Dżem z wiciokrzewu: korzyści i szkody, najlepsze przepisy. Niezbędne składniki na konfiturę z kwiatów wiciokrzewu na zimę według przepisu. Prosty dżem z wiciokrzewu

Trudno znaleźć osobę, która nie lubi dżemu, ale ten przysmak rzadko jest zdrowy. Głównym problemem nie jest nawet to, że do jego przygotowania używa się dużej ilości cukru. Główną wadą zbioru jagód na zimę jest to tradycyjny sposób jest potrzeba obróbka cieplna, w wyniku czego wiele witamin ulega zniszczeniu. Nasze babcie, które wymyśliły wiele przepisów na przetwory z wiciokrzewu, zmuszone były polegać na trudnych warunkach przechowywania tych deserów. Dziś, kiedy w każdym domu jest lodówka, potrzeba gotowania jagód zniknęła. W lodówce dżem z wiciokrzewu nie zepsuje się przez co najmniej 6 miesięcy, nawet jeśli został przygotowany bez gotowania. Kolejną zaletą surowego dżemu jest łatwość jego przygotowania.

Funkcje gotowania

Przygotowanie dżemu bez gotowania jest szybsze i łatwiejsze niż tradycyjne, ale nie można do tego procesu podchodzić nieodpowiedzialnie: kulinarny błąd może sprawić, że deser szybko się zakwasi i będzie trzeba go wyrzucić. Znajomość kilku subtelności zapobiegnie tak nieprzyjemnemu wynikowi.

Wiciokrzewu nie zbiera się podczas deszczowej pogody. W tej chwili jagoda jest wodnista i prawie bez smaku.
Dżem z wiciokrzewu należy przygotować tego samego dnia zbioru, lub przynajmniej następnego. Im szybciej przetworzysz jagody, tym lepiej będzie - nie będą dobrze przechowywane.
Przed przygotowaniem przysmaku należy posortować jagody, odrzucając zepsute. Do robienia zimnego dżemu nadają się nie tylko gęste, ale także lekko przejrzałe owoce, ponieważ nadal trzeba je posiekać.
Wiciokrzew należy dokładnie umyć. Uszkodzone jagody tracą część soku. Aby uniknąć zmiażdżenia jagód, umieść je na durszlaku i kilkakrotnie zanurz w czystej wodzie.
Po umyciu wiciokrzew należy wysuszyć. Jeśli użyjesz mokrych jagód, dżem okaże się zbyt płynny, mniej smaczny i zepsuje się znacznie szybciej.
Aby poprawić smak dżemu z wiciokrzewu, często dodaje się go sok cytrynowy Lub kwas cytrynowy. Dzięki temu deser jest również lepiej przechowywany.
Zamiast dodawać kwasek cytrynowy, przygotowując z niego konfiturę na zimno, część wiciokrzewu można zastąpić truskawkami - te jagody dojrzewają mniej więcej w tym samym czasie.
Nie należy używać do robienia dżemu aluminiowe naczynia kuchenne. W kontakcie z kwasami, które znajdują się w jagodach i owocach, materiał ten tworzy szkodliwe substancje.
Banki pod surowy dżem Konieczne jest wysterylizowanie pasujących do nich pokrywek i zagotowanie ich. Odpowiednie są zarówno pokrywki metalowe, jak i plastikowe, pod warunkiem, że ściśle przylegają do szkła i nie przepuszczają powietrza.

Dżem z wiciokrzewu przygotowany na zimę bez gotowania można przechowywać wyłącznie w lodówce.

Klasyczny przepis na dżem z wiciokrzewu bez gotowania

Skład (w 1,5 l):

wiciokrzew - 0,8 kg;
cukier - 1,2 kg.

Metoda gotowania:

Posortuj wiciokrzew, usuwając zepsute jagody i gruz.
Umieść jagody w durszlaku. Napełnij duży pojemnik czysta woda kilka razy zanurz w nim durszlak z wiciokrzewem.
Połóż jagody na ręczniku, który dobrze wchłania wilgoć - szybciej na nim wyschną.
Wiciokrzew przełóż do miski lub innego pojemnika odpowiedniego do przygotowania dżemu.
Posyp jagody cukrem.
Przykryj pojemnik z jagodami szmatką lub gazą, aby chronić jagody przed owadami. Pozostawić na 3-4 godziny w temperaturze pokojowej.
Jagody rozgnieść tłuczkiem do ziemniaków lub drewnianą łyżką i wymieszać.
Odstawić na kilka godzin w chłodne miejsce, aby cukier się rozpuścił. sok jagodowy w pełni.
Sterylizuj słoiki i pasujące pokrywki.
Dżem przełóż do słoików, szczelnie zamknij i przechowuj w lodówce.

Konsystencja dżemu będzie jeszcze delikatniejsza, jeśli posiekasz jagody za pomocą blendera.

Dżem z wiciokrzewu bez gotowania z cytryną

Skład (na 2 l):

cytryna - 0,5 szt.;
wiciokrzew - 1 kg;
cukier - 1,5 kg.

Metoda gotowania:

Przygotuj wiciokrzew, sortując, myjąc i susząc.
Zmiel jagody za pomocą blendera lub maszynki do mięsa.
Mieszankę jagodową włóż do miski i wyciśnij do niej sok z połowy cytryny.
Dodać cukier i wymieszać.
Przechowywać w lodówce przez kilka godzin lub nawet przez całą noc.
Gdy cukier całkowicie się rozpuści, przełóż dżem do wysterylizowanych słoików, zamknij je i włóż do lodówki.

Korzystając z tego przepisu, zrobienie dżemu z wiciokrzewu nie jest trudniejsze niż klasyczne. Przysmak ma zrównoważony smak i można go przechowywać w lodówce do 12 miesięcy.

Dżem wiciokrzewowy z truskawkami bez gotowania

Skład (w 1,5 l):

wiciokrzew - 0,7 kg;
truskawki - 0,3 kg;
cukier - 1 kg.

Metoda gotowania:

Posortuj jagody, umyj je i pozostaw do wyschnięcia. Usuń działki z truskawek.
Zmiel jagody na puree za pomocą blendera lub maszynki do mięsa.
Wymieszaj masę jagodową z cukrem.
Poczekaj, aż cukier całkowicie się rozpuści. Zajmie to kilka godzin.
Wymieszaj dżem, napełnij nim wysterylizowane słoiki i szczelnie je zamknij.

Przechowuj deser przygotowany wg ten przepis, można przechowywać tylko w lodówce. Nie ulegnie zniszczeniu w ciągu 6 miesięcy.

Dżem z wiciokrzewu przygotowany bez gotowania jagód jest o wiele smaczniejszy, bardziej aromatyczny i zdrowszy niż tradycyjny dżem. Przysmak ma tylko jedną wadę: nie można go długo przechowywać w temperaturze pokojowej.

Jak wiadomo, aby uzyskać maksymalne korzyści z wiciokrzewu, należy go spożywać na surowo. Bez obróbki cieplnej jagody zachowują wszystkie swoje uzdrawiająca moc i wsparcie siły ochronne nasze ciało. Ale niestety wydaje się, że można to zrobić tylko w okresie dojrzewania owoców - latem. Jak zaopatrzyć się w witaminy na zimę? Przygotuj wiciokrzew z cukrem bez gotowania! Ten deser będzie świetny dodatek na herbatę i jednocześnie przyniesie ogromna korzyść do naszego ciała.

W pełni zachowuje swoje zalety

Cenne właściwości surowca

Świeży wiciokrzew ma dość przyjemny smak, który przypomina nieco jagody. Ale jednocześnie różni się od truskawek, borówek i czarnych porzeczek. Nie wszystkie odmiany wiciokrzewu są jadalne. Te, które można bezpiecznie zjeść, mogą mieć najróżniejsze kształty, od okrągłych po wydłużone, ale ich kolor musi być ciemnoniebieski lub czarny z lekkim niebieskawym odcieniem.

Dojrzałe jagody wiciokrzewu zawierają koncentrat wielka ilość przydatne komponenty. Pomiędzy nimi:

witaminy;
mikro- i makroelementy;
Sahara;
pektyny;
garbniki;
kwasy organiczne.

Notatka! Skład chemiczny owoców wiciokrzewu może się różnić w zależności od regionu, w którym rośnie krzew! Na przykład, południowa jagoda będzie nasycona cukrami, a północna – kwasem askorbinowym!

Jagodę tę można stosować w żywieniu dietetycznym, ponieważ jej zawartość kalorii jest bardzo niska - około 30 kilokalorii na 100 g dojrzałych owoców. Wiciokrzew przecierany cukrem to przede wszystkim doskonały środek przeciwgorączkowy, który bardzo się wykazuje dobre wyniki na przeziębienie. Ponadto pomaga normalizować ciśnienie krwi, któremu towarzyszą bóle i zawroty głowy.

„Żywy” wiciokrzew na zimę

Wśród jadalnych odmian wiciokrzewu każdy może wybrać jagodę odpowiadającą swojemu gustowi. Są owoce z pikantną goryczką, z lekko kwaśnym odcieniem i słodkie. Można je przygotować na zimę różne sposoby:, dżemy i soki. Ale dzisiaj porozmawiamy o najdelikatniejszej metodzie - bez obróbki cieplnej. Wiciokrzew można skręcić z cukrem lub owoce zamrozić.

Obecnie coraz więcej gospodyń domowych skłania się ku takim opcjom przygotowania. I nie jest to zaskakujące, ponieważ w ten sposób można przygotować nie tylko bardzo smaczny, ale i najzdrowszy przysmak.

Surowy dżem

Ten przepis na zrobienie wiciokrzewu z cukrem jest dość prosty. Na deser będziesz potrzebować dojrzałe jagody i cukier granulowany, który należy przyjmować w proporcji 1:1,5.

Starannie sortujemy świeżo zebrane owoce, wyrzucamy zepsute i resztki roślinne.
Delikatnie umyj jagody w kilku wodach i wyrzuć je na durszlak. Czekamy, aż cały płyn odpłynie, następnie suszymy wiciokrzew, rozprowadzając go cienką warstwą na papierowym ręczniku.
Mielić. W tym celu wygodnie jest użyć blendera. Możesz także kilka razy przepuścić jagody przez maszynę do mięsa lub rozgnieść je drewnianym tłuczkiem.
Notatka! Dzięki ostatniej metodzie mielenia wiciokrzew zachowa całą siłę swoich korzystnych substancji, ponieważ miąższ nie wejdzie w kontakt z metalem, a zatem uniknie procesu utleniania!
Gotową masę przełożyć do dużego pojemnika i posypać cukrem granulowanym. Dokładnie wymieszaj i odstaw na pół godziny, aby puścił sok.
Podczas gdy masa jagodowa „odpoczywa”, my zajmujemy się słoikami. Myjemy je dokładnie i sterylizujemy przez 7 minut. Następnie połóż szyje na ręczniku. Wysterylizuj pokrywki i wysusz je.
Gdy przecier jagodowy puści sok, można go rozłożyć do słoików i szczelnie zamknąć. Przenosimy nasz przedmiot do chłodnej piwnicy lub piwnicy.

Ten pachnący deser można podawać domowy twarożek, zjedz go z lodami lub po prostu z herbatą.

Zamrożone w cukrze

Innym sposobem przygotowania wiciokrzewu z cukrem, który pozwala zachować maksimum składników odżywczych, jest zamrażanie. Musisz wybrać całe owoce, najlepiej gęste, bez najmniejszych uszkodzeń.

Wiciokrzew sortujemy, myjemy i dokładnie suszymy.
Przygotowujemy pojemniki plastikowe: dokładnie je myjemy i suszymy.
Wylać niewielką warstwę jagód, posypać cukrem, delikatnie wstrząsnąć. Następnie ponownie wiciokrzew i cukier. Procedurę powtarzamy kilka razy, aż plastikowe pojemniki zostaną napełnione do 4/5 objętości.
Ponownie wstrząśnij napełnionymi pudełkami i połóż na wierzchu ostatnią warstwę cukru o grubości około 1 cm.
Uszczelnij szczelnie.

Mrożony wiciokrzew jest wygodny w użyciu do robienia domowych ciast i innych wypieków.

W cukrze pudrze

Wiciokrzew można zamrozić nie z cukrem, ale z cukier puder. Stosunek składników będzie następujący: na kilogram jagód 2 kg cukru pudru.

Sortujemy jagody, suszymy je i wkładamy do słoików.
Posyp każdą warstwę cukrem pudrem i potrząśnij kilka razy, aby zapewnić równomierne rozłożenie.
Przykryj owoce warstwą cukru, której grubość powinna wynosić co najmniej centymetr.
Uszczelniamy przedmiot i zamrażamy go.

Ponadto wiciokrzew można zamrozić bez dodatków. Aby to zrobić, jak zawsze, sortujemy jagody, myjemy je i suszymy. Dalej półka zamrażarka okładka folię spożywczą i ułóż na nim owoce w jednej warstwie. Wskazane jest zachowanie niewielkiej odległości między nimi. Po godzinie wlać do środka wiciokrzew plastikowe torby i wyślij go do przechowywania.

Wszelkie materiały znajdujące się w serwisie prezentowane są wyłącznie w celach informacyjnych. Przed użyciem jakiegokolwiek produktu konsultacja z lekarzem jest OBOWIĄZKOWA!

Wiciokrzew: korzyści i szkody

Wiciokrzew: korzystne właściwości

Wiciokrzew: przeciwwskazania

Dżem z wiciokrzewu: przepis nr 1

Mieszanina:

Jagody wiciokrzewu – 1 kg
Cukier – 1kg

Przygotowanie:

Dżem z wiciokrzewu: przepis nr 2

Mieszanina:

Jagody wiciokrzewu – 1 kg
Cukier – 1kg

Przygotowanie:

Dżem z wiciokrzewu: przepis nr 3

Mieszanina:

Jagody wiciokrzewu – 1 kg
Cukier – 1kg

Przygotowanie:

Przeczytaj także:

ladyspecial.ru

Jesteś tutaj: Strona główna » Zdrowie » Zioła lecznicze» Wiciokrzew: korzystne cechy i przeciwwskazania

Wiciokrzew jest często nazywany wolfberry. Rośnie w formie pełzającego, pnącego się lub wyprostowanego krzewu i ma dość duże kwiaty w kolorze białym, jasnożółtym, jasnoniebieskim lub jasnoróżowym. Wiciokrzew może osiągnąć 2 m wysokości, a to nie jest limit!

Jagody krzewu są ciemnoniebieskie lub Kolor niebieski z powłoką woskową, ich kształt jest wydłużony lub okrągły. Smak owoców kolcowoju przypomina nieco borówki, ale wszystko zależy od odmiany rośliny. Mogą być gorzkie, słodkie, słodko-kwaśne. Niektóre odmiany mają owoce o smaku truskawek lub ananasa.

W naszym kraju wiciokrzew zwyczajny rośnie wszędzie. W sumie w Rosji jest ich 3 gatunki jadalne– Kaukaski, Ałtaj i Kamczatka. Ponadto istnieje jeszcze 14 gatunków dzikiego wiciokrzewu. Jest to szczególnie powszechne na Sachalinie, Dalekim Wschodzie i Syberii.

Główną różnicą między wiciokrzewem jadalnym a wiciokrzewem dzikim jest kolor jagód, na przykład: prawie czarny lub jagody– można jeść, ale odcienie pomarańczowe i czerwone są surowo zabronione!

Wiciokrzew: korzyści i szkody

Wiciokrzew to zdrowa roślina bogata w różnorodne składniki odżywcze. Ponieważ zaczyna kwitnąć wczesną wiosną, owoce dojrzewają na początku lata. W tej chwili jagody prawie wszystkich innych upraw nie są jeszcze dojrzałe. Ale oprócz korzystnych właściwości owoce wiciokrzewu mają również przeciwwskazania.

Wiciokrzew: korzystne właściwości

Tradycyjna medycyna wykorzystuje tę roślinę od kilku stuleci w leczeniu wielu chorób. Owoce tego krzewu zawierają bogatą gamę przydatnych substancji, takich jak monosacharydy, magnez, kwas askorbinowy, związki fenolowe, witaminy z grupy B, pektyny, kwasy organiczne, makro- i mikroelementy itp. Wolfberry zawiera nie mniej witaminy C niż truskawki czy cytryna !
Co ciekawe, na ostateczny skład rośliny wpływa głównie obszar, na którym rośnie. Jeśli wiciokrzew rozwinie się w gorącym i suchym klimacie, jego owoce będą mniej kwaśne, ale wręcz przeciwnie, wzrośnie zawartość cukru, a także garbników i substancji barwiących, więc jagody będą bardziej gorzkie. Wilgotny i chłodny klimat powoduje, że owoce stają się kwaśne i zwiększają poziom witaminy C. Do jagód dojrzewających w umiarkowanym klimacie kontynentalnym zalicza się również jagody dojrzewające w umiarkowanym klimacie kontynentalnym. duża ilość monosacharydy i witamina C.
Świeże owoce tej rośliny wspaniale orzeźwiają w czasie upałów.
W przypadku problemów z układem sercowo-naczyniowym przydatne są jagody tej rośliny, a także w przypadku nadciśnienia, anemii i miażdżycy. Świeże owoce stosuje się jako środek wzmacniający i zapobiegający malarii i szkorbutowi. Wiciokrzew ma dobry wpływ na pęcherzyk żółciowy i wątrobę. Obniża ciśnienie krwi i łagodzi bóle głowy, owoce kolcowoju polecane są przy częstych krwawieniach z nosa.
W trakcie i po obróbce cieplnej jagody wiciokrzewu zachowują swoje korzystne właściwości. Jeśli są uwzględnione w codziennej diecie, to wydzielanie sok żołądkowy poprawi się, ściany naczyń krwionośnych staną się mocniejsze, a sole metali ciężkich zaczną być usuwane z organizmu. Jest niezastąpiony także przy przestrzeganiu diety, a także w procesie regeneracji organizmu po długiej chorobie. Tylko jedna filiżanka świeże owoce Wolfberry zawiera dzienne zapotrzebowanie na witaminy z grupy B i żelazo.
Podczas leczenia wrzodów dwunastnica i zapalenie żołądka, roślina ta jest aktywnie wykorzystywana. Jej owoce mają działanie moczopędne, ściągające i przeciwzapalne. Odwar z wiciokrzewu błękitnego pozytywnie wpływa na poprawę pamięci. Roślina ta zwalcza ból gardła i inne choroby cholewki drogi oddechowe dzięki swoim wysokim właściwościom antyseptycznym i przeciwzapalnym.
Wiciokrzew zawiera substancje antocyjanowe, które wraz z pektyną działają jako przeciwutleniacze, co oznacza, że komórki organizmu starzeją się później i są mniej podatne na degenerację w komórki złośliwe. Sok i owoce Wolfberry zmniejszają obciążenie naczynia krwionośne korzystnie wpływając na wzrok i zapobiegając rozwojowi jaskry.

Wiciokrzew: przeciwwskazania

Jeśli zjesz jadalny wiciokrzew w umiarkowanych ilościach, nie wyrządzi to szkody organizmowi, ale jeśli użyjesz trujących odmian, należy uważnie przestrzegać dawkowania.
Jeśli zjadłeś dużą liczbę jadalnych jagód, może to być obarczone powstaniem następujących zaburzeń w funkcjonowaniu organizmu: gwałtowny skok poziomu hemoglobiny i czerwonych krwinek we krwi; zaostrzenie alergii (skaza u małych dzieci); zaburzenia pracy jelit (biegunka).

Dżem z wiciokrzewu: korzystne właściwości

Podobnie jak w przypadku innych zdrowych jagód, warzyw i owoców, aby zachować witaminy wiciokrzewu na zimę, można go zamrozić, a co najważniejsze zrobić z niego dżem, który będzie nie tylko leczniczy, ale także doskonały walory smakowe.

Aby przechowywać taki produkt, lepiej wybrać mały szklane słoiki na przykład półlitrowe, które wymagają sterylizacji. Przed wykonaniem tej czynności należy je umyć i dokładnie sprawdzić pod kątem wiórów i pęknięć. Pokrywy rolowane muszą być gładkie i czyste, a co najważniejsze, nowe. Dopiero po takim przygotowaniu można przystąpić do sterylizacji pojemników. Jedną z opcji jest ekspozycja wysoka temperatura. Zabija wszystkie szkodliwe bakterie. Podczas tej procedury należy monitorować słoiki, ponieważ szkło nie toleruje nagłych zmian temperatury i może po prostu pękać. Słoiki można sterylizować za pomocą piekarnika, pary lub kuchenki mikrofalowej.

Owoce do robienia dżemu należy wybierać świeże, bez wad, uszkodzeń, zgnilizny i nieprzejrzałe. Jagody należy bardzo skrupulatnie posortować, oczyścić z gałązek i liści, następnie opłukać pod bieżącą wodą i wysuszyć, najlepiej na czystej szmatce.

Dżem z wiciokrzewu: przepis 1

Mieszanina:

Jagody wiciokrzewu – 1 kg
Cukier – 1kg

Przygotowanie:

Musisz wziąć emaliowaną miskę lub patelnię, w której będzie gotowany dżem, wlać do niej 200 ml wody, wlać cukier, wymieszać i doprowadzić do wrzenia. Po całkowitym rozpuszczeniu cukru zmniejsz ogień i gotuj syrop przez 10 minut.
Jagody zalać wrzącym syropem, po ugotowaniu zdjąć z pieca i odstawić naczynia w chłodne miejsce na co najmniej 7 godzin, a jeszcze lepiej na całą noc.
Następnie miskę z dżemem ponownie postawić na kuchence i delikatnie mieszając, gotować kolejne 15 minut, w razie potrzeby usuwając pianę.
Przygotowany dżem wlać do przygotowanych słoików i zamknąć.

Dżem z wiciokrzewu: przepis 2

Mieszanina:

Jagody wiciokrzewu – 1 kg
Cukier – 1kg

Przygotowanie:

Jagody włóż do rondelka, posyp cukrem i odstaw na 4 godziny, aż puszczą sok.
Następnie postaw patelnię na ogniu i gotuj przez 5 minut, następnie zdejmij i odstaw na 8 godzin.
Następnie dżem należy ponownie podgrzać, gotować przez kolejne 15 minut, wlać do przygotowanych pojemników i zamknąć.

Dżem z wiciokrzewu: przepis 3

Mieszanina:

Jagody wiciokrzewu – 1 kg
Cukier – 1kg

Przygotowanie:

Postaw rondelek z 200 ml wody na ogniu, wsyp do niego cukier. Poczekaj, aż mieszanina się zagotuje, a następnie gotuj syrop przez kolejne 10 minut.
Następnie należy włożyć tam jagody i pozostawić na 4 godziny, aby namoczyły się.
Następnie podpalić i gotować przez 5 minut, następnie zdjąć z pieca i pozostawić na 8 godzin.
Następnie wróć do ognia i gotuj, aż pełna gotowość(jagody powinny wypłynąć na powierzchnię), delikatnie mieszając.
Gorący dżem wystarczy wlać do słoików i zamknąć.

Aby zapobiec cukrzeniu się produktu, podczas ostatniego gotowania można dodać do niego kwasek cytrynowy (na 1 kg dżemu - 1 g kwasu). Dżem najlepiej robić z odmian kwaśnych, w przeciwnym razie może okazać się zbyt słodki. Preparat ten przechowuje się na zimę w piwnicy, na balkonie, a nawet w szafie.

Wiciokrzew to roślina, która prawidłowe użycie może przynieść wiele korzyści! Może zapobiegać i leczyć wiele chorób, a także pomóc organizmowi w regeneracji na przykład po ciężkiej chorobie. Dżem z niego jest łatwy do przygotowania, ale dzięki tej metodzie konserwacji jagody nie tracą swoich korzystnych właściwości.

lucky-girl.ru

Wiciokrzew: korzystne właściwości i przeciwwskazania + przepis na przygotowanie wiciokrzewu z cukrem na zimę

Wiciokrzew to krzew jagodowy z niebieskimi owocami, jagody wiciokrzewu jadalnego mają korzystne właściwości, zawierają bogaty kompleks witamin A, C, grupy PP, witaminy B i są obdarzone doskonały smak. Spośród rodzajów wiciokrzewów występujących w przyrodzie korzystnymi właściwościami są: lecznicza kompozycja Wiciokrzew jadalny ma korzystne właściwości dla zdrowia człowieka. Wiele powiedziano i napisano o korzyściach, szkodach i przeciwwskazaniach wiciokrzewu, ale nie wszyscy wiedzą, jakie są zalety jagód.

Jagody wiciokrzewu, stale badane są korzyści i szkody owoców krzewu, co roku pojawiają się nowe Interesujące fakty o roślinie właściwości lecznicze naturalny produkt, który ma szeroką gamę właściwości leczniczych.

Przeczytaj: JAK PRZYGOTOWAĆ GRUBY DŻEM TRUSKAWKOWY NA ZIMĘ - przepis krok po kroku + zdjęcie.

Wśród ogrodników i letnich mieszkańców jagoda wiciokrzewu, jako roślina o jadalnych owocach, zajęła drugie miejsce. popularne imię- wolfberry. W naturze występuje około 200 gatunków krzewów wiciokrzewu, o średniej wysokości od 1 do 2 metrów, większość z nich ma niejadalne jagody. Wiciokrzew jadalny o ciemnoniebieskich, podłużnych jagodach znalazł szerokie zastosowanie w ogrodnictwie przydomowym.

Wiciokrzew jadalny, odmiany krzewów wytwarzających pyszne jagody - Blue Spindle, Azure, Viola, Blue Bird, Sorceress, Altair, Lastochka, Slavyanka mają bogatą gamę substancji leczniczych, zawierają inozytol i sorbitol. Występują w nich kwasy organiczne: szczawiowy, jabłkowy, cytrynowy cenne owoce i najpopularniejsze odmiany jagód.

Rady od Cudownego Szefa Kuchni. Wiciokrzew dziki i jadalny różnią się kolorem jagód: można jeść jagody niebieskie i czarne, ale jagody żółte, czerwone i pomarańczowe są surowo zabronione.

Wiciokrzew jadalny: korzyści i szkody

Zawiera jadalne jagody cecha charakterystyczna- biały nalot pokrywający wiciokrzew niebieski. W zależności od odmiany krzewów ich kształt może być podłużny, okrągły lub beczkowaty. Czysto wizualnie dość łatwo odróżnić wiciokrzew jadalny od dzikiego, trującego wiciokrzewu.

Rośliny przyciągają ludzi wczesnym owocowaniem - w połowie maja-czerwca. Ze względu na wczesne owocowanie i wartość jagód, z roku na rok rośnie popularność roślin wśród ogrodników-amatorów. Wczesne odmiany wiciokrzewu produkują smaczne i zdrowe jagody już na początku maja, w zależności od miejsca wzrostu i warunki pogodowe.

Krzewy jagodowe, oprócz doskonałego smaku, znalazły zastosowanie w dziedzinie dekoracyjnej projektowanie krajobrazu, częściej piękna roślina zaczęto spotykać w budynkach prywatnych, dekorując domy, domki letnie, ogrody.

Wartość wiciokrzewu, zaleta polega na unikalnym składzie chemicznym jagód, wysokiej zawartości witamin, zwłaszcza witaminy C, lista minerałów - selen, miedź, cynk, jod, bar, zawartych w jagodach sprawia, że roślina jest wyjątkowa , pożyteczny i jest prawdziwym naturalnym balsamem na zdrowie.

Wiciokrzew – pożyteczna roślina, stosuje się w Medycyna ludowa na leczenie różne choroby: choroby układu krążenia, przewód pokarmowy, ma korzystny wpływ układ krążenia osoba.

Wiciokrzew: korzystne właściwości i przeciwwskazania

Wiciokrzew słynie ze swoich dobroczynnych właściwości, przydatny skład, niebieskie jagody zawierają korzyści wiciokrzewu dla zdrowia ludzkiego. Korzyści z jagód wiciokrzewu i korzystne właściwości zostały naukowo udowodnione, zawierają niezbędne cukry - glukozę, fruktozę, sacharozę, galaktozę - oraz kwasy - kwas szczawiowy, jabłkowy, cytrynowy, bursztynowy.

Wiciokrzew jest bogaty w witaminy B, A i C, a jagody zawierają mikroelementy - jod, miedź, fosfor, wapń, magnez, potas - niezbędne dla zdrowia człowieka.

Przydatne właściwości wiciokrzewu

Wiciokrzew, według aktualnie dostępnych danych, uważany jest za rekordzistę pod względem zawartości magnezu, a zawartość magnezu w świeżych, mrożonych owocach i w dżemie nie ma konkurencji wśród krzewów jagodowych rosnących na przydomowych poletkach.

Wiciokrzew zawiera bogaty zestaw substancji leczniczych, które mogą mieć działanie lecznicze na organizm ludzki, niebieskie jagody dobry gust mają działanie terapeutyczne na dorosłych - kobiety, mężczyzn, wzmacniają ciało dziecka.

Wiciokrzew może mieć działanie lecznicze układu sercowo-naczyniowego, zalecany przez lekarzy na nadciśnienie i anemię. Sok z wiciokrzewu pomaga pozbyć się wysypek skórnych, leczy egzemę, łuszczycę u dorosłych i dzieci. Świeże niebieskie jagody są naturalnym przeciwutleniaczem, a jednocześnie smacznym lekiem tonizującym wzmacniającym odporność.

Wiciokrzew ma uzdrawiająca moc, jagody roślinne, liście, kora, gałęzie i kwiaty wykorzystywane są w medycynie ludowej do sporządzania wywarów leczniczych, naparów do stosowania doustnego oraz zewnętrznego oczyszczania skóry.

świeże jagody Wiciokrzew stosuje się jako środek orzeźwiający i tonizujący na upały, wystarczy zjeść garść owoców dziennie przez cały sezon żniwny, aby wzbogacić i nasycić organizm substancjami leczniczymi.

Zawiera jedną filiżankę mrożonego lub świeżo zebranego wiciokrzewu norma dzienna Witaminy z grupy B, żelazo, składniki odżywcze niezbędne do normalnego życia Ludzkie ciało.

Jagody tej rośliny działają ogólnie wzmacniająco na organizm, wiciokrzew usuwa z organizmu sole metali ciężkich, jest spożywany jako część diety, a po chorobach spożywa się świeże lub mrożone owoce w celu zwiększenia odporności. W medycynie ludowej roślina jest szeroko stosowana w leczeniu i zapobieganiu wielu chorobom, a wiciokrzew jest szczególnie przydatny w:

zaparcie;
różnego rodzaju przeziębienia (ból gardła, grypa);
zaburzenia trawienne;
choroba zakaźna;
migreny;
ze zwiększonym ciśnienie krwi;
krwotok z nosa;
aby poprawić wzrok.

Rośliny lecznicze od dawna uważane są za zielone uzdrowiciele, darowane człowiekowi przez naturę, mimo swojego naturalnego, leczniczego składu, wszystkie mają przeciwwskazania do stosowania.

Przeciwwskazania wiciokrzewu

Wiciokrzew to jagoda, która nie ma przeciwwskazań do stosowania, jest jadalna domowy wiciokrzew rozsądne porcje są zdrowe i nie są przeciwwskazane do spożycia na świeżo lub gotowany.

Należy zachować szczególną ostrożność w przypadku trujących odmian, nie należy ich używać celów leczniczych nie stosować w formie wywarów lub nalewek bez konsultacji z lekarzem.

Lekarze ostrzegają, że nadmierne stosowanie wiciokrzewu może powodować biegunkę, wysypki alergiczne, osłabienie mięśni i dyskomfort w żołądku.

Kobiety w ciąży i matki karmiące powinny zachować ostrożność podczas stosowania wiciokrzewu, aby nie wywołać dyskomfortu i wykluczyć nieoczekiwaną reakcję organizmu kobiety w ciąży na składniki zawarte w roślinie.

Jeśli dana osoba nie ma indywidualnej tolerancji na substancje zawarte w roślinie, wiciokrzew może i powinien być spożywany.

Wiciokrzew z cukrem na zimę bez gotowania

Wiciokrzew nie traci swoich korzystnych właściwości po krótkim gotowaniu, jest to przydatne, pyszna jagoda szeroko stosowany w medycynie ludowej i kuchni.

Robią z niego dżem, kucharze stosują przepisy bez gotowania, z krótką obróbką cieplną całych jagód lub mielą świeże owoce wiciokrzewu z cukrem.

Jagody są przygotowywane na zimę na różne sposoby: mrożone świeży, suszone, gotowane dżemy, dżemy, kompoty, wina i przetwory sokowe.

Osobliwość Tym, co odróżnia tę roślinę od podobnych krzewów jagodowych, jest to, że podczas obróbki cieplnej dostają się do niej witaminy świeże owoce praktycznie nie są zniszczone.

Przydatne przygotowanie Wiciokrzew na zimę uważany jest za surowy dżem bez gotowania. Podczas robienia dżemu świeże jagody zasypuje się cukrem i mielą, aż cukier całkowicie się rozpuści.

Proporcje w surowym dżemie ze świeżego wiciokrzewu i cukru były wielokrotnie badane. Wiciokrzew przygotowany na zimę z cukrem według tego przepisu nie kwaśnieje, preparat przechowuje się jako świeży przez całą zimę w chłodnym miejscu.

świeże jagody wiciokrzewu – 1 kg;
cukier granulowany – 1,5 kg;
kwas cytrynowy – 2 gramy (opcjonalnie).

Przygotowanie

Przed przygotowaniem dżemu bez gotowania według tego przepisu należy zwrócić szczególną uwagę na oczyszczenie owoców z liści, gałązek i resztek roślinnych. Aby to zrobić, wiciokrzew należy dokładnie umyć, ponieważ w dżemie jest świeży i nie jest gotowany.

Obrane i umyte wiciokrzew zmiel w blenderze i wymieszaj z cukrem. Pozostaw mieszaninę na stole na około pół godziny.
Mieszaj dżem drewnianą szpatułką, aż cukier rozpuści się w uwolnionym soku.
Następnie wlać surowy dżem do wysterylizowanych słoików, zamknąć nylonowymi pokrywkami i przenieść do chłodnego miejsca do przechowywania.

Przyda się świeży dżem z wiciokrzewu bez gotowania zimowy chłód, będzie chronił przed infekcje wirusowe, grypa, wzmacniający układ odpornościowy i nasycający organizm naturalnymi witaminami. Korzystne właściwości wiciokrzewu zostają zachowane po obróbce cieplnej, dżem jest przydatny w przypadku zapalenia żołądka, chorób wątroby, chorób jelit i zaburzeń stolca.

Jeśli masz możliwość zaopatrzenia się w lecznicze jagody na zimę, koniecznie przygotuj przynajmniej kilka słoików dżemu, przygotuj rzadkie, zdrowe, świeże wiciokrzew z cukrem do wykorzystania w przyszłości, aby cieszyć się jego wspaniałym smakiem i leczyć swój organizm.

cud-povar.com

Właściwości lecznicze i dobroczynne właściwości wiciokrzewu

Dobroczynne właściwości wiciokrzewu są znane od dawna i z powodzeniem stosowane są w medycynie ludowej w leczeniu wielu schorzeń układu pokarmowego, sercowo-naczyniowego, układ moczowo-płciowy. Pomaga pozbyć się otyłości, uzupełnić braki witamin i minerałów, wzmocnić układ odpornościowy i oczyścić organizm z toksyn.

Z jagód robi się dżemy, kompoty, konfitury, suszy się je, spożywa na świeżo lub miel z cukrem. Do przygotowania wywarów, naparów i nalewek wykorzystuje się liście, kwiaty, korę, korzenie i inne części rośliny. Są spożywane wewnętrznie lub wykorzystywane zewnętrznie.

Przydatne właściwości, skład i zastosowanie

Wiciokrzew od dawna cieszy się sławą rośliny leczniczej. Preparaty na jej bazie stosował Awicenna. W czasie Wielkiej Wojny Ojczyźnianej z liści robiono bandaże, a wywar z gałęzi leczono na czerwonkę i dolegliwości żołądkowe. Wiciokrzew nie jest obecnie pozbawiony uwagi. Pomimo tego, że była ich ogromna liczba leki do różnych celów, jej jagody są nadal wykorzystywane w leczeniu. Dlaczego wiciokrzew jest tak przydatny? Co jest w nim takiego cennego? Spróbujmy to rozgryźć.

Skład chemiczny jagód

Jagody wiciokrzewu zawierają ogromną ilość biologicznie aktywnych składników korzystnych dla zdrowia. Kwaśny smak wskazują na wysoką zawartość kwasu askorbinowego, a lekka goryczka wskazuje na obecność glikozydów i garbników. Fioletowe jagody są również bogate w minerały, kwasy organiczne i cukry. W zależności od odmiany i lokalizacji rośliny ich stosunek ilościowy może się nieznacznie różnić, nie wpływa to jednak na dobroczynne właściwości wiciokrzewu.

Skład chemiczny:

cukier – 3-12%;
kwasy organiczne – 1-5%;
pektyny – 0,1-1%;
garbniki;
etery;
glikozydy;
bioflawonoidy;
witaminy;
mikro- i makroelementy.

Substancje cukrowe są reprezentowane przez fruktozę, sacharozę, glukozę, galaktozę. Ich skład procentowy zależy od odmiany rośliny i warunków jej uprawy. Na przykład jagoda uprawiana w gorącym klimacie będzie słodsza niż owoce dojrzewające na północy. Jednocześnie wiciokrzew, który rośnie w zimnych warunkach, zawiera więcej witaminy C.

Pod względem zawartości kwasu askorbinowego jagody wiciokrzewu nie ustępują cytrynie i truskawkom. Jej ilość może sięgać 200 mg/100 g. Witaminę A reprezentuje karoten. Średnio 100 g jagód zawiera 0,3-0,6 mg tej substancji, która jest korzystna dla oczu i skóry. Owoce zawierają także dość dużą ilość witamin z grupy B. Są to tiamina, ryboflawina, kwas foliowy czy witamina B9.

Wiciokrzew to jedna z najwcześniejszych jagód. Pierwsze zbiory można zebrać w połowie czerwca

Wiciokrzew to jagoda bogata w szeroką gamę minerałów. W jego składzie można znaleźć następujące mikro- i makroelementy:

wapń
potas
sód
magnez
żelazo
mangan
fosfor
krzem.

Interesujący fakt! Wiciokrzew to dość bezpretensjonalna roślina. Łatwo znosi długotrwałą suszę i wytrzymuje temperatury dochodzące do 50°C!

Korzyści dla zdrowia

Jagody wiciokrzewu są przyjemne w smaku. Robią bardzo smaczne domowe przetwory. Jednak ten bezpretensjonalny krzew ceniony jest nie tylko za dżemy i kompoty. Swoją sławę zyskał dzięki zdolności łagodzenia wielu chorób i dolegliwości. Zawarte w nim substancje nadają tej roślinie następujące korzystne właściwości:

przeciwzapalny
przeciwutleniacz
immunostymulujące
przeciwbakteryjny
lek przeciwbólowy
środek ściągający
moczopędny
przeciwgorączkowy
Naprawczy
kardiotoniczny
Tonik.

Glikozydy pomagają normalizować czynność serca i obniżać wysokie ciśnienie krwi. Pektyny usuwają toksyny z organizmu. Flawonoidy wzmacniają ściany naczyń krwionośnych, zwiększają odporność na choroby i szkodliwe czynniki środowiskowe. Leukoantocyjany spowalniają wzrost formacje nowotworowe.

Duża ilość witamin i minerałów w jagodach pozwala zrekompensować ich niedobory w organizmie. Na szczególną uwagę zasługuje działanie przeciwgrzybicze, jakie mają owoce wiciokrzewu. Wysoka zawartość magnez i sód zapewniają ochronę przed blaszkami miażdżycowymi, zawałami serca i udarami mózgu.

Aplikacja

Do celów leczniczych wykorzystuje się owoce, kwiatostany, liście i inne części rośliny. Jagody są spożywane świeże, suszone, wyciskany sok, robione kompoty, galaretki, dżemy i mielone z granulowanym cukrem. Aby w jak największym stopniu zachować korzystne właściwości wiciokrzewu, stosuje się obróbkę minimalną temperaturą. Świeże jagody, napary i wywary z suszone owoce stosowany w leczeniu następujących chorób:

Jagody wiciokrzewu można nazwać naturalną apteczką na wszelkie choroby.

niedokrwistość
nadciśnienie
przeziębienia
awitaminoza
zgaga
miażdżyca
onkologia
zawał serca
udar
zapalenie okrężnicy
nieżyt żołądka
cukrzyca
malaria
jaskra
zaparcie
otyłość.

W przypadku anemii, niedoborów witamin, aby zapobiec przeziębieniom, chorobom układu krążenia i wzmocnić układ odpornościowy, wystarczy jeść jedną garść jagód dziennie. Aby obniżyć ciśnienie krwi, pozbyć się migreny, poprawić trawienie i obniżyć gorączkę podczas przeziębienia, przygotuj napar ze świeżych lub suszonych owoców. Jagody wlewa się wrzącą wodą w ilości 50 g na pół litra wody i podaje w infuzji przez 3 godziny. Powstały lek przyjmuje się pół szklanki na 30 minut. przed posiłkami. Odwar z jagód stosuje się w leczeniu zapalenia spojówek, bólu gardła, zapalenia migdałków i zapalenia jamy ustnej, płucząc nim oczy i gardło. Świeży sok leczyć łuszczycę, wrzody, egzemę, różne choroby skórne, smarując dotknięte obszary.

Z liści, kwiatów i pąków przygotowuje się napary, a także nalewki alkoholowe. Są spożywane wewnętrznie lub wykorzystywane zewnętrznie. Jako wywar stosuje się korę, gałęzie i korzenie. Napar przyjmuje się doustnie przy chorobach układu moczowego, biegunce i obrzękach. Aby to przygotować, 4 łyżki. łyżki drobno pokruszonych, suchych liści wiciokrzewu zalewa się 200 ml wrzącej wody i pozostawia do zaparzenia na około 2 godziny. Wypij 2 łyżki. łyżki 3 razy dziennie przed posiłkami.

Odwar z kory i gałęzi stosuje się przy zapaleniu okrężnicy, zaburzeniach trawienia, bólu gardła i zapaleniu spojówek. Aby go przygotować, weź 20 g drobno posiekanej kory, dodaj szklankę wody i gotuj przez około 15 minut. Następnie ostudź i przefiltruj. Środek ten przyjmuje się doustnie, 1 łyżka. łyżka na pół godziny przed posiłkiem lub użyj jej do płukania gardła i przemywania oczu. Rozdrobniony świeże liście Można leczyć różne urazy skóry, oparzenia, rany ropne, stany zapalne. Odwar z korzeni pomaga wzmocnić cebulki włosów i przyspieszyć ich wzrost.

Rada! Przed spożyciem wiciokrzewu warto upewnić się, czy nie ma przeciwwskazań do jego stosowania. Aby to zrobić, najpierw skonsultuj się ze specjalistą w sprawie celowości takiego leczenia.

Przeciwwskazania

Jak wszyscy Rośliny lecznicze Wiciokrzew ma zarówno korzystne właściwości, jak i przeciwwskazania do stosowania. Na przykład nie zaleca się stosowania go w przypadku reakcji alergicznej, niedociśnienia lub ostrego rozstroju żołądka. Lepiej nie jeść jagód, jeśli masz wysoką kwasowość żołądka, nadżerki lub wrzody. Przejadanie się może powodować wysypki skórne, niestrawność, skurcze mięśni i kolkę.

Należy również pamiętać, że istnieją trujące odmiany wiciokrzewu, których owoce mają kolor czerwony i żółty. Jedzenie ich jest obarczone poważnym zatruciem, które może być śmiertelne.

Czerwone owoce wiciokrzewu są trujące, ludzie nazywają je jagodami „wilczymi”.

Przepisy na robienie dżemów

Z jagód wiciokrzewu przygotowuje się szeroką gamę domowych przetworów. Robi się z nich nadzienia do ciast, napojów owocowych, kompotów, likierów, galaretek i dżemów. Dżem z wiciokrzewu jest szczególnie smaczny. Można go przygotować na kilka sposobów.

Metoda nr 1

Najpierw przygotowuje się syrop. Aby to zrobić, cukier granulowany rozpuszcza się w wodzie w proporcji 1 kg na 200 ml płynu i gotuje przez 10 minut. na małym ogniu po ugotowaniu. Następnie do syropu wlewa się jagody umyte pod bieżącą wodą i oczyszczone z liści i łodyg. Gdy napar się zagotuje, usuwa się go z ognia. Odstaw patelnię w chłodne miejsce na 7 godzin, następnie postaw ją ponownie na kuchence i gotuj przez 15 minut.

Metoda nr 2

Jagody miesza się z cukrem granulowanym w równych ilościach. Gdy pojawi się sok, postaw patelnię na ogniu i gotuj przez około 5 minut. po ugotowaniu. Następnie postępować analogicznie jak w pierwszym przypadku, jedynie czas chłodzenia wydłuża się do 8 godzin.

Metoda nr 3

Przygotowywanie się syrop cukrowy tak samo jak w pierwszym przepisie. Następnie wlać do niego 1 kg wiciokrzewu i pozostawić na 4 godziny. Po upływie tego czasu i namoczeniu owoców w syropie, postaw naczynia na kuchence i gotuj przez 5 minut. Po zdjęciu z ognia ostudzić przez 7 godzin i ponownie postawić na palniku. Dżem uważa się za gotowy, gdy jagody przestaną pływać.

Odpowiednio przygotowane konfitury właściwości lecznicze jagody

Rada! Aby dżem z wiciokrzewu nie stał się słodki, podczas drugiego gotowania dodaje się do niego kwas cytrynowy. Na kilogram produktu wystarczy 1 g proszku.

Czy jesteś jedną z tych milionów kobiet, które zmagają się z nadwagą?

Czy wszystkie Twoje próby odchudzania zakończyły się niepowodzeniem?

Czy myślałeś już o radykalnych środkach? To zrozumiałe, ponieważ szczupłe ciało jest oznaką zdrowia i powodem do dumy. Ponadto jest to co najmniej długowieczność człowieka. A fakt, że osoba tracąca „nadprogramowe kilogramy” wygląda młodziej, jest aksjomatem, który nie wymaga dowodu.

Oczywiście największe zalety ma świeży wiciokrzew, ale naprawdę chcesz, aby ta jagoda była na stole zimą. Co zrobić w tym przypadku? Zrób dżem! Co więcej, istnieje wiele przepisów na jego przygotowanie. Dżem z wiciokrzewu można przygotować po obróbce cieplnej, w postaci surowej, można go gotować na kuchence lub w wolnowarze. Ciemnoniebieskie, lekko cierpkie owoce brzmią bardzo smacznie w połączeniu z innymi jagodami, cytrusami i rabarbarem, a jeśli nie masz czasu, to przychodzi na ratunek specjalny przepis, co zajmie Ci nie więcej niż pięć minut.

Dżem z wiciokrzewu zachwyci Cię swoim smakiem przez cały rok

Proste przepisy

Poświęciliśmy ten rozdział klasyczne przepisy dżem z wiciokrzewu. Te desery ich nie zawierają dodatkowe składniki– tylko jagody wiciokrzewu i cukier. Ale pomimo tego, że danie składa się tylko z dwóch składników, sposobów jego przygotowania może być kilka.

Tradycyjny dżem z wiciokrzewu

Najpopularniejszy przepis na dżem z wiciokrzewu na zimę wśród gospodyń domowych jest następujący: na kilogram owoców należy wziąć tę samą ilość cukier granulowany i szklanka wody. Przejdźmy do gotowania.

Sortujemy owoce, płuczemy i pozostawiamy na durszlaku na 10 minut.
Rada! Przed włożeniem jagód na patelnię radzimy sprawdzić je pod kątem smaku. A jeśli owoce będą gorzkie na surowo, ryzykujesz zepsucie deseru, ponieważ będzie on gorzki niezależnie od ilości dodanego cukru!
W duży rondel lub w misce, w której będziesz gotować deser, wymieszaj cukier i wodę. Włącz ogień i poczekaj, aż mieszanina się zagotuje, następnie zmniejsz dopływ gazu i pozostaw syrop do zagotowania na około 10 minut.
Czystą i lekko osuszoną wiciokrzew zanurzamy w syropie, doprowadzamy całość do wrzenia i natychmiast zdejmujemy z ognia. Przykryj pojemnik pokrywką lub ręcznikiem i pozostaw na noc (6-7 godzin).
Po upływie określonego czasu ponownie włóż dżem do ognia i gdy zacznie się gotować, gotuj przez około kwadrans. W trakcie pieczenia zaleca się mieszać deser drewnianą łyżką, aby się nie przypalił, a powstałą pianę usunąć.
Gorący dżem wlać do wcześniej wysterylizowanych i osuszonych słoików i natychmiast zwinąć je metalowymi pokrywkami.

Gęsty dżem

Dżem z wiciokrzewu przygotowany wg następny przepis okazuje się bardzo gęsty, dlatego można go stosować jako nadzienie do domowych ciast i innych wypieków. Składniki pozostają te same, zmieniają się jedynie proporcje: na kilogram dojrzałych owoców bierzemy półtora kilograma cukru kryształu, nie dodajemy tu wody.

Umieść czyste jagody w pojemniku do gotowania, przykryj cukrem i pozostaw na noc (10 godzin). W tym czasie wiciokrzew powinien dawać sok.
Podpalamy wszystko i przy najmniejszym dopływie gazu pozwalamy masie się zagotować, co jakiś czas usuwając pianę.
Deser gotujemy około 40 minut, po czym gorący wlewamy do przygotowanych słoików i od razu zamykamy.

Ten sam dżem z wiciokrzewu możesz przygotować w powolnej kuchence. Wszystkie etapy wstępne wyglądają podobnie, po czym masę przenosi się do miski urządzenia i gotuje przez godzinę w trybie „Gulasz”.

Surowy dżem

Robiąc dżem z wiciokrzewu bez gotowania, zyskujesz jednocześnie dwa bonusy: smaczny poczęstunek o dość długim terminie przydatności do spożycia, a jednocześnie zachowa wszystkie witaminy, minerały i inne przydatny materiał.

Do tego deseru będziesz potrzebować 1 kg wiciokrzewu, półtora kilograma cukru i kilka gramów. Przejdźmy teraz do gotowania:

Połącz jagody i cukier. Mieszaj je, aż uzyskasz puree. Dokładnie wymieszaj drewnianą szpatułką, aż cukier całkowicie się rozpuści.
Ważny! Będziesz musiał mieszać dość długo, ale trzeba to zrobić, w przeciwnym razie dżem wkrótce stanie się słodki!
Gdy tylko zauważysz, że cukier prawie się rozpuścił, możesz dodać kwas cytrynowy, a następnie wszystko wymieszać, aż będzie gładkie.
Przechowujemy gotowy deser w głównej komorze lodówki.

Najszybsza uczta

Pięciominutowy przepis pozwala przygotować dżem z wiciokrzewu w rekordowo krótkim czasie. Tutaj na kilogram jagód bierzemy półtora kilograma cukru i zaczynamy.

Połącz czyste owoce wiciokrzewu z granulowanym cukrem.
Zmiel wszystko, aż będzie gładkie.
Powstałe puree przełożyć do pojemnika i gotować na małym ogniu, aż cukier całkowicie się rozpuści.
Wrzący deser włóż do sterylnych słoików i zamknij. Tutaj możesz użyć zwykłego nylonowe osłony. Przechowujemy gotowy dżem w lodówce.

Pachnące wariacje na temat „Asortowane”

Przejdźmy teraz do gotowania specjalne desery, w którym połączymy wiciokrzew z innymi składnikami.

Dodaj pomarańczę

Na konfiturę z wiciokrzewu z pomarańczą należy przygotować po 1 kg każdego z nich, taką samą porcję cukru i około 200 ml wody.

Wiciokrzew umyj i lekko osusz na ręczniku papierowym, usuń skórkę pomarańczową, nasiona i białe przegrody.
Rozpuścić cały cukier w określonej ilości wody i powstały syrop gotować na małym ogniu przez 10 minut.
Dodać wiciokrzew i filet z pomarańczy. Czekamy, aż mieszanina się zagotuje i kontynuujemy gotowanie przez kolejne pięć minut, po czym zdejmujemy pojemnik z ognia i schładzamy jego zawartość w temperaturze pokojowej.
Wstawiamy konfiturę na ogień i po ugotowaniu gotujemy około 5 minut, nie zapomnij wymieszać drewnianą łyżką i zebrać pianę. Proces chłodzenia i gotowania powtarzamy ponownie przez pięć minut, po czym wrzący deser wlewamy do słoików i zamykamy.

Jeśli chcesz zrobić dżem z wiciokrzewu nie z pomarańczy, ale z cytryny, to w tym przypadku musisz wziąć o połowę mniej tego ostatniego niż wiciokrzewu. Jeśli dodasz taką samą ilość cytryny, jaką zaleca się dodać pomarańczy, deser okaże się zbyt kwaśny. W takim przypadku sam proces gotowania będzie podobny.

Dodaj truskawki

Dżem wiciokrzewowy z truskawkami zachwyca smakiem: pierwszy nadaje mu przyjemną cierpką nutę, drugi zaś nagradza otulającą słodyczą. Przepis na to danie zawiera 500 g wiciokrzewu, 500 g truskawek i 1 kg cukru.

Sortujemy jagody, myjemy je i ucieramy w blenderze lub przepuszczamy przez maszynę do mięsa.
Mieszankę umieścić w rondlu, dodać cukier i pozostawić wszystko na stole pod przykryciem ręcznikiem na około jeden dzień.
Puree jagodowe z cukrem postaw na ogniu i gotuj przez około pół godziny od momentu zagotowania.
Gorący deser wkładamy do wcześniej wysterylizowanych słoików i zwijamy pokrywki.

Notatka! Wiciokrzew jest bogaty w witaminę C i wykazuje silne działanie działanie antybakteryjne. Z tego powodu dżem z takich jagód będzie doskonałym środkiem zapobiegawczym. przeziębienia w okresie jesienno-zimowym!

W podobny sposób można przygotować dżem z wiciokrzewu i malin. Wszystkie procesy będą wyglądać dokładnie tak samo. A jeśli chcesz pozbyć się małych nasion, których jest dużo, to przed gotowaniem przecier jagodowy należy przetrzeć przez drobne sito.

Połączyć z rabarbarem

Być może to jest najbardziej dobra kombinacja. Dżem z wiciokrzewu i rabarbaru to wykwintne danie, które stało się już ulubionym daniem wielu osób. Spróbujmy też to ugotować. Tak więc na kilogram wiciokrzewu bierzemy kilogram cukru i pół kilograma ogonków rabarbaru.

Wiciokrzew myjemy i mielimy na puree, dodajemy cukier i podpalamy.
Myjemy ogonki soczystego rabarbaru, usuwamy cienką warstwę skóry i kroimy w kostkę.
Ważny! W przypadku dżemu należy wybrać tylko młode pędy rabarbaru - liście na nich nie zostaną otwarte, a struktura ogonków jest bardzo miękka. Jeśli rabarbar zebrałeś dopiero pod koniec sezonu, należy go przetworzyć ostrożniej, usuwając grube żyły na całej długości pędu!
Gdy masa wiciokrzewu się zagotuje, gotuj ją przez około pięć minut, następnie dodaj rabarbar. Doprowadź wszystko do wrzenia i gotuj przez kolejne siedem minut.
Połóż dżem na stole i pozostaw na kilka godzin. Następnie włóż ponownie do ognia i po zagotowaniu gotuj przez kolejne siedem minut.
Gorący deser rozłóż do sterylnych słoików i zamknij.

Jeśli choć raz spróbujesz dżemu z wiciokrzewu, nie będziesz mógł mu już odmówić. Przysmak okazuje się bardzo smaczny z przyjemnymi cierpkimi nutami. A jeśli chcesz zrobić coś wyjątkowego, po prostu dodaj do przepisu dodatkowe składniki według własnego gustu.

Lato to nie tylko początek ciepłych dni i Miej dobry nastrój, ale także początek zbiorów w ich ogrodach. Pierwszą rzeczą, która nas uszczęśliwia, jest jagoda. A mianowicie wiciokrzew. Te niebieskie owoce mają gorzko-kwaśny smak i są źródłem witamin. To właśnie przy nich zaczynamy na nowo przygotowywać swoje ciało do zimy.

Ale jasne jest, że nie da się zjeść wszystkich jagód na raz i mają one tendencję do znikania. I tu z pomocą przychodzi nam cukier. Za jego pomocą możemy przygotować kilka słoiczków pysznego dżemu. Ten przysmak pozwoli nam cieszyć się gorącą herbatą o smaku lata w mroźny zimowy wieczór.

Oczywiście dziś w sklepach można kupić nie tylko świeże jagody, ale także ten deser. Ale wszyscy wiemy, że producenci lubią używać różnych zagęszczaczy, ulepszaczy i innych środków chemicznych. Być może smak będzie podobny, ale będziesz musiał zapomnieć o użyteczności. Nie bądź więc leniwy i przygotuj swój własny, domowy. A dzisiaj podzielę się z Wami moimi pysznymi przepisami.

Ta metoda zachowa wszystkie korzystne substancje zawarte w jagodzie. Przysmak ten można spożywać z herbatą, mlekiem lub przygotować jako napój owocowy.

Składniki:

Wiciokrzew – 1 kg;
Cukier – 1,2.

1. Segregujemy pyszne owoce od zepsutych, śmieci i łodyg. Dokładnie spłucz i umieść na durszlaku, aby odciekły.

2. Przenieś do głębokiego pojemnika i dodaj cukier.

3. Wszystko dobrze wymieszaj i lekko zmiażdż, aby wypłynął sok. Pozostaw na 8 godzin.

Nie zapomnij wymieszać, aby cukier nie osiadł na dnie.

4. Umyj i wysterylizuj słoiki. Jest to konieczne, ponieważ dżem nie został poddany obróbce cieplnej.

5. Nasz preparat rozlać do słoików i zamknąć pokrywkami. Można przechowywać w dowolnym chłodnym miejscu.

Jeśli zamrażasz, możesz dodać trochę mniej cukru (1:1). A pojemnik może być dowolny.

Przygotowanie puree z wiciokrzewu z cukrem na zimę

Można z nim nawet upiec ciasta lub placki. Nie jest zbyt płynny, więc nie wycieknie. Można go również przechowywać zamrożony, jak w poprzednim przepisie.

Składniki:

Jagoda – 2 szklanki;
Cukier – 3 szklanki.

1. Sortujemy wiciokrzew i myjemy go pod bieżącą wodą w durszlaku. Pozwól, aby nadmiar płynu spłynął.

2. Przepuść przez maszynę do mięsa lub zmiel blenderem.

3. Dodaj cukier i podpal. Doprowadzić do wrzenia i wyłączyć.

4. Wlać gorącą mieszaninę do słoików i zamknąć pokrywkami.

Przepis z truskawkami i pomarańczami

To będzie to koktajl witaminowy! Czy kiedykolwiek tego próbowałeś? Robiłam już kilka razy i powiem szczerze, że smak jest dość nietypowy. I w ogóle nie można ciągnąć dzieci za uszy.

Składniki:

Wiciokrzew – 2 szklanki;
Truskawki – 2 szklanki;
Pomarańczowy – 2 szt.;
Cukier – 6 szklanek.

1. Sortujemy jagody ze zgniłych obszarów i śmieci. Usuń także wszystkie łodygi.

2. Opłucz pod bieżącą wodą i umieść na durszlaku, aby odsączyć nadmiar płynu.

3. Obierz i wypestkuj pomarańcze. Pociąć na małe kawałki.

W razie potrzeby truskawki można również pokroić.

4. Połóż wszystkie owoce razem i wsyp do nich cukier.

5. Połóż na ogniu i po ugotowaniu gotuj przez 10 minut.

Nie zapomnij o ciągłym mieszaniu i zmniejszeniu ognia, w przeciwnym razie ciasto będzie przyklejało się do dna.

6. Gorące lub ostudzone rozlać do słoików i zamknąć pokrywkami.

Pięciominutowy dżem z wiciokrzewu

Nazywa się to tak, ponieważ czas gotowania wynosi pięć minut. Nie będzie dla niego delikatne stać i dodatkowo zaparzać, nie jest to konieczne.

Składniki:

Wiciokrzew – 1 kg;
Cukier – 800 gr.

1. Sortujemy i myjemy jagody. Osuszamy go z wody ręcznikami papierowymi.

2. Włóż do rondla i przykryj cukrem. Dobrze wymieszaj.

3. Dobrze ubijamy, aby puściło sok.

4. Postawić na ogniu i po zagotowaniu zmniejszyć. Gotuj przez 5 minut i wyłącz.

5. Zbierz powstałą pianę i wlej ją do wysterylizowanych słoików.

Jak gotować jagody syberyjskie w powolnej kuchence?

Nie raz mówiłem, że ten cud technologii ułatwia nam życie. To pyszne będzie bardzo niezwykłe i wystarczająco gęste, aby zrobić z niego różne desery.

Składniki:

Wiciokrzew – 1 kg;
Cukier – 1kg.

1. Sortujemy jagody ze śmieci, myjemy je i wkładamy do durszlaka.

2. Wlać do pojemnika i dodać cukier. Wymieszaj i pozostaw na 8 godzin lub na noc.

3. Wlać do miski multicookera i zamknąć pokrywkę. Ustawiamy tryb „gaszenia” na 40 minut.

4. W tym czasie umyj i wysterylizuj słoiki. Aby to zrobić, trzymaj je nad wrzącym czajnikiem przez 10 minut. Można także skorzystać z kuchenki mikrofalowej lub piekarnika.

5. Gdy zabrzmi sygnał zakończenia programu, przelej słodycz do gotowego pojemnika.

Przepis wideo na robienie domowego dżemu

Proponuję obejrzeć film, w którym przygotowywany jest ten przysmak. Specjalnie dla Ciebie znalazłem to w Internecie. Opowiada szczegółowo i pokazuje, jak zrobić to bardzo smaczne. Po jej przejrzeniu przekonasz się, że domowe przetwory wcale nie są trudne. Dlatego wcale nie jest konieczne kupowanie ich w sklepach, jeśli wystarczy zrobić to sam.

Podsumowując, chcę powiedzieć, że to najwięcej pyszny dżem jakie kiedykolwiek jadłem. Wiciokrzew jako pierwszy zachwyca nas swoimi zbiorami. Dlatego od niego rozpoczynają się przygotowania. Próbuj, ucz się, eksperymentuj. Ale co najważniejsze, rób to w dobrym nastroju!

Spodobał Ci się artykuł? Udostępnij to

Wydrukuj ten artykuł