Szybkie przepisy na zielone pomidory na zimę. Pikantne faszerowane pomidory. Do gotowania potrzebujesz

„To smutny czas, urok oczu…” A dla ogrodników - rozczarowanie i ból głowy. W końcu przepisy są testowane od dawna, jest niewiele szklanych słoików i nie ma cierpliwości. A pomidorów wciąż nie brakuje! Przygotuj zielone pomidory na zimę, nie czekając, aż dojrzeją.

W mroźną pogodę, ostrą lub pikantna przekąska przeniesie Cię z powrotem do nudnych, ale czarujących czasów jesienne przygotowania. Przypomni Ci, że wiosna jest tuż za rogiem.

Sadź pomidory! Zapewniam, że jesienią przyszłego roku będziecie chcieli ponownie przygotować te przepisy. Do roboty, gospodynie domowe!

Zielone pomidory na zimę - prosty przepis

Mam dość czekania, aż dojrzeją zielone pomidory? Skorzystaj z tego przepisu na czosnek i paprykę, który harmonijnie łączy brązowe warzywa. Sterylizuj czyste, litrowe słoiki.

Do każdego z nich będziesz potrzebować:

cukier granulowany- 2 łyżki stołowe. l.;
sól – 1 łyżka. l. bez góry;
ocet 9% - 2 łyżki. l.

Ponadto w przepisie wykorzystuje się:

niedojrzałe pomidory;
marchewka;
cebula;
Ząbki czosnku;
papryka ostra i ziele angielskie;
suszone liście laurowe.

Proces gotowania:

Połóż parę na dnie słoika Krążki cebulowe, 5-6 plasterków marchewki.
Dodać przyprawy: ostrą i ziele angielskie, liść laurowy.
Pokrój pomidory. Do każdego z nich włóż po dwa ząbki czosnku.
Umieść nadziewane pomidory w szklanym pojemniku, zagęszczając warstwy.
Pomiędzy nimi umieść kilka plasterków czosnku i marchewki. Napełniony słoik przykryj plasterkiem cebuli.
Zalej go wrzącą wodą. Zamknąć żelazną pokrywką. Pozostawić na 10 minut do równomiernego podgrzania.
Wlać wrzącą wodę do osobnej miski. Wlać do niego cukier i sól.
Mieszaj solankę aż do całkowitego rozpuszczenia substancji stałych.
Połóż na kuchence i zagotuj.
Do każdego słoika wlej ocet, a następnie wrzącą solankę.
Zwiń pod żelaznymi pokrywkami. Odwróć do góry nogami i zawiń, aby stopniowo ostygł.

Marynowane zielone pomidory: smakują jak kiedyś sprzedawane w sklepie

Nostalgicznie za starymi czasami? Wcześniej jedzenie smakowało lepiej, słońce było jaśniejsze, a włosy gęstsze! Rozwiążemy teraz przynajmniej jeden problem.

Do tego będziesz potrzebować:

niedojrzałe pomidory;
woda – 2 l;
sól – 4 łyżki. l.;
cukier granulowany – 4 łyżki. l.;
kwas octowy;
cebula;
czosnek;
liście chrzanu.

Przygotowanie:

Oparzyć czyste wrzącą wodą litrowe słoiki. Na dnie każdego naczynia ułóż liście chrzanu i ząbki czosnku. Złóż zielone pomidory ciasno, dodając gałązki koperku.

Na wierzchu ułóż krążek cebuli i garść czarnego pieprzu. Przykryj listkiem chrzanu. Rozpuść sól i cukier granulowany w wodzie. Zagotuj solankę i wlej ją do słoików z warzywami.

Przykryj gotowanymi metalowymi pokrywkami. Pozostaw na 20 minut. Lekko przestudzoną solankę odlać ze słoików. Ponownie zagotuj. Napełnij pojemniki pomidorami wrzącym roztworem. Do każdego z nich dodajemy po łyżce. kwas octowy.

Zwiń pod żelaznymi pokrywkami. Odwróć się i pozostaw w ciepłym miejscu do powolnego ostygnięcia.

Nadziewane czosnkiem, ostrą papryką, chrzanem, ziołami

Uważaj się za amatora emocje? Wtedy to danie zrobi na Tobie wrażenie. Do przygotowania przekąski weź niedojrzałe zielone lub brązowe pomidory.

Oprócz nich zaopatrz się w:

ostra papryka;
Ząbki czosnku;
natka pietruszki;
parasole koperkowe;
liście chrzanu;
ziarna czarnego pieprzu.

Do przygotowania jednego litra marynaty potrzebne będą:

sól – 1 łyżka. l.;
cukier granulowany - 2 łyżki. l.;
kwas octowy 70% - 1 łyżeczka.

Lżejszą wersją pikantnej przekąski są pomidory nadziewane ząbkami czosnku. Dla brutalistów i miłośników „gorących rzeczy” użyj jako nadzienia ostra papryczka.

Proces gotowania:

W przygotowaniu trzylitrowy słoik połóż gałązkę natki pietruszki, parasolkę koperku, liść chrzanu i garść ziaren pieprzu.
Pokrój każdego pomidora. Włóż do środka pierścień ostrej papryki. Chcesz delikatniejszą przekąskę? Zastępować ostre papryczki dwa plasterki czosnku.
Napełnij słoik nadziewanymi pomidorami, zagęszczając każdą warstwę.
Napełnij wrzącą wodą do góry. Przykryć gotowanym żelazne pokrywy. Pozostaw na 10-15 minut do rozgrzania.
Wodę ze słoika przelej do innego pojemnika. Stosować jako bazę do solanki, dodając cukier granulowany i sól.
Do naczynia z pomidorami wlej ocet.
Okładka nadziewane pomidory solanka doprowadzona do wrzenia.
Uszczelnij żelaznymi pokrywkami. Odwróć do góry nogami, aby stopniowo ostygnąć.

Pikantne zielone i brązowe gruzińskie pomidory z selerem: przepis pod nylonową pokrywką

Nie chcesz zawracać sobie głowy zszywaczem? Przygotuj niedojrzałe pomidory pod nylonowymi osłonami. Przystawka jest umiarkowanie pikantna i bardzo smaczna.

Obejmuje:

pomidory;
czosnek;
pietruszka i seler;
słodka i ostra papryka;
sól – 2 łyżki. l. na 1 litr wody.

Przygotowanie:

Posiekaj ząbki czosnku. Drobno posiekaj natkę pietruszki i gałązki selera. Paprykę słodką i ostrą pokroić w drobną kostkę.

Połączyć składniki nadzienia. Dobrze wymieszaj.

Przygotuj wymaganą ilość solanki. Dobrze wymieszaj i zagotuj. Przygotuj pomidory do farszu: duże przekrój w poprzek, w przypadku małych wystarczy jedno przecięcie.

Napełnij pomidory pikantne nadzienie.

Jako naczynie do zakwasu nadziewane pomidory używaj szklanych słoików lub dowolnych emaliowanych naczyń. Ułóż w nim nadziewane pomidory tak, aby najbardziej zielone znalazły się na dole.

Zalej go wrzącą solanką. Zamknij szklany słoik pokrywką z otworami. Czy przygotowujesz preparat w misce emaliowanej? Zastosuj nacisk, aby wszystkie pomidory były pokryte solanką. Przykryj patelnię lub wiadro gazą, aby umożliwić cyrkulację powietrza.

Za około 5 dni brązowe pomidory położony w najwyższa warstwa przetwory nadające się do spożycia. Mniej dojrzałe pomidory wymagają dłuższej fermentacji.

Po tygodniu usuń biały nalot z powierzchni solanki. Umieść przekąskę w lodówce w celu przechowywania. Czy do przygotowania używasz dużych owoców? Wydłuż ten okres do dwóch tygodni.

Koreański preparat – bardzo smaczny, szybki przepis

Im niższa temperatura za oknem, tym większe zapotrzebowanie. Ich palące składniki przyspieszają krew i rozgrzewają przy złej pogodzie. Przygotuj przekąskę według ekspresowego przepisu. Wynik cię zadowoli.

Będziesz potrzebować:

niedojrzałe pomidory – 2 kg;
słodka papryka- 4 rzeczy.;
papryka ostra – 1 szt.;
marchewki – 2 szt.;
czosnek – 7 ząbków;
natka pietruszki i koperek - po 1 pęczku;
sól – 2 łyżki. l.;
cukier – 3,5 łyżki. l.;
ocet 9% - 2/3 łyżki.

Przygotowanie:

Pomidory pokroić na mniej więcej równe części: małe - na pół, większe - na cztery lub więcej części.
Posiekaj natkę pietruszki i koperek.
Przełóż marchewkę, czosnek, słodką i ostrą paprykę przez maszynę do mięsa.
Połącz zmielone warzywa i posiekane zioła w jednej misce.
Dodaj sól i cukier granulowany. Wlać ocet. Dobrze wymieszaj.

Koreański sos pomidorowy jest gotowy!

Napełnij plasterki pomidora. Przechowywać w lodówce przez noc.

Chrupiąca sałatka z niedojrzałych pomidorów, cebuli, marchwi, papryki bez sterylizacji

Chcesz pozbyć się zapasów warzyw z końca sezonu? Ten przepis pomoże zamienić pozostałości nieodebranych zbiorów pyszne danie, zdolny stać się wizytówka jakakolwiek gospodyni domowa.

Obejmuje:

niedojrzałe pomidory – 5 kg;
papryka– 0,5 kg;
marchew – 0,5 kg;
cebula – 0,5 kg;
obrany czosnek – 1 łyżka;
sól – 1,5 łyżki. l.;
cukier – 1 łyżka;
olej słonecznikowy – 1 łyżka;
ocet 9% - 100 g.

Przygotowanie:

Pomidory pokroić w plasterki o grubości około 1 centymetra.
Marchewkę pokroić w krążki, cebulę w półpierścienie, a paprykę w dużą kostkę.
Zmiel czosnek i zioła w maszynce do mięsa.
Połącz składniki.
Dodać sól, cukier granulowany, tłuszcz roślinny. Dobrze wymieszaj.
Podpalić. Po ugotowaniu i gotowaniu na małym ogniu przez 30 minut.
Dodaj na pięć minut przed końcem gotowania ocet stołowy. Delikatnie wymieszać.
Gorącą sałatkę włóż do wyparzonych słoików. Zakasać.

Przepis na pyszną sałatkę z kawałkami pomidorów ze sterylizacją

Zbierz resztki z ogrodu i przetwórz niespełniające norm warzywa na niesamowitą przekąskę, która smakuje jak węgierskie sałatki z czasów sowieckich.

Ten przepis jest dobry, bo pozwala na dowolną modyfikację składu i dostosowanie intensywności marynaty do gustu gospodyni.

Zawiera:

zielone niedojrzałe warzywa;
marchewka;
jabłko;
czosnek;
papryka;
kolendra;
czarny pieprz mielony;
sól – 1,5 łyżki. l.;
cukier – 3 łyżki. l.;
ocet - 3 łyżki. l.;
olej roślinny – 50 ml.

Przygotowanie:

Zmiel wszystkie składniki oprócz ziół. Rozmiar i kształt plasterków nie ma znaczenia i zależy od Twojego gustu i pragnienia.
Posolić mieszankę warzywną. Dobrze wymieszaj, przykryj pokrywką i odstaw na pięć godzin, aż wypłynie sok.
Postawić na ogniu i doprowadzić do wrzenia. Trochę dusimy.
Dodaj cukier. Wlać ocet. Spróbuj tego. Jeśli uznasz to za konieczne, dodaj sól do sałatki.
Dodaj posiekane warzywa.
Gorącą sałatkę włóż do wyparzonych słoików. Zwiń i ostudź.

Solone na zimno zielone pomidory w plastikowym wiaderku – pyszne jak beczkowe

Niezmiennie popularna jest tradycyjna rosyjska receptura przygotowywania warzyw z wykorzystaniem procesu fermentacji, którą zapewniają bakterie kwasu mlekowego.

On nie wymaga duża ilość składników, wymaga niewielkiej pracy i zapewnia niezmiennie doskonałe rezultaty!

Aby go wdrożyć, będziesz potrzebować:

zielone warzywa;
gałęzie kopru i selera;
liście chrzanu, wiśni i estragonu;
Ząbki czosnku;
nasiona gorczycy i kolendry;
Liść laurowy;
piment;
sól kamienna – 3,5 łyżki. l. na 1 litr wody.

Przygotowanie:

Na dnie naczynia fermentacyjnego ułóż kilka gałązek przypraw: koperku, selera, estragonu, chrzanu. Dodaj liście wiśni i lauru.
Główkę czosnku podziel na ząbki. Umieść je w misce startowej bezpośrednio w łuskach.
Dodaj po jednej łyżce nasion gorczycy i kolendry. Dodaj ostrą paprykę.
Umieścić ciasno zielone pomidory, przestawiając je parasolami koperkowymi, liśćmi chrzanu i selera. Większe owoce układamy na dnie naczynia, a mniejsze na wierzchu.
Przygotuj wymaganą ilość solanki. Rozcieńczyć zimna woda sól kamienna. Mieszaj, aż ziarna się rozpuszczą.
Polać pomidorami roztwór soli. Połóż ucisk. Pozostawić w ciepłym pomieszczeniu na dwa tygodnie do wyrośnięcia.
Przechowywać w pomieszczeniu o niskiej temperaturze.

Przepis na sałatkę z niedojrzałych pomidorów z kapustą, ostrą papryką i czosnkiem

Ten oryginalna sałatka nie potrzebuje obróbka cieplna. Dodaj kapustę do niedojrzałych pomidorów i uzyskaj nieoczekiwany efekt!

Potrzebujesz:

zielone pomidory - 2 kg;
kapusta - 1 kg;
ostra papryka - 3-4 szt .;
koperek – 1 pęczek;
głowa czosnku;
sól - 3 łyżki. l.

Przygotowanie:

Niedojrzałe pomidory pokroić w cienkie plasterki.
Dodać posiekaną kapustę, posiekaną ostrą paprykę, koperek i czosnek.
Sezon z solą. Dokładnie wymieszać.
Umieścić na jeden dzień w pomieszczeniu o niskiej temperaturze. W tym czasie zamieszaj kilka razy mieszanka warzyw.
Wypróbuj poziom zasolenia sałatki.
Pokrojone warzywa wraz z wypływającym sokiem przełóż do przygotowanych słoików, okresowo je ugniatając.
Przykryć nylonowymi pokrywkami, zalać wrzącą wodą.

Przechowywać w lodówce.

Kawior z zielonych pomidorów - zimowy preparat w domu bez octu

Osobliwością tego preparatu jest brak kwasu octowego w jego składzie. Dla wielu konsumentów ta jakość jest najważniejsza.

Zimowe przepisy z zielonych pomidorów

Konserwowanie zielonych pomidorów na zimę Bardzo wygodnym sposobem zachowaj swoje zbiory, szczególnie w tych latach, gdy pomidory znacznie się pogarszają z powodu chorób lub warunki pogodowe, bez czasu na dojrzewanie. I zdarza się, że jest już wystarczająco dużo czerwonych pomidorów i pomidorów, ale na krzaku wciąż są pomidory.

Tutaj przychodzą na ratunek przepisy, zgodnie z którym można używać zielonych pomidorów, nie pozwalając im się zepsuć. Tutaj znajdziesz jedne z najsmaczniejszych przepisy z wykorzystaniem zielonych pomidorów.

Marynowane zielone pomidory

Dość stary i sprawdzony przepis na marynowanie zielonych pomidorów. Pomidory okazują się bardzo smaczne i umiarkowanie kwaśne. Bardzo dobrze komponują się z daniami głównymi. Idealne do zabrania ze sobą do pracy na lunch, w odróżnieniu od czerwonych są elastyczne i nie ulegną zgnieceniu w drodze.

Opowiemy Ci o tym pysznym i sprawdzonym przepisie w naszym artykule z szczegółowe instrukcje przygotowania.

Marynowane zielone pomidory

W przepisie nie ma dokładnej liczby kilogramów, ponieważ pomidory różnej wielkości będą inaczej zmieścić się w słoikach, a liczba kilogramów będzie się diametralnie różnić.

Zielone pomidory;
korzeń chrzanu;
Czosnek;
Ziele angielskie, groszek;
Parasole koperkowe;
Liście malin i porzeczek;
liście laurowe;

Solanka:

Woda – 6 litrów;
Sól – 1 szklanka;
Cukier – 2 szklanki;
Ocet (9%) – 100 g (w słoiczku).

Zalewka przeznaczona jest na 4 trzylitrowe słoiki.

Zacznijmy gotować:

Krok 1. Dokładnie umyj pomidory i usuń łodygi.

Słoiki dokładnie umyj sodą, nie ma potrzeby sterylizacji, wystarczy dobrze je umyć sodą, to zabije wszystkie bakterie.

Krok 2. Umieść na dnie każdej butelki:

kilka kawałków korzenia chrzanu;
3-4 ząbki czosnku;
parasol koperkowy;
4-5 groszku ziela angielskiego;
2-3 liście laurowe;
2 liście, porzeczka;
2 liście malin.

Krok 3. Zaczynamy wkładać pomidory do słoika, największe należy położyć na dole, a najmniejsze na górze, aby więcej zmieściło się w słoiku. Połóż kolejny parasol koperku na pomidorach.

Krok 4. Do ognia wlej 6 litrów wody i zagotuj. Pomidory zalać wrzącą wodą, przykryć pokrywkami i odstawić na 10 minut.

Krok 5. Kiedy już zagotują wrzącą wodę, wlej wodę z powrotem do garnka, aby solanka była bogatsza, postaw na ogień, dodaj cukier i sól, zagotuj solankę.

Krok 6. Do każdej butelki wlej 100 g octu (9%) i dodaj solankę.

Krok 7. Po zwinięciu słoików pamiętaj o ich obróceniu. Należy go owinąć i pozostawić do ostygnięcia pod kocem.

Twoje marynowane zielone pomidory są gotowe!

Zielone pomidory z nadzieniem warzywnym na zimę

Przepis jest daleki od nowego, ale nie wszyscy go znają. Bardzo smaczne zielone pomidory z farszem w środku Zachwycą Cię zimą, ozdobią Twój świąteczny stół i zaskoczą gości. Zostaną świetny dodatek na drugie dania. Nawet stojąc w słoiczku w piwnicy cieszą oko swoim ciekawym wyglądem.

Pomimo długiego czasu przygotowania, warto zimą przygotować choć kilka słoiczków, aby zadowolić swoich bliskich nowym smakiem.

Dziś Wam powiemy jak gotować taki przygotowanie zielonych pomidorów z szczegółowy opis proces.

Zielone pomidory z nadzienie warzywne

Do przygotowania będziesz potrzebować:

Zielone pomidory, ile zmieści się w trzylitrowym słoiku. Najlepiej średniej wielkości;
Liście laurowe – 6 sztuk;
Ziele angielskie, groszek – 15 sztuk;
Parasole koperkowe – 6 sztuk.

Do wypełnienia:

Jakie warzywa lubisz?
Papryka nie jest ostra;
korzeń chrzanu;
Czosnek.

Solanka:

Woda – 4 litry;
Cukier – 2 szklanki;
Sól – 1 szklanka;
Ocet (9%) – 250 ml.

Obliczenia dla 3 puszek po 3 litry każda

Zacznijmy gotować:

Krok 1: Najpierw przygotuj słoiki, dokładnie myjąc je sodą oczyszczoną. Do każdego słoika włóż:

liście laurowe 2 sztuki;
ziele angielskie 5 sztuk;
1 kawałek koperku na górze na dole.

Krok 2. Umyj pomidory tak dokładnie, jak to możliwe i pozostaw do lekkiego wyschnięcia, dzięki czemu łatwiej będzie je nadziewać.

Krok 3. Podczas gdy woda odpływa z pomidorów, przygotuj nadzienie. Umieść wszystkie składniki w różnych naczyniach, nie mieszając.

a) Paprykę pokroić w paski.

b) Korzeń chrzanu pokroić w plasterki.

c) Po prostu porwij koperek i pietruszkę na małe gałązki.

d) Czosnek obierz i pokrój w plasterki.

Krok 4. Teraz każdy pomidor należy przeciąć na pół prawie do końca, aby można było tam umieścić nadzienie, ale tak, aby nie rozdzielił się na pół i połówki nie rozdzieliły się.

Krok 5. Teraz do każdego pomidora należy najpierw włożyć talerz chrzanu, następnie talerz czosnku, kawałek papryki, a na koniec nafaszerować ziołami tak, aby zakryło i przytrzymało resztę nadzienia.

Krok 6. Umieść pomidory szczelnie w słoiku, na tyle, na ile się zmieści, z parasolką koperku na wierzchu.

Krok 7. Wstaw do ognia 4 litry wody, zagotuj i zalej pomidory wrzącą wodą, przykryj każdy słoik pokrywką. Odstaw na 10 minut.

Krok 8. Odlej wodę ze słoików z powrotem do garnka i przygotuj solankę, wsypując do wody sól i cukier. Gdy się zagotuje, wlać ocet.

Krok 9. Zalej pomidory solanką i zwiń pokrywki. Odwróć słoiki do góry nogami. Zawiń, aż ostygnie.

Pomidory są gotowe! Smacznego!

Zielone pomidory w sosie warzywnym na zimę

Bardzo smaczne pomidory w nadzienie warzywne z pewnością urozmaici Twoje menu zimowe i zachwyci Ciebie i Twoich bliskich przyjemny smak pomidory z warzywami. Idealny jako dodatek do dań ziemniaczanych. Idealne jako przystawka na świątecznym stole.

Gotowanie nie jest trudne, dzisiaj podzielimy się z Wami tym ciekawym przepisem.

Pomidory (pomidory) w nadzieniu warzywnym

Do przygotowania będziesz potrzebować:

Zielone pomidory. Ile trafi do waszych słoików;
Bułgarska słodka papryka. Najlepiej pomarańczowy i czerwony – 2 kg;
Marchew – 0,5 kg;
Czosnek – 2 główki;
Laurel pozostawia do smaku.

Solanka:

Woda – 4 litry;
Sól – 1 szklanka;
Cukier – 2 szklanki;
Ocet (9%) – 200 ml.

Przepis przeznaczony jest na 4 trzylitrowe słoiki.

Zacznijmy gotować:

Krok 1: Najpierw przygotuj warzywa:

a) Górną warstwę marchewki należy odciąć nożem.

b) Paprykę i usuń rdzenie i błony.

c) Obierz ząbki czosnku.

Krok 2. Teraz musisz zmielić wszystkie warzywa przez maszynę do mięsa o dużych oczkach i wszystko dokładnie wymieszać.

Krok 3. Umyj słoiki sodą i na dnie każdego z nich połóż liść laurowy do smaku.

Krok 4. Warzywa dzielimy na cztery części i układamy w słoikach.

Krok 6. Postaw wodę na ogniu i po zagotowaniu zalej pomidory wrzątkiem na 15 minut.

Krok 7. Gdy pomidory odpoczną odpowiedni czas, wlej nadzienie z powrotem na patelnię, wylewając oczywiście, niewielka część pokrojonych warzyw się wysypie, ale nie martw się, wlejesz je później.

Krok 8. Do wody dodać sól i cukier, gdy się zagotuje, wlać ocet i zacząć wlewać do słoików.Ponieważ część warzyw znajduje się w zalewie, za każdym razem, gdy ją dodajemy, mieszamy, aby unosiły się i opadały do słoików.

Krok 9. Gdy wszystko jest już gotowe, odwróć słoiki do góry nogami i zawiń je w ciepły kocyk, tak aby pozostały do następnego dnia.

Smacznego!

Pikantne pomidory ze śliwkami na zimę

Bardzo ciekawe i nietypowy przepis. Ciekawy smak będą miały nie tylko pomidory, ale także towarzyszące im śliwki. Smak przypraw nadaje szczególnej pikanterii i niepowtarzalności smaku. Idealnie urozmaica zimowe menu, doskonale komponuje się z wszelkimi daniami, zwłaszcza mięsnymi. Są też wyjątkowe pod tym względem, że zimą pomidory te można pokroić na sałatki, a nawet dodać do zupy kiszonej.

Dziś podzielimy się z Wami tym nietypowym przepisem.

Do tego przepisu nadają się pomidory o dowolnej dojrzałości (zielone, brązowe, różowe, czerwone).

Marynowane pomidory ze śliwkami na zimę

Do przygotowania będziesz potrzebować:

Pomidory nie są duże, im mniejsze, tym lepsze. Według ilości, ile będzie zawarte w słoikach;
Śliwki – w każdej butelce powinno znajdować się minimum 300 g śliwek, najlepiej odmiany Ugorka;
Rozmaryn;
Kolendra;
Zmielona gałka muszkatołowa;
Zioła prowansalskie (można kupić w sklepie).

Solanka:

Woda – 6 litrów;
Cukier – 2 szklanki;
Sól – 1 szklanka;
Ocet (9%) – 100 gramów na butelkę.

Zacznijmy gotować:

Krok 1. Do każdego słoika włóż umyte pomidory, a pomiędzy nimi śliwki lub możesz ułożyć je warstwami, jeśli tak Ci wygodniej.

Krok 2. Podpal wodę, po zagotowaniu wlej ją do słoików i odstaw na 10-15 minut w zależności od wielkości pomidorów, im są większe, tym dłużej powinny stać. Pamiętaj, aby przykryć słoik pokrywką w celu uszczelnienia.

Krok 3. Spuść wodę z powrotem na patelnię i ponownie postaw na ogniu, dodając sól i cukier.

Krok 4. Do każdej butelki dodaj łyżeczkę kolendry, łyżeczkę rozmarynu, łyżeczkę zioła prowansalskie, pół łyżeczki gałki muszkatołowej.

Krok 5. Następnie, gdy solanka już się zagotuje, do każdego słoika wlej 100 g octu, a następnie solankę.

Krok 6. Zwiń i odwróć. Owiń się ciepłym kocem do następnego dnia.

Ciesz się posiłkiem!

Pikantne zielone pomidory „Ogonyok” na zimę

Ten przepis jest dla miłośników pikantnych potraw. Idealna przekąska na święta. Takie pomidory doskonale potrafią urozmaicić tak monotonne zimowe menu, a przyprawa nadaje im szczególnej wyjątkowości i oryginalności, która wyróżnia ten przepis spośród wszystkich innych.

Dziś Wam powiemy jak gotować pyszne pikantne pomidory zimą.

Zielone pomidory i papryka na zimę

Do przygotowania będziesz potrzebować:

Zielone pomidory - ile zmieści się w trzylitrowym słoiku;
Papryka czerwona – 1 szt.;
Pieprz ostre chili- 1 kawałek;
Mielony imbir - pół łyżeczki;
Mielony czarny pieprz – ćwierć łyżeczki;
Sól – 1 łyżka stołowa;
Cukier – 2 łyżki;
Ocet (9%) – 50 g.

Zacznijmy gotować:

Krok 1. Dokładnie umyj słoik sodą oczyszczoną i dobrze wypłucz.

Krok 2. Dokładnie osusz dokładnie umyte pomidory, aby nie było nadmiaru wody.

Krok 3. Paprykę pokroić w paski lub według uznania.

Krok 4. Teraz zaczynamy wkładać pomidory do słoika. Konieczne jest równomierne umieszczenie obu rodzajów papryki między pomidorami, ponieważ będzie to dla Ciebie wygodniejsze.

Krok 5. Podpal wodę. Po zagotowaniu wlej wodę do słoika i odstaw na nie więcej niż 10 minut.

Krok 6. Po spuszczeniu wody z powrotem do garnka, dla wzbogacenia ostry smak Nie ma sensu zmieniać wody na nową, w przeciwnym razie część ostrości zostanie utracona.

Krok 7. Lepiej dokładnie wymieszać cukier, imbir, sól i zmielony czarny pieprz, ponieważ sam imbir może zwinąć się w grudkę po zalaniu wrzącą wodą.

Krok 8: Zanim woda się zagotuje, wlej mieszaninę do butelki i zalej ją octem.

Krok 9. Zalej wrzącą wodą. Odwróć się i dobrze zawiń, aż ostygnie.

Ciesz się posiłkiem!

Marynowane zielone pomidory z jabłkiem i cynamonem na zimę

Konserwowanie zielone pomidory Od wielu lat ratuje gospodynie domowe w zachowaniu zbiorów i różnorodności menu. Ale zawsze chcesz czegoś nowego i niezwykłego. To jest przepis, który będzie dla Ciebie. niezwykła nowość, dość nietypowy smak jabłek z cynamonem w połączeniu z zielonymi pomidorami stanie się atrakcją Twojej piwnicy.

Te pomidory zaskoczą Twoich gości swoją niecodziennością i niepowtarzalnością znajomy smak. Nawet jabłka z tego słoika rozejdą się z hukiem.

Nie mogliśmy nie podzielić się z Wami tym ciekawym i niezwykłym przepisem.

Zielone pomidory z jabłkami

Do przygotowania będziesz potrzebować:

Składniki są na trzylitrowy słoik.

Średniej wielkości zielone pomidory - ile zmieści się do słoika;
Jabłka – 2 sztuki odmian kwaśnych;
Cynamon – 1 łyżeczka;
Ziele angielskie, groszek – 5 sztuk;
Cukier – 2 łyżki;
Sól – 1 łyżka stołowa;
Ocet (9%) – 50 gramów.

Zacznijmy gotować:

Krok 1. Umyj pomidory i pozwól im trochę wyschnąć. Dodatkowy surowa woda Nie powinno tak być, bo w przepisie są jabłka, a one w połączeniu z surową wodą mogą zacząć fermentować i Twoja praca pójdzie na marne, bo słoik się stłucze.

Krok 2. Jabłka pokroić w plasterki, krążki lub dużą kostkę, według własnego uznania.

Krok 3. Teraz zacznijmy tworzyć zakładki. Umyj butelkę. Połóż go na dnie piment. Pomidory włóż do butelki, mieszając z jabłkami w dogodnej dla Ciebie kolejności. Pomiędzy pomidorami można umieścić plasterki jabłka lub ułożyć je warstwami.

Krok 4. Włóż wodę do ognia, gdy się zagotuje, natychmiast polej nią pomidory. Odstawić na maksymalnie 10 minut pod przykryciem.

Krok 5. Spuść wodę z powrotem na patelnię. Podpal go ponownie.

Krok 6. Do słoika z pomidorami wsyp cynamon, cukier i sól. Zanim zalejesz wrzącą wodą, do słoika dodaj ocet.

Krok 7. Gdy woda się zagotuje, natychmiast wlej ją do słoika z pomidorami.Zwiń słoik.

Krok 8. Odwróć butelkę i zawiń ją w ciepły kocyk do całkowitego wystygnięcia lub po prostu rozpakuj następnego dnia.

Twoje pomidory są gotowe, ciesz się niezwykłym smakiem!

Smacznego!

Świetnie( 2 ) Źle( 0 )

Pozdrawiam moje drogie hostessy! Myślę, że masz już czerwone pomidory z puszki zebrane z ogrodu. A zima z silnymi mrozami nie wydaje się już taka straszna :) Ale to jeszcze nie czas na relaks - w końcu prawdopodobnie masz jeszcze zielone pomidory. Można je także zakonserwować, a zimą otworzyć słoiczek i cieszyć się pysznością. Dzisiaj podzielę się pysznymi przepisami na marynowanie zielonych pomidorów.

Okazuje się, że zielone nasiona pomidorów są niezwykle zdrowe. Zawierają kwas acetylosalicylowy- substancja, z którą skutecznie sobie radzi proces zapalny. Ma także działanie przeciwbólowe. Jeśli boli Cię głowa, po prostu zjedz marynowanego pomidora.

Aby przygotować tę przekąskę, będziesz potrzebować:

3 kg owoców;
głowa czosnku;
pęczek pietruszki;
3 parasole koperkowe;
12-15 ziaren czarnego pieprzu;
1,5 łyżeczki 70% esencji octowej;
6 szt. liście laurowe;
3 łyżki łyżki granulowanego cukru;
litr wody;
2 łyżki stołowe. łyżki soli.

Pomidory myjemy i kroimy w poprzek (tylko nie przecinajmy ich do końca, bo inaczej wszystko się rozpadnie). Obierz ząbki czosnku i pokrój je w cienkie plasterki. Umyj warzywa i drobno je posiekaj. Nafaszeruj pomidory czosnkiem i ziołami.

Będziemy marynować w litrowych słoikach (potrzebne będą 3 sztuki). Do każdego słoika włóż parasolkę z koperkiem, 2 liście laurowe i 4-5 ziaren pieprzu. Wysyłamy tam również nadziewane pomidory i zalewamy to wszystko wrzącą wodą. Przykryj naczynia metalowymi pokrywkami i odstaw na około 20 minut, następnie odcedź płyn, zagotuj i ponownie polej nim pomidory.

Po kwadransie ponownie wlej wodę na patelnię. Posolić płyn i dodać cukier. Doprowadź mieszaninę do wrzenia, a następnie natychmiast wlej wrzącą wodę do słoików. Następnie do każdego z nich dodaj po 0,5 łyżeczki esencji. Uszczelniamy przedmiot za pomocą klucza do zszywania. Odwróć słoiki i przykryj ciepłym kocem. Po 12 godzinach przenosimy konserwację do szafy.

Na zimę w słoikach bez sterylizacji

Marynowane są „złote jabłka” (dosłownie przetłumaczone z język włoski„pomo d’oro”) jest bardzo proste. Do tego przepisu będziesz potrzebować:

2 kilogramy zielonych pomidorów;
4 łyżki łyżki granulowanego cukru;
litr wody;
2 szt. papryka;
3 łyżeczki soli;
100 ml 9% octu stołowego;
2 sztuki dokładnie umytych słoików.

Umyj niedojrzałe pomidory. Jeśli są duże, można je przeciąć na pół. Małe zostaw w całości. Papryka Usuwamy łodygi i nasiona, myjemy i kroimy każdy owoc na 4 części. Wypełnij 2 słoiki pustymi miejscami.

Zagotuj wodę, zalej nią warzywa i odstaw na 15 minut. Następnie odcedź płyn, zagotuj i ponownie polej nim warzywa. Po 15 minutach spuść wodę na patelnię. Dodawać na litr wody wymagana ilość sól z cukrem i octem. Następnie doprowadzić roztwór do wrzenia. Następnie zalej marynatą pomidory i paprykę, przykryj słoiki metalowymi pokrywkami i zamknij wszystko kluczem do plombowania. A następnie odwracamy pojemnik, izolujemy kocem i pozostawiamy do ostygnięcia.

Znalazłam prosty przepis na marynowanie zielonych pomidorów. Autor twierdzi, że wychodzą jak beczki ze sklepu. Obejrzyj ten przepis wideo.

Jak marynować pikantne pomidory z papryką

Jeśli potrzebujesz poprawić sobie humor, koniecznie przygotuj ten preparat i posmakuj go. To wcale nie jest żart: niedojrzałe pomidory zawierają tryptofan, substancję wytwarzającą serotoninę. A ten hormon normalizuje stan emocjonalny :)

Będziesz potrzebować:

5 kg zielonych pomidorów;
duża pęczek zieleniny (koper + seler + pietruszka);
2-3 szt. ostra papryczka;
4 główki czosnku;
szklanka 9% octu stołowego;
pół szklanki cukru;
woda;
szklanka soli.

Przede wszystkim przygotuj nadzienie. Myjemy warzywa, suszymy i siekamy nożem. Obrany czosnek przepuszczamy przez prasę. Umytą ostrą paprykę pokroić w cienkie plasterki. Następnie wymieszaj papkę czosnkową z ziołami i chili.

Zagotuj wodę i zalej nią pomidory. Przykryj słoiki metalowymi pokrywkami i pozostaw na jedną trzecią godziny. Następnie wlej płyn na patelnię. Dodaj tutaj cukier, sól i ocet i zagotuj roztwór. Pomidory zalać wrzątkiem i zakręcić słoiki. Odwróć pojemnik do góry nogami i przykryj go kocem na górze. A następnie przenosimy przedmiot do piwnicy.

Nadziewane marchewką

Jedzenie marynowanych, niedojrzałych pomidorów nie spowoduje przyrostu masy ciała. Oni mają niskokaloryczna- tylko 20 kcal. Zawiera 3,92 g węglowodanów i 1,07 g białka.

Przepis na to danie jest następujący:

2 kilogramy niedojrzałych pomidorów;
pęczek zieleniny (pietruszka + koperek);
600 g słodkiej papryki;
300 g marchewki;
150 g czosnku;
1500 ml wody;
3,5 łyżki. łyżki soli.

Zwróć szczególną uwagę na marchew, której używasz – powinna być soczysta i słodka. Czyścimy go, a następnie nacieramy drobna tarka lub puree w blenderze. Obrany czosnek zmiel w blenderze na pastę. Z papryki słodkiej usuń łodygi i nasiona, umyj owoce i przecier (odsącz powstały płyn). Posiekaj umyte warzywa nożem.

Wymieszaj pieprz z marchewką, czosnkiem i ziołami. Wzbogacamy tę kompozycję o 0,5 łyżki. łyżkę soli i wymieszaj składniki. Myjemy i kroimy pomidory. Następnie łyżeczką ostrożnie wyskrobujemy z każdego pomidora niewielką ilość miąższu i nadziewamy owoce nadzieniem. Następnie przełóż pomidory do rondla lub garnka.

Zacznijmy przygotowywać marynatę. Rozpuścić w trochę ciepła woda rozgotuj pozostałą sól i zalej tym płynem pomidory. Przykryj warzywa talerzem na wierzchu i dociśnij je. Pomidory należy całkowicie zalać solanką. Warzywa te należy marynować przez tydzień w temperaturze pokojowej. Następnie wyślij je na zimno - do lodówki lub do piwnicy. Można je przechować do wiosny, jeśli nie zje się ich wcześniej :)

Każdy, kto choć raz spróbował takiego dania, nie zapomni go pikantny smak. Na tym opiera się przepis Radziecki GOST. Na jeden 3-litrowy słoik będziesz potrzebować:

2 kg zielonych pomidorów;
Chilli;
12 ziaren czarnego pieprzu;
100 g cukru granulowanego + sól;
6 groszków ziela angielskiego;
2 szt. liście laurowe;
1 łyżeczka 70% esencji octowej;
2 litry wody.

Sterylizuj butelkę. Na dnie pojemnika ułóż pieprz (czarny + ziele angielskie), liść laurowy i chili. Dokładnie opłucz pomidory i napełnij nimi słoik.

Zagotuj wodę i zalej nią warzywa. Następnie przykryj butelkę metalową pokrywką i odstaw na 5 minut, następnie wlej płyn do rondla, dodaj cukier i sól - zagotuj marynatę. Do słoika wlać wrzącą wodę, dodać esencję i zamknąć pojemnik metalową pokrywką. Odwróć naczynie do góry nogami i zawiń je w koc. Po dniu przenieś przedmiot do szafy.

Opcja natychmiastowej puli

Niedojrzałe pomidory są bogate w szczawik, cytrynę i kwasy jabłkowe. A jak wiadomo, substancje te przyspieszają metabolizm i stymulują pracę mózgu. Więc zjedz te pomidory, a zostaniesz erudytą :)

Przepis na przekąskę natychmiastowe gotowanie Jest:

kilogram zielonych owoców;
2 ząbki czosnku;
1 łyżeczka mieszanki pieprzu;
2 łyżki stołowe. łyżki granulowanego cukru;
1 łyżka. łyżka soli;
kilka gałązek pietruszki;
1 łyżka. łyżka olej roślinny;
1 łyżka. łyżka 9% octu stołowego.

Pomidory myjemy i kroimy w plasterki. Wymieszaj mieszankę papryki, puree z obranego czosnku i drobno posiekanych ziół. Masę tę solimy, słodzimy i wzbogacamy octem. Następnie dodaj tutaj olej i ponownie wszystko wymieszaj.

Na patelnię włóż pomidory, przełóż je razem z pikantną mieszanką. Przykryj naczynie pokrywką i włóż do lodówki na 2 dni. A potem pobieramy próbkę. Jestem pewien, że na pewno Ci się spodoba.

Prosty przepis z octem

Aby zaopatrzyć się w takie zdrowe przysmaki na zimę, skorzystaj z tego przepisu. Przygotuj wcześniej 4 półlitrowe słoiki.

Przygotowywać:

50 szt. zielone pomidory (wybierz małe);
4 parasole koperkowe;
8 szt. liście porzeczki;
8 szt. liście wiśni;
16 ziaren czarnego pieprzu;
1 szt. ostra papryczka;
8 szt. Ząbki czosnku;
litr wody;
4 łyżki łyżki granulowanego cukru;
2 łyżki stołowe. łyżki soli;
2 łyżeczki 9% octu stołowego.

Na dnie każdego słoika kładziemy koperkową parasolkę, 2 ząbki czosnku i 4 liście wiśni i porzeczki. Do każdego słoika dodajemy także 4 ziarna pieprzu i ¼ chili.

Umyj pomidory i nakłuj każdy owoc przy szypułce drewnianym patyczkiem lub cienkim nożem. Rozłóż pomidory równomiernie pomiędzy słoikami.

Wlej wodę do rondla i postaw go na kuchence. Gdy się podgrzeje, dodajemy sól i cukier i wszystko dokładnie mieszamy (kryształy powinny się rozpuścić). Zagotuj solankę i zalej nią warzywa. Przykryj górną część słoików metalowymi pokrywkami.

Gdy marynata ostygnie, wlej ją do rondla i podpal. Ponownie zalej pomidory wrzącą wodą i poczekaj, aż solanka ostygnie. Następnie wlej płyn do rondla, postaw na ogniu i poczekaj, aż się zagotuje. Do słoików wlać wrzącą wodę i do każdego dodać po 0,5 łyżeczki octu. Uszczelniamy obrabiany przedmiot, odwracamy pojemnik i owijamy go kocem. Gdy konserwowana żywność ostygnie, włóż ją do spiżarni.

Puste „Dobrze lizać palce”

Aby przygotować pyszną przekąskę, będziesz potrzebować:

1,5 kg niedojrzałych pomidorów;
300 g słodkiej papryki;
10 ząbków czosnku;
100 ml oleju roślinnego;
80 ml 9% octu;
3 szt. cebule;
1 łyżka. łyżka soli;
trochę nasion kolendry;
mały pęczek pietruszki.

Pomidory myjemy i kroimy w plasterki. Dodać trochę soli, wymieszać i wstawić do lodówki na kilka godzin. W tym czasie w misce z warzywami zbierze się płyn – należy go odlać.

Obraną, umytą cebulę pokroić w cienkie półpierścienie. Smażyć na oleju na złoty kolor. Dodaj do tego kolendrę. Ze słodkiej papryki usuwamy łodygi i nasiona, a same owoce kroimy w cienkie paski. Na patelnię włóż paprykę razem z cebulą i smaż przez kolejne 5 minut pod zamkniętą pokrywką.

Cebulę i paprykę przełóż do pomidorów. Myjemy warzywa i siekamy nożem. Obrany czosnek zmiel za pomocą prasy. Następnie dodajemy warzywa i czosnek do pozostałych składników przystawki.

Doprowadzić ocet do wrzenia, zmniejszyć ogień i gotować przez 3 minuty. Następnie ostudzić ocet do momentu temperatura pokojowa i polej nim warzywa. Wszystko dokładnie wymieszaj i połóż przedmiot na zimno.

Według tego przepisu pomidory i warzywa należy marynować przez 2-3 dni. W takim przypadku składniki należy mieszać raz dziennie. Gotowa przekąska można przenieść do słoików, przykryć nylonowymi pokrywkami i przechowywać na zimno.

Sałatka z zielonych pomidorów

Koniecznie spróbuj sałatki przygotowanej według tego przepisu:

300 g niedojrzałych pomidorów;
1 papryka;
3 ząbki czosnku;
2 łyżeczki cukru;
1 łyżka. łyżka 9% octu;
pół pęczka zieleniny (pietruszka + koperek);
1 łyżeczka soli.

Umyj pomidory i pokrój je duże kawałki. Z papryki usuń łodygę i nasiona, umyj ją i pokrój nożem w małe paski. Połącz paprykę i pomidory.

Obrany czosnek zmiel w blenderze na pastę. Następnie wysyłamy go do innych warzyw. Myjemy warzywa, suszymy i drobno siekamy nożem, a następnie dodajemy do pozostałych składników. Wymieszaj wszystkie składniki sałatki.

Po dniu sałatkę można bezpiecznie podawać. Podczas serwowania radzę doprawić Oliwa z oliwek. A na wierzchu możesz ozdobić liśćmi pietruszki.

Nie ma chyba nic bardziej kłopotliwego, ale jednocześnie przyjemnego, niż przygotowanie ogórków kiszonych na zimę. Każdy produkt musi być dobrze dobrany. W końcu nie wszystkie warzywa nadają się do marynowania, ale tylko te najsmaczniejsze, schludne, piękne, bez uszkodzeń.

To właśnie w tym przypadku możemy osiągnąć idealną równowagę smaku i przyjemności wizualnej. Osobiście lubię zielone pomidory pod tym względem. Są po prostu moimi ulubieńcami. A przepisy na przygotowanie zielonych pomidorów na zimę są po prostu LIŻĄCE PALCE! I nie tylko dla siebie ciekawy smak ale także ze względu na łatwość przygotowania. Ponieważ ich owoce są prawie zawsze schludne, równe i dość gęste, co zapobiega ich zepsuciu wygląd w przygotowaniu do solenia.

Generalnie w tym daniu, oprócz samych pomidorów, najważniejsze są oczywiście dobrze dobrane przyprawy. Przecież tylko dzięki nim zostanie to podkreślone niezwykły smak przysmak, na który każdy może sobie pozwolić.

A najlepsze jest to, że użyte komponenty są zwyczajne, znane nam wszystkim i wcale nie drogie. Tak, a ich przygotowanie jest bardzo proste.

Zanim zaczniesz gotować, opowiem Ci trochę o tym, jak wybrać odpowiednie pomidory. Pomidory musisz wybrać średniej wielkości lub nieco większe. Ale w żadnym wypadku nie bierz małych, nie są jeszcze w pełni uformowane i istnieje duże prawdopodobieństwo, że zawierają toksyczną substancję - peklowaną wołowinę.

Ponadto takie pomidory wcale nie są smaczne i nie ma z nich żadnych korzyści, a jedynie szkoda. Ale owoce, które są już na etapie dojrzewania, czyli jeszcze nie brązowe, ale wkrótce takie staną się, są idealne do marynowania. Praktycznie nie ma w nich substancji toksycznych. Od razu zaznaczę, że zawartość peklowanej wołowiny w niektórych okazach jest możliwa, ale na tyle znikoma i tak rzadka, że nie zaszkodzi nam. Smak potrawy będzie po prostu wspaniały i będzie wiele korzyści.

Jeśli nadal masz wątpliwości i obawy, możesz po prostu użyć brązowych owoców, ale od razu powiem, że ich smak będzie nieco inny.

Można też zastosować jedną, bardzo dobrą, sprawdzoną metodę, aby całkowicie usunąć peklowaną wołowinę z pomidorów. To proste, wystarczy zalać je wodą o odpowiedniej zawartości soli i pozostawić na 2 godziny.

Jak wybrać wielkość pojemnika do marynowania pomidorów

Jaki zatem pojemnik będzie najbardziej odpowiedni do marynowania zielonych pomidorów? Generalnie nie ma jednoznacznej odpowiedzi na to pytanie. Ponieważ na jego wielkość wpływa wiele czynników. Na przykład każda gospodyni domowa wybiera inną ilość potrzebnych jej produktów, co wpływa na wielkość pojemnika. Warto również wziąć pod uwagę, jak długo chcemy, aby pikle przetrwały. Po trzecie, co również jest dość ważne, należy wziąć pod uwagę, w jakiej temperaturze będą przechowywane pomidory.

Cóż, spójrzmy na kilka przykładów pojemników odpowiednich do marynat.

1. Beczka. Jest ich teraz ogromna liczba. Począwszy od największych do najmniejszych beczek. Warto jednak pamiętać, że tego typu pojemnik jest odpowiedni tylko dla tych, którzy aktywnie spożywają pikle. I będzie im to odpowiadać metoda na zimno marynowanie.

Przy okazji, Ta metoda Nadaje się również do pojemników szklanych.

Oprócz rozmiaru lufy różnią się także materiałem, z którego są wykonane. W dzisiejszych czasach wszystko, co jest wykonane z plastiku, jest bardzo popularne i nie są one wyjątkiem. A taka popularność wynika z tego, że jest lekki, tańszy, wygodny i gromadzi się na nim mniej drobnoustrojów. Ale oczywiście są wady, z których najważniejsza to treść szkodliwe substancje w plastiku, choć w bardzo małych ilościach.

Moim zdaniem niewątpliwie lepiej byłoby zastosować starą, dobrą, sprawdzoną metodę i zamarynować pomidory drewniana beczka. Ale najpierw trzeba go dokładnie wypłukać i zalać wrzącą wodą, aby go zdezynfekować.

2. Jeśli nie masz beczek, ale masz metalowy pojemnik i decydujesz się go użyć, to pamiętaj, że takie naczynia można tylko emaliować.

3. I oczywiście w przypadku braku któregokolwiek z powyższych wystarczy zwykły szklany słoik.

Zakwas na zimno: jak zachować bogaty smak

Niedojrzałe pomidory solimy prawie tak samo jak ogórki. Do tego procesu używa się najpopularniejszych, prostych przypraw.

Potrzebujemy więc:

ostra papryka - 2-3 strąki;
liście czarnej porzeczki - 10 sztuk;
koperek - pęczek (200 gramów);
pietruszka - 40 gramów.

Z podanej ilości produktów zakisza się 10 kilogramów pomidorów.

Należy pamiętać, że solanka powinna być dość słona, co najmniej 7%. Aby uzyskać taką konsystencję, należy rozcieńczyć 70 gramów soli w jednym litrze wody. Zastosuj ten stosunek do ilości solanki.

Jeśli chodzi o przyprawy, nie ograniczaj się do niczego. Umieść, czego dusza zapragnie. Czy to goździki, kolendra, cynamon, czy inne ulubione przyprawy.

Powyżej wspomniałem, że istnieje taka metoda solenia jak na zimno. Chciałbym zatem poświęcić mu nieco więcej uwagi i opisać cały proces. Na dnie wybranego pojemnika ułóż najpierw warstwę pomidorów, następnie warstwę przypraw wymieszanych z solą. I tak dalej, aż beczka będzie pełna. Następnie dokładnie wszystko wypełniamy zimna woda, najlepiej twardy. Jak widać wszystko jest bardzo łatwe i proste.

Oczywiście nie każdy dom czy mieszkanie ma taką wielkość, zwłaszcza jeśli nie ma spiżarni lub piwnicy, w której można przechowywać beczki z piklami. W takim przypadku możesz posolić warzywa szklane słoiki. Można je postawić w dowolnym miejscu, a produkt w takim pojemniku będzie przechowywany dość długo.

Oprócz wszystkich udogodnień, stosując tę metodę, warzywa można ze sobą łączyć. Mogą być nie tylko całe, ale także pokrojone w plasterki, nadziewane różnymi przyprawami i tak dalej.

Chcę ci zaoferować kilka wspaniałe przepisy. Jestem pewien, że na pewno przypadnie Ci do gustu przynajmniej jeden z nich i staniesz się swoim ulubieńcem.

Niedojrzałe pomidory z ziołami

Będziemy potrzebować:

zielone pomidory;
ziarnka pieprzu;
liść laurowy;
koperek, natka pietruszki (świeża lub suszona) - do smaku;
czosnek - 3 główki na słoik (1 litr);
ostra papryka - 2 sztuki na litrowy słoik.

Aby przygotować solankę, potrzebujesz:

sól - 2 łyżki;
cukier - 1 łyżka stołowa;
musztarda sucha – szczypta (jeśli nie lubisz, nie musisz dodawać).

Metoda gotowania:

1. Najpierw należy wysterylizować słoiki, których będziemy używać.

2. Następnie przygotuj zalewę: do wrzącej wody dodaj sól i cukier, możesz też posypać szczyptą suszonej musztardy. Doprowadzić solankę do wrzenia, wyłączyć ogień i pozostawić do ostygnięcia do temperatury pokojowej.

Należy pamiętać, że ilość składników podana w przepisie dotyczy 1 litra wody.

Teraz najpierw połóż na dnie ząbki czosnku. Następnie następuje warstwa pomidorów, druga warstwa - zioła i przyprawy (pieprz gorzki, gorzki, liść laurowy). I w ten sposób naprzemiennie układamy warstwy pomidorów i ziół z przyprawami, aż do zapełnienia słoika po brzegi.

3. Gdy solanka ostygnie, zalewamy nią pomidory z czosnkiem i przyprawami i zamykamy słoik nylonowa osłona.

Poniżej przedstawiamy Państwu kolejny bardzo pyszny sposób marynowanie pomidorów, gdzie należy je nadziewać ziołami.

Pomidory tatarskie

Będziemy potrzebować:

zielone lub brązowe pomidory - 6 kilogramów;
papryka - 0,5 kilograma (najlepiej różne kolory);
marchewki - 6 sztuk (średniej wielkości);
czosnek - 1 głowa;
warzywa - do smaku;
przyprawy - do smaku.

Aby przygotować solankę:

woda - 1 litr;
sól 2 - łyżki;
cukier 1 łyżka.

Metoda gotowania:

1. Najpierw przygotuj nadzienie do pomidorów. Aby to zrobić, pokrój paprykę w małe paski, zetrzyj marchewki na średniej tarce i posiekaj czosnek. Wszystko dokładnie wymieszaj.

3. Do tego nacięcia włóż nadzienie. Stopniowo!

4. Na dnie wysterylizowanego słoika ułóż obrane ząbki czosnku, a następnie nadziewane pomidory. Posyp przyprawami i użyj ziół jako dekoracji.

5. Teraz przygotuj solankę: do wrzącej wody dodaj sól i cukier, wymieszaj i zagotuj.

6. I tą właśnie zagotowaną solanką zalej pomidory i zamknij pokrywkę. Pamiętaj, aby owinąć słoiki kocem i pozostawić do ostygnięcia.

Pyszne kiszone pomidory z czosnkiem i ziołami na zimę

Co byśmy zrobili bez pachnącego i niezwykle zdrowego czosnku? W końcu żadna marynata nie może się bez tego obejść. Ma tak atrakcyjny aromat, że gdy tylko go poczujesz, od razu masz ochotę spróbować potrawy, do której został dodany.

Ponadto czosnek to jedno z niewielu warzyw, które konserwowane nie traci swoich właściwości leczniczych.

Przejdźmy więc do przygotowania pysznych zielonych pomidorów z czosnkiem.

Poza tym chcę to dodać ten przepis Możesz używać zarówno na zimno, jak i gorące ogórki. Wybierz według własnego gustu.

Składniki:

zielone lub brązowe pomidory (średniej wielkości);
koperek z pietruszką - do smaku;
czosnek;
chrzan.

sól - 2 łyżki;
cukier - 1 łyżka stołowa.

Nawiasem mówiąc, jeśli używasz zimna solanka, wtedy nie ma potrzeby dodawania cukru.

Metoda gotowania:

1. Odpowiednio umyj pomidory. I ostrożnie odetnij każdy owoc od góry.

2. Czosnek pokroić w plasterki i włożyć w to nacięcie.

3. Warzywa w słoiku układać warstwami, na przemian z przyprawami. Oznacza to warstwę pomidorów, warstwę przypraw. I tak dalej, aż pojemnik zostanie całkowicie wypełniony.

Oprócz puszek możesz również użyć patelnia emaliowana. To będzie jeszcze lepsze. Po pierwsze, jest pojemny. Po drugie, wygodnie jest usunąć z niego pomidory. Jeśli chodzi o trwałość, praktycznie nie jest gorsza od banków. Na przykład pomidory marynowane w rondlu przechowujemy do wiosny, ale zdarza się to bardzo rzadko, chyba że duża ich część została posolona.

Kolejny prosty przepis na zielone pomidory we własnym soku

Do przygotowania będziemy potrzebować:

pomidory;
liście czarnej porzeczki;
liście chrzanu.
liście wiśni;
sól - 2 łyżki na słoik (3 litry);
czosnek;
miękkie liście kapusty;
cukier - 30 gramów na słoik (3 litry).

Metoda gotowania:

1. Umyj pomidory i nakłuj je w pobliżu łodygi. Wkładamy je do pojemnika, który wybraliśmy do solenia. Następnie do warzyw dodajemy liście porzeczki, liście chrzanu, wiśnie i zioła. Wszystko dokładnie wymieszaj. Umieść czosnek pomiędzy owocami, dodaj sól i cukier.

2. Połóż warzywa i liście kapusty na wierzchu.

3. To wszystko, przykryj warzywa i zioła pokrywką i odstaw na 24 godziny. Po tym czasie powinien pojawić się sok. Jeśli nie ma go dużo, należy dodać solankę. Aby to zrobić, dodaj 60 gramów soli do jednego litra wody.

Podsumowując

Pamiętaj, aby zielone pomidory nie psuły się dłużej i były lepiej przechowywane, należy je przechowywać w chłodnym miejscu.

Swoją drogą, jest jeden bardzo dobra rada, dzięki czemu solone pomidory można przechowywać jeszcze dłużej. Po prostu musisz włożyć do pojemnika małą gałązkę czeremchy. Najpierw jednak namocz go na chwilę we wrzącej wodzie.

Ponadto zielone pomidory można wykorzystać do zrobienia bardzo pyszna przekąska. Na przykład weź marchewkę, paprykę lub cukinię i marynuj je razem z pomidorami.

Smacznego!

Spodobał Ci się artykuł? Udostępnij to

Wydrukuj ten artykuł