Przepisy na dania z kwaśnego i zsiadłego mleka. Jak używać kwaśnego mleka

Zręczna gospodyni domowa nigdy nie wyrzuci produktów, które jeszcze nadają się do użytku. Mleko - produkt łatwo psujący się. Jeśli zostawisz otwartą paczkę na stole i przypadkowo o niej zapomnisz, natychmiast się zgorzknieje. Co z tym później zrobić, z czego można przygotować kwaśne mleko? – nie są zakłopotani doświadczone gospodynie domowe.

Nie denerwuj się i nie wyrzucaj kwaśnego produktu, ponieważ może stać się podstawą dużej liczby różnorodny różne dania. Często to mleko jest jednym z głównych składników.

Wykorzystywany jest do wyrobu kremów, sosów i domowego twarogu. Dodaje się go do wypieków: naleśników, naleśników, pasztetów, pierogów.

Jak zrobić kwaśne mleko w domu

Zsiadłe mleko to tradycyjny produkt mieszkańców wsi. Otrzymuje się go poprzez utlenienie cukrów zawartych w produkcie przez bakterie kwasu mlekowego.

Różne narodowości mają swoje unikalne przepisy fermentowane produkty mleczne. Dla Rosjan jest to kwaśne mleko, z którego następnie powstają inne produkty mleczne.

Istnieją dwa sposoby fermentacji produktu: samofermentacja i użycie kultur starterowych. Samokwas nie wymaga użycia innych produktów niż mleko.

Jednak proces ten charakteryzuje się dużym stopniem nieprzewidywalności, dlatego większość gospodyń domowych w domu korzysta z pomocy kultur startowych.

Kultura starterowa to zazwyczaj inne fermentowane produkty mleczne oraz specjalny koncentrat bakterii kwasu mlekowego. Można go kupić w aptekach lub wyspecjalizowanych sklepach internetowych.

Aby szybko zakwasić, możesz zastosować proste metody:

Wymieszaj produkt z chleb żytni i podgrzej ponownie;
Dodaj 2-3 krople soku z cytryny;
Do zagotowanego mleka dodać kilka łyżek startera i podgrzać w piekarniku.

Tradycyjnie na Rusi wykorzystywano do tego celu piec. W nowoczesnych mieszkaniach nie ma pieców, ale gospodynie domowe nadal fermentują mleko.

Mleko pełne – 1,5 l.;
Śmietana 20-25% tłuszczu – 300 gr.

Koszty czasu: 4-5 godzin.

Najlepiej używać do gotowania wiejskie mleko. Jeśli nie ma takiej możliwości, można skorzystać ze sklepu, jednak warto sięgnąć po produkt o dużej zawartości tłuszczu.

Przed gotowaniem wyjmij śmietanę z lodówki, aby się rozgrzała;
Do miski wlać mleko. Powinien być ceramiczny lub aluminiowy;
Postaw naczynia na ogniu i poczekaj, aż płyn zacznie wrzeć. Zmniejsz ogień, gdy pojawi się na nim zakrętka. Trzymaj pojemnik na małym ogniu przez 10 minut;
Zdejmij z ognia i ostudź, aż produkt przestanie palić palec;
Do podgrzanej śmietany dodać 1 szklankę mleka i dobrze wymieszać;
Dodaj pozostałe mleko do mieszanki;
Przykryj pojemnik pokrywką i owiń grubą tkaniną. Po kilku godzinach produkt może być używany.

Jak gotować puszyste naleśniki z kwaśnym mlekiem

Łatwy przepis

Jak przygotować danie:

Ubij mleko trzepaczką lub widelcem. Można też użyć miksera, ciasto będzie puszyste i bez grudek;

Wymieszaj z solą, cukrem;

Do przesianej mąki dodać sodę i dokładnie wymieszać;

Pozostaw ciasto do wyrośnięcia na kwadrans;

Rozgrzewamy patelnię i smażymy z obu stron. Do smażenia nadaje się słonecznik lub roztopione masło.

Ważne jest, aby nie mieszać ciasta zbyt mocno, w przeciwnym razie będzie odpadać. Gotowe naleśniki możesz podawać z dżemem, kwaśną śmietaną, śmietaną i miodem.

Przepis z jabłkiem

Do przygotowania będziesz potrzebować:

Zsiadłe mleko 6% tłuszczu – 500 g;
Mąka pszenna – 160 gr.;
Jajko – 2 szt.;
Cukier – 50 gr.;
Soda – 10 g;
Szczypta soli;
Jabłko – 2 szt.

Wymagany czas: 30 minut.

Jak przygotować danie:

Ubij jajka, cukier i sól. Wymieszaj z mlekiem;
Dodaj przesianą mąkę i sodę;
Odstaw ciasto, a następnie wymieszaj z nim starte jabłka;
Następnie wykonaj krok 5 z poprzedniego przepisu.

Dodatkowe informacje:

Jak gotować cienkie naleśniki z kwaśnym mlekiem

Przepis z jajkami

Do przygotowania będziesz potrzebować:

Zsiadłe mleko 6% tłuszczu – 1 l.;
Jajko – 2 szt.;
Mąka pszenna – 320 gr.;
Cukier – 75 gr.;
Szczypta soli;
Soda – 5 g;
Olej roślinny – 70 gr.

Koszty czasu: 1,5 godziny.

Jak przygotować danie:

Dokładnie wymieszaj jajka, cukier i szczyptę soli;
Wlać jedną trzecią mleka i wymieszać;
Do powstałej masy dodać przesianą mąkę, delikatnie mieszając;
Wlać pozostałe mleko i dokładnie wymieszać;
Dodaj inne składniki;
Pozostaw ciasto na pół godziny;
Naleśniki smażymy na rozgrzanej patelni wysmarowanej olejem.

Dodatkowe informacje

Przepis bez jajek

Do przygotowania będziesz potrzebować:

Zsiadłe mleko 6% tłuszczu – 250 ml;
Śmietana – 30 gr.;
Cukier – 50 gr.;
Mąka pszenna – 80 gr.;
Olej roślinny – 25 gr.;
Sól – 5 g;
Soda – 10 gr.

Wymagany czas: 1 godzina.

Jak przygotować danie:

Wymieszaj śmietanę z cukrem;
Dodaj mąkę, sól, sodę, olej roślinny i dokładnie wymieszaj;
Dodać sfermentowany produkt mleczny ubij trzepaczką lub mikserem;
Następnie wykonaj kroki 6-7 poprzedniego przepisu.

Dodatkowe informacje:

Jak zrobić domowy twarożek

Do przygotowania będziesz potrzebować:

Zsiadłe mleko – 2 l.;
Czysta gaza;
Dwie patelnie o różnych rozmiarach;
Sito lub durszlak.

Jak przygotować produkt:

Mleko wlej do mniejszego rondla i przełóż do drugiej miski. Wlej wodę do drugiej patelni i podpal;
Zdjąć z ognia, gdy woda zacznie wrzeć. W tym czasie mleko powinno zacząć odsuwać się od ścianek, a na jego powierzchni powinien pojawić się żółto zabarwiony płyn;
Chłodne zsiadłe mleko;
Na dno sitka połóż czystą gazę i rozłóż schłodzony produkt.

O gotowości domowego twarogu decyduje to, czy cała serwatka odpłynęła. Nie trzeba jej wylewać, gdyż serwatka jest smaczna i zdrowa produkt dietetyczny. Aby uzyskać napój, możesz go zmieszać z dowolnym sokiem.

Wniosek

Kwaśne mleko nie powoduje żadnych znaczących szkód dla zdrowia, jak wiele osób myśli. Jego kaloryczność wynosi 60 kcal na 100 g, dlatego jest odpowiedni dla osób, które wybierają produkty kierując się kalorycznością.

Jest dużo lepiej wchłaniany Ludzkie ciało. W odsetek stopień strawności kwaśnego mleka wynosi 90%, mleka pełnego – 32%. Zawiera więcej białka i wapnia.

Produkt korzystnie wpływa na odporność człowieka i pomaga organizmowi zapobiegać chorobom wirusowym. Dzieje się tak zwłaszcza w czasie epidemii. Jednakże nadużycie może powodować zaburzenia jelitowe, dlatego należy unikać nadużywania tego produktu.

Wszyscy doskonale wiemy, że zepsutą żywność należy utylizować i pod żadnym pozorem nie należy jej jeść. Ale ta zasada nie dotyczy mleka. Do gotowania używa się sfermentowanego mleka wyśmienite wypieki. Dziś musimy dowiedzieć się, co można upiec z kwaśnego mleka.

Uwaga dla kucharzy

Gospodynie domowe, które znają wszystkie funkcje gotowania domowe wypieki, interesują się tym, co można upiec z jogurtu. Produkt otrzymywany w wyniku naturalnego zakwaszania mleka. Można go wykorzystać nie tylko do przygotowania aromatycznych domowych wypieków, ale także po prostu wypić. Zawiera wiele pro- i prebiotyków niezbędnych dla naszych jelit.

Jeśli masz taki produkt w lodówce, nie spiesz się, aby go wyrzucić. To kwaśne mleko będziemy musieli przygotować jako bułeczki, i cienki ażurowe naleśniki. Dowiedzmy się, co można upiec z kwaśnym mlekiem. Lista wyrobów cukierniczych przygotowanych na tej podstawie jest niemal niewyczerpana. Możesz zadowolić swoje gospodarstwo domowe tymi wypiekami:

naleśniki;
naleśniki;
babeczki;
ciasta;
piernik;
piernik;
chleb;
rolki;
ciasta z galaretką;
chrust;
ciasta;
mannik itp.

Aby wypieki na bazie kwaśnego mleka były puszyste i porowate, należy dodać proszek do pieczenia. Wskazuje na to proces pojawiania się bąbelków ciasto Okaże się niezwykle delikatny i obszerny. Mleko wstępnie kwaśne można lekko podgrzać. Na jego bazie przygotowuje się zarówno ciasto drożdżowe, jak i ciasto bezdrożdżowe.

Teraz wiemy, co można upiec z kwaśnego mleka. Czas to rozważyć najlepsze przepisy ulubione przysmaki dorosłych i dzieci.

Rozpieszczamy naszych domowników pysznymi naleśnikami

Tak się składa, że zawsze robimy albo naleśniki, albo naleśniki z kwaśnego mleka. Miłośnicy słodkich wypieków nie zwracają uwagi na święta kalendarzowe, ale na co dzień delektują się naleśnikami. Naleśniki zapiekane na kwaśnym mleku wychodzą bardzo cienkie, delikatne i złociste. A ich smaku nie da się wyrazić słowami.

Mieszanina:

2 łyżki stołowe. kwaśne mleko;
jajka - 3 szt .;
2 łyżki stołowe. przesiana mąka;
1 łyżka. l. cukier granulowany;
1 łyżeczka. sproszkowany cynamon;
1 łyżeczka. proszek do pieczenia.

Przygotowanie:

Dedykowany miłośnikom naleśników

Z kwaśnego mleka możesz upiec pyszne naleśniki. Ten rodzaj wypieku przygotowuje się dość szybko i łatwo. I możesz nawet to zgłosić świąteczny stół. Pamiętajcie, że naleśniki pieczemy na gorącej patelni bez dodatku tłuszczu i oleju. Lepiej jest używać patelni powłoka nieprzywierająca. Naleśniki można podawać z mlekiem skondensowanym, karmelem, dżem jagodowy lub puree ze świeżych owoców.

Mieszanina:

2 łyżki stołowe. l. rafinowana oliwa z oliwek;
1,5 łyżki. przesiana mąka;
1 szczypta soli kuchennej;
1 łyżka. kwaśne mleko;
2 łyżki stołowe. l. cukier granulowany;
jajko - 1 szt .;
½ łyżeczki proszek do pieczenia.

Przygotowanie:

Pyszny produkt cukierniczy w pośpiechu

Można upiec na kwaśnym mleku pyszne ciasteczka. Będziesz potrzebować bardzo mało czasu i minimum produktów. W procesie dekorowania ciasteczek możesz wykazać się wyobraźnią. Jeśli masz kwaśne mleko w lodówce, jest to powód, aby upiec ciasteczka i zadowolić swoje gospodarstwo domowe. Do dekoracji potrzebujemy rękaw cukierniczy lub strzykawka. Z nieobecnością specjalne urządzenia Możesz wziąć zwykłą plastikową torbę.

Mieszanina:

0,5 kg przesianej mąki;
2 łyżki stołowe. kwaśne mleko;
100 g czekolady;
½ łyżki. cukier granulowany;
2 łyżki stołowe. l. kwaśna śmietana;
2 łyżki stołowe. l. rafinowany olej słonecznikowy;
2 łyżeczki proszek do pieczenia;
smak cukier waniliowy lub esencja.

Przygotowanie:

Najpierw zdecyduj, jakie mleko masz w lodówce. Jeśli jest pasteryzowany i zaczyna się psuć, nadal można go używać. Ale jeśli w mleku pojawiły się już grudki lub zmienił się jego kolor, opakowanie będzie musiało zostać wylane. Ci, którzy kupują mleko niepasteryzowane, mogą spokojnie poczekać, aż zamieni się w gęste, kwaśne mleko.

Tak czy inaczej, oto 9 świetnych pomysłów na to, co zrobić z kartonu kwaśnego mleka.

1. Upiecz naleśniki

Zsiadłe mleko jest idealne do pieczenia. Naleśniki, bułki, naleśniki, chleb kukurydziany— przepisów jest wiele, trzeba tylko wybrać.

2. Przygotuj zupę-krem

Zsiadłe mleko świetnie nadaje się do gotowania gęste zupy puree i zapiekanki. Można dodać go do gulaszu i powoli mieszać, aż potrawa zgęstnieje.

3. Marynuj mięso

Marynując mięso w kwaśnym mleku, otrzymasz pyszne danie mięsne, soczyste i smaczne.

4. Zrób ser lub twarożek

Można go zrobić z kwaśnego mleka Domowy Ser lub serek wiejski. Podgrzej w rondlu do temperatury 90 stopni Celsjusza, dodaj ocet i delikatnie mieszaj, aby oddzielić twaróg od serwatki. Odcedź wszystko przez durszlak na gazę, opłucz twaróg i przeciśnij przez gazę Nadmiar wody. Dodać sól, trochę śmietanki, wymieszać. Chłodzony domowy twarożek można zużyć w ciągu tygodnia.

5. Używaj jako kosmetyków

Kwas zawarty w zepsutym mleku jest dobry dla skóry, czyniąc ją gładszą i jędrniejszą. Mleko rozcieńczyć niewielką ilością wody i spryskać nim twarz, delikatnie wcierając w skórę. Następnie spłucz twarz czystą wodą.

6. Dodaj do kąpieli

Jedna lub dwie szklanki kwaśnego mleka w ciepłej kąpieli będą miały magiczny wpływ na Twój organizm. Jeśli przeszkadza Ci zapach, kilka kropli ulubionego olejku eterycznego dobrze go zamaskuje.

7. Nawoź swoje rośliny

Nie można pić kwaśnego mleka, ale rośliny domowe i ogrodowe tak. Rozcieńczyć wodą i wlać do doniczek i kwietników. Wapń zawarty w mleku pomoże Twoim sadzonkom rosnąć silniej. Mówią, że jest to szczególnie korzystne w przypadku pomidorów. Nawiasem mówiąc, zapach kwaśnego mleka doskonale odstraszy owady.

8. Zrób sos sałatkowy

Kremowe dressingi najlepiej przyrządza się z kwaśnego, zagęszczonego, niepasteryzowanego mleka.

9. Karm swoje zwierzęta

Zsiadłe mleko jest doskonałym dodatkiem do karmy dla zwierząt. Dodaj trochę mleka do karmy psa lub kota, aby uzyskać dodatkową dawkę białka i wapnia.

Premia. Zamrażaj mleko, aby zapobiec jego skwaśnieniu

Jeśli kupiłeś za dużo mleka lub wyjeżdżasz na dłuższy czas, po prostu włóż karton do zamrażarki. Gdy znów będziesz go potrzebować, włóż mleko z powrotem do lodówki – wystarczy jedna noc, aby następnego ranka otrzymać świeży karton.

Jeśli o tym pomyślisz, co można zrobić z kwaśnym mlekiem, kefirem lub kwaśną śmietaną, istnieje wiele ciekawych przepisów.

Nie spiesz się, aby wylać kwaśne mleko, można go wykorzystać do przygotowania smacznego i zdrowy twarożek.Co zrobić z kwaśnym mlekiem zrobić twarożek w domu? Musisz przestrzegać prostego przepisu.

Składniki i akcesoria:

2 litry kwaśnego mleka; para patelni o podobnym kształcie – jedna o pojemności 3 litrów, druga nieco większa, tak aby zmieściła się w niej pierwsza patelnia; gaza i durszlak.

Metoda gotowania:

Do mniejszego rondelka wlej mleko. Na dno dużego rondla wlej niewielką ilość wody, po czym opuść do niego rondelek z kwaśnym mlekiem. Kąpiel wodna jest gotowa. Tak ułożone patelnie kładzie się na piecu, a ich zawartość podgrzewa na średnim ogniu. Jak tylko woda się pojawi duży rondel zagotuje się, rozpocznie się proces krzepnięcia mleka, utworzą się grudki twarogu i serwatki.

Jeśli zagotujesz zsiadłe mleko, twaróg okaże się twardy. Produkt jest gotowy, gdy pojawi się klarowne serum. Mały rondelek należy natychmiast wyjąć z łaźni wodnej. Cedzak z rozłożoną w nim gazą umieszcza się w wygodnym pojemniku, po czym wlewa się do niego masę uzyskaną w łaźni wodnej.

To jest jeden z najbardziej proste przepisy Iść, co zrobić z kwaśnego mleka. Nawet pozostała serwatka przyda się do gotowania. Można nim przyprawić okroshkę lub ciasto na domowy chleb.

Po spuszczeniu pozostałego płynu z twarogu jest on całkowicie gotowy do użycia. Z dwóch litrów kwaśnego mleka przygotujesz 300-400 g zdrowego produktu.

Co zrobić z kwaśnym mlekiem? - Zrób z tego naleśniki

Jeśli próbowałeś już domowego twarogu i ponownie zastanawiasz się, co zrobić z kwaśnym mlekiem, przygotuj naleśniki dla swojego domu.

Składniki:

kwaśne mleko - 2,5 szklanki; cukier granulowany – 0,5 szklanki; mąka pszenna – 1,5 szklanki; jajka - 3 sztuki; olej słonecznikowy– 30ml; Szczypta sody, waniliny i soli do smaku. Do smarowania gotowych naleśników potrzebne jest masło, do patelni potrzebny jest olej roślinny.

Nawet wtedy zrobiony z kwaśnego mleka, nie zmniejsza kaloryczności naleśników. Ale warto choć raz ich spróbować.

Ciekawe w sieci:

Metoda gotowania:

Najpierw musisz oddzielić białka od żółtek i ostudzić. Następnie ubij je cukrem w blenderze, aż pojawi się piana. Żółtka najpierw ubija się z dodatkiem soli. Następnie wlewa się do nich mleko, dodaje mąkę i miesza. Do powstałej masy delikatnie wlać ubite białka i dodać wanilinę. Zamieszać.

Dodaj trochę na patelnię olej roślinny podgrzej to. Naleśniki smażymy z obu stron do momentu, aż się zarumienią złota skorupa. Gotowe naleśniki smarować masło. Jedzą naleśniki z dżemem lub kwaśną śmietaną.

Jeśli szukasz przepisów korzystając z zapytania " kwaśne mleko, co ugotować?”, pieczenie nie będzie jedyną potrawą bazującą na tym produkcie.

Mleko zsiadło, co przygotować dla osób na diecie?

Jeśli mleko nagle stanie się kwaśne, co może ugotować doświadczona gospodyni domowa? Dla kobiet dbających o sylwetkę kwaśne mleko może stać się podstawą gotowania dania dietetyczne. Wśród nich są ogórki.

Składniki: woda - 1 l; kwaśne mleko - 0,5 l; Biała kapusta- 300g; ogórki - 400 g; śmietana - 100 g; koperek - jedna pęczek; żarówki średnie - 2 szt.; czarny pieprz mielony i sól do smaku.

Metoda gotowania:

Warzywa należy umyć, ogórki i marchewki obrać, kapustę pokroić w małe paski. Oczyszczony cebula drobno posiekać. Gdy woda się zagotuje, na patelnię wrzucamy kapustę i marchewkę, oprószamy solą i pieprzem. Doprowadzić do wrzenia i ostudzić. DO gotowane warzywa trzeba dodać pokrojone ogórki i sfermentowane mleko. Zupę podajemy z kwaśną śmietaną i świeżymi ziołami.

Jeśli mleko się zepsuło, co jeszcze możesz przygotować?? Oprócz wypieków i dań dietetycznych, kwaśne mleko doskonale nadaje się do przygotowywania słodkich potraw.

Zsiadłe mleko, co ugotować? — Deser dla całej rodziny

Jeśli masz w lodówce kwaśne mleko, co możesz z niego przygotować na słodycze? Co ciekawe, z tego produktu można zrobić deser, który z pewnością pokochają dzieci. Jego przepis jest dość prosty.

Składniki:

kwaśne mleko - 2 szklanki; cukier granulowany- 2/3 szklanki; śmietana - 1 szklanka; skórka z jednej pomarańczy; żelatyna - 1 łyżeczka.

Metoda gotowania:

Jogurt mieszamy z cukrem i śmietaną, dodajemy skórka pomarańczowa. Żelatynę należy rozpuścić w 0,5 szklanki ciepła woda. Następnie żelatynę wlewa się do gotowej mieszaniny i dokładnie ubija. Powstałą masę rozłóż do miseczek i posyp startą czekoladą. Deser pozostawia się w lodówce na 3-4 godziny, po czym cała rodzina może cieszyć się pyszną słodyczą.

Kiedy gospodynie domowe zastanawiają się nad tym pytaniem - jest kwaśne mleko, co ugotować? - Istnieje wiele prostych przepisów. Najważniejsze to nie bać się wykazać wyobraźnią i próbować nowych rzeczy.

Dość często gospodynie domowe stają przed faktem, że po otwarciu opakowania mleka nie mają czasu na jego wykorzystanie, aż do momentu, gdy stanie się kwaśne. A potem popełniają duży błąd - wyrzucają kwaśne mleko.

Nie ma potrzeby tego robić, ponieważ można gotować z kwaśnym mlekiem. duża liczba różne potrawy i przetwory. Dziś dowiesz się, co można zrobić z kwaśnego mleka.

Zsiadłe mleko: przepisy kulinarne

Nie wyrzucaj tego produktu, gdy stanie się kwaśny. W końcu doświadczone gospodynie domowe wiedzą wielka ilość przepisy z kwaśnego mleka, dzięki którym możesz zadowolić siebie i swoją rodzinę pyszne wypieki i inne potrawy.

Przygotowany z kwaśnego mleka następny:

domowy twarożek;
kremy deserowe;
słodkie sosy;
naleśniki;
wareniki;
ciasta;
naleśniki;
zapiekanki;
ciasta i wiele więcej.

Poniżej podzielimy się tylko niewielką liczbą wskazówek, co ugotować z kwaśnego mleka i jak przygotować te potrawy.

Domowy twarożek z kwaśnego mleka

Domowy twarożek- Dokładnie to zdrowe danie, który można przygotować z kwaśnego mleka. Je się go na śniadanie z konfiturami i konfiturami, a o poranku twaróg będzie smakował zarówno dorosłym, jak i dzieciom. Szczególnie często taki twarożek można przygotować latem, kiedy domowe mleko(jeśli Ty lub Twoja rodzina macie gospodarstwo domowe) jest go dużo i szybko się psuje.

Przygotuj serek wiejski Ten przepis można przygotować w dużym słoju lub patelni, ale tylko wtedy, gdy nie jest on wykonany z aluminium. Kwaśnego mleka nie należy przegrzewać, aby twarożek nie okazał się suchy. Serwatka powinna dobrze się rozdzielić, aby produkt nie wyszedł zbyt kwaśny.

Na nim postaw rondelek lub słoik zsiadłego mleka kąpiel wodna do dużego pojemnika. Powoli podgrzej w nim wodę, nie doprowadzaj do wrzenia i obserwuj zawartość. Z biegiem czasu przezroczysta żółta serwatka oddzieli się i pojawią się białe płatki, to jest nasz twaróg.

Gdy skrzep normalnie się oddzieli i opadnij na dno, odcedź zawartość słoika i wyrzuć go za pomocą gazy, złożonej czterokrotnie i umieszczonej na durszlaku. Serwatkę ostrożnie wlać, ale jej nie odcedzać, może przydać się również jako preparat różne wypieki i inne potrawy. Sam twarożek powinien pozostać w gazie, nie trzeba go wstrząsać ani mieszać. Zawiązujemy końce gazy i zawieszamy twarożek, aby spłynął nad pojemnikiem. Po kilku godzinach jest gotowy do spożycia.

Jak zrobić naleśniki z kwaśnego mleka: przepis

Wśród popularne przepisy z kwaśnego mleka - naleśniki. W końcu to danie jest uwielbiane przez wielu dorosłych i dzieci. Aby je przygotować, przygotuj następujące składniki:

Jeśli chcesz zrobić kwaśne mleko koronkowe naleśniki , to przepis wygląda następująco:

podgrzej jogurt tak, aby jego temperatura była nieco wyższa niż temperatura pokojowa;
dodaj do niego sól i cukier;
oddzielić żółtka od jaj i dodać do mieszanki;
włóż białka do lodówki, następnie ubij je i odłóż na bok;
dodaj sodę i mąkę, aby ciasto było lekko płynne;
dodaj olej roślinny i wszystko wymieszaj;
Na koniec wlać ubite białka;
nasmaruj patelnię i upiecz na niej naleśniki;
Gotowe naleśniki smarujemy masłem i doprawiamy według uznania.

Robienie ciast z kwaśnego mleka

Robienie pysznych pasztetów może nie tylko od świeże produkty, ale także z kwaśnego mleka. Tak więc w tym przepisie na test będziemy potrzebować:

szklanka kwaśnego mleka;
masło – 100 g;
Soda;
mąka;
sól.

A Do wypełnienia wymagany:

wątróbka drobiowa – 0,5 kg;
ziemniaki – 300 g;
olej roślinny.

Najpierw ugotuj wątrobę i ziemniaki. Po ugotowaniu zmiksuj ziemniaki i przepuść wątrobę przez maszynę do mięsa lub blender. Na patelni podsmaż cebulę i wszystko wymieszaj.

Do jogurtu dodać sodę, sól, masło i wymieszać ciasto tak, aby nie kleiło się do rąk. Następnie przykryj i odstaw na pół godziny. Następnie wyjmujemy, robimy puste miejsca i dodajemy nadzienie. Placki można smażyć na patelni lub piec w piekarniku.

Przepis na pierogi z wiśniami z kwaśnego mleka

Z pewnością wiele osób uwielbia sprawiać przyjemność sobie i swoim bliskim pysznymi i puszystymi kluskami z kwaśną śmietaną i wiśniami. Można je również zrobić z kwaśnego mleka. Do testu potrzebujemy następujące składniki:

A Do wypełnienia:

pestki wiśni;
kwaśna śmietana;
cukier.

Przygotowanie rozpoczynamy od wyrobienia ciasta z jogurtu, mąki, sody i soli. Pozwól mu trochę zaparzyć, aby kluski okazały się puszyste. Przykrywamy ręcznikiem i odstawiamy na godzinę.

W tym czasie wypestkuj wiśnie.

Ciasto po zaparze Rozwałkować na placek o średnicy 5 mm i za pomocą szklanek wycinać kółka. Każdą z nich posypujemy wiśniami i cukrem do smaku. Wstaw wodę do ognia i zagotuj. Knedle należy ugotować na parze, w tym celu na patelnię naciągnąć gazę i włożyć do niej kluski, ale jeśli ktoś chce, można je ugotować w wodzie. Gotowe kluski wyciąga się na ręcznik do wyschnięcia. Podawać ze śmietaną.

Również z kwaśnego mleka można gotować różne rodzaje pieczenie. Poniżej przedstawiamy Państwu kilka przepisów na ciasta.

Ciasto z kwaśnego mleka: funkcje gotowania

Samo ciasto można upiec zarówno z nadzieniem na słodko, jak i na słono w postaci sera, warzyw, mięsa, ryb itp. Podczas przygotowywania takich wypieków ciasto składa się z następujących składników:

rozlane mleko;
mąka;
jajka;
sól;
cukier;
jakikolwiek tłuszcz.

A aby ciasto było puszyste dodaje się do niego sodę oczyszczoną lub proszek do pieczenia. Niektóre przepisy na wypieki wskazują, że potrzebne są również drożdże.W przypadku ciasta należy wymieszać grube ciasto. Można od razu dodać do niego suszone owoce lub orzechy, albo przygotować nadzienie w postaci dżemów, konfitur czy marmolady, a także świeże jagody lub owoce.

Te placki piecze się w wolnowarze lub piekarniku, do ciasta można też dodać skórkę pomarańczową, cynamon lub wanilię dla smaku. Słodkie wypieki można ozdobić świeżymi owocami, orzechami, jagodami lub lukrem.

Ciasto bez nadzienia może być stosowany jako baza ciasto z kremem. Aby to zrobić, kroi się go na kilka cienkich ciastek i pokrywa kremem.

Przepis na ciasto gruszkowe

Do tego pieczenia Będziemy potrzebować:

Połącz jajka z cukrem i ubijaj, aż powstanie piana. Następnie wlej kwaśne mleko do tej mieszaniny i soda gaszona. Wymieszaj wszystko. Mąkę przesiej i również ją dodaj, aby ciasto było gęste.

Opłucz gruszki i osusz serwetką. Jedną pokroić w plasterki i wyciąć środek, a drugą pokruszyć małe kawałki. Do ciasta dodać pokruszoną część i wszystko wymieszać.

Naczynie do pieczenia wysmaruj masłem i posyp mąką. Przełóż do niego ciasto i połóż na nim plasterki gruszek. Włóż ciasto do piekarnika na 45 minut i piecz w temperaturze 180 stopni.

Przepis na ciasto jeżynowo-orzechowe z kwaśnym mlekiem

Aby przygotować ten wypiek Brać:

jajka - 2 sztuki;
100 g jeżyn;
cukier – 1,5 szklanki;
jogurt – 250 ml;
orzechy -100 g;
proszek do pieczenia;
wanilina.

Ubij w mikserze lub blenderze jajka i szklankę cukru, aż masa się podwoi. Dodać mleko, wanilinę, proszek do pieczenia i sól. Pokonaj wszystko ponownie, aż jednorodna konsystencja. Ubijając dodać mąkę. Następnie pokruszyć orzechy i dodać je do ciasta.

Ciasto włóż do natłuszczonej formy i włóż do piekarnika. Ciasto pieczemy w temperaturze 180 stopni przez 40 minut. Jeżyny włóż do rondelka, dodaj pozostały cukier i odrobinę wody. Postawić na małym ogniu, doprowadzić do wrzenia i trzymać na ogniu jeszcze kilka minut. Gotowe ciasto Wyjmij z piekarnika, polej syropem i jagodami.

Jak zrobić szybkie ciasto z dżemem z kwaśnego mleka

Ten przepis na ciasto przypadnie do gustu tym, którzy nie chcą spędzać dużo czasu na gotowaniu. Więc, składniki są:

Weź głęboką miskę i delikatnie ubij w niej jajka z cukrem. Następnie dodać dżem i sodę oczyszczoną w formie gaszonej octem lub cytryną. Wszystko wymieszaj, aż będzie gładkie.

Do powstałej masy stopniowo dodawaj przesianą przez sito mąkę i mieszaj, aż ciasto zgęstnieje. Stopniowo dodawaj mleko i ponownie wszystko wymieszaj.

Nasmaruj ogniotrwałe naczynie do pieczenia olejem i wlej do niego ciasto. Ciasto wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 40 minut. Następnie wyjmujemy i posypujemy cukier puder, ostudź i podawaj.

Jak widzisz, Nie musisz wyrzucać kwaśnego mleka, ponieważ z niego można przygotować różne pyszne potrawy. Wiele osób uważa, że może to być szkodliwe dla zdrowia, jednak tak nie jest. Taki produkt jest np. mniej kaloryczny niż świeży, a do tego jest lepiej wchłaniany przez nasz organizm i zawiera więcej wapnia i białka niż np. świeże mleko. Ma korzystny wpływ na układ odpornościowy człowieka i pomaga przezwyciężyć choroby wirusowe w czasie epidemii.

Pomimo dużej liczby zalet, dać się ponieść kwaśnemu mleku i potrawom na tej podstawie nadal nie jest tego warte. We wszystkim należy zachować umiar, zwłaszcza że nie codziennie zostaje w lodówce stare mleko, z którego można zrobić dobre wypieki lub inne potrawy z kwaśnego mleka.

Spodobał Ci się artykuł? Udostępnij to

Wydrukuj ten artykuł