Ako nahradiť škrob na cesto. Čo sa dá nahradiť v ceste a výrobkoch tvarohom. Piškótová torta s kávou a čokoládovým fudgeom

Každá žena v domácnosti vie, prečo je škrob taký užitočný. Často ho potrebujeme na zahustenie. Stáva sa však, že doma nebol škrob po ruke a musíte preň bežať do obchodu. Ponúkame vám však, že si skrátite čas a urobíte si ho doma sami. Zistite, ako môžete nahradiť škrob doma. Bude to oveľa ekologickejšie, zdravšie a kvalitnejšie ako v obchodoch. Ak sa používa v potravinách resp kozmetické účely, domáci škrob bude to oveľa lepšie.

Robiť to doma je celkom realistické, na to potrebujete zemiaky. Zemiaky by sa nemali šúpať, v šupke je veľa vitamínov. Nastrúhajte alebo nechajte prejsť odšťavovačom. Počkajte 8 hodín, kým sa škrob usadí. Potom vodu scedíme, opatrne, aby neodišla s vodou. Oplachujte ho niekoľko dní, kým nezbelie. Po tom všetkom nalejte na plech, nechajte uschnúť. To sa dá urobiť na čerstvý vzduch alebo v rúre. Vyrobiť si ho doma je také jednoduché a jednoduché a nemusíte nič vymieňať.

Stáva sa však, že na to nemáte čas aj niekoľko dní. Potom ho môžete nahradiť ovsenými vločkami. Musí sa pomlieť v mlynčeku na kávu alebo v mixéri a preosiať cez sito. Skvelé pre ovocné, bobuľové a mliečne želé.

Ako nahradiť kukuričný škrob pri pečení

Kukuričný škrob je v našich krajinách vzácnosťou. Nie je vždy k dispozícii v obchode a predpis to často vyžaduje. Pre väčšiu pružnosť, drobivosť a ľahkosť sa do cesta pridáva škrob. Čo robiť, ak nebol doma po ruke. Nepridávajte vôbec alebo nahraďte želanou ingredienciou.

Napríklad, ak sa chystáte variť tvarohový kastról, dá sa ľahko nahradiť krupice. Cestu dodá hustotu vďaka tomu, že krupica pri varení napučí. V smotane môžete namiesto toho pridať múku, smotana s ňou získa hustotu, ktorú potrebujete.

Nebojte sa vymeniť kukuričný škrob zemiak - smelo do toho. Zemiakový škrob máme často doma a často ho nájdete aj v obchode. Líšia sa schopnosťou zahusťovať. Kukuričný škrob zahusťuje potraviny o polovicu menej ako zemiakový škrob.

Aký je rozdiel medzi múkou a škrobom. To je presne to, čo skoro. Sú vyrobené z rovnakého produktu, ale plnia rôzne funkcie. Múka sú rozdrvené zrná kukurice a škrob je len jej súčasťou. So zemiakmi je to trochu inak, pretože múka sa nevyrába zo zemiakov.

Škrob v jedlách s ovocnou a bobuľovou náplňou

Stáva sa, že pri pečení koláča s bobuľová náplň, koláč sa zdá byť vo vnútri vlhký. Môže za to vytečená šťava z ovocia, zmäkne cesto. Aby sa to nestalo, pred vložením plnky do koláča posypte koláč zemiakovým škrobom. Nenechá vytiecť šťavu, zahustí tekutú náplň a urobí cesto elastickým.

Môžete ho nahradiť aj strúhankou resp ovsené vločky. Sú tiež schopné absorbovať vlhkosť a dať miske špeciálny a jemná chuť. Tiež dobre sedí kokosové lupienky, ktorý ešte ku všetkému dodá vášmu pokrmu sladkosť.

Na čo je škrob v kuchyni?

Mnohé ženy v domácnosti poznajú potrebu škrobu v kuchyni, preto sa ho často snažia mať po ruke. Občas sa stane, že si pomýlim škrob s pšeničnou múkou, pretože sú si veľmi podobné. Je veľmi ľahké ich rozlíšiť, škrob pri trení vŕzga.

Veľa ľudí používa na polevu škrob, ktorý sa vždy natrie perník na Vianoce alebo Veľkú noc. Aj na internete je veľa receptov na pečenie zo škrobu, ako je napríklad sušienka. Stále neskutočné chutný recept palacinky zo škrobu, ktorý úplne nahradí múku. Palacinky sú tenké a veľmi jemné. Oveľa viac gazdiniek varí želé na škrobe, stačí pridať bobule, vodu a škrob. Ukazuje sa to nereálne lahodné želé, veľmi hustý, často ho milujú deti.

Škrob sa dá použiť nielen na varenie. Veľmi dobre umýva aj riad. Aby ste umyli lyžice a vidličky od nečistôt, ktoré sa nahromadili v priebehu rokov, pridajte do vody 2 polievkové lyžice škrobu a namočte príbor. Po uplynutí dvoch hodín vyberte a umyte bežným prostriedkom na umývanie riadu. Vidličky a lyžice sa budú lesknúť ako nové.

Alebo na umývanie okien bez šmúh jednoducho pridajte do vody škrob, vďaka ktorému sa okná budú lesknúť ako nové. Škrob dobre saje aj mastnotu z kobercov, stačí ho nasypať na miesto znečistenia a po 10 minútach povysávať. Koberec bude ako nový.

Tajomstvá úspešných žien v domácnosti, ktoré prišli s nápadom nahradiť škrob niečím iným. Škrob možno nahradiť múkou, želatínou alebo krupicou, podľa toho, čo varíte.

Na kozmetické účely je dobrý aj škrob. Pri silnom spálení od slnka odporúčame zmiešať škrob a vodu do hustej kaše. To všetko naneste na miesto popálenia a kráčajte, kým úplne nevyschne. Postup opakujte niekoľkokrát až do uzdravenia.

Namiesto deodorantu si umyte podpazušie dubovou kôrou, ktorú dostanete kúpiť v lekárni a potom posypte škrobom, môžete pridať esenciálne oleje. Skvelé na potenie.

Vôňa v topánkach tiež pomôže odstrániť škrob. Ak ste v nej chodili celý deň alebo ste si ju len nestihli umyť, dajte si do topánok škrob. Dokonale odstráni zápach a ráno budete mať čisté topánky. Knihy možno tiež sušiť a navlhčiť škrobom. Vložte ho do vrecka a naplňte ho škrobom a pretrepte. Bude absorbovať vlhkosť.

Môže sa použiť spolu s leštením nábytku. Zmiešajte jeden ku jednej škrob s vodou a utrite nábytok. Bude ako nová!

Škrob je veľmi užitočná vec doma. A veľmi potrebné! Nielen v kuchyni, ale v celom byte môžete použiť škrob. Má veľmi užitočné vlastnosti, okrem toho je jeho cena celkom príjemná. Užitočné vlastnosti má toho veľa, je ľahké ho niečím nahradiť a tak isto môže nahradiť ingredienciu, ktorú nemáte.

škrob používa sa na prípravu rôznych jedál, ale najčastejšie sa podieľa na domáce pečenie. Hlavnou vlastnosťou škrobu je pomalé vstrebávanie studená voda, pričom sa v ňom nerozpúšťa, ale napučiava. O vysoká teplotaškrob sa zmení na pastu, takže si môžete pripraviť želé.

Často však škrob nie je po ruke, ale recept vyžaduje nevyhnutné zavedenie tejto zložky. Je teda možné nahradiť škrob a čím, aby ste naliehavo neutekali do supermarketu?

Aký produkt môže nahradiť škrob?

Vo väčšine prípadov možno škrob jednoducho nahradiť rozhodnutím o pripravovanej miske. Veď v rôzne jedláškrob je nahradený rôznymi výrobkami.

Škrob sa často používa pri domácom pečení, pridáva sa do cesta ako samostatná prísada alebo spolu s múkou. Škrob je prítomný v receptoch na výrobu sušienkového cesta, tvarohových kastrólov, koláčov, koláčov, sušienok. V prvom rade zvyšuje pružnosť cesta, dodáva mu drobivosť a určitú vzdušnosť, zlepšuje povrch pečených výrobkov. AT sušienkové cestoškrob odstraňuje prebytočnú vlhkosť, vďaka čomu hotový výrobok sa stáva ľahším.

Pri výrobe pečiva sa dá škrob ľahko nahradiť skúsené gazdinky verte, že sa nič strašné nestane, ak sa škrob do cesta vôbec nedá. To znamená, že cesto vymiesime na jednej múke, ktorú treba aspoň dvakrát preosiať cez jemné sito. Pečenie bude celkom ľahké a vzdušné.

Múku treba v zásade vždy preosiať, či už je v recepte škrob alebo nie, nasýtenie kyslíkom výrazne zlepšuje kvalitu pečeného výrobku.

V pudingu možno škrob nahradiť aj pšeničnou múkou, ktorá mu dodá požadovanú konzistenciu a potrebnú hustotu, môžete použiť vaječné žĺtky.

Ak potrebujete uvariť tvarohový kastról, je ľahké nahradiť škrob krupicou v rovnakom pomere. Krupica tiež absorbuje prebytočnú vlhkosť a dáva cesto potrebná ľahkosť, drobivosť a vzdušnosť.

Ak je škrob potrebný ako zahusťovadlo, môže ho vždy nahradiť múka (ražná, pohánková aj pšeničná). Musíte ho užívať v rovnakom množstve ako škrob. Na sladké jedlá, ak hrúbka nestačí, môžete použiť mleté ​​kokosové lupienky.

Ak omáčky, na nahradenie môžete použiť aj múku alebo kyslú smotanu so smotanou (podľa účelu omáčky).

V kotletách škrob nahrádza strúhané surové zemiaky.

Dokonca aj želé sa dá variť bez škrobu, ale s pomocou ľanových semienok. Nalejte tretinu pohára semien s litrom vody a varte dve hodiny na miernom ohni. Výsledkom je zdravý a chutný, hustý produkt.

Ak má kuchyňa balenie želé v továrenskom prášku, môže sa bezpečne použiť ako škrob na pečenie rôznych koláčov.

Nádherné vzduchové koláče- každá hostiteľka má svoj vlastný vlastný recept značkové múčna misa, ktoré nevymení za žiadne poklady sveta a zázraky zámorskej kuchyne. Technika prípravy týchto malých kulinárske majstrovské diela rokmi zdokonaľovaný a spomienka na najjemnejšia sušienka, rozplývajúci sa v ústach, bol chránený a opatrovaný hosťami a domácnosťami po každej večeri alebo útulných domácich raňajkách s rodinou.

Zdalo by sa, že v tomto systéme, ktorý sa formuje desaťročia, sa nemôže nič pokaziť, no život je plný prekvapení, ktoré sa zvyknú stať v tú najnevhodnejšiu chvíľu. A ak sa pri príprave lahodného koláča nezaobídete bez múky alebo cukru, potom je to celkom možné bez škrobu.

Biely svetlý prášok

Aby ste určili, akým škrobom možno nahradiť, mali by ste pochopiť, na čo sa všeobecne používa. A túto ingredienciu potrebujete na splnenie úlohy, ktorá je celkom jednoduchá, no zároveň mimoriadne dôležitá. Použitie škrobu pri varení je potrebné na odstránenie prebytočnej tekutiny, ktorá môže nielen nepriaznivo ovplyvniť chuť pečenia, ale aj výrazne pokaziť. vzhľadčo, samozrejme, nepoteší žiadnu hostiteľku. Okrem toho je to práve táto zložka, ktorá dáva cestu špeciálnu tvárnosť, ktorá umožňuje výrobu produktov rôzne formy a konzistencie.

Vzťah medzi škrobom a malým pásom

Aj keď príprave vašich obľúbených buchtičiek predchádzala dlhá a namáhavá nákupná cesta, v dôsledku ktorej sa nakúpila spomínaná ingrediencia, každá gazdinka by si mala položiť otázku: „Je to naozaj potrebné?“

Pečenie je vysokokalorický podnik centimetre navyše na páse a bokoch - nepríjemné. Obľúbené praclíky a palacinky by ste preto nemali dodatočne zaťažovať prídavkom škrobu. Napodiv, tento najľahší Biely prášok schopný zahrať dosť krutý vtip so ženskou postavou, keď nadmerné používanie, a preto stojí za zváženie, čím sa dá škrob nahradiť. Navyše na to existuje veľa možností.

Všetko dômyselné je jednoduché

Ak váš pokrm nepredstavuje materiálne stelesnenie vysokých kulinárskych pôžitkov, ako skvelá náhrada vám môžu poslúžiť tie najobyčajnejšie vajcia, ktoré nájdete takmer v každej chladničke na planéte Zem. Zároveň zostáva viskozita cesta vynikajúca a textúra vôbec netrpí.

Vajcia sú presne to, čím sa dá nahradiť škrob pri príprave palaciniek a frgálov. Nemusíte sa obávať prebytočnej vlhkosti v ceste a chuť finálnych produktov vyprážania či pečenia bude bohatšia a plnšia. Len jedným vajcom nahradíte dve polievkové lyžice škrobu – tak jednoducho vyriešite problém s nedostatkom ingrediencií.

Sušienkové cesto

Predtým navrhovaná možnosť je skvelá pre palacinky a palacinky, ale je úplne nevhodná pre vzduchové koláče. Prirodzene vyvstáva otázka: "Ako sa dá nahradiť škrob pri varení? Všetko je jednoduché - s najbežnejšou pšeničnou múkou. Konzistencia bude len lepšia a nebudete sa musieť obávať nadmernej vlhkosti.

Krehké sušienky a koláče, ktoré sa topia v ústach

Čo môže v takýchto prípadoch nahradiť škrob? Zdá sa, že tento malý trik existuje špeciálne pre takéto prípady – kokosové lupienky rozomleté ​​na prášok. Samozrejme, túto možnosť by ste mali použiť iba v sladkom ceste - koláč s kapustou alebo mäsom bude dosť zvláštny, ak dôjde k pachuti “ nebeská rozkoš". Avšak v iných situáciách sú kokosové vločky skvelá voľba v prípade smutného "nestretnutia" so škrobom.

Čo môže v tomto prípade nahradiť škrob v slanom ceste? Obyčajná krupica, mletá mlynčekom na kávu. Celé zrniečka môžu byť tiež použité, ale v tomto prípade existuje šanca, že ich budete cítiť na jazyku, čo bude trochu vyrušovať výborná chuť chutný domáci koláč.

Zázrak v omáčke

Okrem koláčikov, palaciniek a koláčov sa škrob používa aj pri príprave omáčok. Nielen želanú (hustú) konzistenciu, ale aj úžasnú orieškovú príchuť tomuto kulinárskemu zázraku, ktorý dokáže odraziť chuť každého hlavného jedla, dodá najobyčajnejšia múka, predtým opražená na rozpálenej panvici.

Na otázku: "Dá sa škrob nahradiť v sladkých omáčkach?" - v modernom varení existuje len jedna odpoveď - prirodzene. Na to je ideálna hustá smotana alebo obyčajná tučná kyslá smotana, ktorá poskytne nielen požadovanú konzistenciu produktu, ale aj jeho vynikajúcu, jemnejšiu chuť.

Moderné varenie je skutočným skladom úžasné tajomstvá, časom overené a milióny žien v domácnosti. Tu jednoducho nielen zistíte, ako môžete nahradiť škrob pri pečení. Skutočné poklady kuchárskych zručností sú otvorené pre každú gazdinku a aby ste ich pochopili, stačí sa opýtať.

Škrob (ryžový, zemiakový alebo kukuričný) sa používa ako prísada do krémov, omáčok, tekutá náplň alebo viac kissel hustá konzistencia a pri pečení (cesto) a rezňoch sa používa ako náhrada hlavného produktu - múky alebo mäsa.
Ďalším dôvodom na nahradenie škrobu inými potravinami môže byť jednoduchá túžba experimentovať s novými potravinami.
Ale zároveň škrob dodáva jedlám vlhkú chuť a výrazne znižuje chuť. Prispieva k vzniku sviežej, nevýraznej dochuti. Okrem toho sa môže dobre ukázať, že škrob je alergénom pre domácnosti alebo hostí. Nenechajte sa preto príliš uniesť pridávaním do receptov.

Ako nahradiť škrob v smotane

Škrob sa často používa na zahustenie krému na koláče. Ale jeho surová chuť a pokles chutnosť sladké krémy sú často nežiaduce. S úspechom v krémoch môže byť tento produkt nahradený nasledujúcimi produktmi:

• Krupicová kaša. Toto je najekvivalentnejšia náhrada. Pri príprave sladkých krémov na tortu treba škrob nahradiť krupicou. Zároveň sa predvarí rýchlosťou ½ litra mlieka, 80 g krupice a 40 g cukru, 1 lyžička. citrónová kôra(bez cukru v recepte). A potom pripravte krém rovnakým spôsobom ako so škrobom.
• želatína. Pri výmene škrobu za želatínu nezabudnite, že suchá želatína sa zriedi podľa pokynov na obale, ale hotový roztok sa pridá do úplne pripraveného krému a na koláč sa aplikuje až po úplnom vychladnutí. Tento typ krému je vhodný len na ozdobenie po kúskoch alebo sa leje do foriem spolu s koláčikmi.
• Kokosové hobliny. Ak použijete mletú štiepku, môžete vyrobiť neobvyklý krém s vycibreným vkusom. Treba však pamätať na to, že čas varenia sa výrazne predĺži (štiepky sa dlhšie rozpúšťajú). Pridajte to do hotový krém, pomer bude závisieť od hrúbky krému (približne 2-3 polievkové lyžice na 1 liter krému).

Čo sa nahrádza v koláčových plnkách a inom pečive

V plnkách do koláčov sa používa škrob, ktorý im dodáva hustotu. Tu je dôležité, aby sa náplň neroztiekla. Môžete si to všimnúť:

• vajcia. Kura surové vajcia dobré v mäsových, zemiakových a zeleninových plnkách.
• múky. Používa sa takmer do všetkých druhov náplní, slaných aj sladkých. Najčastejšie užívajte obvyklé pšeničná múka, ale môžete aj kukuričnú, pohánkovú, ovsenú alebo akúkoľvek inú. Pšenica bez chuti a náplň bude mať bohatú vlastnú chuť. Pri použití iných druhov dávajte pozor na ďalšie chuťové tóny, ktoré múka pridá do náplne. Pridáva sa bez vody. Dajte na 1 kg náplne 4-5 polievkových lyžíc.
• Manka. Je to zahusťovadlo na všeobecné použitie bez pridanej pachute. Do náplní sa pridáva suchý (bez riedenia alebo varenia). Výpočet bude závisieť od hustoty náplne. Riaďte sa množstvom šťavy alebo vody (na ½ kg náplne potrebujete asi 3-4 polievkové lyžice).
• Mletý kokos. Táto prísada sa dáva do sladkých náplní. Napučiava a jeho množstvo by nemalo presiahnuť 1 polievkovú lyžičku. l. na 200 g náplne.

Čo sa dáva do odrezkov namiesto škrobu

Je lepšie dať do odrezkov múky. Súčasne s použitím rôzne odrody múky (ovsené vločky, pohánka, kukurica) môžete získať nezvyčajnú pachuť známeho jedla.
Musíte pridať múku v rovnakých pomeroch ako škrob.
Škrob môže byť nahradený surové najemno nastrúhané zemiaky , ale nedochádza tu k žiadnej skutočnej náhrade. Keďže obsahuje rovnaký škrob.

Ako zahustiť omáčku

Hlavným pravidlom pre omáčky je, že musia mať konzistenciu. hustá kyslá smotana Na tento účel sa pridá zahusťovadlo škrobu. Tu jeho proporcie závisia od hustoty takmer hotovej omáčky.
Namiesto škrobu sa do omáčky vloží niekoľko druhov výrobkov:

• múky(pšeničné, ovsené, pohánkové alebo tekvicové, možné sú aj iné druhy), po zriedení v malom množstve za studena prevarená voda pridáva sa na konci varenia.
• Mleté ľanové semienko. vyšľachtený studená voda pred pridaním nezabudnite niekoľko minút povariť.
• kyslá smotana (hustá smotana) . Pridávajte opatrne na veľmi miernom ohni, stále miešajte a nenechajte vrieť.

Hlavnou podmienkou úspešného pridania akéhokoľvek zahusťovadla do omáčok je nízky oheň a neustále miešanie.

9261

Niekedy sa naladíte na varenie jedla, prečítate si recept a klesnú vám ruky. Všetko je tam, ale hlavná väzbová zložka sa v skrinke nenašla. Čo robiť? Čo môže nahradiť škrob v mäsové jedlá, pečivo alebo zákusky? Aké proporcie si na to vybrať a jedlo stratí chuť? Pokúsme sa pochopiť tieto jemnosti varenia.

Výmena alebo náhrada? Aký je rozdiel medzi odrodami škrobu?

Bohaté želé, lahodná zmrzlina, mäkké kotlety, chutné prelamované palacinky- škrob možno nájsť v každom z týchto receptov. Prečo sa to vôbec používa? Všetko je veľmi jednoduché: hlavnou funkciou škrobu je zahusťovanie.

Zdalo by sa, že sa tam môžete zastaviť, ale nie, má veľa iných vecí na práci:

• škrob absorbuje prebytočnú vlhkosť a umožňuje, aby sa pečenie stalo ľahkým a vzdušným;
• dodáva omáčke potrebnú viskozitu;
• pridáva do jedla kalórie a nutričnú hodnotu;
• bieli všetko, čo je potrebné bieliť;
• dodáva mäsu, rybám a mletému mäsu príjemnú dochuť;
• ako súčasť pečiva umožňuje tvarohovým koláčom a zelenine získať červenkastú a chrumkavú kôrku.

Prečo to potrebujete vedieť? Jednoduchá znalosť základných vlastností škrobu vám umožní lepšie pochopiť, ako a čím ho vo svojom recepte nahradiť.

Dnes si môžete kúpiť niekoľko druhov škrobu:

• ryža;
• zemiak;
• kukurica.

Ryžový škrob sa používa najčastejšie v parfumérskom priemysle na výrobu kúpeľových solí, pleťových masiek a dezodorantov. Ale ďalšie dva typy sú celkom vhodné na varenie.

Prečítajte si tiež:

Mnohé ženy v domácnosti majú úplne logickú otázku: je možné nahradiť kukuričný škrob zemiakovým škrobom a naopak? Aby ste správne odpovedali, musíte pochopiť, akú konzistenciu táto alebo tá odroda dáva jedlu. Považuje sa za najsilnejší zemiakový škrob. Pridáva sa do želé, v dôsledku čoho sa stáva ako roztavená želé.

Ak však namiesto zemiakového želé pridáte kukuričný škrob, získate tekutinu, ktorá vyzerá skôr ako kompót. Pri pečení nie sú tieto pravidlá také prísne a takáto náhrada výrobkov je prijateľná. Ak sa ho rozhodnete nahradiť v receptoch, musíte vziať 2-krát menej zemiakového škrobu.

Varíme, bez problémov stúpame

AT Sovietske časy keď boli kuchárske knihy plné rôzne recepty, a regály obchodov, naopak, zívali prázdnotou, medzi ľuďmi sa hovorilo: "Daj slona do slonieho búdu." Našťastie teraz s výberom jedla takéto problémy nie sú. Avšak vytúžený recept nemusia byť dostupné kvôli nedostatku konvenčného škrobu.

Nepreháňajte svoju túžbu dopriať si chutnú pochúťku vo vzdialenom rohu. Skúste trochu podvádzať:

• V mnohých receptoch puding Namiesto múky sa odporúča použiť škrob, aby nevznikli hrudky. V súlade s tým je odpoveď na otázku, či možno škrob nahradiť múkou, jednoznačné áno. Mimochodom, každý bude robiť - raž, pšenica a dokonca aj bielizeň.
• Vajíčka sú pri pečení alternatívou škrobu. krupice, prášok do pečiva, strúhanka. A v lístkového cesta nemôžete to dať vôbec, chuť a textúra zostanú rovnaké.
• Čo môže nahradiť škrob v mäsových guľkách? Nie je nič jednoduchšie. Skúste pridať jednu strúhanú jemné strúhadlo zemiaky alebo 2 kuracie vajcia.
• Ale na prípravu plnky do muffinov, koláčov a iných sladkostí môžete namiesto škrobu pridať trochu nasekaného kokosu alebo krupice.
• Dobrá možnosť nahradiť škrob v zmrzline je jednoduchá a dostupnú zložku- múka, ale len v pomere 1:1. Na rovnaké účely sa dokonale hodí agar-agar, hustá domáca smotana, kyslá smotana, želatína alebo sladké mliečne želé.
• Mnohí veria, že nie je možné nahradiť škrob v želé. Ale nie je. AT Staroveká Rus o takejto ingrediencii vôbec nevedeli a nápoj sa varil na báze pohánkovej múky. Stačí pomlieť niekoľko pohánkových zŕn v mlynčeku na kávu a máte hotovo!

Stáva sa však aj to, že je potrebné nahradiť škrob nie pri pečení, ale v akýchkoľvek domácich potrebách. Vtedy nepomôže krupica, kokos a vajíčka. Existuje na to niekoľko trikov. Napríklad v paste sa dá nahradiť múkou. A na škrobenie obrúskov a golierov použite lepidlo PVA zriedené vo vode: 2 polievkové lyžice. l. na 1 liter tekutiny.

Kulinárske experimenty

Čo môže nahradiť kukuričný a zemiakový škrob, ak sa nič z vyššie uvedeného v dome nenašlo? Samozrejme, varenie je lepšie odložiť na lepšie časy. Ale keď je to úplne neznesiteľné, môžete skúsiť uvariť škrob doma. Ako to spraviť? Použite tento recept.

zlúčenina:

• 2-3 zemiakové hľuzy;
• studená voda.

varenie:

1. Najprv si pripravíme zemiaky. Umyte ju vo vode od prachu a nečistôt, odstráňte šupku tenkou vrstvou a nakrájajte na kocky.
2. Plátky zemiakov vložte do misky mixéra a všetko opatrne rozdrvte na pyré.
3. Teraz vezmeme gázu zloženú do niekoľkých vrstiev a vytlačíme všetku šťavu, ktorá sa cez ňu objavila.
4. Táto šťava bude prírodná náhradaškrob. 4 polievkové lyžice. l. tekutiny nahradí 1 polievková lyžica. l. rovnaká suchá prísada.

Ak chcete, môžete pracovať ešte viac a získať skutočný suchý škrob zo zemiakov. Za týmto účelom sa namočí do vody a potom čaká, kým vytečie všetka tekutina a hľuzy vyblednú. Zemiaky sa vyhodia, pričom sa v rúre postupne odparí voda. Je pravda, že tento proces je namáhavý. Kúpiť tašku je oveľa jednoduchšie hotový výrobok v obchode.