Pizza bez kvasníc - recept doma v rúre. Cesto na pizzu bez droždia: tri možnosti varenia

Recepty na pizzu

cesto na pizzu bez droždia

35 minút

290 kcal

5 /5 (1 )

Jeden z najviac slávne jedlá talianska kuchyňa- je to pizza. Naša rodina miluje dospelých aj deti. A aj babka, ktorá hromží, že klobása so syrom sa dá zjesť bez koláčov. Keď som sa naučil variť, pizza bola moje prvé jedlo. Ukázalo sa, že je to mimoriadne úspešné, a to ma inšpirovalo k dôvere v seba a vo svoj kulinársky talent. V skutočnosti je toto jedlo veľmi jednoduché na prípravu, zvládne ho aj dieťa.

Základom každej pizze je dobré cesto. Ale aj oni sami talianskych kuchárov hovoria, že neexistuje jediný recept na test. Pizza je taká starodávne jedlože je jednoducho nemožné vyčleniť jednu verziu testu a označiť ju za najsprávnejšiu. To platí aj o plnke - len naše pirohy sa môžu pochváliť takou rozmanitosťou plniek.

Dnes vám predstavím niekoľko zaujímavé recepty test.

Cesto na pizzu bez droždia na vode

Požadovaný kuchynský riad: sito, valček, lyžica a miska na cesto.

Ingrediencie

Ako si vybrať ingrediencie

Aby bolo cesto mäkké a vzdušné, je potrebné zvoliť správnu múku. Odporúčam používať pšeničná múka a presne prémie . Kvalitná múka snehovo bielej farby, niekedy s jemne krémovým odtieňom. Má neutrálnu vôňu.
Pri výbere múky má veľký význam dátum spotreby. Ak tento produkt vyprší, časom sa v ňom objavia hrudky z prebytočnej vlhkosti a nabehne aj malý hmyz. Ale tiež čerstvá múka, vyrobený nie viac ako pred mesiacom, tiež nie je vhodný na dobré pečenie. Musí trvať na tom a získať vlastnosti, ktoré potrebuje.
akýkoľvek zeleninový olej musí byť tiež čerstvé.. Nemal by sa skladovať v osvetlenej vitríne. Slnečné lúče tento produkt kazia, preto je lepšie skladovať olej v chladných a tmavých miestnostiach. Najlepšie je, keď je olej zabalený v nepriehľadnom a ekologickom obale.

Jablčný ocot môže mať prirodzený sediment, to je normálne.. Ale iba v prípade, že zloženie hovorí "jablčný ocot" a nie "kyselina octová".

Recept na tenké cesto na pizzu bez droždia krok za krokom

Preosejte 160 g múky a pridajte 1/3 lyžičky. soľ. Múka sa musí preosiať, aby sa nasýtila kyslíkom. Potom sa cesto stáva nadýchanejším a vzdušnejším.
Vypnite sódu (1/3 lyžičky) jablčného octu(1 lyžička) a pridajte do múky.

Môžete tiež uhasiť sódu citrónová šťava alebo obyčajný stolový ocot.
Teraz nalejte 1 polievkovú lyžičku. l. olivový olej a jemne premiešajte.
Na samom konci nalejte 80 ml vody.
Rukami vymiesime cesto.

Hlavné pravidlo miesenia znie: cesto by sa vám nemalo vôbec lepiť na ruky. Aby sa to nestalo, pridajte múku. Ale treba to robiť postupne a s mierou. Na začiatku, keď nie je cesto úplne vymiesené, je veľmi lepivé. Neponáhľajte sa naliať novú časť múky - pretože keď je jej príliš veľa, cesto sa ukáže ako tvrdé a suché. Pracovnú plochu najskôr jemne posypte, aby sa na ňu nič neprilepilo. A ruky môžu byť mazané rastlinným olejom.
Cesto necháme asi 20 minút odpočívať a prikryjeme ho miskou alebo papierovou utierkou. Je to potrebné, aby sa nezvetralo a nepokrylo sa suchou kôrkou.
Rozdeľte ho na 2 rovnaké časti (na to môžete použiť elektronické váhy) a každú z nich rozvaľkajte pomocou valčeka. Treba vyvaľkať celkom natenko, ale nie tenšie ako 3 mm.
Okraje cesta prehneme, aby sa vytvoril okraj.
Teraz môžete cesto položiť na plech a naplniť ho obľúbenou pizzou. Aby sa cesto pri prenášaní nenaťahovalo a netrhalo, možno ho navinúť na valček. A na opačnej strane opatrne rozložte.

Video recept na cesto na pizzu bez droždia na vode

Toto video vám ukáže, ako pripraviť cesto na pizzu bez droždia. Odporúčam pozrieť.

Cesto na pizzu. ŽIADNE KVASINKY!

Veľmi jednoduché, veľmi rýchle, cesto na pizzu, bez droždia.

https://i.ytimg.com/vi/7BlsLxkSoc4/sddefault.jpg

https://youtu.be/7BlsLxkSoc4

2013-12-23T12:27:19.000Z

Pizza cesto na kefíre bez droždia

Cesto sa dá miesiť 20 minút.
Ukázalo sa 4 stredné pizze.
Kuchynský riad: misku, vidličku, sito, valček a lyžicu.

Ingrediencie

Recept krok za krokom

Vedel si? V tomto recepte je možné nahradiť jednu zložku. Toto cesto na pizzu je možné pripraviť nielen bez droždia, ale aj nahradením kefíru kyslou smotanou. Musí sa mierne zriediť mliekom na konzistenciu kefíru. Zriedená kyslá smotana sa používa v rovnakých pomeroch ako kefír. To znamená, že sa musí užívať v množstve 500 ml.

Video recept na cesto na pizzu bez kvasníc na kefíre

Vynikajúca pizza na kefíre bez kvasníc v rúre. Kefírové cesto na pizzu

https://i.ytimg.com/vi/eKWxolzJn38/sddefault.jpg

https://youtu.be/eKWxolzJn38

2017-04-04T20:44:31.000Z

Cesto na pizzu bez droždia v mlieku

Cesto sa dá miesiť 25 minút.
Ukázalo sa 2 pizze.
Potrebné kuchynské náčinie: misa, sito, vidlička alebo metla a valček.

Ingrediencie

Recept krok za krokom

Preosejte 2 šálky múky a pridajte 1 lyžičku. soľ.
V tomto recepte je potrebné zmiešať suché a tekuté prísady oddelene. Preto v samostatnej miske rozšľahajte 2 vajcia.
Do misky s rozšľahanými vajíčkami pridajte 0,5 šálky teplého, ale nie horúceho mlieka. Miešajte.

Mlieko dodáva cestu chuť, ale zbavuje ho ľahkosti. Ak milujete viac hustá kôra, namiesto 0,5 šálky mlieka vezmite 1/4 mlieka a 1/4 vody.
Potom pridajte 1 lyžičku. zeleninový olej.
V múke urobte malú jamku. Nalejte do nej tekuté prísady. Musíte ho vylievať postupne a neustále miešať.
Keď sa všetka tekutina vyleje, vymiesime cesto rukami. Malo by to byť dosť tesné.
Cesto prikryte miskou, utierkou alebo obrúskom a nechajte 15 minút pôsobiť.
Cesto rozdelíme na dve časti a rozvaľkáme. Budete mať 2 pizze.

Video recept na cesto na pizzu bez droždia v mlieku

Pizza. Z tohto slova sa nielen Talianom budú zbiehať sliny. Populárne otvorené koláče dobyli celý svet a varia sa takmer v každej domácnosti. A ak kysnuté cesto vyžaduje určité znalosti a zručnosti, potom nekvasené cesto nepotrebuje nič! Všetko, čo je potrebné, je len zmiešať produkty v určitých pomeroch.

Cesto na pizzu bez kvasníc – všeobecné zásady varenia

Pre cesto bez kvasníc používa sa preosiata pšeničná múka. Môžu sa k nemu pridať aj otruby, kukuričná múka. Pre voňavé základy dajte sušené talianske bylinky, paradajkový pretlak alebo špenátový pretlak. Všetko závisí od receptu.

Čo sa ešte dáva do cesta:

Tekuté: voda, mlieko, mliečne výrobky.

Korenie: soľ, cukor, voňavé bylinky a korenia.

Vajcia sú surové, niekedy varené bez nich.

Olej. Vždy pridané. V ideálnom prípade sa používa olivový olej, ale môžete použiť aj iný.

Sóda a prášok do pečiva sú vernými spoločníkmi cesta na pizzu bez kvasníc. Sú to oni, ktorí nedovoľujú, aby pečenie po varení bolo tvrdé a husté. Len pár gramov sódy alebo prášku do pečiva pridaných do cesta úplne zmení jeho štruktúru. Tieto ingrediencie si nesmiete nechať ujsť!

Cesto bez droždia na pizzu po miesení ju určite nechajte uležať. To dáva hmote elasticitu, uľahčuje tvorbu základne. Výnimkou sú tekuté druhy cesta na pizzu bez kvasníc. Môžu sa použiť ihneď po miesení.

Recept 1: Cesto na pizzu bez kvasníc za 5 minút

Na prípravu tohto cesta na pizzu bez kvasníc potrebujete len 5 minút času a 3 produkty. Nie sú potrebné žiadne koreniny. Cesto je vhodné ako na varenie v rúre, tak aj na rýchle možnosti na panvici.

Ingrediencie

5 lyžíc múky;

3 lyžice majonézy.

Varenie

1. Vajcia rozbijeme do misky, minútu šľaháme metličkou.

2. Pridajte majonézu, spolu šľahajte ďalšiu minútu.

3. Vsypte múku, dobre premiešajte a máte hotovo! Trvalo to ani nie 5 minút, ale oveľa menej.

Ak je majonéza tekutá, môžete pridať viac múky. Konzistencia hmoty by mala byť ako hustá kyslá smotana. Cesto sa jednoducho vyleje na plech alebo panvicu, zarovná sa lyžicou a vyloží sa náplň. Výrobky nie je potrebné stláčať, aby nespadli dovnútra.

Recept 2: Kefírové cesto na pizzu bez kvasníc

Na prípravu tohto cesta na pizzu bez kvasníc môžete použiť nielen kefír. Jogurt, fermentované pečené mlieko a dokonca aj kyslá smotana sú tiež vhodné, ale budú musieť byť mierne zriedené vodou. Z tohto výpočtu produktov získate 1 veľkú pizzu na tenkom základe.

Ingrediencie

100 gramov kefíru;

0,5 lyžičky prášok na pečenie;

20 gramov rastlinného oleja;

Varenie

1. Kefír by mal byť teplý, takže je lepšie ho zahriať, môžete použiť mikrovlnnú rúru. Nalejte do pohára.

2. Pridajte sódu, premiešajte, počkajte, kým reakcia neprejde.

3. Pridajte štipku soli.

4. Dáme surové vajce, miešať.

5. Nalejte olej. Na pizzu je najlepší olivový olej. Ale ak tam nie je, môžete použiť akýkoľvek iný.

6. Nalejte múku, premiešajte. Múka bude trvať asi 450 gramov. Cesto by malo vychladiť, vyvaľkáme z neho 2 koloboky.

7. Kúsky vložíme späť do pohára, prikryjeme a necháme pol hodiny uležať. Potom valčekom rozvaľkajte a uvarte 2 veľké pizze.

Recept 3: Cesto na pizzu bez droždia v mlieku s maizenou

Miesenie cesta na pizzu bez droždia čerstvé mlieko odlišný od receptu na kefír a iné fermentované mliečne výrobky. Pre nádheru a pórovitosť hmoty sa používa prášok do pečiva. A kukuričná múka dodáva základu špeciálnu chuť a farbu. Ak nie, môžete si vziať kukuričná krupica a pomelieme v mlynčeku na kávu.

Ingrediencie

0,5 šálky kukuričná múka;

120 gramov mlieka;

1,5 šálky pšeničnej múky;

1 neúplná lyžička soľ;

10 gramov prášku do pečiva;

20 gramov oleja.

Varenie

1. Zmiešame oba druhy múky a prášok do pečiva. Všetko preosejeme do veľkej misy, v ktorej budeme miesiť.

2. Samostatne rozbite vajíčko. Ak je malý, vezmeme 2 kusy.

3. Vložte do nej soľ, šľahajte metličkou pol minúty. Pridať olej.

4. Mlieko zohrejeme, nalejeme do vaječnej zmesi, všetko spolu pretrepeme metličkou.

5. Teraz nalejte kvapalinu do múčnej zmesi pomocou ripéra. Miesime. Toto cesto je veľmi dôležité dobre vymiesiť, bude to trvať aspoň 10 minút. Ak zostane lepkavá, pridajte viac múky.

6. Elastickú a mäkkú hrudku necháme štvrť hodiny ležať. Potom rozdelíme na polovicu a uvaríme 2 veľké pizze, ale môžete urobiť aj veľa malých.

Recept 4: Cesto na pizzu s octom bez kvasníc

Ide o cesto na pizzu bez droždia a bez vajec. Ukazuje sa však celkom mäkké, chutné a to všetko vďaka prídavku stolový ocot. Recept vám pomôže, keď doma nič nie je, ale chcete piecť pizzu. Berieme 9% ocot.

Ingrediencie

20 gramov oleja;

80 gramov vody;

0,3 lyžičky soľ;

1 lyžica octu;

8-9 lyžíc múky.

Varenie

1. Berieme prevarená voda, ochladený do teplého stavu. Zrieďte v ňom soľ, pridajte ocot a olej. Pretrepte lyžičkou.

2. Múku preosejeme, pridáme pripravenú tekutinu s octom.

3. Hniesť. Hmota sa ukáže nie veľmi pekná, hrboľatá. Nevadí, tak to má byť.

4. Vložte žemľu do vrecka a na pol hodiny na ňu zabudnite.

5. Dostaneme už hladkú, krásne cesto.

6. Vyvaľkáme veľký kruh, vyložíme plnkou a upečieme pizzu!

Recept 5: Pravé talianske cesto na pizzu bez kvasníc

Ak budete prísne dodržiavať technológiu prípravy tohto cesta na pizzu bez kvasníc, výsledok prekoná všetky očakávania. Snažte sa neodchýliť sa od proporcií, je lepšie použiť váhy. A potom sa vám to určite podarí skutočná pizza.

Ingrediencie

500 gramov mlieka;

10 gramov soli;

30 gramov oleja;

múka (podľa potreby)

Varenie

1. Vajcia rozbijeme do misky, premiešame.

2. Pridáme soľ, maslo, mlieko. Znova premiešajte. V žiadnom prípade hmotu nešľahajte, aby sa na povrchu netvorili bublinky. Stačí premiešať, aby sa všetky ingrediencie spojili.

3. Preosejte múku, pošlite ju do kvapaliny. Vypracujeme chladné cesto ako na halušky.

4. Kuchynskú utierku namočte do studenej vody a vyžmýkajte.

5. Našu žemľu zabalíme do vlhkej utierky, položíme na stôl.

6. Po pol hodine odstráňte uteráky, rozdeľte hmotu na niekoľko častí.

7. Teraz každú hrudku natenko rozvaľkáme a môžete zbierať plnku.

Recept 6: Cesto na pizzu bez kvasníc na panvici

Toto cesto je skutočný nález pre tých, ktorí nemajú rúru alebo ju nechcú zapínať. Pripravené na zmesi majonézy a kyslej smotany a dostatočne rýchlo. Pizza je mäkká a jemná, môžete použiť akúkoľvek náplň. Množstvo múky je nastaviteľné v hustote, pretože kyslá smotana a majonéza sú odlišné.

Ingrediencie

4 lyžice kyslej smotany;

½ lyžičky soľ;

3 lyžice majonézy;

Varenie

2. Pridáme vajcia, soľ, minútu šľaháme metličkou. Môžete len popichať vidličkou.

3. Pridajte 10 lyžíc múky. Znova premiešajte.

4. Hodnotíme hustotu cesta. Malo by byť trochu silnejšie ako na palacinkách. Ak je tekutá, môžete pridať viac múky.

5. Cesto vylejeme do vymastenej formy. Lyžičkou uhladíme. Jemne naneste kečup alebo inú omáčku, rozložte náplň, zatvorte veko a pošlite na sporák. Zapálili sme malý oheň.

6. Po 10 minútach môžete vidieť, či okraje pizze zhnedli. V prípade potreby predĺžte čas.

Recept 7: Cesto na pizzu bez droždia s tvarohom a kyslou smotanou

Charakteristickým rysom cesta na pizzu bez droždia na tvarohu je jeho mimoriadna jemnosť, len sa topí v ústach. Tvaroh je lepšie použiť mäkký. Množstvo múky zvyšujeme alebo znižujeme v závislosti od vlhkosti tvarohu a hrúbky kyslej smotany.

Ingrediencie

200 gramov múky;

200 gramov tvarohu;

7 gramov soli;

½ lyžičky prášok na pečenie;

50 gramov kyslej smotany;

20 gramov oleja.

Varenie

1. Tvaroh rozotrieme so soľou do hladka. Ak zostanú veľké zrná, môžete ich rozdrviť cez sito alebo použiť mixér.

2. Pridajte vajíčko, premiešajte.

3. Ak je kyslá smotana kyslá, dajte do nej sódu, premiešajte a tým uhaste. Ak je sladká, ako smotana, potom ju uhasíme octom alebo zriedenou kyselinou citrónovou. Môžete si vziať len citrusovú šťavu.

4. Spojíme tvarohová hmota s kyslou smotanou.

5. Pridajte rastlinný olej, múku, hnette 5 minút.

6. Vytvarujeme žemľu, prikryjeme ju obráteným pohárom a necháme na stole preležať.

7. Po pol hodine vrstvu rozvaľkajte a uvarte pizzu. Toto množstvo vystačí na 2 kusy.

Recept 8: Cesto na pizzu bez kvasníc s provensálskymi bylinkami

Z tohto cesta uvaríte voňavú a veľmi chutnú pizzu. Je vhodný do akýchkoľvek náplní: mäsové, rybie, zeleninové, syrové. Pripravené na báze kefíru s práškom do pečiva. Sú pridané Provensálske bylinky. Ale ak nie sú, potom si môžete vziať zmes akejkoľvek dostupnej: oregano, bazalka, kôpor, rozmarín.

Ingrediencie

200 gramov kefíru;

300 gramov múky;

1 lyžička provensálske bylinky;

Štipka soli;

1 vrecko rozrývača;

20 gramov oleja, najlepšie olivového.

Varenie

1. Teplý kefír skombinujte s vajcom a soľou, premiešajte lyžičkou alebo metličkou.

2. Provensálske bylinky nasypeme do mažiara, potrieme paličkou. Samozrejme, je jednoduchšie použiť mlynček na kávu, ale nepotrebujeme prášok. Bylinky musia byť viditeľné.

3. Spojte múku s ripperom, preosejte.

4. Do múky pridáme nastrúhané provensálske bylinky.

5. Tekutú hmotu spojíme s múkou, začneme miesiť cesto. Hneď ako sa zhromaždí, prilejeme olej. Miesime ďalších 5 minút, vytvoríme hrudku, vložíme do igelitového vrecka.

6. Nechajte obrobok odpočívať 20 minút a môžete začať variť pizzu!

Chcete pripraviť nezvyčajné cesto s krásna farba a chuť paradajok? Pri miesení pridajte lyžicu paradajkového pretlaku a mieste podľa receptu. Môže ísť trochu viac múky.

Ak ste veľkým milovníkom pizze, potom sa o seba starajte vopred! V deň voľna premiešajte iný test, stočíme do guľôčok a zmrazíme. A potom varenie pizze nebude trvať dlhšie ako 15 minút. Celý týždeň ho môžete variť na raňajky, obed alebo večeru, experimentujte s náplňami. Čerstvá pizza je vždy chutnejšia ako včerajšie pečivo.

Taliani nikdy nepoužívajú valček na vaľkanie rukami. Šikovne urobia tenký a okrúhly koláč aj z toho najtuhšieho cesta. Ale nie sme Taliani, však? Ak sa vám nedarí cesto rovnomerne natiahnuť, použite radšej valček. A ak nie, vezmite si sklenenú fľašu.

Jedlá sóda a prášok do pečiva sú vzájomne zameniteľné, ale nie úplne totožné. Prášok do pečiva umožňuje získať jemnejšiu a rovnomernejšiu pórovitosť v múčnych výrobkoch. Pri použití sódy sú póry v strúhanke iné.

Pizza je jedným z najznámejších jedál nielen v Taliansku, ale na celom svete! Pôvodne sa objavil v Rímskej ríši. Predtým, ako toto jedlo získalo celosvetové uznanie, varili ho chudobní v talianskom meste Neapol.

Pizza sa stala známejšou v roku 1500, keď sa do Európy začali dovážať paradajky a začali sa otvárať pizzerie. Potom sa väčšinou pripravoval v malých veľkostiach, to boli jednotlivé porcie cesta, cibule a syra.

Koľko receptov na pizzu je, sa presne nevie, je ich veľa. A každý národ sa snaží upraviť si receptúry podľa seba národná kuchyňa alebo obľúbené ingrediencie. Čo však presne treba urobiť správne (ako v Taliansku), je základ pizze – koláče. Pečú sa z cesta, ktoré môže byť aj bez droždia.

Mnohí sa neradi boria s cestom, s jeho miesením, v tomto prípade môžete variť tekutá pizza Alebo, o čom som už hovoril. To je skvelé rýchla možnosť narýchlo!

Miesenie bez kvasníc na pizzový základ si našlo svojich fanúšikov po celom svete. Koniec koncov, táto pizza je pripravená za pár minút. Poďme sa na to teda pozrieť bližšie rôzne recepty cesto bez droždia.

Pizza doma bez droždia v mlieku

Bezkvasnicové cesto v mlieku podľa tohto klasický recept je skvelým základom pre akúkoľvek pizzu. Je veľmi ľahké miesiť, budete na to potrebovať maximálne 10 minút. Je veľmi mäkká, poddajná, ľahko sa vyvaľká valčekom, dá sa natiahnuť aj rukami, čím dodá pizze potrebný tvar.

Po upečení je koláč veľmi tenký, aj navrchu mäkký a zospodu mierne chrumkavý. Vo všeobecnosti veľmi dobrý recept, radím vám, aby ste si to všimli!

Budeme potrebovať:

varenie:

Tenké cesto na pizzu na kefíre v rúre

Cesto podľa tohto receptu je veľmi jemné a mäkké vďaka kefíru a sóde v kompozícii. Tiež nie je ťažké vyvaľkať tenkú vrstvu. Jednoduchý a rýchly recept na pizzu, ktorý vám pomôže v situáciách, keď potrebujete súrne uvariť niečo chutné!

Budeme potrebovať:

kefír - 250 ml;
múka - 400 g;
rastlinný olej - 4 polievkové lyžice;
sóda - 0,5 lyžičky;
soľ - 0,5 lyžičky;
cukor - 0,5 lyžičky.

varenie:

Rýchly recept na cesto z kyslej smotany bez droždia

Ak ste doma nemali mlieko alebo kefír, vždy môžete cesto miesiť kyslou smotanou. Bude to rovnako jemné, a hlavne rýchle.

Všimnite si, že by sa tiež nemal uchovávať v chladničke dlhšie ako 12 hodín.

Budeme potrebovať:

kyslá smotana - 125 g;
múka - 175 g;
voda - 30 ml;
sóda - 1 čajová lyžička, hasená octom;
soľ - 0,5 lyžičky.

varenie:

Ako pripraviť rýchle srvátkové cesto

Ako vidíte, do cesta na pizzu môžete pridať akékoľvek produkty, ktoré máte k dispozícii, napríklad srvátku. Proces miesenia je tiež veľmi jednoduchý, zvládne ho aj začínajúci kuchár, takže sa nebojte receptov na vlastnoručne vyrobené cesto, pretože v skutočnosti nie je ťažké ho uvariť!

Budeme potrebovať:

srvátka - 1 sklo;
múka - 4 šálky;
vajcia - 1 ks;
rastlinný olej - 6 polievkových lyžíc;
sóda - 1 lyžička;
soľ - 1 I.lyžica;
cukor - 1 lyžička;
korenie.

varenie:

Videorecept na tenkú, mäkkú pizzu na vode za 5 minút ako v pizzerii

Navrhujem sledovať video o príprave pizze bez kvasníc vo vode a olivovom oleji. Z navrhovaného množstva prísad sa získa jedna pizza veľkosti plechu na pečenie. Vysoko odporucany !

Ako urobiť cesto bez vajec vo vode a olivovom oleji doma

Chudé pečivo bez vajec a mliečnych výrobkov je ideálne pre vegetariánov aj pôstnych ľudí. Chutí o nič horšie ako vo vyššie uvedených receptoch. A mimochodom, toto je dobrá alternatíva, keď doma nič nie je, potom si môžete urobiť miesenie len na vode a múke. Veľmi rozpočtová možnosť!

Budeme potrebovať:

voda - 1 sklo;
múka - 2,5 šálky;
rastlinný olej - 2 polievkové lyžice;
sóda - 0,5 lyžičky;
soľ - 0,5 lyžičky.

varenie:

A tak po zvážení všetkých týchto receptov môžete vyskúšať každý alebo prísť s vlastným. Takýto základ bez kvasníc je možné kombinovať s akýmikoľvek plnkami.

Som si istý, že sa pokúsite uvariť pizzu na jednom z navrhovaných základov a budete prekvapení jednoduchosťou a rýchlosťou varenia tohto úžasného chutné jedlo! Pamätajte, že jedlo pripravené svojpomocne je vždy chutnejšie, zdravšie a lacnejšie ako polotovary či jedlo na objednávku.

Dobrú chuť!

Recepty na cesto na pizzu

Najlepší recept na cesto na pizzu bez droždia. Ako si vybrať produkty, tipy na prácu s cestom bez kvasníc. možnosti varenia lahodná pizza

45 min

280 kcal

5/5 (2)

Myslím si, že pizzu milujú takmer všetci ľudia v ktorejkoľvek krajine na svete. Zbožňujú ju dospelí aj deti. Aký druh pizze neexistuje! S mäsom, so zeleninou, s rôzne syry, s morskými plodmi je dokonca sladká pizza.V tomto jedle je pestrá nielen plnka, ale aj samotné cesto. Môže byť riedky aj hustý, bez droždia a kvasníc, pripravený s vodou, mliekom, jogurtom, srvátkou alebo kefírom.

Dnes vám chcem povedať, ako si vyrobiť vlastné cesto na pizzu bez droždia. Koniec koncov, najlepšie pečivo na svete je pečené vlastnými rukami pre vašu milovanú rodinu. Predstavím vám niekoľko možností na test, z ktorých si môžete vybrať tú najlepšiu.

Pizza cesto na kefíre bez droždia

Kuchynské náradie: sito a misku.

Ingrediencie na cesto

Ako si vybrať ingrediencie

Najlepšie cesto sa získava zo zŕn, to znamená z vysoko kvalitnej pšeničnej múky (iba najvyššej triedy). Hoci v tomto recepte nie je droždie, výsledok bude vzdušné cesto. Stane sa to v dôsledku interakcie kefíru a sódy, ako aj najjemnejšej múky. V kvalitnej múke by nemali byť žiadne hrudky a cudzie pachy. dobrá múka vôbec nezapácha.
Pre tento test potrebujete nízkotučný kefír. Po prvé, prebytočný tuk neumožňuje cesto vykysnúť, pretože recept obsahuje aj olivový olej. Po druhé, nízkotučný kefír je najlikvidnejší a to priamo súvisí s hustotou cesta.

Ak trvanlivosť kefíru presiahne 10 dní, nejde o prírodný produkt. Tiež kefír neexistuje žltá farba- len biela. Vôňa prírodného kefíru je príjemná, bez drsných tónov. Ak tento výrobok zapácha ako ocot, je buď zastaraný, alebo vyrobený z nekvalitných surovín. dobrý kefír pozostáva z mlieka a kysnutého cesta. Ak obsahuje rekonštituované mlieko, tento výrobok nekupujte. Ide o zmes sójového prášku a vody.

Vyberte si extra panenský olivový olej, ten je najviac kvalitný výrobok. Olej by mal byť tiež v sklenenej nádobe. Plastové fľaše skôr či neskôr začať prideľovať škodlivé látky. A niektoré druhy plastov, ktoré sa používajú na balenie tekuté produkty vo všeobecnosti nemožno použiť v potravinárskom priemysle.

Recept krok za krokom

Video recept na výrobu kefírového cesta bez kvasníc

Pozrite sa, ako môžete pripraviť chutné cesto na pizzu bez droždia.

Pizza cesto na kyslej smotane bez droždia

Čas na prípravu: 20 minút.
Porcie: jedna stredná pizza.
Kuchynské náradie: sito, metla a miska.

Ingrediencie na cesto

pšeničná múka - koľko cesta bude trvať;
kyslá smotana - 3 lyžice. lyžice;
kuracie vajcia - 2 vajcia;
maslo - 150 g;

cukor - 1 lyžička;
sóda - 0,5 lyžičky;
soľ - podľa chuti.

Ako si vybrať ingrediencie

Pri výbere oleja sa uistite, že je vyrobený z prírodné produkty. Maslo by malo byť uvedené na obale. Ani jedno mliečny výrobok, ani sendvičová hmota nie sú ropa. Minimálny obsah tuku prírodný olej je 72,5 %. Ak je obsah tuku v masle nižší, potom sa tento výrobok vyrába pomocou náhrad mlieka. Ako súčasť kvalitný olej mala by tam byť len smotana. Nie všetci výrobcovia však úprimne uvádzajú zloženie výrobku. Ak je cena ropy príliš nízka, s najväčšou pravdepodobnosťou ide o falzifikát.
Kyslá smotana sa vyrába z prírodný krém s pridaním kysnutého cesta. Nenechajte sa oklamať marketingovými trikmi a nálepkami na baleniach ako „100% kvalita“ alebo „prírodný produkt“.

Výrobca spravidla odvádza pozornosť od neprirodzeného zloženia jasnými obalmi a hlasnými menami. Prečítajte si zloženie - len tam zistíte, aký kvalitný je výrobok pred vami.

Pri výbere vajec nie je pochýb o tom, či sú prírodné alebo nie. Našťastie pre nás sa domáci výrobcovia ešte nenaučili falšovať vajíčka. Zostáva len určiť čerstvosť produktu. Ak sa vajcia predávajú v obchode, musia byť zodpovedajúcim spôsobom označené. Zvyčajne označuje trvanlivosť a ich kategóriu.

Recept krok za krokom

Začnite postupne pridávať preosiatu múku a pomaly miesiť cesto. Keď získa požadovanú štruktúru, nechajte ju 10 minút pod kuchynskou utierkou. Po uplynutí tejto doby cesto rozvaľkajte a začnite variť pizzu.

Video recept na výrobu cesta na kyslej smotane bez droždia

Pozrite si video o varení jednoduchý test na pizzu bez kvasníc.

Cesto na pizzu bez droždia v mlieku

Čas na prípravu: 25 minút.
Porcie: jedna stredná pizza.
Kuchynské náradie: sito, metla a miska.

Ingrediencie na cesto

pšeničná múka - 4 šálky;
kuracie vajcia - 4 ks;
mlieko - 0,5 šálky;

voda - 0,5 šálky;
rastlinný olej - 4 lyžice. lyžice;
soľ - 2 lyžičky.

Recept krok za krokom

Akékoľvek cesto sa musí miesiť dôkladne a dlho, od toho závisí jeho elasticita.
Múka musí byť preosiata, aj keď v nej nie sú žiadne hrudky. To ju okysličí.
Pre nádheru cesta sa doň občas pridáva aj trochu uvarenej krupice.
Keď sa cesto uvarí s mliekom, má lepšiu chuť, no zároveň sa vďaka mlieku cesto lepí. Preto nepoužívajte len jedno mlieko, pridajte viac vody v pomere jedna ku jednej.
lahodné cesto získané zo séra.
Kefír je možné nahradiť domácim kyslým mliekom.
Príliš veľa tekutých prísad môže spôsobiť, že cesto bude tekuté a ploché.
Kvôli nedostatku tekutiny bude cesto tuhé.
S nadbytkom soli cesto zbledne.
Ak je soli málo, cesto sa roztečie a má nevýraznú chuť.
Ak do cesta pridáte štipku cukru, bude ružovejšie.
Pri prebytku cukru sa cesto vo vnútri nepripečie.

tvar pizze

Cesto na toto pečivo môžeme vytvarovať rôzne cesty. Klasický tvar pizze je samozrejme okrúhly. Ale môžete urobiť aj oválnu alebo štvorcovú pizzu. Pri varení sú experimenty len vítané.

Čo je dnes na obed? Túto otázku si kladie každý deň po celom svete každý deň. A dnes máme pizzu - toto slovo znie rovnako vo všetkých jazykoch a nevyžaduje preklad. Celý svet ju miluje!!!

Je to taliančina národné jedlo vo forme okrúhleho otvoreného koláča, zakrytého v klasická verzia paradajky a tavený syr. Taliani majú veľmi vysoké požiadavky na výber surovín. Veria, že skutočná pizza by mala mať tenkú kôrku. Pri jeho výrobe môžete použiť iba špeciálne odrody paradajok a syra mozzarella. Ako prísady sú povolené iba bazalka, cesnak, oregano a olivový olej.

Keďže žijeme v Rusku, môžeme si dovoliť variť akúkoľvek náplň pre každý vkus a rozpočet. Jediné, čoho sa musíte držať, je príprava základu – cesta na pizzu.

Varte doma, vlastnými rukami, je to naozaj jednoduché a veľmi chutné.

Cesto na pizzu bez droždia

Pre tých, ktorí sledujú obrázok, vám odporúčam variť pizzu na ceste bez droždia. Kalorický obsah cesta na pizzu závisí od použitej plnky a múky. V 100 gramoch cesta na mlieko - 265 kcal a na kefír - 243 kcal. Niekoľko receptov na múčny základ bez droždia nájdete nižšie. Okrem toho musíte dodržiavať všeobecné pravidlá varenie, ktorého znalosť vám umožní uvariť akékoľvek cesto.

Múka by sa mala dvakrát preosiať cez sito, aby sa nasýtila kyslíkom.
Kukuričné alebo mleté otruby sa môžu pridať do pšeničnej múky;
Vajcia môžu alebo nemusia byť pridané;
Najlepšie je použiť múku najvyššej kvality z tvrdé odrody pšenica.
Extra panenský olivový olej, najlepšie extra panenský, lisovaný za studena. Ak takýto olej neexistuje, potom je možné použiť akýkoľvek iný rastlinný olej najvyššej kvality.
Ako tekutú zložku môžete pridať pitná voda alebo mlieko alebo fermentovaný mliečny výrobok.
Pridá sa soľ, cukor, korenie.
Do múky sa pridávajú sušené bylinky, ktoré dodávajú voňavú vôňu.
Pridaním sódy je mäkšia. Okrem toho pečivo počas skladovania dlhšie nezvädne.
Po vymiesení musí cesto ľahnúť a odpočívať 20-30 minút, vďaka čomu bude pružnejšie a mäkšie. Jednoduchšie sa bude vyvaľovať.

Recept na rýchle mliečne cesto bez kvasníc

Rýchle a chutné cesto na pizzu bez droždia pripravíte podľa tohto receptu. Varenie je jednoduché a rýchle, len treba dodržať správny pomer surovín.

Ingrediencie:

múka - 4 lyžice.
vajcia - 4 ks.
mlieko - 1 polievková lyžica.
olivový olej - 1 polievková lyžica. l.
soľ - podľa chuti

varenie:

Vezmite hlbokú misku, nalejte do nej múku a soľ. Miešajte.
V inej miske rozšľaháme vajíčka a prilejeme k nim teplé mlieko (ohriate asi na 30 stupňov), pridáme olivový olej a dobre premiešame.
Postupne obsah prilievame do múky za stáleho miešania. Miesime, kým sa nestane elastickým a nelepí sa na ruky.
Zabaľte ho do vlhkej utierky. Necháme "odpočívať" 20 minút na teplom mieste.
Cesto je pripravené na pečenie.

Kefírové cesto

Na prípravu tohto cesta na pizzu bez kvasníc môžete použiť nielen kefír . Vhodné sú aj jogurty, fermentované pečené mlieko a dokonca aj jogurt.

Ingrediencie:

pšeničná múka - 2 lyžice.
kefír - 1 polievková lyžica.
rastlinný olej - 3 lyžice. l.
vajcia - 2 ks.
sóda - 1/2 lyžičky
soľ - 1/2 lyžičky.

varenie:

Polovicu uvarenej múky nasypeme do misky, osolíme a premiešame.
Nalejte kefír do inej misky a pridajte sódu, dobre premiešajte. Sóda bude uhasená kefírom. Kefír bude peniť veľké množstvo bubliny a stávajú sa „vzdušnými“.
Napenený kefír nalejte do misky s múkou. Pridajte tam vajcia a jemne premiešajte metličkou.
Pridajte rastlinný olej.
Postupne pridávame zvyšok múky a miešame. Nemalo by to byť veľmi cool. V prípade potreby pridajte múku, jej množstvo bude závisieť od jej kvality.
Cesto necháme 20 minút odpočívať. Zabaľte ho do vlhkej utierky.
Rozdeľte na rovnaké kúsky a vyvaľkajte ich striedavo do kruhu. Vyvaľkáme valčekom od stredu k okrajom kruhu.
Panvicu vymastíme olejom, vysypeme múkou a dáme na ňu cesto. Boky panvice musia byť tiež zatvorené.
Natrieme obľúbené polevy a dáme piecť do rúry.

Chutné cesto z kyslej smotany

Lahodné cesto na pizzu, pripravené na báze kyslej smotany, je jemné a jemné. Základ kyslej smotany môže byť: droždie a bez droždia, tenké a nadýchané, chrumkavé a mäkké. Častejšie sa však múčny základ pripravuje na pizzu bez droždia.

Ingrediencie:

pšeničná múka - 2 lyžice.
vajcia - 2 ks.
kyslá smotana - 1 polievková lyžica.
maslo - 2 lyžice. l.
cukor - 1 polievková lyžica. l.
soľ - 1/2 lyžičky.

varenie:

Na dosku preosejeme múku a urobíme v nej jamku. V miske zmiešame kyslú smotanu, soľ, cukor a vajcia. Zmäknuté maslo šľaháme v samostatnej miske 5 minút a postupne pridávame zmes kyslej smotany a vajec. Potom všetko dobre nalejte do múky.

Cesto rýchlo vymiesime. Zrolovať do gule, zrolovať do Potravinová fólia a nechajte "odpočívať" a 40 minút. Je hotový, rozdeľte ho na rovnaké kúsky a valčekom rozvaľkajte od stredu k okrajom kruhu.

Recept na lístkové cesto bez droždia

Milovníci svetla a chrumkavosti lístkového cesta Na pizzu bez kvasníc ponúkam tento recept.

Cesto neobsahuje vôbec žiadny cukor. Okrem hlavných zložiek je v kompozícii zahrnutá kyselina citrónová.

Ingrediencie:

pšeničná múka - 3 lyžice.
maslo - 400 gr.
vajcia - 2 ks.
soľ - 1/2 lyžičky.
kyselina citrónová - 1/2 lyžičky.

varenie:

Aby sa cesto ukázalo s dobrými vrstvami, je potrebné dodržiavať technológiu výroby.

Múka na cesto, vezmite iba pšenicu najvyššej triedy. Preosejte múku.
Zmiešajte 2 šálky múky so soľou a kyselina citrónová. Miešajte.
Do pripravenej zmesi pridáme rozšľahané vajcia a postupne po lyžiciach prilievame studená voda. Varenie by malo prebiehať v chladnej miestnosti a v studených misách.
Podľa konzistencie by to malo byť rovnaké ako pri haluškách.
Prijaté múčny výrobok nechajte 20 minút "odpočívať". Prikryte ho uterákom, aby nefúkalo.
Zvyšnú múku (1 šálku) nasekajte maslo. Olej musí byť skvelá chuť a kvalitu.
Odpočinuté cesto rozvaľkajte na veľkú vrstvu s hrúbkou 1,5 centimetra.
Do stredu vrstvy dáme maslo nasekané s múkou. Okraje vrstvy prehnite obálkou. Olej musí zostať vo vnútri.
Rozviňte výslednú obálku, znova ju zložte štyrikrát a pošlite ju do chladničky na 20 minút.
Vyvaľkáme a 5-krát preložíme.

Kyselina dodáva cesta pružnosť a elasticitu.

Aby bola vrstvená, treba ju opakovane vyvaľkať.

Kváskové cesto na pizzu

Aby cesto vyšlo „správne“, je potrebné dodržiavať dávkovanie droždia, cukru, soli a sledovať teplotu, pri ktorej prebieha kvasenie.

Normálna pre kysnutie je teplota cesta 28 - 30°, s poklesom teploty sa kysnutie spomaľuje, so zvyšovaním zrýchľuje.
Kvôli nízkej kvalite kvasnice nebudú kvasiť.
Príliš veľa veľký počet kvasnice dodajú výrobkom nepríjemný kvasnicový zápach.
Pri prebytku vody sa výrobky ukážu ako ploché, vágne.
S nedostatkom vody sa výrobky ukážu ako tvrdé.
Ak je voda nahradená mliekom alebo smotanou, chuť a vzhľad produkty sa zlepšia.
Ak zvýšite množstvo oleja, výrobky sa stanú drobivými a chutnými a nebudú dlho zatuchnuté.
S nadbytkom soli kvasí zle, farba kôry produktu bude bledá.
Pri prebytku cukru sa povrch rýchlo pripáli, stred sa pomaly pečie.
Ak zvýšite počet vajec, produkty budú veľkolepejšie a chutnejšie.
Aby ste získali chutné a dobre upečené výrobky z kysnutého cesta, musíte ho šikovne skombinovať s náplňou. Takže slané plnky z mäsa, rýb, húb nie sú vhodné na sladké cesto, ale na sladká plnka naopak, nemôžete variť slané.

Kváskové cesto na olivový olej

Ingrediencie:

pšeničná múka - 4 lyžice.
cukor - 2 lyžice. l.
olivový olej - 4 lyžice. l.
vajcia - 2 ks.
droždie - 20 gr.
mlieko - 1 polievková lyžica.
soľ - 1/2 lyžičky.

varenie:

Najprv pripravte zápar.
Do kastróla nalejeme teplé, nie však horúce mlieko, rozpustíme v ňom droždie, cukor a pridáme polovicu múky, metličkou dôkladne premiešame a necháme na teplom mieste.
Cesto by malo kysnúť pri teplote 30 stupňov asi 3 hodiny, kým nedosiahne maximálne vykysnutie. Počas tejto doby cesto zdvojnásobí svoj objem.
Keď kvások vzíde, na povrchu sa objaví rýchlo rastúca pena s oxidom uhličitým. Hneď ako sa cesto začne usadzovať, môžete začať miesiť.
Do cesta pridáme vajcia, soľ, maslo, zvyšnú múku. Premiešame a vymiesime cesto. Premiešajte a pridajte trochu múky, kým sa neprestane lepiť na ruky.
Hrniec prikryjeme kuchynskou utierkou a necháme 2 hodiny na teplom mieste.
Keď sa zdvihne, urobte rozcvičku a nechajte ďalších 40 - 50 minút. Nechajte ho znova vstať.
Keď múčny výrobok stúpne na maximum, urobte druhý úder. hotové cesto a položte na pomúčený stôl.

Cesto ako v pizzerii

Rýchle lístkové cesto s kváskom

Podľa tohto receptu pripravíme rýchle svieže cesto na pizzu, s chrumkavou kôrkou a mäkkým vnútrom.

Ingrediencie:

pšeničná múka - 3 lyžice.
voda - 1 polievková lyžica.
čerstvé droždie - 20 gr.
vajcia - 1 ks.
rastlinný olej - 30 g.
cukor - 1 polievková lyžica. l.
soľ - 1/2 lyžičky.

varenie:

Múku preosejeme, najlepšie dvakrát. V procese preosievania bude múka nasýtená kyslíkom a produkt z múky bude vzdušnejší.
Nalejte do misky teplá voda(35 - 38 stupňov), rozdrobte čerstvé droždie miešame metličkou.
Múku nasypeme na sklíčko, urobíme priehlbinu, nalejeme do nej vodu s droždím, pridáme soľ, olej a vajíčko.
Vymiesime cesto. Najprv bude mäkký a prilepí sa na vaše ruky. Tu je najdôležitejšia vec - nepridávajte múku. V opačnom prípade sa stratí všetok vzduch. Pokračujte v miesení, kým sa cesto už nebude lepiť na stôl a ruky, a potom vytvarujte guľu.
Prikryjeme vlhkou handričkou, aby nezvetralo, a necháme 1 hodinu pôsobiť. Počas tejto doby sa objem zväčší 2-krát. Dobre rozdrvíme a môžeme vyvaľkať na koláčiky.

Klasický taliansky recept na cesto

Ingrediencie:

múka - 500 gr.
voda - 325 ml.
suché droždie - 7 g.
olivový olej - 2 lyžice. l.
soľ - 1/2 lyžičky.

varenie:

Nalejte droždie do teplej vody a premiešajte.
Preosiatu múku nasypeme do misy hrubé brúsenie, pridajte soľ a premiešajte. Potom do tejto misky nalejte droždie zriedené vo vode a všetko dobre premiešajte.
Cesto dáme na pomúčenú dosku, miesime a pridávame trochu múky, kým sa neprestane lepiť na ruky.
Nakrájajte ho na štyri kusy, každý asi 150 gramov. Teraz treba nechať cesto vykysnúť.
Posypte plech na pečenie strúhanka, položte naň polotovar múky. Prikryte vlhkou utierkou a nechajte pôsobiť 2 hodiny. Potom sa zdvihne a zdvojnásobí objem.
Stane sa elastickým. Ľahko roztiahnite rukami do vrstvy hrubej 0,5 cm, namažte rajčinová pasta ochutíme cesnakom, pokvapkáme olivový olej.
Navrch posypeme strúhaným parmezánom, poukladáme kúsky mozzarelly, pridáme lístky zelenej bazalky, opäť pokvapkáme olivovým olejom a dáme do rúry. Upečte si svoju obľúbenú pizzu a dobrú chuť!

Diskutovali sme o niekoľkých receptoch na prípravu cesta na pizzu doma. Všetko je pripravené rýchlo a chutne, suroviny sú dostupné.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok