ओवन में बेरी पाई की आसान रेसिपी. खमीर रहित आटे से जामुन के साथ पाई

सबसे लोकप्रिय जमे हुए जामुन क्रैनबेरी, स्ट्रॉबेरी, करंट, लिंगोनबेरी और अन्य हैं। आप उनके साथ खाना बना सकते हैं विभिन्न व्यंजनऔर डेसर्ट, जिसमें पेस्ट्री जैसे मीठे पाई शामिल हैं। इस लेख में उनकी चर्चा की जाएगी।

वर्ष के किसी भी दिन, यदि आपने स्वयं गर्मियों में जामुन जमे हुए नहीं हैं, तो आप उन्हें कई बड़े सुपरमार्केट में जमे हुए खरीद सकते हैं। एक नियम के रूप में, आप अक्सर चेरी, स्ट्रॉबेरी और क्रैनबेरी को बिक्री पर देख सकते हैं, लेकिन यदि आप चाहें, तो आप रास्पबेरी, आंवले और पा सकते हैं। अलग - अलग प्रकारकरंट, और ब्लैकबेरी, और ब्लूबेरी, और लिंगोनबेरी, और वाइबर्नम। सामान्य तौर पर, आज इन उत्पादों की कोई कमी नहीं है, और यह सिर्फ अद्भुत है, क्योंकि आप इनका आनंद ले सकते हैं और इनसे व्यंजन बना सकते हैं। साल भर. पहले, बेरी पाई जैसी विलासिता केवल मौसम में उपलब्ध थी।

बेरी पाई न केवल स्वादिष्ट हैं, बल्कि स्वस्थ भी हैं, क्योंकि ठीक से जमे हुए जामुन मूल्यवान पदार्थ और विटामिन बनाए रखते हैं। तो इस तरह की मिठाई का आनंद दोहरे आनंद के साथ लिया जा सकता है, और यहां तक ​​\u200b\u200bकि ट्रिपल आनंद के साथ, यदि आप न केवल स्वाद और लाभों के बारे में सोचते हैं, बल्कि सौंदर्य आनंद के बारे में भी सोचते हैं - घर में क्या गंध है जहां ऐसा केक पकाया जाता है, और क्या आराम है और गर्मी की भावना सबसे अधिक कुछ ऐसी चीज है जिसकी कभी-कभी हम सभी को सर्दियों में कमी होती है।

सामान्य तौर पर, हम लंबे समय तक झाड़ी के चारों ओर नहीं मारेंगे और उनमें से कुछ पर विचार करेंगे स्वादिष्ट व्यंजनपाई जो जमे हुए जामुन से बनाई जा सकती हैं।

व्यंजनों में जामुन विनिमेय और पूरक हैं, इसलिए आप पाई बनाने के लिए किसी भी बेरी का उपयोग कर सकते हैं। बेरी का प्रकार केवल चीनी की मात्रा को प्रभावित करता है - यदि आप खट्टा लेते हैं, तो चीनी की मात्रा बढ़ाएँ, यदि जमे हुए वर्ष नुस्खा द्वारा आवश्यक से अधिक मीठे हैं, तो चीनी की मात्रा कम करें।

आसान जमे हुए बेरी पाई पकाने की विधि

आपको आवश्यकता होगी: 200 ग्राम आटा और मक्खन / मार्जरीन, 150 ग्राम चीनी, 3 अंडे, 1 पाउच वनीला शकर, 1 चम्मच बेकिंग पाउडर, कोई भी जमे हुए जामुन।

कैसे एक साधारण जमे हुए बेरी पाई बनाने के लिए। मक्खन को नरम करें, चीनी के साथ फेंटें, मिश्रण में अंडे फेंटें, डालें वनीला शकर, मैदा, बेकिंग पाउडर, आटा गूंथ लीजिये - यह एक जैसा होना चाहिए गाढ़ा खट्टा क्रीमसंगति से। डीफ्रॉस्ट जामुन। धब्बा वनस्पति तेलपाई के लिए तैयार करें, आटा बिछाएं, ऊपर से जामुन बिछाएं और उसमें हल्के से दबाएं। केक को पहले से गरम ओवन में 180 डिग्री पर आधे घंटे के लिए बेक कर लें।

जमे हुए बेरी खमीर पाई नुस्खा

आपको आवश्यकता होगी: आटे के लिए - 10 ग्राम खमीर, 3 कप आटा, 1 कप पानी और एक अंडा, 2 बड़े चम्मच। मक्खन, 1-2 बड़े चम्मच। चीनी, ½ छोटा चम्मच नमक, भरने के लिए - 3 कप जमे हुए रसभरी, 2 बड़े चम्मच। चीनी, 1 चम्मच स्टार्च

जमे हुए जामुन के साथ खमीर पाई कैसे बनाएं। पर गर्म पानीया दूध, खमीर डालें, मिलाएँ, आधा छना हुआ आटा डालें, एक चुटकी चीनी डालें, चिकना होने तक मिलाएँ, आटे को 2-3 घंटे के लिए गर्म होने दें। बचे हुए आटे में बची हुई चीनी डालें, अंडे में फेंटें, नमक डालें, मिलाएँ, फिर बचा हुआ आटा डालें और आटा गूंथ लें - यह चिकना, लोचदार, नॉन-स्टिकी होना चाहिए। नरम मक्खन के साथ आटा मिलाएं और फिर से गूंध लें। आटे को 1-2 घंटे के लिए गरम होने के लिए रख दीजिए, इस दौरान 2-3 बार आटा गूंथ लीजिए. आटे को 1 सेमी मोटी परत में रोल करें, इसे एक बढ़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें, 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें, स्टार्च के साथ हल्के से छिड़कें, पिघले हुए जामुन को स्टार्च के साथ मिलाएं, आटा के किनारों के 1-2 सेमी मुक्त छोड़ दें , स्टार्च के साथ भरने के किनारों को छिड़कें, चीनी के साथ जामुन छिड़कें, किनारों के आटे को 1 सेमी से मोड़ें और चुटकी लें, पाई को ओवन में 220 डिग्री तक पहले से गरम करें जब तक कि आटा भूरा न हो जाए।

आप इस तरह के केक को बंद कर सकते हैं: इसके लिए, एक गिलास पर नहीं, बल्कि डेढ़ गिलास तरल पर आटा गूंधें और इसके अनुसार, आटे के लिए अन्य उत्पादों की मात्रा को अनुपात में बढ़ाएं। ऊपर की परत के लिए गूंथे हुए आटे का एक तिहाई हिस्सा इस्तेमाल करें, जो जामुन को ढक देगा।

बना सकता है बेरी पाईमैं बहुत ही दिलचस्प विकल्प- पर दही का आटा, लेकिन न केवल पनीर, बल्कि चोकर और . के अतिरिक्त के साथ जई का दलिया, जो ऐसे केक को और भी उपयोगी बना देगा।

जमे हुए जामुन के साथ पनीर पाई के लिए पकाने की विधि

आपको आवश्यकता होगी: आधार के लिए - 200 ग्राम पनीर, ½ वैनिलिन का पाउच, 3 बड़े चम्मच। जमीन दलिया, 2 बड़े चम्मच। चीनी, 1 बड़ा चम्मच। चोकर, भरना - 360 ग्राम पनीर, जमे हुए जामुन के मिश्रण का 300 ग्राम, 1 अंडा, वेनिला का आधा बैग, 3 बड़े चम्मच। सहारा।

खाना कैसे बनाएं चीज़केकजमे हुए जामुन के साथ। चोकर के साथ मिश्रित पनीर, जई का आटा, वेनिला और चीनी, मिश्रण को घी लगे सांचे में डालें, किनारे बनाएं, 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 10-12 मिनट तक बेक करें। भरने के लिए, डीफ़्रॉस्टेड जामुन को एक ब्लेंडर के साथ पीसें, पनीर के साथ मिलाएं, वैनिलिन जोड़ें, भरने को आधार पर रखें, ओवन में डालें और एक और आधे घंटे के लिए सेंकना करें। केक को फॉर्म में ठंडा होने दें, चाहें तो बेरीज से सजाएं।

जमे हुए और ताजे जामुन से बेरी पाई तैयार करने के सामान्य सिद्धांत

सबसे अधिक बार, बेरी पाई के लिए खट्टा खमीर आटा तैयार किया जाता है, हालांकि, कोई भी खमीर रहित आटा भी उपयुक्त है। इस तरह के पाई के लिए जामुन से भरना निम्नानुसार चुना जाता है: मीठे और खट्टे जामुन मिश्रित होते हैं, फिर पाई में सुखद खट्टापन होता है। हालाँकि, मीठे की तुलना में 2 गुना कम खट्टे जामुन होने चाहिए - फिर आपको भरने में बहुत अधिक चीनी नहीं डालनी होगी, जो इसे बहुत अधिक पतला करता है। जमे हुए जामुन को एक पाई में एक कोलंडर में डालने से पहले डीफ्रॉस्ट करना बेहतर होता है ताकि अतिरिक्त तरल बह जाए। यदि उन्हें डीफ्रॉस्ट करने के लिए पर्याप्त नहीं है, तो भरने से आटा बहुत गीला हो जाएगा। कुछ स्टोर से खरीदे गए फ्रोजन बेरीज में पहले से ही बेकिंग थिकनेस मिलाया जाता है। उन्हें डीफ़्रॉस्ट करने की आवश्यकता नहीं है, लेकिन तुरंत पैकेज से आटा पर रखा जाना चाहिए और केक को ओवन में डाल देना चाहिए। पैकेजों पर लेबल को ध्यान से पढ़ें, आमतौर पर जामुन वाले ऐसे पैकेजों पर यह लिखा होता है "बेकिंग से पहले डीफ़्रॉस्ट न करें।" किसी भी बेरी पाई के लिए आटा में, गूंधते समय, आप पाई को स्वाद देने के लिए कद्दूकस किया हुआ नींबू या संतरे का छिलका, वैनिलिन या वेनिला चीनी, पिसी हुई इलायची मिला सकते हैं।

रसोइया स्वादिष्ट पाईजमे हुए जामुन से बहुत आसान है, इसमें ज्यादा समय और प्रयास नहीं लगेगा। इस तरह की एक अद्भुत मिठाई पूरे परिवार को मेज पर इकट्ठा करेगी, आराम और गर्मी की भावना देगी, और आपको बेरी सुगंध के लिए एक धूप गर्मी की याद दिलाएगी!

जामुन के साथ घर का बना पाई एक बहुमुखी मिठाई है जो समान सफलता के साथ सजाएगी। उत्सव की दावतऔर इसके लिए एक स्वागत योग्य अतिरिक्त होगा दोपहर की चाय. इसके अलावा, भरने के लिए उपयोग किए जाने वाले जामुन, दोनों ताजा और जमे हुए, विटामिन और स्वास्थ्य के लिए मूल्यवान तत्वों का एक स्रोत हैं।

पाई बनाने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है विभिन्न प्रकारआटा और कोई भी जामुन जो स्टॉक में हैं, भले ही अन्य को नुस्खा में इंगित किया गया हो। आपको बस चीनी के हिस्से को उनकी मूल मिठास के आधार पर समायोजित करने की आवश्यकता है।

जमे हुए बेरी पाई - वीडियो के साथ नुस्खा

आप साल के किसी भी समय फ्रोजन बेरीज से केक बना सकते हैं। लेना:

• 1.5 सेंट आटा;
• 200 ग्राम अच्छा मक्खन;
• 2-3 बड़े चम्मच चीनी रेत;
• 1 कच्ची जर्दी;
• 1.5 चम्मच दुकान बेकिंग पाउडर;
• नमक की एक चुटकी;
• 4-5 बड़े चम्मच ठंडा पानी।

भरने के लिए:

• 1 सेंट जमे हुए जामुन (ब्लूबेरी);
• 3-4 बड़े चम्मच सहारा;
• 1 छोटा चम्मच स्टार्च

खाना बनाना:

1. मैदा में बेकिंग पाउडर डालें, नरम मक्खन, नमक, दानेदार चीनी डालें और अपने हाथों से टुकड़ों में रगड़ें।
2. आटा गूंथ लें, यदि आवश्यक हो, तो इसे पर्याप्त लोचदार बनाने के लिए ठंडा पानी (कुछ बड़े चम्मच) डालें। इसे एक गेंद में रोल करें, इसे लपेटो चिपटने वाली फिल्मऔर एक घंटे के लिए ठंडा करें।
3. बाद में, आटे को दो भागों में बांट लें (आधार थोड़ा बड़ा होना चाहिए)।
4. बेस को एक पतली परत में रोल करें और इसे एक उपयुक्त सांचे के तल पर बिना साइड बनाए बिछा दें।
5. ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें और बेस को हल्का सुनहरा होने तक बेक करें।
6. इस समय, पहले से पिघले हुए जामुन को एक ब्लेंडर का उपयोग करके काट लें, चीनी और स्टार्च जोड़ें। भार के साथ व्यंजन रखें धीमी आगऔर उबालने के बाद 3-5 मिनट से ज्यादा न पकाएं, ताकि मिश्रण थोड़ा गाढ़ा हो जाए। शांत हो जाओ।
7. बेक किए हुए बेस पर ठंडा फिलिंग फैलाएं। बाकी के आटे को पतला बेल लें, स्ट्रिप्स में काट लें और ऊपर से बेतरतीब ढंग से रखें।
8. ऊपर के तापमान पर तब तक बेक करें जब तक कि ऊपर की परत ब्राउन न हो जाए। हल्का ठंडा करके सर्व करें.

जामुन के साथ एक खुली पाई के लिए पकाने की विधि

कोई भी चीज़ किसी दावत या चाय पार्टी को मूल की तरह नहीं सजाती खुली पाईनिम्नलिखित नुस्खा के अनुसार तैयार जामुन के साथ। तैयार करना:

• 150 ग्राम मक्खन;
• 300 ग्राम दानेदार चीनी;
• 2 बड़े अंडे;
• 2 बड़ी चम्मच। आटा;
• 1 पैक दुकान बेकिंग पाउडर;
• 1 पैक वनीला;
• किसी भी जामुन के 500 ग्राम;
• 4 बड़े चम्मच स्टार्च

खाना बनाना:

1. मक्खन को पहले से फ्रिज से निकाल लें ताकि यह पर्याप्त नरम हो जाए। इसमें चीनी का एक भाग (100 ग्राम) मिलाएं, अंडों को फेंटें, कांटे से रगड़ें।
2. जैसे ही द्रव्यमान सजातीय हो जाता है, वेनिला चीनी और बेकिंग पाउडर डालें। और फिर छने हुए आटे को भागों में मिला लें।
3. एडज को एक परत में रोल करें, इसे बेकिंग शीट पर रखें और 15-20 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।
4. जबकि आधार आराम कर रहा है, फिलिंग बनाएं। धुले या पिघले हुए जामुन को सॉस पैन में डालें, चीनी के साथ छिड़के, मिलाएँ।
5. एक बार क्रिस्टल घुल जाने के बाद, स्टार्च तैयार करें। इसे एक दो चम्मच से पतला करें ठंडा पानीऔर फिर भरने में डालें।
6. इसे धीमी आंच पर 5-7 मिनट तक उबालें, अच्छी तरह ठंडा करें।
7. फ्रिज से बेस के साथ फॉर्म निकालें, फिलिंग बिछाएं और पहले से गरम ओवन (180 डिग्री सेल्सियस) में 40-50 मिनट तक बेक करें।

ओवन में जामुन के साथ कसा हुआ पाई - बढ़िया विकल्पके लिये झटपट मिठाई. इसे के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है ताजी बेरियाँऔर आइसक्रीम का मिश्रण। लेना:

• 3-4 बड़े चम्मच। आटा;
• 1 पैक बेकिंग पाउडर;
• 1 अंडा बड़ा होता है;
• 200 ग्राम मार्जरीन या वैकल्पिक तेल;
• 100 ग्राम चीनी;
• किसी भी जामुन के 500 ग्राम;
• कुछ नमक।

खाना बनाना:

1. इस केक के लिए, मक्खन या मार्जरीन अच्छी तरह से जमे हुए होना चाहिए, इसलिए खाना पकाने से पहले, निष्ठा के लिए, उन्हें फ्रीजर में 5 मिनट के लिए हटा दिया जाना चाहिए।
2. इस बीच, मैदा लें और उसमें बेकिंग पाउडर डालें।
3. जमे हुए मार्जरीन को चाकू से छोटे क्यूब्स में सीधे आटे में काट लें, और फिर अपने हाथों से टुकड़ों में रगड़ें।
4. अंडे में मारो, नमक जोड़ें, स्थिरता के आधार पर, आप 2 से 5 बड़े चम्मच जोड़ सकते हैं। ठंडा पानी। काफी घना लेकिन लोचदार आटा गूंध लें। इसे दो गेंदों में विभाजित करें ताकि एक दूसरे से दोगुना बड़ा हो और दोनों को फ्रीजर में रख दें।
5. जामुन को छाँटें और धो लें, जमे हुए जामुन को डीफ्रॉस्ट करें और अतिरिक्त तरल निकालने के लिए एक कोलंडर में कुछ मिनट के लिए छोड़ दें।
6. साँचा लें और आटे की एक बड़ी लोई को एक समान परत में कद्दूकस कर लें। तैयार जामुन को सावधानी से बिछाएं, चीनी के साथ छिड़के, शीर्ष पर आटे के एक छोटे हिस्से को रगड़ने की प्रक्रिया को दोहराएं।
7. ओवन (170-180°C) में रखें और लगभग आधे घंटे तक बेक करें सुंदर क्रस्ट. केक को गर्म करते हुए काटना बेहतर है।

धीमी कुकर में जामुन के साथ पाई - एक तस्वीर के साथ एक कदम से कदम नुस्खा

अगर रसोई में धीमी कुकर है, तो घरवालों को लाड़-प्यार करें स्वादिष्ट पेस्ट्रीशायद हर दिन। मुख्य बात यह है कि निम्नलिखित उत्पादों को हाथ में रखना है:

• 100 ग्राम मक्खन (मार्जरीन);
• 300 ग्राम दानेदार चीनी;
• 1.5 सेंट आटा;
• अंडे की एक जोड़ी;
• 1 चम्मच सिरका के साथ बेकिंग पाउडर या सोडा;
• एक मुट्ठी नमक;
• 300 ग्राम रसभरी या अन्य जामुन;
• खट्टा क्रीम का एक जार (180-200 ग्राम)।

खाना बनाना:

1. मक्खन या मार्जरीन को पहले से फ्रिज से निकाल लें ताकि वह पिघल कर नरम हो जाए। फिर इसे चीनी (150 ग्राम) से रगड़ें।

2. अंडे को बेकिंग पाउडर या सोडा से फेंटें।

3. मक्खन और चीनी के मिश्रण और फेंटे हुए अंडे को डबल छलनी के आटे के साथ मिलाकर एक लोचदार आटा बनाएं। यह पर्याप्त लोचदार होना चाहिए, धुंधला नहीं होना चाहिए और हाथों से चिपचिपा नहीं होना चाहिए।

4. मल्टी-कुकर के कटोरे को मक्खन के एक टुकड़े के साथ चिकना करें और आटे को ऊपर की तरफ रखते हुए रखें।

5. ऊपर रसभरी डालें, ढक्कन बंद करें और "बेकिंग" मोड सेट करते हुए, 1 घंटे के लिए बेक करने के लिए छोड़ दें।

6. इस समय, खट्टा क्रीम तैयार करें। वसा की मात्रा के बावजूद, इसमें से अतिरिक्त नमी को हटा दिया जाना चाहिए। ऐसा करने के लिए, इसे धुंध या एक साफ सूती कपड़े की कई परतों पर बिछाएं, इसे एक बैग में मोड़ें और इसे सॉस पैन के किनारे पर बांध दें ताकि इसमें तरल बह जाए।

7. जैसे ही केक पर्याप्त बेक हो जाए, इसे मल्टीक्यूकर से निकाल लें। अपने आप को न जलाने के लिए, थोड़ा ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें।

8. चीनी के शेष भाग (150 ग्राम) के साथ खट्टा क्रीम मारो और एक मलाईदार द्रव्यमान के साथ पाई डालें।

9. उसे भीगने का समय दें (कम से कम 1 घंटा) और मेहमानों को टेबल पर बुलाएं।

सबसे स्वादिष्ट, सरल और झटपट बेरी पाई

अगर आपको कुछ मीठा चाहिए, लेकिन पकाने का समय नहीं है भव्य केक, झटपट बेरी पाई बनाएं। लेना:

• 2 चिकन अंडे;
• 150 मिलीलीटर दूध;
• 100 ग्राम नरम मक्खन;
• 200 ग्राम पाउडर चीनी;
• 250 ग्राम आटा;
• 1 चम्मच बेकिंग पाउडर;
• 500 ग्राम बेरी मिक्स।

खाना बनाना:

1. मक्खन के टुकड़ों को पिघलाएं, इसमें पिसी चीनी, गर्म दूध और अंडे डालें, कांटे या मिक्सर से फेंटें।
2. बेकिंग पाउडर और मैदा डालें, जबकि आटा खट्टा क्रीम जितना गाढ़ा होना चाहिए।
3. चर्मपत्र कागज के साथ एक बेकिंग शीट को लाइन करें और बेस पर डालें।
4. तैयार बेरीज को ऊपर से बेतरतीब ढंग से फैलाएं। पहले से गरम (180°C) ओवन में लगभग 30-40 मिनट तक बेक करें।

जामुन के साथ रेत केक

से बेरी पाई शोर्त्कृशट पेस्ट्रीबहुत जल्दी तैयार करता है। आपको पहले से ही साधारण उत्पादों की एक सूची तैयार करने की आवश्यकता है:

• किसी भी ताजा या जमे हुए जामुन का 0.5 किलो;
• 1 सेंट चीनी, और अधिमानतः पाउडर;
• मार्जरीन का एक पैकेट (180 ग्राम);
• 1 अंडा और दूसरी जर्दी;
• 2 बड़ी चम्मच। आटा;
• वेनिला पाउच।

खाना बनाना:

1. पाई के लिए कोई भी जामुन (रसभरी, करंट, स्ट्रॉबेरी, ब्लूबेरी, आदि) उपयुक्त हैं। आपके द्वारा चुने गए भरने के आधार पर, आपको चीनी को मापने की भी आवश्यकता है, औसतन, इसमें लगभग एक गिलास लगेगा। यदि जामुन जमे हुए हैं, तो उन्हें पिघलाया जाना चाहिए और एक कोलंडर में रखा जाना चाहिए ताकि अतिरिक्त तरल निकल जाए। और फिर स्वादानुसार चीनी डालें।
2. एक अंडे और जर्दी को एक बाउल में फेंटें, वनीला डालें और नियमित चीनी, जो रह गया। अच्छी तरह ब्लेंड करें और नरम मार्जरीन डालें।
3. यह सलाह दी जाती है कि आटे को पहले से छान लें और मिश्रण को भागों में मिला दें। अपने हाथों से एक लोचदार, बल्कि तंग आटा गूंध लें। इसे आधे घंटे के लिए ठंड में निकाल लें।
4. सजावट के लिए लगभग एक चौथाई भाग अलग करें, शेष आटे को एक मोटी परत में रोल करें। किनारों को बनाते हुए इसे आकार में रखें। ऊपर से तैयार बेरी फिलिंग डालें।
5. बाकी के आटे को कई भागों में विभाजित करें, उनमें से पतली फ्लैगेला को रोल करें और उन्हें एक मनमाना पैटर्न बनाते हुए ऊपर रखें।
6. ओवन में लगभग आधे घंटे या 180 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर थोड़ा और बेक करें।

जामुन के साथ परत केक

इस रेसिपी के अनुसार बेरी पाई को स्टोर से खरीदकर तैयार किया जा सकता है पफ पेस्ट्री. इससे खाना पकाने का समय कम हो जाएगा, और परिणाम घरों और मेहमानों को प्रसन्न करेगा। लेना:

• 0.5 किलो स्टोर-खरीदी गई पफ पेस्ट्री;
• 1 सेंट किसी भी पके हुए जामुन;
• पनीर के 200 ग्राम;
• 100 ग्राम क्रीम;
• 2 बड़ी चम्मच सहारा।

खाना बनाना:

1. आटे को पहले से डीफ्रॉस्ट करें और पूरी शीट को साइड वाले सांचे पर रख दें।
2. पनीर, चीनी और मलाई मिलाकर अच्छी तरह मलें, बेसन पर दही का मिश्रण लगाएं।
3. जामुन को कुल्ला, एक तौलिया पर सूखा, समान रूप से क्रीम की सतह पर वितरित करें। चीनी के साथ शीर्ष। शुरुआती एसिड के आधार पर इसकी मात्रा को समायोजित करें बेरी भरना.
4. ओवन चालू करें और 180°C पर प्रीहीट करें। केक पैन को अंदर रखें और लगभग आधे घंटे के लिए आटा तैयार होने तक बेक करें। दही भरनाबेकिंग के दौरान यह थोड़ा ऊपर उठेगा, लेकिन ठंडा होने के बाद थोड़ा गिरेगा।

जामुन के साथ खमीर केक

जो कोई भी खमीर आटा के साथ खिलवाड़ करना पसंद करता है उसे निश्चित रूप से इस नुस्खा की आवश्यकता होगी। घर का बना बेकिंगयह रसीला और हवादार हो जाएगा, और जामुन जोड़ देंगे यीस्त डॉउत्साह लेना:

• 2 बड़ी चम्मच। दूध;
• 30 ग्राम तेज अभिनय खमीर;
• कला। सहारा;
• 3 अंडे;
• 1 चम्मच बढ़िया नमक;
• किसी भी अच्छे मार्जरीन का 150;
• वेनिला पाउच;
• 4.5 कला। आटा;
• कोई भी जमे हुए या ताजा जामुन;
• भरने के लिए स्वाद के लिए चीनी;
• 1-2 बड़े चम्मच स्टार्च

खाना बनाना:

1. नुस्खा में संकेतित खमीर आटा, एक गिलास गर्म दूध, 2 बड़े चम्मच डालें। चीनी और 1.5 बड़े चम्मच। छना हुआ आटा। ऊपर से मैदा छिड़कें, साफ कपड़े से ढककर आधे घंटे के लिए गर्म होने के लिए रख दें।
2. जैसे ही आटा आकार में लगभग दोगुना हो जाता है और धीरे-धीरे गिरना शुरू हो जाता है, शेष गिलास गर्म दूध, चीनी, नमक और अंडे के साथ पूर्व-मिश्रित द्रव्यमान में जोड़ें। वेनिला और पिघला हुआ मार्जरीन डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
3. थोड़ा-थोड़ा करके मैदा डालकर गूंद लें नरम आटाजब तक यह आपके हाथ से न निकल जाए।
4. एक नैपकिन के साथ कवर करें और एक और डेढ़ घंटे के लिए "आराम" करने के लिए छोड़ दें, कम से कम एक बार गूंधना याद रखें।
5. तैयार खमीर के आटे को दो भागों में विभाजित करें, छोटे को पाई को सजाने के लिए छोड़ दें। बड़े से, छोटे पक्षों के साथ आधार बनाएं।
6. इसे वनस्पति तेल या पिघला हुआ मार्जरीन के साथ चिकनाई करें, जमे हुए या कच्चे जामुन डालें, शीर्ष पर स्टार्च के साथ मिश्रित चीनी के साथ छिड़के। उनके ऊपर आटा सजावट बिछाएं, हल्के से फेंटे हुए अंडे से ब्रश करें।
7. ओवन को 190°C पर प्रीहीट करते हुए केक पैन को 15-20 मिनट के लिए प्रूफ करने के लिए गर्म स्थान पर रखें। उत्पाद को 30-35 मिनट तक बेक करें।

यदि आपके पास थोड़ा दही है और स्वादिष्ट केक बनाने की इच्छा है, तो उपयोग करें अगला नुस्खा. तैयार करना:

• 300-400 ग्राम बेरी मिश्रण;
• 3 अंडे;
• 320 ग्राम चीनी;
• 1 छोटा चम्मच वनीला शकर;
• 1 छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर;
• केफिर के 300-320 ग्राम।

खाना बनाना:

1. एक बाउल में अंडे फेंटें, वनीला और सामान्य चीनी डालें। एक कांटा या मिक्सर के साथ मारो। बेकिंग पाउडर में डालें और गर्म केफिर की एक धारा में डालें, बिना फेंटे। मैदा डालकर आटा गूंथ लें।
2. इसके किनारों के साथ एक आधार बनाएं। ऊपर से ताज़े या पहले से धुले हुए और तना हुआ जामुन डालें। चाहें तो चीनी के साथ छिड़के।
3. गर्म (180°C) ओवन में लगभग 30-35 मिनट तक बेक करें। तैयार बेक किया हुआ मालछींटे डालना पिसी चीनी.

वास्तव में गर्मी और आसान जेली पाई. इसके अलावा, आप इसे किसी भी समय, मौसम की परवाह किए बिना कर सकते हैं, मुख्य बात तैयार करना है:

• किसी भी जामुन के 400 ग्राम;
• उच्च गुणवत्ता वाले आटे का 175 ग्राम;
• 100 ग्राम मक्खन;
• 50 ग्राम पाउडर चीनी;
• 1 कच्ची जर्दी;
• थोड़ा नींबू उत्तेजकता।

भरने के लिए:

• 4 ताजे अंडे;
• 200 ग्राम पाउडर चीनी;
• 50 ग्राम आटा;
• 300 मिलीलीटर क्रीम;
• स्वाद के लिए वेनिला।

खाना बनाना:

1. मैदा, पाउडर और कुटा हुआ ज़ेस्ट मिलाएं। नरम मक्खन डालें और अपने हाथों से रगड़ें। जर्दी डालें और आटा गूंध लें।
2. इसे एक परत में एक सांचे में डालें, हल्के से थपथपाएँ और 25-30 मिनट के लिए फ्रीजर में रख दें।
3. ओवन को 200°C पर प्रीहीट करें और पाई बेस को 15 मिनट तक बेक करें।
4. इस समय, जामुन और भरने तैयार करें। पहले छाँटें, धोएँ और एक तौलिये पर सुखाएँ।
5. मैदा और पिसी चीनी को छान लें, वनीला और अंडे डालें, मिक्सर से धीमी गति से फेंटें। अंत में, लगातार शराबी द्रव्यमान प्राप्त करने के लिए क्रीम को एक ट्रिकल में डालें।
6. ओवन से बेस निकालें, तापमान को 175 डिग्री सेल्सियस तक कम करें। जामुन व्यवस्थित करें और भरने के साथ भरें।
7. लगभग 45-50 मिनट तक बेक करें। परोसने से पहले पाई को कुछ घंटों के लिए आराम दें।

पनीर और जामुन के साथ पाई

प्रस्तुत पाई पौराणिक चीज़केक जैसा दिखता है, लेकिन इसे बहुत आसान और तेज़ तैयार किया जाता है। लेना:

• 250 ग्राम आटा;
• 150 ग्राम मार्जरीन;
• 1 सेंट आटा के लिए चीनी और भरने के लिए लगभग एक गिलास;
• 2 अंडे;
• 0.5 चम्मच सोडा;
• कुछ नमक;
• स्वाद के लिए वेनिला;
• 250 ग्राम खट्टा क्रीम;
• पनीर के 200 ग्राम;
• 100 ग्राम स्टार्च;
• 1 सेंट पिसी चीनी;
• 300 ग्राम करंट या अन्य जामुन।

खाना बनाना:

1. एक अंडे और चीनी को फेंटें, नरम मार्जरीन और सिरका से बुझा हुआ सोडा मिलाएं या नींबू का रस. स्टार्च और मैदा डालें, आटा गूंथ लें।
2. इसे एक गेंद में रोल करें, इसे आटे के साथ छिड़कें और इसे एक फिल्म के साथ लपेटकर 25-30 मिनट के लिए ठंड में डाल दें।
3. पनीर को बारीक छलनी से रगड़ें, दूसरा अंडा, खट्टा क्रीम और पाउडर डालें। क्रीमी होने तक ब्लेंड करें।
4. फॉर्म को तेल से ग्रीस करें, आटे से छिड़कें और ठंडा आटा का आधार बनाएं। इसे ऊपर रखें दही द्रव्यमान, और इसकी सतह पर जामुन।
5. 180 डिग्री सेल्सियस पर लगभग 30-40 मिनट तक बेक करें। यदि आप नरम जामुन (रसभरी, स्ट्रॉबेरी) का उपयोग करते हैं, तो बेकिंग शुरू होने के 20 मिनट बाद उन्हें बाहर रखना बेहतर होता है।

बेरी जैम के साथ पाई

कोई ताजा या जमे हुए जामुन नहीं, लेकिन जाम का एक विशाल चयन? रसोइया मूल पाईउसके आधार पर। लेना:

• 1 सेंट जाम;
• 1 सेंट केफिर;
• 0.5 सेंट सहारा;
• 2.5 कला। आटा;
• 1 अंडा;
• 1 चम्मच सोडा।

खाना बनाना:

1. जैम को एक बाउल में डालें, सोडा डालें और ज़ोर से फेंटें। इस मामले में, द्रव्यमान मात्रा में थोड़ा बढ़ जाएगा और एक सफेद रंग का रंग प्राप्त कर लेगा। उसे पांच मिनट आराम करने दें।
2. अंडा, गर्म केफिर, चीनी और आटा डालें। आटे को मिलाकर ग्रीस किए हुए सांचे में डालें।
3. ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें और केक को लगभग 45-50 मिनट तक बेक करें। अभी भी गर्म सतह पर पिसी चीनी छिड़कें और चाय के साथ परोसें।

जामुन के साथ इसे तैयार करना बहुत आसान है। ऐसे पेस्ट्री को खराब करना असंभव है। यदि आप आटे के साथ काम करना जानते हैं, तो बेकिंग प्रक्रिया आपको कोई विशेष कठिनाई नहीं देगी। मुख्य बात अनुक्रम का पालन करना है।

खमीर आटा से

खमीर रसीला और बहुत स्वादिष्ट होता है। खाना पकाने के लिए ब्लूबेरी का उपयोग करना सबसे अच्छा है। गर्मियों में आप ताजे जामुन का उपयोग कर सकते हैं, और सर्दियों में - जमे हुए। आप चेरी का भी उपयोग कर सकते हैं। ऐसे जामुनों को ब्लेंडर में काट लेना चाहिए या काट लेना चाहिए छोटे - छोटे टुकड़े. नहीं तो चेरी बहुत अधिक रस देगी और आटा अच्छी तरह से नहीं पकेगा।

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

1. खमीर - 25 ग्राम।
2. दूध - एक गिलास।
3. चीनी - एक गिलास।
4. मैदा - 3 कप मैदा।
5. नमक - ½ छोटा चम्मच।
6. स्टार्च।
7. जामुन - दो गिलास।
8. मुर्गी का अंडा।
9. मार्जरीन - पैक।

आटा कैसे बनाते है

जामुन के साथ यह जल्दी पक जाता है। शुरू करने के लिए, यह आटा बनाने लायक है। ऐसा करने के लिए, एक गिलास दूध को थोड़ा गर्म करना होगा। उसके बाद, आपको तरल में खमीर को पतला करने की आवश्यकता है। परिणामी मिश्रण में, एक चम्मच आटा और दानेदार चीनी डालें। नतीजतन, फोम दिखाई देना चाहिए।

जब आटा उपयुक्त होता है, तो रचना को एक गहरे कटोरे में डालना चाहिए, जहां आटा गूंधना आसान हो। पानी के स्नान में, मार्जरीन का एक पैकेट पिघलाएं, ठंडा करें और बाकी उत्पादों में डालें। गर्म मार्जरीन न डालें।

रचना में आपको कुछ बड़े चम्मच चीनी, आधा चम्मच नमक और तीन गिलास आटा मिलाना होगा। सभी उत्पादों को न केवल मिश्रित किया जाना चाहिए, बल्कि अच्छी तरह से गूंधना चाहिए। तैयार आटा केवल आधे घंटे के लिए गर्म स्थान पर रखा जाना चाहिए।

खमीर आटा से जामुन के साथ एक त्वरित पाई कैसे बनाएं

आटा को कई भागों में विभाजित किया जाना चाहिए: आपको रचना का 1/3 और 2/3 चाहिए। बड़ा वाला आधार है और छोटा शीर्ष है। रचना के 2/3 भाग को एक परत में रोल आउट करने की आवश्यकता है, जो थोड़ा होगा अधिक आकार. एक बड़ा क्षेत्र लेने की क्षमता बेहतर है। नहीं तो केक बहुत ज्यादा गाढ़ा हो जाएगा।

लुढ़का हुआ आटा सावधानी से मोल्ड में स्थानांतरित किया जाना चाहिए। परत के किनारों को पक्षों तक उठना चाहिए। अब आपको फिलिंग बिछाने की जरूरत है। ऐसा करने के लिए, आटे की एक परत पर ½ कप चीनी के साथ मिश्रित जामुन डालें। भरने को स्टार्च के साथ छिड़का जाना चाहिए।

आटा के दूसरे भाग को भी एक परत में रोल करने और मोल्ड में स्थानांतरित करने की आवश्यकता होती है। परत को पूरी तरह से भरने को कवर करना चाहिए। किनारों को पिंच करना और फिर झुकना बेहतर है। यह रस को बहने से रोकेगा।

बेकिंग को चिकन अंडे से चिकना किया जाना चाहिए और बेक किया जा सकता है। जल्दी पाईजामुन के साथ ओवन में 220 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर 40 मिनट के लिए पकाना बेहतर होता है। पेस्ट्री को सूखने से बचाने के लिए, ओवन के तल पर पानी की एक छोटी मात्रा के साथ एक कंटेनर रखें।

तैयार केक को मीठे पानी से चिकना कर लेना चाहिए। ठंडा बेक किया हुआ सामान खाना बेहतर है। अन्यथा, भरना बस बाहर निकल जाएगा।

जामुन के साथ

ऐसा केक तैयार करना बहुत आसान है। इसके लिए किसी विशेष लागत की आवश्यकता नहीं होती है। आटा तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

1. 400 ग्राम आटा।
2. 120 ग्राम मार्जरीन या मक्खन।
3. एक चम्मच बेकिंग पाउडर।
4. 100 ग्राम चीनी।
5. कई चिकन अंडे।

भरने और भरने के लिए:

1. किसी भी जामुन के 250 ग्राम।
2. कई चिकन अंडे।
3. 200 ग्राम खट्टा क्रीम।
4. 100 ग्राम चीनी।
5. दो बड़े चम्मच मैदा।

खाना पकाने के चरण

जामुन के साथ पाई के लिए आटा बहुत तरल नहीं तैयार किया जाना चाहिए, लेकिन बहुत खड़ी नहीं। एक गहरी कटोरी में हिलाएं दानेदार चीनीतथा मुर्गी के अंडे. पानी के स्नान में, आपको मक्खन को भंग करने की आवश्यकता होती है। यदि आवश्यक हो, तो इसे मार्जरीन से बदला जा सकता है। उसके बाद, उत्पाद को ठंडा किया जाना चाहिए और पीटा अंडे के साथ मिलाया जाना चाहिए। बेकिंग पाउडर को आटे के साथ मिलाया जाना चाहिए, और फिर मिश्रण को अंडे-मक्खन की संरचना में सावधानी से डालना चाहिए। आटा अच्छी तरह से गूंथा जाना चाहिए ताकि कोई गांठ न रहे। परिणाम एक द्रव्यमान होना चाहिए जो स्थिरता में नरम प्लास्टिसिन जैसा दिखता है। तैयार आटा ठंड में रखा जाना चाहिए, जबकि भरने की तैयारी की जा रही है।

आगे क्या करना है

एक अलग कंटेनर में, आपको भरने को तैयार करने की आवश्यकता है। ऐसा करने के लिए, चीनी और अंडे को हरा दें। परिणामी द्रव्यमान को आटा और खट्टा क्रीम के साथ मिलाया जाना चाहिए। बेकिंग के लिए, एक अलग करने योग्य रूप का उपयोग करें, जिसका व्यास 26 सेंटीमीटर है। आटे से आपको नीचे और ऊपर की तरफ बनाने की जरूरत है। यह भरने को बहने से रोकेगा। आटे पर जामुन डालें। उन्हें कुचला नहीं जा सकता। उसके बाद, सब कुछ भरने की जरूरत है। जामुन के साथ एक त्वरित पाई को 180 डिग्री सेल्सियस पर 35 मिनट के लिए बेक किया जाता है। परोसने से पहले मिठाई को ठंडा करें।

बेरी पाई रेसिपी

जमे हुए जामुन के साथ एक त्वरित पाई के लिए एक चरण-दर-चरण नुस्खा: शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री बेस और चेरी और लिंगोनबेरी भरना, साथ ही तैयारी की तस्वीरें और वीडियो।

45 मिनट

229.4 किलो कैलोरी

4/5 (2)

मैं कई वर्षों से इस केक से "परिचित" हूं, और एक बार भी इसने मुझे निराश नहीं किया या मेरी उम्मीदों को धोखा नहीं दिया। केक हमेशा सुगंधित, स्वादिष्ट और, महत्वपूर्ण रूप से स्वस्थ होता है।

भरने के लिए, मैं जमे हुए चेरी को जमे हुए लिंगोनबेरी के साथ आधा में लेता हूं। इन जामुनों को किसी विशेष तैयारी या डीफ्रॉस्टिंग की आवश्यकता नहीं होती है। हम उन्हें सिर्फ मीठा करेंगे और उन्हें एक पाई में डाल देंगे।

आटा तैयार करने में 10-15 मिनट से ज्यादा का समय नहीं लगता है। लेकिन मैं आपको विश्वास दिलाता हूं, यह केवल जमे हुए जामुन के साथ पाई नहीं है जल्दी से- यह एक अद्भुत मिठाई है जो गर्म कर देगी जाड़ों का मौसमया ऑफ-सीजन में, घर को बेरी की सुगंध से भर दें और आपको गर्मी की याद दिलाएं। चलिए, कुछ पकाते हैं।

बरतन: 2 कटोरी (एक आटा बनाने के लिए, एक भरने के लिए), क्लिंग फिल्म या आटा बैग, आटा बेलने के लिए रोलिंग पिन, बेकिंग डिश, ओवन।

आवश्यक उत्पाद:

परीक्षण के लिए:

भरने के लिए:

• जमे हुए चेरी के 300 ग्राम;

• जमे हुए क्रैनबेरी के 300 ग्राम;

• चीनी के 10 बड़े चम्मच।

सामग्री का चुनाव

इस तरह के पाई के लिए खट्टा क्रीम किसी भी वसा सामग्री का हो सकता है (जितना मोटा, उतना ही स्वादिष्ट)। मैंने 20% का इस्तेमाल किया।

आप कोई भी जामुन ले सकते हैं। मुझे चेरी और लिंगोनबेरी का संयोजन बहुत पसंद है। अपने फ्रीजर में मौजूद जामुन का प्रयोग करें या अपना पसंदीदा खरीदें। अगर बेरी मीठी है, तो चीनी कम इस्तेमाल करें।

जमे हुए जामुन खरीदते समय, सुनिश्चित करें कि बैग में बर्फ के टुकड़े नहीं हैं और जामुन पूरे हैं। पैकेज पर पढ़ें कि वे कैसे जमे हुए हैं। यह ज्ञात है कि केवल शॉक फ्रीजिंग के साथ, जामुन अपने लाभकारी विटामिन गुणों को बरकरार रखते हैं।

आटा के लिए मक्खन समय से पहले रेफ्रिजरेटर से बाहर निकाला जाना चाहिए - इसे पिघलाया जाना चाहिए।

खाना पकाने का क्रम

आइए हमारे जमे हुए बेरी पाई के लिए आटा तैयार करके शुरू करें:

हमारे पाई के लिए बेरी भरने में जमे हुए जामुन और चीनी होते हैं:

जामुन को एक अलग कटोरे में मिलाएं, 10 बड़े चम्मच चीनी डालें और मिलाएँ। भरावन तैयार है।

केक बनाना और पकाना:

हमारे साथ यह भी पढ़ें कि खाना बनाना कितना आसान है और आप कैसे स्वादिष्ट बना सकते हैं।

त्वरित जमे हुए बेरी पाई वीडियो पकाने की विधि

इस वीडियो में जमे हुए जामुन के साथ पाई के लिए एक बहुत ही सफल, सरल नुस्खा है। यहां वे जमे हुए स्ट्रॉबेरी को भरने के रूप में उपयोग करते हैं और पाई डालते हैं खट्टा क्रीम भरना.

पाई विकल्प

जमे हुए जामुन के साथ एक त्वरित पाई न केवल शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री से बनाई जा सकती है, बल्कि थोक या पफ पेस्ट्री से भी बनाई जा सकती है। अंतिम विकल्प सबसे आसान है - तैयार आटाआप इसे बस स्टोर में खरीद सकते हैं।

आटा दूध, केफिर, दही या खट्टा क्रीम (मेरे संस्करण के अनुसार) के साथ बनाया जा सकता है। आप केक को खट्टा क्रीम भरने के साथ भर सकते हैं (जैसा कि वीडियो नुस्खा में है) - यह भी बहुत अच्छा निकला।

पाई के लिए जमे हुए जामुन भरना कोई भी हो सकता है। अपने फ्रीजर में जो जामुन हैं उन्हें पकड़ो या जिन्हें आप सबसे ज्यादा पसंद करते हैं उन्हें खरीद लें। अपने स्वाद पर ध्यान दें। इस पर निर्भर खट्टा बेरीया मीठा, चीनी की मात्रा को समायोजित करें। मेरे नुस्खा में, जामुन को पिघलाने की आवश्यकता नहीं है, मैं सिर्फ चीनी जोड़ता हूं और यह भरने की तैयारी का अंत है।

यदि पाई के लिए जमे हुए जामुन को पहले तैयार करने की आवश्यकता है, तो मैं आपको बताऊंगा कि यह कैसे करना है। सबसे पहले, उन्हें धो लें, चीनी डालें, हिलाएं और पूरी तरह से पिघलने तक प्रतीक्षा करें (15 मिनट)। बेरी का पानी निथार लें। थोड़ा सा स्टार्च डालें ताकि जामुन आपस में चिपके नहीं और अपना आकार बनाए रखें। इस रूप में, वे बेकिंग के लिए तैयार हैं।

अगर आपको मेरी रेसिपी पसंद आई हो तो मुझे बताएं। शायद आपके अपने खाना पकाने के रहस्य हैं - हमारे साथ साझा करें। हमें आपके पत्र प्राप्त करने में खुशी होगी। मैं सभी की खुशी की कामना करता हूं।

संपर्क में

सामग्री:

• कोई भी तरल (दूध, केफिर, पानी, दही दूध, मट्ठा) - 500 मिलीलीटर;
• आटा - 800-900 ग्राम;
• सूखा खमीर - 11 ग्राम (दबाया - 25 ग्राम);
• अंडे - 2 टुकड़े;
• मार्जरीन या मक्खन - 100-150 ग्राम;
• नमक - 1 अधूरा चम्मच;
• चीनी - 4 बड़े चम्मच;
• वेनिला चीनी - 10 ग्राम;
• कोई भी जामुन - 500 ग्राम;
• जामुन के लिए चीनी - स्वाद के लिए;
• स्नेहन के लिए अंडा - 1 टुकड़ा।

जामुन के साथ सबसे स्वादिष्ट मिठाई पाई। स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

1. पाई की तैयारी के लिए, मैंने थोड़ा गर्म केफिर (35-40 डिग्री तक) का इस्तेमाल किया। लेकिन यह मक्खन आटादूध, मट्ठा, दही दूध और यहां तक ​​कि पानी से भी बनाया जा सकता है।
2. केफिर में खमीर डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और सक्रिय होने के लिए 5-10 मिनट के लिए छोड़ दें। यहां तक ​​​​कि अगर आपने पहले से ही सूखा खमीर सक्रिय कर दिया है, तो भी इस तरह के हेरफेर को अंजाम दें - इससे केवल आटा उठाने की प्रक्रिया में सुधार होगा। यदि आप दबाया हुआ खमीर जोड़ते हैं, तो शुरू में उन्हें कुचलने और तरल में अच्छी तरह मिलाने की आवश्यकता होती है जब तक कि वे पूरी तरह से भंग न हो जाएं। और फिर इसे कुछ देर के लिए छोड़ दें।
3. नरम मार्जरीन के लिए (या मक्खन) अंडे, नमक, चीनी, वेनिला चीनी या वैनिलिन डालें और सब कुछ एक सजातीय द्रव्यमान में पीस लें।
4. अंडे-मक्खन के मिश्रण में, छने हुए आटे को छोटे भागों में (कुल का लगभग एक तिहाई) डालें। हम मफिन को गूंधते हैं - आटा बहुत नरम, चिपचिपा, अर्ध-तरल के करीब निकलेगा।
5. जब केफिर में यीस्ट फूल कर एक्टिव हो जाए तो इसमें एक तिहाई मैदा डालकर गूंद लें। इसके बाद हम इसे मफिन के साथ मिलाते हैं और चिकना होने तक गूंदते हैं।
6. परिणामी आटे में, वांछित स्थिरता लाने के लिए, छोटे भागों में बचा हुआ आटा डालें। आटा नरम और लोचदार होना चाहिए। हम तब तक गूंधते हैं जब तक कि यह हाथों के पीछे न पड़ने लगे।
7. हम आटे के साथ कटोरे को क्लिंग फिल्म या एक लिनन तौलिया के साथ कवर करते हैं और इसे 1-1.5 घंटे के लिए गर्म स्थान पर छोड़ देते हैं। इस समय के दौरान, इसे 2.5 गुना बढ़ना चाहिए।
8. गुथे हुए आटे को आटे से छिली हुई मेज पर रखें। और हम एक अंडे के अनुमानित आकार, पाई के लिए रिक्त स्थान को अलग करते हैं। लेकिन यहां आप अपनी इच्छानुसार नेविगेट कर सकते हैं।
9. हम प्रत्येक ब्लैंक को केक में रोल करते हैं, लगभग 0.5 सेंटीमीटर मोटा।
10. आप भरने के लिए किसी भी जामुन का उपयोग कर सकते हैं (रसभरी, स्ट्रॉबेरी, स्ट्रॉबेरी, चेरी, शहतूत, और इसी तरह)। हम उन्हें छांटते हैं, बहते पानी के नीचे धोते हैं और एक चलनी पर रख देते हैं ताकि तरल कांच हो। फिर मिला लें और अच्छी तरह मिला लें। कृपया ध्यान दें - जामुन में चीनी न डालें, अन्यथा वे तुरंत रस छोड़ देंगे।
11. हम बेरीज को एक रोल्ड केक पर फैलाते हैं, और केवल अब थोड़ी सी चीनी डालते हैं और एक पाई बनाते हैं। हम पकौड़ी की तरह किनारों को चुटकी लेते हैं।
12. हम पाई को वनस्पति तेल से सने हुए बेकिंग शीट पर फैलाते हैं। उन्हें सीवन की तरफ ऊपर रखें ताकि बेक करते समय वे टपकें नहीं। बेरी का रसजो जल सकता है। यह भी ध्यान दें: पाई के बीच हम लगभग दो सेंटीमीटर का अंतर छोड़ते हैं। चूंकि बेकिंग के दौरान आटा बढ़ जाएगा, और पाई एक साथ चिपक सकते हैं।
13. बेक करने से पहले मीठा pies 5-10 मिनट के लिए छोड़ दें ताकि वे थोड़ा ऊपर उठें। अंडे को हल्का सा फेंटें और इससे पेस्ट्री को ब्रश करें।
14. ओवन को 200 डिग्री पर प्रीहीट करें और उसमें पाई के साथ बेकिंग शीट को 15-20 मिनट के लिए भेजें।

जामुन के साथ मीठे पाई तैयार हैं! आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट सुगंध के साथ, और सबसे रसदार के अंदर, वे कितने नरम और कोमल हैं, मीठा भरना. इन्हें चाय या कॉफी के साथ परोसें, दूध या कॉम्पोट के साथ खाएं - ये बहुत स्वादिष्ट होते हैं! बेरी भरने के बजाय, आप सेब या नाशपाती को बारीक काट सकते हैं, बस उन्हें पहले छील लें। "वेरी टेस्टी" पर हमसे जुड़ें, हमारे साथ कुक करें और अपने इंप्रेशन साझा करें! अपने भोजन का आनंद लें!