घर पर स्वादिष्ट मुल्तानी शराब। फल कब डालें. मुल्तानी शराब में फल, जामुन और सूखे मेवे

मुल्तानी शराब का जिक्र मात्र से मन में सहवास और आराम के विचार आते हैं, और स्वादिष्ट पेय का तीखा स्वाद महसूस करने की इच्छा होठों पर प्रकट होती है। मुल्तानी शराब निवासियों के बीच लोकप्रिय है विभिन्न देश, और इसकी उत्पत्ति के बारे में उत्सुक तथ्य छाया में नहीं रह सकते। घर पर मुल्तानी शराब कैसे बनाएं और इसका उपयोग किसके साथ करें?

पेय की उत्पत्ति

जर्मन मूल के, "ग्लुह्विन" का अर्थ है "गर्म, धधकती हुई शराब।" मुल्तानी वाइन वाइन से बनाई जाती है, और आप लाल और सफेद दोनों का उपयोग कर सकते हैं। गर्म पियें.

इस पेय का उल्लेख पहली बार 1420 में किया गया था और यह जर्मनी में स्थित कैटजेनलनबोजेन काउंटी से जुड़ा है। अगला गर्म मादक पेयस्कैंडिनेवियाई देशों में दिखाई दिया, और फिर उन्होंने इसे संक्षेप में "ग्लॉग" कहना शुरू कर दिया। इस प्रकार, जर्मनी को मातृभूमि माना जाता है, लेकिन साथ ही, सदियों से, नुस्खा को संसाधित और संशोधित किया गया है, नई सामग्री और घटकों को जोड़ा गया है।

क्लासिक मुल्तानी वाइन रेसिपी

अल्कोहलयुक्त मुल्तानी शराब तैयार करना क्लासिक नुस्खा, कोई भी मुख्य सामग्रियों से विचलित नहीं होगा। मुल्तानी शराब के लिए मसाले मानक रूप में जोड़े जाते हैं, लेकिन यदि आप कुछ असामान्य चाहते हैं, तो आप विचलन कर सकते हैं। घटकों में शामिल हैं:

• 700 मिलीलीटर रेड वाइन;
• 90-100 मिली शुद्ध सादा पानी;
• 1 छोटा चम्मच। एल दानेदार चीनी;
• 1 चुटकी कसा हुआ जायफल;
• 1 चम्मच पिसी हुई अदरक;
• 5 लौंग की कलियाँ;
• 1 पतली छड़ीदालचीनी।

भोजन की यह मात्रा पेय की 4 सर्विंग बनाने के लिए पर्याप्त है। खाना पकाने की तकनीक के लिए, सबसे पहले मसालों को एक कंटेनर में मिलाएं और पानी डालें। हम मिश्रण को धीरे-धीरे उबालते हैं, लेकिन साथ ही यह भी सुनिश्चित करते हैं कि यह उबले नहीं। शोरबा को छलनी से छान लें, फिर कंटेनर में वाइन, मसालों का एक पैकेट और एक चम्मच दानेदार चीनी डालें।

खाना पकाने का अंतिम चरण आग पर द्रव्यमान को 70 डिग्री तक गर्म करना है, लेकिन उबालने के लिए नहीं। ढक्कन से ढककर 10 मिनट तक छोड़ दें, फिर विशेष गिलास में परोसें। बॉन एपेतीत।

तैयार मसाला के साथ व्यंजन विधि

यदि आप नहीं जानते कि मुल्तानी शराब को शुरू से कैसे बनाया जाता है, तो पहले से ही पेय बनाना बहुत आसान हो जाएगा तैयार मसाला. इन दिनों आप इन्हें खरीद सकते हैं किराने की दुकानया सुपरमार्केट. तैयारी के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• रेड वाइन की एक बोतल (0.75 लीटर);
• 1/3 कप सादा पानी;
• दानेदार चीनी के 1-2 चम्मच चम्मच;
• मुल्तानी शराब के लिए मसाला का सेट।

खाना पकाने की तकनीक सरल है: पहले मसाला को एक बर्तन में डालें, फिर पानी डालें और एक मिनट तक पकाएँ। शोरबा को दस मिनट तक लगा रहने दें। इसके बाद, वाइन को एक कंटेनर में डालें और गर्म करें, तुर्क से मिश्रण को कंटेनर में डालें और अंत में चीनी डालें। लम्बे गिलासों में परोसें। बॉन एपेतीत!

खट्टे फलों के साथ मुल्तानी शराब बनाने की एक सरल विधि

खट्टे फल: अंगूर, संतरा, नींबू, नीबू और अन्य फल पेय के पूरक होंगे। फलों से सर्दी का उपचार भी तैयार किया जाता है। लेकिन खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान आपको अन्य सामग्रियों की आवश्यकता होगी:

• 550 मिलीलीटर सफेद शराब;
• एक नारंगी;
• दो नींबू;
• 6 लौंग की कलियाँ;
• एक दालचीनी की छड़ी;
• 2-3 बड़े चम्मच चीनी।

खाना पकाने की प्रक्रिया सरल है. यदि आपने कभी इस नायाब और को पकाने की कोशिश नहीं की है सुगंधित पेय, कई चरणों का पालन करें। सबसे पहले, एक सॉस पैन में वाइन, मसाले, दानेदार चीनी और पहले से छिले और कटे हुए फल मिलाएं।

सामग्री को एक कटोरे में रखें (इनैमल नहीं) और मध्यम आंच पर रखें। उबाल न आने दें, बस चीनी पर नजर रखें (जब तक यह घुल न जाए तब तक आंच से न उतारें)। फिर ढक्कन बंद करें और पेय को घुलने के लिए 12-15 मिनट के लिए छोड़ दें। मुल्तानी शराब को विशेष पारदर्शी गिलासों में गर्मागर्म परोसा जाना चाहिए। बॉन एपेतीत!

नट्स के साथ घर का बना मुल्तानी वाइन बनाने की विधि

नशीला पेय तैयार करना एक रोमांचक अनुभव है। यदि आप कुछ दिलचस्प आज़माना चाहते हैं, तो आपको मेवे मिलाने चाहिए। तो, सामग्री के लिए घरेलू नुस्खानट्स के साथ शामिल हैं:

• एक लीटर रेड वाइन;
• सूखे लौंग की 4-5 कलियाँ;
• दानेदार चीनी के 2 मिठाई चम्मच;
• आधे पके नींबू का रस;
• आधा चम्मच या एक चुटकी कटा हुआ जायफल;
• एक चुटकी दालचीनी.

वाइन को अग्निरोधक कंटेनर में डालें, फिर थोड़ा गर्म करें। उपरोक्त सामग्री को एक-एक करके डालें और हिलाएँ। कंटेनर को अधिकतम 70 डिग्री पर पहले से गरम करें और पंद्रह मिनट के लिए छोड़ दें। इसके बाद सुगंधित पेय का आनंद लें.

जूस के साथ मुल्तानी शराब कैसे बनाएं

रस की मात्रा के बड़े अनुपात के कारण मुल्तानी शराब को अलग पहचाना जाता है नायाब स्वाद. कृपया ध्यान दें कि पाक विशेषज्ञ केवल उपयोग करने की सलाह देते हैं संतरे का रस. इसे घर पर 20 मिनट में तैयार करें अद्भुत पेय, निम्नलिखित घटकों की आवश्यकता है:

• सूखी शराब(लाल अर्ध-मीठा) - 750 मिली;
• संतरे का रस - 450 मिलीलीटर;
• 2 बड़े सेब, संभवतः हरा;
• गन्ना चीनी - 7 मिठाई चम्मच;
• इच्छानुसार मसाले और मेवे।

एक सॉस पैन में रस डालें, चीनी और मसाले डालें। सेब को पहले से छील लें और कोर निकाल कर 5-6 टुकड़ों में काट लें। सेब को पैन में डालें, 15 मिनट के बाद वाइन डालें। आपको मुल्तानी शराब को 80 डिग्री पर लाना है, फिर छानकर पेय को गिलासों में डालना है। गरम ही परोसें.

रेड वाइन से मुल्तानी वाइन बनाना

यदि आपको रेड वाइन पसंद है, तो आपको घर पर इस व्यंजन को तैयार करने के लिए कुछ सामग्रियों की आवश्यकता होगी। मल्ड वाइन को विविधता पसंद है, क्योंकि इसकी रेसिपी को एक से अधिक बार बदला गया है। तो, घटकों में शामिल हैं:

• रेड वाइन - एक बोतल;
• 7 लौंग की कलियाँ;
• 0.5 मिठाई चम्मच पिसा हुआ जायफल;
• चीनी के 2 मिठाई चम्मच;
• एक गिलास सादे पानी का 1/3 (उबला हुआ)।

खाना पकाने की प्रक्रिया को आनंददायक बनाने के लिए एक तुर्क और एक अग्निरोधक बर्तन तैयार करें। सबसे पहले, लौंग और मेवे को बर्तन में डालें, पानी डालें और मिश्रण को उबाल लें। इसके बाद मिश्रण को करीब एक मिनट तक उबालें और आंच से उतारकर 12-15 मिनट तक पकने दें.

फिर कई अन्य चरणों का पालन करें: अपनी पसंदीदा वाइन को तैयार बर्तन में डालें और स्टोव (धीमी आंच) पर रखें। थोड़ी देर बाद, टर्क की सामग्री और दो चम्मच चीनी डालें। जैसे ही आप पहले बुलबुले देखें, स्टोव से हटा दें और गिलासों में डालें।

शराब का चयन

मुल्तानी रेड वाइन लोकप्रिय है। लेकिन पेय सफेद वाइन के साथ या उसके बिना तैयार किया जाता है। आप अपनी पसंद के अनुसार चुन सकते हैं:

• सूखा लाल;
• अर्ध-शुष्क लाल;
• मीठा लाल;
• अर्ध-मीठा;
• एक ही प्रकार का सफेद.

अपनी पसंद की वाइन का उपयोग करें।

मसालेदार सफेद वाइन पेय कैसे बनाएं

सुगंधित स्वाद वाली मुल्तानी वाइन बनाने के लिए, 500 मिलीलीटर सूखी सफेद वाइन, 2-3 चम्मच दानेदार चीनी, 1 वेनिला पॉड या दानेदार वेनिला चीनी का 1 बैग लें। मुख्य आकर्षण ताजा जमी हुई रसभरी (200 ग्राम) होगी। खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, क्लासिक खाना पकाने की विधि के समान चरणों को दोहराएं।

एक छोटे कंटेनर में वाइन डालें, चीनी और रसभरी (वैकल्पिक) डालें। वेनिला फली को आधा काटें, खुरचें और वाइन में मिलाएँ। इसके बाद, बिना उबाले धीमी आंच पर गर्म करें, इसे 10 मिनट तक पकने दें, फिर चीज़क्लोथ के माध्यम से छान लें और कपों में डालें। बॉन एपेतीत।

गैर-अल्कोहलिक मुल्तानी वाइन कैसे बनाएं

चीनी और मसालों के साथ गर्म की गई शराब - स्वस्थ पेय, अगर संयमित मात्रा में सेवन किया जाए। आपको इससे नशे में धुत होने की जरूरत नहीं है. आप शराब के बिना खुद को खुश कर सकते हैं, लेकिन इसके लिए आपको थोड़ी सी जरूरत है:

• कंटेनर (एल्यूमीनियम नहीं);
• कम ताप वाला बर्नर;
• एक चौथाई लीटर रस (अंगूर का रस लेना बेहतर है, लेकिन आप इसे स्वाद के लिए उपयोग कर सकते हैं);
• मसाला;
• पानी;

सामग्री को एक कंटेनर में मिलाएं और धीमी आंच पर 70 डिग्री पर लाएं। साथ ही, यह सब एक साथ और एक साथ गर्म करना, या अलग से पकाना संभव है, और फिर बस मात्रा में रस जोड़ें। बॉन एपेतीत।

सेब और दालचीनी के साथ शीतकालीन संस्करण

यह शीतकालीन स्वादिष्टता- उन लोगों के लिए एक विकल्प जो कुछ स्वादिष्ट और गैर-अल्कोहल का स्वाद चखना चाहते हैं। प्राकृतिक सेब का रस लें, उसमें नींबू का छिलका और कुछ संतरे के टुकड़े मिलाएं। साथ मादक मुल्तानी शराबइस स्वाद की तुलना नहीं की जा सकती. सामग्री सरल हैं:

• सेब का रस का लीटर;
• नींबू के छिलके के दो बड़े चम्मच;
• एक नारंगी;
• 2-3 लौंग की कलियाँ;
• 2 दालचीनी की छड़ें;
• एक चुटकी इलायची;
• जायफल का एक टुकड़ा;
• 80 मिली पानी.

खाना पकाने की प्रक्रिया में संतरे को टुकड़ों में काटना, सॉस पैन में डालना और सेब का रस और पानी डालना शामिल है। बर्तन को स्टोव पर रखें, इसे 75 डिग्री पर लाएं, फिर 15 मिनट तक प्रतीक्षा करें। ताकि द्रव्यमान का संचार हो। छलनी से छान लें और कप में परोसें।

सर्दी के लिए मुल्तानी वाइन रेसिपी

नुस्खा के प्रभावी होने के लिए, आप इसके बिना नहीं रह सकते:

• रेड वाइन,
• प्रोपोलिस या शहद के 3 चम्मच,
• 1 पका हुआ संतरा और बारीक दालचीनी की एक छड़ी;
• 8-9 सूखी लौंग,
• एक चुटकी कटा हुआ जायफल

खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, 100 मिलीलीटर पानी उबालें और मसाले डालें। शोरबा घुलने के बाद, संतरे को स्लाइस में काटें, वाइन डालें और बाकी सामग्री डालें। इसे 60-70 डिग्री पर लाएं, कुछ मटर काली या लाल मिर्च डालें। हम इसे 80 डिग्री पर लाने का प्रयास करते हैं, फिर 15 मिनट प्रतीक्षा करते हैं। सब कुछ तैयार है और अपने भोजन का आनंद लें।

गर्म पेय के उपचार गुण

मुल्तानी शराब बीमारियों को दूर करने में मदद करेगी जैसे:

• एनजाइना;
• बुखार;
• खाँसी।

साथ ही, अधिक उपयोग किए बिना, सामान्य खुराक में ही उपयोग करें।

जनवरी की ठंडी शामों में आप वास्तव में गर्मी और आराम चाहते हैं। इस समय आदर्श से एक विशेष वातावरण निर्मित होता है शीतकालीन पेय, जिसे तैयार करना आसान है - मुल्तानी शराब।

क्लासिक मुल्तानी शराब

कोई नहीं जानता कि इस विशेष रेसिपी को क्लासिक क्यों माना जाता है, लेकिन अधिकांश यूरोपीय देशों में, शेफ और रेस्तरां ही इसे पहचानते हैं। हालाँकि, तैयारी की दृष्टि से यह सबसे सरल और सबसे सस्ता है, इसलिए इसे जानना अतिश्योक्तिपूर्ण नहीं होगा।

750 मिली सूखी रेड वाइन, 50 मिली पानी, 4-6 लौंग की कलियाँ, 50 ग्राम चीनी और एक चुटकी पिसा हुआ जायफल।

प्रक्रिया

सबसे पहले आपको उबालने की जरूरत है ईथर के तेलमसालों से. ऐसा करने के लिए, आपको तुर्क में पानी डालना होगा और जोड़ना होगा जायफलऔर लौंग. धीमी आंच पर, बिना उबाले, उन्हें 3 - 4 मिनट तक रखें, और फिर 10 मिनट के लिए छोड़ दें।

जब मसाले घुल रहे हों, एक अलग कटोरे में (एल्यूमीनियम नहीं) वाइन को 50°C तक गर्म करें, इसमें चीनी डालें, हिलाएं, फिर मसालों के साथ पानी डालें और मुल्तानी वाइन को हिलाते हुए 70°C तक गर्म करें। पेय को अतिरिक्त रूप से डालने की कोई आवश्यकता नहीं है, इसलिए आप इसे तुरंत गिलास में डाल सकते हैं और परोस सकते हैं।

कई दुकानों में आप मुल्तानी वाइन के लिए मसालों का तैयार सेट खरीद सकते हैं, जिन्हें अतिरिक्त तैयारी के बिना सीधे गर्म वाइन में डाला जाता है। इससे खाना पकाने की प्रक्रिया सरल हो जाती है, लेकिन स्वाद और गंध उतनी तीव्र नहीं होती।

मुल्तानी शराब "नेवी सील"

सफ़ेद वाइन के प्रशंसकों के लिए भी बढ़िया पेयमुल्तानी शराब के लिए एक नुस्खा है। बेशक, यह क्लासिक संस्करण से बहुत दूर है, लेकिन साथ ही यह स्वाद और सुगंध में उससे कमतर नहीं है।

तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी

750 मिली सूखी सफेद शराब, 400 मिली हल्की रम, एक नींबू का छिलका, 400 ग्राम हल्की किशमिशगुठली रहित और एक दालचीनी की छड़ी।

प्रक्रिया

सबसे पहले आपको किशमिश को धोना है, उनमें एक गिलास रम डालना है और उन्हें 3 घंटे के लिए पकने देना है। बची हुई रम को वाइन के साथ मिलाएं, दालचीनी और कटी हुई डालें नींबू का रस, धीमी आंच पर 50-60 डिग्री सेल्सियस तक गर्म करें, और फिर उसी पैन में रम और किशमिश डालें, पेय को 5-10 मिनट के लिए आग पर रखें, और फिर थर्मस में डालें और अगले आधे घंटे के लिए छोड़ दें। जिसे पेय परोसा जा सकता है।

वेनिला और दालचीनी को जमीन के रूप में नहीं, बल्कि फली में खरीदना बेहतर है;

मुल्तानी शराब "मोचा"

मजबूत और, सबसे महत्वपूर्ण, असामान्य पेय के पारखी लोगों के लिए, हम मुल्तानी कॉफी की सिफारिश कर सकते हैं। यह गर्माहट और टोन देता है, लेकिन फिर भी इसके साथ दिन की शुरुआत करना उचित नहीं है।

तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी

750 मिली लाल टेबल वाइन, 150 मिली कॉन्यैक, 300 मिली कॉफी, 150 ग्राम चीनी, स्वादानुसार मसाले

प्रक्रिया

मुल्तानी शराब "मोचा" के लिए आपको प्राकृतिक शराब बनाने की जरूरत है मजबूत कॉफी. एक अलग कटोरे में, वाइन और कॉन्यैक मिलाएं, थोड़ा गर्म करें, कॉफी और चीनी डालें। पेय को सक्रिय रूप से हिलाते हुए, 70°C तक गरम करें, आँच से हटाएँ और 5-7 मिनट तक पकने दें। संरचना में मौजूद कॉफ़ी के लिए धन्यवाद, यह मुल्तानी शराब मिठाई या बेक किए गए सामान के लिए एकदम सही है।

तैयार पेय में एक चुटकी दालचीनी मिलाने से मुल्तानी शराब को एक अद्भुत सुगंध मिलेगी।

नारंगी मुल्तानी शराब

रसदार फल साल के किसी भी समय और किसी भी रूप में अच्छे होते हैं। और गर्म शराब के साथ सुगंधित खट्टे फल सबसे ठंडी शाम को भी उत्सवपूर्ण बना सकते हैं।

तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी

1 लीटर लाल बंदरगाह, 250 मि.ली नारंगी मदिरा, संतरा, नींबू और एक चुटकी जायफल।

प्रक्रिया

खाना पकाने की सुविधा नारंगी मुल्तानी शराबबात यह है कि वाइन को अन्य सामग्रियों से अलग गर्म करना पड़ता है। 60-70 डिग्री सेल्सियस के तापमान तक पहुंचने के बाद ही इसे गर्मी से हटाया जा सकता है, पैन में कटे हुए फल और शराब डालें और फिर इसे 15-20 मिनट तक पकने दें। तैयार मुल्तानी शराब को जायफल के साथ छिड़का जा सकता है, संतरे के स्लाइस से सजाया जा सकता है और परोसा जा सकता है।

आप मुल्तानी वाइन को वेनिला फली, लौंग के फूलों से सजा सकते हैं। विभिन्न फल: सेब, नाशपाती, संतरा या सूखे मेवे।

गैर-अल्कोहलिक मुल्तानी शराब

यह मत समझिए कि मुल्तानी शराब केवल शराब के साथ मौज-मस्ती के लिए ही उपयुक्त है। जो लोग वाहन चलाते हैं या अन्य कारणों से मादक पेय नहीं पीते हैं वे भी गर्म पेय के स्वाद और सुगंध का आनंद ले सकते हैं।

तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी

1 लीटर अंगूर का रस, 100 मिली क्रैनबेरी और अंगूर का रस, आधा नींबू, 2 चक्र फूल, 5 लौंग की कलियाँ, एक तिहाई चम्मच इलायची, अदरक और दालचीनी, एक चुटकी पिसा हुआ जायफल।

प्रक्रिया

व्यंजन विधि गैर-अल्कोहलिक मुल्तानी शराबअत्यंत सरल, हालाँकि इसमें बहुत सारी सामग्रियाँ हैं। सबसे पहले आपको रसों को मिलाकर 30-40°C तक गर्म करना होगा। टुकड़ा पतले टुकड़ेनींबू, इसे रस में डुबोएं, हिलाएं और स्वाद लें। अगर जूस ज्यादा खट्टा हो जाए तो आप इसमें थोड़ी सी चीनी मिला सकते हैं. नींबू के 5 मिनट बाद, आपको रस में मसाले मिलाने होंगे (वैसे, उन्हें पहले से मापने की सलाह दी जाती है)। हिलाना बंद किए बिना, मुल्तानी वाइन को 70°C पर लाएं, आंच से उतारें और 15-20 मिनट के लिए छोड़ दें, फिर गिलासों में डालें, जायफल छिड़कें, नींबू के टुकड़े से सजाएं और परोसें।

थरमस सुगंधित मुल्तानी शराब, पहले से तैयार, लंबी सैर पर भी आपको गर्माहट देगा।

हालाँकि मुल्तानी वाइन हर कैफे और लगभग हर घर में अलग तरह से तैयार की जाती है, फिर भी कुछ नियम हैं जिनका हमेशा पालन किया जाना चाहिए।

• मुल्तानी शराब को 70°C तक गरम किया जाना चाहिए। पेय को उबालना नहीं चाहिए, क्योंकि इससे वाइन की सुगंध खत्म हो जाएगी, लेकिन यह भी है हल्का तापमानमसालों को विकसित न होने देकर पेय को बर्बाद कर देगा।
• खाना पकाने के दौरान मुल्तानी शराब को हिलाना न भूलें - इससे हीटिंग प्रक्रिया एक समान हो जाएगी। ऐसे में मुल्तानी शराब को धीमी आंच पर पकाना जरूरी है।
• यदि नुस्खा में शामिल है तेज़ शराब, तो ज्यादातर मामलों में आपको वाइन को गर्मी से निकालने के बाद इसे जोड़ने की आवश्यकता होती है।
• यदि संरचना में मसाले थे, तो पीने से पहले मुल्तानी शराब को छान लेना चाहिए। लेकिन पेय को गिलास में डालने के बाद उस पर जायफल छिड़का जाता है।
• पेय तैयार होने के बाद, इसे एक तौलिये में लपेटें और इसे 20-30 मिनट तक पकने दें। अगर इस दौरान यह ठंडा हो गया है तो आप इसे थोड़ा गर्म कर सकते हैं.

इस पेय की मुख्य खूबी यह है कि इसमें सामग्री या रेसिपी की कोई सख्त सूची नहीं है। दुनिया में जिन के साथ मुल्तानी शराब, सूखे फूलों के साथ आयरिश मुल्तानी शराब और यहां तक ​​कि संगरिया - ठंडी मुल्तानी शराब भी उपलब्ध है। इसलिए, प्रयोग करने से न डरें, और हो सकता है कि आप ही सृजन करने वाले व्यक्ति बन जाएं आदर्श विकल्पइस पेय का.

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एक ठंडी सर्दियों की शाम को गर्म मुल्तानी शराब से बेहतर क्या हो सकता है? आइए जानें कि मुल्तानी शराब को ठीक से कैसे तैयार किया जाए, और कौन से व्यंजनों को सबसे प्रभावशाली माना जाता है। और फिर हम वीडियो की सिफारिशों का पालन करते हुए यह अद्भुत पेय तैयार करेंगे।

ठंड में गर्म और स्फूर्तिदायक, मुल्तानी शराब अपने आप में उपयोगी है, लेकिन इसके अलावा, इसके कई अन्य फायदे भी हैं। उपयोगी गुण. यह साबित हो चुका है कि गंभीर हाइपोथर्मिया के बाद पिया जाने वाला एक मजबूत पेय सर्दी के खिलाफ एक उत्कृष्ट निवारक है। और अगर बीमारी पहले ही महसूस हो चुकी है, तो एक गर्म वाइन पेय जल्दी से ताकत बहाल कर सकता है और तनाव से राहत दिला सकता है। घर पर मुल्तानी वाइन कैसे बनाएं और इसके क्या फायदे हैं लाभकारी गुण, हम नीचे देखेंगे।

• पेय में मौजूद मसाले सेहत पर सकारात्मक प्रभाव डालते हैं।
• दालचीनी मस्तिष्क के न्यूरॉन्स के काम को तेज करती है और अल्सर का कारण बनने वाले रोगजनक पेट के माइक्रोफ्लोरा को नष्ट करने में मदद करती है।
• लौंग, जायफल, दालचीनी और अन्य मसालों का लाभकारी प्रभाव पड़ता है तंत्रिका तंत्र.­
• हृदय की गतिविधि पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है और हृदय प्रणाली.
• गर्म शराब और मसाले - शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंटजो रोग प्रतिरोधक क्षमता को बेहतर बनाने में मदद करते हैं।
• रेड वाइन, मजबूत पेय का मुख्य घटक, में मानव शरीर के कामकाज के लिए उपयोगी ट्रेस तत्व होते हैं।

मुल्तानी शराब को ठीक से कैसे तैयार करें

किसी पेय के सफल उत्पादन की कुंजी उच्च गुणवत्ता वाली सामग्री, विशेषकर वाइन का चयन है। घर में बनी वाइन की बजाय फैक्ट्री में बनी बोतलबंद वाइन का उपयोग करना बेहतर है - यहां तक ​​कि साधारण, सस्ती वाइन भी काम करेगी। विशेषज्ञ हर बार एक अलग वाइन का उपयोग करने और थोड़ी मात्रा में कॉन्यैक या अन्य अल्कोहल जोड़ने की सलाह देते हैं। पेय में पानी भी शामिल है - यह होना चाहिए अच्छी गुणवत्ताऔर बिना गैस के.
बन्धन और दोनों के लिए उपयुक्त। सूखी वाइन का उपयोग करते समय, इसे शहद या चीनी से मीठा किया जाता है, और खाना पकाने के आखिरी मिनटों में शहद मिलाया जाना चाहिए। खाना पकाने का मुख्य रहस्य मसालों का सही चयन है। मसाला डालते समय, आपको यह याद रखना होगा कि उनमें से कुछ का स्वाद एक जैसा है। तो, इसका स्वाद खट्टे फलों जैसा होता है, और अदरक काली मिर्च जैसा होता है। मसाले डालते समय याद रखें कि उनका स्वाद और सुगंध वाइन के स्वाद पर हावी नहीं होना चाहिए।
खाना बनाते समय इसका ध्यान रखना जरूरी है तापमान व्यवस्था. यह महत्वपूर्ण है कि पेय को ज़्यादा गरम न करें - इसका अधिकतम तापमान 70 डिग्री से अधिक नहीं होना चाहिए।

मुल्तानी शराब बनाने के लिए सेट करें

एक मजबूत पेय बनाने के लिए, कई लोग तैयार किट का उपयोग करते हैं, ऐसे में कार्य बहुत सरल हो जाता है। किट के अतिरिक्त आपको इसकी आवश्यकता होगी तामचीनी पैन(स्टेनलेस स्टील के कंटेनरों का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है), एक लकड़ी का स्पैटुला और एक करछुल। आप विशेष व्यंजनों के बिना नहीं रह सकते, जिनसे आप बाद में मुल्तानी शराब पीएँगे। आरामदायक हैंडल वाले पारदर्शी मग और कप, साथ ही विशेष चश्मे, इस उद्देश्य के लिए उपयुक्त हैं।

आप किसी भी वाइन से स्वादिष्ट और सुगंधित पेय तैयार कर सकते हैं, लेकिन विशेषज्ञ सूखी वाइन का उपयोग करने की सलाह देते हैं। आमतौर पर वे सस्ती किस्में चुनते हैं: महंगी किस्मों का उपयोग करने का कोई मतलब नहीं है, कॉकटेल की सामग्री स्वाद और सुगंध के सभी सूक्ष्म रंगों को बेअसर कर देती है। अक्सर, मजबूत पेय रेड वाइन से तैयार किया जाता है, हालांकि सफेद वाइन का भी उपयोग किया जा सकता है।
सूखी वाइन का उपयोग करना बेहतर है - चीनी की आवश्यक मात्रा का चयन करना आसान है। अर्ध-सूखी या अर्ध-मीठी वाइन से बनी मुल्तानी वाइन में अधिक चीनी डालना आसान होता है। फोर्टिफाइड या से बना पेय मिठाई शराब, शराब जैसा स्वाद आएगा। विशेषज्ञ ख्वांचकारा, मर्लोट, सपेरावी और कुछ अन्य प्रकार की वाइन से पेय तैयार करने की सलाह देते हैं।

आवश्यक मसाला

मुल्तानी शराब की आवश्यक सामग्री चीनी और शहद हैं। सूखी वाइन में आमतौर पर 4 बड़े चम्मच से अधिक नहीं मिलाया जाता है। चीनी (प्रति 1 लीटर)। मुख्य बात यह है कि इसे ज़्यादा न करें, क्योंकि यह बहुत ज़्यादा है मीठा पेयपीना असंभव होगा. चीनी की जगह शहद का भी उपयोग किया जाता है, जिसे कुछ मिनट पहले पेय में मिलाया जाता है पूरी तैयारी. चीनी और शहद के अलावा, अन्य सीज़निंग का उपयोग बिना पिसे हुए रूप में भी किया जाता है - पिसे हुए मसाले पेय को अपारदर्शी और बादलदार बना देंगे।

• दालचीनी (छड़ियाँ) और लौंग किसी भी मुल्तानी वाइन रेसिपी में शामिल हैं - ये "क्लासिक" सामग्रियां हैं।
• पेय में सौंफ और चक्र फूल मिलाएंगे नाजुक सुगंधऔर स्वाद, साथ ही एक अनोखा रंग।
• अदरक और बरबेरी खट्टापन बढ़ा देंगे।
• तीक्ष्णता और मसालेदार सुगंधपेय में ऑलस्पाइस और काली मिर्च मिलाने पर दिखाई देगा। इन मसालों को सावधानी के साथ मिलाया जाता है - इसे ज़्यादा करना आसान है।
• केसर स्वाद को तीखा और रंग को चमकीला बना देगा।
• धनिया मुल्तानी शराब को नए रंग देगा।
• वाइन के स्वाद को उजागर करेगा.
• मेलिसा, पुदीना और अन्य जड़ी-बूटियाँ पेय को मार्टिनी जैसा एहसास देंगी। पता लगाएं कि यह क्या है और आप इससे क्या कॉकटेल बना सकते हैं।
• बादाम, हेज़लनट और अन्य मेवे मुल्तानी शराब को और अधिक परिष्कृत बना देंगे।
• पेय तैयार करने के लिए क्रैनबेरी, रसभरी और सूखे मेवों का भी उपयोग किया जाता है।

मुल्तानी शराब को हैंडल वाले मग और गिलासों से पिया जाता है; बर्तन को मसालों और फलों से सजाया जा सकता है। पेय को मग में डालने से पहले, आपको इसे छानना होगा। मुल्तानी शराब धीरे-धीरे पी जाती है, हर घूंट में स्वाद आता है। मग से चुस्की लेने से पहले, पेय की सुगंध का आनंद लेने की सलाह दी जाती है। पेय को आमतौर पर मांस और फल के साथ एपेरिटिफ़ के रूप में परोसा जाता है।

खाना पकाने के तरीके (व्यंजनों)

क्लासिक संस्करण

• शराब - 1 बोतल;
• लौंग - 5-7 टुकड़े;
• चीनी - 50 ग्राम;
• पानी - 70 ग्राम;
• खट्टे फल, जायफल.

खाना पकाने की विधि

• मसालों को एक कन्टेनर में भरिये, पानी डालिये और उबाल लीजिये.
• उबलने के बाद एक मिनट तक पकाएं, आंच से उतार लें, सवा घंटे के लिए छोड़ दें.
• वाइन डालें, आग पर रखें, 70°C तक गरम करें।

संतरे के साथ मुल्तानी शराब

• लाल अर्ध-मीठी वाइन - 1 बोतल;
• लौंग - 6 टुकड़े;
• ऑलस्पाइस - 5 टुकड़े;
• दालचीनी - 1 छड़ी;
• जायफल - 2 ग्राम;
• नारंगी - आधा;
• पानी - आधा गिलास.

खाना पकाने की विधि

• मसालों को पानी के एक कंटेनर में डुबोएं, मिश्रण को उबालें और 3 मिनट तक उबालें। गर्मी से निकालें और एक चौथाई घंटे के लिए छोड़ दें।
• एक कंटेनर में वाइन डालें और धीमी आंच पर गर्म करें।
• पानी और मसालों का मिश्रण डालें, 70°C तक गरम करें।
• संतरे का रस निचोड़ें और वाइन में मिलाएँ।

गैर-अल्कोहलिक मुल्तानी शराब

इस पेय को तैयार करने के लिए किसी का भी उपयोग करें फलों का रस, उदाहरण के लिए, अंगूर।

• अंगूर का रस - 1 लीटर;
• लौंग - 5 टुकड़े;
• इलायची - 2 ग्राम;
• दालचीनी - 5 ग्राम;
• जायफल - छोटी मात्रा;
• नींबू - आधा;
• अदरक – 10 ग्राम.

खाना पकाने की विधि

• अदरक को कद्दूकस कर लीजिये.
• सामग्री और रस जोड़ें.
• 70°C तक गरम करें.
• नींबू के टुकड़ों से सजाएं.

• शराब - 1 बोतल;
• लौंग - 5 टुकड़े;
• नींबू, संतरा - 1 टुकड़ा प्रत्येक;
• दालचीनी की छड़ी;
• पानी - आधा गिलास;
• शहद - 50 ग्राम.

खाना पकाने की विधि

• कंटेनर में खट्टे फल, टुकड़ों में तोड़कर, पानी और मसाले डालें।
• पैन को स्टोव पर रखें, उबालें, कुछ मिनट तक उबलने दें।
• वाइन में डालें, 70 डिग्री तक गर्म करें।
• गर्मी से निकालें, शहद डालें, एक चौथाई घंटे के लिए छोड़ दें।

सफ़ेद वाइन मुल्तानी वाइन

• सूखी सफेद शराब - 1 लीटर;
• शहद - 20 ग्राम;
• वेनिला - एक चौथाई छड़ी;
• इलायची - 2 टुकड़े;
• लौंग - 5 टुकड़े;
• अदरक - आधी जड़।

खाना पकाने की विधि

• संतरे को छोड़कर सभी सामग्री को एक कंटेनर में रखें।
• मिश्रण को आग पर रखें, 70°C पर लाएं।
• खट्टे फलों को मग में काटें और एक कंटेनर में रखें।
• सवा घंटे के लिए छोड़ दें।

सेब के साथ मुल्तानी शराब

• रेड वाइन (अर्ध-मीठा) - 750 ग्राम;
• सेब का रस- 1 लीटर;
• चीनी - 2 बड़े चम्मच;
• नींबू - 1 टुकड़ा;
• दालचीनी - 0.5 चम्मच;
• लौंग - 5 टुकड़े।

खाना पकाने की विधि

• एक कंटेनर में वाइन और जूस गर्म करें।
• नींबू को छल्ले में काटकर, चीनी और मसालों को तरल के साथ मिलाएं।
• 70°C पर लाओ. गर्म ड्रिंकसेवा करना।

दालचीनी के साथ मुल्तानी शराब बनाने की विधि

• संतरे का रस - 350 ग्राम;
• सूखी रेड वाइन - 1 लीटर;
• लौंग - 4 टुकड़े;
• चीनी - 120 ग्राम;
• दालचीनी - 2 छड़ें;
• संतरा - 1 टुकड़ा।

खाना पकाने की विधि

• सभी सामग्रियों को एक तामचीनी कंटेनर में मिलाएं, इसे लगातार हिलाते हुए आग पर रखें।
• तरल का तापमान 70 डिग्री सेल्सियस तक लाएं, इसे एक चौथाई घंटे तक पकने दें।

शहद के साथ मुल्तानी शराब

• सूखी रेड वाइन - 1 बोतल;
• शहद - 50 ग्राम;
• संतरा - 2 टुकड़े;
• सेब - 1 टुकड़ा;
• दालचीनी - 2 छड़ें;
• ऑलस्पाइस- 5 मटर;
• लौंग - 3 टुकड़े।

खाना पकाने की विधि

• फलों को काटकर वाइन और मसालों के साथ एक कंटेनर में रखें।
• 70°C तक गरम करें.

सर्दी के लिए मुल्तानी शराब कैसे बनाएं

• सूखी रेड वाइन - 1 लीटर;
• शहद - 50 ग्राम;
• पानी - आधा गिलास;
• दालचीनी - 1 छड़ी;
• संतरा - 1 टुकड़ा;
• कार्नेशन - 5 फूल;
• अदरक - 1 जड़;
• जायफल – 2 ग्राम.

खाना पकाने की विधि

• पानी में उबाल लाएँ, इसमें छल्ले में कटा हुआ संतरा डालें, एक चौथाई घंटे के लिए छोड़ दें।
• बची हुई सामग्री मिलाएँ, 70°C पर लाएँ।

मुल्तानी शराब को धीमी कुकर में कैसे पकाएं

• सूखी रेड वाइन - 1 लीटर;
• सेब, संतरा - 1 टुकड़ा प्रत्येक;
• चीनी - 80 ग्राम;
• दालचीनी, अदरक - 1 टुकड़ा प्रत्येक;
• लौंग - 3 टुकड़े।

खाना पकाने की विधि

• एक बड़े कटोरे में वाइन डालें।
• फलों को काट लें और सभी सामग्री को कटोरे में रखें।
• "स्टीमर" मोड में एक चौथाई घंटे तक पकाएं - तापमान 70°C।

अब आप मुल्तानी शराब बनाने के सारे रहस्य जान गए हैं। इसे अभी बनाने का प्रयास करें.

जैसे-जैसे मौसम ठंडा होता जाता है और दिन छोटे होते जाते हैं, यह हमेशा शराब का मौसम होता है। पहले से कब कायह मसालेदार गर्म मादक पेय सर्दियों की शामों, आनंदमय उत्सवों, नए साल और क्रिसमस बाजारों का पारंपरिक साथी माना जाता है।

जर्मन से अनुवादित मल्ड वाइन (ग्लुह्विन) का अर्थ है "ज्वलंत वाइन"। बीमारियों के इलाज के रूप में इसका नुस्खा तेरहवीं शताब्दी में जाना जाता था (डॉ. अर्नाल्डो डी विलानोवा ने अपने मरीजों को मसालों के साथ इस गर्म पेय को बनाने और पीने की सलाह दी थी)। सदियों से इस नुस्खे में बदलाव आए हैं। परिणामस्वरूप, वह बन गया सर्वोत्तम उपायसर्दी और शीत ऋतु के ब्लूज़ से।

1. मुल्तानी शराब को अपना स्वाद खोने से बचाने के लिए, इसे (किसी भी परिस्थिति में) उबालें नहीं। इसके लिए इष्टतम ताप तापमान 70-80 डिग्री है।
2. छोटे-छोटे हिस्सों में पकाएं, क्योंकि बार-बार गर्म करने से स्वाद और सुगंध खत्म हो जाएगी।
3. कई नुस्खों के अनुसार आदर्श आधारघर पर मुल्तानी वाइन तैयार करने के लिए रेड वाइन का उपयोग करें।
4. साबुत मसालों का ही प्रयोग करें। ग्राउंड मसालापेय को धुंधला बना देगा.
5. पेय तैयार होने के बाद उसे आधे घंटे (न्यूनतम) तक पकने दें। इससे मसालों की सुगंध सर्वोत्तम तरीके से विकसित होने में मदद मिलेगी।

शराब का चयन

चूंकि "फ्लेमिंग वाइन" सामग्री (चीनी और शहद) के कारण एक मीठा पेय है, इसलिए इसकी तैयारी के लिए सूखी, कमजोर वाइन का उपयोग करना बेहतर है। चूंकि मुल्तानी वाइन पारंपरिक रूप से रेड वाइन से बनाई जाती है, इसलिए आधार के रूप में निम्नलिखित सबसे उपयुक्त हैं:

• सूखी लाल टेबल वाइन (सपेरावी, मर्लोट, किंडज़मारौली, कैबरनेट);
• लाल अर्ध-सूखी शराब(ख्वांचकारा);
• कार्डबोर्ड बॉक्स से सस्ती शराब (चिली या अर्जेंटीना से)।

घर पर मुल्तानी वाइन बनाना और इसे बनाना सीख लेने के बाद, आप मैत्रीपूर्ण समारोहों या पारिवारिक मंडली में अपने कौशल का प्रदर्शन करने में सक्षम होंगे। आप ठंडे दिन में गर्माहट लेते हुए अकेले भी इसका आनंद ले सकते हैं। सबसे सुखद आश्चर्य यह होगा कि आप मुल्तानी वाइन बनाने की विधि को स्वयं समायोजित कर सकते हैं - सामग्री की मात्रा जोड़ या घटा सकते हैं, या शायद कुछ मसालों को दूसरों के साथ बदल भी सकते हैं। इस तरह आप अपनी खुद की अनोखी मुल्तानी वाइन बना सकते हैं।

अन्य बातों के अलावा, तैयार पेय एक अमृत है उपचारात्मक गुण. इसका प्रयोग प्राचीन काल से ही होता आ रहा है लोग दवाएंसर्दी, फ्लू, खांसी और ब्रोंकाइटिस के दौरान ताकत बहाल करने के लिए। और अच्छे कारण के लिए. अल्कोहल के अलावा, मुल्तानी वाइन में कई सूक्ष्म तत्व, अमीनो एसिड और विटामिन होते हैं, जो नष्ट नहीं होते हैं, क्योंकि पेय को उबाला नहीं जाता है।

यह पता चलने के बाद कि घर पर मुल्तानी वाइन तैयार करना एक आकर्षक और बेहद उपयोगी गतिविधि है, आपको सीधे इसकी तैयारी के लिए आगे बढ़ना चाहिए, जिसके लिए नीचे कई व्यंजन दिए गए हैं। चुनें और कल्पना करें, और सबसे महत्वपूर्ण बात, मुल्तानी शराब तैयार करने की प्रक्रिया और प्राप्त परिणाम दोनों का आनंद लें।

मुल्तानी शराब तैयार करने के लिए, आपको कम से कम दो लीटर की मात्रा वाले व्यंजन की आवश्यकता होती है - एक सॉस पैन या कोई अन्य आग प्रतिरोधी कंटेनर, हिलाने के लिए एक लकड़ी का चम्मच और तैयार पेय के लिए कप या गिलास। खाना पकाने में धातु की वस्तुओं का उपयोग न करना ही बेहतर है।

मुल्तानी वाइन के लिए मसालों का चयन करते समय भी आपको सावधानी बरतनी चाहिए। ये हो सकते हैं:

मिठास के रूप में चीनी और शहद। लेकिन बहकावे में न आएं - बस प्रति लीटर वाइन में 3 बड़े चम्मच मिलाएं।

लौंग और दालचीनी. क्लासिक्स का एक विशेष स्वाद देता है। इसके अलावा, दालचीनी को डंडियों में इस्तेमाल करना बेहतर होता है।

स्टार ऐनीज़ और ऐनीज़ - पूर्व के मसाले - देंगे मसालेदार स्वादऔर समृद्ध रंग.

यदि आप ठंडी दवा के रूप में मुल्तानी शराब का उपयोग करने जा रहे हैं तो अदरक उपयोगी है।

काली मिर्च पेय को मसालेदार और मूल स्वाद देगी।

तेज़ पत्ते का उपयोग सावधानी से किया जाना चाहिए - इसे खाना पकाने के बिल्कुल अंत में सॉस पैन में डालें और तुरंत हटा दें - अन्यथा आपको सूप जैसा कुछ मिल सकता है।

धनिया, केसर और जायफल मौलिकता जोड़ देंगे स्वाद गुण, लेकिन इनका उपयोग एक समय में थोड़ा सा ही किया जाना चाहिए।

बरबेरी थोड़ी खट्टी होती है, और पुदीना या अजवायन जैसी जड़ी-बूटियाँ थोड़ी खट्टी होती हैं गर्मियों की खुशबूजंगल और घास के मैदान.

स्वाद के लिए फल, सूखे मेवे, मेवे और जामुन मिलाए जाते हैं। वे पेय को पूरी तरह से बदल देते हैं। साथ ही, मुख्य बात यह है कि मुल्तानी शराब की जगह अल्कोहलिक कॉम्पोट बनाना नहीं है।

अब, सभी आवश्यक ज्ञान होने पर, हम व्यावहारिक भाग पर आगे बढ़ सकते हैं और अपने परिवार के साथ घर पर रहते हुए मुल्तानी शराब तैयार कर सकते हैं।

घर पर मुल्तानी शराब

• 1 लीटर सूखी या अर्ध-सूखी रेड वाइन
• सूखी लौंग की 5 कलियाँ
• 1.5 बड़े चम्मच चीनी
• आधा नींबू का रस;
• जायफल, दालचीनी - चाकू की नोक पर

खाना कैसे बनाएँ:

1. वाइन को अग्निरोधक कंटेनर में डालें, थोड़ा गर्म करें और रेसिपी में बताई गई सभी सामग्री डालें। पेय को अच्छी तरह से मिलाएं और इसे 50-70 डिग्री तक गर्म करें - जब तक कि आपके हाथ की त्वचा तापमान को सहन न कर ले।
2. स्टोव बंद कर दें और कंटेनर को पेय से ढक दें। 15 मिनट के लिए छोड़ दें, जिसके बाद आप सुगंधित मुल्तानी वाइन का आनंद ले सकते हैं।

फलों के साथ मुल्तानी शराब बनाने की विधि

यह पेय न केवल शेफ, बल्कि मेहमानों को भी प्रसन्न करेगा।

• 0.75 लीटर सूखी रेड वाइन
• 3 बड़े चम्मच चीनी या शहद
• 1 मध्यम नारंगी
• एक चौथाई नींबू
• 1 मध्यम सेब
• सूखी लौंग की 5 कलियाँ
• 4 काली मिर्च प्रत्येक (साबुत मसाला और काली)
• इलायची और जायफल प्रत्येक का आधा बड़ा चम्मच
• चाकू की नोक पर दालचीनी
• 1 गिलास पानी (200 मिली)

खाना कैसे बनाएँ:

1. मुल्तानी शराब के लिए फलों को धोकर काट लें। पानी को 50 डिग्री पर ले आएं, फिर इसमें मसाले डालें। हिलाते हुए, पानी को 70 डिग्री तक गर्म करें और, जितना संभव हो सके गर्मी को कम करते हुए, वाइन डालें। हिलाने के बाद, चीनी, या इससे भी बेहतर, शहद डालें। इसके बाद संतरे के टुकड़ों को ड्रिंक में डुबाकर 10 मिनट के लिए छोड़ दें और आंच से उतार लें.
2. लगभग 15 मिनट के लिए ढककर छोड़ दें और नींबू और सेब के स्लाइस से सजाए गए गिलासों में डालें।

जर्मन मुल्तानी वाइन रेसिपी

• 400 मिली पानी
• कॉन्यैक और चीनी प्रत्येक 100 मिलीलीटर
• एक चुटकी लौंग और दालचीनी
• 700 मिली रेड वाइन
• 1 नींबू

खाना कैसे बनाएँ:

1. कम से कम 2 लीटर के कंटेनर में वाइन डालें, पानी, दालचीनी, चीनी और लौंग डालें। कंटेनर को ढक्कन से ढकें और आग लगा दें। 70 डिग्री तक गरम करें, आंच से उतारें और 10 मिनट तक खड़े रहने दें।
2. छान लें और कॉन्यैक डालें। अच्छी तरह मिलाने के बाद आप गिलास भर सकते हैं. नींबू को बहुत पतला-पतला काटें और बने गोलों को गिलासों में रखें।

सर्दी के लिए मुल्तानी वाइन या सर्दी के लिए गर्म वाइन की विधि

करने की जरूरत है:

• 6 लौंग की कलियाँ
• 2 छोटे - छोटे टुकड़ेअदरक की जड़
• 0.5 लीटर रेड टेबल वाइन
• 1 दालचीनी की छड़ी
• 2-3 बड़े चम्मच शहद
• 1 नींबू या संतरा

खाना कैसे बनाएँ:

1. एक अग्निरोधी कंटेनर में 0.5 कप पानी डालें, उबाल लें, लौंग और अदरक डालें, धीमी आंच पर 1-2 मिनट तक उबालें और शोरबा को लगभग 10 मिनट तक पकने दें।
2. फिर इसमें वाइन मिलाएं और दोबारा धीमी आंच पर रखें। पेय का तापमान 70 डिग्री तक ले आएं, फिर शहद, संतरे या नींबू के टुकड़े डालें। ताकत बढ़ाने के लिए, आप हमारी गर्म वाइन में रम या कॉन्यैक मिला सकते हैं और इसे गिलासों में डाल सकते हैं।

गर्म शराब - सर्दी के लिए मुल्तानी शराब

"विंटर" मुल्तानी वाइन के लिए नुस्खा

• 0.5 लीटर चाय
• 2 कप (400 मिली) सूखी रेड वाइन
• एक चुटकी लौंग और दालचीनी

खाना कैसे बनाएँ:
शराब बनाना कडक चाय, इसमें वाइन, लौंग और दालचीनी मिलाएं। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं, ढक्कन के नीचे 70 डिग्री तक गर्म करें। आपकी मुल्तानी शराब कपों में डालने के लिए तैयार है।

नट्स के साथ घर का बना मुल्तानी वाइन बनाने की विधि

• 5 टुकड़े अखरोट (यदि चाहें तो बदले जा सकते हैं)
• 1 संतरा और नींबू
• 750 मिली सूखी रेड वाइन
• 3 बड़े चम्मच चीनी या शहद
• थोड़ा सा अदरक

खाना कैसे बनाएँ:

1. वाइन को एक सॉस पैन में डालें और धीमी आंच पर रखें। फल को आधा काटें, रस निचोड़ें और पैन में डालें। बारीक कटा हुआ डालें अखरोट(कोई खोल नहीं!) और चीनी (शहद)।
2. मिश्रण को गर्म करना जारी रखें, इसे 70 डिग्री पर लाएं, फिर मुल्तानी वाइन को लगभग 10 मिनट के लिए ढककर रखें, ध्यान से गिलासों में डालें और ऊपर से अदरक छिड़कें।

मुल्तानी वाइन रेसिपी "सील"

• 40 मिली सफेद रम
• 500 मिली सूखी सफेद शराब
• 1 बड़ा चम्मच किशमिश (बीज रहित किशमिश)
• 1 बड़ा चम्मच चीनी
• नींबू के छिलके का एक छोटा सा टुकड़ा
• एक चुटकी पिसी हुई दालचीनी

खाना कैसे बनाएँ:

किशमिश के ऊपर रम डालें और उनके फूलने तक छोड़ दें। वाइन और चीनी मिलाएं, दालचीनी और नींबू का छिलका, किशमिश डालें और 70 डिग्री तक गर्म करें। आंच से उतारें और 5-10 मिनट तक ऐसे ही रहने दें, गिलासों में डालें।