Adżyka z pomidorów i papryki. Najsmaczniejszy przepis z pomidorów, jabłek i czosnku. Pikantna gotowana adjika z papryką i czosnkiem

Całkiem proste i sos uniwersalny Spójrzmy na to dzisiaj - to domowa adjika z pomidorów, papryki i czosnku. Tę przyprawę można podawać z niemal każdym gorącym daniem, czy to drobiem, mięsem czy rybą.

Składniki zawarte w przyprawie dodają ostrości domowej roboty adjice, dlatego w przypadku chorób przewodu pokarmowego lepiej powstrzymać się od jej stosowania, chyba że można spróbować jej w minimalnej ilości.

Domową adjika można przygotować na dwa sposoby: na surowo i gotowana; rodzaj sosu do przygotowania zależy od Ciebie, ale obie opcje mają zalety. Gotowana adjika surowy sposób oszczędza duża ilość przydatne substancje, a także ma wyraźną ostrość w smaku i gotowane - jest przechowywane dłużej.

Aby adjika była bardziej aromatyczna, oprócz pomidorów, pieprzu i czosnku, można do tego dania dodać różne przyprawy, na przykład kolendrę, chmiel suneli, kolendrę, a także koperek i inne zioła dodadzą ciekawego smaku. Ponadto ważne jest, aby zwracać uwagę na wybór pomidorów, należy używać mięsistych odmian, a nawet można je używać dojrzałe pomidory.

Przed przygotowaniem domowej roboty adjiki należy zadbać o noszenie gumowych rękawiczek, ponieważ należy przestrzegać tego środka bezpieczeństwa ostra papryczka i czosnek mogą negatywnie wpływać na skórę dłoni, zwłaszcza jeśli występują mikropęknięcia.

Domowa adjika z papryki, pomidorów i czosnku, przygotowywana na surowo

Miłośnicy pikantnych przypraw będą zachwyceni tym przepisem. Adjika należy przechowywać w lodówce, ponieważ nie będzie poddawana obróbce cieplnej. Aby go przygotować, ważne jest przygotowanie następujących produktów:

Dojrzałe pomidory - 3,5 kilograma;
Świeży czosnek- 6 głów;
Papryka - 1 kilogram;
Cukier granulowany- łyżka;
Sól – 3 łyżki;
Świeży korzeń chrzan - 2 sztuki;
Ostra papryczka chili - 2 sztuki;
Ocet stołowy 9% - 2 łyżki.

Najpierw przygotuj mięsiste czerwone pomidory, umyj je i osusz, po czym pokrój pomidory na cztery plasterki, nie zapominając o usunięciu łodygi. Następnie, gdy już odkroimy całą ilość, wkładamy je do lodówki na pół godziny, aby odsączyć nadmiar soku, gdyż jeśli adjika będzie zbyt wodnista, może stać się płynna, co nie będzie dobre.

Następnie zacznijmy przygotowywać pozostałe produkty. Konieczne jest noszenie rękawiczek i czyszczenie ostre chili pieprzu, usuń nasiona, przecinając je wzdłuż ostrym nożem. Następnie wraz z pomidorami przechodzi przez maszynę do mięsa, można użyć robota kuchennego lub blendera.

Następnie należy przygotować paprykę, pokroić ją na duże kawałki i przepuścić przez maszynę do mięsa lub blender. Korzeń chrzanu obiera się specjalnym skrobakiem lub nożem, po czym ściera lub używa wygodnego robota kuchennego.

Następnie należy obrać czosnek, po czym przepuścić go przez prasę, powstałą masę czosnkową dodać do pomidorów i papryki, dodatkowo w pojemniku umieścić cukier i sól. Następnie dodaj określoną ilość octu. Wszystkie składniki dobrze wymieszać i pozostawić na trzy godziny w temp temperatura pokojowa.

W tym czasie suche składniki dobrze się rozpuszczą. Po trzech godzinach możesz spróbować domowej roboty adjiki, po czym przygotować ją szklane słoiki należy go rozłożyć, a pojemnik zamknąć i umyć nylonowa osłona. Następnie pojemnik należy wyjąć w chłodne miejsce i wykorzystać jako aromatyczny i gorąca przyprawa.

Domowa adjika z papryki, czosnku, pomidorów, gotowana

Następna metoda gotowania domowa adjika polega na obróbce cieplnej, czyli przyprawa zostanie ugotowana, będzie mniej ostra niż ta przedstawiona powyżej, ale będzie dłużej przechowywana długi czas. Do tego dania musisz zaopatrzyć się w następujące produkty:

Świeże, mięsiste pomidory – 1 kilogram;
Papryka – 0,5 kilograma;
Świeży czosnek – 200 gramów;
Ostra papryczka chili – 2 strąki;
Sól - 3 łyżeczki.

Przepis jest dość prosty. Najpierw musisz umyć pomidory i paprykę, po czym warzywa należy osuszyć. Następnie kroi się je na kawałki, po uprzednim usunięciu łodygi i nasion z papryki.

Przed obieraniem ostrej papryczki chili lepiej założyć gumowe rękawiczki, po czym ostrożnie usunąć nożem wszystkie nasiona. Następnie z czosnku należy usunąć suche łuski, po czym przepuścić je przez tzw. prasę czosnkową.

Następnie ostrą i paprykę przepuszcza się przez maszynę do mięsa, a powstałą masę umieszcza się w rondlu. Następnie pojemnik umieszcza się na kuchence na średnim ogniu, nie należy zamykać pojemnika pokrywką, ponieważ pomoże to lekko zagotować domową adjika i będzie grubsza.

Gdy wszystkie składniki zaczną się gotować na patelni, należy gotować zawartość przez około dwadzieścia pięć minut, od czasu do czasu mieszając. W tym czasie gospodyni domowa musi przygotować słoiki, umyć je i wysterylizować. Gorącą adjika wkładamy do słoików i natychmiast zwijamy za pomocą specjalnej maszyny. Następnie pojemnik odwraca się do góry nogami i przykrywa kocem, aż do całkowitego ostygnięcia. Następnie przechowuj przyprawę w chłodnym miejscu.

Spróbuj przygotować domową adjika z pomidorów, papryki i czosnku zgodnie z dwoma przedstawionymi powyżej przepisami, ponieważ każdy z nich jest dość smaczny i aromatyczny na swój sposób.

Adjika na zimę - przepisy na pikantną, smaczną domową przyprawę

Adjika jest w naszej rodzinie zawsze przygotowana na zimę. Gotowanie tej pikantnej przyprawy jest zawsze kreatywne. Choć wiesz, co i w jakich proporcjach wymieszać, to jednak co roku chcesz dodać do przepisu chociaż odrobinę „skórki”.

Każdy oczywiście zna taki przepis jak adjika pomidorowa. Czy jest to uważane za prawdopodobnie klasyczną opcję? Jeść . Ale w rzeczywistości najbardziej poprawna, podstawowa wersja tej przyprawy jest na ogół bez pomidorów. Kto wiedział? Sam niedawno dowiedziałem się, że abchaska adjika jest przygotowywana bez pomidorów.

Dlatego zdecydowałam się opisać tutaj zarówno opcję przygotowania adjiki z pomidorów, jak i przepis na abchaską ostrą przyprawę. Ta i ta adjika na zimę będzie z czosnkiem.

Jest bardzo smaczna i jednocześnie zdrowa, zwłaszcza gdy nadchodzą chłodne jesienne i zimowe dni.

Przepisy:

Adjika na zimę z pomidorów z czosnkiem - domowy przepis z gotowaniem

Wystarczająco ciekawa opcja, istnieje kilka niuansów.

Klasyczny przepis na adjika - składniki:

2 kilogramy obranej czerwonej papryki,
10 sztuk średnich pomidorów,
cztery strąki ostrej czerwonej papryki,
200 g obranego czosnku,
100 g cukru,
100 g rafinowanego oleju słonecznikowego,
łyżka soli.

Domowa adjika - przygotowanie

Paprykę dokładnie umyć i usunąć nasiona.

Ważny! Kupując paprykę bierzemy ją z zapasem, czyli przepis wskazuje na masę netto 2 kg, więc trzeba kupić około 2,5 kilograma.

Lepiej kupować paprykę o jaskrawoczerwonym kolorze, wtedy adjika nabierze bogatego, czerwonego koloru, który pobudza apetyt.

Odcinamy łodygę ostrej papryki, pozostawiając nasiona w środku, które dodadzą adżyce piękna i aromatu.

Obierz czosnek.

Ważny! Pozostaje tylko przygotować pomidory, należy je obrać.

Aby szybko i skutecznie usunąć skórę z pomidora, należy zagotować wodę w rondlu.

Na pomidorze robimy nacięcie poprzeczne (przygotowujemy ostry nóż...).

Pomidora włożyć do wrzącej wody, potrzymać około minuty, wyjąć i sprawdzić, czy skórka łatwo odchodzi, a następnie całość usunąć. W ten sposób bez problemu obierzemy wszystkie pomidory.

Wszystkie przygotowane warzywa: papryka, pomidory, czosnek i gorzkie przechodzą przez maszynę do mięsa.

Do tej całkowitej masy dodaj cukier, sól i olej roślinny i dobrze wymieszaj.

Połóż adjika na ogniu, zagotuje się i gotuje na średnim ogniu przez 30 minut, od czasu do czasu mieszając.

W tym czasie przygotuj wysterylizowane słoiki.

Minęło pół godziny, wlewamy adjika do słoików, wciąż gotując. Przykryć pokrywkami i zwinąć. Odwracamy wszystkie słoiki i sprawdzamy, czy przeciekają? Przykryj ręcznikiem i pozostaw w tym stanie do całkowitego wystygnięcia.

Zawozimy go tam, gdzie masz magazyn z zaopatrzeniem. Teraz został uzupełniony adjika na zimę.

Nawiasem mówiąc, podczas wlewania do słoików zawsze pozostaje pewna ilość produktu. Radzę wziąć kawałek chleba, posmarować go już wystudzoną adżyką i z przyjemnością pobrać próbkę. Smak powinien Cię zadowolić.

Jeśli ty prawdziwy koneser pikantna przyprawa abchaska, a jeśli zimowa uczta nie może się bez niej obejść, to zdecydowanie musisz wiedzieć, jak ją prawidłowo ugotować. W końcu jest to proces odpowiedzialny i na swój sposób kreatywny: niezależnie od tego, ile serca w niego włożysz, Twoja rodzina lub goście uhonorują go z takim samym apetytem.

Cóż, jeśli nie znasz jeszcze tej uniwersalnej pikantnej adjiki z czosnku i pieprzu, to zdecydowanie musisz dowiedzieć się, jak prawidłowo ją przygotować.

Składniki na abchaską adjika

Ostra papryka - 25 średnich ziaren pieprzu
czosnek - dwie głowy
sól - 1,5 łyżki. może mniej (do smaku...),
zira - 1,5-2 łyżki,
nasiona kolendry - 3-4 łyżki.
nasiona kopru - jedna łyżka. l.
chmiel-suneli 1,5-2 łyżki. l.

Przygotowanie prawdziwej adjiki nie zajmuje dużo czasu, wszelkie manipulacje warzywami będą kosztować maksymalnie pół godziny.

Krok numer 1

Przygotuj ugotowane warzywa. Obierz czosnek. Umyj paprykę i usuń nasiona. Pokrój na średnie kawałki. Wszystko włóż do blendera i zmiel na gładką masę. Jeśli nie, użyj maszynki do mięsa. Będziesz musiał majstrować przy tym, ale nie wpłynie to na jakość.

Krok numer 2

Postaw suchą patelnię na średnim ogniu. Gdy patelnia będzie lekko gorąca, dodaj nasiona kminku i kolendrę. Pamiętaj, aby uważać, aby się nie paliły. Gdy tylko poczujesz aromat wydobywający się z przypraw, zdejmij rondelek z ognia i przełóż zawartość do innego pojemnika. Prażenie nasion i różnych przypraw na patelni nada adżyce zupełnie inny aromat i nada jej imponująco pikantny smak.

Krok numer 3

Gdy podgrzane nasiona ostygną, umieść nasiona kopru i chmielu suneli w młynku do kawy na 10 sekund. Następnie dodajemy wszystkie przyprawy do czosnku i pieprzu. Posolić całą mieszaninę i dobrze wymieszać.

Adjika jest gotowa na zimę!

Można podzielić na słoiki. Dobra opcja, to są małe, dwustugramowe słoiczki.

Uwaga, jeśli od razu użyjecie przyprawy! Przez kolejne dni adjika z papryki będzie bardzo ostra, uważajcie, żeby nie przesadzić, ale po chwili zrobi się miękka, czyli już całkiem gotowa do spożycia.

Cieszyć się. Smacznego!

Surowa adjika na zimę - bez gotowania (wideo)

Korzyści i szkody związane z adjika

Zacznijmy od korzyści. Adjika to magazyn witamin, których tak bardzo potrzebujemy w zimnych porach roku. Aktywuje produkcję sok żołądkowy, co powoduje wzrost apetytu i sprzyja lepszemu trawieniu pokarmu. Metabolizm jest również normalizowany. Zawiera gorącą parę: pikantną Papryka i czosnek. Zabijają wiele bakterii chorobotwórczych. Jeśli zażyjesz pieprz, ma on silne działanie bakteriobójcze, dlatego jest wskazany dla osób z zaburzeniami jelitowymi.

Jeśli chodzi o czosnek, nie można przecenić jego zalet. Ząbki czosnku zawierają allicynę, która z kolei zabija wirusy, robaki, szkodliwe bakterie, a nawet choroby grzybicze. Jest niezbędny do utrzymania prawidłowego, elastycznego stanu naczyń krwionośnych i korzystnie wpływa na serce. Jeśli zagłębimy się w medycynę, czosnek zapobiega rozwojowi raka, chorób prostaty i Jama ustna, jelita. A co najważniejsze, czosnek chroni przed wampirami (tylko żartuję...).

Zaleca się stosowanie leku Adjika w celu zapobiegania chorobom układu oddechowego, infekcje wirusowe, ponieważ bezpośrednio pomaga zwiększyć odporność.

Istnieje jednak wiele przeciwwskazań, w których nie należy dać się temu ponieść. Przyprawy nie powinny stosować matki karmiące piersią, osoby cierpiące na zapalenie żołądka lub wrzody, nie nadaje się też dla wszystkich, którzy mają problemy z wątrobą lub nerkami. Ale we wszystkim zawsze należy zachować umiar.

Gotuj dla swojego zdrowia, nie bój się wprowadzać zmian w przepisach, to kreatywna rzecz. Adjika na zimę, czy to z pomidorów, czy cukinii, czy po abchasku, tylko z ostrą papryką i czosnkiem - zawsze jest pyszna.

Powodzenia i wszystkiego najlepszego!

Adżika - popularne danie. Przygotowywany jest na surowo i gotowany, na zimę i do bezpośredniego spożycia. Dziś podzielę się przepisami na gotowaną adjika na zimę z pomidorów i papryki z czosnkiem. Pikantne i niezbyt ostre, umiarkowanie słodkie – tutaj znajdziesz przepisy na każdy gust, obiecuję.

Adjika z pomidorów i papryki z czosnkiem, gotowana na zimę

Polecam skorzystać z tego przepisu do przygotowania sosu pomidorowo-czosnkowego, a także innych przepisów.

Produkty na 3 kg pomidorów:

Pomidory – 3 kilogramy;
Słodka papryka mięsna – 1,5 kilograma;
Papryka ostra – 7 sztuk;
Czosnek – 200 gramów;
Olej słonecznikowy - szklanka;
Ocet winny - 150 mililitrów;
Marchew – 500 gramów.

Gotowanie w domu:

Obierz pomidory. Aby to zrobić, wykonaj nacięcie w kształcie krzyża w skórce pomidorów, zalej je wrzącą wodą i natychmiast zalej zimna woda. Obrane owoce pokroić na kawałki.
Paprykę usuwamy z nasion i szypułek, kroimy na kawałki. Marchew obieramy, płuczemy i kroimy w kostkę.
Przekręć przetworzone warzywa. Włóż do rondelka, dodaj olej i gotuj na małym ogniu przez półtorej godziny. Następnie posolić sos do smaku, dodać wyciśnięty czosnek. Gotujemy przez kolejne pół godziny.
Gotowy sos wymieszaj z octem i od razu przelej do sterylnych słoików. Zwiń i pozostaw do ostygnięcia.

Domowa adjika jest przechowywana w piwnicy.

Przepis na pikantną gotowaną adjika „Sparkle” z pomidorów i papryki na zimę

Ta przekąska składa się z ostrej papryki i czosnku, dzięki czemu jest ostra i pikantna. Jest również bezolejowy i bardziej przypomina sos.

Wymagane składniki:

Przecier pomidorowy – 100 gramów;
Pomidory – kilogram;
Czosnek – 300 gramów;
Cukier – łyżka deserowa;
Sól - pół łyżki deserowej;
Ostra papryka – 500 gramów;
Khmeli-suneli - łyżka deserowa.

Notatka! Pół kilograma pomidorów można zastąpić 0,5 litra soku pomidorowego.

Gotowanie bez słodkiej papryki:

Umyte pomidory posiekaj razem z papryką i czosnkiem.
Zmielone produkty wymieszaj z resztą składników i odstaw na trzy dni do wyrośnięcia.
Następnie mieszaninę należy gotować przez dziesięć minut na dużym ogniu i wlać do słoików.
Przekręcić i odstawić na chwilę do zaparzenia w chłodne miejsce. Za tydzień bardzo pyszny sos będzie gotowy.

Przygotowując ten przepis na pikantną gotowaną adjika z pomidorów, papryki i czosnku na zimę, przekonasz się, że przepis jest bardzo smaczny i praktyczny.

Adjika z chrzanem i czosnkiem z pomidorów

Wiele osób zna surową adjika. Ale powiem ci, jak przygotować gotowaną adjika z pomidorów z chrzanem i czosnkiem na zimę, która dobrze się przechowuje i jest również bardzo smaczna.

Przygotowujemy z 5 kg pomidorów i 2 kg papryki. Inne produkty, których będziesz potrzebować:

Pół kilograma ostrej papryki;
Pół kilograma korzenia chrzanu;
10 główek czosnku;
2 fasetowane szklanki oleju roślinnego;
Szklanka soli;
Szklanka cukru;
Półtorej szklanki octu.

Przepis na Adżykę:

Pomidory i paprykę umyć, obrać korzeń chrzanu. Przygotowane warzywa pokroić.
Do powstałej mieszaniny wlać olej roślinny, dodać sól i cukier. Wymieszaj i gotuj przez godzinę.
Dodać wyciśnięty czosnek, zalać octem. Mieszaj i gotuj przez pięć minut.
Przyprawy włóż do wysterylizowanych słoików, zwiń je i przykryj ciepłym kocem.

Ochłodzony przedmiot jest wysyłany do przechowywania.

Adjika „Pepperchinka” z korzeniem chrzanu i ostrą papryką

Zdecydowanie powinien ci się spodobać ten prosty przepis na gotowaną adjika z pomidorów i czosnku na zimę.

Na 5 kilogramów pomidorów bierzemy:

300 gramów chrzanu;
8 główek czosnku;
8 ostrych papryczek;
Kilogram papryki;
230 gramów cukru;
200 mililitrów octu;
Szklanka oleju roślinnego;
120 gramów soli.

Skręcamy warzywa. Czosnek osobno siekamy i dodajemy pod koniec smażenia.
Poskręcane warzywa posypać solą i cukrem i zalać olejem.
Gotuj sos przez półtorej godziny.
Następnie dodaj czosnek i ocet i gotuj mieszaninę przez kolejną minutę.

Ostry sos z chrzanem wlewamy do słoików i zamykamy.

Przepis z jabłkami

Radzę zwrócić uwagę na najlepszy przepis na gotowaną adjika z jabłkami na zimę.

Trzeba wziąć:

2 kilogramy pomidorów;
Kilogram słodkiej papryki;
Pół kilograma jabłek;
Pół kilograma marchewki;
100 gramów ostrej papryki;
4 główki czosnku;
250 mililitrów oleju roślinnego.

Umyj jabłka, usuń nasiona i obierz je.

Zblanszuj pomidory i usuń skórkę. Usuń nasiona z papryki.
Wszystkie warzywa przekręcamy, wlewamy do rondla i podpalamy. Do sosu dodać masło i sól. Gotuj mieszaninę przez godzinę bez jabłek.
Jabłka dla trzech osób drobna tarka, dodać do sosu, dusić kilka godzin. Przystawka jabłkowa jest gotowa.
Po ugotowaniu rozlać do wysterylizowanych słoików, zwinąć i ustawić do samosterylizacji (przykryć kocem na jeden dzień).

Następnie przechowuj w chłodnym miejscu.

Adjika w powolnej kuchence

Najlepsze przepisy w powolnej kuchence - prawdziwe znalezisko dla gospodyń domowych, ponieważ pozwala zaoszczędzić dużo czasu.

3 kilogramy pomidorów;
1,5 kg pieprzu;
3 ostre papryki;
2 główki czosnku;
1 łyżka soli bez góry;
100 mililitrów octu.

Posiekaj słodką i gorzką paprykę oraz pomidory. Przygotowane produkty przełożyć do miski multicookera. Wyciśnij tam czosnek, wlej olej, ocet, dodaj sól. Wymieszaj produkty. Włącz tryb „Gaszenie” na dwie i pół godziny. Po ugotowaniu warzyw należy je schłodzić. Następnie za pomocą blendera zmiksuj masę na owsiankę. Gotuj przystawkę w powolnej kuchence przez kolejną godzinę.

Rada! Aby adjika była gęsta, należy ją ugotować, otwierając pokrywkę na pół godziny, zanim będzie gotowa.

Sos przełożyć do słoików i zwinąć.

Przygotowanie ze śliwkami

2 kilogramy śliwek;
Szklanka cukru;
3 deserowe łyżki soli bez góry;
5 główek czosnku;
70 gramów koncentratu pomidorowego;
3 sztuki ostrej papryki.

Z umytych i wypestkowanych śliwek zrobić puree. Przenieś do wolnowaru i ustaw tryb „Gotowanie” na trzydzieści minut. Na dziesięć minut przed końcem gotowania do puree dodać sól, cukier, wyciśnięty czosnek, koncentrat pomidorowy. Na koniec tego czasu najsmaczniejsze i oryginalna przekąskaśliwki są gotowe. Pozostaje tylko przelać sos do szklanego pojemnika i zwinąć.

Chciałabym przedstawić Wam najlepsze przepisy na gotowaną adjika bez octu na zimę.

Adjika bez ugryzienia

Ten bezoctowy preparat przygotowywany jest z marchwi i buraków.

Weźmy następujące produkty:

4 kilogramy buraków;
4 kilogramy pomidorów;
500 gramów marchwi;
4 duże cebule;
2 kilogramy papryki;
3 duże główki czosnku;
250 mililitrów oleju roślinnego;
4 ostre papryczki;
2 pęczki zieleni;
Pół łyżeczki do kawy kwasu cytrynowego.

Buraki i marchewkę obrać i pokroić na kawałki.

Zanurz pomidory w wodzie na minutę gorąca woda, potem na zimno. Robimy małe nacięcia na pomidorach i łatwo usuwamy skórkę.
Paprykę słodką pokroić na ćwiartki, usunąć nasiona. Skręć przygotowane warzywa.
Obraną cebulę pokroić w kostkę i smażyć na oleju roślinnym na złoty kolor. Usmażoną cebulę wymieszać ze skręconymi warzywami i olej roślinny. Gotować przez półtorej godziny na małym ogniu, pod przykryciem mieszanka warzyw pokrywa.
Oddzielnie zmiel gorzką paprykę i czosnek i dodaj do już duszone warzywa razem z kwas cytrynowy, posiekane zioła i sól.
Gotuj sos przez kolejne dziesięć minut.
Umieścić w sterylnych słoikach. Korkujemy. Pozwól bułce ostygnąć pod kocem.
Odkładamy go do przechowywania.

Kolejny przepis pyszna adjika bez octu.

Przepis z cukinią

Zgodnie z receptą należy przyjmować:

3 kilogramy cukinii;
1,5 kilograma pomidorów;
Pół kilograma marchewki;
Pół kilograma papryki;
4 główki czosnku;
200 mililitrów oleju roślinnego;
20 gramów czerwonej papryki;
Szklanka cukru;
Dwie trzecie szklanki soli.

Obraną cukinię, obrane pomidory, marchewkę, słodką paprykę, pozbawioną nasion, zmiel w blenderze. Pulpę warzywną wlać do dużego pojemnika, dodać sól, cukier, masło i postawić na kuchence. Gotuj mieszaninę na małym ogniu przez godzinę. Dodać wyciśnięty czosnek, pieprz mielony. Rozgrzej się przez piętnaście minut. Sos jest gotowy, można go zapieczętować na zimę.

Adjika „Pachnąca” z ziołami

Zwróć uwagę na proste i pyszny przepis adjika z zieleniną. Okazuje się pikantny bez czosnku.

Aby się przygotować, musisz wziąć:

2 kilogramy pomidorów;
Pół kilograma papryki;
3 ostre papryki;
1 duży pęczek natki pietruszki, kopru, kolendry i bazylii;
50 mililitrów oleju roślinnego;
25 mililitrów octu;
Pół szklanki cukru;
Czubata łyżka soli.

Jak gotować:

Najpierw musimy obrać pomidory i pokroić je na pół.
Paprykę pokroić na dwie lub trzy części, usunąć nasiona i ogonki.
Połóż umyte warzywa na ręczniku i pozostaw do wyschnięcia.
Posiekaj warzywa, drobno posiekaj warzywa.
Do mieszanki warzywnej dodaj sól, cukier i masło. Wymieszaj i włóż na kuchenkę. Mieszankę należy gotować przez dwie godziny na małym ogniu.
Dziesięć minut przed wyjęciem z pieca dodaj warzywa.
Następnie dodaj czosnek i ocet. Po dwóch minutach wyjąć z kuchenki i przełożyć do słoików.
Zamknąć hermetycznie.

Radzę obejrzeć przepis wideo, który pomoże ci lepiej zrozumieć proces przygotowania adjiki.

Po przeczytaniu przepisów na gotowaną adjika z pomidorów z czosnkiem i pieprzem na zimę, pikantną i nie tylko, koniecznie spróbuj zrobić kilka. Proste przepisy będą prawdziwym dobrodziejstwem dla każdej gospodyni domowej. Zwróć uwagę na najlepsze z nich.

Jest to abchaska i gruzińska przyprawa ostra o konsystencji gęsta pasta, w skład którego wchodzi mielona czerwona papryka, kolendra, przyprawy, koperek, czosnek, tarte jądra orzechy włoskie i sól. Wersja klasyczna adjiki nie przewiduje obecności pomidorów, ale z czasem się pojawiły różne przepisy ten „ostry” sos - z pomidorami, jabłkami, cebulą, chrzanem. Tak więc dania z mięsa, ryb, roślin strączkowych, ryżu, jajek i warzyw dobrze komponują się z adjika. Wiadomo, że przyprawa pomaga „pobudzić” apetyt, przyspieszyć krążenie krwi i oczyścić naczynia krwionośne płytki cholesterolowe, a także zapewnia pozytywny wpływ na potencję u mężczyzn. Ponadto ten „uniwersalny” produkt jest niskokaloryczny – około 50 kcal w 100 gramach! Jak prawidłowo przygotować domową adjika na zimę? Dzisiaj przestudiujemy najlepsze przepisy krok po kroku ze zdjęciami i filmami Adjiki - z gotowaniem i bez, bez i z octem, z dodatkiem różnych przypraw. Szczególnie zapracowanym gospodyniom domowym spodoba się prosty przepis na adjika, którego nie trzeba gotować, a Twoja spiżarnia zostanie uzupełniona nowymi oryginalne blanki. Kierując się przepisem, możesz własnoręcznie przygotować niezwykle smaczną, aromatyczną i pikantną przyprawę w stylu kaukaskim – palce lizać!

Pikantna adjika na zimę - najlepsze przepisy „na 5 kg pomidorów” krok po kroku ze zdjęciami

W tłumaczeniu z abchaskiego „adzhika” oznacza „sól”. Według legendy adżykę „wymyślili” abchascy pasterze wypasający liczne stada owiec w górskich dolinach. Aby zwiększyć apetyt, owcom podawano sól – w efekcie zwierzęta spożywały więcej paszy i lepiej przybierały na wadze. Jednak w tamtych czasach cena soli była zbyt wysoka i starano się z niej korzystać oszczędnie. Dając pasterzom to „cudowne” lekarstwo, właściciele owiec zastosowali pewien trik – dodali pieprz do soli. Prawdziwi, pomysłowi pasterze zaczęli mieszać „sól pieprzową” z różnymi przyprawami i ziołami, uzyskując ognistą przyprawę do codziennego jedzenia - adjika. Dziś istnieje wiele przepisów na adjikę i każdy naród przygotowuje ją na swój sposób. Jaki jest najlepszy przepis na ostry sos? Wiele gospodyń domowych woli przygotowywać adjika z pomidorami i przyprawami na zimę. Zapraszamy do wypróbowania popularnego „domowego” przepisu na adjika ze zdjęciami - jeśli zastosujesz się do zaleceń, otrzymasz doskonały ostry sos do ulubionych dań mięsnych i rybnych.

Niezbędne składniki do przygotowania pikantnej adjiki według przepisu „na 5 kg pomidorów”:

pomidory – 5 kg
słodka papryka – 1 kg
marchew – 1 kg
cebula – 600 gr.
czosnek – 400 gr.
ostra papryka – 150 gr.
olej roślinny – 1,5 szklanki
cukier – 1 szklanka
sól – ½ szklanki
ocet 9% - 150 ml

Jak przygotować pikantną adjika z 5 kg pomidorów na zimę - instrukcje krok po kroku ze zdjęciami:

Dokładnie umyj pomidory pod bieżącą wodą i w razie potrzeby wytnij zepsute miejsca. Przejdź przez maszynę do mięsa lub blender, obracając soczyste owoce w przecierze pomidorowym.
Paprykę słodką i gorzką oczyszczamy z łodyg i nasion, a także mielimy je za pomocą maszynki do mięsa. Alternatywnie możesz zmiękczyć drobno posiekane warzywa, gotując je na patelni, a następnie rozgniatając je tłuczkiem – wybierz najbardziej preferowaną metodę.
Marchewkę, cebulę i czosnek również należy obrać i zetrzeć na tarce lub, podobnie jak inne warzywa, wrzucić do maszynki do mięsa lub blendera. W duży rondel Wszystkie rozdrobnione składniki wymieszać i postawić na średnim ogniu.
Po ugotowaniu możesz zmniejszyć ogień i kontynuować gotowanie warzyw przez godzinę. Wlać olej roślinny i ocet, sól i cukier. Po dwóch godzinach gotowania na małym ogniu zaczynamy wlewać gotową adjika do wysterylizowanych słoików, wypełniając pojemniki do góry.
Po zwinięciu czystych pokrywek odwróć słoiki do góry nogami i przykryj je kocem. Po jednym dniu się ochłodziło pikantna adjika można przechowywać w piwnicy lub postawić na półce w lodówce. Zimą stanie się taka ostra przyprawa świetny dodatek do dań świątecznych i dzienne menu. Po prostu pyszne!

Adjika z pomidorów i czosnku na zimę - przepis bez gotowania, ze zdjęciem

Pikantny, płonąca adjika- tradycyjna abchaska przyprawa z czosnkiem i ostrą papryką, bez której nie obejdzie się żaden świąteczny posiłek. Dziś spróbujemy złagodzić „ognisty” smak adjiki, dodając paprykę i dojrzałe pomidory. Według naszego przepisu ze zdjęciem adjika jest przygotowywana bez gotowania i innej obróbki cieplnej, jednak dzięki obecności konserwantów w składzie produkt doskonale zachowa się aż do zimy. Przygotowanie adjiki z pomidorów i czosnku nie zajmie dużo czasu, a wynik zadowoli każdego, kto kocha wszystko, co ostre i „pikantne”.

Składniki na przepis na surową adjika z pomidorami, czosnkiem i chrzanem (dużo warzyw - obranych):

papryka ostra (długa) – 350 gr.
czosnek – 220 gr.
czerwone dojrzałe pomidory – 2 kg
słodka papryka czerwona – 1 kg
korzeń chrzanu – 150 gr.
cukier – 2 łyżki. l.
sól – 3 łyżki. l.

Przygotowanie adjiki z pomidorami i czosnkiem na zimę - według przepisu bez gotowania:

Umyte i suszone pomidory pokroić na kawałki - połówki lub ćwiartki (jeśli owoce są duże).
Ostre papryczki chili również należy umyć i położyć na ręczniku, aby odciekły. Następnie odcinamy zielony „ogon” każdego pieprzu, ale nie ma potrzeby usuwania nasion.
Korzenie chrzanu umyj i dokładnie oczyść, w razie potrzeby pokrój na krótsze kawałki o długości 5 - 7 cm. Obierz ząbki czosnku.
Owoce papryki uwalniamy z łodyg i wewnętrznych przegród za pomocą nasion. Po czyszczeniu należy ponownie przepłukać pod bieżącą wodą.
Zaczynamy przepuszczać wszystkie oczyszczone składniki jeden po drugim przez maszynę do mięsa - pomidory, paprykę, czosnek i korzeń chrzanu. Otrzymane przecier warzywny umieścić na patelni o odpowiedniej wielkości. Dodać cukier, sól i dokładnie wymieszać zawartość. Teraz musisz dać adjice czas na zaparzenie, aby warzywa „wzajemnie” nasyciły się sokami i aromatami - około 2–3 godzin.
Słoiki i pokrywki w celu konserwacji myjemy tak dokładnie, jak to możliwe, a następnie sterylizujemy je parą. Adżykę wkładamy do słoików i zwijamy, a do przechowywania preparatu nadaje się każde „odosobnione” miejsce – półka w spiżarni, piwnica czy lodówka. Otwierając taki słoiczek zimą, możesz cieszyć się nowym smakiem swoich ulubionych potraw.

Pikantna adjika z pomidorów i czosnku na zimę z gotowaniem - bez octu, przepisy kulinarne krok po kroku

Do zbioru adjiki na zimę najlepiej nadają się bardzo dojrzałe pomidory, nawet lekko zmiażdżone - należy odciąć uszkodzone lub zepsute obszary. Złożony z wielu popularne przepisy domowa adjika zawiera ocet, który zapewnia zachowanie produktu przez długi czas. Nie każdemu jednak podoba się ostry smak tego naturalnego konserwantu, którym tak „hojnie” dzieli się z warzywami w słoiczku. Tak pikantna adjika z pomidorów i czosnku, gotowana krok po kroku według naszej receptury, jest dla każdego, komu z tego czy innego powodu zaleca się spożywanie potraw bez octu. Tak szybko i bardzo pyszne przygotowanie Dzięki bogatemu smakowi warzyw i przypraw doskonale komponuje się z mięsem smażonym i pieczonym. Smacznego!

Zaopatrujemy się w składniki do przygotowania pikantnej adjiki z pomidorami i czosnkiem na zimę:

pomidory – 5 kg
słodka papryka – 1 kg
ostra papryczka chili – 16 strąków
czosnek – ½ kg
olej roślinny - ½ szklanki o pojemności 200 g.
sól – 1 łyżka. l.

Opis krok po kroku przepisu na gotowaną adjika z pomidorami i czosnkiem na zimę bez octu:

Paprykę słodką myjemy, usuwamy nasiona i łodygę, odcinamy jedynie papryczkę chili część zielona. Myjemy również pomidory i, jeśli to konieczne, wycinamy „problematyczne” obszary. Usuń skórkę z ząbków czosnku.
Przygotowaną paprykę i pomidory przepuszczamy przez maszynę do mięsa, a następnie w ten sam sposób siekamy czosnek - do osobnej miski.
Na patelnię wlać puree warzywne i gotować przez 15 - 20 minut, a po ugotowaniu wlać olej i sól. Na koniec dodajemy posiekany czosnek i dokładnie mieszamy adjika.
Gorący ostry sos wlać do wyparzonych 0,5-litrowych słoików, zwinąć i odwrócić do góry nogami. Przykrywając ciepłym kocem, poczekaj, aż całkowicie ostygnie i włóż naszą pikantną adjika do spiżarni lub innego miejsca do przechowywania. długoterminowe przechowywanie. W zimnych porach roku możesz rozpieszczać domowników pyszną pikantną adjika - jako dodatek do makaronu, kurczaka, pieczeni wieprzowej lub kawałka aromatycznego czarnego chleba. Wypróbuj dla swojego zdrowia!

Przepis na zrobienie adjiki z jabłkami i pomidorami na zimę - ze zdjęciami, filmami

Pikantna adjika – doskonałe lekarstwo zwiększyć apetyt, a także zapobiegać różne choroby sercowo-naczyniowe i układ trawienny. Po odkryciu tej ognistej abchaskiej przyprawy inne narody zaczęły uzupełniać klasyczny przepis na adjika o nowe składniki. Więc jako część tego ostry sos Najczęściej można spotkać pomidory, śliwki, jabłka, cukinię i paprykę. Dzisiaj przestudiujemy jeden z najbardziej najlepsze przepisy ze zdjęciami i filmami domowej roboty adjika - z jabłkami i pomidorami. Delikatne słodkie pomidory organicznie łagodzą pikantność gorzkiego pieprzu, który w połączeniu z kwaskowatością jabłka tworzy bogaty smak i aromat. Niezwykle pyszna domowa adjika!

Adjika z pomidorów i jabłek na zimę - składniki przepisu:

czerwone pomidory – 2,5 kg
słodka papryka – 1,2 kg
marchew – 0,8 kg
zielone jabłka odmiany kwaśne- 1 kg
czosnek – 180 gr.
ostra papryka – 80 gr.
cukier – 1 szklanka
sól – ¼ szklanki
ocet 9% - 1 szklanka
olej roślinny – 1 szklanka

Przygotowujemy adjikę jabłkowo-pomidorową na zimę według przepisu ze zdjęciem:

Wszystkie warzywa należy umyć i przygotować do dalszego przetwarzania - obrać marchewki, usunąć nasiona ze słodkiej papryki, wyciąć rdzenie jabłek, a także zepsute obszary. Obieramy czosnek i odcinamy jedynie zielony „ogon” ostrej papryki.
Czyste pomidory i jabłka pokroić na średniej wielkości kawałki. Wszystkie składniki (oprócz czosnku) zmiel w maszynce do mięsa i włóż do środka duży rondel. Sól i cukier.
Postaw patelnię na ogniu i doprowadzając mieszaninę do wrzenia, gotuj na wolnym ogniu przez około godzinę.
Wyciśnij czosnek, dodaj olej roślinny i ocet i kontynuuj gotowanie przez kwadrans.
Podczas gdy adjika się gotuje, myjemy słoiki i sterylizujemy je w zwykły sposób. Gorący sos jabłkowo-pomidorowy włóż do słoików i zamknij czystymi pokrywkami. Gdy ostygnie, możesz zabrać adjika do spiżarni w celu stałego przechowywania. Z takim uniwersalnym ostre przygotowanie znane dania będzie „błysnąć” nowymi nutami smakowymi.

Pyszna adjika na zimę z pomidorów i czosnku bez słodkiej papryki - prosty przepis krok po kroku ze zdjęciami

W sezonie letnio-jesiennym zawsze chcesz zadowolić siebie i swoich bliskich nowymi i niezwykłe przepisy przetwory warzywne. Po zebraniu obfitych zbiorów pomidorów z łóżek ogrodowych możesz zwinąć kilka słoików pysznej adjiki - pikantnej przyprawy abchasko-gruzińskiej z czosnkiem. Wiele gospodyń domowych dodaje do przyprawy słodką paprykę, ale dzisiaj obejdziemy się bez tego dodatkowe składniki. Zaopatrujemy się więc w pomidory i ostrą paprykę oraz nasze przepis krok po kroku ze zdjęciem zdradzi tajniki jego przygotowania ostry sos.

Lista składników przepisu na pyszną adjika pomidorowo-czosnkową bez pieprzu:

dojrzałe pomidory – 1,5 kg
papryka ostra (czerwona) – 400 gr.
czosnek – 300 gr.
ocet stołowy - 2 łyżki. l.
nasiona kolendry i kopru - 1 łyżka. l.
chmiel-suneli - 1 łyżka. l.
sól – 3 łyżki. l.

Jak krok po kroku przygotować pyszną adjika z pomidorami i czosnkiem bez pieprzu na zimę:

Najpierw umyj pomidory pod bieżącą wodą, a następnie pokrój je na kawałki. Strąki ostrej papryki można stosować z nasionami – wystarczy odciąć „ogon”.
Pokrojone warzywa, w tym obrany czosnek i przyprawy zgodnie z przepisem, zmiel w maszynce do mięsa. Umieść mieszaninę w rondlu, dodaj sól i ocet i gotuj na kuchence.
Gdy adjika się zagotuje, natychmiast wlej ją do wysterylizowanych słoików i zamknij. Po schłodzeniu pod ciepłym kocem słoiki z adjika pomidorowo-czosnkową można przechowywać do zimy. Szczęśliwych zbiorów!

Adjika z ostrej papryki na zimę bez pomidorów - przepisy kulinarne krok po kroku ze zdjęciami, wideo

W języku gruzińskim i Kuchnia abchaska Adjika jest używana różne rodzaje– czerwony, zielony, soczysty „świeży” i wytrawny. Niezależnie od rodzaju, przepis na „prawdziwą” adjika nie zawiera pomidorów, dlatego spróbujmy przygotować ją na zimę bez tego popularnego warzywa. Pyszna adjika z ostrej papryki według naszego przepisu ze zdjęciem różne dania jasny, bogaty smak i pikantny aromat. Trzymanie się zalecenia krok po kroku przepis wideo, każda gospodyni domowa może przygotować pyszną domową adjika bez pomidorów w pół godziny.

Niezbędne składniki przepisu na adjika z ostrą papryką (wydajność produktu – 300 g):

papryka – 150 gr.
czerwona i zielona ostra papryka – 150 gr.
czosnek – 70 gr.
świeża mięta - gałązka
sól i czarny pieprz – po 0,5 łyżeczki.

Instrukcje krok po kroku dotyczące przepisu na pikantną adjika z papryki bez pomidorów:

Strąki ostrej papryki oczyszczamy z nasion i łodyżek (jeśli wolisz ostrzejsze, możesz zostawić część nasion). Paprykę myjemy, usuwamy łodygi i zawartość wewnętrzną, kroimy na kawałki.
Obieramy ząbki czosnku i przepuszczamy je przez maszynę do mięsa. Po czosnku wysyłamy paprykę słodką i gorzką oraz przyprawy według przepisu.
Kiedy adjika przejmie jednorodna konsystencja, układ ukończony produkt w małych wygodnych słoikach i włóż je do lodówki. Do długotrwałego przechowywania surowa adjika należy ugotować z 1 – 2 łyżkami olej roślinny i zwiń w czyste, wysterylizowane słoiki. Proste i pyszne!

Klasyczna abchaska adjika – przepis ze zdjęciem

Słoneczna Abchazja jest słusznie uważana za miejsce narodzin adżyki, a stamtąd przyprawy „migrowały” do kuchni innych krajów świata. Pikantna, ognista i niezwykle zdrowa adjika doskonale uzupełnia smak dań głównych z mięs, ryb, makaronów i warzyw. A czym byłby kebab bez tak „ognistego” sosu! Wybierając się na piknik, koniecznie zabierz ze sobą słoik klasyki Abchaska adżyka– chętnie podzielimy się z Państwem przepisem i zdjęciem przyprawy. Zapisz i przygotuj od razu!

Jakie składniki są używane do przygotowania klasycznej abchaskiej adjiki:

ostra papryka czerwona – 2,5 kg
czosnek – 250 gr.
kolendra (nasiona) – 75 gr.
sól gruboziarnista (niejodowana) – 0,5 kg

Opis krok po kroku przepisu na klasyczną adjika w języku abchaskim:

Strąki ostrej papryki myjemy pod bieżącą wodą i układamy je oddzielnie od siebie na płaskiej powierzchni – misce lub dużym talerzu. Odstawić w ciemne miejsce i pozostawić na 3 dni.
Przed rozpoczęciem gotowania zalecamy założenie rękawiczek, ponieważ będziesz musiał pracować z wyjątkowo „gorącym” materiałem i lepiej chronić skórę dłoni. Wytnij łodygi ostrego pieprzu.
Czosnek obieramy, a nasiona kolendry rozcieramy w moździerzu. Przygotowane składniki przepuszczamy przez maszynę do mięsa - ząbki czosnku, pokruszoną kolendrę i ostrą paprykę. Zabieg wykonujemy 2 – 3 razy.
Pikantną masę wkładamy do rondelka, doprawiamy solą i mieszając drewnianą szpatułką odstawiamy „w spokoju” na jeden dzień.
Ponownie dokładnie wymieszaj i przelej pikantną adjika do czystych słoików lub butelek. Wszystko jest nasze klasyczna adżyka gotowy po abchasku! Jednak na dłuższą metę przechowywanie zimą Ten sos nie jest odpowiedni, dlatego zaleca się użycie produktu „zgodnie z przeznaczeniem” w ciągu najbliższych kilku dni.

Zrób to sam pikantna adjika, której nie trzeba gotować - szybki przepis na przyprawę na wideo

Przepis na pikantną adjika, której nie trzeba gotować, to prawdziwy „wybawienie” dla zapracowanych gospodyń domowych. Wystarczy pokroić wszystkie warzywa, dodać przyprawy i pyszny ostry sos jest gotowy do degustacji. Jak szybko przygotować surową adjika własnymi rękami? Film pokazuje przepis na tę niesamowicie smaczną przyprawę.

Domowa adjika z pomidorów, papryki i czosnku - przepis w powolnej kuchence, wideo

Aby przygotować domową pikantną adjika z pomidorami, papryką i czosnkiem, możesz użyć wolnej kuchenki. Powierzając główne etapy gotowania „asystentowi” nowoczesnej kuchni, wystarczy, że będziesz delektować się pyszną adjiką - w filmie znajdziesz instrukcje krok po kroku recepta

Przepis wideo na najsmaczniejszą domową adżykę z marchewką – „Dobrze lizać palce”

Wśród różnorodnych przepisów na domową adjikę można szczególnie wyróżnić te najsmaczniejsze - z pomidorów, jabłek i marchwi. Dzięki naszemu przepisowi wideo każda gospodyni domowa może z łatwością przygotować adjika w domu delikatny smak I niezrównany aromat– po prostu poliżesz palce!

Jak prawidłowo przygotować adjika na zimę? Na naszych stronach znajdziesz to, co najlepsze proste przepisy krok po kroku ze zdjęciami i filmami domowej roboty adjika bez gotowania iz obróbka cieplna– z pomidorów i czosnku, z chrzanem, jabłkami, papryką ostrą i słodką, bez i z octem. Przygotowując własną, niesamowicie smaczną pikantną adjika, która nie wymaga gotowania, zachowasz wszystkie witaminy i przydatny materiał puste miejsca. Poznaj klasyczny przepis na abchaską adżykę – taka ognista przyprawa nada Twoim ulubionym potrawom nowego charakteru oryginalny smak. Poliżesz palce i tyle!

Adżyka to danie gruzińskie, ale też abchaskie i nie jest tajemnicą, że jest lubiane. Każde danie kuchnia narodowa pojawia się w ich kraju tylko dzięki produktom, z których słynie kraina, na której je uprawiano.

Dlatego podstawą dania w krajach południowych jest ostra, ostra papryka, a nasza rosyjska adjika to pomidory.

Przepisy na robienie adjiki

W minionych wiekach przepis na adjika był taki sam, zawierał trzy składniki: pieprz, sól i kozieradkę, a początkowo tylko sól i pieprz. Obecnie istnieją przepisy wielka ilość, każdy z nich ma prawo do życia szefa kuchni.

Uwaga! Jeśli zdecydujesz się gotować prawdziwa Adżyka a nie znalazłem takiej rośliny jak kozieradka, można ją zastąpić przyprawą Khmeli-Suneli lub zestawem Suneli. A pomidory na adjika powinny zawsze być bardzo twarde, a nie soczyste.

Adżyka z Abchazji

Pikantna, klasyczna (przepis na zimę z pomidorami) adżika, przygotowana zarówno do wykorzystania w przyszłości przez cały rok, jak i do szybkiego podania na świątecznym stole.

Składniki dania:

strąki ostrej papryki (11 szt.);
czosnek/głowa (1 szt.);
niebieska kozieradka (dwie łyżki);
pomidory (2,1 kg);
sól kuchenna/110 g.

Przygotowanie:

Usuń nadmiar strąków pieprzu i zmiel je tak drobno, jak to możliwe.

Pomidory zanurzyć we wrzącej wodzie, zdjąć skórkę i przekręcić razem z ząbkami świeżego, obranego czosnku. Wymieszaj z pieprzem i solą. Umieścić na rozgrzanym piecu dokładnie na trzy minuty. Staraj się nie opuszczać patelni, aby móc bez przerwy mieszać masę.

Adjika jest pikantna, prosty i szybki przepis, który poliże palce

Przyprawa ta nie jest bardzo trudna i szybka w przygotowaniu, można to zrobić nawet bez urządzeń technicznych.

Składniki dania:

papryczka chili, gorzka (0,8 kg);
czosnek (3-4 ząbki);
mieszanka „chmielowa” (55 g);
orzechy, orzechy włoskie (5 szt.);
pomidory (2 kg.);
sól kuchenna/110 g.

Przygotowanie:

Oparz, usuń skórę, dobrze zmiękcz widelcem, odsącz sok.

Usuń nadmiar papryki, drobno zmiel, włóż do pojemnika, w którym leżą już pomidory. To samo zrób z ząbkami czosnku. Posolić i doprawić naczynie, wszystko wymieszać. Orzechy zmiażdżyć, wymieszać, odsączyć sok. Danie można ozdobić ziołami i podać.

Uwaga – będzie ciekawie! W dawnych czasach gospodynie domowe robiły to za pomocą dwóch kamieni. Jedna służyła jako deska, druga jako tłuczek/tłuczek.

Adjika z chrzanem i czosnkiem z pomidorów na zimę bez gotowania

Adjika z chrzanem została wynaleziona na Kaukazie. Przypomina chrzan syberyjski, jednak jest bardziej aromatyczny ze względu na dodatek przypraw i pieprzu. Jest bardzo smaczny i zdrowe danie, ponieważ chrzan od dawna jest szeroko stosowany nie tylko w kuchni, ale także w medycynie ludowej.

Składniki dania:

pomidory (4,2 kg);
pieprz/gogoszary (2,3 kg);
pieprz/ostry (7-10 szt.)
czosnek/główki (5 szt.);
chrzan (12 sztuk);
cukier (1/2 szklanki);
sól (130 gr.);
pietruszka (pęczek).
kozieradka niebieska (45 gr.).

Przygotowanie:

Przygotuj pomidory: opłucz, usuń nadmiar, przekręć. Można to zrobić ręcznie, za pomocą maszynki do mięsa lub miksera.

Z obu rodzajów papryki usuń nasiona, opłucz i również przekręć. Dodać do pomidorów, wymieszać, odsączyć sok.

Obierz chrzan i czosnek. Zmiel tak drobno, jak to możliwe, dodaj do przyszłej adjiki.

Dodać przyprawy, sól i posłodzić. Wszystko dobrze wymieszaj. Pozwól mu zaparzyć, a następnie odcedź sok.

Umieścić w słoikach, które należy wcześniej pasteryzować, a następnie ponownie pasteryzować w dogodny dla Ciebie sposób.

Zimą do adjiki dodaje się pietruszkę z chrzanem i czosnkiem, ale tylko podczas serwowania. Nie należy go zwijać z pietruszką, adjika może skwaśnieć.

Pyszna adjika z pomidorów i papryki

Przez walory smakowe, takie danie nie będzie gorsze od naturalnego gruzińskiego, a papryka sprawi, że będzie gęstsze i bardziej aromatyczne. Najlepiej wybierać pomidory mięsiste, ale nie przejrzałe, w przeciwnym razie pojawi się dużo soku.

Składniki dania:

ostra papryka (6 szt.);
pomidory (2 kg);
pieprz, gogoszary (0,8 kg);
czosnek (2 główki);
chmiel-suneli (2 łyżki/l);
ocet, owoce (25 ml);
cukier (245 gr.);
sól (100g).

Przygotowanie:

Ostra paprykę obierz i drobno zmiel razem z przygotowanymi wcześniej ząbkami czosnku.

Pomidory myjemy, usuwamy nadmiar, kroimy i pulsujemy na gładką masę.

Gogoshary, opłucz, usuń nasiona. Również przekręcić lub pokroić w małe plasterki.

Wszystkie ugotowane produkty umieścić w jednym pojemniku, dokładnie wymieszać, odsączyć sok. Następnie doprawić, dodać sól, ocet i cukier.

Gotować na małym ogniu przez pół godziny, cały czas mieszając. Następnie ponownie zagotuj, ciągle mieszając, jak pokazano na filmie. Usuń ugotowane jedzenie z kuchenki ostre danie, fajnie, podawaj. Możesz także przygotować taką adzhika na zimę, aby przez cały rok zachwycić domowników smacznym i aromatycznym daniem.

Film szczegółowo pokazuje każdy etap przygotowania pysznej adjiki z pomidorów i papryki. Filmy w przepisach są bardzo wygodne w użyciu, w każdej chwili możesz zatrzymać klatkę lub przewinąć ją kilkukrotnie.

Klasyczny przepis na adjika z pomidorów i czosnku

Do tego przepisu najbardziej pasowałaby nazwa „rosyjska adjika”. Ponieważ został wynaleziony w naszym kraju.

Składniki dania:

pomidory, twarde (2,3 kg);
ostra, gorzka papryka (12 szt.);
czosnek (4 główki);
sól (110 gr.);
zestaw przypraw suneli (70 gr.);
ocet (50 ml).

Przygotowanie:

Umyj pomidory, usuń łodygę. Do gotowania można użyć maszynki do mięsa (dużej) lub miksera, nie zapominając o spuszczeniu powstałego soku.

Przygotowywać płonące strąki: usuń nasiona, łodygę. Zmiel, dodaj do innych startych produktów.

To samo należy zrobić z główkami czosnku: zmielić, włożyć przyszłą adjika.

Delikatnie wlej ocet.

Wszystkie składniki dobrze wymieszać i pozostawić do zaparzenia na kilka godzin. Następnie włóż do przygotowanych, czystych słoików.

Tę adjika można też podawać gotowaną, prosto na stół, jednak nie wszystkie składniki należy gotować. Czosnek i pieprz dodaje się na końcu przed gotowaniem. I oczywiście nie zapomnij o oleju.

Uwaga! Podczas pracy z ostrą papryką należy nosić rękawiczki. Podrażnia skórę, a dostanie się go do oczu jest bardzo niebezpieczne dla zdrowia.

Gotowana adjika z pomidorów, papryki i czosnku na zimę

Pyszne, soczyste i przydatna adjika zimą nie tylko wzbogaci Twój stół w witaminy, ale także przypomni Ci o upalnym lecie.

Składniki dania:

pomidory (2,7 kg);
marchewki (5 szt.);
czosnek (2 główki);
Pieprz Gogoshary (1,2 kg);
strąki ostrej papryki (10 szt.);
olej nierafinowany/roślinny (265 ml);
zwykły ocet (30 ml);
cukier (235 gr.);
sól (125 gr.);
Przyprawa Khmeli-suneli (45 gr.).

Przygotowanie:

Pomidory sparzyć, zdjąć skórkę, przeciąć w kierunku skrętu. Przekręcić i odsączyć nadmiar soku.

Oczyść gogoszary z wewnętrznej zawartości i łodyg, pokrój na kawałki. Oparz, usuń skórę, a także przekręć.

Marchew obierz, opłucz i posiekaj za pomocą maszynki do mięsa.

Dodać starte ząbki czosnku, ocet, cukier i sól. Dokładnie wymieszać. Nałożyć powolny ogień, doprowadzić do stanu aktywnego wrzenia, starając się zawsze być w pobliżu i mieszać. Umieścić na małym ogniu. Poczekaj, aż adjika przestanie się gotować. Następnie gotuj dokładnie przez godzinę przy zamkniętej pokrywie.

Ostra paprykę obierz, zmiel i dodaj do adjika. Pozostaw na kuchence bez ogrzewania na kilka godzin. Ostudzoną adjika przełóż do pasteryzowanych słoików.

Uwaga! Do przygotowania adjiki najlepiej używać naczyń emaliowanych, glinianych lub żeliwnych.

Gotowana adjika z jabłkami

Jabłka w Adjika nadają przyjemny aromat i kwaśny smak. Po podaniu takiej przekąski goście zapomną o innych potrawach. Dodatkowo dzięki jabłkom otrzyma dodatkowy kompleks witamin, którego tak brakuje przez cały rok.

Składniki dania:

pomidory (3,2 kg);
Pieprz Gogoshary (1,3 kg);
marchewki (5 szt.);
ostra papryka (11 szt.);
jabłka, odmiana zielona(1,3 kg);
czosnek (2 główki);
cebula (8 głów);
olej nierafinowany (400 ml);
ocet (50 ml);
cukier granulowany (255);
sól (155 gr.);
kozieradka niebieska (45 gr.).

Przygotowanie:

Zanurz pomidory we wrzącej wodzie na pięć sekund, usuń skórkę i odetnij łodygę. Pokrój w małe i schludne plasterki. Odcedź sok.

Marchewkę obierz, zetrzyj, dodaj do pomidorów.

Usuń łodygi i nasiona ze słodkiej i gorzkiej papryki. Skręcić na średnim ogniu i dodać do pozostałych warzyw. Wymieszaj, odcedź sok.

Drobno posiekaj cebulę. Do rondla wlać olej, rozgrzać, dodać cebulę i podsmażyć.

Odcedź sok z warzyw i przełóż wszystko do rondla. Dodać starty czosnek, sól, przyprawy, ocet, cukier. Wymieszaj wszystko. Umieścić na małym ogniu.

Jabłka obierz, pokrój w kostkę, dodaj do adjika. Doprowadzić do wrzenia, ciągle mieszając i wyłączyć ogień. Ostudzić, przełożyć do przygotowanego pojemnika i zwinąć. Następnie odstawiamy w ciemne miejsce, starannie zawijając na noc.

Prawdziwa gruzińska adjika

Jeśli lubisz pikantne dania, to przepis na to Adżyka gruzińska tylko dla Ciebie. Przepis jest nie tylko łatwy w przygotowaniu i niezapomniany w smaku, ale także zdrowy. Duża liczba Witamina C pomoże organizmowi radzić sobie z wirusami przez cały rok.

Składniki dania:

papryka ostra/bordowa (2,5 kg);
śliwkowa, lekko zielona (8 szt.);
czosnek (5 głów);
chmiel-suneli (65 gr.);
zielona kolendra (210 gr.);
orzechy włoskie łuskane (130 gr.);
sól (140 gr.).

Przygotowanie:

Usuń łodygi i nasiona z ostrej papryki. Zmiel go tak drobno, jak to możliwe, aby masa była jednorodna.

Zanurz śliwkę we wrzącej wodzie, wyjmij Górna warstwa, usuń pestkę, również przewiń i dodaj do papryki.

Drobno posiekaj czosnek i dodaj do adjika.

Orzechy włoskie rozdrobnić w moździerzu i dodać do adjika.

Doprawić, posolić, dodać cukier i kolendrę. Wszystko dobrze wymieszaj. Odstawić na trzy godziny, następnie przełożyć do przygotowanych słoików.

Przepis pomoże Ci krok po kroku zrozumieć wszystkie zawiłości przygotowania gruzińskiej adjiki. Na filmie zobaczycie, jaką bogatą kolorystykę ma prawdziwa gruzińska adjika.

Domowa adjika z pomidorami i czosnkiem, bez papryki

Podaje się domową adjika bez papryki świetna przekąska do kogokolwiek świąteczny stół, ale może być bardzo ostry. Ale korzyści z tego zimą będą znacznie większe niż z pakietu leków przeciwwirusowych.

Składniki dania:

mięsiste pomidory (3,3 kg);
ostra papryka (10 sztuk);
czosnek (5 głów);
kolendra (50 gr.);
papryka (70 gr.);
chmiel-suneli (70 gr.);
ocet (70 ml);
sól (110 gr.).

Przygotowanie:

Pomidory umyć, usunąć istniejącą łodygę, pokroić w drobną kostkę, odsączyć sok.

Usuń nasiona z papryki, przekręć i dodaj do pomidorów.

Obierz czosnek, zmiel go i dodaj do przyszłej adjiki.

Powstałą masę dopraw solą i octem. Umieścić na małym ogniu przez 20 minut, ciągle mieszając, ale nie doprowadzając do wrzenia. Ostudzić, przełożyć do wcześniej pasteryzowanych słoików.

Surowa adjika na zimę z pomidorów i czosnku bez gotowania

Adjika bez gotowania to z pewnością duży plus dla tych, którzy chcą zdobyć witaminy cały rok. Aby jednak ten plus nie zamienił się w minus, należy bardzo ostrożnie przygotowywać warzywa i potrawy: myć je, parzyć wrzącą wodą zarówno na zewnątrz, jak i wewnątrz.

Składniki dania:

Pomidory (3,1 kg);
słodka papryka/gogoszary (1,1 kg);
ostra papryka (10 strąków);
kolendra/bazylia/pietruszka (wszystkie 70 gr.);
czosnek (3 główki);
ocet/winogronowy (200 ml);
sól/mielenie grube (130 g).

Przygotowanie:

Umyj pomidory, odetnij istniejące łodygi. Kroimy w drobną kostkę, następnie rozgniatamy tłuczkiem.

Papryka, zarówno ostra, jak i słodka, usuwa nasiona i łodygi.

Zmiel drobno w maszynce do mięsa i dodaj do pomidorów.

Doprawić powyższymi przyprawami, wycisnąć czosnek, wszystko wymieszać czystymi rękami, wlać ocet, wymieszać łyżką, dodać sól, ponownie wymieszać i odsączyć sok.

Zwiń w pasteryzowanym pojemniku lub upuść na stół.

Uwaga! Sól dodaje się na końcu, ponieważ pomaga ona dać warzywom dodatkowy i niepotrzebny sok.

Streszczenie

Adjika to bardzo zdrowe danie, które zapewni organizmowi witaminy przez cały rok. Ale mimo to nie powinniśmy zapominać, że danie jest bardzo ostre. Wskazane jest ograniczenie jego spożycia do jednego posiłku. A dla osób z problemami żołądkowo-jelitowymi takie pikantne danie jest generalnie przeciwwskazane.

Spodobał Ci się artykuł? Udostępnij to

Wydrukuj ten artykuł