Baklažán zapečený so syrom a cesnakom. Ako pripraviť rolky z baklažánu. Baklažánové rolky so syrom a cesnakom "Orech"

Baklažán je jednou z najčastejšie používaných zelenín v kuchyni mnohých národov sveta. Sú nielen vyprážané, ale aj varené, dusené, marinované, pečené alebo grilované, používajú sa aj na varenie kaviáru a rôzne šaláty. Na východe sa baklažán nazýva „zelenina dlhovekosti“, pretože jeho použitie má priaznivý vplyv na prácu kardiovaskulárneho a zažívacie ústrojenstvo. Baklažánová diéta je indikovaná pre ľudí trpiacich ochorením obličiek a zápchou.

Baklažán je jednou z mála zeleniny, ktorá sa takmer vôbec neje surová. Zrelé plody obsahujú veľké množstvo vláknina, pektín, rôzne vitamíny, minerály a prírodné cukry.

Baklažán so syrom - všeobecné zásady a spôsoby prípravy

Než začnete variť jedlá z baklažánu, musíte si vybrať najvhodnejšie ovocie. Mali by mať podlhovastý tvar, modro-čiernu lesklú šupku a tiež neobsahovať veľké množstvo semien. Pred varením je potrebné baklažány nakrájať, dobre osoliť a nechať tridsať minút vo vode, aby sa odstránila horkosť. Neodporúča sa používať prezreté plody, obsahujú veľa solanínu - škodlivú látku, ktorý vo veľkých dávkach môže dokonca vyvolať halucinácie.

Baklažán so syrom - príprava jedla

Dnes si môžete kúpiť baklažány z najviac rôzne odrody. Napriek tomu, že ich recepty sú takmer rovnaké, ich chuť je výrazne odlišná. Pri výbere baklažánov pre vaše budúce jedlá musíte najprv venovať pozornosť ich vzhľad. Všetky plody by mali byť elastické, bez viditeľného poškodenia a škvŕn. Baklažán je potrebné nakrájať tak, ako to vyžaduje recept na požadované jedlo. V procese vyprážania plody absorbujú veľa oleja, takže je lepšie ich vyprážať na miernom ohni pod zatvoreným vekom. V tomto prípade sa veľmi rýchlo objaví chrumkavý, ktorý zabráni prenikaniu oleja. Okrem toho musí byť zelenina pred tepelnou úpravou dobre vysušená, potom sa bude lepšie vyprážať.

Baklažán so syrom najlepšie recepty

Recept 1: Baklažán s jemným syrom

Toto jedlo je možné pripraviť kedykoľvek počas roka a potešiť svojich blízkych zdravým a chutným občerstvením.

Ingrediencie: 1 veľký baklažán, 70 gramov tvrdého syra, 1 strúčik cesnaku, 70 gramov majonézy, 3 polievkové lyžice kečupu.

Spôsob varenia

Nakrájajte baklažán na malé krúžky a nechajte niekoľko minút ponoriť do vriacej osolenej vody. Uvarenú zeleninu preložíme na plech na pečenie, ktorý je vopred namazaný rastlinným olejom. Cesnak nasekáme nadrobno, zmiešame s majonézou a strúhaným syrom. Vzniknutú plnku dobre premiešame, položíme na vrch každého kúska baklažánu a poriadne zalejeme kečupom.

Baklažány pečieme v rúre predhriatej na 180 stupňov 15-20 minút. Jedlo sa najlepšie podáva horúce.

Recept 2: Baklažán "Teschinov syrový jazyk"

Baklažán uvarený podľa predpis, sú originálnou odrodou každého obľúbeného maškrtníka „Teschinský jazyk“. Sú skvelé na jedenie teplé aj studené.

Ingrediencie: 2 stredné baklažány, 100 gramov tvrdého syra, 100 gramov nasekaných vlašské orechy, 100 mililitrov rastlinného oleja, 50 gramov petržlenu, štipka soli.

Spôsob varenia

Dobre umytý a osušený baklažán nakrájajte na plátky, hrubé nie viac ako jeden centimeter. Posypte ich soľou a nechajte tridsať minút pôsobiť. Po uplynutí stanoveného obdobia baklažány umyte studená voda a opečieme na rastlinnom oleji z oboch strán.

Na vyprážané baklažány dáme tenký plátok syra, bohato posypeme nasekanými orechmi a zavinieme do pevnej rolky, ktorú zaistíme špáradlom.

Poukladáme na plech vystlaný alobalom hotové rolky a pečieme ich v rúre vyhriatej na 200 stupňov päť minút. Hotové jedlo ozdobíme petržlenovou vňaťou.

Recept 3: Baklažán plnený syrom

Toto je jedna z najjednoduchších a obľúbené recepty varenie baklažánu, ktoré si vyžaduje minimálne množstvo produktov a hostiteľke zaberie veľmi málo času

Ingrediencie: 300 gramov zrelého baklažánu, 2 kuracie vajcia, 50 gramov syra, 30 gramov maslo, pol lyžičky soli.

Spôsob varenia

Baklažán dobre opláchnite a osušte, odrežte stonky a nakrájajte na dve rovnaké časti. Ovocie zbavíme semienok a uvaríme v osolenej vode.

Kým sa baklažán varí, musíte si pripraviť náplň. Za týmto účelom uvarte vajcia a jemne ich nakrájajte. Nastrúhajte syr hrubé strúhadlo a zmiešame s vajíčkami. Výslednú hmotu naplňte olejom.

Baklažány naplníme pripravenou zmesou syra a vajíčok a zeleninu dáme na vymastený plech. Baklažán pečieme v rúre zohriatej na 200 stupňov po dobu 5 minút.

Recept 4: Predjedlo zo syra a baklažánu

Toto jedlo je varené priamo na panvici a voňavé syrová kôrka pokrýva baklažán, cesnak a majonézu.

Ingrediencie: 2 stredné baklažány, 2 strúčiky cesnaku, 100 gramov syra, 100 gramov majonézy, zeleninový olej, bylinky, soľ a korenie podľa chuti.

Spôsob varenia

Umyté a osušené baklažány nakrájajte na kolieska, posypte hojne soľou a nechajte pätnásť minút odstáť. Ovocie opečieme na horúcom slnečnicový olej, na oboch stranách do zlatista. Na každý kúsok baklažánu položte trochu jemne nasekaného cesnaku a namažte majonézou. Na vrch baklažánu posypeme strúhaným syrom. Znížte oheň, zakryte zeleninu pokrievkou a držte na sporáku ešte niekoľko minút.
Hotový baklažán dáme na misu a bohato posypeme nasekanými bylinkami.

Na rezanie baklažánu je lepšie použiť nože z nehrdzavejúcej ocele, potom zelenina nesčernie. Najprv je potrebné baklažán umyť a potom odrezať konce. Zelenina môže byť varená so šupkou alebo bez nej. Aby bola horká chuť zeleniny jemnejšia, treba ju osoliť a nechať štyridsať minút odstáť. Potom sa musí šťava vypustiť a samotné ovocie by sa malo dobre umyť.

Občerstvenie z vyprážaný baklažán sú veľmi chutné, no pri ich príprave je jedno veľké ALE, vždy sú nadmerne mastné, pretože štruktúra dužiny baklažánu je ako špongia - nasaje olej, na ktorom sa vypráža, a je jedno, koľko nalejete. to. Čo robiť, aby baklažán neabsorboval toľko oleja? Existuje niekoľko spôsobov:
- 1) pred vyprážaním nakrájané baklažány (platne alebo kúsky) môžeme namáčať do rozšľahaných vajec, cesto „uzatvorí“ póry dužiny.
- 2) množstvo absorbovaného tuku si môžete upraviť sami, na to je potrebné naliať olej nie do panvice, ale na baklažány pripravené na vyprážanie (napríklad nakrájané na plátky), potrieť ich rukami alebo natrieť olejom štetcom z 2 strán. Potom opečieme na suchej panvici. Dosiahne sa efekt grilovania a zároveň sa zachová obľúbená chuť baklažánu vyprážaného na oleji.
Druhý spôsob je použitý v recepte, o ktorý sa s vami chcem podeliť - baklažánové rolky so syrovou náplňou z varené vajcia, tvrdý syr a cesnak. to studené predjedlo chutné, ideálne na sviatky letný stôl. Dozviete sa tiež, ako variť rozmarné baklažány podľa všetkých pravidiel, ktoré sa okrem toho snažia absorbovať viac oleja pri varení stihnú aj zhorknúť. Ako sa zbaviť horkosti v baklažáne, ktorý sa nevarí vo vode? Odpoveď na tieto otázky nájdete v našej podrobnej majstrovskej triede.

Nastrúhajte syr jemné strúhadlo.

Vajcia nastrúhame na jemnom strúhadle.

Spojte syr a vajcia.

Vytlačte cesnak. Naplňte majonézou. Môžete pridať kvapku soli (1 malá štipka).

Dobre premiešajte.

Baklažán umyte, odrežte stonku.

Baklažán nakrájajte na tenké plátky 2-3 mm.

Plátky baklažánu preložíme do misky, posypeme soľou (0,5 ČL soli na stredný baklažán). Nechajte pôsobiť 10 minút. Baklažán pustí šťavu a prejde s ním aj horkosť.

Nalejte 1 polievkovú lyžičku. vody, pláty baklažánu trochu opláchneme, zbavíme sa tak nadmernej slanosti a horkosti. Vypustite vodu. Baklažán trochu roztlačíme.

Nalejte 2-3 lyžice. olej priamo na baklažán. Budeme opekať na suchej panvici - takto regulujeme množstvo oleja, ktoré baklažán pri varení nasaje, surová dužina nenasaje toľko tuku ako v období vyprážania a olej ľahko nanesiete rovnomerne. Niekedy sa olejček nanáša štetcom po celej dĺžke platne, no ja rada olej nalejem a premiešam rukami.

Chuť baklažánu priamo závisí od ďalšie prísady.

Sama o sebe je modrá zelenina celkom čerstvá, trávnatá, prázdna.

Preto sa baklažány najčastejšie plnia, nakladajú, plnia a vyrábajú sa z nich aj úžasné rolády.

Najchutnejšie občerstvenie je vyrobené zo syra a cesnaku!

Baklažánové rolky so syrom a cesnakom - všeobecné zásady varenia

Pre rolky je najlepšie zvoliť mladé, ale veľké a predĺžené baklažány. Je žiaduce, aby v nich neboli žiadne semená alebo boli ľahké, malé. V opačnom prípade po vyprážaní budú tvrdé zrná chrumkať na zuboch. Baklažány sa nakrájajú na dlhé taniere, prinesú sa do pripravenosti na panvici alebo v rúre, obe metódy sú o niečo nižšie.

Syr je najobľúbenejšou ingredienciou v mnohých zálievkach. V kombinácii s cesnakom zušľachťuje každé občerstvenie. Často pridávajú majonézu, paradajky, bylinky, papriku, klobásy a mäsové výrobky. Všetky druhy korenia, korenín, omáčok sú vítané. So soľou opatrne. Je prítomný v syre, majonéze a iných výrobkoch a kúsky baklažánu sa často namáčajú v slanej tekutine.

Baklažánové rolky so syrom a cesnakom

Základný recept baklažánové rolky so syrom a cesnakom. Na jej základe sa pripravuje mnoho ďalších typov. voňavé občerstvenie.

Ingrediencie

2 veľké baklažány;

1,5 litra vody;

3 polievkové lyžice soli;

200 g syra;

2-3 strúčiky cesnaku;

Paprika, zelenina;

Olej na vyprážanie.

Varenie

1. Soľ rozpustite vo vode na predpis.

2. Odstráňte špičky z baklažánov, nakrájajte ich na prúžky. Hrúbka stužiek by nemala byť väčšia ako päť milimetrov.

3. Pásiky baklažánu vložíme do osolenej vody, zatiaľ necháme vyjsť horkosť.

4. Na plnku nasekáme cesnak, bylinky, pridáme k nim strúhaný syr, plnku ochutíme majonézou. Pridajte korenie podľa chuti, nepridávajte soľ.

5. Odstráňte prúžky baklažánu, stlačte.

6. Na panvici rozohrejeme tenkú vrstvu oleja. Môže sa variť na jemne naolejovanom povrchu, aby sa znížilo množstvo kalórií.

7. Smažte všetky stuhy na oboch stranách, pravidelne pridávajte olej, keď miznú.

8. Ochlaďte baklažán.

9. Každý kus namažte cesnakovou tvarohovou náplňou. Zrolujte, začnite na úzkej strane.

10. Rolky preložíme do misky s bylinkami. Predjedlo môžete podávať ihneď, ale rolky sú oveľa chutnejšie po pol hodine lúhovania.

Baklažánové rolky so syrom a cesnakom "Orech"

Orechy, cesnak a syr tvoria úžasnú polevu na baklažánové rolky. Charakteristickým znakom tohto receptu bude aj príprava polotovarov na občerstvenie v rúre.

Ingrediencie

2-3 baklažány;

50 g orechov;

200 g syra;

3 strúčiky cesnaku;

3-4 polievkové lyžice kyslej smotany;

Olej, najlepšie olivový.

Varenie

1. Umyté baklažány treba nakrájať na taniere a namočiť do slanej vody. Proces je podrobnejšie opísaný vyššie.

2. Vytlačte pásiky zeleniny.

3. Vložte kúsky na vymastený olivový olej Papier na pečenie. Baklažány je možné natrieť aj zhora, preto je vhodné použiť silikónovú kefu.

4. Základ pre rolky pečieme pri 200 stupňoch až do varenia. Potom je potrebné kúsky zeleniny ochladiť.

5. Orechy môžete opekať s baklažánom alebo po ňom, kým je rúra horúca. Ochlaďte, nakrájajte nožom.

6. Zmiešame cesnak, strúhaný syr, kyslú smotanu a orechy. Do náplne môžete pridať nakrájanú zeleninu. Pre pikantnosť navyše nalejte korenie, položte horčicu, prineste náplň podľa chuti, ktorú potrebujete.

7. Teraz vám môže chýbať vychladnutý baklažán tvarohový krém, rolky skrútime.

Baklažánové rolky so syrom, cesnakom a paradajkami

Variant jednoduchých baklažánov, ktorých základ je možné variť na panvici alebo piecť v rúre. Robíme to, čo máme najradšej. Nižšie je uvedená možnosť plnenia pre 10-12 roliek.

Ingrediencie

180 g syra;

3 strúčiky cesnaku;

2 paradajky;

4 vetvičky petržlenu;

Varenie

1. Syr nastrúhame najemno, preložíme do misky.

2. Pridáme nastrúhaný alebo inak pomletý cesnak.

3. Teraz nakrájajte zeleninu, preneste do syra, pridajte kyslú smotanu, premiešajte. Môžete korenie.

4. Vyberte pevné paradajky. Najprv nakrájajte každé ovocie na polovicu a potom na ďalšie tri časti. Získajte úhľadné segmenty.

5. Vezmite kúsok vyprážaného baklažánu, namažte tvarohovou náplňou.

6. Na úzku stranu položíme plátok paradajky, rolku zvinieme a ihneď preložíme do misky. Ak baklažán nie je príliš dlhý a paradajka zabraňuje prilepeniu kotúča, potom môžete zväzok opraviť špáradlom.

7. Predjedlo preložíme na tanier, ozdobíme bylinkami, navrch môžeme posypať sezamom.

Baklažánové rolky so syrom a cesnakom (so šunkou)

Výdatná možnosť plnky do baklažánov so syrom a cesnakom. Smažte základ občerstvenia na panvici. Ako to urobiť, môžete vidieť o niečo vyššie v prvom recepte. Toto množstvo náplne vystačí na dva veľké baklažány. Syr možno použiť spracovaný.

Ingrediencie

150 g syra;

3 strúčiky cesnaku;

0,5 zväzku kôpru;

200 g šunky;

Majonéza alebo kyslá smotana.

Varenie

1. Syr pomelieme na strúhadle. Ak je roztavený a mäkký, môžete ho len miesiť.

2. Šunku nakrájame na malé kocky alebo tenké pásiky, zmiešame so syrom.

3. Pridajte k nim cesnak a bylinky, čierne korenie podľa chuti. Miešajte.

4. Teraz musíte naplniť náplň majonézou alebo kyslou smotanou. Množstvo závisí od konzistencie syra. Ak je tvrdý, tak kľudne pridajte 4-5 polievkových lyžíc. Ak je syr mäkký, dajte menej, mleté mäso na rolky by nemalo byť tekuté.

5. Zostáva len natrieť plnku cez stuhy baklažánu, zrolovať rolky. Môžete ihneď podávať.

Baklažánové rolky so syrom, cesnakom a kórejskou mrkvou

Možnosť svetlé, jednoduché a neobvyklé lahodné polevy od Kórejská mrkva. Šalát môžete použiť bez prísad alebo s nimi. Tak či onak, dopadne to skvele! Syr vezmite spracovaný alebo tvrdý, na tom nezáleží.

Ingrediencie

200 g kórejskej mrkvy;

100 g syra;

3 strúčiky cesnaku;

1-2 polievkové lyžice majonézy;

Zelení podľa želania.

Varenie

1. Kórejská mrkva treba stlačiť. Extra plnka nie je potrebná.

2. Rozložíme na dosku, nasekáme nožom tak, aby kúsky nemali viac ako dva centimetre. Preložíme do misky.

3. Potrieme syr, pošleme ho na mrkvu.

4. Rozdrvte cesnak a bylinky. Preložíme ho aj do mletého mäsa na baklažán. Nemusíte pridávať žiadne korenie.

6. Na každý baklažán nanesieme tenkú vrstvu mrkvovej hmoty so syrom a cesnakom, rolky zatočíme.

Baklažánové rolky s kuracím mäsom, syrom a cesnakom

Na prípravu výdatných roliek môžete použiť varené, vyprážané, údené kura. Dokonca aj kúsky pasujú. kuracie špízy z ohniska, ktoré zostalo. Syr sa môže odobrať tvrdý alebo klobása. Baklažán nakrájame na pásiky, opečieme na panvici alebo zapečieme v rúre. Náplň je určená pre 2-3 baklažány.

Ingrediencie

200 g hotové kura;

150 g syra;

2 strúčiky cesnaku;

3-4 vetvičky petržlenu;

3-5 polievkových lyžíc majonézy;

1 lyžica kyslej smotany;

1 lyžica vlašských orechov.

Varenie

1. Plnku kuracieho mäsa je najlepšie použiť bez kože. Uvarené hydinové mäso nakrájame na malé kocky. Dá sa rozobrať na vlákna.

2. Orechy nasekáme malé kúsky, tiež cesnak a bylinky, preložíme na mleté mäso.

3. Pridáme nastrúhaný syr. Ako už bolo spomenuté, môžete si dokonca vziať klobásu. Stále to bude chutné.

4. Naplňte náplň majonézou. Ak použijete kuracie prsia, môžete pridať viac omáčky, aby bolo šťavnatejšie.

5. Poukladajte vyprážané kúsky baklažánu, potiahnite vrstvou mleté kura so syrom, zrolovať. Konce môžete upevniť špáradlami.

6. Rolky vložíme do formy, navrch potrieme kyslou smotanou.

7. Vložte do rúry. Pečieme 7-8 minút pri 220 stupňoch. Predjedlo môžeme podávať studené aj teplé.

Zapečené baklažánové rolky so syrom a cesnakom

Variant veľmi voňavý a lahodné rolky so syrom, ktoré sa pečú v rúre. Miska sa pripravuje v dvoch fázach.

Ingrediencie

2 baklažány;

200 g syra;

2 strúčiky cesnaku;

2-3 polievkové lyžice majonézy;

1 sladká paprika;

Varenie

1. Baklažány je potrebné nakrájať na dlhé pláty, namočiť do slanej vody a vytlačiť.

2. Na panvici rozohrejeme olej, pásiky opečieme, ale len z jednej strany.

3. Syr, cesnak a majonézu zmiešame, pridáme nasekané paprika.

4. Vezmite jeden pásik baklažánu, na opečenú stranu naneste tvarohovú plnku, zatočte. Biela strana by mala byť navrchu.

Baklažánové rolky so syrom a cesnakom - tipy a triky

Na dresing nie je potrebné používať majonézu. Môže byť nahradený kyslou smotanou, jogurtom, akoukoľvek hotová omáčka. Môže byť použité krémový syr s rôzne chute.

Huby zázračne rezonujú v chuti s baklažánom. Do plnky môžete pridať pár nakladaných vecí, vďaka ktorým bude predjedlo ešte zaujímavejšie.

Nie všetky baklažány vyžadujú namáčanie v slanej vode. Existujú odrody bez horkosti. Musíte tiež pamätať na to, že čím je zelenina mladšia, tým je v nej menej nakukovaného hovädzieho mäsa a horkosti.

Aby prúžky baklažánu rýchlo zhnedli, môžete taniere zasušiť pšeničná múka pred varením.

Ak je na plnku málo syra, môžete nastrúhať varené vajce. S neutrálnou chuťou dokonale zriedi hmotu. V tomto prípade určite pridajte viac omáčky, pretože vajíčko ju dobre absorbuje.

Baklažánové rolky je možné pripraviť vopred a uchovávať v chladničke, ale v tomto prípade do náplne nedávajte zeleninu a čerstvú zeleninu.

Krok 1: pripravte ingrediencie.

V prvom rade z každého baklažánu pomocou ostrého kuchynského noža odrežeme stonku. Potom ich spolu s olúpanými strúčikmi cesnaku a vetvičkami zelene umyjeme pod prúdom studenej tečúcej vody. Všetko sušíme papierovými kuchynskými utierkami, potom ich posielame na dosku a pokračujeme v príprave.

Nakrájame baklažány pozdĺž vrstiev s hrúbkou 2 až 4 milimetre, vložíme ich do hlbokej misy po vrstvách, pričom každú podlievame malou hrsťou. kamenná soľ, a dostať pod tlak 30 minút. Tento proces pomôže zbaviť sa väčšiny horkosti, ktorá je obsiahnutá v tejto zelenine.

Medzitým si nakrájame kôpor a petržlenovú vňať, tvrdý syr rozdrvte na jemnom alebo strednom strúhadle a tvaroh presuňte do malej misky a rozdrvte vidličkou na malé zrná. Potom rozložte zvyšok produktov, ktoré budú potrebné na prípravu misky na dosku, a pokračujte ďalším krokom.

Krok 2: pripravte náplň.

Do roztlačeného tvarohu pridáme pripravený tvrdý syr, kyslú smotanu, kôpor a petržlenovú vňať. Dochutíme ich podľa chuti soľou a čiernou mleté čierne korenie. Pretlačte strúčiky cesnaku cez lis a všetko premiešajte polievkovou lyžicou, kým jednotná konzistencia- náplň je hotová!

Krok 3: Opečte baklažán.

Po 30 minútach, keď sú baklažány vylúhované, opäť ich umyjeme od prebytočnej soli, zľahka vyžmýkame a opäť osušíme papierovými utierkami. Potom dajte panvicu na strednú teplotu a nalejte do nej pár polievkových lyžíc rastlinného oleja. Po niekoľkých minútach vložíme 3-4 baklažánové vrstvy do rozohriateho tuku a opečieme ich z oboch strán do mäkka a do zlatista.

Neoplatí sa ich držať na sporáku. aby sa nepripálili, kôrka bude tvrdá, preto akonáhle sú zhnednuté, pomocou kuchynskej špachtle preložíme plátky zeleniny na veľkú rovnú misku alebo dosku. Rovnakým spôsobom uvarte zvyšok baklažánu a do panvice pravidelne pridávajte olej.

Krok 4: vytvarujte baklažánové rolky so syrom a cesnakom.

Potom vezmeme vrstvu baklažánu a na jeden z jej vzdialených koncov položíme 1–1,5 polievkovej lyžice cesnakovo syrová náplň a zvinieme malú tesnú rolku.

Robíme aj zvyšok, kým sa produkty neminú. Potom chutné jedlo rozložíme na veľkú rovnú misku, ak je to potrebné, ozdobíme predjedlo čerstvými vetvičkami zelene a podávame na stôl.

Krok 5: Podávajte baklažánové rolky so syrom a cesnakom.

Baklažánové rolky so syrom a cesnakom po uvarení podávame teplé alebo studené ako predjedlo. Podávajú sa na veľkej plochej miske alebo porciované na tanieroch, predtým ozdobené vetvičkami alebo listami čerstvých byliniek, ako je kôpor, petržlen, koriander alebo bazalka, prípadne doplnené semiačkami z granátového jablka, olivami, olivami, šalátové listy a obrazne strihané čerstvá zelenina. Chutné, lacné, zdravé a rýchle! Užite si to!
Dobrú chuť!

Veľmi často sa cuketové rolky pripravujú rovnakým spôsobom, len túto zeleninu tesne pred vyprážaním mierne osolené a obalené v múke;

Alternatívou kyslej smotany je majonéza resp ťažký krém, tvaroh - tavený syr, a čierne korenie - voňavé;

Do náplne nie je potrebné dávať zeleninu. Môžete tiež použiť jeden druh alebo nahradiť kôpor alebo petržlen koriandrom, bazalkou, zelenou cibuľkou;

Niekedy sa celé baklažány pred krájaním namočia do slanej vody asi 30–60 minút. Takto pripravená zelenina sa zbaví väčšej horkosti a absorbuje trochu tekutiny, čiže pri vyprážaní sa spotrebuje menej tuku, keďže ho voda odpudzuje.

"Modrá" - lahodná zelenina populárny v Slovanská kuchyňa. Different veľká kvantita užitočné vlastnosti a nutričnú hodnotu. Sú biele a modré. Na varenie rôzne výplne. Skvelé jedlo - baklažán so syrom a cesnakom.

Úhľadné baklažánové rolky - všeobecné zásady varenia

Varenie je jednoduché. Sľub chutné jedlo- čerstvosť zeleniny, to znamená, že je žiaduce variť v období dozrievania. Ak sú pestované vo vašej záhrade a nie kúpené v obchode, je to veľké plus.

Všeobecné zásady varenia krok za krokom:

Je potrebné zbaviť sa horkosti zeleniny - posypte nasekané kruhy soľou a nechajte 10-20 minút;
Kruhy dobre opláchnite vodou, nedotýkajte sa ich, kým kvapalina úplne nevytečie;
Zahrejte panvicu na správnu teplotu;
Po vyprážaní sa zbavte oleja papierovými utierkami;
Ozdobte bylinkami (petržlen, kôpor).

Jednoduché pravidlá, ktoré treba dodržiavať. Upozorňujeme, že biela zelenina nie je horká, ale modrá má viac vitamínov. Môžete použiť 2 druhy naraz.

Chutné baklažánové rolky so syrom

Čas na prípravu

kalórií na 100 gramov

"Modré" ako špongie absorbujú rastlinný olej. Aby sa jedlo menej mastilo, môžete pri vyprážaní na suchej panvici potrieť taniere z oboch strán. Je tam ešte nejaké tajným spôsobom: ponor surové kúsky do vajec, po ich vyšľahaní.

Jedinečné baklažánové rolky so syrom a cesnakom "Orech"

Na varenie chutné občerstvenie nestrávite viac ako pol hodiny. Vznikne vám asi 25 roliek. Ingrediencie sú navzájom perfektne kombinované, takže získate krásny, zdravý a lahodný pokrm.