या फिल्म को हटा दें।
2. प्याज को आधा काटें और लीवर के साथ मीट ग्राइंडर से गुजारें, हिलाएं।
3. कीमा बनाया हुआ मांस में, अगला कदम अंडे, आटा, दूध और बेकिंग पाउडर जोड़ना है। स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च मिलाएं। अच्छी तरह मिलाएं ताकि आटे की कोई गांठ या एक सामग्री के समान थक्के न रहें।
4. यह मल्टीकोकर का समय है। इसके कटोरे को तेल से चिकना करें और केक को "बेकिंग" मोड में बेक करें। तैयारी के बाद, ढक्कन को 10 मिनट तक नहीं खोलना बेहतर होता है ताकि केक गिर न जाए।
5. जबकि केक बेक हो रहे हैं, समय बचाने के लिए फिलिंग को कड़ाही में पकाया जा सकता है। गाजर और प्याज को बारीक काट लें (गाजर को मोटे कद्दूकस पर भी कद्दूकस किया जा सकता है)।
6. यह सब सुनहरा रंग होने तक पास करें।
7. हम केक इकट्ठा करते हैं: पहले केक को एक फ्लैट डिश पर रखें और इसे मेयोनेज़ के साथ ऊपर से ग्रीस करें। इसके बाद सब्जी की परत बिछाएं। प्रत्येक केक के साथ इन जोड़तोड़ को दोहराएं।
8. यदि आपके पास कुछ मेयोनेज़ बचा है, तो आप इसके साथ शीर्ष परत को सजा सकते हैं। इसे प्लास्टिक की थैली में डालें, अंत काट लें। शतरंज की बिसात जैसा कुछ पाने के लिए इसे सांप से निचोड़ें। कुछ कम्पार्टमेंट में, हरे प्याज को सममित रूप से डालें।

अपने भोजन का आनंद लें!

ओवन में लीवर केक

यह नुस्खा उन लोगों के लिए एकदम सही है जो तला हुआ पसंद नहीं करते हैं या उचित पोषण का पालन करते हैं।

सामग्री:

• 800 ग्राम चिकन, बीफ या पोर्क लीवर
• 2 अंडे
• आधा गिलास केफिर या खट्टा क्रीम
• 2 चम्मच ब्रेडक्रम्ब्स
• 100 ग्राम मक्खन
• 300 ग्राम मशरूम, शास्त्रीय रूप से - शैम्पेन
• 2 गाजर
• 4 प्याज के बल्ब
• स्वाद के लिए नमक, काली मिर्च, मसाले

इस केक में लीवर केक कोमल और चिकना नहीं निकलेगा। आपका फिगर सेफ रहेगा!

खाना पकाने के चरण:

1. प्याज को बारीक काट लें, सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
2. गाजर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें, प्याज़ में डालें और भूनना जारी रखें।
3. मशरूम काट लें, प्याज और गाजर में जोड़ें। तरल वाष्पित होने तक फ्राइये। थोड़ा सा नमक और काली मिर्च डालना न भूलें।
4. जिगर को मांस की चक्की और उससे बने कीमा बनाया हुआ मांस के माध्यम से पारित किया जाना चाहिए। जिगर के प्रकार मिश्रित हो सकते हैं, उदाहरण के लिए, चिकन और बीफ।
5. कीमा बनाया हुआ मांस में अंडे, खट्टा क्रीम या केफिर, नमक, मसाले और पटाखे जोड़े जाने चाहिए। हलचल।
6. उच्च किनारों के साथ एक बेकिंग डिश लें। पन्नी को तल पर रखें।
7. कीमा बनाया हुआ मांस की एक पतली परत डालें, और उसके ऊपर - तलने की एक परत। और इसलिए वैकल्पिक। लेकिन आखिरी परत कीमा बनाया हुआ मांस होना चाहिए।
8. पन्नी लपेटें, लेकिन केक को कसकर बंद न करें। ओवन को 210 डिग्री तक गरम करें, और ताकि हमारी डिश सख्त न हो जाए, ओवन में पानी की एक अतिरिक्त ट्रे रखें।
9. जब केक तैयार हो जाता है - इसे ठंडा किया जाना चाहिए और रात भर रेफ्रिजरेटर में डाल देना चाहिए।

मेज पर परोसें छोटे टुकड़ों मेंताजा जड़ी बूटियों के साथ।

अपने भोजन का आनंद लें!

टॉपिंग

• विकल्प 1। अचार, डिल और अजमोद को लीवर पाई के लिए भरने के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, लहसुन की दो लौंग लें, उन्हें कद्दूकस कर लें ठीक grater. लहसुन में मेयोनेज़ और बारीक कटा हुआ साग डालें। खीरे को स्ट्रिप्स में काटने या मोटे grater पर रगड़ने की जरूरत है। सभी सामग्रियों को मिलाएं और केक के बीच फैलाएं।
• विकल्प 2. प्याज और मशरूम के साथ गोभी। मशरूम लें, उन्हें काटें और प्याज, काली मिर्च और नमक के साथ भूनें। तलने के लिए ज़्यादा तेल न डालें, क्योंकि केक तैलीय हो सकता है।
• विकल्प 3. दही। तोरी, गाजर, पनीर, मेयोनेज़, प्याज, नमक, काली मिर्च और लहसुन लें। पनीर को मेयोनेज़ और मसालों के साथ मिलाएं और पहले केक पर डालें। एक पैन में कई मिनट के लिए प्याज, तोरी और गाजर को भूनें और दूसरी परत में बिछा दें।
• विकल्प 4. कोरियाई पनीर और गाजर। प्याज के साथ शैम्पेन भूनें, कोरियाई शैली की गाजर, नमक और काली मिर्च डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं और थोड़ा मेयोनेज़ और लहसुन डालें। असली जाम!
• विकल्प 5. टमाटर भरना। लहसुन लें और लहसुन प्रेस के माध्यम से पास करें, मेयोनेज़ जोड़ें। पहले केक पर यह सब फैलाएं और ऊपर से टमाटर की पतली स्लाइस रखें। दूसरे केक पर मेयोनेज़ फैलाएं, कसा हुआ पनीर के साथ छिड़के, आधा जैतून और बारीक कटा हुआ साग डालें।

लीवर केक को कैसे सजाएं

पकवान को विभिन्न तरीकों से सजाया जा सकता है। उदाहरण के लिए, मेयोनेज़ और बारीक कटा हुआ साग, जर्दी या प्रोटीन के टुकड़ों के रूप में एक साधारण सजावट।

का उपयोग करके डिब्बाबंद मक्का, क्रैनबेरी और अजमोद के पत्ते, आप केक की आखिरी परत पर एक असली बगीचे की व्यवस्था कर सकते हैं: क्रैनबेरी - फूलों के बीच, मकई - पंखुड़ी, और अजमोद - पत्ते और फूलों के बगीचे की हरियाली।

साथ ही, प्रयोग कर रहा है सब्जी सामग्रीआप संपूर्ण विषयगत रचनाएँ पोस्ट कर सकते हैं। घोंघा बनाने के लिए गाजर से, मकई से - सूरजमुखी, टमाटर से - एक प्रकार का गुबरैला, और लेट्यूस के पत्तों से - विभिन्न साग। साथ ही, जैतून और जैतून से मज़ेदार धारीदार मधुमक्खियाँ निकलेगी। यह सजावट बच्चों की छुट्टी के लिए पकवान को सजाने के लिए एकदम सही है।

उबली हुई गाजर के पतले लंबे स्लाइस से, आप रसीले गुलाब बना सकते हैं या इसे सितारों में काट सकते हैं, मेयोनेज़ को एक फूल के बीच में गिरा सकते हैं।

यदि आप इसे बारीक कटा हुआ डिल या अजमोद के साथ-साथ लाल और पीले रंग के क्यूब्स के साथ छिड़कते हैं तो केक बहुत उज्ज्वल हो जाएगा शिमला मिर्च. यह सजावट प्रदर्शन करने के लिए बहुत सरल है, और परिणाम आपके परिवार और मेहमानों को बहुत प्रसन्न करेगा।

आगे, फूलों का बंदोबस्ततिमाहियों से बनाया जा सकता है उबले अंडे, अचार और जैतून।

पैनकेक के साथ सजावट बहुत मूल होगी। केंद्र में, पतले कटा हुआ गाजर से जैतून और सजावट को पकड़ें, और जैतून को पैनकेक के नीचे रखें ताकि इसकी सतह लहरों में भी हो। आंखों के लिए नज़राना!

टमाटर को सजावट के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है: क्लासिक और चेरी दोनों। उन्हें जड़ी-बूटियों के साथ जोड़ा जा सकता है, साथ ही उनसे मशरूम भी बनाया जा सकता है। इसलिए, पैर एक अंडा होगा, और टोपी मेयोनेज़ डॉट्स के साथ आधा टमाटर होगी। मशरूम के चारों ओर घास को बारीक कटी हुई सब्जियों से बनाना आसान है।

यदि आप एक केक छोड़ते हैं, तो आप इससे मूल सजावट बना सकते हैं। केक को पतली लंबी स्ट्रिप्स में काटें, एक बिसात के पैटर्न में बिछाएं। आप सब्जियों को कोशिकाओं के अंदर रख सकते हैं, या बस मेयोनेज़ से सजा सकते हैं।

• खाना पकाने के लिए जिगर ताजा होना चाहिए, क्योंकि यह पकवान का मुख्य और मुख्य घटक है।
• यदि आप अपने पकवान को एक स्वादिष्टता में बदलना चाहते हैं, तो हंस या टर्की यकृत का प्रयोग करें।
• अगर केक बहुत सख्त है, अगली तैयारीजिगर पर उबलता पानी डालें; कड़वाहट रह जाए तो दूध में भिगो दें।
• यदि आप लीवर पर धारियाँ या फिल्म देखते हैं, तो उन्हें हटा दिया जाना चाहिए। चूंकि यह इन भागों में है जो जमा होता है हानिकारक पदार्थऔर जानवरों में विषाक्त पदार्थ।
• लीवर कैलोरी में उच्च होता है और हार्दिक उत्पादइसलिए केक के लिए चुनें कम कैलोरी मेयोनेज़या इसे खट्टा क्रीम से बदलें।
• यदि आपके पास उच्च कोलेस्ट्रॉल है - दुर्भाग्य से, आपके लिए ऐसा व्यंजन contraindicated है।

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फोटो: यांडेक्स और गूगल के अनुरोध पर

कई गृहिणियां अपने मेहमानों और घरों को जटिल ब्रांडेड "कार्यों" या नए के साथ आश्चर्यचकित करना चाहती हैं पाक कृतियों. इन व्यंजनों में लिवर केक शामिल है - यह एक ऐपेटाइज़र और दोनों है स्वतंत्र पकवान. अनुभवी परिचारिकाइससे निपटो कोई समस्या नहीं है। इसे पहली बार पकाने वालों को टिंकर करना होगा, क्योंकि लीवर केक की रेसिपी काफी कठिन है। हालाँकि, परिणाम सभी अपेक्षाओं को पार कर जाएगा।

लीवर को आयरन का स्रोत माना जाता है। इसके कई अन्य हैं महत्वपूर्ण विटामिनऔर सूक्ष्म पोषक तत्व। इसे उन सभी के आहार में शामिल किया जाना चाहिए जो उनके स्वास्थ्य की निगरानी करते हैं।

जो लोग आम तौर पर पके हुए जिगर को पसंद नहीं करते हैं वे गैस्ट्रोनोमिक और सौंदर्य गुणों की सराहना करेंगे। जिगर केक. यह उन माता-पिता के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प होगा जिनके बच्चे लीवर को सहन नहीं कर सकते हैं।

इस डिश को केक क्यों कहा जाता है, क्योंकि इसका डेसर्ट से कोई लेना-देना नहीं है? यह उसी तरह तैयार किया जाता है जैसे मिठाई समकक्ष - केक जुड़े हुए हैं और भरने के साथ क्रीम के साथ लिपटे हुए हैं। पकवान के लिए उत्पाद सबसे आम और सस्ती उपयोग किए जाते हैं। आप कोई भी लिवर चुन सकते हैं। सबसे लोकप्रिय बीफ, चिकन और पोर्क उत्पाद हैं। वे लगभग किसी भी कसाई की दुकान में सस्ती कीमत पर मिल सकते हैं।

केक के लिए पेनकेक्स मानक नुस्खा के अनुसार तैयार किए जाते हैं।

1. तैयार लीवर को ब्लेंडर या मीट ग्राइंडर में पीस लें।
2. अंडे, दूध, आटा डालें और मिलाएँ। नमक, काली मिर्च स्वाद के लिए।
3. परिणामी आटे से एक पैन में पैनकेक भूनें सूरजमुखी का तेलदोनों तरफ।

सबसे स्वादिष्ट रेसिपी

अगर आप लीवर केक बनाना चाहते हैं, तो आप हर स्वाद के लिए एक रेसिपी पा सकते हैं। किसी व्यंजन को पकाने में कुछ बारीकियाँ होती हैं, और आपको उस पर समय बिताना होगा। मालकिन उपयोग करती हैं विभिन्न प्रकारसामग्री, सॉस और टॉपिंग। इस तरह के केक को उत्सव के व्यंजन के रूप में परोसा जा सकता है।

चिकन लीवर को ठंडा करके सबसे अच्छा खरीदा जाता है। इसकी सतह सपाट और चिकनी होनी चाहिए, बिना किसी ढीलेपन और समावेशन के। रंग पर विशेष ध्यान देना उचित है। गुणवत्ता वाला उत्पादबरगंडी ब्राउन होगा।

एक नारंगी रंग यकृत के अनुचित भंडारण को इंगित करता है, जिसे कई बार जमे और पिघलाया गया है। हरे रंग का रंग मजबूत कड़वाहट को इंगित करता है, क्योंकि प्रसंस्करण के दौरान पित्ताशय की थैली क्षतिग्रस्त हो गई थी।

एक साधारण चिकन लीवर केक बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• चिकन लीवर - 500 ग्राम;
• प्याज - 3 टुकड़े;
• दूध - 300 मिली;
• अंडे - 2 टुकड़े;
• लहसुन - 2-3 लौंग;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• मेयोनेज़ - 100 ग्राम;
• सजावट के लिए कोई भी सब्जी।

चरण-दर-चरण एल्गोरिथम में निम्न चरण शामिल हैं।

1. जिगर और प्याज़एक मांस की चक्की में मोड़ो।
2. अंडे, दूध डालें और सब कुछ मिलाएँ।
3. फिर मैदा डालें, लहसुन, काली मिर्च, नमक निचोड़ें और अच्छी तरह मिलाएँ।
4. परिणामी द्रव्यमान से पेनकेक्स भूनें।
5. मेयोनेज़ के साथ केक को लुब्रिकेट करें। यह स्टोर-खरीदा और घर का बना दोनों हो सकता है।
6. केक के ऊपर से अपनी मनपसंद सब्ज़ियों से सजाएँ।

बीफ लीवर केक

पसंद के साथ गलती न करने और गुणवत्ता खरीदने के लिए गोमांस जिगरआपको इस पर ध्यान देना चाहिए:

• ताजगी और शेल्फ लाइफ - ठंडा उत्पाद को प्राथमिकता दी जानी चाहिए;
• दिखावट– सतह चिकनी और चमकदार होनी चाहिए;
• रंग - लाल-चेरी से लाल-भूरे रंग तक। रंग पूरे लिवर के लिए समान होना चाहिए;
• गंध विशिष्ट, मधुर, सुखद है।

सामग्री:

• गोमांस जिगर - 1 किलो;
• अंडे - 2 टुकड़े;
• दूध - 1 गिलास;
• गेहूं का आटा - 2 बड़े चम्मच;
• प्याज - मध्यम आकार के 4 टुकड़े;
• मेयोनेज़ - 150 ग्राम;
• वनस्पति तेल;
• साग;
• काली मिर्च, नमक।

कैसे कार्य किया जाए?

1. के लिए आटा गूंथ लें जिगर पेनकेक्सऔर लगभग 1-2 मिनट के लिए फ्राई करें।
2. भरने के लिए, बारीक कटा हुआ प्याज भूनें, कटा हुआ जड़ी बूटियों और मेयोनेज़ के साथ मिलाएं।
3. भरने के साथ केक को चिकना करें, शीर्ष पर साग के साथ सजाएं।

पोर्क लीवर केक

पोर्क लीवर बीफ और चिकन की तुलना में कम लोकप्रिय है। ऐसा माना जाता है कि यह अधिक कड़वा होता है, लेकिन इसे सही तरीके से संसाधित करके ठीक करना आसान होता है।

लीवर केक बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• पोर्क लीवर - 700-800 ग्राम;
• अंडे - 3 टुकड़े;
• आटा के लिए दूध - 150 मिली;
• भिगोने के लिए दूध - 200 मिली;
• आटा - 130 ग्राम;
• स्टार्च - 1 बड़ा चम्मच;
• काली मिर्च, नमक - स्वाद के लिए;
• गाजर - 3 पीसी;
• प्याज - 3 टुकड़े;
• लहसुन - 4 लौंग;
• मेयोनेज़ - 400 मिली;
• वनस्पति तेल;
• साग।

स्टेप बाई स्टेप कैसे पकाएं?

1. एक मानक नुस्खा के अनुसार पैनकेक भूनें, लोच और लोच के लिए आटा में स्टार्च जोड़ना।
2. कटा हुआ प्याज भूनें और कद्दूकस की हुई गाजरभरने के लिए।
3. सब्जियों को मेयोनेज़, लहसुन और कटी हुई जड़ी बूटियों के साथ मिलाएं। नमक और काली मिर्च।
4. स्टफिंग के साथ सभी पेनकेक्स को लुब्रिकेट करें और अपनी इच्छानुसार सजाएँ।

गाजर और प्याज केक

यह केक इसकी तैयारी में आसानी और उत्पादों की उपलब्धता से आकर्षित करेगा। इस व्यंजन के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• जिगर (कोई भी) - 0.5 किलो;
• गाजर - 2 टुकड़े;
• प्याज - 3 टुकड़े;
• दूध - 300 मिली;
• अंडे - 2 टुकड़े;
• मेयोनेज़ - 250 मिली;
• आटा - 4 बड़े चम्मच;
• नमक, काली मिर्च, चीनी - स्वाद के लिए।

खाना कैसे बनाएं?

1. सामान्य नुस्खा के अनुसार पेनकेक्स तैयार करें।
2. कद्दूकस की हुई गाजर और कटे हुए प्याज को नरम होने तक भूनें।
3. मेयोनेज़ के साथ पेनकेक्स को चिकना करें, उन पर गाजर-प्याज भूनें और अपने हाथों से दबाएं।

मशरूम के साथ लीवर केक

अपने पसंदीदा में विविधता लाने के लिए मानक नुस्खाहार्दिक केक, आप नुस्खा में मशरूम जोड़ सकते हैं। वे पकवान को स्वाद के नए रंग देंगे, जिसे सभी घर के सदस्य सराहेंगे। मशरूम वैकल्पिक रूप से भरने और आटा के हिस्से के रूप में उपयोग किए जाते हैं।

सामग्री:

• जिगर - 400 ग्राम;
• आटा - 0.5 कप;
• अंडे - 3 टुकड़े;
• दूध - 200 मिली;
• शैम्पेन - 300 ग्राम;
• प्याज - 2 टुकड़े;
• लहसुन - 4 लौंग;
• मेयोनेज़ - 100 ग्राम;
• काली मिर्च, नमक।

मशरूम केक कैसे बनाया जाता है?

1. सामान्य रेसिपी के अनुसार केक की परतें तैयार करें।
2. मशरूम, कटा हुआ प्याज और कसा हुआ गाजर भूनें, मेयोनेज़ और कटा हुआ लहसुन मिलाएं।
3. परिणामी सॉस के साथ पेनकेक्स को चिकना करें, जैसा आप चाहें सजाएं।

एक प्रकार का अनाज आटा और दूध के साथ लीवर केक

प्यार करने वालों के लिए साहसिक प्रयोगऔर के लिए आटा में वजन कम करने का प्रयास करता है जिगर पेनकेक्सजोड़ सकते हैं अनाज का आटा. दूध के साथ मिलाकर, आटा नरम और हल्का होता है।

• दूध - 300 मिली;
• जिगर - 1 किलो;
• अंडे - 5 टुकड़े;
• एक प्रकार का अनाज का आटा - 5 बड़े चम्मच;
• लहसुन - 3 लौंग;
• स्टार्च - 2 बड़े चम्मच;
• मेयोनेज़ - 300 मिली;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।

चरण-दर-चरण एल्गोरिथम में निम्न चरण शामिल हैं:

1. मांस की चक्की के माध्यम से तैयार जिगर को पास करें।
2. दूध, नमक, काली मिर्च, अंडे, आटा और स्टार्च डालें। सभी को मिला लें।
3. परिणामस्वरूप आटे से पैनकेक भूनें।
4. मेयोनेज़ को कटे हुए लहसुन के साथ मिलाएं और सभी पैनकेक को कोट करें।
5. रेफ्रिजरेटर में कई घंटों के लिए छोड़ दें।

पिघला हुआ पनीर के साथ

यदि आप प्रत्येक परत में कद्दूकस किया हुआ पनीर मिलाते हैं तो एक साधारण लीवर केक स्वादिष्ट और मूल बन जाएगा।

• जिगर - 600 ग्राम;
• दूध - 300 मिली;
• अंडा - 1 टुकड़ा;
• आटा - 200 ग्राम;
• प्रसंस्कृत पनीर - 2 पैक;
• प्याज - 3 टुकड़े;
• साग;
• सख्त पनीर;
• नमक और काली मिर्च।

खाना पकाने के चरणों में निम्नलिखित चरण शामिल हैं।

1. ऊपर वर्णित मानक नुस्खा के अनुसार पेनकेक्स पकाएं।
2. प्याज के छल्ले को नरम होने तक भूनें।
3. मेयोनेज़ के साथ प्रत्येक पैनकेक को लुब्रिकेट करें, उस पर तला हुआ प्याज डालें।
4. जड़ी बूटियों और कसा हुआ पिघला हुआ पनीर के साथ छिड़के।
5. कसा हुआ सख्त पनीर के साथ केक के ऊपर छिड़कें।

हल्के और अद्भुत व्यंजनों के प्रशंसक तले हुए अंडे और टमाटर के साथ केक को पसंद करेंगे। इसका रसदार और ताज़ा स्वाद है।

सामग्री:

• जिगर - 500 ग्राम;
• दूध - 150 मिली;
• अंडे - 4 टुकड़े;
• आटा - 100 ग्राम;
• प्याज - 2 टुकड़े;
• बटेर अंडे - 2 टुकड़े;
• जैतून;
• साग;
• मेयोनेज़;
• वनस्पति तेल;
• नमक और काली मिर्च।

ये खाना पकाने के चरण हैं।

1. पेनकेक्स को सामान्य रेसिपी के अनुसार पकाएं।
2. दूध के साथ अंडे को फेंट लें और एक पतला आमलेट तैयार करें।
3. टमाटर को पतले स्लाइस में काट लें।
4. मेयोनेज़ के साथ पैनकेक फैलाएं, ऊपर से आमलेट डालें, मेयोनेज़ के साथ फिर से चिकना करें और टमाटर डालें।
5. केक की प्रत्येक परत के साथ ऐसा ही करें।
6. केक के शीर्ष को उबले हुए जैतून, जड़ी बूटियों से सजाएँ बटेर के अंडेऔर टमाटर।
7. कई घंटों के लिए फ्रिज में रखें और परोसें।

धीमी कुकर में पके हुए पेनकेक्स स्वाद में तले हुए पेनकेक्स से थोड़े हीन होंगे, लेकिन तेल की मात्रा कम होगी, जो लाएगी अधिक लाभस्वास्थ्य और आकृति के लिए।

• जिगर - 0.5 किलो;
• प्याज - 2 टुकड़े;
• खट्टा क्रीम - 250 मिली;
• अंडे - 3 टुकड़े;
• आटा - 3 बड़े चम्मच;
• गाजर - 1 टुकड़ा;
• वनस्पति तेल;
• मेयोनेज़ - 50 ग्राम;
• लहसुन - 3 लौंग;
• उबले अंडे - 2 टुकड़े।

धीमी कुकर में लीवर केक कैसे पकाएं?

1. प्याज को बारीक काट लें, गाजर को कद्दूकस कर लें।
2. पहले प्याज को "बेकिंग" मोड में भूनें, फिर गाजर को प्याज में डालें।
3. के साथ तैयार जिगर तली हुई सब्जियांएक ब्लेंडर के साथ पीस लें।
4. परिणामी द्रव्यमान में अंडे, आटा, नमक, काली मिर्च जोड़ें और एक विरल आटा गूंधें।
5. कटोरे को तेल से चिकना करें, आटा डालें और एक घंटे के लिए "बेकिंग" मोड पर पकाएं।
6. ठंडा होने के बाद तैयार केक को कई केक में काट लें।
7. मेयोनेज़ के साथ कुचल लहसुन मिलाएं और सभी केक को ग्रीस करें।
8. केक के ऊपरी हिस्से को कद्दूकस किए हुए अंडे से सजाएं और फ्रिज में रख दें।

सजावट के तरीके

केक को सजाना कल्पना की असीमित उड़ान है, जिसे कोई भी परिचारिका जबरदस्ती संभाल सकती है। पाक स्थलों और किताबों में तस्वीरों को देखते हुए, सजावट के कई विकल्प हैं: कसा हुआ पनीर, सभी प्रकार के साग, हरी मटर, मक्का, जैतून, जैतून, सब्जी की नक्काशीऔर अनुप्रयोगों, नट, अंडे, टमाटर।

साथ ही, महिलाओं को केक के आकार के साथ प्रयोग करना अच्छा लगता है। बढ़िया विकल्पछुट्टी के लिए पेनकेक्स से नहीं, बल्कि पेनकेक्स से बने केक का एक हिस्सा होगा। नए साल तक, आप क्रिसमस ट्री के आकार में और 14 फरवरी को - दिल के आकार में केक बना सकते हैं।

लिवर के स्वाद को कड़वा न बनाने के लिए आप कुछ टिप्स का इस्तेमाल कर सकते हैं।

• अच्छा ही चुनें ताजा उत्पादसमाप्ति तिथि की सावधानीपूर्वक जाँच करके।
• कड़वाहट को दूर करने के लिए, जिगर को दूध के साथ डाला जाना चाहिए और कुछ घंटों के लिए छोड़ देना चाहिए।
• सभी नसों और फिल्मों को हटा दें।
• नरमी के लिए ऑफल के ऊपर उबलता पानी डालें।

लीवर स्वादिष्ट, स्वस्थ और होता है उपलब्ध उत्पाद, जो लीवर केक जैसे कई व्यंजनों में शामिल है। इस पाक रचना में विभिन्न शामिल हैं अतिरिक्त सामग्री, और इसका डिज़ाइन और परोसने का तरीका पाक विशेषज्ञ की कल्पना पर निर्भर करेगा। इस तरह से तैयार केक का लाजवाब स्वाद आपको हमेशा के लिए लीवर का फैन बना देगा.

दो बच्चों की माँ। मैं नेतृत्व कर रहा हूँ परिवार 7 से अधिक वर्षों के लिए - यह मेरा मुख्य कार्य है। मुझे प्रयोग करना पसंद है, मैं लगातार विभिन्न तरीकों, तरीकों, तकनीकों का प्रयास करता हूं जो हमारे जीवन को आसान, अधिक आधुनिक, समृद्ध बना सकते हैं। मुझे अपने परिवार से प्यार है।

शायद बहुत से लोग मुझसे सहमत होंगे कि सबसे ज्यादा प्रसिद्ध नुस्खालीवर से उत्सव की मेज के लिए एक लीवर केक है। नुस्खा आसान प्रतीत होता है, लेकिन केवल नुस्खा पुस्तक में पढ़ने से आप जो उम्मीद करते हैं वह हमेशा नहीं होता है। इसलिए, कई व्यंजनों का अध्ययन किया और प्राप्त किया मददगार सलाहएक पेशेवर से, मैं आपको प्रदान करता हूं स्टेप बाय स्टेप रेसिपीएक तस्वीर के साथ ताकि आपको बहुत कोमल और स्वादिष्ट मिले!)) आप किसी भी लीवर - बीफ, पोर्क, चिकन या टर्की से लीवर केक बना सकते हैं। किसी भी मामले में, केक उत्कृष्ट निकलेगा, पेनकेक्स की संरचना केवल अलग-अलग होगी। अपने संस्करण में, मैंने बीफ लीवर का इस्तेमाल किया।

कुकी केक सामग्री

जिगर पेनकेक्स के लिए:

• बीफ लीवर - 500 ग्राम
• दूध - 1 गिलास
• अंडे - 3 पीसी
• वनस्पति तेल - ½ कप
• मैदा - 3 बड़े चम्मच
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए

भरने के लिए:

• प्याज - 3 पीसी
• गाजर - 3 पीसी
• मक्खन - 30 ग्राम
• लहसुन - 2 कली
• मेयोनेज़ - 250 ग्राम
• डिल, अजमोद - 1 गुच्छा

खाना कैसे बनाएं:

1. हम प्याज को बारीक काट लेंगे। एक बड़े grater के माध्यम से गाजर को पास करें।
2. प्याज और गाजर को मक्खन में भूनें।
3. जबकि भरना ठंडा हो रहा है, यकृत पैनकेक तैयार करें।
4. हम कच्चे जिगर को बहते पानी के नीचे धोते हैं, इसे कागज़ के तौलिये से सुखाते हैं, इसे टुकड़ों में काटते हैं और इसे मांस की चक्की से गुजारते हैं।
5. अंडे, दूध, वनस्पति तेल और आटा, नमक, काली मिर्च डालें और सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ।
6. मैं भी एक ब्लेंडर के साथ कुछ मिनटों के लिए चला गया, फिर आटा सजातीय निकला, स्थिरता में काफी मोटा, जैसे पेनकेक्स पर।
7. पैन को अच्छी तरह से गर्म करें, 1-2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल डालें, आटे की एक पतली परत डालें।
8. हम लीवर पेनकेक्स को मध्यम आँच पर दोनों तरफ से पकने तक सेंकते हैं।
9. इसके बाद साग को बारीक काट लें।
10. लहसुन की दो कलियों को चाकू से बारीक काट लें। यदि आप लहसुन को प्रेस के माध्यम से पास करते हैं, तो 3-4 लौंग लें, चूंकि प्रेस में आधा लहसुन रहता है, इसलिए मैं चाकू से काटना पसंद करता हूं)) लहसुन को मेयोनेज़ के साथ मिलाएं, और हमारे केक को इकट्ठा करना शुरू करें।
11. हम लीवर पैनकेक को डिश पर डालते हैं, इसे लहसुन मेयोनेज़ के साथ चिकना करते हैं।
12. फिर तले हुए प्याज और गाजर डालें और जड़ी-बूटियों के साथ छिड़के।
13. अगला, अगला पैनकेक शीर्ष पर रखें, और सब कुछ फिर से दोहराएं। इस प्रकार, हमें एक उच्च केक मिलता है (अगली बार जब मैं शायद एक व्यापक पैन लूंगा, तो केक थोड़ा कम और व्यास में बड़ा हो जाएगा)।
14. हम सजाते हैं अपनी पसंद के अनुसार और भिगोने के लिए कुछ घंटों के लिए फ्रिज में रख दें। अपने भोजन का आनंद लें!

जिगर का केक

लीवर केक एक स्वस्थ, सरल और प्रभावी व्यंजन है। पारिवारिक भोज के लिए - सही विकल्प. आप किसी भी लीवर का उपयोग कर सकते हैं: चिकन, टर्की, बीफ या पोर्क। पोर्क लीवर सबसे सस्ती और सस्ती बनी हुई है। यह उसके साथ है, हमारे लिए और इससे पहले

सामग्री

केक के लिए सामग्री की सूची:

• सूअर का मांस जिगर: 700 जीआर।;
• दूध: 200 मिली;
• प्याज: 1 पीसी ।;
• मुर्गी का अंडा: 2 पीसी ।;
• आटा: 3 बड़े चम्मच;
• नमक, काली मिर्च स्वाद के लिए।

परत सामग्री:

• मध्यम गाजर: 3 पीसी ।;
• प्याज: 2 पीसी।;
• तलने के लिए वनस्पति तेल: 30 मिली।;
• मेयोनेज़: 300 मिली;

सजावट के लिए सामग्री की सूची:

• प्रसंस्कृत पनीर: 1 टुकड़ा;
• उबला हुआ अंडा: 3 पीसी ।;
• अजमोद की एक टहनी।

खाना बनाना:

1. इस तरह के एक बैंक्वेट केक को तैयार करने के लिए, आपको लीवर पेनकेक्स बेक करने, वेजिटेबल फ्राई पकाने, डिश को लेयर करने और सर्व करने के लिए सजाने की जरूरत है। पूरी प्रक्रिया को चरण दर चरण समझें।
2. डीफ्रोस्ट सूअर का जिगर. मेरे। हम टुकड़ों में काटते हैं। फिल्में हटाओ। वह सब कुछ ट्रिम करें जो आपको पसंद नहीं है।
3. साफ और प्रोसेस्ड लिवर को 1-2 घंटे के लिए दूध में भिगो दें।
4. कटा हुआ प्याज डालें और दूध के साथ 1-3 मिनट के लिए ब्लेंडर से फेंटें।
5. यह पैनकेक आटा की स्थिरता के समान एक तरल द्रव्यमान निकलता है।
6. हम कच्चे चिकन अंडे पेश करते हैं, आटा, नमक, काली मिर्च डालते हैं। अच्छी तरह मिलाएं ताकि कोई गांठ न रहे।
7. हम लीवर पेनकेक्स को अच्छी तरह से गर्म पैन में सेंकते हैं। पलटने में कठिनाई से बचने के लिए, उन्हें कम आँच पर, ढँक कर 4 मिनट के लिए भूनें।
8. सामग्री की इस मात्रा से घने केक के लगभग 8 टुकड़े निकलते हैं।
9. लीवर केक के लिए एक स्वादिष्ट परत तैयार करना
10. केक की एक परत के लिए, प्याज और गाजर की भुनी तैयार करें।
11. प्रत्येक यकृत परतमेयोनेज़ के साथ केक को लुब्रिकेट करें और वेजिटेबल रोस्ट वितरित करें।
12. शीर्ष परत बिना संसेचन के छोड़ दी जाती है।
13. प्रक्रिया का अंतिम चरण। सजावट के लिए, हार्ड प्रोसेस्ड पनीर और उबले हुए अंडे की सफेदी को महीन पीस लें। हम मिलाते हैं। हम केक के किनारों को मेयोनेज़ के साथ कोट करते हैं और इस रिक्त के साथ छिड़कते हैं। ऊपर से कद्दूकस की हुई जर्दी। अजमोद की टहनी और सॉसेज के रोसेट से सजाएँ।

जिगर का केक

जब से हमने पकाने की कोशिश की, वह तुरंत हमारा हो गया" पहचान वाला भोजन”, जिसके बिना एक भी उत्सव की दावत पूरी नहीं होती!

आपको चाहिये होगा

• चिकन लीवर - 600 ग्राम
• प्याज - 300 ग्राम
• गाजर - 300 ग्राम
• अंडे - 2 पीसी
• दूध - 100 मिली
• आटा - 100 ग्राम
• लहसुन - 2-3 लौंग
• मेयोनेज़
• तलने के लिए वनस्पति तेल

सजावट के लिए

• उबले अंडे - 2 पीसी
• ताजा गाजर - एक छोटा
• अजमोद या डिल

व्यंजन विधि

1. प्याज को छीलकर बारीक काट लें।
2. हम गाजर को साफ करते हैं और मध्यम grater पर रगड़ते हैं।
3. वनस्पति तेल से गरम एक फ्राइंग पैन में, प्याज को मध्यम आँच पर लगभग 2-3 मिनट तक भूनें।
4. गाजर डालें और नरम होने तक भूनें, कभी-कभी हिलाते रहें।
   * गाजर और प्याज नरम होने चाहिए लेकिन ज्यादा पके नहीं।
5. हम चिकन लीवर को अच्छी तरह से धोते हैं, इसे सुखाते हैं और इसे मांस की चक्की से गुजारते हैं।
6. अंडे डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
7. दूध, नमक डालें और फिर से मिलाएँ।
8. छना हुआ आटा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ ताकि कोई गांठ न रह जाए।
9. पैन को वनस्पति तेल से चिकना करें, गरम करें और पैनकेक बेक करें। मध्यम आंच पर सबसे पहले एक तरफ 4-5 मिनट के लिए भूनें।
10. फिर पलट दें और दूसरी तरफ भी इसी तरह तलें।
11. * पलटते समय पैनकेक को टूटने से बचाने के लिए आप निम्न कार्य कर सकते हैं। एक तरफ तला हुआ पैनकेक आसानी से एक प्लेट पर तवे से लुढ़क जाता है, और फिर प्लेट से हम इसे वापस तवे पर पलटते हैं और दूसरी तरफ तलते हैं।
12. सामग्री की संकेतित मात्रा से, 5 पेनकेक्स प्राप्त किए जाते हैं।
13. एक लहसुन निचोड़ने वाले यंत्र के माध्यम से लहसुन को पास करें और मेयोनेज़ के साथ मिलाएं।
14. पहले पके हुए पैनकेक को एक सपाट डिश पर रखें और गर्म होने पर लहसुन मेयोनेज़ से चिकना करें।
15. हम तले हुए प्याज को गाजर के साथ चार भागों में विभाजित करते हैं और एक भाग को पैनकेक पर फैलाते हैं, समान रूप से पूरी सतह पर वितरित करते हैं।
16. एक दूसरे पैनकेक के साथ ऊपर और मेयोनेज़ और भरने की परतों को दोहराएं।
17. इस प्रकार, हम पूरे केक को इकट्ठा करते हैं। मेयोनेज़ के साथ शीर्ष पैनकेक को चिकना करें और स्वाद के लिए सजाएं। मैंने सफेद और जर्दी को महीन पीसकर गार्निश किया। फूल ताजा गाजर और अजमोद से बने होते हैं।
18. हम केक को रेफ्रिजरेटर में निकालते हैं और इसे भीगने देते हैं।

अपने भोजन का आनंद लें!

नरम चिकन लीवर केक दो प्रकार के भरने के साथ

मेरा पहला लीवर केक एक शराबी किशोर की तरह था जिसने अपने माता-पिता के सामने शांत दिखने की पूरी कोशिश की। वह भरने की बहुतायत से तिरछा हो गया था, और पेनकेक्स के असमान किनारों ने पहले से ही डरावना रूप खराब कर दिया था। लेकिन वह बात नहीं है। केक सूखा और रबड़ जैसा निकला। समय के साथ, मुझे एहसास हुआ कि समस्या क्या थी और जल्दी से बग पर काम किया। और यहाँ वह खुद है चरण-दर-चरण निर्देशलीवर केक कैसे पकाने के लिए - फोटो के साथ नुस्खा। कदम दर कदम, आपको चिकन लीवर से "केक" बेक करने की ज़रूरत है, और फिर भरने को तैयार करें - आपकी पसंद में से एक या दोनों। हम शुरू करें?

एक केक बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

जिगर पेनकेक्स के लिए:

• चिकन लीवर - 500 ग्राम मैं
• चयनित श्रेणी के अंडे - 1 पीसी।
• किसी भी वसा सामग्री का केफिर - 125 मिली
• मक्खन- 50-70 ग्राम
• नमक - 1/2 छोटा चम्मच (स्वाद)
• बेकिंग सोडा - 3/4 छोटा चम्मच
• मैदा* - 80-100 ग्राम
• गंधहीन वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल * मैंने आधा कुट्टू और गेहूँ का आटा इस्तेमाल किया।

पहली भराई के लिए:

• चयनित अंडे - 2-3 पीसी।
• हार्ड या सेमी-हार्ड पनीर - 100 ग्राम
• दूसरी फिलिंग के लिए:
• पीला या सफेद प्याज - 1-2 पीसी।
• ताजा गाजर - 1-2 पीसी।
• वनस्पति तेल - 3-4 बड़े चम्मच। एल साथ
• ओल - एक चुटकी
• काला पीसी हुई काली मिर्च- स्वाद और इच्छा के अनुसार

चटनी के लिए:

• मेयोनेज़ - 250 ग्राम
• लहसुन - 1-3 कलियाँ (स्वादानुसार)

लीवर केक कैसे बनाएं (स्टेप बाई स्टेप एक सरल रेसिपी):

1. चिकन लीवर से कुछ पकाना एक खुशी की बात है। विशिष्ट गंध और स्वाद से छुटकारा पाने के लिए इसे दूध या पानी में पहले से भिगोने की आवश्यकता नहीं है। यह किसी न किसी फिल्म से ढका नहीं है जिसे हटाया जाना चाहिए। लीवर को तैयार करने में कुछ ही मिनट लगते हैं। इसे बहते पानी के नीचे अच्छी तरह धो लें। फिल्मों और नसों के दृश्यमान वसा, सैगिंग कणों को काटें। अतिरिक्त तरल निकालने के लिए छलनी में निकाल लें। फिर लीवर को ब्लेंडर बाउल में ट्रांसफर करें और स्मूद होने तक फेंटें। आप केक की मुख्य सामग्री को पीसने के लिए मीट ग्राइंडर का भी उपयोग कर सकते हैं। एक विसर्जन ब्लेंडर भी काम करेगा। बस ध्यान दें कि लीवर का पारदर्शी खोल चाकुओं से चिपक सकता है।
2. केफिर गरम करें। एक गहरे बाउल में डालें। इसमें एक बड़ा मुर्गी का अंडा फोड़ें। चिकना होने तक हाथ से फेंटें।
3. मक्खन को माइक्रोवेव में या पानी के स्नान में पिघलाएं। यह लीवर केक को मुलायम बनाता है। यदि आप केवल केफिर पर पेनकेक्स पकाते हैं, तो वे "रबर" बन सकते हैं। मक्खन द्रव्यमान को कमरे के तापमान में ठंडा करें।
4. और केफिर पर डालें। सोडा डालें। इसे बुझाना जरूरी नहीं है, यह लैक्टिक एसिड पर प्रतिक्रिया करेगा। व्हिस्क के साथ हिलाओ। द्रव्यमान तुरंत चुलबुली और हवादार हो जाएगा।
5. इसे कुचले हुए कलेजे में डालें। हलचल।
6. मैदा डालें। आटा में लस की मात्रा को कम करने के लिए मैंने 1 से 1 के अनुपात में गेहूं और एक प्रकार का अनाज का इस्तेमाल किया। इसलिए, लीवर केक नरम और भुलक्कड़ निकला, लेकिन तलते समय पेनकेक्स अलग नहीं हुए। इसके अलावा, इसके लिए धन्यवाद, केक ने एक विशिष्ट, लेकिन सुखद स्वाद प्राप्त किया। एक प्रकार का अनाज चिकन जिगर के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। यदि आपके पास एक प्रकार का अनाज का आटा नहीं है (मुझे आश्चर्य नहीं होगा, क्योंकि उत्पाद बहुत लोकप्रिय नहीं है), इसके बजाय 2-3 बड़े चम्मच आलू डालें या कॉर्नस्टार्च. आटे में मिलाने से पहले आटे को छान लें ताकि केक गांठ रहित हो।
7. कम गति पर व्हिस्क या मिक्सर से हिलाएं। द्रव्यमान काफी मोटा हो जाएगा, न कि पहले जैसा पारंपरिक पेनकेक्स. लेकिन डालना। संगति से, यह जेली पाई के लिए बिस्कुट या आटा जैसा होगा।
8. फ्राइंग पैन को वनस्पति तेल से चिकना करें। एक गोल पैनकेक बनाते हुए, लीवर बैटर में डालें। इसे धीमी आंच पर 3-4 मिनट तक बेक करें।
9. फिर एक स्पैटुला के साथ चुभें और ध्यान से दूसरी तरफ पलटें। 1-2 मिनट और भूनें। तैयार चिकन लीवर पैनकेक को ढेर में एक प्लेट पर रखें ताकि केक भरने के दौरान उनके पास पूरी तरह से ठंडा होने का समय न हो।
10. बेकिंग लीवर "केक" के समानांतर में, आप भरने को पका सकते हैं। आप एक चुन सकते हैं, लेकिन मैंने दो बनाए। मुश्किल से चिकन अंडे उबालें। फिर ठंडा करके साफ कर लें। एक बड़े या मध्यम grater के साथ पीस लें।
11. पनीर को भी कद्दूकस कर लीजिए. इन दोनों सामग्रियों को एक बाउल में रखें।
12. दूसरी फिलिंग के लिए प्याज को क्यूब्स में काट लें।
13. के लिए भूनें वनस्पति तेलनरम होने तक।
14. पैन में कद्दूकस की हुई गाजर डालें।
15. हलचल। पूरा होने तक कुछ मिनट तक उबालें।
16. सॉस के लिए, मेयोनेज़ को एक प्रेस के माध्यम से पारित लहसुन के साथ मिलाएं। इसके बजाय आप ले सकते हैं गुणवत्ता खट्टा क्रीममध्यम वसा। सॉस को आधे में बांट लें। और प्रत्येक टॉपिंग में डालें। इस तरह की परत चिकन लीवर केक को नरम और कोमल बना देगी।
17. एक लीवर केक तैयार करें। पहले पैनकेक को डिश पर रखें और उसके ऊपर स्टफिंग फैलाएं। वैसे, केक को साफ-सुथरा बनाने के लिए पैनकेक के असमान किनारों को काटा जा सकता है। बस एक उपयुक्त व्यास की प्लेट को रिक्त स्थान से जोड़ दें और इसे एक तेज चाकू से घेर लें।
18. पनीर और सब्जी द्रव्यमान के साथ बारी-बारी से सभी केक को ढेर में डालें।
19. केक के शीर्ष को जड़ी-बूटियों या ताजी सब्जियों से सजाया जा सकता है।

अपनी मदद स्वयं करें! आनंद लेना!

बीफ लीवर केक

नुस्खा के लिए सामग्री:

• बीफ लीवर 500 ग्राम
• अंडे 1-2 मिली
• दूध 200 मिली
• मैदा 2-3 टेबल स्पून
• प्याज 2-3 पीसी।
• गाजर 1-2 पीसी।
• लहसुन 2-3 कली
• मेयोनेज़ 250 ग्राम
• खट्टा क्रीम 100 ग्राम
• तलने के लिए वनस्पति तेल
• नमक, काली मिर्च स्वाद के लिए

चरण दर चरण तैयारी:

1. बीफ लीवर लीवर केक स्वादिष्ट और है हार्दिक नाश्ताजो किसी भी टेबल को चमका देगा। और नौसिखिए रसोइयों के लिए भी इस तरह के लीवर केक के लिए एक सरल नुस्खा संभव होगा।
2. बीफ लीवर सबसे उपयोगी और सम्‍मिलित है सबसे बड़ी संख्याविटामिन और लाभकारी ट्रेस तत्व। हालाँकि, इसे उसी चिकन की तुलना में पकाना अधिक कठिन है, क्योंकि तलते समय यह सख्त हो जाता है। इस मामले में, एक निविदा बीफ़ लीवर केक है महान समाधानइस समस्या।
3. गोमांस जिगर को अच्छी तरह से धो लें, फिल्म और नलिका से साफ करें। अगला, कड़वाहट को दूर करने के लिए इसे दूध में कई घंटों तक भिगोने लायक है। उसके बाद, हम दूध निकालते हैं, जिगर को सुखाते हैं और इसे कीमा बनाया हुआ मांस में बदल देते हैं।
4. कीमा बनाया हुआ मांस में अंडे, दूध, नमक, काली मिर्च, आटा डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिला लें। पैनकेक बैटर अपेक्षाकृत गाढ़ा होना चाहिए।
5. वनस्पति तेल में, पतले (यदि संभव हो) पेनकेक्स के ढेर को भूनें।
6. केक के लिए परत तैयार करना। हम मोटे grater पर प्याज, तीन गाजर काटते हैं। सब्जियों को थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
7. लहसुन जोड़ें, पहले एक प्रेस के माध्यम से पारित किया गया था, और मेयोनेज़ में खट्टा क्रीम। यह ड्रेसिंग को कम चिकना बना देगा। मेयोनेज़-खट्टा क्रीम ड्रेसिंग के साथ सब्जियां मिलाएं।
8. हम प्रत्येक पैनकेक को तैयार भरने के साथ चिकना करते हैं और एक केक बनाते हैं। यह केवल मेयोनेज़ के साथ शीर्ष पैनकेक और केक के किनारों को चिकना करने के लिए पर्याप्त होगा।
9. हम परिणामस्वरूप बीफ़ लीवर केक को एक फिल्म में लपेटते हैं और इसे रेफ्रिजरेटर में कुछ घंटों के लिए छोड़ देते हैं।
10. बीफ लीवर केक को जड़ी-बूटियों या भुने हुए अखरोट से सजाया जा सकता है।

लीवर केक रेसिपी

यदि आप वास्तव में विविधता लाना चाहते हैं उत्सव की मेजऔर इकट्ठे मेहमानों को कुछ असाधारण पकवान के साथ आश्चर्यचकित करें, तो आपको बस इसका लाभ उठाना चाहिए अद्भुत नुस्खालीवर केक! हम आपको एक स्वादिष्ट लीवर केक प्रदान करते हैं।

हम आपको तुरंत चेतावनी देना चाहते हैं कि आप इस उत्कृष्ट कृति को जल्दी से पकाने में सक्षम नहीं होंगे! प्रयास करना होगा! लेकिन आपके प्रयास व्यर्थ नहीं जाएंगे। आपको रस आ जाएगा कोमल नाश्ता, जो दोनों साइड डिश और सभी प्रकार के सलाद के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। इस केक को दावत शुरू होने से 10 घंटे पहले तैयार करना शुरू कर दें, ताकि लीवर केक अच्छी तरह से भीग जाएं।

लीवर केक बनाने के लिए आपको क्या चाहिए:

सामग्री:

1. वील लीवर 500 जीआर;
2. 2 अंडे;
3. 1/2 कप दूध;
4. आटा 150 जीआर;
5. बड़ा बल्ब;
6. 2 मध्यम आकार के गाजर;
7. पीसी हूँई काली मिर्च;
8. वनस्पति तेल;
9. 250 जीआर। मेयोनेज़;
10. नमक;

लीवर केक कैसे बनाएं:

व्यंजन विधि:

1. हम पिघले हुए जिगर को लेते हैं, इसे फिल्मों से साफ करते हैं। इसे करना काफी आसान है। कट पर लीवर से फिल्म को छीलें, अपनी उंगलियों को उस पर चलाएं, उसे ऊपर खींचे। जब सतह पूरी तरह से फिल्मों से मुक्त हो जाए, तो एक मांस की चक्की लें और मध्यम लगाव का उपयोग करके लीवर को पीस लें।
2. परिणामी में कीमा बनाया हुआ जिगरदो अंडे तोड़ें, आधा चम्मच नमक, काली मिर्च डालें और कीमा को चम्मच से अच्छी तरह हिलाते हुए दूध में सावधानी से डालना शुरू करें।
3. अगला, आटे में आटा छानना शुरू करें, शाब्दिक रूप से एक चम्मच में, अच्छी तरह मिलाएं, कोई गांठ न छोड़ें। आटा को एक समान स्थिरता प्राप्त करनी चाहिए।
4. पैन को अच्छी तरह गरम करें, थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें। बीच में एक चम्मच से आटा फैलाएं और नियमित पैनकेक की तरह वितरित करें। यह बहुत मोटा नहीं होना चाहिए, लगभग 5 मिमी।
5. मध्यम आँच पर दोनों तरफ से केक को दोनों तरफ से लगभग सात मिनट तक भूनें।
6. अब हमें केक के स्नेहन और संसेचन के लिए सॉस तैयार करने की जरूरत है। यह नियमित फ्राइंग सूप की तरह आसानी से तैयार हो जाता है। प्याज को बारीक काट लें और वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
7. हम गाजर को साफ करते हैं और उन्हें प्याज पर डालते हैं। नमक, काली मिर्च अपने विवेक पर। सब्जियों को ब्राउन होने तक फ्राई करें। सभी चीजों को एक बाउल में डालें।
8. मेयोनेज़ को अभी भी गर्म तलने में जोड़ें।
9. परिणामी सॉस की एक मोटी परत लीवर शॉर्टकेक पर फैलाएं, जबकि अभी भी गर्म है। हमने केक को केक के रूप में एक दूसरे के ऊपर रख दिया।

हर चीज़! हमारा स्वादिष्ट लीवर केक तैयार है!

अब इसे आठ घंटे के लिए अच्छे से भीगने के लिए रख दें।

इसे कद्दूकस करके सजाएं अंडे की जर्दी, मटर, वह सब कुछ जो आपकी कल्पना आपको बताती है! आपकी दावत अच्छी हो!

लीवर केक रेसिपी

बीफ लीवर का उपयोग अक्सर क्यों नहीं किया जाता है? घर का पकवानआमतौर पर पेस्ट के रूप में, हालांकि इसके लाभ ज्ञात हैं। हर कोई इसे पसंद नहीं करता है, या हो सकता है कि उन्होंने इससे अन्य व्यंजन भी नहीं आजमाए हों। बिल्कुल व्यर्थ, क्योंकि इससे बहुत सारी अच्छाइयाँ तैयार की जाती हैं।

उदाहरण के लिए - लीवर केक - स्वादिष्ट, पौष्टिक व्यंजनबेशक मेयोनेज़ के कारण, आहार केकआप इसे नाम नहीं दे सकते, लेकिन अगर यह आपको सूट नहीं करता है तो आप मेयोनेज़ के लिए एक प्रतिस्थापन पा सकते हैं। वैसे, न केवल बीफ लीवर उपयुक्त है, बल्कि चिकन भी एकदम सही है, इससे लीवर केक अधिक कोमल होगा।

खाना पकाने में मुख्य कठिनाई यह है कि पेनकेक्स बहुत नाजुक होते हैं, उन्हें पलटना असुविधाजनक होता है, वे बहुत भंगुर होते हैं। लेकिन अगर पैनकेक टूटे हुए हैं, तो भी कोई बात नहीं - पैनकेक को सिरे से सिरे तक मोड़ें, यह ऊपर से दिखाई नहीं देगा स्वाद गुणप्रभावित नहीं होगा।

सामग्री:

• बीफ लीवर (0.7 किग्रा)
• बड़े चिकन अंडे (5 पीसी।), दो आटा के लिए और तीन सजावट के लिए
• प्रीमियम गेहूं का आटा (आधा कप)
• दूध (1/2 कप)
• मध्यम प्याज (3 पीसी।)
• छोटी गाजर (3 पीसी।)
• लहसुन (3 स्लाइस)
• मेयोनेज़ (500 ग्राम)
• सब्जी या जैतून का तेल
• तैयार पकवान को सजाने के लिए साग

लीवर केक - स्टेप बाय स्टेप रेसिपी:

1. हम प्याज को साफ करते हैं, बारीक काटते हैं और तलने के लिए कड़ाही में डालते हैं। थोडा सा तेल डालिये, नहीं तो अतिरिक्त तेल प्लेट से नीचे निकल जायेगा और दिखने में खराब हो जायेगा. गाजर को छीलिये, कद्दूकस कर लीजिये मोटे grater- प्याज के साथ एक फ्राइंग पैन में डालें - भूनें।
2. तीन अंडे उबालने के लिए (सजाने के लिए) रखें, सख्त उबालें और ठंडा करें। बीफ़ लीवर को धो लें, इसे सुखा लें, इसे नसों से फिल्म से साफ करने की सलाह दी जाती है, छोटे टुकड़ों में काट लें। गाजर और प्याज़ भुन चुके हैं, इन्हें ठंडा करके प्याले में निकाल लीजिए. फोटो के साथ लीवर केक रेसिपी।
3. हम मांस की चक्की के साथ पेनकेक्स पर बीफ़ लीवर को घुमाते हैं, दो डालते हैं मुर्गी के अंडे, आटा, नमक और काली मिर्च के साथ दूध और मिलाएं।
4. चलो जिगर से स्नेहन पेनकेक्स के लिए सॉस तैयार करें - लहसुन काट लें, मेयोनेज़ में जोड़ें और हलचल करें।
5. हम लीवर केक के लिए पेनकेक्स भूनते हैं। तेल के साथ एक फ्राइंग पैन गरम करें, गैस को मध्यम पर रखें, आटे का एक हिस्सा बाहर रखें, एक लीवर पैनकेक बेक करें। अब सबसे कठिन हिस्सा शुरू होगा - यकृत पेनकेक्स को चालू करना। ईमानदार होने के लिए, मेरे लगभग सभी पेनकेक्स टूट गए, ठीक है, ज्यादा नहीं, आंशिक रूप से। लीवर पैनकेक के टूटे हुए टुकड़ों को सिरे से अंत तक बिछाएं।

सुविधा के लिए पेनकेक्स फ़्लिप करते समय, मैंने एक ही बार में दो स्पैटुलस लिए। लीवर पैनकेक को बहुत पतला नहीं बनाना चाहिए, अन्यथा वे और भी अधिक टूटेंगे। पेनकेक्स को फ़्लिप करने का ऐसा तरीका है (यह वास्तव में मेरी मदद नहीं करता है, लेकिन शायद आप अधिक भाग्यशाली होंगे), यदि पैनकेक एक तरफ तली हुई है, तो यह बिना किसी कठिनाई के पैन को डिश पर रोल करता है, फिर आप डाल दें लीवर पैनकेक को दूसरी तरफ से पैन में डालें और भूनें।

1. जब पहला पैनकेक फ्राई हो जाए, तो इसे एक डिश में निकाल लें - तैयार लहसुन-मेयोनेज़ मिश्रण के साथ पैनकेक को चिकना करें, तले हुए प्याज और गाजर की एक परत के साथ। शेष पैनकेक्स के लिए क्रिया एल्गोरिथ्म को दोहराएं।

1. जब पेनकेक्स तला हुआ और धुंधला हो जाता है (आपको शीर्ष पैनकेक पर तलना डालने की ज़रूरत नहीं है, बस इसे सॉस के साथ ब्रश करें), आपको केक को सजाने की जरूरत है। इसे इकट्ठा करने के लिए अतिरिक्त तेल मेरी प्लेट पर बह गया - मैंने उस पर नैपकिन डाल दिया।

1. उबले अंडे से जर्दी और प्रोटीन को अलग करें, प्रोटीन को कद्दूकस करें - मोटे, जर्दी - बारीक।
2. केक को थोड़ा समतल किया जाना चाहिए और किनारों से लीक हुई चटनी के साथ स्मियर किया जाना चाहिए, यदि सॉस पर्याप्त नहीं है, तो किनारों के चारों ओर साधारण मेयोनेज़ डालें और फैलाएं, गिलहरी के साथ गार्निश करें, शीर्ष पर कसा हुआ यॉल्क्स छिड़कें, जड़ी-बूटियों और सब्जियों से सजाएँ।

मैंने शीर्ष को लाल बेल मिर्च और जड़ी बूटियों के स्ट्रिप्स से सजाया। केक को रेफ्रिजरेटर में पकाने की सलाह दी जाती है। मैंने शाम को खाना बनाया, इसलिए मैंने अगले दिन कोशिश की। बेटी, जो जिगर बर्दाश्त नहीं कर सकती, फिर भी कोशिश करने में सक्षम थी - उसने इसकी प्रशंसा की, उसे यह पसंद आया।