Ružičkový kel - recepty s fotografiami. Ako variť mrazený alebo čerstvý ružičkový kel. Ružičkový kel na zimu

kapusta je užitočný produkt jedlo, ktoré sa používa v receptoch mnohých jedál vrátane kórejských šalátov. Sú veľmi obľúbené a to všetko vďaka svetlej a korenistej chuti. V týchto šalátoch sa kombinujú rôzne chute, čo umožňuje získať originálny konečný výsledok. Používa sa veľa receptov rôzne odrody zeleniny.

Recept na kimchi z kórejskej kapusty a ako ju pripraviť

Populárne kórejský snack, ktorý má korenistá chuť. Môže sa jesť samostatne alebo podávať s mäsom. Tento recept osloví milovníkov pikantných a pikantných jedál.

Pre kimchi musíte brať takéto produkty: hlávka čínskej kapusty, 4 lyžičky rybacia omáčka, 2 polievkové lyžice. lyžice nakrájanej zelenej cibule, 1 polievková lyžica. lyžica strúhaného zázvoru, 1,5 lyžičky kryštálový cukor, 2 malé čili papričky, 4 strúčiky cesnaku, paprika, soľ a mleté ​​čierne korenie.

  • Rozdeľte hlávku kapusty na 2 časti a potom oddeľte listy a vložte ich do obyčajného vrecka. Nasypte do nej hrsť soli a pretrepte, aby sa rozložila na všetky listy. Zviažte vrecko a nechajte 6 hodín. izbová teplota;
  • Potom obliečky vyberte, vyperte a dobre vyžmýkajte;
  • Vezmite misku a zmiešajte v nej cibuľu, cesnak, zázvor, cukor, trochu soli, nakrájajte na malú kocku čili a Paprika a nalejte omáčku;
  • Listy vložte do marinády, dobre premiešajte a naplňte nimi sklenenú nádobu. Nechajte 3 dni v miestnosti a potom presuňte nádobu do chladničky.

Recept na kórejský karfiol

Napriek použitiu malého množstva produktu sa šalát ukáže ako výdatný, ale zároveň nekalorický, čo znamená, že sa dá jesť bez strachu o postavu. Hotový šalát ozdobí každý slávnostný stôl.

Na varenie musíte vziať takéto komponenty: 6 samostatných kvetenstiev, 1 polievková lyžica. lyžička sójová omáčka, ryžový ocot a med a ďalšie 4 strúčiky cesnaku, 2 polievkové lyžice. vyprážané lyžice sezamové semienka a olejov, 0,5 lyžičky strúhaného zázvoru a čili podľa chuti.


  • Karfiol je potrebné najskôr rozdeliť na malé ružičky. Na začiatok ich treba poriadne umyť pod tečúcou vodou alebo na chvíľu namočiť do slanej tekutiny. Potom ich naparujte 10 minút;
  • Cesnak pretlačte lisom a potom ho zmiešajte s omáčkou, octom, olejom, medom, zázvorom a polovicou pripravených sezamových semienok. Všetko dobre premiešajte a nechajte 15 minút;
  • AT hotová marináda dajte kvetenstvo a nechajte aspoň 2 hodiny pri izbovej teplote. Podávajte s trochou marinády a nezabudnite posypať zvyšnými semienkami.

Recept na šalát z kórejskej kapusty

Bielu kapustu je možné zakúpiť v obchode kedykoľvek počas roka a vďaka tomuto receptu si môžete pripraviť chutné a chutné pikantný šalát. Môžete ho variť aspoň každý deň a potešiť svojich blízkych.

Na varenie vezmite takéto komponenty: 0,5 kg kapusty, 2 mrkvy, uhorky, sladká paprika, 3 strúčiky cesnaku, 1 lyžička mletej červenej papriky a koriandra a tiež soľ, 0,5 lyžičky cukru, 5 lyžíc. lyžice zeleninový olej, rovnako ako 1 polievková lyžica. lyžica sójovej omáčky a 9% octu.


  • nakrájajte hlávku kapusty v malých kúskoch, a mrkvu ošúpeme a nakrájame na tenké prúžky alebo nastrúhame. Vložte zeleninu do misky. Pridajte soľ a všetko si dobre zapamätajte rukami, aby sa objavila šťava a zelenina zmäkla;
  • Uhorku nakrájame na prúžky, cesnak nakrájame na malé kocky. Papriky nakrájame na pásiky. Pridajte zeleninu do kapusty. Vložte soľ a cukor;
  • Nasekaný koriandr vložte do misky. Vložte tam mletú papriku a potom všetko dobre premiešajte. Nalejte omáčku a ocot;
  • Na panvici rozohrejeme olej, aby sa z neho nedymilo. Nalejte ich na šalát. Všetko nechajte cez noc v chladničke.

recept na kórejský ružičkový kel

Z nejakého dôvodu mnohí nevenujú pozornosť malým ružičkovým kelom, ktoré sú nielen veľmi zdravé, ale aj chutné. Vďaka malým rozmerom hláv sa dajú použiť celé, čím je pokrm ešte originálnejší.

Pre pikantné občerstvenie stojí za to pripraviť takéto produkty: 450 g ružičkového kelu a mrkvy, 1 polievková lyžica. lyžička morská soľ, 2 lyžice. lyžice cukru, iba 3 lyžice. lyžice octu 9%, 4 lyžice. lyžice olivový olej, hlavička cesnaku a 0,5 lyžičky čierneho a bieleho mletého korenia.


  • Najskôr pripravte hlávky kapusty, ktoré treba vytriediť, odstráňte vrchné listy, obnovte rez a dobre opláchnite. V hrnci priveďte vodu do varu, osoľte, vložte hlávky kapusty a zatvorte veko. Vypnite oheň. Účelom tejto úpravy je, že zelenina by mala byť dusená, nie varená. Potom, ak je to žiaduce, môžete rozdeliť hlavy kapusty na 2 časti;
  • Mrkvu umyte a potom pomocou strúhadla nakrájajte na prúžky. Pridajte k nemu pretlačený cesnak cez lis;
  • Samostatne kombinujte soľ, cukor a korenie a potom všetko nalejte octom. Ak chcete získať viac šťavy, môžete pridať vodu vo výške 1 kg zeleniny potrebujete 100 g vody;
  • Nalejte pripravenú marinádu na mrkvu a pridajte olej. Je čas dať hlavná zložka. Dobre premiešame a uzavrieme Potravinová fólia. Všetko utlačte a navrch položte tanier. Nechajte deň v chladničke.

Pikantná kórejská brokolica

Tento recept je zaujímavý tým, že každý si ho môže podľa želania upraviť pridaním svojich obľúbených ingrediencií. Brokolica je najlepšia užitočná odroda, ktorý obsahuje veľké množstvo látky cenné pre telo. Pripravte si tento šalát dosýta.

Ak chcete použiť túto metódu varenia, budete potrebovať nasledujúce produkty: hlavička brokolice, mrkva, zväzok kôpru, žltá a červená paprika, 6 strúčikov cesnaku, po 100 ml rastlinného oleja, ako aj 9% ocot, soľ a korenie.


  • Zelenina by sa mala dôkladne umyť tečúcou vodou. Nalejte vodu do hrnca a priveďte ju do varu. Dajte tam brokolicu, rozdelenú na kvetenstvo. Varte 5 minút a potom zložte do cedníka a už rozdeľte na malé časti;
  • Mrkvu ošúpeme a nastrúhame na strúhadle určenom na Kórejská mrkva. Jemne nakrájajte kôpor;
  • Odstráňte semená z papriky a nakrájajte ju na malé prúžky. Cesnak odlúpnite z bielej kože, prejdite cez lis alebo nakrájajte;
  • Všetky predtým pripravené ingrediencie zmiešame, pridáme olej a ocot, podľa chuti pridáme mletú papriku a soľ. Dôkladne premiešame, prikryjeme tanierom a necháme 2 hodiny pri izbovej teplote. Uchovávajte v chladničke.

ružová kórejská kapusta

Jedna z najbežnejších možností. Takýto šalát možno často nájsť v obchodoch. Mnohých upúta nielen chuť, ale aj originálna farba. Recept vám umožní pripraviť chutné občerstvenie pre oboch každodenné použitie ako aj na dovolenku.

Na varenie doma musíte brať produkty: hlava kapusty, 1 polievková lyžica. cviklová šťava, 3 strúčiky cesnaku. Na marinádu budete potrebovať: 1 liter vody, 3 polievkové lyžice. lyžice soli, 150 g cukru, 150 ml rastlinného oleja a octu 9%, 4 hrášky nového korenia a bobkový list.

kórejská kapusta - všeobecné zásady a spôsoby varenia

Kórejská kapusta je obľúbená pre mnohých pikantné občerstvenie ochutené cesnakom, feferónkou a inými koreninami a prísadami v závislosti od receptu. Je taká ostrá, že ľahko vyrazí slzu a okamžite vyčistí zahmlenú myseľ. Asi preto ju milujú. Je nepravdepodobné, že to bude možné uvariť na sto percent ako Kórejci, ale môžete si vyrobiť veľmi podobný. A vyjde to celkom chutne. Mimochodom, v samotnej Kórei nenájdete jediné správny recept varenie tohto občerstvenia, pretože každá provincia má svoje tajomstvá. Kórejci tradične varia kapustu vo veľmi veľkých dávkach, najmenej 50 kilogramov. Nie sme ale Kórejci, takže si vystačíme aj s menšími porciami.

Kórejská kapusta - príprava jedla

Na prípravu šalátov v kórejčine sa používa biela, karfiol alebo čínska kapusta. Nevyžaduje špeciálnu prípravu - jednoducho sa naseká na tenké prúžky alebo nareže na veľké štvorce, široké tri až štyri centimetre, farba sa rozoberie na súkvetia. Povinnou ingredienciou predjedla je cesnak, ktorý je nakrájaný nadrobno a červená feferónka, často mletá v prášku. Recepty môžu zahŕňať aj mrkvu alebo repu. Zvyčajne sa tretia na hrubom strúhadle.

Kórejská kapusta - najlepšie recepty

Recept 1: Kórejská kapusta

Sú chvíle, keď chcete niečo chutné a pikantné. A v dome je len obyčajná biela kapusta. Ak predsa len nájdete pár mrkiev a pár strúčikov cesnaku, tak zvážte, že ste si doma usporiadali hostinu. Rýchle, lacné a jednoduché.

Ingrediencie:

stredná hlávka kapusty na 2 kg, 4 stredné mrkvy, 2 hlavy (nie strúčiky) cesnaku. Soľanka: voda - jeden liter, 9% ocot - 1 polievková lyžica, 1 pohár cukru a rastlinného oleja, soľ - 3,5 polievkovej lyžice, 3 stredné listy petržlenu, feferónka (červená mletá) - ½ čajovej lyžičky.

Spôsob varenia :

Kapustu nakrájame nadrobno, mrkvu nahrubo nastrúhame, cesnak najemno. Všetko premiešame a preložíme do misky na osolenie.

Všetky ingrediencie na soľanku (okrem octu) zmiešame a prevaríme. Pridáme ocot a zalejeme kapustou. Nechajte niekoľko hodín, kým soľanka úplne nevychladne. Kapustu podávame studenú. Prebytok preneste do malej nádoby - sklenené nádoby alebo podnosy, skladujte v chladničke.

Recept 2: Kim-chi: kórejská kapusta

Toto predjedlo je vyrobené z kim-chi kapusty, ktorá rastie v Kórei. V Rusku sa vyskytuje iba na Ďalekom východe. Preto je kim-chi celkom možné nahradiť čínska kapusta, keďže sa predáva na každom rohu a svojou štruktúrou sa podobá na kim-chi. Keď zmiešate kapustu s pikantné cestoviny, nasaďte si jednorazové rukavice, aby vám feferónka nerozleptala pokožku rúk. Môžete tiež miešať lyžičkou, ale pastu rovnomerne rozdeľte a kapustu jemne roztlačte iba rukami.

Ingrediencie:

Pekingská kapusta - 1 kg (veľké vidličky), jedna polievková lyžica. lyžica soli, jedna čajová lyžička cukru, cestoviny - 1 polievková lyžica. lyžica. Cestoviny Ingrediencie: 2 čajové lyžičky (kopcovité) mleté feferónka-chili, ½ ČL soli, voda, hlava cesnaku.

Spôsob varenia:

Pripravte kapustu: umyte ju, odstráňte stopku a nakrájajte na polovicu. Potom každú polovicu nakrájajte na 2 cm pásiky rezancov, vložte do širokej misy, posypte cukrom, soľou a jemne roztlačte a potraste rukami. Položte záťaž navrch – na kapustu položte obrátenú plochú dosku a na ňu pohár s vodou (3 l). Nechajte stáť 12 hodín pri izbovej teplote.

Pripravte paprikovú pastu. Zmiešajte korenie so soľou a pridajte toľko vriacej vody (vriacej vody), aby kaša konzistenciou pripomínala cesto na palacinky. Keď hmota vychladne, pridajte nasekaný cesnak, premiešajte a nechajte lúhovať 12 hodín.

Po uplynutí času kapustu opláchneme pod vodou, vyžmýkame a premiešame s paprikovou pastou (nezabudnite na rukavice). Za stáleho miešania hmoty dbáme na to, aby bola kapusta zo všetkých strán natretá pastou. Misky s kapustou (už bez zaťaženia) utiahnite filmom a nechajte 4 hodiny. Potom premiešajte a nechajte 5 hodín, až potom sa dá rozložiť do pohárov a dať do chladničky. Ideálne, aby bola obzvlášť chutná, nechajte kapustu dva až tri dni odstáť v chladničke. Potom získa bohatšiu chuť.

Recept 3: Kórejská plnená kapusta

Tie sa trochu líšia od kapustových závitkov, ktoré bežne vídame na našom stole. Sú síce pripravené bez mäsa, no vzácnemu človeku zostane ľahostajný. Muži sú totiž nielen notorickí jedáci mäsa, ale aj veľkí milovníci štipľavých jedál.

Ingrediencie:

kapusta - 2 stredne veľké vidličky, mrkva 1,5 kilogramu, 2-3 lyžice. lyžice červenej horúcej papriky. Soľanka: voda - jeden liter, soľ - 2 polievkové lyžice. l.

Spôsob varenia:

Pripravte soľanku: pridajte soľ do vody, prevarte a ochlaďte.

Mrkvu, korenie nastrúhame a premiešame. pikantná plnka pripravený. Kapustu rozoberieme na listy, odstránime stopku. Na kapustové listy natrieme plnku a kapustové závitky zvinieme. Preložíme ich do hrnca alebo 3l sklenených pohárov. Zalejeme soľankou a necháme kysnúť dva dni (pri izbovej teplote). Potom nádobu preložte do chladničky a po desiatich dňoch sa môžu kapustové rolky konzumovať. Počas tejto doby sa soľanka absorbuje do kapusty a zníži sa, takže ju bude potrebné doplniť.

Recept 4: Skorá kapusta

Všetkým milovníkom pikantnosti kórejské šaláty oddaný. Po nasolení kapusty nemusíte čakať týždeň, kým dosiahne stav. Môžete ho použiť hneď na druhý deň. Kapusta je chutná a chrumkavá a cvikla to dáva pikantné občerstvenie krásny malinový odtieň.

Ingrediencie:

1 vidlička bielej kapusty, 5 stredných mrkiev, dve hlavy cesnaku (nie strúčiky), 1 repa, 2/3 ČL. čili - feferónka. Na soľanku: ½ šálky cukru, jeden a pol litra vody, tri polievkové lyžice. l. soľ, 10 zrniek korenia, pohár rastlinného oleja, dve polievkové lyžice. ocot 9%.

Spôsob varenia:

Kapustu nakrájame nadrobno. Mrkvu a cviklu nahrubo nastrúhame, cesnak najemno. Všetko premiešajte, posypte červenou paprikou a vložte do sklenených fliaš (3 l).

Všetky ingrediencie na soľanku (okrem octu) zmiešame a prevaríme. Trochu vychladíme (nie celkom vriacou vodou), nalejeme do octu a kapustu okoreníme. Potom ho prepichnite dlhým predmetom (špíz, nôž), aby sa soľanka dostala dnu. Misky prikryte gázou alebo utierkou a nechajte kapustu marinovať jeden deň pri izbovej teplote. Občerstvenie je pripravené. Uchovávajte v chlade.

ružičkový kel je jedným z najviac nezvyčajná zelenina na našich stoloch. Je veľmi chutné čerstvé aj marinované. Dobre sa páruje s konzervované šaláty s inou zeleninou a chutné, takpovediac „kórejsky“.

Ružičkový kel - spôsoby zberu na zimu

Zber tejto kapusty nie je veľmi náročný. Zrelé klíčky sa odrežú na spodnej časti stonky, odstránia sa zlé listy so stopkou. No, potom všetko závisí od vašej túžby.

Kapusta môže byť zmrazená, pričom si zachová svoju pôvodnú chuť a štruktúru. Ale ak sa nechcete trápiť s rozmrazovaním v správnom čase, potom vám príde na pomoc morenie, ktoré dá nášmu Bruselu extra chuť a aróma. Áno, a je vhodné ho jesť marinovaný kvôli jeho veľkosti. Získajú sa zvláštne vitamínové semená.

Ako zmraziť ružičkový kel na zimné skladovanie

Pred zmrazením by sa mali kapustové hlavy uchovávať päť až šesť minút v studenej, mierne osolenej vode. Zbavíte sa tak hmyzu, ktorý môže byť vo vnútri. Po umytí kapusty pod tečúcou vodou.

Ďalej dáme kapustu do hrnca s osolenou vodou a počkáme, kým sa uvarí. Po uvarení odstavte panvicu z ohňa a nechajte kapustu pár minút odstáť. Po uplynutí času kapustu preložíme do cedníka, prepláchneme ľadovou vodou a potom osušíme.

Ak ste niekedy robili domáce knedle, tak ďalšia akcia vám bude povedomý. Našu kapustu položíme na plech na pečenie, medzeru alebo misku v rovnomernej vrstve a pošleme ju do mrazničky.

Hneď ako je kapusta úplne zmrazená, preložíme ju z plechu na pečenie do vrecúšok a hodíme späť do mrazničky.

Vzhľadom na to, že sme kapustnicu najskôr uvarili do polovice, neskôr vám varenie zaberie oveľa menej času. Na zimu sme dostali taký polotovar.

Ako variť mrazený ružičkový kel

Varenie mrazenej kapusty je rýchle a jednoduché. Ale aj v týchto prípadoch sa môžete posrať. Prosím vás, v žiadnom prípade by ste nemali organizovať kapustové mučenie ohňom. Koľkokrát som už videl "zabitú" mrazenú zeleninu, ktorá bola na sporáku preexponovaná pod zámienkou "aby bola asi uvarená."

Správne zmrazený ružičkový kel je už pred zmrazením uvarený do polovice. Bude jej teda trvať desať, maximálne pätnásť minút, kým sa dostane do správnej kondície.

A tak dáme na sporák hrniec s vodou, trochu osolíme a počkáme, kým zovrie. A už vo vriacej vode hádžeme hlávky kapusty. Po desiatich minútach sa kapusta stihne roztopiť a uvariť.

OD varená kapusta vypustiť horúca voda a naplňte studenou vodou. Takže hlávky kapusty si zachovajú svoj tvar lepšie a v procese ďalších kulinárskych manipulácií sa nezmenia na kašu.

Takto pripravený ružičkový kel môžeme použiť do šalátov, polievok. Niektorým sa to podarí spojiť aj do jednohubky. Áno, a ako samostatné jedlo alebo príloha to nebude ani zlé.

Nakladaný ružičkový kel

Nakladaný ružičkový kel je veľmi chutné občerstvenie. Áno, a ako teplé rožky bude kvôli nej vzhľad a veľkosť. Nakrájala som hlávku kapusty na vidličku, vložila do úst a takto stále dokola.

Ingrediencie:

  • Ružičkový kel - jeden kilogram
  • Voda - liter
  • Cukor - šesťdesiat gramov
  • Soľ - päťdesiat gramov
  • Mleté čierne korenie - jeden gram
  • Ocot 9% - dvestopäťdesiat mililitrov

Ošúpanú a umytú kapustu prekrojíme na polovice a dáme do zaváracieho pohára, ale tesnejšieho.

Na marinádu rozpustite cukor a soľ vo vode, pridajte ocot a korenie, zmes priveďte do varu.

Našu kapustu zalejeme vriacou marinádou, prikryjeme pokrievkou a asi dvadsať minút pasterizujeme.

Po pasterizácii zrolujte veko a odošlite vychladnúť, zabalené do prikrývky.

Ružičkový kel so zeleninou

A tak potrebujeme:

  • Ružičkový kel - jeden a pol kilogramu
  • Bulharská paprika - štyristo gramov
  • Cibuľa - 6 malých cibúľ
  • Pálivá chilli paprička - jedna malá paprika
  • Soľ - polievková lyžica
  • Cukor - dve polievkové lyžice
  • Ocot - lyžička
  • Bobkový list - pár kusov
  • Nové korenie a čierne korenie – po päť

Kapustu spracujeme, očistíme a prekrojíme na polovice, najmä veľké hlávky kapusty na štvrtiny. Mrkvu očistíme a nakrájame na kolieska hrubé jeden a pol až dva centimetre. Papriku nakrájajte na kocky alebo trojuholníky jeden a pol centimetra na každej strane.

Korenie a cibuľu, mrkvu a papriku vložíme do sterilizovanej nádoby. Na vrch poukladáme ružičkový kel.

Teraz prejdime k marináde. Do hrnca nalejte vodu, rozpustite v nej cukor a soľ. Dáme na oheň a počkáme, kým zovrie.

Vriacu marinádu nalejte do pohárov, otočte ich viečkami a po obrátení hore dnom dajte vychladnúť pod pokrievku.

Po troch alebo štyroch dňoch môže byť naša brusselochka ochutnaná.

Marinovaný ružičkový kel v kórejčine

Niekedy v našom živote chceme nejaké pridať vzrušenie. Niekto na to skáče s padákom, niekto pláva so žralokmi. No, my obyčajní smrteľníci prichádzame na záchranu s ostrým Kórejská kuchyňa a možnosti jeho ochrany. Na ružičkový kel v kórejčine potrebujeme:

  • Ružičkový kel - jeden a pol kila
  • Mrkva - štyristo gramov
  • Cesnak - 10 veľkých strúčikov
  • Bobkový list - dve alebo tri veci
  • Chilli paprička - jeden malý struk
  • Voda - jeden liter
  • Soľ - dve polievkové lyžice, bez vrchu
  • Cukor - jedna polievková lyžica
  • Ocot 9% - polievková lyžica
  • Rastlinný olej - dvadsať mililitrov

Kapustu umyjeme a očistíme od zvädnutých listov, prekrojíme na polovice. Mrkvu nastrúhame na Kórejská mrkva". Pretlačte cesnak cez lis. Chilli papričku nakrájajte na štyri alebo päť kusov. Všetko dáme v náhodnom poradí do pohárov.

Začneme pripravovať marinádu. V hrnci zmiešame vodu, ocot a cukor so soľou. Dáme na oheň a počkáme, kým zovrie. Nalejte vriacu marinádu do pohárov. Výsledné puzdro posielame na pasterizáciu asi dvadsať minút. Potom, čo sme zrolovať viečka a vychladnúť, zabalené v deke.

Máme tu taký nezvyčajný a mnohostranný ružičkový kel, s ktorým môžete robiť čokoľvek. Myslím, že budete potrebovať možnosti na jeho uchovanie a uskladnenie na zimu. Príjemné jedlo!

Medzi početnými letnými starosťami je špeciálnou položkou príprava zeleniny na budúce použitie, vďaka ktorej je náš stôl plný vitamínov. po celý rok. Nezvyčajne zdravý ružičkový kel pripravený na zimu podľa vášho obľúbeného receptu sa môže stať plnohodnotnou náhradou mierne prejedených uhoriek a paradajok.

Nie je ťažké skrotiť miniatúrneho príbuzného našej bielohlavej „kráľovnej postelí“ - je chutné a jemné, ako napr. čerstvé aj v konzervovanej forme.

Ružičkový kel proti rakovine a depresii

Na pozemkoch usadlostí nie je často možné nájsť rastlinu, ktorej jediná vysoká stonka je posiata malými hlávkami kapusty. Určite, ak liečivé vlastnosti„Brusel“ bol známy viac, v našich končinách by nebol o nič menej populárny ako paradajky či paprika.

Jej liečivá „geografia“ je pôsobivá:

  • Zlepšenie zrakových funkcií,
  • Bojujte so zlým cholesterolom
  • Posilnenie imunity.
  • Ľudia, ktorí majú ružičkový kel v jedlách častejšie ako ostatní, majú oveľa menšiu pravdepodobnosť, že budú trpieť depresiami a dostanú rakovinu, než tí, ktorí ho ignorujú.
  • Srdce milovníkov tohto bábätka funguje ako nový motor.

Ktorý si vybrať "Brusel"

  1. Na kladenie do pohárov je najlepšie vziať husté hlávky kapusty.
  2. Pokúsime sa vybrať malé - sú jemnejšie a chutnejšie. Väčšie sú mierne trpké a nie každému to chutí.
  3. Svetlé zelené kapustové hlavy - to, čo potrebujete na konzervovanie!

Nakladaný ružičkový kel: Recept krok za krokom

Ingrediencie

  • Kapusta - - 0,5 kg + -
  • - 1-2 stonky + -
  • - 1 lyžička + -
  • - 2 lyžičky + -
  • - 4-5 polievkových lyžíc + -
  • - 4-5 hrášku + -
  • Karafiát - 2-3 ks. + -
  • čerstvé listy ríbezlí- 2-3 listy + -

Domáce nakladaný ružičkový kel

  1. Aby sa konzervovaná kapusta skladovala dlho, je potrebné suroviny pred naliatím marinády prevariť. Za týmto účelom posielame malé hlávky kapusty na 5 minút do slanej vriacej vody.
  2. Do iného hrnca, menšieho, nasypeme soľ a cukor, zalejeme vodou, prevaríme, odstavíme z ohňa, do marinády vložíme všetky koreniny a pridáme ocot.
  3. „Brusel“ dáme do sterilizovaných pohárov, naplníme voňavou horúcou marinádou a zvinieme kovovými (sterilizovanými) viečkami.

Vynikajúci doplnok k tomuto soleniu - kúsky paprika. V prípade potreby by sa mala pridať vo fáze varenia kapusty priamo do panvice a potom vložiť do pohárov. Nálev bude nielen ešte voňavejší a chutnejší, ale bude pôsobiť aj slávnostne elegantne.

Nakladaný ružičkový kel: expresný recept

Pre milovníkov štipľavého jedla je ťažké vydržať až do zimy, aby si neskôr s čistým svedomím otvorili pohár svojho obľúbeného nakladaného maškrtníka. Ponúkame možnosť prípravy „zatiaľ“.

Ingrediencie

  • Ružičkový kel - 1 kg;
  • Veľká mrkva - 1 koreňová plodina;
  • Slnečnicový olej (nearomatický) - 3-4 polievkové lyžice;
  • Cesnak - 1-2 stredné strúčiky;
  • Ocot (9%) - 3-4 polievkové lyžice;
  • Cukor - 1,5 lyžice;
  • Soľ - 1,5 lyžičky

Ako pripraviť chutný ružičkový kel na zimu

A v tomto prípade budeme marinovať uvarenú kapustu. Spolu s nimi posielame do panvice olúpanú a rozdelená na kruhy s hrúbkou až 1 cm.

  1. Vypúšťanie do samostatnej nádoby zeleninový vývar(varte 2-3 minúty), kapustu spojte s cesnakom pretlačeným cez lis a vložte do pohárov.
  2. Máme bohatý zeleninový vývar. Vložíme do nej všetky koreniny, zalejeme olejom s octom, soľou a korením. Keď tekutina zovrie, nalejte ju do pohárov naplnených ružičkovým kelom.

Uzatvárame priehľadnými plastovými viečkami. Len čo obsah téglikov vychladne, môžu sa schovať do chladničky.

Za deň bude možné odobrať vzorku a zvyšok poslať späť do chladu.

Kyslá kapusta ružičkový kel: klasický recept

Kapusta, ktorá je najbohatšia na vitamíny, sa dá nielen nakladať, ale aj mraziť (niekoľkým minútovým povarením vo vode a rozdeľovaním po častiach do vrecúšok). Inač domáce na zimu - solenie.

Ingrediencie

  • "Brusel" - 1 kg;
  • Voda - 1 l;
  • Soľ - 1,5-2 lyžice;
  • Laurel - 1-2 listy;
  • Čierne korenie - 2-3 hrášok.

Ako pripraviť chutný ružičkový kel

Aby boli klíčky pevné a príjemne chrumkavé, treba ich hodinu pred solením namočiť. čistá voda. Potom - blanšírovanie, to znamená varenie počas 3-4 minút vo fyziologickom roztoku strednej koncentrácie. Môžete do nej hodiť nielen vavrín, ale aj iné obľúbené korenie na chuť. Na sladkosť môžete použiť cukor alebo med.

Po rozložení kapusty do čistých pohárov ich naplňte horúcou soľankou, ochlaďte a nechajte 2 dni teplé, aby vykysla, a potom ju odošlite do chladu.

Aby keď už bolo pole prázdne, bolo to husté na stole, musíte sa o to postarať včas. Ružičkový kel pestovaný vlastnými rukami na zimu sa ukáže byť obzvlášť jemný, ak si na morenie alebo morenie vyberiete najmenšie hlávky kapusty. Na tanieri vyzerajú krásne a ich chuť je vynikajúca - sladká, s orieškovým nádychom, ktorý gurmáni tak oceňujú.

Krok 1: Pripravte ružičkový kel.

Z ružičkového kelu odlúpnite zhnednuté listy. Každú hlavu rozdeľte nožom na dve polovice a vložte ich do cedníka. Opláchnite kapustu teplou, takmer horúcou tečúcou vodou. Potom nechajte cedník s nasekanými hlavami na váhe, aby prebytočná tekutina odtiekla. Akonáhle sa ubezpečíte, že kapusta je dobre umytá a vysušená, pokračujte v ďalšom varení.

Krok 2: Uvarte ružičkový kel.



Čistú kapustu vložíme do osolenej vody, privedieme do varu a dusíme takmer do zmäknutia. Potom pomocou dierovanej lyžice preneste kapustu späť do cedníka, znova ju osušte a naaranžujte do sterilizovaných pohárov, pridajte olúpané a nasekané strúčiky cesnaku.

Krok 3: Nakladajte ružičkový kel.



Kým kapusta schne, pripravíme si marinádu tak, že všetky koreniny zmiešame s vodou a privedieme do varu. Teraz pridajte určené množstvo jablčného octu, miešajte, varte viac 5 minút a uvarený ružičkový kel zalejeme horúcou marinádou. Pomocou drevenej špachtle odstráňte bublinky z povrchu a zaváracie poháre zrolujte a umiestnite na chladné a tmavé miesto. To je všetko, teraz zostáva len čakať na správnu príležitosť a podávať nakladaný ružičkový kel. Môžete to urobiť po dvoch dňoch.

Krok 4: Podávajte nakladaný ružičkový kel.


Nakladaný ružičkový kel podávajte ako predjedlo na samostatnom malom tanieri. Vychutnajte si chuť jedla a pochváľte svoje kulinárske zručnosti.
Dobrú chuť!

Môžete tiež pridať biela kapusta, nakrájame na tenké prúžky.

Niektoré recepty odporúčajú nakladať ružičkový kel spolu s mrkvou a cibuľou.

Ak sa nechystáte nakladaný ružičkový kel dlhodobo skladovať, potom poháre len zatvorte nylonové viečka a uchovávajte v chladničke.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to
Vytlačiť článok
Hore