Brazílsky orech a ako je užitočný. Brazílsky orech - popis spôsobu výberu a skladovania; užitočné a liečivé vlastnosti; kontraindikácie a poškodenie; uplatnenie v kozmeteológii a varení

výhody brazílskych orechov kvôli obsahu selénu a ďalších látok užitočných a potrebných pre naše zdravie (esenciálne aminokyseliny, užitočné mastné kyseliny(omega 3 a 6), železo, vápnik, zinok, horčík, mangán, meď, draslík, fosfáty, fosfor, riboflavín, flavonoidy, tiamín, niacín, cholín, betaín a vitamíny ako B1, B2, B3, B5, B6, B9, E, C):

• Výhody para orechov na prevenciu rakoviny: prevencia vzniku a rozvoja onkologických ochorení čriev, prsníka, prostaty, pľúc, ochrana pred bunkami pred škodlivými účinkami voľných radikálov, ochrana buniek pred poškodením DNA.
• Výhody imunity para orechov: posilňovanie imunitný systém a zvýšená odolnosť proti vírusovým ochoreniam a bakteriálnym infekciám.
• Výhody para orechov zápalové procesy: redukcia a neutralizácia zápalových procesov.
• Výhody para orechov pre hormonálny systém:účasť na produkcii hormónov štítnej žľazy, normalizácia fungovania endokrinný systém, zlepšenie fungovania pankreasu. Výhody pre mužov: prevencia a liečba mužskej neplodnosti a zvýšenej sexuálnej aktivity. Výhody pre ženy: predĺženie ženského reprodukčného veku.
• Výhody brazílskeho orecha pre vstrebávanie vitamínov: selén zlepšuje vstrebávanie vitamínov rozpustných v tukoch, ktoré sa mimochodom nachádzajú aj v para orechoch.
• Výhody para orechov kardiovaskulárneho systému: zníženie rizika srdcovo-cievne ochorenia, ateroskleróza.
• Výhody para orechov pre zrak: prevencia katarakty.
• Výhody para orechov pre tehotné a dojčiace ženy: ochranu žien rôzne choroby, a dieťa - z vrodených patológií a chorôb, ktorým sú deti vystavené v prvých rokoch života.
• Výhody para orechov na ochranu pred škodlivé látky: vylučovanie ťažkých kovov (olovo, ortuť, platina) a toxínov z tela, čím sa znižuje toxicita niektorých liekov.
• Výhody svalov brazílskeho orecha: obnova poškodených buniek a zlepšenie ich rastu, pomoc pri naberaní svalovej hmoty.
• Výhody para orechov na chudnutie: spaľovanie telesného tuku, zlepšenie metabolizmu, normalizácia hladiny cukru v krvi.
• Výhody para orechov pre pokožku, vlasy a nechty: prevencia predčasného starnutia, čistenie, výživa a omladenie pokožky vlasov a nechtov.

Brazílsky orech - škoda.

Keď už bolo povedané toľko o výhodách para orechov, malo by sa to spomenúť možné poškodenie. S výnimkou individuálnej neznášanlivosti môže brazílsky orech poškodiť len vtedy, ak ho zjete veľké množstvá. Odporúča sa obmedziť sa len na dva alebo tri orechy denne. Toto odporúčanie vôbec nesúvisí s vysokým obsahom kalórií v para orechoch, ako by si niekto mohol myslieť, vediac, že ​​v 100 gr. Brazílske orechy obsahujú takmer 700 kcal.

Existujú dva bežne uvádzané dôvody na obmedzenie spotreby para orechov:

1. Brazílsky orech obsahuje malé množstvo rádioaktívnych látok (bárium a rádium).
2. Škrupina brazílskeho orecha obsahuje aflatoxíny – tieto látky prispievajú k rozvoju rakoviny pečene. Lúpané para orechy však tieto látky neobsahujú, preto Európska únia zaviedla prísne predpisy obmedzujúce dovoz lúpaných para orechov.

Jediným dôvodom na obmedzenie para orechov je teda obsah bária a rádia. Dôvod, hoci jediný, je príliš vážny na to, aby sme ho ignorovali. Navyše nie je dôvod konzumovať veľké množstvo para orechov, keďže odporúčané množstvo (2-3 orechy denne) obsahuje dostatočné množstvo selénu.

Sú však rádioaktívne látky skutočne jediným nebezpečenstvom pri používaní Vysoké číslo brazílske orechy? A tu to nie je. Nadbytok selénu je zdraviu rovnako škodlivý ako jeho nedostatok!

• Postihnutá je pečeň, čo sa po chvíli prejaví zožltnutím očnej skléry (jednoduchým spôsobom - očného bielka). Takéto žltnutie je príznakom toxickej hepatózy pečene.
• Začína vypadávanie vlasov.
• Pokožka a nechty sa začnú odlupovať.
• V dôsledku otravy selénom môže človek aj zomrieť!

Ako vidíte, nebezpečenstvo otravy selénom je ďalším dobrým dôvodom na obmedzenie množstva para orechov vo vašej každodennej strave. Ale nebojte sa a úplne to opustite. užitočný produkt! Koniec koncov, nedostatok selénu môže priniesť nie menšia škoda! Za nebezpečnú dávku sa považuje asi 100 gr. para orechy denne, pričom odporúčaná dávka sú 2-3 orechy. Čo sa týka zvyšku užitočné látky obsiahnuté v para orechoch, možno ich získať z iných produktov.

Áno, para orech by sa nemal konzumovať vo veľkom množstve, na rozdiel od niektorých iných semienok a orechov (napríklad píniových alebo sezamových), ale to mu neuberá. prospešné vlastnosti. Vzhľadom na nenahraditeľnosť brazílskeho orecha ako zdroja selénu by som odporučila každému, kto nemá individuálnu intoleranciu, zaradiť ho do svojho jedálnička pre udržanie zdravia a mladosti.

Len pre každý prípad by ste mali vedieť, že prvým znakom toho, že ste si dopriali para orechy, je cesnakový zápach zo šupky (pokiaľ ste, samozrejme, nejedli cesnak).

Brazílske orechy – výber a skladovanie.

Čerstvý brazílsky orech má príjemnú vôňu, nežltne, na dotyk je mierne vlhký a ak vezmete a zatrasiete za hrsť para orechov, nebudú hrkotať. Ak orech zlomíte na polovicu, mali by ste počuť škrípanie.

Brazílsky orech nevydrží veľmi dlho, pretože obsahuje polynenasýtené oleje, ktoré pri vystavení slnečnému žiareniu a teplu rýchlo žltnú. Najlepšie je skladovať v chladničke, v uzavretej krabici. Touto cestou, zdravé oleje, obsiahnutý v brazílskom orechu, bude chránený pred zožltnutím a samotný orech nebude získavať prebytočný zápach z iných produktov skladovaných v chladničke. Para orechy vydržia v chladničke až 3 mesiace.

Brazílske orechy môžete skladovať aj mrazené – v mrazničke sa ich trvanlivosť predĺži na šesť mesiacov.

Brazílsky orech je jedlé semeno juhoamerického stromu, ktorý pochádza z amazonských pralesov Brazílie, Peru, Kolumbie a Ekvádoru. Brazílsky orech sa nazýva castanha do para alebo para orech. Pestuje sa ako komerčná plodina.

Brazílske orechy sa konzumujú surové alebo blanšírované. Majú vysoký obsah bielkovín, vlákniny, tiamínu, selénu, medi a horčíka. Olej sa často používa v šampónoch, mydlách, vlasových kondicionéroch a výrobkoch starostlivosti o pleť.

Kedy sú para orechy zrelé?

Tvrdé, ploché plody sú struky s priemerom až 18 cm, ktoré pripomínajú veľké kokosové orechy visiace na koncoch hrubých konárov stromov.

Dospelý strom produkuje viac ako 300 strukov, z ktorých každý obsahuje až 24 orechov. Obdobie dozrievania je od januára do júna. Pozbierajú sa, vyberú sa semená, sušia sa na slnku a potom sa umyjú a posielajú na export.

Brazílske orechy patria medzi najcennejšie nedrevené potraviny v Amazónii. Stromy produkujú ovocie iba v prirodzených biotopoch a nemožno ich pestovať umelo. Potrebujú miestne včely na opeľovanie kvetov a hlodavce aguti na distribúciu semien.

Agutis sú hlodavce, ktoré šíria semená.

Brazílske orechy zbierajú miestni obyvatelia z voľnej prírody. Pre mnohé komunity je to hlavný zdroj príjmu. Brazílske orechy poskytujú bielkoviny a kalórie obyvateľom kmeňov, dedín a miest v Brazílii. Obyvatelia Amazónie používajú prázdne struky ako riad a kôru varia na liečenie chorôb pečene.

Brazílsky orech sa vďaka svojej príjemnej chuti a vysokej nutričnej hodnote stal obľúbený produkt jedlo po celom svete. Hovorí sa tomu „rastlinné mäso“. Výhody brazílskeho orecha spočívajú v tom, že ide o vysokoenergetickú potravinu bohatú na bielkoviny a mikroživiny.Ak hľadáte nutričné rýchle občerstvenie Brazílske orechy sú ideálnou voľbou.

Existuje jedno mínus - orech je často infikovaný hubami. Toto je problém v mnohých krajinách a ovplyvňuje marketing produktu.

Zloženie a obsah kalórií v para orechoch

Brazílske orechy sú bohaté na bielkoviny, sacharidy, nenasýtené tuky, vitamíny a minerály. Sú cenné vďaka tomu, že sú zdrojom organického selénu, antioxidantu, ktorý je užitočný pri prevencii rakoviny.

Brazílske orechy majú v porovnaní s inými druhmi orechov nízky obsah sacharidov – 3,5 gramu.

Použitie para orechov znižuje vekom podmienenú smrť nervových buniek o 43%. Takáto smrť vyvoláva rozvoj Alzheimerovej a Parkinsonovej choroby.

Orechy znižujú riziko ochorenia dýchacích ciest o 39 %.

Vďaka prítomnosti nenasýtených mastných kyselín a vitamínu E zlepšuje stav pokožky, zjemňuje ju a vyhladzuje.

Brazílske orechy sú zdrojom selénu, antioxidantu, ktorý je prospešný v prevencii rakoviny. Môže pomôcť pri prevencii a redukcii chronických ochorení zvýšením odolnosti imunitného systému.

Preukázalo sa, že konzumácia orechov päťkrát týždenne znižuje riziko úmrtia na srdcové choroby o 29 % a znižuje riziko úmrtia na rakovinu o 11 %. Dokonca aj tí, ktorí jedli orechy menej ako raz týždenne, znížili riziko úmrtia o 7%.

Holandskí vedci zistili, že ľudia, ktorí zjedli len 10 gr. orechy denne znížili riziko úmrtia o 23 %. Táto štúdia trvala 10 rokov a zahŕňala viac ako 120 000 mužov a žien vo veku 55 až 69 rokov.

Brazílske orechy zlepšujú metabolizmus a znižujú riziko cukrovky o 30%. Jesť para orechy je prospešné pre diabetikov 2. typu.

para orechy na chudnutie

Brazílske orechy vám môžu pomôcť schudnúť. Pridaním malého množstva do jedálnička sa udržíte na ideálnej váhe po dlhú dobu.

V jednej štúdii tí, ktorých strava obsahovala veľa para orechov, schudli asi 1,4 kilogramu a niekoľko centimetrov v páse. Prehľad prezentovaný na 6. medzinárodnom kongrese o vegetariánskej výžive zdôraznil úlohu para orechov pri znižovaní rizika obezity.

Diéta, ktorá obsahuje para orechy, je jednou z efektívnymi spôsobmi zbaviť sa udržateľného nadváhu pretože pomáha s umiestnite proces spaľovania cukru pred spaľovanie tukov. Tento typ stravovania podporuje mitochondriálne zdravie, čo je dôležité pre celkové zdravie a prevenciu mnohých chorôb.

Škody a kontraindikácie para orechov

Orechy by sa mali konzumovať s mierou, no nie kvôli vysokému obsahu tukov a kalórií, ale kvôli vysokému obsahu bielkovín. Prebytok diétne bielkoviny v para orechoch môže spôsobiť:

Brazílske orechy počas tehotenstva a pre deti

Nedávne štúdie ukázali, že pravidelná konzumácia orechov počas tehotenstva zvyšuje riziko astmy u dieťaťa takmer o 50 %.

Brazílske orechy majú jedinečnú chuť, užitočné vlastnosti a neobvyklý vzhľad. exotické ovocie rastie v Peru, Brazílii, Bolívii, Venezuele. Objavil sa na našich pultoch. Mnohí nevedia, ako používať nezvyčajný orech. V skutočnosti je to neuveriteľne užitočné.

Bertholletia excelsa obsahuje rekordné množstvo vitamínov, makro a mikroprvkov, esenciálnych aminokyselín, betaínu. tropické ovocie neuveriteľne prospešné pre zdravie dospelých a detí a už dlho sa používa v ľudovom liečiteľstve. Aké sú výhody para orechov a môžu vám ublížiť? Ako ho konzumovať a používať pri varení? Poďme sa na to pozrieť podrobne.

Orech pochádza z Brazílie. Neskôr sa stromy začali pestovať aj v iných krajinách s vhodnou klímou. Do Európy sa dostal so Španielmi v 15. storočí. Námorníci ocenili nielen príjemná chuť ovocie, ale aj jeho schopnosť utíšiť hlad, naplniť telo energiou, silou.

Tento úžasný produkt sa stal čoraz obľúbenejším pre svoje vysoké nutričné ​​vlastnosti.

Orechy sú vysoké - až 50 metrov a objem kmeňa dosahuje dva metre. Stromy sa dožívajú 600-1000 rokov, začínajú rodiť vo veku 12 rokov. Produktivita z jedného stromu - viac ako 200 kg.

Ako vyzerá para orech: foto

Orech vyzerá píniové oriešky alebo kokosy. Váži asi 2 kg, dĺžka - až 15 cm.V strede je asi 10-25 malých orechov so silnou, aj keď tenkou škrupinou. Chuť pripomína píniové oriešky. Zbierajte ovocie z divokých stromov.

Čo je zahrnuté

Produkt má jedinečné minerálne a vitamínové zloženie. Ten obsahuje:

• mastné polynenasýtené kyseliny;
• cenné aminokyseliny;
• železo;
• vitamín B (celá skupina);
• sodík;
• selén;
• fosfor;
• meď;
• vápnik;
• celulóza;
• mangán;
• vitamíny C, E;
• horčík;
• draslík.

kalórií

Pri konzumácii 100 gramov produktu denne zaručene ochránite telo pred nedostatkom serénu v tele. Množstvo látky je rekordné – 280 %.

Brazílske orechy majú vysoký obsah kalórií - 656 kcal.

Liečivé vlastnosti para orechov

V krajinách, kde rastie úžasné ovocie už dlho využívajú svoje prospešné vlastnosti pri liečbe mnohých chorôb. Jediná vec je, že kvôli vysokému obsahu kalórií v produkte odborníci na výživu odporúčajú obmedziť jeho použitie na obezitu.

Aké sú výhody para orechov?

• neutralizuje ťažké kovy;
• vďaka vysoký obsah mikro a makroelementy zvyšujú odolnosť voči chorobám;
• zabraňuje bunkovým mutáciám;
• normalizuje črevnú motilitu, tráviace, metabolické procesy;
• má antibakteriálne, imunostimulačné, protizápalové vlastnosti;
• zvyšuje hladinu hemoglobínu, odporúča sa pri anémii, anémii;
• predchádza sa rozvoju kardiovaskulárnych a onkologických ochorení;
• sa už dlho používa pri liečbe ochorení pečene, žalúdka, horných dýchacích ciest;
• rekordný obsah vitamínov aktivuje mozog (to je užitočné najmä pre ľudí v starobe);
• zabraňuje predčasnému starnutiu;
• odstraňuje hormonálnu dysfunkciu štítnej žľazy;
• má močopudné vlastnosti, pomáha pri chorobách genitourinárny systém, obličky;
• selén je indikovaný na neplodnosť, zvyšuje šance na otehotnenie, ako aj na úspešné vynosenie plodu;
• užitočné pre kostného tkaniva, obsahuje veľké percento vápnik, odporúčaný počas obdobia aktívneho rastu detí;
• zlepšuje zdravie mužov, zlepšuje kvalitatívne a kvantitatívne zloženie spermií;
• vysoký obsah vitamínov pomáha posilňovať nechty, robí vlasy sviežimi, lesklými;
• je silný antioxidant ochrana pred stresom;
• normalizuje hladinu cholesterolu, vďaka vysokému obsahu nenasýtených mastných kyselín, pH a cukru v krvi.

Najchutnejšie ovocie, zbierané z vysokej Bertholecie. Vedci začali starostlivo študovať prospešné vlastnosti orechov v minulom storočí. A ak bol predtým považovaný za jedovatý, teraz sa odporúča zaviesť ho do každodennej stravy pre každého. Hlavná vec je používať ho s mierou, pretože nadbytok selénu môže spôsobiť nepríjemné komplikácie a vážne následky.

Možné poškodenie, kontraindikácie

Brazílske orechy v obmedzenom množstve neškodia.

V zriedkavých prípadoch dochádza k alergickým reakciám v dôsledku precitlivenosti na zložky, ktoré tvoria produkt. Ale to platí aj pre iné odrody orechov, napríklad arašidy.

Kôra ovocia obsahuje toxickú látku - aflatoxín. Pri požití môže spôsobiť onkologické ochorenia, cirhóza pečene. Väčšinou sa na pultoch obchodov predáva lúpané ovocie.

Ak sa skonzumujú viac ako tri orechy denne, objavia sa nepríjemné príznaky v dôsledku prebytku selénu. Môže to byť nepríjemná pachuť v ústach, vracanie, kožné vyrážky, poškodenie pečene, dýchavičnosť, zmätenosť, rozvoj zápalu pľúc.

Olej z para orechov v kozmeteológii

Ovocný olej je široko používaný v kozmeteológii. Často ho možno vidieť v kompozíciách produktov starostlivosti o telo, pokožku tváre, šampóny, sprchové gély, masky, balzamy.

Olej je hydratačný a nutričné ​​vlastnosti a má vynikajúce kozmetické vlastnosti.

Brazílsky orech – kulinárske využitie

Mnohí ocenili exotický produkt kvôli jeho nezvyčajnosti jedinečná chuť. Orechy používajú pri varení všetky popredné reštaurácie na svete. S ovocím sa získavajú jedinečné, jedinečné kulinárske majstrovské diela.

Môže sa jesť surové, solené, vyprážané. Sladké a ľahké jedlá sa pripravujú s orechmi. Ale dezerty sú obzvlášť chutné - sladké pečivo, koláče, zmrzlina, krémy.

Jedlá, ktoré obsahujú túto úžasnú ingredienciu, sa stanú pikantnými a úžasne voňavými.

Ako si vybrať kvalitný produkt, správne skladovanie ovocia

Keď kupujete para orech, pretrepte ho. Nemal by hrkať, inak je výrobok zatuchnutý, suchý. Kvalitné ovocie je elastické, ťažké a má výraznú vôňu.

Na suchom a tmavom mieste sa plody skladujú 2 roky. Ak sa objaví horká chuť, výrobok by sa nemal konzumovať, zhoršil sa.

Záver

Brazílske orechy budú zdrojom veľkého množstva minerálov, vitamínov. Ak ho zavediete do svojej každodennej stravy, môžete posilniť všetky orgány a systémy tela a vyliečiť chronické ochorenia. Nehovoriac o tom, že exotický produkt bude skvelým doplnkom. kulinárske špeciality ktoré zlepšujú ich chuť. Hlavná vec je poznať mieru.

Čo viete o exotickom brazílskom orechu?

Je para orech naozaj gaštan alebo semienko?
Všetka pravda a mýty o nádhernom gaštane z Para, ako sa skutočný názov brazílskeho orecha prekladá z portugalčiny.

Výhody a škody tohto orecha: Aký je prínos? A je pravda, že para orechy môžu byť škodlivé? - Zistite všetko z článku nižšie!

Ako rastie para orech?

Len málo ľudí v Rusku vie o brazílskom orechu, a ak áno, potom informácie nie sú vždy úplné, pokúsim sa všetko sprostredkovať z prvej ruky, z brazílskych zdrojov. Vlastne od tých, ktorí pestujú tieto nádherné gaštany.

Stromy, na ktorých rastú brazílske orechy, sú pomerne pôsobivé. Je vysoký približne 30 až 50 m a je ako obrovský dom. Hrúbka kmeňa je od 1 do 4 m v priemere, takže ho nemôžete len tak objať! Stromy majú rozľahlú veľkú korunu. Pozdĺž samotného kmeňa nie sú žiadne uzly a vetvy, všetka krása na vrchole je v korune.

Gaštany sa môžu dožiť v priemere 500 rokov. Ale nie zriedkavé prípady, keď gaštan (strom) žil 1000 a 1600 rokov!

Samotné orechy nerastú priamo na strome. Na strome rastú celé „hrnce“ takpovediac vo veľkosti kokosového orecha, v kvetináči dozrievajú orechy, v Brazílii prezývané gaštany-z-Para.

Gaštanovník – odkiaľ pochádzajú para orechy

Gaštanový kokos s orechmi – odkiaľ pochádzajú para orechy?

V júli (v zime) listy opadávajú, na jar sa objavujú nové listy a kvitne. A strom kvitne naraz - 1 deň! Život kvetov trvá len jeden deň. Potom prichádza čas dozrievania ovocia. Ovocie je drevený hrniec s orieškami vo vnútri. Zrenie trvá 12-15 mesiacov, v skutočnosti takmer rok. Je to z veľkej časti spôsobené veľmi silnou škrupinou ovocia. A nakoniec, v januári až februári, plody padajú na zem.

Ovocie s orechmi vo vnútri môže vážiť v priemere až 2 kg. Škrupina je zložením podobná drevu, má hrúbku 8 až 12 mm. Vo vnútri každého ovocia je od 8 do 24 orechov v škrupine. Každý orech je veľký asi ako plátok pomaranča.

Na jednom z koncov plodov je často malý otvor, cez ktorý sa môže rôzny hmyz alebo zvieratá pokúsiť rozhrýzť otvor a získať orechy. Agouti grunt a veveričky často extrahujú škrupinové orechy z ovocia, niektoré zjedia a časť zahrabú do zeme v rezerve, no dá sa povedať, že ide o skrytú pomoc zvieratiek na klíčenie nových gaštanov. Vyliahnu sa a potom založia nové výhonky.

Gaštanový kokos v škrupine s para orechmi

Musím povedať, že tieto stromy nerastú v žiadnom tropickom lese, ale len v lesoch nedotknutých človekom, kde sa cítia dobre. Stromy nerastú na močaristých miestach, ale len na pevnej zemi. Okrem toho môžu celkom husto obývať akékoľvek územie alebo možno 1 kópia na hektár.

Ak chcete získať orechy, musíte najskôr získať tieto „kokosy“ a potom odrezať hornú časť „kokosu“ a získať orechy. Navyše orechy nebudú dostupné ani v tejto fáze. Keďže vo vnútri hrnca (dreveného), orechy sú v drevenej škrupine, každý orech. Škrupina nie je v žiadnom prípade nižšia ako škrupina, pokiaľ ide o tvrdosť vlašské orechy. Takže je potrebné rezať, píliť, lámať, vo všeobecnosti to nazývajte ako chcete - ale zbavte orech škrupiny. A až potom sa dá konečne vytiahnuť a zjesť.

gaštan v škrupine

Miku, najmenšia brazílska opica, vezme z ľudskej ruky brazílsky orech a ostrými zubami rozbije škrupinu.

Špeciálne prípravkyľudia rozbijú tvrdú škrupinu gaštanov a vytiahnu orech.

Vo všeobecnosti pracujte na otváraní „siedmich zámkov“ na pol dňa .. ako v rozprávke o smrti Kaščeja, na konci ihla, ihla vo vajci, vajce v kačici, kačica na strom, strom uprostred oceánu, atď... Kým to dostanete, ste už unavení.

A tu ešte treba dodať všetku tú prácu, že tieto orechy nepestujú v celej Brazílii, ale len vo viacerých štátoch, čiže na to, aby sa objavili aspoň na území celej Brazílie, treba doručiť ich zo štátu, kde rastú. Prečo to všetko hovorím - a okrem toho, cena za plastovú krabičku 150-200 gramov je v obchode s lúpanými orechmi dosť vysoká. Je to v Brazílii...

Ručné lúpanie orechov zo škrupiny a balenie priamo na mieste

Orechy v pôvodnej podobe, nelúpané

A čo sa týka export-import, je zaujímavé, že štatistiky sú trochu iné. Chudobní brazílski farmári však za svoju tvrdú prácu zvyčajne dostávajú najmenej. Hlavná marža ide na spracovanie, sprostredkovateľov, dodávateľov, prepravcov, maloobchodný a veľkoobchodný predaj, aby sme k maloobchodnému spotrebiteľovi dostali niečo, čo sa len tak ako pochúťku alebo kvôli zdraviu bežný Brazílčan rozhodne kúpiť si balenie Brazílske orechy.

V Rusku som ich doteraz nevidel, aj keď je možné, že ak sa dobre pozeráte, pravdepodobne existujú úzke dovozné dodávky s takýmto orechom. Ako sa hovorí, existuje produkt a existuje obchodník. Samozrejme aj para orechy. Navyše, vzhľadom na vývoj vzájomných obchodných vzťahov medzi Ruskom a Brazíliou, už zrejme existujú stránky s možnosťou objednávky orieškov priamo z Brazílie, o všetko sa stará ruský sprostredkovateľ, ten si však samozrejme naúčtuje príplatok. Možno pre zaujímavosť to stojí za to, ale nie vo veľkom množstve.

O pôvode para orecha

Jeho rodnou vlasťou v Brazílii sú amazonské lesy. No hoci sa tieto orechy volajú para orechy, ich najväčším dodávateľom už dávno nie je Brazília, ale Bolívia. Dôvodom tohto javu je fakt odlesňovania brazílskych dažďových pralesov a zároveň gaštanov.

V Brazílii sa orechy nazývajú rôzne, ale najčastejšie ako „párové gaštany“. Je to preto, že štát Para bol kedysi územne súčasťou Amazónie a amazonských lesov. Odvtedy pretieklo pod mostom veľa vody. K dnešnému dňu je najaktívnejším producentom brazílskych orechov malý štát Acre, na samom okraji západnej Brazílie, dalo by sa povedať na jeho „chvosta“.

Acre nie je veľmi rozvinutý štát. Z ekonomického hľadiska je tu všetko dosť primitívne. Ekonomika štátu je založená predovšetkým na poľnohospodárstvo, poľnohospodárstvo. Teda na prírodnej ekonomike.

Okrem Acre rastú orechy aj v brazílskych štátoch: Rondonia, Maranhao, Amapa, Amazonas, Mato Grosso a Para. Samotné gaštany (stromy) rastú roztrúsene po lesoch týchto štátov a najčastejšie v blízkosti vodných plôch a veľkých riek.

K dnešnému dňu sú stromy s brazílskymi orechmi uvedené v medzinárodnej červenej knihe, pretože jeho druhom hrozí vyhynutie v dôsledku odlesňovania, zapĺňania plôch pasienkami a iných výsadieb.

O najchutnejšom...

Poďme na vec, alebo na „telo“ orecha. Brazílsky gaštan, orech, má veľmi vysoký obsah kalórií. Jeden z lídrov v obsahu tuku (obsah zdravého tuku - mononenasýtený tuk) a selénu (špeciálny prvok zdravia!). O všetkom v poriadku.

Brazílsky orech zblízka.

Gaštanový háj s brazílskymi orechmi

Orieškový proteín a tuk sú rastlinné, veľmi zdravé a rýchlo zasýtia. Brazílske orechy pomáhajú pri športe pre rast svalov a správnu fyzickú regeneráciu tela počas stresu.

Selén je najaktívnejší prvok orechov, náš spojenec v boji proti voľné radikály(hlavní škodcovia našej mládeže!), a tiež zabraňuje rozvoju rakoviny.

Jedna z najlepších brazílskych značiek kozmetiky Natura Ecos využíva prírodné dary brazílskej krajiny ako súčasť svojich produktov. Tu je jedna taká séria s olejovými extraktmi z para orechov. Musím povedať, že kvalita tejto značky je vysoká a cena tiež.

Natura Ecos - to najlepšie z brazílskej prírody v kozmetike pre ľudí všetkých vekových kategórií

Orech je tiež bohatý na horčík a tiamín. Vo všeobecnosti môžeme povedať, že para orech je rastlinný antioxidant. Olej vylisovaný z orechov je široko používaný v kozmetických výrobkoch, prírodných receptúrach na pokožku, ako na hydratáciu a výživu, tak aj v boji proti vráskam.

V Brazílii sa para orechy konzumujú v čistej forme, často pražená, získava jemnú orieškovú príchuť. Mlie sa aj na orechovú strúhanku, prípadne aj na múku, na obaľovanie a potom sa už používa na rôzne kulinárske účely. Napríklad na zákusky, torty, sladké torty, zmrzlinu. Dá sa použiť aj ako polievka na slané pochutiny, mäso atď.

Brazílsky orech nachádza svoje využitie v brazílskych sladkostiach a dezertoch.

brazílsky maslový koláč s para orechmi a kešu

Výhody brazílskych gaštanov alebo 6 benefitov pre vaše zdravie.
1) znižuje zlý cholesterol.
2) bojuje s radikálmi, hlavnými škodcami našej pokožky. Pretože je bohatý na vitamín E.
3) pomáha v boji proti hypotyreóze, pretože selén je pomocníkom pre ľudí s problémami štítnej žľazy.
4) Selén tiež zvyšuje imunitu spolu s vitamínom E.
5) zabraňuje osteoporóze, pretože je bohatá na vápnik a horčík. Pomáha našim kostiam zostať silné.
6) pomáha aktívnej práci mozgu, zabraňuje degenerácii mozgových buniek. Zabraňuje rozvoju Alzheimerovej choroby.

Brazílsky orech nachádza svoje využitie v brazílskych sladkostiach a dezertoch.

Brazílsky orech nachádza svoje využitie v brazílskych sladkostiach a dezertoch.

Brazílsky orech nachádza svoje využitie v brazílskych sladkostiach a dezertoch.

Ako sa stravovať a nezlepšiť sa?

Je dôležité si uvedomiť, že brazílsky orech je síce superzdravý produkt Zdravé stravovanie, ale bohaté na tuky, teda vysokokalorické. Je lepšie ho jesť ráno, môžete raňajkovať alebo obedovať. Lepšie surové, ako vyprážané stráca veľa zo svojich výhod (polynenasýtené tuky sa pri vyprážaní rozkladajú).

1 orech je už 26,24 kalórií. Až 90 % para orechov je rastlinných zdravý tuk, o ktorej som písal vyššie a zvyšných 10% zloženia delí na polovicu sacharidy a bielkoviny.

Brazílske orechy sú zdrojom toho správneho tuku pre naše telo

A teraz to najzaujímavejšie - 100 gramov orecha (1 šálka) je 1049 kalórií (z toho 90% tuku.) To sa blíži dennému príjmu kalórií chudnúceho človeka, takže opatrnosť je veľmi dôležitá v množstve spotreby.

Tu je, samozrejme, kľúčové slovo striedmosť! Pretože ak si strážite váhu a zdravie, tak orech môže byť pre telo alternatívou k iným zdrojom zdravého tuku. K nasýteniu dochádza pomerne rýchlo, je dôležité počkať 10-15 minút a mal by sa dostaviť pocit sýtosti.

Brazílske orechy v škrupine. Skúste to získať!

Z mojej skúsenosti s para orechmi

Z mojej skúsenosti s para orechmi si pamätám, ako raz na jeden z vianočných sviatkov v Brazílii dal šéf v mojej práci všetkým zamestnancom vianočný kôš s rôzne produkty, niečo ako nevyhnutný darček pre každého sebavedomého zamestnávateľa v Brazílii. Košík obsahoval ako obyčajné sladkosti, čokoládky, lekvárové sušienky, tak aj zdravšie produkty ako šošovica, arašidy a obaly s nejakým pre mňa vtedy neznámym „drevom“.

Keď som skončila s celým košíkom, zostalo mi toto jedno nerozbalené balenie a ja som stále rozmýšľala, čo to je a ako to je, pretože vyzerali ako drevené plátky ani tušenie čoho. Vtedy som ešte nevedel, že para orechy sa predávajú aj nelúpané v škrupine, aby sa dali dlhšie skladovať. A v škrupine - balenie je lacnejšie. Tak prišiel deň, keď doma nebolo žiadne jedlo, ale chcel som sa najesť a rozhodol som sa zistiť, čo je v tomto balíčku. Otvorila som ho a uvedomila som si, že okrem orieškov tam nebolo nič iné. V tom čase som si prenajal samostatný dom a, samozrejme, nemal som doma žiadne nástroje ako kladivo alebo ploskohlavce ...

Vo všeobecnosti som musel vymyslieť, ako ich otvoriť, pretože ani jeden predmet v dome nedokázal rozbiť hrubú škrupinu orechov. Uhádnete, ako som ich otvoril? Nechcem si to priznať zubami. Čo ešte. Svoju sklovinu neoľutovala a ako hladná veverička ich začala skúšať „na zub“. Nejako som prekonala orech 3. Tým, že som bola strašne vyčerpaná, majú naozaj tú škrupinu "čo potrebuješ!" Neotvoríte ho len tak.

Čistenie a spracovanie para orechov v továrni na spracovanie orechov v Brazílii.

Práca týchto ľudí nie je vôbec jednoduchá. Celý deň ošúpte a kontrolujte orechy

Brazílsky orech. Kontrola čistoty na páse, ručne

Navyše, aj keď sa to dalo rozbiť, neodlomil sa úplne a dostať oriešok bol poriadny trest, po vybratí tretieho orieška hlad prešiel, už nebola sila ani chuť to zopakovať . Ale keďže sú „mastné“, na zahnanie hladu to stačilo. Toto je moja skúsenosť. Nikomu to neodporúčam, ak sú vaše zuby krehké, môžete o zuby prísť.

Koľko orechov by ste mali denne zjesť?

Brazílski odborníci na výživu odporúčajú denný príspevok 1 až 2 orechy denne vyvážená strava. To stačí na získanie všetkých dôležitých stopových prvkov a správne denná dávka selén a nepreháňajte to s kalóriami. Je dôležité mať na pamäti, že nadbytok selénu môže byť škodlivý a v najhoršom prípade môže dokonca spôsobiť kómu. To znamená, že ak zjete napríklad nadmernú dávku 9-10 orechov, môžete sa dostať z tráviacich ťažkostí až k otrave. Okrem toho môžu byť príznaky predávkovania orechmi - podráždenosť, svalová slabosť, bolesť v tele.

Orechy je potrebné skladovať v chladničke, pretože keď zostanú bez škrupiny, zle sa skladujú izbová teplota a ešte viac v horúčave a rýchlo žltnú kvôli zeleninový olej v ich zložení. Preto iba chladnička.

Musím priznať, že kým som písal tento článok, nestalo sa to za jeden deň. Keďže som najskôr zbieral informácie, potom som materiál zbieral do kopy a stále som si spomínal na svoje skúsenosti v tejto téme, objavil sa záujem vyskúšať brazílsky orech znova, tentoraz len civilizovane, a chuť prospieť svojmu zdraviu a aj celá moja rodina.

Niekoľkokrát som hľadal oriešok v supermarketoch, ako napríklad "Magnet" a iné. Ale nenašiel som to. Jedného dňa som išiel domov okolo obchodu so zeleninou a ovocím a vo výklade som uvidel tieto orechy zabalené v samostatných vreckách. Bol som veľmi prekvapený takýmto nečakaným nálezom. Keď som si to premyslel, zobral som 1 balenie. V našom meste je cena za 1 kg para orechov 550 rubľov. Balenie 310 gr stálo 171 rubľov. Nemyslite si, že 310 gramov je tak málo, v skutočnosti, aj keď sú orechy veľké, sú dostatočne ľahké, takže vrecúško 300 gramov je veľký objem (a počet kusov (orechov) by mal stačiť na mesiac a možno aj dlhšie.)

Napodiv neboli uložené v chladničke predajcu, čo ma vydesilo. Bála som sa ich kúpiť a sú napr. Dohodli sme sa, že pár kúskov doma vyskúšame a ak budú zatuchnuté, predajca vráti peniaze.

Priniesol som ho domov, otvoril a len oňuchal. Vôňa je zeleninová, orechová, dáva trochu zeleniny orechové maslo. Na pohľad nie sú nijako spracované, len orechy bez škrupín, čisté a nepražené. My sme s dietatom zjedli 2 orechy na polovicu a musim povedat, ze chut je dobra, prirodna, nezlucena, porovnavat sa priblizne s nepecenymi kesu.

Verdikt: Spokojnosť s nákupom. Hlavná vec je miera, stačí 1 denne.))) Odporúčam každému, aby sa pozrel vo svojom meste a určite to vyskúšal. Pokiaľ viem, všetky para orechy naozaj pochádzajú z Brazílie, teda aspoň z Bolívie, ktorá je hneď vedľa.

Zhrnutie

Tak sme zistili, že para orech v miernom množstve je úplným prínosom pre naše telo, zdravie a pohodu, fyzickú aj duševnú. Ale!

gaštanové kokosy

Aby sa dobro nezmenilo na zlo, pamätajte, že iba 1-2 orechy urobia dobrý skutok, ak ich použijete viac ako 4-5 denne, potom po určitom období, týždni, mesiaci atď. negatívny efekt, keďže selén (antioxidant) má tendenciu sa hromadiť v tele a ak je dávka väčšia ako telo potrebuje, môžete si ublížiť.

Aby som to zhrnul, para orechy pomáhajú:
1) pri ochoreniach štítnej žľazy, a to hypotyreóze. Zlepšuje obraz vďaka selénu.
2) bojuje proti starnutiu pokožky
3) bojuje proti starnutiu mozgu a mozgových buniek.
4) chráni pred rakovinou
5) olej hydratuje pokožku
6) Zabraňuje Alzheimerovej chorobe
7) pomáha pri zdravom životnom štýle zostať vo vynikajúcej fyzickej kondícii
8) kontrola tlaku
9) čistí krvné cievy
10) znižuje zlý cholesterol
11) zmierňuje stres počas PMS u žien
12) posilňuje kosti, zuby a nechty

a čo je najdôležitejšie: nie viac ako 1-2 kusy denne, potom bude všetko super! Orechy skladujte iba v chladničke. Môže sa pridávať do dezertov, sladkostí, šalátov, najlepšie je, ak ho konzumujete surový, bez praženia!

Predaj orechov v samostatnom balení, lúpané

Brazílski gurmáni robia s orechom všetko, čo môžu: müsli tyčinky s orieškami, obilný chlieb s orechmi, koláče a pečivo, sušienky s orechmi. Zmrzlina, koláče.

Dovoľte mi skončiť s týmto. Ak bol pre vás článok zaujímavý a užitočný, dajte mu like!

Ako sa často stáva, hrdina nášho dnešného rozhovoru sa nazýva orech nie preto, že je orechom v biologickom zmysle, ale preto, že podľa vzhľad, chuťou, textúrou a vôňou sa najviac podobá orechu. V skutočnosti ide o zrno alebo semienko z plodov stromu Berthollet. Brazílsky orech nie je rozdelený na polovice ako jeho skutočné náprotivky. A keby ste videli plody Bertholletie naživo, s najväčšou pravdepodobnosťou by ste usúdili, že máte pred sebou kokosový orech. Ale stojí za to ho rozdeliť a namiesto bielej buničiny sa pred vami objavia veľké podlhovasté zrná pokryté šupkou. Čokoľvek matka príroda vymyslí!

Podľa názvu je ľahké uhádnuť, že brazílsky orech pochádza z rovnomennej krajiny. Hoci rastie v celom Amazonskom údolí: v Guyane, Venezuele, Bolívii a časti Peru. Tento produkt je známy už od čias Indiánov; bol vždy cenený skvelá chuť a vysoké nutričná hodnota. etnoveda Aztékovia aktívne využívali plody Bertholletia. Stále zohrávajú dôležitú úlohu v miestnom varení a liečení.

Raz na európskom kontinente vzbudil brazílsky orech veľký záujem a univerzálnu lásku. Je to neuveriteľné lahodná pochúťka a moderným vedcom sa podarilo zistiť, že je to aj najužitočnejší potravinový výrobok. Každý, kto sa stará o svoje zdravie, chce mať pevnú postavu a krásna pleť, bude zaujímavý náš dnešný podrobný príbeh o brazílskom orechu.

Popis para orechov

Strom Bertholletia (v niektorých zdrojoch - Bertholletia) je pomenovaný po veľkom francúzskom chemikovi Claudeovi Bertholletovi. Tento strom vyzerá skutočne monumentálne: 50-60 metrov vysoký, úplne rovný a hladký, až tri metre v obvode a listy s plodmi sú takmer pod vrcholom. Bertholletia rastie asi päťsto rokov a začína prinášať ovocie až v dvanástom roku života. Zbierať orechy od takého obra, viete, je mimoriadne ťažké a nie je to potrebné: samotné dozreté plody padajú na zem. Preto ich španielski kolonisti, ktorí ako prví ochutnali sladké, výživné para orechy, nazvali „Božím darom z neba“.

Škrupina plodu Berthollet, hoci je tenká, je veľmi pevná. Ak sa pri páde nerozbije, musíte sa pokúsiť extrahovať pochúťku. V tomto boli veľmi úspešné opice - jeden z hlavných znalcov brazílskeho orecha. Ovocie drvia na ostrých kameňoch. Mimochodom, práve bohatá fauna Amazónie prispieva k prirodzenému šíreniu Bertholletie. Napríklad pôvabné zvieratá aguti (niečo ako morčatá) zásobujú para orechy „na daždivý deň“ a zahrabávajú ich do zeme. A potom zabudnú, kde ukryli poklad. Semená bezpečne klíčia a dávajú život novým stromom. Aký podobný je príbeh našich veveričiek a žaluďov, však?

Umelé šľachtenie para orechov je náročná a zároveň zbytočná úloha. V džungli sa s jednou Bertholletiou dá odstrániť až dvesto kilogramov voňavých orieškov ročne! A v „zajatí“ tieto stromy nechcú dobre rodiť ani dvanásť, ani pätnásť rokov po výsadbe. Ďalšia záhada prírody! Dnes je Bolívia hlavným dodávateľom para orechov na svetový trh, no svoje meno si ponechali nezmenené.

Čo je také pozoruhodné na tomto veľkom (5-6 cm dlhom) mastnom orechu, ktorý chutí ako píniový oriešok?

So svojím úžasným vitamínovým a minerálnym zložením. Obsahuje:

Vitamíny E, C a takmer celá skupina B;

10 esenciálnych stopových prvkov;

flavonoidy;

18 cenných aminokyselín;

polynenasýtené mastné kyseliny;

Celulóza.

Pozrime sa bližšie na to, ako môžu para orechy pokryť vaše každodenné potreby. Ľudské telo v mineráloch a vitamínoch.

Začnime vitamínmi (výpočty sú uvedené pre 100 gramov orechov):

B1 – 51 % denný príspevok;

Teraz uvádzame údaje o stopových prvkoch, tiež na základe 100 gramov para orechov:

Selén - 2739% dennej potreby;

Fosfor - 104%;

Horčík - 94%;

Meď - 58%;

Draslík - 33%;

Zinok - 27%;

Železo - 24%;

Mangán - 24%;

Vápnik - 16 %;

Sodík - 1%.

Len neuveriteľné číslo - 2739% dennej potreby selénu obsahuje iba jedna hrsť para orechov! To znamená, že pomocou niekoľkých orechov sa môžete zaručene chrániť pred nedostatkom tohto dôležitého stopového prvku.

A prečo človek potrebuje selén a prečo je jeho nedostatok nebezpečný? Poďme na to.

Selén v para orechoch

Jodityrinín-5'dejodináza produkované v obličkách a pečeni. Táto aminokyselina hrá dôležitú úlohu pri udržiavaní zdravej hormonálnej rovnováhy u človeka počas celého jeho života.

Selén je spolu s jódom, horčíkom a kobaltom zodpovedný za správne dozrievanie vajíčok. Zabraňuje tiež bunkovým mutáciám, čo znamená, že pomáha porodiť zdravé dieťa bez malformácií a vrodených abnormalít. Úloha selénu pri posilňovaní a prevencii rozvoja je veľmi veľká. Práve tento mikroelement je potrebný na syntézu enzýmov, ktoré ničia cudzie bunky.

Aby ste sa vyhli nedostatku selénu, nie je potrebné kupovať vitamínové a minerálne komplexy v lekárni, na ktorých veľa ľudí začína. Stačí jesť správne: pravidelne jesť ryby, morské plody a orechy. Práve o jednom z nich – brazílskom – dnes hovoríme. Ide o najštedrejší zdroj selénu, aký nám môže príroda ponúknuť.

Výhody para orechov pre ženy

Ako sme už povedali, selén obsiahnutý v para orechoch hrá dôležitú úlohu pri udržiavaní ženskej reprodukčnej funkcie, zabezpečuje správny priebeh tehotenstva, chráni nenarodené dieťa pred vývojovými patológiami a chráni. Ale každé dievča nie je len budúca mama. V prvom rade ide o ženu, ktorá chce zostať mladá a krásna čo najdlhšie. Ako jej môže pomôcť para orech?

Antioxidanty, ktoré ho tvoria, bojujú proti, čo znamená, že nám predlžujú život. V prekyslenom organizme vznikajú vážne ochorenia, vrátane rakoviny. Každá žena sa bojí tohto hrozného slova. Ale ak sa správne stravujete a vediete zdravý životný štýl, môžete si byť aspoň istí, že ste urobili všetko pre to, aby ste sa ochránili pred rakovinou.

Vitamín E, ktorý je v para orechoch tak hojný, je pre ženy veľmi potrebný – často sa mu hovorí vitamín krásy a mladosti. Lesklé vlasy, pevná pokožka a pevné nechty sa bez nich nezaobídu dosť vitamín E, a keďže je rozpustný v tukoch, je veľmi výhodné získať ho z brazílskeho orecha - je tam až 60% tuku!

Mimochodom, vysoký obsah tuku v týchto orechoch nemôže byť dôvodom na odmietnutie ich užívania tým, ktorí chcú schudnúť. Tuky z para orechov sú takmer výlučne polynenasýtené mastné kyseliny. Dostávať sa do ženské telo, znižujú úroveň „zlého“ a zvyšujú úroveň „dobrého“. Samozrejme, para orechov by ste si nemali dopriať príliš: stačia vám dve-tri veci denne. užitočný efekt, a to nestačí na narušenie plánu chudnutia.

Ďalšie zdravotné výhody para orechov

Na brazílsky orech sa môžu obrátiť o pomoc nielen ženy, ktoré si chcú predĺžiť mladosť, ale aj predstavitelia silnejšieho pohlavia, ktorí sa starajú o ich potreby. zdravie mužov. Pravidelné používanie z týchto orechov zvyšuje potenciu a zlepšuje kvalitu spermií. To je jeden z dôvodov, prečo sú pôvodní obyvatelia Latinskej Ameriky takí milujúci a plodní: v Brazílii a Bolívii často nájdete rodiny, kde mladá manželka porodí deti svojmu šesťdesiatročnému manželovi.

Podobne ako makadamové, aj para orechy sú veľmi obľúbené v kozmetike. Jeho uzdravenie a vonný olejčasto sa pridáva do pleťových a telových krémov, sprchových gélov, šampónov, balzamov a regeneračných masiek na vlasy. Účinok je pozoruhodný: olej z para orechov robí pokožku a vlasy hebkými, zdravými a krásnymi. Dokonale saturuje vitamínmi a zvlhčuje a tiež zabraňuje strate vlhkosti.

Ale späť k výžive. Brazílsky orech sa oplatí pridať do vašej stravy, pretože toto jedinečný produkt má rozsah užitočné funkcie:

Zvyšuje imunitu v dôsledku účasti selénu na syntéze makrofágov, imunoglobulínov a leukocytov;

Zlepšuje trávenie a čistí črevá vlákninou;

Neutralizuje ťažké kovy najmä arzén;

Chráni integritu buniek prevencia génových mutácií;

Bojuje proti voľným radikálom, ktoré zasahujú do predčasného starnutia a rozvoja chronických ochorení;

Znižuje hladinu cholesterolu a ochranu pred a ;

Predlžuje reprodukčné obdobie u žien aj mužov;

Zabraňuje rakovine a pomáha tým, ktorí sú už chorí, prekonať to.

poškodenie brazílskych orechov

Aj takýto užitočný produkt má množstvo nevýhod a kontraindikácií na použitie. Alebo skôr zneužívanie. Ale prvé veci. Tu je zoznam dôvodov, prečo môžu byť para orechy škodlivé:

Alergia je najčastejším problémom. Nielen na brazílske orechy, ale v zásade na všetky orechy má veľa ľudí ťažké alergie. Preto, ak ste zaznamenali negatívnu reakciu, napríklad, vyskúšajte para orechy s dobrá starostlivosť;

Aflatoxín – šupka para orechov obsahuje prírodný jed, ktorý vo veľkom množstve môže zničiť pečeň, spôsobiť cirhózu či rakovinu. Sanitárne a epidemiologické právne predpisy niektorých krajín zakazujú dovoz nelúpaných para orechov. Takéto tvrdé opatrenie sa však zdá zbytočné: po prvé, je nepravdepodobné, že by niekto hlodal túto tvrdú šupku absolútne bez chuti, a po druhé, musel by sa denne hrýzť šesť mesiacov, aby to malo výrazné následky;

Radium – pred pár rokmi vypukol medzinárodný škandál okolo brazílskeho orecha. Americkí vedci v nej našli tento nebezpečný prvok a vyzvali celý svet, aby nákupy odmietol. Incident je viac politický ako medicínsky. V skutočnosti koreňový systém akejkoľvek rastliny absorbuje látky z pôdy - prospešné aj škodlivé. Predstavte si päťdesiatmetrový strom Bertholletia: jeho silný koreňový systém v priebehu rokov vysaje zo zeme čokoľvek. Koncentrácia rádia v brazílskom orechu je taká nízka, že je zbytočné hovoriť o škodlivosti;

Nadbytok selénu – u človeka sa môže vyvinúť z prejedania sa para orechmi. Hlavnými príznakmi sú: nevoľnosť, zmätenosť, začervenanie kože, zvláštne cesnakové, dýchavičnosť, v ťažkých prípadoch - a zlyhanie pečene. Takýto nebezpečný stav nastáva len vtedy, ak dlho konzumujte 5 mg alebo viac selénu denne, to znamená zjedzte celé vrecko para orechov.

kalórie z brazílskych orechov

V brazílskych orechoch je veľa oleja - až 60% z celkovej hmoty. Preto je jeho obsah kalórií veľmi vysoký:

682 kcal na 100 gramov

No zároveň neobsahuje cholesterol a polynenasýtené mastné kyseliny priaznivo pôsobia na stav našich ciev, pokožky, vlasov a nechtov. Základné vitamíny rozpustné v tukoch A, E, D a K sa bez tuku neabsorbujú. Brazílsky orech je skvelý zdroj cenné prírodné oleje.

Ako skladovať para orechy?

Keď kupujete nelúpané para orechy v obchode, nezabudnite ich pretrepať: ak v škrupine hrkajú, orechy sú scvrknuté, staré a zatuchnuté. Pochopenie kvality lúpaných para orechov je oveľa jednoduchšie. Mali by byť ťažké, mäsité a elastické a tiež by mali mať jasnú charakteristickú vôňu. Ak sú orechy takmer bez tiaže a ničím nevoňajú, máte nekvalitný produkt.

Doma sa para orechy najlepšie skladujú v uzatvárateľnom obale sklenený tovar alebo porcelánová váza. Malá zásoba orechov sa dá zabaliť plastový sáčok a vložte do chladničky, ale pamätajte - okamžite absorbujú pachy iných produktov. Ak teda dáte para orechy ku klobáse, nebuďte neskôr prekvapení ich zvláštnou chuťou.

Na tmavom, chladnom a suchom mieste sa para orechy skladujú veľmi dlho – až dva roky.

vzdelanie: Diplom Ruskej štátnej lekárskej univerzity N. I. Pirogov, špecialita "Medicína" (2004). Pobyt na Moskovskej štátnej univerzite medicíny a zubného lekárstva, diplom z endokrinológie (2006).