Przygotuj mielonego kurczaka na kotlety. Siekane kotlety z filetu z kurczaka. Soczyste kotlety z serem

Nikogo nie zaskoczysz niczym innym jak kotletami z kurczaka. Spróbujmy! Tylko nie kupuj mrożonych półproduktów, gdzie mięso jest tylko wymienione na metce. Z tego „nie wiadomo co” dostaniesz, nie jest jasne co, ale nie smaczne kotlety. Ty i ja zrobimy z nich prawdziwe kotlety Mięso mielone z kurczaka. Nie bądź leniwy - zrób go ze świeżego kurczaka (to nawet nie zajmie dużo czasu). Cóż, jeśli nadal szkoda czasu, zabierz go do dowolnego supermarketu gotowe mięso mielone, tylko nie mrożone, ale schłodzone. I przygotuj się, że kotlety będą po prostu pyszne. Oto przepisy na pyszne kotlety ze zwykłego mielonego kurczaka.

Domowe kotlety

No bo jak inaczej nazwać przepis na kotlety z kurczaka przygotowane w domu dla ukochanych domowników? Mielone kotlety z kurczaka, które gotują się bardzo szybko i są zjadane jeszcze szybciej niż są ugotowane - to tylko najsmaczniejsze domowe kotlety. Aby przygotować takie „szybkie” danie, potrzebne będą niedrogie i zawsze dostępne w domu produkty.

Składniki:

  • Mielony Kurczak (1kg)
  • Żarówka
  • Chleb biały (3 kromki)
  • 1 surowy ziemniak
  • 1 jajko
  • Mleko (3 łyżki)
  • Sól i pieprz

Przygotowanie:

Mięso mielone włóż do miski i dodaj do niego drobno posiekaną cebulę. Chleb (bez skórki) namoczyć w mleku. Ziemniaki - starte i faszerowane. Wkładamy tam również namoczony chleb i jajko. Pieprz, sól i zagnieść mięso mielone. Zacznijmy robić kotlety. Na dłoń kładziemy trochę mięsa mielonego i przerzucając je z dłoni na dłoń, robimy kotlety. Smażyć na rozgrzanym oleju, smażąc po kolei z każdej strony. Pozostaw zrumienione kotlety na patelni pod przykryciem, aby gotowały się na parze przez kolejne dziesięć minut. Nawiasem mówiąc, jeśli wolisz przepis na gotowanie wyłącznie na parze, odniesiesz sukces opcja dietetyczna mielone kotlety z kurczaka.

Kotleciki z kurczaka z nadzieniem (zrazy)

To jest przepis na tzw. zraz. Jeśli przygotujemy kotlety z mielonym kurczakiem i dowolnym nadzieniem, wówczas nazwiemy je zrazami. Do nadzienia można użyć smażonych grzybów, tartego sera, jajek na twardo, smażonej cebuli i (lub) marchewki. Spróbujmy zrobić na przykład ich jak najwięcej szybka opcja– mielone kotleciki z kurczaka z serem.

Składniki:

  • Mielony Kurczak (1kg)
  • Cebula (1 lub 2)
  • 1 jajko
  • Ser (200-300 g)
  • Sól i pieprz
  • Kasza manna lub bułka tarta

Przygotowanie:

Przepis ten różni się od zwykłych kotletów z kurczaka nie tylko obecnością nadzienia. „Skorupka” tych kotletów powinna być gęsta. Dlatego do mięsa mielonego nie będziemy dodawać ziemniaków i chleba. Przygotowujemy go wyłącznie z dodatkiem posiekanej cebuli (weź jedną lub kilka sztuk), surowe jajko, sól i pieprz. Do nadzienia weź starty ser i zacznij formować kotlety. Na dłoń kładziemy odrobinę mięsa mielonego, robimy z niego płaski placek, na który kładziemy łyżkę startego sera. Trzymając mięso mielone w jednej dłoni, drugą ręką ostrożnie zwijamy brzegi ciasta. Każdy kotlet zanurzamy w panierce i smażymy. Kotlety można podawać z masłem lub majonezem.

Notatka:

Panierkę można przygotować mieszając mąkę z semoliną lub można do tego celu użyć zwykłej bułki tartej. Jeśli gotujesz kotlety na parze, nie musisz ich panierować.

Mińskie kotlety z kurczaka

Białoruska wersja mielonych kotletów z kurczaka z grzybami. Jest to rodzaj zmodyfikowanego przepisu na popularne Kotlety Kijowskie. Okazują się delikatne i nie mniej smaczne niż kijowskie. Aby przygotować mielone kotlety z kurczaka „po mińsku”, weź następujące składniki:

  • Mięso mielone (kilogram)
  • Grzyby (400 g)
  • 4 jajka
  • Mleko (pół szklanki)
  • Bułka tarta
  • Masło (100 g)
  • Ghee (100 g)

Przygotowanie:

Aby przygotować nadzienie, grzyby należy umyć, drobno posiekać i usmażyć. masło. Przepis na mięso mielone do tych kotletów nie uwzględnia cebuli, dlatego gotujemy je tylko z dodatkiem mleka i jednego jajka, solimy i dobrze mieszamy. Następnie formujemy kotlety w taki sam sposób jak w poprzedni przepis: na placek ułożyć grzyby i zawinąć. Sam kotlet robimy podłużny (jak wrzeciono). Następnie obtaczamy w bułce tartej, maczamy w roztrzepanym jajku i ponownie panierujemy. Smażyć kotlety na roztopionym maśle.

Notatka:

Nie mniej smaczne kotlety po mińsku są przygotowywane z nadzieniem Grzyby suszone. Aby to zrobić, moczy się je przez pół godziny, gotuje, a dopiero potem smaży i dodaje jako nadzienie do kotletów z mielonym kurczakiem.

Kotlety z płatkami owsianymi

Do przygotowania mielonych kotletów z kurczaka można podejść bardziej racjonalnie i przygotować ekonomiczną wersję pożywnych i soczystych kotletów.

Składniki:

  • Mielony Kurczak (500 g)
  • Żarówka
  • Płatki owsiane (szklanka)
  • Mleko (pół szklanki)
  • 1 jajko
  • Olej roślinny
  • Sól i pieprz

Przygotowanie:

Do mielonego mięsa dodać posiekaną cebulę, płatki zbożowe, mleko i jajko, sól i przyprawy. Zagnieść i uformować kotlety. Smażyć na oleju roślinnym. Podawać z majonezem lub kwaśną śmietaną.

Jeśli kreatywnie podejdziesz do przygotowania mielonych kotletów z kurczaka, możesz nie tylko zaoszczędzić czas i pieniądze, ale nawet wymyślić nowe danie. Pyszne i delikatne kotleciki można przygotować z dowolnym nadzieniem, usmażyć w panierce lub ugotować w podwójnym bojlerze, podawać z grzybami lub kremowy sos, Z obfita przystawka Lub lekka sałatka. A w dodatku robi się je bardzo szybko i łatwo. Spróbuj!

Niesamowity soczyste kotlety z mielonego kurczaka - delikatne danie dietetyczne. To nie tylko dla dorosłych, którzy to lubią. pyszne przysmaki, ale także dla małych smakoszy. Nie jest to zaskakujące, ponieważ w takich kotletach z kurczaka delikatne, soczyste mięso bardzo subtelnie i organicznie współistnieje z chrupiącą skórką, która powstaje dzięki bułce tartej. Pyszne mielone kotlety z kurczaka będą wspaniałym dodatkiem do niemal każdego dodatku: ryżu, kaszy gryczanej, tłuczone ziemniaki, makarony itp. Ponadto istnieje wiele przepisów na to danie. Dzięki temu zawsze możesz poeksperymentować i podać na stół to kulinarne arcydzieło w nowy sposób.

Przepis na mielone kotleciki z kurczaka na patelni


Wiele gospodyń domowych często nie wie, co ugotować na obiad lub lunch. Jeśli pojawi się takie pytanie, można je jednoznacznie rozwiązać: najlepiej zrobić z niego kurczaka lub kotlety. To danie przygotowuje się prosto i szybko. Okazuje się lekkie, smaczne, dietetyczne.

Czas gotowania – 30 minut.

Liczba porcji – 8.

Składniki

Aby przygotować pożywne i pyszne kotlety na patelni, musisz przygotować następujący zestaw składników:

  • mięso mielone z kurczaka – 0,5 kg;
  • chleb pszenny– 2 plasterki;
  • jajko – 1 szt.;
  • mleko – 3 łyżki. l.;
  • olej roślinny – 50 g;
  • cebula - 1 głowa;
  • pieprz, suszone zioła, sól i przyprawy – według potrzeby.

Metoda gotowania

Gotowanie mielonych kotletów z kurczaka na patelni nie sprawia żadnych trudności. Ten przepis jest bardzo łatwy do wykonania.


Można je podawać świeże warzywa i zielenie.

Przepis na mielone kotlety z kurczaka w piekarniku


Mielone kotlety z kurczaka okazują się zaskakująco aromatyczne i smaczne, jeśli upieczesz je w piekarniku. W takim przypadku możesz od razu zrobić dodatek do mięsa. Wtedy nie będziesz musiał martwić się o dodatek.

Liczba porcji – 2.

Składniki

Aby było pyszne kotlety dietetyczne, musisz przygotować następujące składniki wymienione poniżej:

  • mielony filet z kurczaka – 0,5 kg;
  • ser topiony – 100 g;
  • jajko – 1 szt.;
  • bułka tarta - 4 łyżki. l.;
  • ziemniaki średniej wielkości – 1 szt.;
  • cebula (opcjonalnie) – ½ szt.;
  • olej roślinny – 2 łyżki. l.;
  • sól i inne przyprawy - do smaku.

Metoda gotowania

Korzystając z tego przepisu na mielone kotlety z kurczaka, przygotowanie ich będzie bardzo proste.



Notatka! Jeśli nie smażysz kotletów wcześniej, to podczas pieczenia w piekarniku należy je raz obrócić.

Pyszne kotlety mielone z kurczaka z cukinią


Kotlety z mielonego kurczaka z cukinią i ziołami są niezwykle delikatne, smaczne i soczyste. Biorąc to pod uwagę przepis krok po kroku Dzięki zdjęciu nie musisz martwić się o swoją figurę. Jej nie zagraża żadne niebezpieczeństwo.

Czas gotowania – 1 godzina.

Liczba porcji – 6.

Składniki

Do przygotowania tych lekkich i niesamowicie soczystych kotletów delikatny smak, nie ma potrzeby kupowania rzadkich i drogich komponentów. Wszystko jest niezwykle proste i dość dostępne:

  • mięso mielone filet z kurczaka– 900 gramów;
  • kolendra – 1 pęczek;
  • cukinia średniej wielkości – 1 szt. (około 200 g);
  • koperek – 2 gałązki;
  • jajko – 1 szt.;
  • natka pietruszki – 1 pęczek;
  • sól – 1 łyżeczka;
  • olej roślinny – 20 ml;
  • cebula – 100 g;
  • mielony czarny pieprz – 1/3 łyżeczki.

Notatka! Do tej wersji mięsa mielonego nie trzeba dodawać chleba. Delikatne mięso pozwoli Ci uzyskać soczyste danie bez niego.

Metoda gotowania

Ten przepis na mielone kotlety z kurczaka jest bardzo prosty, mimo że lista składników wydaje się imponująca. Nie ma się czego bać! Korzystając z przepisu krok po kroku ze zdjęciami, wszystko na pewno się ułoży.



Gotowe kotlety można udekorować gałązkami świeżych ziół, plasterkami pomidora i plasterkami słodkiej papryki.

Jak gotować kotlety mielone z kurczaka na parze


Okazuje się, że jest to bardzo łatwe kotlety z kurczaka jeśli je ugotujesz. To świetna opcja danie dietetyczne, który można przygotować dla dziecka lub osoby chorej. Ponadto takie kotlety z filetu z kurczaka są integralną częścią diety osób, które się go trzymają diety lecznicze oraz tych, którzy chcą schudnąć.

Czas gotowania – 40 minut.

Liczba porcji – 5.

Składniki

Czego potrzebujesz, aby ugotować tak delikatne kotlety z kurczaka w podwójnym bojlerze? Oto lista składników, które będą potrzebne w procesie tworzenia lekkiego, ale pożywnego dania:

  • filet z kurczaka (lub pierś) – 350 g;
  • jajko – 2 szt.;
  • sól – 1-1,5 łyżeczki;
  • ser twardy – 80 g;
  • cebula – 100 g.

Metoda gotowania

Płuca kotlety na parze Kurczak jest dość łatwy do zrobienia. Jednocześnie gotowanie nie zajmuje dużo czasu.



Kurczak w przygotowaniu kotlety parowe pół godziny, po czym można je bezpiecznie podawać z dowolnymi ziołami, świeżymi warzywami lub innym dodatkiem według uznania.

Mielone kotleciki z kurczaka z płatkami owsianymi


Jednak nie tylko kotlety z kurczaka na parze okazują się bardzo smaczne i lekkie. W menu fitness również nie powinno zabraknąć oryginalne kotlety z filetu z dodatkiem płatków owsianych.

Czas gotowania – 40 minut.

Liczba porcji – 4.

Składniki

Do przygotowania pysznych aromatyczne danie musisz przygotować następujące komponenty:

  • płatki– 4 łyżki. l.;
  • mielony kurczak – ½ kg;
  • czosnek – 1 ząbek;
  • cebula – 1 główka;
  • jajko – 1 szt.;
  • olej roślinny - do smażenia;
  • mleko – 100 ml;
  • przyprawy i sól - do smaku.

Metoda gotowania

Poradzenie sobie z przygotowaniem pysznych kotletów z płatków owsianych nie stanowi problemu.

Kotlety można przygotować nie tylko z mięsa, ale także z ryb, warzyw i owoców morza. Szczególną uwagę należy zwrócić na kotlety z mięso z kurczaka.

Są najbardziej soczyste i delikatne. Ten doskonałe danie dla tych, którzy aktywnie uprawiają sport, śledź odpowiednie odżywianie i chce zgubić zbędne kilogramy. To danie należy do diety dietetycznej.

Tradycyjne kotlety mielone z kurczaka na patelni

Proste dania mogą być bardzo smaczne. Tradycyjne kotlety można przygotować bardzo szybko i zadowolić bliskich pysznym obiadem.

Składniki:

  • 600 g mięsa mielonego (kurczak);
  • 1 cebula;
  • 20 g semoliny;
  • 1 jajko;
  • czarny pieprz;
  • sól;
  • warzywa do serwowania;
  • olej roślinny.

Przygotowanie dania zajmie 40 minut.


Zawartość kalorii na 100 gramów: 154,4 Kcal.

Przygotowanie:



Ile gramów mąki znajduje się w łyżce stołowej - przeczytaj.

Poznasz ciekawe przepisy na gotowanie królika w piekarniku.

Kotlety z cukinii z mielonym kurczakiem

To jest bardzo dobre danie dla tych, którzy uważnie monitorują swoją dietę lub są na diecie. Dzięki cukinii klopsiki są delikatne, soczyste i niskokaloryczne.

Składniki:

  • 1,5 kg cukinii;
  • 500 g filetu;
  • 6 łyżek skrobi;
  • 3 jajka;
  • 1 cebula;
  • sól i pieprz;
  • olej roślinny.

Czas gotowania: 40 minut.


Zawartość kalorii na 100 gramów: 89,68 Kcal.

Przygotowanie:

  1. Wyjąć z cukinii Górna warstwa(obrać) i zetrzeć na średniej tarce;
  2. Cebulę siekamy i dodajemy do przygotowanego mięsa mielonego. Jeśli do gotowania używasz mięsa z piersi, możesz przepuścić mięso z piersi i cebulę przez maszynę do mięsa. Jeśli masz blender, możesz go w nim zmielić;
  3. Weź głęboką miskę i włóż do niej filet z kurczaka i cebulę. Dodaj skrobię i posiekaną cukinię. Dobrze wymieszaj i dodaj jajko. Dodaj sól i pieprz do smaku;
  4. Formujemy kotlety i smażymy z obu stron do momentu, aż się zarumienią pełna gotowość. O gotowości potrawy można decydować jej delikatnym, złocistym odcieniem;
  5. Kotlety można nie tylko smażyć, ale także gotować na parze. Aby to zrobić, włóż kawałki uformowane z mięsa mielonego do multicookera i gotuj do całkowitego ugotowania, korzystając z trybu „gotowania na parze” lub „duszenia”.


Kotlety mielone z wieprzowiny i kurczaka

Kurczak i mielona wieprzowina dobrze ze sobą współżyć.

Składniki:

  • 500 g mielonej wieprzowiny;
  • 200 g mielonego kurczaka;
  • 1 cebula;
  • 200 g czarnego chleba;
  • 200 mililitrów) mleka;
  • 1 jajo kurze;
  • bułka tarta;
  • sól;
  • olej słonecznikowy.

Czas gotowania: 50-60 minut.


Zawartość kalorii na 100 gramów: 289 Kcal.

Przygotowanie:



Kotlety z kurczaka po kijowsku z mielonego kurczaka

Gotowanie domowego kurczaka po Kijowie jest złożonym i czasochłonnym procesem, ponieważ przygotowanie zajmuje dużo czasu. Efekt końcowy z pewnością zadowoli każdego swoim wykwintnym smakiem.

Składniki:

  • 500 g filetu z kurczaka;
  • 1 jajko;
  • 100 g masła;
  • pęczek świeżego koperku;
  • sól;
  • przyprawy;
  • mąka;
  • bułka tarta;
  • olej słonecznikowy.

Przygotowanie dania zajmuje 2 godziny.

Zawartość kalorii na 100 gramów: 566,00 Kcal.


Przygotowanie




Przepis na pyszne mielone kotlety z kurczaka z grzybami w piekarniku

Bardzo smaczne i aromatyczne kotlety otrzymuje się w połączeniu z Smażone grzyby. Najlepiej używać do gotowania Grzyby leśne. Jeśli nie ma możliwości zakupu suszonych grzybów leśnych, można kupić pieczarki.

Składniki:

  • 800 g mięsa z kurczaka;
  • 150 g grzybów;
  • 1 cebula;
  • 1 kawałek białego chleba;
  • 170 ml kremu;
  • szczypta sody;
  • sól i pieprz;
  • Oliwa z oliwek);
  • zielone cebule.

Przygotowanie dania zajmie Ci 1,5 godziny.


Zawartość kalorii w daniu na 100 gramów: 143 Kcal.

Przygotowanie:

  1. Grzyby namocz wcześniej w wodzie. Po kilku godzinach pieczarki dobrze opłucz, odciśnij i posiekaj. Kroić cebule. Na rozgrzaną patelnię wrzucamy pokrojone pieczarki i cebulę, smażymy Oliwa z oliwek aż do pełnego przygotowania. Gotowe grzyby przenieść z cebulą na talerz i ostudzić;
  2. Chleb pokroić, włożyć do głębokiej miski i zalać śmietaną, żeby spęczniała. Przełóż filet przez maszynę do mięsa. Powstałe mięso mielone włóż do głębokiej miski, dodaj sól, sodę oraz chleb i śmietanę. Zielone cebule pokroić nożem i wlać do przygotowanego mięsa mielonego. Wszystko wymieszaj, przykryj ręcznikiem i odstaw na 10 minut;
  3. Z powstałego mięsa mielonego uformuj kotlety. Każdą lekko rozwałkowujemy i na środek kładziemy łyżkę pieczarek i cebuli. Dokładnie zamknij, aby powstał kotlet z nadzieniem w środku;
  4. Włóż kotlety do piekarnika i piecz przez 40 minut.


Aby kotlety były delikatne i smaczne, należy przestrzegać kilku podstawowych zasad:

  1. Do gotowania potrzebujesz mięsa z kurczaka bez skóry. To skóra zawiera dużo tłuszczu, który może zepsuć smak potrawy;
  2. Kotlety będą delikatniejsze, jeśli najpierw ubijesz pierś kurczaka;
  3. Gotowe mięso mielone lepiej włożyć do lodówki na pół godziny. W określonym czasie chleb będzie w stanie wchłonąć sok mięsny, co będzie miało dobry wpływ na smak potrawy;
  4. Aby kotlety zachowały soczystość, przed smażeniem należy je dobrze obtoczyć w mące.

Kotlety z mielonego kurczaka można przygotować zarówno na zwykły obiad, jak i na imprezę świąteczny stół. W połączeniu z grzybami i ziołami danie staje się niezwykły smak i aromat. Pamiętaj, aby zadowolić swoją rodzinę i przyjaciół pysznymi kotletami z kurczaka.

Następny film to kolejny przepis na proste i pyszne kotlety z kurczaka.

W kontakcie z

Aby kotlety z kurczaka okazały się soczyste, musisz podążać właściwa proporcja składniki. Mięso mielone przed modelowaniem należy przechowywać w lodówce przez 1/2 godziny. Uformuj kotlety - kotlety muszą mieć wysokość co najmniej 1 cm, aby mięso nie wysychało podczas smażenia.

Składniki:

  • Filet z kurczaka- 1 kg
  • chleb pszenny— 250 gramów
  • Cebula cebulowa- 200 gramów
  • Jajka— 2 (opcjonalnie)
  • mleko(woda lub bulion) - 100 ml
  • Krakersy do panierowania
  • Olej roślinny do smażenia
  • Przyprawy: sól, mielony czarny pieprz

    • Jak gotować pyszne mielone kotlety z kurczaka



    1     . Przygotuj filet z kurczaka. Rozmrozić lub wyciąć z tuszki (w zależności od formy mięsa z kurczaka).



    2     . Chleb pokroić w duże kawałki, zdejmij dolną skórkę (jest najtwardsza) i zalej mlekiem.

    3 . Obierz i pokrój cebulę tak, aby zmieściła się w korpusie maszynki do mięsa.



    4     . Chleb, mięso i cebulę zmielić w maszynce do mięsa. Dodawaj składniki pojedynczo.



    5     . Sól i pieprz.



    6     . Dokładnie wymieszaj i „ubij” mięso mielone na dnie kubka.



    7     . Włóż filiżankę do lodówki na 30 minut.



    8     . Zrób kotlety, zwiń je bułka tarta. Rada: nie robić zbyt cienkich kotletów, mięso z kurczaka gotuje się szybko, a „cienkie” (poniżej 1,5 cm wysokości) kotlety będą rozgotowane i nie będą soczyste.



    9.     Kotlety wrzucamy na dobrze rozgrzaną patelnię olej roślinny i smażymy na średnim ogniu, aż złotobrązowa skórka po obu stronach. Lepiej nie zakrywać patelni pokrywką, aby kotlety się nie rozpadły, lepiej nieco zmniejszyć ogień.

    Pyszne kotlety z kurczaka są gotowe

    Smacznego!

    Kotlety z kurczaka są nie tylko pyszne, ale także zdrowe danie. Nie bez powodu kotlety z kurczaka zaleca się podawać dzieciom lub osobom, które muszą przestrzegać diety. Kotlety z kurczaka można gotować na różne sposoby. Są także dobrzy w smażony, zarówno pieczone, jak i po obróbka cieplna dla pary.

    Jednak nie wszystkie gospodynie domowe kotlety z kurczaka okazać się soczyste. Chociaż tak naprawdę, aby nie zepsuć tego dania, należy przestrzegać kilku prostych wskazówek.

    Sekrety gotowania soczystych kotletów z kurczaka

    Oprócz mięsa głównymi składnikami każdego kotleta są jajka, chleb i cebula. To dzięki nim kotlety nie rozpadają się, a wychodzą soczyste i bardzo smaczne. Ale w przeciwieństwie do swojego mięsnego odpowiednika, mielony kurczak nie toleruje nadmiaru dodatkowych produktów. Dlatego bardzo ważne jest zachowanie właściwych proporcji.

    Warto zacząć od jajek. Składnikiem tym jest klej, który zapobiega rozpadaniu się potrawy na patelni. Ale jest niuans: jeśli dodasz zbyt dużo jajek do mięsa mielonego, kotlety staną się zbyt twarde. Eksperci uważają, że optymalne jest dodanie na 1 kg kurczaka mięso mielone 2-3 jajka. Kiedy przygotowujesz domowego kurczaka mielonego, zwłaszcza z... świeży filet kury lęgowe, w ogóle nie trzeba dodawać jajek, kotlety wyjdą bardzo delikatne i soczyste.

    Opinia o chlebie doświadczonych kucharzy podzielony. Niektórzy wolą do mięsa mielonego dodać białą bułkę tartą namoczoną w mleku. Inni kucharze zalecają stosowanie mielonych krakersów, ponieważ pochłaniają one nadmiar wilgoci, dzięki czemu kotlety są soczyste. W zasadzie obaj mają rację. Możesz nawet użyć skrobi, płatków owsianych lub zwykła mąka. Więc tutaj każda gospodyni domowa może robić, co jej się podoba. Cóż, albo zrób to jak wskazano w przepisie. Jeśli chodzi o proporcje, opinie specjalistów są zgodne w tej kwestii: wystarczy 250 g chleba na kilogram mięsa mielonego.

    Teraz o kokardce. Ten składnik jest potrzebny do podania kotletów specjalny smak. Ponadto kotlety z cebulą okazują się bardziej soczyste. Można go dodać na surowo lub smażony. W pierwszym przypadku zaleca się przepuszczenie cebuli przez maszynę do mięsa. W przeciwnym razie może nie mieć czasu na gotowanie, ponieważ mięso z kurczaka jest smażone dość szybko. Ale najlepsza opcja Rozważa się dodanie do mięsa mielonego drobno posiekanej i już podsmażonej cebuli. A kotlety będą smaczniejsze, a niedogotowana cebula nie będzie chrupać na zębach. Ale ilość cebuli nie powinna być duża. Dzięki temu kotlety będą miały dość mocny smak. Najlepszą opcją jest 200 g cebuli na każdy kilogram mięsa mielonego.

    I kilka słów o samym mięsie mielonym. Mięso z kurczaka gotuje się naprawdę niesamowicie szybko. Nie należy więc sprawić, aby mięso mielone było zbyt „cienkie”. Dotyczy to oczywiście produktu domowego. Nawiasem mówiąc, najlepiej to zrobić od pierś z kurczaka, ponieważ to ta część ptaka jest najbardziej delikatna i korzystna dla ludzkiego ciała. Możesz dodać trochę do mięsa mielonego tłuszcz z kurczaka. Dzięki temu gotowe danie będzie bardziej soczyste. Ale nie należy obracać skóry przez maszynę do mięsa. Mogła wszystko zepsuć.

    Po dodaniu wszystkich składników do posiekanego mięsa, mięso mielone należy pozostawić do zaparzenia w lodówce na około pół godziny. W tym czasie chleb będzie miał czas do namoczenia soki mięsne. Doświadczeni kucharze Do mięsa mielonego zaleca się także dodanie kruszonego lodu. Dzięki temu kotlety będą soczyste. W zasadzie jest to dobra rada. Jeśli to możliwe, można go również zastosować.

    Kotlety należy umieścić na już rozgrzanej patelni z gorącym olejem. Tylko wtedy natychmiast staną się chrupiące, a cały sok zostanie w środku. Ale możesz doprowadzić go do gotowości na małym ogniu pod pokrywką.

    Cóż, teraz czas porozmawiać o kilku najpopularniejszych przepisach.

    Soczyste kotlety z kurczaka z mięsa mielonego kupowanego w sklepie

    Kotlety z kurczaka z gotowego mięsa mielonego to najłatwiejszy i najszybszy sposób na przygotowanie tego dania. Do jego przygotowania potrzebne są prawie wszystkie składniki opisane powyżej:

    • mięso mielone z kurczaka – 1 kg;
    • jajka – 2 szt.;
    • cebula – 2 małe główki (około 200 g);
    • mąka – 100-200 g;
    • sól i pieprz do smaku;

    Posolić gotowe mięso mielone (jeśli jeszcze nie dodano do niego soli, patrz etykieta), pieprz, dodać sól i wymieszać. Następnie wbij jajka. Dodaj mąkę. Lepiej to zrobić w dwóch partiach, za każdym razem dokładnie zagniatając powstałe mięso mielone. Jeśli podana ilość mąki nie wystarczy do uzyskania pożądanej konsystencji, można dodać jeszcze kilka łyżek tego produktu.

    Gotowe mięso mielone należy pozostawić na 30 minut w zimnym miejscu, po czym można przystąpić do robienia kotletów. Następnie każdy z nich należy dokładnie zawinąć w bułkę tartą i smażyć na patelni po obu stronach, aż powstanie skórka. Następnie możesz zmniejszyć ogień, przykryć patelnię pokrywką i trzymać kotlety przez kolejne 2-3 minuty z każdej strony.

    Kotlety z piersi kurczaka

    Ten przepis obejmuje gotowanie mięso mielone na własną rękę. Dlatego będziesz musiał zaopatrzyć się w:

    • filet z kurczaka – 600 g;
    • jajka – 1 szt.;
    • biały chleb – 2-3 sztuki (około 100-150 g);
    • mleko – 100-150 ml;
    • masło – 100 g;
    • gałka muszkatołowa, sól i pieprz do smaku;
    • krakersy i olej roślinny - do smażenia.

    Z chleba odetnij skórkę i włóż do mleka na 5-10 minut. Cebulę posiekaj najdrobniej jak to możliwe i podsmaż na maśle. Przewiń filet z kurczaka przez maszynę do mięsa o dużych oczkach. Do powstałego mięsa mielonego włóż cebulę i wyciśniętą bułkę tartą. Następnie wbij tam jajko, dodaj sól i pieprz mielony, gałka muszkatołowa w proszku i ponownie dokładnie wymieszaj.

    Mięso mielone włóż do lodówki na pół godziny, po czym możesz uformować z niego kotlety, obtoczyć w bułce tartej i położyć na już rozgrzaną patelnię. Gdy zarumienią się z każdej strony, smażymy na małym ogniu, przykrywając patelnię pokrywką.

    Można to zrobić inaczej. Formuj dość cienkie placki, każdy zanurzaj w roztrzepanym jajku, następnie w bułce tartej i smaż na dużym ogniu, aż będą chrupiące z obu stron. Ta opcja gotowania jest często nazywana „kotletami Pożarskiego”.

    Posiekane kotlety z kurczaka

    Posiekane klopsiki są łatwe w przygotowaniu. To prawda, że ​​​​utrzymanie w nich soczystości jest nieco trudniejsze. W tym celu w ten przepis używany dodatkowy produkt- ser. Wyniki są wspaniałe danie z pikantnym smakiem. Musisz przygotować następujące składniki:

    • filet z kurczaka – 500 g;
    • jajka – 1 szt.;
    • cebula – 1 mała główka (około 100 g);
    • ser twardy – 100 g;
    • majonez lub śmietana – 50 g (około 3 łyżki);
    • skrobia – 100 g;
    • koperek, natka pietruszki, sól i pieprz - do smaku;
    • olej roślinny - do smażenia.

    Lekko rozmroź zamrożony filet z kurczaka. Nie ma sensu robić tego do końca. Po zamrożeniu łatwiej będzie go pokroić. Filet posiekaj nożem małe kawałki. Ser pokroić w drobną kostkę i wymieszać z posiekanym kurczakiem. Cebulę posiekać możliwie najdrobniej i dodać do mięsa i sera. Umieść tam skrobię, jajko, majonez i drobno posiekane zioła. Mieszankę należy posolić, dodać trochę pieprzu i dokładnie zagnieść.

    Podobnie jak w poprzednich przypadkach, odstaw mięso mielone na chwilę, uformuj kotlety i smaż na oleju roślinnym aż do ugotowania, okresowo przewracając z jednej strony na drugą.

    Soczyste klopsiki z kurczaka na patelni

    W rzeczywistości klopsiki niewiele różnią się od kotletów. Chyba, że ​​w formie. Ponadto są zwykle delikatniejsze niż kotlety. Można je przyrządzić podobnie jak kotlety: na parze, w piekarniku lub na patelni. Aby uzyskać większą soczystość, dodaje się do nich odrobinę smalcu, ale wcale nie jest to konieczne. Zwłaszcza jeśli powstałe danie powinno być dietetyczne. Lista produktów do robienia klopsików:

    • filet z kurczaka – 600 g;
    • cebula – 1 mała główka (około 100 g);
    • marchew – 50-60 g (połowa jednego średniej wielkości warzywa korzeniowego);
    • czosnek – 2 małe ząbki;
    • mleko lub śmietana – 50-100 ml;
    • krakersy (mogą być bułką tartą) – 50 g;
    • sól, czerwony pieprz, gałka muszkatołowa i kolendra (mielona) - do smaku;
    • bułka tarta i olej roślinny - do smażenia.

    Zmiel kurczaka, marchewkę, cebulę i czosnek za pomocą maszynki do mięsa. Do powstałego mięsa mielonego dodaj mleko, krakersy i przyprawy. Jeśli mięso mielone okaże się wodniste, możesz dodać trochę więcej bułki tartej. Wszystko dokładnie wymieszaj i odstaw na 30 minut.

    Pozostaje tylko uformować kulki i smażyć na rozgrzanym oleju, aż będą ugotowane. Jeżeli oleju było za dużo, gotowe klopsiki można ułożyć na papierze do pieczenia, aby nadmiar tłuszczu wchłonął się. Gotowe danie Najlepiej podawane na gorąco.

    Kotlety z kurczaka w powolnej kuchence

    Jak już wspomniano, gotowanie kotletów z kurczaka na parze nie jest zabronione. To danie uratuje wszystko korzystne cechy mięso z kurczaka i nie zawiera dodatkowe kalorie. Bardzo wygodne jest gotowanie klopsików na parze w powolnej kuchence. To prawda, że ​​​​często okazują się nieco suche. Poniższy przepis pomoże Ci uniknąć tego problemu. Do tego będziesz potrzebować:

    • filet z kurczaka – 500 g;
    • cebula – 1 mała główka (około 100 g);
    • płatki owsiane – 100 g (lepiej wziąć płatki, które nie wymagają gotowania);
    • czosnek – 2 małe ząbki;
    • mleko lub śmietana – 50 ml;
    • woda – 350-400 ml;
    • świeże zioła i sól - do smaku;
    • olej roślinny (najlepiej oliwkowy) – 10 ml.

    Zagotuj wodę i wlej do niej płatki owsiane. Zmiel filet z kurczaka, cebulę i czosnek. Wskazane jest, aby zrobić to dwa razy, wtedy mięso mielone będzie delikatniejsze. Namoczone płatki odcisnąć i wymieszać z pokruszonymi składnikami. Do półproduktu mielonego mięsa wlać olej roślinny i mleko. Do mieszanki dodać sól, dodać jak najdrobniej posiekane zioła i dokładnie wymieszać. Mięso mielone pozostawić na pół godziny i uformować kotlety.

    Wlej wodę do multicookera, zainstaluj ruszt, połóż na nim kotlety i gotuj przez 20 minut w trybie „Para”.

    Podawaj gotowe kotlety z kurczaka w domu na lunch lub kolację z różnymi dodatkami: płatkami zbożowymi i warzywami. Jako sosu możesz użyć ketchupu, salsy i innych czerwonych odmian. Jednak wiele osób woli doprawiać kotlety majonezem lub kwaśną śmietaną. Jest to również dopuszczalne.

    Przepisy wideo od szefa kuchni: „Trzy sosy do kotletów z kurczaka”

    Kotlety to jeden ze sposobów na szybkie ugotowanie zjeść pyszny obiad. Jednocześnie nie jest konieczne robienie kotletów z tłustej wieprzowiny lub wołowiny. Dla tych, którzy lubią coś bardziej dietetycznego, idealna opcja staną się kotletami z mielonego kurczaka. Jest równie szybki, ale też niesamowicie smaczny.

    Proste kotlety mielone z kurczaka

    Te kotlety są proste, ale pełne smaku. mięsisty smak. Wychodzą delikatne i puszyste, z piękną skórką krakersów.

    Składniki:

    • Mielony kurczak – 500 g.
    • Jajko – 1 szt.
    • Bochenek – 3 kromki
    • Mleko – 50 ml.
    • Cebula – 1 szt.
    • Czosnek – 3 ząbki
    • Koperek - do smaku
    • Mąka – 1 łyżka.
    • Bułka tarta – 100 g.
    • Sól dla smaku

    Metoda gotowania:

    Kup gotowe mięso mielone lub przepuść kurczaka bez skóry przez maszynę do mięsa.

    Namoczyć kromki bochenka bez skórki w misce z ciepłym mlekiem. Po 5 minutach lekko odciśnij chleb i odsącz nadmiar mleka.

    Cebulę obierz i pokrój na kilka kawałków. Dodać do miski z bochenkiem.

    Obierz czosnek i również włóż go do miski. Dodaj tam umyte warzywa koperkowe.

    Za pomocą blendera zmiel bochenek, cebulę, czosnek i zioła na pastę. Dodaj tę mieszaninę do mięsa i dobrze wymieszaj rękami. Jeśli nie masz w kuchni blendera, możesz przepuścić te składniki przez maszynkę do mięsa.

    Zagniecione mięso mielone doprawiamy solą i pieprzem (można dodać inne przyprawy do smaku, np. szczyptę curry).

    Surowe jajo kurze wbić do mięsa mielonego i ponownie dokładnie wymieszać.

    Teraz zwróć uwagę na konsystencję. Jeśli z części mięsa mielonego próbujesz uformować kotlety, ale one się rozpadają, oznacza to, że mięso mielone jest rzadkie i należy je „podbić” mąką. Jeśli mięso mielone jest gęste, nie trzeba dodawać mąki.

    Zwilżonymi rękami uformuj z mięsa mielonego małe owalne kotlety.

    Obtocz je w bułce tartej i włóż gorąca patelnia z olejem roślinnym. Smażymy z obu stron aż do zarumienienia. W razie potrzeby można je dodatkowo ugotować na parze po usmażeniu pod przykryciem na małym ogniu.

    Mielone kotlety z kurczaka w piekarniku

    Mówią, że na patelni kotlety okazują się bardziej soczyste, ale w piekarniku „wysychają”. Udowodnimy Ci, że w piekarniku możesz upiec soczyste i bardzo smaczne kotlety z kurczaka. Wystarczy, że zastosujesz się do naszego przepisu.

    Składniki:

    • Mielony kurczak – 500 g.
    • Jajko – 1 szt.
    • Cebula – 1 szt.
    • Bochenek – 3 kromki
    • Mleko – 50 ml.
    • Sól dla smaku
    • Mielony czarny pieprz - do smaku
    • Olej roślinny - do smażenia i smarowania patelni

    Metoda gotowania:

    Obierz cebulę, drobno posiekaj i włóż na patelnię z niewielką ilością rozgrzanego oleju roślinnego. Smażymy na małym ogniu do miękkości.

    Bochenek bez twardej skórki namoczyć w ciepłym mleku lub wodzie. Po kilku minutach odciśnij trochę bułkę tartą i dodaj ją do mielonego kurczaka.

    Wmieszać smażoną cebulę.

    Do powstałej masy wbić jajko, dodać sól i świeżo zmielony czarny pieprz. Wszystko dokładnie wymieszaj.

    Przygotuj blachę do pieczenia, posmaruj ją odrobiną oleju roślinnego.

    Zamocz ręce zimna woda z mięsa mielonego uformuj okrągłe kotlety i ułóż je w rzędach na blasze do pieczenia.

    Rozgrzej piekarnik do 180 stopni. Ułóż w nim blachę do pieczenia z kotletami i piecz przez około 40 minut. Gotowe kotlety podawaj z dodatkiem, sałatką lub sosem.

    Mielone kotleciki z kurczaka z semoliną i majonezem

    Bardzo ciekawy przepis, dzięki czemu możesz w nowy sposób przyrządzić ulubione kotlety z kurczaka. Sekret tego dania polega na tym, że kotlety najpierw się smaży, a następnie duszi w mieszance wody i oleju roślinnego.

    Składniki:

    • Mielony kurczak – 1 kg.
    • Jajko – 1 szt.
    • Kasza manna – 0,5 szklanki
    • Majonez – 1 łyżka.
    • Czosnek – 2 ząbki
    • Sól dla smaku
    • Ziele angielskie mielone – 1 łyżeczka.
    • Olej roślinny - do smażenia

    Metoda gotowania:

    Weź mielonego kurczaka, wbij jajko i dodaj czubatą łyżkę majonezu. Dokładnie wymieszaj mieszaninę.

    Następnie dodajemy do mięsa mielonego Kasza manna, posolić i dodać piment. Ponownie dokładnie ugniataj. Miskę przykryć mielonym mięsem i odstawić na 20-30 minut, aby wszystkie składniki się wchłonęły.

    Rozgrzej patelnię z olejem roślinnym. Włóż do niego kotlety uformowane z mięsa mielonego, smaż z obu stron na złoty kolor, ostrożnie je przewracając.

    Gdy wszystkie kotlety się usmażą, włóż je do środka duży rondel. Wlać ¼ szklanki oleju roślinnego i taką samą ilość wody. Wyciśnij tam czosnek.

    Postaw patelnię z kotletami na małym ogniu i gotuj przez około 30 minut.

    Następnie odcedź nadmiar płynu z patelni i podawaj kotlety.

    Mielone kotleciki z kurczaka z serem feta

    Kotlety niespodziankę można łatwo przygotować z mielonego kurczaka. W w tym przypadku Proponujemy zrobić kotlety z serem feta. Na pewno przypadnie Ci do gustu to połączenie.

    Składniki:

    • Mielony kurczak – 500 g.
    • Czerstwy biały chleb – 2-3 kromki bez skórki
    • Jajko – 1 szt.
    • Cebula – 1 szt.
    • Czosnek – 3 ząbki
    • Ser Feta - do smaku
    • Bułka tarta – 100 g.
    • Sól dla smaku
    • Mała substancja roślinna – do smażenia

    Metoda gotowania:

    Obierz czerstwy biały chleb lub bułki ze skórki i włóż do miski. Napełnij okruchy wodą lub mlekiem i przytrzymaj przez kilka minut.

    Cebulę obierz, drobno posiekaj, a następnie dodaj do mielonego kurczaka.

    Czosnek obierz, przeciśnij przez praskę i również dodaj do mięsa mielonego.

    Wyciśnij tam chleb lub bułkę. Następnie wbij jajko do mieszanki.

    Dodaj trochę soli i wszystko dobrze wymieszaj. Mięso mielone pozostawić na około 15-20 minut.

    W tym czasie pokroić fetę w kostkę. Na talerz wysypujemy bułkę tartą.

    Gdy mięso mielone będzie już dobrze naparzone, zacznij robić kotlety. Weź w dłonie kawałek mięsa mielonego, uformuj kulę i ostrożnie wepchnij do środka kawałek sera. Zwiń ponownie tak, aby mięso mielone całkowicie przykryło ser. Następnie zwiń kotlety w bułce tartej i włóż na gorącą patelnię z olejem roślinnym. Smażymy ze wszystkich stron na rumiany kolor i podajemy na gorąco.

    Spodobał Ci się artykuł? Udostępnij to
    Wydrukuj ten artykuł
    Szczyt