सोया सॉस में मैरीनेट किया हुआ चिकन। सोया सॉस के प्रेमियों के लिए लहसुन का अचार। चिकन के लिए केफिर पर

अनूठी सुगंध और स्वाद - एशियाई व्यंजनों के ऐसे फायदे हैं। इसमें मुख्य हैं मसाले, मसाले और सॉस। उदाहरण के लिए, सोया। इससे चिकन बहुत स्वादिष्ट बनता है। इसे तला, स्टू या बेक किया जा सकता है। चिकन के साथ सोया सॉस – बढ़िया विकल्पस्वादिष्ट लंच या डिनर। इसे आज़माएं, और तस्वीरों वाली रेसिपी आपको खाना बनाने में मदद करेंगी।

सोया सॉस में चिकन को मैरीनेट कैसे करें

सुनिश्चित नहीं हैं कि सोया सॉस में चिकन को कैसे मैरीनेट करें? उनके लिए व्यंजन और सिफारिशें इस समस्या को आसानी से हल करती हैं। सोया सॉस है अद्वितीय उत्पादजो किसी भी मांस को अधिक नरम और अधिक कोमल बनाता है। वह लंबे समय से विशुद्ध रूप से संबंधित होना बंद कर दिया है एशियाई व्यंजन, क्योंकि कई देश इसका उपयोग बेकिंग, तलने या स्टू करने के लिए करते हैं। चिकन के लिए, हल्के सॉस का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है। यदि आप इसे अंधेरे से भरते हैं, तो मांस अपना मूल रंग खो सकता है।

सोया सॉस अधिकांश मैरिनेड का आधार है। इसमें वृद्ध चिकन सबसे परिष्कृत पेटू के पसंदीदा व्यंजनों में से एक है। यदि आप अचार में खट्टा क्रीम, लहसुन, सिरका, अदरक या शहद और संतरे मिलाते हैं तो पट्टिका, स्तन, सहजन, जांघ और इसके अन्य भाग और भी स्वादिष्ट होंगे। इस तरह के ड्रेसिंग के साथ मांस एक सुखद कारमेल छाया प्राप्त करता है, और त्वचा टुकड़े की तरह हो जाती है - उतनी ही चिकनी और चमकदार। चिकन को मैरीनेट करने की प्रक्रिया में निम्नलिखित चरण शामिल हैं:

1. मांस को संसाधित करने की आवश्यकता होती है - धोया जाता है, विभाजित किया जाता है विभाजित टुकड़ेऔर अतिरिक्त तरल निकालने के लिए एक तौलिया या नैपकिन पर रखें।
2. फिर आप नुस्खा के अनुसार सोया सॉस और अन्य उत्पादों के साथ चिकन मैरीनेड तैयार करना शुरू कर सकते हैं, चाहे वह चीनी, शहद, सफेद शराब, सूखे जड़ी बूटियों आदि हो।
3. परिणामी ड्रेसिंग के साथ चिकन डालना बाकी है, इसे अच्छी तरह मिलाएं ताकि यह पूरी तरह से मिश्रण से ढक जाए।
4. कम से कम आधे घंटे के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें, या बेहतर - 2-3 घंटे के लिए।

सोया सॉस में चिकन - नुस्खा

सोया सॉस खरीदते समय, रचना का अध्ययन करना सुनिश्चित करें। उत्पाद उच्च गुणवत्ता का होना चाहिए - इसमें स्वाद, स्वाद बढ़ाने वाले और रंग शामिल नहीं हैं। एक पारदर्शी कंटेनर लेना बेहतर है। सोया सॉस में चिकन के लिए क्या नुस्खा चुनना है? यह सब आपके स्वाद और पकवान के उद्देश्य पर निर्भर करता है। छुट्टी तक, आप पूरे शव को सेंक सकते हैं। यदि बहुत सारे मेहमान हैं, तो आपूर्ति के लिए अधिक जांघ, ड्रमस्टिक और अधिक पंख लें। डिब्बाबंद अनानास के अतिरिक्त वे और भी अधिक उत्सवपूर्ण होंगे।

सरल के लिए पारिवारिक डिनरसब्जियों के साथ चिकन उपयुक्त है, क्योंकि यह पहले से ही एक पूर्ण व्यंजन है और आपको साइड डिश के बारे में सोचने की ज़रूरत नहीं है। तले हुए चमकीले पंख होंगे बढ़िया जोड़एक गिलास बियर के लिए। चिकन पकाने के लिए कुछ और उपयोगी टिप्स:

1. दूसरे मांस के लिए, आप उबले हुए आलू, मसले हुए आलू, मिश्रित सब्जियां, चावल या एक प्रकार का अनाज परोस सकते हैं। पास्ता के साथ कोई कम स्वादिष्ट नहीं।
2. साइड डिश का उपयोग करना आवश्यक नहीं है क्योंकि चिकन अपने आप में बहुत स्वादिष्ट होता है।
3. पनीर से आप क्रस्ट को और भी क्रिस्पी बना सकते हैं. पकाते समय, उन्हें खाना पकाने के अंत से कुछ मिनट पहले मांस को छिड़कने की जरूरत होती है।

एक फ्राइंग पैन में

• खाना पकाने का समय: 45 मिनट।
• सर्विंग्स: 4 व्यक्ति।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 135 किलो कैलोरी।
• भोजन: रूसी।

इस रेसिपी के अनुसार एक पैन में सोया सॉस में चिकन को अदरक और लहसुन के साथ पकाया जाता है। नतीजतन, पकवान प्राच्य व्यंजनों की तरह ही अधिक मसालेदार और अधिक सुगंधित हो जाता है। कोई अतिरिक्त मसाला या मसाले की आवश्यकता नहीं है। सामग्री के इतने सरल सेट के साथ, यह एक उत्कृष्ट व्यंजन है। अदरक को ताजा या सुखाकर डाला जा सकता है।

सामग्री:

• वनस्पति तेल - 1 चम्मच;
• लहसुन - 5 लौंग;
• चिकन किसी भी रूप में - 500 ग्राम;
• हरा प्याज - कुछ पंख;
• अदरक की जड़ - लगभग 5 सेमी लंबी;
• सोया सॉस, पानी - 2 बड़े चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

1. छिलके वाले लहसुन को प्रेस या बारीक काट लें।
2. अदरक की जड़ को धोकर छील लें और लंबी डंडियों में काट लें।
3. चिकन मांस को भी धो लें, इसे भागों में विभाजित करें, अतिरिक्त तरल निकालने के लिए इसे एक कोलंडर में डाल दें।
4. एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें। सबसे पहले अदरक और लहसुन को भूनें।
5. 2-3 मिनिट बाद चिकन को डालें. तेज आंच पर क्रिस्पी होने तक पकाएं, पलट दें, थोड़ा और भूनें।
6. सॉस के साथ पानी मिलाएं, एक पैन में डालें।
7. मध्यम आँच पर दो मिनट तक उबालें, फिर कटे हुए हरे प्याज़ डालें।

ओवन में

• खाना पकाने का समय: 1 घंटा।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 247 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: दोपहर के भोजन के लिए / रात के खाने के लिए / उत्सव की मेज के लिए।
• भोजन: रूसी।
• तैयारी की कठिनाई: मध्यम।

सबसे आसान व्यंजनों में से एक ओवन में सोया सॉस में चिकन है। पकवान रसदार निकला, और बेकिंग के लिए धन्यवाद, यह कम कैलोरी और स्वस्थ भी है। दो मुख्य अवयवों के अलावा, और कुछ नहीं चाहिए। मांस को अधिक समृद्ध बनाने के लिए, आप इसे सॉस में पहले से भिगोकर कुछ घंटों के लिए रख सकते हैं। तो चिकन भीग जाएगा और बहुत रसदार होगा। साइड डिश के रूप में परोसा जा सकता है पसंदीदा प्यूरी, पास्ता या अनाज से कुछ।

सामग्री:

• सोया सॉस - 250 ग्राम;
• चिकन शव - 1 पीसी। वजन लगभग 1 किलो।

खाना पकाने की विधि:

1. चिकन को धोकर भागों में बाँट लें और एक गहरे बाउल में निकाल लें।
2. सॉस के साथ शीर्ष, मिश्रण, रेफ्रिजरेटर में 2 घंटे के लिए छोड़ दें।
3. ओवन चालू करें ताकि यह 180 डिग्री तक गर्म हो जाए।
4. अगला, मांस को बेकिंग डिश के नीचे स्थानांतरित करें।
5. ऊपर से फिर से बूंदा बांदी सॉस।
6. सुनहरा भूरा होने तक लगभग 40 मिनट तक बेक करें।

धीमी कुकर में

• खाना पकाने का समय: 1 घंटा।
• सर्विंग्स की संख्या: 6 व्यक्ति।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 106 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: दोपहर के भोजन के लिए / रात के खाने के लिए / उत्सव की मेज के लिए।
• भोजन: रूसी।
• तैयारी की कठिनाई: मध्यम।

एक पूरे चिकन शव को न केवल ओवन में बेक किया जा सकता है। एक मल्टीक्यूकर इस काम को बखूबी अंजाम देगा। विलंबित शुरुआत कार्यक्रम का उपयोग करना बहुत सुविधाजनक है - सुबह शव तैयार करें, और शाम को 5-6 बजे के लिए टाइमर सेट करें। काम से आकर आप खाना नहीं खाएंगे, लेकिन तुरंत खाना शुरू कर देंगे। धीमी कुकर में सोया सॉस में चिकन को "बेकिंग", "फ्राइंग" या "स्टू" मोड में पकाया जा सकता है।

सामग्री:

• मेयोनेज़ - 2 बड़े चम्मच;
• लहसुन - 5 लौंग;
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच;
• मक्खन- 1 छोटा चम्मच;
• सोया सॉस - स्वाद के लिए;
• सरसों - 1 बड़ा चम्मच;
• चिकन शव - 1 पीसी ।;
• काली मिर्च, नमक - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

1. शव को कुल्ला, एक तौलिया पर रख दें और चारों ओर लपेटने के लिए छोड़ दें।
2. लहसुन को चाकू या कद्दूकस से काट लें, मेयोनेज़, सरसों, मसाले और सॉस के साथ मिलाएं।
3. अच्छी तरह मिलाएं और परिणामस्वरूप मिश्रण के साथ चिकन शव को मैरीनेट करें, इसे लगभग आधे घंटे तक खड़े रहने दें।
4. इसके बाद, मल्टीक्यूकर बाउल के तल पर मक्खन का एक टुकड़ा रखें।
5. शव को वहां भेजें, ढक्कन बंद करें।
6. 1 घंटे के लिए "बेकिंग" मोड चालू करें, और आधे घंटे के बाद चिकन को पलट दें।
7. बीप होने तक पकाएं।

मुर्गे की जांघ का मास

• खाना पकाने का समय: 1 घंटा।
• सर्विंग्स: 3 व्यक्ति।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 152 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: लंच / डिनर के लिए।
• भोजन: रूसी।
• तैयारी की कठिनाई: मध्यम।

क्रिस्पी क्रस्ट और धुएं की महक के प्रशंसक इसे पसंद करेंगे। मुर्गे की जांघ का माससोया सॉस में, ग्रिल पैन पर पकाया जाता है। इतने भुनने पर भी पकवान आहार बन जाता है। स्वाद के लिए, यह प्रकृति में पके हुए मांस के समान है, हालांकि इसमें अभी भी कुछ अंतर हैं। यदि आपके पास ग्रिल पैन नहीं है, तो नियमित ग्रिल पैन का उपयोग करें या ओवन में चिकन को बेक करें।

सामग्री:

• मसाले - स्वाद के लिए;
• चिकन पट्टिका - 400 ग्राम;
• नमक - चुटकी के एक जोड़े;
• सोया सॉस - 2 बड़े चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

1. पट्टिका के टुकड़ों को पानी के नीचे कुल्ला, एक कागज़ के तौलिये पर रखें और इसे चारों ओर बहने दें।
2. इसके बाद, मांस को स्ट्रिप्स में काट लें, एक गहरे कंटेनर के नीचे शिफ्ट करें और सॉस डालें। हिलाओ, आधे घंटे के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।
3. ग्रिल पैन को अच्छी तरह गरम करें, उस पर फ़िललेट्स को हर तरफ 3-4 मिनट के लिए सुनहरा भूरा होने तक तलें।
4. फिर टुकड़ों को पलट दें। एक परत भी लाओ।

चिकन ब्रेस्ट

• खाना पकाने का समय: 30 मिनट।
• सर्विंग्स: 4 व्यक्ति।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 105 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: दोपहर के भोजन के लिए / रात के खाने के लिए / उत्सव की मेज के लिए।
• भोजन: रूसी।

चिकन प्रेमी जानते हैं कि सबसे शुष्क हिस्सा स्तन होता है। अगर सही तरीके से पकाया जाए तो यह रसदार निकलेगा। यह हो सकता था चिकन ब्रेस्टसोया सॉस में तीखापन के लिए लहसुन के साथ। तिल पकवान में सुंदरता जोड़ता है। आपको बस उन्हें तैयार स्तन के साथ छिड़कने की जरूरत है। शोरबा इसे अतिरिक्त रस देता है - केवल आधा गिलास पर्याप्त है। इसमें स्टू करते समय, मांस नरम और अधिक कोमल हो जाता है।

सामग्री:

• तिल - छिड़काव के लिए थोड़ा सा;
• लहसुन - 4 लौंग;
• चिकन शोरबा- 0.5 सेंट।;
• वनस्पति तेल और स्टार्च - 3 बड़े चम्मच प्रत्येक;
• सोया सॉस - 4 बड़े चम्मच;
• चिकन स्तन - 400 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. कार्टिलेज, हड्डियों और त्वचा से ब्रेस्ट को साफ करें। पट्टिका को धो लें, सूखें और छोटे टुकड़ों में काट लें।
2. मांस पर सॉस छिड़कें और 10 मिनट तक बैठने दें।
3. लहसुन को छील लें, बहुत बारीक काट लें।
4. सॉस के साथ स्टार्च को गीला करें, इसके साथ पट्टिका के टुकड़े छिड़कें।
5. एक कड़ाही में तेल गरम करें, चिकन को लहसुन के साथ लगातार चलाते हुए भूनें।
6. 5 मिनट के बाद, शोरबा में डालें, गाढ़ा होने तक डिश को काला कर दें।
7. परोसते समय हल्के भुने तिल छिड़कें।

शहद के साथ

• खाना पकाने का समय: 1 घंटा 50 मिनट।
• सर्विंग्स की संख्या: 6 व्यक्ति।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 215 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: दोपहर के भोजन के लिए / रात के खाने के लिए / उत्सव की मेज के लिए।
• भोजन: रूसी।
• तैयारी की कठिनाई: मध्यम।

अगर आप सोचते हैं कि शहद मांस को स्वादिष्ट नहीं बनाएगा, तो आप गलत हैं। खाना पकाने के दौरान, यह लगभग पूरी तरह से वाष्पित हो जाएगा। केवल हल्का मीठा स्वाद और सुगंधित कारमेल क्रस्ट ही रहेगा। सॉस और लहसुन एक तीखा नोट जोड़ देंगे। नतीजतन, सबसे साधारण पकवान लगभग एक विनम्रता में बदल जाता है। सोया सॉस में शहद के साथ चिकन रोमांटिक डिनर के लिए विशेष रूप से उपयुक्त है, हालांकि इसके लिए दैनिक मेनूयह व्यंजन उतना ही अच्छा है, खासकर के साथ वेजीटेबल सलाद.

सामग्री:

• शहद - 1 बड़ा चम्मच;
• चिकन जांघ- 6 पीसी ।;
• सरसों - 1-3 बड़े चम्मच;
• सोया सॉस - 150 ग्राम;
• जैतून का तेल - 100 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. एक गहरी कटोरी लें, जहां सॉस को जैतून के तेल और सरसों के साथ मिलाएं। चिकना होने तक व्हिस्क से फेंटें।
2. साफ और सूखी जांघों को परिणामस्वरूप मैरिनेड में डुबोएं, उन्हें लगभग 1 घंटे के लिए छोड़ दें।
3. अगला, मांस को बेकिंग डिश के नीचे स्थानांतरित करें।
4. लगभग 40 मिनट के लिए ओवन में पकाएं। अनुशंसित तापमान 180 डिग्री है।

सब्जियों से

• खाना पकाने का समय: 2 घंटे।
• सर्विंग्स: 5 व्यक्ति।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 186 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: दोपहर के भोजन के लिए / रात के खाने के लिए / उत्सव की मेज के लिए।
• भोजन: रूसी।
• तैयारी की कठिनाई: आसान।

इस रेसिपी के अनुसार आप पूरा लंच या डिनर बना सकते हैं, क्योंकि यहां सब्जियां साइड डिश का काम करती हैं। चिकन मांस के साथ उनका संयोजन आहार पोषण में आदर्श माना जाता है, इसलिए यह पकवान करेगावेट घटना। सोया सॉस में सब्जियों के साथ चिकन बेकिंग बैग का उपयोग करके अतिरिक्त रस प्राप्त करता है। मांस में दम किया हुआ है खुद का रसइसलिए यह सूखता नहीं है।

सामग्री:

• लहसुन - 1 लौंग;
• चेरी टमाटर - 10 पीसी ।;
• चिकन - 400 ग्राम;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• काली मिर्च - 1 पीसी ।;
• सोया सॉस - स्वाद के लिए;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• मसाले - स्वाद के लिए;
• आलू - 600 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. मांस को धो लें, छोटे टुकड़ों में काट लें या भागों में विभाजित करें।
2. चिकन को एक बाउल में निकाल लें, ऊपर से सॉस डालें, लगभग आधे घंटे के लिए मैरीनेट करें।
3. इसके बाद, मांस को बेकिंग के लिए एक बैग या आस्तीन में रखें।
4. सब्जियों को धो लें, काट लें और सॉस में डुबोएं।
5. फिर आस्तीन में भी मोड़ो। इसे बेकिंग शीट पर रखें।
6. 1 घंटे के लिए ओवन में भेजें। इष्टतम तापमान- 180 डिग्री।

सोया शहद सॉस में चिकन जांघ

• खाना पकाने का समय: 10 घंटे।
• सर्विंग्स की संख्या: 8 व्यक्ति।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 256 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: दोपहर के भोजन के लिए / रात के खाने के लिए / उत्सव की मेज के लिए।
• भोजन: रूसी।
• तैयारी की कठिनाई: मध्यम।

अगर आपको बेक्ड रेसिपी पसंद हैं, तो चिकन जांघों को ओवन में भूनकर देखें। शहद सोया सॉस. डिजॉन सरसों के अतिरिक्त के साथ एक असामान्य अचार मांस को तेज और रसदार बनाता है। बाहर, यह एक खस्ता क्रस्ट से ढका हुआ है, और अंदर का मांस इतना कोमल रहता है। शहद और सरसों का मेल चिकन को मीठा और दोनों देता है मसालेदार स्वाद. कारमेल क्रस्ट इसे दिखने में सुखद बनाता है, इसलिए शहद और सोया सॉस में चिकन छुट्टी के लिए आदर्श है।

सामग्री:

• चिकन जांघों और ड्रमस्टिक्स - 9 पीसी ।;
• तुलसी, लाल शिमला मिर्च, मार्जोरम, अजमोद, काली मिर्च और डिल - स्वाद के लिए;
• मजबूत और डिजॉन सरसों - 1 चम्मच प्रत्येक;
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच;
• शहद - 1 बड़ा चम्मच;
• नमक स्वादअनुसार;
• सोया सॉस - 1 बड़ा चम्मच;
• लहसुन - 3 लौंग।

खाना पकाने की विधि:

1. सॉस को तेल, सरसों, मसाले और शहद के साथ मिलाएं।
2. पैरों और जांघों को अच्छी तरह से धो लें, फिर एक सॉस पैन में रखें।
3. ऊपर से मैरिनेड डालें, यहाँ कटा हुआ लहसुन डालें। ड्रमस्टिक्स को जांघों से इस प्रकार टॉस करें कि वे पूरी तरह से ड्रेसिंग से ढक जाएं।
4. रात भर रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें।
5. सुबह में, मांस को बेकिंग डिश में स्थानांतरित करें, ओवन में 1 घंटे के लिए 175 डिग्री पर पकाएं।

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ओवन में पकाए गए चिकन मांस से आसान कुछ नहीं है: बस उत्पाद को मैरीनेट करें और इसे 50-60 मिनट के लिए बेक करने के लिए भेजें, और स्वादिष्ट पकवान तैयार है। यह केवल उसके लिए एक त्वरित साइड डिश के साथ आने के लिए बनी हुई है, जिसके साथ आमतौर पर कोई समस्या नहीं होती है। लेकिन अचार का चुनाव अक्सर कुछ कठिनाइयों का कारण बनता है: पारंपरिक मेयोनेज़ के अलावा और टमाटर का पेस्टआमतौर पर कुछ भी दिमाग में नहीं आता है, लेकिन आप चिकन के लिए 100 से अधिक दिलचस्प विचार उठा सकते हैं!

ग्रिल्ड चिकन के लिए मैरिनेड, रेसिपी, जैसा कि स्टोर में है

सबसे अधिक बार, मांस को पारंपरिक बेकिंग से पहले नहीं, बल्कि लाइव आग से संसाधित करने या ओवन में "ग्रिल" मोड का उपयोग करने से पहले मैरीनेट किया जाता है। और तैयार पकवान का मानक अक्सर वही होता है जो रेस्तरां में परोसा जाता है या व्यक्तिगत रसोई वाले स्टोर में खरीदा जा सकता है। इसलिए, ग्रिल्ड चिकन के लिए मैरिनेड रेसिपी स्टोर में सबसे बड़ी मांग है, और इसे घर पर लागू करना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है। हाइलाइट उन सभी घटकों की एकाग्रता में है जिन्हें बनाना होगा पकाया हुआ मांसखस्ता खोल।

• उबला हुआ गर्म पानी - 1 लीटर
• नमक या समुद्री नमक - 9 बड़े चम्मच।
• पिसा हुआ लहसुन - 2 चम्मच
• पिसा हुआ लाल शिमला मिर्च - 1 छोटा चम्मच
• पिसी हुई काली मिर्च - 1 छोटा चम्मच

खाना बनाना:

1. पर गर्म पानीनमक घुल जाता है, जिसके लिए आपको तरल को थोड़ा गर्म करना पड़ सकता है (65-70 डिग्री तक), क्योंकि समुद्री नमकसामान्य महीन पीस की तुलना में इसे भंग करना अधिक कठिन होता है। फिर आपको तब तक इंतजार करने की ज़रूरत है जब तक कि पानी फिर से कमरे के तापमान तक ठंडा न हो जाए, जिसके बाद चिकन तैयार नमक जलसेक में 8-10 घंटे के लिए भिगोया जाता है - रात भर उस पर मांस डालना इष्टतम है।
2. सुबह में, चिकन को अचार के कटोरे से हटा दिया जाता है, मिर्च और लहसुन के मिश्रण से रगड़ा जाता है, और फिर ओवन में या आग पर ग्रिल किया जाता है।
3. अगर आपको चिकन को स्टोर की तरह पकाना है, लेकिन आपके पास केवल 2-3 घंटे का खाली समय है, तो इसे 1.5-2 घंटे के लिए मैरीनेट करें, फिर पहले 1 टेबलस्पून कद्दूकस कर लें। नमक (प्रति पूरे पक्षी), फिर - काली मिर्च, लाल शिमला मिर्च और लहसुन। और बचाने के लिए नरम मांसकुरकुरे चिकन के साथ ऊपर डालना चाहिए गर्म पानीहर 10-15 मिनट।

सोया सॉस और शहद के साथ चिकन के लिए मैरिनेड

ओवन में चिकन के लिए क्लासिक अचार व्यंजनों में, शहद पर आधारित सबसे लोकप्रिय हैं। विशेष रूप से अक्सर आप शहद में चिकन पंखों की विभिन्न विविधताएं पा सकते हैं। यदि आप इस केंद्रीय घटक में सोया सॉस मिलाते हैं, जो मांस को कोमल बनाता है, साथ ही मसाले के लिए अदरक, तो पकवान न केवल हल्का हो जाएगा, बल्कि चयापचय में भी सुधार होगा, जिसका आकृति और कल्याण पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। इस चिकन को कम से कम हर दिन पकाया जा सकता है।

• सोया सॉस - 7 बड़े चम्मच।
• तरल फूल शहद - 3 बड़े चम्मच।
• पिसी हुई अदरक - 2 चम्मच
• तिल - 1 बड़ा चम्मच
• केसर - 1 छोटा चम्मच

खाना बनाना:

1. शहद को एक छोटी कटोरी में गर्म किया जाता है ताकि यह पूरी तरह से तरल हो जाए (यह विशेष रूप से महत्वपूर्ण है जब कैंडीड उत्पाद के साथ काम करते हैं), इसमें तिल और केसर डाला जाता है, जिसके बाद उन्हें 1-1.5 मिनट के लिए कम गर्मी पर उबाला जाता है। यदि आप अदरक की जड़ का उपयोग करते हैं, तो आपको इसे स्लाइस में काटकर यहां फेंकने की जरूरत है, लेकिन वार्म-अप प्रक्रिया के बाद, स्लाइस को फेंक दिया जाता है।
2. सोया सॉस और पिसी हुई अदरक को एक बड़े कंटेनर में मिलाया जाता है, फिर मसाले के साथ ठंडा तरल शहद मिलाया जाता है। सभी घटकों को मिलाया जाता है, और धुले हुए चिकन के टुकड़े उनमें रखे जाते हैं। उन्हें सोया सॉस और शहद के साथ इस मैरिनेड में 45-60 मिनट के लिए रख दें।
3. इस तरह के अचार का उपयोग करते समय, ओवन में चिकन कुरकुरा हो जाता है, जैसे कि शीशे का आवरण में पकाया जाता है, और प्रभाव को बढ़ाने के लिए, कुछ रसोइया ओवन में भेजने से पहले मांस पर मूंगफली छिड़कने की सलाह देते हैं। इसके लिए पाइन नट्स या अखरोट सबसे उपयुक्त हैं।

शहद और सरसों के साथ चिकन के लिए अचार

हालांकि, केवल मीठे अचार और सॉस हमेशा शहद के आधार पर प्राप्त नहीं होते हैं। यदि आप इसे पतला करते हैं मसालेदार सरसों, राइस वाइन, नींबू का रस या बाल्समिक सिरका, कुछ डालें गरम मसालाऔर प्याज के छल्ले एक उच्चारण के रूप में, चिकन एक अद्भुत दिलकश नाश्ता बना देगा। नींबू को चूने से बदलकर एक्सोटिक्स जोड़ा जा सकता है।

• तरल शहद - 4 बड़े चम्मच।
• सरसों की फलियाँ - 75 ग्राम
• नींबू या नीबू का रस - 50 मिली
• प्याज - 1 पीसी।
• थाइम - 1 चम्मच
• रोज़मेरी - 1 छोटा चम्मच
• काली मिर्च - 1 पीसी।
• जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच।

खाना बनाना:

1. एक फ्राइंग पैन में जैतून का तेल गरम किया जाता है, जहां गर्म काली मिर्च और पिसी हुई मेंहदी (आप टहनियों का उपयोग कर सकते हैं) की एक फली फेंकना आवश्यक है। 2-3 मिनट के लिए मसाले के साथ तेल को धीमी आंच पर रखें, फिर वहां खट्टे का रस निचोड़ें, शक्ति को मध्यम कर दें, और 1-2 मिनट प्रतीक्षा करें। और आँच से हटा दें।
2. एक बड़े कटोरे में, तरल शहद, अनाज सरसों और अजवायन के फूल मिलाएं, धीरे-धीरे पैन से तरल और उसमें तली हुई मिर्च डालें। इस रचना में चिकन को मैरीनेट करें, 3-4 घंटे के लिए छोड़ दें।
3. शहद और सरसों के साथ एक अचार में पकाने से पहले, चिकन को कटा हुआ के साथ कवर किया जाना चाहिए प्याज के छल्लेऔर काली मिर्च की फली को त्याग दें। मैरिनेड को उसी कंटेनर में डाला जा सकता है जहां मांस पकाया जाएगा। विदेशी शेफ मैरीनेड के अवशेषों के साथ काली रोटी के टुकड़ों को सूंघने और उन्हें ओवन में सुखाने की सलाह देते हैं - आपको उसी चिकन या मांस शोरबा के लिए उत्कृष्ट नमकीन पटाखे मिलते हैं।

ओवन में चिकन के लिए यूनिवर्सल मैरिनेड

शहद, सिरका या फल और बेरी पोमेस पर आधारित पोल्ट्री के लिए मैरिनेड, निश्चित रूप से दिलचस्प हैं, लेकिन हर कोई उन्हें पसंद नहीं करेगा, क्योंकि वे कुछ स्वाद वरीयताओं के लिए डिज़ाइन किए गए हैं। इसके अलावा, उनके कारण अक्सर एक निश्चित साइड डिश का चयन करना आवश्यक होता है जो केंद्रीय स्वाद के साथ बहस नहीं करेगा। इस कारण से, यह हमेशा आपकी रसोई की किताब में एक नुस्खा रखने लायक है। सार्वभौमिक अचारवनस्पति तेल पर आधारित। एक पूरे पक्षी के शव के लिए सामग्री की मात्रा का संकेत दिया गया है।

• जैतून का तेल - 3 बड़े चम्मच।
• मोटे समुद्री नमक - 2 छोटे चम्मच
• मरजोरम - 1 बड़ा चम्मच।
• हल्दी - & frac12- बड़े चम्मच।
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच;
• सेब का सिरका - 1 छोटा चम्मच

खाना बनाना:

1. चीनी के साथ जैतून का तेल एक छोटे कंटेनर में गरम किया जाता है (गर्म नहीं!), जब तक कि चीनी क्रिस्टल पूरी तरह से भंग न हो जाए। कटोरे को स्टोव से हटा दिया जाता है, मिश्रण ठंडा हो जाता है।
2. सेब साइडर सिरका को तैयार द्रव्यमान के साथ जोड़ा जाता है, हल्दी और मार्जोरम को एक ही धारा में डाला जाता है, अचार को मिलाया जाता है ताकि मसाले पूरे तरल में समान रूप से वितरित हो जाएं।
3. चिकन को परिणामस्वरूप अचार में कम से कम 30 मिनट के लिए भिगोना चाहिए। उसके बाद, मांस को नमक के साथ मला जाता है और ओवन में बेक किया जाता है।
4. चिकन के लिए मैरिनेड का समय इस बात पर निर्भर करता है कि आप पक्षी के किस हिस्से का उपयोग करते हैं: पंखों में आमतौर पर 30 मिनट लगते हैं, लेकिन जांघों और ड्रमस्टिक्स को 1-1.5 घंटे तक भिगोया जाता है। स्तन सबसे लंबे (2-3 घंटे) और पूरे को मैरीनेट करता है शव जो अक्सर रात भर छोड़ दिया जाता है। लंबे समय तक भिगोने पर, कटोरे को ताज़ा रखने के लिए फ्रिज में रखना सुनिश्चित करें।

ओवन में चिकन के लिए उपरोक्त मैरिनेड व्यंजनों के अलावा, आप हमेशा वनस्पति तेल और मसालों के पारंपरिक संयोजन का उपयोग कर सकते हैं। विशेष रूप से, जैतून का तेल मेंहदी और तुलसी के साथ, जायफल और हल्दी के साथ तिल का तेल, किसी भी प्रकार की काली मिर्च के साथ सूरजमुखी का तेल पूरी तरह से काम करता है। और विदेशी प्रेमियों को चिकन को ताजे फल या बेरी के रस में मैरीनेट करने की पेशकश की जा सकती है।

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10 चिकन मैरीनेड रेसिपी!

अगर आप हमेशा फिट रहना चाहते हैं - चिकन खाएं। नरम चिकन स्तन से थक गए? पक्षी को मैरीनेट करें ताकि वह बन जाए बीफ से ज्यादा स्वादिष्टऔर सूअर का मांस भी!

व्यक्तिगत रूप से, हमने लंबे समय से भारी मांस का त्याग किया है, जिसके लाभ किसी ने सिद्ध नहीं किए हैं, इसलिए हम विशेष रूप से मुर्गी खाते हैं। यह कमर पर जमा नहीं होता है, यह आसानी से पचने योग्य प्रोटीन और अमूल्य पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड है, बड़ी राशिविटामिन और खनिज जो हमें पतला, स्वस्थ और युवा बनाते हैं।

चिकन को मैरीनेट कैसे करें: 6 नियम:

1. यह सुनिश्चित करने के लिए कि चिकन हमेशा कोमल और रसदार हो, केवल एक ठंडा उत्पाद चुनें, लेकिन जमे हुए नहीं।

2. कुक्कुट को मैरीनेट करने के लिए केवल कांच या तामचीनी के व्यंजन का उपयोग करें, एल्यूमीनियम और प्लास्टिक के खतरों के बारे में सभी जानते हैं।

3. चिकन जितना अधिक समय तक अचार में रहेगा, उतना ही कोमल होगा।

4. सोया सॉस वाले मैरिनेड को सावधानी से नमकीन बनाना चाहिए।

5. खाना पकाने के अंत में या खाने से ठीक पहले कुक्कुट को नमक दें, ताकि नमक सारी नमी न खींचे और चिकन को सख्त और सूखा बना दे।

6. यह सुनिश्चित करने के लिए कि आहार मांस हमेशा रसदार हो, कटार को एक दूसरे के जितना संभव हो उतना करीब रखें, बारबेक्यू को गर्म कोयले पर पकाएं और सुनिश्चित करें कि कोई आग नहीं है!

रसदार बेक्ड चिकन के साथ सुंदर क्रस्टजैसे विज्ञापित - वास्तव में वास्तविक! मुर्गे को भूनने का यह सबसे अच्छा तरीका है। फ्रेंच सरसों के साथ जोड़ा गया शहद एक हल्की, दिलकश मिठास जोड़ता है, जबकि जड़ी-बूटियों, लहसुन और नींबू का मिश्रण एक शानदार सुगंध देता है। एक बार में दो या बेहतर, तीन सर्विंग्स तैयार करें। हनी चिकन कभी टेबल पर नहीं रहता!

और सुपर-बजट पंखों को डाचा में ले जाएं और उन्हें ग्रिल पर पकाना सुनिश्चित करें।

150 ग्राम तरल शहद

100 ग्राम फ्रेंच अनाज सरसों

2 बड़ी चम्मच जतुन तेल

5-7 लहसुन की कलियां

अजमोद का 1 गुच्छा

1. नींबू का रस निकालने के लिए चाकू का प्रयोग करें और इसे पतली स्ट्रिप्स में काट लें। नींबू का रस निचोड़ें और इसमें सरसों, शहद, तेल, बारीक कटा हुआ लहसुन, जड़ी-बूटियाँ और ज़ेस्ट मिलाएँ। अच्छी तरह से हिलाने के लिए।

2. चिकन को 3-6 घंटे के लिए मैरीनेट करें।

3. तैयार पक्षी को नींबू के छिलकों के साथ बेक किया जाना चाहिए जो रचना बनाते हैं।

4. खाना पकाने के दौरान, समय-समय पर चिकन को बाकी मैरिनेड से ब्रश करें, पक्षी को सबसे अंत में नमक दें।

अधिकांश हल्का अचारसुपर-डाइटरी सब कुछ के प्रेमियों के लिए। सिर्फ़ प्राकृतिक उत्पादऔर कोई मेयोनेज़ नहीं!

1 सेंट प्राकृतिक दही(केफिर या किण्वित पके हुए दूध से बदला जा सकता है)

1 छोटा चम्मच नींबू का रस

एक सजातीय द्रव्यमान में सभी अवयवों को मिलाएं और पक्षी को मैरीनेट करें। चिकन को पूरी रात दही के अचार में रखने की सलाह दी जाती है। चिकन को पकाने के अंत में या परोसने से ठीक पहले नमक करें।

इस अचार का नुस्खा ओवन में और अंगारों पर चिकन पकाने के लिए बहुत अच्छा है। सुखद प्रकाश तीक्ष्णता सबसे सामंजस्यपूर्ण रूप से नारंगी नोटों और करी मसाले के साथ संयुक्त है। सुर्ख, सुनहरा, आलीशान चिकन!

2 बड़ी चम्मच जतुन तेल

पिसी लाल मिर्च - स्वाद के लिए

1. दो संतरे से रस निचोड़ें, तीसरे को पतले स्लाइस में काट लें।

2. पैरों, जाँघों, पंखों या स्तनों (या सभी को एक साथ) में संतरे का रस डालें और 15-20 मिनट के लिए छोड़ दें।

3. शहद, तेल, करी, काली मिर्च मिलाएं। एक सजातीय द्रव्यमान में मिलाएं।

4. चिकन को 2-4 घंटे के लिए मेरिनेट कर लें।

5. तैयार पक्षी को एक सांचे में रखें, ऊपर से संतरे के स्लाइस रखें, फिर से मैरिनेड से ग्रीस करें और नरम होने तक बेक करें। उपयोग करने से तुरंत पहले नमक।

प्रेमियों के लिए हॉट चिकन रोमांच. इस अचार में पका हुआ कुक्कुट ताजा सब्जी सलाद और टमाटर के रस के साथ पूरी तरह से मेल खाता है। कटार के लिए सबसे उपयुक्त घर का स्मोकहाउसया ग्रिल पर।

150 मिली सोया सॉस

1 गुच्छा हरा प्याज

2 चम्मच लाल जमीन काली मिर्च

लहसुन का 1 सिर

5-7 सेमी अदरक की जड़

1. हरे प्याज को बारीक काट लें।

2. लहसुन और अदरक को महीन पीस लें।

3. सोया सॉस, हरा प्याज, लाल मिर्च, लहसुन और अदरक मिलाएं।

4. सभी सामग्री मिलाएं।

5. चिकन को मैरीनेट करें और कड़ाही में कसकर पैक करें।

6. रात भर के लिए फ्रिज में रख दें। आवश्यकता अनुसार नमक खाना पकाने के एकदम अंत में।

ठाठ और चमक! और चमक - शब्द के सही अर्थों में! डिवाइन ग्लेज्ड चिकन होगा सबसे शानदार पकवानअपनी मेज पर। मैरिनेड भूनने के लिए विशेष रूप से अच्छा है। इसलिए हीप्स्टरऔर पंख, हालांकि, संपूर्ण चिकनसबको उड़ा देंगे।

150 मिली सोया सॉस

5-7 सेमी अदरक की जड़

3 लहसुन लौंग

1 छोटा चम्मच प्रोवेनकल जड़ी बूटी

1 चुटकी काली मिर्च

1. अदरक को महीन पीस लें।

2. शहद, सोया सॉस, लहसुन, अदरक और मसाले मिलाएं।

3. सभी अवयवों को एक सजातीय द्रव्यमान में मिलाएं।

4. कम से कम आंच पर एक उबाल लें और 4-5 मिनट तक उबालें, ठंडा करें।

5. तैयार चिकन को बेकिंग डिश में डालें, परिणामस्वरूप आइसिंग के साथ उदारतापूर्वक चिकना करें, पन्नी के साथ कवर करें।

6. 180ºС के तापमान पर पहले से गरम ओवन में रखें, 15 मिनट तक बेक करें और फिर से सॉस से ब्रश करें।

7. चिकन को हर 5-7 मिनट में चिकना करते रहें, जब तक यह पक न जाए। खाना पकाने के अंत में नमक।

अगर आपका बेक किया हुआ चिकन सख्त और बेस्वाद है, तो खट्टा क्रीम मैरीनेड ट्राई करें। कुक्कुट मांस अविश्वसनीय हो जाता है: अदरक के सूक्ष्म नोटों और सरसों के हल्के स्वाद के साथ मुंह में निविदा और पिघलना। चिकन ब्रेस्ट फ़िललेट्स को भूनने के लिए इस मैरीनेड का उपयोग करना विशेष रूप से अच्छा है।

5 बड़े चम्मच कम वसा वाली खट्टा क्रीम

3 बड़े चम्मच सोया सॉस

1 छोटा चम्मच रूसी सरसों

1 छोटा चम्मच सूखी प्रोवेंकल जड़ी बूटी

2 चम्मच अदरक

1. सभी अवयवों को मिलाएं और एक कांटा के साथ एक सजातीय द्रव्यमान में हरा दें।

2. चिकन को धोकर सुखा लें.

3. चिकन को कम से कम 2 घंटे के लिए मैरीनेट करें।

4. टुकड़ों को एक सांचे में रखें और 180ºС पर पहले से गरम ओवन में पकने तक बेक करें।

5. खाना पकाने के दौरान, समय-समय पर बाकी मैरिनेड से ब्रश करें।

6. खाना पकाने के अंत से 10 मिनट पहले, आवश्यकतानुसार नमक और चिकन के प्रत्येक टुकड़े पर किसी भी सख्त पनीर की पतली प्लेट डालें।

क्रिस्पी होने तक बेक करें।

इस अद्भुत रहस्य का साइट्रस मैरिनेडइसमें जड़ी-बूटियों और मसालों को शामिल किया जाता है, जो पक्षी को एक समृद्ध, तीव्र सुगंध देते हैं। सिर्फ़ रसदार चिकनऔर कुछ नहीं! मैरिनेड चिकन मांस को आस्तीन में या ग्रिल पर भूनने के लिए आदर्श है।

5-7 लहसुन की कलियां

1 छोटा चम्मच ऑलस्पाइस मटर

3 बड़े चम्मच जतुन तेल

1 छोटा गुच्छा मेंहदी (सूखा बदला जा सकता है)

1. लहसुन को छीलकर चाकू से पीस लें।

2. नींबू बड़े क्यूब्स में कटा हुआ। अपने हाथों से मेंहदी की टहनियों को फाड़ दें।

3. नींबू और मेंहदी मिलाएं। सामग्री को अपने हाथों से अच्छी तरह मिलाएं।

4. लहसुन, तेल, काली मिर्च और केसर डालकर अच्छी तरह मिला लें।

5. चिकन को 5 से 12 घंटे के लिए मैरिनेट कर लें. खाना पकाने के अंत में नमक।

संयोजन जड़ी बूटीलहसुन और लाल शिमला मिर्च के साथ सबसे कोमल चिकन को अपने रस में पकाने के लिए एक अद्भुत अचार बनाता है। मोटी सुगंधित ग्रेवी और नरम चिकन मांस किसी भी साइड डिश के साथ अच्छी तरह से चला जाता है - साधारण एक प्रकार का अनाज दलिया से लेकर ट्रेंडी पास्ता तक।

1 सेंट गाढ़ा टमाटर का रस

2 बड़ी चम्मच जतुन तेल

1 छोटा चम्मच जमीन लाल शिमला मिर्च

5 लहसुन लौंग

1 गुच्छा तुलसी

1. लहसुन, पुदीना और तुलसी को बहुत बारीक काट लें। टमाटर का रस और तेल के साथ मिलाएं। अच्छी तरह से हिलाने के लिए।

2. चिकन को 2-4 घंटे के लिए मेरिनेट करें।

4. तैयार पक्षी को गर्म फ्राइंग पैन में डालें, 2-3 मिनट के बाद, गर्मी को कम से कम करें और ढक्कन के नीचे अपने रस में निविदा तक उबाल लें। खाना पकाने के दौरान, यदि आवश्यक हो, तो अंत में थोड़ा सा पानी, नमक डाल सकते हैं।

5. परोसते समय, चाहें तो कटे हुए पुदीने के साथ छिड़के।

एक सरल और विश्वसनीय, घर का बना और इतना समझने योग्य क्वास अचार आपके चिकन को राई की रोटी की सुखद सुगंध देगा। और बहुत सारी ताज़ी जड़ी-बूटियाँ और घर की बनी सब्ज़ियाँ न भूलें!

400 मिली ब्रेड क्वास(आदर्श रूप से घर का बना)

2 बड़ी चम्मच रूसी सरसों

5-7 लहसुन की कलियां

किसी भी साग का 1 गुच्छा

1 चुटकी काली मिर्च

1. लहसुन को काट लें, साग को बारीक काट लें।

2. क्वास को सरसों, शहद, लहसुन, जड़ी-बूटियों और काली मिर्च के साथ मिलाएं।

3. पक्षी को 2-4 घंटे के लिए मैरीनेट करें, लेकिन रात भर के लिए बेहतर है।

4. चिकन को ग्रिल पर या ओवन में सुनहरा भूरा होने तक बेक करें। खाना पकाने से कुछ मिनट पहले या परोसने से पहले नमक।

चिकन मांस की नरम बनावट और स्पष्ट स्वाद: असली पेटू के लिए रेड वाइन अचार! लाल या सफेद, सूखा या मीठा - नए संयोजनों को आज़माने के लिए स्वतंत्र महसूस करें। मैरिनेड खाना पकाने के लिए एकदम सही है चिकन कटार.

300 मिलीलीटर मिठाई रेड वाइन

100 ग्राम पिसे हुए प्रून

नमक, काली मिर्च - स्वादानुसार

1. प्रून और प्याज को छल्ले में काट लें।

2. वाइन, प्याज, प्रून और काली मिर्च मिलाएं, मिलाएं।

3. पक्षी को कम से कम 3 घंटे के लिए फ्रिज में रखकर मैरीनेट करें।

4. मैरिनेट करने की प्रक्रिया के दौरान, बीच-बीच में हिलाते रहें। नमक खाना पकाने के अंत में या परोसने से ठीक पहले।

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चिकन के लिए अचार: तस्वीरों के साथ लोकप्रिय व्यंजन

अचार बनाने के महत्वपूर्ण नियम:

2. अचार बनाने के लिए मेयोनीज का प्रयोग न करें। यह पकवान को तेजी से पकाने की अनुमति देता है, लेकिन यह इसे मारता भी है। प्राकृतिक स्वाद. इसके अलावा, मेयोनेज़ में एसिटिक एसिड होता है। बेकिंग के दौरान, यह तंतुओं को कठोरता देता है, वे एक कड़वा स्वाद प्राप्त करते हैं।

3. यदि मैरीनेट करने का समय 2 घंटे से अधिक है, तो मांस को रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें।

4. मैरिनेड सॉस का सबसे सरल संस्करण कई प्रकार के मसालों के साथ मिश्रित वनस्पति तेल है। मांस को सॉस के साथ कोट करें और कई घंटों तक खड़े रहने दें। जैतून का तेल लाल शिमला मिर्च, तुलसी, गर्म मसालों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।

5. नमक का इस्तेमाल न करना ही बेहतर है। यदि आप इसे मना नहीं कर सकते हैं, तो इसे ठीक से नमक करें - शव के ओवन में जाने से 10 मिनट पहले। यह आवश्यक है ताकि मांस के रेशे सूखे और सख्त न हों।

मसाले कैसे चुनें:

2. जड़ी बूटी - ऋषि, मेंहदी, अजवायन के फूल, पुदीना, तुलसी, मार्जोरम। ये जड़ी-बूटियाँ धनिया और अदरक के साथ अच्छी तरह मेल खाती हैं। आप जड़ी-बूटियों का व्यक्तिगत रूप से उपयोग कर सकते हैं या एक मूल "मिश्रण" बना सकते हैं।

3. चिकन मीट को मैरीनेट करने के लिए करी एक बेहतरीन विकल्प है। यह सिर्फ एक जड़ी बूटी नहीं है, बल्कि मसालों का एक समृद्ध संयोजन है: अजवायन के फूल, धनिया, गर्म मिर्च, सरसों, जायफल।

4. हल्दी है भारतीय मसालाएक विशेष स्वाद के साथ। इसका प्रयोग बहुत ही सावधानी से करना चाहिए।

5. जायफल- एक अच्छा समाधान अगर नुस्खा में मशरूम और पनीर शामिल हैं।

ओवन में चिकन के लिए मैरिनेड

1. तेज एशियाई सॉस. आधा नींबू का रस दो बड़े चम्मच दानेदार चीनी, 1.1 बड़े चम्मच के साथ मिलाएं। एक चम्मच नमक और जैतून का तेल। प्रेस के माध्यम से, 5 लहसुन लौंग को मुख्य द्रव्यमान में मोड़ो। अदरक की जड़ 5 सेमी लंबा, छीलें, काटें, सॉस में मोड़ें, 2 बड़े चम्मच डालें। नींबू का रस और सोया सॉस, काली मिर्च के साथ छिड़के।

2. शराब-सरसों। 1.2 कला के अनुसार। एल सरसों और सेब सिरका अम्लसूखी सफेद शराब के गिलास पतला करें। एक चम्मच नमक, 1/3 छोटा चम्मच डालें। काली मिर्च। शराब के साथ सिरका मांस को नरम और कोमल बना देगा।

3. केफिर। इसे बनाने के लिए आधा नींबू का रस, 4 लहसुन की कली, एक चुटकी नमक, आधा छोटा चम्मच इस्तेमाल करें। सूखे मेंहदी और पिसी हुई काली मिर्च, एक चुटकी नमक। रोज़मेरी और नींबू मांस को एक अद्भुत स्वाद और सुगंध देंगे। टबैस्को सॉस की एक बूंद के साथ मिलाएं, ½ छोटा चम्मच। काली मिर्च और अजवायन। आधा प्याज काट लें। अंत में 2 चम्मच डालें। नमक।

सोया सॉस के साथ चिकन के लिए अचार

2 चम्मच पिघला हुआ शहद, 1 चम्मच के साथ मिलाएं। सोया सॉस और 3 बड़े चम्मच। सूरजमुखी तेल के चम्मच। तुलसी और धनिया, काली मिर्च छिड़कें, मिलाएँ। मांस को मैरीनेट करें और ओवन में बेक करें। शहद चिकन को एक मीठा स्वाद और एक सुंदर देगा सुनहरा क्रस्ट.

- अदरक पाउडर - 5 ग्राम

- कटा हुआ लहसुन - 2 पीसी।

- तेरियाकी सॉस - 6.1 बड़े चम्मच। चम्मच

स्वादिष्ट चिकन अचार

अगर आप तलने के दौरान कम तेल का इस्तेमाल करना चाहते हैं तो दही को मैरिनेड में शामिल कर सकते हैं। इसके लिए आपको आवश्यकता होगी:

- एक बड़ा चम्मच केचप

- 50 ग्राम अदरक पाउडर

- कटा हुआ लहसुन - 2 लौंग

- दही के 2 जार

- सूरजमुखी तेल - 1.1 बड़ा चम्मच। एल

चिकन मैरिनेड सॉस

- टकीला, नींबू का रस- 1.1 बड़ा चम्मच। एल

- एक चम्मच पपरिका

- लहसुन लौंग - 6 पीसी।

ओवन में चिकन के लिए मैरिनेड

- सोया सॉस, तिल - 4.2 बड़े चम्मच। एल

- सोया सॉस - 65 मिली

– चावल सिरका, शहद - 30 ग्राम प्रत्येक

– संतरे का रस(एक फल से)

- तिल का तेल - 1.2 छोटा चम्मच

- एक बड़ा चम्मच सरसों

- लाल प्याज - 2 पीसी।

- जैतून का तेल - एक बड़ा चम्मच (चम्मच)

- कद्दूकस किया हुआ अदरक - स्वाद के लिए

- चुटकी लाल मिर्च

- पिसी हुई शिमला मिर्च - 2 चम्मच

- कटा हुआ अजमोद - 0.25 बड़े चम्मच।

- कटा हुआ लहसुन - एक दो चम्मच मिठाई

- सरसों - एक बड़ा चम्मच

- प्रोवेंस जड़ी बूटियों का मिश्रण

- नींबू का रस - 2 बड़े चम्मच। चम्मच

- मक्खन, मसालेदार सॉस- 3.2 बड़े चम्मच। एल

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ओवन में सोया सॉस में चिकन कैसे पकाएं

इस व्यंजन को वास्तव में विशेष कहा जा सकता है, क्योंकि यह आश्चर्यजनक रूप से आसानी से उत्कृष्ट स्वाद, सादगी और तैयारी की उच्च गति को जोड़ती है। ओवन में सोया सॉस में चिकन रात के खाने के लिए एक अच्छा इलाज होगा, हार्दिक नाश्ताउत्सव की मेज पर, और केवल वह व्यंजन जिसे आप एक से अधिक बार पकाना चाहते हैं।

यदि आप इसकी तैयारी के लिए कुछ व्यंजनों का स्टॉक करते हैं, तो आप निश्चित रूप से कभी भी "अपना चेहरा गंदगी में नहीं मारेंगे", क्योंकि यह आपका बन जाएगा। पहचान वाला भोजनसभी अवसरों के लिए।

ओवन में सोया सॉस में मैरीनेट किया हुआ चिकन

सामग्री

• चिकन जांघों - 2 पीसी। + -
• लहसुन - 3 लौंग + -
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वादानुसार + -
• सोया सॉस - 4 बड़े चम्मच + -
• नमक - स्वादानुसार + -

सोया सॉस में मैरीनेट किया हुआ चिकन स्टू कैसे करें

हम ओवन में पके हुए मैरीनेट किए हुए चिकन के लिए क्लासिक रेसिपी को आजमाने वाले पहले व्यक्ति हैं। इस रेसिपी को पकाने का कुल समय 1 घंटा 20 मिनट है। चिकन हैम्स के स्वाद में थोड़ा विविधता लाने के लिए, हम उन्हें थोड़ी मात्रा में मसालों के साथ स्वाद देंगे।

मसालों के लिए विशेष आवश्यकताएं सामने रखी जाती हैं (उन पर थोड़ी देर बाद लेख में चर्चा की जाएगी), इसलिए खाना पकाने के लिए बिल्कुल भी काम नहीं करेगा। ताकि आपको आश्चर्य न हो कि कैसे और क्या जोड़ना है, हम आपको तुरंत सुगंधित लहसुन और पिसी हुई काली मिर्च के संयोजन पर ध्यान देने की सलाह देते हैं।

सोया सॉस में चिकन को मैरीनेट कैसे करें

• हम हैम को 2 भागों में काटते हैं, उन्हें सोया सॉस के साथ एक गहरे कंटेनर में रखते हैं, चिकन को कटा हुआ लहसुन और पिसी हुई काली मिर्च के साथ छिड़कते हैं।

• चिकन को सोया सॉस में 15-20 मिनट के लिए मैरीनेट करें।

ओवन में सोया सॉस के साथ ब्रेज़्ड चिकन

• इसके बाद, मसालेदार हैम को एक आग रोक डिश में रखें, इसे पन्नी से ढक दें और 50 मिनट के लिए 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें।
• खाना पकाने के अंत से 10 मिनट पहले, पन्नी को हटा दें ताकि हमारा चिकन भूरा हो जाए और एक स्वादिष्ट कुरकुरा हो जाए।

सब कुछ - सोया सॉस में मैरीनेट किया हुआ चिकन, ओवन में बेक किया हुआ, तैयार है। इसे किसी भी साइड डिश के साथ गरमा गरम परोसें (उबला हुआ, उबाला हुआ, तले हुए आलू; भात; ताजा सलाद, सब्जियां, आदि)।

सोया सॉस में स्टू चिकन: आलू के साथ नुस्खा

सोया सॉस में ओवन में पूरे चिकन, आलू के साथ पकाया जाता है, यह एक सिंगल बेक्ड चिकन पट्टिका या हैम से कम परिष्कृत और स्वादिष्ट नहीं है। इस व्यंजन का लाभ यह है कि इसके साथ चिकन साइड डिश को एक साथ पकाया जाता है।

पकवान के स्वाद में विविधता लाने के लिए, हम सोया सॉस में शहद मिलाएंगे, जिससे सबसे अधिक में से एक बन जाएगा नमकीन सॉसदुनिया में, थोड़ा मीठा। एक शब्द में, इस नुस्खे को आजमाना सुनिश्चित करें, आपको खर्च किए गए प्रयासों पर पछतावा नहीं होगा।

सामग्री

• मुर्गी ( पूरा शव) - 1 पीसी।;
• सोया सॉस - 1 बड़ा चम्मच;
• आलू - 4-5 पीसी ।;
• नमक स्वादअनुसार;
• शहद - 1 चम्मच;
• काली मिर्च काली मिर्च - स्वाद के लिए।

सोया सॉस में आलू के साथ चिकन कैसे स्टू करें

सोया सॉस में पोल्ट्री मैरीनेट करें

1. हम शव को बहते ठंडे पानी के नीचे धोते हैं।
2. उरोस्थि के केंद्र में एक तेज चाकू से इसे आधा काट लें। चिकन को हर तरफ नमक और काली मिर्च से रगड़ें।
3. सोया सॉस के साथ शहद मिलाएं, एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त करने के लिए सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं।
4. परिणामी मिश्रण के साथ, चिकन शव को एक बार फिर से सभी तरफ रगड़ें। इसके लिए धन्यवाद, पकाते समय, चिकन एक सुर्ख-सुनहरे क्रस्ट से ढका होगा और अपना रस नहीं खोएगा।

हम मसालेदार चिकन को अपने रस में सेंकते हैं

1. एक बेकिंग शीट पर पक्षी को उसके बैक अप के साथ लेटाओ।
2. मेरे आलू, छील। प्रत्येक आलू को आधा काट लें और आधा (कटे हुए स्थान पर) नमक के साथ रगड़ें।
3. चिकन के चारों ओर एक बेकिंग शीट पर नमकीन आलू के हलवे (नीचे की तरफ कटे हुए) को व्यवस्थित करें।
4. वनस्पति तेल के साथ आलू के शीर्ष को चिकनाई करें, यह स्टू करते समय इसे "सूखा" नहीं होने देगा।
5. हम ओवन को 200 डिग्री तक गर्म करते हैं, इसमें भविष्य के साथ एक बेकिंग शीट डालते हैं गर्म नाश्ता 50-60 मिनट के लिए।

10. जब आप देखें कि आलू नरम हो गए हैं, तो जांच लें कि चिकन अभी भी तैयार है या नहीं। पकवान की तत्परता की जाँच करना सरल है, और आप इसे चाकू से कर सकते हैं: इसके साथ पंख के ठीक पीछे की जगह को छेदें, अगर मांस से खून नहीं बहता है, तो यह तैयार है। यह बहुत महत्वपूर्ण है कि ओवन में चिकन को ज़्यादा न करें, अन्यथा यह "सूखा" हो जाएगा।

परोसने से पहले, सोया सॉस में पके हुए चिकन को भागों में काट लें और उन्हें बेक किए हुए आलू के साथ टेबल पर परोसें। इसके अलावा, किसी भी सामग्री को परोसना आवश्यक नहीं है, क्षुधावर्धक काफी आत्मनिर्भर है। अतिरिक्त उत्पाद और योजक केवल इसका स्वाद खराब करेंगे।

केवल एक चीज जो चोट नहीं पहुंचाती है वह है थोड़ा बारीक कटा हुआ लहसुन या जड़ी-बूटियां, लेकिन उन्हें जोड़ना जरूरी नहीं है।

क्या आपको चिकन में मसाले मिलाने चाहिए?

कई रसोइये तर्क देते हैं - क्या नमकीन चटनी में पके हुए चिकन के लिए मसाले वास्तव में आवश्यक हैं? एक नियम के रूप में, मांस पकाते समय, हमेशा 1-2 मसालों का उपयोग किया जाता है, या मसालों का मिश्रण भी।

• हालांकि, सॉस में दम किया हुआ चिकन के लिए, एक स्पष्ट मसालेदार स्वाद के साथ सामग्री नहीं लेना बेहतर है (विशेषकर यदि नुस्खा में शहद शामिल है)।

• इसलिए, यदि आप अपने इलाज के स्वाद को थोड़ा सा सुशोभित करना चाहते हैं, तो खाना पकाने के लिए नींबू का रस, लहसुन, पिसी हुई काली मिर्च या कोई अन्य मसाला लें, जिसका स्वाद और गंध बाधित न हो, लेकिन मुख्य स्वाद पर सूक्ष्मता से जोर दें व्यंजन।

सरल लेकिन प्रभावी युक्तियों और व्यंजनों के साथ, आप हमेशा "ओवन में सोया सॉस में चिकन" नामक एक चमत्कारिक व्यंजन बना सकते हैं। अविश्वसनीय स्वाद, मादक सुगंध और कुरकुरी पपड़ी - यह वह है जो आपको और आपके स्वाद को बहुत लंबे समय तक इलाज के बारे में नहीं भूलने देगी।

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चिकन अचार में एक आम सामग्री सोया सॉस है। अन्य उत्पादों के साथ संयोजन में, व्यंजनों के कार्यात्मक जोड़ से इसकी गैस्ट्रोनॉमिक क्षमता का पता चलता है, चिकन मांस की निंदनीय बनावट और दिलकश स्वाद पर विशेष रूप से जोर दिया जाता है।

लहसुन-सोया सॉस में मैरीनेट किया हुआ चिकन

यह अचार सबसे लोकप्रिय में से एक माना जाता है पाक व्यवसाय, आख़िरकार सरल प्रक्रियाखाना पकाने स्वाद की मसालेदार बहुमुखी प्रतिभा, शोषित सामग्री की उपलब्धता से पूरित है।

इस्तेमाल किए गए उत्पाद:

• 4 दबाया लहसुन लौंग;
• 110 मिलीलीटर सोया सॉस;
• मुर्गे की जांघ का मास।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. एक कटोरी में, सॉस के लिए मुख्य सामग्री मिलाएं।
2. चिकन को सोया सॉस और गार्लिक मैरीनेड में डुबोएं, मसालों के साथ सीजन करें और 3-4 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
3. ओवन में पकने तक बेक करें, 175 डिग्री पर प्रीहीट करें।

के लिये सर्वोत्तम परिणाममांस के साथ कंटेनर को एक कागज तौलिया, क्लिंग फिल्म के साथ कवर करें। अतिरिक्त मसाले के रूप में मेंहदी, सौंफ, लाल शिमला मिर्च, तुलसी का प्रयोग करें।

मीठे उत्पादों का गैस्ट्रोनॉमिक सहयोग

जायके का एक अजीबोगरीब संयोजन मांस के गैस्ट्रोनॉमिक लाभों पर चतुराई से जोर देगा। सुगंधित मैरिनेड सॉस इसके लिए आदर्श है हल्का सलादताजी सब्जियों से, किसी भी मूल के साइड डिश से।

इस्तेमाल किए गए उत्पाद:

• 240 मिलीलीटर सोया सॉस;
• 90 मिलीलीटर जैतून का तेल;
• 60 ग्राम शहद;
• 30 ग्राम सरसों।

एक अलग बाउल में सारी सामग्री को अच्छी तरह मिला लें। काढ़ा करने के लिए 8-10 मिनट के लिए अलग रख दें, फिर मांस के अचार की प्रक्रिया के लिए आगे बढ़ें। जाने की सलाह दी जाती है नरम चिकन 30-50 मिनट के लिए मसालेदार मिश्रण में गलने दें।

चिकन कटार के लिए सबसे अच्छा अचार! सोया सॉस और चूना

अगला नुस्खा करेगावील पोर्क व्यंजन के लिए भी। इस अचार के लिए धन्यवाद, मांस आश्चर्यजनक रूप से कोमल और सुखद हो जाएगा, इसका स्वाद तीखा लहजे के एक उज्ज्वल पैलेट से भर जाएगा, और सुगंध यहां तक ​​\u200b\u200bकि सबसे प्यारे पेटू को भी चलाएगा जो चिकन व्यंजनों के बारे में बहुत कुछ जानता है।

इस्तेमाल किए गए उत्पाद:

• लेमनग्रास का 1 डंठल;
• 2 shallots;
• 2 लाल प्याज;
• 1 मिर्च मिर्च;
• लहसुन की 4 लौंग;
• अदरक का 1 टुकड़ा;
• 60 मिलीलीटर सोया सॉस;
• 40 मिलीलीटर नींबू का रस;
• 10-12 ग्राम चीनी।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. लेमनग्रास का एक पतला डंठल काटें, मसाले के ऊपर बेलन चलाएँ।
2. जड़ी-बूटियों के स्लाइस को गर्म पानी में उबालें, आँच से हटा दें और 8-11 मिनट तक खड़े रहने दें।
3. इस बीच, एक बड़ी कड़ाही गरम करें और कटे हुए प्याज़, मिर्च और कीमा बनाया हुआ लहसुन भूनें।
4. लेमनग्रास में लहसुन, छोटे प्याज़, मिर्च और अदरक डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।
5. सामग्री के सुगंधित परिसर को छलनी से छान लें, सोया सॉस और नीबू के रस के साथ मिलाएं।

अगर वांछित है, तो आप इसे बदल सकते हैं सरल नुस्खाचिकन के लिए स्वादिष्ट अचार। सोया सॉस को कई तरह के मसालों के साथ जोड़ा जाता है, जैसे कि सारे मसालेऔर जीरा। अतिरिक्त लेमन जेस्ट डालें, लेमनग्रास को डिल से बदलें।

निविदा चिकन स्लाइस के लिए बाल्सामिक हग

यह सॉस एशियाई व्यंजनों में लोकप्रिय है, जहां रसोइये विभिन्न मूल से सामग्री के स्वाद और बनावट के साथ प्रयोग करने से डरते नहीं हैं। सरल संयोजन वास्तव में अविश्वसनीय अचार बनाता है!

इस्तेमाल किए गए उत्पाद:

• 120 मिलीलीटर सोया सॉस;
• 80 मिलीलीटर बेलसमिक सिरका;
• 60 ग्राम चीनी;
• 2 कीमा बनाया हुआ लहसुन लौंग।

सोया सॉस, बाल्समिक सिरका, चीनी, लहसुन, मसाले मिलाएं। सामग्री को मीठा होने तक हिलाएं दानेदार चीनीपूरी तरह से भंग नहीं होगा। सर्वोत्तम परिणामों के लिए, मांस को रात भर मैरीनेट करने के लिए छोड़ दें।

सोया सॉस और मेयोनेज़ के साथ मैरीनेट किया हुआ टेंडर चिकन

मेयोनेज़ और सोया चिकन को कोमल और रसदार बनाते हैं। विशेषकर अच्छा तालमेलउबले हुए चावल के साथ ऐसा मांस, ताजा सब्जियाँ, सलाद पत्ता, तला हुआ शतावरी और लहसुन।

इस्तेमाल किए गए उत्पाद:

• 110 मिलीलीटर सोया सॉस;
• 70 मिलीलीटर नींबू का रस;
• 65 मिलीलीटर खातिर;
• मेयोनेज़ के 170 ग्राम चम्मच;
• 30 ग्राम चम्मच केचप।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. एक अलग कंटेनर में खातिरदारी और आधा आवश्यक मेयोनेज़ को एक साथ गरम करें, तब तक मिलाएं एकसमान स्थिरता.
2. बची हुई स्वादिष्ट मेयोनीज़ के साथ फेट लें क्लासिक केचप, सोया सॉस बिना एडिटिव्स और मसालेदार मसालों के।

अधिक मीठे स्वाद के लिए सोया सॉस के अचार में शहद, लहसुन मिलाएं। फिर चिकन न केवल नरम और कोमल हो जाएगा, बल्कि विनीत भी हो जाएगा। सुगंधित लहसुनसामान्य गंध में नए समृद्ध लहजे जोड़ देगा।

सोया सॉस प्रेमियों के लिए लहसुन का अचार

नौसिखिए रसोइए के लिए भी ऐसी चटनी तैयार करना मुश्किल नहीं होगा, क्योंकि पाक जोड़तोड़ की प्रक्रिया बहुत सरल है, और उपयोग की जाने वाली सामग्री स्टोर अलमारियों पर आसानी से मिल जाती है।

इस्तेमाल किए गए उत्पाद:

• 80 मिलीलीटर सोया सॉस;
• लहसुन की 8 लौंग, कसा हुआ;
• 65 मिलीलीटर जैतून का तेल;
• 2 चम्मच ताजी पिसी हुई काली मिर्च।

एक छोटी कटोरी में मैरिनेड बनाने के लिए आवश्यक सामग्री को एक साथ मिला लें। अतिरिक्त मसाले मेंहदी, डिल, अजमोद, लाल शिमला मिर्च या हो सकते हैं गरम काली मिर्चचिली.

तात्कालिक सामग्री से: नरम मांस के लिए मोटी चटनी

अचार की अगली विविधता मसालेदार है। चिकन मांस में एक मसालेदार किक जोड़ना सरल सामग्री के एक आदिम संयोजन के साथ संभव है, जिनमें से आधे से अधिक आपके पास शायद पहले से ही आपके रसोई घर में है।

इस्तेमाल किए गए उत्पाद:

• 75 मिलीलीटर जैतून का तेल;
• 60 मिलीलीटर सोया सॉस;
• 25 मिलीलीटर सीप की चटनी;
• 12 ग्राम सरसों;
• 3 अंडे की जर्दी;
• ½ काली मिर्च;
• लहसुन की 1 लौंग;
• अदरक, धनिया।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. सरसों और मिलाएं अंडे की जर्दी, धीरे-धीरे तेल डालें, लगातार चलाते हुए, सब कुछ मेयोनेज़ में बदल दें।
2. परिणामस्वरूप द्रव्यमान को नमक, काली मिर्च, पाउडर अदरक के साथ सीजन करें।
3. गर्म मिर्च मिर्च को क्यूब्स में काट लें, लहसुन लौंग काट लें।
4. मेयोनेज़ के साथ सुगंधित सामग्री मिलाएं, सोया डालें और कस्तूरा सॉस.
5. अच्छी तरह मिलाएँ, मसाले डालें।

परिणामस्वरूप सोया सॉस और सरसों चिकन अचार को तैयार मांस के व्यवहार के लिए मसालेदार अतिरिक्त के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। भी सॉस करेगाप्रति मिश्रित सब्जियां, समुद्री जानवरों से बने पकवान।

एशियाई पाक परंपराएं: मीठा और खट्टा तेरियाकी

तेरियाकी एक जरूरी है जापानी भोजन. फैंसी सॉसचिकन मांस, हल्के सलाद, मछली के व्यंजनों की स्वाद क्षमता को प्रकट करने के लिए शेफ द्वारा सक्रिय रूप से शोषण किया जाता है।

इस्तेमाल किए गए उत्पाद:

• 80 मिलीलीटर सोया सॉस;
• 210 मिलीलीटर पानी;
• 8-9 ग्राम पिसी हुई अदरक;
• 5-7 लहसुन पाउडर;
• 130 ग्राम ब्राउन शुगर;
• 30-50 ग्राम शहद;
• 55 ग्राम कॉर्नस्टार्च;
• 60 मिली ठंडा पानी।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. एक सॉस पैन में कॉर्नस्टार्च और पानी को छोड़कर सब कुछ मिलाएं, गरम करें।
2. कॉर्नस्टार्चठंडे पानी में भिगोएँ, तब तक हिलाएं जब तक कि घटक पूरी तरह से भंग न हो जाए।
3. उबलते सोया सॉस में डालें।
4. तब तक पकाएं जब तक मिश्रण मनचाही स्थिरता के लिए गाढ़ा न हो जाए।

सोया सॉस और शहद पर आधारित चिकन के लिए मैरिनेड को दबाया हुआ लहसुन, सरसों का एक चम्मच, मीठे चावल की शराब के कुछ बड़े चम्मच जोड़कर सामंजस्यपूर्ण रूप से विविध किया जा सकता है।

जापान के विषय पर मसालेदार आशुरचना - शहद-सोया अचार

सुगंधित बनाने का एक और सरल नुस्खा खट्टी मीठी चटनी, जो चतुराई से अवधारणा में फिट बैठता है छुट्टी का खाना, नियमित भोजन के लिए एक उज्ज्वल अतिरिक्त होगा।

इस्तेमाल किए गए उत्पाद:

• 60 मिलीलीटर सोया सॉस;
• 120 ग्राम शहद;
• 28-30 कीमा बनाया हुआ छील अदरक;
• 8 मिलीलीटर तिल का तेल;
• 5-6 ग्राम लाल मिर्च के गुच्छे;
• 12-15 ग्राम भुने हुए तिल।

चिकन मैरिनेड बनाने के लिए सोया सॉस को अन्य सभी सामग्री के साथ मिलाएं। मसालेदार मसालों के साथ द्रव्यमान को सीज़न करें। 1-2 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें, उपयोग करने से पहले, सुगंधित तिल डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।

सोया सॉस पर आधारित मसालेदार लहसुन का अचार

आप अपने स्वाद के अनुसार इस चटनी में लहसुन की मात्रा को समायोजित कर सकते हैं। यह सोया आधारित अचार सभी प्रकार के मांस के साथ अच्छी तरह से जोड़ता है, लेकिन विशेष रूप से चिकन के साथ जोड़े।

इस्तेमाल किए गए उत्पाद:

• 90 मिलीलीटर सोया सॉस;
• लहसुन की 5 लौंग (कीमा बनाया हुआ);
• केचप के 30 ग्राम;
• वनस्पति तेल के 30 मिलीलीटर;
• 24-28 ग्राम शहद।
• एक चम्मच सिरका के 60 मिलीलीटर;
• 6-8 काली मिर्च;
• 12-15 ग्राम अजवायन (सूखे);
• 2-3 हरी प्याज के डंठल (बारीक कटे हुए)

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. वनस्पति तेल को शहद, केचप और सोया सॉस के साथ मिलाएं।
2. बची हुई सामग्री डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।
3. 10-15 मिनट के लिए अलग रख दें।

सही तरीके से उपयोग कैसे करें? 4-12 घंटे के लिए रेड मीट, 2-6 घंटे के लिए पोल्ट्री, 1 घंटे के लिए समुद्री भोजन और सब्जियों को मैरीनेट करें। सोया सॉस चिकन मैरीनेड को एक एयरटाइट कंटेनर में पांच दिनों तक स्टोर करें।

सोया सॉस और सरसों में मैरीनेट किया हुआ चिकन

सामान्य मांस अचार की एक उत्कृष्ट विविधता के साथ मेहमानों और घरों को आश्चर्यचकित करें! इस तरह की चटनी चिकन के प्राकृतिक स्वाद पर जोर देती है, पट्टिका की नाजुक बनावट में नए लहजे जोड़ती है।

इस्तेमाल किए गए उत्पाद:

• 180 मिलीलीटर सोया सॉस;
• 60 मिलीलीटर रेड वाइन;
• 30 मिलीलीटर जैतून का तेल;
• 30 ग्राम सूखी सरसों;
• 18 ग्राम प्याज पाउडर;
• 5-8 ग्राम लहसुन पाउडर;
• काली मिर्च।

सरसों, सोया सॉस, सिरका, प्याज और एक साथ फेंट लें लहसुन पाउडरएक बड़े कंटेनर में। तेल डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। रेफ्रिजरेटर में 20-28 घंटे के लिए मेरिनेट करें।

नींबू-सोया सॉस: मसालेदार स्वाद में सुखद खटास

के लिए बढ़िया विचार ग्रीष्मकालीन पिकनिक! अचार चिकन कटार, हरी सब्जी सलाद के लिए उपयुक्त है, आलू गार्निश. अजवायन, ऋषि और तुलसी को मसाले के रूप में प्रयोग करें।

इस्तेमाल किए गए उत्पाद:

• 380 मिलीलीटर पानी;
• 210 मिलीलीटर सोया सॉस;
• 1 मध्यम नींबू;
• 110 ग्राम गोल्डन ब्राउन शुगर;
• 90 ग्राम कटा हुआ हरा प्याज;
• पतले पैरया पंख।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. एक बाउल में चिकन को सोया सॉस और हरी प्याज के साथ रखें।
2. जोड़ें ब्राउन शुगरऔर एक नींबू का रस निचोड़ें, आप लेमन जेस्ट और साबुत खट्टे फलों के स्लाइस का भी उपयोग कर सकते हैं।
3. पानी डालें, हल्का सा हिलाएं।
4. एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेट करें (सर्वोत्तम परिणामों के लिए 24 घंटे बेहतर हैं)।

सेंकना या ओवन में। बचे हुए सुगंधित हरे प्याज के डंठल, नींबू के स्लाइस के साथ परोसें। इस चिकन अचार में सोया सॉस एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है, लेकिन इसे रेड वाइन से बदला जा सकता है, चिकना सिरका.

नमकीन चिकन पंख शहद और सरसों में चमकता हुआ

यह शहद सरसों सोया शीशा कुरकुरे के लिए बिल्कुल सही है चिकन विंग्स, सुगंधित बारबेक्यूया तला हुआ पट्टिका! यह अचार सूअर का मांस और बीफ के लिए भी उपयुक्त है।

इस्तेमाल किए गए उत्पाद:

• 80 ग्राम डिजॉन सरसों;
• 8-9 ग्राम चम्मच सूखी सरसों;
• सिरका के 50 मिलीलीटर;
• 45 ग्राम ब्राउन शुगर;
• आधा कप शहद;
• 30 मिलीलीटर सोया सॉस;
• 25 मिली तिल का तेल।

यह एक आसान चिकन मैरीनेड रेसिपी है। एक छोटे सॉस पैन में सोया सॉस, शहद और सरसों को मिलाया जाना चाहिए। सिरका, ब्राउन शुगर और डालें तिल का तेल. सुगंधित मिश्रणउबाल लेकर आओ, फिर गर्मी कम करें, अगले 3-4 मिनट के लिए पकाएं।

सोया सॉस में चिकन को कैसे मैरीनेट करें? बहुत ही सरल, और सबसे महत्वपूर्ण बात - स्वादिष्ट! यह अचार तलने और पकाने दोनों के लिए उपयुक्त है, यही वजह है कि यह बहुमुखी है!

चिकन के किन हिस्सों को मैरीनेट करना है? लेकिन कोई भी, बिल्कुल! अब मैं आपको बताता हूँ कि मैंने यह कैसे किया। मैंने एक पूरा चिकन लिया, उसे टुकड़ों में काट दिया। अलग-अलग जांघें, अलग-अलग पिंडली - मैंने उनसे त्वचा हटा दी। अलग-अलग, पंखों ने उन पर त्वचा छोड़ दी। मैंने इन भागों को ओवन में पकाने के लिए तैयार किया है।

मैंने शोरबा पकाने के लिए पीछे (रिज) छोड़ दिया, बेकिंग और तलने के मामले में यह बेकार है, क्योंकि वहां व्यावहारिक रूप से कोई मांस नहीं है, लेकिन सूप, गोभी का सूप या पीठ पर आधारित सिर्फ शोरबा अच्छा है।

लेकिन उसने स्तन के साथ अलग तरह से काम किया - उसने त्वचा और हड्डी को हटा दिया, और पट्टिका को कई टुकड़ों में काट दिया और बाद में इसे पैन में पकाने के लिए मैरीनेट किया ... जैसा कि आप देख सकते हैं, चिकन को बहुत सफलतापूर्वक तीन में विभाजित किया जा सकता है अलग और पूरा भोजन. लेकिन मैंने व्यंजनों के दो संस्करणों में ओवन और पैन में चिकन के लिए सबसे अच्छा अचार का इस्तेमाल किया, जिस पर चर्चा की जाएगी।

सामान्य तौर पर, marinades का विषय इतना व्यापक और बहुआयामी है, और अब यह लोकप्रिय भी है, कि इसके लिए कई लेख समर्पित किए जा सकते हैं। बहुत पहले नहीं, मैंने आपके लिए अलग-अलग मीट - पोर्क, चिकन, बीफ, लैंब के लिए चयन तैयार किया था। इन व्यंजनों का उपयोग ओवन में मांस को और भूनने के लिए, और कड़ाही में तलने के लिए और ग्रिल पर पकाने के लिए किया जा सकता है। मुझे आशा है कि आपको व्यंजनों का यह संग्रह भी पसंद आया होगा

खैर, अब इस विषय पर वापस आते हैं कि सोया सॉस में चिकन को कैसे मैरीनेट किया जाए, और चरण-दर-चरण तस्वीरों के साथ खाना पकाने के सभी चरणों पर करीब से नज़र डालें!

सामग्री:

• चिकन - 1 टुकड़ा (1400 ग्राम)
• सोया सॉस - 3 बड़े चम्मच।
• कोई भी सिरका 6-9% - 3 बड़े चम्मच।
• सूरजमुखी का तेल- 3 बड़े चम्मच
• सार्वभौमिक मसाला - 1 चम्मच
• नमक स्वादअनुसार

मैरिनेड बेस तैयार करने के लिए, मैंने तीन मुख्य सामग्रियों को समान अनुपात में मिलाया - सोया सॉस, सिरका और सूरजमुखी का तेल। अब उनमें से प्रत्येक के बारे में थोड़ा और।
सोया सॉस की कई किस्में हैं, खासकर जापानी के संबंध में। हालाँकि, हम अक्सर सुपरमार्केट में नकली बेचते हैं। सोया सॉस का उत्पादन इतना आसान नहीं है और तेज प्रक्रियाइसलिए, इसकी लागत कम नहीं हो सकती। यदि आधा लीटर सोया सॉस की कीमत 50 रूबल है, तो आपको इसे नहीं लेना चाहिए ... रचना में कोई ई (ई 200 और ई 220 सहित) नहीं होना चाहिए। कोई तलछट नहीं होनी चाहिए! अन्यथा, उत्पाद संदिग्ध से अधिक है। सामान्य तौर पर, सबसे अच्छा और सबसे सिद्ध सोया सॉस किक्कोमन है।
अब सिरका के लिए। इस बार मैंने सेब का इस्तेमाल किया, लेकिन चावल, बाल्समिक, वाइन या नियमित टेबल भी उपयुक्त है। मुख्य बात यह है कि इसे 70% एसिटिक एसिड के साथ भ्रमित न करें;)
खैर, तेल ... मैं हमेशा इस तरह के अचार के लिए सुगंधित अपरिष्कृत तेल का उपयोग करता हूं। लेकिन अगर आपको इसका स्वाद पसंद नहीं है तो आप इसका छिलका भी ले सकते हैं। इसका कार्य ये मामलामांस को नरम बनाना है।

तो, सोया सॉस के साथ चिकन के लिए अचार में और मसाले जोड़े गए। मैंने एक सर्व-उद्देश्यीय मसाला लिया जिसमें करी, पेपरिका, लाल मिर्च, साथ ही सूखे प्याज, गाजर, अजवाइन और अजमोद शामिल हैं। आप अपने स्वाद के लिए किसी भी मसाले का उपयोग कर सकते हैं, जिसमें तैयार चिकन मसाला पैकेज भी शामिल है।
इस स्तर पर, मैंने अचार में नमक नहीं डाला, क्योंकि सोया सॉस में पहले से ही यह होता है। मैंने इसे नमकीन किया, और फिर थोड़ा सा, पहले से ही तलने और बेक करने के दौरान।

परिणामी द्रव्यमान को अच्छी तरह मिलाएं।

चिकन के तैयार हिस्से, जिन्हें मैं भविष्य में बेक करूंगा। मैं ने पिंडलियों और जाँघों की खाल उतार दी, और पंखों को वैसे ही छोड़ दिया जैसे वे हैं।

मैंने इन चिकन भागों को ओवन में चिकन के लिए तैयार स्वादिष्ट अचार में रखा। मिश्रित ताकि सभी टुकड़े शामिल हों।

उसने स्तन से त्वचा को हटा दिया, मांस को हड्डी से अलग कर दिया। परिणामस्वरूप पट्टिका को कई भागों में काट दिया गया था।

मैंने ब्रेस्ट को चिकन के बाकी हिस्सों में भेज दिया।

फिर से अच्छी तरह मिलाएं ताकि सारा मांस मैरिनेड में हो जाए।
स्तन को इसमें 1 घंटे के लिए मैरीनेट करने के लिए छोड़ दिया गया था (यदि वांछित है, तो समय बढ़ाया जा सकता है), और शेष भाग - 12 घंटे के लिए (यदि वांछित है, तो आप समय को ऊपर और नीचे दोनों समायोजित कर सकते हैं)।
यहां, वास्तव में, आपको सोया सॉस में चिकन को मैरीनेट करने के तरीके के बारे में जानने की जरूरत है।

कड़ाही में पका हुआ स्तन:

अचार बनाने के एक घंटे के बाद, स्तन को मैरिनेड से हटा दिया गया और अधिक में काट दिया गया छोटे - छोटे टुकड़े. हालांकि, यहां सब कुछ व्यक्तिगत है - आप किसी भी सुविधाजनक आकार और काटने के प्रारूप को चुन सकते हैं।

उसने एक गर्म सूखे फ्राइंग पैन पर स्तन के टुकड़े रखे, 2 बड़े चम्मच अचार डाला। मध्यम (या थोड़ी अधिक) गर्मी में रंग बदलने तक 5 मिनट तक भूनें। मैंने धीमी आग लगाई, ढक्कन के साथ कवर किया और 10 मिनट तक उबाला। फिर उसने ढक्कन हटा दिया, गर्मी को बढ़ा दिया, थोड़ा नमकीन किया और तरल वाष्पित होने तक इसे तला हुआ। ऐसा करने में मुझे सचमुच दो या तीन मिनट लगे।

सोया सॉस, सिरका और तेल में मैरीनेट किया हुआ चिकन तैयार है! इसे आप किसी भी साइड डिश के साथ सर्व कर सकते हैं। मेरे पास यह चावल है। हम इसे पास्ता के साथ इस संस्करण में भी पसंद करते हैं। और आप आलू (कोई फर्क नहीं पड़ता) या फलियां, अनाज से कुछ पका सकते हैं।

ओवन में सोया सॉस में मैरीनेट किया हुआ चिकन:

खैर, अब वापस चिकन के अन्य हिस्सों पर, जिन्हें मैंने आधे दिन के लिए मैरीनेट किया था। मैंने उन्हें एक बेकिंग डिश में डाल दिया, यहां सारा अचार डाला। थोड़ा नमकीन। और 200 डिग्री पर 40 मिनट के लिए ओवन में बेक करने के लिए भेज दें।

बस, एक और चिकन यम्मी तैयार है! आप किसी भी बेक्ड चिकन भागों को एक डिश के रूप में और एक साइड डिश के साथ परोस सकते हैं। किसी भी मामले में, ताजी जड़ी-बूटियाँ यहाँ चोट नहीं पहुँचाएँगी! ;)

मुझे यह सरल और स्वादिष्ट मैरिनेड रेसिपी बहुत पसंद है: सोया सॉस + सिरका + सूरजमुखी का तेल। और यह याद रखना बहुत आसान है, क्योंकि तीनों तरल अवयवों को एक ही मात्रा में लिया जाता है, जिसे वांछित होने पर बदला जा सकता है। मुझे उम्मीद है कि यह नुस्खा आपके लिए भी काम करेगा। स्वादिष्ट चिकन! ;)

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अधिकांश परिचारिकाएं ओवन में पके हुए चिकन को मानती हैं आदर्श समाधानके लिये छुट्टी की मेजया सप्ताहांत मेनू। बनाने में आसानी और बेहतरीन स्वाद के मेल ने लंबे समय से इस व्यंजन को लगभग हर परिवार का पसंदीदा बना दिया है। पक्षी को उसी तरह पकाने से रोकने के लिए, हर बार ओवन में चिकन का अचार बदलें। पता लगाना अधिक व्यंजनकुक्कुट के मांस को रसदार और बेक करने के लिए सीज़निंग का उपयोग कैसे करें।

ऐसा क्या करना चाहिए कि पका हुआ पकवान न केवल सुगंधित और दिखने में आकर्षक हो, बल्कि स्वाद में भी बेजोड़ हो जाए? मैरिनेड तैयार करने के कुछ छोटे रहस्य यह सुनिश्चित करने में मदद करेंगे कि एक गर्म ओवन में पका हुआ आहार पोल्ट्री मांस रसदार और कोमल है। यह जानकारी किसी भी परिचारिका, शुरुआती और अनुभवी दोनों के लिए उपयोगी है। चिकन पकाने के कुछ बुनियादी नियम याद रखें:

• चिकन मांस पूरी तरह से ताजा, थोड़ा ठंडा होना चाहिए, बिना पूर्व ठंड के। त्वचा पर पंखों के अवशेष अस्वीकार्य हैं।
• मैरीनेट करने का समय शव या मांस के टुकड़ों के वजन पर निर्भर करता है। पूरे पक्षी को कई घंटों (8 तक) के लिए मैरीनेट करना बेहतर होता है, इसे ठंडे स्थान पर रखना सुनिश्चित करें। छोटे टुकड़ों को 1-3 घंटे के लिए मैरीनेट किया जाता है।
• नमक का सही जोड़ मांस की कठोरता से बचने में मदद करेगा। मिश्रण के साथ भिगोने के प्रारंभिक चरण में मैरीनेट किए हुए चिकन को कभी भी नमकीन नहीं किया जाता है, ऐसा करने से 5-10 मिनट पहले करना बेहतर होता है। गरम ओवन. ध्यान रखें कि कुछ marinades में पहले से ही उनकी संरचना में नमक होता है: जहां सोया सॉस दिखाई देता है, अतिरिक्त नमक को बाहर रखा जाता है।

ओवन में चिकन के लिए अचार तैयार करते समय, निम्नलिखित मसाले उपयुक्त होते हैं:

• लाल शिमला मिर्च, काली जमीन। वे एक विशेष पवित्रता और खुराक तीक्ष्णता देते हैं। सभी marinades में उपयोग किया जाता है।
• हल्दी, करी। भारतीय मसाले, जिसके अतिरिक्त चिकन न केवल एक विशिष्ट दिलचस्प स्वाद प्राप्त करता है, बल्कि एक सुंदर सुनहरे क्रस्ट के साथ कवर किया जाता है।
• जायफल। यदि पक्षी को मशरूम और पनीर के साथ पकाया जाता है तो मसाला अच्छी तरह से चलेगा। प्रत्येक घटक के उज्ज्वल स्वाद को बढ़ाता है।
• जड़ी बूटी ऋषि, तुलसी, अजवायन के फूल, मेंहदी। मैरिनेड के अतिरिक्त घटक के रूप में जड़ी-बूटियों का उपयोग सूखे और ताजा दोनों तरह से किया जाता है। जड़ी बूटियों के अतिरिक्त, मांस स्वाद की एक दिलचस्प छाया प्राप्त करता है।

ओवन में विभिन्न प्रकार के पके हुए स्वादिष्ट चिकन मैरिनेड आपको नए स्वाद का अनुभव करने में मदद करेंगे। उसी रेसिपी के अनुसार, मैरीनेट किए गए पोल्ट्री को ग्रिल किया जा सकता है, इसके अतिरिक्त टमाटर की चटनी. एक बारबेक्यू पर पकाया जाने वाला पोल्ट्री मांस, न केवल एक अचार और मसालों के मिश्रण के साथ, बल्कि धुएं के साथ भी, किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा। सबसे अधिक देखें दिलचस्प व्यंजनमैरीनेट किया हुआ चिकन कैसे पकाएं।

प्रति सेवारत सामग्री:

• सोया सॉस - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• अच्छा वनस्पति तेल (जैतून, इसके साथ सूरजमुखी का मिश्रण, मक्का) - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• पिसी हुई काली मिर्च, तुलसी, धनिया - एक चम्मच (चाय) में।

1. तेल मिलाएं और सोया उत्पादकई बार अच्छी तरह हिलाएं।
2. अपने पसंदीदा मसालों का प्रयोग करें, मिश्रण भी करें, दो मिनट के लिए छोड़ दें ताकि वे अपना स्वाद छोड़ दें।
3. चिकन मांस को बिना फ्रिज के 1-2 घंटे के लिए कंटेनर के अंदर रखें।
4. एक बेकिंग शीट पर चिकन के टुकड़े फैलाएं, बाकी का अचार मांस के ऊपर डालें।

विभिन्न देशों में गृहिणियों द्वारा एक उत्कृष्ट और प्रिय रचना। उसके लिए, अनुपात का उल्लंघन किए बिना ले लो:

• सरसों (मसालेदार, डिजॉन, शहद) - 25-30 ग्राम;
• खट्टा क्रीम (10-15% वसा इसके लायक नहीं है) - 40-50 ग्राम;
• सोया सॉस बिना फ्लेवर के - 50-65 मिली।

1. मैरिनेड की सभी सामग्री को एक व्हिस्क से अच्छी तरह मिला लें।
2. चिकन ब्रेस्ट को भागों में काटें और एक घंटे के लिए मिश्रण में डालें।
3. नमक जोड़ने की जरूरत नहीं है।
4. पकाने के बाद, चिकन पट्टिका नाजुक स्वाद के साथ मसालेदार नहीं होती है।

मीठी मसालेदार रचना, इसके लिए पहले से तैयारी करें:

• प्राकृतिक शहद (तरल) - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• नींबू का रस - 1 पीसी ।;
• खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ कम सामग्रीवसा - 2 बड़े चम्मच (चम्मच);
• मिश्रण पिसी हुई मिर्च- 1 चम्मच (चाय)।

1. एक कटोरी में एक नींबू का रस निचोड़ लें।
2. शहद, अगर यह बहुत गाढ़ा है, तो थोड़ा गर्म करें, रस में मिलाएँ।
3. खट्टा क्रीम (मेयोनीज) डालने के बाद, स्वादानुसार नमक, काली मिर्च, सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ।
4. खट्टा क्रीम-शहद के मिश्रण के साथ मांस को भिगोने के लिए डेढ़ घंटा पर्याप्त है।

खट्टा स्वाद चिकन को नुकसान नहीं पहुंचाएगा, यह मांस को अधिक कोमल बना देगा। प्राकृतिक उत्पादों का प्रयोग करें:

• सेब या वाइन सिरका और पानी - 100 ग्राम प्रत्येक;
• पिसी हुई काली मिर्च (काली, लाल) - 0.5 चम्मच प्रत्येक;
• सूखे प्रोवेंस जड़ी बूटियों - 2 चम्मच;
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। एल

1. बराबर मात्रा में पानी और सिरका मिलाएं।
2. मसाले डालें, मिलाएँ।
3. चिकन डालें सिरका अचार 2.5-3 घंटे के लिए, ज़ुल्म के लिए ऊपर से नीचे दबाते हुए।
4. ओवन में भेजने से पहले, मांस की सतह को तेल से चिकना करें।

नाजुक अचार किण्वित दूध उत्पाद, इसकी जरूरत है:

• खट्टा क्रीम (अधिमानतः कम वसा वाला) - 200-250 मिलीलीटर;
• करी मसाला, जमीन लाल शिमला मिर्च - स्वाद के लिए;
• प्याज - 2-3 पीसी।

1. प्याज छीलें, आधा छल्ले या स्लाइस में काट लें।
2. मसाला, प्याज के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं, थोड़ा नमक डालें।
3. 15-20 घंटे के लिए खट्टा क्रीम अचार में चिकन के टुकड़ों को विसर्जित करें, कंटेनर को रेफ्रिजरेटर शेल्फ पर भेज दें।

ऐसा माना जाता है कि मेयोनेज़ हानिकारक है, लेकिन इस अचार में यह मांस को नरम करके एक उत्कृष्ट भूमिका निभाएगा। आपको चाहिये होगा:

• कम वसा वाले मेयोनेज़ - 100-130 ग्राम;
• लहसुन - 2-3 लौंग;
• मसाला, नमक (थोड़ा सा) - स्वाद के लिए।

1. लहसुन छीलें और लहसुन प्रेस के माध्यम से निचोड़ें, नमक और मसालों के साथ मिलाएं जो आप पसंद करते हैं।
2. एक बाउल में मेयोनीज़ डालकर सब कुछ मिला लें।
3. पर कमरे का तापमानरेफ्रिजरेटर के कम तापमान पर 2-6 डिग्री तक दो घंटे तक मैरीनेट करें, आप एक कटोरी चिकन और मैरीनेड को 8-10 घंटे तक छोड़ सकते हैं।

वाइन सरसों का मिश्रण चिकन को एक उत्कृष्ट कृति में बदल देगा पाक शाला संबंधी कला. लेना:

• सरसों - 1 बड़ा चम्मच;
• सूखी सफेद शराब - 200-220 मिली;
• काली मिर्च काली, लाल, गुलाबी - केवल डेढ़ चम्मच;
• अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच। एल

1. चिकन के शव या टुकड़ों को सरसों के साथ कोट करें और 10-15 मिनट के लिए खड़े रहने दें।
2. सफेद शराब, तेल, मसाले मिलाएं, हिलाएं।
3. सरसों के चिकन को मैरिनेड मिश्रण में 1-1.5 घंटे के लिए रख दें।

मांस के नाजुक स्वाद की गारंटी है, अचार के लिए आपके पास होना चाहिए:

• वसा रहित केफिर - 2 कप;
• नींबू - 1 पीसी ।;
• प्याज - 1 सिर;
• लहसुन - 3-4 लौंग;
• अजवायन के फूल, नमक, पिसी हुई काली मिर्च - 1 छोटा चम्मच प्रत्येक।

1. चिकन के टुकड़े (पैर, जांघ, पंख, स्तन) या लहसुन से भरा एक पूरा शव, पतले लंबे टुकड़ों में काट लें।
2. आधा नींबू का रस निचोड़ कर उसमें नमक, मसाले मिला लें।
3. केफिर में सभी सामग्री डालें, वहाँ चिकन डालें।
4. सर्वोत्तम स्वाद के लिए, अचार बनाना रेफ्रिजरेटर के शेल्फ पर कम से कम 6-10 घंटे (सर्विंग्स के आकार के आधार पर) होना चाहिए।

चिकन कटार के लिए एक अचार तैयार करने के लिए, और फिर ग्रिल पर मांस सेंकना या ओवन में रसोई में शव पकाना, आपको बहुत अधिक ज्ञान और कौशल की आवश्यकता नहीं है। हल्का, किफायती, त्वरित व्यंजनोंवीडियो में आहार सहित स्वादिष्ट अचार के मिश्रण का संकलन पेश किया जाता है। वे हर रोज और उत्सव में विविधता लाने में मदद करेंगे चिकन व्यंजनपरिचारिकाएँ

शहद, रस और विभिन्न खट्टे फलों, जड़ी-बूटियों (प्रोवेनकल, इटालियन), लहसुन और काली मिर्च के मिश्रण जैसे मूल सामग्री को मिलाने पर विभिन्न विकल्पदेना अद्वितीय स्वादतथा समृद्ध स्वाद. मैरिनेड मिश्रण में प्याज, सोया सॉस मिलाने से मांस को कोमल और नरम बनाने में मदद मिलती है, जिससे खाना पकाने का समय कम से कम हो जाता है। वीडियो को ध्यान से देखें और आजमाएं अद्भुत व्यंजनविभिन्न तरीकों से चिकन पकाना।