Przepisy na sos agrestowy na zimę. Najlepsza przyprawa agrestowa

Agrest to jedna z najbardziej lubianych jagód w naszych ogrodach. Słodko-kwaśny orzeźwiający smak i niesamowity aromat sprawiają, że cieszy się popularnością zarówno wśród dzieci, jak i dorosłych, jak np. świeży, oraz w formie różne puste miejsca. Ale nie wszyscy próbowali i przygotowywali na zimę tak niesamowity dodatek do dań mięsnych jak agrest. Zobaczmy, kim ona jest.

Agrest uprawiany jest w naszym kraju od bardzo dawna. Istnieją dowody, że rosła w ogrodach rosyjskich klasztorów już w XI wieku.

Agrest jest niezwykle korzystny dla zdrowia, można go spożywać na surowo, aby zaoszczędzić witaminy C, A, PP. pyszny agrest do mięsa zawiera rzadką ilość przydatnych pierwiastków śladowych i substancji dla upraw:

Wapń
Żelazo
Mangan
Fosfor
Kwas foliowy
Flawonoidy
Pektyna (usuwa sole metali ciężkich)
Serotonina (przeciwnowotworowa) itp.

Agrest pomaga przy nadciśnieniu i sercu choroby naczyniowe i usuwa cholesterol z organizmu. Robią z niego blanki na zimę, z których najbardziej znany jest orzechy włoskie. Dla niego biorą półtorej części cukru i wody i 1/10 drobno posiekanego agrestu na jedną część agrestu. orzechy włoskie. Ten dżem należy gotować w dwóch dawkach do miękkości. Z agrestu przygotowuje się również galaretki i inne smakołyki. Porozmawiamy o pikantnych wykrojach agrestu.

Pikantna przyprawa do agrestu

Może świetny dodatek do dań mięsnych. Można go na przykład dodać do mieszanek jagód i warzyw do marynowania. Takie słodko-kwaśne przetwory ze śliwek, gruszek, wiśni, agrestu dobrze komponują się z mięsem czy drobiem i stanowią ozdobę. świąteczny stół.

Przyprawa agrestowa na zimę - kolejna pyszny widok puste miejsca. Aby go przygotować, potrzebujemy minimum składników: agrestu, ziół, strzał czosnkowych - jednego z najbardziej przydatnych produktów.

Strzelcy czosnku są jeszcze bogatsi przydatne substancje niż zęby. W nich naukowcy znaleźli składniki, które mogą zwalczać tak niebezpieczne mikroorganizmy, jak gronkowce i prątki czerwonki. Są również skuteczne przeciwko chorobom grzybiczym. A jak wiadomo, mają znaczący wpływ leczniczy na naczynia krwionośne, skutecznie rozrzedzając krew.

Aby przygotować przyprawę, musisz wziąć agrest i strzały czosnkowe w równych proporcjach. Ponadto co najmniej 0,3 części powinno być zieleniną według twojego gustu: kolendra, pietruszka, koperek, możesz nawet wziąć miętę lub zielona bazylia ale zmieszany z innymi ziołami. Będziesz także potrzebował oleju roślinnego w ilości 100 gramów na 1 kilogram agrestu. Sole za tę samą ilość zajmują 50 gr.

Dokładnie opłucz łodygi czosnku i usuń małe „główki” z wierzchołków łodyg, jeśli są. Te „głowy” są bardzo twarde i mogą zniszczyć obrabiany przedmiot. Agrest umyć, oczyścić z gałązek i osuszyć „dziobek”. Przełóż jagody i strzały czosnku przez maszynkę do mięsa. W razie potrzeby warzywa można posiekać w ten sam sposób lub użyć blendera lub po prostu ostrego noża.

Wymieszaj agrest, strzały, zioła, sól i olej. rozprowadź w wysterylizowanych słoikach, które są przykryte pokrywkami bez zwijania. Ponieważ w tym przedmiocie jest mało soli, należy go przechowywać w lodówce.

Preparat agrestowy do mięsa

Za kilogram jagód trzeba wziąć pół chili i jedną całą mięsistą papryka dowolny kolor, nie ma to znaczenia i zależy tylko od Twoich upodobań estetycznych. Jak również:

3-4 ząbki czosnku
Pół szklanki oleju roślinnego
Zieloni (pietruszka, koperek, mięta, bazylia) - duża wiązka jako całość
Sól, cukier do smaku
Orzechy włoskie około pół szklanki

Możesz się bez nich obejść, ale z orzechami smak jest bardziej zróżnicowany. Agrest, zarówno paprykę, jak i zieleninę posiekać w blenderze. Najlepiej używać trybu pulsacyjnego, aby uniknąć zepsucia blendera, ponieważ warzywa zawierają twarde włókna. W skrajnych przypadkach można go drobno posiekać ostrym nożem.

Połącz wszystkie składniki, dopraw olej roślinny, dodaj sól i cukier, starając się smakować jak lubisz. Wszystko wymieszaj, włóż do wysterylizowanych słoików, przykryj pergaminem, zawiąż i wstaw do lodówki.

Taką przyprawę możesz zjeść za półtora miesiąca. Suplement ten jest dobry do dań mięsnych, szczególnie tych raczej tłustych. Ze względu na swój smak czasami nazywana jest zieloną adżyką.

Niesłodzone preparaty agrestowe pomogą uzdrowić organizm i ozdobią nawet świąteczny stół. Jak zrobić sos pokazano na filmie:

Wielu smakoszy mówi nie. najlepszy suplement do danie mięsne, Jak sos słodko-kwaśny. Często ten rodzaj płynnej przyprawy jest przygotowywany z owoców i jagód, preferując te bardziej kwaśne. Specjaliści kulinarni i agrest nie ominęli. Sos agrestowy do mięsa można podawać nie tylko latem, kiedy główny składnik dojrzewa, ale także w innych porach roku, ponieważ tę przyprawę można zbierać na zimę. Zarówno normalne, jak i sos w puszkach może być pikantny lub delikatny, w zależności od przepisu.

Funkcje gotowania

Istnieje kilka przepisów na przygotowanie sosu agrestowego. Niektórzy sugerują użycie dojrzałe jagody, inne są zielone. Niektóre przepisy wymagają konserwowania sosu, podczas gdy przyprawy przygotowane według innych przepisów nie podlegają przechowywanie długoterminowe. Jednak przy całej różnorodności przepisów na sos agrestowy na mięso jest kilka Główne zasady to musi być przestrzegane.

Zebrany na sos agrest należy starannie posortować, aby odchwaszczać zepsute jagody, a następnie opłukać pod bieżącą wodą i wysuszyć, rozłożyć na ręczniku.
Sos agrestowy może mieć inną konsystencję. Niektóre przepisy wymagają obecności w nim całych jagód, inne wymagają ich zmiażdżenia. Bardzo gładka tekstura można go uzyskać, przecierając zmiażdżony mikserem agrest przez sito: w tym przypadku nawet małe ziarna nie dostaną się do sosu.
Przygotowując sos agrestowy na zimę najczęściej poddawany jest długotrwałej obróbce cieplnej lub zawiera naturalne konserwanty takie jak cukier, sól, ocet, ostra papryczka. Są to ważne składniki, które po zakonserwowaniu należy umieścić dokładnie tak, jak wskazano w przepisie. Ale jeśli planujesz zjeść sos od razu, ilość dodatkowe składniki możesz zmieniać, aby uzyskać najlepszy, z Twojego punktu widzenia, smak.
Niezależnie od tego, gdzie planujesz przechowywać sos na zimę, umieszczaj go tylko w wysterylizowanych szklanych pojemnikach, które można szczelnie zamknąć. Pokrywki należy wygotować przed użyciem.
Aluminiowe naczynia do robienia sosu agrestowego nie są odpowiednie, ponieważ utleniają się pod wpływem jego kwasów składowych, uwalniając szkodliwe substancje. Doświadczone gospodynie domowe gotować sosy w emaliowanych pojemnikach.

Sos agrestowy podawany jest na zimno z mięsem. Jednak może być również używany jako sos, w takim przypadku przyprawę należy podgrzać.

Prosty przepis na pikantny sos agrestowy

agrest zielony - 0,5 kg;
świeży koperek - 100 g;
czosnek - 150 g;
sól, cukier - do smaku.

Metoda gotowania:

Obierz czosnek. Musisz pracować w rękawiczkach, aby chronić skórę, w przeciwnym razie mogą pojawić się na niej oparzenia.
Przygotuj agrest.
Czosnek i agrest włożyć do blendera, posiekać. Z takim samym sukcesem możesz użyć maszynki do mięsa.
Drobno posiekaj koperek i dodaj go do masy czosnku i agrestu.
Dodaj sól i cukier do smaku, dobrze wymieszaj.
Podziel na słoiki i wstaw do lodówki.

Sos będzie gotowy do użycia za 3 godziny. Przechowywać w lodówce, pod warunkiem, że słoiki zostały wysterylizowane, można do 35 dni. W przeciwnym razie sos musisz zjeść w ciągu tygodnia. Pamiętaj, że ta przyprawa jest bardzo ostra.

Słodko-kwaśny sos agrestowy z winem

dojrzały agrest - 0,5 kg;
czosnek - 2 ząbki;
sól - 20 g;
musztarda stołowa - 5 ml;
wino wytrawne (może być zarówno białe, jak i czerwone) - 150 ml;
cukier - 160 g;
woda - 150 ml;
rodzynki - 50 g.

Metoda gotowania:

Rodzynki i agrest umyć, włożyć do rondla. Dodaj wodę i cukier. Postaw na mały ogień.
Wymieszaj przepuszczony przez prasę czosnek z solą i musztardą.
Gdy masa na patelni się zagotuje, gotuj przez 20 minut, następnie dodaj pastę musztardowo-czosnkową, wymieszaj i wlej wino.
Kontynuuj gotowanie przez pół godziny.
Zmiel powstałą masę za pomocą blendera i przetrzyj przez sito.
Gotowy sos schłodzić i podawać.

Sos według tego przepisu można przygotować na zimę. W takim przypadku masę zmieloną przez sito należy gotować przez 5 minut, a następnie rozłożyć na wysterylizowane słoiki i szczelnie zamknąć. Przechowuj tę przyprawę w lodówce.

Pikantny sos z zielonego agrestu na zimę

Skład (na 0,5 l):

agrest zielony - 0,65 kg;
cebula - 100 g;
gorzki papryka(najlepiej zielony) - 1 szt .;
cukier - 120 g;
ocet jabłkowy (6 proc.) - 45 ml;
sól, starty imbir - do smaku.

Metoda gotowania:

Agrest umyć, włożyć do rondla.
Obierz, drobno posiekaj cebulę, wyślij do agrestu.
Posyp cukrem, wlej ocet i na małym ogniu.
Oczyść paprykę, usuwając nasiona. Drobno posiekaj. Dodaj do głównej masy, gdy się zagotuje.
W tym samym czasie dodaj starty imbir.
Gotuj na małym ogniu, ciągle mieszając, przez 10 minut.
Sól i, jeśli chcesz, zmiel blenderem. Jednak zgodnie z tym przepisem sos jest najczęściej przygotowywany z całych jagód.
Kontynuuj gotowanie, aż sos będzie wystarczająco gęsty.

Rozłóż gorący sos do wysterylizowanych słoików, szczelnie zamknij, odwróć i zawiń. Po ostygnięciu można je schować do spiżarni i przechowywać w temperaturze pokojowej.

Słodko-kwaśny sos agrestowy na zimę

agrest czerwony - 1 kg;
czosnek - 10 ząbków;
ostra papryka - 1 szt .;
liść chrzanu - 1 szt .;
bazylia - 20 g;
zieleniny selera - 20 g;
kolendra - 20 g;
sól - 5 g;
cukier - 0,25 kg;
woda - 50 ml.

Metoda gotowania:

Umyte jagody niewielką ilością wody, dusić przez 10 minut na małym ogniu, przecierać przez sito.
Rozpuść puree z agrestu na ogniu przez 30-40 minut.
Oczyść i drobno posiekaj paprykę.
Przełóż czosnek przez prasę.
Posiekaj warzywa, w tym liść chrzanu.
Po wyznaczonym czasie dodaj do agrestu sól, cukier, zioła, czosnek i pieprz. Mieszaj i gotuj przez kolejne 10 minut.

Rozrzucić gotowy sos na przygotowanych słoikach zamknij hermetycznie i odwróć. Zawiń i poczekaj, aż ostygnie. Następnie odłóż w miejsce, w którym zwykle przechowujesz zapasy na zimę.

Sos agrestowy nadaje się do każdego rodzaju mięsa. Jego słodko-kwaśny smak Doskonale uzupełnia dania z drobiu. Sos przypadnie do gustu miłośnikom ostrych przypraw.

Wszystkie rodzaje przetworów agrestowych nie ograniczają się do jednego dżemu. Tych przydatne jagody w puszkach ciekawe przekąski, a także desery i napoje, którymi mogą się cieszyć nie tylko dzieci, ale i dorośli również dorośli.

Co można zrobić z agrestu?

Niezwykłe półfabrykaty agrestu na zimę - przepisy, które opanuje każdy kucharz. Najważniejsze, żeby się uzbroić ciekawy pomysł i dobry przepis.

Pierwszą rzeczą, którą przygotowuje się z jagód, jest dżem, a jeśli mówimy o niezwykłej konserwacji, to można ją urozmaicić ciekawe składniki- na przykład kiwi, orzechy.
Przepisy na agrest na zimę rzadko są jednoskładnikowe, kompoty i inne napoje są wypełnione listkami mięty, cytrusami lub jagodami.
Pyszne i oryginalne puste miejsca z agrestu na zimę - to są pikantne sosy i pikantne przekąski. Jagody dobrze komponują się z chrzanem, czosnkiem, pieprzem i przyprawami.
Agrest jest bogaty w pektyny, dzięki czemu łatwo będzie uzyskać konsystencję galaretki, nawet bez dodatku żelatyny.
Ptasie mleczko i marmolada nie zepsują się, jeśli przestrzegane będą podstawowe zasady przechowywania: po przygotowaniu słodyczy posypuje się je cukrem, proszkiem lub skrobią i umieszcza w suchych, zamkniętych słoikach (plastikowych lub szklanych)

Ten przysmak przygotowywany jest z dodatkiem orzechów włoskich, które sprawiają, że deser smakuje niecodziennie i zapada w pamięć. dżem królewski z agrestu powinna być jasnozielona, aby utrzymać ten efekt, przedmiot obrabiany jest szybko schładzany poprzez zanurzenie słoika w zimna woda i włóż do lodówki.

Składniki:

agrest zielony - 700 g;
cukier - 1,5 kg;
orzechy - 400 g;
woda - 600 ml;
wanilia.

Gotowanie

Jagody myjemy, usuwamy ogonki, przebijamy wykałaczką.
Posiekaj orzechy.
Przygotuj syrop z cukru i wody.
Zalej agrest syropem orzechowym i odstaw na 12 godzin. Dodaj wanilię.
Postaw na średnim ogniu, gotuj przez 15 minut.
Szybko schłodzić, przelać do sterylnego pojemnika, szczelnie zamknąć.

Pojedynczy składnik napój jagodowy nie każdemu się spodoba, bo kompot agrestowy z pomarańczą na pewno stanie się ulubieńcem domu puszkowane puste miejsca. Skórka i miąższ cytrusów doda świeżości smakowi. Aby kompot nie był gorzki, usuwam białą skórkę z pomarańczy. Liczba składników jest wskazana na 1 słoik o pojemności 3 litrów.

Składniki:

agrest - 500 g;
pomarańczowy - 1 szt .;
cukier - 1 łyżka .;
kwas cytrynowy - 1/4 łyżeczki;
woda - 2,5 litra.

Gotowanie

Agrest umyć, usunąć szypułki. Wlej do wysterylizowanego słoika.
Umyj pomarańczę, usuń warstwę skórki pomarańczy, usuń białą skórkę, pokrój miąższ, usuwając pestki. Zalej jagody.
Zalej zawartość słoika wrzącą wodą, przykryj pokrywką, odstaw na 20 minut.
Odcedź wodę do rondla, dodaj cukier, gotuj syrop przez 15 minut.
Wlej do słoika kwas cytrynowy, zalać syropem, szczelnie zamknąć, odesłać do przechowywania.

Trudno zaskoczyć fanów prostym dżemem słodka konserwacja, dlatego wykroje agrestu w formie gęsty dżem przyjdzie do stołu. Możesz dodać żelatynę lub inny składnik żelujący, jeśli chcesz szybko podać deser, w przeciwnym razie przysmak zgęstnieje w słoiku po około miesiącu i bez żelatyny.

Składniki:

agrest - 1 kg;
cukier - 1 kg.

Gotowanie

Jagody myjemy, obieramy, uderzamy blenderem.
Przetrzyj przez duże sito, aby skórka dostała się do środka.
Przykryj cukrem i odstaw na 4-5 godzin.
Gotować, gotować przez 25 minut, usuwając piankę. Ochłonąć.
Powtórz procedurę gotowania i chłodzenia jeszcze 2 lub 3 razy.
Wlać do wysterylizowanych słoików.
Zamknąć hermetycznie dżem agrestowy na zimę, odstawić do magazynu.

Aby przysmak był jak najgęstszy, możesz go przetrzeć przez maszynkę do mięsa. Skórka jagód zawiera największa liczba pektyny, ponieważ przysmak zgęstnieje już następnego dnia. Dla zaufania do dobry wynik dodaj do kompozycji żelatynę lub żelfix na bazie roślinnej.

Składniki:

cukier - 1 kg;
żelatyna - 30 g;
agrest - 1 kg.

Gotowanie

Umyj jagody, usuń ogony, przewiń maszynę do mięsa.
Posyp cukrem, odstaw na 3 godziny.
Zagotować, gotować przez 30 minut, usuwając piankę. Ochłonąć.
Wlać gorąca wodażelatyna.
Poczekaj, aż agrest znów się zagotuje, odstaw, wlej żelatynę, dobrze wymieszaj.
Ponownie podpalić, gotować mieszając (nie gotować!), Wlać do wysterylizowanych słoików, korek.

Możesz gotować nie tylko w sezonie dojrzewania jagód, ale także przygotować napój do przyszłego użytku. Napój stanie się niezbędny na imprezę dla dorosłych, ponieważ wyjdzie z niego orzeźwiający koktajl, jak najbardziej zbliżony do klasycznego, wystarczy dodać kruszony lód oraz biały rum. Obliczenie składników w przepisie dotyczy 1 słoika o pojemności 3 litrów.

Składniki:

agrest - 500 g;
woda - 2 l;
mięta - 2 gałęzie;
cukier - ½ łyżki;
świeży imbir (tarty) - 1 łyżeczka;
limonka - 1/2 szt.

Gotowanie

Agrest posortować, umyć i przelać do sterylnego słoika.
Jagnięcinę pokroić w plasterki, wrzucić imbir.
Zawartość zalać wrzątkiem, przykryć, odczekać 20 minut.
Odcedź wodę do rondla, dodaj cukier i gotuj syrop przez 15 minut.
Włóż miętę do słoika, zalej gorącym syropem, hermetycznie zamknij kompot.

Pikantne półfabrykaty agrestu przypadną do gustu wszystkim miłośnikom niezwykłe przekąski. Wszystkie rodzaje sosów są umiarkowanie ostre, doskonale uzupełniają dania mięsne. Chutney - smakołyk Kuchnia indyjska, tradycyjnie składający się z mango i przypraw, ale zastępując owoce agrestem, wychodzi równie smaczne i oryginalne danie.

Składniki:

agrest - 1 kg;
chili - 2 strąki;
imbir - 2 cm;
woda - 100 ml;
cukier - 150 g;
Sól.

Gotowanie

Czyste i obrane agrest przełożyć do rondla, dodać wodę i smażyć na dużym ogniu.
Jak tylko jagody staną się przezroczyste, dodaj cukier, posiekane chili i sól. Wrzuć kawałek imbiru.
Gotuj, aż lekko zgęstnieje.
Usuń imbir, wlej sos do sterylnego pojemnika.
Szczelnie zamknąć chutney z agrestu i przechowywać.

Okazuje się to bardzo interesujące. Smak trochę jak tradycyjny gruziński tkemali. Zrobią to dowolne jagody: czerwone lub zielone, stanowią podstawę pikantnego smaku kaukaski adjika(suchy lub skoncentrowana pasta). Nie oszczędzaj zieleni podczas gotowania, zrobią to bazylia, kolendra i pietruszka.

Składniki:

agrest - 1 kg;
ostra papryka - 2 strąki;
sól, cukier - do smaku;
woda - 400 ml;
czosnek - 2 głowy;
kolendra, bazylia, pietruszka - 100 g;
Adżyka kaukaska (pasta) - 1 łyżka. l.

Gotowanie

Agrest zalać wodą, gotować, aż jagody będą miękkie.
Przetrzyj przez sito.
Dodaj posiekaną zieleninę, posiekaną paprykę i puree z czosnku, adjika.
Gotuj sos na małym ogniu przez 20 minut.
Wlać do wysterylizowanych słoików, zamknąć i przechowywać.

Słodkie przetwory z dojrzałego agrestu nie ograniczają się do przygotowania dżemów i galaretek. Ptasie mleczko doskonale przechowuje przez całą zimę w szczelnym szklanym lub plastikowym pojemniku, w ciemnym i chłodnym miejscu. Przysmak można suszyć w warunkach pokojowych, w piekarniku lub w suszarce elektrycznej. Konsystencja gotowej pianki nie powinna być sucha, krucha ani zbyt płynna.

Składniki:

cukier - 1 kg;
skrobia;
agrest - 1,5 kg.

Gotowanie

Agrest bez ogonków wybić blenderem, przetrzeć przez sito.
Wymieszać z cukrem, pozostawić na 2 godziny, gotować przez 15-20 minut, usuwając piankę.
Wlać do naoliwionej tacy suszarki elektrycznej, suszyć przez 5-8 godzin.
Ptasie mleczko agrestowe ma plastyczną i lekko lepką konsystencję.
Posypać krochmalem, strząsnąć nadmiar, pokroić w paski, zrolować i przełożyć do hermetycznego pojemnika.

puste miejsca z puree z agrestu dobrze trzyma się w lodówce przez całą zimę. Środek konserwujący jest duża liczba cukier w uczcie. Bardzo pożytecznie wychodzi dżem, zimą gotuje się z niego kompoty, podaje się z naleśnikami lub nadziewa się różnego rodzaju wypiekami. Ze wskazanej ilości składników wyjdą 2 półlitrowe słoiki witaminowych smakołyków.

Składniki:

agrest - 1,2 kg;
cukier - 1,5 kg.

Gotowanie

Agrest umyć, przebić blenderem i przetrzeć przez sito.
Wymieszać z cukrem, wlać surowy dżem z agrestu w wysterylizowanym pojemniku, bez dodawania 2 cm do krawędzi.
Napełnij słoiki po brzegi cukier granulowany, blisko nylonowe pokrywki i przechowywać w lodówce.

Ma niezwykły smak. Nie jest wstydem podawać napój podczas uroczystej uczty, ale z umiarem służy to profilaktyce. przeziębienia. Pachnący likier dobrze uzupełnia smak domowe wypieki jeśli użyjesz go jako impregnacji ciast.

Składniki:

cukier - 500 g;
wódka - 700 ml;
woda - 1 l;
agrest - 500 g.

Gotowanie

Jagody przelać do słoika, rozdrobnić trochę, zalać wódką, odstawić na 2 tygodnie. Wstrząsaj codziennie.
Odlać wódkę do innego pojemnika. Dodaj cukier do jagód. Zostaw na 1 tydzień.
Odcedź syrop do wódki. Jagody zalać wodą, odstawić na 2 tygodnie.
Spuść wodę do słodka wódka, przecedzić kilka razy.
Nalewka jest przechowywana przez ponad rok w chłodnym miejscu: w lodówce lub piwnicy.

Mrożenie to dobry sposób na przechowywanie puree z agrestu na zimę. Owoce zebrane tą metodą nie tracą korzystne cechy, z używanego do gotowania jedzenie dla dzieci, uzupełniony słodzikiem i podawany jako polewa do naleśników lub naleśników, wypełnionych wszelkiego rodzaju wypiekami domowej roboty.

agrest czerwony - 1 kg;
cukier - 500 g;
cynamon - 1 laska;
świeży starty korzeń imbiru - 2 łyżeczki

Metoda gotowania

Agrest umyć, usunąć ogonki i szypułki, każdą jagodę przekroić na pół, posypać cukrem i pozostawić na 5-6 godzin, aby sok wypłynął.
Dodaj cynamon, starty imbir, zagotuj na średnim ogniu, a gdy cukier całkowicie się rozpuści, zmniejsz ogień i gotuj mieszając, aż dżem zgęstnieje. Gotowanie zajmie Ci około 30-40 minut. Jeśli nie masz takiego czasu, możesz odstawić dżem i po schłodzeniu kontynuować gotowanie.
Gorący dżem wlej do suchych, czystych słoików i szczelnie zamknij pokrywkami. Odwróć do góry nogami i po całkowitym schłodzeniu przechowuj w ciemnej spiżarni.

Prosty dżem agrestowy

Składniki

1 kg. agrest;
0,6 kg. Sahara;
100 ml. woda.

Metoda gotowania

Agrest posortować, usunąć szypułki i umyć.
Dwie części (z trzech) jagód włożyć do odpowiedniego rondla, zalać wodą, zagotować, przykryć i gotować do miękkości przez 20-30 minut.
Gorące jagody przepuścić przez maszynkę do mięsa.
Włóż puree do szerokiego rondla o niskich ściankach, dodaj jedną trzecią reszty (całego) agrestu. Doprowadzić do wrzenia. Gotuj, mieszając, 5 minut.
Teraz zacznij dodawać cukier, ale nie od razu, ale w częściach, aby nie przerywać gotowania dżemu.
Dusić, aż cukier całkowicie się rozpuści, około 25 minut.
Gorący dżem natychmiast wlej do słoików.

www.zakritvkus.info

Przepis na królewski, szmaragdowy i prosty dżem agrestowy z cytrusami

Zdrowy, pachnący, bogaty w kwas askorbinowy i całą listę pierwiastków śladowych, deser niezasłużenie rzadko przygotowywany przez hostessy. Ze skórką pomarańczy lub cytryny, miodem, orzechami, a nawet rodzynkami – godna uwagi. Dowiedz się, jak gotować dżem agrestowy na zimę i do natychmiastowego jedzenia.

Według profesjonalistów praca z tą jagodą to przyjemność: nie trzeba usuwać z niej pestek, bardzo łatwo ją umyć i uporządkować. Elastyczne kulki owocowe o spłaszczonym kształcie pozostają gęste i zachowują swoją charakterystyczną kwaskowatość nawet po ugotowaniu. Większość przepisów na dżem z agrestu jest technicznie identyczna z przepisami na porzeczki, z zachowaniem proporcji między jagodami a cukrem. Jednak tutaj jest kilka niuansów.

Zestaw składników w przepisie na dżem agrestowy jest standardowy: jagody i cukier, połączone stosunkowo dowolnie. z powodu wysoka zawartość deser z naturalnego kwasu można przygotować nawet bez gotowania, ale nie przetrwa on zimy - okres przydatności do spożycia skróci się do kilku miesięcy. Profesjonaliści radzą, biorąc pod uwagę, że:

Najsmaczniejszy i najtrwalszy przysmak uzyskuje się z zielonego agrestu, idealne są niedojrzałe jagody.
Dla bogatszego smaku zaleca się dodanie do przepisu liści wiśni, porzeczki, poziomki lub poziomki.
Dżem z czerwonego agrestu ma mniej jasną kwaskowatość, dobrze komponuje się z malinami i jagodami.
najsmaczniejsze i pachnące danie zadziała w piekarniku.
Jeśli zrobisz dżem w maszynie do chleba lub powolnej kuchence, jagody nie zachowają swojej integralności - wybierz przepisy, w których należy je wytrzeć.

Przygotowanie słoików

Podczas puszkowania ważnym krokiem jest sterylizacja pojemnika do przechowywania przedmiotu obrabianego i pokrywek:

Wstępnie sprawdź puszki pod kątem wiórów i uszkodzeń - pozostaw tylko całe.
Małe pojemniki można przygotować w kuchence mikrofalowej, podgrzewając w pozycji stojącej z mocą 800 watów. Ostrożnie! Słoik należy napełnić wodą.
Duże pojemniki „smaży się” w piekarniku, kładąc je do góry nogami na ruszcie. Pamiętaj, że musisz wpisać banki w zimny piekarnikżeby się z nią ogrzać.
Gotuj pokrywki przez kilka minut przed zamknięciem.

Koneserzy polubią nietypowe kombinacje i wyraźna kwaśność w naturalne przysmaki. W razie potrzeby preparat można przygotować z dowolnymi owocami cytrusowymi - na przykład dżem agrestowy z cytryną okaże się nie mniej dobry i smaczny. Taki tandem jest idealny na zimę, kiedy układ odpornościowy potrzebuje szczególnej ochrony. Dla dużych trzylitrowy słoik dżem będziesz potrzebować:

dojrzały agrest - 0,8 kg;
mocne i soczyste pomarańcze - 3 szt.;
cukier - 0,7 kg.

Gotowanie:

Dokładnie umyj pomarańcze, aby skóra była czysta. Detergent nie używaj - ogranicz się do mydła. Posortuj agrest, spłucz przez kilka minut.
Wyeliminuj nasiona z cytrusów, pokrój miąższ bez usuwania skórki. Wrzuć agrest do maszynki do mięsa.
Przewiń owoce i jagody kilka razy, włóż do rondla.
Posyp cukrem, podgrzej, poczekaj, aż ziarna się rozpuszczą. Mieszając, gotuj przez kwadrans.
Po schłodzeniu powtórzyć gotowanie w tym samym czasie – około 15 minut.
gorący produkt przelewać do banków.

z liśćmi wiśni

niedojrzały agrest - 5 łyżek;
cukier granulowany - 1,2 kg;
wanilina - 1/3 łyżeczki;
cynamon – do smaku;
liście wiśni- ile zmieści się w garści.

Dżem przygotowuje się w następujący sposób:

Jagody myjemy, pozbawiamy szypułki, przebijamy z przeciwległego końca.
Zalać wymieszaną z liśćmi wiśni, zalać wodą (ok. 400 ml).
Po godzinie odcedź płyn, zagotuj z cukrem.
Gotowy syrop wlej jagody, poczekaj, aż się zagotują.
Wlać wanilię z cynamonem, ostudzić.

Z cytryną

Ideał zdrowy dżem z agrestu na zimę, który ochroni twoją odporność bardziej niezawodnie niż jakikolwiek syntetyczny lek. Dla dziewcząt jest jeszcze jeden plus: przepis jest dietetyczny, ponieważ deser nie zaszkodzi sylwetce, jeśli zostanie zjedzony z umiarem. Zawartość kalorii 100 g - 310 kcal. Najważniejszym punktem przepisu jest użycie maszyny do chleba. Skład dżemu jest następujący:

świeże cytryny - 2 szt .;
agrest - 4 łyżki;
cukier - 400 g;
świeże oregano - gałąź.

Gotowanie:

Nie obieraj cytryny. Pokrój, przewiń w maszynce do mięsa i zmiel z cukrem. Poczekaj, aż zacznie wyciskać sok.
Dodaj agrest, oregano.
Ustaw wypiekacz do chleba w trybie dżemu. Deser będzie gotowy za godzinę.

przepis na dżem królewski

Niezwykłość takiego deseru polega na specjalnej obróbce każdej jagody, która pozbawiona jest nasion, a ich miejsce zajmują kawałki orzechów włoskich. Walory smakowe królewski lub królewski dżem agrestowy dla amatora – nawet cukier nie zakrywa goryczki. Ze względu na konsystencję ukończony produkt nie są dodawane do herbaty, ale służą jako nadzienie do pieczenia lub polewa do deserów. Jego grubość bardziej przypomina dżem niż dżem.

Z orzechami włoskimi

Kilka wieków temu za mały słoik takiego deseru płacono garścią złotych monet, więc nie wszystkich było stać na jego zjedzenie. Teraz dżem agrestowy jest po królewsku dostępny dla każdej gospodyni domowej, ponieważ przepis składa się tylko z:

jądra orzecha włoskiego - 100 g;
agrest zielony - 1 kg;
cukier - 1,3 kg;
czystej wody- 300 ml.

Przygotowanie deseru:

Zagotuj wodę, gotuj syrop cukrowy, wlać do nich umyte i posiekane jagody.
Zagotuj dżem agrestowy, ostudź.
Pokrój jagody, usuń nasiona.
Kawałki orzechów włoskich są ostrożnie umieszczane w każdej jagodzie, ponownie połączone z syropem.
Gotuj przez kolejne 7-10 minut.

Szmaragdowo-zielony dżem agrestowy

Alternatywny przepis królewski deser, w którym nie używa się orzechów, ale produkt smakuje równie dobrze. Jego charakterystyczny kolor i przejrzysta konsystencja galaretki to zasługa niedojrzałych zielonych jagód. Potrzebny będzie następujący zestaw składników:

agrest - 0,9 kg;
liście porzeczki - garść;
woda - 800 ml;
cukier - 1 kg.

Gotowanie:

Wlej wodę do rondla, wrzuć liście porzeczki, gotuj przez kilka minut.
Odcedź bulion do innego naczynia wypełnionego umytymi jagodami. Wyjmij do lodówki.
Po dniu ponownie odcedź płyn, zagotuj, rozpuść w nim cukier.
Jagody polać syropem, ponownie zagotować. Gotuj przez kwadrans, okresowo eliminując pianę.

Z czerwonego agrestu

Na bazie takiej jagody najlepiej zrobić gruby. pyszny dżem które można zamrozić, aby dodać do wypieków. Zestaw składników jest najprostszy:

agrest czerwony - 1,5 kg;
cukier - 1,5 kg.

Przygotowanie zajmuje tylko godzinę:

Jagody zmielić cukrem w blenderze lub 2-3 razy przepuścić przez maszynkę do mięsa.
Gotować bez wody przez pół godziny, aż do zgęstnienia.
Zapakuj w pojemniki, dobrze zamknij.

Bez gotowania

Idealny sposób puszkowanie, w którym składnikiem konserwującym deser będzie cukier, którego ilość jest znacznie zwiększona. Niektóre gospodynie domowe dodają surowy korzeń imbiru, który pełni podobną funkcję. Banki muszą być dobrze wysterylizowane. Okazuje się, że ten dżem:

dowolny agrest - 1,2 kg;
cukier - 1,7 kg;
starty korzeń imbiru - 1 łyżeczka

Gotowanie:

Jagody opłukać, zmiażdżyć w moździerzu na sok.
Wsyp cukier, po godzinie dodaj imbir.
Wymieszać, rozpakować.

Pięć minut

Nie masz czasu, ale chcesz ugotować smakołyk? Spróbuj zrobić deser, który nie wymaga długo gotować. Przepis na dżem agrestowy jest bardzo prosty:

jagody (możesz wziąć różne) - 1 kg;
cukier - 2 łyżki;
miód - 1 łyżka. l.;
woda - 200 ml.

Pięciominutowy dżem agrestowy przygotowuje się w następujący sposób:

Jagody przekłuć i posyp cukrem.
Wlej wodę, dodaj skórkę i miód.
Gotuj na stałym wrzątku dokładnie przez 5 minut.

Wideo

sovets.net

Dżem miodowo-agrestowy z orzechami włoskimi

Dla miłośników bardzo słodkich przetwory jagodowe konfitura miodowa agrestowa z orzechami włoskimi prawdziwe znalezisko. Zapraszam do ugotowania niesamowity dżem dzięki czemu nawet zimą można poczuć smak miodu jagodowego latem.

Wskazany w przepisie sposób przygotowania dżemu nie wymaga dużo czasu w porównaniu np. z dżem królewski. Ale rezultat zachwyci Cię doskonałym orzechowo-miodowym smakiem przysmaku jagodowego. Idealnie dżem na końcu powinien nabrać pięknego bursztynowego odcienia, ale jeśli tak się nie stanie, smak będzie doskonały.

Dżem miodowy agrestowy z orzechami włoskimi. Składniki:

agrest - 1 kg
cukier - 1 kg
orzechy włoskie - 300 g
miód - 300 g

Dżem miodowy agrestowy z orzechami włoskimi. Gotowanie:

Agrest umyć, włożyć do durszlaka i nożyczkami odciąć kucyki i szypułki. Nasiona nie są wymagane.
Tak przygotowany agrest składamy do emaliowanego pojemnika, w którym ugotujemy dżem i posypiemy cukrem.
Pozostaw jagody w cukrze na około dzień, aby sok wypłynął. Od czasu do czasu mieszaj w syropie agrest.
Orzechy włoskie podzielić na ćwiartki, podsmażyć na suchej patelni i ostudzić.
Po dniu zalać sokiem z agrestu z miodem, dodać prażone ćwiartki orzechów, zagotować i gotować do całkowitego rozpuszczenia cukru i miodu.
Dżem zdjąć z ognia, umieścić w czystych, suchych słoikach i szczelnie zamknąć pokrywkami.
Odwróć słoiki do góry nogami, poczekaj, aż ostygną i przechowuj w spiżarni.

Smak Bon i pyszne przetwory!

www.konservacija.com

Jak zrobić dżem agrestowy

Klasyczny przepis uważany za jeden z najprostszych, nie wymaga żadnych specjalnych umiejętności kulinarnych, więc może go ugotować każda początkująca gospodyni domowa.

Wymagane składniki:

1 kg agrestu;
1 kg cukru;
woda.

Gotowanie:

Mój agrest pod bieżącą wodą i oczyść go z ogonków nożyczkami. Agrest wkładamy do rondla i napełniamy wodą tak, aby całkowicie przykrył jagody. Włącz mały ogień i zagotuj miksturę, od czasu do czasu mieszając jagody drewnianą łyżką. Gdy woda się zagotuje, wsyp cukier granulowany na patelnię i dokładnie wymieszaj. Czekamy na gotowanie, po czym wyjmujemy patelnię z pieca i usuwamy piankę, która utworzyła się na powierzchni. Gotowy dżem ostudzić z agrestu i przelać do słoików.

Dżem ten otrzymał taką nazwę ze względu na pyszny smak, nagrodzony najwyższą pochwałą od królewskiego ludu. Ten przepis ma bardziej złożoną technologię gotowania, ale włożony wysiłek jest więcej niż uzasadniony. W końcu otrzymasz niezwykle smaczny, delikatny i pachnący przysmak.

Wymagane składniki:

2 kg agrestu;
200 g liści wiśni;
2 kg cukru pudru;
100 ml wódki;
1 łyżeczka wanilii;
2 łyżeczki kwasu cytrynowego;
woda.

Gotowanie:

Mój agrest i sortuj, usuwając ogony. Następnie pokrój każdą jagodę na pół i usuń nasiona. Przekładamy jagody do rondla i zalewamy lodowatą wodą (woda powinna być wstępnie schłodzona w lodówce przez 5-6 godzin). Moje liście wiśni pod bieżącą wodą włożyć do rondla, zalać 1 litrem wody, następnie dodać kwasek cytrynowy. Wkładamy patelnię do ognia i gotujemy, aż cukier się rozpuści. Po ugotowaniu bulion należy przyciemnić przez kolejne 5 minut, a następnie zdekantować.

Do bulionu wiśniowego dodać cukier, ponownie włożyć do ognia i gotować do całkowitego rozpuszczenia cukru, następnie dodać wanilię, wódkę i dokładnie wymieszać. Wlać agrest uzyskaną mieszanką i pozostawić do zaparzenia na 30 minut. Następnie wkładamy jagody do ognia, czekamy na zagotowanie i gotujemy przez kolejne 10 minut. Gotowy dżem agrestowy układamy w słoikach i natychmiast go zwijamy.

Dżem przygotowany według ten przepis, z pewnością przypadnie do gustu miłośnikom niezwykłych i egzotycznych połączeń.

Wymagane składniki:

6 szklanek agrestu;
½ szklanki wody;
6 szklanek wody;
2 szklanki posiekanego mango;
¼ szklanki soku z cytryny.

Gotowanie:

Dobrze myjemy agrest i oczyszczamy je z ogonków. Mango umyć i pokroić na małe kawałki. emaliowana patelnia napełnić wodą i podpalić, dodać mango, agrest, cukier i sok cytrynowy, a następnie dokładnie wymieszaj całą zawartość. Doprowadzić mieszaninę do wrzenia, ciągle mieszając i usuwając pianę. Gdy masa owocowo-jagodowa się zagotuje, gotuj przez kolejne 30-40 minut, aż zgęstnieje. Gotowy egzotyczny przysmak wlej do przygotowanych słoików i zwiń.

Jeśli do dżemu agrestowego dodamy pomarańczę, otrzymamy niesamowitą pyszna uczta z przyjemną kwaśnością. Ponadto ten dżem nie wymaga obróbka cieplna, więc jego przygotowanie nie zajmie dużo czasu i wysiłku.

Wymagane składniki:

2 pomarańcze;
1,3 kg cukru;
1 kg agrestu.

Gotowanie:

Mój agrest, osusz je i odetnij z nich ogonki. Pokrój każdy owoc na pół i usuń nasiona. Umyj pomarańcze i obierz. Zmiel owoce cytrusowe i jagody w blenderze, aż będą gładkie. Wlej powstałą mieszankę owoców i jagód cukrem i dokładnie wymieszaj. Pozostaw dżem na kilka godzin, aby cukier całkowicie się rozpuścił. Gotowy deser Pakujemy w wysterylizowane słoiki, zamykamy pokrywki i wkładamy do lodówki.

Powiązane wideo

Podobał Ci się artykuł? Udostępnij to

Wydrukuj artykuł