फ्रोजन चैंपिग्नन - पूरे वर्ष मशरूम के स्वाद का आनंद लें। मशरूम सूप की क्रीम - फोटो के साथ रेसिपी। शैंपेनोन, पोर्सिनी या फ्रोजन मशरूम से क्रीम सूप कैसे तैयार करें

इस सूप को तैयार करने के लिए, आप बिल्कुल किसी भी जमे हुए मशरूम (शैंपेन, चेंटरेल, पोर्सिनी) का उपयोग कर सकते हैं। यह व्यंजन न केवल के लिए उपयुक्त है रोजमर्रा की मेज, लेकिन उत्सव के रात्रिभोज के लिए भी।

आवश्यक सामग्री:

• जमे हुए मशरूम - 500 ग्राम
• आटा - 3 बड़े चम्मच। एल
• ब्रेड (सफेद या काला) - 200 ग्राम
• अजमोद
• वनस्पति तेल- 2 टीबीएसपी। एल
• सब्जी शोरबा या पानी - 300 मिलीलीटर।

खाना पकाने की विधि:

1. प्याज और गाजर को बारीक काट लें और वनस्पति तेल में भूनें।
2. मशरूम को पिघला लें. इन्हें एक सॉस पैन में रखें और कटे हुए आलू डालें।
3. तले हुए प्याज और गाजर को पैन में डालें और सभी चीजों के ऊपर उबलता पानी डालें।
4. सूप को उबाल लें, इसमें जड़ी-बूटियाँ मिलाएँ।
5. सूप को ब्लेंडर में प्यूरी होने तक ब्लेंड करें।

जमे हुए मशरूम सूप की क्रीम

जमे हुए से बना स्वादिष्ट क्रीम सूप वन मशरूमछोटे बच्चे इसे बहुत पसंद करते हैं। इसलिए, हर मां को सीखना चाहिए कि इस गर्म व्यंजन को कैसे पकाया जाए।

आवश्यक सामग्री:

• चिकन शोरबा– 0.5 एल
• जमे हुए शैंपेन - 500 ग्राम
• प्याज- 2 पीसी
• सूरजमुखी का तेल- 2 टीबीएसपी। एल
• आटा - 2 बड़े चम्मच। एल
• क्रीम - 200 मि.ली.
• मसाले (नमक, काली मिर्च)।

खाना पकाने की विधि:

1. डीफ़्रॉस्ट करें, मशरूम को अच्छी तरह धो लें और टुकड़ों में काट लें।
2. प्याज को काट लें और मशरूम के साथ सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
3. मशरूम को ब्लेंडर में रखें, चिकन शोरबा (1/3 भाग) डालें और पूरी सामग्री को क्रीमी होने तक पीस लें।
4. एक सॉस पैन में पिघलाएं मक्खन.
5. तेल में कुछ बड़े चम्मच आटा भून लें.
6. आटे को मशरूम के साथ मिलाएं, बचा हुआ शोरबा डालें और उबाल लें।
7. क्रीम डालें और कुछ और मिनट (5-7) तक पकाएँ।

स्वाद के लिए, सूप को क्राउटन और जड़ी-बूटियों के साथ परोसा जा सकता है।

आज की रेसिपी मशरूम प्यूरी सूपमहान विविधता. क्या आप अपने परिवार को स्वादिष्ट और साथ ही, आसानी से और जल्दी तैयार होने वाले व्यंजन से खुश करना चाहते हैं? फिर जमे हुए मशरूम से क्रीम सूप तैयार करना सुनिश्चित करें।

सूप - जमे हुए पोर्सिनी मशरूम की प्यूरी - इसमें है उत्तम स्वाद दोपहर के भोजन का बर्तनन केवल सुंदर, बल्कि सुपाच्य भी।

सूप आहार और आहार दोनों के रूप में बहुत अच्छा है शिशु भोजन, इस तथ्य के कारण कि इसमें कैलोरी बहुत अधिक होती है।

लेख में हम विचार करेंगे विस्तृत तैयारीइस डिश की फोटो और वीडियो के साथ।

विवरण

सूप मांस, सब्जी या पर आधारित है मशरूम शोरबा , और इसकी एकरूपता एक ब्लेंडर के साथ पीसकर प्राप्त की जाती है। अतिरिक्त खट्टा क्रीम, क्रीम, अंडे की जर्दी, या मक्खन भी सूप की गाढ़ी सांद्रता में योगदान करते हैं। इसकी तैयारी की सरलता भी महत्वपूर्ण है.

सर्दियों के लिए जमे हुए मशरूम से पकाया जाता है स्वादिष्ट सूप- एक प्यूरी जो दुनिया भर के कई देशों के व्यंजनों में क्लासिक बन गई है। देखना दिलचस्प व्यंजनमशरूम के साथ: .

कैलोरी तालिका

सामग्री:

• जमे हुए पोर्सिनी मशरूम (500 जीआर);
• आलू (3 पीसी।);
• प्याज (1 पीसी);
• क्रीम 30% (150 मिली);
• नमक स्वाद अनुसार);
• मक्खन (50 ग्राम)।

चरण-दर-चरण तैयारी:

1. प्याज को छोटे क्यूब्स में काट कर, मक्खन में सुनहरा भूरा होने तक भून लें। सूरजमुखी के तेल में तलना भी संभव हैहालाँकि, यह निर्दिष्ट रंग नहीं देगा।
2. आधा गिलास डालें गरम पानी, और पारदर्शी होने तक धीमी आंच पर पकाएं, ताकि उबले हुए प्याज सूप में प्याज का स्वाद प्रदान करें।
3. एक सॉस पैन में दो लीटर पानी उबालें और इसमें जमे हुए मशरूम डालें। मशरूम को पहले से पिघलाना नहीं चाहिए।.

   महत्वपूर्ण!ठंड से पहले, मशरूम को धोया नहीं जाना चाहिए, आपको बस रेत, पत्तियों, मिट्टी, पाइन सुइयों और अन्य चीजों से छुटकारा पाकर उन्हें साफ करने की जरूरत है।

   यह भी ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि जमे हुए होने पर, मशरूम की मात्रा कम हो जाएगी, इसलिए उन्हें नमकीन पानी में उबाला जाना चाहिए, सुखाया जाना चाहिए और बैग में पैक करके फ्रीजर में रखा जाना चाहिए।

4. मिश्रण को दोबारा उबालें इसमें से झाग हटा दें, जो काफी होगा, लेकिन इसका लाभ यह है कि यह सफाई के दौरान बचे जंगल के मलबे को मशरूम पर केंद्रित कर देगा। बाद में, जब शोरबा उबल जाएगा, तो फोम को हटाना बहुत आसान हो जाएगा, इस तथ्य के कारण कि मशरूम धीरे-धीरे डूबने लगेंगे। सारा झाग हटाने के बाद मिश्रण को और पांच मिनट तक उबालना चाहिए.
5. कच्चे आलू छीलकर टुकड़ों में काट लीजिए. इसे मशरूम के साथ एक सॉस पैन में डालें, उबालें और सब कुछ एक साथ नमक डालें। यदि संभव हो तो आलू को समान आकार के टुकड़ों में काट लेना चाहिए।, क्योंकि इससे समान रूप से खाना पकाना सुनिश्चित होगा।
6. परिणामी शोरबा में भुना हुआ प्याज डालें.
7. मिश्रित आलू तैयार होने तक पकाएं(लगभग 15-20 मिनट)।
8. मशरूम शोरबा एक कोलंडर के माध्यम से एक अलग कटोरे में डालें.
9. सभी चीजों को ब्लेंडर में भागों में पीस लें, उनमें मशरूम शोरबा मिलाएं। यदि आपके पास एक विसर्जन ब्लेंडर है, तो यह आपको भोजन को सीधे पैन में पीसने की अनुमति देगा।
10. मशरूम शोरबा को छोटे हिस्से में डालना बेहतर है, वांछित मोटाई का प्यूरी सूप प्राप्त करने के लिए।
11. अंत में क्रीम डालें और हिलाएँपरिणामी मिश्रण को चिकना होने तक मिलाएँ।
12. कंटेनर को बर्नर पर रखें और सूप को फिर से उबाल आने तक गर्म करें, बंद कर दें, उबालें नहीं।
13. सूप या शोरबा के कटोरे में डालें, ताजी जड़ी-बूटियाँ छिड़कें और परोसें.
14. बारीक कटे मशरूम के टुकड़ों से सजाएं, यह सूप को और भी अधिक स्वादिष्ट लुक देगा।

कुछ स्वस्थ और स्वस्थ व्यंजनों पर ध्यान दें। स्वादिष्ट प्यूरी सूपसे विभिन्न सब्जियाँ: (साथ , साथ ), या , .

इस तथ्य के बावजूद कि इस सूप को बनाने की विधि सरल है, कई बुनियादी रहस्यों और नियमों को ध्यान में रखा जाना चाहिएजिसे फॉलो करके आप तैयारी कर सकेंगे उत्तम सूप- पोर्सिनी मशरूम प्यूरी।

1. पोर्सिनी मशरूम सूप तैयार करते समय, मसालों का अधिक प्रयोग न करें. बोलेटस मशरूम, अन्य वन मशरूम की तरह, एक बहुत मजबूत और विशिष्ट सुगंध है। मसालों की स्पिरिट भी बेहद तेज़ होती है इसलिए आपको इन्हें नहीं मिलाना चाहिए. यह बेहतर है मशरूम का सूपउसकी अपनी मशरूम गंध थी।
2. यदि सूप की सामग्री तैयार करते समय इन्हें बराबर टुकड़ों में काट लें, खाना पकाने की प्रक्रिया एक समान हो जाएगीइसके अलावा, इस सूप को काटना आसान है।
3. अगर वांछित है, सूप में क्रीम को दूध या खट्टा क्रीम से बदला जा सकता है.
4. भी आप सूप में 2 - 3 अंडे की जर्दी मिला सकते हैं, क्रीम और मक्खन के साथ मिलाया जाता है - हालाँकि, सूप को अंडे के साथ उबाला नहीं जाता है।
5. सूप - प्यूरी आमतौर पर राई क्राउटन या क्रैकर के साथ परोसा जाता है– यह बेहद स्वादिष्ट है. इसलिए, आप समय से पहले रोटी प्राप्त कर सकते हैं और उससे क्राउटन या क्रैकर बना सकते हैं।
6. कभी-कभी सूप में प्यूरी डालें मक्खन का एक छोटा टुकड़ा डालें. यह सूप को एक अतिरिक्त नाजुक स्वाद और अच्छा स्वरूप देगा।
7. क्रीम सूप परोसने से ठीक पहले पकाना सबसे अच्छा है. यदि इस सूप को पिछले दिन से संग्रहित किया जाता है, तो यह ताजा जैसा दिखने और स्वाद में अच्छा नहीं लगेगा, क्योंकि इसमें आलू हैं, सूप गाढ़ा हो सकता है, या शुद्ध किए गए खाद्य पदार्थ सूप में तलछट बन सकते हैं.
8. यदि सूप को संग्रहित किया जाना चाहिए, ताकि मशरूम और आलू तलछट न बनें, शोरबा में मक्खन में हल्का तला हुआ आटा डालें और 20-30 मिनट तक पकाएं.
9. सूप के लिए बोलेटस मशरूम को न भूनना बेहतर है, हालाँकि ऐसी रेसिपी मौजूद हैं।

प्रत्येक गृहिणी को प्यूरी की स्थिरता के साथ मशरूम सूप तैयार करने में सक्षम होना चाहिए। इस व्यंजन को पकाना सीखना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है, और इसके लिए सामग्रियां भी काफी सुलभ हैं। यह विशेष रूप से सुगंधित और कोमल हो जाता है क्रीम सूपजमे हुए सफेद मशरूम का चिक।

जमे हुए पोर्सिनी मशरूम प्यूरी सूप

इस व्यंजन के लिए आवश्यक उत्पाद वर्ष के किसी भी समय बेचे जाते हैं। और यद्यपि कीमत कम है, पका हुआ जमे हुए मशरूम का सूप हमेशा स्वादिष्ट बनता है।

सामग्री

• जमे हुए मशरूम - 650 ग्राम।
• क्रीम (वसा सामग्री 10% से कम नहीं) - 500 जीआर।
• तलने के लिए कुछ रिफाइंड सब्जियां - 20 ग्राम।
• बड़ी गाजर - 120 ग्राम।
• मध्यम प्याज - 50 ग्राम।
• स्वादानुसार मसाले.
• आलू - 400 ग्राम।
• सजावट के लिए ताज़ी डिल की कुछ टहनियाँ।

तैयारी

1. - सबसे पहले छिले हुए प्याज को बारीक काट लें.
2. एक बड़े फ्राइंग पैन में तलने का तेल डाला जाता है और कटा हुआ प्याज डाल दिया जाता है। फ्राइंग पैन के नीचे आंच धीमी होनी चाहिए ताकि सब्जियां भून जाएं और जलें नहीं।
3. जमे हुए मशरूम की तैयार मात्रा को प्याज के साथ फ्राइंग पैन में रखें। इस मिश्रण को 10 मिनिट तक लगातार चलाते हुए भूनना चाहिए. जब 10 मिनट पूरे हो जाएं तो पैन को आंच से उतारकर थोड़ी देर के लिए अलग रख दें.
4. गाजर और आलू छीलकर क्यूब्स में काट लें।
5. इन दोनों सब्जियों को एक छोटे सॉस पैन में नमकीन पानी के साथ उबालें। खाना पकाने के लिए 20 मिनट काफी हैं.
6. जब आलू और गाजर नरम हो जाएं तो पैन से आधा पानी निकाल दें. प्याज-मशरूम मिश्रण को फ्राइंग पैन से उसी सॉस पैन में डालें। सभी सामग्रियों को एक ब्लेंडर का उपयोग करके कुचल दिया जाता है। परिणामी द्रव्यमान में तरल दलिया की स्थिरता होनी चाहिए।
7. अब मशरूम और सब्जियों के गूदे वाले सॉस पैन को धीमी आंच पर रखना होगा। डिश की सामग्री को हिलाते हुए, इसे उबाल लें। जब पहले बुलबुले दिखाई दें, तो सूप में एक पतली धारा में क्रीम डालें और मसाले डालें। सब कुछ अच्छी तरह से मिश्रित है.

सूप को तुरंत परोसें। प्रत्येक प्लेट को ताजी डिल की थोड़ी मात्रा से सजाया गया है।

पोर्सिनी मशरूम और प्रसंस्कृत पनीर के साथ सूप

जमे हुए मशरूम और प्रसंस्कृत पनीर असाधारण बनाते हैं सुगंधित सूपप्यूरी. यहां तक ​​कि एक पेटू को भी पहले भोजन के लिए यह विकल्प पसंद आएगा, और एक नौसिखिया रसोइया भी इसे तैयार कर सकता है।

सामग्री

• आपको कम से कम 600 ग्राम पोर्सिनी मशरूम (जमे हुए) की आवश्यकता होगी।
• छोटा प्याज - 40 ग्राम।
• मध्यम गाजर - 80 ग्राम।
• आलू - 500 ग्राम से अधिक नहीं।
• प्रसंस्कृत पनीर - 50 ग्राम।
• काली मिर्च, सूखी डिल और नमक - स्वाद के लिए।
• नाली। मक्खन - 30 ग्राम
• बिना सुगंध वाला सूरजमुखी तेल - 20 ग्राम।
• ताजी जड़ी-बूटियाँ- 70 जीआर.
• तेज पत्ता (बड़ा) - 1 पीसी।

तैयारी

1. जिन मशरूमों को आपने खुद इकट्ठा किया और जमाया है, उन्हें आगे गर्म करके उपचारित करना सबसे अच्छा है। ऐसा करने के लिए एक छोटे सॉस पैन में पानी डालें और उबालें। - जैसे ही पानी में उबाल आ जाए, इसमें मशरूम डाल दें. थोड़ा नमक डालें. 5 मिनट बाद आंच से उतार लें. सुनिश्चित करें कि पानी निकल जाए और मशरूम को एक कोलंडर में रखें।
2. एक फ्राइंग पैन में, वनस्पति तेल में प्याज (बहुत बारीक कटा हुआ) भूनें। जब प्याज सुनहरा हो जाए तो इसमें कटे हुए मशरूम डालें। सामग्री को लगातार हिलाते हुए, 6 मिनट के लिए स्टोव पर रखा जाना चाहिए। फिर मक्खन को फ्राइंग पैन में डाल दिया जाता है. मिश्रण को और 3 मिनिट तक भून लिया जाता है.
3. आलू को छीलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और उबालने के लिए रख दें। यहां मोटी कटी गाजर भी भेजी जाती है. पानी को थोड़ा नमकीन होना चाहिए।
4. सब्जियां पकाने के अंत से लगभग 5 मिनट पहले, आपको उनमें लॉरेल (पत्ती) मिलानी होगी।
5. सब्जियां पक जाने के बाद, बे पत्तीशोरबा से हटा दिया जाना चाहिए.
6. भाग सब्जी शोरबाएक कटोरे में निकाल लें।
7. पैन में तले हुए पोर्सिनी मशरूम और प्याज का मिश्रण डालें। सभी घटकों को अच्छी तरह से कुचल दिया जाना चाहिए (एक ब्लेंडर के साथ)। यदि परिणामस्वरूप प्यूरी बहुत मोटी है, तो आरक्षित सब्जी शोरबा जोड़ें।
8. अब सॉसपैन रख देना चाहिए धीमी आग. जब सूप में उबाल आ जाए तो बचा हुआ मक्खन डालें और सारी क्रीम डाल दें। क्रीम को लगातार हिलाते हुए डाला जाता है।
9. अंत में, प्यूरी को सूप में मिलाया जाता है। संसाधित चीज़और सूखे डिल.
10. सूप में मिर्च और नमकीन होना चाहिए। बस एक मिनट के बाद, आप पैन को गर्मी से हटा सकते हैं।
11. धुली और कटी हुई हरी सब्जियाँ (ताजा) एक सर्विंग प्लेट में डाली जाती हैं।

इस सूप को छोटे क्राउटन के साथ परोसा जाना चाहिए। इन्हें तैयार करना बहुत आसान है. यह ओवन में बेकिंग शीट पर क्यूब्स या स्ट्रिप्स में कटी हुई सफेद ब्रेड को सुखाने के लिए पर्याप्त है।

मशरूम और चिकन पट्टिका का क्रीम सूप

पोर्सिनी मशरूम (जमे हुए) और चिकन पट्टिका से आप एक बहुत ही हार्दिक और समृद्ध प्यूरी सूप तैयार कर सकते हैं। इस व्यंजन के घटक स्वाद, रंग और सुगंध में पूरी तरह से संयुक्त हैं।

सामग्री

• सफेद मशरूम (जमे हुए) - 400 ग्राम।
• चिकन पट्टिका - लगभग 350 ग्राम।
• प्याज - 60 ग्राम।
• ताजा लहसुन– 3 लौंग.
• नाली। मक्खन - 70 ग्राम
• क्रीम, 20% वसा - 200 मिली।
• ताजा थाइम - 15 ग्राम।
• गेहूं का आटा - 40 ग्राम।
• काली मिर्च और नमक, सूखी जड़ी-बूटियाँ (डिल, अजमोद)।

तैयारी

1. सबसे पहले, आपको पोर्सिनी मशरूम को पूरी तरह से डीफ्रॉस्ट करना चाहिए, और फिर उन्हें बारीक काट लेना चाहिए।
2. लहसुन की कलियाँ और प्याज को छीलकर काट लेना चाहिए।
3. में बड़ा सॉस पैन, अधिमानतः एक विशाल तल के साथ, मक्खन (मक्खन) पिघलाएं। यहां प्याज और लहसुन तलने के लिए रखे गए हैं. - जब सब्जियां गोल्डन ब्राउन हो जाएं तो डालें गेहूं का आटा. 2 मिनट बाद पैन को आंच से उतार लें.
4. दूसरे पैन में आपको उबालना है चिकन पट्टिका(थोड़ा सा नमक)। खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, आपको फोम की निगरानी करनी चाहिए, जिसे पूरी तरह से हटा दिया जाना चाहिए।
5. जब चिकन पट्टिका पक जाए, तो आपको इसे निकालना होगा और छोटे टुकड़ों में काटना होगा।
6. अब, आपको पोर्सिनी मशरूम को गर्म शोरबा में डालना होगा और उबालना होगा। उबालने के बाद मशरूम करीब 30 मिनट तक पक जाते हैं. इस अवधि के बाद, प्याज, चिकन पट्टिका और लहसुन यहां रखे जाते हैं। - जब सूप थोड़ा ठंडा हो जाए तो इसे ब्लेंडर से पीस लें और नमक मिला लें.
7. थाइम और काली मिर्च डालने के बाद सूप को फिर से आग पर रख देना चाहिए। लगातार एक दिशा में हिलाते हुए, प्यूरी सूप को उबालना चाहिए।
8. आखिरी चरण में, सॉस पैन में क्रीम डालें और सभी चीजों को सावधानी से हिलाएं।

पोर्सिनी मशरूम और डिब्बाबंद बीन्स के साथ प्यूरी सूप

जमे हुए मशरूम (सैप्स) का यह मलाईदार सूप उपवास के दौरान सुरक्षित रूप से तैयार किया जा सकता है। अगर आपके मेहमान शाकाहारी हैं तो उन्हें यह प्यूरी सूप जरूर पसंद आएगा.

सामग्री

• उबली हुई लाल फलियाँ - 250 ग्राम।
• पोर्सिनी मशरूम (जमे हुए) - 500 ग्राम।
• सूखे मशरूम (सफेद) - 50 ग्राम।
• सूखे डिल - 15 ग्राम।
• नमक और काली मिर्च - अपने स्वाद के लिए.
• परिशुद्ध तेलसब्जी - 30 मिली.
• मध्यम प्याज - 60 ग्राम।
• बड़ी गाजर - 130 ग्राम।
• क्रीम (वसा सामग्री 10%) - 250 मिलीलीटर।
• मध्यम आलू - 250 ग्राम।

तैयारी

1. इस प्यूरीड सूप में तेज़ स्वाद के लिए सूखे पोर्सिनी मशरूम मिलाये जाते हैं। सूखे मशरूम को अच्छी तरह धोकर पानी की एक प्लेट में 1 घंटे के लिए छोड़ देना चाहिए.
2. उबली हुई फलियाँआपको इसे एक प्लेट में कांटे की मदद से मैश करना है.
3. आलू को छीलकर काट लेना चाहिए.
4. गाजर को टिन ब्रश से धोकर बड़े टुकड़ों में काट लें।
5. गाजर, सूखे मशरूमऔर आलू को नमकीन पानी में नरम होने तक उबालना होगा।
6. एक फ्राइंग पैन में सूरजमुखी तेल डालें और कटा हुआ प्याज डालें। यहां पिघले हुए पोर्सिनी मशरूम भी डाले जाते हैं। सामग्री को धीमी आंच पर भून लिया जाता है।
7. आलू और गाजर के साथ पैन से अतिरिक्त शोरबा एक गिलास में डालें।
8. पैन में बीन्स, पोर्सिनी मशरूम और प्याज का मिश्रण डालें। सब कुछ कुचल दिया गया है. सामग्री को ब्लेंडर से पीसना सबसे अच्छा है। पीसने की प्रक्रिया में आपको उन घटकों को जोड़ना होगा आवश्यक मात्राशोरबा.
9. सूप की प्यूरी में नमक और काली मिर्च डालने के बाद इसे वापस आग पर रख दिया जाता है। जब पैन की सामग्री "पफ" होने लगती है, तो क्रीम डाली जाती है।
10. क्रीम सूप को अच्छी तरह मिलाने और उसमें एक चुटकी डिल मिलाने से आपको नरम और बहुत स्वादिष्ट सूप मिलेगा पहले सुगंधितव्यंजन।

• जमे हुए मशरूम (शैंपेन, पोर्सिनी, आदि) की एक डिश तैयार करने से पहले, उन्हें सभी नियमों के अनुसार पिघलाया जाना चाहिए। ऐसा करने के लिए, इसे ट्रे के नीचे रखें या बड़ा पकवानकागज़ के तौलिये की एक मोटी परत के साथ पंक्तिबद्ध करें। पोर्सिनी मशरूम के पिघलने पर जो तरल पदार्थ निकलना शुरू होगा वह तौलिये में समा जाएगा। अब मशरूम को धोकर एक कोलंडर में रखा जा सकता है.
• प्रत्येक प्लेट को न केवल जड़ी-बूटियों से, बल्कि तली हुई पोर्सिनी मशरूम के स्लाइस से भी सजाया जा सकता है।

क्रीम के साथ स्वादिष्ट और सुगंधित मलाईदार पोर्सिनी मशरूम सूप तैयार करने की चरण-दर-चरण रेसिपी

2017-11-01 नतालिया डैनचिशाक

श्रेणी
व्यंजन विधि

5675

समय
(मिनट)

अंश
(व्यक्ति)

100 ग्राम में तैयार पकवान

6 जीआर.

13 जीआर.

कार्बोहाइड्रेट

9 जीआर.

180 किलो कैलोरी.

विकल्प 1. मलाईदार पोर्सिनी मशरूम सूप की क्लासिक रेसिपी

सफेद मशरूम सबसे स्वादिष्ट होता है. उसके पास है अनोखी सुगंध. इसे तला, पकाया और पकाया जाता है विभिन्न व्यंजन. ताजे, सूखे या जमे हुए बोलेटस मशरूम से बने प्यूरी सूप विशेष रूप से सफल होते हैं।

सामग्री

• भारी क्रीम- ढेर;
• ताजा मशरूमसफेद - 400 ग्राम;
• टेबल नमक;
• सूखे बोलेटस - 150 ग्राम;
• मसाले;
• वनस्पति तेल - 20 मिलीलीटर;
• मक्खन - एक छोटा सा टुकड़ा;
• उबलता पानी - 200 मिली;
• प्याज - सिर;
• फ़िल्टर्ड पानी का लीटर;
• लहसुन - लौंग;
• दो आलू;
• सरसों के बीज - 5 ग्राम

क्रीमी पोर्सिनी मशरूम सूप की चरण-दर-चरण रेसिपी

सूखे मशरूम को एक गहरे कटोरे में रखें, उबलता पानी डालें और 20 मिनट के लिए भिगो दें।

हम ताजा बोलेटस मशरूम को मलबे और गंदगी से साफ करते हैं, धोते हैं और मध्यम टुकड़ों में काटते हैं। छिले हुए प्याज को काट लें. आलू को छीलिये, धोइये और छोटे क्यूब्स में काट लीजिये. लहसुन की एक कली छीलकर बारीक काट लीजिए.

एक मोटे तले वाले पैन में वनस्पति तेल और मक्खन डालें। मध्यम आंच पर रखें और अच्छी तरह गर्म करें। तेल के मिश्रण में लहसुन, प्याज और सरसों के बीज डालें। प्याज के नरम होने तक, हिलाते हुए पकाएं। ताजा मशरूम डालें और तब तक पकाएं जब तक कि सारी नमी वाष्पित न हो जाए।

इसमें जोड़ें उबले हुए मशरूम, भीगे हुए सूखे और आलू। मसाले, नमक डालें और शुद्ध पानी भरें। मध्यम आंच पर रखें और आलू के नरम होने तक पकाएं। पैन से एक गिलास शोरबा लें। क्रीम डालें और एक विसर्जन ब्लेंडर के साथ सभी चीजों को शुद्ध होने तक पीसें।

सूप पकाते समय, मसालों का अधिक उपयोग न करें, क्योंकि पोर्सिनी मशरूम की अपनी मजबूत, विशिष्ट सुगंध होती है। अंत में आप कटी हुई जड़ी-बूटियाँ मिला सकते हैं। बहुत अधिक गाढ़ा सूपवांछित स्थिरता के लिए शोरबा के साथ पतला करें।

विकल्प 2. मलाईदार पोर्सिनी मशरूम सूप की त्वरित रेसिपी

बोलेटस सूप प्यूरी बहुत सुगंधित होती है और इसका स्वाद परिष्कृत होता है। यह रेसिपी इसे जल्दी और आसानी से तैयार कर देती है।

सामग्री

• जमे हुए पोर्सिनी मशरूम - 400 ग्राम;
• समुद्री नमक;
• दो छोटे प्याज;
• ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च;
• मक्खन की एक चौथाई छड़ी;
• भारी क्रीम - एक गिलास;
• चिकन शोरबा - आधा लीटर।

मलाईदार पोर्सिनी मशरूम सूप जल्दी कैसे तैयार करें

मशरूम को पिघलाएं, अच्छी तरह से धोएं और अतिरिक्त नमी हटा दें। पिसना। छिले हुए प्याज को धोकर काट लीजिए.

एक फ्राइंग पैन में मक्खन पिघलाएं, उसमें प्याज डालें और पारदर्शी होने तक भूनें। - अब इसमें मशरूम डालें और लगातार चलाते हुए पांच मिनट तक भूनें.

शोरबा को पैन में डालें, उसमें तले हुए मशरूम डालें। मध्यम आंच पर एक चौथाई घंटे तक पकाएं। फिर, एक ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर का उपयोग करके प्यूरी बनाएं। आग पर लौटें और उबालें। गाढ़ी क्रीम, नमक और काली मिर्च डालें और पाँच मिनट तक पकाएँ।

सभी सामग्रियों को बराबर टुकड़ों में काट लें ताकि वे समान रूप से पक जाएं। क्रीमी सूप को क्राउटन या के साथ परोसें लहसुन croutons. परोसते समय प्लेट में थोड़ा सा मक्खन लगा लें, इससे सूप का स्वाद और भी नाज़ुक हो जाएगा.

विकल्प 3. क्रीम और पनीर के साथ पोर्सिनी मशरूम सूप

पनीर बोलेटस सूप प्यूरी के स्वाद को और भी अधिक समृद्ध और मूल बना देगा। यह किसी भी प्रकार का हो सकता है कठोर पनीर, या तो नरम पिघला हुआ या मलाईदार।

सामग्री

• तीन आलू कंद;
• समुद्री नमक;
• बेकन - टुकड़ा;
• शोरबा या फ़िल्टर्ड पानी - तीन लीटर;
• प्रसंस्कृत पनीर - 100 ग्राम;
• मसाले;
• पोर्सिनी मशरूम - 300 ग्राम;
• मक्खन;
• क्रीम - 200 मिलीलीटर;
• आटा - 50 ग्राम;
• दो प्याज;
• गाजर।

खाना कैसे बनाएँ

प्रत्येक आलू कंद को छीलिये, धोइये और चार भागों में काट लीजिये.

फ़िल्टर्ड पानी या शोरबा उबालें और आलू को पैन में रखें। गाजरों को छीलिये, धोइये और गोल आकार में काट लीजिये. आलू के बाद भेजें. नमक डालें और तेज़ पत्ता डालें।

मशरूम को गंदगी और मलबे से साफ करें। एक अलग पैन में रखें, डालें पेय जलऔर उन्हें नरम होने तक उबालें। एक कोलंडर में छान लें। मशरूम को थोड़ा ठंडा करें और पतली स्ट्रिप्स में काट लें। मशरूम को एक फ्राइंग पैन में रखें और सात मिनट तक हिलाते हुए भूनें। एक गहरी प्लेट पर रखें.

छिले हुए प्याज को बारीक काट लीजिए. बेकन को पतली स्ट्रिप्स में काटें। इन्हें एक अलग फ्राइंग पैन में रखें, प्याज डालें और हल्का भूरा होने तक भूनें। मशरूम के साथ एक प्लेट में निकाल लें।

प्रसंस्कृत पनीर को छोटे छेद वाले कद्दूकस पर पीस लें। सब्जियों को शोरबा से निकालें और मशरूम में डालें। इसमें कद्दूकस किया हुआ प्रोसेस्ड पनीर डालें और तब तक हिलाएं जब तक यह पूरी तरह से घुल न जाए।

एक फ्राइंग पैन में मक्खन पिघलाएँ। - आटा डालें और हल्का भूरा होने तक भूनें. क्रीम डालें, जोर से हिलाएँ, उबालें और पाँच मिनट तक पकाएँ। एक ब्लेंडर का उपयोग करके सभी सामग्री को पीस लें और इसमें डाल दें पनीर शोरबा. इसे यहां भी भेजें क्रीम सॉस. मसाले और नमक डालें, उबालें और कुछ और मिनटों तक पकाएँ।

परोसने से ठीक पहले सूप तैयार करें। पकवान को ताज़ा खाने की सलाह दी जाती है; अगले दिन यह उतना स्वादिष्ट नहीं होगा, और मसला हुआ भोजन व्यवस्थित हो जाएगा। प्रसंस्कृत पनीर को कद्दूकस करना आसान बनाने के लिए, इसे एक में रखें फ्रीजर. कोमल मलाई पनीरशोरबा में चम्मच.

विकल्प 4. आलू और क्रीम के साथ पोर्सिनी मशरूम सूप

आलू इस डिश को न केवल स्वादिष्ट बनाएगा, बल्कि बहुत पेट भरने वाला भी बना देगा. यह काफी गाढ़ा निकलता है. प्यूरी सूप को शोरबा या क्रीम का उपयोग करके वांछित स्थिरता में लाया जा सकता है।

सामग्री

• छह बड़े ताजे बोलेटस;
• वनस्पति तेल - 40 मिलीलीटर;
• आलू - चार कंद;
• गाजर;
• सूजी - 50 ग्राम;
• प्याज का सिर;
• शुद्ध पानी - आधा लीटर;
• गाढ़ी क्रीम - डेढ़ कप।

स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

हम पोर्सिनी मशरूम को मलबे और गंदगी से साफ करते हैं। अच्छे से धोकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए. गाजर और प्याज को छील लें और जितना संभव हो सके उतना बारीक काट लें।

एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें। इसमें सब्जियां डालें और लगातार हिलाते हुए चार मिनट तक भून लें।

आलू के कंदों को छीलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए. तली हुई सब्जियों को पैन में डालें, आलू डालें।

- पैन में थोड़ा और तेल डालें और उसमें मशरूम को लगातार चलाते हुए करीब 20 मिनट तक भूनें.

तली हुई सब्जियों को फ़िल्टर्ड पानी और क्रीम के साथ डालें। आलू के नरम होने तक चलाते हुए पकाएं. फिर जोड़ें सूजीऔर पांच मिनट तक और पकाएं। सूप को एक ब्लेंडर कंटेनर में डालें, नमक डालें और मसाले डालें। सभी चीजों को चिकना होने तक पीस लें. पैन पर लौटें और आग लगा दें। उबाल लें.

यदि आप मशरूम को नहीं भूनेंगे तो प्यूरी सूप कम कैलोरी वाला होगा। सूखा हुआ बोलेटसकम से कम आधे घंटे तक भिगोना सुनिश्चित करें।

विकल्प 5. क्रीम और अंडे के साथ पोर्सिनी मशरूम सूप

नाज़ुक, मलाईदार, अविश्वसनीय सुगंधित मलाईदार सूपपोर्सिनी मशरूम किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा।

सामग्री

• 600 ग्राम ताजा या जमे हुए पोर्सिनी मशरूम;
• दो मुर्गी के अंडे;
• 100 ग्राम मक्खन;
• 50 ग्राम आटा;
• घर का बना दूध का लीटर;
• गाजर;
• ढेर भारी क्रीम;
• प्याज - सिर.

खाना कैसे बनाएँ

हम ताजे मशरूम को गंदगी से साफ करते हैं, अच्छी तरह धोते हैं और पतले स्लाइस में काटते हैं। जमे हुए उत्पाद को पूरी तरह से डीफ्रॉस्ट किया जाता है और निचोड़ा जाता है। हम बोलेटस मशरूम को मांस की चक्की के माध्यम से घुमाते हैं।

हम गाजर और प्याज को साफ करते हैं, धोते हैं और बारीक काटते हैं। एक फ्राइंग पैन में दो बड़े चम्मच मक्खन डालें और मध्यम आंच पर पिघलाएं। कटे हुए मशरूम और कटी हुई सब्जियाँ डालें और बीच-बीच में हिलाते हुए, लगभग चालीस मिनट तक पकाएँ।

एक सॉस पैन में बचा हुआ मक्खन पिघलाएं, उसमें आटा डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें। गुठलियों को अच्छी तरह रगड़ते हुए सावधानी से दूध डालें। खौलते हुए द्रव में मिक्सर डालें।

उबले हुए मशरूम और सब्जियों को पैन में रखें। क्रीम को अंडे के साथ मिलाएं और व्हिस्क से अच्छी तरह फेंटें। मलाईदार अंडे के मिश्रण को एक पतली धारा में डालें। काली मिर्च और नमक डालें। उबाल आने दें और आँच से उतार लें।

आप ब्लेंडर, फूड प्रोसेसर या मैशर का उपयोग करके सूप को प्यूरी बना सकते हैं। परोसते समय, आप सूप को जड़ी-बूटियों की टहनियों और पोर्सिनी मशरूम के स्लाइस से सजा सकते हैं।

2 सर्विंग्स के लिए प्यूरी सूप तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी: - जमे हुए शैंपेन - 200 ग्राम; - आलू - 2 पीसी - प्याज - 1 पीसी ।; - मक्खन - 1 बड़ा चम्मच; बड़े चम्मच - कटी हुई जड़ी-बूटियाँ - 1 बड़ा चम्मच।

जमे हुए शैंपेन, चाहे आप उनसे कोई भी व्यंजन बनाने की योजना बना रहे हों, उन्हें पकाने से पहले डीफ़्रॉस्ट करने की आवश्यकता नहीं है।

एक सॉस पैन में 500 ग्राम पानी डालें, इसे एक सॉस पैन में उबालें, इसमें छिले हुए, छोटे टुकड़ों में कटे हुए आलू डालें। प्याज और गाजर को छील लें, प्याज को बारीक काट लें, गाजर को कद्दूकस कर लें। एक फ्राइंग पैन में मक्खन पिघलाएं, उसमें प्याज को लगातार चलाते हुए सुनहरा भूरा होने तक भूनें। - गाजर डालकर प्याज के साथ 3-4 मिनट तक भूनें. मशरूम को पैन में रखें, प्याज और गाजर के साथ मिलाएं, हल्का नमक डालें और 10 मिनट तक भूनें।

जब आलू तैयार हो जाएं तो इन्हें पैन से निकाल लें, लेकिन पानी न निकालें. आलू को ब्लेंडर में रखें, पैन से कुछ बड़े चम्मच पानी डालें, बारीक पीस लें और परिणामस्वरूप प्यूरी को वापस पैन में डाल दें। फ्राइंग पैन की सामग्री का एक बड़ा चमचा अलग रखें, बाकी को ब्लेंडर में पीस लें और पैन में डालें, सब कुछ मिलाएं, नमक के साथ स्वाद समायोजित करें और उबाल लें। सूप को कटोरे में डालें, खट्टा क्रीम डालें, ऊपर से तली हुई शिमला मिर्च और प्याज और बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें।

जमे हुए शैंपेन के साथ एक प्रकार का अनाज दलिया

इस दलिया को तैयार करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी: - जमे हुए शैंपेन - 200 ग्राम; - एक प्रकार का अनाज - 1 बड़ा चम्मच; - प्याज - 1 पीसी ।; - मक्खन - 2 बड़े चम्मच; - जैतून का तेल- 2 टीबीएसपी।

वेल्ड अनाज का दलियापानी पर. एक फ्राइंग पैन में मक्खन पिघलाएं, जैतून का तेल डालें और बारीक कटा हुआ प्याज सुनहरा भूरा होने तक भूनें। फिर जमे हुए शिमला मिर्च को पैन में रखें, सभी चीजों को मिलाएं और लगातार हिलाते हुए 10-15 मिनट तक भूनें। फ्राइंग पैन की सामग्री को नमक करें और इसे एक प्रकार का अनाज दलिया में रखें। हिलाएँ और परोसें।

जमे हुए शैंपेनोन सॉस

आप जमे हुए शैंपेन पका सकते हैं स्वादिष्ट ग्रेवीको भरताया पुलाव, मांस या पोल्ट्री व्यंजन। इसके लिए आपको आवश्यकता होगी: - जमे हुए शैंपेन - 200 ग्राम; - प्याज - 1 पीसी ।; - आटा - 2 बड़े चम्मच; - पानी - 200 ग्राम; - मक्खन - 2 बड़े चम्मच। - गर्म फ्राइंग पैन में आटा डालें और इसे चलाते हुए सुनहरा भूरा होने तक भून लें. एक दूसरे फ्राइंग पैन में मक्खन पिघलाएं, उसमें बारीक कटा प्याज भूनें, फिर जमी हुई शिमला मिर्च डालें और हिलाएं। मशरूम और प्याज को और 10 मिनट तक भूनें। फिर आटा डालें, मिलाएँ। धीरे-धीरे पानी डालना शुरू करें, किसी भी गांठ को चम्मच से तोड़ें। स्वादानुसार नमक डालें और ग्रेवी को धीमी आंच पर लगातार हिलाते हुए 10 मिनट तक पकाएं।