Oryginalna sałatka „Mrowisko” z kiełbasą i kukurydzą. Jakie właściwości ma kapusta pekińska?

Szybka nawigacja po artykule:

Geografia, historia, botanika

Jak sama nazwa wskazuje, kapusta pekińska pochodzi z Cesarstwa Niebieskiego, gdzie uprawiana jest od początku XV wieku. Chińczycy uważają tę roślinę za symbol bogactwa i szczęścia. Miniaturowa porcelanowa główka kapusty do dziś uważana jest za talizman ochronny paleniska.

Zaawansowane doświadczenie chińskich hodowców szybko zostało przyjęte przez Koreańczyków i Japończyków. A kędzierzawa piękność przybyła do Europy i Ameryki dopiero w XIX wieku. Zwolennicy zdrowego stylu życia i obfitości warzyw w menu zainteresowali się nim jeszcze później, pod koniec XX wieku.

Z botanicznego punktu widzenia nasza bohaterka jest hybrydą dwóch spokrewnionych roślin. Jedną z nich jest rzepa (ta sama rzepa z bajki). Drugim rodzicem jest bok choy - pozbawiony głowy liściaste warzywa z Azji Wschodniej.

Należy pamiętać, że w naszym kraju zarówno pekin, jak i bok choy są często nazywane „ kapusta pekińska" Może to powodować zamieszanie. Aby pomóc Ci uniknąć błędów przy wyborze produktu, pokrótce wymienimy główne cechy każdego warzywa.

Tak wygląda kapusta pekińska na zdjęciu i czym różni się bok choy.

Kapusta pekińska:

• kręcony;
• z gęstymi, obszernymi główkami kapusty;
• biały u nasady i jasnozielony na brzegach liścia;
• ma jasnożółty rdzeń.

Bok choy (chiński kapusta włoska):

• liście o gładkich krawędziach, nie kręcone;
• w główkach kapusty nie przylegają do siebie zbyt ściśle;
• białawy u podstawy i ciemnozielony u góry;
• brak rdzenia.

Kapusta pekińska: właściwości zdrowotne

Poradniki żywieniowe różnią się pod względem zawartości witamin w kapuście pekińskiej.

Źródła są zgodne tylko co do zawartości kalorii na 100 gramów - 26-28 kcal.

Podajmy najbardziej konserwatywne oszacowanie składu na 100 gramów produktu. ()

• Białka, g - 1%
• Tłuszcze, g - 0%
• Węglowodany, g - 3%
• Błonnik pokarmowy, g - 5%

Witaminy

• C - 61%
• A - 34%

Minerały

• Wapń - 7%

Niektóre źródła podają, że w 100 gramach warzyw znajdują się także inne witaminy. ()

• K - 38%
• B9 - 20%
• B6 - 18%

*Procent to udział średniej dzienna wartość przy zbilansowanej diecie 2000 kcal.

Korzyści dla utraty wagi

Nawet najbardziej pobieżne spojrzenie na skład pozwala stwierdzić, że kapusta pekińska jest bardzo przydatna w odchudzaniu.

1. Przyciąga całkowity brak tłuszczu, niewielka ilość węglowodanów i prawie zerowa zawartość kalorii.
2. Kultura jest nasycona błonnik pokarmowy. Będą wspierać zdrową mikroflorę i prawidłową pracę jelit, a także duża liczba wilgoć w soczystych liściach.

Ochrona przed chorobami związanymi z wiekiem

Ponieważ kapusta pekińska jest bogata w przeciwutleniacze (witamina C, luteina, karoten), poprawia zdrowie i spowalnia starzenie się organizmu. Te biozwiązki są w stanie spowolnić degenerację komórek nowotworowych i obniżyć poziom „złego” cholesterolu we krwi.

Dodatkowo witaminy A i C wzmacniają układ odpornościowy. Wspaniała właściwość odżywiania zimą, kiedy wszyscy wokół kichają, a suche powietrze w pomieszczeniach jest pełne bakterii i wirusów.

Dzięki tej samej witaminie A, sałatki z bohaterką recenzji i cenny olej roślinny pomogą Ci zachować ostrość wzroku i zahamują powstawanie zmarszczek.

Zdrowy układ nerwowy

Witamina K spowalnia postęp choroby Alzheimera. Zaproponuj Pekin osobom starszym. Dzięki zawartości błonnika zapobiegnie to również zaparciom, które często dotykają starszych krewnych.

Kwas foliowy (B9) i witamina B6 są niezbędne normalna operacja system nerwowy. W czasie ciąży korzystne jest dostarczanie wystarczającej ilości kwasu foliowego z pożywienia, zwłaszcza w pierwszym trymestrze. Ma to na celu zapobieganie zaburzeniom neurologicznym u niemowlęcia.

Mocny szkielet

Witamina K wspomaga wchłanianie wapnia. To ostatnie jest również zawarte w tej chińskiej kulturze. Warzywo jest dobre dla zdrowia kości i zapobiegania osteoporozie.

Bilansuj posiłki, oddając je swojemu organizmowi wszystko, czego potrzebujesz na raz dla mocnych kości i doskonałego zdrowia.

Na przykład zjedz na śniadanie sałatkę z kapusty pekińskiej z serem lub ziarnisty twarożek, doprawiając ziołami i migdałami. Dodatkowo - łyżeczka oleju rybnego. Teraz możesz bezpiecznie iść do pracy. Na początku tego dnia po raz pierwszy przyczyniłeś się do aktywnej długowieczności.

Szkody i przeciwwskazania

Szkoda jest drugą stroną korzyści. Kapusta pekińska jest po prostu uwielbiana przez liczne szkodniki owadzie. Uprawa ta jest intensywnie nawadniana pestycydami i środkami owadobójczymi.

Szczelne, zamknięte główki kapusty stanowią swego rodzaju pułapkę na chemikalia rozlewane na rośliny. Jeśli gospodyni domowa jest zbyt leniwa, aby dokładnie opłukać każdy liść, rodzina i goście ryzykują, że zostaną potraktowani imponującą dawką chemii.

Przeczytaj poniżej, jak uniknąć zatrucia i prawidłowo przygotować kręcone liście do jedzenia.

Podobnie jak inne kapusty, nasza bohaterka zawiera substancje, które zakłócają wchłanianie jodu tarczycę i zaburzają produkcję hormonów tarczycy. Długotrwałe, ciągłe spożywanie kapusty pekińskiej (a także brokułów, kalafiora i kapusty) może powodować wzrost tkanki tarczycy i występowanie wola.

Jeśli masz problemy z tarczycą, lepiej unikać potraw z kapustą – przynajmniej w jej surowej postaci.

Jeśli niedawno zostałaś mamą, musisz o tym wiedzieć wszystkie gatunki z rodziny krzyżowych(rzodkiewka, rzepa, kalarepa, bok choy, brokuły, kalafior, kapusta biała i pekińska) z karmienie piersią może powodować kolkę i tworzenie się gazów u dziecka. Podczas karmienia piersią unikaj tych pokarmów lub przynajmniej ogranicz je do swojego menu.

Jak wybierać, przechowywać i gotować

• Nigdy nie kupuj suchych, zwiędłych lub zmatowionych główek kapusty z pożółkłymi liśćmi i postrzępionymi brązowymi krawędziami. Smak takiej kapusty będzie szczerze mówiąc zły.
• Prawdziwie świeże warzywo wyróżnia się zwartymi, zwartymi, szczelnie zamkniętymi główkami. Ważne jest, aby główka kapusty była ciężka w stosunku do swojej wagi. Oznacza to, że miazga kapusty jest pełna wilgoci.
• Tłoczone żeberka wyróżniające „Peking” powinny być białe, a liście chrupiące.

W domu najlepiej przechowywać kapustę pekińską plastikowa torba w lodówce w temperaturze 5-8 stopni Celsjusza.

Jeśli nie możesz znaleźć torby odpowiedniego rozmiaru, owiń głowę folię spożywczą. Ten prosty trik pozwoli z jednej strony zachować wilgoć, która jest ważna dla smaku kapusty, a z drugiej zapobiegnie rozwojowi grzybów i pleśni.

Okres przydatności do spożycia - do 7 dni. Ale im szybciej to zjesz, tym lepiej.

Jak prawidłowo ciąć

W Internecie często można znaleźć „prosty i szybki” sposób krojenia kapusty pekińskiej. Najpierw główkę kapusty przecina się na dwie podłużne połówki. Następnie drobno posiekaj je w poprzek na desce do krojenia. Ta metoda cięcia jest szybka, ale pomija dokładne mycie liści ze środków chemicznych. A to już jest obarczone problemami zdrowotnymi.

Poprawnie - i bezpieczniej! - pokroić kapustę pekińską inaczej.

• Najpierw usuń zewnętrzne liście. Zbierają dużo kurzu i szybciej tracą wilgoć.
• Uzbrajamy się w ostry nóż i odcinamy podstawę główki kapusty, jak na zdjęciu po prawej.
• Warzywa dzielimy na pojedyncze liście.
• Aby uniknąć zatrucia, dokładnie umyj każdy liść pod bieżącą wodą.
• Idealnym rozwiązaniem jest dodatkowe zabezpieczenie poprzez umieszczenie liści w lekko osolonej wodzie na 30 minut. Następnie ponownie myjemy liście pod kranem i każdy dokładnie suszymy.
• Do krojenia ułóż umyte i osuszone liście kapusty jeden na drugim i pokrój w paski lub kwadraty.

Zdjęcie pokazuje, jak prawidłowo przyciąć umyte arkusze ułożone jeden na drugim. Rozdrabnianie najwygodniej jest rozpocząć od grubej części.
Po usunięciu najgrubszej części liścia można go pociąć wzdłuż na delikatne, efektowne paski.

Gotowanie kapusty pekińskiej

• Nie należy jeść małej łodygi u nasady główki kapusty.
• Aby zachować witaminy (zwłaszcza witaminę C), preferujemy sałatki z surowych warzyw.

• Nasza bohaterka jest połączona z ogromna ilość składniki. Słodki, chrupiący, o wyraźnym „kapustnym” smaku Peking spodoba się zarówno dorosłym, jak i dzieciom. Mamy już kolekcję na naszej stronie przepisy na sałatki. Wchodzić w polu wyszukiwania w prawym górnym rogu„Kapusta pekińska” i śmiało przygotuj sprawdzone opcje.
• Klasyczne danie kuchnia koreańska- Kimchi. My również go przygotowaliśmy i bardzo doceniliśmy pikantny efekt. To sfermentowane danie ma właściwości zdrowotne dzięki probiotykom. Zasadniczo kimchi ucieleśnia tę samą ideę, co sfermentowane Biała kapusta, którą uwielbiają Słowianie.

Kapusta pekińska, której przepisy są typowe kuchnia azjatycka, ostatnio szybko zyskuje na popularności w naszych otwartych przestrzeniach. Przyczyniają się do tego piękni ludzie cechy smakowe i łatwość wykonania opartych na nim kompozycji kulinarnych.

Dania z kapusty pekińskiej

Kapusta pekińska, której przepisy są łatwe do wdrożenia, jest jednym z głównych składników sałatek, przystawek, pierwszego i drugiego dania. Jeśli nie wiesz, co ugotować z kapusty pekińskiej, najpierw musisz pamiętać o następujących kwestiach:

1. Robienie sałatek z świeże warzywa, wykorzystanie nabiału i fermentowane produkty mleczne(mleko, śmietana, śmietana), których należy unikać negatywne konsekwencje na trawienie.
2. Tego rodzaju dania będą delikatniejsze, jeśli lekko ugniatasz rozdrobnioną masę rękami.
3. Po ugotowaniu liście kapusty pekińskiej szybko stają się miękkie, dlatego nie trzeba ich długo dusić ani gotować.
4. Używając liści do farszu, usuwa się je z białych zgrubień u podstawy i trzyma we wrzącej wodzie przez kilka minut.

Prosta sałatka z kapusty pekińskiej

Pierwszym daniem, które zdecydowanie warto przygotować i spróbować, jest sałatka z kapustą pekińską i szynką. Należy go przygotować bezpośrednio przed podaniem i spożyciem, bez przygotowywania go do przyszłego użycia. Szynka jest dość wymienna wędzony kurczak lub kiełbasa. Z podanej ilości produktów w 15 minut możesz przygotować 4 porcje przysmaku przekąskowego.

Składniki:

• widelce do kapusty - 0,5 szt .;
• szynka – 150 g;
• pomidory i ogórki – po 200 g;
• papryka – 100 g;
• jajka na twardo – 2 szt.;
• majonez, przyprawy.

Przygotowanie

1. Wszystkie składniki są kruszone w kostkę lub kostkę.
2. Doprawić majonezem.
3. Wymieszaj i natychmiast podawaj.

Gołąbki z kapusty pekińskiej – przepis

Dobra jest kapusta pekińska, której przepisy polegają na nadziewaniu liści. Jeśli porównamy takie dania z tradycyjnymi gołąbkami, okazuje się, że są one prostsze, łatwiejsze i szybsze w przygotowaniu, a w smaku delikatniejsze i soczyste. Jako nadzienie można tradycyjnie przyjąć mięso mielone z ryżem lub dowolną ich mieszankę duszone warzywa. Posiłek dla 4 osób będzie gotowy w ciągu godziny.

Składniki:

• liście kapusty – 8-10 szt.;
• mięso mielone – 600 g;
• marchewka i cebula – po 150 g;
• ryż – 100 g;
• śmietana i sos pomidorowy– 150 g każdy;
• przyprawy.

Przygotowanie

1. Liście i nadzienie przygotowuje się z mięsa, cebuli i ryżu.
2. Przygotuj puste miejsca i umieść je w pojemniku.
3. Podsmażamy pokrojoną w plasterki cebulę i marchewkę, dodajemy śmietanę i pomidora, zalewamy szklanką wody, doprawiamy do smaku i wlewamy do formy.
4. Roladki z kapusty pekińskiej pieczemy w piekarniku pod przykryciem lub folią przez 40 minut.

Przepis na kimchi z kapusty koreańskiej

Kiszona kapusta pekińska, której przepisy szczególnie docenią miłośnicy pikantnych i pikantne przekąski z koreańskim akcentem, przygotowane z dodatkiem specjalnych płatków czerwonej papryki, które można znaleźć w specjalistycznych (azjatyckich) działach supermarketów. Jest tam również sprzedawany sos rybny. W ciągu jednego dnia możesz spróbować przekąski.

Składniki:

• główki kapusty – 2 szt.;
• czosnek – 4 główki;
• marchewka i cebula – po 150 g;
• zielona cebula – 1 pęczek;
• imbir – 40 g;
• woda – 600 ml;
• mąka ryżowa – 100 g;
• cukier – 100 g;
• płatki pieprzu – ½ szklanki;
• sól.

Przygotowanie

1. Liście soli się, pozostawia na 2 godziny, myje.
2. Imbir, czosnek i cebulę rozgniata się, miesza z marchewką, piórami, płatkami i ostudzoną, słodzoną galaretką, gotuje z wody i mąki.
3. Powstałym arkuszem pokryj każdy arkusz pikantna mieszanka, ułożone jeden na drugim.
4. Po dniu możesz spróbować kimchi z kapusty pekińskiej.

Duszona kapusta pekińska

Wybierając to, co możesz ugotować z kapusty pekińskiej, nie przegap opcji duszenia warzyw. Ostateczny wynik jest smaczne danie na dodatek, samodzielną przekąskę lub doskonałe nadzienie domowe wypieki. koncentrat pomidorowy może być zastąpiony świeże pomidory, rozszerz skład dania o inne warzywa lub mięso. 4 porcje jedzenia będą gotowe w ciągu pół godziny.

Składniki:

• liście kapusty – 400 g;
• marchewka i cebula – po 100 g;
• masło – 50 g;
• pasta pomidorowa – 50 g;
• sól, mieszanka pieprzu.

Przygotowanie

1. Liście sieka się, dodaje do smażonych warzyw i gotuje na wolnym ogniu do miękkości.
2. Dopraw potrawę pomidorami i przyprawami i gotuj jeszcze chwilę.

Zupa z kapustą pekińską i kurczakiem

W w tym przypadku Przepis na kapustę pekińską zakłada uzyskanie gorącego dania, które nadawałoby się na domowy obiad. Do realizacji przepisu potrzebny będzie rondelek z grubym dnem. W oryginale danie jest przygotowane z Pierśi kurczaka, ale możesz wziąć dowolne inne mięso, gotując je do połowy ugotowanego. Gorące jedzenie dla 8 osób będzie gotowe w ciągu godziny.

Składniki:

• liście kapusty – 500 g;
• piersi z kurczaka – 700 g;
• ząbki czosnku – 2 szt.;
• zielony piórka cebuli– 1 pęczek;
• korzeń imbiru – 20 g;
• bulion - 2 l;
• olej sezamowy i sos sojowy- 2 łyżki stołowe. łyżki;
• makaron – 150 g;
• płatki czerwonej papryki - szczypta;
• jalapeno – 1 szt.;
• ocet ryżowy – 20 ml;
• sól.

Przygotowanie

1. Czosnek, imbir i mięso smażymy na oleju, trzymamy na ogniu przez 5 minut, doprawiamy przyprawami.
2. Dorzucamy posiekaną kapustę i cebulę, zalewamy sosem sojowym, octem, bulionem i gotujemy 15 minut.
3. Zupę z kapustą pekińską podawać oddzielnie ugotowaną chiński makaron, kładąc go bezpośrednio na talerzu.

Faszerowana kapusta pekińska

Doskonała przekąska na zimno, która nadaje się do podania na śniadanie, lunch lub kolację i zachwyci osoby dbające o swoją wagę. Kapusta pekińska nadziewana serem zawiera minimum kalorii, ale okazuje się niezwykle smaczna i apetyczna. 6 porcji dania przygotowuje się szybko, w zaledwie 30 minut, ale wymaga co najmniej 12 godzin leżakowania.

Składniki:

• widelec do kapusty – 1 szt.;
• czosnek – 3-4 ząbki;
• twaróg – 500 g;
• natka pietruszki i koperek - po 20 g;
• bazylia – 10 g;
• papryka – 2 szt.

Przygotowanie

1. Paprykę piecze się w piekarniku, obiera i sieka.
2. Wymieszaj plastry z serem, czosnkiem i ziołami.
3. Obróć arkusze na boki, rozkładając je jak kwiat i pokryj je nadzieniem.
4. Złożyć liście, nadając widelcowi oryginalny wygląd, owinąć folią i włożyć na noc do lodówki.

Smażona kapusta pekińska

Kapusta pekińska zasmażana z jajkiem - wyśmienita pożywna przystawka do mięsa, ryb lub niezależne danie na lekką kolację. Zajmuje 4 porcje jedzenia w zaledwie 15 minut, a okazuje się soczyste, apetyczne i zdrowe. Opcja podstawowa opisane poniżej, można według własnego uznania uzupełnić innymi warzywami, ziołami i przyprawami, a także doprawić świeżymi posiekanymi ziołami podczas serwowania.

Składniki:

• widelec do kapusty – 1 szt.;
• jajka – 4 szt.;
• duża cebula – 1 szt.;
• masło – 40 g;
• sól, mieszanka pieprzu.

Przygotowanie

1. Smaż posiekany pekińczyk z cebulą na oleju przez 7 minut, dopraw do smaku.
2. Wlać jajecznicę, chwilę jeszcze trzymać na ogniu, mieszając, i od razu podawać.

Rolada z kapusty pekińskiej

Przepisy na kapustę pekińską mogą być najbardziej nieoczekiwane, jak w tym przypadku. Jako składnik nadzienia stosuje się posiekane warzywa bułka z przekąskami, wykonany z cienkiego lawaszu ormiańskiego. Danie można uzupełnić szynką, kiełbasą, krewetkami, mięso kraba lub wędzony kurczak. 4 porcje pyszna przekąska można ukończyć w 20 minut.

Składniki:

• widelec do kapusty – 1 szt.;
• czosnek – 3 ząbki;
• kurczak wędzony (filet) – 300 g;
• ser topiony – 300 g;
• Lawasz ormiański – 2 szt.

Przygotowanie

1. Ser jest mielony, majonez i czosnek mieszane, pekin i kurczak siekane.
2. Jedna pita jest posypana serem i połową pokrojonych warzyw.
3. Przykryj drugą warstwą i posmaruj majonez czosnkowy, rozłóż mięso i kapustę.
4. Zwiń chleb pita z kapustą pekińską w rulon.

Kapusta pekińska (petsai) pojawiła się niedawno na rosyjskich półkach, ale przestała być już egzotyczna i zajęła mocne miejsce na kuchennych stołach i w sercach zwolenników zdrowe odżywianie. Chińskie warzywo niewiele przypomina klasyczną główkę kapusty – jest praktycznie bratem bliźniakiem popularna sałatka romaine, ale udało mi się wydobyć to, co najlepsze zarówno z kapusty, jak i sałatek. Dlaczego apetyczny „Peking” jest tak przydatny i czym różni się od innych rodzajów kapusty - i zwykłej białej kapusty?

O witaminach i aminokwasach

Jeśli nie miałeś jeszcze czasu zapoznać się z tym cudownym warzywem, to na zdjęciu kapusty pekińskiej zobaczysz wydłużoną, luźną rozetę z długimi, gęsto upakowanymi liśćmi, u góry zielonymi i kręconymi, a u dołu z gęstymi białymi żyłkami. W tej jasnej, mięsistej części, niczym w łodydze kapusty białej, kumulują się główne zalety produktu.

Botanicy wciąż nie są zgodni co do ilości witaminy C zawartej w Pekinie, ale faktem jest, że zawiera ona znacznie więcej niż sałata kędzierzawa. A warzywo z Państwa Środka jest bogate w witaminy A, z grupy B i PP, minerały - jod, mangan, żelazo, fosfor i cynk. Kapusta pekińska to jeden z nielicznych produktów zawierających leczniczy, oczyszczający kwas cytrynowy – to właśnie on pozwala zachować biało-zieloną główkę kapusty przez tygodnie soczysty widok i smak.

W Niebiańskim Imperium soczysta kapusta Od V wieku uznawany jest za źródło długowieczności, a współcześni naukowcy znaleźli na to wyjaśnienie. „Sprawcą” jest cudowny aminokwas lizyna, który doskonale oczyszcza krew białka obce I niebezpieczne substancje I .

Kapusta pekińska to lekarz na nerwy i żołądek

Zielona kapusta jest uznanym chińskim lekiem przeciwdepresyjnym. Włączając do swojej diety sałatki i gulasze z soczystego „Pekina”, możesz zapomnieć o bólach głowy spowodowanych zmęczeniem i problemami w pracy, a także znacznie zmniejszyć ilość stresu i zaburzeń nerwowych. Za to wyjątkowe działanie na układ nerwowy odpowiada alkaloid laktucyna, który dodatkowo aktywuje metabolizm i normalizuje ciśnienie krwi.

Magiczne warzywo w warzywie pekińskim pozwala poprawić trawienie i regularne wypróżnienia, a kompleks minerałów zawarty w liściach kapusty pomaga usunąć nadmiar płynu i wyeliminować obrzęki.

Dzisiaj azjatyckie warzywo celowo uprawiana w naszym kraju, dlatego kapustę pekińską można spotkać na targowiskach i sklepach przez cały rok – korzystne cechy Jest to szczególnie cenne w okresie zimowym i poza sezonem, kiedy dobre samopoczucie i silna odporność są ważniejsze niż kiedykolwiek.

Niebezpieczeństwa związane z kapustą

Ludzkość zna kapustę pekińską od dawna - korzyści i szkody soczystego warzywa przyciągnęły do ​​niej wielu fanów.

Właściwości lecznicze Jarmuż dużo, ale są pewne przeciwwskazania. Głównym zagrożeniem jest kwas cytrynowy. Pomimo całej przydatności tej substancji i jej zdolności do usuwania wszelkiego rodzaju toksycznych zanieczyszczeń z organizmu, kwas cytrynowy jest zabroniony dla osób z pewnymi diagnozami. Jest to zwiększona kwasowość żołądka, zaostrzenie wrzodów, zapalenie błony śluzowej żołądka, zapalenie trzustki, krwawienie z żołądka.

Dieta z kapustą pekińską

Wśród miłośników chińskich przysmaków lwią część stanowią piękne damy, i to nie przypadek. Kapusta pekińska jest idealna na każdą dietę – jej kaloryczność to zaledwie 13-16 kcal na 100 gramów chrupiących liści! Powiedzmy więcej - ta zawartość kalorii jest również ujemna - organizm wydaje dużo energii na trawienie kapusty, a nawet jeśli zjesz ją na ogromnych talerzach, nie dodasz ani grama tłuszczu.

Takie właściwości „Pekina” nie mogły pozostać niezauważone – modni dietetycy opracowali kilka diet opartych na cudownym warzywie. Porozmawiajmy o najpopularniejszym.

Ta dieta pozwala jeść tylko gotowane chude mięso(wołowina, kurczak, indyk) nie więcej niż 300-400 gramów dziennie oraz sałatki warzywne na bazie „Pekina” (przepisy poniżej). Po 18:00 są już tylko sałatki. W ciągu tygodnia z tym menu możesz schudnąć 3-4 kg.

Aby utrwalić szczupłą sylwetkę po zakończeniu diety, nie należy spieszyć się z powagą, ale zachować tradycję spożywania na obiad lekkiej sałatki z kapusty.

Kapusta pekińska w gotowaniu

Kapusta pekińska od dawna jest uwielbiana przez nasze gospodynie domowe za soczyste liście i lekko miękką słodkawy smak, który harmonijnie prezentuje się w każdym daniu, nie nadając mu charakterystycznego kapuścianego zabarwienia.

Ważną zaletą „Pekina” jest jego trwałość. Główka kapusty leży spokojnie w lodówce do 3 tygodni bez utraty prezentacja i świeżość. Jeden warunek - pamiętaj o owinięciu kapusty folią, w przeciwnym razie kręcone liście mogą uschnąć.

Ważnym pytaniem dla wielu miłośników warzyw jest to, co ugotować z kapustą pekińską? Ze względu na soczysty i dyskretny smak, najczęściej dodaje się Pekin świeży we wszelkiego rodzaju sałatkach - warzywnych, mięsnych, grzybowych i rybnych. Możesz gotować i gulasz warzywny, zwykły bigos i barszcz.

Ważne: kapusty azjatyckiej nie trzeba długo gotować ani dusić – wystarczy dodać ją na 3-5 minut przed końcem gotowania.

Mała wskazówka: jeśli przygotowujesz danie ze świeżą kapustą pekińską, zostaw ją gotowana woda przez półtorej godziny, a następnie dobrze wstrząśnij - to usunie większość azotanów, które dostaną się do warzywa podczas uprawy.

Przepisy na dietetyczne sałatki z kapustą pekińską

Nie ma znaczenia, czy planujesz dieta roślinna z chińskim akcentem lub po prostu zdecydowałem się cieszyć delikatny smak takie warzywo jak kapusta pekińska – przepisy na sałatki z nią są niezmiennie proste, ale bardzo zdrowe.

• Klasyczny.

Posiekaj talerz liści kapusty i dodaj szczyptę soli. Tankowanie: tabela częściowa. łyżka oliwy i soku z cytryny. Zawartość kalorii – 20 kcal.

• Z zieleniną.

Główne produkty: kapusta pekińska, warzywa do smaku, szczypta soli. Dressing: jogurt o niskiej zawartości tłuszczu (kefir). Zawartość kalorii – 55-65 kcal.

• Język japoński.

Główne produkty: kapusta pekińska, ogórek, trochę. Tankowanie: 2-3 stoły. łyżki + 1-2 goździki. Zawartość kalorii – 30-40 kcal.

Niezwykłe przepisy z kapustą pekińską

• Nadziewana kapusta.

Będziesz potrzebować: główka kapusty pekińskiej, ser topiony, koperek, pietruszka, bazylia, sól.

Zostaw kapustę na blacie kuchennym na noc, aby kapusta trochę zmiękła. Paprykę upiecz, usuń skórkę, posiekaj i wymieszaj z serem, posiekanymi ziołami i solą. Następnie ostrożnie zagnij wszystkie liście kapusty, posmaruj każdy z nich mieszanką i ostrożnie złóż z powrotem. Wszystkie arkusze dociskamy ściśle do siebie, szczelnie owijamy folią w 2 warstwach i wkładamy do lodówki na kilka godzin. Gotowa kapusta przeciąć w poprzek.

Ten przepis jest uniwersalny: kapustę pekińską można nadziewać dowolną sałatką - krabową, zimową lub przygotować z nadzieniem grzybowym lub rybnym. Ta „pekińska” przekąska wygląda bardzo efektownie nawet w skromnej formie rodzinny obiad i na stole bankietowym.

• Spaghetti z smażony kurczak i kapusta pekińska.

Będziesz potrzebować: cienkie spaghetti 250 g, filet z kurczaka paski 500 g, skrobia kukurydziana 1 stół. łyżka, rośnie oliwa, cebula czerwona, drobno posiekany pekiński 250 g, 2 szklanki strąków, 2 ząbki czosnku, ocet i sos sojowy - po 2 łyżki. łyżki.

Ugotuj makaron al dente. Wymieszaj kurczaka i skrobię. Smażyć na głębokiej patelni przez 4-5 minut. Ułożyć na naczyniu, podsmażyć cebulę (pokrojoną w paski) i czosnek, dodać kapustę, smażyć 3-4 minuty. Następnie - fasola, ocet, słony sos, kurczak i spaghetti. Gotuj przez 5 minut, ciągle mieszając.

Koreańskie sekrety gotowania kapusty pekińskiej

Koreańczycy również od dawna kochają i cenią kapustę azjatycką i przygotowują ją w specjalny sposób – soliją ją i marynują, jak biała kapusta w Rosji. Do wyboru – kimchi, czyli koreańska kapusta pekińska, na 2 sposoby.

• Klasyczna wersja kimchi.

Będziesz potrzebować: na 500 gramów „Pekina” - zmielonych na gorąco 5 g, 1 ząbek czosnku, sól i cukier - po 3 łyżeczki.

Kapustę pekińską kroimy w paski o szerokości 2-2,5 cm. Posypujemy solą i cukrem (po 2 łyżki), wrzucamy do rondelka, dociskamy. Pozostaw na 12 godzin, aby puścił sok po pekińsku.

Pozostały cukier wymieszaj z solą, pieprzem i czosnkiem. Rozwód gorąca woda aż sos zgęstnieje, gdy sos ostygnie, doprawiamy kapustę. Gotowy „Pekin” wkładamy do lodówki (zimą można go postawić na balkonie), po 5-6 godzinach pikantna przekąska gotowy. Kapusta koreańska można przechowywać przez około tydzień.

• Solona kapusta pekińska.

Będziesz potrzebować: dużej główki papryczki chili po pekińsku, 1 stół. łyżka, posiekana świeża ostra papryka 1-2 szt., czosnek 4-5 ząbków 2 cm, ziarna 1 łyżeczka. łyżka, sól, olej słonecznikowy 1 stół. łyżka.

Przygotuj solankę: na litr świeżo przegotowanej wody - 2 duże łyżki soli, ostudź. Kapustę pokroić na 6 części, zalać solanką, przykryć spodkiem z obciążeniem, odstawić na 2 dni w ciepłe miejsce.

Gotowy „Pekin” myjemy pod wodą, wyciskamy, mieszamy z gorącym dressingiem ( świeży pieprz+ wszystkie suche składniki + olej), zamknąć w pojemniczku i odstawić w ciepłe miejsce na kilka dni. Przed podaniem kapustę pekińską kimchi przechowujemy w lodówce, można posypać sezamem i koperkiem.

Początkowo selekcją warzyw zajmowali się wyłącznie amatorzy. Pierwsze profesjonalne eksperymenty selekcyjne rozpoczęły się dopiero po pojawieniu się Pekinu w Japonii w latach 40.–60. ubiegłego wieku. W Związku Radzieckim pierwszą odmianę kapusty pekińskiej – Khibinskaya 5 – wyhodowano w Polarnej Stacji Doświadczalnej w latach 70-tych. Spotykać się z kimś najlepsze odmiany są uważani za Holendrów.

Wygląd

Luźne, soczyste, delikatne liście Pekinki zbiera się w główkę przypominającą sałatę rzymską, o długości od 30 do 50 cm. Każdy liść ma płaski lub trójkątny biały nerw główny, krawędzie liści są postrzępione lub faliste. Po przecięciu główka kapusty jest żółtozielona. Kolor liści zmienia się od żółtego do jasnozielonego.

Ważny! Kapusta pekińska o ciemnozielonych liściach nie nadaje się do spożycia ze względu na dużą zawartość azotanów.

Zdjęcie

Na zdjęciach poniżej możecie zobaczyć co to jest - kapusta pekińska czy pekińska i jak wygląda warzywo.

Korzyści i szkody

Korzyści płynące z kapusty pekińskiej znane są na Wschodzie od czasów starożytnych. i współczesne badania to potwierdzają.

• Kapusta pekińska jest bogata w błonnik, dzięki czemu skutecznie oczyszcza przewód pokarmowy i likwiduje zaparcia.
• Tworzy uczucie sytości, zapełniając żołądek, dlatego śmiało możesz ją spożywać w nocy, jeśli nie chcesz zasypiać z uczuciem głodu: nie dodasz zbędnych kilogramów.
• Z tego samego powodu warto wprowadzić go do diety przy zaburzeniach metabolicznych i otyłości: podczas trawienia żołądka soczyste warzywo Z minimalna zawartość kalorii, organizm musi spalić nagromadzony tłuszcz. Jako przyjemny dodatek, skóra zostanie oczyszczona.
• W przypadku dny moczanowej kapusta wiąże i usuwa sole kwasu moczowego ze stawów. Łagodzi także obrzęki i skoki ciśnienia.
• Pekin polecany jest także diabetykom, gdyż może obniżać poziom cukru we krwi.
• Osobom w podeszłym wieku cierpiącym na chorobę Alzheimera zaleca się codzienne spożywanie kapusty pekińskiej. duże ilości nasycić ciało niezbędne substancje, przeciwdziałając rozwojowi choroby.
• W przypadku chorób układu nerwowego kapusta pekińska pełni rolę naturalnego środka uspokajającego bez skutków ubocznych.
• Osobom cierpiącym na częste bóle głowy regularnie polecana jest kapusta pekińska.
• Warzywo wspomaga pracę wątroby, dlatego zaleca się jego stosowanie zarówno przy ostrym, jak i przewlekłym zapaleniu wątroby.
• Potas zawarty w kapuście wspomaga pracę układu sercowo-naczyniowego, a lizyna oczyszcza naczynia krwionośne ze złego cholesterolu.
• Zimą sałatki z kapustą pekińską wzmocnią układ odpornościowy i wzbogacą organizm w witaminę C.
• Jedząc kapustę pekińską, możesz pozbyć się anemii i chronicznego zmęczenia.
• Przeciwutleniacze zawarte w kapuście pekińskiej chronią organizm przed rozwojem nowotworów złośliwych, zwłaszcza raka piersi.

Odniesienie. Zakaz spożywania kapusty pekińskiej wynika z dużej zawartości w niej kwasu askorbinowego. W takim przypadku może to spowodować szkodę. Nie należy go jeść dzień wcześniej interwencja chirurgiczna, nawet jeśli mówimy o wizycie u dentysty.

Warzywa w diecie dzieci i matek karmiących

W pierwszych miesiącach życia dziecka wskazane jest, aby mama jadła gotowaną i duszoną kapustę pekińską bez przypraw i przypraw. Następnie, jeśli u dziecka nie występują żadne niepożądane reakcje, możesz dodać świeże, ale w małych ilościach. W większości przypadków warzywo jest trawione normalnie, a młoda mama może go jeść bez obaw już po sześciu miesiącach od porodu.

Czy można go podawać zwierzętom?

Psy lubią jeść to warzywo świeże, gotowane i duszone; zazwyczaj jest ono dobrze strawione. Można go bezpiecznie podawać także zwierzętom hodowlanym. Właściciele żółwi i gryzoni mogą także poczęstować swoje zwierzaki chrupką liść kapusty. Świeża kapusta pekińska jest również korzystna dla ślimaków Achatina.

Porównanie z innymi rodzajami warzyw

Różne rodzaje kapusty mają swoje zalety. Jako surówkę można wykorzystać kapustę zwaną pekińską sałatka liściasta czego nie można powiedzieć o innych rodzajach warzyw. W porównaniu do innych rodzajów kapusty jest delikatniejsza. Jednocześnie ma dłuższy termin przydatności do spożycia i znacznie dłużej utrzymuje witaminę C w pierwotnym stanie.

Odmiany

Ogólnie rzecz biorąc, roślina ta dojrzewa dość wcześnie, wczesne odmiany dojrzewają w ciągu 40-55 dni, odmiany średnie - 55-60, odmiany późne - do 80 dni. Za najlepsze uważane są odmiany holenderskie, a aby zbierać plony od wiosny do jesieni, można sadzić kilka różnych odmian.

1. Wczesne odmiany– Chibińska, Pomarańczowa Mandarynka, Cha-Cha.
2. Środek sezonu– Szkło, Magik, Granat, Nika.
3. Strefowy– Jaskółka, Lebedushka, Alyonushka, Vesnyanka, Pava (wybór rosyjski).
4. Odmiany hybrydowe– Mały cud, Manoko, Czułość, Bilko, Worozheja, Hydra, Książę.

Cechy uprawy

Uprawa kapusty pekińskiej ma pewne cechy szczególne.

Na notatce. Kapusta pekińska jest rośliną krótkiego dnia, dlatego z siewem należy się nie spóźniać, aby uniknąć pośpiechu. Jeśli przegapisz ten moment od samego początku, nie będzie zbiorów.

Warzywa sadzi się na jeden z dwóch sposobów:

Z filmu dowiesz się, jak siać kapustę pekińską:

Opieka

Gleba

Gleba dla tego warzywa powinna być lekka, żyzna, wystarczająco luźna i przepuszczalna dla wilgoci., idealna opcja– glina. Jeśli gleba na istniejącym terenie nie jest taka, można ją przygotować dodając próchnicę lub zgniły kompost w celu zwiększenia wartości odżywczych oraz niekwaśny suchy torf, który poprawi właściwości drenażowe.

Otwory powinny znajdować się w odległości 25-30 cm od siebie, aby zaoszczędzić miejsce, można je ułożyć w szachownicę.

Odniesienie. Do uprawy sadzonek lepiej jest użyć próchnicy z podłożem kokosowym w proporcji 1:2 lub darni z torfem w równych ilościach. Podczas siewu nasion kapusty pekińskiej otwarta przestrzeń Do każdego dołka dodać 0,5 litra humusu.

Sadząc sadzonki, należy dokładnie wykopać teren. Łóżka powinny być wąskie, z małymi rowami między nimi.

Podlewanie

Podlewanie kapusty pekińskiej należy upewnić się, że wokół sadzonek nie tworzy się ziemna skorupa. W tym przypadku pomocne będzie albo bardzo ostrożne spulchnienie gleby, które jest bardzo pracochłonne dla ogrodnika i niebezpieczne dla korzeni, albo skuteczniejsze i prostsze ściółkowanie, które stosuje się znacznie częściej. Musisz podlewać roślinę u nasady, aby woda nie dostała się na liście i nie spowodowała oparzenie słoneczne. Woda powinna być ciepła.

Oświetlenie

Jest to niezwykle ważna kwestia dla udanej uprawy Pekinki, ponieważ liczba godzin dziennych nie powinna przekraczać 12 godzin. Jednak począwszy od równonocy wiosennej długość dnia gwałtownie rośnie. Jednocześnie roślina bardzo kocha słońce i źle rośnie w cieniu, dlatego trzeba zadbać o to, aby było dokładnie tyle słońca, ile potrzeba. W tym celu reguluje się jego ilość, przykrywając łóżka od wieczora do rana nieprzezroczystą folią.

Temperatura

Optymalna temperatura do uprawy pekinki wynosi 13-20 o C. W niższej temperaturze nie będzie mogła rosnąć, w wyższej nie utworzy się główka kapusty. Aby uniknąć szkodliwych skutków ewentualnych przymrozków, sadzonki natychmiast po posadzeniu przykrywa się ściereczką.

Nawóz

W przypadku kapusty pekińskiej nawozy zwykle nie są wymagane, szczególnie zaleca się unikanie nawozów azotowych. Tylko w okresie tworzenia się głowy można stosować płynne nawozy organiczne: roztwór humusów, fermentowany napar ziołowy lub dziewanny w małych ilościach.

Jeśli miejsce na to pozwala, można sadzić sadzonki lub nasiona w odstępach co 2 tygodnie, aby zbiory można było zbierać przez cały sezon letni. Sadzenie letnie można wykonać pod koniec sierpnia.

Żniwny

Uwaga! Podstawową zasadą jest to, że plon należy zbierać przy suchej pogodzie. W przeciwnym razie główki kapusty, pomimo wszelkich środków ostrożności, zgniją.

Odbiorowi podlegają dojrzałe, czyste główki kapusty o wysokości 20 cm i większej. Są cięte ostrym nożem. Późne odmiany wykopuje się wraz z korzeniami.

Z filmu dowiesz się, jak prawidłowo zbierać kapustę pekińską:

Składowanie

Pomieszczenie do przechowywania plonów pekińskich powinno być chłodne i suche, a temperatura nie powinna przekraczać +2 o C. Warzywa należy przechowywać w drewniane pudełka lub na stojakach. Od czasu do czasu konieczne jest sprawdzanie zapasów pod kątem zgnilizny.

Choroby i szkodniki

Główni wrogowie Pekinu:

Walkę z nimi należy rozpocząć już na etapie przygotowania miejsca do sadzenia:

• nie sadzić kapusty pekińskiej w grządkach, na których wcześniej rosła musztarda, rzodkiewka i inna kapusta;
• posypać łóżko popiołem drzewnym;
• przykryj nasadzenia włókniną;
• spryskaj sadzonki mieszaniną musztarda w proszku, tytoń, popiół i czerwona papryka.

Szkodniki można odstraszyć, sadząc obok kapusty:

1. szałwia;
2. szczotka szałwiowa;
3. czosnek;
4. petunie;
5. ziemniaki;
6. Umieść liście łopianu między łóżkami.

Odniesienie. Jeśli podjęte środki nie wystarczą, stosuje się środki chemiczne.

• Infekcje grzybowe(mączniak rzekomy, szara zgnilizna) wpływają na kapustę, która jest nadmiernie podlewana wysoka temperatura. Należy ograniczyć podlewanie, a nasadzenia zastosować specjalne środki.
• Korzeń kapusty rozwija się na łodygach i korzeniach. Rośliny ulegają zniekształceniu i pojawiają się obrzęki. Chore rośliny należy usunąć w odpowiednim czasie, a jeśli uda się uratować zbiory, to przez 3 lata należy powstrzymać się od uprawy kapusty w niesprzyjających grządkach.
• Szuler- plaga głównie młodych roślin. Rozwojowi infekcji można zapobiec, dezynfekując glebę i przestrzegając zasad pielęgnacji sadzonek.

Używaj w gotowaniu

To warzywo nadaje się do przygotowania pierwszych dań, dodatku do drugich dań i oczywiście do świeże sałatki. Jest również solony i marynowany.

Przeciwwskazania

To warzywo to bez wątpienia prawdziwy skarb. przydatne substancje. Ale tam jest choroby, w przypadku których jest przeciwwskazane:

Błonnik i witamina C, które występują w dużych ilościach w warzywach, mogą podrażniać chore narządy i zaostrzać przebieg choroby.

Wniosek

Kapusta pekińska doskonale przystosowała się do życia na działkach strefa środkowa. Ogólnie rzecz biorąc, dla początkujących ogrodników doświadczenie uprawy tego warzywa będzie proste i satysfakcjonujące, a jedzenie własnych zbiorów przynosi nie tylko korzyści, ale także szczególną przyjemność.

Kapusta pekińska (sałatka lub petsai) to roślina zielna dwuletnia. Często nazywana jest „sałatką chińską”. Przynosi korzyść naszemu organizmowi.

Opis biologiczny i rozmieszczenie kapusty pekińskiej

Kapusta sałatkowa uprawiana jest jako roślina jednoroczna. Jej delikatne i soczyste liście przekształcają się w luźną główkę kapusty lub rozetę. Każdy liść ma biały trójkątny lub płaski nerw główny, falistą lub postrzępioną krawędź i pęcherzowe wnętrze.

Kapusta pekińska pierwotnie pojawiła się w Chinach. Pierwsza wzmianka o nim pojawiła się w źródłach pisanych z V-VI w. n.e. mi.

Następnie kapusta przybyła do Japonii i krajów Indochin. Dziś w tych częściach świata jest traktowana z wielkim szacunkiem.

W połowie XX wieku w słonecznej Japonii hodowano komercyjne mieszańce i odmiany charakteryzujące się wysoką wczesną dojrzałością i produktywnością. W USA i Europie petsai uprawiano w ograniczonych ilościach aż do lat 70. XX wieku. Dopiero w ostatnich latach (dzięki pojawieniu się wcześnie dojrzewających mieszańców japońskich) zaczęto ją bardzo aktywnie uprawiać. Nie tak dawno temu w Rosji zaczęto uprawiać na dużą skalę kapustę pekińską.

Skład kapusty pekińskiej

W 100 g produktu jest około 16 kcal.

Wartość odżywcza (na 100 g):

• tłuszcze – 4,9%;
• białka – 31,4%;
• węglowodany – 63,7%.

Kapusta pekińska jest bogata w białko. Zawiera 4-5 razy więcej kwasu askorbinowego niż liście sałaty. Warzywo cenione jest ze względu na wysoką zawartość witamin: C, PP, A, E, K, P, z grupy B. Jest bogate w kwas cytrynowy, karoten i mikroelementy (potas, wapń, siarkę, fosfor, miedź, fluor). ). Zawiera luteinę i zeaksantynę.

Zastosowanie kapusty pekińskiej

1. W gotowaniu.

Formy liści uprawa warzyw stosowana jako surówka do sałatek i kapusty - dodawana do zup, dodatków, suszona i marynowana (po obróbka wstępna). Mieszkańcy Azji Wschodniej często fermentują petsai. Koreańczycy przygotowują z niego na przykład pikantne i smaczne danie – kimchi.

Sok z kapusty pekińskiej jest bardzo przydatny. Koncentruje się w dolnej części główki kapusty, dlatego nie zaleca się jego wyrzucania.

Kapusta pekińska jest duszona, gotowana i pieczona. Stosowany jest jako główny składnik gołąbków. Barszcz gotowany z warzyw okazuje się smaczny i słynie z braku zapachu kapusty.

Petsai jest naturalnym środkiem konserwującym, ponieważ jego liście zawierają karoten i kwas cytrynowy. Wiadomo, że sałatka jarzynowa, do której dodano kapustę pekińską, pozostaje świeża znacznie dłużej niż podobne danie z rukolą.

Dzięki kwas cytrynowy w kapuście pekińskiej długi czas witaminy zostają zachowane. Zaleca się stosować go nie tylko jako źródło substancji witalnych, ale także jako produkt dietetyczny.

1. Do utraty wagi.

Sałatka zawiera dużo błonnika i jest produkt niskokaloryczny. Jego użycie tłumi uczucie głodu. Dlatego można go stosować w celu odchudzania.

1. W medycynie.

Sałatka chińska jest składnikiem wielu przepisów leczniczych.

Zalety kapusty pekińskiej

1. Pomaga radzić sobie z chorobami serca i naczyń krwionośnych.
2. Dzięki wysoka zawartość Kwas askorbinowy można stosować w celu wzmocnienia układu odpornościowego.
3. Zalecany do stosowania przy wrzodach i chorobie popromiennej.
4. Jest w stanie zapobiegać reakcjom alergicznym, ponieważ zawiera lizynę, substancję neutralizującą działanie obcych białek dostających się do organizmu człowieka.
5. Dzięki laktucynie normalizuje aktywność układ trawienny, a także znacząco poprawia sen, znacząco zmniejsza objawy depresji i zmniejsza pobudliwość emocjonalną. Udowodniono, że kiedy regularne używanie Jedzenie surowej sałatki chińskiej może pomóc złagodzić bóle głowy i stres.
6. Usuwa toksyny z organizmu, a także pomaga eliminować zaparcia.
7. Zalecany do stosowania przy następujących schorzeniach:

- reumatyzm;

- demencja starcza;

- artretyzm;

- nadciśnienie;

- żółtaczka;

1. Pomaga radzić sobie z anemią, ponieważ sprzyja tworzeniu się komórek krwi.
2. Usuwa nadmiar „złego” cholesterolu z organizmu.
3. Sok warzywny pomaga zwalczać choroby gardła i jamy ustnej.

Niektórzy lekarze uważają, że największa część cennych substancji skoncentrowana jest w soku z kapusty pekińskiej. Sałatki warzywne przy jego udziale mają mniej właściwości leczniczych.

Szkoda z kapusty pekińskiej

Przeciwwskazaniami do spożywania kapusty pekińskiej są:

- zapalenie trzustki;

— choroby przewodu pokarmowego w ostrej fazie;

- zapalenie żołądka o wysokiej kwasowości;

- krwawienia z jelit i żołądka.

Nadmierne użycie Kolesław może powodować rozstrój żołądka, nudności i zawroty głowy.

Przepisy ludowe

1. Na trądzik:

— 100 g sałaty, zalać wodą (300 ml);

— doprowadzić produkt do wrzenia, następnie trzymać na małym ogniu przez kolejne 15 minut;

- odcedź bulion i ostudź;

- Przetrzyj skórę przygotowaną mieszanką.

1. Na bezsenność:

— 150 g sałatki chińskiej, zalać wodą (350 ml);

— doprowadzić produkt do wrzenia, następnie trzymać na małym ogniu przez kolejne 30 minut;

- Pij wywar na noc.

1. W przypadku astmy oskrzelowej:

— 20 g nasion kapusty zalać wodą (250 ml);

— doprowadzić produkt do wrzenia, następnie trzymać na małym ogniu przez kolejne 25 minut;

- odcedź bulion i ostudź;

- pić 100-150 ml napoju 1-2 razy dziennie.

1. W przypadku mastopatii i świerzbu:

— drobno posiekać 150-200 g liści sałaty chińskiej;

- posypać 20 ml posiekanych warzyw olej roślinny;

- spożywać potrawę 1-2 razy dziennie.

1. W przypadku zapalenia powiek:

- rozciągnij parę gotowane liście sałata;

- dodaj do nich 20 ml Oliwa z oliwek;

- Nałóż liście na zamknięte powieki na 20 minut.

Ciekawe fakty na temat kapusty pekińskiej

1. Petsai jest znane w Chinach od ponad 5000 lat.
2. Jeden talerz duszonych warzyw zawiera 2/3 dziennego zapotrzebowania na kwas askorbinowy, a także norma dzienna witamina A.
3. Zbiór kapusty sałatkowej można rozpocząć już po kilku miesiącach od siewu.

Wniosek:

Kapusta pekińska jest bardzo zdrową i pyszny produkt. Jest szeroko stosowany w kuchni i jest również doskonały środek do terapii i profilaktyki chorób.