Čo nie je kóšer. Potraviny považované za kóšer. Kóšer jedlá si pripravujú sami. To znamená, že nič neľutujú

Náboženské pravidlá jedenia jedla nie sú prevzaté z stropu a sú to najmä starodávne zjednodušené hygienické normy a pravidlá zdravého životného štýlu (na vtedajšej úrovni vedomostí). Tieto zákony však pod náporom vedeckých poznatkov často zastarávajú. Všetci sme napríklad počuli o „kóšer“ jedle, pozrime sa, čo je „kóšer“ (a nekóšer) jedlo.

« kóšer„je akékoľvek jedlo (aj z čínske jedlo alebo ruský ľud), ale zodpovedajú prísnym zákonom „Kashrut“ (prípustnosť niečoho v zmysle zákonov obsiahnutých v Tóre, Talmude atď.)

Samotné slovo "kóšer" znamená "prípustné", slovo "kóšer" je len ruský derivát, čo znamená, že jedlo je v súlade s pravidlami judaizmu.

Kosher McDonald's v Buenos Aires.

Na rozdiel od všeobecného presvedčenia, rabíni alebo iné náboženské osobnosti „nepožehnávajú“ jedlo, aby bolo kóšer. "Požehnanie" nemá nič spoločné s výrazom "kóšer".

Kóšer nie je štýl varenia. Čínske jedlo môže byť kóšer, ak je pripravené podľa židovského práva, a vo Philadelphii a New Yorku je veľa vynikajúcich kóšer čínskych reštaurácií.

Naopak, tradičné židovské jedlá ako bagely, palacinky, maces a polievka šara nemusia byť kóšer, pokiaľ neboli pripravené v súlade so židovským právom.

Niektoré zákony kašrutu sú z hľadiska zdravého životného štýlu zastarané

Mnoho moderných Židov verí, že zákony kašrutu sú len primitívne zdravotné pravidlá, ktoré sú zastarané. Napríklad podľa moderných vedeckých poznatkov nie je dôvod považovať ťavie alebo králičie mäso za menej zdravé ako kravské alebo kozie mäso. Neexistujú ani priame vedecké dôkazy alebo pozorovania škodlivosti kompatibility mliečnych a mäsových výrobkov (a to nie je kóšer).

Logika je tu však iná: ťava (nie kóšer na konzumáciu) je užitočnejšia ako bremeno než ako zdroj potravy.

Krátka odpoveď je, prečo Židia dodržiavajú tieto zákony: pretože to hovorí Tóra. Tóra nedefinuje žiadny základ pre tieto zákony a tradičný Žid netreba vidieť žiadne iné dôvody. Podrobnejšia verzia z knihy „Being a žid“ od rabína Chaima Haleviho Donina: dodržiavanie zákonov je taká sebakontrola, že sa naučíte ovládať aj tie najjednoduchšie, najzákladnejšie inštinkty.

Uvedieme tu základné pravidlá kóšer s komentármi Zozhnika.

Základné pravidlá pre kóšer potraviny

Zákony kašrutu vyplývajú z niekoľkých pomerne jednoduchých, zrozumiteľných pravidiel:

1. Niektoré zvieratá sa nedajú úplne zjesť. Toto obmedzenie sa vzťahuje na mäso, orgány, vajcia a mlieko zvierat, ktoré sú zakázané.

2. Zo zvierat, ktoré sa môžu jesť, musia byť v súlade so židovským právom zabité vtáky a cicavce.

3. Pred varením sa musí z mäsa a hydiny odstrániť všetka krv.

4. Niektoré časti povolených zvierat sa nesmú jesť.

5. Ovocie a zelenina sú povolené, ale musia sa skontrolovať na časti, ktoré sa nedajú jesť.

6. Mäso (mäso z hydiny a cicavcov) nemožno konzumovať spolu s mliečnymi výrobkami. Ryby, vajcia, ovocie, zelenina a obilniny sa môžu jesť s akýmkoľvek mäsom alebo mliečnymi výrobkami. (Podľa niektorých názorov sa ryby nedajú jesť s mäsom).

Neexistujú žiadne vedecké alebo lekárske dôkazy o škodlivosti kombinácie mliečnych a mäsových výrobkov v strave. Je dôležité pochopiť, že mäso aj „mlieko“ sú potraviny bohaté na bielkoviny. Proteínové produkty- „ťažké“, vyžadujú väčšie úsilie, aby ich telo strávilo. Práve na trávenie bielkovinových potravín môže telo minúť až 30 % energie, ktorú z nich získa (na svoje trávenie telo minie v priemere 5 – 10 % energie obsiahnutej v jedle).

7. Nádoby (vrátane hrncov a panvíc a iných povrchov na varenie), ktoré prichádzajú do styku s mäsom, nemožno použiť s mliečnymi výrobkami a naopak. Riad, ktorý prišiel do kontaktu s produkty na jedenie nie je kóšer pôvodu, nemožno ho použiť s kóšer potravinami.

8. výrobky z hrozna vyrobené Nežidmi sa nedajú jesť.

9. Existuje niekoľko ďalších pravidiel, ktoré nie sú univerzálne.

A teraz trochu viac o týchto problémoch.

Zvieratá, ktoré sa nedajú jesť

Zo „zemských šeliem“ môžete zjesť akékoľvek zviera, ktoré má kopytá a je prežúvavce. Akýkoľvek suchozemský cicavec, ktorý nemá obe tieto vlastnosti, je zakázaný. Tóra naznačuje, že ťavy, jerboy, zajace a ošípané nie sú kóšer, pretože im chýba jedna z týchto dvoch kvalifikácií. Hovädzí dobytok, ovce, kozy, jelene, zubry sú kóšer.

Z „vodných“ tvorov môžete zjesť všetko, čo má perie a šupiny. Takže z mäkkýšov, ako sú homáre, ustrice, krevety, mušle a kraby, je všetko zakázané. Povolené sú ryby ako tuniak, kapor, losos a sleď.

úplné vylúčenie niektorých zdravé morské plody na jednej strane ochudobňuje stravu o niektoré stopové prvky. Na druhej strane existuje niekoľko kontroverzných argumentov v prospech vzdania sa kreviet.

Pre vtáky sú kritériá menej jasné. Tóra poskytuje zoznam zakázaných vtákov, ale nešpecifikuje, prečo sú tieto konkrétne vtáky zakázané. Všetky vtáky zahrnuté v zozname sú buď dravé vtáky alebo mrchožrúty, rabíni tvrdia, že to bol základ pre ich rozlíšenie.

Iné vtáky povolené sú napríklad kurčatá, husi, kačice a morky.

Hlodavce, plazy, obojživelníky, hmyz sú zakázané.

Kóšer zabíjanie

Cicavce a vtáky, ktoré sa môžu jesť, musia byť zabité v súlade so židovským právom. Je zakázané jesť zvieratá, ktoré uhynuli prirodzenou smrťou alebo boli zabité inými zvieratami – čo je zo zdravotného hľadiska celkom logické.

Okrem toho musia byť zvieratá v čase zabitia bez chorôb alebo orgánových defektov. Tieto obmedzenia sa nevzťahujú na ryby, len na malé a veľké hospodárske zvieratá.

Existovať osobitné pravidlá kóšer zabíjanie zvierat. Ich význam je redukovaný na minimum bolesti, ktorú zviera pred smrťou prežíva. A toto má dôležitý význam.

Mnohí počuli niečo ako "kóšer". Čo znamená tento pojem? V akých prípadoch sa používa? Aký je pôvod tohto konceptu? Článok poskytne odpovede na tieto otázky.

„Kóšer“ znamená v hebrejčine „vhodný“. Preto pod koncepciou kóšer jedlo» Dnes treba pochopiť proces udržiavania života a zdravia pomocou jedla, ktoré človeku neškodí.

Judaizmus – najstaršie monoteistické náboženstvo na svete – zahŕňa dodržiavanie náboženských predpisov, noriem a pravidiel – kóšer, ktoré sa nevzťahujú len na oblečenie, kozmetika ale aj na produkty. Podľa tohto nastavenia musia Židia pripravovať jedlo v súlade so zákonmi kašrutu a prísne v určitom čase.

Hlavným cieľom zákona je, aby kóšer bola racionálna a zdravá strava, ktorá vytvára harmóniu vo vývoji ľudského tela.

Kóšer jedlo

Inštrukcie Mojžiša, ktoré sa odrážajú v napísanom päťknižnom zákone „Tóra“, naznačujú, že nekóšer strava má zlý vplyv na zdravie jednotlivca, znižuje sa jeho náboženská úroveň a zhoršuje sa citlivosť, preto nie je schopný duchovného vnímania.

Tento zákon hovorí, že osoba, ktorá ochutnala mäso dravca, je schopná prejaviť agresiu a je schopná zísť zo skutočnej cesty. Za čisté jedlo sa preto budú považovať iba filety bylinožravých zvierat. Mäso dravcov je klasifikované ako treif produkty, t.j. zakázané.

Vlastnosti kóšer potravín a produktov

Kóšer jedlo zahŕňa použitie prísne čistého jedla osobou. Podľa židovských predpisov sú všetky druhy rastlín potravinami vhodnými na konzumáciu. Nie všetky ryby, hydina či zvieracie mäso však budú kóšer jedlom.

Krv vtákov, zvierat alebo rýb zabitých v určitom poradí musí byť absolútne vylúčená zo stravy, okrem rýb. Predpokladom usmrcovania zvierat je použitie rezačky s ostrým nožom: aby zviera netrpelo, proces porážky sa musí vykonať rýchlo.

Pred začatím procesu varenia alebo smaženia mäso prechádza fázami namáčania vo vode, potom odležaním v špeciálnom náleve a nakoniec sa dobre opláchne.

Proces rezania a kontroly dodržiavania podmienok a kritérií pre kóšer vykonáva špeciálny kvalifikovaný odborník - šochet, ktorý má určité povolenie na porážku zvieraťa. Prasa je navyše Židmi považované za nečisté, takže bravčové mäso nikdy nebude kóšer.

Učenie „Tóry“ teda osvecuje človeka k disciplíne a obmedzeniam, vyvoláva antipatiu k prelievaniu krvi a krutosti.

Zoznam kóšer potravín a jedál

Kóšer jedlo je rozdelená do troch kategórií: mäso („basar“), mliečne výrobky („freebie“) a neutrálne („parve“). Základným princípom kóšer výživy je úplné oddelenie mliečnej stravy od mäsa. Najmä preto, aby bolo dodržané postavenie kóšer, špeciálne jedálne a kuchynské spotrebiče a riad. Kašrut vyžaduje, aby sa niektoré nádoby pred prvým použitím ponorili do mikvy.

Proces prípravy takýchto výrobkov podľa týchto zásad zahŕňa prípravu jedla na špeciálne určených miestach.

Kategóriu neutrálnych potravín je možné konzumovať súčasne s jednou z týchto kategórií. Táto odroda zahŕňa ovocie a zeleninu, ktoré neprišli do kontaktu s nekóšer potravinami alebo nie sú červami.

Zoznam čisté výrobky dosť veľký. to cestoviny a strukoviny, čerstvé, konzervované alebo mrazené ovocie a zelenina, chudé, arašidové a olivové oleje, určité druhy alkoholu a bez alkoholické nápoje, jednotlivé značky čaju a čokolády.

V tomto zozname by sa dalo pokračovať, ale v každom prípade je potrebné venovať pozornosť obalu produktu: určite bude mať kóšer znak. V prípade, že znak chýba, je potrebná konzultácia s rabínom.

Ako pripraviť kóšer jedlá? Vhodné sú tie, v procese prípravy ktorých boli použité určité produkty. Preto jedlo, ktoré bolo preverené rabínom alebo pripravené v izraelskej kuchyni alebo židovskej reštaurácii, nemusí byť nevyhnutne považované za kóšer. Vôbec nie. Je veľmi jednoduché pripraviť si kóšer jedlo sami, vzhľadom na všetky znaky kóšer pre produkty, ktoré máte v chladničke v kuchyni. Hlavným a hlavným znakom je však samozrejme čistota pri ich príprave.

O vlastnostiach produktov, ktoré sú vhodné na použitie v potravinách, si povieme nižšie.

kóšer mäso

Židovská kuchyňa zahŕňa použitie mäsa artiodaktylových prežúvavcov, ktorí sa živia trávou. Majú vďaka svalovým a žľazovým úsekom žalúdka dôkladné trávenie potravy. Sú to kravy, ovce, kozy a losy, ako aj gazely. Okrem toho sú tu zahrnuté zvieratá, ktoré nemajú rez kopýt: králiky, ťavy a hyraxy. V "Tóre" nájdete kompletný zoznam kóšer zvierat.

Podľa Tóry kašrut sú kóšer mäsom kurčatá, husi, kačice a morky. Stále však existujú výnimky: mäso mäsožravých teplokrvných znášok.

Kóšer mliečne výrobky

Vzťahuje sa pojem „kóšer“ na mliečne výrobky? Čo to znamená? Za vhodné produkty sa považuje mlieko, ktoré sa získava z čistých zvierat. Iba v tomto prípade je výrobok prijateľný na konzumáciu. V opačnom prípade sa nedá použiť na jedlo.

Kóšer jedlo má množstvo špecifických zvykov a tradícií. Princíp kóšer hovorí, že po vypití mlieka alebo iných mliečnych výrobkov by ste si mali vypláchnuť ústa a zjesť pevné, neutrálne jedlo, ktoré sa vám nebude lepiť na podnebie.

Považuje sa za veľmi bežný zvyk robiť prestávky medzi dávkami. rôzne kategórie kóšer jedlo. Ak chcete jesť mäso, potrebujete prestávku 30-60 minút. Po jedle tvrdé odrody syr a medzi použitím "basar" a "freebies" musíte počkať 6 hodín. Mlieko sa môže jesť s rybami, ale z rôznych jedál.

Ryby klasifikované ako kóšer

Nepotrebuje ju zabiť. zvláštnym spôsobom. Aj tu však existujú výnimky: kóšer ryby musia byť s vonkajším rohovým krytom a končatinami. Sú to treska, platesa, tuniak, šťuka, pstruh, losos, sleď, halibut, treska jednoškvrnná. Nemôžete jesť kôrovce článkonožce a mäkké telo. Hmyz, hady a červy tiež nepatria čistý druh Produkty.

Židia nejedia ryby spolu s mäsovými výrobkami, ale môžu sa dať na stôl spolu.

Kóšer Parve

Ako už bolo uvedené, dokonca aj nespracované ovocie a zelenina patria do kategórie parve. Jedinou podmienkou zachovania kóšer v tomto prípade je absencia hmyzu v týchto produktoch. Preto sa ovocie a zelenina, ktoré sú náchylné na poškodenie plošticami a iným hmyzom, starostlivo kontroluje a spracováva.

Do neutrálnej kategórie patria aj vtáčie vajcia. Do potravín sú však povolené hlavne hydinové výrobky s nerovnakými koncami, a to kuracie, husacie, morčacie, bažantie a prepelice. Židia považujú vajcia predátorov alebo tie, ktoré sa živia zdochlinami, za nečisté. Krvavé jedlá nie sú kóšer. Preto sa pred použitím kontrolujú.

Tieto typy čistých produktov ani nevyžadujú špeciálne označenie a možno ich miešať s inými v ľubovoľnej kombinácii. Ak však boli zmiešané s mliečnymi alebo mäsovými druhmi, už nie sú klasifikované ako parve.

Kde nájdete tento produkt

Kóšer produkty sú označené špeciálnym označením, ktoré zaručuje dodržiavanie zásad takejto výživy, ich užitočnosť, šetrnosť k životnému prostrediu a vysokú kvalitu. Kvôli určitým ťažkostiam pri príprave takéhoto jedla sa cena tovaru vhodného pre Židov výrazne líši od cien potravinárskych výrobkov, ktoré možno nájsť na trhu alebo v supermarkete.

Kde sa kóšer jedlo najčastejšie považuje za tradičné? Väčšinou vhodné produkty nájdete v Izraeli, no v poslednom čase im pripisuje veľký význam aj obyvateľstvo iných krajín správnej výživy, takže takéto produkty nájdete takmer všade. A uistiť sa o jeho kvalite pomôže prítomnosť kóšer znaku rabína, ktorý kontroloval výrobný proces produktu.

Krása a zdravie Zdravá výživa

Kóšer jedlo

Dnes sa na kóšer strave stalo závislých mnoho nežidov, ktorí nemajú nič spoločné s Mojžišovým zákonom. Nie je to spôsobené náboženskými úvahami, ale túžbou zlepšiť stravu, aby bola čo najprijateľnejšia pre asimiláciu ľudským telom.

Ak sa pokúsite zistiť, čo je to kóšer jedlo, podstata bude asi takáto: toto jedlo je šetrné k životnému prostrediu a užitočné produkty, racionálne a premyslené, spĺňajúce zákony kašrut, alebo kóšer – isté normy a pravidlá judaizmu. Samozrejme, že tieto pravidlá ľudí, ktorí sa o ne snažia, veľmi nezaujímajú Zdravé stravovanie: pre nich sú hlavné skutočné produkty a tu nie je nič nepochopiteľné - ak nie je nič zložité. Kóšer produkty sú označené špeciálnou kóšer značkou, ktorá človeku dodržiavajúcemu zásady kóšer výživy zaručuje ich užitočnosť, ekologickosť a vysokú kvalitu; tieto produkty sú drahšie ako bežné, vrátane prírodných produktov - právo na špeciálne označenie si vyžaduje povinnú certifikáciu, čo vždy zvyšuje náklady na akýkoľvek produkt.

Musím povedať, že židovské zákony, podrobne popísané v Tóre - Mojžišových knihách, odpradávna kládli najprísnejšie požiadavky na každý aspekt ľudského života, vrátane potravín a spôsobov ich prípravy. Slovo „kóšer“ v hebrejčine znamená „vhodný“, v tento prípad jedlý výrobok.

Kóšer potraviny

Skúsme stručne vymenovať hlavné produkty, ktoré sa považujú za kóšer. od Tóry.

Začnime mäsom - to je jahňacie, kozie, hovädzie; mäso voľne žijúcich bylinožravcov - jeleň, los atď. Povinnou podmienkou pre kóšer mäso sú rozbité kopytá zvierat a ich schopnosť žuť žuvačku - ak je prítomná len jedna z týchto podmienok, mäso zvieraťa sa považuje za nekóšer . Ďalšie podmienky - zabitie zvieraťa určitým spôsobom a správne zaobchádzanie jeho mäso: to je jeden z hlavných dôvodov vysokých nákladov na kóšer jedlo.

Kóšer ryby by mali mať tiež dve hlavné črty: plutvy a šupiny. Druhej podmienke možno nerozumieme, nie všetky ryby však majú šupiny: úhory, sumce, žraloky, ale aj jesetery, ktoré sú v ruskej kuchyni dlho považované za pochúťky, ich nemajú – preto, čierny kaviár tiež nie kóšer. Ustrice a iné mäkkýše, podobne ako kôrovce, nepatria k rybám, ale nemajú šupiny a plutvy, a preto sa považujú za nekóšer; Ako vidíte, medzi kóšer a zdravou výživou neexistuje priama súvislosť – sú mäkkýše a iné morské plody zdraviu škodlivé?

Tóra nehovorí nič o znakoch nekóšer vtákov, ale niektoré z nich sú uvedené, hlavne mrchožrúty a dravce. Vtáky je tiež potrebné zabíjať a ošetrovať špeciálnym spôsobom.

Je zakázané jesť hmyz, hlodavce(vrátane králikov a zajacov), plazy a obojživelníky. Pre niektorý hmyz, kobylky a iné robí Tóra výnimku; povolený je aj med - vysvetľuje sa to tým, že nepatrí medzi produkty, ktoré produkuje telo včiel, čo je hmyz - ale odkiaľ sa potom berie? Nemusíte byť zoológ, aby ste vedeli, že med produkujú včely a je to len produkt, ktorý vzniká v procese ich života, ale to, že je med považovaný za kóšer, je dobré.

Varenie kóšer potravín

Ďalšie pokyny týkajúce sa varenia sú stále pre mnohých záhadné: nevarte kozu v materskom mlieku. Koho by napadlo uvariť kozie mäso v kozom mlieku – aspoň v našej potravinovej kultúre? Všetko je tu jednoduchšie (aj keď to mohlo byť vysvetlené priamo): týka sa to nezlučiteľnosti mlieka a mäsa.

Nevarte mäso a mliečne výrobky spolu; nemôžete ich jesť v jednom jedle; veriaci Židia dokonca používajú na ich prípravu rôzne jedlá a skladujú ich oddelene – to isté však vyžadujú akékoľvek hygienické normy uložené špeciálnymi službami v r. rozdielne krajiny. Ďalšia vec je, že niektorí Židia dokonca varia mlieko a mäso na rôznych sporákoch, ale to tiež nemá veľa spoločného so zdravým stravovaním a kompatibilitou potravín.

Židia môžu konzumovať mlieko len 6 hodín po mäse – tu by sme sa od nich mali poučiť. Po mlieku môžete po pol hodine zjesť mäso – nie celkom v poriadku (je priskoro), ale lepšie ako jesť všetko naraz, ako v západnej kuchyni. Po syre môžete po 6 hodinách jesť aj mäso - tiež veľmi užitočný predpis.

Mlieko konzumujú iba kóšer zvieratá: proces ich dojenia a výroby produktov sleduje dôveryhodný rabín.

Chlieb musí upiecť Žid, oddeliť od neho a spáliť malý kúsok cesta (challah); vo veľkej pekárni by Židia mali aspoň zapínať pece a dohliadať na proces pečenia.

Na vajíčkach by nemali byť žiadne krvavé fľaky – to sa občas stáva, ale my na to málo dbáme – iba ich umyjeme. Vajcia sa varia v špeciálnych panviciach, 3 naraz.

OD bylinné produkty na prvý pohľad jednoduchšie. Hmyz a červy Tóra zakazuje jesť a veriaci musia nielen starostlivo preskúmať múku, obilniny, bylinky a strukoviny, ale tiež skontrolovať všetku zeleninu, ovocie a bobule - tomu prikladáme oveľa menší význam, hoci existuje červivé ovocie. schválne, samozrejme, nikto nebude.

Kóšer nápoje a vína

Ani pri nápojoch nie je všetko jasné: z pohľadu kóšer a nekóšer prichádzajú do úvahy iba nápoje obsahujúce hrozno alebo jeho deriváty.

Vo všeobecnosti je s vínom všetko komplikované, a preto stojí oveľa viac ako ktorýkoľvek iný kvalitné vína: francúzština, španielčina atď. Kóšer víno vyrábajú len Židia a hrozno naň sa zbiera v určitom čase vo vinohradoch, ktoré sú minimálne 4 roky staré; takýto vinohrad by mal odpočívať raz za 7 rokov.

Pred začatím výroby vína sa uskutočňujú obety a modlitby a v továrňach sa v tomto čase zastavujú ďalšie výrobné procesy. Pridajte k tomu neustálu sterilizáciu zariadení a komunikácií – nielen za účelom dezinfekcie, ale aj za účelom očisty v náboženskom zmysle. V sobotu nemôžete pracovať - ​​výroba je zastavená; outsideri nemôžu vidieť proces výroby vína - inak bude musieť všetko začať odznova.

Ak sa Nemec, Francúz - vo všeobecnosti, nie Žid, náhodne dotkne produktov určených na prípravu kóšer vína, víno z takýchto produktov stratí kóšer - tu zásady zdravej výživy a čistoty výsledného produktu určite nemať s tým nič spoločné.

Často sa kóšer vína pasterizujú v domnení, že v tomto prípade zostanú kóšer, aj keď ich otvorí ktokoľvek – teda otvárať a nalievať kóšer vína môžu len Židia. Dochádza k tomu, že dokonca vyžadujú varenie hroznový džús- načo to je? Zaujímalo by ma, čo robili predtým, ako Louis Pasteur urobil svoje slávne objavy?

Z toho, čo sa tu hovorí (hoci sú to len hlavné body), je jasné, prečo sú tieto vína také drahé – vinári dnes od takýchto procesov čoraz viac upúšťajú a vyrábajú obyčajné víno.

Zákony Izraela týkajúce sa potravín a produktov, ak sa na to pozriete, sú dôležité iba pre Židov a pre ich vieru - nemajú nič spoločné s obyvateľmi iných krajín, takže sa sotva oplatí nazývať určité produkty kóšer len preto, že sú prirodzené. a šetrné k životnému prostrediu.

Čo sa týka alkoholických nápojov z hrozna, Židia zastávajú názor, že môžu byť použité v náboženských obradoch iných národov – skutočne každý vie, že v kresťanstve existuje „menejské víno“; víno sa používa aj v iných náboženstvách. V skutočnosti by sa s rovnakým úspechom dali zakázať nápoje z iného ovocia a bobúľ, ale hovoríme len o hrozne - takže tu hovoríme o náboženských zvykoch, a nie o zásadách výživy a zdravia.

Všetky zákazy a predpisy súvisiace s výživou podľa Tóry nie sú nijako vysvetlené – ide o čisto náboženský prístup a zdravé stravovanie a benefity s tým nemajú nič spoločné.

Avšak, kóšer jedlo je oveľa zdravšie a bezpečnejšie ako bežné jedlo. Výrobný proces je prísne kontrolovaný, sú dodržané všetky technické a hygienické požiadavky a mäsové výrobky sú neustále kontrolované - preto je kvalita výrobkov oveľa vyššia. Na bitúnkoch sa vykonávajú špeciálne štúdie zvierat - všetky musia byť pred zabitím zdravé a nesmú mať žiadne zranenia. Je tiež veľmi dôležité, aby sa pri pestovaní takýmto zvieratám nepodávali hormóny a antibiotiká.

Vráťte sa na začiatok sekcie Zdravé telo
Vráťte sa na začiatok časti Krása a zdravie

Náboženstvo nie je len dodržiavanie určitých tradícií, ale aj pravidiel výživy. Kóšer jedlo je termín prevzatý z judaizmu a Židia ho bežne konzumujú, no v poslednom čase sa začali objavovať v obchodoch v mnohých krajinách.

Čo znamená kóšer jedlo ^

Kóšer jedlo je jedlo pripravené podľa zákonov kašrutu, ktoré je zas zahrnuté v zozname pravidiel Halacha.

Podľa tohto kódexu musia byť jedlá pripravované v súlade s určitými zvykmi a židovské organizácie, ktoré dávajú na obaly svoju pečiatku, kontrolujú ich prípravu.

Čo je to kóšer jedlo

vo všeobecnosti kóšer produkty Potraviny sú rozdelené do troch skupín:

"Basar" - mäsové výrobky; "parve" - ​​neutrálny; „freebie“ – mliečna.

Samotný pojem „kóšer“ znamená, že takéto jedlo je zdravé a vhodné na konzumáciu, takže výrobky, ktoré Židia používajú, sa dnes veľmi často nachádzajú na pultoch obchodov.

Kóšer jedlo: prínos alebo škoda

Je kóšer jedlo zdravé? Na zdravie má samozrejme len pozitívny vplyv, pretože neobsahuje farbivá, konzervanty, stabilizátory, GMO a rôzne liečivá a obaly, v ktorých sú produkty skladované, sú absolútne sterilné.

Čo sa týka škodlivosti židovských kóšer potravín, raz to oznámili odborníci zo Spojených štátov, ktorí takéto jedlo porovnávali s bežným jedlom. Podarilo sa im zistiť, že vták sa uvaril obvyklým spôsobom, obsahuje menej škodlivých baktérií ako ten, ktorý bol vyrobený kóšer spôsobom.

Kóšer jedlo: ako pripraviť jedlo

Podľa kašrutu nemôžete miešať mlieko a mäso v jednom jedle: časový interval medzi ich použitím by mal byť najmenej päť hodín. Okrem toho sú na spôsob zabíjania zvierat kladené osobitné požiadavky: toto by mala robiť iba špeciálne vyškolená osoba a predtým, ako sa mäsové výrobky dostanú do rúk kuchára, namáčaním sa z nich odčerpá krv.

Je prísne zakázané jesť mäso chorých zvierat a mliečne výrobky mäsové jedlo pripravené nielen v rôznych jedlách, ale aj v miestnostiach. Preto v židovské rodiny sú tu dve kuchyne, ale ak to nie je možné, môžete variť na dvoch sporákoch.

Aké jedlo sa považuje za kóšer ^

Kóšer jedlo: riad židovská kuchyňa, recepty

Kóšer jedlo: zoznam potravín

Ak chcete jesť kóšer, musíte vedieť, aké jedlá sa zvyčajne konzumujú v súlade s kašrutom:

Mäso: patrí sem hovädzie, kozie, ale aj losy, žirafy, gazely a ovce – t.j. zvieratá, ktoré majú kopytá a jedia rastlinnú potravu. Z tých, čo nemajú kopytá, sú povolené hyraxy, ťavy a králiky a z nebylinožravcov bravčové mäso. Najdôležitejšou vecou v takýchto výrobkoch je absencia krvi: podľa Židov sa tí, ktorí ju absorbujú vo vnútri, môžu stať agresívnymi a krutými. Vajcia s krvnými zrazeninami sú tiež zakázané; Vták. Sova, orol, pelikány a jastraby sú zakázané, pretože môžeš len jesť domáce jedlo: husi, kačice, kurčatá. Jedinou výnimkou sú holuby; Vajcia: mali by mať špeciálny tvar – byť na jednom konci ostré a na druhom zaoblené. Ak majú oba konce otupené, nedajú sa zjesť, lebo. je dosť pravdepodobné, že patria medzi mrchožravé dravé vtáky; Ryba: musí mať plutvy a šupiny. Všetky morské plody (chobotnice, krevety, červy atď.) sú úplne zakázané. nemajú ani jedno, ani druhé; Mlieko je povolené len to, ktoré bolo získané z kóšer zvierat, inak sa nemôže konzumovať; Zelenina a ovocie: Tu neexistujú žiadne obmedzenia, okrem prípadov, keď sú červivé alebo prišli do kontaktu s nekóšer produktmi.

Kóšer jedlo: čo jesť kóšer, halal a chutné

Nekóšer jedlo: čo jesť, nie je kóšer

Recepty na kóšer jedlá

Forshmak recept zo sleďa:

Sleď rozdelíme na filety, namočíme na 40 minút do mlieka, potom vyberieme a pomelieme; Z jablka očistíme a odstránime semená, rozotrieme na strúhadle; Varte vajcia, tri na strúhadle; Cibuľu nakrájame nadrobno, zemiaky uvarené v šupke pomelieme; Všetko premiešame, nasekáme nožom na krémovú konzistenciu; Pridajte do rozpustenej hmoty maslo, korenie; Podávame vychladené.

Recept na Shakshuku:

Nakrájame na kocky pár sladkej papriky, olúpeme paradajky; Vyprážajte olivový olej rozdrvené na panvici Cibuľa, potom pridajte korenie a smažte 3 minúty za občasného miešania; Cesnak roztlačíme v lise na cesnak, zmiešame s rascou, kurkumou a nakrájame malé kúsky feferónka, všetko vložte do panvice na jednu minútu; Pridajte tam paradajky, smažte 3 minúty; Lyžicou urobíme malú priehlbinu v zelenine, do nej vrazíme vajcia; Soľ a korenie, varte, kým sa proteín neuvarí; Pred podávaním posypte bylinkami.

Recept na Charlotte:

Jablká ošúpeme zo semien a ošúpeme, nakrájame na kocky; Bič surové bielkoviny so zmiešavačom súčasne nalievaním cukru v malých častiach; Pridajte žĺtky, rozpustený margarín a vanilín, pridajte múku, soľ a prášok do pečiva; Formu namažte olejom, nalejte tam vrstvu cesta, položte jablká na vrch a pridajte zvyšnú zmes; Rozložte na povrch plátky jabĺk, namažte olejom a posypte škoricou; Pečte pol hodiny v rúre na 200 stupňov. Je kóšer kuchyňa užitočná: názor lekárov ^

Podľa lekárov majú kóšer jedlá veľký význam len z náboženského hľadiska, ale v medicíne vo všeobecnosti nie sú takéto výrobky také kategorické, pričom argumentujú, že spôsob prípravy a samotné zložky môžu ovplyvniť zdravie.

V minulosti čelili Židia počas cestovania a lietania mnohým kulinárskym výzvam, ale teraz kóšer jedlo v lietadlách nie je nezvyčajné a niektoré letecké spoločnosti ho poskytujú, takže je možné dodržiavať náboženské tradície a pravidlá, aj keď ste ďaleko od domova a nie sú schopní. variť jedlo sami.

Každý ortodoxný Žid musí poznať a bez pochýb dodržiavať zákony kašrutu. Tieto pravidlá sa vzťahujú na mnohé oblasti činnosti, ale predovšetkým sa týkajú potravinárskych výrobkov. Jedlo, ktoré sa považuje za kóšer, je v prvom rade dobré pre telo. Musí byť prirodzené a spĺňať prísne kritériá. Výrobné zariadenia a reštaurácie, ktoré ponúkajú kóšer produkty zákazníkom v Rusku, musia mať príslušný certifikát.

Čo je to kašrut

Kašrut je preložený z hebrejčiny ako „vhodný“. Ide o súbor receptov na to, čo je povolené a zakázané, ktoré sa týkajú nielen potravín, ale aj iných aspektov. Zákony kašrutu sú zamerané na vštepovanie sebadisciplíny a schopnosti sebaovládania, ako aj duchovnej súdržnosti veriacich židovského pôvodu. Reguluje ich židovská svätá kniha Tóra, ktorá zakazuje krutosť, násilie a krviprelievanie. Na dodržiavanie pravidiel rabinát pozorne dozerá.

S pomocou zákonov kašrutu je jedenie povýšené zo zvieracej na vedomú úroveň. Kóšer produkt, čo to je? V prvom rade je to zdravá, plnohodnotná a ekologická potravina. Podľa svätého písma má pozitívny vplyv na fyzické aj duchovné zdravie človeka. Existujú špeciálne zoznamy povolených potravinárskych výrobkov a ich výrobcov. Ak si chcete kúpiť kóšer jedlo alebo nápoje, hľadajte špeciálny nápis alebo si overte u predajcu príslušný certifikát.

Rabbinát rozdeľuje všetky kóšer produkty do troch hlavných skupín, ich zoznam je nasledovný:

basar - mäsové výrobky; halyav - mliečne výrobky; parve - neutrálne jedlo (ryby, zelenina atď.).

Živočíšne produkty – mäso, mlieko, vajcia

Čo znamená kóšer živočíšny produkt? Toto je mäso zvierat, ktoré sú zároveň prežúvavce, artiodaktyly a bylinožravce. Napríklad ovce, kravy, kozy, losy atď. Je prísne zakázané jesť mäso z ťavy, zajaca, hyraxu a bravčového mäsa. Medzi vtákmi sa dravci považujú za nekóšer. Toto je sova, pelikán, orol, pštros, volavka. Jedlo môžete variť iba z hydiny - sliepky, husi, kačice, morky, prepelice, holuby.

Aby bol výrobok vhodný na konzumáciu, musí byť zviera zabité v súlade s osobitnými zákonmi kašrutu. Keďže Tóra nepovoľuje konzumáciu krvi, existujú predpisy, ako spracovať mäso. Okrem toho sa jatočné telo povinne kontroluje na absenciu akýchkoľvek chorôb.

Okrem mäsa existujú aj iné produkty živočíšneho pôvodu. Napríklad vajíčka. Patria do kategórie parve. Konzumné vajcia by mali znášať iba kóšer vtáky. Jeden koniec ich škrupiny by mal byť zaoblený a druhý by mal byť ostrejší. Ak sa vo vajci náhle objaví krvná zrazenina, nemalo by sa jesť.

Mlieko kóšer zvierat sa môže jesť. Je tu však jedno obmedzenie. Zákony kašrutu zakazujú konzumáciu mäsa a mliečnych výrobkov spolu. Prestávka medzi jedlami by mala byť aspoň 30 minút – závisí od komunity. Mlieko je možné kombinovať s výrobkami iných kategórií - zelenina, ovocie, ryby atď.

Ryby a morské plody

Rybí kóšer produkt, čo to je? Podľa kašrutu sa za povolené považujú nedravé ryby, ktoré majú plutvy a ľahko odstrániteľné šupiny. Podľa týchto znakov úhor, jeseter, žralok, sumec nie sú kóšer. Lososový červený kaviár sa dá jesť, ale čierny jeseter nie. Rôzne morské plody - chobotnice, kraby, ustrice, homáre, krevety - nemajú šupiny a plutvy, preto sú ako potrava zakázané.

Aj keď sú ryby klasifikované ako neutrálna kategória potravín, nemali by sa pri príprave jedál alebo počas toho istého jedla miešať s mäsom. Mliečne výrobky s rybami sa môžu jesť v jednom jedle, ale vždy z rôznych jedál.

Hmyz

Tóra zakazuje jesť hmyz, obojživelníky, plazy. Je povolené variť jedlá iba z určitých druhov kobyliek. So zeleninou a ovocím by ste mali byť opatrní, pretože môžu obsahovať červy alebo ich larvy. Múku a obilniny treba triediť a preosievať, aby sa do jedla nedostal hmyz, ktorý môže začať vo vrecku a pokaziť kóšer produkty. V zozname zakázaných potravín nie je uvedený med, ktorý produkuje hmyz (včela). Dá sa jesť, lebo podľa Židov ide o spracovanú šťavu z kvetov. V súlade s tým tento produkt rastlinného pôvodu. Okrem toho je med mimoriadne užitočný, čo vôbec neodporuje zákonom kašrutu.

Zelenina a ovocie

Zelenina, ovocie a bylinky sú klasifikované ako parve. Čo znamená kóšer rastlinná strava? Bezpochyby sa musí pestovať v Izraeli. Ak je výrobok z inej krajiny, ale je v prírodnej forme, môže sa tiež konzumovať. Nespracované ovocie a zelenina nepotrebuje certifikát. Môžu byť zmiešané s mäsom a mliekom.

Rastlinné produkty nesmú byť červivé a nesmú s nimi prísť do styku kóšer jedlo. V takýchto prípadoch sa stávajú nevhodnými pre jedlo.

Nápoje

Medzi nápoje o kóšer sa považujú tie vyrobené z hrozna. Proces produkcie správny produkt mimoriadne zložité. Musí nevyhnutne spĺňať určité zákony kašrutu. Čo znamená kóšer produkt, pokiaľ ide o víno? Hlavným pravidlom je, že by to mal urobiť iba Žid. Ak sa nápoja dotkne osoba inej národnosti a náboženstva, stratí svoj kóšer status.

Hrozno pre správne víno sa musia zbierať len v určitom období a na osobitnom mieste. Vinič musí mať viac ako štyri roky a raz za sedem rokov musí odpočívať. Pred začatím výroby vína by sa mal vykonať povinný obrad. Všetky zariadenia sú v závode neustále sterilizované. Cudzinci by sem nemali vstupovať. V sobotu je výroba zatvorená.

Kvôli ťažkostiam, ktoré vznikajú pri dodržiavaní všetkých zákonov kašrutu, mnohí vinári radšej vyrábajú pravidelný nápoj. Z rovnakého dôvodu je skutočný kóšer produkt (prečítajte si vyššie o tom, čo to je) veľmi drahý, jeho cena je oveľa vyššia ako dobré talianske alebo francúzske vína.

Chlieb

Chlieb patrí do kategórie parve. Podľa zákonov kašrutu je produkt z kóšer múky (čo je povolené jedlo je napísané vyššie v článku) je taký, ktorý pečie ortodoxný Žid. Osoba, ktorá proces sleduje, musí z každého bochníka oddeliť malý kúsok cesta a spáliť ho. Ak sa bavíme o veľkovýrobe, tak tu by mali židia kontrolovať aspoň pečenie chleba a zapínať pece. Nezabudnite, že všetky suroviny použité pri príprave cesta musia byť kóšer.

O existencii pojmu „kóšer jedlo“ vie takmer každý. čo je to za termín? Čo to znamená? Koncept kóšer produktov k nám prišiel z Izraela. Práve tam platí prísny súbor určitých zákonov a pravidiel pre veriacich Židov – halakha. Tento zoznam noriem pokrýva základy rodinného a náboženského, ako aj verejného života. Pojem „kashrut“ je prítomný v halacha. Znamená vhodnosť a prípustnosť niečoho pre život veriacich.

Židia pri výbere produktov na varenie prísne dodržiavajú zákony kašrutu. rozmanitosť jedál. Diktujú náboženské pravidlá a spôsoby skladovania potravín. Inými slovami, kontrola kvality kóšer potravín je dosť prísna. Vykonáva ho stosedemdesiat organizácií v Izraeli, z ktorých každá má svoju pečať. V prípade, že jedlo spĺňa požiadavky kóšer, bude o ňom vedieť každý, kto ho bude chcieť vyskúšať. Výrobok bude označený jednou z týchto pečatí.

Čo zahŕňa? Potraviny, ktoré sa musia konzumovať podľa zákonov halakhy, zahŕňajú:

- "Basar" (mäsové výrobky);

- "freebie" (mliečne výrobky);

- "parve" (neutrálne produkty).

Čo znamená kóšer jedlo basar? Toto je zvieracie mäso. Navyše pre výraz „basar“ sú vhodné iba prežúvavé bylinožravce s kopytami, ktorých biotopom je pôda. Kravy a ovce, gazely a kozy, žirafy a losy teda možno pripísať kóšer zvieratám. Ošípané, králiky a ťavy nie sú zahrnuté v tomto zozname. Aby sa stalo kóšer, mäso nesmie mať krv. Náboženské zákony sú v tomto smere veľmi prísne. Verí sa, že jedenie jedla s krvou (aj keď je obsiahnuté vo vajci vo forme zrazeniny) prebúdza v človeku krutosť.

Z hydiny boli do zoznamu kóšer zaradené len morky a kačice, sliepky a husi, ako aj holuby. Vajcia povolené náboženskými zákonmi na jedenie musia mať jeden špicatý a druhý zaoblený koniec. Ryby považované za kóšer majú dve vlastnosti. Musí mať plutvy a šupiny. Jesť hmyz, červy a hady je zakázané.

Mliečne výrobky, ktoré zodpovedajú konceptu kóšer potravín, čo to je? V zozname „zadarmo“ sú len tie potraviny, ktoré sa považujú za čisté. Inými slovami, mliečne výrobky by mali pochádzať len z kóšer zvierat.

Neutrálne produkty vhodné pre pojem kóšer potraviny, čo to je? "Parve" je nečervivé ovocie a zelenina. Navyše, neutrálne potraviny môžu náboženské zákony konzumovať len vtedy, keď neboli v kontakte s nekóšer potravinami. Napríklad je zakázané hodovať na paradajke, mastnej bravčový tuk.

Kóšer produkty sú na izraelskom trhu celkom bežné. Tento trend sa však v posledných rokoch neustále mení. Kóšer jedlo sa objavilo už aj v Moskve. A tu nejde o nárast počtu Židov žijúcich v hlavnom meste. Proste všetko viac ľudí kladie dôraz na správnu a zdravú výživu.

Jedlá pripravené z produktov zodpovedajúcich kašrutu ponúka tucet reštaurácií v Moskve. Navyše počet takýchto zariadení každým rokom neustále rastie. V Izmailove môžete ochutnať jedlá varené v súlade so židovskými náboženskými kánonami v reštaurácii Eshel. Na bulvári Tsvetnoy môžete navštíviť reštauráciu Tel Aviv a na ulici Sadovo-Triumfalnaya kaviareň Shokoladnitsa ponúka široký výber kóšer mliečnych výrobkov.

Pojem „kóšer produkty“ k nám prišiel z Izraela. Život veriacich Židov je prísne regulovaný špeciálnym súborom pravidiel a zákonov – takzvaná halakha. Halacha určuje všetky základy ich rodinného, ​​náboženského a spoločenského života. Pojem „kashrut“ znamená, do akej miery je niečo vhodné a prípustné z pohľadu Halakha.

Zákony kašrutu veriacim Židom prísne diktujú, čo presne by mali jesť, z čoho by sa toto jedlo malo pripravovať a ako by sa malo skladovať. Inými slovami, kvalita skutočných kóšer produktov je veľmi prísne kontrolovaná. Kto to realizuje? 170 židovských organizácií (vrátane rabinátov a jednotlivých rabínov), z ktorých každá obsahuje svoju pečať. Všetky kóšer produkty musia mať jednu z týchto pečatí.

Čo znamená kóšer jedlo?

Kóšer jedlo je rozdelené do troch skupín:

• mäsové výrobky alebo "basar";
• mliečne výrobky alebo „zadarmo“;
• neutrálne potraviny, alebo parve.

Mäsové výrobky

"Basar" je mäso, ktoré bolo získané z kóšer zvierat. Bylinožravé prežúvavce, ktoré žijú na súši a majú rozštiepené kopytá, sa považujú za kóšer. Teda ovce, kravy, kozy, gazely, losy, žirafy... Tóra špecifikuje zvieratá, ktoré majú len jeden znak kóšer. Sú to králiky, ťavy a hyraxy (zvieratá, ktoré jedia trávu, ale nemajú rozrezané kopytá) a ošípané, ktoré má rozrezané kopytá, ale neprežúva trávu.

Aby bolo mäso zaradené do zoznamu kóšer potravín, musí mať ešte jednu vlastnosť, a to absenciu krvi. Kashrut nepovoľuje konzumáciu krvi v akejkoľvek forme, pretože jedenie s krvou prebúdza v človeku krutosť. Rovnako nie je dovolené jesť vajcia, v ktorých sú krvné zrazeniny.

Pokiaľ ide o hydinu, kašrut neuvádza žiadne znaky, ktoré by sa ich týkali, ale Tóra uvádza tie vtáky, ktorých mäso sa nemôže jesť. Sú to pelikán, sova, orol, sokol a jastrab. Inými slovami, len Vták domáci(kačice, morky, husi, kurčatá), ako aj holuby.

Kóšer vajcia musia mať nerovnaké konce (jeden musí byť špicatý, druhý okrúhlejší). Vajcia, ktoré sú buď tupé alebo ostré na oboch koncoch, sa považujú za nevhodné na potravu, pretože ich zvyčajne nosia dravé vtáky alebo vtáky, ktoré sa živia zdochlinami.

Kóšer ryby sa vyznačujú dvoma vlastnosťami: musia mať šupiny a plutvy. Ostatní zástupcovia morí a oceánov (kraby, krevety, raky, chobotnice, ustrice, úhory atď.) nemožno považovať za kóšer produkty, pretože nemajú ani jedno, ani druhé. Hady, červy a hmyz sa tiež považujú za nekóšer.

Mliekareň

Pokiaľ ide o mliečne výrobky ("zadarmo"), ďalší princíp: mlieko, ktoré bolo získané z kóšer zvierat, sa považuje za čisté – a preto ho možno považovať za kóšer jedlo. Mlieko od nekóšer zvierat sa považuje za nečisté, a preto ho nemožno považovať za kóšer jedlo.

Neutrálne produkty

Zeleninu a ovocie („parve“) možno považovať za kóšer len vtedy, ak nie sú červivé a neprišli do styku s nekóšer výrobkami. Napríklad paradajka mazaná bravčovou masťou je zakázaná.

Kóšer produkty sú veľmi bežné hlavne na izraelskom trhu. Trend sa však v posledných rokoch neustále mení. Obyvatelia vyspelých krajín pripisujú čoraz väčší význam zdravej výžive – a tým aj kvalite potravín, ktoré končia na stole konzumentov. Z tohto pohľadu môžu kóšer produkty slúžiť ako akýsi garant spoľahlivej kvality. Zoznam kóšer produktov zahŕňa širokú škálu produktov - od alkoholických nápojov až po cukrovinky predtým jedlo pre deti a suché polievky.

Venujte však pozornosť nasledujúcim informáciám. Nápis „kóšer“ musí nevyhnutne sprevádzať meno rabinátu (alebo rabína), pod dohľadom ktorého tento produkt. V opačnom prípade – ak je tam len jeden nápis – nemožno výrobok považovať za kóšer.

10/07/2014 17:31

Celkovo existuje 365 zákazov, ktoré ovplyvňujú všetky aspekty židovského života, pričom viac ako polovica týchto zákazov sa týka jedla. Kašrut, v jidiš kóšer, je kódex zákonov, ktorý upravuje stravovanie židovského národa. Kóšer sa prekladá ako „vhodný“, „vhodný“.

Júlia Šapková

Čas čítania: 2 minúty

A A

Základné princípy kóšer výživy

Vyrába sa kóšer jedlo z kóšer produktov, prísne definovaným spôsobom a len Židmi. Definícia „kóšer“ jedla je popísaná v Tóre. Všetky produkty, ktoré nespĺňajú pojem „kóšer“ sú zakázané a škodlivé pre ľudské zdravie.

Viac dôležitý aspektšpecifikovaná v Kašrut je hygiena. Produkty by nemal obsahovať škodlivé látky , zvieratá musia byť zdravé, mliečne a mäsové výrobky nielen oddelene skladovať, ale aj oddelene jesť.

zodpovedajúce popisu Tóry:

• Mäso- hovädzie, jahňacie, kozie mäso, zverina, losie mäso atď. Môžete jesť mäso z artiodaktylových a prežúvavcov. Hlodavce (zajace, králiky a pod.) nie sú kóšer.Zvieratá musia byť zabíjané špeciálnym spôsobom. Vykonáva ho iba shoihet (rezbár) - špeciálne vyškolená osoba. Aby sa mäso zbavilo všetkej krvi, namočí sa do vody a posype soľou, ktorá absorbuje posledné kvapky krvi.

• Vták- kurčatá, kačice, husi, prepelice, holuby a morčacie mäso.
  Je zakázané jesť mäso dravých vtákov a mrchožrútov.

• Vajcia za kóšer sa považujú len kóšer vtáky. Ak majú oba konce vajíčka rovnaký tvar (oba špicaté alebo okrúhle), nie sú kóšer.

• Ryby- iba ten, ktorý obsahuje šupiny a plutvy. Červený kaviár sa považuje za kóšer, ale čierny kaviár nie je zahrnutý v tomto zozname. Úhor, sumec, žralok, jeseter sa nepovažujú za kóšer – rovnako ako mäkkýše a kôrovce.

• Mlieko- len z kóšer zvierat Ďalší dôležitý aspekt: ​​podľa Tóry sa na varenie mäsa a mliečnych výrobkov používa iný riad (aj iný sporák), mäso a mliečne výrobky sa skladujú oddelene (v rôzne chladničky) a mlieko po mäse môžete konzumovať až po 6 hodinách.

• Hmyz. Je povolené jesť iba štyri druhy púštnych kobyliek. Iný hmyz je zakázaný Výnimkou je len med, odpadový produkt včiel, ktorý sa považuje za kóšer. Práve kvôli zákazu všetkých druhov hmyzu ženy v domácnosti veľmi starostlivo kontrolujú obilniny, bylinky a zeleninu.

• Vo vzťahu alkohol Predpisy Tóry sú veľmi prísne: víno vyrábajú iba Židia, hrozno sa zbiera v určitom čase vo vinohradoch starých najmenej 4 roky, cudzinci by nemali vidieť výrobný proces - iba takéto víno sa považuje za kóšer.

Pamätajte, že kóšer jedlo nie je nový trend stravovania alebo varenia. Skutočná kóšer výživa je úplné dodržiavanie náboženských kánonov nielen v jedle, ale aj v duchovnom svete.

Je kóšer jedlo zdravé?

Teraz sa v obchodoch začali objavovať produkty s výrazným znakom kóšer.

Nedá sa s istotou povedať, že kóšer strava je úplne vyvážená a zdravá. Ale to, že kóšer produkty sú zdravšie a bezpečnejšie, je nepopierateľný fakt.

Tieto produkty neobsahujú farbivá, stabilizátory, syntetické prísady, GMO, lieky, spracované a zabalené v sterilnom prostredí, a to sú hlavné ukazovatele kvality a užitočnosti pre ľudský organizmus.

Preto si dnes predstavitelia iných náboženských vyznaní začali často vyberať kóšer produkty.