स्वादिष्ट चॉकलेट केक रेसिपी. चॉकलेट केक मिठाइयों का राजा है

एक बार एक दोस्त के जन्मदिन पर, परंपरा के अनुसार, दावत के अंत में, परिचारिका एक मीठी दावत लेकर आई - चॉकलेट केक. मैं खुद भी मीठा खाने का शौकीन हूं और मैंने अपने समय में कई अलग-अलग मिठाइयां और व्यंजन चखे हैं, लेकिन मैं कह सकता हूं कि यह सबसे स्वादिष्ट घर का बना चॉकलेट केक था जो मैंने कभी चखा है। मैं उनसे नुस्खा पूछने से खुद को नहीं रोक सका!

तब से, मैंने यही मिठाई कई बार बनाई है, और एक भी मामला ऐसा नहीं आया जब इसने मुझे निराश किया हो। हर बार मुझे आश्चर्य होता है कि इसे तैयार करना कितना आसान है! यह मेरे परिवार का पसंदीदा बेक किया हुआ सामान बन गया है, और आज यह आपके लिए भी बन सकता है। तो, महामहिम चॉकलेट केक!

चॉकलेट केक के लिए सामग्री:

आटा - 240 ग्राम;
कोको पाउडर -65 ग्राम;
चीनी - 300 ग्राम;
अंडे - 2 पीसी ।;
वेनिला अर्क - 2 चम्मच;
मक्खन - 60 ग्राम;
वनस्पति तेल (जैतून) - 60 ग्राम;
दूध - 250 मिलीलीटर;
सिरका - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
नमक - एक चुटकी.

घर पर बने चॉकलेट केक की चरण-दर-चरण रेसिपी

खैर, चलो अपनी आस्तीनें चढ़ाएं और काम पर लग जाएं! सभी सूखी सामग्री, जैसे आटा, चीनी, नमक, सोडा, कोको, को एक कंटेनर में मिला लें। आप सही हैं, सब कुछ सरल है - यहां तक कि एक बच्चा भी इस केक को तैयार कर सकता है, और परिणाम एक अनुभवी पेस्ट्री शेफ की तरह होगा!

एक व्हिस्क लें और सभी सूखी सामग्रियों को एक साथ मिलाएं ताकि सभी घटक एक साथ अच्छी तरह से मिल जाएं। ध्यान! एक ऐसे व्यक्ति के रूप में जिसने इस रेसिपी को बार-बार तैयार किया है, मैं नोट कर सकता हूं कि आप इस चरण को छोड़ सकते हैं: चाहे आप सूखी सामग्री मिलाएँ या नहीं, इससे केक के स्वाद और गुणवत्ता पर किसी भी तरह का प्रभाव नहीं पड़ेगा।

अगला कदम अंडे और वनस्पति तेल जोड़ना है। मैंने सूरजमुखी, मक्का और जैतून का प्रयोग किया। केक जैतून के तेल के साथ सबसे अच्छा बनता है, इसलिए यहां हम तेल के प्रतिस्थापन की तलाश नहीं कर रहे हैं, बल्कि इसे जोड़ रहे हैं।

इसके बाद, दूध डालने का समय है, नरम मक्खन और सिरका डालें। सिरका कुछ भी हो सकता है. आप सुरक्षित रूप से टेबल 6%, सेब या वाइन ले सकते हैं। मैं बाल्सेमिक की अनुशंसा नहीं करता - इसकी सुगंध और स्वाद बहुत अधिक है।

सभी सामग्री को एक साथ मिलाएं। पहले तो ऐसा लग सकता है कि सभी घटक अपने आप ही हैं, लेकिन कुछ मिनटों के बाद आटा सजातीय और चिकना हो जाता है।

आटे को सांचे में डालें. इसे हल्का सा स्प्रे करें वनस्पति तेलया किनारों को क्रीम से चिकना कर लें। तल पर बेकिंग पेपर रखें। केक निश्चित रूप से तवे पर नहीं चिपकेगा, लेकिन तली पर चर्मपत्र का घेरा भविष्य में बिना आपकी मदद करेगा विशेष प्रयासपके हुए माल को हटा दें.

आटे को ओवन में रखें. 175-180⁰ के तापमान पर लगभग एक घंटे तक बेक करें। इस तथ्य के लिए तैयार हो जाइए कि सबसे पहले केक सक्रिय रूप से बढ़ेगा, सचमुच आपकी आंखों के सामने। आटे की मात्रा लगभग दोगुनी हो जाएगी। यदि आपके पास बहुत छोटा सांचा है तो इसे ध्यान में रखें, और अधिक आटा डालने के लिए "सिर्फ सुनिश्चित" होने का प्रयास न करें। हम परंपरागत रूप से एक सीख से केक की तैयारी की जांच करते हैं। 40 मिनट के बाद, हम हर 5 मिनट में ओवन में देखते हैं ताकि उस पल को न चूकें और केक सूख न जाए - ओवन अलग होते हैं।

जब केक तैयार हो जाए, तो इसे सांचे से निकालें और ध्यान से इसे वायर रैक पर उल्टा कर दें - यह ट्रिक यह सुनिश्चित करने के लिए है कि केक गिरे नहीं और फूला हुआ रहे। और अब एक और बात: जितनी जल्दी हो सके चॉकलेट केकठंडा होने पर इसे कुछ घंटों के लिए लपेट कर रख दीजिए चिपटने वाली फिल्म. पहली बार में यह मुझे अजीब लगा, लेकिन यह वह तरकीब है जो केक को बीच से किनारे तक समान रूप से नम और छिद्रपूर्ण बना देगी।

अब जो कुछ बचा है वह चॉकलेट मास्टरपीस को सजाना है। आप इसे धागे से 2 परतों में काट सकते हैं और किसी भी क्रीम के साथ फैला सकते हैं, या आप मेरी तरह, ऊपर से गैनाचे डाल सकते हैं और हल्के से छू सकते हैं पिसी हुई चीनीऔर जामुन डालें।

तो आप आश्वस्त हैं कि इस भव्य रसदार चॉकलेट केक की विधि, जैसा कि मैंने वादा किया था, काफी सरल है, और इसकी तैयारी के लिए किसी विशेष कौशल की आवश्यकता नहीं है। जहाँ तक उसकी अनोखी गहराई का सवाल है, भरपूर स्वादयह आपको जरूर पसंद आएगा, साथ ही उन लोगों को भी जो आपके साथ इस होममेड चॉकलेट केक का स्वाद चखेंगे. अपनी चाय का आनंद लें!

चॉकलेट केक से ज्यादा स्वादिष्ट क्या हो सकता है? मेरी राय में, कुछ भी नहीं))) मैंने पहले ही एक सुपर-चॉकलेट लीन तैयार कर लिया है, और अब एक केक)) मैं इसे इस रेसिपी के अनुसार तैयार करने की अत्यधिक सलाह देता हूं, क्योंकि सबसे पहले, केक सिर्फ सुपर चॉकलेटी और नम बनता है, और संयुक्त होने पर चॉकलेट कस्टर्ड के साथ - यह आसान है उत्तम संयोजन! मुझे आशा है कि आप इस रेसिपी के लिए मेरी प्रशंसा से सहमत होंगे - आइए चॉकलेट केक तैयार करना शुरू करें)

मैं तुरंत नोट करना चाहूंगा कि चॉकलेट का उपयोग किया गया था कस्टर्डमैं वास्तव में इस स्पंज केक के लिए इसकी अनुशंसा करता हूं, और यहां इसका कारण बताया गया है: वे बस एक-दूसरे के लिए बने हैं! लेकिन अगर आपको गाढ़ा मक्खन संस्करण पसंद है, तो आप कस्टर्ड को हमेशा मक्खन और चॉकलेट के अतिरिक्त हिस्से के साथ "पतला" कर सकते हैं। या कंडेन्स्ड बटर क्रीम भी बनाएं - यह भी बहुत स्वादिष्ट होगी)

आपको चाहिये होगा:

आटा - 250 ग्राम,
चीनी - 250 ग्राम,
कोको - 130 ग्राम,
बेकिंग पाउडर - 11 ग्राम,
दूध - 250 मि.ली.,
नमक - एक चुटकी.,
अंडे - 2 पीसी।,
गंधहीन सूरजमुखी तेल - 50 मिली।
वेनिला।

चॉकलेट कस्टर्ड:

चॉकलेट - 180 ग्राम,
मक्खन - 80 ग्राम,
चीनी - 3 बड़े चम्मच। एक स्लाइड के साथ,
दूध - 300 मि.ली.,
स्टार्च - 2 बड़े चम्मच,
अंडे - 2 पीसी।

मैंने यह पाई दो बार बनाई, एक बार मेरे पास केवल 50 ग्राम था। चॉकलेट, लेकिन चॉकलेट पुडिंग का एक बैग था, मैं आपको ब्रांड नहीं बता सकता, और तैयारी विधि के मामले में वे सभी एक ही प्रकार के हैं। 500 मिलीलीटर दूध डालें (आप क्रीम का उपयोग कर सकते हैं) और बहुत जल्दी पकाएं - 5 मिनट और यह तैयार हो गया), मैंने चॉकलेट का आधा बार जोड़ा (मैंने सीधे टुकड़ों को गर्म पुडिंग में फेंक दिया) जब पुडिंग पहले से ही पकाया गया था। हमने चॉकलेट पुडिंग मिश्रण को मिलाया और इसे उसी कंटेनर में ढक्कन के नीचे ठंडा होने के लिए छोड़ दिया जिसमें हम इसे पकाते थे। फिर मैंने 250 ग्राम नरम मक्खन मिलाया और इसे हलवे के साथ मिलाकर क्रीम बना लिया। बहुत सरल और बहुत स्वादिष्ट क्रीमवैसे, यह स्वाद में प्राकृतिक रूप से कस्टर्ड बनता है)))

हल्का चॉकलेट केक:

एक कंटेनर में चीनी, कोको डालें, दूध और वनस्पति तेल डालें। सभी चीजों को मिक्सर से फेंटकर चिकना, चमकदार द्रव्यमान बना लें।	आटे को छोड़कर बाकी सारी सामग्री को बेकिंग पाउडर और दूध के साथ मिला लें
लगभग 5 मिनट तक अंडे को फेंटकर क्रीम बना लें। चॉकलेट मिश्रण में डालें।	फेंटे हुए अंडे डालें
जब तक चॉकलेट द्रव्यमान चिकना न हो जाए तब तक व्हिस्क या मिक्सर से मिलाएं।
बेकिंग पाउडर के साथ आटा मिलाएं और चॉकलेट मिश्रण में डालें। सभी चीज़ों को चिकना होने तक मिलाएँ।	तैयार करना चॉकलेट आटा
खैर, बस थोड़ा सा बचा है)) सांचे को तेल से चिकना करें और उसमें चॉकलेट का आटा डालें, मेरी पसंदीदा बेकिंग डिश 23 सेमी व्यास की है)। पहले से गरम ओवन में 180 डिग्री पर लगभग 40 मिनट तक बेक करें (आपके ओवन के आधार पर थोड़ा कम या ज्यादा)। हम किसी भी स्पंज केक की तरह तैयारी की जांच करते हैं, इसे माचिस से छेदते हैं - सुखाते हैं - ओवन से निकालते हैं।	चॉकलेट बैटर को चिकने सांचे में डालें
यह कितना सुंदर है चॉकलेट स्पंज केकनिकला: झरझरा, नम। चूँकि मैंने पहले ही मान लिया था कि मैं एक केक बनाऊँगा, इसलिए मैंने इसे तीन परतों में काटा। यदि समय "दबाव" दे रहा है, तो यह स्पंज केक आसानी से पाई के रूप में कार्य कर सकता है, बस इसे अच्छी तरह से डालें चॉकलेट आइसिंग, यह इसे भिगो देगा और इसे भिगो देगा - यह केक से कम स्वादिष्ट नहीं होगा)))	चॉकलेट स्पंज केक इस प्रकार बना
यदि आपके पास इसका पैक है चॉकलेट पुडिंग – त्वरित नुस्खाक्रीम के लिए, उपरोक्त उद्धरण पढ़ें, और यदि नहीं, तो अंडे को चीनी और स्टार्च के साथ फेंटें, आधा दूध डालें (आप क्रीम का उपयोग कर सकते हैं)। और सब कुछ फिर से हराओ। बचे हुए दूध को गर्म करें और जिस समय यह "ओवरफ्लो" होने लगे, आंच धीमी कर दें और लगातार हिलाते हुए दूध का मिश्रण डालें। चॉकलेट को अलग से पिघला लें और जब क्रीम अच्छी तरह गाढ़ी हो जाए तो आंच से उतार लें और चॉकलेट के साथ मिला दें. ठंडा होने के लिए छोड़ दें)	कस्टर्ड पकाना चॉकलेट क्रीमकेक के लिए
जब क्रीम ठंडी हो जाए, तो बेझिझक मक्खन और पिसी चीनी डालें (यदि आपको इसे स्वाद के लिए मीठा करना है, तो मुझे डार्क चॉकलेट चाहिए)। क्रीम में धीमी गति से फेंटें।
केक पर क्रीम की परत लगाएं.	केक पर कस्टर्ड की परत लगाएं
यह वास्तव में एक बहुत ही चॉकलेट केक निकला - यह इससे अधिक स्वादिष्ट नहीं हो सकता था! इतना नम, आपके मुँह में पिघल जाता है! जैसे बहुत से लोग (मेरे सहित) प्यार करते हैं, जब चॉकलेट चॉकलेट के साथ चॉकलेट में होती है))) बस यही विकल्प)) बॉन एपेतीत! मेरे साथ साझा करें, क्या आपको यह स्वादिष्ट चॉकलेट केक रेसिपी पसंद आई? आपकी राय मेरे लिए बहुत महत्वपूर्ण है! फिर मिलते हैं)))	बहुत चॉकलेट केक

चरण 1: आटा तैयार करें.

एक साफ कटोरा लें और उसमें अंडे फेंटें, चीनी डालें और बुलबुलेदार द्रव्यमान बनने तक फेंटें। फिर यहां मक्खन डालें, जिसे आपको पहले से पिघलाकर थोड़ा ठंडा करना होगा कमरे का तापमान. सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजिए. फिर धीरे-धीरे थोड़ा-थोड़ा करके आटा डालें, फिर सिरके में सोडा घोलें। हर बार आटा मिलाने के बाद आटे को अच्छी तरह मिलाने की कोशिश करें ताकि गुठलियां न बनें। आपको गाढ़ी खट्टी क्रीम जैसी स्थिरता वाला आटा मिलना चाहिए। अन्यथा, केक बेक हो जाएगा, लेकिन केक के अंदर का हिस्सा बहुत कच्चा और नम रहेगा। और बहुत मोटा आटाइसे बेकिंग डिश में रखना बहुत मुश्किल होगा। इसलिए, सभी निर्देशों का पालन करना बहुत महत्वपूर्ण है ताकि कोको केक बढ़िया बने!

चरण 2: आटे को बाँट लें।

अब जब आटा तैयार हो गया है तो आपको इसे दो बराबर भागों में बांटना है. उनमें से एक में कोको पाउडर मिलाएं। यदि आप उपयोग कर रहे हैं बड़ी संख्याकोको, फिर हल्के और गहरे द्रव्यमान की मोटाई को संतुलित करने के लिए हल्के आटे में समान मात्रा में आटा मिलाना न भूलें।

चरण 3: आटे को सांचे में रखें।

लगभग 20-24 सेंटीमीटर व्यास वाला एक बेकिंग डिश लें। इसके बीच में मक्खन लगाकर अच्छी तरह चिकना कर लें और हल्का सा आटा छिड़कें। फिर बारी-बारी से एक बड़े चम्मच का उपयोग करके गहरे और हल्के आटे को सांचे के बीच में रखें। प्रत्येक भाग में कितना आटा होगा, पट्टी की मोटाई जितनी कम होगी, पट्टी उतनी ही छोटी होगी।

केक के किनारों और बीच में धारियाँ लगभग समान हों, इसके लिए आपको धीरे-धीरे आटे की मात्रा को भागों में कम करना होगा। उदाहरण के लिए, सांचे के बीच में 4 बड़े चम्मच हल्का आटा रखें, फिर बीच में 3 बड़े चम्मच गहरा आटा रखें, आदि। चूँकि आटा काफी गाढ़ा है और चम्मच से चिपक जाता है, हिलाने की क्रिया का उपयोग करें। बीच के आखिरी अंधेरे स्थान में 1 बड़ा चम्मच आटा होना चाहिए।

चरण 4: क्रस्ट को बेक करें।

ओवन को 160°C पर प्रीहीट करें, फिर उसमें कोको केक पैन रखें। पहले 20 मिनट के लिए, ओवन को न खोलने का प्रयास करें, फिर आप लकड़ी की छड़ी का उपयोग करके केक के पकने की जांच कर सकते हैं। कोको केक को बेक होने में लगभग एक घंटा लगेगा। उसके बाद, पैन को ओवन से निकालें और थोड़ा ठंडा होने दें। केक के निचले हिस्से को गीला होने से बचाने के लिए, आपको इसे कपड़े के नैपकिन या वायर रैक में स्थानांतरित करना होगा।

चरण 5: शीशा तैयार करें।

एक छोटे सॉस पैन में दूध डालें, चीनी डालें और मध्यम आंच पर रखें। इसे लगातार चलाते रहें जब तक कि चीनी घुल न जाए. दूध और चीनी को उबाल लें, फिर आंच धीमी कर दें और मक्खन भी मिलाते हुए मिला दें। जब मक्खन पिघल जाए, तो आप कोको पाउडर डाल सकते हैं, अच्छी तरह मिला सकते हैं, कुछ मिनट तक पका सकते हैं और पैन को गर्मी से हटा सकते हैं।

चरण 6: कोको केक परोसें।

जब ग्लेज़ थोड़ा ठंडा हो जाए तो इसे केक के ऊपर फैला दें। अब इसे कमरे के तापमान तक ठंडा होने दें और ऊपर से डालें नारियल की कतरन. कोको केक तैयार है, आप इसे परोस सकते हैं! बॉन एपेतीत!

कोको केक को और भी स्वादिष्ट बनाने के लिए, आप केक को आइसिंग से ढकने से पहले दो या तीन भागों में काट सकते हैं और उन्हें खट्टा क्रीम से कोट कर सकते हैं।

कोको पाउडर में गुठलियां बनने से रोकने के लिए आपको सबसे पहले इसे पीसना होगा एक लंबी संख्याआटा या चीनी.

अगर आप चाहते हैं कि केक की गहरी धारियां चमकीली हों तो इसमें 2 से 3 बड़े चम्मच कोको मिलाएं। हल्की धारियाँ बनाने के लिए 3 चम्मच पाउडर पर्याप्त होगा।

कोको के साथ चॉकलेट केक बनाने के लिए, आपको कड़वे, गहरे या दूधिया बार का उपयोग करने की आवश्यकता नहीं है - बस स्पंज केक या क्रीम में कोको बीन पाउडर मिलाएं, और आप सफल होंगे बढ़िया व्यंजनमीठी मेज के लिए. प्रस्तावित नुस्खा के आधार पर केक दूध, खट्टा क्रीम, किण्वित बेक्ड दूध और केफिर से तैयार किए जाते हैं। नीचे एक चयन है सरल व्यंजनकोको का उपयोग करके चॉकलेट केक कैसे बनाएं।

कोको के साथ चॉकलेट केक "पक्षी का दूध"

परीक्षण के लिए:

130 ग्राम मक्खन
1 कप चीनी
4 अंडे
1 चम्मच सोडा
1 कप आटा
3 चम्मच

क्रीम के लिए:

300 ग्राम मक्खन
1 कप चीनी
2 नींबू
2 गिलास दूध
3 बड़े चम्मच. सूजी के चम्मच

इस रेसिपी के अनुसार कोको पाउडर के साथ चॉकलेट केक बनाने के लिए, आपको मक्खन पिघलाना होगा, चीनी मिलानी होगी और हिलाना होगा। एक-एक करके अंडे डालें, सोडा को सिरके से बुझाएँ और धीरे-धीरे आटा मिलाएँ। आटे को 2 भागों में बाँट लें, एक में कोको मिला लें। 2 केक बेक करें.

ठंडे केक को 2 भागों में काटें, क्रीम की 1.5-2 सेमी परत से केक के ऊपर और किनारों को शीशे से ढक दें।

क्रीम तैयार करने के लिए उबाल लें सूजी दलियादूध और सूजी से. घिसो बारीक कद्दूकसनींबू को छिलके समेत ठंडे दलिया में डाल दीजिए. वहां मक्खन और चीनी को भागों में रखें। क्रीम को फेंटें और 20 मिनट के लिए फ्रिज में रखें।

खट्टा क्रीम और कोको के साथ चॉकलेट केक के लिए एक सरल नुस्खा

परीक्षण के लिए:

1 कप चीनी
2 टीबीएसपी। मक्खन के चम्मच
1 कप खट्टा क्रीम
1 कप आटा
3 चम्मच कोको

क्रीम के लिए:

1/2 कप खट्टा क्रीम
1/2 कप चीनी
पागल

शीशे का आवरण के लिए:

2 टीबीएसपी। खट्टा क्रीम के चम्मच
2 चम्मच कोको
3 बड़े चम्मच. दानेदार चीनी के चम्मच
50 ग्राम मक्खन

मक्खन को चीनी के साथ पीसें, खट्टा क्रीम, सोडा, आटा डालें, मिलाएँ। आटे को 2 भागों में बाँट लें, एक में कोको मिला लें। 3 गहरे और 3 हल्के केक बेक करें। उन्हें क्रीम से लपेटें और बारी-बारी से बिछा दें। केक के शीर्ष को शीशे से ढक दें और चॉकलेट के टुकड़ों से सजाएँ।

इस रेसिपी के अनुसार कोको के साथ एक साधारण चॉकलेट केक के लिए क्रीम तैयार करने के लिए, आपको खट्टा क्रीम को चीनी और नट्स के साथ फेंटना होगा।

ग्लेज़ तैयार करने के लिए, खट्टा क्रीम को गाढ़ा होने तक उबालें, कोको डालें, दानेदार चीनी, मक्खन और गाढ़ा होने तक फिर से उबालें।

घर पर प्राग केक: फोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा

खाना पकाने के लिए प्राग केकघर पर, इस नुस्खा के अनुसार, आपको 2 अंडे को 1 कप चीनी के साथ पीसने की ज़रूरत है, 200 ग्राम खट्टा क्रीम, ⅓ चम्मच सोडा, सिरका के साथ बुझा हुआ, कोको के साथ गाढ़ा दूध का ½ कैन, 1 कप आटा मिलाएं। आटा अच्छा जैसा होना चाहिए गाढ़ा खट्टा क्रीमयदि यह तरल निकला, तो आपको आटा मिलाना होगा। छोटा गोलाकारतेल से चिकना करें, छिड़कें ब्रेडक्रम्ब्सऔर इसमें आटा डालें. एक केक से दो केक बनायें और प्रत्येक को क्रीम से ढक दें. ऊपर से अखरोट के टुकड़े छिड़कें.

क्रीम:आधा कैन कंडेंस्ड मिल्क को कोको और 200 ग्राम मक्खन के साथ चिकना होने तक पीसें, आप इसे फेंट सकते हैं। 3 बड़े चम्मच वोदका या वोदका और वाइन का मिश्रण, 200 ग्राम मिलाएं अखरोट. के लिए बड़ा केक(एक चमत्कार में) दो केक के लिए दो सर्विंग बनाई जाती हैं। फिर प्रत्येक को आधा काट लें, परिणामस्वरूप आपको 4 केक मिलेंगे।

यहां प्रस्तुत है चरण दर चरण फ़ोटोप्राग केक की इस रेसिपी के लिए:

घर पर आसान चॉकलेट कोको केक कैसे बनाएं

सामग्री:

1 गिलास आटा,
1 गिलास चीनी,
1 बड़ा चम्मच स्टार्च,
3 चम्मच कोको पाउडर,
1 पाउच वेनिला चीनी,
6 अंडे
2 कप ताज़ा स्ट्रॉबेरी,
1 कप ताजा रसभरी,
2 बड़े चम्मच रास्पबेरी जैम,
2 कप खट्टा क्रीम,
जेली.

खाना पकाने की विधि:

अंडे को चीनी के साथ सख्त होने तक फेंटें, आटा, स्टार्च और कोको पाउडर को छान लें और अंडे के मिश्रण के साथ मिला लें, सभी चीजों को सावधानी से मिलाएं और एक पैन में रखें, जिस पर चिकनाई लगी हो और ब्रेडक्रंब छिड़का हुआ हो। आटे के साथ कंटेनर को 200°C पर पहले से गरम ओवन में रखें और उत्पाद को तैयार होने तक 20 मिनट तक बेक करें।

जामुनों को धोकर छाँट लें। केक को सजाने के लिए कुछ स्ट्रॉबेरी को बाह्यदल के साथ छोड़ दें और उन्हें रसभरी के साथ अलग रख दें। फिर जामुन को चीनी के साथ मिलाएं और मैश करके बेरी की प्यूरी बना लें। कुछ खट्टी क्रीम को फेंटें वेनिला चीनीऔर बेरी प्यूरी के साथ मिलाएं।

तैयार केक को तीन भागों में काटें, नीचे बेरी-खट्टा क्रीम की एक समान परत फैलाएं, ऊपर दूसरा केक रखें, उस पर क्रीम लगाएं और तीसरे केक से ढक दें। केक को 3-4 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें, फिर ऊपर और किनारों पर चीनी के साथ फेंटी हुई खट्टी क्रीम से कोट करें और सजाएँ रास्पबेरी जैम, जामुन और जेली।

दूध और कोको के साथ सरल चॉकलेट केक: धीमी कुकर की रेसिपी

सामग्री:

1 गिलास दूध,
1 गिलास चीनी,
0.5 कप वनस्पति तेल,
4 बड़े चम्मच. एल कोको,
1.5 कप आटा,
3 अंडे
1 छोटा चम्मच। एल बेकिंग पाउडर,
नमक।

तैयारी:

दूध और कोको के साथ चॉकलेट केक तैयार करने के लिए, आपको अंडे को चीनी के साथ मिक्सर से फेंटकर फूला हुआ द्रव्यमान बनाना होगा, फिर वनस्पति तेल और दूध डालकर धीरे से मिलाना होगा। फिर, आटे का फूलापन बनाए रखने के लिए, एक-एक करके आटा, बेकिंग पाउडर और कोको पाउडर मिलाएं, लेकिन मिक्सर से नहीं, बल्कि चम्मच या कांटे से। मल्टी कूकर को तेल से चिकना करें, आटा डालें और "बेकिंग" मोड में 80 मिनट तक पकाएं। बिस्किट को पलटने की कोई जरूरत नहीं है.

धीमी कुकर में कोको के साथ चॉकलेट केक कैसे बनाएं

सामग्री:

2 कप आटा,
2 कप चीनी
2 अंडे
1.5 चम्मच. सोडा,
6 बड़े चम्मच. कोको के चम्मच,
1 गिलास दूध,
70 मिली वनस्पति तेल,
1 कप उबलता पानी।

तैयारी:

अंडे को चीनी के साथ फेंटें, वनस्पति तेल और दूध डालें, सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाएँ। एक अलग कटोरे में आटा, सोडा और कोको मिलाएं, फिर भागों में आटा मिलाएं। सबसे अंत में, उबलता पानी डालें और फिर से हिलाएँ। आटा बहुत तरल हो जाता है. मल्टी कूकर को मक्खन से चिकना करें और आटे को तुरंत कटोरे में डालें। 1 घंटे के लिए "बेकिंग" मोड चालू करें, फिर, ढक्कन खोले बिना, "वार्मिंग" मोड को 20 मिनट के लिए सेट करें (आप पूरे 80 मिनट के लिए "बेकिंग" मोड का उपयोग कर सकते हैं - यह मल्टीकुकर के प्रकार पर निर्भर करता है और यह कैसे पकता है)।

धीमी कुकर में तैयार चॉकलेट केक को अपने विवेक से कोको से सजाएँ।

केफिर और कोको के साथ घर का बना चॉकलेट केक

सामग्री:

परीक्षण के लिए:

केफिर - 2 बड़े चम्मच।
आटा (अतिरिक्त वर्ग) - 2 बड़े चम्मच।
दानेदार चीनी - 1 बड़ा चम्मच।
चिकन अंडे - 3 पीसी।
सोडा - 1 चम्मच।
कोको पाउडर - 2 चम्मच।

क्रीम के लिए:

खट्टा क्रीम - 0.5 एल
क्रिस्टल चीनी - 1 बड़ा चम्मच।

घर पर खाना पकाने की चरण-दर-चरण प्रक्रिया।

अंडे को चीनी के साथ फेंटें, फिर केफिर और बुझा हुआ सोडा मिलाएं।

1.तरल सामग्री मिलाएं।

तैयार मिश्रण में आटा मिलाएं.

2.आटा डालें.

एक समान, थोड़ा तरल आटा गूंथ लें और उसे 2 बराबर भागों में बांट लें।

3.आटे को गूंथ कर 2 भागों में बांट लें.

- तैयार आटे के एक हिस्से में कोको पाउडर डालकर अच्छी तरह मिला लें.

4.आटे के एक हिस्से में कोको मिलाएं.

एक बेकिंग पैन पर वनस्पति तेल से चिकना किया हुआ चर्मपत्र बिछा दें। इस तरह तैयार बेकिंग डिश में सफेद आटे का कुछ हिस्सा डालें. फोर्ज सफ़ेद केककेक के लिए 25-30 मिनट के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें (आपके स्टोव की शक्ति के आधार पर)।

5. सफेद केक बेक करें.

आटे के चॉकलेट वाले हिस्से के साथ भी ऐसा ही करें।

6.चॉकलेट केक बेक करें.

जब तक ताजे पके हुए केक ठंडे हो रहे हों, तैयार करें खट्टा क्रीम, चीनी के साथ खट्टी क्रीम को तब तक फेंटें जब तक चीनी के क्रिस्टल घुल न जाएं।

7.खट्टी क्रीम को फेंट लें।

ठन्डे केक को आधा काट लें और उन पर क्रीम लगा दें और उन्हें बारी-बारी से एक-दूसरे के ऊपर रख दें।

8. केक को क्रीम से कोट करें.

- तैयार केक को कोको पाउडर और नारियल के बुरादे से सजाएं. अधिक सौंदर्यपूर्ण रूप देने के लिए, बने केक के किनारों को सावधानीपूर्वक काटा जा सकता है।

9. केक को कोको और नारियल के बुरादे से सजाएं.

तैयार चॉकलेट केक को केफिर और कोको के साथ भागों में काटें और चाय में मीठे के रूप में परोसें।

कोको, खट्टा क्रीम और चेरी जैम के साथ चॉकलेट केक

सामग्री:

परीक्षण के लिए:

6 अंडे
400 ग्राम आटा,
200 ग्राम चीनी,
200 ग्राम खट्टा क्रीम,
2 टीबीएसपी। एल कोको,
1 छोटा चम्मच। एल नकली मक्खन

क्रीम के लिए:

3 अंडे का सफेद भाग,
6 बड़े चम्मच. एल पिसी हुई चीनी,
1 चम्मच. नींबू का रस,
2 टीबीएसपी। एल आलूबुखारे का मुरब्बा

संसेचन के लिए:

4 बड़े चम्मच. एल सहारा,
3 बड़े चम्मच. एल चेरी लिकर

भरने के लिए:

1 कप चेरी जैम

सजावट के लिए:

100 ग्राम बीजरहित चेरी,
1 छोटा चम्मच। एल पिसी हुई चीनी

खाना पकाने की विधि:

सफेद भाग को जर्दी से अलग करें, एक मजबूत फोम में फेंटें, जर्दी के साथ मिलाएं, चीनी के साथ सफेद होने तक मैश करें। छना हुआ आटा, कोको और खट्टा क्रीम मिलाएं, एक सजातीय आटा गूंध लें और इसे मार्जरीन से चुपड़े हुए सांचे में रखें। 200°C पर पहले से गरम ओवन में 20 मिनट तक बेक करें। तैयार स्पंज केकठंडा करें, लंबाई में तीन परतों में काटें।

क्रीम तैयार करने के लिए, सफेद भाग को पिसी चीनी के साथ फेंटें नींबू का रस, पिटाई के अंत में जोड़ें आलूबुखारे का मुरब्बा. चीनी से, 6 बड़े चम्मच। एल पानी और लिकर से चाशनी तैयार करें और केक को उसमें भिगो दें। चेरी को धोकर सुखा लें.

केक पर जैम फैलाएं और उन्हें एक दूसरे के ऊपर रखें। इस रेसिपी के अनुसार तैयार चॉकलेट केक को खट्टी क्रीम के साथ कोको गुलाब, पाउडर चीनी में लपेटी हुई चेरी और क्रीम पैटर्न से सजाएँ।

कोको और लाल किशमिश के साथ चॉकलेट केक

सामग्री:

परीक्षण के लिए:

250 ग्राम गेहूं का आटा,
170 ग्राम चीनी,
5 अंडे
2 टीबीएसपी। एल कोको,
2 टीबीएसपी। एल खसखस,
1 छोटा चम्मच। एल स्टार्च,
2 चम्मच. मक्खन,
1 छोटा चम्मच। एल ब्रेडक्रम्ब्स,
बेकिंग पाउडर का 1 पैकेट

भरने के लिए:

1 लीटर क्रीम,
2 टीबीएसपी। लाल किशमिश,
1 चम्मच. स्टार्च,
100 ग्राम कटी हुई हेज़लनट गुठली

खाना पकाने की विधि:

सफेद भाग को जर्दी से अलग करें। सफ़ेद भाग को मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक गाढ़ा झाग न बन जाए। जर्दी को चीनी के साथ पीस लें, 3 बड़े चम्मच डालें। एल गरम पानीऔर मारो. मिश्रण में आटा, कोको, स्टार्च, बेकिंग पाउडर और खसखस मिलाएं। परिणामी द्रव्यमान को फेंटे हुए अंडे की सफेदी के साथ मिलाएं और अच्छी तरह मिलाएं।

एक गोल बेकिंग डिश को मक्खन से चिकना करें और ब्रेडक्रंब छिड़कें। आटे को सांचे में रखें. 30 मिनट तक तेज आंच पर बेक करें। तैयार बिस्किट को ठंडा करें, दो परतों में काट लें।

भरावन तैयार करने के लिए, क्रीम को स्टार्च के साथ मिलाएं और गाढ़ा झाग बनने तक मिक्सर से फेंटें। ऊपर के लिए क्रीम का ⅓ हिस्सा छोड़ दें, बाकी को नट्स और धुले और सूखे करंट के साथ मिलाएं, तैयार केक को सजाने के लिए कुछ जामुन छोड़ दें।

बिस्किट की परत पर करंट क्रीम रखें और दूसरी परत से ढक दें। केक के ऊपर और किनारों को बची हुई व्हीप्ड क्रीम से ढक दें और करंट से सजाएँ।

यहां आप इस पृष्ठ पर प्रस्तुत व्यंजनों के लिए कोको के साथ चॉकलेट केक की तस्वीरों का चयन देख सकते हैं:

चॉकलेट केक

पूरे परिवार के लिए एक सरल चॉकलेट केक रेसिपी। यह मिठाई आपका उत्साह बढ़ा देगी और किसी भी चाय पार्टी को सजा देगी। यह बहुत स्वादिष्ट है.

1 घंटा

370 किलो कैलोरी

3/5 (4)

प्रिय गृहिणियों, यदि आप अपने प्रियजनों को आश्चर्यचकित करना चाहती हैं स्वादिष्ट मिठाई, इस केक को तैयार करें. मैं वास्तव में प्रस्तुत करना चाहता हूँ आसान नुस्खाचॉकलेट केक. इस केक के लिए आटा और क्रीम बनाना बहुत आसान है. परिणाम निविदा होगा और सुगंधित बिस्किटसाथ मक्खन क्रीम. मैं सबसे स्वादिष्ट और हल्के चॉकलेट केक की रेसिपी के साथ एक फोटो संलग्न कर रहा हूँ।

सभी प्रकार की रसोई उपकरण , हमें बस एक मिक्सर की जरूरत है।

बिस्किट सामग्री:

क्रीम के लिए सामग्री:

पिसी हुई चीनी - 200 ग्राम।
क्रीम - 600 मि.ली.

शीशे का आवरण के लिए सामग्री:

मिल्क चॉकलेट- 1 टाइल.
मक्खन– 20 ग्राम

सामग्री का चयन कैसे करें

यदि आप सही सामग्री चुनते हैं, तो केक बनाने की प्रक्रिया आपको बहुत आनंद देगी। मैं तुम्हें कुछ सुझाव दूँगा. उन पर टिके रहें और अच्छे परिणाम प्राप्त करें।

हमारे केक के लिए क्रीम कम से कम 30% मोटी होनी चाहिए।
कभी-कभी पाउडर चीनी को वेनिला चीनी के साथ मिलाकर बेचा जाता है। इससे केक को कोई नुकसान नहीं होगा, बल्कि, इसके विपरीत, हमारी क्रीम में एक स्वादिष्ट सुगंध आ जाएगी।
आपको सिर्फ और सिर्फ गेहूं का आटा लेना है अधिमूल्य, यह किसी भी मिठाई के लिए उपयुक्त है।
कोको की जगह आप डार्क डार्क चॉकलेट का इस्तेमाल कर सकते हैं। हम इसे सिद्धांत के अनुसार चुनते हैं, इसमें जितना अधिक कोको होगा, उतना बेहतर होगा।

अब हम जानते हैं कि केक के लिए उत्पाद कैसे चुनें।

केक का इतिहास

चॉकलेट केक का इतिहास विविध है और बहुत पुराना है।

जर्मनी में सम्राट की मेज पर स्वयं चॉकलेट केक परोसा जाता था।
इस रेसिपी के आविष्कार का श्रेय भी जर्मन हलवाईयों को दिया जाता है। यह चॉकलेट स्पंज केक पर आधारित है, जिसे चेरी सिरप में भिगोया जाता है और चेरी से सजाया जाता है।
में सोवियत कालकई गृहिणियों ने चॉकलेट केक तैयार किया. भोजन की कमी के समय भी, इसकी सामग्री आसानी से प्राप्त की जा सकती थी।

चॉकलेट केक की चरण-दर-चरण रेसिपी

सामग्री:
- अंडे - 4 टुकड़े।
- चीनी - 225 ग्राम।
कई गृहिणियां इस बात को लेकर चिंतित रहती हैं कि घर पर चॉकलेट केक कैसे बनाया जाए। सब कुछ बहुत सरल है, मुख्य बात यह है कि सब कुछ नुस्खा के अनुसार करना है।
आपको सफ़ेद भाग और जर्दी को एक दूसरे से अलग करना होगा। जर्दी को चीनी के साथ पीस लें और सफेद भाग को फेंट लें।
सामग्री:
- आटा - 225 ग्राम।
- कोको - 2.5 बड़े चम्मच।
- वैनिलिन - आधा पाउच।
- सोडा - 1.5 चम्मच।
- मक्खन - 150 ग्राम।
सोडा, कोको पाउडर, आटा और वैनिलीन मिलाएं। मक्खन डालें. - केक बनाने से एक घंटे पहले मक्खन को फ्रिज से निकाल लें. इस दौरान यह नरम हो जाएगा. सभी चीज़ों को चिकना होने तक मिलाएँ।
परिणामी आटे में चीनी और जर्दी मिलाएं। मिश्रण. सख्त झाग बनने तक सावधानी से फेंटी हुई सफेदी डालें। बहुत सावधानी से मिलाएं ताकि सफेद भाग जम न जाए।
सुपर चॉकलेट केक बनाने के लिए, आपको एक बेकिंग डिश को मक्खन से चिकना करना होगा। आप इसे चर्मपत्र से भी ढक सकते हैं. आटे को सांचे में रखें. आइए बेक करें 35-40 मिनट. मैं ओवन को गर्म करता हूँ 180 डिग्री. माचिस की सहायता से बिस्किट की तैयारी की जाँच करें। आपको इससे आटे में छेद करना है, अगर आटा सूखा रह जाता है तो आटा पक गया है. बिस्किट तैयार है, इसे ठंडा करना है, लेकिन अभी क्रीम बनाते हैं. सब कुछ बहुत आसान है.
सामग्री:
- पिसी चीनी - 200 ग्राम।
- क्रीम - 600 मि.ली.
क्रीम को पिसी चीनी के साथ मिला लें। क्रीम अवश्य होनी चाहिए वसा की मात्रा 30% से कम नहीं, अन्यथा वे नहीं उठेंगे। आप केवल आंख से ही बता सकते हैं कि क्रीम फेंट गई है या नहीं। यदि क्रीम फैलती नहीं है और आपके द्वारा दिए गए आकार को बरकरार रखती है, तो यह सही ढंग से फेंटी गई है। क्रीम तैयार है.
ठन्डे केक को आधा काट लीजिये. दोनों परिणामी केक को क्रीम से चिकना करें।
सामग्री:
- मिल्क चॉकलेट - 1 बार।
- मक्खन - 20 ग्राम।
शीशा तैयार करना. आपको चॉकलेट और मक्खन को पानी के स्नान में पिघलाना होगा। फिर हम इस शीशे को केक के ऊपर डालते हैं। इतना ही। अब आप घर पर चॉकलेट केक बनाने की सरल विधि जानते हैं।

चॉकलेट केक कैसे सजाएं?

सबसे तार्किक बात यह है कि केक को चॉकलेट के विवरण से सजाया जाए। चॉकलेट गुलाबया चॉकलेट आइसिंग. आप स्वयं चॉकलेट आकृतियाँ बना सकते हैं।

चॉकलेट को माइक्रोवेव में पिघलाएं और पेस्ट्री बैग में रखें।
फिर इस चॉकलेट का एक पैटर्न चर्मपत्र पर लगाएं और इसके दोबारा सख्त होने तक प्रतीक्षा करें। आप आकृतियों को रेफ्रिजरेटर में रख सकते हैं।
तैयार उत्पादों को चर्मपत्र से निकालें और केक पर रखें।
से आभूषण सफेद चाकलेटगहरे शीशे की पृष्ठभूमि के विपरीत अनुकूल रूप से विपरीत होगा। इसके विपरीत, यदि फ्रॉस्टिंग सफेद चॉकलेट है, तो केक को ब्लैक चॉकलेट विवरण से सजाएं।

निःसंदेह, हमें इसके बारे में नहीं भूलना चाहिए फलों की सजावट. यदि आप सजावट के लिए स्ट्रॉबेरी का उपयोग कर रहे हैं, तो पुदीने की एक टहनी डालें। घर पर चॉकलेट केक बनाना और सजाना बहुत आसान है। आपको थोड़ी कल्पना और प्यार जोड़ने की ज़रूरत है, और फिर सब कुछ ठीक हो जाएगा।

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