एक फ्राइंग पैन में शैम्पेन मशरूम के साथ तला हुआ आलू। शैम्पेन के साथ तले हुए आलू

यदि तुम प्यार करते हो तले हुए आलूऔर मशरूम, तो एक पैन में उनका संयोजन निश्चित रूप से आपके स्वाद के अनुरूप होगा। बेशक, इस तरह के व्यंजन को शायद ही आहार कहा जा सकता है, लेकिन इसकी अद्भुत सुगंध आपको आसानी से पागल कर सकती है। तले हुए आलूशैम्पेन के साथ, एक सुखद लाया सुनहरा भूरा, के लिए एक उत्कृष्ट साइड डिश हो सकता है छुट्टी की मेजया स्वादिष्ट जोड़ रोज का आहार. यह स्वादिष्टता निश्चित रूप से आपका ध्यान देने योग्य है।

दिलचस्प बात यह है कि अगर आप कुछ तरकीबें जानते हैं तो इस व्यंजन को अलग-अलग तरीकों से तैयार किया जा सकता है:

आइए सबसे जानते हैं मूल व्यंजनोंमशरूम के साथ सुगंधित आलू:

आलू और प्याज के साथ तला हुआ शैम्पेन

अवयव:

• आलू - 0.5 किलो ।;
• प्याज - मध्यम आकार का 1 टुकड़ा;
• सूरजमुखी का तेलतलने के लिए;
• शैम्पेन - 0.3 किग्रा ।;
• लहसुन - कुछ बड़े लौंग;
• ग्राउंड मशरूम से मसाला;
• साग - 1 गुच्छा;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. आलू को छीलकर बहते पानी के नीचे धोना चाहिए। अतिरिक्त नमी से छुटकारा पाने का सबसे अच्छा तरीका कागज़ के तौलिये हैं। फिर आलू को पतले छल्ले या बड़े स्ट्रिप्स में काट लें। पकवान तैयार करने की आगे की प्रक्रिया इस बात पर निर्भर करती है कि क्या आप इसे तुरंत मेज पर परोसना चाहते हैं या इसे कल तक के लिए छोड़ देना चाहते हैं।
2. अगर आप खाना पकाने के बाद खाना चाहते हैं, तो आलू को मशरूम के साथ सूरजमुखी के तेल में लार्ड और मक्खन के साथ तलना बेहतर है। यह वास्तव में बहुत स्वादिष्ट है, लेकिन लार्ड के सख्त होने के बाद, डिश अपना आकर्षण खो देगी।
3. जब आपको बाद में आलू और प्याज के साथ तले हुए मशरूम पकाने की आवश्यकता होती है, तो तलने के लिए केवल वनस्पति तेल का उपयोग करना बेहतर होता है। तब पकवान का स्वाद अपरिवर्तित रहेगा।
4. प्याज को छीलकर बहते पानी के नीचे धोना चाहिए। लहसुन के साथ भी ऐसा ही करें। उन्हें पतले स्लाइस में काटा जाना चाहिए और फिर एक पैन में गर्म सूरजमुखी तेल में भेजा जाना चाहिए। जैसे ही सब्जियां सुनहरी होने लगती हैं, उन्हें गर्मी से हटाकर एक अलग प्लेट में स्थानांतरित करने की आवश्यकता होगी।
5. इसके बाद, कटे हुए आलू को पैन में भेजें, आँच बढ़ाएँ और सुनहरा भूरा होने तक तेज़ आँच पर भूनें। यह नुस्खा आलू को समान रूप से उछालने के लिए कहता है जब तक कि वे सभी अच्छी तरह सुनहरे न हों।
6. अगला, आलू को नमक करें, गर्मी को कम से कम करें और फिर ढक्कन के साथ कवर करें। सब्जी को अंदर से पकाने के लिए यह आवश्यक है।
7. मशरूम को मिट्टी से साफ किया जाना चाहिए, पानी के नीचे धोया जाना चाहिए और नैपकिन से सुखाया जाना चाहिए। मशरूम को पतली स्लाइस में काटें और फिर उन्हें सूरजमुखी के गर्म तेल में भेजें। पैन अलग होना चाहिए। मशरूम को एक स्पष्ट सुगंध प्राप्त करने के लिए, उन्हें छिड़का जा सकता है मशरूम मसाला, लेकिन यह वैकल्पिक है।
8. एक तेज चाकू लें और साग काट लें। पिसी हुई काली मिर्च के बजाय, आप काली मिर्च ले सकते हैं, जिसे मोर्टार में कुचल देना चाहिए। आलू तलने के अंतिम मिनटों में, आप इसमें मशरूम, प्याज के साथ लहसुन, जड़ी-बूटियाँ और मसाले मिला सकते हैं। यह केवल अच्छी तरह से मिश्रण करने के लिए रहता है, पैन को ढक्कन के साथ कवर करें और आग बंद कर दें। एक पैन में शैम्पेन के साथ आलू तैयार हैं! ऐसा व्यंजन कम स्वादिष्ट नहीं है।

खट्टा क्रीम में मशरूम के साथ आलू

अवयव:

• आलू - 6 पीसी ।;
• मक्खन - 0.075 किलो;
• शैम्पेन - 0.25 किग्रा ।;
• खट्टा क्रीम - 0.1 किलो;
• साग - 1 गुच्छा;
• लहसुन - 3 लौंग;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. अधिकतम शक्ति पर ढक्कन के नीचे दो मिनट के लिए आलू को अच्छी तरह से धोने, छीलने और माइक्रोवेव में भेजने की जरूरत है। अगर इसके बारे में है युवा आलू, त्वचा को बिल्कुल भी छुआ नहीं जा सकता। माइक्रोवेव करने के बाद, प्रत्येक आलू को पतले स्लाइस में काट लें।
2. एक कढ़ाई में मक्खन गरम करें और फिर उसमें कटे हुए आलू डाल दें। आग बड़ी होनी चाहिए। नहीं तो सबका फेवरेट क्रिस्पी नहीं बनेगा.
3. बहते पानी के नीचे मशरूम धोएं, काले धब्बे और जड़ें काट लें। उसके बाद, मशरूम को नैपकिन या पेपर टॉवल से पोंछ लें। यदि आपके मशरूम छोटे हैं, तो आप उन्हें पूरा छोड़ सकते हैं, और बड़े वाले आधे में काट लें।
4. मशरूम को स्लाइस या क्वार्टर में भी काटा जा सकता है और फिर उन्हें आलू में मिला सकते हैं। कुछ मिनटों के बाद, तलने वाली सतह पर खट्टा क्रीम डालें। 10 मिनट के लिए ढक्कन के नीचे आलू के साथ पैन में खट्टा क्रीम में शैम्पेन को पकाना बेहतर है।
5. जब पैन में खट्टा क्रीम में शैम्पेन के साथ आलू लगभग तैयार हो जाते हैं, तो आपको ढक्कन को हटाने और थोड़ा कटा हुआ लहसुन और कटा हुआ अजमोद या डिल जोड़ने की आवश्यकता होगी। अच्छा मसालेदार सुगंधआपकी पूरी रसोई भर देगा। पकवान तैयार है!

डिब्बाबंद मशरूम के साथ पकाने की विधि संस्करण

अवयव:

• आलू - 1 किलो ।;
• डिब्बाबंद शैम्पेन - 0.2 किग्रा ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• प्याज- 1 पीसी।;
• तलने के लिए सूरजमुखी का तेल;
• साग - 1 गुच्छा;
• नमक स्वाद अनुसार।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. किसने कहा कि शैम्पेन और खट्टा क्रीम के साथ तला हुआ आलू शामिल होना चाहिए ताजा मशरूम? मसालेदार मशरूम ऐसे व्यंजन का स्वाद कम परिष्कृत और रोचक नहीं बनाते हैं। सबसे पहले, वांछित संख्या में आलू का चयन करें, उन्हें छीलें और अच्छी तरह धो लें।
2. छिलके वाले आलू को पतले स्लाइस या स्ट्रॉ में काटा जाना चाहिए। अगला, प्याज और गाजर लें, उन्हें भूसी और त्वचा से छीलें, और फिर अच्छी तरह से धो लें। कटे हुए आलू के आकार के समान सब्जियों को स्ट्रॉ में बदलना सबसे अच्छा है।
3. अचार वाले शैम्पेन को जार से निकालें, कुल्ला करें, एक कोलंडर में डालें और तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि सभी अतिरिक्त तरल निकल न जाएं। उसके बाद, एक फ्राइंग पैन में सूरजमुखी का तेल गरम करें और मशरूम डालें। कटा हुआ प्याज और गाजर के साथ पूरक, उन्हें एक सुखद मलाईदार छाया में थोड़ा तला हुआ जाना चाहिए। मशरूम को सब्जियों के साथ नरम होने तक भूनना आवश्यक है, और फिर इस मिश्रण को पैन से एक अलग प्लेट में निकाल लें।

आलू को एक गहरे फ्राइंग पैन में फ्राइये। जब यह सुनहरा और क्रिस्पी हो जाए तो आप इसमें सब्जियों के साथ तली हुई मैरिनेटेड शिमला मिर्च डाल सकते हैं। साथ तले आलू डिब्बाबंद शैम्पेनलगभग 10 मिनट में तैयार हो जाएगा। खाना पकाने की पूरी प्रक्रिया में एक घंटे से अधिक नहीं लगता है, लेकिन इतना आसान और स्वादिष्ट इलाजबहुत तेजी से गायब हो जाता है। मशरूम का हल्का खट्टापन मिठास से संतुलित हो जायेगा तला हुआ प्याजऔर गाजर। ऐसे आलू को किसी भी अचार या ताजी सब्जियों के सलाद के साथ परोसा जा सकता है। बॉन एपेतीत!

एक पैन में शैम्पेन के साथ तला हुआ आलू एक साधारण और है स्वादिष्ट व्यंजन. फिर भी, क्योंकि आलू और मशरूम हैं कालातीत क्लासिकवह कभी पुराना नहीं होगा। और, ज़ाहिर है, आप इसे अलग-अलग तरीकों से पका सकते हैं।

बिलकुल, तले हुए आलू, यहां तक ​​​​कि बिना किसी चीज के, केवल वनस्पति तेल के साथ - अपने आप में स्वादिष्ट, आपको सहमत होना चाहिए। जब आलू को चूल्हे पर तला जाता है तो घर में ऐसी महक मंडराती है कि सबकी भूख तुरंत जाग जाती है। तले हुए शैम्पेनभी अच्छे हैं, खासकर अगर उन्हें प्याज के साथ तला जाता है। और अगर आप इन उत्पादों को मिलाते हैं, और आलू को मशरूम के साथ भूनते हैं, तो अधिक साग डालें, यह बहुत स्वादिष्ट निकलेगा!

ऐसा व्यंजन पूरी तरह से मदद करता है जब आपको जल्दी से परिवार के लिए रात का खाना तैयार करने की आवश्यकता होती है, या जब दोस्त अचानक मिलने आते हैं। शैम्पेन और प्याज के साथ तला हुआ आलू - यह हर तरह से है उत्कृष्ट पकवान. वैसे, अगर आप कई का इस्तेमाल करते हैं अतिरिक्त सामग्री, फिर भी परिचित पकवानअसामान्य और बहुत स्वादिष्ट लगता है।

अवयव

• 6-7 आलू
• 5-6 मध्यम आकार के मशरूम
• वनस्पति तेल
• 1 बल्ब
• ताजा जड़ी बूटी
• नमक और मिर्च

शैंपेन के साथ तले हुए आलू: स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ रेसिपी

1. हम आलू तैयार करते हैं - हम उन्हें साफ करते हैं, और उन्हें लगभग उसी आकार के क्यूब्स में काटते हैं।
2. सामान्य तौर पर, स्टिक को प्लेट या हलकों की तुलना में कड़ाही में बेहतर तरीके से तला जाता है। और वही आकार गारंटी है कि आलू "दलिया" में नहीं बदलेगा, क्योंकि यह समान रूप से तला हुआ जाएगा। जब वनस्पति तेल गर्म हो जाए तो कटे हुए आलू को पैन में भेजें।
   
3. मेरे मशरूम गर्म पानीऔर फिर टुकड़ों में काट लें। मशरूम को बहुत देर तक पानी में नहीं रखा जाना चाहिए: सबसे पहले, वे नमी से संतृप्त होंगे, और हमें इसकी बिल्कुल भी आवश्यकता नहीं है। दूसरे, शैम्पेन एक ग्रीनहाउस उत्पाद हैं, और उन्हें किसी विशेष सफाई की आवश्यकता नहीं है। और तीसरा, यदि आप उन्हें बहुत देर तक पानी में रखते हैं, तो मशरूम अपना खो देंगे मशरूम का स्वादऔर स्वाद।
   
4. तो, हम तैयार मशरूम को आलू में फेंक देते हैं।
   
5. हम प्याज को साफ करते हैं, आधा छल्ले में काटते हैं।
   
6. हम इसे पैन में भी भेजते हैं, और इसे एक साथ तलने के लिए छोड़ देते हैं। हम मध्यम आँच पर तलते हैं, और कम से कम नहीं, अन्यथा सब्जियाँ दम तोड़ देंगी। और हिलाना मत भूलना।
7. नमक हमारे आलू, काली मिर्च। वैसे, आलू को नमकीन बनाना अंत में सबसे अच्छा है, न कि खाना पकाने की शुरुआत में - नमक आलू से अतिरिक्त तरल "बाहर निकालता है" और इस वजह से सुंदर पपड़ीयह काम नहीं करेगा और आलू खस्ता नहीं होंगे।
8. हम ताजा जड़ी बूटियों को धोते हैं।
   
9. हमने उसे काटा। आप अपनी पसंद के हरे रंग का उपयोग कर सकते हैं। मैंनें इस्तेमाल किया हरी प्याजऔर अजमोद का एक छोटा गुच्छा। कटा हुआ साग पैन में डालें, मिलाएँ।
   
10. बस इतना ही, एक पैन में शैम्पेन के साथ तले हुए आलू तैयार हैं! यह सबसे अच्छा तुरंत परोसा जाता है, गर्म पाइपिंग - गर्म होने पर इसका स्वाद सबसे अच्छा होता है। इस भोजन के लिए महान जोड़हो जाएगा हल्की सब्जीताजी सब्जियों या मसालेदार खीरे और टमाटर का सलाद।
    

बॉन एपेतीत!

शैम्पेन के साथ तले हुए आलू जैसे व्यंजन न केवल सजा सकते हैं आकस्मिक तालिकालेकिन उत्सव भी। इसके डिजाइन और प्रस्तुति के लिए कई विकल्प हैं, जो शेफ की कल्पना को आजादी देते हैं। यह भोजन उपवास, शाकाहारियों, पाक कला प्रेमियों और अचार खाने वालों को आत्मविश्वास से पेश किया जा सकता है। से पूरी तरह मेल खाता है विभिन्न सलाद, खट्टा क्रीम ड्रेसिंग, ताजा जड़ी बूटी।

आप वर्ष के किसी भी समय मशरूम के साथ तले हुए आलू पका सकते हैं, क्योंकि शैम्पेन लगातार बिक्री पर हैं, और आलू, जैसा कि सभी जानते हैं, हमारे क्षेत्र में सबसे लोकप्रिय और सस्ती सब्जी है। के बजाय कच्चे शैम्पेनआप मैरिनेटेड ले सकते हैं। एक ही समय में ताजा और डिब्बाबंद मशरूम को मिलाना एक अच्छा विचार है।

कुछ गृहिणियां लगभग तैयार पकवान में पहले से कटा हुआ लहसुन की एक छोटी लौंग डालती हैं। इस तरह के एक घटक के साथ संयोजन में बड़ी राशिताज़ी पिसी हुई काली मिर्च, व्यंजन को नवीनता और शिष्टता प्रदान करती है। उन लोगों के लिए जो नाजुक परिष्कार से प्यार करते हैं, तीखी गंध से रहित, यह मसाले के रूप में केवल एक चुटकी नमक का उपयोग करने के लिए पर्याप्त होगा।

स्वाद की जानकारी दूसरा आलू के व्यंजन / तले हुए आलू

अवयव

• धुले हुए आलू - 650 ग्राम;
• छिलके वाले शैम्पेन - 300 ग्राम;
• प्याज (सफेद, पीला) - 2 पीसी। मध्यम आकार;
• तलने के लिए वनस्पति तेल - 4 बड़े चम्मच;
• काली मिर्च, लाल मिर्च, नमक - स्वाद के लिए।

कैसे एक पैन में शैम्पेन के साथ तले हुए आलू पकाने के लिए

भारी तले वाले पैन में शैम्पेन के साथ तले हुए आलू जल्दी और आसानी से तैयार हो जाते हैं। यहां मुख्य कार्य सही व्यंजन चुनना है, जिससे तलने के दौरान सामग्री चिपक न जाए।

सबसे पहले आपको आलू से त्वचा को हटाने की जरूरत है। यदि शैम्पेन अभी तक छील नहीं गए हैं, तो उन्हें धोने के बाद ऊपरी त्वचा को हटाना आवश्यक है।

मध्यम आँच पर गरम किए हुए पैन में, तलने का तेल डाला जाता है। आकार के आधार पर क्वार्टर या आधा में कटे हुए मशरूम को लगातार हिलाते हुए तलना चाहिए।

4 या 6 भागों में कटे हुए आलू को थोड़ा सुखाया जाना चाहिए और उसके बाद ही मशरूम में मिलाया जाना चाहिए। विभिन्न कंपनियों के वनस्पति तेल इसकी विशेषताओं में भिन्न हो सकते हैं, इसलिए यदि आवश्यक हो तो इसकी मात्रा बढ़ाई जा सकती है। तलते समय, सामग्री आसानी से मिलनी चाहिए। कंटेनर के नीचे आग या तो मजबूत या मध्यम होनी चाहिए। इस व्यंजन के रहस्यों में से एक पैन की सामग्री का लगातार सरगर्मी है।

तलने के दौरान स्वाद के लिए मसाले डाले जाते हैं।

आलू के पकने के बाद ही प्याज को पतले आधे छल्ले में काटा जाता है। आलू की तत्परता की जाँच करना सरल है: वे अच्छी तरह से तले हुए हैं यदि सबसे बड़ा टुकड़ा आसानी से एक कांटा से छेदा जा सकता है। प्याज़ को पैन में भेजने के बाद, उष्मा उपचारलगभग 3-5 मिनट तक रहता है।

ग्रीन्स, पहले धोया और कटा हुआ, तैयार पकवान में जोड़ा जाता है, आग से हटा दिया जाता है। पाक जड़ी बूटियों के रूप में, डिल, अजमोद, हरी प्याज और यहां तक ​​​​कि सीलेंट्रो (धनिया) भी यहां प्रासंगिक होंगे। मशरूम आलू को एक विशेष सुगंध और स्वाद देता है, सही पूरकजिसके लिए होगा ताजा खट्टा क्रीमसॉस के रूप में।

एक पैन में शैम्पेन के साथ तला हुआ आलू बढ़िया विकल्पलंच या डिनर के लिए। इस व्यंजन के लिए उपयुक्त सलाद होगा ताज़ी सब्जियां, अनुभवी बिना पका हुआ दहीया अलसी का तेल. घर के बने अचार के प्रशंसक आलू को मशरूम और खस्ता खीरे या रसदार मसालेदार टमाटर के साथ सुरक्षित रूप से मिला सकते हैं।

मशरूम के साथ तले हुए आलू जटिल व्यंजन. लेकिन कुशल महिला के हाथों में, आलू जैसा सरल उत्पाद कला का काम बन सकता है। शायद ही कोई ऐसा शख्स होगा जो ये कहेगा कि उसे स्वादिष्ट नहीं पसंद, स्वादिष्ट, हार्दिक और सुगंधित तले हुए आलू. आज मैं बात करना चाहता हूं कि तले हुए आलू को शैंपेन के साथ कैसे पकाना है। यह सरल और बहुत स्वादिष्ट व्यंजन हमेशा किसी भी टेबल पर काम आएगा। और मुझे यकीन है कि यह डिश किसी भी आदमी का दिल जीत सकती है। इसके अलावा, शैंपेन किसी भी सुपरमार्केट में पाए जा सकते हैं। साल भर, जो आनन्दित हुए बिना नहीं रह सकता।

एक पैन में शैम्पेन मशरूम के साथ तला हुआ आलू

रसोई के बर्तन और उपकरण:उच्च पक्षों के साथ नॉन-स्टिक फ्राइंग पैन, चाकू, काटने का बोर्ड, स्पैटुला, गहरा कटोरा।

अवयव

सही सामग्री कैसे चुनें

• इस रेसिपी में हम स्टोर से खरीदे हुए मशरूम का इस्तेमाल करेंगे।. बेशक, आप अन्य मशरूम का उपयोग कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, वन, अपने हाथों से एकत्रित। लेकिन हर कोई इस बात से अच्छी तरह वाकिफ है कि शैम्पेन मशरूम की सबसे सुरक्षित प्रजाति है। खासकर अगर वे सुपरमार्केट में खरीदे जाते हैं। वे किसी चीज का त्याग नहीं करते। वन मशरूम, लेकिन आपको यकीन होगा कि वे खाने योग्य हैं और आपके स्वास्थ्य और आपके प्रियजनों के स्वास्थ्य को नुकसान नहीं पहुंचाएंगे। ध्यान रखें कि मशरूम काफी होते हैं खतरनाक उत्पादऔर इसे चुनते समय, आपको सावधान रहने की जरूरत है, खासकर अगर इसे खरीदा नहीं जाता है, लेकिन मशरूम एकत्र किया जाता है।

• खाना खाना पकाने के दो विकल्प. एक साथ खाना बनानामशरूम और आलू। इस मामले में, सामग्री एक दूसरे के स्वाद से भरे हुए हैं। लेकिन यह मत भूलो कि प्रत्येक उत्पाद का ताप उपचार समय अलग है। इसलिए, उन्हें एक ही समय में कड़ाही में रखना असंभव है। दूसरा विकल्प अलग खाना बनाना है, और अंत में दो तैयार उत्पादों को मिलाना है।
• तलने के लिए आलू की किस्म चुनते समय लाल और पीले आलू को तरजीह दें. खाना पकाने के लिए सफेद अधिक उपयुक्त है, क्योंकि इसकी संरचना ढीली है।

खाना पकाने का क्रम

1. 600 ग्राम शैम्पेन को धोएं, छीलें और स्लाइस में काट लें।
   
2. पर नॉन-स्टिक फ्राइंग पैनउच्च पक्षों के साथ, 35 ग्राम वनस्पति तेल डालें और स्टोव पर रख दें।
   
3. - तेल के गरम होने पर कटे हुए मशरूम को पैन में डाल दें. उन्हें तब तक भूनें जब तक कि पैन से तरल वाष्पित न हो जाए।
   
4. - जब मशरूम पक जाएं तो उन्हें कड़ाही से प्लेट में निकाल लें और कुछ देर के लिए अलग रख दें.
   




5. 2 प्याज को छीलकर आधा छल्ले में काट लें। जैसे ही आलू सुनहरे रंग के हो जाएं, उन्हें कड़ाही में डालें। आलू और प्याज के नरम होने तक हिलाएँ और पकाएँ।
   
6. जब आलू और प्याज तैयार हो जाएं तो उनमें डालें फ्राई किए मशरूमऔर 2-3 ग्राम नमक। अच्छी तरह मिलाएं और आग बंद कर दें।
   

वीडियो नुस्खा

वीडियो में आप एक पैन में तले हुए आलू को शैम्पेन के साथ पकाने की विधि देख सकते हैं।

कैसे परोसें और कैसे पकवान को पूरक करें

• आप इस व्यंजन को विभिन्न मसालों और सब्जियों के साथ पूरक कर सकते हैं।. उदाहरण के लिए, यदि आप तले हुए आलू को मशरूम और प्याज के साथ पकाने का निर्णय लेते हैं। प्याज मशरूम के स्वाद को बढ़ाएगा और पूरक करेगा। आपको बस प्याज को आधे छल्ले या क्यूब्स में काटना है और खाना पकाने के अंत से 5-7 मिनट पहले पैन में डालना है। लेकिन समय की योजना बनाएं ताकि प्याज पक जाए और जले नहीं।

• आप भी कर सकते हैं लहसुन डालेंइसके लिए धन्यवाद, पकवान अधिक सुगंधित होगा।
• मसाले डालने से न डरें, लेकिन इसे ज़्यादा मत करो, अन्यथा आप मशरूम के स्वाद को रोक सकते हैं।
• यह व्यंजन पहले से ही काफी संतोषजनक है, लेकिन यदि आप चाहें तो आप आप अपने विवेकानुसार इसमें मांस मिला सकते हैं. लेकिन ध्यान रखें कि सूअर का मांस एक वसायुक्त मांस है, और इस मामले में वनस्पति तेल की मात्रा कम करें।
• भी आप आप वनस्पति तेल को सरसों के तेल से बदल सकते हैंइसके लिए धन्यवाद, आपकी डिश एक सुंदर सुनहरा रंग प्राप्त कर लेगी।
• व्यंजन को पूरक करें विभिन्न सॉस . अद्भुत संयोजनअदजिका के साथ होगा और मसालेदार सरसों. साथ ही अच्छा फिट खट्टा क्रीम सॉसया घर का बना खट्टा क्रीम।
• पकवान को भागों में परोसेंमेज पर सभी के लिए। यदि आपके पास सॉस या कई सॉस होने जा रहे हैं, तो उन्हें ग्रेवी कटोरे में परोसें। इस तरह, टेबल पर बैठे लोग खुद तय कर पाएंगे कि इसे जोड़ना है या नहीं।

• अगर आप फ्रोजन मशरूम का इस्तेमाल कर रहे हैं, तो यह न भूलें कि इस उत्पाद में नमी को अवशोषित करने की क्षमता है। इसलिए, गर्मी उपचार से पहले, उन्हें ठीक से डीफ्रॉस्ट करें, फिर उन्हें एक छलनी में स्थानांतरित करें, बहते पानी के नीचे कुल्ला करें और अतिरिक्त तरल को थोड़ा निचोड़ लें।
• अगर आपके मशरूम सूख गए हैं, फिर खाना पकाने से पहले उन्हें डालने की जरूरत है ठंडा पानीऔर एक घंटे के लिए छोड़ दें। फिर पानी निथारें, मशरूम को निचोड़ें और उन्हें सूखने दें।
• ताजे मशरूम को पानी से बहुत ज्यादा नहीं धोना चाहिए, अन्यथा वे अतिरिक्त नमी को सोख लेंगे और बहुत खराब तरीके से तलेंगे।
• यदि आप तले हुए आलू को शैम्पेन और खट्टा क्रीम के साथ पकाते हैं, फिर खट्टा क्रीम को जमने से रोकने के लिए, पैन में डालने से पहले उसमें 3-4 बड़े चम्मच उबलते पानी डालें।
• यदि आप तलने से पहले मशरूम को उबालने का निर्णय लेते हैं, तो किसी भी स्थिति में उपयोग न करें एल्यूमीनियम कुकवेयर. यह मशरूम में पाए जाने वाले कुछ पदार्थों के संपर्क में आने पर ऑक्सीकरण करता है। अंत में यह बर्बाद हो जाएगा उपस्थितिऔर मशरूम का स्वाद।
• ताकि तलने के दौरान आलू आपस में चिपके नहीं, आपको इसे सोखने की जरूरत है ठंडा पानीअतिरिक्त स्टार्च को हटाने के लिए 2-3 घंटे के लिए। फिर आपको इसे पानी से सुखाना होगा। इसके लिए धन्यवाद, आलू तले हुए निकलेंगे और अलग नहीं होंगे।
• आलू को पकाते समय नमक न डालें. नमक तेल को सोख लेता है, और इस वजह से, यह आसानी से अलग हो जाएगा और मैश किए हुए आलू की तरह गाढ़ा हो जाएगा। खाना पकाने के अंत से 3-5 मिनट पहले पकवान को नमक करना जरूरी है।
• मुझे मशरूम के व्यंजन बहुत पसंद हैं, इसलिए मैं आपको इस उत्पाद के साथ कुछ और व्यंजनों की सलाह देना चाहता हूं। आप इसे जरूर पसंद करेंगे। आप भी पढ़ सकते हैं। आपके छोटे परिवार के सदस्यों के स्वाद के लिए एक अद्भुत होगा। और एक दिलचस्प कोशिश करना सुनिश्चित करें, आपने अभी तक यह कोशिश नहीं की है।

आलू के साथ मशरूम एक आसानी से तैयार होने वाला साइड डिश है जिसे सार्वभौमिक कहा जा सकता है, क्योंकि यह मांस और मछली दोनों के लिए आदर्श है सब्जी व्यंजनसाथ ही सलाद। कैसे आलू के साथ शैम्पेन पकाने के लिए विभिन्न व्यंजनों, हम इस लेख में बताएंगे।

ओवन में शैम्पेन के साथ आलू

अवयव:

• आलू - 1 ½ किलो;
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• शैम्पेन - 500 ग्राम;
• लहसुन - 6 लौंग;
• प्याज़ - 4 पीसी ।;
• मेंहदी - 1 टहनी;
• थाइम - 1 टहनी;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।

खाना बनाना

आलू के साथ शैम्पेन पकाने से पहले, ओवन को 200 डिग्री पर प्रीहीट करें। आलू को छीलकर बड़े क्यूब्स में काट लें। वनस्पति तेल के साथ कंद डालो, नमक और काली मिर्च के साथ उदारता से छिड़कें। आलू को बेकिंग शीट पर रखें और 20 मिनट के लिए ओवन में रख दें। जबकि आलू बेक हो रहे हैं, मशरूम और प्याज को छीलकर बारीक काट लें। हम आलू के साथ एक बेकिंग शीट पर प्याज के साथ छिलके वाले शैम्पेन डालते हैं, रोज़मेरी और थाइम के साथ सब कुछ छिड़कते हैं, अच्छी तरह मिलाते हैं। हम एक और 20 मिनट के लिए साइड डिश डालते हैं, जिसके बाद डिश तैयार है!

एक पैन में शैम्पेन के साथ आलू

अवयव:

• आलू - 4-6 पीसी ।;
• शैम्पेन - 250 ग्राम;
• सीप मशरूम - 250 ग्राम;
• मक्खन - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।

खाना बनाना

शैम्पेन को आलू के साथ तलने से पहले, हम सभी सामग्री तैयार करेंगे। आइए आलू से शुरू करें, इसे छीलकर मध्यम आकार के स्ट्रिप्स में काट लें, फिर 10-15 मिनट के लिए भिगो दें और अतिरिक्त पानी निकाल दें। कटे हुए आलू को पेपर टॉवल से पूरी तरह से सुखा लें।

हम मशरूम को नैपकिन या ब्रश से भी साफ करते हैं, यदि कोई हो तो पृथ्वी के अवशेषों को साफ करने की कोशिश करते हैं। उसके बाद, दोनों प्रकार के मशरूम को 4 भागों में काटा जाता है।

एक फ्राइंग पैन में मक्खन पिघलाएं और उस पर मशरूम को तब तक भूनें जब तक कि नमी पूरी तरह से वाष्पित न हो जाए और सुनहरा भूरा न हो जाए। नमक और काली मिर्च के बारे में भी मत भूलना। मशरूम के तैयार टुकड़ों को एक प्लेट में रख दें।

अब, एक फ्राइंग पैन में, हम वनस्पति तेल को बहुत गर्म करते हैं और उसमें आलू को नरम होने तक भूनते हैं। खाना पकाने के अंत में, आलू को नमक करें और मशरूम के साथ मिलाएं। मशरूम और आलू को अलग-अलग तलने की बात यह है कि तलने के दौरान निकलने वाली मशरूम की नमी से आलू को ज्यादा पकाने से बचा जा सकता है। सामग्री को अलग-अलग तलने से, हम यह सुनिश्चित कर सकते हैं कि आलू और मशरूम दोनों में एक सुर्ख, तली हुई पपड़ी होगी।

धीमी कुकर में शैम्पेन के साथ आलू

अवयव:

• मक्खन - 6 बड़े चम्मच। चम्मच;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• आटा - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• शैम्पेन - 1 किलो;
• अजवाइन - 2 डंठल;
• गाजर - 2 पीसी ।;
• आलू - 3-4 पीसी ।;
• जमे हुए मकई - 1 बड़ा चम्मच ।;
• खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच ।;
• थाइम - 1 टहनी;
• कसा हुआ परमेसन - 3/4 बड़ा चम्मच।

खाना बनाना

"फ्राइंग" मोड चालू करें और मल्टीकलर बाउल में मक्खन डालें। आलू को छीलकर बड़े क्यूब्स में काट लें। प्याज और गाजर भी बारीक कटे हुए हैं। हम अजवाइन के साथ भी ऐसा ही करते हैं।

पर मक्खनप्याज़, गाजर और अजवाइन को लगातार चलाते हुए 5-7 मिनट तक भूनें। समय बीत जाने के बाद, मल्टीकलर बाउल में आलू और मशरूम डालें। हम एक और 10 मिनट के लिए खाना बनाना जारी रखते हैं। आटे के साथ सब्जियां और मशरूम छिड़कें, मकई और खट्टा क्रीम डालें। हिलाओ और स्वाद के लिए नमक, थाइम और काली मिर्च के साथ मौसम।

मल्टीक्यूकर की सामग्री को पानी या शोरबा से भरें ताकि 2/3 को कवर किया जा सके, फिर ढक्कन को बंद करें और मोड को "फ्राइंग" से "स्टू" पर स्विच करें। 30 मिनट के बाद, आलू तैयार हो जाना चाहिए, लेकिन अगर आलू अभी भी सख्त हैं, तो पकाने को 10-15 मिनट के लिए और बढ़ा दें। तैयार भोजनथाइम, या अजमोद के अवशेषों के साथ गार्निश करके तुरंत मेज पर परोसें।