सेका हुआ बीन। खाना बनाना सही और स्वादिष्ट। हार्दिक और स्वादिष्ट बीन स्टू: सब्जियों और मांस के साथ

सब्जियों के साथ बीन्स एक अद्भुत सरल व्यंजन है। आम और सस्ती सब्जियां: आलू, गाजर, प्याज, सूखी बीन्स, साथ ही थोड़ा समय - और एक अद्भुत व्यंजन आपको प्रसन्न करेगा।

मेरी दादी के बगीचे में, फलियाँ आमतौर पर एक अलग क्षेत्र में नहीं, बल्कि परिधि के साथ बोई जाती थीं। परिपक्वता के बाद, इसे छील दिया गया था, जरूरी स्थानांतरित किया गया था और छत से निलंबित बैग में संग्रहीत किया गया था, अन्यथा चूहे सभी सर्दियों में दावत देंगे। शायद बीन मनुष्य द्वारा उगाए गए सबसे पुराने पौधों में से एक है। सेम का जन्मस्थान माना जाता है दक्षिण अमेरिका, हालाँकि फलियाँ प्राचीन मिस्र और एशिया में और रोमन साम्राज्य में उगाई जाती थीं।

बीन्स बेहद उपयोगी हैं धन्यवाद महान सामग्रीवनस्पति प्रोटीन और ट्रेस तत्व। बीन प्रोटीन मानव शरीर द्वारा दो तिहाई तक अवशोषित होता है, और बीन्स में निहित ट्रेस तत्व शरीर की बहाली और यहां तक ​​​​कि कायाकल्प में योगदान करते हैं।

मैंने कहीं पढ़ा था कि बीन्स रक्त शर्करा के स्तर को कम करती हैं। बीन्स फलीदार परिवार से संबंधित हैं, हालांकि अन्य पौधे जो बीन्स (वेट, लोबिया) से संबंधित नहीं हैं, उन्हें अक्सर बीन्स कहा जाता है। यह फलियों की बाहरी समानता के कारण होता है।

बीन्स को सब्जियों के साथ कैसे पकाएं? मेरे एक मित्र ने कहा कि सूखी फलियाँ पकाना एक वास्तविक आनंद है। यदि आप सूखे बीन्स को उबलते पानी में फेंक देते हैं, तो आप उन्हें लगभग हमेशा के लिए पका सकते हैं। यह एक मजाक है। बेशक, जल्दी या बाद में, सेम उबाल लेंगे, और सबसे अधिक संभावना दलिया में बदल जाएगी। खाना पकाने से पहले सूखे बीन्स को भिगोना चाहिए। एक नियम के रूप में, बीन्स को शाम को भिगोया जाता है ताकि उन्हें अगले दिन पकाया जा सके। इस प्रकार, पकाने से पहले बीन्स को 6 घंटे के लिए भिगोया जाता है। भिगोने से फलियाँ नमी से भर जाती हैं, जिससे वे नरम हो जाते हैं, इससे खाना पकाने का समय काफी कम हो जाता है, लेकिन सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि यह आपको फलियों को समान रूप से पकाने और उन्हें उबालने की अनुमति नहीं देता है। इसके अलावा, यह साहित्य में लिखा है, भिगोने से फलियों में पदार्थ नष्ट हो जाते हैं जो कारण बनते हैं ज्ञात प्रभावपाचन।

इस तथ्य के अलावा कि फलियाँ महत्वपूर्ण और अपूरणीय हैं, आप फलियों के साथ बहुत सारी फलियाँ पका सकते हैं। स्वादिष्ट भोजन. जॉर्जिया में, आम नाम लोबियो - के साथ कई बीन व्यंजन (हरा, हरा, अनाज) हैं। बहुत सारे व्यंजन मैक्सिकन खाना, जिनमें से सबसे प्रसिद्ध "चिली कॉन कार्ने" बीन्स के साथ है, बोलचाल की भाषा में - मिर्च। हालाँकि, इस व्यंजन में बीन्स बल्कि एक योजक.

बीन्स को बहुत आसानी से पकाया जा सकता है। उदाहरण के लिए: या सब्जियों के साथ बीन्स - नुस्खा सरल है और खाना पकाने के महत्वपूर्ण अनुभव की आवश्यकता नहीं है। पकवान हार्दिक और स्वादिष्ट है, जैसे।

सब्जियों के साथ बीन्स. स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

सामग्री

• सूखे बीन्स 0.5 कप
• पके टमाटर 2-3 पीसी
• प्याज 1 पीसी
• आलू 1 पीसी
• गाजर 1 पीसी
• लहसुन 1 कली
• अजवायन की जड़ 50 जीआर
• जैतून का तेल 3-4 बड़े चम्मच। एल
• नमक, काला पीसी हुई काली मिर्च, सूखी सुगंधित जड़ी-बूटियाँ, चीनीमसाले

1. हम आमतौर पर तरह-तरह की फलियाँ खरीदते हैं। खरीदते समय, यह जांचना महत्वपूर्ण है कि फलियाँ खराब न हों और उनमें कीड़े न हों। सेम में कीड़े एक निश्चित बुराई हैं। जैसे ही कीट बीन्स के साथ कंटेनर में जाता है, एक चेन रिएक्शन शुरू हो जाता है। इसलिए, हम बीन्स को अधिकतम 2-3 गिलास की मात्रा में खरीदते हैं और उन्हें रेफ्रिजरेटर में स्टोर करते हैं।

   बीन्स और सब्जियां

2. जैसा कि मैंने पहले ही लिखा है, सूखी फलियों को पहले भिगोना चाहिए। शाम को, आधा गिलास मोटेली (या कोई अन्य) बीन्स डालें ठंडा पानी. यह देखा गया है कि यदि फलियों में कोई हानिकारक कीट मौजूद है, तो क्षतिग्रस्त फलियाँ तैर सकती हैं, या क्षति के स्थान पर हवा का बुलबुला फलियों से चिपक सकता है। तुरंत ऐसी फलियों को हाथ से चुनकर फेंक दिया जाता है।

   बहुरंगी बीन

3. बीन्स को सब्जियों के साथ पकाने के लिए, भिगोए हुए बीन्स को निविदा तक उबाला जाना चाहिए। अच्छी तरह से भीगी हुई फलियों को उबाला जाता है बड़ी संख्या मेंमध्यम गर्मी पर पानी, खाना पकाने का समय 20-40 मिनट। यदि फलियाँ थोड़ी नम हैं, तो चिंता न करें, जब पूरी डिश पक रही होगी तब वे पकेंगे। यह महत्वपूर्ण है कि खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान सेम का खोल न फटे, अन्यथा दलिया निकल जाएगा।
4. उबले हुए बीन्स को एक छलनी में फेंक दें, एक कटोरे में डालें और एक नैपकिन के साथ कवर करें ताकि बीन्स चोक न हों।
5. सब्जियों को छील लें। अजवाइन की जड़ और गाजर को बड़े क्यूब्स में काट लें। एक कढ़ाई में गरम करें जतुन तेल. अजवाइन की जड़ और गाजर को लगातार हिलाते हुए तेज आंच पर 5 मिनट तक भूनें।

   अजवाइन की जड़ और गाजर को लगातार हिलाते हुए तेज आंच पर 5 मिनट तक भूनें

6. प्याज क्यूब्स में कटा हुआ। मुझे हमेशा आश्चर्य होता है कि क्या प्याज को क्यूब्स में काटना संभव है ताकि वे अलग न हों। लेकिन प्याज को मोटे तौर पर कटी हुई गाजर और अजवाइन की तरह काट लें। कड़ाही में कटा हुआ प्याज डालें और सब कुछ भूनते रहें।

   पैन में कटा हुआ प्याज डालें और सब कुछ भूनते रहें

7. छिलके वाले आलू को भी बाकी सब्जियों की तरह ही काट लें। आलू को सब्जियों के साथ 6-7 मिनट तक भूनें। नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए, एक दो चुटकी सूखा डालें सुगंधित जड़ी बूटियों(तुलसी, नमकीन, अजवायन) और बारीक कटा हुआ लहसुन लौंग।

   छिलके वाले आलू को भी बाकी सब्जियों की तरह ही काट लें। आलू को सब्जियों के साथ 6-7 मिनट तक भूनें

8. सभी सब्जियों को हल्का ब्राउन होने तक भूनें और तुरंत ही उबली हुई बीन्स डाल दें। सब कुछ मिलाएं और 1 कप डालें गर्म पानी. उबाल आने के बाद, पैन को ढक्कन से ढक दें और बीन्स और सब्जियों को धीमी आंच पर 15 मिनट तक पकने दें।

   सभी सब्जियों को हल्का ब्राउन होने तक भूनें और तुरंत उबली हुई बीन्स डालें

9. टमाटर को उबलते पानी से छान लें। त्वचा और बीज निकाल दें। टमाटर के गूदे को प्यूरी अवस्था में पीस लें, आप थोड़ा पानी मिला सकते हैं। अगर किसी कारण से टमाटर का उपयोग करना मुश्किल हो रहा है, तो आप टमाटर के पेस्ट को थोड़ा पतला कर सकते हैं। लेकिन मुझे टमाटर का पेस्ट पसंद नहीं है। आमतौर पर मेरे पास हमेशा घर का बना होता है, गर्मियों में काटा जाता है। पर्याप्त 2-3 बड़े चम्मच। एल घर का बना सॉस. सबसे चरम मामले में, आप आधा गिलास अच्छे टमाटर के रस का उपयोग कर सकते हैं। अपना विकल्प चुनें। वैसे, आप 0.5-1 टीस्पून डाल सकते हैं। चीनी - यह पकवान के स्वाद में बहुत सुधार करेगा।

   सब्जियों के साथ बीन्स को भूनने की प्रक्रिया शुरू होने के 15 मिनट बाद, टमाटर प्यूरी डालें

बीन्स भारत और मध्य अमेरिका के मूल निवासी हैं। आज यह पूरी दुनिया में सक्रिय रूप से और सफलतापूर्वक उगाया जाता है। ऐसा इसलिए है क्योंकि फलियों की यह किस्म एक शानदार उत्पाद है। इसमें प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट, वसा और विटामिन होते हैं। स्टू होने पर भी यह अपने आप निकल जाता है बड़ी मात्रासब उपयोगी पदार्थकिसी भी अन्य कच्चे उत्पाद की तुलना में। बीन्स उपयोगी होते हैं, लेकिन उन्हें खाने की सिफारिश हर किसी के लिए नहीं की जाती है। आपको इसे बुजुर्गों, नेफ्रैटिस या गाउट से पीड़ित लोगों के साथ-साथ गैस्ट्राइटिस, कोलेसिस्टिटिस से पीड़ित लोगों के लिए नहीं खाना चाहिए। पेप्टिक छाला, कोलाइटिस, अग्नाशयशोथ। अगर मांस या मछली की तुलना में सब्जियों के साथ पकाया जाता है तो स्टू बीन्स शरीर द्वारा बेहतर अवशोषित होते हैं।

सबसे अधिक पकाई जाने वाली डिश है दम किया हुआ बीन्स। यह मसाले हो सकते हैं। बीन्स को पकाया और परोसा जा सकता है स्वतंत्र पकवानया साइड डिश के रूप में।

तो, हम सही ढंग से बुझाते हैं:

इस व्यंजन को तैयार करने के लिए हमें चाहिए: 1 कप बीन्स, गाजर, प्याज, लहसुन, गोभी, टमाटर का रस, बेल मिर्च (जमी जा सकती है), वनस्पति तेल, नमक और मसाले। आमतौर पर, बीन्स को पूरी रात भिगोया जाता है, लेकिन अगर रात पहले ही बीत चुकी है और आपको बीन्स को पकाने की जरूरत है, तो उन्हें कम से कम 2-3 घंटे के लिए भिगो दें। हम बीन्स को उबालने के लिए डालते हैं, पहले एक बड़ी आग पर, और जैसे ही यह उबलता है, हम एक छोटा बनाते हैं और ढक्कन को बंद कर देते हैं। जबकि बीन्स पक रही हैं, आइए सब्जियों का ध्यान रखें। उन्हें अच्छी तरह से धोने और साफ करने की जरूरत है। प्याज को बारीक काट कर पैन में तलने के लिए भेज दें। इसके बाद गाजर को कद्दूकस कर लें मोटे graterऔर धनुष को भेजो। गोभी को काट लें और इसे पहले से तले हुए प्याज और गाजर में मिला दें। जब गोभी नरम हो जाए और मात्रा कम हो जाए, तो पैन में शिमला मिर्च डालें और सब कुछ पानी से भर दें। सभी सब्जियों को नरम होने तक उबालें। उसके बाद टमाटर का रस, नमक, मसाले और डालें पीसा हुआ लहसून. यह सब तब किया जाना चाहिए जब फलियाँ पक रही हों। फिर हम तैयार बीन्स और सब्जियों को मिलाते हैं, ढक्कन के साथ कवर करते हैं और इसे 5 मिनट के लिए उबालने देते हैं। सब कुछ, पकवान तैयार है और मेज पर एक स्वतंत्र के रूप में परोसा जा सकता है।

एक विकल्प के तौर पर बीन्स को डबल बॉयलर में पकाया जाएगा। इस मामले में, सब कुछ उसी क्रम में किया जाता है, केवल बीन्स को स्टोव पर नहीं पकाया जाता है, लेकिन धमाकेदार। खाना पकाने की इस विधि के कोई स्पष्ट पक्ष या विपक्ष नहीं हैं, बल्कि यह किसी के लिए भी अधिक सुविधाजनक है। एक डबल बॉयलर में बीन्स के लिए खाना पकाने का समय आमतौर पर स्टोव की तुलना में थोड़ा लंबा होता है, लेकिन उनके अधिक पकने की संभावना बहुत कम होती है।

अगर, फिर भी, दम किया हुआ बीन्स आपकी टेबल का मुख्य कोर्स बन जाएगा, तो आपको इसकी तैयारी के कुछ रहस्यों को जानना चाहिए जो डिश के स्वाद में सुधार करेगा और इसकी तैयारी के समय को कम करेगा:

• खाना पकाने से पहले बीन्स को कम से कम तीन बार धोएं, हमेशा अंदर ठंडा पानी.
• बीन्स को तेजी से पकाने के लिए, खाना पकाने से पहले उन्हें रात भर भिगोना सबसे अच्छा होता है। आपको बीन्स को सही तरीके से भिगोने की भी ज़रूरत है - बीन्स की तुलना में ठीक 2 गुना अधिक पानी होना चाहिए, और तापमान 15 डिग्री से अधिक नहीं होना चाहिए, अन्यथा बीन्स बस खट्टी हो सकती हैं।
• जिस पानी में बीन्स को उबाला जाता है, उसे उबालने के तुरंत बाद निकाल देना चाहिए। इसे ठंडे ताजे पानी से बदलें।
• उत्पाद के पकने के बाद नमक सख्त होना चाहिए।
• खाना पकाने के दौरान उत्पाद को हिलाएं नहीं।
• बीन्स पकाते समय, इसमें सोडा न डालें (कई गृहिणियां खाना पकाने की प्रक्रिया को तेज करने के लिए ऐसा करती हैं)। यह तेजी से पकेगा, लेकिन इसका स्वाद इस तथ्य के कारण बिगड़ जाएगा कि सोडा विटामिन बी 1 को नष्ट कर देता है।
• सेम की किस्में न मिलाएं। प्रत्येक किस्म को अपने विशिष्ट समय के लिए पकाया जाता है, और आपके पास आधा अधपका और आधा उबला हुआ अनाज प्राप्त करने का अवसर होता है।
• जिस पानी में बीन्स को उबाला गया है, उसमें बीन्स के स्वाद को बेहतर बनाने के लिए, आप इसे बिना खोले साग का एक गुच्छा मिला सकते हैं। जब फलियां पक जाती हैं, तो गुच्छे को आसानी से हटाया जा सकता है।

अब आप जानते हैं कि कैसे स्वादिष्ट और बहुत खाना बनाना है स्वस्थ पकवानबीन स्टू कहा जाता है।

एक दिन पहले बीन्स को साफ ठंडे पानी में 8-12 घंटे के लिए भिगो दें। खाना पकाने के दिन, पानी की निकासी करें, बीन्स को सॉस पैन में डालें, पानी में डालें ताकि यह बीन्स को मुश्किल से ढक सके। उच्च गर्मी पर रखो और उबाल लेकर आओ। 7-10 मिनिट तक पकाएँ, फिर पानी निथारकर नया डालें - ताकि फलियों पर 2 अंगुल मोटी पानी की परत बन जाए। टेंडर होने तक, लगभग 45-60 मिनट तक पकाएं। पकाने से करीब 10 मिनट पहले नमक डालें।

हम तैयार बीन्स को एक कोलंडर में डालते हैं और पानी को निकलने देते हैं।

जबकि बीन्स पक रहे हैं, सब्जियां तैयार करें।

प्याज और बेकन को बारीक काट लें, अजवाइन को स्लाइस में काट लें, मिर्च और टमाटर को क्यूब्स में काट लें।

मध्यम आँच पर एक सॉस पैन में, 1 बड़ा चम्मच गरम करें। वनस्पति तेल। प्याज, बेकन और अजवाइन डालें। कुक, सरगर्मी, 3-4 मिनट।

जोड़ा जा रहा है शिमला मिर्चऔर 5 मिनट के लिए, हिलाते हुए पकाएँ।

पैन में टमाटर और टमाटर का पेस्ट डाल दीजिए.

कुछ और मिनटों के लिए, हिलाते हुए पकाएँ। उबली हुई फलियाँ डालें और लगभग 200 मिली पानी या शोरबा डालें। स्वादानुसार नमक और चीनी डालें। सब्जियों के नरम होने तक कम आंच पर उबालें, लगभग 10 मिनट अधिक। आखिर में कद्दूकस किया हुआ लहसुन और कटा हुआ अजमोद डालें। एक ढक्कन के साथ कवर करें और 5 मिनट खड़े रहने दें।

विवरण

सब्जियों के साथ बीन स्टूद्वारा तैयार किया जा सकता है विभिन्न तरीकेसामग्री की सूची के आधार पर और आज हम उसके कई व्यंजनों में से केवल एक को प्रस्तुत करेंगे। फोटो के साथ यह स्टेप बाय स्टेप रेसिपी आपको बताएगी कि बीन्स को कैसे उबालना है ताकि वे अपना रंग न खोएं। आप यह भी जानेंगे कि हरी बीन्स के साथ कौन सी सब्जियां अच्छी लगती हैं। घर पर, ऐसा व्यंजन बहुत उपयोगी होगा, और घर के सभी सदस्यों को भी पसंद आएगा।

प्याज और गाजर जैसी सब्जियों के अलावा हम इसका भी इस्तेमाल करेंगे उबली हुई फलियाँटमाटर और मीठी बेल मिर्च। वैसे आप इसे ले सकते हैं अलग - अलग रंगऔर इस तरह विविधता उपस्थितिपका हुआ व्यंजन। साथ ही, हमारे नुस्खा में एक बड़ी भूमिका कई सागों द्वारा निभाई जाती है, जिसे हम पहले से ही स्टू के अंत में जोड़ देंगे।नींबू का रस डिश में एसिड जोड़ देगा, इसे सुरक्षित रूप से बदला जा सकता है अनार का रसया और भी सेब का सिरका. सब्जियों के साथ भुनी हुई स्ट्रिंग बीन्स स्वादिष्ट और कोमल बनेंगी, चलिए खाना बनाना शुरू करते हैं।

सामग्री

• 
  (250 ग्राम)
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  (2 पीसी।)
• 
  (2 पीसी।)
• 
  (4-6 लौंग)
• 
  (1 पीसी।)
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  (3-5 टुकड़े)
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  (1/4 गुच्छा)
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  (1/4 गुच्छा)
• 
  (1/4 गुच्छा)
• 
  (1/4 गुच्छा)
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  (1/2 कप)
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  (1/2 छोटा चम्मच)
• 
  (1 चम्मच)
• 
  (सूखा, स्वाद के लिए)
• 
  (स्वाद)
• 
  (स्वाद)

खाना पकाने के कदम

चलो सब कुछ तैयार करते हैं आवश्यक सामग्रीउपयोगी और के लिए स्वादिष्ट साइड डिशहरी बीन्स और सब्जियों से।



अच्छी तरह कुल्ला करें हरी सेम, इसे सुखा लें और फोटो में दिखाए अनुसार लंबे डंडों में काट लें।



पैन में एक लीटर ठंडा पानी डालें और इसे उबाल लें, इसमें आवश्यक मात्रा में चीनी डालें और 10 मिनट तक पकने तक बीन्स को पकाएँ। चीनी फलियों के प्राकृतिक हरे रंग को बनाए रखने में मदद करेगी।



बीन्स को खांचेदार चम्मच से निकालें और उन्हें एक साफ, सूखी प्लेट में स्थानांतरित करें।



हम प्याज को भूसी से साफ करते हैं और एक तेज चाकू से छोटे क्यूब्स में काटते हैं।



गाजर को ठंडे पानी में धो लें, छीलकर आधा छल्ले में काट लें।



सबसे ज्यादा पकने वाले छोटे आकार के लाल टमाटर लें, फिर उन्हें 1-2 मिनट के लिए उबलते पानी में डुबोएं और त्वचा से छुटकारा पाएं। आधे में काटने के बाद, बीज निकाल दें और चाहें तो स्लाइस में काट लें।



शिमला मिर्चठंडे पानी में धो लें, आधे में काट लें, हरी डंठल और बीज हटा दें, प्याज और गाजर से मिलान करने के लिए छोटे क्यूब्स में काट लें।



हम लहसुन की लौंग की संकेतित संख्या को साफ करते हैं और उन्हें मोर्टार में कुचलते हैं, फिर लहसुन को धोए और कटे हुए सीताफल के साथ मिलाते हैं। अजमोद, तुलसी और डिल भी धोया जाता है और कटा हुआ होता है, एक अलग साफ कटोरे में डाल दिया जाता है।



एक उपयुक्त पैन में, वनस्पति तेल के कुछ बड़े चम्मच गरम करें और उसमें कटे हुए प्याज और गाजर को नरम होने तक भूनें।



हम वहां तैयार टमाटर भी भेजते हैं, सब्जियों को मिलाते हैं और 10 मिनट के लिए बंद ढक्कन के नीचे मध्यम आँच पर उबालते हैं।



निर्दिष्ट समय के बाद, हम सब्जियों को एक सॉस पैन में कुचल लहसुन और कोलांट्रो भेजते हैं।



गर्मी को कम से कम करें और मीठी मिर्च के क्यूब्स को पैन में भेजें, सामग्री को और 10 मिनट तक उबालते रहें।



कटी हुई जड़ी बूटियों के साथ, सब्जियों के साथ पैन में एक चम्मच डालें नींबू का रस. इसके अलावा इस स्तर पर, हम सब्जियों में चेबर की संकेतित मात्रा मिलाते हैं।



अंतिम चरण में, उबली हुई फली को पैन में डालें, सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं और अधिकतम 10 मिनट तक उबालें, फिर आँच से हटा दें।



तैयार भोजनपरोसिये और गरमा गरम ही परोसिये. सब्जियों के साथ दम किया हुआ हरी बीन्स तैयार है।



बॉन एपेतीत!

बीन्स, किसी भी फलियां की तरह, बहुत उपयोगी होते हैं मानव शरीर. बेशक, इसे पकाने में बहुत समय लगता है, लेकिन परिणाम एक अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट व्यंजन है। सलाद, स्टॉज सबसे अधिक बार इससे तैयार किए जाते हैं, इसे बोर्स्ट में जोड़ा जाता है और यहां तक ​​\u200b\u200bकि ओवन में मांस के साथ बेक किया जाता है।

बीन्स के साथ किसी भी सब्जी का संयोजन स्वाद और तृप्ति के मामले में हमेशा एक विजेता विकल्प होता है। बीन्स को उबाला जाता है टमाटर की चटनी, चावल के साथ, धीमी कुकर में और सिर्फ एक कड़ाही में। स्ट्रिंग बीन्स, नियमित बीन्स के विपरीत, थोड़ा अलग स्वाद होता है और पकाने में कम समय लगता है। लेकिन यह उत्पाद "एक शौकिया के लिए" श्रेणी का है।

सरल नुस्खा

बजट और बहुत स्वादिष्ट व्यंजनों में से एक फलियां हैं विभिन्न सब्जियां. आप प्रकृति के किसी भी उपहार को उठा सकते हैं, इस मामले में प्रयोग उपयुक्त हैं।

• बीन्स - 500 ग्राम;
• टमाटर - 2 पीसी ।;
• तोरी - 2 पीसी ।;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• नमक - 1 छोटा चम्मच ;
• तेल - 50 मिली;
• पानी - 0.5 कप;
• लहसुन - 1 पीसी।

तैयारी: 2.5 घंटे।

कैलोरी: 67 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।

बीन्स को ठंडे पानी में कई घंटों के लिए भिगो दें। छानकर नए पानी से भरें, नरम होने तक उबालें। इसमें कम से कम एक घंटा लगेगा। तोरी को छीलकर क्यूब्स और नमक में काट लें।

प्याज से भूसी निकालें और आधा छल्ले में काट लें। एक कढ़ाई में तेल गरम करें और प्याज को पारदर्शी होने तक भूनें। तोरी से तरल पदार्थ निकालें, निचोड़ें और पैन में डालें।

टमाटर को धोकर क्यूब्स में काट लें, लहसुन को स्लाइस में काट लें।

बीन्स को छान लें, एक कड़ाही में स्थानांतरित करें। फिर तली हुई और ताजी कटी हुई सब्जियों को बाहर फेंक दें। सब कुछ मिलाएं, नमक डालें गर्म पानी.

ढक्कन को कसकर बंद करें और धीमी आंच पर पच्चीस मिनट तक उबालें। अंत में, आप काली मिर्च और ताजी जड़ी बूटियों के साथ छिड़क सकते हैं।

यह व्यंजन होगा महान जोड़मांस या मछली के बजाय किसी भी साइड डिश के लिए।

स्ट्रिंग बीन्स सब्जियों के साथ दम किया हुआ

तैयारी: 60 मिनट।

कैलोरी: 55 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।

डीफ्रोस्ट हरी सेम, सॉस पैन में डालें अपरिष्कृत तेलऔर बीन्स को लगातार हिलाते हुए भूनें (दस से पंद्रह मिनट पर्याप्त हैं)। मेरी गाजर और तीन। प्याज को छीलकर क्यूब्स में काट लें। हम कुछ सेकंड के लिए टमाटर को उबलते पानी में डालते हैं, छील हटाते हैं और सलाखों में काटते हैं। लहसुन को तेज चाकू से पीस लें।

बीन्स को एक बाउल में ट्रांसफर करें। प्याज को गाजर के साथ भूनें, पांच मिनट के बाद कटी हुई मिर्च और लहसुन डालें। अंत में टमाटर। सब कुछ मिलाएं और पंद्रह मिनट तक उबालें।

सब्जियों से एक युस्का दिखाई देगा, इसके साथ हम सब कुछ हरी बीन्स में फैलाते हैं। गूंधें, मसाले, नमक छिड़कें और पंद्रह मिनट तक उबालें। खाना पकाने के समय में वृद्धि न करें - डिश दलिया में बदल जाएगी और अनुपयोगी दिखेगी।

थाई में मांस इस विदेशी व्यंजन को पकाने के लिए कितना दिलचस्प है।

चेरी के साथ पनीर केक पकाना इतना आसान नहीं है, आपको कुछ रहस्यों को जानने की जरूरत है। व्यंजन विधि।

केफिर पर शॉर्टकेक की रेसिपी पढ़ें - स्टेप बाय स्टेप रेसिपीफ़ोटो और चरण दर चरण निर्देशों के साथ।

मांस और सब्जियों के साथ बीन स्टू

फलियां अक्सर रूसी व्यंजनों में उपयोग की जाती हैं। वे अक्सर मांस और सब्जियों के साथ स्ट्यू के रूप में कटलेट, विनैग्रेट, पाई, स्टू में जोड़े जाते हैं।

• बीन्स - 300 ग्राम;
• मांस - 400 ग्राम;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• गाजर - 2 पीसी ।;
• तोरी - 1 पीसी ।;
• काली मिर्च - 2 पीसी ।;
• तेल - 50 मिली;
• नमक - 2 छोटे चम्मच

तैयारी: 1.5 घंटे।

कैलोरी: 82 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।

बीन्स को रात भर भिगोएँ, तरल में एक चुटकी डालें मीठा सोडाताकि वह भटक न जाए। सुबह छानकर, धोकर फिर से पानी डालकर उबालने के लिए रख दें। हम मांस को मध्यम क्यूब्स में काटते हैं, कोई भी उपलब्ध उपयुक्त है: चिकन, बीफ, पोर्क। मुख्य बात यह है कि यह ताजा और अतिरिक्त वसा के बिना है। तैयार मांस को पैन में भूनें।

हम सब्जियों को साफ करते हैं और स्ट्रिप्स में काटते हैं, पैन में जोड़ते हैं: पहले - गाजर के साथ प्याज, फिर दस मिनट बाद - तोरी, बहुत अंत में - मीठी मिर्च। जब सभी उत्पाद अर्ध-तैयार अवस्था में हों, तो उन्हें एक कड़ाही में डालें, एक सौ ग्राम पानी डालें और बीस मिनट तक उबालें। आखिर में, नमक डालें, स्टोव से अलग रख दें और भली भांति बंद ढक्कन के नीचे छोड़ दें।

सॉस के साथ धीमी कुकर में दम किया हुआ बीन्स

रसोइया सब्जी मुरब्बाधीमी कुकर में बीन्स के साथ न केवल आसान है, बल्कि बहुत तेज़ भी है, क्योंकि आपको स्टोव पर खड़े होकर प्रक्रिया को नियंत्रित नहीं करना पड़ेगा। डिवाइस के कटोरे में सबकुछ लोड करने के लिए पर्याप्त है, मोड सेट करें - और आप अन्य चीजें कर सकते हैं।

• बीन्स - 300 ग्राम;
• टमाटर का पेस्ट - 4 बड़े चम्मच। एल।;
• पानी - 1 गिलास;
• बैंगन - 2 पीसी ।;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• तेल - 2 बड़े चम्मच। एल।;
• गाजर - 2 पीसी ।;
• नमक - 1 छोटा चम्मच

तैयारी: 60 मिनट।

कैलोरी: 68 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।

सब्जियां धोएं, छीलें, स्ट्रिप्स में काट लें। बैंगन में नमक डालकर पंद्रह मिनट के लिए छोड़ दें। टमाटर के पेस्ट को एक गिलास गर्म पानी में घोल लें। हम इकाई को फ्राइंग मोड में शुरू करते हैं, कटोरे में तेल डालते हैं और गाजर के साथ प्याज पास करते हैं। बैंगन से तरल निकालें और डिवाइस में जोड़ें। एक लकड़ी के स्पैटुला के साथ हिलाओ ताकि नीचे को नुकसान न पहुंचे और दस मिनट तक पकाएं।

तली हुई सब्जियों में पहले से पकी हुई फलियाँ डालें, सब कुछ डालें टमाटर का पेस्ट. ढक्कन बंद करें, शमन मोड पर स्विच करें और तीस मिनट के लिए छोड़ दें। आखिर में नमक डालें और डिश को खड़े रहने दें।

कई प्रकार की फलियों को जोड़कर इस व्यंजन को थोड़ा संशोधित किया जा सकता है: लाल और सफेद, या हरी फलियाँ भी। आपको एक असामान्य और दिलचस्प स्वाद भी मिलेगा।

ओवन में सब्जियों के साथ बीन स्टू रेसिपी

रसोइया छुट्टी पकवानआप सब्जियों के साथ बीन्स से भी बना सकते हैं, आपको बस कुछ जानने की जरूरत है दिलचस्प व्यंजनों. बीन्स, मशरूम और सब्जियों का मिश्रण जिसमें पकाया जाता है मिट्टी के बर्तनएक बिजली के ओवन में, किसी भी अतिथि के प्रति उदासीन नहीं छोड़ेंगे।

तैयारी: 70 मिनट।

कैलोरी: 72 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।

बीन्स को दो घंटे के लिए पानी में भिगो दें। नाली, नए पानी के साथ सॉस पैन में स्थानांतरित करें और डेढ़ घंटे तक उबालने के लिए सेट करें। मशरूम धो लें और उन्हें स्लाइस में काट लें, उन्हें पैन में डालें, वनस्पति तेल डालें और तब तक भूनें जब तक कि तरल पूरी तरह से वाष्पित न हो जाए। मिर्च, प्याज और गाजर को धोएं और साफ करें, अपनी पसंद के अनुसार स्ट्रिप्स या बार में काटें और मशरूम के साथ भूनें।

हम 180 डिग्री सेल्सियस पर इलेक्ट्रिक ओवन चालू करते हैं। हम टेबल पर बर्तन डालते हैं, उन्हें भरते हैं, समान रूप से बीन्स और सब्जियों को मशरूम के साथ वितरित करते हैं, तीन से चार बड़े चम्मच शोरबा डालते हैं और पच्चीस मिनट के लिए स्टू को भेजते हैं।

आखिर में आप एक चम्मच डाल सकते हैं घर का बना खट्टा क्रीमया मेयोनेज़। इसमें तले हुए आलू या लगभग तैयार होने तक उबाले गए चावल भी शामिल हैं। इस मामले में, आपको एक पूर्ण भोजन मिलता है जिसके लिए अतिरिक्त साइड डिश की आवश्यकता नहीं होती है।

1. फलियां खाने के बाद सूजन से बचने के लिए, उबालने के बाद पहले पानी को निकालने की सलाह दी जाती है, नए पानी में डालें और टेंडर होने तक पकाएं;
2. उबलने की प्रक्रिया के दौरान बीन्स को नमक न करें, इससे खाना पकाने का समय बढ़ जाएगा, यह बहुत ही अंत में करना बेहतर है;
3. बीन्स को सावधानी से छाँटें और पकाने के लिए डालने से पहले उन्हें अच्छी तरह से धो लें;
4. यदि बीन्स को पानी में पहले से भिगोया नहीं गया है, तो खाना पकाने का समय कम से कम डेढ़ से दो घंटे बढ़ जाएगा;
5. यदि आप बीन्स को कड़ाही या मोटे सॉस पैन में उबालते हैं, तो यह तामचीनी पैन की तुलना में थोड़ी तेजी से पकेगी;
6. यदि आपके पास अपनी खुद की उगाई हुई फलियाँ नहीं हैं, लेकिन खरीदी गई हैं, तो इसकी स्थिति पर ध्यान दें, इसमें सड़ांध, फफूंदी या कालापन के लक्षण नहीं दिखना चाहिए;
7. आप रेडीमेड भी डाल सकते हैं डिब्बा बंद फलियां, केवल आपको यह विचार करने की आवश्यकता है कि यह पहले से ही नमकीन है;
8. पूर्व-उबली हुई फलियों को रेफ्रिजरेटर में दो दिनों तक कसकर सील किए गए अंधेरे कंटेनर या पैन में रखा जा सकता है;
9. फलियां खाने के बहकावे में न आएं, खासकर वृद्ध लोगों के लिए। इससे कई तरह की बीमारियां बढ़ सकती हैं। सब कुछ मॉडरेशन में होना चाहिए;
10. यदि आप जमे हुए हरी बीन्स को उबलते पानी में एक सेकंड के लिए और फिर ठंडे पानी में डुबोते हैं, तो वे तेजी से पकेंगे। यह किसी भी फलीदार उत्पादों पर लागू होता है;
11. बीन्स के साथ एक सब्जी स्टू में, आप कुछ ड्राइव कर सकते हैं कच्चे अंडेहालांकि, यह भोजन बच्चों के लिए अनुशंसित नहीं है।

बॉन एपेतीत!