Do jakiej solanki wlać smalec, gorący czy zimny. Smalec w zalewie – ciekawe pomysły na przygotowanie ciepłych i zimnych przekąsek

Sto lat temu prości ludzie Wiedzieli, że tylko smalec pomoże im przetrwać w zimnych i głodnych czasach. Przygotowywano go w ogromnych ilościach, przechowywano w drewnianych skrzyniach, zasypywano solą i przyprawami, wiedząc, że nawet po wielu miesiącach nie straci smaku. Dziś gospodynie domowe nie robią już tak dużych zapasów, bo nie ma już zagrożenia głodem, a w hipermarketach żywności jest pod dostatkiem.

A jednak ze smalcem solenie domowe nikt produkt sklepowy nie mogę porównać. Solony smalec jest niezwykle smaczny i zdrowy. Zawiera wiele przydatnych mikroelementów, korzystnie wpływa na potencję, zapewnia kobietom piękną skórę i włosy. Jedzenie smalcu korzystnie wpływa na stan naczyń krwionośnych i pomaga wzmocnić układ odpornościowy.

Dlatego w wielu rodzinach smalec zawsze leży na stole na honorowym miejscu. Poniżej znajduje się wybór przepisów na solenie smalcu różne sposoby w domu.

Jak pysznie marynować smalec w domu - przepis fotograficzny krok po kroku

Solenie smalcu w domu pozwoli Ci dużo zaoszczędzić. Prezentowany przepis na solony smalec jest dość prosty i bezpretensjonalny. Ukończony produkt Okazuje się wyjątkowo smaczny z aromatem czosnku. Wielbiciele z pewnością docenią tę metodę kiszenia. Nie ma ścisłych wytycznych dotyczących ilości produktów. Idealna proporcja można osiągnąć drogą eksperymentów.

Czas gotowania: 15 minut

Ilość: 1 porcja

Składniki

• Smalec: 1 kg
• Sól: 200 g
• Czosnek: 1 główka

Instrukcje gotowania

Jak marynować smalec w solance

Jest kilka różne metody solenia smalcu, początkująca gospodyni domowa powinna poeksperymentować i zdecydować, który z nich jest odpowiedni dla jej rodziny. Można zacząć od solenia w solance: dzięki tej metodzie solenie zachodzi równomiernie, produkt zachowuje soczystość i nie wysycha.

Produkty:

• Smalec – 1 kg.
• Woda – 2,5 łyżki.
• Liść laurowy – 4-5 szt.
• Sól ½ łyżki.
• Czosnek – 0,5-1 główka.
• Czarna ostra papryka.

Algorytm działań:

1. Aby posolić smalec proponowaną metodą, musisz wziąć szklany pojemnik.
2. Doprowadź wodę do wrzenia. Rozpuść w nim sól. Fajny.
3. Smalec pokroić w równe słupki, których grubość powinna swobodnie przechodzić przez szyjkę słoika.
4. Obierz czosnek, opłucz. Pokrój na duże kawałki.
5. Nadziewaj kawałkami smalcu czosnkiem. Umieścić w pojemniku, dość luźno. Wymieszać z listkami laurowymi i posypać pieprzem.
6. Wlać solankę. Przykryj pokrywką, ale nie szczelnie. Przechowywać w chłodnym miejscu, ale nie w lodówce, przez 2-3 dni. Następnie włóż do lodówki.
7. Po 3 dniach można uznać, że jest gotowy, chociaż niektóre gospodynie domowe przechowują smalec w zalewie jeszcze przez kilka tygodni.
8. Następnie solone kawałki należy usunąć z solanki i osuszyć papierowym ręcznikiem. Natrzeć przyprawami. Owiń papierem lub folią. Przechowywać w zamrażarce. Wyjmij go w razie potrzeby.

Smalec solony przy użyciu tej technologii jest doskonale przechowywany, nie tracąc przy tym swoich właściwości. walory smakowe przez kilka miesięcy.

Do solenia i metody suszenia stosuje się pojemniki szklane. Dla duża rodzina Można wziąć trzylitrowe słoiki, dla małej firmy najlepiej marynować w litrowych słoikach. W razie potrzeby powtórz proces.

Produkty:

• Smalec jest świeży ze smugami mięsa.
• Czosnek – 1 główka.
• Pieprz czerwony i czarny (mielony).
• Liść laurowy

Algorytm działań:

1. Umyj słoik gorąca woda z sodą oczyszczoną, spłucz i osusz.
2. Smalec pokroić w kostkę takiej wielkości, aby swobodnie mieściła się w szyjce słoika.
3. Obierz czosnek, pokrój duże ząbki na 4 części, małe - na pół. Złam liść laurowy.
4. Pokrój kawałki smalcu i nafaszeruj je czosnkiem. Zmieloną paprykę wymieszaj z grubą solą i liściem laurowym. To słone aromatyczna mieszanka Każdy kawałek smalcu natrzyj dobrze (ze wszystkich stron).
5. Włożyć do słoika i zasypać pozostałą solą. Smalec ma jedną cechę - wymaga tyle soli, ile potrzebuje. Słoik ze smalcem należy przykryć, ale nie szczelnie.
6. Pozostawić w chłodnym miejscu na 1-2 dni, a następnie włożyć do lodówki.

Weź w razie potrzeby, dokładnie oczyść z soli, pokrój i podawaj. Lekko solone lub marynata no cóż, jakiś rodzaj szklanki mocny drink(tylko dla dorosłych).

Gorąca metoda solenia smalcu

Miejsce narodzin tego sposobu przyrządzania smalcu nazywa się Serbią lub Polską i tylko ukraińskie gospodynie domowe nie mają wątpliwości, że jest to dzieło ich odległych przodków. To oni uczynili smalec produktem narodowym i oni wiedzą lepiej niż ktokolwiek inny, jak go przygotować do wykorzystania w przyszłości.

Produkty:

• Smalec „czysty” (bez warstw mięsa) – 1-1,5 kg.
• Czosnek – 1 główka.
• Sól ½ łyżki.
• Liść laurowy – 2-3 szt.
• Ziarna pieprzu – 10 szt.
• Ziele angielskie – 10 szt.
• Papryka ostra (strąk) – 1 szt.
• Woda – 1 l.
• Przyprawa do smalcu.

Algorytm działań:

1. Smalec do solenia na gorąco musi być świeży, bez warstw mięsa. Najpierw należy go opłukać pod bieżącą wodą i osuszyć papierowymi ręcznikami.
2. Ułożyć na desce do krojenia, pokroić na równe batony (długość ≈10 cm, szerokość/wysokość ≈ 5 cm).
3. Następnie wszystko jest proste - przygotuj solankę: dodaj do wody przyprawy, sól, liść laurowy. Zagotuj rondelek z solanką, włóż do niego kawałki smalcu. Gotuj przez 10 minut.
4. Ostudzić, wstawić do lodówki na jeden dzień.
5. Usuń kawałki smalcu z solanki. Przygotuj czosnkowo-ostrą mieszankę, natrzyj nią każdy kawałek.
6. Zawiń w folię spożywczą i ponownie włóż do lodówki na jeden dzień. Następnie lekko zamroź i możesz rozpocząć degustację.

Tak solony smalec ma bardzo delikatny smak.

Przepis na solenie smalcu z czosnkiem i pieprzem

Smalec najłatwiej przygotować na sucho, potrzebne są jedynie przyprawy, sól i czosnek oraz oczywiście smalec.

Produkty:

• Smalec – 300-500 gr.
• Czosnek – ½ główki.
• Sól – ¼ łyżki. (grube mielenie).
• Przyprawy – 1 łyżeczka.
• Kminek – 1 łyżeczka.

Algorytm działań:

1. Proces gotowania jest prawie prymitywny. Smalec pokroić w słupki. Spłucz i usuń nadmiar wilgoci.
2. Wymieszaj sól z przyprawami i kminkiem. Obierz czosnek, posiekaj, możesz go zmiażdżyć. Dodaj do soli.
3. Każdy blok smalcu dokładnie natrzyj aromatyczną, pikantną mieszanką.
4. Owinąć folię spożywczą, zmiażdż ponownie.
5. Pozostaw w kuchni na 6 godzin. Umieścić w lodówce.
6. Po 2 dniach, które są tak trudne do zniesienia, możesz zacząć degustować pyszny, aromatyczny, umiarkowanie solony smalec!

Jak marynować smalec w łuskach cebuli

Wiele gospodyń domowych próbuje znaleźć Najlepszym sposobem podczas solenia zauważyliśmy jedno - skórki cebuli po pierwsze nadają smalcowi szczególną miękkość, a po drugie zapewniają bardzo przyjemny odcień.

Produkty:

• Smalec – 1 kg.
• Sól gruboziarnista – 1 łyżka.
• Skórka cebuli.
• Czosnek – 1-2 główki.

Algorytm działań:

1. Najpierw musisz ugotować skórki cebuli. Zagotuj 1 litr wody, dodaj łuski i sól.
2. Smalec pokroić w słupki. Włóż do gotującej się solanki i dodaj posiekany czosnek. Gotuj przez 20 minut.
3. Pozostaw do ostygnięcia na jeden dzień.
4. Wyjąć z solanki i odstawić w chłodne miejsce.

W soleniu smalcu wiele zależy od jakości oryginalny produkt dlatego przy zakupie należy zachować ostrożność. Dobry smalec ma czysto biały kolor, czasem z różowym odcieniem. Skóra jest cienka, bez obcych zapachów.

Podczas solenia najlepiej duży kawałek pokroić na batony o długości do 10 cm, dzięki czemu proces solenia będzie szybszy i bardziej równomierny. Głównymi składnikami są sól i czosnek, są one obecne w prawie wszystkich przepisach.

Pozdrowienia, przyjaciele! Dzisiejszy post chcę rozpocząć od stwierdzenia: „najbardziej najlepszy smalec ten, który sam posoliłem”. Jeśli całkowicie zgadzasz się z tą propozycją, to jesteś absolutnie we właściwym miejscu. Ponieważ będziemy rozmawiać o przygotowaniu tego bardzo smacznego, a przy okazji zdrowa przekąska w domu.

Istnieją różne sposoby solenia smalcu, ale za najszybszą metodę uważa się metodę „mokrą”, czyli w solance. Jest popularny i wcale nie skomplikowany, podoba mi się bardziej niż wersja „wytrawna”. Dlatego ośmielam się zasugerować dokładne zbadanie jego cech. Cóż, w kolejnych numerach przyjrzymy się innym metodom. 😀

Generalnie solenie smalcu nie jest zadaniem trudnym, jednak bardzo ważne jest, aby wybrać odpowiedni smalec, aby potrawa okazała się soczysta i rozpływała się w ustach.

Dlatego najpierw dokładnie przeczytaj wskazówki dotyczące wyboru produktu podczas jego zakupu.

• Smalec powinien być jasny, bladoróżowy lub biały. W żadnym wypadku nie jest szarawy lub żółty;
• Skóra powinna być miękka, czysta i bez włosków, to znaczy dobrze przetworzona i bez plam. Jeśli początkowo jest twardy, zaleca się posolić boczek bez niego;
• Kiedy naciskasz na ciało, powstały dołek nie powinien zostać przywrócony;
• Wybierając smalec do mięsa z licznymi żyłkami należy pamiętać, że mięso trudniej jest posolić, przez co cały proces solenia będzie trwał dłużej;
• Nie używaj smalcu z dzika do solenia, w przeciwnym razie przystawka będzie okropnie pachnieć.

Teraz, gdy jesteś uzbrojony w wiedzę i jestem pewien, że kupisz odpowiedni „materiał”, możesz zacząć wybierać przepis na solenie salsy.

Zacznijmy więc od procesu. Najpierw oferuję najłatwiejszy sposób. Postępuj zgodnie z instrukcjami, a odniesiesz sukces.

Przed soleniem zaleca się najpierw oczyścić smalec tępą stroną noża, opłukać i osuszyć.

Składniki:

• Smalec wieprzowy (najlepiej mostek);

Na 1 litr wody:

• Sól - 100 gr .;
• Czosnek - 2 głowy;
• Ziarna pieprzu - szczypta;
• Ziele angielskie - szczypta;
• Liść laurowy - 3-4 sztuki.

Metoda gotowania:

1. Najpierw przygotuj solankę. Wlać na patelnię czysta woda, posolić, włożyć liście laurowe, ziarna pieprzu i ziele angielskie. Doprowadzić płyn do wrzenia, następnie wyłączyć ogień i pozostawić do ostygnięcia.

Używaj soli grubo mielonej, niejodowanej.

2. Smalec pokroić na kawałki o wadze około 150-200 gramów. każdy. Następnie obierz czosnek i pokrój go w duże kawałki. Następnie nafaszeruj każdy kawałek z 4 stron 4 ząbkami czosnku.

3. Następnie umieść przygotowane kawałki w pojemniku, aby zachować między nimi odległość. Całość zalej zimną solanką.

4. Połóż prasę na wierzchu, zamknij pojemnik pokrywką i włóż do lodówki na 5 dni.

5. Po 5 dniach odcedź solankę, kawałki włóż do worków i włóż do środka zamrażarka. Albo od razu pobierz próbkę. 😉

Jak posolić smalec w domu, aby rozpływał się w ustach

Teraz użyjemy nie zimna solanka, ale gorąco. Dzięki tej metodzie smalec okaże się bardzo miękki i delikatny.

Nawiasem mówiąc, do solenia metodą „mokrą” zaleca się stosowanie szklane słoiki lub garnki, ale lepiej odmówić plastikowych pojemników. Ale plastikowe pojemniki doskonale nadają się do przechowywania produktu w zamrażarce.

Składniki:

• Smalec - 1 kg;
• Sól - 4 łyżki. łyżki;
• Pieprz - 1-2 łyżki. łyżki;
• Woda - 1 l;
• Czosnek - 2 duże głowy.

Metoda gotowania:

1. Smalec pokroić na kawałki. Opłucz je pod bieżącą wodą. Zagotuj także solankę. Do garnka wlej wodę i dodaj sól. Doprowadzić do wrzenia.

2. Kawałki włożyć do czystego, głębokiego pojemnika i zalać gorącą solanką tak, aby całkowicie pokryły się płynem.

3. Pozostaw przedmiot w tej formie w chłodnym miejscu na jeden dzień.

4. Następnie odcedź cały płyn i wytrzyj kawałki do sucha ręcznikiem papierowym. Następna mieszanka różne rodzaje pieprz (czarny, ziele angielskie, ostry) z solą (1 łyżka) i startym czosnkiem. Pokrój smalec w poprzek kawałka na grubość 2 cm. Pokryj wszystkie kawałki powstałą mieszanką, pamiętaj o wcieraniu jej w szczeliny. W takim przypadku natychmiast umieść kawałki na czystej patelni.

5. Przykryj patelnię gazą i przechowuj w lodówce na jeden dzień. Po dniu przekąska jest całkowicie gotowa do spożycia. Kawałki okazują się bardzo smaczne i delikatne.

Solenie na gorąco smalcu w solance

Następna metoda jest również gorąca. Przygotowanie solanki różni się jednak od poprzedniego. Będzie bardziej cierpki i jasny w smaku, dzięki czemu smalec będzie bardziej wyrazisty w smaku.

Składniki:

• Smalec z warstwami mięsa;
• Woda - 1 l;
• Sól - 100 gr .;
• Czosnek (główki) - 2 szt.;
• Przyprawa do mięsa (do wyboru) - 2 łyżki. łyżki.

Metoda gotowania:

1. Wlej wodę do rondla i dodaj sól. Wymieszaj płyn. Następnie obierz jedną główkę czosnku, a ząbki pokrój w plasterki. Dodaj go do roztworu soli. Doprowadzić płyn do wrzenia.

2. Smalec pokroić na kawałki i włożyć gorąca marynata.

3. Dociśnij górę, np. 3 litrowy słoik. Ostudź zawartość, a następnie włóż do lodówki na 3 dni.

4. Po 3 dniach usuń osolone kawałki i osusz je. Obierz drugą główkę czosnku i przeciśnij przez praskę. Wymieszaj czosnek z przyprawami i czarnym pieprzem.

5. Na stole połóż folię spożywczą, przetrzyj kawałki smalcu przyprawami i czosnkiem i zawiń całość w folię.

6. Następnie włóż przedmiot do zamrażarki. Gdy zamarznie, wyjmij go i pokrój w plasterki. Jedz na zdrowie!

Jak posolić smalec smacznie i szybko czosnkiem

Oto kolejny ciekawy przepis. I nie bójcie się dodawać przypraw, bo dodadzą one tylko wyjątkowego smaku i aromatu.

Składniki:

• Smalec - 1 kg;
• Sól - 1 łyżka;
• Woda - 800-1000 ml;
• Czosnek - 2-3 ząbki;
• Liść laurowy - 1-2 szt .;
• Suszone zioła, ziele angielskie - do smaku.

Do solenia smalcu najlepiej zastosować podcięcia.

Metoda gotowania:

1. Umyj smalec i osusz go. Pokrój go na kawałki o grubości 3-5 cm.

2. Umieść wszystkie kawałki na patelni i zalej je ciepła woda(wstępnie rozpuść w nim sól).

4. Po 6-12 godzinach wyjąć kawałki z zalewy i posypać przyprawami według uznania. Następnie ostudź i podawaj.

Smalec w zalewie do długotrwałego przechowywania w słoiku. Przepis wideo

W dalszej kolejności mamy nie tylko inny sposób solenia boczku w zalewie, ale także jego długotrwałe przechowywanie w słoiku. Znalazłam świetną opowieść, w której autorka nauczy Was, jak po ludzku solić smalec. Okazuje się niesamowicie pyszne!

Jeśli zamierzasz przechowywać smalec w słoiku w lodówce przez dłuższy czas, nie dodawaj czosnku do solanki. Po dodaniu czosnku produkt będzie przechowywany przez około 6 miesięcy.

Również do długotrwałego przechowywania najlepiej używać smalcu praktycznie pozbawionego smug mięsnych, gdyż mięso bardzo dobrze wchłania sól, przez co stanie się twarde, a co za tym idzie, cała przekąska również.

Należy pamiętać, że przed napełnieniem pojemników słoiki należy dokładnie wypłukać i wysterylizować.

I najbardziej ważny niuans Na długoterminowe przechowywanie Chodzi o to, żeby pod żadnym pozorem nie pakować smalcu ciasno do słoika, gdyż w przeciwnym razie szybko się zepsuje.

Jak posolić smalec na zimno, żeby skórka była miękka

Oto kolejna opcja marynowania w słoiku, ale do przechowywania w zamrażarce. Metoda też fajna, a efekt pyszny).

Składniki:

• Świeży smalec - 3 kg;
• Sól - 8 łyżek. łyżki;
• Mieszane ziarna pieprzu- 2 łyżeczki;
• Zmielony czerwony pieprz- 1 łyżeczka;
• Czosnek - 1-2 główki;
• Woda - 2-3 litry.

Metoda gotowania:

1. Do rondla wlej wodę i zagotuj. Następnie dodać zmieloną czerwoną paprykę i mieszankę ziaren pieprzu, dodać sól. Po rozpuszczeniu soli zdejmij solankę z ognia i ostudź do temperatury pokojowej.

2. Boczek umyj pod bieżącą wodą i osusz. Pociąć na kawałki.

3. Weź czyste słoiki i napełnij je kawałkami.

4. Obierz czosnek i zetrzyj go.

5. Umieść czosnek w każdym słoiku.

7. Solenie odbędzie się w ciągu tygodnia. Dlatego dopiero po 7 dniach wyjmij kawałki i przechowuj je w workach w zamrażarce.

Gotowany smalec w solance - najsmaczniejszy przepis

Ponadto w przepisie zostaną wykorzystane skórki cebuli, więc kolor przekąski okaże się niesamowity.

Składniki:

• Boczek wieprzowy - 500 gr.;
• Sól kuchenna - 6 łyżek. łyżka;
• Woda - 2,5-3 l;
• Czosnek - 2 głowy;
• Mieszanka papryki - do smaku;
• Skórka cebuli - do smaku.

Metoda gotowania:

1. Wybierz piękny i świeży smalec. Pokrój go na kawałki.

2. Obierz cebulę. Będziemy potrzebować tylko skórek z około 7-8 cebul.

3. Na patelnię wlej czystą wodę i zagotuj. Następnie dodaj sól i dodaj skórki cebuli. Całość gotujemy na wolnym ogniu przez 15 minut na małym ogniu. Następnie do zalewy włóż kawałki smalcu i gotuj przez kolejne 7 minut.

Weź pod uwagę, że patelnia emaliowana Skórki cebuli będą go plamić, więc wybieraj dania, które Ci nie przeszkadzają.

4. Po upływie czasu zawartość pozostawić do ostygnięcia bezpośrednio w solance. W międzyczasie drobno posiekaj czosnek i połącz go z mieszanką paprykową.

5. Gdy smalec ostygnie, wyjmij go z wody i osusz. W każdym kawałku wykonaj 3-4 głębokie nacięcia. Następnie posyp kawałki czosnkiem i pieprzem i zawiń w plastik dopuszczony do kontaktu z żywnością. Wstawić do zamrażarki na jeden dzień. W ciągu jednego dnia będziesz mógł zjeść przekąskę.

Jak szybko posolić smalec, aby okazał się miękki

A teraz opowiem o tej metodzie solenia, w której kawałki okazują się przezroczyste i dobrze namoczone.

Zapewniam, że takiej przekąski nikt nie odmówi. Zwłaszcza jeśli podaje się go z gorącym barszczem lub kieliszkiem wódki). Należy również pamiętać, że nie tylko smalec będzie miękki, ale także skórka. Dzięki temu można go pięknie i równomiernie pokroić w plastry.

Składniki:

• Smalec - 0,5 kg;
• Woda - 0,5 l;
• Sól - 50 gr .;
• Czosnek - 2 ząbki;
• Ziarna pieprzu - 5 szt .;
• Liść laurowy - 2 szt.;
• Przyprawy - do smaku.

Metoda gotowania:

1. Weź duży kawałek boczku i pokrój go na równe części. Kawałki powinny mieć długość około 5 cm. Opłucz je pod bieżącą wodą i osusz papierowym ręcznikiem. Następnie umieść kawałki w czystym słoiku, ale nie za ciasno.

2. Teraz czas przygotować solankę. Na patelnię wlej wodę, dodaj sól i przyprawy. Doprowadzić mieszaninę do wrzenia. Po ugotowaniu wlać starty drobna tarka czosnek, wszystko dobrze wymieszaj. Wyłącz ogrzewanie i pozostaw na 5 minut.

3. Wlać powstały płyn do słoika. Jednocześnie upewnij się, że wszystkie kawałki są całkowicie pokryte solanką.

4. Zamknij słoik pokrywką i odstaw na 3 dni w chłodne miejsce.

5. Po 3 dniach przekąska jest gotowa do spożycia. I dla niej dalsze przechowywanie, odcedź solankę i osusz kawałki, włóż je do torebek i włóż do zamrażarki.

Smalec w zalewie do wędzenia na gorąco

Cóż, na zakończenie, chcę zaprosić Cię do spróbowania gotowania prawdziwego domowy przysmak. Myślę, że po przeczytaniu tego przepisu w ustach napłynie ślina. Osobiście jestem „płynąca”, zwłaszcza, że ​​zdjęcia są takie pyszne!

Składniki:

• Smalec - 2 kg;
• Woda - 1 litr;
• Sól - 100 gr .;
• Ziarna pieprzu - 3 szt .;
• Liść laurowy - 2 szt.;
• Przyprawy do grilla - 1 łyżka. łyżka;
• Czosnek - 2 ząbki.

Metoda gotowania:

1. Przede wszystkim przygotuj solankę. Aby to zrobić, przygotuj wszystkie produkty zgodnie z listą.

3. Smalec opłucz pod bieżącą wodą i osusz. Pociąć na kawałki.

4. Gdy solanka ostygnie, zanurz w niej kawałki. Na wierzch połóż ciężarek i włóż pojemnik do lodówki na 3 dni.

5. Następnie możesz rozpocząć procedurę palenia. To prawda, że ​​​​najpierw kawałki należy usunąć z marynaty i wysuszyć, a dopiero potem wysłać do wędzarni.

6. W rezultacie będziesz miał pyszną wędzoną przekąskę.

Jak widać, proces solenia smalcu w solance nie jest niczym skomplikowanym. Najważniejsze jest, aby kupić świeży smalec, opłukać go i osuszyć. Następnie odpowiednio przygotuj zalewę z ulubionymi przyprawami, wybierz metodę na gorąco lub na zimno, poświęć czas i cierpliwość na samo marynowanie, ponownie osusz kawałki i na koniec przystąp do jedzenia lub włóż je do zamrażarki w celu przechowywania.

Nie bój się więc nowych odkryć kulinarnych i gotuj dla swojego zdrowia! Smacznego wszystkim!

Smażone ziemniaki, sałatka jarzynowa i smalec – co może być smaczniejszego? Po prostu wybierz dobry pyszny smalec To nie zawsze działa. Aby mieć pewność jakości produktu, lepiej przygotować go samodzielnie. A więc gorące solenie smalcu w solance.

Dlaczego wiele gospodyń domowych woli gorący sposób solić smalec? Prawdopodobnie dlatego, że jest to najprostsza metoda gotowania pyszne przekąski. Ponadto cały proces nie zajmie Ci dużo czasu. Przepis wskazuje ilość soli, którą należy dodać na 1 kg smalcu. Można go dostosować w zależności od wagi produktu. Wskazane jest, aby już kupić gotowa przyprawa, przeznaczony do solenia smalcu, ale można go bezpiecznie zastąpić innymi przyprawami. Więc, idealna kombinacja Smaki będą kolendrą, liśćmi laurowymi, mielonym czerwonym i czarnym pieprzem.

Mieszanina:

• 1 kg świeży smalec;
• 5 łyżek l. sól kuchenna;
• 3-4 ząbki czosnku;
• mieszanka przypraw

Przygotowanie:

Umożliwi to solenie smalcu w solance metodą na gorąco w słoiku szybka poprawka przygotuj uniwersalną przystawkę, która zadowoli każdego smakosza. Najważniejsze jest, aby wybrać dobry świeży smalec z warstwą mięsa.

Mieszanina:

• 1 kg świeżego smalcu;
• 1 litr oczyszczonej wody;
• 100 g soli kuchennej;
• 3-4 ząbki czosnku;
• 10 ziaren czarnego pieprzu;
• 3-4 liście laurowe;
• mieszanka przypraw.

Przygotowanie:

Solenie na gorąco smalcu w domu można przeprowadzić nie tylko przy użyciu solanki. Oferujemy Państwu nietypowy przepis przygotowując pyszną przekąskę w piekarniku. Uwierz mi: nawet najbardziej wybredni smakosze docenią to danie. Wystarczy wybrać smalec z dobrą warstwą mięsa.

Mieszanina:

• 1 kg świeżego smalcu;
• 100 g soli kuchennej;
• 3-4 ząbki czosnku;
• zmielony czarny pieprz.

Przygotowanie:

Solony smalec jest aromatyczny i wyśmienita przekąska, które można podawać zarówno na święta, jak i na codzienny stół. Sposobów na posolenie smalcu w domu jest wiele. Okazuje się więc bardzo smaczne i piękne skórki cebuli. Mamy nadzieję, że nasze przepisy będą dla Ciebie przydatne. Gotuj z przyjemnością i smacznego!

Niewielu kucharzy wie, jak solić smalec w domu, ponieważ jest to trudne. Tego procesu zawsze można się nauczyć, aby rozpieszczać siebie przydatny produkt 1-2 porcje dziennie, zabierając ze sobą chleb żytni w celu utrzymania poziomu cholesterolu i całego organizmu jako całości. Warto bliżej poznać sekret solenia.

Solenie smalcu w domu

Przepis na pysznie marynowany smalec zaczyna się od wyboru składników:

• Wysokiej jakości smalec warto kupować u zaufanego producenta lub na rynku.
• Świeży produkt Wyróżnia się czystą białą barwą z różowawym odcieniem i minimalną ilością mięsistych żyłek.
• Szary kolor wskazuje na stary produkt, podobnie jak obce zapachy.
• Wysokiej jakości smalec pachnie świeżością, ma lekką słodycz i ma miękką, cienką skórkę.

Do marynowania lepiej jest wziąć cienki produkt do 5 cm grubości, których powierzchnia nie wyrównuje się po naciśnięciu palcem. Nie można wycinać kawałków z tuszy dzika lub dzika - smalec jest nie tylko bez smaku i twardy, ale po przetworzeniu staje się również Nie ładny zapach mocz. Pochodzenie możesz ustalić podpalając mały kawałek - zapach pojawi się natychmiast. Idealnym półproduktem do solenia będzie wieprzowina pieczona na słomie. Przed soleniem należy go umyć i usunąć zabrudzenia szczotką drucianą.

Produkt można solić na różne sposoby: na sucho, na mokro (w solance, solance), na gorąco lub ekspresowo. Uważa się, że opcje pomocnicze znajdują się w skórkach cebuli, w soli w słoiku lub do późniejszego palenia. Każdy z nich ma swoją własną charakterystykę, która zostanie omówiona poniżej. Nie da się dokładnie określić, ile dni produkt jest solony – można go przechowywać 2-3 dni, a nawet miesiąc, jak to było dawniej.

Metoda sucha

Po przygotowaniu składników pozostaje tylko ustalić, ile soli dodać do smalcu. Zimny ​​sposób lub, jak to się nazywa, suchy, sugeruje, że produkt natarty przyprawami, solą i czosnkiem, zawija się w folię na 6-8 godzin w warunkach pokojowych, a następnie wkłada do lodówki na 2 dni. Mokry lub gorące metody spowolnić proces - początkowo solenie trwa 3 dni o godz temperatura pokojowa, a następnie mięso należy solić przez kolejne 3 tygodnie na półce lodówki lub piwnicy.

Przepis na solenie smalcu

Każdemu kucharzowi przyda się nauka solinia smalcu w domu. Lepiej wybrać samemu przepis krok po kroku lub przepis ze zdjęciem, aby dokładnie obliczyć proporcje soli, przypraw i mięsa. Pozostaje tylko odpowiednio zamarynować lub namoczyć półprodukt, odczekać wyznaczony czas i zjeść go lub wędzić do dalszego wykorzystania. Tradycyjne opcje marynowanie polega na użyciu solanki, czosnku, gorącej marynaty lub suszonych przypraw. Poniższe przepisy podpowiedzą Ci, jak gotować smaczne danie.

W solance

• Czas przygotowania: 1 tydzień.
• Ilość porcji: 40 osób.
• Kaloryczność dania: 815 kcal.
• Przeznaczenie: na przekąskę.
• Kuchnia: ukraińska.

Ukraińska receptura zakłada, że ​​smalec będzie gotowany w zimnej zalewie od tygodnia do miesiąca. Powstały produkt przechowuje się w zamrażarce do sześciu miesięcy, skąd w razie potrzeby jest wyjmowany i krojony w cienkie paski. Najlepiej smakuje z chlebem żytnim i barszczem, z kapuśniakiem pączki czosnkowe. Pożytek produkt mięsny nieoceniony - rozgrzewa i odżywia organizm zimą.

Składniki:

• smalec– 2kg;
• woda – 1 l;
• liść laurowy – 4 szt.;
• sól - szkło;
• czosnek - głowa;
• pieprz czarny – 5 groszków.

Metoda gotowania:

1. Przygotuj solankę: do rondla wlej wodę, dodaj sól, zagotuj, ostudź.
2. Boczek pokroić w drobną kostkę, zetrzeć na tarce z posiekanym czosnkiem.
3. Umieść kawałki w słoiku lub innym pojemniku bez zagęszczenia, posyp liśćmi laurowymi i ziarnami czarnego pieprzu. Przykryć pokrywką i marynować przez 3 dni w pomieszczeniu.
4. Sól i trzymaj w lodówce.
5. Po tygodniu, gdy mięso zostanie posolone, przechowuj je w zamrażarce na zimę.

Metoda sucha z czosnkiem

• Czas przygotowania: 3 dni.
• Ilość porcji: 40 osób.
• Kaloryczność dania: 810 kcal.
• Przeznaczenie: na przekąskę.
• Kuchnia: rosyjska.
• Stopień trudności przygotowania: średni.

Można solić smalec metodą na sucho, co trwa znacznie szybciej niż przy użyciu solanki czy solanki. Powstały produkt będzie miał bogatszy smak, ale przed użyciem będzie musiał zostać oczyszczony z grudek soli. Lepiej jest zamrozić go do przechowywania w pergaminie, aby sól rozpadła się podczas przechowywania i nadal dodawała sól do mięsa.

Składniki:

• smalec – 2 kg;
• mieszanka przypraw - opakowanie;
• pieprz czarny – 10 g;
• cukier – 10 g;
• czosnek - głowa;
• sól – 2 szklanki.

Metoda gotowania:

1. Czosnek pokroić, wymieszać z pieprzem, przyprawami, cukrem i solą, masę zetrzeć na tarce z kawałkami boczku.
2. Na dnie słoika połóż warstwę soli i kawałki smalcu i zamknij pokrywką na 3 dni. Sól w lodówce.

Z czosnkiem

• Czas przygotowania: 10 dni.
• Ilość porcji: 40 osób.
• Kaloryczność dania: 816 kcal.
• Przeznaczenie: na przekąskę.
• Kuchnia: ukraińska.
• Stopień trudności przygotowania: średni.

Przepis na solenie smalcu z czosnkiem pomoże Ci się tego dowiedzieć. Nie warto oszczędzać na główkach czosnku i soli, bo produkt wchłania dokładnie tyle, ile potrzeba i nie wchłania w nadmiarze. Pysznie jest zjeść gotowany boczek z gorącym posiłkiem lub jako przekąskę na popołudniową przekąskę lub przed późnym obiadem. Korzystne funkcje zostaną zachowane nawet po zamrożeniu.

Składniki:

• smalec – 2 kg;
• czosnek - głowa;
• pieprz czarny – 10 g;
• gruba sól - szklanka.

Metoda gotowania:

1. Boczek pokroić w kawałki, natrzeć mieszanką rozgniecionego czosnku, mielonego pieprzu i soli.
2. Dolna emalia lub garnek ceramiczny posypać solą, rozłożyć pozostałe przyprawy, dodać smalec. Posyp solą, zamknij pokrywkę i pozostaw na 10 dni na półce lodówki.

Do palenia

• Czas przygotowania: 2 dni.
• Ilość porcji: 40 osób.
• Kaloryczność dania: 817 kcal.
• Przeznaczenie: na przekąskę.
• Kuchnia: rosyjska.
• Stopień trudności przygotowania: średni.

Solenie smalcu do wędzenia zakłada użycie mieszanki przypraw. Lepiej jest umieścić go w specjalnie wykonanych szczelinach na całej powierzchni, aby produkt równomiernie nasycił się aromatami i nabrał przyjemnego zapachu i smaku. Przepis pozwala skrócić czas gotowania do jednego dnia, ale lepiej odczekać wymagane 2 dni, a następnie wędzić boczek na zimno.

Składniki:

• smalec – 2 kg;
• przyprawy - opakowanie;
• czosnek - głowa;
• sól - szkło.

Metoda gotowania:

1. Boczek pokroić na kawałki. Zrób nacięcia na powierzchni i włóż do środka rozgnieciony czosnek.
2. Natrzyj kawałki mieszanką przypraw, solą, połóż na dnie szklana patelnia na pergaminie lub folii.
3. Przykryj pokrywką i solą na 2 dni.

Przytulny

• Czas przygotowania: 3 dni.
• Ilość porcji: 20 osób.
• Kaloryczność dania: 813 kcal.
• Przeznaczenie: na przekąskę.
• Kuchnia: ukraińska.
• Stopień trudności przygotowania: średni.

Jak gotować solony smalec w domu, pomoże Ci się dowiedzieć następny przepis. Solanka wymaga użycia prostego sól kamienna z tradycyjnymi przyprawami - czarną i ziele angielskie, liściem laurowym i czosnkiem. Do marynowania lepiej jest wziąć podcięcia, które doskonale wchłaniają wszystkie aromaty przypraw i przypraw. Powstały produkt będzie miał bogaty aromat i delikatny smak.

Składniki:

• smalec – 1 kg;
• woda - litr;
• sól – 130 g;
• czosnek – 6 ząbków;
• liść laurowy – 5 szt.;
• pieprz czarny – 7 groszków;
• ziele angielskie – 4 groszki.

Metoda gotowania:

1. Rozpuścić sól w wodzie, zagotować, ostudzić.
2. Boczek pokroić w kawałki, zrobić nacięcia i włożyć do środka płaskie ząbki czosnku.
3. Połam liście laurowe i posyp po wierzchu.
4. Boczek ułóż na dnie pojemnika do solenia, dodaj ziarna pieprzu i zalej solanką.
5. Umieścić pod ciśnieniem na jeden dzień w temperaturze pokojowej, następnie posolić na 2 dni w lodówce.

Solenie na gorąco

• Czas przygotowania: 2,5 dnia.
• Ilość porcji: 20 osób.
• Kaloryczność dania: 818 kcal.
• Przeznaczenie: na przekąskę.
• Kuchnia: rosyjska.
• Stopień trudności przygotowania: średni.

Doświadczeni kucharze domowi sugerują solenie smalcu metodą na gorąco, czyli umiarkowanie wędzoną słony smak i atrakcyjny aromat. Pysznie jest jeść tak samo z pieczywem, ale można je też podać z gotowanymi ziemniakami w mundurkach, sycące gęste zupy, kasza gryczana z mięsem. Chili dodaje pikanterii przystawce i solenie jest gotowe. Przepis nauczy Cię, jak gotować doskonałe mięso.

Składniki:

• świeży smalec – 1,25 kg;
• czosnek - głowa;
• woda - litr;
• sól – 100 g;
• skórka cebuli - garść;
• liść laurowy – 2 szt.;
• pieprz czarny – 7 groszków;
• ziele angielskie – 7 groszków;
• ostra papryka czerwona – 1 strąk;
• mieszanka przyprawowa - opakowanie.

Metoda gotowania:

1. Z łusek przygotowuje się solankę, którą uzupełnia się wodą i przyprawami. Gotować 2 minuty, dodać pokrojony w kawałki smalec.
2. Po 10 minutach gotowania ostudzić, zamknąć pokrywką i odstawić na jeden dzień do lodówki.
3. Osuszyć z solanki, każdy kawałek natrzeć przyprawami wymieszanymi z rozgniecionym czosnkiem i przykryć folią spożywczą.
4. Sól na jeden dzień w lodówce, a następnie 3 godziny w zamrażarce.

Z warstwą mięsa

• Czas przygotowania: 3 dni.
• Ilość porcji: 20 osób.
• Kaloryczność dania: 812 kcal.
• Przeznaczenie: na przekąskę.
• Kuchnia: ukraińska.
• Stopień trudności przygotowania: średni.

Specjalistom kulinarnym przyda się nauka, jak smakowicie solić smalec warstwą. Ten przepis pomoże Ci zrozumieć, jak to zrobić poprawnie, aby okazało się pyszne produkt aromatyczny, charakteryzujący się podwyższoną kalorycznością i przydatnością ze względu na zawartość Kwasy tłuszczowe. Porcja 20-30 g dziennie pomoże zachować zdrowie, wesprzeć i odciążyć organizm niezbędne witaminy. Domowy przepis sugeruje, że przygotowanie potrawy jest proste.

Składniki:

• świeży smalec – 1 kg;
• czosnek - głowa;
• sól gruboziarnista – 100 g;
• przyprawy - opakowanie.

Metoda gotowania:

1. Czosnek pokroić w plasterki i umieścić je w nacięciach na powierzchni półproduktu.
2. Każdy kawałek natrzyj przyprawami i solą, ułóż na patelni warstwą soli, skórą do dołu. Posypać przyprawami i przykryć ściereczką.
3. Sól w pokoju przez 2 dni i na zimno przez kolejny 1 dzień.

W słoiku z czosnkiem

• Czas gotowania: 1,5 godziny.
• Ilość porcji: 20 osób.
• Kaloryczność dania: 819 kcal.
• Przeznaczenie: na przekąskę.
• Kuchnia: rosyjska.
• Stopień trudności przygotowania: średni.

Solenie smalcu z czosnkiem w słoiku zajmie bardzo mało czasu, ponieważ zostanie użyta gorąca solanka. Po długim czasie naświetlania, gotowe słony produkt Można od razu przechowywać w zamrażarce, aby później móc wyjąć zamrożone kawałki i pokroić je w cienkie plasterki. Rozpływają się w ustach, to prawda bogaty smak i specyficzny przyjemny aromat.

Składniki:

• smalec – 1,15 kg;
• gruba sól - garść;
• czosnek – 4 ząbki;
• liść laurowy – 4 szt.;
• ziele angielskie – 4 groszki;
• ostra papryka – 4 groszki;
• mielona czerwona papryka - szczypta;
• kminek - szczypta.

Metoda gotowania:

1. Boczek pokroić w długie kawałki i nafaszerować ząbkami czosnku.
2. Obtaczamy w mieszance zmielonych przypraw i układamy w słoikach.
3. Słoiki umieszczamy w dużej misce, wlewamy do niej wodę aż do wysokości wieszaków słoików. Aby puszki nie unosiły się na wodzie, dociśnij je obciążnikiem. Gotować na małym ogniu przez 1,5 godziny.
4. Ostudzić, zawinąć kawałki w pergamin i przechowywać w zamrażarce.

Szybki sposób

• Czas gotowania: 2,5 godziny.
• Ilość porcji: 20 osób.
• Kaloryczność dania: 811 kcal.
• Przeznaczenie: na przekąskę.
• Kuchnia: ukraińska.
• Stopień trudności przygotowania: łatwy.

Jeśli nie masz czasu na gotowanie, to pomoże szybkie solenie smalec w domu. Przygotowany lekko osolony produkt nie będzie bogaty w smak, ale nadal będzie apetyczny i smaczny, nadający się do szybkiego podania gościom lub dekoracji barszczu lub innej zupy. Nie nadaje się do gotowania sól jodowana, więc warto wziąć zwykły, kamienny.

Składniki:

• smalec – 1 kg;
• sól drobna – 100 g;
• mieszanka pieprzu – 10 g;
• kurkuma – 5 g;
• czosnek – 2 ząbki.

Metoda gotowania:

1. Pokrój w długie paski, natrzyj mieszanką przypraw, włóż plastikowa torba.
2. Sól przez 2 godziny w temperaturze pokojowej, usuń przyprawy, zetrzyj startym czosnkiem. Schłodzić przez pół godziny.

Salo w Adżyce

• Czas przygotowania: 2 dni.
• Ilość porcji: 20 osób.
• Kaloryczność dania: 820 kcal.
• Przeznaczenie: na przekąskę.
• Kuchnia: ukraińska.
• Stopień trudności przygotowania: średni.

Miłośnicy pikantnych potraw pokochają smak smalcu z adjika. Proces polega na użyciu gotowej, kupionej w sklepie adjiki, która lepiej jest wziąć najgorętszą, ale można ją posmarować smalcem i domowej roboty Z palący smak przygotowane samodzielnie. W każdym razie otrzymasz parzące danie, które dosłownie „pali się” w ustach. Smakosze to docenią.

Składniki:

• smalec – 1 kg;
• czosnek – 5 ząbków;
• adjika – szkło;
• liść laurowy – 3 szt.;
• sól – 100 g.

Metoda gotowania:

1. Boczek pokroić w kostkę, nadziać go plasterkami czosnku, posmarować adjika, posypać solą.
2. Ułożyć na dnie patelni, posypać zmielonym liściem laurowym i pozostałym czosnkiem. Sól przez 2 dni w ciepłym pomieszczeniu, zawiń w folię i przechowuj w zamrażarce.

Przyprawy do solenia smalcu

Doświadczeni kucharze Uznajemy, że przyprawy do solenia smalcu są bardzo ważne, ponieważ dają gotowe danie niepowtarzalny smak i aromat. Tu jest kilka opcje wygranej-wygranej mieszanki przyprawowe do marynowania:

• czarny, czerwony i pachnący mielona papryka, kolendra, liść laurowy, suszona papryka, kozieradka;
• tymianek, kminek, czerwony, ziele angielskie i pieprz czarny, liść laurowy;
• suszony czosnek, kminek, papryka, kolendra;
• kolendra, kminek, bazylia, tymianek;
• chmiel-suneli, suchy koperek;
• imbir, chili;
• chili, kolendra, suszona adjika, utskho-suneli, bazylia, nasiona kopru, szambala, sól Svan.

Wideo

Niewiele gospodyń domowych wie, jak prawidłowo posolić smalec w domu. I na próżno: solony smalec to produkt, który jest nie tylko smaczny i satysfakcjonujący, ale także bardzo korzystny dla ludzkiego organizmu. Choć wcześniej korzyść ta była często kwestionowana.

Teraz naukowcy udowodnili, że tłuszcz zwierzęcy zawiera substancje ważne dla funkcjonowania wielu narządów, dlatego spożywanie smalcu jest ważne i potrzebne każdemu. Ale po prostu nie przesadzaj. Nadmierne użycie Absolutnie każdy produkt, nawet najbardziej przydatny, może oczywiście wyrządzić szkodę.

Dzisiaj podpowiemy Ci, jak wybrać odpowiednią jakość smalcu do solenia. Gotowanie w domu z przyprawami lub bez jest pyszne. Przekonasz się, że solenie smalcu w domu nie jest trudne.

Gotuj tradycyjnie, korzystając z naszych przepisów Danie ukraińskie można szybko i smacznie. Na początek należy pamiętać, że domowy solony smalec ma różne gusta. I na nich zależy ogromna ilość czynniki:

1. wybór opcji solenia;
2. wybór samego produktu;
3. wiek itp.

Jak wybrać odpowiedni smalec do solenia

Najpierw zrób w domu pyszny, solony smalec. Należy jedynie wybrać odpowiedni produkt do marynowania.
Jak wybrać produkt, kilka przydatne porady.
1. Optymalna wielkość kawałka smalcu do solenia ma grubość od czterech do sześciu centymetrów. Pamiętaj, że im grubszy produkt, tym będzie twardszy i starszy.
2. Zwróć uwagę na kolor smalcu przeznaczonego do solenia. Produkt powinien mieć kolor biały lub jasnoróżowy. Żółty wskazuje, że produkt jest nieaktualny lub był przechowywany w niewłaściwych warunkach.
3. Skórka powinna być dobrze przycięta, mieć jasnopomarańczowy kolor i być pozbawiona włosków. Gdy łatwo i bez wysiłku można go oddzielić od głównego elementu, czyli produktu dobra jakość.
4. Zapach: odetnij kawałek. Świeży produkt nie ma specyficznego zapachu ani na zewnątrz, ani wewnątrz.

Jak osuszyć słony smalec z czosnkiem i pieprzem

Imię osoby, która po raz pierwszy soloła smalec, odeszło w zapomnienie. Ale produkt spodobał się wielu osobom. Najprawdopodobniej żołnierze Rzymu najpierw go posolili i zabrali ze sobą na długą kampanię.

W ciepłym klimacie solony smalec nie psuł się przez długi czas. Można było go nie tylko jeść z chlebem, ale także przygotowywać z niego różne potrawy. obfite dania. Tradycja solenia tłuszcz wieprzowy rozprzestrzenił się na wszystkie terytoria słowiańskie, kraje bałtyckie i kraje europejskie.

Smalec możesz posolić samodzielnie w domu. Sukces firmy zależy od wyboru „właściwego” produktu głównego. Trzeba go kupować parami, najlepiej domowej roboty, z zaufanego miejsca. Mrożony smalec nie okaże się bardzo smaczny.

Grubość kawałka jest kwestią osobistych preferencji, ale nie należy solić kawałków cieńszych niż trzy do czterech cm.

Do solenia na sucho będziesz potrzebować:

• smalec wieprzowy 1,2 - 1,5 kg;
• drobno zmielony czarny pieprz - 5 g;
• sól, koniecznie gruba -100 g
• świeży czosnek- 4-5 goździków.

Jak posolić smalec w domu - przepis krok po kroku ze zdjęciami:

Jeśli element przeznaczony do trawienia nie jest mocno zabrudzony, nie ma potrzeby jego mycia. Wystarczy oczyścić zabrudzone miejsca nożem.

Osobno połączyć sól i pieprz i wymieszać.

Smalec pokroić na kawałki. Optymalne jest wykonanie kawałków o szerokości około 6 cm i długości 7-8 cm. W powstałej mieszaninie zwiń pokrojone kawałki ze wszystkich stron.

Przełóż do czystego pojemnika i wymieszaj z posiekanym czosnkiem. Jeśli zostało jeszcze trochę soli i pieprzu, dodaj mieszaninę na wierzch.

Umieść pojemnik w lodówce na dolnej półce.

Po tygodniu solony smalec wieprzowy z pieprzem i czosnkiem jest gotowy. Kawałek czarnego chleba ze słonym aromatycznym smalcem smaczniejszy niż hamburger z kawiarni fast food.

Przepisy na solenie smalcu w solance w domu

A teraz o tym, jak solić smalec w solance i przyprawach i czego do tego potrzebujesz.

Uwaga! Aby smalec dobrze i szybko się posolił, wybieraj cienkie kawałki (o grubości do 5 cm). Jeśli posolisz gruby kawałek, pokrój go na kilka mniejszych kawałków.

Solenie na zimno smalcu w solance w słoiku

Ta opcja solenia jest uważana za klasyczną, a okres solenia wynosi 3-4 dni.

• ilość smalcu na sztukę trzylitrowy słoik, jeśli ułożone są ciasno w kawałkach;
• słoik (3 litry);
• woda – 1 litr;
• czosnek – 4-5 ząbków;
• ziele angielskie i czarny pieprz (może być mielony lub groszek);
• sól – 6 łyżek;
• wawrzyn – 3 liście;
• szczypta przypraw (anyż, kminek, kolendra, kardamon).

Jak posolić smalec w zalewie w słoiku - przepis ze zdjęciami krok po kroku:

Uwaga! Mieszankę przypraw można kupić w sklepie. Przyprawa „Do marynowania” jest idealna.

Do rondelka wlać wodę (najlepiej z rondelka), dodać sól i dokładnie wymieszać. Solankę postawić na ogniu i mieszać, aż kryształki soli całkowicie rozpuszczą się w wodzie.

Przyprawy (kolendra, pieprz) lekko rozgnieść łyżką. Jeśli bierzesz przyprawy luzem, nie ma potrzeby ich miażdżyć. Do wrzącej zalewy dodać wszystkie przyprawy oprócz czosnku, wymieszać i natychmiast wyłączyć.

Obierz ząbki czosnku i przekrój je wzdłuż na pół. Jeśli wziąłeś duże plasterki, pokrój je na kilka podłużnych części. Rozgnieć trochę łyżką. Do ostudzonej solanki dodać czosnek i wymieszać.

Bierzemy słoik i wkładamy do niego pokrojone wzdłuż kawałki smalcu.

Uwaga! Smalec należy szczelnie upakować w słoiku do marynowania. Jednocześnie, aby później w razie potrzeby móc zdobyć jedną lub dwie sztuki.

Do słoika z całkowicie wystudzoną solanką wlać smalec wraz z ziołami, przyprawami i liśćmi laurowymi, które opadły na dno.
Wstrząśnij słojem i pozostaw go w pomieszczeniu bez zamykania pokrywki na 2 godziny.

Idealny wybór Dla nowoczesna kuchnia!!

Sprawdzony przez lata i uwielbiany przez miliony gospodyń domowych model krajarki do warzyw w nowoczesnym designie: teraz ma maksymalne możliwości dzięki zaawansowanym innowacjom i zaawansowanym technologicznie materiałom. Wybieraj spośród 12 rodzajów krojenia: kostki, paski, pierścienie , wióry, plastry, pałeczki różnej wielkości i grubości. Barszcz, gulasz, solanka, sałatki - to wszystko możesz pokroić w mgnieniu oka!

Solony smalec zalać solanką i wstawić do lodówki na 5-7 dni. Im dłużej słoik smalcu będzie stał i posolił, tym będzie odpowiednio bardziej słony.

W pełni gotowy domowy smalec Za tydzień będzie w solance. Następnie możesz go zjeść lub nadal przechowywać w tej formie w lodówce.

Jeśli nie lubisz jeść mokrego smalcu, właśnie wyjętego z zalewy, możesz wykonać następujące czynności:

• wyjmij go ze słoika, połóż na papierowym ręczniku;
• Po wyschnięciu posypać odrobiną dowolnych przypraw (tylko odrobinę). Zawiń w folię spożywczą i przechowuj w zamrażarce. W tej formie możesz przechowywać go w domu przez ponad rok.

Smalec w zalewie - najsmaczniejszy przepis w łuskach cebuli

Okazuje się niezwykle aromatyczny, mocny w konsystencji, smaczny. W ten sposób solony jest szybko: zaledwie 1 dzień i danie jest całkowicie gotowe.

Aby przygotować, weź:

• 1,5 kg. świeży biały boczek (najlepiej z warstwami mięsa);
• sól 100 gramów;
• 1,5 litra wody;
• 5 ząbków czosnku;
• 3 liście laurowe;
• 9 ziaren czarnego pieprzu;
• 4-6 groszku piment;
• skórka cebuli (wystarczy 50 gramów).

Przepis krok po kroku na solony smalec w łuskach cebuli:

Weź rondelek, wystarczy 3-5 litrów. Na dnie patelni ułóż suche, wcześniej usunięte z cebuli i umyte pod wodą łuski. Na wierzchu łuski ułóż kawałki smalcu. Produkt posolić, posypać pieprzem, ułożyć liście laurowe i posiekany czosnek.

Uwaga! Do posolenia aromatycznego smalcu metodą na gorąco zalecamy przed dodaniem do niego czosnku lekko go rozgnieść nożem lub łyżką.

Napełnij zawartość patelni wodą i podgrzej.

Uwaga! Smalec będzie pływał w wodzie, aby temu zapobiec, zalecamy przykryć go talerzem.

Gdy solanka na patelni na kuchence zacznie wrzeć, odczekaj 10 minut i zmniejsz ogień do niskiego. Pozostawić w gorącej zalewie na kolejne 15-20 minut, następnie zdjąć z pieca i pozostawić do zaparzenia w dowolnym chłodnym miejscu na jeden dzień.

Po upływie określonego czasu tłuszcz w solanka cebulowa, ugotowane w domu będzie gotowe. Produkt należy wyjąć, osuszyć, posypać przyprawami i zjeść lub przechowywać w zamrażarce.

Solenie na gorąco smalcu w słoiku z czosnkiem i przyprawami

Produkt solony jest w ten sposób w ciągu 3-4 dni.

Do solenia musisz się przygotować następujące produkty:

• 0,5 kilograma świeżego smalcu;
• dowolne przyprawy według upodobań (można kupić przyprawę „Do solenia smalcu” lub przygotować własną mieszankę czosnku, pieprzu,
• liść laurowy, tymianek, kolendra itp.);
• woda – 1,2 litra;
• sól - 3 łyżki z małym szkiełkiem.

Jak solić smalec z przyprawami na gorąco z czosnkiem i przyprawami w domu:

Włóż wodę do ognia, zagotuj, wyłącz i pozostaw do całkowitego ostygnięcia do temperatury pokojowej.
Czosnek obieramy, ząbki lekko rozgniatamy łyżką i dodajemy do wody. Ziarna pieprzu i inne ziarna przypraw rozgnieć łyżką, aby uwolniły cały swój aromat do solanki. Całość wrzucamy do wody.

Uwaga! Jeśli używasz zakupionych do marynowania przyprawy mielone, wówczas zostaną dodane do dania jako ostatnie. Po napełnieniu solanką.

Do solanki marynującej dodać sól i mieszać aż do całkowitego rozpuszczenia się w wodzie. Zalewkę wlać do słoika (jeśli solimy w słoiku) lub pozostawić na patelni.

Wtrącić się małe kawałki smalec o długości około 12-15 cm, nie więcej. Umieść je w przygotowanej solance i przykryj pokrywką. Smalec w zalewie powinien być całkowicie przykryty.

Umieść pojemnik w lodówce lub na balkonie, jeśli marynowanie odbywa się w chłodnej porze roku przez 3-4 dni. Po określonym czasie pyszny solony smalec w przyprawach będzie gotowy!

Można go wyjąć, pokroić i zjeść. Aby przechowywać w domu, wyjmij z solanki, osusz, posyp odrobiną soli zmieszanej z przyprawami i włóż do zamrażarki.

Uwaga! Smalec z warstwami mięsa będzie smakował przyjemniej i nie ma znaczenia, jak go posolisz.

Można podawać jako niezależne danie z pieczywem, cebulą i czosnkiem, jako dodatek do kapuśniaku, barszczu, a także ziemniaków, dowolnych płatków zbożowych, a nawet z gorzką czekoladą.

Wideo: gotowany smalec w torbie - przepisy kulinarne