तेल में तले हुए मशरूम। आलू और प्याज के साथ तला हुआ शैंपेन मशरूम: एक विस्तृत विवरण के साथ एक नुस्खा। तले हुए शिमला मिर्च को कड़ाही में कैसे पकाएं

फ्राइड शैंपेन एक स्वादिष्ट और आसानी से बनने वाला व्यंजन है जिसे विभिन्न साइड डिश के साथ-साथ खाना पकाने के लिए भी खाया जा सकता है। स्वादिष्ट सलाद, स्नैक्स और अन्य व्यंजन, इसलिए इस लेख में हम और अधिक विस्तार से समझने की कोशिश करेंगे कि पकाए जाने तक एक पैन में शैंपेन को कैसे ठीक से और कितना भूनें।

एक पैन में शैंपेन को कितनी देर तक फ्राई करें?

शैंपेन के तलने का समय इस बात पर निर्भर करता है कि किस मशरूम का उपयोग किया जाएगा (ताजा या जमे हुए), साथ ही साथ उनके कट (बारीक तले हुए, मोटे कटे हुए या पूरे)। आइए अधिक विस्तार से विचार करें कि शैंपेन को पकने तक तलने में कितना समय लगता है:

• कितना तलना है ताजा शैंपेनएक फ्राइंग पैन में?टुकड़ों (स्लाइस) में कटे हुए ताज़े शैंपेन को मध्यम आँच पर औसतन 15 मिनट के लिए तला जाता है (छोटी मात्रा में बारीक कटा हुआ 3-5 मिनट में तला जा सकता है)।
• एक पैन में जमे हुए शैंपेन को कब तक भूनें?जमे हुए शैंपेन को 10-15 मिनट के लिए तलना चाहिए, जबकि वे पहले से पिघले नहीं हैं।

शैंपेन को तलने में कितने मिनट लगते हैं, यह जानने के बाद, हम घर पर उनकी तैयारी की प्रक्रिया पर और अधिक विस्तार से विचार करेंगे।

सबसे सरल और तेज़ तरीकाशैंपेन तलने पर उन्हें तल रहे हैं सूरजमुखी का तेलएक फ्राइंग पैन में, जबकि, उनके तलने के उद्देश्य के आधार पर, आप इस प्रक्रिया में तली हुई प्याज, खट्टा क्रीम आदि डाल सकते हैं। आइए एक पैन में शैंपेन को तलने के तरीके पर करीब से नज़र डालें:

• अच्छी तरह कुल्ला करें ताजा मशरूमप्रवाह के तहत ठंडा पानी, टोपी के नीचे फिल्म को छीलें (यदि कोई हो) और मशरूम पर अंधेरे स्थानों को चाकू से काट लें। यदि मशरूम जमे हुए थे, तो उन्हें पकाने से 10 मिनट पहले ही फ्रिज से बाहर निकाल लें, ताकि वे थोड़ा पिघल जाएं।
• हम धुले हुए शैंपेन को एक कोलंडर में 5-10 मिनट के लिए छोड़ देते हैं ताकि उनमें से पानी पूरी तरह से निकल जाए, जिसके बाद हमने उन्हें समान प्लेटों में काट दिया।
• पैन में डालें वनस्पति तेलताकि यह पैन के पूरे तल को ढक दे (बहुत अधिक डालने की आवश्यकता नहीं है) और इसे उच्च गर्मी पर गर्म करें (तेल गर्म होना चाहिए, लेकिन लाल-गर्म नहीं)।
• हम तैयार शैंपेन को पैन में स्थानांतरित करते हैं और पकाए जाने तक 10-15 मिनट के लिए मध्यम गर्मी पर भूनते हैं (औसतन, ताजा और जमे हुए मशरूम दोनों को लगभग एक ही समय के लिए तला जाता है, एक छोटी मात्रा में बारीक कटा हुआ ताजा के अपवाद के साथ, जो , चिप्स की तरह, 3-5 मिनट में तले जाते हैं)।
• तलने से 2-3 मिनट पहले मशरूम को स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। आप कटे हुए प्याज को सूरजमुखी के तेल में एक अलग पैन में समानांतर में भून सकते हैं और खाना पकाने के अंत से 5 मिनट पहले मशरूम में डाल सकते हैं यदि आप प्याज के साथ स्वादिष्ट तली हुई शैंपेन प्राप्त करना चाहते हैं)।

नोट: बहुत से लोग इस सवाल में रुचि रखते हैं कि क्या शैंपेन को तलने से पहले उबालना आवश्यक है? तलने से पहले मशरूम को उबालना जरूरी नहीं है, यह आपकी पसंद पर निर्भर करता है, लेकिन अगर आप मशरूम को पहले से उबालने जा रहे हैं, तो हम इसे पैन में पानी उबालने के बाद 5-7 मिनट तक करते हैं।

मशरूम का मौसम लंबा हो गया है, लेकिन, मशरूम प्रेमियों की खुशी के लिए, शैंपेन खरीदे जा सकते हैं साल भर. मुझे ये सफ़ेद खाना बनाना बहुत पसंद है सुगंधित मशरूमजो तैयार करने में बहुत आसान हैं। शैंपेन का एक और महत्वपूर्ण लाभ उनका है कम उष्मांक, प्रति 100 ग्राम में केवल 27 कैलोरी। तो जो लोग अपने वजन की निगरानी करते हैं वे इसे सुरक्षित रूप से अपने आहार में शामिल कर सकते हैं। अद्भुत मशरूम. Champignons में कई खनिज और विटामिन होते हैं: पीपी, बी, ई, डी, साथ ही: लोहा, फास्फोरस, पोटेशियम और जस्ता। फॉस्फोरस की मात्रा से, शैंपेन समुद्री भोजन से नीच नहीं हैं। इसलिए, मैं अक्सर स्वादिष्ट खाना बनाती हूँ तली हुई शिमला मिर्चआपके परिवार के लिए। मैं तस्वीरों के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा साझा करता हूं जो पूरी प्रक्रिया को विस्तार से दिखाता है।

तो हमें चाहिए:

- शैंपेन - 250-300 ग्राम;
- जमीन धनिया - स्वाद के लिए;
- वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- नमक - 1 चम्मच;
- पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए।

तले हुए शिमला मिर्च को कड़ाही में कैसे पकाएं

मशरूम चुनते समय, सुनिश्चित करें कि वे ताजा, हल्के और सुगंधित हैं। इसलिए। मशरूम को धोकर काट लेना चाहिए।

एक फ्राइंग पैन गरम करें, उसमें गंधहीन वनस्पति तेल डालें। मुझे यह पसंद नहीं है जब शैंपेन की सुगंध सूरजमुखी के तेल की गंध को बाधित करती है।

पैन में मशरूम डालें, भूनें।

मशरूम को धनिया, नमक और काली मिर्च के साथ छिड़कें।

मशरूम रस का स्राव करना शुरू कर देंगे, जिसमें उन्हें कम गर्मी पर उबालने की आवश्यकता होती है।

जब तरल वाष्पित हो जाए, तो शैंपेन को सुखद सुनहरे रंग तक भूनें। एक पैन में शैंपेन को पकाने में 15 मिनट से भी कम समय लगता है।

तैयार मशरूम को एक सुंदर प्लेट, प्याले या सलाद के कटोरे में डालकर परोसें।

स्वादिष्ट शिमला मिर्च है तेज सुगंध, स्वादिष्टऔर किसी भी गार्निश के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त बनाएं। मुझे सेवा करना पसंद है फ्राई किए मशरूमसाथ ।

मेरे नुस्खा के अनुसार तैयार किए गए फ्राइड शैंपेन, और अन्य पेस्ट्री के लिए एक उत्कृष्ट फिलिंग हो सकते हैं। ध्यान दें और प्यार से पकाएं! मैं

मशरूम लगभग सबसे आम मशरूम हैं, बहुत संतोषजनक और स्वादिष्ट।

उनकी कम कीमत, लाभ, गुणवत्ता और तैयारी में आसानी इन मशरूमों को दुनिया के सभी व्यंजनों में मांग में बनाती है।

मशरूम एक स्वतंत्र व्यंजन और अन्य व्यंजनों के अतिरिक्त दोनों के रूप में कार्य कर सकते हैं।

मशरूम गर्म व्यंजनों के साथ-साथ ठंडे ऐपेटाइज़र और सलाद में अतुलनीय हैं। मशरूम को उबाला जा सकता है, मैरीनेट किया जा सकता है, बेक किया जा सकता है, कच्चा खाया जा सकता है और, ज़ाहिर है, तला हुआ।

इन मशरूम को तैयार करने का सबसे लोकप्रिय तरीका तेल का उपयोग करके शैंपेन को भूनना है। उनकी सफल तैयारी के लिए, व्यंजनों के आधार पर, मौजूदा ज्ञान, कौशल और कल्पना को कुशलता से लागू करना आवश्यक है।

शैंपेन कैसे तलें। तले हुए शैंपेन से व्यंजन पकाने के सामान्य सिद्धांत

तलने से पहले मशरूम को तुरंत उबालने की जरूरत नहीं है।

पके और तले हुए शैंपेन की कैलोरी सामग्री सीधे इस्तेमाल किए गए तेल की मात्रा पर निर्भर करेगी।

मशरूम को अच्छी तरह से धोकर साफ करना चाहिए। और पानी के साथ अपने संपर्क को सीमित करते हुए, मशरूम को केवल एक नम कपड़े से पोंछना सबसे अच्छा है, क्योंकि मशरूम का खाना पकाने का समय इस पर निर्भर करता है।

यदि मशरूम का पैर दूषित है, तो इसे चाकू से काटकर, विभिन्न क्षतियों से साफ करके स्लाइस में काट लेना चाहिए।

मशरूम फ्राई करें बेहतर भाग- मक्खन के साथ एक फ्राइंग पैन में एक ही परत में बिछाए गए शैंपेन बहुत जल्दी और कुशलता से पक जाते हैं।

पर उचित प्रसंस्करण, कम आंच पर पकाए गए शैंपेन न तलें और न ही मात्रा में कमी करें।

तलने के अंत में नमक और काली मिर्च शैंपेन की सिफारिश की जाती है।

जमे हुए शैंपेन को पहले हल्के नमकीन पानी में उबाला जाना चाहिए, फिर सुखाया जाना चाहिए और उसके बाद ही तला जाना चाहिए।

पकाने की विधि 1. मशरूम खट्टा क्रीम में प्याज के साथ तला हुआ

सामग्री:

ताजा मशरूम - 0.5 किलो।

प्याज - 2 पीसी।

खट्टी मलाई।

काली मिर्च, नमक - एक शौकिया के लिए।

तेल (सब्जी) - 120 मिली।

ग्रीन्स - किसी भी इच्छा पर।

खाना पकाने की विधि:

ताजे मशरूम को साफ करने और पानी के नीचे अच्छी तरह से धोने की जरूरत होती है और सूखने के लिए एक रुमाल पर फेंक दिया जाता है।

मशरूम के बाद प्लेटों में काटने की जरूरत है।

फिर प्याज को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लेना चाहिए।

फिर आपको एक फ्राइंग पैन में प्याज को गरम तेल में डालकर 3-4 मिनट के लिए अक्सर हिलाते हुए भूनने की जरूरत है।

उसके बाद, आपको प्याज में मशरूम डालने की जरूरत है और उन्हें 15-20 मिनट के लिए धीमी आंच पर ब्राउन होने तक भूनें। खाना पकाने की प्रक्रिया में मशरूम को नमकीन और काली मिर्च करने की आवश्यकता होती है।

प्याज के साथ तले हुए मशरूम को जड़ी-बूटियों से सजाकर परोसना चाहिए।

पकाने की विधि 2. सफेद शराब के साथ तेल में तले हुए शैंपेन

सामग्री:

मशरूम - 0.5 किग्रा।

लहसुन - 4 दांत।

शराब - 100/200 मिली।

जतुन तेल)।

अजमोद।

नमक, काली मिर्च - एक शौकिया के लिए।

खाना पकाने की विधि:

मशरूम को जमीन से साफ करके प्लेटों में काटना चाहिए। जैतून के तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में लहसुन, छील और कटा हुआ ब्राउन करें।

फिर आपको लहसुन में मशरूम जोड़ने और तलने की प्रक्रिया शुरू करने की आवश्यकता है।

तलने की प्रक्रिया के अंत के बाद, आपको मशरूम में शराब, काली मिर्च और नमक जोड़ने की जरूरत है। फिर आपको उत्पाद को तब तक बुझाना जारी रखना चाहिए जब तक कि शराब पूरी तरह से वाष्पित न हो जाए।

खाना पकाने के अंत में, मशरूम को जड़ी-बूटियों से सजाया जाना चाहिए और परोसा जाना चाहिए।

पकाने की विधि 3. कोयले पर शैंपेन कैसे भूनें

सामग्री:

शैंपेन।

नींबू का रस।

तेल (सब्जी) या मेयोनेज़ (खट्टा क्रीम)।

खाना पकाने की विधि:

मशरूम को स्वादिष्ट और स्वादिष्ट बनाने के लिए, उन्हें मैरीनेट करने की आवश्यकता होती है।

छिलके और धुले हुए मशरूम को निचोड़ा हुआ नींबू के रस में मसाले और वनस्पति तेल के साथ मैरीनेट किया जाना चाहिए।

आप चाहें तो मशरूम का अचार बना सकते हैं, आप वनस्पति तेल की जगह मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम ले सकते हैं।

इसके अलावा, मशरूम को मैरीनेट करने के बाद, उन्हें पूरी या आधा में तलना चाहिए। मशरूम को 40-50 मिनट के लिए मैरीनेट किया जाना चाहिए।

फिर मसालेदार मशरूम को कटार पर रखना चाहिए या तार की रैक पर रखना चाहिए।

इस प्रकार, शैंपेन को 15-20 मिनट के लिए सभी तरफ से तला जाना चाहिए, लेकिन लंबे समय तक नहीं, ताकि वे अपनी लोच और मात्रा न खोएं।

पकाने की विधि 4. प्याज और जड़ी बूटियों के साथ तला हुआ मशरूम

सामग्री:

शैंपेन 8-10 पीसी।

मक्खन (मक्खन) - 30 जीआर।

नींबू का रस - 30 मिली।

नमक और काली मिर्च।

साग (डिल, अजमोद)।

खाना पकाने की विधि:

सबसे पहले आपको मशरूम को अच्छी तरह से कुल्ला करने और उबलते पानी से उबालने की जरूरत है।

मशरूम के कैप को फिल्मों से साफ करना चाहिए। यदि टोपियां बड़ी हैं, तो उन्हें कई भागों में काटने की आवश्यकता है। मशरूम के डंठल को भी काट देना चाहिए।

आपको प्याज भी तैयार करने की जरूरत है - इसे छीलकर काट लें।

शैंपेन के साथ प्याज के बाद, आपको नमक और काली मिर्च चाहिए। फिर आपको उनमें कटा हुआ साग जोड़ने और एक और 10-12 मिनट के लिए पकाने की जरूरत है।

जब शैंपेनन नरम हो जाएं, तो आपको उनमें क्रीम, नींबू का रस मिलाना है और पूरे मिश्रण को फिर से उबालना है।

इस तरह से पकाया जाता है, मशरूम को साइड डिश के रूप में लंच या डिनर में परोसा जा सकता है।

पकाने की विधि 5. क्रैकलिंग के साथ तली हुई शैंपेन

सामग्री:

मशरूम 0.5 किग्रा.

सालो - 50 जीआर।

प्याज - 2 पीसी।

नमक और काली मिर्च।

डिल, धनिया।

खाना पकाने की विधि:

मशरूम को नमक के पानी से डालने की जरूरत है, और थोड़ी देर के बाद, तरल को सूखा दें, मशरूम को सुखाएं और स्ट्रिप्स में काट लें।

प्याज को छीलकर छोटे क्यूब्स में काटने की जरूरत है।

सालो को भी क्यूब्स में काटने और एक पैन में डालने की जरूरत है, और फिर इसे तब तक भूनें जब तक कि यह दिखाई न दे। सुनहरा भूरा.

उसके बाद, आपको क्रैकिंग में मशरूम, प्याज जोड़ने और सब कुछ भूनने की जरूरत है। इसके अलावा, जब मशरूम से पानी वाष्पित हो जाता है, तो आपको उनमें नमक मिलाना होगा और एक ढके हुए ढक्कन के नीचे एक और 10 मिनट के लिए पकाना जारी रखना होगा।

मशरूम पकाने के बाद, उन्हें जड़ी-बूटियों से सजाया जाना चाहिए।

पकाने की विधि 6. गोभी के साथ तले हुए शैंपेन

सामग्री:

मशरूम - 250 जीआर।

प्याज - 200 जीआर।

गोभी - 450 जीआर।

गाजर - 180 जीआर।

तेल (सब्जी) - 180 मिली।

नमक और काली मिर्च।

खाना पकाने की विधि:

गोभी को पतली स्ट्रिप्स में काट दिया जाना चाहिए। काली मिर्च (मीठी) छल्ले में कटी हुई। गाजर को सबसे अच्छा कद्दूकस किया जाता है।

फिर इस तरह से तैयार सब्जियों को एक गहरे सलाद के कटोरे, नमक और काली मिर्च में एक साथ मिलाना चाहिए।

उसके बाद, आपको एक गरम तेल में एक फ्राइंग पैन में प्याज और पूर्व-धोया, छील और कटा हुआ शैंपेन डालने की जरूरत है।

आपको मशरूम को तब तक भूनने की जरूरत है जब तक कि प्याज नरम न हो जाए।

स्वादिष्ट खाने के बाद आप इसे सलाद के कटोरे में डालकर और हरी टहनी से सजाकर खा सकते हैं।

पकाने की विधि 7. पनीर के साथ शैंपेन कैसे भूनें

सामग्री:

मशरूम - 0.5 किग्रा।

खट्टा क्रीम - 90 मिली।

बल्ब।

नमक और काली मिर्च।

जतुन तेल)।

पनीर (पिघला हुआ)।

खाना पकाने की विधि:

तेल अच्छी तरह गरम होना चाहिए। प्याज को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें।

फिर मशरूम, छोटी प्लेटों में कटा हुआ, प्याज में जोड़ा जाना चाहिए और आधे घंटे के लिए तला हुआ होना चाहिए जब तक कि मशरूम से तरल पूरी तरह से वाष्पित न हो जाए।

आपको खट्टा क्रीम, नमक, काली मिर्च भी डालने की जरूरत है - सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं और कुछ और मिनटों के लिए छोटी आंच पर भूनें।

फिर आपको साग को बारीक काटकर पिघला हुआ पनीर के साथ मौजूदा घटकों में जोड़ने की जरूरत है। आपको भोजन को लगभग 15-20 मिनट और उबालने की जरूरत है।

ऐसे सबमिट करें स्वादिष्ट नाश्ताठंडा और गर्म दोनों हो सकता है।

पकाने की विधि 8. पाइन नट्स के साथ तले हुए शैंपेन

सामग्री:

मशरूम - 0.5 किग्रा।

लहसुन - 4 दांत।

मक्खन (मक्खन) 30 जीआर।

शराब - 60 मिली।

नींबू।

हरियाली की शाखाएँ।

पाइन नट्स- 60 जीआर।

नमक, काली मिर्च - वैकल्पिक।

खाना पकाने की विधि:

मशरूम को अच्छी तरह से धोकर कागज़ के तौलिये पर सूखने के लिए मोड़ना चाहिए। फिर मशरूम को छोटे स्लाइस में काटने की जरूरत है।

लहसुन को छीलकर, कटा हुआ और वनस्पति तेल के साथ मिलाया जाना चाहिए।

फिर मशरूम को पहले से गरम तवे पर रखा जाना चाहिए, हल्का तला हुआ जब तक कि तरल पूरी तरह से वाष्पित न हो जाए। और फिर उनमें लहसुन के साथ तेल डालें और कुछ देर और भूनें जब तक पूरा खाना बनानामशरूम।

अगला, आपको नींबू के रस से बचने की जरूरत है, और नट्स को बिना तेल के एक सूखे फ्राइंग पैन में भूनें। पके हुए मशरूम को सलाद के कटोरे में डालना चाहिए और नट्स, पहले से कटा हुआ साग, कसा हुआ ज़ेस्ट, नींबू का रस डालना चाहिए। फिर सभी घटकों को अच्छी तरह मिलाने और परोसने की सलाह दी जाती है।

पकाने की विधि 9. शहद और मूंगफली के मक्खन में तले हुए शैंपेन

सामग्री:

शैंपेन - 350 जीआर।

मूंगफली का मक्खन - 40 मिली।

तिल का तेल - 20 मिली।

सोया सॉस - 40 मिली।

शहद - 40 मिली।

खाना पकाने की विधि:

मशरूम को पैरों को ट्रिम करने की जरूरत है। मशरूम को अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए और आगे सुखाने के लिए एक नैपकिन पर मोड़ दिया जाना चाहिए।

फिर आपको एक गहरी फ्राइंग पैन लेने की जरूरत है और इसे आग लगा दें। इसमें डालने के बाद मूंगफली का मक्खन. जैसे ही तेल गर्म होता है, उसमें मशरूम डालना और मध्यम आँच पर कई मिनट तक तलने की प्रक्रिया शुरू करना आवश्यक है।

थोड़ी देर के बाद, ढक्कन को हटा देना चाहिए और मशरूम को पकाना जारी रखना चाहिए, उन्हें नियमित रूप से हिलाते रहना चाहिए जब तक कि चाशनी पूरी तरह से गाढ़ी न हो जाए।

अब आप सभी घटकों को सलाद के कटोरे में डाल सकते हैं, उत्पादों को छिड़क सकते हैं तिल का तेलऔर मेज पर लाओ।

शैंपेन कैसे तलें - इन मशरूम को पकाने के लिए उपयोगी टिप्स और छोटी-छोटी तरकीबें

शैंपेन तलने की प्रक्रिया शुरू करने से पहले, उनकी उपस्थिति और मात्रा को बनाए रखने के लिए उन्हें उबाला जाना चाहिए।

शैंपेन को दृढ़ता से भूनना असंभव है - वे अत्यधिक मात्रा में तेल को अवशोषित करते हैं, वसायुक्त हो जाते हैं और मात्रा में भी खो जाते हैं।

मांस के साथ, मशरूम को निम्नानुसार तला जाना चाहिए। सबसे पहले, मांस को मसाले और नमक के साथ तला जाता है, और उसके बाद ही मशरूम डाला जाता है।

प्याज से मशरूम बनाने की तकनीक इस प्रकार है। प्याज को पारदर्शी होने तक फ्राई किया जाता है और उसके बाद ही जब यह पक जाए तो इसमें कटे हुए मशरूम डाले जाते हैं।

जमे हुए मशरूम को उबालने के लिए नहीं, उन्हें थोड़ी देर तलने की जरूरत है, लेकिन सुनिश्चित करें कि वे जलें नहीं।

आप मशरूम को बिना तेल के गर्म फ्राइंग पैन में थोड़ी देर के लिए रखकर अतिरिक्त नमी को वाष्पित कर सकते हैं।

शैंपेन के सभी भाग भोजन में जाते हैं, ये पैर और टोपी हैं जिसके संबंध में आप अपनी कल्पना दिखा सकते हैं और भविष्य के पकवान की सुंदरता और व्यक्तित्व के लिए मशरूम को अलग-अलग तरीकों से काट सकते हैं।

शैंपेन को तली हुई स्वादिष्ट बनाने के लिए दिखावटखाना पकाने की प्रक्रिया में, आप उनके अनुपात में थोड़ा आटा जोड़ सकते हैं: प्रति किलोग्राम मशरूम में एक बड़ा चमचा आटा।

पके हुए तले हुए शैंपेन में एक टुकड़ा मिला दें तो यह बहुत स्वादिष्ट होगा मक्खनऔर 5 मिनट के लिए उबाल लें।

शैंपेन को तलने के बाद कुछ परिष्कार देने के लिए, आप क्रीम, खट्टा क्रीम या डाल सकते हैं टमाटर का रस.

तले हुए शैंपेन का उपयोग इस प्रकार किया जा सकता है स्वतंत्र व्यंजन, और एक भरने, ड्रेसिंग, साथ ही मांस और अन्य व्यंजनों के लिए एक साइड डिश के रूप में।

निश्चित रूप से हम में से प्रत्येक ने अपने जीवन में कम से कम एक बार मशरूम का इस्तेमाल किया है। अधिकांश के लिए, वे एक पसंदीदा व्यंजन बन गए हैं, क्योंकि वे बेहद स्वादिष्ट और कोमल हैं। लेकिन यहां बात बिल्कुल नहीं है कि किस मशरूम को तलना है, लेकिन इसके लिए कौन सा उपयोग करना है, क्योंकि हर मशरूम एक पैन में समान रूप से अच्छी तरह से नहीं पकता है। आज हम आपको शिमला मिर्च तलने का तरीका बताएंगे, क्योंकि ये तलने के लिए सबसे अच्छे होते हैं।

सम्बंधित जानकारी

Champignons हैं गोल मशरूमछोटे आकार का। पर ताज़ावे लगभग पूरे वर्ष हमारे लिए उपलब्ध हैं, क्योंकि उनकी खेती औद्योगिक पैमाने पर की जाती है। इसलिए, यदि आप मशरूम तलने का निर्णय लेते हैं, तो हम अनुशंसा करते हैं कि आप ऊपर वर्णित प्रकार का चयन करें, और हम आपको आगे बताएंगे कि मशरूम को सही तरीके से कैसे भूनें। मसालेदार मशरूम को तलने के रूप में उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि उनका उच्चारण होता है खट्टा-नमकीन स्वाद. नतीजतन उष्मा उपचारवे अपना आकार खो देते हैं और गूदे में बदल जाते हैं। हालांकि यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि कुछ गृहिणियां अभी भी पिज्जा पर डालकर मसालेदार मशरूम का उपयोग करने की कोशिश करती हैं। यह शायद एकमात्र मामला है जहां मसालेदार और ताजा मशरूम दोनों का उपयोग किया जा सकता है।

स्वादिष्ट खाना बनाना

अब बात करते हैं उस अधिकार की। अक्सर, इन मशरूमों को उनके छोटे आकार के कारण पूरी तरह से पकाया जाता है। उन्हें आधा में काटा जाता है और वनस्पति या जैतून के तेल के साथ तला जाता है। अगर शैंपेन सजावट के लिए किसी डिश में जाते हैं, तो आमतौर पर केवल टोपियां ही तली जाती हैं। शैंपेन को सही तरीके से फ्राई करने के कई तरीके हैं। कोई खट्टा क्रीम के साथ एक नुस्खा पसंद करता है, अन्य गृहिणियां उन्हें सेंकना पसंद करती हैं खुद का रस. उनमें से कोई भी करेगा, सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि आप इसे स्वयं पसंद करते हैं। आप मशरूम को एक पैन में, और एक कड़ाही में, ओवन में भून सकते हैं या भून सकते हैं। परिणाम लगभग समान है - स्वादिष्ट और सुगंधित मशरूम। मसालों के बारे में अलग से कहना जरूरी है। उन्हें केवल कम मात्रा में और केवल विशेष मशरूम में जोड़ने की आवश्यकता है, अन्यथा हमारा पकवान (गार्निश) अपनी अद्भुत गंध खो देगा।

एक और तरीका

नीचे शैंपेन को तलने की एक रेसिपी दी गई है। ऐसा करने के लिए, हमें इनमें से लगभग 300 ग्राम टोपी लेने की जरूरत है स्वादिष्ट मशरूम, दो छोटे प्याज, वनस्पति तेल, खट्टा क्रीम और स्वाद के लिए मसाले।

खाना बनाना

छिलके वाले मशरूम को कड़ाही में तलना सबसे आसान होता है, क्योंकि उन्हें वहां मिलाना आसान होता है। हम कड़ाही को गर्म करते हैं, उसमें वनस्पति तेल डालते हैं, मशरूम और प्याज को छल्ले में काटते हैं। मसालों को तुरंत जोड़ना असंभव है, अन्यथा खाना पकाने के अंत तक पकवान फिर से बेस्वाद हो जाएगा। आप केवल थोड़ा नमक और काली मिर्च डाल सकते हैं। यदि आप सोच रहे हैं कि आपको शैंपेन को तलने की कितनी आवश्यकता है, तो आपको उनके स्वरूप पर ध्यान देना चाहिए। सामान्य तौर पर, उन्हें लगभग 20 मिनट तक तला जाता है पूरी तरह से तैयार. अंत से 5 मिनट पहले, आप मसाले और थोड़ी मात्रा में खट्टा क्रीम जोड़ सकते हैं। मशरूम को धीरे से मिलाएं ताकि कैप की अखंडता भंग न हो, जिसके बाद उन्हें एक साइड डिश के रूप में एक प्लेट पर रखा जा सकता है।

आपको शायद यकीन न हो, लेकिन एक पैन में शैंपेन को स्वादिष्ट रूप से पकाने में कुछ ही मिनट लगते हैं। इसके अलावा, किसी भी प्रदर्शन में, ऐसे मशरूम स्वाद में उत्कृष्ट होते हैं, और यहां तक ​​\u200b\u200bकि सबसे अचार वाले पेटू भी जंगल की गंध की अनुपस्थिति के बारे में शिकायत नहीं करते हैं। मुख्य बात यह है कि उत्पाद को कैसे फ्राई किया जाए, और इसमें बहुत सारी विविधताएं हैं। आप प्याज, लहसुन, आटा, चिकन मांस, सूअर का मांस, आदि के साथ पैन में तले हुए शैंपेन बना सकते हैं। ये सभी समाधान अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और स्वादिष्ट निकलते हैं। तो प्रत्येक पाक विशेषज्ञ अपना विकल्प चुनने में सक्षम होगा।

प्याज के साथ तले हुए शैंपेन

एक पैन में प्याज़ के साथ शैंपेन को तलना बहुत ही सरल और तेज़ है। ऐसा व्यंजन एक उत्कृष्ट आत्मनिर्भर नाश्ता होगा, जो इसके लिए आसान है साधारण साइड डिशया स्वादिष्ट सलाद का आधार।

खाना पकाने का समय -20 मिनट।

सर्विंग्स की संख्या 3 है।

सामग्री

शैंपेनन मशरूम को कड़ाही में पकाने के लिए हमें बहुत सारे उत्पादों की आवश्यकता नहीं होती है। सामग्री की सूची आश्चर्यजनक रूप से छोटी है:

• ताजा शैंपेन - 800 ग्राम;
• प्याज शलजम - 2 सिर;
• नमक स्वादअनुसार;
• रिफाइंड जैतून का तेल - तलने के लिए।

खाना पकाने की विधि

तो, एक पैन में प्याज के साथ शैंपेन कैसे भूनें - सभी सूक्ष्मताएं, जो कि व्यावहारिक रूप से अनुपस्थित हैं, प्रस्तावित में प्रकट होती हैं स्टेप बाय स्टेप रेसिपीफोटो के साथ।

1. मशरूम को अच्छी तरह से साफ करके बहते पानी में धो लें।

प्याज को साफ कर लें। सब्जियों को पंखों में काट लें। परिष्कृत डालो जतुन तेल. उसे एक धनुष भेजें। लगभग 10 मिनट के लिए व्यवस्थित हलचल के साथ भूनें। सब्जियां नरम हो जानी चाहिए, एक सुखद मलाईदार रंग प्राप्त करना चाहिए।

इस बीच, मशरूम को स्लाइस में काट लें। प्याज की तैयारी के लिए मशरूम भेजें। ढक्कन बंद कर दें। 5-7 मिनट तक भूनें।

मिक्स। नमक। वैकल्पिक रूप से दूसरों को जोड़ें उपयुक्त मसाले. मशरूम को केवल दो मिनट के लिए भूनें - और आप इसे बंद कर सकते हैं।

एक नोट पर! इसके मूल में, शैंपेनोन मशरूम होते हैं जिन्हें लंबे समय तक गर्मी उपचार की आवश्यकता नहीं होती है। कुछ देशों में, उदाहरण के लिए इटली में, उन्हें कच्चा ही खाया जाता है।

तैयार! एक पैन में प्याज के साथ तले हुए मशरूम को ताजा जड़ी बूटियों की टहनी से सजाने की सलाह दी जाती है। यह उज्ज्वल, रसदार, स्वादिष्ट निकलेगा!

मैदा ब्रेडिंग के साथ तले हुए शैंपेन

पाककला कई प्रकार की होती है दिलचस्प व्यंजनएक पैन में तले हुए शैंपेन मशरूम। इस तरह के उत्पाद को तैयार करने का शायद सबसे आसान तरीका नीचे दिया गया है। हम मैदा से ब्रेड की हुई मशरूम बनाएंगे।

खाना पकाने का समय -15 मिनट।

सर्विंग्स की संख्या 5 है।

सामग्री

इस तरह के एक परेशानी वाले व्यंजन को तैयार करने के लिए, निम्नलिखित उत्पादों को तैयार करना उचित है:

• ताजा बड़े मशरूम - 1 किलो;
• गेहूं का आटा - 200 ग्राम;
• नमक - 1 चम्मच;
• परिष्कृत वनस्पति तेल - आवश्यकतानुसार।

खाना पकाने की विधि

एक पैन में मैदा में रोस्टेड शैंपेन को फ्राई करने का तरीका समझने के लिए, बस इस रेसिपी को स्टेप बाय स्टेप एक फोटो के साथ फॉलो करें।

1. अपनी जरूरत की हर चीज तैयार करें।

साफ मशरूम। बहते पानी के नीचे उन्हें अच्छी तरह से धो लें। स्लाइस में काट लें। एक गहरे बाउल में भेजें और मशरूम में नमक डालें। मिक्स करें और छोड़ दें कमरे का तापमान 2-3 मिनट के लिए।

मैदा छान लें। इसे एक अलग बाउल में डालें। प्रत्येक मशरूम के टुकड़े को आटे में अच्छी तरह से कोट करें।

एक अच्छी तरह से गरम तवे के लिए बड़ी मात्रापरिष्कृत वनस्पति तेल मशरूम डालें। ब्राउन होने तक भूनें।

स्लाइस को सावधानी से पलट दें। शिक्षा के लिए लाओ सुनहरा भूरादूसरी तरफ मशरूम।

सब तैयार है! इस तरह के तले हुए शैंपेन को एक पैन में एक नुस्खा के अनुसार परोसें जो जितना संभव हो उतना सरल है, इसे कटी हुई जड़ी बूटियों और खट्टा क्रीम के साथ खाने की सलाह दी जाती है या मेयोनेज़ सॉसलहसुन के अतिरिक्त के साथ।

चिकन पट्टिका के साथ फ्राइड शैंपेन

अगर आप कड़ाही में शैंपेन को स्वादिष्ट और सरल बनाना चाहते हैं, तो इन किफायती मशरूमों को फ्राई करें मुर्गी का मांस. इसमें आपको ज्यादा समय नहीं लगेगा, लेकिन डिश बहुत स्वादिष्ट निकलेगी: एक अभिव्यंजक सुगंध और समृद्ध स्वाद के साथ।

पकाने का समय -45 मिनट।

सर्विंग्स की संख्या 6 है।

सामग्री

ऐसा भोजन तैयार करने के लिए किन उत्पादों की आवश्यकता होती है? वास्तव में, सूची आपको भ्रमित नहीं करेगी:

• ताजा शैंपेन - 700 ग्राम;
• मुर्गे की जांघ का मास- 500 ग्राम;
• बड़ा प्याज - 1 पीसी ।;
• टमाटर का पेस्ट - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• उबलते पानी - 100 मिलीलीटर;
• नमक, मसाले, वनस्पति तेल - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि

यदि आप एक पैन में शैंपेन के साथ चिकन मांस को स्वादिष्ट रूप से भूनने का निर्णय लेते हैं, तो फोटो के साथ नुस्खा आपको पाक कार्य को पूरी तरह से समझने में मदद करेगा।

1. तो चलो शुरू करते है। बहते पानी में मशरूम को अच्छी तरह से धो लें। मशरूम को 4 टुकड़ों में काट लें।

चिकन पट्टिका कुल्ला। कागज़ के तौलिये या कागज़ के तौलिये से सावधानी से थपथपाएँ। आहार हल्के मांस को बड़े क्यूब्स में काटें।

बल्ब को साफ करें। इसे चाकू से यादृच्छिक क्रम में पीस लें।

तो, चिकन और प्याज के साथ एक पैन में शैंपेन कैसे भूनें? सबसे पहले, एक फ्राइंग पैन को आग पर गरम करें जो औसत से मुश्किल से अधिक शक्तिशाली हो। तेल में डालो। हीट ईट अप। गरम तेल में मशरूम के टुकड़े भेज दीजिये. ढक्कन बंद कर दें। 5 मिनट भूनें।

जबकि मशरूम से तरल अभी भी कटोरे में है, मांस को मशरूम में स्थानांतरित करें। हलचल। पैन को फिर से ढक्कन से बंद कर दें। 10-15 मिनट के लिए सब कुछ एक साथ भूनें।

जब तरल पूरी तरह से वाष्पित हो जाए, तो चिकन के साथ मशरूम में प्याज के पंख डालें।

परिणामस्वरूप मिश्रण को नमक करें। जोड़ें पीसी हुई काली मिर्चऔर अन्य मसाला वांछित के रूप में। कंटेनर को फिर से ढक्कन के साथ बंद कर दें। 5 मिनट भूनें।

इस बीच, भंग टमाटर का पेस्टउबलते पानी के साथ एक अलग कटोरे में परिणामस्वरूप सॉस को मशरूम, मांस और प्याज के मिश्रण में डालें। मिक्स। सॉस पूरी तरह से वाष्पित होने तक भूनें, और भोजन के टुकड़े - एक सुनहरा रंग प्राप्त करें।

तैयार! यह एक बहुत ही आसानी से बनने वाली डिश है जिसे इसके लिए याद किया जाएगा अद्भुत स्वादऔर उत्कृष्ट सुगंध।

साबुत तले हुए मशरूम

क्या होगा अगर आप पूरे शैंपेन को फ्राई करें मूल अचारसोया सॉस और तली हुई लहसुन की कड़ाही पर आधारित? गारंटीड: यह नुस्खा सीधे कैशियर के पास है। इसके अलावा, इस तरह से तैयार मशरूम को न केवल पैन में, बल्कि ग्रिल या ग्रिल पर भी तला जा सकता है।

पकाने का समय - 45 मिनट + 3 घंटे मैरिनेट करने के लिए।

सर्विंग्स की संख्या 6 है।

सामग्री

यहाँ हमें इसे तैयार करने की आवश्यकता है स्वादिष्ट क्षुधावर्धकमैरिनेड में मशरूम से:

• शैंपेन - 1 किलो;
• सोया सॉस- 1 छोटा चम्मच।;
• लहसुन - 3 सिर;
• मिनरल वाटर - 1 बोतल;
• मसाले - वैकल्पिक;
• तेल।

एक नोट पर! शुद्ध पानी 1.5 लीटर की क्षमता वाली बोतलों में लें। आप विभिन्न प्रकार के मसालों और मसालों को जोड़कर अचार में विविधता ला सकते हैं। शैंपेन के साथ मीठी पिसी हुई लाल शिमला मिर्च, काली मिर्च, सूखे मेवे, लाल मिर्च उत्तम हैं। आप इस मिश्रण में कुछ मिला सकते हैं। नींबू का रसऔर नमक। लेकिन आखिरी सामग्री के साथ, यह महत्वपूर्ण है कि इसे ज़्यादा न करें, क्योंकि सोया सॉस पहले से ही नमकीन है।

खाना पकाने की विधि

एक तस्वीर के साथ नुस्खा के अनुसार एक ग्रिल पैन में पूरे शैंपेन को पकाना, इसे चरण दर चरण अनुसरण करना आसान है। इसे स्वयं जांचें!

सब कुछ मिलाने के लिए। एक सपाट प्लेट के साथ कवर करें जो उल्टा हो गया है। ऊपर से एक लोड रखें और मशरूम को कम से कम 3 घंटे के लिए मैरीनेट करने के लिए फ्रिज में रख दें।

टिप्पणी! इस तरह से शैंपेन को मैरीनेट करने का इष्टतम समय 1 दिन है। अगर आपके पास इतना समय है तो पछताना मत।

यह केवल मूल के साथ नुस्खा के अनुसार मशरूम को एक पैन (अधिमानतः ग्रील्ड) में तलने के लिए रहता है लहसुन सोया अचारएक फ्राइंग पैन में परिष्कृत वनस्पति तेल की एक छोटी मात्रा के अतिरिक्त के साथ।

अपने भोजन का आनंद लें! यह उत्तम नुस्खा- देश में गर्मी की शाम के लिए या नियोजित पिकनिक के लिए। ऐसा मशरूम ऐपेटाइज़र कुछ ही समय में टेबल छोड़ देगा, और हर कोई और मांगेगा!

वीडियो रेसिपी

वीडियो रेसिपी आपको शैंपेन को स्वादिष्ट और बिना किसी परेशानी के पैन में भूनने में मदद करेगी: