Ako variť syr Adyghe. Syr Adyghe doma: recept. Domáci mliečny syr

syr Adyghe long-livers Kaukazu varené doma. Názov bol založený na názve kaukazskej provincie Adygea, odkiaľ tento jemný a zdravý syr OK. Moderní výrobcoviaČoraz častejšie sa do kompozície pridávajú rôzne chemické prvky na zlepšenie chuťové vlastnosti a zvýšiť trvanlivosť tovaru. Preto môže telu prospieť iba domáci syr Adyghe.

Prečo by ste sa mali rozhodnúť pre túto odrodu

Na začiatku túto odrodu pripravené z celých kôz, oviec príp kravské mlieko. domáci syr ok ako každý mliečny výrobok, bol cenený ako zdroj vitamínov a životnej energie. Rozdiel medzi touto odrodou tvarohu a inými druhmi alebo je predbežná pasterizácia mlieka.

Gurmáni túto odrodu nezaslúžene obchádzajú, ale treba poznamenať, že nenáročná chuť zrazeného mlieka je viac než kompenzovaná jeho obrovskými výhodami pre človeka. Syr je údený a pri niektorých jedlách dokonca vyprážaný. Rôzne spôsoby varenie a servírovanie vám umožní variovať chuť a diverzifikovať vašu zdravú stravu.

Výhody odrody Adyghe

Výhodou konzumácie syrových jedál je, že nepreťažujú organizmus. extra kalórie. Sklad vitamínov a stopových prvkov má nasledujúci účinok:

Obnovuje silu, ak sa človek venuje ťažkým športom.
Zlepšuje stav zubnej skloviny, posilňuje kostné tkanivo.
Normalizuje procesy trávenia.
Ľahko stráviteľné, odporúčané pre ťažko chorých, tehotné ženy a dojčiace matky. Zároveň kúsok zjedeného syra s hmotnosťou 100 gr. môže zvýšiť obsah tuku v materskom mlieku.
Pôsobí ako antidepresívum: normalizuje spánok, zlepšuje náladu.

Kedy je syr kontraindikovaný?

Recept s vajíčkami

Tento recept na syr Adyghe zahŕňa použitie nasledujúcich komponentov:

domáce mlieko - 2,5 litra;
kefír - pár tabuliek. lyžice;
vajcia - 4 kusy.

Spôsob varenia:

Začnite vytvorením štartéra. Za týmto účelom kombinujte kefír s pol litrom mlieka. Vykysnuté cesto necháme jeden deň izbová teplota.
Po uplynutí lehoty rozšľaháme vajcia a spojíme s pripraveným kváskom.
Zvyšné mlieko nalejte do nádoby a priveďte do stavu blízkeho varu. Za stáleho miešania k nej pridáme vaječnú zmes.
Nechajte mlieko na miernom ohni ešte nejaký čas, kým sa nevytvorí zrazenina mliečnych tukov.
Zhustenú hmotu vhoďte do cedníka, sceďte prebytočnú tekutinu a soľ.
Po všetkých manipuláciách ho preneste do formy.

Pri pohľade na fotografiu na internete uvidíte hladkú, bielu syrovú hrudku, ktorú chcete okamžite ochutnať. Tu je rovnaký produkt, ktorý si môžete ľahko pripraviť doma. Keďže sa pripravuje z mlieka, jeho obsah kalórií je extrémne nízky (240 kcal) a „užitočný“ - pretože obsahuje veľa bielkovín. Môžete dokonca variť doma.

Recept na vyprážaný syr Adyghe

Recept na vyprážaný syr Adyghe vám pomôže vzdialiť sa od bežnej stravy. Na to budete potrebovať:

syr Adyghe - 500 g;
obaľovanie (kukurica príp Pšeničná múka, sušienky) - 200 g;
voda na namáčanie plátkov;
rastlinný olej na vyprážanie.

Vyprážané fermentovaný mliečny výrobok doma pripravené takto:

Hotový syr nakrájajte na plátky hrubé 1-1,5 cm.
Na panvici rozohrejeme olej.
Ponorte tanier do vody a potom do nálevu.
Na rozpálenom oleji opekáme minútu z každej strany do zlatista.

Toto nie je jediná možnosť varenia, pretože vyprážaný syr Adyghe môžete pripraviť iným spôsobom. Stačí nakrájať na kocky a opražiť maslo. Toto jedlo musíte jesť ihneď po varení, pretože po vychladnutí bude suché a tvrdé. Pre zdravý snack venovať pozornosť a.

Chutný a zdravý syr z Adygejskej republiky na severnom Kaukaze už dávno milujú nielen kaukazskí storoční ľudia, ale aj všetky krajiny sveta. Doma pripravený syr sa stane 100% prírodným produktom a jeho kvalitou budete mať istotu. Navyše na jeho základe môžete pripraviť veľa úžasné šaláty, pečivo a občerstvenie. Nie posledný na zozname tento produkt Stojí to za nízke náklady a vysokú kvalitu výsledného jedla.

Video: Urob si sám lahodný správny syr Adyghe

Medzi existujúce odrody syr Syr Adyghe je medzi kupujúcimi veľmi žiadaný. Takáto popularita vznikla kvôli nezvyčajnému, jedinečná chuť tento produkt. Tajomstvo tejto chuti nespočíva len v ingredienciách a technológii.

Faktom je, že táto odroda vďačí za svoj názov Republike Adygea. U Čerkesov je zvykom vyrábať syr z plnotučného ovčieho alebo kozieho mlieka. Ochutnajte u Adyghe mlieko tiež špeciálne.

Funkcie varenia

Okrem toho má syr Adyghe jemnejšiu a jemnejšiu štruktúru. Tento syr nepotrebuje čas na zrenie, preto má jeho chuť výrazný kyslomliečny nádych. Tento syr je čerstvý a údený. Odborníci na výživu odporúčajú tento produkt kvôli jeho miernemu obsahu soli a porovnateľne nízka hmotnostný zlomok tuk - 40%. Okrem toho je syr Adyghe bohatý na vitamíny B, PP, vápnik, horčík, fosfor a sodík.

Pri výrobe skutočného produktu z obchodu sa ako základ používa mlieko zohriate na 95 stupňov a kyslomliečna srvátka. Pri interakcii mlieka a srvátky vznikajú mliečne zrazeniny, ktoré sa zbierajú a ukladajú do prútených košíkov z vŕbových konárov. Spolu s varením teda dezinfekcia produktu. hlavy hotový syr majú tvar splošteného valca s hmotnosťou najviac 1,5 kg.

Bohužiaľ, syr Adyghe, ktorý vidíme na pultoch obchodov, nie je vždy 100% prírodný produkt. Výrobcovia syrov pre ich lepšiu konzerváciu pridávajú všelijaké chemické zložky, zvýrazňovače chuti, dochucovadlá atď.. Cena syra zároveň zostáva vysoká.

Ako si vyrobiť syr Adyghe sami?

Ak sa preferencie znížia na ekologické čisté výrobky, potom nezúfajte. Syr Adyghe je možné pripraviť doma vlastnými rukami. Existuje veľa receptov.

Uveďme príklad výroby domáceho syra Adyghe z tvarohu.

Recept 1

To bude vyžadovať 1 kg domáci tvaroh, 1 liter mlieka, 100 g masla, 2-3 vajcia a 2 lyžičky soli.

Tvaroh treba naliať mliekom a zahriať do varu. Potom pokračujte vo varení na miernom ohni ďalších 30-40 minút.

Potom musí byť srvátka vypustená, tvarohová hmota je dobre vytlačená. Pridať v tvarohových vajciach, masle a soli. Dobre premiešajte. Dajte späť na mierny oheň a varte asi 10 minút. Výslednú hmotu vložte do horúcej formy tesne do nádoby, ochlaďte a vložte do chladničky na 8-9 hodín. Celkovo trvá príprava syra podľa tohto receptu nie viac ako jednu hodinu.

Recept 2

Ak nie je možné vyrobiť syr z tvarohu, môžete to urobiť bez neho.

Uveďme si ďalší príklad domáce varenie syr na kefíre a jogurte e) Tento proces bude trvať oveľa dlhšie, 2-3 dni. Efekt však prevyšuje všetky očakávania.

Takže si musíte pripraviť 3 litre mlieka, 1 liter kefíru a 1,5 lyžičky soli.

Dali sme si kefír pomalý oheň a zahrievajte, kým sa na povrchu neobjaví tvarohová hmota. Prestaneme ohrievať, zmes opatrne prefiltrujeme. Nalejte srvátku do samostatnej nádoby a nechajte ju dva dni pri izbovej teplote. Tento čas je potrebný, aby mala čas kvasiť.

O dva dni neskôr pristúpime priamo k príprave syra. Za týmto účelom nalejte mlieko do hrnca, priveďte ho do varu a postupne doň pridajte fermentovanú srvátku. Čoskoro si všimnete, ako sa mlieko začína zrážať a meniť na syr. Teraz sa musí zmes odstrániť z ohňa, precediť cez gázu a zložiť v 2-3 vrstvách. Pridajte do výslednej hmoty soľ a vytvarujeme z nej syrovú hlavu. Zostáva len vložiť pod lis, vložiť do chladu asi 8-9 hodín. Počas tejto doby môže zo syra vyčnievať určité množstvo tekutiny, ktorú treba scediť. Môžete začať ochutnávať.

Do domáceho syra Adygei môžete pridať rôzne koreniny alebo bylinky podľa vlastnej chuti.

Nie je ťažké vyrobiť si syr Adyghe doma a výhody spotreby prírodný produkt ručná práca je nepopierateľná. Ochutnajte mäkký syr, ľahko pripravená do hodiny, mliečna s jemnou textúrou.

Pôvodne sa syr Adyghe vyrábal z mlieka, kôz alebo oviec. V súčasnosti sa pripravuje z kravského mlieka, vďaka čomu je možné získať syr aj doma, priamo v kuchyni. Známych je viacero receptov.

Takže na výrobu hlavy syra s hmotnosťou 500 gramov budete potrebovať nasledujúce produkty a materiály:

pasterizované kravské mlieko - 2 l;
kyslé mlieko (kefír) - 600 g;
soľ, korenie (podľa chuti);
gáza;
sito (alebo cedník);
hrniec s objemom najmenej 3 litre;
kastról (hlboká šalátová misa), do ktorej je možné umiestniť sito;
hlboké jedlo (šalátová misa alebo syrová forma).

Vykonávame postupne:

Nalejte mlieko do hrnca a položte na mierny oheň.
Počkajte na výskyt malých bublín a filmov.
Bez privedenia do varu, jemne premiešajte mlieko lyžičkou, pomaly do neho nalejte jogurt (kefír).
Pokračujte v miešaní. Mlieko sa medzitým začne zrážať a meniť na hrudky.
Počkajte na chvíľu, keď srvátka oddelená od mlieka zozelenie, a vypnite oheň.
Pokračujte v miešaní minútu.
Potom pripravte panvicu (šalátovú misu), nainštalujte do nej sito. Vložte do nej gázu.
Obsah panvice opatrne vložíme (vylejeme) do sitka.
Prebytočnú tekutinu necháme odtiecť, syr rýchlo preložíme do hlbokej misky.
Kým syr nevychladne, osoľte ho a podľa potreby pridajte korenie.
Po vychladnutí syr prikryjeme pokrievkou a dáme do chladničky.

Dôležité! Syr nesmie úplne stratiť tekutinu. Pretože to môže ovplyvniť jeho chuť.

Varenie z plnotučného mlieka a kefíru

Rodiskom syra Adygei je Adygejská republika, odkiaľ ho varia miestne ženy plnotučné mlieko a kefír.

Na prípravu tohto syrového receptu budete potrebovať:

plnotučné mlieko (krava, ovca) - 3 l;
kefír - 1 l;
soľ - 20 g.

Vykonávame postupne:

Nalejte kefír do hrnca a zapálte.
Počkajte na chvíľu, keď sa tvaroh oddelí od srvátky, odstavte zo sporáka.
Srvátku scedíme a necháme 2 dni vykysnúť bez toho, aby sme ju dali do chladničky. Z tvarohu môžete pripraviť knedle alebo tvarohové koláče, to znamená, že ho použite podľa vlastného uváženia.
Po dvoch dňoch prevarte mlieko.
Do mlieka pridáme kyslú srvátku a varíme na miernom ohni.
Asi po 8 minútach syr vystúpi na povrch, zostáva ho už len chytiť a precediť cez gázu.
Vzniknutý kúsok syra osolíme, premiešame a zavesíme do gázy, aby prebytočná voda odišla.
Potom vložte syr do formy a vložte do chladničky.
Počas dňa pravidelne odstraňujte syr a vypustite nahromadenú tekutinu.
Po dni je syr pripravený na konzumáciu.

Syr s jogurtom

Môžete variť domáci syr Adyghe bez srvátky alebo kefíru a nahradiť ich prírodným pitným jogurtom.

Takže na výrobu syra s pridaním jogurtu budete potrebovať:

kravské mlieko (pasterizované alebo plnotučné) - 2 l;
prírodný pitný jogurt - 1 pohár;
soľ, korenie - podľa chuti.

Vykonávame postupne:

Nalejte mlieko do hrnca a položte na sporák.
Počkajte, kým sa objavia bublinky a za stáleho miešania opatrne prilejte jogurt.
Medzitým sa od hlavnej hmoty začne oddeľovať srvátka, ktorá získa zelenkastý odtieň. Je potrebné počkať, kým opäť zbelie, a vybrať ho zo sporáka.
Hustú hmotu pomaly dáme do sitka prikrytého gázou.
Dajte syru čas, aby sa usadil, aby bola v pohári prebytočná tekutina.
Potom vložte syr do misky (formy) a ak chcete, dochuťte soľou a korením, vložte do chladničky.
O deň neskôr je syr pripravený.

V multivarke na kozie mlieko

Multivark pomôže výrazne uľahčiť proces prípravy syra Adyghe doma.

Na výrobu syra z kozieho mlieka v pomalom hrnci budete potrebovať:

kyslé kozie mlieko(alebo kyslé mlieko) - 1 l;
surové kuracie vajce - 1 ks;
soľ, korenie - pár štipiek (alebo podľa chuti).

Vykonávame postupne:

Rozšľaháme vajíčko, pridáme soľ.
Do misky nalejte mlieko (zrazené mlieko).
Pridáme rozšľahané vajíčko a premiešame.
Zapnite multivark v režime "Pečenie" na 20 minút. Počas tohto obdobia by sa sérum malo oddeliť od objemu.
Vypnite multivark a obsah opatrne vložte do sitka.
Nechajte niekoľko hodín, kým tekutina vytečie.
Potom hmotu vložíme do formy, ochutíme soľou, korením podľa chuti.

Dôležité! Soľ a korenie nemožno použiť vôbec, potom bude mať syr špeciálny prirodzená chuť. Naopak, čím viac soli sa pridáva, tým viac syra bude pripomínať syr.

Lahodný domáci srvátkový syr

Jeden z najviac obľúbené recepty Syr Adyghe sa varí so srvátkou (produkt sa predáva v obchode).

Pri výrobe syra Adyghe pomocou elektrického (plynového) sporáka existuje možnosť spálenia mlieka. Aby ste tomu zabránili, musíte urobiť nasledovné: pred naliatím mlieka do hrnca do neho nalejte trochu vody, prevarte a až potom postupne prilievajte mlieko. Je dôležité pridávať akúkoľvek ingredienciu do panvice postupne, za stáleho a jemného miešania.
Je potrebné mať na pamäti, že kvalita vareného syra priamo závisí od jeho zložiek.
Pretože produkt má vlhkú konzistenciu, zvyšky srvátky možno použiť na dodatočnú hydratáciu počas skladovania.
Okrem korenia, korenia a soli môžete pri tvarovaní syrovej hlavy pridať čerstvé bylinky.
Domáci syr Adyghe sa môže uchovávať v chladničke iba 4 dni. Zapečatený produkt bude uložený v mraznička až 10-12 dní.
Syr ľahko absorbuje pachy iných produktov, preto ho treba dôkladne zabaliť.
Syr posypeme hrubozrnnou soľou.
Srvátka, ktorá zostala pri varení, sa používa na rôzne pečivo. Kyslá srvátka sa dlho skladuje v mrazničke. V budúcnosti sa môže použiť na prípravu novej dávky syra.

Každý môže zvládnuť umenie výroby syra a oplatí sa začať so syrom Adyghe, ktorý sa pripravuje najjednoduchšie.

Dobrý deň milí čitatelia. Naozaj milujem domáci syr. Páči sa mi, že recept je jednoduchší. Ale zároveň sa jedlo ukázalo ako veľmi chutné. Pravdou je, že nebudem variť tvrdý syr, ale chce to trochu sa na tom pohrať. Nikdy som doma nevaril syr Adyghe. Ale skúsil som to na Kryme a veľmi sa mi to páčilo. Hovorím o domácom syre Adyghe.
Veľmi jemné, nie kyslé s krémovou dochuťou. A tiež sme použili syr Adyghe na prípravu gréckeho šalátu, ako aj syr feta.

Viem variť syr z kravského mlieka. Predtým často varili, potom jedli. A stále chcem skúšať niečo nové a zaujímavé. Môj recept je jednoduchý, mama nám ho často používala na prípravu syra.

Úprimne povedané, domáci syr mi chutí viac ako plastové syry, ktoré sa predávajú v našom supermarkete. Jedna vec, prítomnosť dedinského mlieka. A je lepšie, ak dedinské mlieko hustý.

Výhodou syra Adyghe sú prírodné suroviny na jeho prípravu. Je užitočný pre deti a dospelých, tehotné a dojčiace ženy.

Kalorický obsah syra Adyghe je približne 270 kcal na 100 gramov produktu.

Ako variť syr Adyghe doma

mäkké a jemná chuť vás nenechá ľahostajným. Navyše ingrediencie sú viac než jednoduché.

Ingrediencie na výrobu syra:

Ste prekvapení množstvom ingrediencií? Aj ja, keď som dostala recept. O recept sa s nami podelili naši priatelia. Neviem, ako to robia v mliekarňach, ale dá sa to urobiť aj doma. Ak viete, ako správne variť syr Adyghe, napíšte recept nižšie do komentárov.

Výroba syra Adyghe je ešte jednoduchšia. Z tohto množstva surovín sme získali 550 gramov lahodného domáceho syra Adyghe.

Snažím sa variť syry doma a skúšam rôzne recepty pretože rád pijem šálku na raňajky voňavý čaj s kúskom syra. Občas si dám tvaroh s medom. No aj to sa stáva ovsené vločky. Ale každý deň na raňajky ma ovsená kaša omrzí a ja chcem raňajky spestriť. Aby to bolo chutné a zdravé.

Z litra mlieka, vajec a kyslej smotany som urobil domáci syr. Ukázalo sa 300 gramov syra. Ale syr bol tiež veľmi chutný. Odporúčam vyskúšať, ak ste to ešte neskúšali. Recept je veľmi jednoduchý.

Mlieko kúpené na miestnom trhu od priateľov. Kefír sa vyrába z mlieka. Dá sa povedať, že všetky produkty sú rustikálne. Hneď musím povedať, že neviem, či sa z toho dostane syr nakupovať produkty alebo nie, neviem. Lebo syr som z nich nikdy nerobil. Ako viete, mlieko je tam práškové.

Na výrobu syra musíte uvariť 3 litre mlieka. Zobrala som väčší kastról, aby mlieko „neutekalo“. Vo vriacom mlieku musíte za stáleho miešania mlieka nalievať kefír tenkým prúdom.

Ale po prehľadaní na internete som sa dočítal, že kefír sa dá nahradiť obyčajnou srvátkou alebo aj citrónovou šťavou. Ale ja originálny recept s kefírom. Preto sa snažím variť s kefírom.

Mlieko sa zrazí. Nechajte mlieko na sporáku, kým nezovrie. Keď uvidíte kúsky oddelené od srvátky, syr sa musí precediť. Mne to varilo asi minútu. Je dôležité nepreexponovať v ohni, inak bude syr tvrdý.

Zvyčajne musíte počkať, kým sa sérum zmení na zelenkastú. Aby sa mlieko dobre zrazilo.

Zostalo veľa srvátky. Zostali mi cez 3 litre. Sérum je lahodné, nie kyslé. Dá sa z nej veľa uvariť. rôzne jedlá alebo len piť. Navyše v sére nie je žiadna soľ. Sérum nie je kyslé, dokonca by som povedala, že sladké. Chuťovo veľmi príjemné.

Potom srvátka odtečie a syr zbierame do guľôčky, kým som zaviazala gázu. Pozor, hmota je horúca. Ďalej musíte na syr položiť lis. Prikryjem tanierom a na vrch dám fľašu naplnenú vodou.

Musíte to nechať 2-3 hodiny pod tlakom. Ale nenechal som to tak dlho a nechal som to tak 1 hodinu. Syr dopadol úžasne. Mal som to so syrom. Nechal som ho dlho pod tlakom a bol gumený a suchý.

Nalejem 0,5 litra srvátky a rozpustím v nej pol polievkovej lyžice soli (1 polievková lyžica soli na 1 liter srvátky) a syr ponorím do soľného roztoku. Potom som to prikryla a dala do chladničky.

Ale predtým sme samozrejme vyskúšali syr Adyghe. Veľmi veľmi lahodný syr sa ukázalo.

Nebojte sa, že to nepôjde, všetko bude fungovať. Navyše už viete, ako variť syr Adyghe doma.

Môže sa pridávať do šalátov, jesť s medom, ako aj do zeleniny a zeleniny. Som v tom syr grécky šalát Pridám. Niekedy varím so syrom, niekedy so syrom Adyghe. Ukazuje sa to veľmi chutné. Môžete nakrájať syr slávnostný stôl. prirodzené a užitočný produkt získané v priebehu niekoľkých hodín.

Polovicu sme zjedli takmer okamžite. Naše deti milujú domáci syr, najmä moja dcéra. Jedáva to bez chleba, čaju a zeleniny.

Tak skúste a pripravte sa. Uspeješ. Dobrú chuť.

Výroba syra Adyghe doma nie je taký zložitý proces, ako by sa na prvý pohľad mohlo zdať. Výhody takéhoto produktu sú zrejmé, pretože poznáte jeho zloženie a budete si istí kvalitou jeho komponentov. Ako si vyrobiť syr Adyghe doma? Odpoveď na túto otázku sa dozviete z nášho článku.

Výhody syra Adyghe

Obsah tuku zvyčajne 40% je výborným zdrojom vitamínov a stopových prvkov. Je bohatý na bielkoviny, vápnik a fosfor. Obsahuje esenciálne aminokyseliny pre človeka. nízkokalorický tento nádherný produkt vám umožní udržať si postavu v skvelej kondícii a nepriberať nadváhu. Preto sa mäkký mliečny syr odporúča zaradiť do jedálnička športovcov, detí, tehotných žien a ľudí s podlomeným zdravím. Syr Adyghe sa tradične vyrába z ovčieho, kozieho alebo kravského mlieka, ktoré sa pasterizuje pri teplote 95 stupňov. Aby sa získala osobitná chuť, v určitom štádiu sa do nej nevyhnutne pridáva soľ. Aký by mal byť kvalitný syr Adyghe? Obsah tuku vo výrobku priamo závisí od obsahu tuku v mlieku, takže u rôznych výrobcov sa pohybuje od 14 do 40%. Chuť syra je čistá, mliečna, stredne slaná a jemne korenistá.

Aplikácia syra

Syr Adyghe je chutný sám o sebe, a preto sa často používa ako samostatné jedlo. Tento produkt možno použiť ako náplň do koláčov, knedlí a pirohov a je tiež nepostrádateľnou zložkou zeleninových šalátov a rôzne občerstvenie. Môže sa podávať na stole ako syr so zeleninou, s ovocím, variť prvé jedlá alebo cestoviny.

Domáci mliečny syr

variť lahodná pochúťka pre celú rodinu od bežné mlieko, kefír a korenie. Ako vyrobiť Adyghe (recept):

Nalejte dva litre mlieka do hrnca a dajte ho na oheň. Keď je tekutina dostatočne teplá, ale ešte nevriaca, nalejte do nej 600 gramov kefíru (môžete ho nahradiť jogurtom).
Obsah panvice miešame, kým sa na povrchu nezačnú objavovať biele hrudky.
Vypnite oheň a pokračujte v miešaní mliečnych výrobkov drevenou vareškou ešte niekoľko minút.
Do veľkej misy vhodnej veľkosti vložte sitko, prikryte ho gázou a nalejte doň obsah panvice.
Keď srvátka klesne, presuňte budúci syr do samostatnej misky. Teraz ho môžete osoliť a pridať akékoľvek korenie.

Hotový výrobok by mal vychladnúť pri izbovej teplote a potom sa môže podávať alebo vložiť do chladničky. Sérum umiestnite na niekoľko dní na tmavé miesto. Keď vykysne, dá sa použiť ako základ na palacinky alebo palacinky.

Syr Adyghe doma. Recept

Domáci spôsob výroby tohto syra sa od priemyselného líši svojou jednoduchosťou. Preto každý skúsená hostiteľka majú svoje tajomstvá tohto procesu. Prečítajte si, ako si doma rýchlo vyrobiť syr z mlieka:

Do panvice nalejte dva litre mlieka a zohrejte ho.
Akonáhle sa na povrchu začnú objavovať bublinky, nalejte do panvice tenkým prúdom 250 ml jogurtu (na tento účel je ideálna prírodná Activia).
Jedlo miešajte, kým sa nezačne oddeľovať na biele vločky a srvátku.
Keď sa srvátka stane transparentnou, môžete panvicu odstrániť z ohňa. Upozorňujeme, že ak preexponujete budúci syr na sporáku, ukáže sa, že je príliš hustý.
Vložte gázu, preloženú v niekoľkých vrstvách, do sitka a potom cez ňu preceďte obsah panvice.
Zozbierajte konce látky vo forme vrecka a zaveste ju spolu so syrovou hmotou.
Keď srvátka odtečie, vložte syr do formy a nechajte niekoľko hodín odstáť pri izbovej teplote.

Hotový syr Adyghe môžete podávať ako nezávislé jedlo alebo ho použiť ako prísadu zeleninový šalát. Aj z tohto domáceho syra sa ukazuje veľmi lahodná plnka na chebureky a tvarohové koláče.

Domáci syr Adyghe

Tento recept predpokladá, že vynaložíte viac úsilia na proces vytvárania syra. Výsledok vás však nepochybne poteší. Pomôže vám naučiť sa variť syr Adyghe doma, recept nižšie:

Najprv musíte pripraviť štartér. Za týmto účelom zmiešajte pol litra mlieka s dvoma polievkovými lyžicami kefíru a nechajte ich deň kvasiť pri izbovej teplote.
Na druhý deň začnite vyrábať syr. Šľahajte štyri kuracie vajcia a zmiešame ich so zrazeným mliekom pripraveným deň vopred.
Dajte do ohňa dva litre mlieka a počkajte, kým sa začne variť. Potom do nej nalejte vaječnú zmes a všetko spolu varte, nezabudnite miešať.
Keď sa tvarohová zmes oddelí od srvátky, panvicu odstavte z ohňa a preceďte jej obsah cez gázu.
Syrovú hmotu osolíme a podľa potreby dochutíme bylinkami a korením. Syr vložte do formy a nechajte niekoľko hodín lúhovať pri izbovej teplote.

Ponechať hotový výrobok by mala byť v chladničke, v nádobe s uzavretým vekom nie dlhšie ako päť dní. Zo zvyšnej srvátky pripravte palacinky, lievance alebo kysnuté cesto na budúci syr. Súhlaste s tým bezodpadová produkcia v mojej kuchyni - veľmi veľký úspech.

Jemný domáci syr

Bude pre vás veľmi jednoduché pripraviť si tento produkt sami. Pamätajte, že takýto syr nemožno dlho uchovávať v chladničke, pretože jeho trvanlivosť nepresiahne štyri dni. Prečítajte si, ako variť syr Adyghe doma. Recept je nasledovný:

Jeden a pol litra čerstvé mlieko nalejeme do hrnca a zapálime.
Keď tekutina začne vrieť, stíšte oheň, nalejte šťavu z jedného citróna a za stáleho miešania varte niekoľko minút.
Keď sa sérum vyjasní a tvarohúplne oddelené od neho, panvicu treba vybrať zo sporáka.
Prebytočnú tekutinu scedíme sitom a gázou, zmiešame syr so soľou a preložíme do vhodnej silikónovej formy.

Už o pár hodín budete môcť pohostiť svojich blízkych lahodným prírodným syrom. vlastné varenie. Tento výrobok používajte na varenie rôzne omáčky, medzi ktoré patrí aj kyslá smotana, bylinky, koriander a cesnak. Nezabudnite, že ak sú plátky na masle, výsledkom je predjedlo, ktoré ozdobí akýkoľvek sviatočný stôl.

Záver

Ak ste si radi pripravovali syr Adyghe sami, už nikdy nebudete chcieť kupovať jeho priemyselné náprotivky. Súhlaste, je veľmi príjemné liečiť príbuzných a priateľov prirodzenou a zdravou pochúťkou.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok